Sadje eksotičnega zmaja: njegove prednosti in značilnosti uporabe

Zmajevo sadje ni le zanimivega okusa, ampak tudi pomaga v boju proti številnim boleznim. Naučili se bomo, kako jih pravilno izbrati in uporabiti, da telesu prinesemo največ koristi.

  1. Kako izgleda in kje raste?
  2. Kako ješ zmaja?
  3. Vsebnost kalorij in kemična sestava
  4. Koristne lastnosti za telo
  5. Škoda in kontraindikacije
  6. Kako izbrati pravega zmaja?
  7. Zdravi recepti
  8. Ocene

Kako izgleda in kje raste?

Pitahaya (ali pitaya, zmajevo sadje, zmajevo sadje, zmajevo oko, zmajevo srce) raste na lianastem kaktusu, ki lahko doseže 10 m višine in je bližnji sorodnik papaje. Rože se ponoči odprejo in imajo poseben vonj. Po 30-50 dneh je mogoče videti prve zrele plodove. Kaktus obrodi do 6-krat letno, pod pogojem suhega podnebja in brez ekstremnih temperatur.

Sadje je veliko kot veliko jabolko, ovalno, nekoliko spominja na ananas. Teža se giblje med 100-800 g. Luskasta lupina.

Obstajajo 3 vrste pitajaje:

  • Bela. Lupina je roza ali rdeča z zelenkastimi luskami. V notranjosti - bela, včasih rožnata z majhnimi črnimi semeni, ki se naključno nahajajo znotraj. Vonj - zeliščni, okus - bogat.
  • Rumena. Drugo ime je bodeča hruška. Lupina ima luske, ki so bolj podobne mozoljem. V notranjosti - bela kaša s črnimi semeni. Najslajša in najredkejša vrsta.
  • Rdeča. Skorja je svetlo roza. V notranjosti je rdeča barva z majhnimi črnimi semeni. Ima zelo izrazito aromo.

Domovina zmaja je Južna Amerika. Danes ga najdemo v državah jugovzhodne Azije. Zelo pogosta na Tajskem, pa tudi na Japonskem, v Avstraliji, Izraelu, Havajih, Armeniji.

Zaradi slabe kakovosti in nestrpnosti do šokov se sadje zelo redko uvaža. In tiste, ki jih najdete tukaj, so drage.

Kako ješ zmaja?

Kar zadeva gostoto, pulpa pitahaje spominja na kivi ali gosto kislo smetano, po okusu - mešanico kivija in banane. Minus - nekoliko bljutav.

Nekaj ​​nasvetov za uživanje sadja:

  • Dragonfruit pred jedjo ohladite, ko je topel, izgubi okus.
  • Sadje shranjujte največ 3-4 dni. V nasprotnem primeru izgubijo svoje lastnosti..
  • Jejte samo celulozo. Koža lahko povzroči bolečine in krče v želodcu.
  • Semena dobro prežvečite, da iz njih izvlečete hranila. Semena, ki niso prežvečena, se ne prebavijo.
  • Ne kombinirajte s sadjem, ki ima oster okus in vonj.

Dragon Fruit lahko olupite na več načinov:

  • Odlepite vrh in žlico celuloze vstavite v žlico.
  • Narežemo na rezine kot melono.
  • Odrežite lupino od sredine kot cvetne liste.
  • Sadje prerežite na polovico in izberite celulozo ali pa jo pojejte z žlico.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

90% sadja je voda. Pitahaya je bogata z vitamini in minerali. Kalorična vsebnost 100 g - 30-50 kcal.

Tabela hranil v sestavi kačjih pastirjev:

Komponente

Vitamini

Elementi v sledovih

Imemg na 100 g sadja
Voda85.400 - 90.000
Prebavne vlaknine350-900
Pepel500
Maščobe100-580
Beljakovine520
Ogljikovi hidrati10.000–13.500
Askorbinska kislina, C5,0-25,0
Niacin, B30,2-0,4
Tiamin, B10,25-0,30
Riboflavin, B20,35-0,45
Tokoferol, E0,06-0,08
Nikotinska kislina, PP0,02-0,45
Karoten, A0,010-0,012
Kalij110,0-115,0
Kalcij6,0-9,5
Fosfor15,5-35,0
Železo0,3-0,7

Koristne lastnosti za telo

Bogata vitaminska sestava pitahaje blagodejno vpliva na telo. Med njegove koristne lastnosti spadajo:

  • Antioksidativne lastnosti nevtralizirajo proste radikale, ki so pogosto vzrok raka. Imajo pomlajevalni učinek, povečajo turgor kože.
  • Elementi, ki vsebujejo maščobe, prispevajo k zaščiti organov in dobri prepustnosti celic. Aktivirajte delo encimov, znižajte raven slabega holesterola.
  • Vlaknine prispevajo k dobro usklajenemu delovanju črevesja, odstranjujejo toksine in toksine.
  • Protivnetne lastnosti zmanjšujejo škodo zaradi kroničnih bolezni, na primer z artritisom, draženjem sklepov, edemi. Zmanjšuje škodo zaradi bakterijskih in glivičnih okužb. Pospešite regeneracijo poškodovanih tkiv.
  • Pri diabetesu pomaga uravnavati krvni sladkor. Pozitivno vpliva na endokrini sistem.
  • Visoka vsebnost askorbinske kisline krepi zaščitne lastnosti telesa in služi za preprečevanje astme.
  • Pomaga v boju proti gripi, SARS, skorbutu.
  • Blagodejno vpliva na stanje krvnih žil in srca, poveča število levkocitov v krvi, se bori proti anemiji.
  • Odstrani odvečno vodo iz telesa, olajša ledvice in srce.
  • Pomaga v boju proti debelosti, tako da jo sistematično zmanjšuje.
  • Izboljša vid.
  • Pomaga pri krepitvi zobne sklenine.
  • Poveča mišični tonus, še posebej koristno za ljudi, ki imajo visoko telesno aktivnost.
  • Blagodejno vpliva na razvoj ploda in splošno stanje nosečnice.
  • Ima pomirjujoč učinek, izboljša stanje živčnega sistema.
  • Z zunanjo uporabo zdravi akne in izboljšuje stanje kože. V kozmetologiji na osnovi pitahaya izdelujejo tonik, zategovalne, pomlajevalne maske, tonike, losjone za obraz.
  • Kaša pomaga hitro obnoviti kožo po sončnih opeklinah.

Prisotnost številnih elementov v sledovih in vitaminov zagotavlja njihov zadosten vnos v telo le ob vsakodnevni uporabi sadja.

Škoda in kontraindikacije

Dragonfruit danes nima kontraindikacij, ki bi jih poznali zdravniki. Edini previdnostni ukrep je lahko alergijska reakcija, napenjanje, zgaga ali driska, kot katero koli eksotično sadje. Zaradi tega je priporočljivo, da prvič poskusite zelo majhno količino sadja. Če po enem dnevu ne opazite negativnih reakcij, ga lahko varno pojeste.

