Mavrična postrv: koristi in škoduje telesu

Šarenka je najbolj znana vrsta postrvi na svetu in je zelo priljubljena zaradi svoje hranilne vrednosti..

Koristi šarenke za telo

Ameriško združenje za srce priporoča uživanje 85-gramskih obrokov kuhanih rib vsaj dvakrat na teden. Mavrična postrv je ena najbolj zdravih rib na svetu. Zdravstvene koristi uživanja šarenk lahko povečate z različnimi načini kuhanja, kot so kuhanje na pari, pečenje na žaru ali pečenje v pečici..

Tu je nekaj glavnih koristi postrvi za zdravje:

  1. Odličen vir visokokakovostnih beljakovin.

100 gramov kuhane šarenke vsebuje 22,9 grama beljakovin.

2. Odličen vir omega-3 maščobnih kislin

Nekatere najbolj zdrave maščobe so omega-3 maščobne kisline. Razmerje med maščobnimi kislinami omega-6 in maščobnimi kislinami omega-3 je pomembno za zdravje telesa, saj običajno prehrano večine ljudi sestavljajo pretežno živila, bogata z maščobnimi kislinami omega-6. Večina teh maščobnih kislin se ne proizvaja v naših telesih. Zato morate jesti hrano, kot je šarenka, saj vsebuje veliko teh hranil. Kuhana 100-gramska porcija mavric postrvi, ki gojijo ribe, vsebuje 1.236 mg maščobnih kislin omega-3 (2) eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojske kisline (DHA) (najdemo jo v maščobnih ribah in algah).

3. Bogat s kalijem

Šarenka vsebuje 481 mg kalija in 31 mg natrija. Prehrana, bogata s kalijem, ne pomaga le obvladovati visokega krvnega tlaka, temveč pomaga tudi pri lajšanju možganske kapi, bolezni ledvic, tesnobe in stresa. Kalij poveča tudi mišično moč, metabolizem in izboljša živčno delovanje.

4. Dober vir fosforja

Fosfor je drugi najpogostejši mineral v telesu za kalcijem. Fosfor in kalcij pogosto sodelujeta pri ohranjanju celovitosti kosti in zob, zato je 85% telesnega fosforja v kosteh in zobeh. Prehrana, bogata s fosforjem, pomaga tudi izboljšati prebavne funkcije s spodbujanjem prebave z riboflavinom in niacinom ter s pomočjo pravilnega odstranjevanja odpadnih snovi, hkrati pa ohranja ledvice zdrave. Poleg tega je fosfor bistven za rast, vzdrževanje in popravilo vseh telesnih tkiv, saj so potrebna za genetske gradnike, DNA in RNA. Po podatkih Medicinskega inštituta odraslim svetujejo, naj zaužijejo 700 mg fosforja na dan. Otrokom in mladostnikom med devetim in osemnajstim letom svetujemo, da uživajo 1250 mg fosforja na dan. 100 gramov šarenke vsebuje 271 miligramov fosforja, v povprečju 27% RDI.

5. Odličen vir vitaminov skupine B.

Tiamin, niacin, vitamin B6, vitamin B12 in pantotenska kislina se uvrščajo med vitamine skupine B. V vodi topni vitamini igrajo pomembno vlogo v celični presnovi. Tiamin pomaga pri razgradnji sladkorjev in aminokislin, zaradi česar so biološko uporabni. Niacin pomaga telesu pretvoriti ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine v energijo. Niacin ima tudi vlogo pri odstranjevanju škodljivih kemikalij iz jeter in spodbuja proizvodnjo različnih spolnih in stresnih hormonov v nadledvičnih žlezah. Vitamin B6 pomaga telesu proizvajati več kemikalij, ki pomagajo eni možganski celici komunicirati z drugo možgansko celico, imenovano nevrotransmiterji. Nevrotransmiterji, kot sta serotonin in noradrenalin, lahko vplivajo tudi na vaše razpoloženje in notranji cirkadiani ritem vašega telesa.

6. Dober vir selena

Selen je bistven mineral za normalno delovanje možganov, zdrav imunski sistem in zdrav reproduktivni sistem tako pri moških kot pri ženskah..

100 gramov šarenke vsebuje 12,6 mcg selena ali 23% RDI (18% za nosečnice).

7. Nizka vsebnost onesnaževal

Po podatkih Sklada za zaščito okolja v gojenih šarenkah postrgajo malo živega srebra in polikloriranih bifenilov (PCB). Ribe z visoko vsebnostjo živega srebra ali PCB lahko povzročijo neželene učinke, kot so poškodbe ledvic, težave z duševnim zdravjem, poškodbe možganov in utrujenost, zlasti pri otrocih in plodovih. Seafood Watch priporoča, da se izogibate divjim šarenkam zaradi večje nevarnosti kontaminacije.

Mavrična postrv škoduje telesu

Znanstveniki niso ugotovili škodljivih učinkov šarenk na človeško telo, ko jih jedo. Ljudje z alergijskimi reakcijami na ribe pa naj se izogibajo uživanju postrvi, pa tudi vseh drugih rib. Jejte samo sveže meso šarenke v običajnih količinah - v tem primeru njegova uporaba telesu ne bo škodovala.

Mavrična postrv: koristi in škoduje telesu

Mavrična postrv (mykizha), ki spada v družino lososa, je tesno povezana z lososom in arktičnim oglejem, dvema ribama, bogatima z omega-3 maščobnimi kislinami. Mavrična postrv je najbolj znana postrv na svetu in je zelo priljubljena zaradi svoje hranilne vrednosti. V tem gradivu bomo preučili, kaj je šarenka - koristi in škoda za človeško telo, njegova hranilna vrednost in sestava.

Mavrična postrv koristi in škodi človeškemu telesu

Kaj je šarenka?

Šarenka je velika riba v obliki torpeda, ki običajno v naravi tehta 3,5 kg in je dolga od 50 do 75 cm. Na modro-zelenem hrbtu je prekrita s črnimi lisami, s srebrnim trebuhom in rožnatim trakom ob straneh telesa. Vendar se barva šarenke pogosto lahko razlikuje glede na starost in življenjski prostor. Mlade ribe imajo poleg svojih črnih lis na straneh od 8 do 13 temnih navpičnih lis, ki z rastjo rib izginejo. Sladkovodne šarenke so pogosto svetlejše barve od bolj slanih. Nekatere šarenke postrežejo del svojega življenja v oceanu. Imenujemo jih anadromne ali jeklene postrvi. Njihovo telo je skoraj popolnoma srebrno..

Hranilna vrednost

100 gramov samonikle postrvi šarenke postrvi vsebuje (kot% priporočenega dnevnega vnosa (RDI)) (1):

  • Kalorije: 119kcal (6%).
  • Maščoba: 3,5 g (5%).
  • Beljakovine: 20,5 g (41%).
  • Vitamin C: 2,4 mg (4%).
  • Tiamin: 0,1 mg (8%).
  • Riboflavin: 0,1 mg (6%).
  • Niacin: 5,4 mg (27% DV).
  • Vitamin B6: 0,4 mg (20%).
  • Vitamin B12: 4,5 mcg (74% DV).
  • Pantotenska kislina: 0,9 mg (9%).
  • Kalcij: 67 mg (7% DV).
  • Magnezij: 31 mg (8%).
  • Fosfor: 271 mg (27% DV).
  • Kalij: 481 mg (14% DV).
  • Baker: 0,1 mg (5%).
  • Cink: 1,1 mg (7% DV).
  • Mangan: 0,2 mg (8%).
  • Selen: 12,6 mcg (18% DV).
  • Holesterol: 59 mg (20%).
  • Omega-3 maščobne kisline: 812 mg.
  • Omega-6 maščobne kisline: 239 mg.

Koristi šarenke za telo

Ameriško združenje za srce priporoča uživanje 85-gramskih obrokov kuhanih rib vsaj dvakrat na teden. Mavrična postrv je ena najbolj zdravih rib na svetu. Zdravstvene koristi uživanja šarenke lahko povečate z različnimi načini kuhanja, kot so kuhanje na pari, pečenje na žaru ali pečenje v pečici. Tu je nekaj glavnih koristi postrvi za zdravje:

1. Odličen vir visoko kakovostnih beljakovin

Če iščete novo hrano (razen piščanca, govedine in svinjine), ki lahko poveča vnos beljakovin v telesu, je morda šarenka vaš novi vir tega pomembnega hranila. 100 gramov kuhane divje šarenke vsebuje 22,9 grama beljakovin. Medicinski inštitut priporoča, da 10 do 35 odstotkov vseh kalorij dobite iz beljakovin. To pomeni, da če je vaš cilj zaužiti 1.800 kalorij na dan, bi moralo biti od 180 do 630 teh kalorij iz beljakovin. Po podatkih FDA ima vsak gram beljakovin 4 kalorije. Moški potrebujejo približno 56 gramov beljakovin na dan, ženske pa približno 46 gramov beljakovin.

Vnos beljakovin je ključnega pomena za pravilno delovanje vašega telesa. Je izjemno pomemben gradnik za mišice, kožo, lase, nohte, kri in hrustanec. Večina encimov, ki telesu pomagajo normalno delovati, je sestavljena iz beljakovin.

2. Odličen vir omega-3 maščobnih kislin

Mnogi potencialni nutricionisti priporočajo, da se ljudje izogibajo maščobam. V vsakem primeru, če želite shujšati ali se zrediti, morate zaužiti maščobo. Vse maščobe pa niso enake. Izogibajte se nekaterim maščobam (transmaščobam in odvečni nasičeni maščobi) in dajte prednost drugim (mononenasičene maščobe, polinenasičene maščobe).

Nekatere najbolj zdrave maščobe so omega-3 maščobne kisline. Razmerje med omega-6 maščobnimi kislinami in omega-3 maščobnimi kislinami je pomembno za zdravje telesa, saj običajno prehrano večine ljudi sestavljajo pretežno živila, bogata z maščobnimi kislinami omega-6. Večina teh maščobnih kislin se ne proizvaja v naših telesih. Zato morate jesti hrano, kot je šarenka, saj vsebuje veliko teh hranil..

Kuhana 100-gramska porcija ribje gojene postrvi vsebuje 1.236 mg maščobnih kislin omega-3 (2), eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojske kisline (DHA) (v maščobnih ribah in algah). To daleč presega priporočilo Svetovne zdravstvene organizacije v višini 250-500 miligramov na dan. Poleg tega ta ena porcija vsebuje 949 mg omega-6 maščobnih kislin.

Mavrična postrv lahko pomaga uravnotežiti razmerje med omega-6 in omega-3, ki bi v idealnem primeru moralo biti 1: 1 ali vsaj 2: 1. Uravnoteženo razmerje lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčni napad, bolezni srca in ožilja, depresijo, tesnobo, rak dojke, rak prostate in rak debelega črevesa.

3. Bogat s kalijem

Kalij je eden najbolj podcenjenih mineralov. Mnogi ljudje verjamejo, da se bo tveganje za visok krvni tlak zmanjšalo, če bodo preprosto zmanjšali vnos soli. Ni res. Vaše telo uravnoteži to raven soli, tako da preuči razmerje kalija in natrija.

