Zmajevo sadje (pitahaya), kako se jedo, kako izgleda

Mnogi so že slišali za čudovito čezmorsko zver, njeno ime pa je zmajev sadež. Ime se morda zdi nekoliko nevarno, toda ta rastlina je edinstvena, ne glede na to, kako jo gledate. Egzotični gost je na videz tako izjemen, saj njegov okus pusti neizbrisen gastronomski vtis.

Če od prijateljev slišite ravno nasprotno mnenje, so najverjetneje okusili nezrele plodove. Na žalost zrele zmajeve sadeže redko najdemo na policah naših trgovin zaradi težavnosti prevoza na več kilometrov..

Prekomorski čudež bo razveselil oči vsakega esteta, luske na lupini nejasno spominjajo na zmajeve luske.

Z njo je povezana stara legenda - kot da to sadje ni nič manj kot srce fantastičnega lika. Toda ljudje, pohlepni po užitkih, so se zaljubili v zmajev sadež, božanski okus tako močno, da so ognjeno dihajoče pošasti neizogibno iztrebile. Zmaji so umrli, a zmajev sadež je ostal in zdaj raste na naši zemlji sam.

Domačini so prepričani, da bo vsakdo, ki poje vsaj en fantastičen sadež - srce zmajevega sadja dodalo moč, pogum in pogum.

Dragon fruit v angleščini zveni kot zmajevo sadje. To je priljubljeno ime, ki se pogosto uporablja v vsakdanjem življenju. Nekdo je slišal druge, na primer zmajevo oko, zmajevo srce ali samo bodečo hruško.

Egzotični tujec naj bi imel bolj ugleden izraz - pitahaya ali pitahaya. Kako to imenovati, si vsak izbere sam. Ko pa je enkrat poskusil to dobroto, verjetno ne bo izbrisan iz spomina in bo po dolgem potovanju po južnih državah postal prijeten spomin..

  1. Videz zmajevega sadja
  2. Kje in kako raste zmajev sadež
  3. Sezona zmajevih sadežev na Tajskem
  4. Kako jesti pitahajo
  5. Vsebnost kalorij zmajevega sadja
  6. Kemična sestava pitahaje
  7. Zmajevo sadje koristi za zdravje
  8. Kontraindikacije za pitahajo

Videz zmajevega sadja

Ljubitelji vsega nenavadnega in eksotičnega bi morali nedvomno izkoristiti priložnost in vzeti ta čudež narave v svoje roke. To je točno v primeru, ko sam postopek absorpcije ni nič manj prijeten kot okus..

Obstajajo tri glavne vrste zmajevega pitajaja. Sorte se razlikujejo po okusu in videzu:

  • rumena pitahaya - najmanj pogosta, vendar velja za najslajšo sorto. Kot že ime pove, je lupina rumena. Namesto tehtnice so izbokline bolj gladke na dotik. Celuloza je pobarvana belo;
  • pitahaya bela je najbolj priljubljena vrsta. Po mnenju poznavalcev je ta sorta pitaya v primerjavi z drugimi precej slabega okusa, čeprav ni slabša po nasičenosti. Lupina se spreminja med rožnato in temno rdečo z zelenkastimi luskami. Notranjost je svetla s temnimi semeni;
  • pitaya rdeča - lupina bo presenetila z intenzivno živo rožnato ali rdečo barvo, barva celuloze nikakor ni slabša v nasičenosti. Ta sorta kačjih pastirjev ima najbolj prodorno prijetno aromo.

Kljub svojemu strašljivemu imenu je zmajevo oko nežen sadež, ki ga z nepazljivim ravnanjem zlahka poškodujemo. Opomba gurmanom, verjamejo, da bodo v sladkosti najbolj koncentrirani plodovi z najsvetlejšo barvo.

Zrelo sadje tehta v povprečju med 10 grami in 0,5 kg. Obstajajo pa tudi primerki veliko večji - do 1 kg.

Kje in kako raste zmajev sadež

Zmajevo oko raste v suhih razmerah subtropskega pasu. Države dobaviteljice so Tajska, predvsem Kitajska, Vietnam, Indonezija, Filipini, Južna in Srednja Amerika.

Kačji pastir je v resnici sadje kaktusa. V našem klasičnem smislu ni videti kot preprost kaktus. Hilocereus ima kodraste, tako kot lijane, poganjke s cvetočimi cvetovi, po 1-1,5 mesecih pa so plodovi vezani. V obdobju gojenja kaktusi za gojenje na posebnih kmetijah uporabljajo posebne ograje, postanke in podvezice. Omogočajo vam zbiranje kaotičnih rastočih vej in spremljanje, kako raste zmajevo oko..

Kaktusovi cvetovi cvetijo izključno ponoči. Vsi, ki so bili temu priča, govorijo o čudovitem vonju v zraku..

Sezona zmajevih sadežev na Tajskem

V zadnjih desetih do dvajsetih letih so se naši rojaki s strastno ljubeznijo zaljubili v nebeško Tajsko. Mogoče so vam nekateri kot užitni spominek prinesli eksotično sadno pitahajo.

12 mesecev kaktus, ki ljubi toploto, prinese do 5-6 letin. Po tem, ko cvet uvene, nastane sam užitni plod v 35-55 dneh. Pomemben pogoj je odsotnost vlage, ki ogroža gnitje rože ali ploda..

Kako jesti pitahajo

Pitaya ima okus kot okusen koktajl iz kivija in banane z vodeno teksturo. Ko izbirate zmajevo sadje za uživanje, zavrzite primerke s poškodbami in temnimi lisami na lupini. Enako velja za trdo sadje. Postavimo jih lahko v temen in suh prostor, kjer se bodo mirno ulegli in dozoreli..

Kako izbrati zrelo pitahajo, da jo boste lahko takoj pojedli? Olupek mora biti navzven čeden, ob pritisku pa bo sadje mehko. Zmajevo sadje je zagotovo zrelo in pripravljeno, da vam da svojo sladkobo.

Pogovorimo se o pitahaji, sadju, kot ga jedo domačini. Da bi se izognili zadregi, vnaprej opozarjamo, da je zgornja lupina zavržena, odvečne lupine ni treba poskusiti.

  • Lahko ga preprosto narežete na rezine, kot to običajno počnemo pri jabolkih. A to ni najbolj priročen način;
  • Lahko olupljen kot banana, začenši na vrhu. Odprto celulozo pojemo, ko se odpre;
  • Najbolj estetski način je, da sadje prerežemo na polovico in kašo pojemo s čajno žličko. Nekateri ljudje tako radi jedo kivi.
  • Priporočamo temeljito žvečenje semen v notranjem delu sadeža. Trdni delci se v želodcu slabo prebavijo. Kosti pa blagodejno vplivajo na prebavni sistem in vid..
  • Pitaya lahko dodamo nevtralnim solatam in prigrizkom ali pa jih uporabimo za okrasitev pekovskih mojstrovin.
  • Alkoholne in brezalkoholne pijače, zanimivi koktajli in napitki, želeji in marmelade so narejeni iz zmajevega sadja.