Če imate kronične bolezni, je bolje, da se pred varstvom pitahaje posvetujete z zdravnikom.

Pri otrocih, mlajših od 5 let, uživanje pitahaje lahko ogrozi razvoj diateze.

Kako izbrati pravega zmaja?

Če želite izbrati kakovostno pitahajo, bodite pozorni na:

  • Barva. Gladka, skladna s sorto, brez rjavih ali temnih lis.
  • Gostota. Plodovi naj bodo mehki. Lahko kupite nezrelo, trdo sadje in ga nekaj dni pustite na hladnem..
  • Brez plošče. Plodovi ne smejo imeti zobnih oblog ali plesni.

Temnejša kot je lupina rdečih sort pitajaje, bogatejši je njen okus..

Zdravi recepti

Na Tajskem iz pitahaje pripravljajo vse vrste sladic, čaju pa dodajajo brezalkoholne in alkoholne pijače, vina, rože.

Ampak po vsem svetu se zmajevo sadje običajno uživa surovo in v solatah..

Recept za solato za hujšanje vsebuje le 475 kcal za 2 osebi. Korak za korakom:

  • pitahajo prerežemo na polovico, olupimo in previdno odstranimo celulozo;
  • narežemo na kocke;
  • olupite 1 mango in ga tudi narežite na kocke;
  • mešajte sadje;
  • napolnite jih s praznimi kožicami zmajevega sadja;
  • solato začinite z 1 žličko omake. med in sveža 1 pomaranča.

Hranljiva visoko vitaminska solata, ki bo pomagala v boju proti pomanjkanju vitaminov in okrevanju po močnem izčrpavanju telesa. Kalorična vsebnost je 870 kcal. Kako kuhati:

  • olupite 2 pitajaji in celulozo narežite na kocke;
  • pripravite omako iz 150 g kisle smetane, vrečke vaniljevega sladkorja in sesekljanih oreščkov v količini 50 g;
  • sestavine premešajte ali omako položite na koščke sadja.

Kako izgleda pitahaya, na kaj je treba paziti pri izbiri, kako očistiti in kaj kuhati iz kačjega sadja, si lahko ogledate v video posnetku:

Ocene

Angelica, stara 35 let. Tako eksotično sadje, kot je pitahaya, je treba poskusiti vsaj enkrat v življenju. Zelo uporaben je za tiste, ki sledijo svoji postavi, saj vsebuje veliko vitaminov in malo kalorij. Njegov nenavaden videz lahko uporabimo za okrasitev jedi in presenečenje gostov. Škoda le, da je za prebivalce Rusije zelo redek in zelo drag.

Ekaterina je stara 27 let. Prvič sem poskusil to čudovito zmajevo sadje na Tajskem, kjer sem bil na počitnicah. Od njega nisem pričakovala posebnega okusa, a že pri prvem kosu sem ugotovila, da je to ljubezen za vedno. Le redko jih lahko jeste pri nas - to je zelo drago.

Anastazija je stara 28 let. Če se odpravljate na počitnice na Tajsko, poskusite zmajev sadež. Presenetil vas bo s svojim nenavadnim okusom in aromo. Vendar ne pozabite na previdnostne ukrepe - možne so alergijske reakcije. Moj mož in moj 3-letni otrok jih nista imela. Od pomanjkljivosti lahko izpostavim zelo visoko ceno pri nas.

Dragonfruit je nizkokalorično sadje z visoko vsebnostjo vitaminov, ki je koristno za številne bolezni. Toda kljub vsem prednostim se je treba spomniti tudi na previdnostne ukrepe - pitahaya je pri nas eksotična in lahko povzroči alergijsko reakcijo in težave v prebavnem traktu.

Pitahaya (zmajevo sadje)

Pitahaya je izreden sadež. Prva omemba tega najdemo med Azteki in sega v 13. stoletje. Indijanci, ki so jedli celulozo, so semena pražili, mleli in uporabljali za enolončnice. Trenutno se goji v južni Mehiki, nekaterih državah Srednje in Južne Amerike, Vietnamu in Izraelu (v puščavi Negev).

Zaradi izjemnega videza se sadje imenuje "zmajev sadež" ali "bodeča hruška". Je košat drevesni kaktus s sočnimi plodovi, ki dozorijo na koncih stebel. Na njem se rože pojavijo strogo prvi in ​​petnajsti dan v mesecu..

Glede na vrsto se razlikujejo velikost ploda, barva mesa (bela, roza, vijolična), barva lupine (od rumene do oranžne, od rdeče do vijolične) in tekstura površine plodov (z majhnimi izrastki, s tanko obarvanimi luskami). Celuloza sadja je vedno napolnjena z majhnimi črnimi semeni, ki jih običajno olupimo.

Okus pitajaje je nekoliko slabši od videza - ni aromatičen, nenasičen, rahlo sladek.

Sadje pitihaje privlačnega videza se aktivno uporablja pri kuhanju in predvsem pri proizvodnji različnih alkoholnih pijač. Sok in kaša so dodani sestavi sladkarij, sladoleda, sorbetov, jogurtov in različnih mlečnih izdelkov; iz kaše so narejeni marmelada, omake in želeji. Sok Pitahaya zmešamo z limono in apnom, da dobimo "poletne napitke".

Za pripravo pitaye za uživanje sadje običajno razrežemo navpično na dve polovici. Po tem lahko te polovice razrežete na rezine (podobno kot rezanje melone) ali pa z žlico iztisnete celulozo. Čeprav so bogata z dragocenimi lipidi, semena pitaya običajno ne prebavijo, razen če jih žvečimo. Olupek je neužiten in lahko vsebuje pesticide.

Vsebnost kalorij v pitajaji (zmajevo sadje)

Nizkokalorični prehranski izdelek, katerega 100 g vsebuje le 45 kcal. Ima visoko vsebnost ogljikovih hidratov, vendar zmerno ne bo škodoval postavi..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,50,5trinajst0,58545

Koristne lastnosti pitahaje

Pitahaja je malo kalorična, vsebuje beljakovine, vodo, fosfor, kalcij, železo, vitamin C, PP, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin).

Najnovejši rezultati medicinskih raziskav so sadju dodali še večjo privlačnost. Po njihovem mnenju uporaba pitahaje pomaga znebiti bolečin v želodcu. Poleg tega je sadje koristno za tiste, ki trpijo zaradi diabetesa ali drugih endokrinih bolezni..

Sadje je koristno za bolnike s sladkorno boleznijo, blagodejno vpliva na kardiovaskularni in imunski sistem.

Lahko lajša bolečine v želodcu.

Nevarne lastnosti pitahaje

Uživanje večjih količin rdečeoke pitahaje (na primer kostariške) lahko povzroči psevdohematurijo, neškodljivo pordelost urina in blata.

