Prebavni encimi: kakšna je njihova vloga v telesu in kakšno je tveganje za pomanjkanje teh snovi

Proces prebave se začne od trenutka, ko zavohamo aromatičen vonj hrane ali če naše oči zagledajo apetirano jed. Po nekaj minutah nevrorefleksna veriga vodi do aktivnega sproščanja prebavnih sokov - virov encimov.

Kako delujejo encimi in kako ogroža njihovo pomanjkanje, bomo povedali v članku.

Pomembna vloga prebavnih encimov

Najprej ugotovimo, kakšno vlogo imajo encimi pri prebavi. Hrana vsebuje beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, ki podpirajo življenjske procese. Encimi ali encimi razgrajujejo hrano na preproste spojine - to je potrebno za njeno absorpcijo v telesu.

Encimi začnejo delovati v ustih. Hrana, zdrobljena z zobmi, se obilno navlaži s slino, ki vsebuje encime, kot so maltaza (α-amilaza, lizocim, kalikrein, ki sodelujejo pri razgradnji ogljikovih hidratov.

V tej obliki prehranski bolus (bolus) vstopi v želodec, kjer se predela želodčni sok - aktivna snov iz klorovodikove kisline, vode, elektrolitov in encimov. Želodčni sok "poenostavi" kepo hrane na še bolj osnovne snovi [1]. Kot po verigi klorovodikova kislina aktivira prebavne encime v želodcu - pepsin in lipazo. Pepsin začne razgrajevati beljakovine na manjše spojine - albumozo in pepton, lipaza pa mlečne maščobe [2].

Iz želodca se kepa hrane pošlje v črevesje. Prebavni encimi v črevesju - enterokinaze - aktivirajo delo prebavnih encimov trebušnega soka, in sicer tripsina in kimotripsina. Beljakovine razgradijo na aminokisline. Ogljikovi hidrati, ki se v ustih ne prebavijo popolnoma, se pod vplivom beta-amilaze, laktaze in maltaze razgradijo do enostavnih sladkorjev. Lipaze razgrajujejo maščobe na končne izdelke - maščobne kisline in glicerol [3].

Po predelavi se hrana zlahka absorbira skozi črevesno steno in prodre v telesne tekočine - kri in limfo.

Zakaj primanjkuje prebavnih encimov?

Običajno aktivnost prebavnih encimov v človeškem telesu zadostuje za prebavo vse prejete hrane. Vendar lahko različni razlogi povzročijo pomanjkanje encimov - encimopatija ali fermentopatija. Pomanjkanje encimov za prebavo je lahko prirojeno (primarno) ali pridobljeno (sekundarno) [4].

Primarno pomanjkanje encimov je povezano z genetskimi napakami. Mutacije v genih onemogočajo popolno prebavo beljakovin, maščob ali ogljikovih hidratov. Posledično nastanejo neprebavljeni prebavni proizvodi, ki se v telesu kopičijo v obliki toksinov. Fermentopatija vključuje bolezni, kot so fenilketonurija, galaktozemija in cistična fibroza. Uporaba beljakovinske hrane in mleka za te bolezni je življenjsko nevarna..

Sekundarno pomanjkanje encimov se razvije pri ljudeh s prebavnimi motnjami z organskimi okvarami organov prebavil ali z njihovo funkcionalno okvaro.

Torej hipovitaminoza, zlasti pomanjkanje vitamina PP, ki povečuje količino klorovodikove kisline v želodčnem soku, vodi do aklorhidrije, bolezni, pri kateri primanjkuje klorovodikove kisline. Brez te pomembne sestavine prebavnega soka je nemogoča aktivacija pepsinov, encimov, ki prebavljajo beljakovine [5].

Atrofični gastritis spremlja poškodba sluznice. Zmanjšanje žleznih celic želodčne sluznice povzroči nezadostno tvorbo pepsinov. Posledično je razgradnja beljakovin oslabljena [6].

Pri kroničnem pankreatitisu - bolezni trebušne slinavke - primanjkuje encimov trebušne slinavke. Prekomerno aktivna žleza zaradi podhranjenosti, okužb ali žolčnih kamnov povzroči prekomerno proizvodnjo encimov trebušne slinavke, ki začnejo prebavljati lastno trebušno slinavko.

Zmanjšanje aktivnosti črevesnih encimov je lahko povezano z disbiozo. Patogeni mikroorganizmi poškodujejo encime črevesnega soka. Zmanjša se količina laktaze, maltaze in trehalaze - encimov, ki razgrajujejo ogljikove hidrate v enostavne sladkorje. Neprekinjeni ogljikovi hidrati se ne morejo absorbirati v črevesju. Telo ne dobiva hranil - obstaja sindrom oslabljene absorpcije ali malabsorpcije [7].

K pomanjkanju encimov prispeva tudi disfunkcija črevesja brez anatomskih poškodb. Funkcionalna dispepsija, ki se pogosto pojavi pod vplivom stresa, moti gibljivost prebavnega trakta [8]. Hrana se v črevesju zadrži dlje, kar poškoduje črevesno sluznico. Vpliva tudi na proizvodnjo enterokinaz. Veriga kršitev vodi do pomanjkanja encimov trebušne slinavke - tripsina, kimotripsina [9].

Kakšno je tveganje za pomanjkanje encimov in kako ga je mogoče odpraviti?

Pomanjkanje encimov se kaže z nelagodjem in težo v trebuhu, bolečimi občutki, napenjanjem in slabostjo.

Malabsorpcija hranil vodi do postopnega hujšanja. Delno prebavljena hrana se kopiči v črevesju in ga preobremeni ter spodbuja motorične sposobnosti. Poveča se odvajanje poloblikovanih iztrebkov - do petkrat na dan [10]. Iztrebki lahko vsebujejo neprebavljena mišična vlakna (z nezadostnim tripsinom) in imajo masten sijaj (s pomanjkanjem lipaze).

Zmanjšan vnos hranil, vključno z vitamini, vodi do ponavljajočih se glavobolov, slabega spanca in zmanjšane zmogljivosti. Nezadostnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov spremlja utrujenost, tako fizična kot duševna [11].

Pomanjkanje encimov v prebavnih sokovih odpravimo z nadomestnim zdravljenjem. Pripravki z visoko encimsko aktivnostjo nadomestijo pomanjkanje encimov. Pri prirojenih boleznih je to glavna metoda zdravljenja..

Pridobljene fermentopatije zahtevajo zdravljenje osnovne bolezni, ki je povzročila pomanjkanje prebavnih encimov. V primeru gastritisa gre za izkoreninjenje proti H. pylori, v primeru disbakterioze - probiotiki, ki obnavljajo zdravo mikrofloro, v primeru pankreatitisa - zmanjšanje prekomerne aktivnosti encimov z antiencimskimi zdravili, nato pa obnova normalne aktivnosti z encimsko nadomestno terapijo [12].

Odmerjanje in trajanje zdravljenja z encimskimi pripravki je odvisno od stopnje pomanjkanja encimov v telesu..

