Fitosteroli

Je del rastlinske celične membrane. Te snovi so po strukturi podobne holesterolu in se razlikujejo le po izvoru. Holesterol - živalski proizvod, fitosteroli - rastlinski.

V človeškem telesu fitosteroli delujejo kot nevtralizatorji holesterola, zato jim v zadnjem času posvečajo toliko pozornosti..

Kje lahko najdete fitosterole??

Hrana, bogata s fitosterolom:

Splošne značilnosti fitosterolov

Fitosteroli se proizvajajo v rastlinskih organizmih in so bistveni za gradnjo celičnih membran. Izolirani so iz lipidne frakcije rastlin - orinazola.

Fitosteroli se lahko prek nenasičene stranske verige vežejo na maščobne kisline in ogljikove hidrate. Dobro se raztopijo v vodi.

Rastlinski steroli se aktivirajo z izpostavljenostjo svetlobi. Najbolj znane vrste fitosterolov: kampesterol, stigmasterol, beta-sitosterol.

Fitosteroli so zelo koristni za človeško telo. Opravljajo številne nenadomestljive funkcije, od katerih je glavna nevtralizacija slabega holesterola..

Dnevne potrebe po fitosterolih

Znanstveniki so ugotovili dnevno potrebo ljudi po fitosterolih - 300 mg v državah SND in 450 mg v Evropi in ZDA.

Z določenimi zdravstvenimi težavami lahko varno povečate količino te snovi, saj tudi večji odmerek ne bo škodoval telesu.

Potreba po fitosterolih se poveča z:

  • znižana imuniteta;
  • visoka raven holesterola;
  • možne duševne bolezni (dednost itd.);
  • možne bolezni živčnega sistema;
  • debelost;
  • nizka raven testosterona ali progesterona;
  • povečana telesna aktivnost.

Potreba po fitosterolih se zmanjša, če:

  • nosečnost;
  • neravnovesje v hormonski ravni;
  • pomanjkanje vitaminov E in A.

Prebavljivost fitosterolov

Ker so fitosteroli organskega izvora, se dobro absorbirajo. V človeškem telesu reagirajo s holesterolom in se z njim izločijo iz telesa..

Fitosteroli se najbolje absorbirajo v tekočem stanju. Na primer pri uporabi rastlinskih olj ali namočenih pšeničnih kalčkov itd..

Koristne lastnosti fitosterolov in njihov vpliv na telo

  • znatno zmanjša raven holesterola v telesu;
  • zmanjšati raven lipoproteinov;
  • povečati imuniteto;
  • dobro delajo za ljudi z duševnimi boleznimi;
  • znatno zmanjšajo možnost razvoja ateroskleroze;
  • zmanjšati človeško težo;
  • stabilizirajo hormonsko raven.

Fitosteroli so zelo koristni za zdravje ljudi. To ni samo način za zniževanje slabega holesterola in lipidov. Fitosteroli so bistveni za vzdrževanje normalne ravni progesterona pri ženskah in ravni testosterona pri moških. To je ključ do uspešnega izvajanja človekove reproduktivne funkcije. S pomočjo proizvodnje hormonov fitosteroli spodbujajo pomlajevanje in obnovo telesa, upočasnjujejo pojav sivih las in gub.

Zaradi učinka na maščobne celice fitosteroli zmanjšajo možnost razvoja ateroskleroze. Enako velja za bolezni srca in ožilja, srčne in možganske kapi..

Splošno povečanje imunosti telesa se celo zmanjša na nasprotovanje razvoju rakavih celic. Podatki niso potrjeni, vendar trenutno znanstveniki aktivno preiskujejo to sposobnost fitosterolov. Začetni rezultati so zelo optimistični.

Opažen je bil blagodejni učinek fitosterolov na bolnike s shizofrenijo. Kompleksno delovanje fitosterolov na človeško telo pomaga bolnikom, da se počutijo bolje, in zmanjša manifestacijo bolezni.

Interakcija z drugimi elementi

Najpomembnejša interakcija fitosterolov je hipoholesterolemična. Se pravi, da fitosteroli z reakcijo s holesterolom zmanjšajo njegovo absorpcijo v tankem črevesju. Poleg tega se aktivno borijo proti bakterijam, glivicam in tumorjem. Raziskave kažejo, da so fitosteroli lahko vključeni v tvorbo lipidov.

Znaki pomanjkanja fitosterolov v telesu

  • povečana raven slabega holesterola;
  • zmanjšana imunost;
  • debelost;
  • duševne motnje;
  • hormonsko neravnovesje.

Znaki presežka fitosterolov v telesu:

Če uživate fitosterole izključno naravnega izvora, jih načeloma ne sme biti preveč. Druga stvar so dodatki in hrana, obogatena s fitosteroli. Če je koncentracija previsoka, lahko fitosteroli povzročijo naslednje bolezni:

  • pomanjkanje vitaminov E in A;
  • razdražen želodec;
  • spremembe v hormonski ravni;
  • visoka raven holesterola (telo začne reakcijo obrniti).

Dejavniki, ki vplivajo na količino fitosterolov v telesu

Najprej je prava prehrana. Oseba naj zaužije dovolj sadja in zelenjave. Ob očitnem pomanjkanju fitosterolov lahko uporabimo dodatke, vendar v majhnih količinah in v skladu s prehrano.

Steroli za lepoto in zdravje

Fitosteroli znatno povečajo mišično maso. Zato športne diete vsebujejo toliko rastlinske hrane. Z izgorevanjem maščob rastlinski steroli hkrati povečajo mišice. Prav tako povečajo delovanje telesa in služijo kot antioksidanti..

Fitosteroli se aktivno uporabljajo v kozmetologiji. Veliko izdelkov za nego las vsebuje to komponento. Pomagajo zmanjšati vnetja in alergijske reakcije. Uporablja se za odpravljanje sivih las in zgodnje staranje telesa.

Fitosteroli

Številna hranila, za katera raziskovalci menijo, da lahko pozitivno vplivajo na zdravje srca. Med najbolj znanimi fitosteroli (fitosterol) je rastlinski sterol.

Najdemo jo v številnih rastlinah, mlečnih izdelkih in margarinah. Ta snov lahko zniža raven holesterola in jo telo dobro absorbira. Vendar ni tako preprosto. Obstajajo raziskovalci, ki trdijo, da fitosteroli niso tako koristni, kot se običajno verjame. Ali je res?