Vsebnost kalorij zmajevega sadja

Sadje pitahaje ima izredno nizko kalorično vsebnost, raven hranil pa je zelo visoka. Za 100 gr. izdelek predstavlja približno 50 kilokalorij. Sadje ima nizko energijsko vrednost, a se vseeno dobro nasiči zaradi vlaknin.

Kemična sestava pitahaje

Zmajevo sadje Pitahaya je zelo zdravo in ga nutricionisti zelo cenijo. Sadje vsebuje vodo, vlaknine, mikro in makro elemente. Vitamine v pitahaji predstavljajo skupine B, C in PP.

Sestava BZHU na 100 g:

  • beljakovine 0,5 g;
  • maščobe 0,3 g;
  • ogljikovi hidrati 12,0 g.

Zmajevo sadje koristi za zdravje

Glede na kemijsko strukturo je jasno, da so prednosti pitajaje ogromne za celo telo..

Zmajevo srce bo veliko koristilo želodcu, normaliziralo bo prebavni sistem in odstranilo toksine in toksine. Pomembna prednost sadja je prisotnost velikega deleža vlaknin, pomaga začeti postopek čiščenja v vitalnih organih.

Za ljudi, ki trpijo zaradi artroze in drugih kroničnih bolezni, je priporočljivo, da v svojo osebno prehrano vnesejo zmajevo oko. Protivnetni učinek rastline je znan že dolgo. Še posebej se spodbuja uporaba sadja pri diabetikih, saj kemična sestava pozitivno vpliva na raven sladkorja v krvi.

Ženske imajo radi pitajajo zaradi antioksidantov. Antioksidanti pomagajo ohranjati mladostno in lepo kožo ter se aktivno borijo proti prostim radikalom. Učinkovit vlažilni učinek dosežemo z rednim nanašanjem posebnih negovalnih mask iz sadne kaše.

Imunomodulatorne lastnosti, preventivni učinek proti pogostim boleznim dihal in prehladu zaradi visoke vsebnosti vitamina C v zmajevem srcu.

Med nosečnostjo se okusi močno spremenijo. Bodoče matere pogosto privlačijo eksotične dobrote. Pitaya bo všeč mnogim ženskam in bo blagodejno vplivala na nerojenega otroka..

Med dojenjem je tudi sam test za krhko žensko telo, tako da zdrava hrana ne bo nikoli odveč, ampak bo koristila. Seveda je to mogoče le, če ni alergij. Uvajanje novega sadja v prehrano ne sme biti ostro. Doječa mati mora preveriti, ali je to negativno reagiralo na dojenčka..

Kontraindikacije za pitahajo

V pitahaji obstajajo koristi in škoda v enaki meri. Tudi najbolj uporaben izdelek za človeka ima številne kontraindikacije. Pri vsem, še posebej pri prehrani, je pomembno prisluhniti občutku sorazmernosti..

Sprva je treba z vsako eksotično sestavino ravnati previdno. Tveganje za majhne gurmane, mlajše od treh let, je lahko preveliko - od diateze na licih do težkih situacij s stolom.

Druga ranljiva kategorija so ljudje, ki so nagnjeni k različnim vrstam alergij, zlasti prehranskim. Čeprav je osnovni del sestave čezmorskih dobrot voda, je treba pokušino začeti z enim majhnim sadjem. Če se reakcija v obliki solzenja, kihanja, pordelosti kože ne pojavi, potem za nadaljnje teste sveti zelena lučka.

Pozornost ljudem s šibkim želodcem! S prekomerno strastjo do pitahaje so možne neprijetne posledice prebavil v obliki zgage, napenjanja in drugih črevesnih motenj. V besedi,

Za konec še en majhen nasvet. Znanci priporočajo, da ga pred jedjo zmajevega sadja hranite v hladilniku in pojeste hladnega. V toplem stanju se okus pitajaje ne razkrije v celoti, kot bi si želeli.

Egzotično sadje Dragon Heart: koristne in škodljive lastnosti

Dragon Heart Sadje

Kaj je Zmajevo srce?

Koristne lastnosti pitaya

Kako jesti Dragon Heart?

Uporaba pitaye v medicini in kuhanju

Kdo se bolje vzdrži pitja zmajevega srca??

Kako pravilno izbrati in shraniti sadje?

Čudna narava oddaljenih držav nas nenehno preseneča s svojimi eksotičnimi darili. Eno od teh daril je pitaya. To sadje, Srce zmaja, ima blagodejne lastnosti. Pri nas se je pojavil povsem nedavno, zato ga Rusi še niso vajeni. Ugotovimo, kako je, kakšne uporabne lastnosti ima in kaj morate vedeti o tem.

Kaj je Zmajevo srce?

Pitahaya ali pitaya je plod drevesnega kaktusa. To sadje je domorodno v tropskih državah Južne Amerike. Danes pa je široko razširjen v tropskem pasu Zemlje, zato ga gojijo v Vietnamu, na Tajskem in na Filipinih. Sadje je znano po številnih imenih: "zmajevo sadje", "zmajevo srce", "zmajevo oko" in številna druga. Imena, povezana z zmaji, je sadje prejelo zaradi značilne oblike. Z njo je povezanih veliko lepih legend..

Oblika plodov je nekoliko podobna smrekovi storžki, prekrita je tudi z velikimi luskami - izrastki.

A tu se podobnost konča, saj so luske mehke in zelenkaste, sadež pa ima barvo od živo rožnate do rdeče. Sadje ima zaobljeno obliko, zato spominja na rdeče srce, zavito v zelenkast plamen. Iz te oblike izhaja ime Zmajevo srce. V ugodnih pogojih lahko masa pitaye doseže 1 kg, pogosteje pa plodovi zrastejo od 200 do 700 g.

Gosta lupina ni užitna, vendar se zlahka odlepi in razkrije belo, kremasto meso. Tudi celuloza je lahko kremasta, roza ali živo rdeča, odvisno od sorte. A v njem je vedno veliko majhnih črnih semen. Sadje je sladko-kislega okusa, spominja na križanec med banano in kivijem.

Znanih je več sort pitaya:

  1. Rdeča. Ta sorta ima svetlo rožnato kožo in belo ali kremasto meso. Okus je sladko-sladek, vonj pa je podoben vonju zelišč.
  2. Rumena. Lupina te sorte je svetlo rumene barve in spominja na kutino ali banano v senci. Okus je bližje sladkem kot kislemu, aroma pa je dovolj močna in prijetna.
  3. Iz Kostarike. Pri tej sorti sta rdeča tako koža kot meso. Okus je zelo svetel, celo nekoliko zabaven.

Pitaya se pogosto uporablja v narodnih kuhinjah jugovzhodne Azije. Mesna kaša se uživa sveža, dodaja se solatam in pekovskim izdelkom. Zahvaljujoč svetlemu in nenavadnemu videzu sadje postane odlična dekoracija mize. Ljudske tradicije številnih držav predpisujejo uporabo Zmajevega srca za poročne foto seanse..

