Pasijonka

Starodavna tropska kultura iz rodu Passiflora, ki daje ovalne plodove rumene ali temno vijolične barve (ko dozori), ki rastejo na trtah. Pasijonko gojimo zaradi soka, ki ga pogosto dodajamo drugim sadnim sokom zaradi okusa.

Pasijonko sicer izvira iz Brazilije, vendar ga trenutno gojijo v Avstraliji, Južni Ameriki in Južni Afriki.

Pasijonka je rumeno oranžno ali temno vijolično ovalno sadje, veliko približno 6-12 cm. Prednost imajo plodovi z gladko sijočo kožico, slajši pa z hrapavo, razpokano kožico.

Sadje lahko preprosto prerežemo na polovico in pojemo z aromatično kašo. Tudi semena pasijonke so precej užitna - z njimi okrasimo pecivo in druge slaščice.

Sladko-kisel sok pasijonke je dragocen pri kuhanju, in ker ima visoke tonične lastnosti, se uporablja tudi v farmaciji in kozmetologiji..

Pri nakupu pasijonke izberite velike, skrčene plodove z globoko vijolično lupino in sladkimi rumenkasto zelenimi semeni. Zrelo sadje lahko v hladilniku ostane približno en teden..

Uporabne lastnosti pasijonke

Celuloza pasijonke vsebuje do 35-40% soka. Masni delež ogljikovih hidratov se giblje med 8,4% in 21,2%. Vsebnost beljakovin v sadju je 2,2 * 3,0%, organske kisline - 0,1-4,0%, minerali - 0,8-4,2%, maščobe - 0,4-0,7%. Pasijonka je bogata z makro in mikroelementi, kot so železo, kalij, fosfor, vsebuje tudi kalcij, magnezij, natrij, žveplo, klor, jod, mangan, baker, cink, fluor. Pasijonka vsebuje vitamin C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, A, H, K.

Pasijonko pomaga izboljšati delovanje črevesja in ima blag odvajalni učinek. Poleg tega to sadje spodbuja izločanje sečne kisline iz telesa in deluje kot naravno antipiretično sredstvo. Pasijonko priporočamo ljudem, ki trpijo zaradi bolezni sečil in jeter, pa tudi pri nizkem krvnem tlaku. Sok tega sadja deluje pomirjujoče in pomaga izboljšati spanec..

Pasijonka vsebuje alfa hidroksi kisline. Izboljša hidracijo, čvrstost in tonus kože. Uporablja se v kozmetiki (geli) za staranje kože s slabo cirkulacijo, težnjo k aknam in mastno kožo s slabim samočiščenjem.

Pasijonka vsebuje velike količine vitaminov in mineralov, bogatih z vlakninami in snovmi z antioksidacijskim delovanjem. Nutricionisti priporočajo uporabo pasijonke pri boleznih kardiovaskularnega sistema, jeter, sečil in za hujšanje.

Pasijonko deluje tudi protimikrobno, antipiretično in odvajalno, znižuje pa tudi raven holesterola v krvi, izboljšuje delovanje prebavnega sistema in spodbuja izločanje sečne kisline in drugih presnovnih produktov iz telesa..

Pasijonko blagodejno vpliva na delovanje jeter, sečil. Topne vlaknine v plodu znižujejo raven holesterola v krvi in ​​zmanjšujejo tveganje za bolezni srca. Netopne vlaknine normalizirajo delovanje prebavil in se uporabljajo za preprečevanje različnih bolezni prebavnega sistema. Pasijonko deluje tudi protivnetno, ščiti telo pred virusnimi okužbami in uravnava živčni sistem. Sok iz pasijonke deluje pomirjujoče in izboljša spanje.

Sok iz pasijonke deluje tonično, deluje pomirjujoče na telo, pomaga zaspati in zavira rast rakavih celic, pogosto se uporablja tudi v farmaciji in kozmetologiji..

Semena pasijonke so užitna, imajo pa učinek uspavalnih tablet. Sadje vsebuje glukozid pasijonko, ki zagotavlja njegov pomirjujoč učinek na telo. Pomirjevalna zdravila proizvajajo iz pasijonke.

Nevarne lastnosti pasijonke

Obstaja individualna nestrpnost do pasijonke in alergije na to eksotično sadje.

Doječim in nosečnicam je priporočljivo, da se spomnijo mere in je ne jedo preveč. Plodovi užitne pasijonke so kontraindicirani tudi za majhne otroke, saj njihov prebavni sistem s tem izdelkom ne obvlada dobro..

Pasijonko - okusno tropsko sadje

Pasijonko je eno izmed tistih sadežev, ki bi ga zagotovo morali poskusiti med sproščanjem v tropskih državah jugovzhodne Azije, na primer na Tajskem, v Indoneziji, Maleziji ali Kambodži. Strastno sadje na naših zemljepisnih širinah je, če je dostavljeno, odkrito neužitno. V tem članku bom povedal in na fotografiji pokazal, kako izgleda pasijonka, kako ga olupiti in kako jesti pasijonko, kako koristno je to tropsko sadje.

V tem članku boste izvedeli:

  1. V katerih državah lahko poskusite pasijonko
  2. Kako izbrati pasijonko v trgovini ali na tržnici
  3. Zakaj sadje imenujemo "pasijonka"
  4. Kako izgleda pasijonka
  5. Kako jesti pasijonko
  6. Koristne lastnosti pasijonke

V katerih državah lahko poskusite pasijonko

Pasijonka v angleščini se imenuje pasijonka (izgovarja se "peshen fruit" in v prevodu pomeni "pasijonka"). To je okusno tropsko sadje, ki je na azijskih trgih in trgovinah precej pogosto..

Domovina užitnega cveta stratusa (znanstveno ime pasijonke iz latinskega Passiflora edulis) je Južna Amerika, od koder prihaja znano ime "pasijonka". Tako imenujejo to sadje v Braziliji, Kolumbiji, Peruju.

Danes pasijonke gojijo v tropskih in subtropskih podnebjih skoraj povsod (v toplih predelih Amerike, Azije, Avstralije in Oceanije).

Imel sem srečo, da sem na Tajskem okusil najbolj okusno pasijonko, čeprav je bila tudi rumena sorta v Maleziji zelo dobra.

Poleti na Tajsko Tours na Tajsko iz Rusije Tours na Tajsko iz Ukrajine

Zrelo pasijonko

Kako izbrati pasijonko v trgovini ali na tržnici

Dolgotrajno skladiščenje pasijonke se "naguba" - izgubi gladkost in svetlo barvo. Hkrati okus pasijonke sploh ne trpi. Izogibati se je treba le očitno pokvarjenega sadja..

Včasih naleti na pol prazno sadje pasijonke, v katerem je zelo malo sočnega užitnega dela. Poskusite primerjati težo plodov podobne velikosti. Če menite, da je eden od njih prelahek, ga ne kupujte.

Pasijonko na trgu na Tajskem.

Zakaj sadje imenujemo "pasijonka"

Ime izvira iz mara kuya (lahko pomeni "hrana v skledi") v indijskem jeziku Tupi. Tupijev jezik je bil v Braziliji razširjen, zdaj pa velja za mrtvega. Tupi jezik ni imel pisnega jezika in je bil v bistvu zbirka narečij, zato je težko nedvoumno trditi, kako je prvotno zvenelo ime sadja: pasijonka ali marakuja ali pasijonka.

V angleško govorečih državah pasijonko imenujejo pasijonka, ki je bolj povezana s cvetovi teh rastlin kot s samim sadjem. V 16. stoletju je čudna roža, ki je prišla v Evropo, postala jasen verski simbol Kristusove strasti in samega križanja. Za kar je prejel znanstveno ime Passiflora ali Passionflower ("pasijonka").

Kako izgleda pasijonka

Pasijonka je zimzelena trta (vinska trta), ki raste približno enako kot grozdje..

Nas pa seveda bolj zanima najbolj okusno - sadje pasijonke. Je okrogle ali ovalne oblike, v njej je sočna celuloza in veliko semen.