Da bi se izognili razvoju pomanjkanja encimov, morate pravilno jesti. Prenajedanje, težko prebavljiva hrana in nezadostna količina beljakovin in vitaminov v prehrani motijo ​​delovanje encimov. Upoštevanje higiene preprečuje razvoj disbakterioze in okužbe s Helicobacter pylori. Pravočasno zdravljenje okužb pa zmanjšuje tveganje za nastanek pankreatitisa kot zapleta bolezni. Zdravi ljudje brez bolezni prebavil ne smejo pozabiti, da lahko na primer pri prenajedanju ob praznikih prebavnem sistemu pomagate z encimskimi pripravki.

Pomanjkanje encimov ovira normalno prebavo. Kopičenje napol prebavljene hrane v telesu se kaže kot neprijetni simptomi, ki lahko motijo ​​kakovost življenja. Manjkajoče encime lahko nadomestimo z nadomestnim zdravljenjem. Encimske formulacije spodbujajo naravno prebavo, saj pomagajo črevesju prebaviti hrano.

Prebavne mikro zrnca

Farmacevtski trg ponuja široko paleto encimskih izdelkov. Ena izmed njih so kapsule Micrasim ®. Zdravilo je primerno za uporabo pri odraslih in otrocih..

Izdelek vsebuje encime trebušne slinavke amilazo, lipazo in proteazo. So mikrogranule v posebni lupini, odporni proti kislinam. S takšno zaščito se encimi ne bojijo klorovodikove kisline želodčnega soka. Zaradi svoje velikosti (manj kot 2 mm) mikrogranule zlahka pridejo do črevesja, kjer se aktivirajo, kar olajša hitro in popolno prebavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Največja aktivnost zdravila Micrasim ® je dosežena v 30 minutah po uporabi..

Priporočamo Micrasim ®:

  • kot nadomestno zdravljenje pri eksokrini insuficienci trebušne slinavke (kronični pankreatitis, pankreatktomija, stanje po obsevanju, dispepsija, cistična fibroza, napenjanje, neinfekcijska driska);
  • izboljšati prebavo hrane v primeru napak v prehrani (uživanje mastne hrane, prenajedanje, nepravilna prehrana), pa tudi v primeru okvare žvečilne funkcije, sedečega načina življenja, daljše imobilizacije.

Običajno je potrebna ena kapsula Micrasim ® na obrok: to je dovolj za izboljšanje prebave. Toda odmerek (kapsule 10.000 ie in kapsule 25.000 ie) se izbere individualno po posvetovanju z zdravnikom, odvisno od resnosti simptomov, bolnikove starosti in prehrane. Kontraindikacije vključujejo individualno nestrpnost komponent, akutno obliko pankreatitisa ali poslabšanje kronične oblike.

* Registrska številka zdravila "Micrasim ®" v Državnem registru zdravil - LS-000995 z dne 18. oktobra 2011, podaljšana za nedoločen čas 26. septembra 2019 [13].

Delovanje encimov za prebavo in njihovo pomanjkanje

Mnogi ljudje verjamejo, da prebava poteka izključno v želodcu, vendar ni tako. V prebavo je vključenih veliko organov, ta proces pa se začne v času žvečenja in konča v črevesju. Na celotni poti na živilski sornik delujejo različni encimi, zaradi katerih se hrana razdeli na posamezne sestavine in absorbira. Katere so te snovi, od kod prihajajo in zakaj so encimi tako pomembni za zdravje?

Kaj so prebavni encimi in čemu so namenjeni??

Prebavni encimi so beljakovinske strukture, ki vsebujejo različne aminokisline. Če pa se ne poglobite v kemično sestavo, so prebavni encimi snovi, ki sodelujejo pri prebavi hrane. Vsako hrano »razstavijo« na osnovne elemente in nam pomagajo absorbirati hranila.

Človeško telo proizvaja ogromno prebavnih encimov - na desetine različnih vrst. Zakaj toliko? Bistvo je v tem, da vsak opravi določen del dela. Nekateri encimi lahko razgradijo le mlečni sladkor - laktozo, drugi so odgovorni za razgradnjo beljakovinske hrane, tretji se ukvarjajo z maščobami, četrti - izključno z želatino itd..

Predelava hrane se začne v ustih, ko je hrana prežvečena. Žleze slinavke izločajo encim, imenovan alfa-amilaze. Odgovoren je za razgradnjo škroba in njegovo pretvorbo v sladkor. Vsakdo lahko izsledi, kako deluje alfa-amilaze: poskusite dve do tri minute žvečiti majhen košček kruha in v ustih boste začutili sladek okus. Kruh vsebuje veliko škroba, ki se pod vplivom encima razgradi v lahko prebavljive sladkorje.

Po predelavi s slino hrana vstopi v želodec, kjer zanjo vzamejo številne encime: pepsin, ki razgradi beljakovine, želatinazo, ki predela kolagen (na primer hrustanec in vezivno tkivo mesa), amilaze, ki zaključi razgradnjo škroba, ki se je začel v ustih, lipazo. ki začne absorpcijo maščob.

Večina ljudi misli, da se vse konča v želodcu, a ne - tu se vse šele začne. Hrane, predelane samo z želodčnimi encimi, ni mogoče popolnoma prebaviti. Zato ga pošljejo v dvanajstnik in tam zdravijo z encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka. Veliko jih je, vsaj 20. Šele v črevesju začne sestavine hrane končno absorbirati in asimilirati v telesu..

Postopek se nadaljuje v tankem črevesju, kjer so prisotni posamezni encimi, ki zaključijo "razstavljanje" spojin, ki se začne v zgornjem delu prebavil. Na tej stopnji se večina hranil absorbira, končna predelava hrane pa poteka v debelem črevesu, kjer postopek zaključijo encimi, ki jih proizvaja naša črevesna mikroflora..

Ogromno encimov deluje na predelavo hrane, neuspeh v kateri koli fazi pa povzroči različne prebavne težave: drisko ali zaprtje, napenjanje, zgago, riganje. Običajno celoten sistem deluje kot ura, včasih pa encimi svojega dela ne morejo opraviti po pričakovanjih..

Razlogi za pomanjkanje prebavnih encimov

Naše telo proizvaja omejeno količino encimov, ki včasih niso dovolj za popolno prebavo hrane.

Pomanjkanje prebavnih encimov praviloma povzročajo funkcionalne ali organske bolezni prebavnega sistema. Pomanjkanje encimov povzročajo vnetne bolezni trebušne slinavke (zlasti pankreatitis), vnetja črevesja, gastritis, patologije jeter in žolčnika, patologije črevesne sluznice, značilne za nekatere avtoimunske bolezni.

Toda veliko pogosteje se simptomi pomanjkanja encimov pojavijo ne zato, ker telo proizvede premalo teh snovi, temveč zato, ker je količina hrane prevelika. Da, prenajedanje in neuravnotežena prehrana sta najpogostejša vzroka prebavnih težav..

Povprečna prostornina želodca je približno liter, in če pojeste več, prebavni sistem težko proizvede dovolj encimov, da absorbira tolikšno količino hrane. Položaj lahko poslabša preveč mastna in začinjena hrana, pa tudi alkohol.

Slaba prebava hrane ne ogroža le vrenja v želodcu, zgage in bolečine. Posledice so lahko hujše. Neprebavljeni drobci hrane so odlično gojišče patogene mikroflore, ki običajno ne predstavlja nevarnosti. Če pa je teh običajno varnih bakterij preveč, so lahko škodljive za zdravje. Na primer, sladkor je odlično živilo za glivice, ki povzročajo kandidiazo. Popolnoma razgrajena hrana sama po sebi škoduje notranjim organom. Zlasti neprekinjene maščobe dražijo črevesno steno in povzročajo vnetja..

