Funkcionalna prehrana na Japonskem

Japonska je rojstno mesto funkcionalne prehrane.

"Kaj jeste za zajtrk, riž ali kruh?" je pogost pogovorni stavek iz japonskega besedišča. In za Japonce je ta stavek zelo obsežen v komunikaciji. Odgovor spraševalcu daje celo plast informacij o sogovorniku: njegov pogled na svet, življenjski slog in odnos do hrane. To vprašanje je desetletja ostalo brez možnosti: ali-ali, tretje možnosti ni. In zdaj so se razmere spremenile in se prilagodile življenjskemu slogu.

Ves tek s kozmično hitrostjo, ne da zjutraj ni časa, da bi sedel za mizo, in si ne more vsak zjutraj privoščiti skodelice kave. Obstaja hrana, ki je ni treba žvečiti, ki jo je mogoče pogoltniti na poti in celo v katerem koli položaju telesa glede na ravnino gibanja - "saplimanto". Saplimanto je žele v tubah. Na ducate sort: z dodatki, z vitamini in brez kalorij ter obratno. Čeprav je privlačnost ravno v tem, da skoraj ni kalorij. Z okusom manga, grenivke, jogurta. Za zdravje kože, za obnovo delovne sposobnosti, za srečo na splošno...

Kako se je vse začelo:

1955 Razvit je bil prvi fermentirani fermentirani mlečni izdelek na osnovi laktobacilov, ki je na trg vstopil pod sloganom "dobra črevesna mikroflora zagotavlja zdravo telo"

1984 Državno naročilo - Začel se je prvi projekt ustvarjanja funkcionalne prehrane (FP)

1989 Uradno je bila priznana nova znanstvena in uporabna smer. Uvedba izraza FP v literaturo.

1991 Sistem odobritve FP je bil pravno formaliziran, razvit je bil koncept "živila za določeno zdravstveno uporabo" (FOSHU)

2001 Sprejetje nacionalnega zakona o spodbujanju zdravja, ki japonske državljane zavezuje, da skrbijo za svoje zdravje. Zakon opisuje različne oblike prehrane za ohranjanje zdravja in preprečevanje starostnih bolezni.

Funkcionalna prehrana so prehrambeni izdelki, ki ne služijo le zadovoljevanju človekovih potreb po beljakovinah, maščobah, ogljikovih hidratih, mikro in makroelementih, temveč izpolnjujejo tudi druge cilje: povečati imuniteto, izboljšati delovanje črevesja, srca, pomagajo zmanjšati ali povečati telesno težo in še veliko več..

Funkcionalni izdelek je živilski izdelek (ne kapsule, tablete ali praški), pri proizvodnji katerega se uporabljajo snovi naravnega izvora. Ti izdelki imajo izrazit okus, vonj, teksturo - tako kot vsi drugi živilski izdelki. Funkcionalna hrana je lahko in mora biti del vsakodnevne prehrane.

Funkcionalni prehrambeni izdelki na primer vplivajo na telo: izboljšujejo funkcije imunske obrambe, preprečujejo različne bolezni, skrbijo in vzdržujejo kožo, lase in nohte v zdravem in lepem stanju..

Funkcionalni živilski izdelki lahko vključujejo: aminokisline, peptide, beljakovine, vitamine, mlečnokislinske bakterije, nenasičene maščobne kisline, minerale, vitalne snovi iz rastlin in antioksidante.

Tovrstni izdelki spadajo pod splošno ime "wellness prehrana", saj predvsem prispevajo k izboljšanju videza in ohranjanju zdravja na splošno. Nabor takšnih izdelkov je v primerjavi s proizvodi specializirane ali športne prehrane veliko širši.

Zakaj potrebujete funkcionalno hrano?

Potrebo po uporabi funkcionalnih živilskih izdelkov narekuje naraščajoči primanjkljaj hrane vsako leto, ki prizadene vse države sveta. Kljub navideznemu počutju v skoraj vseh državah sveta obstajajo prehranske pomanjkljivosti za najpomembnejša hranila: beljakovine, nenasičene maščobe, kompleksne ogljikove hidrate, vitamine in minerale..