Barva pasijonke je lahko od rumene do temno vijolične, odvisno od sorte in zrelosti. Vendar kot okus pasijonke, ki sega od kislega do sladkega.

Kako jesti pasijonko

Mnoge sorte pasijonke so sladke in ne potrebujejo sladila. Če pa naletite na kislo sorto, lahko po okusu dodate sladkor ali med.

Na Filipinih so pasijonkino pulpo posuto s čili papriko, na Tajskem pa s soljo ali poprom in soljo. Ali si presenečen? Toplo priporočam, da poskusite soljeno pasijonko z vročo rdečo papriko - zelo je okusna.

Olupiti to eksotično sadje je preprosto - prerežite ga po dolžini in na polovico (kot na fotografiji) ter z žlico pojejte celulozo.

Pasijonko prerežemo na polovico in pojemo z žlico

V mnogih državah pasijonke jedo sveže. Iz tega tropskega sadja so narejeni tudi sokovi, marmelade, konzerve. Pasijonko pogosto dodajajo jogurtom, koktajlom, sladoledu.

Pasijonko dodamo tropskemu okusu legendarnega singapurskega praška.

Če želite okusiti slastno pasijonko, vprašajte domačine, kako natančno uporabljajo to sadje:

  • Obstajajo sorte, ki so tako kisle, da jih uporabljamo v koktajlih namesto limone (na primer pasijonka azedo v Braziliji).
  • V Indoneziji obstajata dve vrsti pasijonke: belo sorto jedo kar tako, iz rumenega sadnega soka pa naredijo gost sirup z veliko sladkorja..

Pasijonko dodamo nekaterim koktajlom

Koristne lastnosti pasijonke

Poleg tega, da je pasijonka resnično okusno eksotično sadje, je koristna tudi:

  • vsebuje veliko vitamina C, B2 in B3,
  • izboljša prebavo,
  • je vir železa in fosforja.

Olje semen pasijonke se pogosto uporablja v kozmetologiji.

Če imate radi eksotično sadje in nenavadne okuse, potem poleg pasijonke poskusite še mangostin in seveda kralja sadja - durian.

Pasijonka, ona je pasijonka, ona je granadilla, lahko samo pasijonko

Ime Passiflora izhaja iz latinskih besed "passio" - trpljenje in "flos" - cvet. Rusko ime "pasijonka" je prevod latinskega imena. Rastlina to ime dolguje verskemu vodji Giacomu Bosio, ki je leta 1610 cvet pasijonke opisal kot vizualno utelešenje Kristusove muke. Tri stigme pestiča so simbolizirale žeblje, s katerimi so bile Kristusove noge in roke pribite na križ. Zunanja krona je predstavljala trnovo krono, prašniki pa pet ran. Dvaindvajset kronastih pramenov notranje krone smo vzeli za število trnov na trnovi krošnji. Listi v obliki sulice so označevali sulico, ki je prebadala Kristusa. Žleze, najdene na zadnji strani rjuhe, naj bi pomenile trideset srebrnikov, ki jih je Juda prejel zaradi izdaje.

Obstaja približno 500 vrst pasijonk, večina jih živi v Peruju in Braziliji, nekaj v tropski Aziji, Avstraliji in ena vrsta na Madagaskarju.

Najpogosteje je pasijonka plezalni grm (liana), z antenami se vije okoli drugih rastlin in lahko zraste v neprehodne goščave. Nekatere pasiflore so enoletnice in trajnice.

Sadje pasijonke je jagodičevje, za nekatere pa je zelo užitno. Jagode poznamo pod imenom "pasijonka", v drugih državah jih imenujejo "granadilla". Spodaj je nekaj užitnih vrst pasijonke (pasijonke)

Pasijonka (Passiflora incarnata):

Pasijonko - pregled

Plod strasti in prepovedane ljubezni. Legenda o pasijonki. Kako narediti energijsko in poživljajoč analog hladilnika RDEČEGA BULLA

Pozdravi !

Legenda o pasijonki mi je bila znana veliko prej kot moje poznavanje samega eksotičnega sadja. Poleg tega sem že dolgo verjel, da je bilo to dekle, vendar gre za nesrečno ljubezen, kot mnoge legende.

Besedilo te legende spodaj citiram v citatu za tiste, ki jih ne poznajo:

Pasijonka je bila mlado dekle, hči španskega kapetana. Enkrat jo je videl Indijanec iz plemena Guaraní, v katerega deželo so prišle španske čete. Mladi so se vzljubili. Toda oče je imel za hčerko druge načrte - poročil jo bo s častnikom svojega polka. Deklica se ni strinjala, jokala, oče pa jo je zaprl doma, češ da ne bo zapustila svoje sobe do poročnega dne.

Vsako noč je mladenič prišel pod okna svoje ljubljene, igral flavto in ubogi pasijon je vedel, da je tu in jo ljubil.

Toda neke noči flavte ni slišala. In drugo noč in tretjo. Pasijonko je mislilo, da se je Indijanec zaljubil vanjo in zato ne pride več.

Nekaj ​​dni kasneje je videla ostarelo Indijanko, ki se je skrivala v grmovju pod oknom. Indijanka je povedala, da je njen sin, ljubitelj pasijonke, ubil kapitan.

Pasijonko je skozi okno prišlo iz sobe in steklo do mladenikovega groba, kjer ji je v srce zataknila bodalo. Kapljice krvi so padale na tla in iz njih so zrasle rože strasti - strastne ali pasijonke.

Pasijonko ali pasijonko - ni čudno, da jih glede na vsebino legende imenujejo plod strasti. Na zunaj neopazno sadje z gosto lupino shrani celo skladišče koristnih lastnosti in je bogato z vitamini in minerali.

uravnava živčno aktivnost, krepi srce, normalizira krvni tlak, aktivira jetra. Sok ima blag diuretični in odvajalni učinek na telo. In prehranske vlaknine spodbujajo prebavni sistem in pomagajo pri odstranjevanju toksinov in toksinov.

Za razliko od samega sadja je cvet lep in nenavaden. Če bi videli, kako cveti pasijonka, in to je liana, bi vas osupnila lepota.

Pasijonka v prevodu

"Cvet trpljenja" in v ruski različici - pasijonka.

SADNI OKUS:

In tu je trenutek - bodisi se nanj nataknete kot na drogo ali pa ga vzamete kot analog limone. Kislo. Zelo kislo, spušča čeljust, a diši božansko. Poleg tega nisem razumel, kako ga jesti - to so trdne kosti v mehki lupini.

LASTNOSTI:

Semena pasijonke imajo pomirjujoč, poleg tega hipnotičen učinek, kaša pa nasprotno poživlja. Zato lahko pripravite energijsko pijačo in sadja ne jeste, ampak ga pijete. Na žalost ta recept verjetno ne bo ustrezal našemu pasu, toda za tiste, ki potujejo v azijske države, bo še posebej koristen.

Še posebej, če ne pijete alkohola, kave ali drugega dopinga. Prejeli boste ogromen val moči, energije, se razvedrili, zbudili in vročine in opoldanske vročine se nikakor ne boste bali. Želim teči, skakati in plesati.

Vzemite slovito tajsko energično M150, sadež iz pasijonke.

Pol kozarca M-150, gazirane vode in pasijonke

Najprej je okusno

Drugič, res poživi in ​​osveži

Tretjič, koristen je in ga želodčne stene takoj absorbirajo zaradi plinov s sodo.

Nežno kontraindikacije:

Še en trenutek, ki sem ga začutil na sebi, je bil odvajalni učinek. Soooo napadel to eksotiko in očiščen toksinov. da so potem rebra štrlela, trebuh pa se je zataknil za hrbet. Zato odsvetujem več kot 3-4 sadeže hkrati..

Pasijonka

To nenavadno sadje gojijo predvsem v azijskih državah, saj je tam ugodnejše podnebje. Manj pogosto ga najdemo v Ameriki in Avstraliji. Na ruskem trgu lahko to sadje prodajamo pod drugimi imeni, kot so vijolična granadila in podobno. Navzven pasijonka spominja na slivo, le nekoliko večjo kot običajno. Kar zadeva obarvanost, je običajno v območju temno vijolične barve. Včasih je rahlo rumene barve, z vijoličnimi odtenki. Imajo sploščeno ovalno obliko, tehtajo do 65 gramov, v dolžino pa lahko dosežejo 15 cm.