Koliko encimov potrebujete za prebavo in kako normalizirati fermentacijo?

Za določitev količine encimov morate opraviti zdravniški pregled. Toda sami lahko opazite znake, da encimov primanjkuje. Pomanjkanje teh snovi se kaže s takšnimi neprijetnimi simptomi, kot so:

  • zgaga po jedi;
  • občutek teže v zgornjem delu trebuha;
  • napenjanje in napenjanje;
  • riganje;
  • neprijeten okus v ustih;
  • slabost, zlasti po mastni hrani;
  • obilno tekoče blato.

Ti simptomi so sami po sebi neprijetni, vendar daljše pomanjkanje encimov povzroča večje težave. Ker se hrana ob pomanjkanju encimov slabo absorbira, telo ne dobi bistvenih hranil, vitaminov in mineralov. Ta položaj vodi do mišične oslabelosti in hitre utrujenosti zaradi pomanjkanja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter anemije, saj železo iz hrane ne pride v krvni obtok. Poleg tega povzroča živčno izčrpanost, poslabša stanje las, kože in nohtov, zmanjša ostrino vida, povzroča težave na področju genitalij in številna druga boleča stanja zaradi pomanjkanja vitaminov.

Če poznate zgoraj naštete simptome, morate nujno k zdravniku. Kot smo že povedali, je pomanjkanje encimov za prebavo lahko posledica resnih bolezni in patoloških stanj. Če pregled ne odkrije nobenih bolezni, bo zdravnik priporočil spremembo prehrane. Na srečo lahko pri zdravih ljudeh revizija jedilnika skoraj popolnoma odpravi simptome pomanjkanja prebavnih encimov in izboljša delovanje prebavnega trakta. Glavno načelo dietne terapije s pomanjkanjem encimov za prebavo je zmerna delna prehrana. Po možnosti je malo, vendar vsake tri do štiri ure. Ni odveč izključiti zelo mastne hrane - slanino in slanino, ocvrto hrano. Odpovedati se boste morali tudi alkoholu in pretiranemu uživanju sladkarij in peciva. Toda kuhano sadje in zelenjava pomagata prebavi, zato jih je treba več jesti..

Za izboljšanje prebavnih procesov pri zdravih ljudeh lahko zdravniki svetujejo jemanje dodatnih encimskih pripravkov. Dopolnjujejo delovanje lastnih encimov in pomagajo obvladovati velike količine hrane ali nenavadne hrane. Vendar pa ne smete jemati takšnih sredstev, kot so zdravilo za zdravljenje in dovoljenje, da bi jedli karkoli in v kakršnih koli količinah. Kljub temu so zasnovani za posebne situacije - na primer razkošne in dolgotrajne praznične večerje. Encimski pripravki ne morejo nadomestiti uravnotežene prehrane.

Vsekakor se ne bi smeli samozdraviti z encimskimi zdravili. So v dobro pomoč, vendar naj zdravnik predpiše tovrstna zdravila. Ne pozabite, da je pomanjkanje encimov za prebavo pogosto manifestacija patologij, ki zahtevajo resno terapijo..

Kako lahko zapolnite pomanjkanje encimov?

Danes farmacevtska industrija proizvaja na ducate encimskih pripravkov za izboljšanje prebave. Na primer, encimsko sredstvo Micrasim ® spada v zadnjo generacijo. Micrasim ® je na voljo v obliki kapsul z mikrogranulami trebušne slinavke. Vsaka mikrogranula je zaščitena z želodčno odporno membrano. To omogoča, da se encimi aktivirajo le v črevesju, torej tam, kjer so najbolj potrebni. Encimske granule so zelo majhne, ​​hitro se pomešajo s hrano in začnejo delovati skoraj takoj. V skladu z navodili je treba zdravilo Micrasim ® jemati s hrano. Običajno zadostuje ena kapsula - vsebuje potrebno količino encimov, ki pomagajo normalizirati prebavo. To zdravilo je namenjeno izboljšanju razgradnje hrane v primeru prenajedanja, uživanja preveč mastne ali začinjene hrane, nepravilnega prehranjevanja. Vsekakor pa se pred jemanjem zdravila Micrasim ® posvetujte s svojim zdravnikom. Zdravilo je kontraindicirano pri akutnem pankreatitisu in poslabšanju kroničnega, pa tudi v primeru individualne nestrpnosti.

Registrska številka zdravila Micrasim ® v Državnem registru zdravil - LS-000995 z dne 18. oktobra 2011, podaljšana za nedoločen čas 16. januarja 2018. Zdravilo je vključeno na seznam VED [1].

Micrasim ® je encimski pripravek, ki pomaga normalizirati prebavo in popolno asimilacijo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Slaba prehrana (prenajedanje, uživanje mastne hrane, nepravilen vnos hrane) lahko po jedi povzroči težo v trebuhu.

Vzrok za dispepsijo (ali prebavne motnje), ki se kaže kot nelagodje, teža v zgornjem delu trebuha, ohlapno blato, napenjanje, je lahko pomanjkanje encimov, ki jih proizvaja prebavni trakt.

Mikrogranule Micrasim ® so s kislinsko odporno membrano zaščitene pred uničenjem v želodcu in se zaradi majhnosti zlahka spravijo s hrano v zgornja črevesja, kjer začnejo aktivno delovati.

Če redno opažamo simptome prebavnih motenj, lahko to kaže na pomanjkanje encimov trebušne slinavke..

Micrasim ® so mikrokroglice z aktivnimi encimi za presnovo in izboljšanje prebave.

  • 1 https://grls.rosminzdrav.ru/grls.aspx?s=mikrasim

Nepravilno prehranjevanje in prehranjevanje na poti lahko povzroči tudi prenajedanje in pomanjkanje encimov. Če v petih minutah pojemo porcijo hitre hrane, nimamo časa, da bi se pravočasno počutili siti in pojedli več, kot je potrebno. Poleg tega je v naglici težko temeljito žvečiti hrano, zaradi česar se prebavni sistem ne more spoprijeti z drobci hrane, ki niso bili primarno obdelani s slino..

Prebavni encimi v slini, želodcu, trebušni slinavki in tankem črevesju

Pojeta hrana v prebavnem sistemu je izpostavljena mehanskim dejavnikom in kemikalijam, katerih namen je porabljeno hrano prebaviti v prebavljivo obliko.

Hranila so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, minerali in voda. Prve tri skupine, torej beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati, je treba razgraditi na enostavnejše oblike - aminokisline, maščobne kisline in enostavne sladkorje, da jih telo absorbira in porabi..

Prebavni encimi v slini

Prvi korak pri prebavi je prehod hrane skozi usta in požiralnik. Tu bo hrana mleta z zobmi..

Ko hrana pride v stik z ustno sluznico, se slina sprosti skozi brezpogojni refleks. Slina in drugi prebavni sokovi so bogati s prebavnimi encimi, ki se pogosto izločajo iz vida ali vonja hrane, čeprav je to že povezano s pogojenimi refleksi telesa.