Kaj so fitosteroli

Fitosteroli ali rastlinski steroli so družina molekul, ki nekoliko spominjajo na holesterol - so mu enakovredni, vendar le v "telesih" rastlin. Obe snovi imata podobno molekularno strukturo, vendar je njihov metabolizem drugačen. Koncentrirani so v celičnih membranah, kjer opravljajo funkcije, podobne holesterolu - odgovorni so za vzdrževanje strukture celice. Najpogosteje fitosterol vstopi v jedilnico sodobne osebe v obliki kampesterola, sitosterola in stigmasterola. Poleg tega obstajajo tudi stanoli.

  • Kaj so fitosteroli
  • Fitosteroli proti holesterolu
  • "Rastlinski holesterol" je nevaren za srce...
  • Zaščita kože
  • Rastlinska olja kot vir fitosterolov
  • Zakaj je pomanjkanje rastlinskih sterolov nevarno
  • Viri hrane
  • Uporaba fitosterolov

Raziskovalci pravijo, da je v naravi približno dvesto različnih fitosterolov, najvišje koncentracije teh snovi pa najdemo v rastlinskih oljih, oreščkih in stročnicah. V človeškem telesu sta dva sterolinska encima, ki opravljata regulativno funkcijo. Določajo, kateri fitosteroli lahko vstopijo v krvni obtok tako, da se absorbirajo skozi črevesje.

Fitosteroli proti holesterolu

Dejstvo, da lahko fitosteroli znižujejo raven holesterola, so dokazali številni znanstveniki. Raziskovalci so celo izračunali, da lahko 2-3 grame fitosterolov, ki jih zaužijemo 3-4 tedne na dan, zniža LDL-holesterol (tako imenovani "slab") za približno 10 odstotkov. Iz tega razloga velja, da je hrana, bogata z rastlinskimi steroli, zelo koristna za ljudi v starosti in tudi za tiste z visokim holesterolom..

Menijo, da se holesterol in fitosteroli ob vstopu v črevesje tekmujejo za enake encime. Posledično se zmanjša količina absorbiranega holesterola.

Leta 2002 so ameriški raziskovalci izvedli poskus. Iz koruznega olja so odstranili fitosterole in udeležence prosili, naj jih uporabljajo v hrani. Izkazalo se je, da se je absorpcija holesterola pri vseh poskusnih osebah povečala za 38 odstotkov..

Toda, kot kaže praksa, fitosteroli iz hrane niso dovolj za boj proti visokemu holesterolu. In v takih primerih na pomoč pokličejo dodatke..

"Rastlinski holesterol" je nevaren za srce...

Nekateri verjamejo, da lahko fitosteroli znižajo raven holesterola, zato lahko rešijo še en problem - preprečijo bolezni srca in ožilja. Medtem za to ni znanstvenih dokazov. Raziskovalci niso ugotovili povezave med fitosterolom in tveganjem kapi, srčnega napada ali smrti zaradi bolezni srca.

Poleg tega, paradoksalno, nekateri znanstveniki verjamejo, da lahko steroli iz rastlin, nasprotno, povečajo tveganje za poslabšanje zdravja srca..

Številna opažanja so pokazala, da preintenzivno uživanje fitosterola poveča tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja. Po preučitvi skupine moških so znanstveniki zlasti ugotovili, da je tveganje za razvoj bolezni srca pri ljudeh, ki so uživali veliko rastlinskih sterolov, trikrat večje kot pri ljudeh, pri katerih so v krvi zabeležili zmerne koncentracije snovi. Druge študije na miših so pokazale, da fitosterol poveča kopičenje oblog v arterijah, oslabi zdravje in povzroči kapi..

Medtem je treba opozoriti, da so se mnenja raziskovalcev glede tega vprašanja delila. Mnogi od njih še naprej trdijo, da fitosteroli blagodejno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema..

... vendar ščiti pred rakom?

Poleg zmožnosti zniževanja ravni holesterola lahko fitosteroli vplivajo na tveganje za nastanek raka. Študije so pokazale, da so ljudje, ki uživajo hrano, bogato s fitosteroli, manj dovzetni za raka želodca, pljuč, dojk, jajčnikov.

Študije na živalih so potrdile tudi sposobnost rastlinskih sterolov, da upočasnijo rast in širjenje rakavih tumorjev, in dokazale lastnosti snovi proti raku. A da bi rekli, da lahko fitosteroli upočasnijo razvoj onkologije v človeškem telesu, znanstveniki še niso pripravljeni, saj nadaljujejo z raziskavami.

Zaščita kože

Manj znana korist fitosterola je korist za kožo. Eden od dejavnikov staranja je izguba kolagena, glavne sestavine vezivnega tkiva. S starostjo človeško telo izgubi sposobnost tvorjenja kolagena, vsaj v delih kot v mladosti. Nemški znanstveniki so izvedli eksperiment, ki je odkril koristi pripravkov, ki vsebujejo fitosterole in druge naravne lipide. Izkazalo se je, da lahko rastlinski steroli ne le upočasnijo proces zmanjšanja proizvodnje kolagena, temveč prispevajo k aktivnejši proizvodnji snovi.

Rastlinska olja kot vir fitosterolov

Mnoga rastlinska živila vsebujejo znatne količine fitosterolov. Že od nekdaj so oreški, semena, stročnice, zelenjava in sadje del človeške prehrane. Obstaja domneva, da so starodavni ljudje, ki so se ukvarjali z zbiranjem, zaužili bistveno več fitosterola kot sodobni ljudje. Medtem se vsi raziskovalci ne strinjajo s tem mnenjem. In predvsem zaradi rastlinskih olj, ki jih dandanes dodajajo skorajda vsem. In vsa rastlinska olja so zelo koncentrirani viri fitosterola. Zato zagovorniki drugačnega stališča trdijo nasprotno: sodobni človek bolj kot kateri koli od svojih prednikov uživa rastlinske sterole. Omeniti velja tudi drugo vrsto rastlinskih maščob - margarine, ki se uporabljajo nič manj pogosto kot tekoča olja. In vsebujejo tudi "rastlinski holesterol".

Poleg tega znanstveniki opozarjajo: žita, ki se tako pogosto pojavljajo na mizi sodobnega človeka, so učinkovit vir sterola.

Pravila porabe fitosterolov:

  1. Dnevni delež rastlinskih sterolov ne sme presegati 3 g.
  2. Dodatki z "rastlinskim holesterolom" so kontraindicirani za nosečnice in otroke.
  3. Preveliko odmerjanje vodi do hormonskega neravnovesja.
  4. Nenadna zavrnitev fitosterolnih pripravkov po daljšem tečaju lahko povzroči tako imenovani odtegnitveni sindrom in tudi močno poveča holesterol.