Da bi izbrali zrelo sadje, vas mora voditi več odtenkov. Najprej morate biti pozorni na lupino; v zrelem sadju bo nagubana in mehka. Nezrelo sadje ga bo imelo ravno nasprotno, gladko in gosto..

Kako raste pasijonka

Sprva so to nenavadno sadje videli v precej vroči državi - Braziliji. Kasneje, ko je pasivno sadje cenilo lokalno prebivalstvo, so se drevesa, na katerih raste to sadje, začela širiti v druge podnebju primerne države. Obstaja le nekaj vrst tega drevesa, ki se med seboj presenetljivo razlikujejo, kar vpliva na značilnosti plodov.

Najpomembnejša razlika je njihova barva. Na voljo so v rumenih in vijoličnih odtenkih. Dobro, zdravo drevo ima močne, dolge veje, na katerih rastejo cvetovi. Imajo dolge kite, katerih barva se lahko razlikuje glede na vrsto sadja. Vendar so najpogostejši cvetovi z vijoličnimi viticami. Korenine dreves se zaradi posebnosti rastočega podnebja plitvo spuščajo v tla. Tako pride večina hranil in vlage do korenin. Posebnost teh dreves so poleg čudovitih cvetov tudi dolgi, široki listni listi. V dolžino lahko dosežejo 25 centimetrov, na robovih listov pa imajo tudi vrstice majhnih "zob".

Odvisno od okoliškega podnebja lahko sadje dozori v popolnoma različnih časovnih obdobjih. V nekaterih državah je zelo kratek prostor, v katerem lahko drevo cveti. Na primer v Indiji lahko cvetijo praktično vse leto, saj ni močnih prehladov..

Za razliko od drugih držav je na Tajskem sezona cvetenja in zorenja precej majhna. Traja le 5 mesecev, začenši se v začetku decembra in konča sredi aprila. V tem času je na lokalni tržnici in v trgovinah velika priložnost za srečanje velikega števila zrelih sadežev po nizki ceni. Razlika glede na ruski trg lahko doseže 80-90 rubljev. Tako na Tajskem to sadje stane približno 80 rubljev, v ruskih trgovinah pa ga lahko kupite v okviru 200 rubljev. Hkrati pa povsem povprečne kakovosti.

Takšno razliko v ceni seveda povzroča regija rasti, zapletenost prevoza v druge države. Na prvotno ceno so naložene tudi številne cene, ki vključujejo tudi davek.

Uporabne lastnosti pasijonke

To sadje vsebuje ogromno različnih vitaminov, ki jih človeško telo potrebuje. Vsebuje veliko količino vlaknin, visoko koncentracijo vitaminov iz glavne skupine, kot so A, B, C, E. Vsebuje tudi folno kislino, ki jo priporočamo za peroralno uporabo s posebnimi pripravki za nosečnice. Tako eno eksotično sadje telo dobesedno nasiči z vsemi vitamini in minerali, ki jih človek potrebuje..

Ljudem, ki imajo težave s kardiovaskularnim sistemom, je pasijonka zelo koristna zaradi visoke vsebnosti kalija in železa. V letih raziskav in eksperimentiranja so znanstveniki lahko prepoznali seznam koristnih lastnosti sadja, ki veljajo za popolnoma vsako osebo. Z redno uporabo hrane se spomin bistveno izboljša, močno se spodbudijo vsi možganski procesi, kar na splošno pospeši delo možganov in posledično pozitivno vpliva na človeške zadeve. Izboljša in poveča imunost, ustvari nekakšno zaščitno lupino, ki človeku ne omogoča, da zboli. Vendar tega sadja ne smete jemati kot zdravilo za vse bolezni, govorimo o povečanju imunosti, pred običajnimi, precej blagimi boleznimi, kot so prehladi itd..

V povezavi z drugimi jagodami in sadjem lahko deluje protivirusno in tvori več koristnih vitaminskih spojin. Zaradi visoke vsebnosti železa in kalija v kaši se bistveno izboljša delo kardiovaskularnega sistema. Poleg tega se posode razširijo in očistijo, njihove stene se okrepijo, postanejo bolj elastične in trpežne.

Sadje ima zaradi visoke vsebnosti široke palete vitaminov in mineralov pozitivne lastnosti glede na številne sisteme v človeškem telesu. Izboljša rast las in nohtov, izboljša spanje in lajša nespečnost ter blagodejno vpliva na kožo in centralni živčni sistem. Tako za moške kot za ženske ima plod zelo potrebne lastnosti naraščajoče želje, izboljšuje kakovost in količino proizvedenega testosterona in estrogena..

Kje se uporablja

Kot smo že omenili, je sadje zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov dejansko edinstveno in večnamensko. To vam omogoča uporabo na dokaj obsežnem seznamu področij. Na primer, v kozmetologiji že kar nekaj časa na osnovi pasijonke izdelujejo posebne maske proti staranju, pilinge in drugo kozmetiko. Ki poleg svoje glavne funkcije glajenja kože in gub opravljajo tudi lastnost zaščite kože pred soncem, ultravijoličnimi žarki, kar je v vročih državah zelo pomembno. Še posebej nenavadno so priljubljeni v državah s precej hladnim podnebjem. Ta izbira izdelka je posledica dejstva, da so izdelki, ki vsebujejo pasijonkov sok, najučinkovitejši, primernejši za dejansko uporabo za vsak tip kože.

Za ljudi s prekomerno telesno težo bo to sadje odlična možnost, da visokokalorične sladice nadomestimo z nizkokaloričnimi sadeži, ki vsebujejo ogromno koristnih elementov. Poleg tega ima lastnost, da aktivira številne procese v človeškem telesu, kar na koncu lahko privede do pospešenega hujšanja, kar je zelo dobro. Za optimalne rezultate je priporočljivo jesti to sadje vsak dan, približno 50 gramov sadne kaše na dan. Tako boste lahko telo nasičili z vsemi potrebnimi elementi..

In, sadje se uporablja pri pripravi peciva, pit, sladoleda, raznih sokov, koktajlov in drugih pijač. Daje poseben, sladko-kiselkast, trpek okus, ki ga je skoraj nemogoče ponoviti.

Kontraindikacije

Kot pri vseh izdelkih, zdravilih itd., Poleg koristnih lastnosti obstajajo tudi kontraindikacije. Neprijetnim posledicam se lahko izognete, če ne uživate večjih količin sadja sproti. S takšno sadje naj bodo previdni ljudje, ki jih prej niso srečali. Stvar je v tem, da so lahko alergični na katero koli sestavino sadja, kar lahko povzroči precej neprijetne posledice..

Prav tako je vredno previdno in postopoma uvajati to sadje v prehrano majhnih otrok. Stvar je v tem, da zaradi povečane fermentacije kaše obstaja tveganje za povečano tvorbo plinov, bolečine v trebuhu, ki povzročajo alergijske reakcije.

Najboljša možnost je, da se pred uživanjem tega sadja kot sestavine kozmetičnih izdelkov posvetujete s strokovnjakom. Opravil bo vrsto testov, na podlagi katerih bo mogoče ugotoviti, ali lahko določena oseba ima to sadje in ali je nagnjena k alergijskim reakcijam..

Kako jesti pasijonko

Številni turisti, ki so prispeli v tropsko državo, se med prvimi vprašajo, kako pravilno jesti marakujo. Pravzaprav ni nič zapletenega in zapletenega. Izbrati je treba zrelo sadje in ga temeljito sprati v vodi. Nato razrežite na 2 ali več delov, kot je bolj priročno. Po tem ga lahko jeste z običajno žličko. Priporočljivo je odstraniti celulozo do belkaste plasti, saj se lupina tam že začne, kar je precej grenko.

