Katera živila vsebujejo encime za prebavo - seznam top 10

Prebava hrane je zapleten proces, ki vključuje prebavne encime (encime).

Med prebavo eksokrine žleze v telesu izločajo skrivnost, bogato z encimi. Oni zagotavljajo razgradnjo in absorpcijo hranil, ki prihajajo s hrano..

Ločene skupine encimov tvorijo koristni mikroorganizmi, ki nenehno živijo v črevesnem lumnu.

Obstajajo 3 glavni razredi encimov:

  1. Proteaze. Bistvenega pomena za hidrolizo beljakovin v peptide in aminokisline.
  2. Lipaze. Maščobe razgradijo na glicerol in maščobne kisline.
  3. Amilaza. Potreben za prebavo ogljikovih hidratov.

Če človeško telo ne more proizvesti zadostne količine encimov, so procesi prebave hrane moteni, hrana preneha absorbirati v telesu, v samem črevesju pa se aktivirajo fermentacijski procesi in poveča rast patogene mikroflore.

Za izboljšanje prebave morate jemati posebna zdravila ali jesti hrano, ki vsebuje naravne encime.

Razmislite o seznamu 10 najbolj zdravih naravnih encimskih živil.

1. Ananas

Ananas je dober za prebavni sistem, ker vsebuje posebno skupino proteolitičnih encimov, imenovano bromelain.

Bromelain znanstveno podpira prebavo beljakovin.

Ta encim ne samo, da izboljša prebavo, temveč ima tudi fibrinolitični, antitrombotični, protivnetni in protiedemski učinek. Zato je priporočljivo za bolnike z motnjami strjevanja krvi, edemskim sindromom kardiogenega ali nefrogenega izvora, pa tudi za avtoimunske bolezni..

Bromelain je učinkovit pri zdravljenju bronhitisa, sinusitisa; se lahko uporablja kot profilaktično sredstvo za tromboflebitis. Obstajajo nezanesljivi dokazi, da encim zavira širjenje rakavih celic in zavira naravni proces staranja.

Znanstveniki iz Indije tudi poudarjajo, da lahko bromelain pospeši celjenje ran, poveča aktivnost lokalnih in splošnih imunskih dejavnikov..

2. Mango

Mango vsebuje encim amilazo, ki zagotavlja razgradnjo kompleksnih ogljikovih hidratov na enostavne sladkorje - glukozo in maltozo..

Po mnenju brazilskih znanstvenikov se aktivnost amilaze v mango povečuje, ko sadje dozori. Ogljikovi hidrati, ki nastanejo v plodu med fotosintezo, se z encimi postopoma uničijo, kar zagotavlja kopičenje enostavnih sladkorjev.

Torej, bolj kot je zrel mango, več encimov vsebuje..

Amilazo običajno proizvaja trebušna slinavka, najdemo pa jo tudi v slinasti tekočini. Zato je mango priporočljiv tudi ljudem z atrofičnimi patologijami ustne votline in z eksokrino insuficienco trebušne slinavke..

3. Papaja

Sadje je bogato s papainom, encimom rastlinskega izvora, podobnim bromelainu.

Glede na raziskave uporaba papaje ob prisotnosti dispeptičnih motenj (zaprtje, slabost, napenjanje) pomaga izboljšati splošno stanje.

Papajo naj uživajo tudi ljudje s sindromom razdražljivega črevesja.

Papaje nosečnice ne smejo jesti, saj sadje poveča tonus gladkih mišic in lahko povzroči splav ali prezgodnji porod..

Pozor! Znanstvene študije, opravljene v Avstriji, so pokazale, da je papain močan alergen, ki lahko povzroči lokalno lokalno uporabo vnetnega odziva.

4. Medena

Med je bogat z veliko koristnimi snovmi, vključno s prebavnimi encimi (do 10%).

Po mnenju znanstvenikov so glavne biološko aktivne snovi: diastaze, amilaze, proteaze in invertaze (uničujejo saharozo do glukoze in fruktoze).

Med izboljša razgradnjo in posledično absorpcijo skoraj vseh osnovnih snovi, dobavljenih s hrano (škrob, saharoza, beljakovine), z izjemo maščob.

Po mnenju italijanskih kozmetologov visoka vsebnost prebavnih encimov blagodejno vpliva na kožo (še posebej, če se uporablja lokalno). Koža se zmehča in navlaži, upočasni nastajanje gub in zmanjša tveganje za razvoj nalezljivih in vnetnih bolezni.

Pomembno je omeniti, da ima le naravni med koristne lastnosti, ki ni bil podvržen toplotni obdelavi (temperature nad 60 stopinj prispevajo k uničenju encimskih komponent).

5. Banana

Po mnenju znanstvenikov banana vsebuje dve skupini encimov: amilazo in glukozidazo. Pomagajo razgraditi zapletene ogljikove hidrate (npr. Škrob) na prebavljive monosaharide.

Po znanstvenem razumevanju so encimi najbolj aktivni le v zrelih in sladkih bananah. Zeleni plodovi so praktično neuporabni za prebavo, vendar vsebujejo več vitaminov.

Banana vsebuje tudi ogromne količine vlaknin. Vlaknine so prebiotična snov, to pomeni, da so hrana za koristno črevesno mikrofloro in pospešujejo gibanje kime v lumenu prebavil.

6. Avokado

Avokado praktično ne vsebuje sladkorja (lahko ga jeste s sladkorno boleznijo), vsebuje pa veliko dragocenih maščob.

Sadje je bogato z lipazo, encimom, ki zagotavlja absorpcijo maščob iz hrane.

Priporočljivo je, da avokado uporabljate pri boleznih trebušne slinavke, saj ta v človeškem telesu proizvaja večino lipaze.

Ločene študije so pokazale, da v avokadu obstajajo tudi drugi encimi. Na primer, polifenol oksidaza daje plodu rjavo barvo, vendar ne vpliva na prebavo hrane..

Znanstveniki priporočajo tudi uživanje avokada pri cistični fibrozi.

7. Kefir

Kefir je ena najbolj razširjenih fermentiranih mlečnih pijač na svetu, ki je izjemno koristna za celo telo, predvsem pa za zdravje želodca in črevesja..

Po raziskavah kefir vsebuje take encime: lipaze, proteaze in laktaze. Najbolj cenjena je laktaza - encim, ki hidrolizira laktozo v mleku in izboljša njeno absorpcijo pri različnih odstopanjih, ki jih spremlja intoleranca za laktozo.

Po mnenju brazilskih znanstvenikov kefir vsebuje veliko koristnih mlečnokislinskih in ocetnokislinskih bakterij..

Med fermentacijo kefirja bakterije razgrajujejo sladkor do ogljikovega dioksida in organskih kislin, ki so potrebne za nadaljnjo rast in razmnoževanje koristnih mikroorganizmov.

Kefir je močan probiotik.

8. Kislo zelje

Med fermentacijo zelja se tvori veliko koristnih encimov, ki lahko izboljšajo prebavo..

Po številnih študijah izdelek vsebuje maso mlečnokislinskih bakterij (Lactobacillus plantarum, L. pentosus, L. brevis, L. acidophilus, L. fermentum, Leuconostoc fallax itd.), Ki so izjemno pomembne za potek prebavnih procesov, ustrezno delo gladkih mišic črevesja in vzdrževanje stalnega imunskega sistema.

Britanske študije kažejo, da uživanje kislega zelja odpravlja številne dispeptične motnje (napenjanje, motnje blata, kot so zaprtje ali driska). Jemanje zdravila prispeva k hitremu doseganju remisije pri patologijah, kot sta Crohnova bolezen ali ulcerozni kolitis.

9. Ingver

Ingver po znanstvenih dokazih vsebuje zingabain, encim, ki lahko razgradi beljakovine. Ta vrsta proteaz je zelo razširjena v živilski industriji in se uporablja za izdelavo skute in sladic..

Študije kažejo, da ingver z delovanjem na gladke mišice prebavnega sistema znatno poveča stopnjo praznjenja želodca.

Indijski znanstveniki so ugotovili, da ingver bistveno pospeši proizvodnjo in sproščanje lastnih encimov v lumen prebavil..

10. Kimchi

Kimchi je fermentirana korejska hrana, ki je vrsta začinjenega kitajskega zelja.

Po mnenju raziskovalcev Kimchi vsebuje bakterije vrste Bacullus, ki lahko proizvajajo proteaze, amilaze in lipaze, ki razgrajujejo beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe..

Korejska hrana je bogata tudi z antioksidanti, ki upočasnjujejo nastajanje malignih celic in proces staranja..

Redno dodajanje kimchija v prehrano lahko ugodno vpliva na raven celotnega holesterola in njegovih aterogenih frakcij ter zmanjša tveganje za nastanek kardiovaskularnih zapletov..

Študija korejskih znanstvenikov je pokazala, da kimchi pomaga zmanjšati lipoproteine ​​nizke gostote. Višja kot je začetna raven lipoproteinov, bolj izrazit je pozitiven učinek.

Zaključek

Tako lahko dodajanje živil, ki vsebujejo encime, v prehrani blagodejno vpliva na prebavne procese, zlasti pri boleznih trebušne slinavke, pa tudi ob prisotnosti patologij sluznice različnih delov prebavil..