Po podatkih ameriških centrov za nadzor in preprečevanje bolezni morajo odrasli, starejši od 19 let, mladostniki med 14. in 18. letom ter nosečnice zaužiti 4700 miligramov kalija na dan in največ 2300 miligramov natrija na dan. Mavrična postrv vsebuje 481 mg kalija in 31 mg natrija.

Prehrana, bogata s kalijem, ne pomaga le obvladovati visokega krvnega tlaka, temveč pomaga tudi pri lajšanju možganske kapi, bolezni ledvic, tesnobe in stresa. Kalij poveča tudi mišično moč, metabolizem in izboljša živčno delovanje.

4. Dober vir fosforja

Fosfor je drugi najpogostejši mineral v telesu za kalcijem. Fosfor in kalcij pogosto sodelujeta pri ohranjanju celovitosti kosti in zob, zato je 85% telesnega fosforja v kosteh in zobeh. Prehrana, bogata s fosforjem, pomaga tudi izboljšati prebavne funkcije s spodbujanjem prebave z riboflavinom in niacinom ter s pomočjo pravilnega odstranjevanja odpadnih snovi, hkrati pa ohranja ledvice zdrave. Poleg tega je fosfor bistven za rast, vzdrževanje in popravilo vseh telesnih tkiv, saj so potrebna za genetske gradnike, DNA in RNA..

Večina ljudi ima v prehrani dovolj fosforja. Po podatkih Medicinskega inštituta odraslim svetujejo, naj zaužijejo 700 mg fosforja na dan. Otrokom in mladostnikom med devetim in osemnajstim letom svetujemo, da uživajo 1250 mg fosforja na dan. 100 gramov šarenke vsebuje 271 miligramov fosforja, v povprečju 27% RDI.

5. Odličen vir vitaminov skupine B.

Tiamin, niacin, vitamin B6, vitamin B12 in pantotenska kislina se uvrščajo med vitamine skupine B. V vodi topni vitamini igrajo pomembno vlogo v celični presnovi. Tiamin pomaga pri razgradnji sladkorjev in aminokislin, zaradi česar so biološko uporabni. Niacin pomaga telesu pretvoriti ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine v energijo. Niacin ima tudi vlogo pri odstranjevanju škodljivih kemikalij iz jeter in spodbuja proizvodnjo različnih spolnih in stresnih hormonov v nadledvičnih žlezah.

Vitamin B6 pomaga telesu proizvajati več kemikalij, ki pomagajo eni možganski celici komunicirati z drugo možgansko celico, imenovano nevrotransmiterji. Nevrotransmiterji, kot sta serotonin in noradrenalin, lahko vplivajo tudi na vaše razpoloženje in notranji cirkadiani ritem vašega telesa.

Več o vitaminih skupine B lahko izveste na tej strani - Vitamini skupine B: koristi, neželeni učinki, odmerjanje.

6. Dober vir selena

Selen je bistven mineral za normalno delovanje možganov, zdrav imunski sistem in zdrav reproduktivni sistem tako pri moških kot pri ženskah. V kombinaciji z vitaminom E lahko selen deluje kot antioksidant in lahko zmanjša tveganje za nastanek raka ter prepreči sončne opekline. Najpogostejši vir selena so gobe (saj se selen nahaja v tleh), a tudi šarenke postrvi vsebujejo znatne količine tega minerala.

Otroci, starejši od 13 let, in odrasli naj zaužijejo 55 mcg selena (nosečnice 70 mcg) na dan. 100 gramov šarenke vsebuje 12,6 mcg selena ali 23% RDI (18% za nosečnice).

Več o koristih selena za človeško telo lahko izveste na tej strani - Selen: koristi in škoda za telo, stopnja, viri, neželeni učinki.

7. Nizka vsebnost onesnaževal

Po podatkih Sklada za zaščito okolja v gojenih šarenkah postrgajo malo živega srebra in polikloriranih bifenilov (PCB). Ribe z visoko vsebnostjo živega srebra ali PCB lahko povzročijo neželene učinke, kot so poškodbe ledvic, težave z duševnim zdravjem, poškodbe možganov in utrujenost, zlasti pri otrocih in plodovih. Seafood Watch priporoča, da se izogibate divjim šarenkam zaradi večje nevarnosti kontaminacije.

Mavrična postrv škoduje telesu

Znanstveniki niso ugotovili škodljivih učinkov šarenk na človeško telo, ko jih jedo. Ljudje z alergijskimi reakcijami na ribe pa naj nehajo jesti postrvi, pa tudi druge ribe..

Jejte samo sveže meso šarenke v običajnih količinah - v tem primeru njegova uporaba telesu ne bo škodovala.

Mavrična postrv

Šarenka (Salmo irideus) je priljubljena vrsta postrvi, ki spada v družino Salmonidae. Znanstveniki so po preučevanju značilnosti in lastnosti šarenke ugotovili, da ta vrsta izvira iz pacifiškega lososa. Riba šarenka je sladkovodni predstavnik lososa Salmo gairdneri.

Ta vrsta postrvi se od vrst rečnih rib razlikuje po bolj podolgovatem telesu in prisotnosti svetlega, širokega pasu ob bočni liniji telesa. Riba šarenka je dobila tako nenavadno ime zaradi takšne značilnosti videza: prisotnost svetlega škrlatnega traku na srebrnem telesu (kalorizator). Upoštevajte še eno značilnost: med drstenjem se barva škrlatnega traku postrvi spremeni v svetlo vijolično ali rdečo. Odrasla šarenka doseže telesno težo 2 kg z dolžino telesa približno 80 centimetrov.

Riba šarenka se nahaja v sladkih vodah pacifiške obale. Ta vrsta postrvi ima odlične okusne lastnosti in zaradi tega velja za pomemben ribolovni objekt. Šarenke postrežejo v velikih količinah v številnih ribnikih planeta.

Vsebnost kalorij šarenke

Vsebnost kalorij šarenke je 119 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava šarenke postrvi

Meso mavrične postrvi, tako kot številne druge vrste rib, vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin in je hkrati malo kalorično. Mavrična postrv vsebuje omega-3 maščobne kisline, pomembne v maščobah topne vitamine A, D, E, vodotopne vitamine B ter naslednje elemente v sledovih: kalij, selen, cink, magnezij, železo, natrij in fosfor.

Uporabne lastnosti šarenke

Z uživanjem te vrste rib vsaj enkrat na teden je mogoče znižati raven holesterola, okrepiti ožilje in živčna tkiva ter se v starosti izogniti težavam s spominom..

Mavrična postrv v kulinariki

Mavrična postrv je ena najpogosteje uporabljenih vrst rib v sodobni kulinarični tradiciji. Mavrična postrv je žlahtna in hkrati vsestranska riba, saj jo lahko uporabljamo tako za pripravo vsakdanjih jedi kot za prave kulinarične dobrote. Mavrična postrv ne vsebuje majhnih kosti, zato jo lahko uporabljamo v otroški prehrani.

Ta vrsta rib je primerna za različne načine kuhanja. Mavrično postrv lahko kuhamo, pečemo, ocvremo v ponvi ali na žaru, parimo in solimo, kisamo in konzerviramo (kalorizer). Iz njega lahko pripravite okusne glavne jedi, pa tudi sestavino solat, predjedi, prvih jedi, domačih pekov..

Postrv: koristi in škoda

Postrv je sinonim za okusne, zdrave in varne ribe. Najdemo ga le v rezervoarjih s čisto vodo in velja za pravo skladišče elementov v sledovih, vitaminov in mineralov. Je pa vse tako popolno? Seveda ne. Predlagamo, da ribe postrvi upoštevamo v vsej njeni raznolikosti - koristih in škodi za telo, razumnih omejitvah in zanimivih primerjavah.

Postrv - ribe iz čiste vode

Postrv je ogromen razred lososov, ki se razlikujejo po videzu in življenjskem okolju. Obstajajo postrvi:

  • mavrica;
  • jezero;
  • rjav;
  • char;
  • potoček.

Mnoge vrste živijo v morjih, druge gojijo na posebnih kmetijah. Glavni pogoj za vzdrževanje postrvi je čista voda, zato se lahko apriorno pogovarjamo o kakovosti in varnosti slastnih rib.

Povprečna teža postrvi v prodaji je 1,5-3 kg, dolžina je 30-60 cm. Trup ima podolgovato obliko, rahlo stisnjeno na straneh. Tehtnica je majhna, sijoča. Pri pripravi obrokov, zlasti iz morske postrvi, je treba glavo ločiti od telesa. V delu glave so koncentrirane škodljive snovi - stroški ekologije in prehranski rezultati.

Postrv: koristi in škoduje telesu

Postrv je cenjena zaradi prijetnega okusa, prehranskih lastnosti in enostavnosti priprave. Ribe so bogate z:

  • koristne maščobne kisline - omega-6 in omega-3;
  • vitamini - skupine B, D, A in E;
  • kisline - večkrat nenasičene maščobe;
  • amino kisline;
  • makro- in mikroelementi na osnovi bakra, cinka, železa, selena, molibdena, magnezija, joda, fosforja, žvepla, kalija, fluora.

Žal so prednosti postrvi v takšni predstavitvi razumljive le zdravnikom in kemikom. Preprosteje rečeno, koristnost lososovih rib lahko trdimo na naslednji način:

  1. Omega-3 kisline ne proizvaja človeško telo in je skoraj ne najdemo v drugih živilih. Hkrati pa njegova redna uporaba pomaga zmanjšati tveganje za številne bolezni - od banalnega srčnega napada do različnih vrst onkologije..
  2. Kalij. Bistvenega pomena za normalizacijo krvnega tlaka, lajša stres, lajša tesnobo.
  3. Selen. Potrebno za aktivno delovanje možganov, vzdrževanje kakovosti imunskega sistema, reproduktivno zdravje.
  4. Vitamini skupine B. V vodi topni večnamenski vitamini. Potrebni za normalizacijo metabolizma - odstranjujejo škodljive kemične spojine iz jeter, pomagajo možganskim celicam v interakciji. Rešite številne druge naloge.
  5. Fosfor. Bistven element za odraslo populacijo - pomaga ohranjati zdravje ledvic, izboljšati delovanje prebavnega trakta. Odgovoren za rast in obnovo številnih tkiv v telesu.

Skratka, sestava postrvi:

  • pozitivno vpliva na delovanje možganov - preprečuje demenco;
  • uravnava holesterol v krvi - zmanjšuje tveganje za trombozo;
  • izboljšuje razpoloženje - odpravlja depresivne razmere;
  • zmanjšuje tveganje za alergije in onkologijo.

Popolne okusne ribe za pogosto uživanje.

Poškodba postrvi: majhna, vendar tam

Obstajajo kontraindikacije, vendar jih je malo. Povezani so s posebnimi lastnostmi rib in njihovo sestavo. Ribe niso priporočljive:

  • nosečnice in doječe matere - zaradi prisotnosti živega srebra v mesu postrvi;
  • s težnjo k alergiji na ribe;
  • z razjedami na želodcu in kroničnimi težavami s prebavili.

Pravila o abstinenci so logična in minimalna, tako kot pri visokokakovostnih izdelkih..