Zakaj je pomanjkanje rastlinskih sterolov nevarno

Rastlinski steroli, ki vstopajo v človeško telo, igrajo vlogo hormonskega regulatorja. Fitosterol lahko deluje na oslabljene, poškodovane celice in jih oživi. Delovanje večine sistemov v človeškem telesu je odvisno od pravilne ravni sterolov: imunskega, prebavnega, endokrinega, genitalnega in dihalnega. Nedavne študije so ugotovile učinkovitost "rastlinskega holesterola" pri zdravljenju tuberkuloze.

Skratka, ta snov je za telo nujna. In pomanjkanje sterola lahko izrazimo:

  • šibka imunost;
  • osteoporoza in krhke kosti;
  • depresivne razmere;
  • kronična utrujenost;
  • hormonsko neravnovesje;
  • debel.

Viri hrane

Menijo, da je za ohranjanje zdravja ustrezen del fitosterolov 1-3 g snovi. Skoraj vsa rastlinska hrana je lahko vir sterola. Fitosteroli najdemo v različnih koncentracijah v različnih rastlinah. Večina sadja in zelenjave vsebuje od 0,01 do 0,03 g snovi na 100 g.

Najbolj nasičeni viri:

Rastlinska olja so najbogatejši vir fitosterolov. Vendar različna olja vsebujejo različne koncentracije snovi. Na primer, žlica sezamovega olja bo zagotovila 118 mg fitosterola, medtem ko podobna porcija koruze vsebuje nekaj več kot 100 mg sterola. Drugi dobri viri so oljčno in repično olje. Toda koncentracija fitosterolov je v veliki meri odvisna od načina rafiniranja izdelka..

  1. Oreški in semena.

Menijo, da pistacije in sončnična semena vsebujejo največ fitosterolov med drugimi živili iz te skupine. Znanstveniki so preučevali sestavo 27 sort oreščkov in semen. Pravzaprav so v tej kategoriji najbolj koncentrirana sezamova semena in pšenični kalčki. Ker pa jih malo ljudi uživa vsak dan, pogosto pomislijo na pistacije in sončnična semena. Dobri viri so tudi arašidi, mandlji, orehi, indijski oreščki in makadamija..

Samo pol skodelice fižola, graha ali fižola bo zagotovilo približno 100 mg fitosterolov. Zakaj je ta kategorija živil ena najbolj nasičenih in zdravih, še posebej, če se spomnite koncentracije vlaknin in nenasičenih maščob v njihovi sestavi?.

  1. Obogatena živila.

Živila, obogatena s fitosterolom, so vse pogostejša med živilskimi izdelki. Eden od razlogov za to je svetovni boj proti visokemu holesterolu, ki hitro dobiva pandemične razsežnosti..

1 žlica obogatene margarine vsebuje od 850 do 1.650 mg fitosterolov. Obogatene hrane so najpogostejše majoneza, jogurt, mleko, sir, čokolada, pomarančni sok, solatni prelivi, sojini izdelki in različne vrste prigrizkov. Koliko rastlinskih sterolov je v hrani, proizvajalci navedejo na nalepki izdelka.

  1. Drugi viri.

Nekatera zrna in izdelki iz njih služijo tudi kot vir fitosterolov. Ugotovljeno je bilo, da približno pol kozarca pšeničnih otrobov vsebuje približno 60 mg rastlinskih sterolov. Dve rezini rženega kruha vsebujeta 33 mg snovi. Brstični ohrovt ima 34 mg sterolov na 100 g.

Uporaba fitosterolov

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Poleg živilske industrije, kjer se fitosteroli uporabljajo za obogatitev izdelkov, to snov aktivno uporabljajo tudi farmacevti - kot surovina za steroidne pripravke.

Rastlinski steroli kot zdravilo zdravijo kardiovaskularni sistem, imunske težave in neplodnost. In tudi, kot smo že večkrat opazili, zmanjšamo raven slabega holesterola v krvi.

V kozmetologiji je rastlinski sterol vključen v številne izdelke za pomlajevanje kože..

Rastlinski steroli so sestavni del človeške prehrane kot sestavina zelenjave, sadja, fižola in mnogih drugih rastlinskih živil. Sodobna prehrana vsebuje nenaravno visoko koncentracijo rastlinskih sterolov, predvsem zaradi uživanja rafiniranih rastlinskih olj, obogatenih živil.

Fistosterol lahko znižuje holesterol, povečuje pa tudi tveganje za bolezni srca. Kaj torej storiti v tako paradoksalni situaciji? Nutricionisti pravijo, da rešitev obstaja in je zelo preprosta: držite se prave prehrane, sestavite jedilnik zdrave hrane, omejite vnos obogatenih živil in zavrnite škodljive aditive za živila. In kar je še posebej pomembno, je iz prehrane izključiti transmaščobe, v katerih je poleg rastlinskega sterola še veliko škodljivih sestavin.

Fitosteroli že vrsto let zanimajo raziskovalce. Znanstveniki izvajajo vse vrste poskusov z uporabo rastlinskih sterolov, odkritja pa redno delijo s svetom. Morda bodo kmalu povedali kaj novega o "rastlinskem holesterolu".

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Fitosteroli: "zdrave za srce" snovi, ki lahko škodijo

Številna hranila naj bi bila dobra za vaše srce.

Nekateri najbolj znani so fitosteroli, ki jih pogosto dodajajo margarinam in mlečnim izdelkom..

Njihove lastnosti zniževanja holesterola so dobro znane. Vendar pa znanstvene raziskave razkrivajo nekatere resne težave, povezane z njihovo uporabo..

Ta članek pojasnjuje, kaj so fitosteroli in kako lahko škodujejo vašemu zdravju..

Kaj so fitosteroli?

Fitosteroli (fitosteroli) ali rastlinski steroli / steroli so družina molekul, povezanih s holesterolom.

Najdemo jih v membranah rastlinskih celic, kjer imajo pomembno vlogo - tako kot holesterol pri ljudeh..

Najpogostejši fitosteroli v vaši prehrani so kampesterol, sitosterol in stigmasterol. Rastlinski stanoli - druga spojina, ki jo najdemo v vaši prehrani - so podobni fitosterolom.

Čeprav lahko ljudje v svojih sistemih delujejo tako s holesterolom kot s fitosterolom, ima vaše telo raje holesterol (1).

Pravzaprav imate dva encima, imenovana sterolini - uravnavata, kateri steroli lahko vstopijo v vaše telo iz črevesja..

Skozinjo prehaja le majhna količina fitosterolov - v primerjavi s 55% holesterola (2).

Fitosteroli so rastlinski ekvivalenti holesterola pri živalih. Imajo podobno molekularno zgradbo, vendar se presnavljajo drugače..

Vsebnost fitosterolov v rastlinskih oljih in margarini

Številna zdrava rastlinska hrana, vključno z oreščki, semeni, sadjem, zelenjavo in stročnicami, vsebuje velike količine fitosterolov.