Encimi v hrani

Encimi so bistveni za normalno prebavo. Encimi razgrajujejo sladkorje, maščobe, ogljikove hidrate in vlaknine. Aktivne snovi spodbujajo absorpcijo elementov v sledovih in vitaminov. Encimi uravnavajo proizvodnjo hormonov, normalizirajo sestavo krvi in ​​podpirajo celični metabolizem.

Telo zdravega človeka samo proizvaja vse potrebne encime. Pod vplivom bolezni, starosti, škodljivih izdelkov, stresa in toksinov se moti proizvodnja potrebnih snovi. Nekatera živila vsebujejo rastlinske encime, ki normalizirajo prebavo in podpirajo presnovo.

Prebavni proces se začne v ustih in konča po odstranitvi odpadkov iz telesa. Na vseh stopnjah se hranila razgrajujejo in nastajajo nove spojine. Čisti izdelki ne sodelujejo v običajnem metabolizmu, zato je treba hrano razgraditi na prebavljive frakcije.

Razgradnja hrane se začne v ustih, kjer deluje slinnata amilaza. Večino encimov najdemo v kislem želodčnem okolju. Po želodcu hrana vstopi v debelo in tanko črevo, kjer se proces prebave nadaljuje..
Pomanjkanje encimov moti prebavo in povzroča neprijetne simptome. Slabo počutje spremljajo zgaga, zaprtje, driska, refluks, krči in kolike. Pomanjkanje lastnih encimov povzroča intoleranco za laktozo, sindrom razdražljivega črevesja in celiakijo.

Naravne encime najdemo v svežih vrtnih zeliščih, zelenjavi in ​​sadju. Toplotna obdelava uniči koristne snovi in ​​zmanjša koristne lastnosti izdelkov.

Papaja je polna encimov, vitaminov in antioksidantov. Sadje vsebuje glutamin, papain in druge encime, ki spodbujajo absorpcijo beljakovin. Papain lajša draženje črevesja, zaprtje in napenjanje. Papaja preprečuje refluks in lajša zgago. A na žalost tega izdelka pri nas v izložbah zelo redko najdemo..

Ananas vsebuje kompleks hranil in mineralov. Okusno sadje vsebuje bromelain, peroksidazo, cistein proteinazo in proteolitične encime. Bromelain razgrajuje beljakovine v aminokisline, ohranja trdnost kosti in krepi srce. Encimi podpirajo zdravje pljuč, izboljšujejo gibljivost sklepov in normalizirajo prebavo.

Avokado vsebuje lipazo, encim, ki spodbuja razgradnjo maščob. V normalnih razmerah telo proizvaja lastno lipazo, uživanje avokada pa spodbuja hitro prebavo maščob. Sadje lajša prebavne motnje, preprečuje napenjanje in pomaga pri zmanjševanju teže. Avokado krepi imunski sistem in zmanjšuje alergijske reakcije.

Kivi vsebuje proteolitične encime. Cistein proteaza pospeši prebavo beljakovin v želodcu, medtem ko aktinidin spodbuja razgradnjo beljakovin v črevesju. Sadje kivija preprečuje napihnjenost, zmanjšuje vnetja in lajša občutek sitosti v trebuhu.

Banane vsebujejo glukozidazo in amilazo. Encimi aktivirajo absorpcijo ogljikovih hidratov in uravnavajo rast maščobnih celic. Encimi pretvorijo ogljikove hidrate iz krompirja in testenin v lahke monosaharide. Banane podpirajo črevesno mikrofloro, preprečujejo napihnjenost, normalizirajo sladkor in zmanjšajo oksidativni stres.

Naravni med vsebuje amilazo, proteazo, diastazo in invertazo. Ti encimi razgradijo saharozo in škrob na preproste aminokisline.

Kefir lahko pokrije potrebe telesa po encimih laktaze, proteaze in lipaze. Jogurt in kefir lahko pomagata ublažiti intoleranco za laktozo, spodbujata zdravje črevesja in preprečujeta napenjanje. Kisle pijače iz kozjega in kobiljega mleka imajo posebne zdravilne lastnosti..

Vložena zelenjava je vsestransko orodje za promocijo zdravja. Kislo zelje velja za najbolj zdravo fermentirano hrano. Zelje vsebuje mlečnokislinske bakterije - laktobacile. Živi probiotiki spodbujajo absorpcijo hranil, krepijo imunost in preprečujejo številne črevesne bolezni. Ne pozabite, da kuhanje zmanjšuje hranilno vrednost izdelka..

Sladko sadje manga vsebuje encime amilaze, ki razgrajujejo ogljikove hidrate v glukozo in maltozo. Izdelek pospešuje predelavo škroba in beljakovin. Najučinkovitejše uživanje popolnoma zrelih mangov, saj so encimi najbolj aktivni v sladkem sadju.

Ingver vsebuje posebne encime, ki učinkovito razgrajujejo beljakovinsko hrano. Blagodejna korenina spodbuja črevesno peristaltiko, preprečuje zaprtje, zmanjšuje vnetja in pospešuje absorpcijo hranil.

Dodajanje zdrave hrane v prehrano pomaga normalizirati prebavo. Fermenti so nasičeni s fermentiranimi mlečnimi izdelki, sadjem, zelenjavo in kislim zeljem. Po potrebi lahko uporabite posebne dodatke z naravnimi encimi.
Encimi spodbujajo popolno absorpcijo hrane in preprečujejo nestrpnost do določenih živil.
Najučinkovitejši rastlinski encimi so bromelain in papain. Za izboljšanje zdravja je priporočljivo izbrati hrano, napolnjeno s koristnimi snovmi.

Prebavni encimi - kako izbrati in kako jemati

Danes vam želim povedati, kaj so prebavni encimi in zakaj so sploh potrebni. Kako izbrati prebavne encime in kako jih jemati?

Mimogrede, zdaj je na iHerb 10% popust na encime.

Kaj so encimi

ENZIMI - kompleksne beljakovinske molekule, ribosomi ali njihovi kompleksi, ki pospešujejo kemijske reakcije v živih sistemih, se nahajajo v vseh telesnih celicah.

Na bankah lahko najdete napis Encim (encim) - to je ista stvar, samo v angleščini.

Prebavni encimi so encimi, ki kompleksne sestavine (velike molekule) hrane razgradijo na enostavnejše, manjše, da jih telo zlahka asimilira - tako pride do normalne prebave.

Prebavni encimi delujejo v ustih, želodcu in tankem črevesju. Proizvajajo jih trebušna slinavka in druge žleze..

Prebavni encimi pomagajo razgraditi beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe in tako razbremenijo stres na želodcu, trebušni slinavki, jetrih, žolčniku in tankem črevesju.

Vrste prebavnih encimov

Kaj so prebavni encimi??

Naše telo proizvaja ogromno različnih prebavnih encimov.

Zakaj toliko? Vsaka vrsta encima je namenjena razgradnji nekaterih snovi. En encimi so torej odgovorni za laktozo, drugi maščobe razgrajujejo v molekule, tretji pa beljakovine.

In ne pozabite, da se prebava začne v ustih, zato hrano temeljito prežvečite, koščkov ne pogoltnite, kot da ste lačni kormoran..

  • Alfa galaktozidaza - olajša prebavo stročnic in križnic
  • Amilaza - razgrajuje ogljikove hidrate
  • Celulaza - razgrajuje vlaknine
  • Glukoamilaza - razgrajuje dolgoverižne ogljikove hidrate
  • Invertaza - razgrajuje saharozo in maltozo
  • Laktaza - razgrajuje mlečni sladkor - laktozo
  • Lipaza - razgrajuje maščobe
  • Proteaza - razgrajuje beljakovine
  • Beta glukanaza - pomaga pri prebavi žit
  • Pektinaza - razgrajuje pektine iz sadja in zelenjave
  • Fitaza - razgrajuje fitinsko kislino

Encimi so lahko živalskega izvora (pankreatin) in rastlinski (papaja, ananas).

Živalskih encimov (pankreatin) ni priporočljivo jemati dlje časa, saj oslabijo delovanje trebušne slinavke in motijo ​​neodvisno proizvodnjo encimov, poleg tega pa povzročajo zasvojenost. Poleg tega začnejo delovati le v črevesju zaradi prisotnosti posebne prevleke, ki jih ščiti pred uničujočim delovanjem želodčnega soka..

Rastlinski encimi nimajo nobenega vpliva na proizvodnjo encimov trebušne slinavke v trebušni slinavki - niti ne stimulirajo in ne zavirajo. Zato jih je mogoče jemati dlje časa, poleg tega pa se ne bojijo želodčnega soka..

Za otroke je najbolje, da izberejo rastlinske encime, saj jih je mogoče enostavno in diskretno dodati hrani..

Kdo potrebuje encime?

Ugotovili ste, da so encimi zelo koristni za prebavo in splošno zdravje in kako veste, ali potrebujete encime??

Menim, da so encimi bistveni:

  • s slabo prehrano predelane hrane
  • za bolezni prebavnega sistema
  • s sindromom razdražljivega črevesja
  • s sindromom puščanja črevesja
  • če imate zgago, pline, napihnjenost, drisko, zaprtje
  • če imate nizko kislost v želodcu
  • če imate nizko imunost
  • če želite shujšati in se ne zrediti
  • za bolezni trebušne slinavke

Priporočam uživanje prebavnih encimov vsem, ki imajo AIT (avtoimunski tiroiditis), saj pomagajo prebaviti hrano in pomagajo prebavnemu traktu pravilno delovati, kar spodbuja boljšo absorpcijo hranil..