V ustni votlini nastane do 1,5 litra sline na dan. To je posledica žlez slinavk. Slina vsebuje encim za razgradnjo polisaharidov - alfa-amilaze in mucina.

Prebavni encimi v želodcu

Naloga želodca je, da poje, prebavi in ​​sterilizira zaužito hrano. Tisti del hrane, ki vstopi v želodec, kasneje vstopi v njegov osrednji del in nima neposrednega stika z želodčno sluznico.

Šele ko hrana pride v stik z želodčnim sokom, ki vsebuje prebavne encime, specifične za želodec, mineralne soli, vodo, klorovodikovo kislino, se začne pravilna prebava.

Glavne celice želodčne sluznice vsebujejo strukture, ki sproščajo pepsinogene, to je encim, ki se pod vplivom klorovodikove kisline pretvori v pepsin. Velike beljakovinske molekule razgradi na manjše, tako imenovane polipeptide.

Pepsin deluje tako, da pretrga vezi peptidov v beljakovine. Na koncu nastanejo kratke in dolge verige polipeptidov.

Prebavni encimi v tankem črevesju

Tanko črevo je zelo pomemben del prebavil, saj prebavi hrano do njenih najpreprostejših oblik, pa tudi absorpcijo v kri.

Prebavne procese v tankem črevesju olajšajo prebavni encimi, ki jih vsebujejo želodčni sok, pankreasni sok in žolč.

Začetni segment tankega črevesa se imenuje dvanajstnik. Vsebuje dvanajstnične žleze, ki izločajo gosto sluz, ki ščiti sluznico dvanajstnika pred kislo vsebino želodca, pa tudi črevesne žleze, ki proizvajajo črevesni sok.

Vsebuje naslednje prebavne encime:

  • lipaze - razgrajujejo maščobe na maščobne kisline in glicerol
  • aminopeptidaze - razgrajujejo polipeptide do najpreprostejših oblik - aminokislin
  • prebavni encimi, ki razgrajujejo polisaharide do monosaharidov
  • encimi, ki razgrajujejo nukleinske kisline v pentozno, purinsko in piramidalno bazo ter fosforno kislino.

Drugi element, potreben za pravilno prebavo v tankem črevesju, je sok trebušne slinavke. Izloča ga eksokrini del trebušne slinavke, nato pa skozi pankreasni kanal vstopi v dvanajstnik.

Oseba na dan proizvede približno 2 litra soka trebušne slinavke. Vključuje:

  • encimi za prebavo beljakovin: tripsinogen, kimotripsinogen, elastaza, karboksipeptidaza
  • encimi za prebavo maščob: lipaza, fosfolipaza in esteraza
  • več prebavnih encimov: amilaze trebušne slinavke

Sluznica dvanajstnika izloča tudi enterokinazo, ki aktivira tripsinogen in ga pretvori v aktivni encim, tripsin. Ta postopek vpliva na pretvorbo kimotripsinogena v kimotripsin.

Žolč iz jeter vstopi tudi v dvanajstnik. Maščobne kisline, ki jih vsebuje, zagotavljajo postopek emulgiranja maščob. Emulgiranje je postopek razgradnje homogene mase na majhne delce, kar olajša proces prebave.

Kdaj so potrebni dodatki za prebavni encim

Da se hranila lahko absorbirajo, je nujna ustrezna prebava. Če je kateri od zgoraj navedenih procesov sproščanja prebavnih encimov moten, to vodi do malabsorpcije in s tem do pomanjkanja hranil. To še posebej velja za okvarjeno eksokrino delovanje trebušne slinavke..

Predisponirajte ta pogoj:

  • kronični pankreatitis
  • cistična fibroza
  • blokada kanala trebušne slinavke ali žolčnika

To vodi do motenj v prebavi in ​​absorpciji, zato je v takih primerih priporočljivo jemati encime trebušne slinavke.

Prebavni encimi - kako izbrati in kako jemati

Danes vam želim povedati, kaj so prebavni encimi in zakaj so sploh potrebni. Kako izbrati prebavne encime in kako jih jemati?

Mimogrede, zdaj je na iHerb 10% popust na encime.

Kaj so encimi

ENZIMI - kompleksne beljakovinske molekule, ribosomi ali njihovi kompleksi, ki pospešujejo kemijske reakcije v živih sistemih, se nahajajo v vseh telesnih celicah.

Na bankah lahko najdete napis Encim (encim) - to je ista stvar, samo v angleščini.

Prebavni encimi so encimi, ki kompleksne sestavine (velike molekule) hrane razgradijo na enostavnejše, manjše, da jih telo zlahka asimilira - tako pride do normalne prebave.

Prebavni encimi delujejo v ustih, želodcu in tankem črevesju. Proizvajajo jih trebušna slinavka in druge žleze..

Prebavni encimi pomagajo razgraditi beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe in tako razbremenijo stres na želodcu, trebušni slinavki, jetrih, žolčniku in tankem črevesju.

Vrste prebavnih encimov

Kaj so prebavni encimi??

Naše telo proizvaja ogromno različnih prebavnih encimov.

Zakaj toliko? Vsaka vrsta encima je namenjena razgradnji nekaterih snovi. En encimi so torej odgovorni za laktozo, drugi maščobe razgrajujejo v molekule, tretji pa beljakovine.

In ne pozabite, da se prebava začne v ustih, zato hrano temeljito prežvečite, koščkov ne pogoltnite, kot da ste lačni kormoran..

  • Alfa galaktozidaza - olajša prebavo stročnic in križnic
  • Amilaza - razgrajuje ogljikove hidrate
  • Celulaza - razgrajuje vlaknine
  • Glukoamilaza - razgrajuje dolgoverižne ogljikove hidrate
  • Invertaza - razgrajuje saharozo in maltozo
  • Laktaza - razgrajuje mlečni sladkor - laktozo
  • Lipaza - razgrajuje maščobe
  • Proteaza - razgrajuje beljakovine
  • Beta glukanaza - pomaga pri prebavi žit
  • Pektinaza - razgrajuje pektine iz sadja in zelenjave
  • Fitaza - razgrajuje fitinsko kislino

Encimi so lahko živalskega izvora (pankreatin) in rastlinski (papaja, ananas).

Živalskih encimov (pankreatin) ni priporočljivo jemati dlje časa, saj oslabijo delovanje trebušne slinavke in motijo ​​neodvisno proizvodnjo encimov, poleg tega pa povzročajo zasvojenost. Poleg tega začnejo delovati le v črevesju zaradi prisotnosti posebne prevleke, ki jih ščiti pred uničujočim delovanjem želodčnega soka..

Rastlinski encimi nimajo nobenega vpliva na proizvodnjo encimov trebušne slinavke v trebušni slinavki - niti ne stimulirajo in ne zavirajo. Zato jih je mogoče jemati dlje časa, poleg tega pa se ne bojijo želodčnega soka..

Za otroke je najbolje, da izberejo rastlinske encime, saj jih je mogoče enostavno in diskretno dodati hrani..

Kdo potrebuje encime?

Ugotovili ste, da so encimi zelo koristni za prebavo in splošno zdravje in kako veste, ali potrebujete encime??