Koristne lastnosti pitaya

Pitahaya ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Njegova celuloza je pravo skladišče vitaminov in koristnih mikroelementov. Sadje vsebuje:

  • Vitamini C, B1, B3.
  • Elementi v sledovih: železo, kalij, fosfor, kalcij.
  • Rastlinska vlaknina, ki igra pomembno vlogo pri normalizaciji prebavnih procesov.
  • Pepel.
  • Semena so bogata s tanini.

Pomembna lastnost pitaye je visoka koncentracija snovi v pulpi, ki lahko vežejo proste radikale. Zato uživanje pitahaje v hrani lahko upočasni proces staranja, zmanjša tveganje za razvoj raka, okrepi obrambni sistem telesa..

Tudi to eksotično sadje lahko odpravi motnje presnove ogljikovih hidratov, zmanjša ali poveča količino sladkorja v krvi..

Poleg tega pitahaya blagodejno vpliva na sklepe, lajša artritis in artrozo. Srce zmaja bodo cenili tudi dietetiki. Sadje je malo kalorično, 100 g celuloze vsebuje le 50 kcal. Hkrati pa okus ne bo pustil ravnodušnih niti najzahtevnejših gurmanov..

Kako jesti Dragon Heart?

Egzotično sadje je neverjetno, toda pri prehranjevanju je lahko zmedeno. Tudi vprašanje, kako jesti čudno Zmajevo srce, je precej pogosto. Treba si je zapomniti, da se za hrano uporablja samo celuloza, lupina, čeprav zelo okrasna, pa ni primerna za hrano..

Obstajata dva glavna načina uživanja tega sadja:

  1. Sadje prerežemo na polovico, nato pa celulozo pojemo z žličko in jo vzamemo iz lupine, kot sladoled iz vaze.
  2. Sadju odstranimo lupino, celulozo pa pred serviranjem narežemo na rezine..

Nacionalne tradicije postrežbe tega sadja priporočajo, da v olupljeni lupini postrežete rezine celuloze "zmajevega srca". Dodate jim lahko tudi različne oreščke in druge koščke sadja. Tako postrežena pitaya ne bo navdušila le okusa, temveč tudi gurmanske oči in bo postala prava dekoracija mize..

Uživate lahko tudi majhna semena, ki pikajo meso pitaya. So bogate s hranili in ob zaužitju blagodejno vplivajo na telo. Da pa telo lahko uporabi koristne snovi, ki so skrite v semenih, jih je treba pred požiranjem temeljito prežvečiti..

Uporaba pitaye v medicini in kuhanju

Z obiljem hranil je Zmajevo srce postalo pogosto uporabljena rastlina v ljudski medicini. To sadje se uporablja za zdravljenje različnih bolezni:

  • Težave s trebušno slinavko. Z diabetesom mellitusom lahko Zmajevo srce olajša bolnikovo stanje z normalizacijo količine sladkorja v krvi.
  • Povečana kislost želodčnega soka in sočasne bolezni.
  • Težave z imunskim sistemom, zmanjšanje telesne sposobnosti za boj proti boleznim. Za krepitev imunskega sistema skrbi visoka koncentracija askorbinske kisline (vitamin C) v tem izdelku.
  • Bolezni srca in ožilja.
  • Zmanjšana ostrina vida.
  • Bogat nabor vitaminov in mineralov normalizira presnovo, kar prispeva k splošnemu zdravju telesa.

Koristne lastnosti nima samo sadje. Iz stebel pitaya izdelujejo zdravila za zdravljenje helminthiasis. Semena "zmajevega srca", bogata s tanini in fenolnimi spojinami, se uporabljajo za izdelavo zdravil za zdravljenje driske, odstranjevanje zastrupitev s težkimi kovinami, zdravljenje bolezni grla.

Celuloza sadja se uporablja tudi v kozmetične namene.

Maska pitaya lajša opekline. To znanje bo še posebej koristno za turiste, ki potujejo v jugovzhodno Azijo na sončenje na plažah. Poleg tega pire iz sadne kaše tonira kožo in povzroči pomlajevalni učinek..

In seveda, Zmajevo srce je le zelo okusen in lep sadje. Uporablja se za pripravo sadnih solat, alkoholnih pijač, sladkarij.

Kdo se bolje vzdrži pitja zmajevega srca??

Vsako eksotično sadje običajno vzbuja skrb: ali ga je mogoče jesti, ali obstajajo kontraindikacije? Pitaya zahteva tudi nekaj skrbi.

Če je v družini majhen otrok (star do 3 let), ki je že imel diatezo, mu ni priporočljivo dati pitaya pulpe.

Ker večina Rusov tega sadja ne pozna, obstaja nevarnost alergij ob prvi uporabi. Zato je bolje, da začnete to sadje poskusiti z majhnim koščkom, nato pa počakajte nekaj časa. In če so se začeli pojavljati kakršni koli simptomi alergije (srbenje, pordelost kože, težave z dihanjem, izcedek iz nosu), potem vzemite antihistaminike. Če je šlo vse v redu, lahko varno uživate v čudovitem okusu "zmajevega sadja".

Drugih kontraindikacij za uporabo tega sadja praktično ni. Vendar je vredno opazovati zmerno, saj lahko prenajedanje povzroči prebavne motnje (driska, zgaga, napenjanje). To pravilo je treba upoštevati za vse eksotične sadeže..

Kako pravilno izbrati in shraniti sadje?

Plodovi Dragon Heart se zelo hitro pokvarijo in jih je težko prevažati. Zato je pri nas to sadje še vedno eksotika. Lažje je pitajajo poskusiti doma, na Tajskem, v Vietnamu, na Filipinih. Pri izbiri sadja je treba upoštevati več pravil:

  • Povprečna velikost zrelega sadja je približno četrt kilograma. Ne izbirajte premajhnih ali prevelikih plodov, da ne bi trčili v prezrele ali nezrele plodove.
  • Barva lupine, ne glede na sorto, mora biti enakomerna in bogata. Če barva ni enakomerna, je zelo verjetno, da plod še ni zrel.
  • Pred nakupom začutite sadje. Nezreli plodovi so trdi, zreli so opazno mehkejši.
  • Bodite pozorni na listnate luske na lupini. Če so suhe, ne zelene, to pomeni, da je bilo sadje že zdavnaj potrgano in bi se lahko poslabšalo.
  • Pred nakupom skrbno preglejte kožo. Če ima razpoke, pike, gnilo mesto - sadje ni sveže in ga morate zavrniti.

Zrelo zmajevo srce zelo hitro propade. Kupljeno sadje morate shraniti v hladilniku in ne dlje kot 4 dni. Če kupite sadje v Rusiji za kakšno praznovanje, je bolje izbrati nekoliko nezrel primerek. Trajalo bo dlje in postopoma doseglo zrelost, tudi če je shranjeno v hladilniku..

Pitaya je odlična dekoracija za vsako praznično mizo. Pravilno izbrano in postreženo sadje bo ustvarilo nepozabno doživetje. Njegov nenavaden videz bo goste presenetil in počitnice naredil bolj živahne in nepozabne.

Pitahaya (zmajevo sadje)

Pitahaya je izreden sadež. Prva omemba tega najdemo med Azteki in sega v 13. stoletje. Indijanci, ki so jedli celulozo, so semena pražili, mleli in uporabljali za enolončnice. Trenutno se goji v južni Mehiki, nekaterih državah Srednje in Južne Amerike, Vietnamu in Izraelu (v puščavi Negev).