Celuloze, skupaj s kostmi, ne morete niti žvečiti, pri tem pa pogoltnite celo. Prav tako morate vedeti, kako izbrati sladko sadje, ki ga vodi samo barva. Praviloma odtenki zelene in rumene kažejo, da sadje še ni popolnoma dozorelo, kar pomeni, da ni tako sladko, kot bi moralo biti. Običajno se uporabljajo za pripravo naravnega soka. Če pa v trgovini ni več zelenih sadežev, jih lahko tudi kupite. Stvar je v tem, da so povsem sposobni dozoreti doma, ob ustrezni temperaturi..

Paziti je treba tudi na velikost in težo, večji in težji plod je, bolj okusen je..

Semena tega sadja so popolnoma užitna. Če jih prežvečimo, bomo imeli okus po jabolčnih koščicah. Vendar pa je njihovo odstranjevanje iz celuloze zelo težko, zato, če ne želite jesti kosti, celulozo spustite skozi sito, s čimer se boste kosti znebili.

Kot vsako sadje se tudi pasijonka uporablja v mnogih panogah. Na primer, posušena kaša je zelo sladka in se dejansko lahko uporablja kot nadomestek sladkorja. Poleg tega se pogosto uporablja pri pripravi sladoleda in različnih peciv. Dodajajo ga tudi sadnim solatam, uporabljajo ga pri pripravi sladkih omak itd..

Okus vsekakor ni tak kot katero koli sadje. Če pa zmešate več sadja in jagodičja, lahko dosežete okus, podoben pasijonki. Stvar je v tem, da je celuloza precej sladka, vendar ima rahlo noto kislosti, nekatere sorte imajo trpkost. Vsekakor je nemogoče primerjati z drugim sadjem, z mešanicami pa je povsem mogoče. Poleg tega lahko ena pasijonka glede na količino vitaminov nadomesti več drugih vrst sadja in jagodičja..

Kako shraniti

Za prevoz in skladiščenje ni posebnih pogojev. Veljajo enaka načela kot za večino izdelkov z nizko trdnostjo lupine. Priporočljivo je, da ga zavijete v nekaj, najbolje v papir. Rok trajanja zrelih sadežev je približno en teden. Nezreli primerki v nekaj dneh dosežejo želeno stanje. Hraniti ga je treba v hladilniku ali zamrzovalniku.

Zakaj marakujo imenujemo plod strasti? Še ena marketinška poteza?

Beseda "pasijonka" je v angleščino prevedena na zelo poseben način - pasijonka. To pomeni plod strasti. Zakaj so biologi - ljudje znanosti - to živo prispodobo sprejeli kot uradno ime za celo skupino rastlin? Ugotovimo.

Poskušam razmišljati logično

Intuitivna razlaga se namiguje - pravijo, da je pasijonka tako okusna, da se je, ko jo enkrat poskusite, težko vzdržati ponovnega okusa. Vedno znova boste želeli, pozabiti na vse, začutiti eksploziven okus in aromo sočne kaše.

Ali pa je marakuja, tako kot veliko drugih tropskih sadežev, prepoznana kot afrodiziak? Tu bi bila primerna beseda "strast". Ampak ne - to so le splošna prepričanja, ki pa jih znanstveniki žal ne potrdijo (in so preverili!).

Pravilen odgovor lahko poiščemo tako, da se poglobimo v etimološke slovarje, priročnike o botaniki in že dolgo pozabljene zgodovinske povzetke. Izkazalo se je, da je ime "plod strasti", ukoreninjeno v več jezikih, imelo roko pri kristjanih!

Etimološki labirinti

Zdaj pa o vsem po vrsti.

Tukaj vam bodo povedali biologi:

Pasijonko - tako imenovani sadeži več vrst vinske trte iz rodu Passionflower. Ta rod ima še eno ime - pasijonka. Vse trte iz rodu pasijonke (Passionflower) so del družine pasijonke.

Tukaj vam bodo povedali zgodovinarji:

V 16. stoletju so na ozemlje Evrope prvič vstopile rastline iz rodu Passiflora, ki so nato rasle izključno v deželah oddaljenega Novega sveta. Potem jih sploh niso cenili zaradi sadja, ki preprosto ni mogel prenesti tako dolgega prevoza. Ne, bistvo je drugačno: pasijonka ima neverjetno čudovite rože. Svetli, eksotični, presenetili so domišljijo Evropejcev, navajenih diskretnih rastlin svojih zemljepisnih širin. Sprva so jih pogumni popotniki prinašali posušene med stranmi knjig, kasneje, ko so seme dostavljali tudi v stari svet, pa so lokalni vrtnarji poskušali gojiti tropske trte v rastlinjakih. Posel je le redko napredoval dlje od cvetenja - pri gojenju takšnih rastlin so potrebne posebne spretnosti.

Treba je opozoriti, da v tistem času še ni bilo imena za "pasijonko". Te trte so nato imenovali granadillas (v prevodu iz španščine - "majhen šipek").

V 17. stoletju je podoba čudovitega cvetja granadile padla v roke enega slavnega italijanskega katoličana - Giacoma Bosia. Duhovnik, ki si je zamenjal sedmo desetletje, ga je gledal z drugega zornega kota in ni videl lepote, temveč simboliko. Navdihnjen z iskanjem božje previdnosti v čezmorski roži, je temu posvetil celotno predavanje z naslovom "Della Trionfante e Gloriosa Croce".

Glavna teza dela Giacoma Bosia je naslednja: cvet granadile je utelešenje Kristusove strasti. Zunanja krona cvetnih listov simbolizira trnovo krono, 72 kronskih niti notranje krone pa predstavljajo število trnov na njej. Stigma pestiča je žebelj, s katerim so bile odrešene roke in noge na križ, prašniki so pet ran, ki so ostale na njegovem telesu. In celo žleze, ki jih najdemo na zadnji strani rjuhe, je Giacomo menil, da je utelešenje 30 srebrnikov, ki jih je Juda prejel zaradi svoje izdaje.

No, ta starec je imel fantazijo! Verjetno je ta zgodba še en razlog za razmišljanje o tem, da vsak človek v stvareh okoli sebe vidi tisto, kar želi videti. Kakor koli že, brat Giacomo je bil spoštovan človek, botaniki pa so prisluhnili njegovemu mnenju in rodu lianas rekli besedo "pasijonka" (latinsko passio - trpljenje in flos - cvet).

Tukaj povedo jezikoslovci:

V mnogih jezikih sta besedi "strast" in "trpljenje" tesno povezani. V ruščini je torej "Kristusova strast" trpljenje Odrešenika.

V ruski posebni literaturi se namesto izraza "pasijonka" uporablja ime "pasijonka". Ta beseda je sledilni papir iz latinske passiflore, to je dobesedni prevod. Kot lahko vidite, je beseda "strast" prešla številne jezikovne meje in časovne meje. Brez šale - pet stoletij!

Vrnimo se v naš čas

"Otroci 21. stoletja, začelo se je vaše novo stoletje"... Zdi se, da hoteli iz starega sveta, verske domišljije katoličanov in hrepenenje častitljivih biologov po lepih metaforah niso nič drugega kot stare legende. A spretni trgovci še vedno radi privabljajo stranke s privlačnimi imeni. Ta pasijonka je pogosto predstavljena kot "plod strasti". Zagotovo se vam bodo tudi obetali "igrivo razpoloženje", "uživanje v sladici" in namignili na prijeten zaključek romantične večerje. No, zakaj ne bi padli na to vrsto misli? Dejansko je pasijonka okusno sadje z osupljivo tropsko aromo, ki bi ga morali poskusiti vsi.!

Kako pravilno jesti pasijonko, kako je sadje koristno za telo

Dandanes le redko koga presenetimo z eksotičnim sadjem. Zanje ni treba iti v azijske in vzhodne države. Večina sadja je na voljo v supermarketih. »Prekomorski gost« pasijonke sproža številna vprašanja. Vonj in okus sadja sta prvič všeč, tako otroci kot odrasli ga uživajo z veseljem. Nekoliko podolgovat, okrogel sadež takoj pritegne pozornost. Če večina tistih, ki potujejo v eksotične države, pozna pasijonko, potem ga novi kupci pogosto zmedejo. In prvo vprašanje, ki mi pride na misel: "pasijonka - kako je?"