Menim, da so encimi bistveni:

  • s slabo prehrano predelane hrane
  • za bolezni prebavnega sistema
  • s sindromom razdražljivega črevesja
  • s sindromom puščanja črevesja
  • če imate zgago, pline, napihnjenost, drisko, zaprtje
  • če imate nizko kislost v želodcu
  • če imate nizko imunost
  • če želite shujšati in se ne zrediti
  • za bolezni trebušne slinavke

Priporočam uživanje prebavnih encimov vsem, ki imajo AIT (avtoimunski tiroiditis), saj pomagajo prebaviti hrano in pomagajo prebavnemu traktu pravilno delovati, kar spodbuja boljšo absorpcijo hranil..

Pri avtoimunskih in vnetnih boleznih mora encimski kompleks vsebovati proteazo.

Kako vedeti, ali imam dovolj encimov

Pogosto jemo predelano hrano, v kateri niso encimi, zato ne dobimo dovolj prebavnih encimov. In seveda imamo prebavne težave.

Pomanjkanje teh snovi se kaže v izredno neprijetnih simptomih - občutek teže, napihnjenost in napenjanje, riganje in zgaga, slabost, tekoče blato, neprijeten okus v ustih.

V primeru težav s trebušno slinavko lahko opazimo spremembe barve blata - postane bolj bleda in plava na površini ali pušča mastno sled, ki se ne izpere z vodo.

Lahko opravite teste, ki se imenujejo "koprogram", natančneje bodo pokazali, kako ste z encimi.

Kje dobiti encime?

K nam prihajajo s hrano s surovo zelenjavo in sadjem. Toplotna obdelava uniči te encime.

Največ encimov najdemo v papaji, mangu, avokadu, ananasu, banani, kiviju, brusnici in grenivki.

Papaja vsebuje papain, ki je eden najmočnejših encimov za razgradnjo beljakovin, kazeina in glutena.

Veliko encimov najdemo tudi v semenskih in žitnih kalčkih, leči, hrenu, perclovki, pa tudi v zelenjavi, kot so brokoli, zelje, pšenična trava. Plus seveda kislo zelje, kefir, kombuča (kombucha).

Na splošno vsa »živa« hrana vsebuje encime in je zelo koristna za naše telo.

Naša trebušna slinavka proizvaja tudi encime..

Kako jemati prebavne encime?

Če je cilj rešiti prebavne težave, je treba prebavne encime jemati tik pred obroki ali med njimi. Po obroku lahko jemljete tudi nujno, vendar je bolje še prej.

Če je cilj očistiti telo neprebavljenih živalskih beljakovin, razgraditi patogene in znižati raven vnetja v telesu, potem je najbolje, da jemo na prazen želodec, 30 minut pred obroki in po možnosti 1 uro. Za to je najbolj primerna proteaza..

Neupoštevanje časa sprejema, pa tudi sindrom razraščanja bakterij in lamblije, zmanjšata učinkovitost encimov.

Prebavni encimi in probiotiki

Pogosto vprašanje o prebavnih encimih je, ali je mogoče jemati encime s probiotiki skupaj?

Ja lahko. Nekateri kompleksi že vsebujejo probiotike.

Toda idealna možnost je, da najprej jemljete encime - pred obroki, po obroku ali po uri pa probiotike.

Katere prebavne encime izbrati?

Če boste redno jemali encime, je bolje izbrati rastlinske..

Če ga boste jemali občasno, potem lahko kar koli, a po mojem mnenju je zelenjava vseeno boljša..

Najbolje je izbrati prebavni encimski kompleks, ki vsebuje vse bistvene encime.

Vsebuje vse bistvene encime ter meto in trifalo za lažjo prebavo.

Vsebuje vse bistvene encime, ki pomagajo razgraditi skoraj vsako hrano, vključno s stročnicami.

Rastlinski encimi papain, bromelain, amilaza, lipaza, proteaza itd..

In tu so odlični - Enzymedica, Digest Basic, Essential Enzyme Formula, 90 kapsul. Pomagajo tudi pri razgradnji stročnic in sadja

Če obstajajo težave z žolčnikom, je bolje izbrati encime, ki vsebujejo veliko količino lipaze in žolčnih soli.

Nekaj ​​dobrih kompleksov:

Z nizko kislostjo želodčnega soka OBVEZNO jemljete betain pepsin!! !

S starostjo se kislost v želodcu zmanjšuje, poleg tega imajo skoraj VSE bolniki z AIT nizko kislost. To pomeni, da v želodcu ni dovolj želodčne kisline za prebavo hrane. Želodec potrebuje kislo okolje za popolno prebavo hrane, pa tudi za preprečevanje razmnoževanja in razmnoževanja bakterij in kvasa.

✔ Če je kislost v želodcu nizka, potem hrana ni popolnoma prebavljena in zdravo sindrom puščajočega črevesja.

✔ Če je kislost nizka, se lahko bakterije in patogeni zlahka in prosto razmnožujejo in razmnožujejo ter zdravi sindrom prekomerne rasti bakterij (SIBO), kar vodi do neravnovesja in številnih težav.

✔ Poleg tega, če je kislost nizka, se vitamini in minerali NE absorbirajo pravilno in nastanejo pomanjkljivosti, ki lahko povzročijo tudi ogromno težav s telesom kot celoto.

Prebavni encimi za intoleranco za gluten - Now Foods, Gluten Digest, 60 Veggie kapsul California Gold Nutrition. Vsebujejo endopeptidazo, ki pomaga razgraditi gluten.

Prebavni encimi za otroke

Za otroke je najbolje izbrati rastlinske encime, na primer to so:

Kje kupiti prebavne encime

Dodatek kupujem pri iHerb, ker je hkrati bolj priročen in cenejši kot nakup v lokalnih lekarnah..

Tukaj lahko vidite, kako se registrirati na iHerb in narediti prvo naročilo.

Prebavni encimi - ali bi jih morali jemati in zakaj?

Najboljše prebavne encime lahko naročite pri iHerb ✔

Za kaj telo potrebuje prebavne encime??

Vse vitalne procese zagotavlja tisoče kemičnih reakcij. Potekajo v telesu v blagih razmerah, brez visokega tlaka in temperature. Snovi, ki se v človeških celicah oksidirajo, hitro in učinkovito gorijo, tako da telesu zagotavljajo gradbene materiale in energijo.

Hitro prebavljanje hrane v telesnih celicah poteka pod vplivom encimov ali encimov. To so biološki katalizatorji, ki so glede na svoje funkcije razdeljeni v 3 velike skupine:

  1. Amilaza. To je skupno ime za skupino encimov, ki predelujejo ogljikove hidrate. Vsaka vrsta ogljikovih hidratov ima svojo vrsto amilaze. Ti encimi se izločajo skupaj z želodčnimi sokovi in ​​slino..
  2. Lipaza je skupina prebavnih encimov, ki razgrajujejo hrano v maščobe. Izločajo se v želodcu in trebušni slinavki.
  3. Proteaza je skupina encimov, ki predelujejo beljakovine. Ti prebavni encimi se sintetizirajo z želodčnimi in trebušnimi sokovi, kot je lipaza.

Hrana, ki se pogoltne, vstopi v želodec. Tam razgradi želodčni sok, ki vsebuje klorovodikovo kislino in številne prebavne encime, vključno z lipazo, pepsinom, reninom. Zaradi pomanjkanja encimov velike količine hrane pogosto niso popolnoma prebavljene. V tej obliki hrana vstopi v alkalno okolje dvanajstnika. Tu na hrano vplivajo encimi trebušne slinavke tripsin, elastaza, amilaza, lipaza, karboksipeptidaza in kimotripsin ter žolč..