Pri avtoimunskih in vnetnih boleznih mora encimski kompleks vsebovati proteazo.

Kako vedeti, ali imam dovolj encimov

Pogosto jemo predelano hrano, v kateri niso encimi, zato ne dobimo dovolj prebavnih encimov. In seveda imamo prebavne težave.

Pomanjkanje teh snovi se kaže v izredno neprijetnih simptomih - občutek teže, napihnjenost in napenjanje, riganje in zgaga, slabost, tekoče blato, neprijeten okus v ustih.

V primeru težav s trebušno slinavko lahko opazimo spremembe barve blata - postane bolj bleda in plava na površini ali pušča mastno sled, ki se ne izpere z vodo.

Lahko opravite teste, ki se imenujejo "koprogram", natančneje bodo pokazali, kako ste z encimi.

Kje dobiti encime?

K nam prihajajo s hrano s surovo zelenjavo in sadjem. Toplotna obdelava uniči te encime.

Največ encimov najdemo v papaji, mangu, avokadu, ananasu, banani, kiviju, brusnici in grenivki.

Papaja vsebuje papain, ki je eden najmočnejših encimov za razgradnjo beljakovin, kazeina in glutena.

Veliko encimov najdemo tudi v semenskih in žitnih kalčkih, leči, hrenu, perclovki, pa tudi v zelenjavi, kot so brokoli, zelje, pšenična trava. Plus seveda kislo zelje, kefir, kombuča (kombucha).

Na splošno vsa »živa« hrana vsebuje encime in je zelo koristna za naše telo.

Naša trebušna slinavka proizvaja tudi encime..

Kako jemati prebavne encime?

Če je cilj rešiti prebavne težave, je treba prebavne encime jemati tik pred obroki ali med njimi. Po obroku lahko jemljete tudi nujno, vendar je bolje še prej.

Če je cilj očistiti telo neprebavljenih živalskih beljakovin, razgraditi patogene in znižati raven vnetja v telesu, potem je najbolje, da jemo na prazen želodec, 30 minut pred obroki in po možnosti 1 uro. Za to je najbolj primerna proteaza..

Neupoštevanje časa sprejema, pa tudi sindrom razraščanja bakterij in lamblije, zmanjšata učinkovitost encimov.

Prebavni encimi in probiotiki

Pogosto vprašanje o prebavnih encimih je, ali je mogoče jemati encime s probiotiki skupaj?

Ja lahko. Nekateri kompleksi že vsebujejo probiotike.

Toda idealna možnost je, da najprej jemljete encime - pred obroki, po obroku ali po uri pa probiotike.

Katere prebavne encime izbrati?

Če boste redno jemali encime, je bolje izbrati rastlinske..

Če ga boste jemali občasno, potem lahko kar koli, a po mojem mnenju je zelenjava vseeno boljša..

Najbolje je izbrati prebavni encimski kompleks, ki vsebuje vse bistvene encime.

Vsebuje vse bistvene encime ter meto in trifalo za lažjo prebavo.

Vsebuje vse bistvene encime, ki pomagajo razgraditi skoraj vsako hrano, vključno s stročnicami.

Rastlinski encimi papain, bromelain, amilaza, lipaza, proteaza itd..

In tu so odlični - Enzymedica, Digest Basic, Essential Enzyme Formula, 90 kapsul. Pomagajo tudi pri razgradnji stročnic in sadja

Če obstajajo težave z žolčnikom, je bolje izbrati encime, ki vsebujejo veliko količino lipaze in žolčnih soli.

Nekaj ​​dobrih kompleksov:

Z nizko kislostjo želodčnega soka OBVEZNO jemljete betain pepsin!! !

S starostjo se kislost v želodcu zmanjšuje, poleg tega imajo skoraj VSE bolniki z AIT nizko kislost. To pomeni, da v želodcu ni dovolj želodčne kisline za prebavo hrane. Želodec potrebuje kislo okolje za popolno prebavo hrane, pa tudi za preprečevanje razmnoževanja in razmnoževanja bakterij in kvasa.

✔ Če je kislost v želodcu nizka, potem hrana ni popolnoma prebavljena in zdravo sindrom puščajočega črevesja.

✔ Če je kislost nizka, se lahko bakterije in patogeni zlahka in prosto razmnožujejo in razmnožujejo ter zdravi sindrom prekomerne rasti bakterij (SIBO), kar vodi do neravnovesja in številnih težav.

✔ Poleg tega, če je kislost nizka, se vitamini in minerali NE absorbirajo pravilno in nastanejo pomanjkljivosti, ki lahko povzročijo tudi ogromno težav s telesom kot celoto.

Prebavni encimi za intoleranco za gluten - Now Foods, Gluten Digest, 60 Veggie kapsul California Gold Nutrition. Vsebujejo endopeptidazo, ki pomaga razgraditi gluten.

Prebavni encimi za otroke

Za otroke je najbolje izbrati rastlinske encime, na primer to so:

Kje kupiti prebavne encime

Dodatek kupujem pri iHerb, ker je hkrati bolj priročen in cenejši kot nakup v lokalnih lekarnah..

Tukaj lahko vidite, kako se registrirati na iHerb in narediti prvo naročilo.

Encimi: kaj jesti in čemu se odreči, da bodo delovale

Encimi - ta beseda je znana vsakemu od nas, kaj pa pomeni, ni vsem jasno. Včasih se uporablja tudi njihovo grško ime - encimi, kar pa ne dodaja jasnosti.

Naše biološko življenje je odvisno od encimov, brez njih naša prehranjevalna veriga ne bi delovala, poroča Sputnik Belorusija.

Zakaj so encimi za nas tako pomembni?

Določena količina encimov je v našem telesu položena že od rojstva. Imamo jih več kot 3 tisoč vrst.

Brez encimov ne moreta ne prebava ne dihanje, brez njih se srce ne bo krčilo niti enkrat, miselni procesi v možganih ne bodo delovali. Encimi sodelujejo pri nosečnosti in porodu, zmanjšujejo vnetja, izboljšujejo imunski sistem, sodelujejo pa tudi pri sintezi DNK in znotrajcelični prebavi. Sestavljeni smo iz celic, življenje v vsaki od njih vre 24 ur na dan po zaslugi encimov. Lahko rečemo, da je upravljanje življenja encimska reakcija.

Encimi so beljakovinske strukture, sestavljene iz verig aminokislin. Sodelujejo pri razdelitvi potrebnega in pri uničenju nepotrebnega..

Vsak encim kot ključ odpre samo svojo ključavnico. Encimi so rastlinski, živalski in tisti, ki jih proizvaja naše telo. Vedno delajo v določenem okolju in pogojih. Zanje so pomembni pH okolje, temperatura, prisotnost elementov v sledovih, vitaminov in aminokislin. Ker so encimi proteinska struktura, se pri temperaturi približno 48 ° C koagulirajo (razgradijo). Živalski encimi so v bistvu posušeni encimi iz živalske žleze. In težava je v tem, da naše telo z encimi živalskega izvora prepozna, kako se njegove lastne in sčasoma funkcije žlez, ki proizvajajo lastne encime, znatno zmanjšajo, v primeru bolezni organov pa se lahko celo približajo ničli.

Cmoki - šok za encime

Kislinsko-bazično okolje je zelo pomembno za encime. Nekateri encimi delujejo v kislem okolju, drugi pa v alkalnem okolju. Zato zdravniki priporočajo ločene obroke in včasih - dodaten vnos encimov.

Tukaj je primer: verjetno ste mnogi opazili, da po dobrem delu cmokov riganje pogosto muči. Ker so cmoki mleto meso in testo. Za razgradnjo mesa potrebujete encime, ki delujejo v kislem okolju, in za razgradnjo testa, encime iz alkalnega okolja. Spominjanje kemije. Kislina + alkalija = nov izdelek in plin, ki izhaja v obliki riganja! Torej so cmoki bolj razlog za razvajanje okušalnih brbončic kot korist za telo. Vsako meso je najbolje uživati ​​z zelenjavo in zelišči, ki vsebujejo lastne encime in pomagajo telesu, da se spopade z beljakovinami.

Kako doseči, da prebavni encimi delujejo pravilno?

Ko smo pojedli določeno hrano, jo moramo prevesti v obliko, ki je dostopna našemu telesu. In tukaj encimi delujejo kot katalizatorji procesov. V vsaki fazi prebave delujejo različne skupine encimov. Poglejmo si glavno.

Amilaza

Proizvaja ga žleza slinavka. Zaradi tega se v ustni votlini začne primarni postopek fermentacije, razgradnja hrane. Zato se pravilna prebava začne s temeljitim žvečenjem..

Amilaza pretvori škrob v glukozo. Ta encim ni aktiven v želodčnem soku, zato je bolje jesti sladkor z ugrizom - tako se bo začela njegova primarna razgradnja v ustni votlini..