Postrv in šarenka: razlike

Najbolj priljubljene ribe v prodaji so preprosta postrv in šarenka. Kakšne so razlike med njimi?

Vse je zelo preprosto. Navadna postrv se tradicionalno razume kot norveška postrv. V bistvu je to pravi losos - maščoben, hranljiv in okusen. In šarenka - izdelek industrijske proizvodnje - z omejeno prehrano, nekoliko suha v primerjavi z morskimi ribami.

Včasih vprašajo: postrv in losos - kakšna je razlika? Tudi tu je vse preprosto. Losos, aka Atlantski losos, je riba velike velikosti, dolga do 150 centimetrov. Masa trupa lahko doseže 10 kg. Meso lososa je mastno in hranljivo, kosti so debelejše in manj.

Sladokusci opažajo tudi nežno rožnato barvo lososa, ki med toplotno obdelavo ne izgine, enakomerno porazdelitev maščobe, zaradi česar je meso bolj nežno in okusno..

Zakaj je postrv koristna, lastnosti in priprava

Postrv je dobrota z edinstvenimi lastnostmi. Koristi in škodljivosti postrvi mnogim niso znane. Uporablja se pri kuhanju v mnogih državah sveta. Juhe kuhamo, ocvremo, dušimo in še veliko več. Postrv z najbolj občutljivim okusom je dragocena. Najdemo ga v čistih vodah, zato je njegova kakovost visoka.

Opis in vrste postrvi

Obstaja več sort lososa:

  • jezero;
  • mavrica;
  • potok;
  • char;
  • rjav;
  • Ohrid, ki ga najdemo v Makedoniji;
  • postrvi apache.

Vsaka vrsta ima svoje značilnosti in lastnosti. Posamezniki iz sladkovodnih rezervoarjev dosežejo dolžino 50 cm, morski pa 100 cm. Postrv pogosto gojijo v morju in jo nato prenašajo na posebne kmetije. V trgovinah se posamezniki prodajo pri starosti 2 let s težo do 2 kg.

Morske prebivalce je težko zamenjati z drugimi vrstami rib. Ima okrnjen gobec in stisnjeno trup s skoraj vseh strani. Zobje so razporejeni v 2 vrstici. Samci so lažji od samic. Imajo več zob in večjo glavo. Barva trupa je odvisna od habitata. Če je dno temno, potem bodo tudi ribe temne barve..

Zadnji del postrvi oljčne barve, stranice so zelene ali rumene, trebuh je velik bel. Po dveh letih obstoja je riba pripravljena na drst. To traja en mesec na območjih, kjer ni hitrega toka.

Kemična sestava postrvi

Med makrohranili v sestavi so:

  • žveplo v količini 17,5%;
  • klor 7,2%;
  • fosfor - 244 mg;
  • natrij - 75 mg na 100 gramov;
  • kalcij - 20 mg;
  • magnezij - 28 mg;
  • natrij - 75 mg.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij postrvi

Neverjetne okusne lastnosti morskih prebivalcev dosežemo zahvaljujoč mišicam, ki so nasičene z vitamini, omega-3 večkrat nenasičenimi kislinami. Sestava vsebuje veliko elementov v sledovih, ki so odločilnega pomena in uporabnih lastnosti.

Najvišja koncentracija elementov na 100 gramov:

  • vitamin A - 10 mcg;
  • vitamin B12 - 5 mcg;
  • vitamin D - 32,9 mcg;
  • niacin;
  • E - 2,7 mg;
  • alanin - 1,4 g.;
  • levcin - 1,7 g;
  • glutaminska kislina - 3,1 g;
  • asparaginska kislina - 2 g;
  • holesterol - 59 mg.

Beljakovine vsebujejo 17,5 g, maščobe - 2 g.

Vsebnost kalorij se razlikuje glede na tehnologijo priprave izdelka.

Parjena postrv

Pečeno v pečici

Postrvi na žaru

Uporabne lastnosti postrvi

Ta riba ima edinstveno lastnost. Ne more živeti v onesnaženi vodi. Z njeno pomočjo se preveri vodno okolje - če obstajajo strupene snovi, ribe poginejo. Koristi postrvi za telo lahko še dolgo naštevamo..

Omega-3 pomaga normalizirati raven holesterola, odpravlja toksine, aktivira duševno aktivnost in izboljšuje stanje živčnega sistema. Številne študije kažejo, da redno uživanje zdravega mesa pozitivno vpliva na splošno počutje bolnikov z rakom..

Pogosta vključitev v prehrano je preprečevanje raka. Pomaga normalizirati krvni tlak, izboljša spomin. Priskrbi veliko koristnih vitaminov in mineralov, zmanjša tveganje za aterosklerozo, poveča učinkovitost, se bori proti stresu. Vsebovani fosfor daje človeku moč in energijo. Vitamini skupine B so nepogrešljivi za zdravje žensk, pomagajo normalizirati stanje med menstruacijo.

Koristi postrvi kaviarja so velike. Vsebuje beljakovine in maščobe, ki so lahko prebavljive. To je čudovit gradbeni material za majhen organizem. Kaviar pomaga pomladiti kožo, ima lastnost, da upočasni proces staranja.

Postrv je dragocena hrana za ljudi z anemijo. Pomagalo bo pri ozdravitvi izčrpavajoče bolezni. Korist šarenke je, da pomaga moškim obnavljati moč po težkih naporih in težkem delu. Selen v sestavi pospešuje hitrost sperme. To je pomoč v boju proti neplodnosti.

Prednost soljene postrvi je, da vsebuje veliko koristnih elementov - omega-3, vitamine A, B, beljakovine, esencialne aminokisline, katerih število doseže 8.

Je postrv dobra za hujšanje?

Prednosti morskih sadežev in njihovih lastnosti omogočajo vključitev izdelka v jedilnik za popolnoma vse ljudi. Postrv vam pomaga, da se znebite odvečnih kilogramov. Maščobne kisline se bistveno razlikujejo od tistih v mesu. So neškodljivi, dobro se absorbirajo in ne shranjujejo kot maščoba..

Postrvina jetra se uporabljajo tudi za pripravo okusnih jedi. Hitro se prebavi. Številni nutricionisti priporočajo, da v prehrano vključite zdravo morsko hrano in mesne organe, saj imajo malo kalorij in veliko pomembnih mineralov..

Ali je postrv možna za nosečnice in doječe matere

Koristi postrvi med nosečnostjo so neprecenljive - pomembne so tako za odraslega kot za otroka. Je vir beljakovin, maščobnih kislin, fosforja, joda. Mlade matere lahko jedo belo meso trikrat na teden. Priporočljivo je jesti rdečo postrv največ 2-krat na mesec, saj lahko povzroči alergijsko reakcijo. V obdobju dojenja jedo tiste sorte, ki so jih uporabljali med nosečnostjo. Ker bo to zmanjšalo tveganje za alergije.

Nekatere vrste rib vsebujejo živo srebro, zato med nosečnostjo in dojenjem takšnega izdelka ne smete zlorabljati, škodovalo bo. Vsak teden je priporočljivo uživati ​​zdravo belo postrv. Opaziti je, da se bo takrat otrokova alergija pojavila izjemno redko.

Izdelek je bolje kuhati na pari, v pečici ali vreti v ponvi.

Pri kateri starosti lahko otroka damo postrvi

Ribe so zelo koristne za otroke. Neželeno je hraniti otroka, mlajšega od 3 let, saj lahko povzroči alergije in je v njem povprečna količina maščobe. Za dojenčke se ribe z nizko vsebnostjo maščob uvajajo kot dopolnilna hrana. Če se pri otroku, starejšem od 3 let, pojavi alergijska reakcija, je bolje odložiti uživanje rib do 5 let. Postrv začnejo v prehrano uvajati v pečeni ali kuhani obliki, zato bo škoda čim manjša, pozitivne lastnosti pa bodo ostale v največji možni meri. Pred dajanjem otroku se je treba posvetovati s pediatrom.

Okusne in preproste jedi iz postrvi

Morski sadeži so delikatesna hrana z nežnim okusom mesa. Dobesedno se topi v ustih. Ribe so pogosto na žaru, pečene na oglju, v pečici, počasnem štedilniku, ocvrte, nasoljene. Na Kavkazu ga dušijo z vinsko omako, sadjem, zelenjavo in začimbami. Ribe, marinirane v kisu, postanejo modre. Na Japonskem postrvi dimimo, solimo in konzerviramo.

V pečici pečene postrvi

Zdravo okusno jed je enostavno pripraviti.

  • postrv - 1 trup;
  • čebula - 2 glavi;
  • koromač - 25 gr;
  • krompir - 4 kos.;
  • paradižnik - 3 kos.;
  • limona - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • sol;
  • začimbe.
  1. Ribe očistimo, znebimo se drobovja in črnega filma.
  2. Zalijemo z limoninim sokom in podrgnemo z začimbami.
  3. Ocvrta čebula s koromačem.
  4. Trup nadevamo z mešanico in prelijemo z oljem.
  5. Na namaščen pekač po vrhu razporedite paradižnik, krompir, postrv.
  6. Dajte v pečico, da se peče 40 minut pri 200 ° C.

Pripravljenost preverimo z nastankom zlate skorje. Takoj, ko se pojavi, je jed pripravljena.

Postrv v foliji nad ogljem

  • ribji file - 500 gr.;
  • limona - 1 kos;
  • koper -1 šopek;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
  • sojina omaka - 3 žlice. l.;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • rdeča paprika - ščepec.
  1. Ribe operemo, posušimo in narežemo na majhne koščke.
  2. Marinada je pripravljena na naslednji način: zmešajte limonin sok, olje, sojino omako, sladkor in poper, dodajte drobno sesekljan koper.
  3. Zrezke namočimo v slanico in pustimo stati 50 minut.
  4. Nato se kosi položijo na folijo, zavijejo in pošljejo na rešetko.
  5. Ribe pečemo do zlato rjave barve.

Kako soliti postrv doma

  • ribji file - 500 gr.;
  • limona - polovica;
  • sol;
  • mleti črni poper.
  1. Ribji file narežemo na koščke, limono na tanke rezine.
  2. Meso solimo, popramo z vseh strani, damo v skledo.
  3. Prenesite v hladilnik čez noč.
  4. Naslednje jutro je riba pripravljena za uživanje. Uporablja se lahko za predjedi, solate, pite, kanapeje.

Koristi rahlo nasoljene postrvi niso nič manjše od kuhanih. Vsebuje znatno količino tiamina, riboflavina.

Recept za ribe si lahko ogledate tukaj:

Potencialna škoda postrvi

Postrv telesu ne prinaša le koristi, temveč tudi škodo. V primeru individualne nestrpnosti se lahko pojavi alergija, glave ribe ni mogoče jesti v hrani, saj se v njej kopičijo strupene snovi.

Kontraindikacije za uporabo

Obstajajo številna opozorila:

  1. Ljudem z boleznimi prebavil in jetrnimi patologijami ni priporočljivo uživati ​​večjega števila morskih prebivalcev. Ker se je treba držati diete z nizko vsebnostjo maščob.
  2. Postrvi ne smete zlorabljati za nosečnice in med dojenjem, saj nekatere sorte vsebujejo živo srebro, ki vpliva na otrokovo telo in škoduje.
  3. Ribe je treba pravilno kuhati - surovo meso lahko vsebuje parazite.