Hkrati kalorična vsebnost dnevne prehrane sodobnega človeka praviloma večkrat preseže zahtevano normo, kar vodi do velikega povečanja debelosti in s tem povezanih bolezni. Poslabšanje prehranske kakovosti zaradi slabe kupne moči, slabe kakovosti hrane, uničenja prehrambene kulture in slabe izbire življenjskega sloga.

Funkcionalna prehrana ORIHIRO je hrana, ki je z dodatkom nekaterih sestavin živila spremenjena tako, da zagotavlja posebne koristi..

ORIHIRO pripisuje velik pomen okusu svojih izdelkov. Zato ima vsak izdelek podjetja ORIHIRO izjemen, bogat okus. Stoletne gastronomske tradicije in inovativne tehnologije XXI. Stoletja so bile uspešno kombinirane.

Glavna oblika sproščanja ORIHIRO Functional Nutrition je pitni žele. Glede na aktivne sestavine, ki jih vsebuje žele, je žele razdeljen na:

lepotni žele: vsebuje aktivne sestavine, ki so bile prej v kozmetiki. Osnovna sestavina želeja je konnyaku ali konjac gumi (glucomannan konnyaku);

pitni žele: vsebuje vlaknine, aminokisline, vitamine in druge sestavine, ki pomagajo vzdrževati uravnoteženo prehrano in normalizirajo prebavni trakt. Osnovna sestavina želeja je agar-agar.

Posamezna embalaža (130 g) vam omogoča, da žele shranite in vzamete s seboj (in ga uporabljate čez dan ob primernem času). Tako je funkcionalna prehrana ORIHIRO usmerjena v širše dojemanje možnosti prehrane s strani kupcev: to niso neka čarobna zdravila, ampak živilski izdelek, ki je zasnovan za vključitev v prehrano..

Funkcionalna prehrana ORIHIRO harmonično združuje tri neločljivo povezane komponente: okus, lepoto in koristi za zdravje..

Prednosti za zdravje: hitro polnjenje, prigrizek

Lepotni žele na osnovi Konnyakuja daje dolgotrajen občutek sitosti z nizko vsebnostjo kalorij. Takšen žele je primeren za prigrizek za tiste, ki se ne samo aktivno ukvarjajo s fitnesom, ampak tudi redno obiskujejo kozmetičarko in lepotne postopke.

Nizkokalorični pitni žele na osnovi agar-agarja se lahko uporablja kot hiter prigrizek tako pred treningom kot po njem, kot tudi v vsakdanjem življenju, če ni časa za jesti.

Pitje želeja "energija 170 kcal - muškat" vam omogoča, da v samo nekaj sekundah zaužijete 170 kcal, kar bo povečalo zmogljivost pred treningom ali na začetku delovnega dne. Ta žele se lahko uporablja kot nadomestek za zajtrk zaradi pomanjkanja časa ali brez apetita..

Prostornina vseh želejev je 130 g, kar s seboj ni obremenjujoče: ne zavzame veliko prostora v torbici ali v predalu za rokavice vašega avtomobila..

Zdravi, nizkokalorični prigrizki lahko pomagajo zaščititi telo pred odvečnimi kalorijami in težkim želodcem (prenajedanje).

Okus: Nizkokalorična sladica

Vsak žele iz predstavljene linije (razen želeja z energijsko vrednostjo 170 kcal) lahko uporabimo kot nizkokalorično sladico, izbrano po individualnih preferencah okusa. Takšen žele omogoča, da se ne odrečete sladici tistim, ki jim običajne sladice kontraindicirajo s prehrano, ki jo upoštevajo. Takšno sladico je priročno zaužiti po jedi v fitnes baru, enostavno jo je vzeti s seboj. Hkrati prehranski režim ni kršen zaradi pomanjkanja "hitrih" ogljikovih hidratov.