Če na primer 2-3 minute žvečite rezino črnega kruha, dobi sladkast okus, kar pomeni, da je encim amilaze razgradil škrob v glukozo. Ena faza prebave je premagana. Nadaljujte z žvečenjem.

Dlje ko žvečite, daljše bo vaše življenje..

Če amilaze ne delujejo dovolj, škroba ali sladkorja drugi encimi ne razgradijo. Ko vstopijo v debelo črevo, postanejo hrana za glive, zlasti rod Candida. Tako slabo žvečen sladkor vam poleg napenjanja lahko povzroči tudi kandidozo..

Proteaze

Razred encimov, ki razgrajujejo beljakovine. Proizvaja ga izločki želodca, trebušne slinavke in črevesja. Encim pepsin začne delovati v želodcu. Aktiven je pri pH 2, torej v kislem okolju razgradi beljakovine v peptide. Če ima oseba gastritis, potem tudi proizvodnja drugih želodčnih encimov, ki sodelujejo pri razgradnji beljakovin, ne uspe. Posebno pozornost zdravnikov je pritegnila sposobnost te skupine encimov, da razgrajujejo beljakovine, ki povzročajo vnetja..

Če nastane pomanjkanje proteaz, to vodi do dejstva, da beljakovin ni mogoče popolnoma razgraditi in nekateri proteini vstopijo v debelo črevo..

V naših črevesjih živi več kot 500 aktivnih vrst mikroflore. Nekateri njeni predstavniki so nam koristni, drugi so nevtralni, dokler ne dobijo potrebne prehrane. Neprekinjeni proteini so ravno takšna hrana, ki jo potrebujejo. Po osvežitvi se nevtralna flora začne aktivno razmnoževati in postane patogena, za nas nevarna. Mikroflora se močno spremeni in razvije se disbioza.

Laktaza

Izloča ga tanko črevo, za razgradnjo mlečnega sladkorja se spremeni v glukozo.

Lipaza

Encim sintetizira trebušna slinavka za dvanajstnik in tanko črevo, kjer se maščobe razgradijo na glicerol in višje maščobne kisline..

Tudi jetra izločajo žolč, ki vam omogoča, da maščobo iz velikih kapljic razgradite na majhne in nato pod delovanjem lipaze v majhne oblike. Ko preidejo v hranila, se absorbirajo v črevesju in jih kri prenese v celice. Encimi v jetrnih celicah delujejo milijonkrat v 1 sekundi.

Ob pomanjkanju lipaze maščobe niso popolnoma razgrajene in v obliki velikih kapljic pridejo v debelo črevo, kar povzroči draženje njegovih sten, nastane sindrom razdražljivega črevesja.

Kako razumeti, da v telesu ni dovolj encimov?

Pomanjkanje encimov lahko čutimo na fizični ravni, če 30 minut - eno uro občutimo težo, bolečo bolečino, polnost trebuha v trebuhu ali če se vam zdi zaspano - analizirajte vsebino plošče in kaj je bilo zraven!

Mogoče gre za banalno pomanjkanje encimov, kajti posledice so lahko različne: od pomanjkanja hranil kot gradbenega materiala do resnih bolezni.

Da boste vedno v formi, se morate zavedati, da je hrana tudi prijetno okusno zdravilo. Skoraj vse je mogoče prilagoditi s pravilno prehrano in pametnim pristopom.!

Kaj uničuje encime?

Temperatura, sladkor, sol, kis, stik s kovino, čas. Če pa zamrznjeno sadje stepemo v sorbet, bomo v 15 minutah dobili neverjeten koktajl encimov. Res je, priporočljivo ga je jesti hitreje, sicer bodo v njem potekali obratni procesi..

Na zemlji je veliko živil, ki vsebujejo encime.

Živila, ki vsebujejo zelo aktivne razstrupljevalne encime: banane, mango, papaja, ananas, avokado, kivi, brusnica, grenivka.

S previdnostjo - česen, čebula, surovo in kislo zelje, surovo korenje in pesa brez kemikalij, redkev, vzklila zrna razen pšenice, mehki siri. Toda oreški so, nasprotno, zaviralci (zaviralci) encimov, zato pri pripravi zelenjavnih solat z oreški in semeni pomislite, kaj je v vaši privilegiji: užitek ali korist?

Snovi, ki uničujejo encime: jajčni beljak, vzklili krompir, grah, fižol, leča, semena, zato je te izdelke najbolje uporabiti s kuhano hrano, kjer encimov a priori ne bo.

Ob pomanjkanju encimov se poleg tega, da bakterije in glive začnejo rasti v črevesju na neprebavljenih ostankih hrane, začne zaprtje, bolezni, povezane z presnovnimi motnjami (metabolizem fosfor-kalcij): bolečine v sklepih in protin, nastajajo kristali sečne kisline, ki se kopiči v sklepov.

Pravilna prebava je osnova tako za zdravje kot za razvoj bolezni. Na to ne pozabite vsakič, ko razmišljate, kaj jesti..

Encimi

Encimi so "delovni konji" našega telesa. Če pogledate v akademski priročnik, lahko ugotovite, da beseda encimi v prevodu iz latinščine pomeni kvas. In prav zahvaljujoč takšni kvasi vsako sekundo v našem telesu poteka ogromno kemičnih procesov..

Vsak od teh kemičnih procesov ima svojo specializacijo. V enem se beljakovine prebavijo, v drugem pa maščobe, tretji pa je odgovoren za absorpcijo ogljikovih hidratov. Poleg tega so encimi sposobni pretvoriti eno snov v drugo, kar je trenutno bolj pomembno za telo..

Hrana, bogata z encimi:

Splošne značilnosti encimov

Odkritje encimov se je zgodilo leta 1814, zahvaljujoč pretvorbi škroba v sladkor. Ta preobrazba se je zgodila kot posledica delovanja encima amilaze, izoliranega iz sadik ječmena.

Leta 1836 so odkrili encim, kasneje imenovan pepsin. V našem želodcu nastaja sam, s pomočjo klorovodikove kisline pa aktivno razgrajuje beljakovine. Pepsin se aktivno uporablja pri izdelavi sira. In pri preoblikovanju kvasa alkoholno vrenje povzroči encim, imenovan zimaza.

Po svoji kemijski zgradbi encimi spadajo v razred beljakovin. To so biokatalizatorji, ki pretvarjajo snovi v telesu. Encime po namenu delimo v 6 skupin: liaze, hidrolaze, oksidoreduktaze, transferaze, izomeraze in ligaze.

Leta 1926 so bili encimi prvič izolirani iz živih celic in pridobljeni v kristalni obliki. Tako jih je postalo mogoče uporabljati kot del zdravil za izboljšanje telesne sposobnosti prebave hrane..

Danes znanost pozna veliko število vseh vrst encimov, nekatere pa proizvaja farmacevtska industrija kot zdravila in prehranska dopolnila..

Danes je veliko povpraševanje po pankreatinu, pridobljenem iz goveje trebušne slinavke, bromelainu (ananasov encim), papainu, pridobljenem iz eksotičnega sadja papaje. In v maščobni hrani rastlinskega izvora, na primer v avokadu in v trebušni slinavki živali in ljudi, obstaja encim lipaza, ki sodeluje pri razgradnji maščob..

Dnevna potreba po encimih

Zaradi velikega števila encimov, ki obstajajo v našem telesu v zelo različnih količinah, je težko izračunati skupno količino encimov, ki jih telo potrebuje za polno delovanje čez dan..

Če želodčni sok vsebuje malo proteolitičnih encimov, je treba povečati količino izdelkov, ki vsebujejo potrebne encime. Na primer pankreatin je predpisan v količinah od 576 mg na dan in po potrebi se odmerek tega zdravila poveča 4-krat.

Potreba po encimih se poveča:

  • s počasnim delom prebavil;
  • z nekaterimi boleznimi prebavnega sistema;
  • prekomerna teža;
  • šibka imunost;.
  • zastrupitev telesa;
  • v starosti, ko se lastni encimi proizvajajo slabše.

Potreba po encimih se zmanjša:

  • v primeru povečane količine proteolitičnih encimov v želodčnem soku;
  • individualna nestrpnost izdelkov in pripravkov, ki vsebujejo encime.

Koristne lastnosti encimov in njihov vpliv na telo

Encimi sodelujejo v procesu prebave in pomagajo telesu predelati hrano. Normalizirajo metabolizem in spodbujajo hujšanje. Okrepite imunost, odstranite toksine iz telesa.

Spodbujajte obnovo telesnih celic in pospešite proces samočiščenja telesa. Pretvorite hranila v energijo. Pospeši celjenje ran.

Poleg tega hrana, bogata z encimi, poveča število protiteles, ki se uspešno borijo proti okužbam, s čimer krepi našo imunost. Prisotnost prebavnih encimov v hrani prispeva k njeni predelavi in ​​pravilni absorpciji hranil.

Interakcija z bistvenimi elementi

Glavne sestavine našega telesa - beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati - tesno sodelujejo z encimi. Vitamini prispevajo tudi k aktivnejšemu delovanju nekaterih encimov.

Dejavnost encimov zahteva kislinsko-bazično ravnovesje telesa, prisotnost koencimov (derivatov vitaminov) in kofaktorjev. In tudi odsotnost zaviralcev - nekaterih snovi, presnovnih produktov, ki zavirajo aktivnost encimov med kemičnimi reakcijami.