Kako izbrati pravo postrv

Za okusen obrok morate izbrati dober vir morskih sadežev. Nekaj ​​nasvetov:

  1. Paziti morate na videz izdelka. Dobri, sveži morski sadeži imajo spolzko, elastično kožo. Ko nanjo pritisnete s prstom, se hitro vrne v prvotno obliko.
  2. Bodite pozorni na oči - ne smejo biti motne, če so take - ribe so zastarele.
  3. Če so škrge rib temno rjave, to kaže na zastarelost in škodo morski hrani. Kakovostni morski sadeži imajo rožnate škrge, sveže.
  4. Če je barva trupa nenaravna, svetla, potem je bolje, da je ne kupite.
  5. Velik trebuh kaže, da riba vsebuje mleko ali kaviar.

Kako in koliko postrvi lahko shranimo

Postrv je pokvarljiv izdelek. Preprost nasvet je, da hranite morske sadeže v hladilniku. Koristi in lastnosti se ob ponovnem zamrzovanju izdelka znatno izgubijo. Bakterije se lahko pojavijo zaradi tehnoloških motenj.

  • za ohlajene trupe v hladilniku je bolje uporabiti zdrobljen led;
  • za podaljšanje roka uporabnosti ribe pred kuhanjem namažemo z rastlinskim oljem, operemo in posušimo;
  • ko se pojavi lahka plošča, jo odrežemo in trup hitro uporabimo za hrano;
  • morske sadeže lahko shranite v zamrzovalniku, zavite so v pergament, kar bo rešil trup pred odvečno vlago in ohranil njegove koristne lastnosti;
  • izdelka ne postavljajte ob mleko, klobase;
  • riba bo zdržala dlje, če jo držite v slani vodi, preden jo pošljete v hladilnik.

Če ribe ne nameravate kuhati 3 dni, je bolje, da jo prenesete v zamrzovalnik. Nasoljene ali vložene ribe bodo v hladilniku 7-10 dni. Nemogoče je ustvariti ostre spremembe temperaturnega režima - uporabne lastnosti izdelka bodo kršene.

Zaključek

Koristi in škodljivosti postrvi še niso popolnoma raziskane. Ribe so izvrstnega okusa, nežnega mesa in odličnih lastnosti. Če se boste držali preprostih priporočil, bo postrv za zdravje največja in najmanjša..

Mavrična postrv: koristi in škoduje telesu

Ribe so koristen izdelek za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje. Nežno meso postrvi je primerno za cvrtje, praženje v pečici, dušenje, pečenje na žaru, za kuhanje ribje juhe. Toda kot vsi drugi izdelki je tudi postrv koristna in škodljiva za človeško telo.

Postrv: koristi in škoduje telesu

Meso postrvi vsebuje hranila in elemente. Ta riba je bogata z omega-3, ki ga telo potrebuje. Zato lahko traja dolgo časa, da naštejemo vse "bonuse" pri uporabi takega izdelka..

Tu jih je le nekaj:

  • izboljšanje delovanja možganov;
  • zmanjšanje tveganja za razvoj ateroskleroze;
  • izboljšanje živčnega sistema;
  • zniževanje holesterola v krvi;
  • preprečevanje onkologije;
  • izboljšan spomin;
  • znižanje krvnega tlaka;
  • hipoalergeni izdelek;
  • hitro prebavljiv;
  • izboljšanje stanja srčne mišice.

A kljub koristnim lastnostim je postrv lahko škodljiva za telo. Postrv naj bodo previdni pri ljudeh z boleznimi prebavil in z jetrnimi boleznimi. Ti ljudje potrebujejo prehrano z malo maščob. Postrv pa vsebuje veliko maščobnih kislin, kar ne ustreza posebni prehrani..

Nekateri strokovnjaki alergikom svetujejo, naj jedo postrvi, vendar morate pogledati situacijo. Če na primer izdelek osebno ne prenaša, morate nehati jesti postrvi..

Tudi nosečnice morajo biti previdne pri uživanju postrvi, ker lahko ribe vsebujejo živo srebro. Tudi najmanjša količina te nevarne snovi lahko negativno vpliva na otroka, medtem ko bo njen učinek na odraslo osebo neviden..

Vroče dimljena postrv: koristi in škoda

Vroče dimljena postrv lahko zadrži večino maščobnih kislin. Zaradi majhne predelave ribe zadržijo 80% hranil. Za primerjavo: če ocvrete postrv, jo bo izgubila več kot pri tovrstni obdelavi.

Upoštevati pa je treba, da če se pogosto prehranjujete s prekajeno postrvjo, se bo povečalo tveganje za hipertenzijo in raka. Ločeno ugotavljamo, da lahko uporaba dimljene glave postrvi škodi. Vsebuje škodljive snovi.

Največ škode v prekajenih ribah lahko povzročijo rakotvorne snovi. Tako imenovane snovi, ki jih vsebuje dim. Zato dimljene postrvi ne smete kupovati iz rok ali s trga. Izberite zaupanja vredne prodajalce.

Nevarno kuhana postrv ali slabi pogoji skladiščenja so lahko tudi nevarni. Zato, da se izognete škodi, bodite pozorni na ribe in njihov vonj, ali je na tehtnici bel nanos. če je, je ne smete jesti.

Rečna postrv: koristi in škoda

Obstajajo različne vrste postrvi, ena izmed njih je sladkovodna. Največja je šarenka. Hkrati ima rečna postrv najdragocenejšo sestavo. Velja za najbolj uporabno "med svojimi kolegi". Ribe lahko gojimo na ribogojnicah, saj se hitro prilagajajo novim razmeram.

Rečno postrv je koristno jesti ljudem, ki imajo prekomerno telesno težo in sledijo sliki. Toda pri izbiri te ribe je treba upoštevati, da rečno postrv pogosto gojijo v umetnih rezervoarjih. Da bi ribe hitreje rasle, se krmi dodajo antibiotiki. Seveda je uživanje takšnih rib škodljivo za telo. Lahko ga okužimo tudi s paraziti, saj ga gojimo v zaprtih prostorih..

Postrvina jetra: koristi in škoda

Postrvina jetra se pogosto uporabljajo za pripravo številnih okusnih jedi. Je zelo prebavljiv in primeren za ljudi s slabo prebavo. Nutricionisti svetujejo, da postrv jetra vključijo v prehrano ljudi, ki sledijo postavi in ​​želijo dolgo ostati mladi in zdravi..

Postrvina jetra so bogata z vitamini in minerali. V tem primeru morate previdno uporabljati postrv jetra, saj lahko kopičijo škodljive snovi. Če je bila riba gojena, se to tveganje poveča. Prav tako je škodljivo jesti ribje jetra, ujeto iz onesnaženih vodnih teles - lahko vsebuje težke kovine.

Hladno dimljena postrv: koristi in škoda

Hladno dimljene ribe so bolj zdrave kot vroče dimljene: brez toplotne obdelave boste na mizi dobili vse prednosti postrvi. Poleg tega bodo ribe z debelimi luskami obdržale največ hranil..

Res je, upoštevati je treba, da so takšne ribe lahko nevarne, če jih kuhamo nepravilno, saj ni toplotne obdelave. Hladno dimljena postrv lahko vsebuje parazite in bakterije, če so bile ribe predhodno okužene. Zato je pomembno upoštevati vsa proizvodna pravila za samokajenje in se doma paziti hladno dimljene postrvi.

Rahlo nasoljena postrv: koristi in škoda

V nasprotju s splošnim prepričanjem rahlo nasoljena postrv vsebuje veliko koristnih snovi rib. Če uživate rahlo nasoljene postrvi, boste pozabili na depresijo, saj se vitamini v postrvi borijo proti stresu.

Toda zaradi velike količine soli hipertenzivnih bolnikov rahlo nasoljene postrvi ne morejo jesti, saj lahko zviša krvni tlak. Ta izdelek bi morali skrbno jesti tudi tisti, ki trpijo za črevesnimi in jetrnimi boleznimi..

Postrv je izvrstna poslastica z odličnim okusom. Glavna značilnost te ribe je, da lahko živi le v čistih vodah. Zato bo kakovost rib, ki jih jeste, zajamčena visoka..

Korist postrvi za človeško telo je izjemno velika. Zato je ta predstavnik družine lososov našel široko uporabo v kuhinjah po vsem svetu. Preberite še: Pikejev kaviar: koristne lastnosti, kontraindikacije, koristi in škoda.

Postrv je cenjena predvsem zaradi nežnega okusa. Uporablja se za pripravo različnih ribje juhe, ocvrte v ponvi ali na žaru, dušene v različnih omakah itd..

Sestava postrvi in ​​vsebnost kalorij

Postrv ima neverjetno sestavo, bogato z vitamini in minerali. Vsebuje ogromno znane omega-3 maščobne kisline, pa tudi veliko različnih vitaminov, joda, cinka, fosforja, kalija itd..

Vsebnost postrvi v kalorijah je 88 kcal na 100 g.

Korist postrvi

Korist postrvi je, da telo nasiči z ogromno prehranskimi sestavinami. Izboljša delovanje možganov, zmanjša verjetnost ateroskleroze, izboljša človekovo zmogljivost in odpravlja tudi občutke letargije in utrujenosti..

Zahvaljujoč kislini Omega-3 postrv stimulira možgane in pomirja tudi živčni sistem. Tudi ta snov je znana po svoji edinstveni sposobnosti zmanjšanja količine slabega holesterola v krvi..

Uživanje postrvi v hrani je čudovita profilaksa raka. Več postrvi kot pojeste, manj verjetno je, da boste razvili maligno bolezen..

Postrvi vam bodo pomagale tudi v boju z visokim krvnim tlakom, lajšanju depresije in izboljšanju spomina..

Uporaba postrvi je indicirana med boleznijo diabetes mellitus, luskavico itd. Ta izdelek je kot nalašč za alergike, saj je postrv popolnoma hipoalergena..

Postrv je koristna za tiste, ki spremljajo svojo postavo in redno izračunajo število zaužitih kalorij. Navsezadnje je njegova vsebnost kalorij precej nizka. In s porcijo postrvi boste prejeli ogromno koristnih in hranljivih sestavin.

Postrv se v želodcu zelo hitro prebavi. Že dve ali tri ure sta dovolj, da ribe popolnoma zapustijo želodec, vse koristne snovi pa se absorbirajo v kri.

Postrv je koristna za tiste, ki trpijo za boleznimi srčne mišice. Navsezadnje je ista kislina omega-3 pomembna za bolnike s srčnim infarktom in drugimi srčnimi boleznimi..

Z medicinskega vidika

Redno uživanje postrvi pomaga v boju proti hudim boleznim, kot je rak. Poleg tega prisotnost koristnih komponent pomaga v boju proti visokemu krvnemu tlaku, izboljša delovanje centralnega živčnega sistema, lajša depresivno razpoloženje, izboljšuje spomin..