Pitahaja velja za eksotično hrano, zato je uživanje v velikih količinah lahko povzroči drisko, zgago ali alergije. Da se to ne bi zgodilo, zdravniki priporočajo, da na začetku pojeste majhen košček tega sadja, da preverite odziv telesa.

Prav tako ni priporočljivo dajati pitahajo majhnim otrokom, saj lahko povzroči pojav diateze in drugih neprijetnih situacij..

Po ogledu tega videoposnetka boste izvedeli ne samo o izvoru pitahaje in njenih okusnih lastnostih, temveč si boste to sadje ogledali tudi v oddelku.

Pitahaja (pitaya, zmajevo sadje): koristi in škoda, kakšen je okus

Pitaya je eksotično sadje s Tajske, ki ga v ruskih trgovinah ne najdemo pogosto. Ima več imen, med katerimi zmajevo sadje zveni pogosteje kot druga. Članek vam bo pomagal ugotoviti, kakšne so koristi in škoda pitahaje, razkril bo skrivnosti pravilne uporabe.

Kako izgleda pitahaya in kako raste

Pitahaja je plod rastlin, ki predstavljajo kaktus iz rodu Hilocereus. Je plezalna epifitska liana podobna rastlina, pogosta v Srednji in Južni Ameriki v Mehiki.

Zmajev sadež ima ovalno obliko, veliko je veliko jabolko in tehta od 100 g do 1 kg. Plod je prekrit z rumeno ali rožnato luskasto lupino, ima belo ali svetlo rožnato meso, z majhnimi črnimi semeni. Struktura kaše iz pitahaje je primerljiva s kivijem.

Danes so znani plodovi z belo, rumeno in rožnato barvo..

Kako okus in vonj zmajevega sadja?

Zmajevo sadje ima nevtralen ali sladkast okus. Kljub svežini obstajajo precej sočni plodovi (na primer rdeča pitahaja z belim mesom).

Zmajevo sadje ima lahko značilno aromo, ki nejasno spominja na vonj banan, kivija in zelišč.

Kemična sestava in vsebnost kalorij pitahaje

Vsebnost kalorij v pitajaji na 100 g je le 50 kcal. Njegova kemična sestava vključuje naslednje sestavine:

Zakaj je pitahaya koristna?

Zmajevo oko je znano po številnih koristih za zdravje. Vsebuje vitamine in minerale, ki pozitivno vplivajo na delovanje imunskega sistema. Ljudje s prebavno motnjo ali črevesnimi motnjami uporabljajo pitahajo za normalizacijo prebave in procesa razgradnje lipidov.

Majhna črna semena sadne kaše vsebujejo veliko količino spojin, ki vsebujejo maščobe, ki sodelujejo pri ustvarjanju celičnih membran. Bogati so z maščobnimi kislinami, ki zmanjšujejo količino "slabega" holesterola v krvi. Da pa semena pokažejo svoje pozitivne lastnosti, jih je treba temeljito prežvečiti..

Tiamin, ki ga vsebuje sadje, prispeva k normalnemu delovanju kardiovaskularnega in živčnega sistema. Navedeni vitamin je potreben ljudem, ki se soočajo z velikimi fizičnimi napori za povečanje mišičnega tonusa.

Pitahaya je bogata z vlakninami, ki pomagajo upočasniti razgradnjo saharoze. GI (glikemični indeks) izdelka je precej nizek. To je še posebej pomembno za tiste s sladkorno boleznijo tipa 2..

Pitahaya sadje čisti notranje organe pred toksini. Antioksidanti, ki so vključeni v njihovo sestavo, prispevajo k izločanju prostih radikalov iz telesa.

Zmajevo sadje tonira in vlaži kožo, se aktivno uporablja na področju kozmetologije.

Zdravniki toplo priporočajo nosečnicam, da to zdravo sadje uvedejo v svojo prehrano, saj koristne sestavine blagodejno vplivajo na zdravje ploda in ženske..

V kulinariki se pitahaya uporablja kot ena od sestavin sadnih solat, sladic, smutijev in sladoleda. Kombinacije sadja z banano, ananasom, musli so koristne in okusne.

Na primer, smoothie iz sadne kaše z jabolčnim in limoninim sokom, majhno količino špinače in naribanega ingverja - skladišče vitaminov in biološko aktivnih snovi je koristen tako za krepitev imunosti kot za preprečevanje hujšanja. Zanimiva sladica je sadni led z dodatkom pitahaje. Nenavadna bogata roza barva z majhnimi vmesnimi mesti črnih semen, prijeten okus ne bo pustila ravnodušnih ne otrok ne odraslih.

Zmajevo sadje kožo popolnoma tonizira in navlaži, v kozmetologiji se aktivno uporablja kot sestavine v tonikih, gelih, kremah za obraz in telo. Doma bi bili tonik za dobro jutro ledene kocke s pitahaya sokom. Zanimiva piling različica piling izdelka s sadjem. Nežno in nežno čiščenje kože v kombinaciji z nasičenostjo z vitamini in drugimi koristnimi sestavinami.

Kako lupiti, rezati in jesti pitahajo

Piling in uživanje zmajevega sadja je povsem preprosto:

  • začenši z vrha, z rokami previdno odstranite lupino. Notranjost lahko jemo kot običajno jabolko;
  • sadje narežemo na rezine;
  • naredite velik rez po celotnem obodu sadja in počasi odrežite kožo, ne da bi to vplivalo na meso;
  • pitahajo prerežemo na dva dela in kašo zaužijemo z žlico.

Dragon sadje jedo praviloma sveže, brez kakršne koli predelave. V nekaterih državah na njeni osnovi izdelujejo marmelado, jogurt, žele, bonbone itd. Uporablja se tudi kot sestavina alkoholnih pijač..

Kako pravilno jesti pitahajo, si lahko ogledate (video):

Škoda pitahaje in kontraindikacije

V nekaterih primerih lahko pitahaya telesu škoduje in koristi. Če se držite uravnotežene prehrane, plod praktično nima negativnega vpliva na zdravje ljudi. Edina resna kontraindikacija je individualna nestrpnost sadja..

Upoštevati je treba, da potem, ko oseba poje rdečo pitahajo, postane urin rdeč. To je posledica le visoke vsebnosti pigmentov v sestavi izdelka in nima negativnega vpliva na telo..

Kako izbrati pravi zmajev sadež

Pri nakupu zmajevega sadja bodite najprej pozorni na skorjo. Svetle barve z rahlim sijajem in rumeno-zelenimi luskami kažejo na zrelost plodov. Če je barva neenakomerna, potem plod še ni dozorel in ga ne smete jemati.

Slabo znamenje je tudi pretrdo ali mehko sadje. Zrelo in okusno sadje, na dotik se mora počutiti kot kivi.