Znaki pomanjkanja encimov v telesu:

  • motnje v delu prebavil;
  • splošna šibkost;
  • slabo počutje;
  • bolečine v sklepih;
  • ahilični gastritis;
  • povečan nezdrav apetit.

Znaki presežka encimov v telesu:

  • glavobol;
  • razdražljivost;
  • alergije.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost encimov v telesu

Redno uživanje živil, ki vsebujejo encime, pomaga nadoknaditi pomanjkanje bistvenih encimov v telesu. Toda za njihovo popolno asimilacijo in vitalnost je treba zagotoviti določeno kislinsko-bazično ravnovesje, značilno le za zdravo telo.

Poleg tega pri nekaterih boleznih prebavil telo določenih vrst encimov ne proizvaja več v zadostnih količinah. V tem primeru na pomoč priskočijo prehranska dopolnila in nekatera zdravila..

Encimi za lepoto in zdravje

Ker encimi sodelujejo pri preoblikovanju nekaterih spojin v druge, je še pomembneje, da njihovo delovanje ne določa le zdravja celotnega telesa, temveč vpliva tudi na videz kože, las, nohtov in optimalno telesno težo.

Tako lahko z uporabo živil, ki vsebujejo encime, ne le vzpostavite splošno prehrano za celo telo, temveč tudi izboljšate zunanjo lepoto in privlačnost. Ni čudno, da pravijo, da je lepota predvsem odlično zdravje celotnega organizma.!

Encimi v hrani

Prebava je kompleksen postopek, ki vključuje veliko snovi. Encimi pospešujejo razgradnjo beljakovin, spodbujajo absorpcijo ogljikovih hidratov in sodelujejo pri sintezi potrebnih spojin. Encimi so bistveni za delovanje telesa.

Pod vplivom starosti, podhranjenosti, stresa in prevelikih količin zdravil se moti presnova in upočasni sinteza pomembnih spojin. Telo ne uporablja čiste hrane. Med prebavo se makrohranila razgradijo in uporabljajo za ustvarjanje glukoze, beljakovin, vitaminov in aminokislin. Zdravo telo samo proizvaja vse potrebne prebavne sestavine. Bolezni otežujejo delo notranjih organov.

Pomanjkanje hranil lahko nadomestimo s pomočjo izdelkov. Rastlinski encimi spodbujajo absorpcijo elementov v sledovih, uravnavajo sestavo krvi in ​​krepijo imunski sistem. Večina encimov se kopiči v želodcu in črevesju. Majhna količina amilaze se nahaja v slini.

Pomanjkanje aktivnih spojin povzroča zaprtje, napihnjenost, krče, drisko, zgago in druge prebavne motnje. Encimi uravnavajo alergijske reakcije in pomagajo pri zdravljenju celiakije in draženja črevesja. Živila zmanjšujejo znake nestrpnosti za laktozo in gluten.

Ne smemo pozabiti, da toplotna obdelava uničuje organske spojine. Zdravo hrano je najbolje uživati ​​surovo ali fermentirano..

Naravne encime najdemo v zelenjavi, sadju, jagodičevju, fermentiranem mleku in fermentirani hrani.

Avokado vsebuje lipazo in rastlinske kisline. Telo samo proizvaja lipazo, ko pa je presnova motena, se količina encimov zmanjša. Encim pospeši prebavo mastne hrane, preprečuje zgago in blaži napenjanje. Lipaza pomaga pri napenjanju, zgagi in prebavi. Avokado spodbuja imunost, krepi krvne žile, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in spodbuja regeneracijo celic.

Kivi vsebuje cisteinske proteaze. Pomemben encim pospešuje absorpcijo beljakovin, spodbuja sintezo beljakovin in spodbuja rast mišic. Aktinidin pospešuje metabolizem, zavira rast maščobnih celic in zmanjšuje holesterol. Podpira prebavo in preprečuje napenjanje.

Banane vsebujejo glukozidazo in amilazo. Pomembni encimi pospešujejo razgradnjo ogljikovih hidratov, spodbujajo proizvodnjo energije in podpirajo prebavo. Aktivne sestavine pomagajo pri prebavi testenin in krompirja. Encimi razgrajujejo ogljikove hidrate v lahko prebavljive monosaharide. Zdravo sadje vsebuje vlaknine, ki podpirajo črevesno mikrofloro in pospešujejo odstranjevanje odpadkov. Banane uravnavajo krvni sladkor, lajšajo znake diabetesa in preprečujejo napihnjenost.

Papaja je polna antioksidantov, vitaminov, aminokislin in encimov. Plodovi vsebujejo kimopapain, papain, glutamin in druge aktivne snovi. Papain pomaga pri zdravljenju zgage, napenjanja, zaprtja in črevesnega draženja.

Ananas je poln organskih kislin, mineralov in encimov. Plodovi vsebujejo veliko bromelaina, fosfataze, proteinaze in peroksidaze. Bromelain razgrajuje beljakovine, krepi krvne žile, podpira zdravje srca, krepi kosti in izboljšuje dihanje.

Naravni med ima antiseptične, protivnetne in pomirjujoče lastnosti. Med vsebuje amilazo, diastazo, proteazo in invertazo. Aktivni encimi spodbujajo prebavo škroba, razgrajujejo saharozo in pospešujejo absorpcijo beljakovin. Encimi uravnavajo sintezo aminokislin, normalizirajo sestavo krvi in ​​podpirajo obnovo tkiva.

Kefir dobavlja pomembne encime. Izdelek vsebuje encime proteaze, laktaze in lipaze. Izdelek iz kozjega mleka preprečuje alergije in izboljšuje prebavo. Pijača vsebuje žive probitce, ki preprečujejo napenjanje in prebavne motnje.

V prehrano je koristno dodati naravni jogurt. Izberite izdelek brez sladkorja in kemičnih dodatkov.

Fermentirana zelenjava ima koristne lastnosti. Zelje je učinkovito probiotično živilo. Kislo zelje vsebuje koristne bakterije, vitamin C, encime in naravne kisline. Antioksidanti nevtralizirajo proste radikale, zmanjšujejo oksidativni stres, krepijo arterijske stene in preprečujejo zgodnje staranje.

Plodovi manga vsebujejo amilazo, ki kompleksne ogljikove hidrate pretvori v maltozo in glukozo. Encimi spodbujajo razgradnjo beljakovin in škroba, pospešujejo absorpcijo beljakovin in spodbujajo celično proizvodnjo energije.

Koren ingverja zmanjšuje vnetja in preprečuje prebavne motnje. Encimi pospešujejo prebavo maščob, spodbujajo gibljivost črevesja in upočasnijo rast maščobnega tkiva. Ingver spodbuja izločanje toksinov, pospešuje metabolizem in krepi imunski sistem.

Za izboljšanje prebave je priporočljivo uživati ​​surovo zelenjavo in sadje. Encimi se nahajajo v fermentiranih in fermentiranih mlečnih izdelkih. Toplotna obdelava uniči organske kisline, encime in vitamine.

11 živil, bogatih z encimi

"Mi smo tisto, kar jemo," je dejal Hipokrat. Pravilna prehrana je osnova zdravja, nepravilna prehrana pa vir bolezni. Zdrava hrana mora vključevati encime, ki pomagajo razgraditi, prebaviti in absorbirati. Različne vrste hrane potrebujejo lastne encime.

Presnova: glavni proces življenja

Presnova (metabolizem) je neprekinjen postopek vnosa hranil v telo, nato razdelitve na sestavne dele, nadaljnje asimilacije koristnih elementov in izločanja produktov razpada. V procesu presnove se nekatere molekule pretvorijo v druge, to pa se zgodi s sodelovanjem encimov, ki so katalizatorji teh procesov.

Beseda "encimi" je prevedena kot "kvasa". Nekatere proizvajajo koristne bakterije, ki živijo v črevesju, druge pa iz hrane. Encimi pomagajo telesu prebaviti hrano in s tem olajšajo metabolizem. Nekateri pospešujejo prebavo beljakovin, drugi pospešujejo absorpcijo maščob, tretji pa olajšajo prebavo ogljikovih hidratov. V lekarnah je za ta namen na voljo veliko zdravil. V prodaji so tudi prehranska dopolnila (prehranska dopolnila), med katerimi so še posebej priljubljena tista, ki vsebujejo pankreatin, bromelain in papain..

Potreba po encimih se pojavi, ko presnova oslabi. Pojavi se v naslednjih primerih:

  • starostne spremembe v telesu, pri katerih lastnih encimov postane manj,
  • počasno črevesje z zmanjšano aktivnostjo, ki jo povzroča hipodinamija,
  • zmanjšana imunost,
  • nekatere bolezni prebavil in prebavnih organov,
  • odvečna teža itd..

Preprečevanje presnovnih motenj

Pravilna prehrana in zdrava prebava sta bistvenega pomena za ohranjanje zdravja. In če se delo prebavil (GIT) redno moti, lahko sčasoma to privede do pojava bolezni. Da bi preprečili takšne pojave, je treba vzpostaviti zdravo prehrano. Pri tem igrajo pomembno vlogo živila z zadostno količino encimov. Zahvaljujoč njihovemu delovanju:

  • ohranja se normalen metabolizem,
  • teža se normalizira,
  • imunost se poveča,
  • pride do samočiščenja telesa,
  • celice se nenehno posodabljajo itd..