Pasijonko pogosto uporabljajo v kulinariki v azijskih državah in kot sladica. Ima bogato sestavo hranil, primernih za fitnes diete, lahke prigrizke, različne menije. Jedi z dodatkom zdravega sadja postanejo začinjene in imajo aromatične note. Kakšne so koristi in škoda pasijonke? Ali obstajajo kakšne posebnosti uporabe? Ugotovimo podrobnosti.

  1. Kako izgleda pasijonka
  2. Kako raste pasijonka
  3. Sezona pasijonk na Tajskem
  4. Kako jesti pasijonko
  5. Kako izbrati pasijonko
  6. Ali je mogoče jesti pasijonkina semena
  7. Kaj je narejeno iz pasijonke
  8. Okus pasijonke
  9. Kako shraniti pasijonko
  10. Sestava in vsebnost kalorij
  11. Vitamini
  12. Minerali
  13. Zakaj je pasijonka koristna?
  14. Področja uporabe
  15. V kozmetologiji
  16. Dietetika
  17. Kuhanje
  18. Kontraindikacije iz pasijonke

Kako izgleda pasijonka

Rastlina se goji v Aziji, Južni Ameriki, Avstraliji. Naše sadje je znano pod različnimi imeni - vijolična Granadilla, Passionflower, Passionflower. Po videzu lahko sadje primerjamo z velikimi slivami s temno vijolično ali rumenkasto barvo. V dolžino zrastejo od 5 do 14 centimetrov. Teža -30-60 gramov. Popolnoma zrelo marakujo pritegne pozornost z nagubano kožo, nezrele pa imajo gladke površine. Koža je dovolj trdna, da zanesljivo zaščiti sadno kašo pred poškodbami.

Kako raste pasijonka

Domovina pasijonke je Brazilija. Kasneje so sadna drevesa gojili tudi v drugih državah. Obstajata dve vrsti rastline liana. Razlikujejo se po barvi - rumena in vijolična (vijolična) pasijonka. Olesenelo večletno drevo ima dolge veje in plitev koreninski sistem. Listi so veliki, dolgi približno 22 centimetrov, na robovih pa jih odlikujejo zobci. Antene so lahko vijolične ali rumene, odvisno od vrste sadja. Cvetovi so zelo lepi, tvorijo se v pazduhah mlade trte in so sestavljeni iz petih čašnih listov. Odlikujejo jih svetli, nasičeni odtenki.

Ker je rastlina subtropska, dobro uspeva na nadmorski višini od 700 do 1200 metrov. Pasijonka je občutljiva na temperaturne spremembe. Obdobja zorenja se razlikujejo glede na pogoje. Tako lahko v Indiji dozori celo leto.

Sezona pasijonk na Tajskem

Potujejo v eksotične države, turisti ne uživajo le na počitnicah na plaži, izletih, temveč tudi v lokalnih dobrotah. Številne zanima sezona zorenja tropskega sadja. Dišeča marakuja s svojim fantastičnim okusom vzbuja večje zanimanje.

Sezona zorenja pasijonke na Tajskem traja od decembra do aprila. V tem obdobju lahko okusite zdravo sadje in cenite prednosti.

Kako jesti pasijonko

Neizkušen turist ne zna pravilno zaužiti nenavadnega sadja. Pravzaprav je vse preprosto.

  • Pasijonko temeljito operemo pod tekočo vodo.
  • Narežemo na polovice.
  • Celuloza se izbere z žlico (do bele plasti na lupini).

Uporabno maso lahko pogoltnete brez žvečenja, hkrati z majhnimi kostmi. Olupka pasijonke je precej grenka, zato jo je priporočljivo zavreči.

Kako izbrati pasijonko

Rumeno ali zeleno sadje je manj sladko. Uporablja se za pripravo sokov. Lahko pa varno kupite nezrelo zeleno pasijonko. Plodovi zorijo pri sobni temperaturi.

Drugi znak koristi in kakovosti je teža. Glede na velikost bi moral biti velik. To je znak tako dobrega okusa kot sočnosti. Če je teža nezadostna, to pomeni, da je pasijonkina celuloza suha..

Kakovost je težko oceniti po aromi. Ker je debela lupina sadja odporna na vonj.

Ali je mogoče jesti pasijonkina semena

Kosti so užitne. Vendar pa je njihovo žvečenje rahlo grenko. Če ne želite pogoltniti, kašo zdrgnite skozi sito. Odstranjevanje kosti je težko, zato bo ta postopek olajšal postopek.

Kaj je narejeno iz pasijonke

Posušen pasijonka ima sladek okus. Je alternativa sladkorju. Naravna sladila dajejo neverjeten okus pijačam, koktajlom, pecivom, pecivom, kremam, sladkim omakam, sadnim solatam, sladoledu. Dišeče sadje se lepo poda k pečenim izdelkom, primernim za pripravo nadevov za pite.

S čim je kombinirano pasijonko? Če mesnim ali ribjim jedem dodate malo sadja, bodo dobile edinstvene pikantne note. V različnih državah iz sadja pripravljajo številne jedi - od zdravih jogurtov, solat, sokov, palačink do sladoleda in zračnih sladic. Dobro kombinacijo dobimo z limoninim sokom, vročim poprom.

Okus pasijonke

Okus pasijonke je težko opisati, je individualen in ni podoben nobenemu sadju. Namesto tega je videti kot mešanica več sadja in jagodičja hkrati. Zrel pasijonka je sladka, rahlo kisla in je lahko rahlo trpka. Za nekatere je to mešanica breskev, kosmulje in rakitovca, drugi čutijo mešanico jagod kivija in marelice v "eni steklenički". V vsakem primeru aroma in okus nenavadne eksotike ne bosta pustila ravnodušne osebe, ki je prvič okusila sočno pasijonko.

Kako shraniti pasijonko

Da bi pasijonko varno prinesli, je priporočljivo, da jo tesno zavijete v papir ali položite v majhno košaro.

Nezreli plodovi bodo dozoreli pri sobni temperaturi v dveh dneh. Zrele je treba postaviti v hladilnik. Datum izteka - 7 dni.

Za dolgoročno shranjevanje sadja je koristno zamrzovanje. Za to je pasijonkina kaša pomešana s sladkorjem. Položeno v plastične vrečke in zamrznjeno. Pasijonko lahko na ta način hranimo 12 mesecev. Hkrati se ohranijo koristne lastnosti sadja.

Sestava in vsebnost kalorij

Eksotično sadje je pravo skladišče vitaminov, makro in mikroelementov:

  • karoteni;
  • mangan;
  • vitamini A, C, E, H, K, skupina B;
  • pepel;
  • natrij;
  • prehranske vlaknine;
  • amino kisline;
  • magnezij;
  • polinenasičene maščobne kisline;
  • kalij;
  • krom;
  • železo;
  • aluminij;
  • organske kisline;
  • fosfor;
  • jod;
  • antioksidanti;
  • železo;
  • vitamin C;
  • flavonoidi;
  • žveplo;
  • baker;
  • fruktoza;
  • folna kislina;
  • fluor;
  • kalcij;
  • pektin.

Še posebej visoka vsebnost kalija in železa v pasijonki. Kalorična vsebnost 100 g izdelka - 70 kcal.

Vitamini

Zdravo sadje zaradi svoje vitaminske sestave krepi imunost, ščiti telo v sezoni prehladov in nalezljivih bolezni.

Folna kislina je koristna med nosečnostjo. Vitamini skupine B pomagajo v boju proti stresu.

Minerali

Kalij je pomemben element v sledovih za kardiovaskularni sistem. Pasijonka - vir železa, bistveni element za tvorbo krvi in ​​tvorbo hemoglobina.

Sadje je dopolnjeno z drugimi minerali, eksotično sadje postane nepogrešljivo in uporabno v prehranski in zdravi prehrani.