Domneva se, da so stari lovci in nabiralci rastlin uživali velike količine fitosterolov (3).

Vendar v primerjavi s sodobno prehrano to ni povsem res..

Rastlinska olja so zelo bogata s fitosteroli. Ker so ta olja dodana mnogim predelanim živilom, je skupni vnos fitosterolov v prehrani verjetno večji kot kdaj koli prej (4).

Žita imajo tudi malo fitosterolov in so lahko glavni vir za ljudi, ki jedo veliko žit (5).

Še več, fitosteroli se dodajo margarinam, ki jih nato označijo kot "zniževanje holesterola" in naj bi pomagali preprečevati bolezni srca..

Vendar je ta trditev vprašljiva..

Rastlinska olja in margarine vsebujejo veliko fitosterolov. Ker so rastlinska olja dodana mnogim predelanim živilom, je koncentracija fitosterolov v prehrani verjetno višja kot kdaj koli prej..

Lahko malo vpliva na zdravje srca

Obstaja dobro dokumentirano dejstvo, da lahko fitosteroli znižujejo raven holesterola..

Uživanje 2-3 gramov fitosterolov na dan 3-4 tedne lahko zniža raven holesterola LDL za približno 10% (6, 7).

Te spojine so še posebej učinkovite pri ljudeh z visoko raven holesterola - ne glede na to, ali jemljejo zdravila za zniževanje holesterola in statine (6, 8).

Fitosteroli naj bi delovali tako, da tekmujejo za enake encime kot holesterol v črevesju in učinkovito preprečujejo absorpcijo holesterola (1).

Čeprav so visoke ravni holesterola povezane s povečanim tveganjem za bolezni srca, verjetno niso vzrok za bolezni srca in ožilja..

Iz tega razloga ni jasno, ali zniževanje ravni holesterola vpliva na tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja..

Fitosteroli lahko znižajo raven "slabega" LDL holesterola za približno 10%. Vendar morda ne bo izboljšalo vašega zdravja srca..

Lahko poveča tveganje za srčni napad

Mnogi ljudje domnevajo, da lahko fitosteroli preprečujejo srčni napad, ker znižujejo holesterol..

Vendar nobena študija ne kaže, da lahko fitosteroli zmanjšajo tveganje za bolezni srca, možgansko kap ali smrt..

Paradoksalno je, da fitosteroli lahko povečajo tveganje. Številne študije na ljudeh povezujejo visoko porabo fitosterolov s povečanim tveganjem za bolezni srca (9, 10, 11).

Poleg tega je velika skandinavska študija pokazala, da imajo ljudje z največ fitosteroli v krvi večjo verjetnost ponovnega srčnega napada (12)..

Druga študija moških s srčnimi boleznimi je pokazala, da so imeli tisti z največjim tveganjem za srčni napad trikrat večje tveganje, če so imeli v krvi visoke koncentracije fitosterolov (13).

Še več, študije na podganah in miših kažejo, da fitosteroli povečajo tvorbo holesterola v arterijah, spodbujajo možgansko kap in skrajšajo pričakovano življenjsko dobo (14, 15)..

Medtem ko mnogi zdravstveni organi, kot je Ameriško združenje za srce, še vedno priporočajo fitosterole za izboljšanje zdravja srca, se drugi ne strinjajo..

Na primer, nemška komisija za zdravila, francoska agencija za prehranske standarde (ANSES) in nacionalni inštitut za zdravstveno in negovalno odličnost (NICE) ne priporočajo uporabe fitosterolov za preprečevanje bolezni srca in ožilja (1, 16).

Upoštevajte, da redka genetska motnja, imenovana sitosterolemija, povzroči, da nekateri ljudje absorbirajo velike količine fitosterolov v krvni obtok. Poveča tveganje za bolezni srca (17).

Čeprav so fitosteroli povezani z nižjo ravnijo holesterola, številne študije kažejo, da lahko povečajo tveganje za srčne bolezni..

Lahko ščiti pred rakom

Nekateri dokazi kažejo, da lahko fitosteroli zmanjšajo tveganje za nastanek raka.

Študije na ljudeh kažejo, da imajo ljudje, ki uživajo največ fitosterolov, manjše tveganje za razvoj raka želodca, pljuč, dojk in jajčnikov (18, 19, 20, 21)..

Študije na živalih kažejo tudi, da imajo fitosteroli lahko lastnosti proti raku, kar pomaga upočasniti rast in širjenje tumorjev (22, 23, 24, 25).

Študije na ljudeh, ki to podpirajo, pa so zgolj opazovalne. Ta vrsta raziskav ne daje nobenih znanstvenih dokazov.

Zato je potrebno več raziskav.

Študije na ljudeh in živalih kažejo, da je uživanje fitosterola povezano z zmanjšanim tveganjem za raka. Potrebne pa so dodatne raziskave.

Povzemite

  • Fitosteroli so že tisočletja del človeške prehrane kot sestavina zelenjave, sadja, stročnic in druge rastlinske hrane..
  • Prehrana sodobnega človeka pa vsebuje nenaravno velike količine - predvsem zaradi uživanja rafiniranih rastlinskih olj in obogatenih živil.
  • Čeprav se trdi, da je visok vnos fitosterolov dober za srce, dokazi kažejo, da je verjetneje, da bo povzročil srčne bolezni, kot pa da bi jih preprečil..
  • Medtem ko je uživanje fitosterolov iz polnovrednih živil dobro, se uživanju živil ali dodatkov, obogatenih s fitosterolom, najbolje izogibati.

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!

Fitosteroli v živilih so koristna hranila, ki lahko škodijo

Številna hranila naj bi bila dobra za vaše srce. Med najbolj znanimi so fitosteroli, ki jih pogosto dodajajo margarinam in mlečnim izdelkom. Njihovi učinki na zniževanje holesterola se običajno dobro uporabljajo.

Znanstvene študije pa razkrijejo nekaj resnih težav po zaužitju fitosterolov.

Ta članek pojasnjuje, kaj so fitosteroli in kako lahko škodujejo vašemu zdravju..

Kaj so fitosteroli

Fitosteroli ali rastlinski steroli so družina molekul, povezanih s holesterolom. Najdemo jih v membranah rastlinskih celic, kjer imajo pomembno vlogo - tako kot holesterol pri ljudeh..

Najpogostejši fitosteroli v hrani so kampesterol, sitosterol in stigmasterol. Rastlinski stanoli - druga spojina, ki jo najdemo v hrani - so podobni fitosterolom.

Čeprav so se ljudje razvili tako, da presnavljajo tako holesterol kot fitosterol, ima telo še vedno raje holesterol (1).