Zaradi izjemnega videza se sadje imenuje "zmajev sadež" ali "bodeča hruška". Je košat drevesni kaktus s sočnimi plodovi, ki dozorijo na koncih stebel. Na njem se rože pojavijo strogo prvi in ​​petnajsti dan v mesecu..

Glede na vrsto se razlikujejo velikost ploda, barva mesa (bela, roza, vijolična), barva lupine (od rumene do oranžne, od rdeče do vijolične) in tekstura površine plodov (z majhnimi izrastki, s tanko obarvanimi luskami). Celuloza sadja je vedno napolnjena z majhnimi črnimi semeni, ki jih običajno olupimo.

Okus pitajaje je nekoliko slabši od videza - ni aromatičen, nenasičen, rahlo sladek.

Sadje pitihaje privlačnega videza se aktivno uporablja pri kuhanju in predvsem pri proizvodnji različnih alkoholnih pijač. Sok in kaša so dodani sestavi sladkarij, sladoleda, sorbetov, jogurtov in različnih mlečnih izdelkov; iz kaše so narejeni marmelada, omake in želeji. Sok Pitahaya zmešamo z limono in apnom, da dobimo "poletne napitke".

Za pripravo pitaye za uživanje sadje običajno razrežemo navpično na dve polovici. Po tem lahko te polovice razrežete na rezine (podobno kot rezanje melone) ali pa z žlico iztisnete celulozo. Čeprav so bogata z dragocenimi lipidi, semena pitaya običajno ne prebavijo, razen če jih žvečimo. Olupek je neužiten in lahko vsebuje pesticide.

Vsebnost kalorij v pitajaji (zmajevo sadje)

Nizkokalorični prehranski izdelek, katerega 100 g vsebuje le 45 kcal. Ima visoko vsebnost ogljikovih hidratov, vendar zmerno ne bo škodoval postavi..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,50,5trinajst0,58545

Koristne lastnosti pitahaje

Pitahaja je malo kalorična, vsebuje beljakovine, vodo, fosfor, kalcij, železo, vitamin C, PP, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin).

Najnovejši rezultati medicinskih raziskav so sadju dodali še večjo privlačnost. Po njihovem mnenju uporaba pitahaje pomaga znebiti bolečin v želodcu. Poleg tega je sadje koristno za tiste, ki trpijo zaradi diabetesa ali drugih endokrinih bolezni..

Sadje je koristno za bolnike s sladkorno boleznijo, blagodejno vpliva na kardiovaskularni in imunski sistem.

Lahko lajša bolečine v želodcu.

Nevarne lastnosti pitahaje

Uživanje večjih količin rdečeoke pitahaje (na primer kostariške) lahko povzroči psevdohematurijo, neškodljivo pordelost urina in blata.

Pitahaja velja za eksotično hrano, zato je uživanje v velikih količinah lahko povzroči drisko, zgago ali alergije. Da se to ne bi zgodilo, zdravniki priporočajo, da na začetku pojeste majhen košček tega sadja, da preverite odziv telesa.

Prav tako ni priporočljivo dajati pitahajo majhnim otrokom, saj lahko povzroči pojav diateze in drugih neprijetnih situacij..

Po ogledu tega videoposnetka boste izvedeli ne samo o izvoru pitahaje in njenih okusnih lastnostih, temveč si boste to sadje ogledali tudi v oddelku.

Pitahaya

Pitahaya spominja na poslikan velik, neprijeten stožec, vendar njegova sočna kaša, ko jo zaužije, takoj razkrije to napačno predstavo..

Pitahaya

Vrsta hrane

Pitahaya ali Pitahaya (zmajev sadež) je plod epifitnega lianastega ali drevesnega kaktusa iz rodu Hylocereus iz družine Cactaceae. Ta rastlina, prilagojena življenju v sušnem tropskem podnebju, gojijo v Vietnamu, na Filipinskih otokih, na Tajskem, v Mehiki, na Kitajskem, v Šrilanki, na Japonskem, v Maleziji, na Tajvanu, na Havajih (ZDA), v Izraelu in v številnih drugih južnih državah. Vzhodna Azija.


Za svoj izjemen videz je pitahaya dobila ime "zmajev sadež".

Rojstno mesto pitahaje je Amerika, kjer je bilo sadje zelo cenjeno tudi v času Aztekov v 13. stoletju. Indijcem je bil všeč ne samo odličen okus sadja, temveč tudi visok pridelek. Trenutno lahko v eni sezoni dobite do 30 ton zrele pitahaje s 1 hektara, kljub temu da dozori večkrat na leto.

Sladka pitahaya izgleda kot pobarvana velika izboklina, vendar se lupina sadja zlahka olupi in razkrije sočno kašo z makom podobnimi črnimi semeni in prijetnim vonjem. Ločite rdečo pitahajo (Hylocereus undatus) z rdečkasto rožnato kožo in svetlo pulpo, kostariško pitahajo (Hylocereus costaricensis) z rdečo kožo in kašo, rumeno pitahajo (Hylocereus megalanthus) z rumeno kožo in pulpo.

Posamezni primerki sadja lahko dosežejo težo enega kilograma, vendar ima pitahaya v povprečju maso 200-500 g. Celuloza je sladka, vendar zmerno: nekaj eksotičnega sadja se zdi brez okusa. Pitahajo uživamo rahlo ohlajeno svežo: razrežemo jo na dve polovici in jo narežemo na rezine kot melono ali pa z žlico zajemamo vsebino. Ljudje prisotnost semen obravnavajo na različne načine. Nekateri jih poskušajo odstraniti z nožem, večina pa jih preprosto ignorira in jedo takšne, kot so. V vsakem primeru semena niso strupena in ne pokvarijo okusa, poleg tega pa so pulpo pitahaje v celoti zaužili starodavni Indijanci.

Poleg uživanja svežega sadja se v Kolumbiji, Nikaragvi in ​​Gvatemali sok pitahaya doda sladoledu, jogurtom, različnim sorbetom in sladkarijam, iz kaše pa pripravljajo omake, marmelade in želeje. Tradicionalna pijača v Španiji je pitahaya sok z apnom. Na mehiških kmetijah iz sadja izdelujejo visokokakovostne alkoholne pijače: vina in likerje. Užitni so tudi cvetovi kaktusa, ki pa jih pogosteje kuhajo kot čaj.

Lupina in sok pitahaye se uporabljajo v kozmetični industriji za proizvodnjo dišečih gelov za prhanje, šamponov, vlažilnih krem ​​in mask za telo..

Biološki opis Uredi

Hilocereus valovit, bolj znan kot pitahaya ali pitahaya, je plezajoči epifitični lianasti plezalni gozdni kaktus s tridelnim steblom, ki doseže višino do 10 m, na koncih stebel katerih zorijo sočni plodovi.

Pitaya je epifit, zato ima ta rastlina zračne korenine, s pomočjo katerih kaktus najde hranila v različnih razpokah, kjer se organska snov naseli in kopiči.