Zakaj je pasijonka koristna?

Sadje med predelavo ne izgubi svojih koristnih lastnosti, suho sadje je enako koristno kot sveže sadje. Učinek sadja, bogatega z vitaminsko-mineralnimi kompleksi, je raznolik.

  1. Izboljša spomin. Spodbuja telo s povečanim duševnim ali fizičnim stresom.
  2. Naravni afrodiziak.
  3. Preprečuje razvoj pomanjkanja vitaminov.
  4. Uporabno pri nizki imunosti.
  5. Ima protivirusne, diuretične, imunostimulirajoče, regenerativne in protivnetne učinke.
  6. Preprečuje razvoj hipertenzije, ateroskleroze.
  7. Znižuje raven holesterola v krvi.
  8. Znižuje krvni sladkor
  9. Normalizira delovanje organov prebavil. Krepi peristaltiko črevesja, odstranjuje toksine iz telesa.
  10. Krepi stene krvnih žil.
  11. Normalizira presnovni, prebavni, vodno-lipidni, alkalni metabolizem.
  12. Poveča odpornost na nalezljive bolezni.
  13. Odstrani odvečno tekočino iz telesa.
  14. Preventivno sredstvo proti raku.
  15. Pasijonko je koristno za ostrino vida.
  16. Čisti kri.
  17. Hitro obnavlja celice.
  18. Krepi kardiovaskularni sistem.

Dovolj je, da na dan pojemo 50 g sadja, da telo napolnimo s številnimi koristnimi snovmi. Strokovnjaki priporočajo, da sadje vsak dan vključite v prehrano..

V azijskih državah že dolgo vedo o koristih pasijonke za žensko telo. "Sadje strasti" deluje proti staranju.

Uvajanje sadja v redno prehrano prispeva k:

  • stabilizacija centralnega živčnega sistema;
  • normalizacija menstrualnega ciklusa;
  • krepitev nohtov, las;
  • odprava simptomov v klimakteričnem obdobju;
  • izboljšan spanec;
  • preprečevanje razvoja raka maternice, jajčnikov, mlečnih žlez in osteoporoze;
  • odpravljanje zabuhlosti med nosečnostjo;
  • preprečevanje prehladov in nalezljivih bolezni;
  • izboljšanje razpoloženja in prebave.

Za moške pasijonka ni nič manj koristna. Redno uživanje sadja prispeva k:

  • izboljšanje moči, kvantitativna sestava sperme;
  • preprečevanje razvoja raka debelega črevesa, raka prostate;
  • stabilizacija živčnega centralnega sistema;
  • izboljšanje spomina, koncentracije;
  • povečanje vzdržljivosti;
  • izboljšanje prebavnih, presnovnih procesov;
  • krepitev srca;
  • aktivacija proizvodnje moških spolnih hormonov;
  • povečati imunsko moč.

Področja uporabe

Sadje pasijonke je našlo široko uporabo na različnih področjih..

V kozmetologiji

Na osnovi sadja se pripravijo maske, losjoni, pilingi. Izdelki so primerni za občutljivo kožo. Zaščitite pred ultravijoličnimi žarki. Imajo pomlajevalni učinek. Znebite se aken.

Posebej priljubljeno je pasijonkovo ​​olje, ki ga dodajajo pri izdelavi izdelkov za nego obraza in telesa. Komponenta ima regenerativne, regenerativne in vlažilne lastnosti. Odlično za masažo v čisti obliki.

Dietetika

Ker je pasijonka malo kalorična, je primerna za prehransko prehrano. Telo prejme vsa hranila. In ne morete se bati za sliko.

Kuhanje

Najpogostejša uporaba pasijonke je priprava zdravih sokov, koktajlov in pijač. Sadje bo dopolnilo okus pekovskih izdelkov, morskih sadežev, sladic, rib, žganih pijač, ruma, čokolade.

Kontraindikacije iz pasijonke

Pasijonka je zdravo, eksotično, nenavadno sadje. Prekomerna uporaba lahko povzroči neprijetne posledice. Še posebej previdno morate sadje uvesti v prehrano majhnih otrok. Povečanje tvorbe plinov je možno kot posledica fermentacijskih procesov v črevesju. Še posebej je vredno poskusiti eksotično sadje za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam..

Previdna izbira visokokakovostnih zrelih sadežev pomeni, da se zaščitite pred težavami in samo uživate v edinstvenem okusu.

Komu je eksotično, ampak mi navadna hrana)))

To je babutsa-plod kaktusa bodičaste hruške in pasijonka-pasijonka-užitna pasijonka. V tem, kako sem ga navil)))
Vse smo poskusili že lani.

Fotografija prikazuje, kako je cena zrasla v enem letu)))

Tu sem že pisal o kaktusu.

Prvi lanski občutki: "Zelo čudna stvar. Prodano v paketih v trgovini ali na trgu, očistijo jo tik pred vami. Popolnoma sestoji iz kosti. Po ugrizu najprej niso razumeli, pogledali so po internetu, kosti bodisi izpljunejo ali pogoltnejo. Zapisano je, da odžeja., kul, a zelo čudno. "

Pasijonka ima čudovito aromo. O njej sem pisal tukaj. In tudi o pasijonki, le neužitni.
Njegova domovina je Brazilija. To sadje ima več kot sto vrst. Vendar ga je mogoče gojiti le pod določenimi pogoji. Glavni pogoj je prisotnost veliko toplote in sonca. Marakuja, odvisno od vrste, ima lahko nagubano ali gladko kožo. Takšne razlike ne vplivajo močno na okus sadja, vendar je splošno sprejeto, da so plodovi z gladko lupino manj zreli in manj sladki, bolj zreli plodovi so celo nekoliko mehki. Zato je za tiste, ki imajo raje dišeče sadje, pri izbiri tega eksotičnega sadja bodite pozorni na njegovo lupino, mora biti tudi temne barve..

Marakuja za pravilno rast zahteva obilno sonce, zato jo gojijo predvsem v državah z vročim podnebjem.

V Kyreniji je nismo videli, ampak po naključju naleteli v Nikoziji. Pasijonka - Pasijonka užitna - Pasijonka - Granadilla vijolična - "sadje strasti".
Rodi plodove ovalne oblike, ki rastejo na trti. Pasijonka je zimzelena trta, dolga do 10 m. Raste tako.

Pasijonka, ali pasijonka užitna, ali pasijonka užitna, ali Granadilla purpurea. Plodove rastline včasih imenujejo tudi pasijonke in pešensko sadje. Sladko-kisel sadni sok ima visoke tonične lastnosti.
Običajno jih jemo surove: razrežemo na dva dela in kašo pojemo z žlico. Večdnevno shranjevanje na toplem poveča vsebnost sladkorja v sadju. Običajno se pasijonkina kaša uporablja v hrani. Odlično pomaga pri ustvarjanju edinstvenega okusa v piti ali torti. Lahko ga uporabimo tudi za sadne solate, vendar ga nato pred mešanjem damo zadnjega. Tudi pasijonka je odlična sestavina za ustvarjanje koktajlov. V tem primeru se uporablja njegov sok..
Ogromna količina vitaminov, ki jih vsebuje to eksotično sadje, naredi pasijonko za obogatitev imunskega sistema. In vsebnost antioksidantov v sadju omogoča njegovo uporabo pri rakavih boleznih, pa tudi za krepitev sten krvnih žil..

Pasijonka vsebuje dokaj veliko ogljikovih hidratov (sladkorja in vlaknin) in beljakovin. Sveži pasijonka vsebuje veliko vitaminov (A, C, vitamini B) in minerale (kalcij, kalij, železo, magnezij, fosfor, cink).

Cvetovi so samotni, do 3 cm v premeru. Pet čašnih listov, pet cvetnih listov, pet prašnikov.

Zanimiva dejstva.

Ime pasijonke izvira iz jezika plemena Tupi-Guarani, kjer ima poudarek na zadnjem zlogu. V ruščini je ime sadja s poudarkom na predzadnjem zlogu prišlo iz Poljske.