Vse to podpira prebavne organe v normalnem stanju in preprečuje bolezni..

Simptomi pomanjkanja encimov

Ob pomanjkanju encimov v prehrani se hrana slabo absorbira in se ne izloči v celoti. Zaradi tega se v črevesju okrepijo fermentacijski procesi, poveča se število patogenih mikroorganizmov. Obstajajo simptomi, ki kažejo, da v telesu primanjkuje encimov. Tukaj so:

  • motnje prebavnega trakta,
  • gastritis,
  • redno zaprtje,
  • odlaganje soli, bolečine v sklepih,
  • protin itd..

Hrana, bogata z encimi

Sodobna družba trpi zaradi telesne neaktivnosti. Mnogi ljudje po cele dneve sedijo v pisarni za računalnikom, se v službo in nazaj vozijo z avtom. V takih razmerah telesna obremenitev telesa ni zadostna. Zato se pojavijo težave pri delovanju prebavil, kot so pogosto zaprtje, počasno odvajanje odpadnih snovi. Da bi se znebili takih pojavov, je potrebna preventiva. Za izboljšanje dela prebavil nekateri ljudje jemljejo farmacevtska zdravila (njihove oglase pogosto vidimo na televiziji). Vendar obstaja veliko boljša rešitev - v prehrano uvesti hrano, ki vsebuje naravne encime..

11 živil, ki vsebujejo veliko koristnih encimov

  • Ananas - Vsebuje bromelain, ki pomaga prebaviti beljakovinsko hrano.
  • Mango - Vključuje amilazo, ki pomaga razgraditi ogljikove hidrate.
  • Papaja - Vsebuje katalizator, podoben bromelainu. To sadje je koristno za razgradnjo beljakovin. Vendar obstajajo opozorila. Papaja ni priporočljiva za nosečnice, saj lahko povzroči splav. Tudi to sadje je pogosto alergično..
  • Banana - njeni encimi so aktivni le v popolnoma zrelem, sladkem sadju. Zeleni plodovi so s tega vidika skoraj neuporabni..
  • Kivi - vsebuje veliko sadnih kislin. Vključuje aktinidin, ki učinkovito razgrajuje beljakovine in pomaga pri prebavi hrane.
  • Avokado je bogat s katalizatorji, ki pomagajo pri absorpciji maščob. Sladkor v tem sadju skorajda ni, zato ga lahko uporabljamo pri diabetesu. Še posebej koristno pri boleznih trebušne slinavke.
  • Med - vsebuje veliko naravnih encimov in izboljša razgradnjo in nadaljnjo asimilacijo večine snovi, ki vstopajo v telo (razen maščob). Pomaga pri prebavi sladkorjev, beljakovin, škroba.
  • Kefir je eno najbolj dragocenih živil glede na vsebnost naravnih encimov. Vsebuje lipaze, laktazo, proteaze. Ne pomaga le pri prebavi hrane, ampak tudi spodbuja absorpcijo mlečnih izdelkov v primeru intolerance za laktozo.
  • Ingver - spodbuja razgradnjo beljakovin. Aktivira prebavila, spodbuja redno odvajanje blata. Pomembna lastnost ingverja je, da spodbuja proizvodnjo lastnih encimov v telesu..
  • Kislo zelje je še eno dragoceno živilo, ki vsebuje veliko koristnih encimov. Normalizira prebavne procese, aktivira delovanje gladkih mišic črevesja, spodbuja blato, lajša zaprtje. Kislo zelje je dobro za vzdrževanje visoke ravni imunosti.
  • Kimchi je korejsko kislo zelje. Ko fermentira, mu dodamo veliko pekočih, pikantnih začimb in začimb. Kimchi ima veliko število katalizatorjev, ki spodbujajo absorpcijo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Antioksidant, znižuje holesterol v krvi.

Poleg naštetih izdelkov naravne encime najdemo tudi v živilih, kot so:

  • česen,
  • lok,
  • redkev,
  • hren,
  • surovo korenje,
  • pesa.

Našteti izdelki so vključeni v prehrano večine stoletnikov. To je izvrstno preprečevanje bolezni prebavil.

Snovi, ki zavirajo delovanje encimov

Vendar se moramo zavedati, da obstajajo izdelki, ki blokirajo delovanje koristnih katalizatorjev. Takšna hrana se dolgo prebavi, dolgo jo razgradi in asimilira. Ta živila pogosto povzročajo pline v črevesju in so krivec za zaprtje. Ta živila vključujejo:

  • Beljak,
  • stročnice (grah, fižol, leča),
  • oreški,
  • sončnična semena.

Če ima človek težave s prebavo, naj takšno hrano uporablja v hrani v omejenih količinah..

Uporabljeni foto materiali podjetja Shutterstock

Veliko berete in cenimo!

Pustite e-pošto, da boste vedno prejemali pomembne informacije in storitve za ohranjanje zdravja

Živila z visoko vsebnostjo encimov. Čemu služijo prebavni encimi?

Naravni encimi in njihova pomoč pri boleznih prebavnega sistema

Naravni encimi za prebavo so naravni proteini, ki nastajajo v celicah vseh živih organizmov. Vsaka posamezna celica vsebuje na desetine različnih beljakovin. Podrobneje si oglejmo vlogo encimov, njihovih funkcij, pa tudi zdravil, ki jih vsebujejo..

Čeprav je surova hrana zagotovo najboljši vir aktivnih encimov, nekateri lahki načini kuhanja ne uničijo popolnoma naravne vsebnosti encimov v hrani. Kuhanje v vodi ali počasni čas kuhanja bo skrajšalo čas kuhanja in medtem ko ta postopek razgrajuje encime na površini živil, jih vlaga zaščiti in zadrži na sredini, ko ni dosežena višja površinska temperatura. Dodatna prednost surove hrane je, da ne povzročajo utrujenosti, ne glede na vsebnost kalorij v hrani, ki jo jedo..

Gasterox je učinkovito zdravilo za bolezni želodca in črevesja:

Mnogi sprva niso pozorni na prebavne težave, nato pa to plačajo z zdravjem in življenjem. Preverite, ali ste ogroženi?

100% zanesljivo lajša bolečine v trebuhu, normalizira prebavo in blato.

Razlogi za pomanjkanje encimov v telesu

Najpogosteje se akutno pomanjkanje encimov v telesu razvije iz naslednjih razlogov:

Zanimivo je, da pitane živali hranijo kuhano hrano. Izkazalo se je na primer, da prašiči, ki jedo surovi krompir, ne pridobivajo kilogramov in jedo kuhano hrano - jedo jo hitro. Čeprav ta zelenjava ni nujno surova, je razlog za povečanje telesne mase jasen in iz nje se lahko naučite dragocenih lekcij..

Na podlagi: Danil Reed, Tao zdravja. Prebavne sokove proizvaja zadnjica, vendar je treba poudariti, da ima človeško telo le določeno količino encimov. Encimi razgrajujejo in porabljajo hranila. Poskusi dr. Edwarda Howella, priznanega nutricionista, so pokazali, da je pomanjkanje encimov vzrok za primarno izgubo zdravja. Kajti dolgujemo življenjsko energijo. Presnovni encimi so odgovorni za delovanje našega telesa, prebavni pa za predelavo hrane.

  1. Nepravilna (neuravnotežena) prehrana.
  2. (pankreatitis, kolitis, razjede itd.), ki motijo ​​presnovo.
  3. Jemanje zdravil, zlasti antibiotikov, ki negativno vplivajo na črevesno mikrofloro in povzročajo disbiozo (kako jo zdraviti - preberite).
  4. Nosečnost vpliva na okvaro encimov.
  5. Uživanje hrane, ki vsebuje preveč maščob in beljakovin.
  6. Prenajedanje.
  7. Uživanje nezdrave hrane.
  8. Slabo žvečenje (prehranjevanje v teku).

Kakšna nevarnost je pomanjkanje encimov

Če človeškemu telesu primanjkuje encimov, potem hrana, ki pride v njegov želodec, preprosto nima časa za normalno prebavo. To pa izzove nastanek bolezni in jeter..

Brez encimov naše telo ne bo moglo delovati ali uporabljati hormonov, vitaminov ali mineralov. Kot smo že omenili, je število encimov omejeno, čez nekaj časa jim v telesu začne primanjkovati, kar vodi do nepravilne prehrane. Pomembno je omeniti, da lahko vsaka jed, kuhana pri več kot 48 stopinjah, izgubi svoje encime, v nasprotju s surovim sadjem in zelenjavo pa lahko nadomesti slabosti.

Kako lahko zagotovimo dovolj encimov za svoje telo?

Večina ljudi se ne zaveda pomena uživanja prave količine prebavnih encimov. S starostjo človekove prebavne funkcije postajajo šibkejše, zato postaja vse pomembnejše dopolnjevanje. Nekatere encime proizvaja ledvica; normalne presnovne funkcije zahtevajo zadostno količino encimov. Če uživamo čim več surove zelenjave in sadja, lahko veliko naredimo za pravilno delovanje našega telesa! Na žalost nenormalna prehrana, različne bolezni ter škodljivi ostanki presnove in toksinov v telesu prispevajo k poslabšanju absorpcije hranil, zato je treba čim prej napolniti prebavne encime..