Pravzaprav imate dva encima, imenovana sterolini, ki uravnavata, kateri steroli lahko vstopijo v vaše telo iz črevesja..

Skozinjo prehaja le majhna količina fitosterolov - v primerjavi s 55% holesterola (2).

Fitosteroli so rastlinski ekvivalenti holesterola. Imajo podobno molekularno zgradbo, vendar se presnavljajo drugače..

Vsebnost fitosterolov v hrani

Fitosterole najdemo v številnih zdravih rastlinskih živilih, kot so:

  • oreški,
  • sončnična semena,
  • koruza,
  • sadje,
  • zelenjavo
  • stročnice,
  • rastlinska olja.

Vse vsebujejo znatne količine fitosterolov. In z zmernim uživanjem bodo ti izdelki koristili samo človeškemu telesu..

Predpostavlja se, da so lovci in nabiralci, ki so živeli v paleolitski dobi, jedli veliko rastlinske hrane. Tako so zaužili velike količine fitosterolov (3Trusted). Vendar to v primerjavi s sodobno prehrano ni povsem res..

Rastlinska olja so zelo bogata s fitosteroli. Ker so ta olja dodana mnogim predelanim živilom, je skupni vnos fitosterolov v prehrani danes večji kot kdaj koli prej (4).

Žita imajo tudi malo fitosterolov in so lahko glavni vir za ljudi, ki jedo veliko žit (5).

Še več, fitosteroli se dodajo margarinam, ki jih nato označijo kot "zniževanje holesterola". Pomagali naj bi preprečevanju bolezni srca. Vendar je ta trditev vprašljiva..

Živila, kot so rastlinska olja in margarine, vsebujejo veliko fitosterolov. Ker so rastlinska olja dodana mnogim predelanim živilom, je koncentracija fitosterolov v prehrani verjetno višja kot kdaj koli prej..

Lahko malo vpliva na zdravje srca

Dobro dokumentirano dejstvo je, da lahko fitosteroli znižujejo raven holesterola. Uživanje 2-3 gramov fitosterolov na dan 3-4 tedne lahko zniža "slab" holesterol LDL za približno 10% (6, 7).

Še posebej učinkovit je za ljudi z visokim holesterolom - ne glede na to, ali jemljejo statinske droge, ki znižujejo holesterol ali ne (6, 8).

Fitosterol deluje tako, da tekmuje za enake encime kot holesterol v črevesju in učinkovito preprečuje absorpcijo holesterola. Čeprav so visoke ravni holesterola povezane s povečanim tveganjem za bolezni srca, verjetno niso vzrok..

Iz tega razloga ni jasno, ali zniževanje ravni holesterola vpliva na tveganje za bolezni srca..

Fitosteroli lahko znižajo "slabe" ravni holesterola LDL za približno 10%. Vendar morda ne bodo izboljšali vašega srca..

Lahko poveča tveganje za srčni napad

Fitosteroli naj bi preprečevali srčni napad, ker znižujejo holesterol.

Vendar nobene študije ne kažejo, da lahko fitosteroli zmanjšajo tveganje za bolezni srca, možgansko kap ali smrt..

Paradoksalno je, da fitosteroli lahko povečajo tveganje. Številne študije na ljudeh povezujejo visok vnos fitosterola s povečanim tveganjem za bolezni srca (9, 10, 11).

Poleg tega so med ljudmi s srčnimi boleznimi v veliki skandinavski študiji tisti z najvišjimi fitosteroli najverjetneje dobili še en srčni napad (12)..

V drugi študiji pri ljudeh s srčnimi boleznimi so imeli ljudje z največjim tveganjem za srčni napad trikrat večje tveganje, če so imeli v krvi visoke koncentracije fitosterolov (13)..

Še več, študije na podganah in miših kažejo, da fitosteroli povečajo nastajanje oblog v arterijah, povzročajo kapi in skrajšajo pričakovano življenjsko dobo (14, 15)..

Medtem ko mnogi zdravstveni organi, na primer Ameriško združenje za srce, še vedno priporočajo fitosterole za izboljšanje zdravja srca, se drugi ne strinjajo..

Na primer, nemška komisija za zdravila, francoska agencija za prehranske standarde (ANSES) in britanski nacionalni inštitut za zdravje in odličnost (NICE) odvračajo od uporabe fitosterolov za preprečevanje bolezni srca (1, 16).

Zavedajte se, da redko gensko stanje, imenovano fitosterolemija ali sitosterolemija, povzroči, da nekateri ljudje absorbirajo velike količine fitosterolov v krvni obtok. Poveča tveganje za bolezni srca (17).

Čeprav fitosteroli vodijo do nižje ravni holesterola, številne študije kažejo, da lahko povečajo tveganje za bolezni srca.

Lahko ščiti pred rakom

Nekateri dokazi kažejo, da lahko fitosteroli zmanjšajo tveganje za nastanek raka.

Študije na ljudeh kažejo, da imajo ljudje, ki uživajo največ fitosterolov, manjše tveganje za rak želodca, pljuč, dojk in jajčnikov (18, 19).

Študije na živalih kažejo tudi, da imajo fitosteroli lahko lastnosti proti raku, kar pomaga upočasniti rast in širjenje tumorjev (22, 23).

Vendar so edine študije na ljudeh, ki to podpirajo, opazovalne. Ta vrsta raziskav ne daje nobenih znanstvenih dokazov. Zato je potrebno več raziskav.

Študije na ljudeh in živalih kažejo, da je uživanje fitosterola povezano z zmanjšanim tveganjem za raka. Potrebne pa so dodatne raziskave.

Zadnje misli

Fitosteroli so že tisočletja del človeške prehrane kot sestavina zelenjave, sadja, stročnic in druge rastlinske hrane..

Vendar sodobna prehrana zdaj vsebuje nenaravno visoke količine - predvsem zaradi uživanja rafiniranih rastlinskih olj in obogatenih živil..

Čeprav trdijo, da je velik vnos fitosterolov dober za srce, dokazi kažejo, da bolj verjetno povzročajo bolezni srca kot jih preprečujejo..

Čeprav je dobro uživati ​​fitosterole iz polnovrednih rastlinskih živil, se je najbolje izogibati fitosterolom obogatenim živilom in dodatkom..

Kaj so fitosteroli, njihove lastnosti in v čem so?

V skladu s pravili zdrave prehrane in prehranskimi priporočili je uživanje sveže zelenjave in sadja zelo pomembno za človeško telo.

Ne samo zato, ker so malo kalorične in polne koristnih vitaminov in mineralov, ampak tudi zato, ker vsebujejo veliko količino fitosterolov, bistvenih rastlinskih snovi.

Kaj so fitosteroli?