Cveti le ponoči z velikimi, do 25-30 cm belimi cvetovi (oblika, značilna za kaktus) s prijetno nežno aromo. Cveti enkrat letno, hkrati cveti en ali več cvetov. Večje je število popkov, manjši je premer cvetov.

Plodovi so na drevesih vezani 30-50 dni po cvetenju, včasih opazimo do 5-6 nabiralnih ciklov na leto. Plod pitahaje je podolgovate ali ovalne oblike, nežne arome in bele kremaste kaše, ki vsebuje nešteto majhnih črnih, delno votlih semen, tehta 150–600 gramov, nekateri primerki dosežejo kilogram. Čeprav so semena pitahaje bogata z dragocenimi lipidi, jih običajno ne prebavijo, razen če jih žvečimo. Lupina sadja pitahaya je neužitna in lahko vsebuje pesticide.

Hilocereus valovito se razmnožuje s stebelnimi potaknjenci. Mnoge vrste pitahaje se ne oprašujejo same, zato so za navzkrižno opraševanje potrebne žuželke opraševalci.

Glede na vrsto se velikost ploda, barva mesa (bela, roza, vijolična), barva lupine (od rumene do oranžne, od rdeče do vijolične) in tekstura površine ploda (z majhnimi izrastki, s tanko obarvanimi luskami) razlikujejo:

Rdeča pitahaja (Hylocereus undatus) ima rdeče-roza sadež z gladko, listnato kožico in belim mesom. Ta najpogostejša vrsta je znana kot "zmajev sadež".

Kostariška pitahaya (Hylocereus costaricensis) ima rdeče lupino sadja in rdeče meso. Pri uživanju večjih količin pitahaje z rdečim mesom se lahko pojavi psevdemematurija, neškodljivo pordelost urina in iztrebkov..

Rumena pitahaya (Hylocereus megalanthus) ima rumeno lupino sadja in belo meso. Sorta rumenih sadežev je najbolj dišeča in jo gojijo v Kolumbiji in Izraelu.

Gojenje Uredi

Pitahaya je prilagojena življenju v suhem tropskem podnebju z zmernimi padavinami.

Plodovi so postavljeni na drevesa 30-50 dni po cvetenju, včasih opazimo do 5-6 plodnih ciklov na leto. Nekatere kmetije v Vietnamu letno pridelajo do 30 ton na hektar.

Paraziti in bolezni

Zaradi prekomerne vlage ali padavin lahko cvetje zgodaj pade in plodovi gnijejo. Pogosto ptice kljuvajo nezrele plodove. Bakterije pitahaya povzročajo gnilobo stebla. Glive Pitahaya lahko povzročijo rjave lise na plodu, vendar je to stanje redko.

Pitahaya - koristne lastnosti zmajevega sadja, kako gojiti in jesti

Pitahaya (pitaya), alias zmajev sadež, je hitro rastoča rastlina iz družine kaktusov.
Plod je okrogle, rdeče, rožnate ali rumene barve s tanko lupino in luskami, meso pa belo ali rdeče. Barva in velikost plodov sta odvisna od vrste in zrelosti Pitaye.

Pitahaya raste v jugovzhodni Aziji, Južni in Srednji Ameriki: Indonezija, Malezija, Tajska in Tajvan, Bangladeš, Šrilanka in Vietnam. Kot vsak kaktus ima tudi ta rastlina raje suho subtropsko okolje z malo vlage. Pitahaya kaktus zraste do 10 metrov visoko, ima sladko aromo čudovite kombinacije kivija in hruške.

Sadjarstvo ima velike komercialne možnosti. Pitahaya je industrijsko pridelana in se uporablja za proizvodnjo vina, sokov in začimb. Zmajev sadež pogosto pomotoma imenujemo zmajevo oko: to ime pripada drugemu sadežu - ličiju.

Prednosti in koristi za zdravje

Zmajevo sadje vsebuje veliko hranilnih snovi ter mikro in makro elementov:

  • Kalorična vsebnost: 264 kcal;
  • Ogljikovi hidrati 82,14 g (63,18%);
  • Kalcij, Ca 107 mg (10,70%);
  • Vitamin C (askorbinska kislina) 9,2 mg (10,22%);
  • Beljakovine 3,57 g (7,14%);
  • Skupna prehranska vlaknina 1,8 g (4,74%);
  • Natrij, Na 39 mg (2,60%).

Pitahaja vsebuje veliko količino fitohranil: aminokisline, vitamin C, večkrat nenasičene maščobne kisline, vitamin B, beljakovine in karoten, kalcij, kalij, fosfor in železo.
Pitje pitaye krepi imunski sistem, pospešuje proces celjenja ran in ohranja zdrave dihalne poti. Kalcij krepi kosti in zobe, fosfor in železo ohranjata zdravo kri in podpirata proces tvorbe novega tkiva. Sadje ne vsebuje kompleksnih ogljikovih hidratov in se v telesu zlahka razgradi. Kaptin in večkrat nenasičene maščobe zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni.

Koristi za telo

Zmanjšuje holesterol - Zmajevo sadje ne vsebuje holesterola, maščob in nasičenih maščob. Pitaya se pogosto uporablja za hujšanje - vsebuje omega-3 in omega-6 ter veliko antioksidantov.

Poveča imunost - isti antioksidanti, ki se borijo proti prostim radikalom, velika količina vitaminov C, B in elementov v sledovih, imajo splošen okrepitveni učinek na telo.
Zdravje in presnova prebavil - Pitahaja vsebuje veliko vlaknin in deluje kot odvajalo na telo. Velika količina beljakovin v tem sadju poveča presnovo in normalizira absorpcijo hranil..

Izboljša kožo in zdravi akne - velika količina vitaminov skupine B. Pitahaya vlaži in neguje kožo, deluje protivnetno, blaži draženje.

Kontraindikacije

K uporabi eksotičnih izdelkov je treba pristopiti previdno, najprej se posvetujte s strokovnjakom za prehrano in se prepričajte, da nimate individualne nestrpnosti. Zaradi velike količine fruktoze je treba biti previden pri uživanju zmajevega sadja.

Vrste zmajevih sadežev


Rumena pitaya je najmanjša od vseh sort. Ima svetlo rumeno kožo in belo meso. Sadje rumenega zmaja je najprimernejše za naraščajočo modo, zemlje praktično ne potrebujejo.

Rdeča pitahaya je lahko dveh vrst: z rdečim in belim mesom. Sadje z rdečim mesom je najslajše med vsemi vrstami: iz njega nastajajo marmelade, sirupi in sorbeti. Sadje z belim mesom je dragoceno ne toliko za sadje kot za cvetenje. Rože cvetijo ponoči in imajo neverjeten vonj. Uporabljajo se v medicinske in kozmetične namene..

Kako se prehranjujejo in kakšnega okusa je zmajev sadež

Okus in vonj pitahaje spominja na mešanico hrušk in kivija. Sadje je zelo sočno in drobna črna semena dodajo prijeten drobec sladke kaše.Kožica spominja na avokado, kašo pa je enostavno rezati in olupiti. Uživa se samo celuloza - zmajevo sadje se odlično poda k ribjim jedem, zlasti k tuni. Lahko jeste kot samostojno jed ali kot sestavino solate, salso. Kot smo že omenili, je zmajev sadež precej kaloričen. S povprečno težo 400-500 gramov je polovica dnevnega vnosa kalorij.