Zdravniki priporočajo uporabo postrvi ljudem, ki trpijo zaradi diabetesa mellitusa, pa tudi ljudem s srčnimi težavami. Postrv je verjetno edina riba, ki jo ljudje, nagnjeni k alergijskim reakcijam, smejo uživati..

Meso postrvi je lahko prebavljiv izdelek, ki ne obremenjuje želodca.

Kar zadeva kozmetiko

Ta izdelek bodo cenili tisti, ki bodo pazili na njihovo težo in postavo. Poleg tega se bo prisotnost celega števila koristnih sestavin v mesu postrvi odrazila v izboljšanju kakovosti zob, las in kože.

Poškodba postrvi

Čeprav so koristi te ribe popolnoma neprecenljive, lahko ta izdelek škoduje tudi vašemu telesu. Ni priporočljivo jesti veliko postrvi za tiste, ki trpijo za boleznimi prebavil in jeter. V tem primeru je priporočljivo upoštevati dieto z nizko vsebnostjo maščob, postrv pa je dokaj maščoben izdelek..

Postrv je lahko kontraindicirana, če imate posamezno nestrpnost do tega izdelka..

Izbira prave postrvi pri nakupu

Za pridobitev kakovostnega končnega izdelka je priporočljivo kupiti kvaliteten originalni izdelek. Kako se to naredi:

  • Najprej bodite pozorni na predstavitev rib. Postrv mora imeti spolzko in čvrsto kožo, kar kaže na svežino.
  • Motne ribje oči kažejo, da ribe niso sveže.
  • Temno rjave škrge prav tako kažejo na zastarelost izdelka. Sveže postrvi imajo svež, roza odtenek na škrge..
  • Če ribe nimajo naravnega, svetlejšega videza, potem je najverjetneje trup "obdelan".
  • Velik ribji trebuh kaže na mleko ali kaviar v notranjosti..

Okusni recepti postrvi

Za vse jedi iz postrvi je praviloma značilen odličen okus ne glede na način kuhanja. Meso postrvi lahko ocvrto, kuhano, pečeno, kuhano z zelenjavo. Zato je smiselno ponuditi nekaj okusnih receptov te zdrave ribe..

Ribja juha iz postrvi, kuhana na tabornem ognju

Za pripravo okusne in zdrave jedi boste potrebovali:

  • Meso postrvi - približno 600 gramov
  • Kilogram krompirja.
  • Tri srednje velike čebule.
  • Par paradižnika.
  • Trije majhni korenčki.
  • Sol, začimbe in zelišča.

Kako pravilno kuhati:

  1. Glava in rep so odrezani od trupa rib, nato se dajo v vodo in juha kuha.
  2. Ko voda zavre, se tu doda čebula in drobovina, nato jed ponovno zavre.
  3. Čebula in drobovina se vržejo iz juhe.
  4. Namesto tega se juhi doda sesekljan krompir, korenje, sol in začimbe..
  5. Sem so dodani tudi zelenica in paradižnik. Uho je pripravljeno.
  6. Najboljša možnost za pripravo takšne ribje juhe je premog..

Slana postrv za sendviče

Za to morate pripraviti:

  • Kilogram postrvjega mesa.
  • Pol limone.
  • Črni poper in sol.
  1. Ribe očistimo, razrežemo in operemo, nato iz mesa odstranimo vse kosti in ribe narežemo na majhne koščke.
  2. Limono narežemo na tanke rezine.
  3. Ribe so nasoljene in poprane.
  4. Meso postrvi damo v posodo, jo zapremo s pokrovom in za eno noč pošljemo v hladilnik.

Naslednje jutro lahko ribe že uporabimo za pripravo hladnih prigrizkov..

Na oglju pečena postrv

Za pripravo te prave dobrote boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 0,5 kg postrvjega mesa (file).
  • 4 žlice rastlinskega olja.
  • Ena limona ali limeta.
  • 3 žlice sojine omake.
  • 1 čajna žlička sladkorja.
  • En kup kopra.
  • Pekoča rdeča paprika (malo).

Pravilna metoda priprave:

  1. Ribe operemo, posušimo in narežemo na koščke.
  2. Marinado pripravimo z mešanjem limoninega soka, sojine omake, rastlinskega olja, sladkorja in popra. Tu je dodan tudi drobno sesekljan koper.
  3. Ribe pol ure namakajo v marinadi.
  4. Po tem se ribe položijo na rešetko in kuhajo do zlato rjave barve..

Postrv v pečici

Za pripravo okusne in zdrave jedi morate pripraviti naslednje izdelke:

  • En trup postrvi.
  • Nekaj ​​čebule.
  • 20 gramov koromača.
  • Štirje krompirji.
  • Trije paradižniki.
  • Ena limona.
  • Nekaj ​​strokov česna.
  • Sol in začimbe.

Tehnološke faze priprave:

  1. Ribe očistimo in se znebimo drobovja.
  2. Zalijte z limoninim sokom in podrgnite z mešanico začimb.
  3. Čebulo ocvremo z dodatkom koromača, po katerem ribe nadevamo s to sestavo.
  4. Ribe zalivamo z rastlinskim oljem.
  5. Najprej se paradižnik položi na pekač, na vrhu pa leži polnjena postrv. Jed peče 40 minut pri temperaturi 180-200 stopinj. Ribe bodo kuhane, če so zlato rjave.

Zrezki postrvi

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • 6 kosov ribjega zrezka.
  • Trije korenčki.
  • Štiri čebule.
  • Dve limoni.
  • Približno 3 žlice rastlinskega olja.
  • Zelišča, začimbe in sol po okusu.

Kako je jed pripravljena:

  1. Ribje zrezke prelijemo z limoninim sokom, nasolimo, popramo in ocvremo v ponvi.
  2. Sesekljano zelenjavo kuhamo v drugi ponvi.
  3. Kuhani zrezki so položeni na krožnik, zraven pa je ocvrta zelenjava.

Postrvi, kuhane v šampanjcu

Za pripravo te ekskluzivne jedi morate pripraviti naslednje sestavine:

  • Dve trupi šarenke.
  • En kozarec šampanjca ali penine.
  • Približno 70 gramov masla.
  • Približno 80 ml mleka.
  • Tri žlice moke.
  • Maslo - 60 gramov.
  • Dve čebuli.
  • En rumenjak.
  • Približno 100 ml kisle smetane.
  • Sol, začimbe po okusu.

Kako je jed pripravljena:

  1. Trupe rib očistimo, iztrebimo in temeljito operemo pod tekočo vodo.
  2. Postrv damo v mleko s soljo in začimbami.
  3. Meso postrvi odstranimo in povaljamo v moki, nato pa ga ocvremo do zlato rjave barve.
  4. Omaka se pripravlja: sesekljani čebuli dodamo stopljeno maslo, nato pa dušimo na majhnem ognju. Sem so dodani tudi šampanjec, kisla smetana in rumenjak..
  5. Ribe položimo na veliko posodo in nato prelijemo z omako.

Postrv je okusna riba, ki vsebuje veliko koristnih snovi, ki pozitivno vplivajo na človeško življenje..

Vrste postrvi

Obstaja več vrst postrvi. Na primer potočna postrv, jezerska postrv, jadranska, marmornata, ploska glava, postrv Sevan in Amudarya ter poletna postrv.

V pacifiških vodah obstajajo vrste postrvi, kot so kavkaška, Arizona, zlata postrv, biva postrv, mikiža, postrv Gil, vključno s Clarkovim lososom..

Podvrsta char vključuje tudi več vrst postrvi, kot so jezerski, srebrni in velikoglavi, ameriški in Dolly Varden..

Oblika in barva

Postrv je težko zamenjati z drugimi ribami zaradi posebnosti strukture telesa. Postrv ima okrnjen gobec in telo, stisnjeno s skoraj vseh strani..

Njeni zobje so razporejeni v dve vrsti. V dolžino lahko zraste do 1 metra in tehta približno 20 kg. Samci so nekoliko manjši, večje glave in več zob. Barva postrvi je odvisna od pogojev njenega bivanja..

Praviloma je hrbet oljčno zelen, stranice so zelene ali rumene, trebuh pa lahek, bolj bel. Barva postrvi je odvisna tudi od barve dna rezervoarja: če je dno temno, potem je postrv temnejših odtenkov, če je svetla, pa je riba svetlejših barv.

Po dveh letih življenja so postrvi pripravljene na drst. Postopek traja približno mesec dni na območjih, ki se nahajajo bližje obali in za katera ni značilen hiter tok.

Distribucija in vzreja postrvi

Postrv najdemo v zahodnoevropskih državah, pa tudi v severozahodnem delu Rusije in v Kareliji. Najdemo ga tudi v Srednji Aziji in zelo redko v pritokih Kame in Volge..

Postrv, ki jo najdemo v morjih, vodi intenziven življenjski slog in se premika na dovolj dolge razdalje.

Ker je meso postrvi zdravo in precej okusno, ga zlasti v zadnjem času aktivno gojijo v ribogojnicah ali v plačanih vodnih telesih. Najbolj zanimivo je, da se gojene ribe nočejo drsti, zato so jajčeca umetno oplojena.

Habitat

Postrv živi v morju, rekah, jezerih, velikih potokih. Najbolj razširjena v ZDA in na Norveškem, v državah, kjer je ribolov športnih postrvi zelo priljubljen. Na ozemlju Evrope ga najdemo v gorskih ali gozdnih rekah (potokih) s hitrim tokom, katerega voda je bogata s kisikom.

V takšnih jezerih, kot sta Onega in Ladoga, je veliko postrvi. Na posebnem mestu je visokogorsko jezero Sevan, v Armeniji - obstaja vrsta postrvi, ki je ne boste našli nikjer drugje, zato je edinstvena. Globokomorski rezervoarji na polotoku Kola so bogati s postrvmi. V baltskih državah je veliko postrvi, kjer živi v rekah, ki se izlivajo v Baltsko morje.

Habitati se lahko spreminjajo ali širijo. Tako se je na primer zgodilo z šarenko, ki jo je bilo sprva mogoče najti le v Severni Ameriki, zdaj pa je povsod po vsej Evropi, saj je bila uvedena in razmnožena umetno.

Ribolov postrvi

V bistvu ribiči lovijo potočno postrv ali šarenko. Glavno orodje za lovljenje se šteje za predilno palico, opremljeno s tako umetno vabo, kot je predilna vaba.

A to sploh ne pomeni, da je ni mogoče ujeti z drugimi vrstami vab. Najbolj ulovljive v našem času so silikonske vabe, ki lahko posnemajo gibanje ne le rib v vodi, ampak tudi različnih žuželk.

Postrv se v zvezi z vabo pogosto obnaša zelo zanimivo: zdi se, da jo vaba zanima in hkrati takoj odplava, nato pa se spet vrne. Takšna igra se lahko nadaljuje še dolgo..

In malo o skrivnostih...

Ste že kdaj doživeli nevzdržne bolečine v sklepih? In iz prve roke veste, kaj je to: Preberite več: Monarda: koristne lastnosti, kontraindikacije, koristi in škoda.