Večina živilskih izdelkov se po predelavi s sodelovanjem prebavnih encimov absorbira v tankem črevesu. Manjši del gre v debelo črevo. Tam se voda absorbira, zato poltekoča črevesna vsebina postopoma postaja gostejša. Pri tem postopku znova igrajo pomembno vlogo encimi in tudi prehranske vlaknine..

V procesu prebave se ogljikovi hidrati razgradijo na monosaharide (predvsem na glukozo), beljakovine - na aminokisline, maščobe - na maščobne kisline. Nato se produkti transformacije skozi črevesne stene absorbirajo v kri in dostavijo v tkiva telesa, kjer sodelujejo v znotrajcelični presnovi..

Video: Encimi v bodybuildingu, doping v lekarnah

Zakaj nastane pomanjkanje encimov in kako nevarno je?

Sodobni človek ne dobi dovolj encimov iz hrane. Razlog je v toplotni obdelavi, saj se živi encimi dokončno uničijo že pri temperaturi +118 stopinj. Ne vsebuje encimov in polizdelkov. Sterilizacija, pasterizacija, večkratni cikli zamrzovanja in odmrzovanja, kuhanje v mikrovalovni pečici - vsi ti procesi inaktivirajo prebavne encime in motijo ​​njihovo strukturo.

Hrana brez živih encimov močno obremeni telo. Za prebavo takšne hrane mora aktivirati proizvodnjo dodatnih encimov, v tem času pa je zavirana sinteza drugih pomembnih snovi.

Prebavne motnje so preobremenjene s pojavom bolezni prebavil, trebušne slinavke, jeter, žolčnika. Znaki pomanjkanja prebavnega encima vključujejo:

  • zgaga;
  • napenjanje;
  • riganje;
  • glavobol;
  • driska;
  • zaprtje;
  • krči v želodcu;
  • okužbe prebavil.

Te simptome doživlja ogromno ljudi, ki jih zamenjajo za običajno slabo počutje. Pravzaprav takšni znaki signalizirajo, da telo ne more aktivno predelati hrane. Prebavni organi so obrabljeni, njihovo normalno delo je moteno. Na tej podlagi se razvijejo bolezni endokrinega sistema, mišično-skeletnega sistema, imunost se zmanjša..

Problem debelosti, ki v 21. stoletju postaja epidemija, je povezan z značilnostmi sodobne prehrane. Ljudje zdaj jedo kompleksne obroke, ki vsebujejo veliko maščob in sladkorja. Vlaken in prebavnih encimov v njih praktično ni.

Živila, ki vsebujejo odvečne maščobe in "hitre" ogljikove hidrate, so škodljiva. Privede do različnih bolezni in skrajša pričakovano življenjsko dobo. Znanstveniki so ugotovili, da po toplotni obdelavi v maščobah ne ostanejo encimi. Hkrati telo potrebuje maščobe, saj je močan vir energije. Tudi brez njih je popolna asimilacija v maščobah topnih vitaminov nemogoča..

Ameriški znanstveniki so pregledali skupino ljudi, težkih od 105 do 110 kg. Vsi so imeli pomanjkanje lipaz - encimov, ki razgrajujejo maščobe. Ob pomanjkanju teh encimov se maščobe preprosto odlagajo na bokih, pasu, jetrih in drugih organih ter delih telesa..

Podobno je z ogljikovimi hidrati. Ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo sadje in drugi naravni izdelki, ki niso podvrženi toplotni obdelavi, zadržujejo encime, vitamine B in krom. Težava je v tem, da danes ljudje jedo veliko rafiniranega sladkorja, v njem pa ni prebavnih encimov, vitaminov B ali kroma. Za predelavo tega izdelka je telo prisiljeno sintetizirati veliko število dodatnih encimov.

Zaradi pomanjkanja proteaz se razvijejo alergijske reakcije in kandidiaza. Govorimo o prebavnih encimih, ki razgrajujejo in iz telesa odstranjujejo tuje snovi beljakovinske narave. Med njimi so virusi, glive, bakterije.

Viri encimov

Dokler ima telo dejavnike encimske aktivnosti, proizvaja nove encime. Njihov "dodatni" vir je hrana. Hrana, ki vsebuje žive encime, močno olajša prebavo. Termično obdelana hrana brez encimov in sili telo, da jih proizvaja samo, zmanjšuje že tako omejen encimski potencial. Podarjen je človeku ob rojstvu in je zasnovan za življenje..

Hrana

Bogati viri "dodatnih" encimov so mlečni izdelki, zlasti naravni jogurti in kefir. Številni prebavni encimi vsebujejo kislo zelje, samofermentirani kvas in jabolčni kis, eksotični miso. Sadje in zelenjava so bogati z njimi, vendar le surovi, saj toplotna obdelava uničuje encime. S temi snovmi so še posebej bogati česen, hren, avokado, mango, papaja, kalčki žit in semen, sojina omaka..

Encimski pripravki

Za zapolnitev pomanjkanja prebavnih encimov lahko uporabite zdravila:

  1. Vsebuje pankreatin. Sem spadajo Mezim, Creon, Pankreatin. Ta zdravila so optimalna za vzdrževanje funkcij trebušne slinavke..
  2. Sredstva z žolčnimi kislinami in drugimi pomožnimi komponentami - Festal, Panzinorm. Spodbujajo črevesje in trebušno slinavko.
  3. Priprave za normalizacijo žlez z notranjim izločanjem in vzpostavitev lastne sinteze encimov - Oraza, Somilaza.

Običajno se zaužije 1-2 tableti med obroki ali po njih. Kot druga zdravila imajo tudi encimski pripravki kontraindikacije in neželene učinke. Zato je varneje nadomestiti pomanjkanje encimov z živili, čeprav so ta manj učinkovita..

Pred jemanjem encimskih pripravkov se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom. Diagnostika je potrebna, da se ugotovi, kateri encimi v telesu so nezadostni. Prebavni encimi zagotavljajo kratkoročni učinek, za obnovitev metabolizma pa je pomembno odpraviti glavni vzrok - ozdraviti bolezen, prilagoditi prehrano ali spremeniti življenjski slog.

Kateri encimi so potrebni za tiste, ki so na dieti?

Ko sledite dieti za hujšanje, se zmanjša proizvodnja prebavnih encimov. Vsebnost encimov v želodčnih in trebušnih slinavkah ter slini postane redka, zato mora človek nadomestiti pomanjkanje.

Lahko se uporabljajo prebavni encimi živalskega in rastlinskega izvora. Živalski encimi tvorijo navade, zato so raje encimi rastlinskega izvora. Med njimi sta bromelain, ki ga pridobivajo iz ananasa, in papain, ki ga najdemo v plodovih papaje. Ti prebavni encimi ostanejo aktivni pri temperaturah, ki so veliko višje od tistih v človeškem telesu..

Sveže sadje in zelenjava vsebujeta encime, vendar ne v zadostnih količinah. Na začetku vsebujejo encime, ki so odgovorni za zorenje. Ko sadje in zelenjava dozorijo, se nekateri encimi vrnejo v semena in stebla. Zato se za izolacijo papaina vzame samo sok nezrelega sadja. Zrela papaja vsebuje nizko vsebnost encimov..