Če ste na dieti in spremljate kalorije, lahko pitayo dodate sokovom in smutijem, juhi ali sorberju. Kot vsako sadje se iz njega pripravlja žele in marmelada, pijače, sladkarije in pecivo..

Kako gojiti zmajevo sadje doma

Mislite, da je to težko? Pravkar ste pozabili, da je pitahaya kaktus - in se kot nobena druga rastlina prilagajajo okolju. Upoštevati je treba toplotni režim - od 0 do 39 stopinj Celzija.

Doma ga lahko gojimo nekaj časa. Sadje doseže 6 metrov višine in ga ni mogoče presaditi na vrt - ne mara vlage in ne bo delovalo za zagotavljanje temperature.

Pitaya lahko gojite iz semen v plodu. Treba je pobrati sprva dovolj velik lonec (10 litrov). Potrebujete peščeno zemljo in drenažni sistem - korenine ne smejo biti mokre in prostor za cvetlično posodo ne sme biti sončen. Pitahaya lahko prenaša svetlo senco, če je soba dovolj topla.

Skoraj vse sorte zmajevih plodov se samoprašujejo - bodite pozorni na to pri nakupu semen. V nasprotnem primeru se boste morali zanesti na čebele, kar je v urbanih razmerah precej problematično..

Ko dozori, sadje spremeni barvo - od zelene do rumene ali rdeče, odvisno od zasajene sorte.

Dragonfruit ali pitahaya je dragocen prehranski izdelek

Kaj je pitahaya

Predstavljajte si nizko palmo, pokrito le z lepimi plodovi. Pravzaprav je to kaktus, vendar ne povsem običajna, kodrasta, epifitna liana. Od daleč je videti kot barvni vodnjak. Kaktus cveti redko in samo ponoči. Zato pitahajo pogosto imenujejo kraljica noči. Njegovi snežno beli cvetovi so nenavadno lepi, dišeči z nežno aromo. Čez dan so zaprti v brsti. Po cvetenju se po približno mesecu in pol na kaktusih pojavi sadna plodnica.

Pitaya je približno velika kot veliko jabolko, vendar je oblika podolgovata. Plodovi so pokriti z gosto, a mehko lupino z luskami, podobnimi zmajevim. Toda njihov videz sploh ni strašljiv. Nasprotno, svetlo rožnati plodovi, ob katerih so luske svetlo zelene, jih naredijo zelo privlačne. Sadje je malo kot majhen ananas. Nenavadni plodovi tehtajo od 300 do 600 gramov, vendar se zgodijo tudi velikani - do kilograma teže!

Mehka lupina (zlahka rezana z nožem) skriva nežno celulozo kremaste konsistence, napolnjeno z majhnimi črnimi kostmi, kot je kivi. Tako celuloza kot semena se uporabljajo kot hrana, lupina je neužitna. Odvisno od sorte imata lupina in celuloza drugačno barvo: od bele in rumene do rdeče in rdeče-vijolične. Po okusu je tako rekoč bananin kivi..

Video: Dragonfruit (Pitaya)

Sorte Pitahaya

Zmajevo sadje je razdeljeno na številne sorte, ki se razlikujejo po barvi lupine in mesa, obliki plodov in njihovi teži. Sorte odlikuje celo število lusk na plodu. Obstajajo pa tri glavne vrste:

  • rdeča pitahaya ima svetlo rožnato lupino, belo meso in nekoliko bogat okus z zeliščnimi aromami;
  • rumena, z belim mesom v rumenem ovoju. Ta vrsta je najslajša z izrazito aromo;
  • Kostarika, ima rdečo lupino in rdeče-vijolično meso. Ta sorta ima posebnost: bolj intenzivna je barva lupine, bogatejši je okus..

Kako in kje gojijo kačji pastir

Ker pitahajo gojijo v skoraj vseh državah južne Azije, na otokih, v Avstraliji in na Japonskem, so te enote dobavitelji sadja na svetovni trg. In v spominu ljudi je že izbrisano, da pitaya prihaja iz Amerike. Toda to nikakor ne vpliva na njeno priljubljenost..

V naravi pitahaya kaktus raste v sušnih krajih, vzdrži temperature do +40 stopinj. Umetno gojeno v tropskih vlažnih džunglah. Vendar pa lahko dolgotrajno deževje uniči nasade teh nenavadnih sadežev. Voda brsti brsti in plodovi zgnijejo.

Kot smo že omenili, gre za epifit, kar pomeni, da ima zračne korenine. Rastlino pritrdijo na druge močnejše rastline. A kaktus na njih ne zajeda, samo potrebuje podporo. Na industrijskih nasadih so zanje nameščene posebne opore, ki jih čez nekaj časa spleta mreža zračnih korenin..

Pitahaya obrodi vse leto (pet do šest ciklov), en hektar pa do 30 ton sadja.

Kemična sestava in vsebnost kalorij sadja pitajaje

Pitahaya vsebuje do 90% vode, pa tudi:

  1. Beljakovine - 0,52 g
  2. Maščobe - 0,1-0,58 g
  3. Ogljikovi hidrati - 10-13 g
  4. Vlaknine - 0,35-0,9 g
  5. Pepel - 0,5 g

Pitahaja ima malo kalorij: 100 g celuloze bo dalo približno 40 kcal, kar je postalo glavno merilo za njeno uporabo v prehranski prehrani.

V kačjem pastirju je veliko vitaminov in elementov v sledovih:

Vitamini skupine B - B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), velika količina vitamina C in PP (nikotinska kislina). Sadje je bogato s kalcijem, železom in fosforjem.

Kakšne so prednosti kačjih pastirjev?

To sadje ni samo čudovitega in dobrega okusa, ampak tudi zelo koristno. Kot smo že omenili, je sadje zaradi nizke kalorične vsebnosti prehranski izdelek. To pomeni, da so vsekakor primerni za tiste, ki želijo videti vitkejše, še posebej, ker maščobe tako rekoč ni. Ogljikovih hidratov je tudi malo in to dejstvo igra odločilno vlogo pri diabetikih. Pitahajo lahko jedo brez strahu, saj izdelek normalizira krvni sladkor. Visoka vsebnost vitamina C je povečanje imunskih sposobnosti telesa in preprečevanje bolezni dihal.

Sadje je pomembno tudi za bolezni srca in ožilja. Z njegovo pogosto uporabo se raven holesterola zmanjša. To pa zmanjša tveganje za možganske kapi in miokardni infarkt. Pitaya nežno deluje kot vazodilatator, zato je koristna za hipertenzivne bolnike.

Dragonfruit ima tudi protivnetne lastnosti in pomaga bolnikom z artritisom in drugimi podobnimi boleznimi pri soočanju s kronično bolečino..