Fitosteroli (fitosteroli, fitosteroidi) so v maščobah topne kemične spojine, ki jih najdemo izključno v rastlinah in spadajo v skupino steroidnih alkoholov. Po svojem fiziološkem namenu so rastlinski analog holesterola.

Fitosteroli so pomemben vir energije in osnova za zgradbo celičnih struktur telesa, potrebni pa so tudi za sintezo hormonov in vitaminov.

In glavna značilnost fitosterolov je sposobnost zmanjšanja količine holesterola - pobudnik razvoja kardiovaskularnih in drugih bolezni.

Fitosteroli vstopijo v človeško telo v obliki kampesterola, stigmasterola ali sitosterola.

Mehanizem delovanja in delovanja

Zanimivo je, da je strukturna molekula fitosterola podobna molekuli holesterola.

Ko fitosteroli zaužijejo s hrano, nadomestijo holesterol, oslabijo njegovo proizvodnjo v jetrih in absorpcijo v tankem črevesu, uravnavajo ravnovesje med njegovimi "dobrimi" in "slabimi" frakcijami, s čimer preprečujejo odlaganje oblog v krvnih žilah in razvoj aterosklerotičnega procesa.

Znana je tudi antioksidativna in antikancerogena aktivnost rastlinskih sterolov s stabilizacijo, pomlajevanjem in zaščito celic pred negativnimi okoljskimi dejavniki..

Zadostna količina fitosterolov za ženske je pomembna za pravilno vzdrževanje hormonske ravni in upočasnitev staranja kože s povečanjem sinteze kolagena.

Fitosteroli vnašajo s hrano vsebnost holesterola ↑

Premalo simptomov

Ob nezadostni uporabi fitosterolov se lahko pojavijo naslednji simptomi:

  1. Povečana koncentracija holesterola v krvi;
  2. Prekomerna telesna teža;
  3. Labilnost živčnega sistema;
  4. Zmanjšanje obrambnih sposobnosti telesa;
  5. Hormonske motnje.
nazaj na vsebino ↑

Simptomi prekomerne oskrbe

Ko se fitosteroli prekomerno uživajo s hrano, se odkrijejo naslednji simptomi:

  1. Povečana koncentracija skupnega holesterola in ego frakcij;
  2. Hormonsko neravnovesje;
  3. Povečana raven steroidnih hormonov;
  4. Motnje v prebavilih.
S prekomerno uporabo se lahko pojavijo motnje v delu prebavil.

Vsebina v izdelkih - tabela

Znano je, da so vsa rastlinska živila obogatena s fitosteroli, vendar je količina, ki jo asimiliramo, odvisna od načina kuhanja. Največ fitosterolov najdemo v sezamu, sončničnih semenih, soji, bučnih semenih, fižolu, lanenih semenih, pšeničnih kalčkih, mandljih.

Med sadjem je največja koncentracija fitosterolov v jabolkih, agrumih, figah..

Fitosteroli najdemo tudi v industrijskih izdelkih (margarina, majoneza, čokolada), vendar takšni izdelki niso priporočljivi za vsakodnevno uporabo, saj zvišujejo raven holesterola v krvi in ​​so nasičeni s transmaščobami..

Tabela vsebnosti fitosterolov v hrani (na 100 gramov).

Ime izdelkaVsebnost fitosterola, mg
Sezam690
Soja340
Sončnična semena280
Bučna semena260
Mandelj190
Orehi110
Fižol100
Avokado90
brstični ohrovt40
nazaj na vsebino ↑

V rastlinskih oljih

Rastlinska olja - koncentrirani viri fitosterola, omega-3 in drugih polinenasičenih maščobnih kislin, ki pomagajo zniževati holesterol.

Kopičenje fitosterolov je odvisno od vrste rastlinskega olja in stopnje rafiniranja ega.

Vsebnost fitosterolov na 100 ml rastlinskega olja

Rastlinsko oljeKoličina fitosterolov, mg
Olje iz riževih otrobov1100
sezamovo olje850
Olje iz pšeničnih kalčkov550
Sončnično olje250-440
Mandljevo olje270
Olivno olje100-200
Kakavovo maslo200
Lešnikovo olje115
Kokosovo olje80
Kapsule Izdelki, ki vsebujejo fitosterole do vsebine ↑

Koliko in v kakšni obliki se splača uporabiti?

Dnevna potreba po fitosterolih znaša približno 300-400 mg za zdravo odraslo osebo.

Načela pravilne uporabe fitosterolov:

  1. Bolje je uporabljati fitosterole v obliki sveže zelenjave in sadja..
  2. Pri kuhanju hrane, obogatene s fitosteroli, je vredno dati prednost dušenju, vrenju ali pari, namesto cvrtju na rastlinskem olju..
  3. Za dobro asimilacijo in izvajanje pozitivnega učinka na telo fitosterolov je treba porabo živalskih maščob zmanjšati na 30% (kar pomeni maščobno meso, ribe, drobovina, mast, maslo).
  4. Zmanjšajte uporabo moke in slaščic, pa tudi sladkih gaziranih pijač. Prekomerna količina ogljikovih hidratov zmanjša učinek fitosterolov, izkrivlja presnovo človeškega telesa in je nevarna zaradi odlaganja odvečnih maščobnih mas in razvoja debelosti.

Danes lahko v lekarni kupite fitosterole v obliki biološko aktivnih dodatkov, ki prispevajo tudi k normalizaciji metabolizma lipidov..

Toda o jemanju takih zdravil se je treba pogovoriti z lečečim zdravnikom, da določi odmerek in potek dajanja. Pomembno je tudi, da je uživanje prehranskih dopolnil kontraindicirano pri otrocih, nosečnicah in med dojenjem..

Jemanje prehranskih dopolnil je kontraindicirano pri otrocih, nosečnicah in med dojenjem do vsebine ↑

Uporaba v kozmetologiji

Uporaba fitosterolov je zelo povpraševana na področju kozmetologije - za izdelavo krem ​​in serumov proti staranju, krem ​​za sončenje.

Zaradi zaviralne aktivnosti na levkotriene (enega od dejavnikov vnetja) imajo fitosteroli protivnetne in pomirjujoče učinke na kožo, uporabljajo se pri alergijskih izpuščajih, za korekcijo aken in post-aken..

Znano je tudi, da povečuje pregradno funkcijo kože z zaščito pred ultravijoličnim sevanjem.

Fitosteroli - fiziološki dejavnik pomlajevanja kože, povečuje sintezo kolagena in elastina, aktivira receptorje za estrogen, fitosteroli so dodani številnim kremam proti staranju.