  • nezmožnost lahkega in udobnega gibanja;
  • nelagodje pri dvigovanju in spuščanju po stopnicah;
  • neprijeten škrtanje, klikanje ne po lastni volji;
  • bolečine med vadbo ali po njej;
  • vnetje in otekanje sklepov;
  • nerazumne in včasih neznosne boleče bolečine v sklepih.

Postrv je sinonim za okusne, zdrave in varne ribe. Najdemo ga le v rezervoarjih s čisto vodo in velja za pravo skladišče elementov v sledovih, vitaminov in mineralov. Je pa vse tako popolno? Seveda ne. Predlagamo, da ribe postrvi upoštevamo v vsej njeni raznolikosti - koristih in škodi za telo, razumnih omejitvah in zanimivih primerjavah.

Postrv - ribe iz čiste vode

Postrv je ogromen razred lososov, ki se razlikujejo po videzu in življenjskem okolju. Obstajajo postrvi:

  • mavrica;
  • jezero;
  • rjav;
  • char;
  • potoček.

Mnoge vrste živijo v morjih, druge gojijo na posebnih kmetijah. Glavni pogoj za vzdrževanje postrvi je čista voda, zato se lahko apriorno pogovarjamo o kakovosti in varnosti slastnih rib.

Povprečna teža postrvi v prodaji je 1,5-3 kg, dolžina je 30-60 cm. Trup ima podolgovato obliko, rahlo stisnjeno na straneh. Tehtnica je majhna, sijoča. Pri pripravi obrokov, zlasti iz morske postrvi, je treba glavo ločiti od telesa. V delu glave so koncentrirane škodljive snovi - stroški ekologije in prehranski rezultati.

Postrv: koristi in škoduje telesu

Postrv je cenjena zaradi prijetnega okusa, prehranskih lastnosti in enostavnosti priprave. Ribe so bogate z:

  • koristne maščobne kisline - omega-6 in omega-3;
  • vitamini - skupine B, D, A in E;
  • kisline - večkrat nenasičene maščobe;
  • amino kisline;
  • makro- in mikroelementi na osnovi bakra, cinka, železa, selena, molibdena, magnezija, joda, fosforja, žvepla, kalija, fluora.

Žal so prednosti postrvi v takšni predstavitvi razumljive le zdravnikom in kemikom. Preprosteje rečeno, koristnost lososovih rib lahko trdimo na naslednji način:

  1. Omega-3 kisline ne proizvaja človeško telo in je skoraj ne najdemo v drugih živilih. Hkrati pa njegova redna uporaba pomaga zmanjšati tveganje za številne bolezni - od banalnega srčnega napada do različnih vrst onkologije..
  2. Kalij. Bistvenega pomena za normalizacijo krvnega tlaka, lajša stres, lajša tesnobo.
  3. Selen. Potrebno za aktivno delovanje možganov, vzdrževanje kakovosti imunskega sistema, reproduktivno zdravje.
  4. Vitamini skupine B. V vodi topni večnamenski vitamini. Potrebni za normalizacijo metabolizma - odstranjujejo škodljive kemične spojine iz jeter, pomagajo možganskim celicam v interakciji. Rešite številne druge naloge.
  5. Fosfor. Bistven element za odraslo populacijo - pomaga ohranjati zdravje ledvic, izboljšati delovanje prebavnega trakta. Odgovoren za rast in obnovo številnih tkiv v telesu.

Skratka, sestava postrvi:

  • pozitivno vpliva na delovanje možganov - preprečuje demenco;
  • uravnava holesterol v krvi - zmanjšuje tveganje za trombozo;
  • izboljšuje razpoloženje - odpravlja depresivne razmere;
  • zmanjšuje tveganje za alergije in onkologijo.

Popolne okusne ribe za pogosto uživanje.

Poškodba postrvi: majhna, vendar tam

Obstajajo kontraindikacije, vendar jih je malo. Povezani so s posebnimi lastnostmi rib in njihovo sestavo. Ribe niso priporočljive:

  • nosečnice in doječe matere - zaradi prisotnosti živega srebra v mesu postrvi;
  • s težnjo k alergiji na ribe;
  • z razjedami na želodcu in kroničnimi težavami s prebavili.

Pravila o abstinenci so logična in minimalna, tako kot pri visokokakovostnih izdelkih..

Postrv in šarenka: razlike

Najbolj priljubljene ribe v prodaji so preprosta postrv in šarenka. Kakšne so razlike med njimi?

Vse je zelo preprosto. Navadna postrv se tradicionalno razume kot norveška postrv. V bistvu je to pravi losos - maščoben, hranljiv in okusen. In šarenka - izdelek industrijske proizvodnje - z omejeno prehrano, nekoliko suha v primerjavi z morskimi ribami.

Včasih vprašajo: postrv in losos - kakšna je razlika? Tudi tu je vse preprosto. Losos, aka Atlantski losos, je riba velike velikosti, dolga do 150 centimetrov. Masa trupa lahko doseže 10 kg. Meso lososa je mastno in hranljivo, kosti so debelejše in manj.

Sladokusci opažajo tudi nežno rožnato barvo lososa, ki med toplotno obdelavo ne izgine, enakomerno porazdelitev maščobe, zaradi česar je meso bolj nežno in okusno..

Mavrična postrv (mykizha), ki spada v družino lososa, je tesno povezana z lososom in arktičnim oglejem, dvema ribama, bogatima z omega-3 maščobnimi kislinami. Mavrična postrv je najbolj znana postrv na svetu in je zelo priljubljena zaradi svoje hranilne vrednosti. V tem gradivu bomo preučili, kaj je šarenka - koristi in škoda za človeško telo, njegova hranilna vrednost in sestava.

Mavrična postrv koristi in škodi človeškemu telesu

Kaj je šarenka?

Šarenka je velika riba v obliki torpeda, ki običajno v naravi tehta 3,5 kg in je dolga od 50 do 75 cm. Na modro-zelenem hrbtu je prekrita s črnimi lisami, s srebrnim trebuhom in rožnatim trakom ob straneh telesa. Vendar se barva šarenke pogosto lahko razlikuje glede na starost in življenjski prostor. Mlade ribe imajo poleg svojih črnih lis na straneh od 8 do 13 temnih navpičnih lis, ki z rastjo rib izginejo. Sladkovodne šarenke so pogosto svetlejše barve od bolj slanih. Nekatere šarenke postrežejo del svojega življenja v oceanu. Imenujemo jih anadromne ali jeklene postrvi. Njihovo telo je skoraj popolnoma srebrno..

Hranilna vrednost

100 gramov samonikle postrvi šarenke postrvi vsebuje (kot% priporočenega dnevnega vnosa (RDI)) (1):

  • Kalorije: 119kcal (6%).
  • Maščoba: 3,5 g (5%).
  • Beljakovine: 20,5 g (41%).
  • Vitamin C: 2,4 mg (4%).
  • Tiamin: 0,1 mg (8%).
  • Riboflavin: 0,1 mg (6%).
  • Niacin: 5,4 mg (27% DV).
  • Vitamin B6: 0,4 mg (20%).
  • Vitamin B12: 4,5 mcg (74% DV).
  • Pantotenska kislina: 0,9 mg (9%).
  • Kalcij: 67 mg (7% DV).
  • Magnezij: 31 mg (8%).
  • Fosfor: 271 mg (27% DV).
  • Kalij: 481 mg (14% DV).
  • Baker: 0,1 mg (5%).
  • Cink: 1,1 mg (7% DV).
  • Mangan: 0,2 mg (8%).
  • Selen: 12,6 mcg (18% DV).
  • Holesterol: 59 mg (20%).
  • Omega-3 maščobne kisline: 812 mg.
  • Omega-6 maščobne kisline: 239 mg.

Koristi šarenke za telo

Ameriško združenje za srce priporoča uživanje 85-gramskih obrokov kuhanih rib vsaj dvakrat na teden. Mavrična postrv je ena najbolj zdravih rib na svetu. Zdravstvene koristi uživanja šarenke lahko povečate z različnimi načini kuhanja, kot so kuhanje na pari, pečenje na žaru ali pečenje v pečici. Tu je nekaj glavnih koristi postrvi za zdravje:

1. Odličen vir visoko kakovostnih beljakovin

Če iščete novo hrano (razen piščanca, govedine in svinjine), ki lahko poveča vnos beljakovin v telesu, je morda šarenka vaš novi vir tega pomembnega hranila. 100 gramov kuhane divje šarenke vsebuje 22,9 grama beljakovin. Medicinski inštitut priporoča, da 10 do 35 odstotkov vseh kalorij dobite iz beljakovin. To pomeni, da če je vaš cilj zaužiti 2.020 kalorij na dan, bi moralo biti od 180 do 630 teh kalorij iz beljakovin. Po podatkih FDA ima vsak gram beljakovin 4 kalorije. Moški potrebujejo približno 56 gramov beljakovin na dan, ženske pa približno 46 gramov beljakovin.

Vnos beljakovin je ključnega pomena za pravilno delovanje vašega telesa. Je izjemno pomemben gradnik za mišice, kožo, lase, nohte, kri in hrustanec. Večina encimov, ki telesu pomagajo normalno delovati, je sestavljena iz beljakovin.

2. Odličen vir omega-3 maščobnih kislin

Mnogi potencialni nutricionisti priporočajo, da se ljudje izogibajo maščobam. V vsakem primeru, če želite shujšati ali se zrediti, morate zaužiti maščobo. Vse maščobe pa niso enake. Izogibajte se nekaterim maščobam (transmaščobam in odvečni nasičeni maščobi) in dajte prednost drugim (mononenasičene maščobe, polinenasičene maščobe).

Nekatere najbolj zdrave maščobe so omega-3 maščobne kisline. Razmerje med maščobnimi kislinami omega-6 in maščobnimi kislinami omega-3 je pomembno za zdravje telesa, saj običajno prehrano večine ljudi sestavljajo pretežno živila, bogata z maščobnimi kislinami omega-6. Večina teh maščobnih kislin se ne proizvaja v naših telesih. Zato morate jesti hrano, kot je šarenka, saj vsebuje veliko teh hranil..

Kuhana 100-gramska porcija gojene šarenke postrvi vsebuje 2.020 mg omega-3 maščobnih kislin (2) eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojske kisline (DHA) (v maščobnih ribah in algah). To daleč presega priporočilo Svetovne zdravstvene organizacije v višini 250-500 miligramov na dan. Poleg tega ta ena porcija vsebuje 949 mg omega-6 maščobnih kislin.

Mavrična postrv lahko pomaga uravnotežiti razmerje med omega-6 in omega-3, ki bi v idealnem primeru moralo biti 1: 1 ali vsaj 2: 1. Uravnoteženo razmerje lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčni napad, bolezni srca in ožilja, depresijo, tesnobo, rak dojke, rak prostate in rak debelega črevesa.

3. Bogat s kalijem

Kalij je eden najbolj podcenjenih mineralov. Mnogi ljudje verjamejo, da se bo tveganje za visok krvni tlak zmanjšalo, če bodo preprosto zmanjšali vnos soli. Ni res. Vaše telo uravnoteži to raven soli, tako da preuči razmerje kalija in natrija.