Kako gojiti pitahajo doma

Pitahaja je sadež rastline, ki ni preveč izbirčna glede pogojev gojenja. Zato ga lahko enostavno gojimo doma. Zmajevo sadje dobro uspeva v topli in svetli sobi, vendar lahko prenese hladnejše temperature in občasno zatemnitev.

Če želite gojiti pitahajo, morate kaliti njena semena (majhne madeže, ki jih vsebuje celulozna sadna kaša). Za to se uporablja rahlo vlažna gazna krpa, v katero se položijo semena. Ko kalijo, jih posadijo v tla, sadike pa postavijo na osvetljeno okensko polico..

Poganjki običajno rastejo in se hitro razvijajo. Med letom dosežejo približno 80 cm višine. Rastlino je treba redno zalivati ​​in pognojiti z dušikovimi mineralnimi sestavinami.

Zaključek

Koristi in škoda pitahaje so odvisne od pogostosti uporabe. Redno uživanje zmajevega sadja bo imelo pozitivne koristi za zdravje. Vendar pa je pretirano uživanje sadja zelo nezaželeno..

Pitahaya - koristne lastnosti zmajevega sadja, kako gojiti in jesti

Pitahaya (pitaya), alias zmajev sadež, je hitro rastoča rastlina iz družine kaktusov.
Plod je okrogle, rdeče, rožnate ali rumene barve s tanko lupino in luskami, meso pa belo ali rdeče. Barva in velikost plodov sta odvisna od vrste in zrelosti Pitaye.

Pitahaya raste v jugovzhodni Aziji, Južni in Srednji Ameriki: Indonezija, Malezija, Tajska in Tajvan, Bangladeš, Šrilanka in Vietnam. Kot vsak kaktus ima tudi ta rastlina raje suho subtropsko okolje z malo vlage. Pitahaya kaktus zraste do 10 metrov visoko, ima sladko aromo čudovite kombinacije kivija in hruške.

Sadjarstvo ima velike komercialne možnosti. Pitahaya je industrijsko pridelana in se uporablja za proizvodnjo vina, sokov in začimb. Zmajev sadež pogosto pomotoma imenujemo zmajevo oko: to ime pripada drugemu sadežu - ličiju.

Prednosti in koristi za zdravje

Zmajevo sadje vsebuje veliko hranilnih snovi ter mikro in makro elementov:

  • Kalorična vsebnost: 264 kcal;
  • Ogljikovi hidrati 82,14 g (63,18%);
  • Kalcij, Ca 107 mg (10,70%);
  • Vitamin C (askorbinska kislina) 9,2 mg (10,22%);
  • Beljakovine 3,57 g (7,14%);
  • Skupna prehranska vlaknina 1,8 g (4,74%);
  • Natrij, Na 39 mg (2,60%).

Pitahaja vsebuje veliko količino fitohranil: aminokisline, vitamin C, večkrat nenasičene maščobne kisline, vitamin B, beljakovine in karoten, kalcij, kalij, fosfor in železo.
Pitje pitaye krepi imunski sistem, pospešuje proces celjenja ran in ohranja zdrave dihalne poti. Kalcij krepi kosti in zobe, fosfor in železo ohranjata zdravo kri in podpirata proces tvorbe novega tkiva. Sadje ne vsebuje kompleksnih ogljikovih hidratov in se v telesu zlahka razgradi. Kaptin in večkrat nenasičene maščobe zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni.

Koristi za telo

Zmanjšuje holesterol - Zmajevo sadje ne vsebuje holesterola, maščob in nasičenih maščob. Pitaya se pogosto uporablja za hujšanje - vsebuje omega-3 in omega-6 ter veliko antioksidantov.

Poveča imunost - isti antioksidanti, ki se borijo proti prostim radikalom, velika količina vitaminov C, B in elementov v sledovih, imajo splošen okrepitveni učinek na telo.
Zdravje in presnova prebavil - Pitahaja vsebuje veliko vlaknin in deluje kot odvajalo na telo. Velika količina beljakovin v tem sadju poveča presnovo in normalizira absorpcijo hranil..

Izboljša kožo in zdravi akne - velika količina vitaminov skupine B. Pitahaya vlaži in neguje kožo, deluje protivnetno, blaži draženje.

Kontraindikacije

K uporabi eksotičnih izdelkov je treba pristopiti previdno, najprej se posvetujte s strokovnjakom za prehrano in se prepričajte, da nimate individualne nestrpnosti. Zaradi velike količine fruktoze je treba biti previden pri uživanju zmajevega sadja.

Vrste zmajevih sadežev


Rumena pitaya je najmanjša od vseh sort. Ima svetlo rumeno kožo in belo meso. Sadje rumenega zmaja je najprimernejše za naraščajočo modo, zemlje praktično ne potrebujejo.

Rdeča pitahaya je lahko dveh vrst: z rdečim in belim mesom. Sadje z rdečim mesom je najslajše med vsemi vrstami: iz njega nastajajo marmelade, sirupi in sorbeti. Sadje z belim mesom je dragoceno ne toliko za sadje kot za cvetenje. Rože cvetijo ponoči in imajo neverjeten vonj. Uporabljajo se v medicinske in kozmetične namene..

Kako se prehranjujejo in kakšnega okusa je zmajev sadež

Okus in vonj pitahaje spominja na mešanico hrušk in kivija. Sadje je zelo sočno in drobna črna semena dodajo prijeten drobec sladke kaše.Kožica spominja na avokado, kašo pa je enostavno rezati in olupiti. Uživa se samo celuloza - zmajevo sadje se odlično poda k ribjim jedem, zlasti k tuni. Lahko jeste kot samostojno jed ali kot sestavino solate, salso. Kot smo že omenili, je zmajev sadež precej kaloričen. S povprečno težo 400-500 gramov je polovica dnevnega vnosa kalorij.

Če ste na dieti in spremljate kalorije, lahko pitayo dodate sokovom in smutijem, juhi ali sorberju. Kot vsako sadje se iz njega pripravlja žele in marmelada, pijače, sladkarije in pecivo..

Kako gojiti zmajevo sadje doma

Mislite, da je to težko? Pravkar ste pozabili, da je pitahaya kaktus - in se kot nobena druga rastlina prilagajajo okolju. Upoštevati je treba toplotni režim - od 0 do 39 stopinj Celzija.

Doma ga lahko gojimo nekaj časa. Sadje doseže 6 metrov višine in ga ni mogoče presaditi na vrt - ne mara vlage in ne bo delovalo za zagotavljanje temperature.

Pitaya lahko gojite iz semen v plodu. Treba je pobrati sprva dovolj velik lonec (10 litrov). Potrebujete peščeno zemljo in drenažni sistem - korenine ne smejo biti mokre in prostor za cvetlično posodo ne sme biti sončen. Pitahaya lahko prenaša svetlo senco, če je soba dovolj topla.