Zaključek

Dokazano je, da se je pri ljudeh, ki s hrano zaužijejo zadostno količino fitosterolov, raven celotnega holesterola v krvi od začetnih kazalcev zmanjšala za 15-20%. Toda za preprečevanje razvoja ateroskleroze uporaba fitosterolov sama po sebi ni dovolj..

V kombinaciji s pravilno prehrano, zdravim načinom življenja, zavračanjem slabih navad in zmerno telesno aktivnostjo bo ta kombinacija dala odlične rezultate, tako za zdravje kot za normalizacijo telesne teže ter preprečevanje številnih bolezni in njihovih zapletov..

Fitosteroli v izdelkih

Fitosteroli so, kot že ime pove, snovi rastlinskega izvora. Ker spadajo v skupino steroidnih alkoholov, jih ni mogoče mešati z vodo. Lahko pa se raztopi v maščobah. Zaradi te lastnosti lahko fitosteroli omejijo absorpcijo holesterola v črevesju in s tem prispevajo k zmanjšanju njegove ravni. Snov, ki jo vsebujejo fitosteroli, je nujno potrebna za človeško telo.

Rastlinski steroli so potrebni za tvorbo celičnih membran, odgovorni so za ravnovesje v telesu potrebnega in škodljivega holesterola. Zato je pomembno vedeti, katera hrana vsebuje te dragocene snovi in ​​koliko jih morate jesti, da se nikoli ne boste soočili z boleznijo, kot je ateroskleroza, in njenimi posledicami..

Kako delujejo fitosteroli

Ta snov je po svoji molekularni strukturi zelo podobna holesterolu. Glavna razlika je v tem, da se fitosteroli ne naselijo na žilnih stenah. V praksi je bilo potrjeno: če oseba, ki trpi zaradi visoke ravni holesterola, dolgo časa jemlje zdravila, ki vsebujejo fitosterone, začne raven LDL postopoma upadati.

Te edinstvene snovi delujejo naenkrat v dveh smereh. Po eni strani preprečujejo absorpcijo holesterola v prebavnem traktu. Po drugi strani blokirajo proizvodnjo encima v jetrih, ki je odgovoren za proizvodnjo holesterola. To je mehanizem, s katerim se vzpostavi ravnovesje med slabim in slabim holesterolom. Fitosteroli nadomeščajo holesterol in ga izločajo iz telesa.

Če so v prehrano vključeni steroli, bo dosežen naslednji učinek:

  1. Krepitev imunskega sistema telesa.
  2. Zniževanje LDL v krvi in ​​tkivih.
  3. Spodbujanje aktivne proizvodnje HDL.
  4. Preprečevanje razvoja ateroskleroze.
  5. Zatiranje rasti rakavih celic.

Ker lahko taka zdravila znižujejo holesterol, preprečujejo nastanek aterosklerotičnih oblog in preprečujejo razvoj in napredovanje te bolezni..

Viri fitosterolov

Te snovi lahko v velikih količinah najdete v rastlinskih oljih. Z njimi so bogati oreški in stročnice - leča, fižol, soja. Čisti fitosteroli se v človeškem telesu ne proizvajajo kot holesterol. Toda nastaja snov, podobna sestavi in ​​delovanju - sterolin.

Vsi zeliščni izdelki v različni meri vsebujejo fitosterole. Koliko bodo preživeli z vsemi svojimi koristnimi lastnostmi, je odvisno od tega, kateri vrsti predelave bodo izpostavljeni zelenjava, sadje, žita itd. Veliko sterolov je tudi v različnih semenih, semenih, oreščkih, pšeničnih kalčkih.

Danes lahko fitosterole najdemo celo v nekaterih industrijskih izdelkih. Običajno jih dodajamo tistim, ki v neutrjeni obliki zvišujejo holesterol. To so margarina, majoneza, čokolada, mlečne sladice. Ljudje, ki trpijo zaradi visokega holesterola, se jih morajo praviloma odreči. Če pa izdelki vsebujejo fitosterole, so ravno nasprotno priporočljivi za vsakodnevno uporabo..

Najdete lahko tudi različna prehranska dopolnila, ki vsebujejo te snovi in ​​so posebej zasnovana za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze in drugih bolezni srca, ožilja in prebavnih organov, povezanih s prekomernim holesterolom..

Kako uživati ​​živila s fitosteroli

Da bi se holesterol začel zmanjševati, morate poskusiti odstraniti vse živalske maščobe in jih nadomestiti s fitosteroli. Najprej so izključeni maščobno rdeče meso, perutnina s kožo, maslo, mast, drobovina. Slanovodne ribe z nizko vsebnostjo maščob lahko pomagajo znižati slab holesterol. Toda morski sadeži, kot so kozice ali kaviar morskih rib, nasprotno, to povečajo.

Zdrava prehrana je pomembna za vzdrževanje dobrega delovanja žil in srca. Zato morajo biti na mizi sadje, zelenjava, žita, polnozrnat kruh in oreški. Hkrati morate vse jedi napolniti s surovim in ne prekuhanim rastlinskim oljem..

Kako uporabiti

Če je človek zdrav, potem zadostuje, da zaužije največ 3 g fitosterolov na dan. To zadostuje za preprečevanje kopičenja holesterola v krvi in ​​za preprečevanje nastanka aterosklerotičnih oblog..

Najbolj varno je, da te snovi jemljete v obliki prehranskih dopolnil, potem bodo zagotovo v telo vstopili v pravi količini in se dobro absorbirali. Vedeti pa morate, da fitosteroli lahko spremenijo hormonsko ozadje osebe. Če je imela oseba težave s tem, bo neravnovesje odpravljeno. Toda za nosečnice, doječe in majhne otroke so takšna prehranska dopolnila kontraindicirana..

Farmacevtski izdelki in kozmetologija

Ni treba posebej poudarjati, da so te snovi del številnih zdravil za zdravljenje in preprečevanje bolezni srca in ožilja. V kozmetologiji so našli svojo uporabo kot sredstvo, ki krepi učinek drugih komponent v sestavi krem ​​in serumov proti staranju..

Človeško telo absorbira fitosterole veliko bolje kot živalske maščobe. Glavna lastnost teh snovi je sposobnost nadomeščanja holesterola in preprečevanja njegove proizvodnje. Poleg tega obnavljajo ravnovesje med slabim in dobrim holesterolom ter preprečujejo tudi razvoj številnih nevarnih patologij..

Tabela z vsebnostjo holesterola v hrani je priročen atribut vsake osebe. Izdelki, ki prispevajo k temu, so znani ne le skoraj vsem, temveč tudi na voljo..

Naravni statini za holesterol so hiter in učinkovit način za zniževanje holesterola. Ljudje jemljejo statine, namesto da bi razmišljali na naraven način.