Po podatkih ameriških centrov za nadzor in preprečevanje bolezni morajo odrasli, starejši od 19 let, mladostniki med 14. in 18. letom ter nosečnice zaužiti 2020 miligramov kalija na dan in največ 2020 miligramov natrija na dan. Mavrična postrv vsebuje 481 mg kalija in 31 mg natrija.

Prehrana, bogata s kalijem, ne pomaga le obvladovati visokega krvnega tlaka, temveč pomaga tudi pri lajšanju možganske kapi, bolezni ledvic, tesnobe in stresa. Kalij poveča tudi mišično moč, metabolizem in izboljša živčno delovanje.

4. Dober vir fosforja

Fosfor je drugi najpogostejši mineral v telesu za kalcijem. Fosfor in kalcij pogosto sodelujeta pri ohranjanju celovitosti kosti in zob, zato je 85% telesnega fosforja v kosteh in zobeh. Prehrana, bogata s fosforjem, pomaga tudi izboljšati prebavne funkcije s spodbujanjem prebave z riboflavinom in niacinom ter s pomočjo pravilnega odstranjevanja odpadnih snovi, hkrati pa ohranja ledvice zdrave. Poleg tega je fosfor bistven za rast, vzdrževanje in popravilo vseh telesnih tkiv, saj so potrebna za genetske gradnike, DNA in RNA..

Večina ljudi ima v prehrani dovolj fosforja. Po podatkih Medicinskega inštituta odraslim svetujejo, naj zaužijejo 700 mg fosforja na dan. Otrokom in mladostnikom med devetim in osemnajstim letom svetujemo, da zaužijejo 2.020 mg fosforja na dan. 100 gramov šarenke vsebuje 271 miligramov fosforja, v povprečju 27% RDI.

5. Odličen vir vitaminov skupine B.

Tiamin, niacin, vitamin B6, vitamin B12 in pantotenska kislina se uvrščajo med vitamine skupine B. V vodi topni vitamini igrajo pomembno vlogo v celični presnovi. Tiamin pomaga pri razgradnji sladkorjev in aminokislin, zaradi česar so biološko uporabni. Niacin pomaga telesu pretvoriti ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine v energijo. Niacin ima tudi vlogo pri odstranjevanju škodljivih kemikalij iz jeter in spodbuja proizvodnjo različnih spolnih in stresnih hormonov v nadledvičnih žlezah.

Vitamin B6 pomaga telesu proizvajati več kemikalij, ki pomagajo eni možganski celici komunicirati z drugo možgansko celico, imenovano nevrotransmiterji. Nevrotransmiterji, kot sta serotonin in noradrenalin, lahko vplivajo tudi na vaše razpoloženje in notranji cirkadiani ritem vašega telesa.

Več o vitaminih skupine B lahko izveste na tej strani - Vitamini skupine B: koristi, neželeni učinki, odmerjanje.

6. Dober vir selena

Selen je bistven mineral za normalno delovanje možganov, zdrav imunski sistem in zdrav reproduktivni sistem tako pri moških kot pri ženskah. V kombinaciji z vitaminom E lahko selen deluje kot antioksidant in lahko zmanjša tveganje za nastanek raka ter prepreči sončne opekline. Najpogostejši vir selena so gobe (saj se selen nahaja v tleh), a tudi šarenke postrvi vsebujejo znatne količine tega minerala.

Otroci, starejši od 13 let, in odrasli naj zaužijejo 55 mcg selena (nosečnice 70 mcg) na dan. 100 gramov šarenke vsebuje 12,6 mcg selena ali 23% RDI (18% za nosečnice).

Več o koristih selena za človeško telo lahko izveste na tej strani - Selen: koristi in škoda za telo, stopnja, viri, neželeni učinki.

7. Nizka vsebnost onesnaževal

Po podatkih Sklada za zaščito okolja v gojenih šarenkah postrgajo malo živega srebra in polikloriranih bifenilov (PCB). Ribe z visoko vsebnostjo živega srebra ali PCB lahko povzročijo neželene učinke, kot so poškodbe ledvic, težave z duševnim zdravjem, poškodbe možganov in utrujenost, zlasti pri otrocih in plodovih. Seafood Watch priporoča, da se izogibate divjim šarenkam zaradi večje nevarnosti kontaminacije.

Mavrična postrv škoduje telesu

Znanstveniki niso ugotovili škodljivih učinkov šarenk na človeško telo, ko jih jedo. Ljudje z alergijskimi reakcijami na ribe pa naj nehajo jesti postrvi, pa tudi druge ribe..

Jejte samo sveže meso šarenke v običajnih količinah - v tem primeru njegova uporaba telesu ne bo škodovala.

Zanimiva dejstva postrvi

  • Največja postrv je jezerska postrv, ki jo najdemo v Velikih jezerih (ZDA), Aljaski in Kanadi. Ta vrsta postrvi lahko tehta do 45 kilogramov..
  • Mavrična postrv se lahko drsti v starosti 3 let in se običajno razmnožuje vsakih 3-5 let.
  • Mavrična postrv v nekaterih regijah ZDA velja za kritično ogroženo.
  • Če se šarenka v odrasli dobi preseli v ocean, namesto da bi ostala v potokih in rekah, se jim reče postrv. Njeno telo je skoraj popolnoma srebrno..
  • Povprečna življenjska doba šarenk v naravi je od 4 do 6 let.
  • Sezona drsti mavrične postrvi - pomlad.
  • Mavrične postrvi gojijo na vseh celinah, razen na Antarktiki.
  • Barva mesa šarenke postrvi se razlikuje glede na prehrano rib in pogoje okolja..
  • Človek je začel gojiti šarenko leta 2020. Čile je največji proizvajalec postrvi.
  • V času drstitve lahko ena postrv drsti od 200 do 2020 jajčec.
  • Šarenke so pokazatelj onesnaženosti vode, saj lahko preživijo le v čisti vodi.
  • Ta riba se drsti v vodah, kjer se je rodila.

Postrv: prednosti in škode te ribe, o tem bomo govorili danes, pa tudi povedali vam, kje postrv najdemo v Rusiji in po svetu in v čem se ta riba razlikuje od drugih predstavnikov svoje družine.

Za začetek je postrv morski prebivalec družine lososov, ki jo najdemo le v najčistejših vodah in jo odlikuje svoj edinstven nežen okus. Pri pripravi ste lahko prepričani, da kuhate zdrave in okusne ribe, ki ne vsebujejo škodljivih toksinov in drugih podobnih snovi, saj predstavniki te skupine za življenje izberejo najčistejšo vodo. In zdaj podrobneje o tem, kje je postrv, kakšne uporabne lastnosti ima, koliko kalorij vsebuje in kako je ne zamenjati z lososom.

Kje je postrv, fotografija

Če želite vedeti, kje živi postrv, lahko pogosto samo poznate vrsto. Že samo ime nekaterih posameznikov lahko nakazuje, od kod je bila ujeta riba..

  • - jantar in zlato
  • - rečna postrv, fotografija spodaj:
  • - Sevan in bela;
  • - karelska in jezerska postrv (karelijska naseljuje vode Karelskega ozemlja, jezerska postrv je večinoma v jezerih ZDA (Velika jezera), pa tudi v Kanadi in na Aljaski).
  • - potočna postrv in drugi.

Kakšna sevanska postrv, spodnja fotografija prikazuje v celoti.

V Tihem oceanu lahko najdete precej sort te ribe, vključno z zlato postrvjo, Arizono, kavkaško, mikižo, bivo in drugimi.

Morske postrvi ali rečne ribe najdemo praviloma znotraj zahodnoevropske celine, lahko pa jih najdemo tudi pri nas v severozahodnem delu. Karelska postrv je tudi last Rusije. To vrsto lososa lahko ujamete v rezervoarjih Karelije.

Hranilna vrednost

Izdelek ni privlačen samo zaradi okusa, ta riba je tudi neverjetno hranljiva. Vsebuje ogromno maščobnih kislin omega-3, pa tudi vitaminov skoraj vseh skupin (B, A, E, PP, D itd.), Aminokislin, mikro in makro elementov, potrebnih za naše telo. Najpomembnejši, ki bi jih rad omenil, so jod, fosfor, magnezij, natrij, glutaminska kislina itd..

Postrv: vsebnost kalorij

Ta riba iz družine lososov spada v nizkokalorično hrano. V povprečju 100 gramov čistega mesa postrvi vsebuje od 85 do 95 kalorij, odvisno od okolja in habitata ribe ter sezone njenega ulova. V rahlo nasoljeni dobroti je do 200 kalorij, v pečeni različici pa približno 125-140 kalorij na sto gramov.

Koristne lastnosti

Postrv je prava najdba za telo. To ribo odlikuje bogat seznam snovi, pomembnih za človeško življenje in je v veliko korist za celo telo. Zelo pogosto to dobroto priporočajo, da jo kardiologi in nekateri drugi vključijo v prehrano svojih bolnikov..

1. Visoka vsebnost omega-3 kislin vam omogoča odstranjevanje toksinov in toksinov, pomaga izboljšati čustveno stanje osebe, pozitivno vpliva na razpoloženje v stresnih situacijah in hudem duševnem stresu.

2. Fosfor, ki ga vsebujejo ribe, močno podpira možgane, izboljšuje duševno aktivnost z optimizacijo krvnega obtoka, služi kot profilaktično sredstvo v boju proti Alzheimerjevi bolezni.

3. Uživanje lososovih rib prispeva k:

  • • čiščenje krvnih žil;
  • • zniževanje ravni holesterola;
  • • izboljšanje prebavnega trakta;
  • • upočasnitev procesa staranja celic in tkiv telesa;
  • • povečana presnova;
  • • preprečevanje resnih bolezni srca.

4. Izredno dragoceno postrvje meso za ljudi z znaki anemije ali bolnike s to boleznijo.

5. Za moške je rdeča riba tudi neverjetno skladišče hranil. Uživanje te morske hrane vam omogoča, da po trdem delu ali intenzivnem fizičnem naporu hitro obnovite vitalnost in moč. Poleg tega selen v postrvi pomaga izboljšati gibljivost in reproduktivno sposobnost sperme pri tistih, ki se borijo z neplodnostjo..

Postrv: koristi in škoduje telesu

Za ženske

Sestava vitaminov in koristnih mikro in makro elementov, ki jih postrv vsebuje, je zelo potrebna in pomembna za žensko telo. Uživanje te dobrote vsaj 2-krat na teden prispeva k:

  • - izboljšanje čustvenega stanja med PMS;
  • - zmanjšanje utrujenosti in odpravljanje depresivnih stanj;
  • - zmanjšanje bolečine med menstrualnim ciklusom;
  • - odprava depresije in drugih simptomov pred menopavzo;
  • - izboljšanje stanja kože, las, zob.

Rdeče ribe lahko škodujejo v primeru individualne nestrpnosti, težav s črevesjem ali želodcem, žensk z jetrnimi boleznimi.

Za otroke

Meso lososa je treba v otrokovo prehrano vnesti prej kot v treh letih, saj ta riba vsebuje precej resen alergen in veliko maščob. Glede na to lahko v nekaterih primerih škoduje krhkemu otrokovemu telesu. Toda od tretjega leta starosti lahko postrvi za otroke postanejo pravi vir energije in vitaminov..