Skoraj vse sorte zmajevih plodov se samoprašujejo - bodite pozorni na to pri nakupu semen. V nasprotnem primeru se boste morali zanesti na čebele, kar je v urbanih razmerah precej problematično..

Ko dozori, sadje spremeni barvo - od zelene do rumene ali rdeče, odvisno od zasajene sorte.

Zmajevo sadje (pitahaya), kako se jedo, kako izgleda

Mnogi so že slišali za čudovito čezmorsko zver, njeno ime pa je zmajev sadež. Ime se morda zdi nekoliko nevarno, toda ta rastlina je edinstvena, ne glede na to, kako jo gledate. Egzotični gost je na videz tako izjemen, saj njegov okus pusti neizbrisen gastronomski vtis.

Če od prijateljev slišite ravno nasprotno mnenje, so najverjetneje okusili nezrele plodove. Na žalost zrele zmajeve sadeže redko najdemo na policah naših trgovin zaradi težavnosti prevoza na več kilometrov..

Prekomorski čudež bo razveselil oči vsakega esteta, luske na lupini nejasno spominjajo na zmajeve luske.

Z njo je povezana stara legenda - kot da to sadje ni nič manj kot srce fantastičnega lika. Toda ljudje, pohlepni po užitkih, so se zaljubili v zmajev sadež, božanski okus tako močno, da so ognjeno dihajoče pošasti neizogibno iztrebile. Zmaji so umrli, a zmajev sadež je ostal in zdaj raste na naši zemlji sam.

Domačini so prepričani, da bo vsakdo, ki poje vsaj en fantastičen sadež - srce zmajevega sadja dodalo moč, pogum in pogum.

Dragon fruit v angleščini zveni kot zmajevo sadje. To je priljubljeno ime, ki se pogosto uporablja v vsakdanjem življenju. Nekdo je slišal druge, na primer zmajevo oko, zmajevo srce ali samo bodečo hruško.

Egzotični tujec naj bi imel bolj ugleden izraz - pitahaya ali pitahaya. Kako to imenovati, si vsak izbere sam. Ko pa je enkrat poskusil to dobroto, verjetno ne bo izbrisan iz spomina in bo po dolgem potovanju po južnih državah postal prijeten spomin..

  1. Videz zmajevega sadja
  2. Kje in kako raste zmajev sadež
  3. Sezona zmajevih sadežev na Tajskem
  4. Kako jesti pitahajo
  5. Vsebnost kalorij zmajevega sadja
  6. Kemična sestava pitahaje
  7. Zmajevo sadje koristi za zdravje
  8. Kontraindikacije za pitahajo

Videz zmajevega sadja

Ljubitelji vsega nenavadnega in eksotičnega bi morali nedvomno izkoristiti priložnost in vzeti ta čudež narave v svoje roke. To je točno v primeru, ko sam postopek absorpcije ni nič manj prijeten kot okus..

Obstajajo tri glavne vrste zmajevega pitajaja. Sorte se razlikujejo po okusu in videzu:

  • rumena pitahaya - najmanj pogosta, vendar velja za najslajšo sorto. Kot že ime pove, je lupina rumena. Namesto tehtnice so izbokline bolj gladke na dotik. Celuloza je pobarvana belo;
  • pitahaya bela je najbolj priljubljena vrsta. Po mnenju poznavalcev je ta sorta pitaya v primerjavi z drugimi precej slabega okusa, čeprav ni slabša po nasičenosti. Lupina se spreminja med rožnato in temno rdečo z zelenkastimi luskami. Notranjost je svetla s temnimi semeni;
  • pitaya rdeča - lupina bo presenetila z intenzivno živo rožnato ali rdečo barvo, barva celuloze nikakor ni slabša v nasičenosti. Ta sorta kačjih pastirjev ima najbolj prodorno prijetno aromo.

Kljub svojemu strašljivemu imenu je zmajevo oko nežen sadež, ki ga z nepazljivim ravnanjem zlahka poškodujemo. Opomba gurmanom, verjamejo, da bodo v sladkosti najbolj koncentrirani plodovi z najsvetlejšo barvo.

Zrelo sadje tehta v povprečju med 10 grami in 0,5 kg. Obstajajo pa tudi primerki veliko večji - do 1 kg.

Kje in kako raste zmajev sadež

Zmajevo oko raste v suhih razmerah subtropskega pasu. Države dobaviteljice so Tajska, predvsem Kitajska, Vietnam, Indonezija, Filipini, Južna in Srednja Amerika.

Kačji pastir je v resnici sadje kaktusa. V našem klasičnem smislu ni videti kot preprost kaktus. Hilocereus ima kodraste, tako kot lijane, poganjke s cvetočimi cvetovi, po 1-1,5 mesecih pa so plodovi vezani. V obdobju gojenja kaktusi za gojenje na posebnih kmetijah uporabljajo posebne ograje, postanke in podvezice. Omogočajo vam zbiranje kaotičnih rastočih vej in spremljanje, kako raste zmajevo oko..

Kaktusovi cvetovi cvetijo izključno ponoči. Vsi, ki so bili temu priča, govorijo o čudovitem vonju v zraku..

Sezona zmajevih sadežev na Tajskem

V zadnjih desetih do dvajsetih letih so se naši rojaki s strastno ljubeznijo zaljubili v nebeško Tajsko. Mogoče so vam nekateri kot užitni spominek prinesli eksotično sadno pitahajo.

12 mesecev kaktus, ki ljubi toploto, prinese do 5-6 letin. Po tem, ko cvet uvene, nastane sam užitni plod v 35-55 dneh. Pomemben pogoj je odsotnost vlage, ki ogroža gnitje rože ali ploda..

Kako jesti pitahajo

Pitaya ima okus kot okusen koktajl iz kivija in banane z vodeno teksturo. Ko izbirate zmajevo sadje za uživanje, zavrzite primerke s poškodbami in temnimi lisami na lupini. Enako velja za trdo sadje. Postavimo jih lahko v temen in suh prostor, kjer se bodo mirno ulegli in dozoreli..

Kako izbrati zrelo pitahajo, da jo boste lahko takoj pojedli? Olupek mora biti navzven čeden, ob pritisku pa bo sadje mehko. Zmajevo sadje je zagotovo zrelo in pripravljeno, da vam da svojo sladkobo.

Pogovorimo se o pitahaji, sadju, kot ga jedo domačini. Da bi se izognili zadregi, vnaprej opozarjamo, da je zgornja lupina zavržena, odvečne lupine ni treba poskusiti.