Tabela z vsebnostjo holesterola v hrani je priročen atribut vsake osebe. Izdelki, ki prispevajo k temu, so znani ne le skoraj vsem, temveč tudi na voljo..

Naravni statini za holesterol so hiter in učinkovit način za zniževanje holesterola. Ljudje jemljejo statine, namesto da bi razmišljali na naraven način.

Kaj so fitosteroli in katera hrana jih vsebuje

Fitosteroli so rastlinskega izvora. Z vodo se ne mešajo, vendar so steroidni alkoholi in se zlahka raztopijo v maščobah. Fitosteroli zmanjšujejo raven holesterola v krvi in ​​preprečujejo, da bi ga črevesje popolnoma absorbiralo.

Rastlinski steroli sodelujejo pri gradnji celičnih membran, normalizirajo raven "slabega" in "dobrega" holesterola v človeškem telesu. Katera živila vsebujejo fitosterole? Koliko teh živil morate zaužiti, da dobite pravo količino fitosterola?

Holesterola

Kisik, aminokisline, hormoni, encimi, hranila se prek krvnih žil dostavljajo v vse organe. Brez tega je človeško življenje nemogoče.

Presežek holesterola se odloži na stenah krvnih žil in tvori aterosklerotične plake. Rastejo počasi in krčijo ožilje. Normalen pretok krvi je oslabljen. V skladu s tem organi ne prejemajo dovolj kisika in hranil.

Razvijajo se bolezni, kot sta koronarna bolezen in možganska kap. Naslednji dejavniki prispevajo k visoki ravni holesterola:

  • uživanje hrane z veliko nasičenih maščob;
  • genetska nagnjenost;
  • hipertenzija;
  • kajenje, pitje alkoholnih pijač;
  • diabetes;
  • sedeči način življenja.

Če želite znižati raven "slabega" holesterola, uravnotežiti vsebnost LDL in HDL (lipoproteini z nizko in visoko gostoto), morate pravilno jesti, se več gibati, zdraviti sočasne bolezni.

Fitosteroli so del rastlinskih proizvodov, katerih uporaba je potrebna za normalno človeško delovanje. Če jih vnesete v svojo dnevno prehrano, lahko znižate raven holesterola v krvi na 10-15%..

Kako delujejo fitosteroli

Molekularna struktura fitosterola je enaka holesterolu. Toda v nasprotju s slednjim se ne kopiči na stenah krvnih žil. Študije so pokazale, da se je raven lipidov z nizko gostoto (LDL) pri jemanju fitosterolov pri bolnikih s hiperlipidemijo znatno zmanjšala..

Rastlinski steroli, ki s hrano vstopijo v krvni obtok, zavirajo absorpcijo holesterola v črevesju. Blokirajo njegovo sintezo v jetrih in tako zmanjšajo tvorbo encima, ki je odgovoren za ta proces..

Zaradi nadomestitve holesterola s fitosteroli se vzpostavi ravnovesje LDL in HDL. Presežek holesterola se iz telesa izpodrine in izloči naravno. Uporaba sterolov za uravnoteženo prehrano ima številne blagodejne učinke:

  • izboljša imuniteto;
  • znižuje raven celotnega holesterola in LDL;
  • zmanjšuje tveganje za razvoj vaskularne ateroskleroze;
  • teži k povečanju lipoproteina visoke gostote;
  • zavira rast rakavih celic.

Fitosteroli lahko normalizirajo raven holesterola v telesu, kar znatno zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.

Viri fitosterolov

Glavni viri fitosterolov so rastlinske maščobe. Največ jih najdemo v rastlinskih oljih, oreščkih, stročnicah. Prav tako človeško telo sintetizira encim sterolin, ki je analog fitosterola.

Skoraj vsa rastlinska hrana je bogata s fitosteroli. Rastlinska olja vsebujejo največ fitosterolov. Koncentracija sterolov v njih je odvisna od načina čiščenja izdelka..

Fitosteroli so v zadostnih količinah v semenih in oreščkih. Njihova vsebnost je velika v sezamovih semenih, pistacijah, sončničnih semenih in pšeničnih kalčkih. Fižol, fižol, grah, zrna in zelenjava so prav tako bogati s temi koristnimi spojinami..

Poleg tega se proizvajajo industrijski izdelki, obogateni s fitosterolom. Na primer, 25 g obogatene margarine vsebuje do 1,7 g fitosterola.

Svetovni boj proti aterosklerozi je namenjen obogatitvi hrane s snovmi, ki lahko zmanjšajo in normalizirajo raven "slabega" holesterola. Med temi izdelki pogosto najdete majonezo, mlečne jogurte, sadne sokove, čokoladne izdelke. Številni industrijski izdelki vsebujejo fitosterole.

Na voljo so dodatki, ki so priporočljivi za uporabo s hrano, da dobite dovolj fitosterolov.

Kako uživati ​​živila s fitosteroli

Načelo zniževanja holesterola s fitosteroli je izogibanje živilom z živalskimi maščobami:

  • rdeče meso z veliko maščobe;
  • piščanec in puran s kožo;
  • maslo.

Priporočljivo jih je nadomestiti z rastlinskimi olji. Nekateri morski sadeži lahko zvišajo holesterol, na primer kozice in kaviar. Če v svojo prehrano vključite morske mastne ribe, se bo raven škodljive spojine postopoma zmanjševala..

Sadje in zelenjava, žita so sposobni odstraniti odvečni holesterol iz telesa. Z zdravo prehrano lahko preprečite številne bolezni srca in ožilja..

Kako uporabiti

Pri zdravih ljudeh svetujemo uživanje do 3 g fitosterolov. To je povsem dovolj, da se izognemo vaskularni aterosklerozi. Ta količina je sposobna očistiti krvno plazmo pred odvečnim holesterolom..

Dodatki farmacevtskih podjetij so kontraindicirani pri nosečnicah, doječih materah in majhnih otrocih. Rastlinski steroli uravnavajo hormone. Nezadostna količina lahko povzroči hormonsko neravnovesje v telesu..

Farmacevtski izdelki in kozmetologija

Fitosteroli so del zdravil, ki se uporabljajo za zdravljenje bolezni srca in ožilja. V kozmetologiji se uporabljajo kreme, serumi za pomlajevanje kože, ki vsebujejo rastlinske sterole.

Zaključek

Fitosterole telo absorbira veliko hitreje kot živalske maščobe. Njihova značilnost je sposobnost nadomeščanja odvečnega holesterola in preprečevanja njegove absorpcije v črevesju.

V tem primeru se vzpostavi ravnovesje med "škodljivim" in "koristnim" holesterolom. Uživanje rastlinskih olj in rastlinskih izdelkov lahko prepreči številne bolezni.