Pasijonka - narodna roža Paragvaja.

Ime "sadež strasti" so pasijonki dali katoliški misijonarji, ki so v strukturi rastline našli analogije s Svetim pismom: 3 žeblji iz križanja, trnova krona, 5 Kristusovih ran, 10 zvestih apostolov.
Passiflora incarnata L. je znanstveno ime za pasijonko. Prihaja iz latinskega passio - trpim, flos - cvet, inkarnat - inkarniran.
Cvet, ki uteleša Kristusovo trpljenje, je napolnjen s sveto simboliko. Svoje legendarno ime dolguje italijanskemu jezuitu F.B. Ferrari, ki je v 17. stoletju obiskal skrivnostne obale "Indije". Misijonar, ki ga je šokirala lepota pasijonke, je zanamcem prepustil poetičen opis rože: »Zunanja čaška je podolgovata in spominja na trnovo krono; nedolžnost Odrešenika poudarja bela barva cvetnih listov; razcepljeni nektari spominjajo na njegova raztrgana oblačila; stolpec v sredini rože spominja na steber, na katerega je bil vezan Gospod; jajčnik na njem simbolizira gobo, namočeno v kis; 3 stigme so 3 žeblji, 5 robnih niti je 5 ran, stebla vinske trte simbolizirajo talce; manjka le križ, ker si krotke in nežne narave ne znajo predstavljati celotne globine bolečine ".

Neverjetno pasijonko: kako ga jesti in kako je dobro za vaše zdravje

Marakuja je prijetno sladko in rahlo trpko tropsko sadje, ki postaja vse bolj priljubljeno, zlasti med zdravstveno ozaveščenimi ljudmi. V tej publikaciji rblogs.ru boste prejeli podrobne informacije o uporabnih lastnostih, uporabi, shranjevanju in še veliko več. Naučili se boste, kako pravilno jesti pasijonko in kakšne kontraindikacije ima.

Kaj je pasijonka?

Pasijonka je okroglo ali jajčasto sadje z žilavo vijolično ali rumeno lupino in okusnim, sladkim in trpkim zlatim mesom z užitnimi semeni..

Najpogosteje ga uživamo svežega, uporabljajo pa ga tudi za pripravo sokov in pijač, kot dodatek sadnim koktajlom, solatam in sladicam..

Kako izgleda pasijonka - fotografija sadja

Izrez rumene pasijonke

V notranjosti je pasijonka sestavljena iz membranskih vrečk svetlo oranžne barve, gostega soka s številnimi majhnimi, trdimi, temno rjavimi ali črnimi kostmi. Semena so popolnoma užitna in jih je treba jesti.

splošen opis

Pasijonka je plod zimzelene tropske trte iz rodu pasijonke ali pasijonke. Znanstveno ime - užitna pasiflora (Passiflora edulis).

Plodovi so okrogli ali ovalni, dolgi približno 8-10 centimetrov. Ima debelo, sijajno skorjo, ki se zori, ko plod dozori. V notranjosti so drobne "vrečke", napolnjene s pomarančnim sokom in majhnimi hrustljavimi semeni.

Pasijonka vsebuje 2-3 žlice celuloze. Povprečna teža sadja je približno 35-50 g.

Sorte in sorte

Obstaja več sort pasijonke in več kot petsto sort, vendar sta na trgu v glavnem dve glavni komercialni sorti:

  • vijolična (Passiflora edulis L.) - najmanj kisla, velja za najboljšo v vonju in okusu;
  • rumena (Passiflora edulis f. Flavicarpa) - večja od vijolične, vendar bolj kisla, manj nasičena in ne tako sočna.

Velikosti različnih vrst sadja se razlikujejo od približno slive do grenivke.

Veliko manj pogosti:

  • velikan - celuloza ni tako dišeča kot pri običajnem pasijonki, a vseeno okusna, lahko doseže do 20 cm v premeru;
  • banana (Passiflora tripartita var. Mollissima) - izgledajo kot majhne banane z zaobljenimi konci, meso lososove barve, precej kislo, s tipično nežno in posebno aromo;
  • sladko (sladko) - z bledo sivim mesom, aromatično in kljub imenu nekoliko kislo.

V zadnjih letih je bilo vzrejenih še več sort in hibridov pasijonke. So večje, slajše, sočnejše in bolj odporne na škodljivce in bolezni..

Kako in kje raste

Trta pasijonke je močna, olesenela in lahko zraste do 5 metrov v dolžino. Ima tri-cvetne, sijajno zelene liste in posamezne vijolične in bele cvetove s premerom do 7 cm.

Čašni listi so podolgovati, zeleni, dolgi 4-6 mm, cvetni listi pa so bledo zeleni, podolgovati. Rože cvetijo v različnih obdobjih dneva, odvisno od vrste. Trta rumene pasijonke je bolj živahnih barv.

Cvetom sledijo mesnato zeleni plodovi, jajčasti ali okrogli, dolgi 1-1,4 cm in premer 4-5 cm. Ko dozorijo, postanejo rumeni, zelenkasto rumeni ali vijolični.

Pasijonko izvira iz Brazilije, vendar se trenutno komercialno goji v tropskih in subtropskih podnebjih po vsem svetu:

  • Tajska;
  • Vietnam;
  • Južna Amerika;
  • Avstralija;
  • Kalifornija;
  • Južna Afrika;
  • Izrael;
  • Indija;
  • Južna Kitajska;
  • Nova Zelandija.

Kaj diši in kakšen je njen okus

Pasijonka je edinstvenega trpkega, prijetnega in sladkega okusa. Ima zelo intenziven, eksotičen vonj, ki se pogosto reproducira v izdelkih za nego kože.

Vijolični plodovi so manjši, a okusnejši od rumeno-zlatih.

Meso pasijonke opisujejo kot kombinacijo trpkega soka limete, sladkosti medu, arome jasmina. Po okusu je po mešanici guave, ličija in ananasa.

Sadje pogosto nabiramo prezgodaj za prodajo in ne sme popolnoma dozoreti na soncu. Zato pasijonki morda primanjkuje sočnosti in okusa..

Poleg tega lahko rastlino komercialno gojimo zunaj običajnega habitata glede na sončno svetlobo, dolžino dneva, padavine, temperaturo ali tla. Takrat marakuja ni tako okusna, kot bi morala biti.

Kje kupiti in kako izbrati

Marakujo najdete v supermarketih v večjih mestih in v posebnih trgovinah s tropskim sadjem. V prodaji so najpogosteje vijolične sorte..

Popolnoma zrelo sadje mora biti:

  1. Velike in težke zaradi svoje velikosti - to pomeni, da je v notranjosti veliko vlage in je celuloza sočna.
  2. Z debelo nagubano kožo. To velja tako za navadno vijolično kot rumeno. Gladka koža kaže, da pasijonka še ni zrela.
  3. Rumena sorta bo globoko zlata, vijolična pa skoraj črna..

Ta pasijonka je bolj okusna, aromatična in sladka..

Izogibajte se prezrelim sadežem. Rahle razpoke in pege na kožicah pasijonke so običajne. Majhne odrgnine na površini običajno ne vplivajo na kakovost pasijonke. Ne nabirajte plodov s preveč suho, nagubano ali močno poškodovano kožo.

Nezrel pasijonka je zelo trpkega okusa. Za dozorevanje doma ga pustite pri sobni temperaturi stran od neposredne sončne svetlobe.

Kako in koliko shraniti

Rok uporabnosti pasijonke je zelo odvisen od tega, kdaj je bil nabran. Kakovostno sadje je dobro shranjeno 1-2 tedna pri sobni temperaturi in 2-4 tedne v hladilniku pri temperaturi od 8 do 10 stopinj.

Pasijonko je primerno za zamrzovanje. Z žlico meso žličite, položite v pladnje za led in zamrznite. Nato sadne kocke prenesite v posodo ali vrečko in shranite v zamrzovalniku približno osem mesecev..