Eden najpogostejših razlogov za pridobivanje odvečne teže v našem času je nezadostna proizvodnja pepsina v prebavnem traktu. V tem primeru je koristno jemanje bromelaina. Je močan biološki katalizator za presnovo ogljikovih hidratov in beljakovin. Posredno spodbuja pospešeno razgradnjo maščob in njihovo izločanje iz telesa. Ta rastlinski encim tudi preprečuje nastanek podkožnih maščobnih oblog. V povprečju 1 g visokoaktivnega bromelaina pokuri do 900 g maščobe.

Bromeilan deluje na različne načine, odvisno od vnosa hrane. Ko ga zaužijemo s hrano, služi kot prebavni encim, pomaga razgraditi in asimilirati beljakovine, aktivira delo drugih encimov in na splošno normalizira prebavo. Bromelain izboljša tudi funkcionalno delovanje črevesja, spodbuja izločanje presnovnih produktov in toksinov ter podpira mikrofloro debelega črevesa. Posledično se presnova normalizira. Bromelain, ki ga jemlje na prazen želodec, deluje protivnetno, lajša bolečine in otekline, zato se uporablja pri sklepnih boleznih. Zmanjšuje tudi strjevanje krvi..

Prebava v črevesju

Po odhodu iz želodca je prehrambena kaša izpostavljena encimom soka trebušne slinavke, žolča in črevesnega soka, ki ga proizvajajo žleze dvanajstnika in tankega črevesa..

Prebavni sok trebušne slinavke je bogat z encimi, ki zagotavljajo prebavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Encime, ki sodelujejo pri razgradnji beljakovin (tripsin in kimotripsin), trebušna slinavka proizvaja v neaktivnem stanju. Da bi postali aktivni, potrebujejo delovanje drugih encimov, ki jih proizvaja sluznica tankega črevesa..

Encimi, ki razgrajujejo maščobe in ogljikove hidrate: lipaza in amilaza - sintetizirajo celice trebušne slinavke v aktivni obliki. Lipaza deluje le na površino kapljic maščobe, zato se z zmanjšanjem njihove prostornine (emulgiranje maščob) in s povečanjem njihove celotne površine aktivnost lipaze poveča. V tem primeru spodbuja čim hitrejšo prebavo maščob. Aktivnost lipaze se poveča v prisotnosti žolčnih soli in kalcijevih ionov. V dvanajstniku se prebava ogljikovih hidratov nadaljuje pod vplivom encima amilaze.

Trebušna slinavka začne delovati v 1-3 minutah po začetku prehranjevanja. Za razliko od želodčnega izločanja se pri uživanju kruha izloča največ pankreasnega soka, malo manj - mesa. Trebušna slinavka, tako kot želodec, reagira na mleko z minimalnim izločanjem soka..

Encimatska sestava soka trebušne slinavke (trebušna slinavka - latinsko ime za trebušno slinavko) se "umetniško usklajuje" (po besedah ​​IP Pavlov) s količino in kakovostjo hranil, ki vstopajo v tanko črevo. Posebne študije, v katerih so preiskovanci 1-3 tedne uživali diete z visoko vsebnostjo maščob, beljakovin ali ogljikovih hidratov, so pokazale, da se koncentracija in razmerje encimov v soku trebušne slinavke spreminjata v skladu s prevladujočo snovjo v prehrani. Aktivni povzročitelji izločanja trebušne slinavke so razredčeni zelenjavni sokovi, juhe, različne organske kisline (citronska, jabolčna, ocetna).

Dejavnost trebušne slinavke ni omejena na proizvodnjo sestavnih delov prebavnega soka. Njegove funkcije so veliko širše. Proizvaja različne hormone, vključno z znanim hormonom inzulinom, ki uravnava raven sladkorja v krvi..

Na sekretorno aktivnost trebušne slinavke vplivajo hormoni hipofize, ščitnice, nadledvične žleze in možganske skorje. Torej, pri osebi, ki je v vznemirjenem stanju, se encimska aktivnost soka trebušne slinavke zmanjša, v mirovanju pa se poveča.

Z nekaterimi boleznimi prebavil in preobremenitvijo prehrane z maščobami izgine »umetniška harmonija«: sposobnost trebušne slinavke, da izloča sok, je poslabšana glede na hranila, ki vstopajo v tanko črevo. Pomanjkanje beljakovin v prehrani ima enak učinek..

Jetra zavzemajo prav poseben položaj med vsemi organi prebavnega sistema. Vsa kri, ki prihaja iz želodca, vranice, trebušne slinavke, majhnih in večjih delov črevesja, teče v jetra skozi portalno veno (eno največjih ven). Tako vsi produkti prebave iz želodca in črevesja gredo predvsem v jetra - glavni kemijski laboratorij telesa, kjer so podvrženi kompleksni obdelavi, nato pa skozi jetrno veno preidejo v spodnjo votlo veno. V jetrih poteka nevtralizacija (razstrupljanje) strupenih produktov razkroja beljakovin in številnih zdravilnih spojin ter odpadkov mikrobov, ki živijo v debelem črevesu. Hemoglobin se tam oskrbuje tudi iz vranice, glavnega "skladišča" krvi. Tako so jetra nekakšna ovira za hranila..

Produkt sekrecijske aktivnosti jeter - žolč - aktivno sodeluje v procesu prebave. Žolč vsebuje žolč, maščobne kisline, holesterol, pigmente, vodo in različne minerale. Žolč vstopi v dvanajstnik 5-10 minut po jedi. Izločanje žolča se nadaljuje nekaj ur in se ustavi, ko zadnji del hrane zapusti želodec. Obrok hrane vpliva na količino in kakovost žolča: predvsem se tvori z mešano prehrano, najmočnejši fiziološki povzročitelji sproščanja žolča v dvanajstnik pa so rumenjaki, mleko, meso, maščobe in kruh.

"Glavna vloga žolča je nadomestiti želodčno prebavo s prebavo v črevesju, uniči delovanje pepsina kot sredstva, nevarnega za encime soka trebušne slinavke, in izjemno favorizira encime trebušne slinavke, zlasti maščobne.

Žolč krepi delovanje encimov v soku trebušne slinavke (tripsin, amilaze) in aktivira lipazo ter emulgira maščobe, kar jim pomaga razgraditi in absorbirati.

Najmočnejši emulgirni učinek na maščobe v črevesju imajo žolčne soli, ki se skupaj z žolčem pretakajo v dvanajstnik.

Kot posledica vpliva žolčnih kislin na maščobe v črevesju nastane izredno tanka emulzija, ki vodi do ogromnega povečanja kontaktne površine maščobe z lipazo, olajša njeno razgradnjo na sestavne dele - glicerin in maščobne kisline.

Žolč ima pomembno vlogo pri absorpciji karotena, vitaminov D, E, K in aminokislin. Poveča tonus in poveča gibljivost črevesja, predvsem dvanajstnika in debelega črevesa, depresivno deluje na črevesno mikrobno floro in preprečuje razvoj gnitnih procesov.