  • Lahko ga preprosto narežete na rezine, kot to običajno počnemo pri jabolkih. A to ni najbolj priročen način;
  • Lahko olupljen kot banana, začenši na vrhu. Odprto celulozo pojemo, ko se odpre;
  • Najbolj estetski način je, da sadje prerežemo na polovico in kašo pojemo s čajno žličko. Nekateri ljudje tako radi jedo kivi.
  • Priporočamo temeljito žvečenje semen v notranjem delu sadeža. Trdni delci se v želodcu slabo prebavijo. Kosti pa blagodejno vplivajo na prebavni sistem in vid..
  • Pitaya lahko dodamo nevtralnim solatam in prigrizkom ali pa jih uporabimo za okrasitev pekovskih mojstrovin.
  • Alkoholne in brezalkoholne pijače, zanimivi koktajli in napitki, želeji in marmelade so narejeni iz zmajevega sadja.

Vsebnost kalorij zmajevega sadja

Sadje pitahaje ima izredno nizko kalorično vsebnost, raven hranil pa je zelo visoka. Za 100 gr. izdelek predstavlja približno 50 kilokalorij. Sadje ima nizko energijsko vrednost, a se vseeno dobro nasiči zaradi vlaknin.

Kemična sestava pitahaje

Zmajevo sadje Pitahaya je zelo zdravo in ga nutricionisti zelo cenijo. Sadje vsebuje vodo, vlaknine, mikro in makro elemente. Vitamine v pitahaji predstavljajo skupine B, C in PP.

Sestava BZHU na 100 g:

  • beljakovine 0,5 g;
  • maščobe 0,3 g;
  • ogljikovi hidrati 12,0 g.

Zmajevo sadje koristi za zdravje

Glede na kemijsko strukturo je jasno, da so prednosti pitajaje ogromne za celo telo..

Zmajevo srce bo veliko koristilo želodcu, normaliziralo bo prebavni sistem in odstranilo toksine in toksine. Pomembna prednost sadja je prisotnost velikega deleža vlaknin, pomaga začeti postopek čiščenja v vitalnih organih.

Za ljudi, ki trpijo zaradi artroze in drugih kroničnih bolezni, je priporočljivo, da v svojo osebno prehrano vnesejo zmajevo oko. Protivnetni učinek rastline je znan že dolgo. Še posebej se spodbuja uporaba sadja pri diabetikih, saj kemična sestava pozitivno vpliva na raven sladkorja v krvi.

Ženske imajo radi pitajajo zaradi antioksidantov. Antioksidanti pomagajo ohranjati mladostno in lepo kožo ter se aktivno borijo proti prostim radikalom. Učinkovit vlažilni učinek dosežemo z rednim nanašanjem posebnih negovalnih mask iz sadne kaše.

Imunomodulatorne lastnosti, preventivni učinek proti pogostim boleznim dihal in prehladu zaradi visoke vsebnosti vitamina C v zmajevem srcu.

Med nosečnostjo se okusi močno spremenijo. Bodoče matere pogosto privlačijo eksotične dobrote. Pitaya bo všeč mnogim ženskam in bo blagodejno vplivala na nerojenega otroka..

Med dojenjem je tudi sam test za krhko žensko telo, tako da zdrava hrana ne bo nikoli odveč, ampak bo koristila. Seveda je to mogoče le, če ni alergij. Uvajanje novega sadja v prehrano ne sme biti ostro. Doječa mati mora preveriti, ali je to negativno reagiralo na dojenčka..

Kontraindikacije za pitahajo

V pitahaji obstajajo koristi in škoda v enaki meri. Tudi najbolj uporaben izdelek za človeka ima številne kontraindikacije. Pri vsem, še posebej pri prehrani, je pomembno prisluhniti občutku sorazmernosti..

Sprva je treba z vsako eksotično sestavino ravnati previdno. Tveganje za majhne gurmane, mlajše od treh let, je lahko preveliko - od diateze na licih do težkih situacij s stolom.

Druga ranljiva kategorija so ljudje, ki so nagnjeni k različnim vrstam alergij, zlasti prehranskim. Čeprav je osnovni del sestave čezmorskih dobrot voda, je treba pokušino začeti z enim majhnim sadjem. Če se reakcija v obliki solzenja, kihanja, pordelosti kože ne pojavi, potem za nadaljnje teste sveti zelena lučka.

Pozornost ljudem s šibkim želodcem! S prekomerno strastjo do pitahaje so možne neprijetne posledice prebavil v obliki zgage, napenjanja in drugih črevesnih motenj. V besedi,

Za konec še en majhen nasvet. Znanci priporočajo, da ga pred jedjo zmajevega sadja hranite v hladilniku in pojeste hladnega. V toplem stanju se okus pitajaje ne razkrije v celoti, kot bi si želeli.

Sadje pitaya - kako ga jemo, kakšen je njegov okus in kako koristno za telo

Pitahaja je sadje, ki je znano že vrsto stoletij, ker so ga Indijanci Maji najprej začeli jesti. Glavne prednosti: nizka vsebnost kalorij, velika količina hranil, koristi za telo. Portal Agronom.guru ponuja koristno gradivo, katero sadje izbrati, kako ga pravilno olupiti, zaužiti in shraniti..

  1. Videz in okus pitaye
  2. Sorte in sorte
  3. Koristne in škodljive lastnosti, kontraindikacije
  4. Kemična sestava in vsebnost kalorij
  5. Kako raste zmajev sadež
  6. V naravnem okolju
  7. V kmetijstvu
  8. Sadje
  9. Kako pravilno izbrati in shraniti pitahajo
  10. Kako lupiti, rezati in jesti pitahajo
  11. Sezona zmajevih sadežev na Tajskem
  12. Škodljivci in bolezni Hilocereus

Videz in okus pitaye

Rojstni kraj pitaye je Srednja Amerika, danes pa jo gojijo v drugih državah, na primer na Kitajskem, Tajvanu, Armeniji, Izraelu. Rastlina spada med epifitske liane podobne kaktuse.

  • Dolga stebla z bodicami na robovih;
  • Cvetenje se pojavi ponoči - na rastlini cvetijo dišeči in lepi beli cvetovi;
  • Po približno 1-1,5 mesecih na steblih zrastejo majhni storžki, ki se v enem mesecu spremenijo v velike plodove, težke do 600 g;
  • Pridelek je do 30 ton na hektar, ob upoštevanju vseh rastnih pogojev.
Pitaya, kačji pastir in pitahaja - plod rastline iz družine kaktusov

Plodovi so zaobljeni, podolgovati, pokriti z zelenimi, rumenimi ali rdečimi luskami - videz je odvisen od sorte. Celuloza je mehka in sočna, znotraj - veliko temnih semen, okus je sladek, sladkor.

Sadje je zelo drago. To je posledica težkega prevoza, ker rahel stik povzroči poškodbe in gnitje.