Kako očistiti in jesti pasijonko (grenadilla)

Če ste kdaj poskusili jesti marakujo, boste opazili, da je precej težko jesti samo celulozo brez semen. Zato ni presenetljivo, da mnogi želijo vedeti: ali je mogoče jesti kosti? Odgovor je pritrdilen, seveda! Ni le varno, ampak tudi koristno, saj vsebujejo tudi veliko hranil..

Kako jesti pasijonko surovo:

  1. Sadje operemo v hladni vodi in posušimo z mehko krpo ali papirnato brisačo.
  2. Pasijonko narežite na polovico.
  3. Nato z žlico izdolbite sočno kašo s semeni.
  4. Odvrzite lupino, je neužitna.

Bel film, ki ločuje skorjo od celuloze, je užiten, vendar ga zaradi zelo grenkega okusa ne zaužijemo.

Če ne želite jesti pasijonkinih semen, lahko kašo z žlico podrgnete skozi fino cedilo ali gazo. Tako dobite svež sok.

Pasijonko lahko odprete tudi preprosto ročno, brez noža:

  1. Sadje položite med dlani.
  2. Prste položite skupaj in dlani potisnite skupaj, da se lupina zlomi.
  3. Nato ga s prsti raztrgajte.

Kuharske aplikacije

Tu je nekaj idej, s čim se jede pasijonka:

  • lahko ga preprosto uživate svežega, še posebej, če je sadje dobro zrelo - samo žlico pojejte sočno kašo;
  • iz nje naredijo osvežilno pijačo;
  • pomešan z naravnim jogurtom;
  • uporablja se v sadnih solatah - doda prijeten okus;
  • pripravljajo se sladice na osnovi celuloze, omake, želeji in sirupi.

Sadje najdemo v različnih receptih: pasijonka se uporablja za mousse, smutije, sladoled, pice, sladice, torte, žele itd. Sok pogosto dodajajo drugim sadnim sokom, da izboljšajo okus..

Dobro se kombinira z jagodami, borovnicami, pomarančami, limetami, mascarponejem in jogurtom.

Mousse iz pasijonke

Lahko ga preprosto postrežemo kot sladico v kozarcih, okrašeno s stepeno smetano. Ali pa uporabite skupaj z mangom za recept za mousse torto.

  • ¾ skodelice pasijonkine kaše (približno 3-4 sadeži);
  • ¼ kozarec vode;
  • 1 paket nearomatizirane želatine (približno 1 žlica);
  • 2 žlici žlici l. rum ali pomarančni liker;
  • 3 beljaki;
  • 1/3 skodelice sladkorja.
  1. Kašo položite v ponev in segrevajte na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler ne postane tanjša. Ne vreti.
  2. Celulozo precedite in pustite, da se ohladi.
  3. V majhno stekleno skledo vlijemo ¼ skodelice vode in potresemo z želatino. Mikrovalovno pečico 15 sekund in mešajte. Ponavljajte, dokler se želatina ne raztopi. Ne zavrite.
  4. Soku pasijonke dodajte želatino in rum ali liker ter dobro premešajte.
  5. Mešanico 30 minut občasno mešajte v hladilniku.
  6. 1/3 skodelice sladkorja in ¼ vode združite v ponvi, zavremo in odstranimo s toplote.
  7. Beljake stepemo z mešalnikom, dokler ne nastanejo vrhovi.
  8. Beljakom počasi dodajamo vročo sladkorno mešanico, da med mešanjem kapne čez rob posode. Meringue naj tvori trde vrhove.
  9. Nadaljujte z mešanjem pri nizki hitrosti, dokler se mousse ne ohladi..
  10. Nežno prelijte z mešanico pasijonke in želatine.
  11. Položite v porcijske steklene skodelice ali čaše.
  12. Končano sladico ohladite vsaj 4 ure ali pustite čez noč v hladilniku.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Hranilna vrednost pasijonke na 100 g:

  • Kalorije: 97 kalorij
  • Ogljikovi hidrati: 23,38 g
  • Prehranske vlaknine: 10,40 g
  • Sladkor: 11 g
  • Maščoba: 0,70 g
  • Beljakovine: 2,20 g
Vitamini in mineralištevilko% dnevne vrednosti
Folati14 μg3.
Niacin1.500 mgdevet
Piridoksin0,100 mg8.
Riboflavin0,130 mgdeset
Vitamin A1274 ie43
Vitamin C30 mg50
Vitamin E0,02 μgKoristi in škoda pasijonke

Pasijonka je sadje, ki ima zdravilne in zdravilne lastnosti.

Koristne lastnosti

Tu je nekaj prednosti pasijonke za ljubitelje sadja, ki se jo odločijo vključiti v svojo vsakodnevno prehrano:

  1. Lahko ga jemo s sladkorno boleznijo tipa 2. Ima nizek glikemični indeks (GI) in visoko vsebnost vlaknin (10,4%). Če pa sladkorni bolnik redno uporablja pasijonko, morate pogosteje nadzirati raven sladkorja v krvi..
  2. Poveča imuniteto. Zaradi vsebnosti vitamina C, beta-kriptoksantina in beta-karotena ter železa, ki povečuje hemoglobin, pasijonka poveča odpornost telesa na različne okužbe.
  3. Podpira zdravje srca in ožilja. Zahvaljujoč kaliju, pomembnemu mineralu, ki sprosti ožilje in poveča pretok krvi. Zmanjšuje stres na srcu in izboljšuje splošno zdravje kardiovaskularnega sistema..
  4. Izboljša prebavo. Sadje vsebuje topne vlaknine tako v celulozi kot v koži, ki delujejo kot odvajalo in izboljšujejo delovanje črevesja. Prehranske vlaknine preprečujejo zaprtje in znižujejo skupni holesterol, tako da ga izločajo z blatom.
  5. Uporabno med nosečnostjo. Folat v pasijonki spodbuja rast in razvoj ploda ter preprečuje okvare nevralne cevi pri otrocih. Folat je ključnega pomena pred nosečnostjo in med njo, potreba po folatih pa se med dojenjem samo poveča.
  6. Izboljša zdravje kosti. Pasijonka je vir železa, bakra, magnezija in fosforja. Je zelo pomemben sadež za povečanje mineralne gostote in trdnosti kosti..
  7. Pomlajuje kožo. Pasijonko sestavljajo antioksidanti - vitamina A in C, riboflavin in karoten. Zmanjšujejo nastajanje prostih radikalov v telesu, ki povzročajo staranje kože.
  8. Pomaga pri hujšanju. Pasijonka vsebuje malo kalorij, natrija in maščob. Vsebuje pa veliko ogljikovih hidratov in naravnih sladkorjev. Ta hranila učinkovito znižujejo raven holesterola v telesu, visoka vsebnost vlaknin pasijonke pa lahko zmanjša potrebo po prenajedanju..
  9. Pomaga pri težavah z dihanjem. Izvleček iz lupine vijoličnega pasijonka deluje izkašljevalno, pomirjevalno in pomirjujoče na dihala. Uporaben je za napade astme, sopenje in oslovski kašelj.
  10. Poživi lase. Kalij z bakrom in v kombinaciji z vitamini A, C, B2 in B6 izboljša prekrvavitev lasišča. Posledično lasje postanejo bolj zdravi in ​​močnejši..

Prednosti pasijonke so posledica velike količine hranil. Če ga ne uporabljate nekontrolirano, potem ne bo škodoval..

Kontraindikacije in neželeni učinki

Čeprav to zdravo sadje lahko le redko koga ogrozi, je treba upoštevati nekaj stvari:

  • Zdrava oseba lahko na dan poje do pet pasijonk v velikosti velike slive.
  • Izogibajte se pitju z alkoholom, saj ta kombinacija močno upočasni reflekse.
  • Ne jemljite aspirina hkrati s pasijonko, saj lahko poveča učinek zdravila in pretirano redči kri.

Večina tega sadja uživa brez stranskih učinkov, le redki pa lahko razvijejo posamezno nestrpnost. Ljudje z alergijami na lateks navzkrižno reagirajo na pasijonko in drugo sadje, vključno s papajo, avokadom, banano, figo, melono, mangom, kivijem, ananasom in breskvami.