Primarni znaki akutnega pomanjkanja encimov so plini, zgaga itd. Pogosta je tudi driska. Povečanje teh simptomov je neposredno povezano s kršitvijo prebavnega procesa.

Dodatni znaki pomanjkanja encimov v telesu so:

  1. Glavobol.
  2. Kronično zaprtje ali driska.
  3. Poslabšanje imunskega sistema, ki povzroča pogoste prehlade in nalezljive bolezni.
  4. Debelost (znanstveno dokazano, da je prekomerna teža neposredno povezana s pomanjkanjem bistvenih encimov).
  5. Prekinitve pri delu endokrinega sistema.
  6. Počutite se neprijetno po vsakem obroku.
  7. Stalne želodčne težave po prenajedanju.
  8. Občutek polnosti v želodcu tudi po zaužitju majhnega dela hrane.
  9. Napihnjenost v trebuhu.
  10. Oster blato.
  11. Prisotnost sluzi v blatu.

Prisotnost vsaj dveh od zgornjih simptomov kaže na morebitno pomanjkanje koristnih encimov. Takšnega stanja ni mogoče prezreti, saj bo v zanemarjeni obliki močno poslabšalo človekovo stanje..

Zdravljenje in preprečevanje bolezni z dodajanjem prebavnih encimov

Prisotnost prebavnih encimov igra pomembno vlogo pri blaženju bolezni, kot so prekomerno nastajanje plinov, glasno poskakovanje ali napenjanje. V primerih, ko imamo po jedi dolgotrajen občutek sitosti, ki ga spremlja boleča napihnjenost, je treba sumiti na pomanjkanje encimov, ker zgornji simptomi kažejo, da prebavni trakt ni pravilno prebavljen vnos hrane. Pomanjkanje proteaz, encimi, ki so odgovorni za razgradnjo beljakovin, lahko povzročijo hude alergijske simptome, snovi, ki se sproščajo iz neprebavljenih beljakovin, pa prispevajo k oslabitvi imunskega sistema.

Hrana kot glavni vir encimov

Samostansko srečanje je pomagalo postati bolj zdravo in se znebiti mnogih ljudi bolezni, ki so jih mučile:

  • popolnoma naravno;
  • zdravi telo;
  • vsebuje 16 koristnih zelišč.

Glavni encimi, ki pomagajo pri prebavi, so v velikih količinah v hrani. Večino teh mikroelementov najdemo v fermentiranih mlečnih izdelkih (skuta, kefir in različni jogurti).

Katere dodatke lahko dopolnjujemo z encimi?

V nasprotju z drugimi podobnimi izdelki ta izdelek nima stranskih učinkov - ne povzroča bolečin v trebuhu ali napihnjenosti ter nežno spodbuja delovanje prebavnega trakta! Maj je, sezona žara se je začela. Poleg pijač, ki jih mnogi Poljaki jedo na žaru, ni dvoma, da v tem času vsak izmed žar poje majhno količino mesa, klobas ali drugih vrst rib. Na kratko, veliko beljakovin.

Če uživamo velike količine beljakovin, moramo naša telesa trdo delati. Razdraženi želodec, napihnjenost, bolečine v trebuhu so pogosto povezani s težavami med peko na žaru. Odgovor je preprost - prebavni encimi! To sta dva glavna encima, ki pomagata prebaviti beljakovine. Najdemo jih v sadju, ki je pri nas zelo dostopno, zlasti v ananasu in kiviju. Seveda je najboljša izbira sveže sadje ali zamrznjeno. Poleg okusov je njihova dodatna prednost tudi ta, da dodajanje koščkov ananasa ali nekaj kosov kivija sočnemu kosu mesa ni le velika raznolikost jedi, temveč tudi čebula našega prebavnega sistema..

Dodatni viri naravnih encimov so:

  1. Kislo zelje.
  2. Jabolčni kis.
  3. Banane.
  4. Sojina omaka.
  5. Jabolka.
  6. Hren.
  7. Česen.
  8. Avokado.
  9. Papaja.
  10. Ananas.
  11. Mango.
  12. Kivi.
  13. Stročnice.
  14. Brokoli.
  15. Zelje (belo zelje, cvetača, brokoli).

Nekateri bralci bodo verjetno rekli, da so sadje tudi fruktoza, glukoza ali preprosti sladkorji. Preveč jih nas naredi kaditi! 100 g kivija vsebuje nekaj več kot 13 g ogljikovih hidratov. Predvsem pa vsebujejo tudi veliko vitaminov, prav tako so odličen vir kalija.

Navedena vsebnost sladkorja še ne pomeni, da nam po njih grozijo z nepotrebnimi kilogrami! Za tiste, ki se pripravljajo na tekmovanje, bi to vsekakor moralo omejiti. sestavina in za ljudi, ki trpijo zaradi ketogene maščobne diete, priporočam dodatke z bromelainom in papainom. Kupite jih lahko v skoraj vsaki lekarni ali ob večerji. Toda še eno vprašanje: kaj pa prebava več hrane, ne samo beljakovin, ampak maščob in ogljikovih hidratov? Bromelain in papain pomagata prebaviti beljakovine - kaj pa druge makrohranila?

Tudi velike količine encimov najdemo v svežih sokovih, ne samo iz sadja, ampak tudi iz zelenjave, zato je zelo koristno takšne tekočine piti vsaj trikrat na teden..

Pomembno je vedeti, da je treba zelenjavo in sadje jesti večinoma surovo, saj po parni obdelavi izgubijo večino hranil.

Uživanje velikih količin maščob in ogljikovih hidratov je pogosto pri športnikih, zlasti pri bodybuilderjih za rast mišic, predobremenitvene ali visokokalorične diete močnih ljudi, borilnih veščin itd. - Dodatki, ki vsebujejo encime trebušne slinavke, so koristni. Če sta bromelain in papain prisotna v želodcu in se ukvarjata s kislino v želodcu - in to v želodcu, na primer s klorovodikovo kislino -, na žalost prebavni encimi pomagajo prebaviti velike količine maščob in ogljikovih hidratov.

Če želite pomagati pri prebavi maščobnih in ogljikohidratnih dodatkov, izberite tiste, ki vsebujejo pravo ovojnico! To je res, vendar obstaja le predbava s slinavko amilazo. Nadaljnja prebava je že povezana s encimi trebušne slinavke, pa tudi s končno prebavo in absorpcijo hrane v dvanajstniku in tankem črevesu.

Naloga živilskih encimov je, da dajo telesu potrebno "moč" za normalno delovanje. Takšni elementi v sledovih prispevajo k odstranjevanju strupenih snovi in ​​ščitijo telo pred škodljivimi učinki..

Najbolj bistveni encimi za telo

Najpomembnejši encimi za normalno prebavo so:

Za ocvrto idilo ali dieto z visoko vsebnostjo beljakovin v prehrano obvezno dodajte sveže sadje, zlasti ananas in kivi. Ljudje na dieti, ki si ne morejo privoščiti dodatne porcije sadja, lahko dobijo dodatke za brom in papain. Ljudje z visokokalorično dieto, bogato z ogljikovimi hidrati in maščobami, ali športniki, ki morajo na določen dan pojesti več, kot pojedo, lahko svoj prebavni sistem podpirajo z encimi trebušne slinavke - pod pogojem, da imajo pravo kožo!

Encimi so beljakovinski katalizatorji za preoblikovanje živih organizmov, potrebni za vsako kemično in biološko reakcijo. Z encimi lahko katero koli biokemično reakcijo izvedemo pri normalni telesni temperaturi in normalnem pH. V odsotnosti encimov bo hitrost reakcije neskončno počasna. Zato imajo v telesu pomembno vlogo. Njihova aktivnost in učinkovitost sta odvisna od našega zdravja.

  1. Proteaze. Namenjeni so hitri asimilaciji beljakovin. Proteaze normalizirajo tudi prebavni trakt.
  2. Lipaza - proizvaja se v trebušni slinavki in je osnova želodčnega soka. Lipaza aktivno pomaga pri absorpciji maščob v telesu.
  3. Amialaze. Zasnovan je za hitro asimilacijo vhodnih ogljikovih hidratov. Ta snov pomaga razgraditi ogljikove hidrate, da lahko hitreje pridejo v krvni obtok..

Najboljša zdravila za nadomestitev manjkajočih encimov

Sama beseda "encim" izhaja iz grške besede za "encimi" - fermentiran. Encimi sodelujejo v rastnih procesih, presnovnih procesih, uporabi hrane, boju proti grožnjam in drugim. To je že od samega začetka našega življenja. Hrana nas na primer ne bo nahranila, dokler ni pripravljena za absorpcijo v telesu. Molekule hrane morajo prečkati tako celico kot mitohondrijsko membrano. Za to so zaslužni encimi prebave in razgradnje, ki celicam "odprejo vrata", spremenijo prostorsko obliko delcev hrane in šele nato se delci hrane dostavijo znotraj celice..

Najučinkovitejša zdravila za odpravo pomanjkanja encimov so naslednja zdravila:

Pomembno je vedeti, da vsa zgoraj navedena zdravila blagodejno in nežno delujejo na telo, vendar je priporočljivo, da se pred jemanjem posvetujete z zdravnikom..