Vlaknine, ki so v velikih količinah v sadju, delujejo kot "mehurček", uravnavajo črevesje in tako pomagajo pri odstranjevanju toksinov in toksinov. Tu pa je nekaj točk za razprave. Pitahaya pogosto povzroči drisko, spet zaradi vlaknin. Je dobro ali slabo? Za nekatere je super - črevesje se očisti na naraven način, vendar si tega nekdo ne more privoščiti. Zato se vsak sam odloči, ali bo jedel to čudovito sadje ali se bo vzdržal.

Vsebuje tudi antioksidante - snovi, ki se borijo proti prostim radikalom, ki tvorijo rakave celice in pospešujejo proces staranja telesa. Nedavne raziskave znanstvenikov so pokazale, da lahko sadje lajša bolečine v trebuhu in napihnjenost. Koristna so tudi semena pitaya, vendar le, če jih temeljito prežvečimo. Domačini iz njih pripravljajo enolončnice.

Uporaba pitahaje

Iz celuloze so narejeni marmelade, želeji, konzerve in omake. Njihov sok se doda sladicam, sladoledu in sorbetom. V nekaterih državah iz pitaye izdelujejo vino in druge alkoholne pijače. Dodajajo ga tudi sladkarijam, jogurtom in različnim mlečnim izdelkom. Mesna kaša se uporablja v sadnih solatah. Zmajev srčni sok se meša z limetinim in limoninim sokom pri proizvodnji brezalkoholnih pijač. V kavarni, ki meša sok z drugimi sokovi, strežejo napitke, napitke in koktajle.

Cvetovi rastline imajo čudovito bogato aromo, zato se uporabljajo za pripravo čaja in aromatične pijače. In tudi brsti rastlin se jedo kot sveža zelenjava.!

Toda to eksotično sadje ni koristno samo za zaužitje. Parfumerijska industrija se ni postavila ob stran in je pri proizvodnji šamponov, mask in krem ​​uporabila čudovite lastnosti sadja. Opazili so, da kačji pastir aktivno skrbi za kožo obraza. Maske iz sadnega pireja tonizirajo in povečajo čvrstost.

Pitajska kaša pomirja in vlaži na soncu opečeno kožo.

Kot lahko vidite, pitahaya ni samo vir vitaminov in hranil, temveč tudi le okusno sadje, ki lahko prinese veliko užitka..

Kakšne so kontraindikacije

Vsako čezmorsko sadje je za nas eksotično, zato lahko povzroči alergijske reakcije. To dobroto morate začeti preizkušati iz majhnih koščkov in je sploh ne smete dajati otrokom, lahko povzroči diatezo.

Za drisko smo že izvedeli, a če ima kdo kronično bolečino, potem je bolje, da sadje zavrne. Ne smete ga uporabljati za hipotenzivne bolnike, ker lahko pitaya dodatno zniža krvni tlak..

Če jeste veliko kostariške pitahaje (z rdečo kožo), bodo urin in iztrebki pordeli. Ne bodite zaskrbljeni - v medicini obstaja takšen koncept psevdohematurije. Pojav je popolnoma neškodljiv in hitro mine.

Pitaya nima drugih kontraindikacij.

Izbira in shranjevanje sadja

Izbrati je treba samo zrelo sadje. Potem bo izrazit okus in aroma. Plodovi ne smejo biti zelo trdi (to pomeni, da niso zreli). Če nimate izbire, postavite pitayo za nekaj dni v hladilnik, dozorela bo. Zelo mehki plodovi so prezreli. Ti osebki običajno kažejo temnejše lise. Če so listi na lupini suhi, to pomeni, da je sadje še dolgo ležalo po trgatvi. Kategorično na pitayi ne sme biti sledi plesni - takšnih sadežev ne bi smeli jesti.

Pitajaja se v hladilniku shrani le nekaj dni. Dolgoročnemu prevozu ne ustreza, zato je pri nas zelo redek. Toda tisti, ki se radi sprostijo v južnih državah, imajo priložnost uživati ​​v tem izjemnem sadju. Najbolje ga uživamo ohlajenega, da uživamo v njegovem pravem okusu in izraziti aromi. Kdor je vsaj enkrat doživel to zadovoljstvo, ne bo ravnodušen do pitahaje.

Egzotično sadje Dragon Heart: koristne in škodljive lastnosti

Dragon Heart Sadje

Kaj je Zmajevo srce?

Koristne lastnosti pitaya

Kako jesti Dragon Heart?

Uporaba pitaye v medicini in kuhanju

Kdo se bolje vzdrži pitja zmajevega srca??

Kako pravilno izbrati in shraniti sadje?

Čudna narava oddaljenih držav nas nenehno preseneča s svojimi eksotičnimi darili. Eno od teh daril je pitaya. To sadje, Srce zmaja, ima blagodejne lastnosti. Pri nas se je pojavil povsem nedavno, zato ga Rusi še niso vajeni. Ugotovimo, kako je, kakšne uporabne lastnosti ima in kaj morate vedeti o tem.

Kaj je Zmajevo srce?

Pitahaya ali pitaya je plod drevesnega kaktusa. To sadje je domorodno v tropskih državah Južne Amerike. Danes pa je široko razširjen v tropskem pasu Zemlje, zato ga gojijo v Vietnamu, na Tajskem in na Filipinih. Sadje je znano po številnih imenih: "zmajevo sadje", "zmajevo srce", "zmajevo oko" in številna druga. Imena, povezana z zmaji, je sadje prejelo zaradi značilne oblike. Z njo je povezanih veliko lepih legend..

Oblika plodov je nekoliko podobna smrekovi storžki, prekrita je tudi z velikimi luskami - izrastki.

A tu se podobnost konča, saj so luske mehke in zelenkaste, sadež pa ima barvo od živo rožnate do rdeče. Sadje ima zaobljeno obliko, zato spominja na rdeče srce, zavito v zelenkast plamen. Iz te oblike izhaja ime Zmajevo srce. V ugodnih pogojih lahko masa pitaye doseže 1 kg, pogosteje pa plodovi zrastejo od 200 do 700 g.

Gosta lupina ni užitna, vendar se zlahka odlepi in razkrije belo, kremasto meso. Tudi celuloza je lahko kremasta, roza ali živo rdeča, odvisno od sorte. A v njem je vedno veliko majhnih črnih semen. Sadje je sladko-kislega okusa, spominja na križanec med banano in kivijem.

Znanih je več sort pitaya:

  1. Rdeča. Ta sorta ima svetlo rožnato kožo in belo ali kremasto meso. Okus je sladko-sladek, vonj pa je podoben vonju zelišč.
  2. Rumena. Lupina te sorte je svetlo rumene barve in spominja na kutino ali banano v senci. Okus je bližje sladkem kot kislemu, aroma pa je dovolj močna in prijetna.
  3. Iz Kostarike. Pri tej sorti sta rdeča tako koža kot meso. Okus je zelo svetel, celo nekoliko zabaven.

Pitaya se pogosto uporablja v narodnih kuhinjah jugovzhodne Azije. Mesna kaša se uživa sveža, dodaja se solatam in pekovskim izdelkom. Zahvaljujoč svetlemu in nenavadnemu videzu sadje postane odlična dekoracija mize. Ljudske tradicije številnih držav predpisujejo uporabo Zmajevega srca za poročne foto seanse..