Sorte in sorte

Vse sorte te rastline so si podobne. Toda med njimi izstopajo naslednje:

  1. Pitaya je bela. Najpogostejša sorta. Sadje je bogatega okusa, meso je svetlo z majhnimi temnimi lisami. Vonj je mehak, zelnat. Navzven velika, rdeča, prekrita z zelenimi luskami.
  2. Rumena pitahaya. Goji se precej redko, kljub temu pa je celuloza te sorte veliko bolj okusna in bolj aromatična kot bela. Plodovi rastline so rumeni, prekriti z velikimi mozolji, barva celuloze je bela.
  3. Pitaya je rdeča. Pogosto ga imenujejo "kostariški". Koža je svetlo roza, bližje rdeči, celuloza je istega odtenka, znotraj so temna semena. Velja za najbolj muhasto sorto, za katero je treba skrbeti..

Ne glede na sorto pitaya tehta 200-600 g.

Koristne in škodljive lastnosti, kontraindikacije

Prednost sadja je, da naše telo dobro absorbira celulozo, ne povzroča občutka teže, služi kot dober pomočnik pri prebavnih motnjah in odpravlja boleče občutke. V državah, kjer pridelujejo pitahajo, jo lahko uporabimo kot pomoč pri hudih zastrupitvah.

Po zadnjih podatkih so prednosti tega sadja v tem, da ščiti srce in ščitnico ter blagodejno vpliva na njihovo delo..

Druge koristne lastnosti:

  • Normalizacija ravni sladkorja v krvi, zato je priporočljiva za diabetike;
  • Krepitev kosti, nohtov, las in zob zaradi kalcija, vključenega v sestavo;
  • Krepitev imunskega sistema, preprečevanje prehladov zaradi askorbinske kisline;
  • Upočasnitev padca vida zaradi prisotnosti tanina v pulpi.

Drugo področje uporabe je kozmetologija. Na trgu lahko najdete šampone, kreme na njeni osnovi. Poleg tega lahko koristno zdravilo pripravite doma: olupite sadje, odstranite vsa semena, nasekljajte celulozo in maso nanesite na obraz.

Zmajevo sadje zmanjšuje tveganje za nastanek raka, njegova semena pa se borijo proti vnetjem in avtoimunskim boleznim

Če pa se uporablja nepravilno, lahko povzroči tudi škodo. Pitaya ima eno kontraindikacijo - alergije ali individualno nestrpnost. Poleg tega je to še posebej pomembno za Ruse, ker je to sadje zanje eksotika, zato ni vedno mogoče predvideti reakcije.

Pri prenajedanju se lahko pojavi neprijetna alergijska reakcija, zapletena z diatezo, drisko.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Zrelo sadje je zelo koristno zaradi bogate sestave: vitamini A, B in C, železo, vlaknine in drugi minerali. Nedavne študije so dokazale, da celuloza vsebuje tudi antioksidante, ki ščitijo naše telo pred prezgodnjim staranjem.

Vsebnost kalorij v 100 g sadja je 50 Kcal, zato plodove rastline pogosto vključijo v prehrano tisti, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov.

Kako raste zmajev sadež

Pitahaya dobro uspeva v suhem tropskem podnebju z minimalnimi količinami padavin, temperature pod ničlo so za rastlino uničujoče.

V naravnem okolju

V naravi so rastline epifiti, ki rastejo na drugih pridelkih - forofiti, ki obstajajo zaradi prejete vlage, fotosinteze. Hkrati iz rastline ne jemljejo hranil, ker niso "paraziti".

Zaradi prisotnosti zračnih korenin lahko "plezajo" po rastlinah, dolga stebla pa se širijo po tleh.

V kmetijstvu

Celi nasadi pitaya so bili odprti na Tajskem, v Vietnamu, na Kitajskem in v več drugih državah. To so velika polja z dolgimi navpičnimi oporami, na katerih so pritrjena razpršena stebla.

Mnogi pridelovalci zvečer prižgejo rastline, kar vam omogoča podaljšanje obdobja plodov..

Mimogrede, rastlina se goji ne samo za sadje - pogosto se uporablja za ustvarjanje žive meje.

Sadje

Hilocereus je samoprašna poljščina, vendar navzkrižno opraševanje izvajajo metulji in druge žuželke v obdobju cvetenja. Po 1-1,5 mesecih se na grmovju začnejo pojavljati plodovi. Sprva so zeleni, ko dozorijo, bodisi pordečijo ali porumenijo - vse je odvisno od sorte.

Pridelek nabiramo 3-5 dni po barvanju lupine. Če plodove izvozimo v druge države, jih v tem primeru obiramo še nedorečene, da se med prevozom ne poškodujejo. S pravilno oskrbo v eni sezoni lahko rastlino naberemo do 5 pridelkov.

Kako pravilno izbrati in shraniti pitahajo

Pri izbiri je najprej treba iskati skorjo. Če je njegova barva svetla in bogata, to kaže na zrelost izdelka. Če pa je neenakomeren in je sam sadež zelo trd, to kaže na nezrelost, zato ga ne bi smeli jesti.

Če so na površini pike, bledi predeli, to pomeni, da je pitahaya predolgo na policah trgovin. Dolgo ne smete kupovati pokvarjenega ali shranjenega sadja, saj je lahko škodljivo za telo.

Bolje jih je hraniti v hladilniku na spodnji polici, bolje pa je, da jih zavijete v vrečko ali v posodo, tako da kačji pastir ne absorbira vonjav. Toda pri sobni temperaturi je rok uporabnosti le 2-4 dni..

Kako lupiti, rezati in jesti pitahajo

Mnogi ga ne znajo pravilno jesti. Najprej olupite sadje, tega ni težko narediti. Uporabite lahko naslednje metode:

  1. Kot banana - začnite na vrhu, pustite olupljeno celulozo;
  2. Kot pomaranča, narezana na rezine;
  3. Kot kivi - prerežemo na polovico in meso pojemo z žlico.

Celuloza se porabi ločeno, dodaja se sadnim solatam. Dovolj je samo, da sadje olupite, vzamete ven, narežete na koščke. Okus ima kombinacijo banane in kivija, ohlajen okus pa se izboljša.

A lupine ne smemo uporabiti. Od tega ni nobene koristi, poleg tega pa lahko ona povzroči bolečine v želodcu..

Sezona zmajevih sadežev na Tajskem

Tajska je priljubljena država med turisti, ne samo zaradi svojih razkošnih plaž, toplega morja, temveč tudi velikega števila eksotičnih sadežev, od katerih jih veliko svežih prodajajo samo.

Številni izkušeni popotniki, ki se odpravijo v to državo, načrtujejo potovanje, natančno upoštevajoč čas dozorevanja, da bi se lahko pogostili z njimi, ne da bi poškodovali denarnico - 1 kg zmajevega sadja ni več kot 70 bahtov.

Sezona se začne junija, traja do konca oktobra, v nekaterih regijah države, kjer jo pridelujejo na kmetijah v industrijskih razsežnostih, pa se rod prične skoraj vse leto.