Na splošno lahko encime razdelimo v več glavnih skupin..

  • Prebavne maščobe - tj. lipolitični encimi.
  • Prebavni sladkor - glikolitik.
  • Razpadajoče nukleinske kisline - ribonukleaza, deoksiribonukleaza.
Telo vsakega od nas vsebuje ogromno encimov - več kot tri tisoč. Več kot 50 encimov deluje v samo eni jetrni celici in približno 10 v krvnih žilah..

Že vemo, da v vašem telesu brez encimov ne more priti do nobene biokemične reakcije. To pomeni, da encimi sodelujejo pri prebavi, čistijo telo odpadkov, gradijo katero koli tkivo, brez encimov je nemogoče dobiti kri. Naš imunski sistem ne more delovati brez encimov. Vsa dejanja tega sistema, ki napadajo "vsiljivce", odstranjujejo toksine, hitro odstranjujejo ogromno število uporabljenih celic, temeljijo na encimskem sistemu. Zaradi svojih lastnosti je danes v naravni karieri kot naravni konzervans, antibiotik in analgetik.

Pomembno je tudi razumeti, da je večina zdravil med nosečnostjo nezaželena, zato morate biti v tem obdobju zelo previdni pri izbiri encimskih zdravil..

Kako preprečiti pomanjkanje encimov

Lizozim Monokristalni lizocim. Med drugim je prisoten tudi Lizo. v piščančjih beljakovinah kot ena od petih biološko aktivnih beljakovin, ki zarodek ščitijo pred bakterijami, virusi in plesnijo. Med njimi je najpomembnejši in najtrajnejši lizocim. V preteklosti so surove piščančje beljakovine uporabljali za zaščito ran pred okužbami. Treba je opozoriti, da je v današnjih piščančjih jajcih veliko manj lizocima kot kadar koli prej zaradi krmljenja piščancev, ki so bili predelani in predelani v nenaravnih pogojih. Lizozim je prisoten tudi v materinem mleku.

Ima zelo pomembno vlogo pri zaščiti otroka pred vsemi vrstami okužb. Brez številnih pomembnih encimov, kot so superoksid dismutaza, katalaza, glutation peroksidaza, selen oksid peroksidaza, glutation reduktaza, glutation transferaza, ne bi bilo niti učinkovite obrambe pred prostimi radikali. Brez encimov ne bi mogli ustvariti enega življenja. Vse, kar počnemo, zahteva energijo. Brez tega ne bomo mogli hoditi, teči, slišati, pomežikati, razmišljati. Naše telo mora proizvajati energijo. To bi bilo nemogoče brez encimov - glavne delovne sile sistema.

Če želite, da vaše telo deluje skladno in mu ne primanjkuje potrebnih encimov, se morate držati naslednjih priporočil:

  1. Upoštevajte prehrano. To pomeni, da morate jesti vsak dan ob istem času. To bo odpravilo problem prenajedanja in občutka hude lakote..
  2. Pijte veliko tekočine. Priporočljivo je spiti do dva litra vode na dan, ne da bi šteli juhe, kompote, sokove in druge pijače.
  3. Na dan mora biti 4-5 polnih obrokov, ki jih sestavljajo vroča jed, priloga in sok ter 2-3 prigrizki, vključno z uporabo oreščkov, suhega sadja ali sadja.
  4. Jesti morate počasi, dobro prežvečite vsak kos hrane.
  5. Ni priporočljivo jesti prehladne ali prevroče hrane, saj to zagotovo ne bo ugodno vplivalo na proces prebave.
  6. Bolje je dati prednost domači hrani kot pa polizdelkom, kupljenim v trgovini, saj ni nobenega zagotovila, da so bili v takšnih jedeh uporabljeni samo sveži izdelki.
  7. Izogibajte se uživanju preveč začinjene in mastne hrane ter težko prebavljive hrane (pekovsko blago, klobase, cmoki itd.). Kljub svojemu okusu bo zaradi tega prebavni sistem močneje deloval in izzval prebavne težave.
  8. Zelo pomembno je, da vodimo aktiven življenjski slog, saj je delo prebavnega trakta neposredno povezano s tem. Ob pomanjkanju gibanja se pri ljudeh pogosto razvije zaprtje in počasen metabolizem.
  9. Izogibati se je treba stresu in živčnemu naporu, ker lahko duševne motnje negativno vplivajo na prebavila. Najpogosteje stres povzroča prebavne motnje in nastanek čir na želodcu..
  10. Priporočljivo je voditi dnevnik prehrane. Še posebej koristno bo za tiste, ki ne morejo nadzorovati, kaj jedo. V takšen dnevnik morate zapisati vse, kar ste pojedli čez dan. Tako bo pomagal racionalizirati svoj jedilnik in se odreči nenadzorovani uporabi nezdrave hrane..
  11. Hrane ne pijte z vodo, saj to moti prebavo.

Ločeno je treba reči o sokovih.

Le sveže iztisnjeni domači sokovi (zelenjavni ali sadni) lahko vsebujejo ogromno koristnih vitaminov in encimov. Kupljeni sokovi vsebujejo nekajkrat manj teh snovi.

Najbolje je, da te sokove pijete eno uro pred obrokom, da pospešite nastajanje želodčne kisline. Sadne nektarje lahko mešate tudi z zelenjavnimi. Od tega bodo postali še bolj uporabni..

Sodobni človek pogosto trpi zaradi bolezni, ki jih povzroča pomanjkanje encimov. Poleg tega ta problem s starostjo postaja vse bolj nujen. Vendar imajo danes tudi mladi pogosto težave s pomanjkanjem živilskih encimov (encimov) v telesu. Iz te težave je le en način - nadomestiti pomanjkanje, torej pridobiti encime za prebavo z zdravili ali pravilno prehrano. Kakšna nevarnost za telo je pomanjkanje teh pomembnih snovi in ​​kako ga napolniti? Vredno je vse razdelati.

Kakšno je tveganje za pomanjkanje encimov

Pomanjkanje za telo pomembnih encimov vodi do dejstva, da hrana, ki je vstopila v želodec, preprosto nima časa za prebavo. In ta prebavne motnje ogrožajo želodčne težave in nato žolčnik. Debelost je pogosta posledica pomanjkanja encimov..

Prvi znaki pomanjkanja teh pomembnih elementov za prebavo so: zgaga, riganje, plini in napenjanje. Težave z encimi lahko določimo tudi po videzu človeka: njegova koža izgubi prejšnjo zdravo barvo in postane siva, lasje se otopijo in postanejo krhki, nohtne plošče pa se začnejo luščiti.

Katere encime telo potrebuje

Encimi, pomembni za prebavo, so razdeljeni v tri glavne skupine:

  • proteaze (snovi, potrebne za razgradnjo beljakovin);
  • lipaze (odgovorne za razgradnjo maščob);
  • amilaze (odgovorne za razgradnjo ogljikovih hidratov).

Preberite tudi:

Kje telo dobi encime?

Oseba prejme zalogo encimov ob rojstvu in je zasnovana za vse življenje. In hitreje kot človek porabi energijo encimov, prej ima zdravstvene težave. Ugotovimo lahko, da človek živi do trenutka, ko ima njegovo telo vse dejavnike encimske aktivnosti, ki proizvajajo nove encime. Takoj, ko telo ne more proizvajati encimov, oseba umre.

Hrana kot vir encimov

Vir "dodatnih" encimov za telo je hrana. Vendar vsa hrana ne zagotavlja človeku potrebnega nabora teh snovi. Najpogostejša z encimi bogata hrana so mlečni izdelki, predvsem kefir in različni jogurti. Veliko količine encimov najdemo v navadnem jabolčnem kisu in lastnem fermentacijskem kvasu. Med "čezmorskimi" jedmi so kitajski kimchi iz kislega zelja in izdelek japonske kuhinje miso bogati z encimi.

Druga kategorija živil, bogatih z encimi, je sadje in zelenjava, zlasti tista, pridelana v naravnih, okolju prijaznih pogojih. Poleg tega jih je treba uživati ​​surove, saj toplotna obdelava uniči večino encimov. Da ohranite normalno prebavo, morate vsak dan pojesti solato iz svežih izdelkov ali popiti kozarec naravnega soka. Posebej bogati z encimi: kalčki zrn in semen, česen in hren, avokado, banane, ananas, avokado in papaja, mango in sojina omaka.

Zdravila kot vir encimov

V primerih, ko običajna hrana ne zadošča za oskrbo telesa z encimi, na pomoč priskočijo zdravila, ki vsebujejo encime za prebavo. Po potrebi lahko zdravniki priporočijo jemanje naslednjih zdravil: Festal, Mezim-forte, Pankreatin, Gordox, Holenzym, Creon in druga. Poleg tega farmakologija proizvaja izdelke z rastlinskimi encimi - bromelain in papain, ki jih dobimo iz ananasa in papaje..

Ne smemo pozabiti, da je encimske pripravke mogoče jemati le po posvetovanju z zdravnikom, saj je pomembno diagnosticirati in vedeti, katerih encimov v telesu primanjkuje in katera zdravila je treba jemati. Jejte pravilno in bodite zdravi!