Delikateso iz rdečega morja je treba v prehrano otroka od 3. leta dalje uvajati postopoma. Za začetek porcija ne sme biti večja od 30 gramov na dan, nato pa jo lahko postopoma povečujemo na 60-70 gramov. V tem primeru je najbolje, da otroci dobroto kuhajo na pari, zavrejo ali pečejo v pečici, ne da bi dodali začimbe..

Hujšanje

Rdeča morska hrana pozitivno vpliva ne le na zdrave ljudi in srca, ampak tudi na tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Da, ja, prav ste slišali. Kljub visoki vsebnosti maščob v njihovi sestavi številni strokovnjaki za prehrano ne odstranjujejo tega izdelka iz prehrane tistih, ki hujšajo, in še bolj priporočajo, da ga vključijo v hrano, tako da meso nadomestijo z ribami.

  1. Koristne elemente, ki jih vsebuje morska dobrota, telo popolnoma absorbira, kar pomeni, da ne prehajajo v maščobo, ampak se raztopijo in obogatijo človeka s hranili.
  2. Vsebnost kalorij celo nasoljene postrvi je veliko nižja kot v istem kosu svinjine, poleg tega se ribe zelo hitro prebavijo, njene koristi pa so ogromne v stresnih situacijah in depresiji, ki so pogosto nagnjeni k ljudem, ki se držijo določene prehrane..
  3. Velika količina lahko prebavljivih vitaminov in mineralov, ki jih vsebujejo rdeče ribe, telesu omogoča, da napolni hranila, izgubljena v času hujšanja. Uživanje enega majhnega kosa te dobrote na dan vam omogoča, da v celoti nadomestite izgubo koristnih vitaminov in mineralov.

Kakšna je razlika med postrvjo in lososom

Številne skrbi vprašanje lososa ali postrvi, kar je bolje, ugotovimo. Katere so glavne razlike med temi prebivalci, ki pripadajo isti družini.

Prvič, te vrste se neposredno razlikujejo po svoji velikosti. Postrv, tudi največja, ni daljša od 30 cm in tehta do 2 kg. Posamezni primeri, ko so strokovnjaki ulovili to ribo več kot meter v dolžino.

Losos pa je videti veliko večji, odrasli te ribe lahko v dolžino dosežejo celo 1,5-1,8 metra, teža posameznih trupov pa lahko presega 10 kg.

Poleg tega imajo vrste nekoliko drugačno strukturo glave. Pri lososu je večji in obdarjen z izostreno obliko, pri postrvi pa gobec spominja na torpeda, poleg tega pa je njegova luska nekoliko manjša od primerljivega prebivalca morij..

Ribe se razlikujejo po barvi, losos ima več srebrnastih lusk in črnih pik, ki so večinoma zgoščene na vrhu, pri postrvi so pike razpršene po telesu.

Pri teh vrstah rib in mesa se razlikuje. File lososa ima svetlo oranžno barvo, ko je surov, in svetlo oranžno po obdelavi. Postrvi so obdarjene z rožnato barvo mesa. Hkrati se maščoba v lososu porazdeli po telesu, v postrvi pa se v največji količini tvori v trebuhu..

Med drugim te vrste najdemo v različnih krajih in jih lovimo na različne načine. Postrv bo privlačnejša za tiste, ki sledijo svoji postavi, losos pa za tiste, ki imajo radi mastno ribje meso, gosto konsistenco..

Kaj je dražje od postrvi ali lososa

Mnogi obidejo okence trgovin nenehno opažajo, da je v enem oddelku za ribe losos dražji od postrvi, v drugem pa obratno. Zakaj to? Po okusu so te ribe približno enake, zakaj je razlika v ceni. Odgovorimo takoj, če opazite postrv, ki je dražja od lososa, gre verjetno za veliko truplo, ujeto v Tihem oceanu. Poleg tega bo razlika v ceni precej nepomembna. Če opazite več kot 10-odstotno razliko, se zavedajte, da vas preprosto prevarajo. Kar zadeva ostale majhne vrste. Vse druge sorte postrvi so cenejše od lososa, pri čemer je vrsta kletke za približno 10%, rečna postrv pa za več kot 30%..

Razmerje med cenami je povezano predvsem z mestom ulova in življenjskim prostorom lososa ter stroški njihove dostave v Rusijo. Prej so nam lososa dostavljali z Norveške, vendar se po uvedbi sankcij ta riba v Rusijo oskrbuje le s Ferskih otokov in iz Čila.
Kar zadeva postrv, jo najdemo tudi pri nas, zlasti v Kareliji, na trg pa jo večinoma dobavljamo od tam, kar je veliko ceneje kot če imamo morsko dobroto iz Čila..

Kaj je debelejše od lososa ali postrvi

Kakšna riba je postrv, kakšne koristi in škode za človeško telo imajo od nje ter kako se ta riba razlikuje od lososa, smo ugotovili. Na koncu še o tem, katera od primerjanih rib je debelejša. Kot poudarjajo strokovnjaki, je postrv prehranska morska hrana, ima polovico kalorij kot losos in tudi maščobe. Med drugim je v postrvi maščoba zgoščena le v enem delu - v trebuhu, v lososu pa je razporejena po celotnem trupu.

Postrv je predstavnik rdečih rib iz družine "losos". Ta sladkovodna riba ne živi v vseh vodnih telesih Rusije in sveta. Rdeče meso te ribe je zelo okusno in zato ima veliko kulinarično vrednost. Oranžno rdeči lososov kaviar je znan po vsem svetu in velja za poslastico.

Postrv - kaj je ta riba?

Ime "Postrv" nosi več vrst rib iz družine lososov. Imajo nekaj skupnih lastnosti:

  • Kratek in okrnjen gobec.
  • Plavuti vsebujejo enako število žarkov, ki so drugačni od drugih salmonidov.
  • Ta vrsta ima posebno razporeditev zob..
  • In drugi znaki, ki jih lahko prepoznajo samo strokovnjaki.

Ta vrsta rib živi v popolnoma drugačnih pogojih, zaradi tega imajo drugačno barvo. Njihova barva telesa ima maskirne funkcije in se spreminja glede na okolje, v katerem živijo. Če je posameznik pred kratkim odplul z morja, ima srebrnkast odtenek, pri jezerskih prebivalcih pa so na telesu vidne svetlejše barve. Strani so ponavadi rumene, hrbet ima olivno odtenek.

Pike na telesu so sive, črne, bele in tudi rdeče. Obstajajo posamezniki z enakomerno temno barvo. In včasih so te ribe zelo lahke. Njihove barve se spreminjajo glede na sezono, barvo dna rezervoarja, hrano.

To rdečo ribo lahko kuhamo na različne načine: kuhamo, cvremo, pečemo itd. Ta riba vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih in vitaminov..

Uporabne lastnosti postrvi

Elementi v sledovih, ki jih vsebuje postrv, blagodejno vplivajo na različne funkcije telesa: na presnovo beljakovin in maščob, tvorbo rdečih krvnih celic in druge procese.

  • Postrv je bogata z večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami. Človeško telo samo ne reproducira takšnih kislin (imenujejo se Omega-3), zato jih je nujno jesti. Zaradi uporabe Omega-3 se je mogoče izogniti depresiji. Poleg tega polinenasičene kisline delujejo protivnetno in zmanjšujejo tveganje za revmo in srčne bolezni. Omega-3 so koristni tudi za možgane. Ena ali dve porciji postrvi na teden zadostujejo, da dobimo potrebno količino snovi, tako dragocenih za telo..
  • Ta izdelek vsebuje retinol - vitamin, ki blagodejno vpliva na vid, lase, kosti, zobe, kožo in imunski proces telesa ter zavira proces staranja.
  • Fosfor, ki ga vsebuje ta riba, blagodejno vpliva na stanje možganov in kosti. Poleg tega je fosfor vir moči in vitalnosti za telo..
  • Postrv je vir vitamina D, ki izboljšuje stanje kože, pomaga pri absorpciji fosforja in kalcija, ki je pomemben za telo..
  • Omenjena riba vsebuje velike količine v vodi topnega vitamina kobalamin, ki je zelo pomemben za pravilno delovanje živčnega sistema. Z njenim pomanjkanjem so možne negativne spremembe v telesu..
  • Ta predstavnik lososa je kot nalašč za ljudi, ki poskušajo shujšati, saj vsebnost kalorij na 100 gramov znaša približno 89 Kcal.

Ta riba vsebuje visoko vsebnost aminokislin:

  • Lizin, ta aminokislina zagotavlja moč in elastičnost krvnih žil in vezi. Zahvaljujoč lizinu pride do regeneracije tkiva in rasti telesa. Encimi se proizvajajo s pomočjo lizina. Z uporabo te aminokisline lahko zmanjšate tveganje za srčne in možganske kapi ter aterosklerozo in osteoporozo.
  • Levcin preprečuje utrujenost, ščiti mišične celice pred propadanjem, zmanjšuje krvni sladkor, pomaga pri celjenju ran, krepi imunski sistem.
  • In druge aminokisline, ki blagodejno vplivajo na telo.

Možna škoda pri uživanju postrvi

  • Kontraindikacija za pretirano uporabo tega izdelka je prisotnost kroničnih bolezni jeter, prebavil in čir na želodcu.
  • V rečnih ribah je veliko zajedavcev, zato je lahko škoda zaradi nezadostne toplotne obdelave postrvi.
  • Včasih lahko ta riba vsebuje živo srebro, ki je nevarno za vse, zlasti za nosečnice, saj lahko povzroči zastrupitev ploda.
  • Če v tem izdelku vsebuje presežek retinola, lahko pride do zastrupitve telesa. Pri takšni zastrupitvi so možni: slabost, povečana jetra, glavobol in drugi simptomi.
  • Takšnih rib ni priporočljivo jesti zaradi alergij..
  • Če morske postrvi ne smete kuhati z glavo, lahko vsebuje škodljive snovi, ki so se nabrale v vodi, kjer so živele ribe.

Nekaj ​​o kuhanju postrvi

Ta vrsta lososa se uporablja v prehrani in ne samo v prehrani. Če je le mogoče, uporabite ohlajeno in ne zamrznjeno ribo. Jedi iz rdečih rib najdemo v skoraj vseh kuhinjah sveta. Najpogosteje je pečen, pa tudi kuhan in ocvrt. Ta izdelek je zelo maščoben, zahvaljujoč temu so jedi na žaru iz njega še posebej okusne. Dobro se poda k postrvi limoni, ingverju in zelenici.

Pri pripravi orientalskih jedi je rdeče meso ena izmed sestavin za pripravo zvitkov, sušija, pa tudi različnih enolončnic in juh. Na Kavkazu jo postrežejo z granatno omako. V Ameriki je ta izdelek običajno temeljito ocvrti, na Japonskem pa postrvi dolgo ne kuhajo in jo jedo skoraj surovo. V evropskih državah se meso rdeče ribe pred kuhanjem marinira v začimbah in nato na žaru ali na žaru.

Osoljene ribe se pogosto uporabljajo z močnimi alkoholnimi pijačami, prekajene pa z vinom in pivom..