Jetra sodelujejo v skoraj vseh vrstah presnove: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, pigmenti, voda. Njegovo sodelovanje pri presnovi beljakovin se izraža v sintezi albumina (beljakovine v krvi) in ohranjanju njegove konstantne količine v krvi, pa tudi v sintezi beljakovinskih faktorjev koagulacijskega in antikoagulacijskega sistema krvi (fibrinogen, protrombin, heparin). V jetrih nastane sečnina - končni produkt presnove beljakovin - z njenim naknadnim izločanjem iz telesa skozi ledvice.

V jetrih nastajajo holesterol in nekateri hormoni. Presežek holesterola se iz telesa izloči predvsem z žolčem. Poleg tega se v jetrih sintetizirajo kompleksne spojine, sestavljene iz fosforja in maščobam podobnih snovi - fosfolipidov. Kasneje so vključeni v sestavo živčnih vlaken in nevronov. Jetra so glavno mesto za tvorbo glikogena (živalskega škroba) in kraj kopičenja njegovih rezerv. Običajno jetra vsebujejo 2/3 celotne količine glikogena (1/3 se nahaja v mišicah). Skupaj s trebušno slinavko jetra vzdržujejo in uravnavajo koncentracijo glukoze v krvi.

Iz želodca hrana prehaja v dvanajstnik, ki je začetni del tankega črevesa (njegova skupna dolžina je približno 7 m).

Dvanajstnik je v kombinaciji s trebušno slinavko in jetri osrednje vozlišče sekretorne, motorične in evakuacijske dejavnosti prebavnega sistema. V želodcu se celične membrane uničijo (začne se delno cepitev beljakovin vezivnega tkiva), medtem ko se v votlini dvanajstnika nadaljujejo glavni procesi prebave beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Tu se absorbirajo skoraj vsa živila, pridobljena z razgradnjo živilskih snovi, pa tudi vitamini, večina vode in soli.

V tankem črevesu pride do končne razgradnje hranil. Hrana se ukvarja s predelavo pod vplivom trebušne slinavke in žolča, tako da jo namočimo v dvanajstnik, pa tudi pod vplivom številnih encimov, ki jih proizvajajo žleze tankega črevesa..

Proces absorpcije poteka na zelo veliki površini, saj sluznica tankega črevesa tvori veliko gub. Sluznica je gosto prekrita z resicami - nekakšnimi prstnimi izrastki (število resic je zelo veliko: pri odrasli osebi doseže 4 milijone). Poleg tega so na epitelijskih celicah sluznice mikrovili. Vse to na stotine krat poveča sesalno površino tankega črevesa..

Iz tankega črevesa hranila preidejo v kri portalne vene in vstopijo v jetra, kjer se predelajo in postanejo neškodljiva, nato pa se nekatera s krvnim tokom prenašajo skozi telo, prodrejo skozi stene kapilar v medcelični prostor in naprej v celice. Drugi del (na primer glikogen) se odlaga v jetrih.

V debelem črevesu se absorpcija vode konča in nastane blato. Za sok debelega črevesa je značilna prisotnost sluzi, njegov gost del vsebuje nekaj encimov (alkalna fosfataza, lipaza, amilaza).

Debelo črevo je kraj bogatega razmnoževanja mikroorganizmov. 1 g iztrebkov vsebuje več milijard mikrobnih celic. Črevesna mikroflora sodeluje pri končni razgradnji komponent prebavnih sokov in neprebavljenih ostankov hrane, sintetizira encime, vitamine (skupine B in vitamin K) ter druge fiziološko aktivne snovi, ki se absorbirajo v debelem črevesju. Poleg tega črevesna mikroflora ustvarja imunološko oviro glede na patogene mikrobe. Tako so živali, vzgojene v sterilnih pogojih brez mikrobov v črevesju, veliko bolj dovzetne za okužbe kot živali, vzrejene v običajnih pogojih. Tako se je pokazalo, da črevesna mikroflora prispeva k razvoju naravne imunosti.

Mikrobi, ki so prisotni v zdravem črevesju, opravljajo še eno zaščitno funkcijo: imajo izrazit antagonizem glede "tujih" bakterij, vključno s patogeni, in s tem ščitijo telo gostitelja pred njihovim vnosom in razmnoževanjem.

Zaščitne funkcije normalne črevesne mikroflore še posebej močno trpijo ob vnosu antibakterijskih zdravil v prebavila. V poskusih na psih je zatiranje normalne mikroflore z antibiotiki povzročilo obilno rast kvasovkam podobnih gliv v debelem črevesu. Klinična opazovanja so pokazala, da predolga uporaba antibiotikov pogosto povzroči hude zaplete, ki jih povzroči hitro razmnoževanje oblik, stafilokokov in E. coli, odpornih na antibiotike, ki jih konkurenčni mikroorganizmi ne zavirajo več..

Črevesna mikroflora razgrajuje odvečne encime trebušne slinavke (tripsina in amilaze) in žolča ter spodbuja razgradnjo holesterola.

Pri človeku približno 4 kg prehranske mase nekega dne preide iz tankega v veliko. V cecumu se kaša s hrano še naprej prebavlja. Tu se s pomočjo encimov, ki jih proizvajajo mikrobi, vlakna razgradijo in absorbirajo vodo, nato pa se prehranske mase postopoma pretvorijo v iztrebke. K temu pripomorejo premiki debelega črevesa, mešanje kaše s hrano in spodbujanje absorpcije vode. V povprečju na dan nastane 150–250 g oblikovanega blata, od tega približno tretjino bakterij.

Narava iztrebkov in njegova količina sta odvisna od sestave hrane. Pri hranjenju s pretežno rastlinsko hrano so iztrebki veliko večji kot pri hranjenju z mešano ali mesno hrano. Po zaužitju rženega kruha ali krompirja nastane 5-6 krat več iztrebkov kot po isti količini mesa.

Dejanje iztrebljanja refleksno vpliva na kardiovaskularni sistem. V tem času se najvišji in najnižji arterijski krvni tlak dvigne, utrip se pospeši za 15-20 utripov na minuto. Večina zdravih ljudi ima blato enkrat na dan..

Sprostitev črevesja z blatom zagotavlja aktivna peristaltika, ki se pojavi, ko fekalne mase dražijo receptorji črevesnih sten. Ko jedo hrano, ki vsebuje zadostno količino rastlinskih vlaken, njena groba neprebavljena vlakna dražijo živčne končiče v mišicah tankega črevesa, še posebej debelega črevesa, in s tem povzročajo peristaltična gibanja, ki pospešujejo gibanje prehranske kaše. Pomanjkanje vlaknin otežuje praznjenje črevesja, saj šibka peristaltika in še bolj njena odsotnost povzročata dolgotrajno zadrževanje ostankov hrane v črevesju, kar lahko povzroči različne bolezni prebavnega sistema (na primer disfunkcije žolčnika, hemoroidi). Pri kroničnem zaprtju je iztrebki močno dehidriran, saj se v debelem črevesu pojavi odvečna absorpcija vode, ki jo je treba v normalnih pogojih odstraniti z blatom. Poleg tega predolga prisotnost iztrebkov v debelem črevesu (kronično zaprtje) krši črevesno "pregrado", črevesne stene pa začnejo prehajati v kri ne le voda z majhnimi molekulami hranilnih snovi, temveč tudi velike molekule za telo škodljivih produktov razpada in fermentacije samozastrupitev telesa.