Škodljivci in bolezni Hilocereus

Ta rastlina se praktično ne boji škodljivcev žuželk. Toda visoka vlažnost je zanj nevarna, saj lahko to povzroči razvoj glivic, kar vodi do hitrega gnitja stebla. Situacija se lahko zaplete, če temperatura zraka začne padati.

V redkih primerih, če rastlina raste v vročem ali suhem podnebju, se lahko pojavijo pršice ali mehkužci. Če želite ustaviti škodljivca, je pomembno, da pitahajo poškropite z insekticidi.

Pitahaya

Pitahaya spominja na poslikan velik, neprijeten stožec, vendar njegova sočna kaša, ko jo zaužije, takoj razkrije to napačno predstavo..

Pitahaya

Vrsta hrane

Pitahaya ali Pitahaya (zmajev sadež) je plod epifitnega lianastega ali drevesnega kaktusa iz rodu Hylocereus iz družine Cactaceae. Ta rastlina, prilagojena življenju v sušnem tropskem podnebju, gojijo v Vietnamu, na Filipinskih otokih, na Tajskem, v Mehiki, na Kitajskem, v Šrilanki, na Japonskem, v Maleziji, na Tajvanu, na Havajih (ZDA), v Izraelu in v številnih drugih južnih državah. Vzhodna Azija.


Za svoj izjemen videz je pitahaya dobila ime "zmajev sadež".

Rojstno mesto pitahaje je Amerika, kjer je bilo sadje zelo cenjeno tudi v času Aztekov v 13. stoletju. Indijcem je bil všeč ne samo odličen okus sadja, temveč tudi visok pridelek. Trenutno lahko v eni sezoni dobite do 30 ton zrele pitahaje s 1 hektara, kljub temu da dozori večkrat na leto.

Sladka pitahaya izgleda kot pobarvana velika izboklina, vendar se lupina sadja zlahka olupi in razkrije sočno kašo z makom podobnimi črnimi semeni in prijetnim vonjem. Ločite rdečo pitahajo (Hylocereus undatus) z rdečkasto rožnato kožo in svetlo pulpo, kostariško pitahajo (Hylocereus costaricensis) z rdečo kožo in kašo, rumeno pitahajo (Hylocereus megalanthus) z rumeno kožo in pulpo.

Posamezni primerki sadja lahko dosežejo težo enega kilograma, vendar ima pitahaya v povprečju maso 200-500 g. Celuloza je sladka, vendar zmerno: nekaj eksotičnega sadja se zdi brez okusa. Pitahajo uživamo rahlo ohlajeno svežo: razrežemo jo na dve polovici in jo narežemo na rezine kot melono ali pa z žlico zajemamo vsebino. Ljudje prisotnost semen obravnavajo na različne načine. Nekateri jih poskušajo odstraniti z nožem, večina pa jih preprosto ignorira in jedo takšne, kot so. V vsakem primeru semena niso strupena in ne pokvarijo okusa, poleg tega pa so pulpo pitahaje v celoti zaužili starodavni Indijanci.

Poleg uživanja svežega sadja se v Kolumbiji, Nikaragvi in ​​Gvatemali sok pitahaya doda sladoledu, jogurtom, različnim sorbetom in sladkarijam, iz kaše pa pripravljajo omake, marmelade in želeje. Tradicionalna pijača v Španiji je pitahaya sok z apnom. Na mehiških kmetijah iz sadja izdelujejo visokokakovostne alkoholne pijače: vina in likerje. Užitni so tudi cvetovi kaktusa, ki pa jih pogosteje kuhajo kot čaj.

Lupina in sok pitahaye se uporabljajo v kozmetični industriji za proizvodnjo dišečih gelov za prhanje, šamponov, vlažilnih krem ​​in mask za telo..

Biološki opis Uredi

Hilocereus valovit, bolj znan kot pitahaya ali pitahaya, je plezajoči epifitični lianasti plezalni gozdni kaktus s tridelnim steblom, ki doseže višino do 10 m, na koncih stebel katerih zorijo sočni plodovi.

Pitaya je epifit, zato ima ta rastlina zračne korenine, s pomočjo katerih kaktus najde hranila v različnih razpokah, kjer se organska snov naseli in kopiči.

Cveti le ponoči z velikimi, do 25-30 cm belimi cvetovi (oblika, značilna za kaktus) s prijetno nežno aromo. Cveti enkrat letno, hkrati cveti en ali več cvetov. Večje je število popkov, manjši je premer cvetov.

Plodovi so na drevesih vezani 30-50 dni po cvetenju, včasih opazimo do 5-6 nabiralnih ciklov na leto. Plod pitahaje je podolgovate ali ovalne oblike, nežne arome in bele kremaste kaše, ki vsebuje nešteto majhnih črnih, delno votlih semen, tehta 150–600 gramov, nekateri primerki dosežejo kilogram. Čeprav so semena pitahaje bogata z dragocenimi lipidi, jih običajno ne prebavijo, razen če jih žvečimo. Lupina sadja pitahaya je neužitna in lahko vsebuje pesticide.

Hilocereus valovito se razmnožuje s stebelnimi potaknjenci. Mnoge vrste pitahaje se ne oprašujejo same, zato so za navzkrižno opraševanje potrebne žuželke opraševalci.

Glede na vrsto se velikost ploda, barva mesa (bela, roza, vijolična), barva lupine (od rumene do oranžne, od rdeče do vijolične) in tekstura površine ploda (z majhnimi izrastki, s tanko obarvanimi luskami) razlikujejo:

Rdeča pitahaja (Hylocereus undatus) ima rdeče-roza sadež z gladko, listnato kožico in belim mesom. Ta najpogostejša vrsta je znana kot "zmajev sadež".

Kostariška pitahaya (Hylocereus costaricensis) ima rdeče lupino sadja in rdeče meso. Pri uživanju večjih količin pitahaje z rdečim mesom se lahko pojavi psevdemematurija, neškodljivo pordelost urina in iztrebkov..

Rumena pitahaya (Hylocereus megalanthus) ima rumeno lupino sadja in belo meso. Sorta rumenih sadežev je najbolj dišeča in jo gojijo v Kolumbiji in Izraelu.

Gojenje Uredi

Pitahaya je prilagojena življenju v suhem tropskem podnebju z zmernimi padavinami.

Plodovi so postavljeni na drevesa 30-50 dni po cvetenju, včasih opazimo do 5-6 plodnih ciklov na leto. Nekatere kmetije v Vietnamu letno pridelajo do 30 ton na hektar.

Paraziti in bolezni

Zaradi prekomerne vlage ali padavin lahko cvetje zgodaj pade in plodovi gnijejo. Pogosto ptice kljuvajo nezrele plodove. Bakterije pitahaya povzročajo gnilobo stebla. Glive Pitahaya lahko povzročijo rjave lise na plodu, vendar je to stanje redko.