Koristne lastnosti pitaya

Pitahaya ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Njegova celuloza je pravo skladišče vitaminov in koristnih mikroelementov. Sadje vsebuje:

  • Vitamini C, B1, B3.
  • Elementi v sledovih: železo, kalij, fosfor, kalcij.
  • Rastlinska vlaknina, ki igra pomembno vlogo pri normalizaciji prebavnih procesov.
  • Pepel.
  • Semena so bogata s tanini.

Pomembna lastnost pitaye je visoka koncentracija snovi v pulpi, ki lahko vežejo proste radikale. Zato uživanje pitahaje v hrani lahko upočasni proces staranja, zmanjša tveganje za razvoj raka, okrepi obrambni sistem telesa..

Tudi to eksotično sadje lahko odpravi motnje presnove ogljikovih hidratov, zmanjša ali poveča količino sladkorja v krvi..

Poleg tega pitahaya blagodejno vpliva na sklepe, lajša artritis in artrozo. Srce zmaja bodo cenili tudi dietetiki. Sadje je malo kalorično, 100 g celuloze vsebuje le 50 kcal. Hkrati pa okus ne bo pustil ravnodušnih niti najzahtevnejših gurmanov..

Kako jesti Dragon Heart?

Egzotično sadje je neverjetno, toda pri prehranjevanju je lahko zmedeno. Tudi vprašanje, kako jesti čudno Zmajevo srce, je precej pogosto. Treba si je zapomniti, da se za hrano uporablja samo celuloza, lupina, čeprav zelo okrasna, pa ni primerna za hrano..

Obstajata dva glavna načina uživanja tega sadja:

  1. Sadje prerežemo na polovico, nato pa celulozo pojemo z žličko in jo vzamemo iz lupine, kot sladoled iz vaze.
  2. Sadju odstranimo lupino, celulozo pa pred serviranjem narežemo na rezine..

Nacionalne tradicije postrežbe tega sadja priporočajo, da v olupljeni lupini postrežete rezine celuloze "zmajevega srca". Dodate jim lahko tudi različne oreščke in druge koščke sadja. Tako postrežena pitaya ne bo navdušila le okusa, temveč tudi gurmanske oči in bo postala prava dekoracija mize..

Uživate lahko tudi majhna semena, ki pikajo meso pitaya. So bogate s hranili in ob zaužitju blagodejno vplivajo na telo. Da pa telo lahko uporabi koristne snovi, ki so skrite v semenih, jih je treba pred požiranjem temeljito prežvečiti..

Uporaba pitaye v medicini in kuhanju

Z obiljem hranil je Zmajevo srce postalo pogosto uporabljena rastlina v ljudski medicini. To sadje se uporablja za zdravljenje različnih bolezni:

  • Težave s trebušno slinavko. Z diabetesom mellitusom lahko Zmajevo srce olajša bolnikovo stanje z normalizacijo količine sladkorja v krvi.
  • Povečana kislost želodčnega soka in sočasne bolezni.
  • Težave z imunskim sistemom, zmanjšanje telesne sposobnosti za boj proti boleznim. Za krepitev imunskega sistema skrbi visoka koncentracija askorbinske kisline (vitamin C) v tem izdelku.
  • Bolezni srca in ožilja.
  • Zmanjšana ostrina vida.
  • Bogat nabor vitaminov in mineralov normalizira presnovo, kar prispeva k splošnemu zdravju telesa.

Koristne lastnosti nima samo sadje. Iz stebel pitaya izdelujejo zdravila za zdravljenje helminthiasis. Semena "zmajevega srca", bogata s tanini in fenolnimi spojinami, se uporabljajo za izdelavo zdravil za zdravljenje driske, odstranjevanje zastrupitev s težkimi kovinami, zdravljenje bolezni grla.

Celuloza sadja se uporablja tudi v kozmetične namene.

Maska pitaya lajša opekline. To znanje bo še posebej koristno za turiste, ki potujejo v jugovzhodno Azijo na sončenje na plažah. Poleg tega pire iz sadne kaše tonira kožo in povzroči pomlajevalni učinek..

In seveda, Zmajevo srce je le zelo okusen in lep sadje. Uporablja se za pripravo sadnih solat, alkoholnih pijač, sladkarij.

Kdo se bolje vzdrži pitja zmajevega srca??

Vsako eksotično sadje običajno vzbuja skrb: ali ga je mogoče jesti, ali obstajajo kontraindikacije? Pitaya zahteva tudi nekaj skrbi.

Če je v družini majhen otrok (star do 3 let), ki je že imel diatezo, mu ni priporočljivo dati pitaya pulpe.

Ker večina Rusov tega sadja ne pozna, obstaja nevarnost alergij ob prvi uporabi. Zato je bolje, da začnete to sadje poskusiti z majhnim koščkom, nato pa počakajte nekaj časa. In če so se začeli pojavljati kakršni koli simptomi alergije (srbenje, pordelost kože, težave z dihanjem, izcedek iz nosu), potem vzemite antihistaminike. Če je šlo vse v redu, lahko varno uživate v čudovitem okusu "zmajevega sadja".

Drugih kontraindikacij za uporabo tega sadja praktično ni. Vendar je vredno opazovati zmerno, saj lahko prenajedanje povzroči prebavne motnje (driska, zgaga, napenjanje). To pravilo je treba upoštevati za vse eksotične sadeže..

Kako pravilno izbrati in shraniti sadje?

Plodovi Dragon Heart se zelo hitro pokvarijo in jih je težko prevažati. Zato je pri nas to sadje še vedno eksotika. Lažje je pitajajo poskusiti doma, na Tajskem, v Vietnamu, na Filipinih. Pri izbiri sadja je treba upoštevati več pravil:

  • Povprečna velikost zrelega sadja je približno četrt kilograma. Ne izbirajte premajhnih ali prevelikih plodov, da ne bi trčili v prezrele ali nezrele plodove.
  • Barva lupine, ne glede na sorto, mora biti enakomerna in bogata. Če barva ni enakomerna, je zelo verjetno, da plod še ni zrel.
  • Pred nakupom začutite sadje. Nezreli plodovi so trdi, zreli so opazno mehkejši.
  • Bodite pozorni na listnate luske na lupini. Če so suhe, ne zelene, to pomeni, da je bilo sadje že zdavnaj potrgano in bi se lahko poslabšalo.
  • Pred nakupom skrbno preglejte kožo. Če ima razpoke, pike, gnilo mesto - sadje ni sveže in ga morate zavrniti.

Zrelo zmajevo srce zelo hitro propade. Kupljeno sadje morate shraniti v hladilniku in ne dlje kot 4 dni. Če kupite sadje v Rusiji za kakšno praznovanje, je bolje izbrati nekoliko nezrel primerek. Trajalo bo dlje in postopoma doseglo zrelost, tudi če je shranjeno v hladilniku..

Pitaya je odlična dekoracija za vsako praznično mizo. Pravilno izbrano in postreženo sadje bo ustvarilo nepozabno doživetje. Njegov nenavaden videz bo goste presenetil in počitnice naredil bolj živahne in nepozabne.