Lepota: aktivne sestavine.

Lepota od znotraj: Koencim Q10, kolageni peptid in hialuronska kislina z nizko molekularno težo v Beauty Jelly pomagajo ohranjati zdravo kožo in celotno telo od znotraj.

Vitamini: Pitni želeji (razen želeja z aminokislinami) vsebujejo vitamine v različnih koncentracijah za vzdrževanje vitaminskega ravnovesja v telesu.

Aminokisline: 750 mg glicina v želeju z okusom rdečega grozdja pomaga ohranjati psiho-čustveno vzdržljivost telesa. Zato ta pitni žele idealno dopolnjuje prehrano ljudi z visoko intelektualno obremenitvijo..

Japonska je vodilna v razvoju funkcionalnih živilskih izdelkov. Japonska je edina država, ki sprejema zakonodajo o funkcionalnih živilih, japonski trg funkcionalnih živil pa je zdaj eden najnaprednejših na svetu. Zato so dosežki Japonske pogosto osnova za Evropo in ZDA. Japonska vlada je leta 1991 vzpostavila funkcionalen sistem certificiranja živil. Novi sistem naj bi pomagal spodbujati proizvodnjo hrane, ki obravnava resne zdravstvene težave. Japonska vlada funkcionalno prehrano prepozna kot alternativo zdravljenju z zdravili.

Funkcionalna prehrana: korist ali škoda?

Sodobni ljudje živijo v blaznem ritmu, zato za pravilno prehrano preprosto ni časa. V naglici morate preskočiti zajtrk, jesti na begu, kupiti hamburgerje in drugo hitro hrano. Vse to povzroča motnje v delu črevesja, slabo zdravje, niz odvečnih kilogramov. Da bi telo dobilo vse snovi, ki jih potrebuje, je bila razvita funkcionalna prehrana. Je res tako koristno ali gre le za trik??

Kaj je funkcionalna prehrana?

Funkcionalna prehrana vključuje hrano, obogateno z dragocenimi snovmi. Vsebujejo veliko količino mineralov, aminokislin, vitaminov, ogljikovih hidratov in beljakovin. Ta hrana ima splošen zdravilni učinek na telo, krepi imunski sistem in podpira funkcije vseh notranjih organov in sistemov. Glavni poudarek v takšnem prehranskem sistemu je na biološki vrednosti hrane..

Japonska je postala rojstno mesto funkcionalne prehrane. Tam se je pojavil sredi 20. stoletja, nato pa se je začel aktivno razvijati v drugih državah. Ta sistem napajanja rešuje 3 glavne probleme našega časa:

  1. Prevlada nizkokakovostne hrane. Sodobna živila vsebujejo različne barve, konzervanse, arome in druge umetne dodatke. Oznake označujejo količino beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, njihov izvor pa ostaja neznan. Da bi se sklicevali na takšno hrano, so Američani skovali izraz "junk-food" - prazna hrana. S svojim uživanjem sodobni prebivalec mesta trpi zaradi "skrite lakote". Počuti se sit, vendar ne prejema elementov v sledovih, vitaminov, bakterij in biološko aktivnih snovi, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje.
  2. Nepravilna prehrana. Zaseden urnik dela, zastoji, aktiven življenjski slog - vse to vodi v dejstvo, da oseba nima časa za kuhanje hrane. Kupiti morate hitro hrano, ki se prodaja na vsakem vogalu. Mnogi ljudje jedo mastno, začinjeno, ocvrto hrano, ne da bi pomislili na njene negativne učinke na telo. Posledično se vedno več ljudi sooča z debelostjo, depresijo, letargijo..
  3. Naraščanje nevarnih bolezni. Zaradi uporabe nezdrave hrane trpi srčno-žilni sistem. Že v mladosti se pri mnogih razvije hipertenzija, angina pektoris, diabetes mellitus. Za ljubezen do mastnega, ocvrtega, prekajenega in začinjenega morate plačati tudi z boleznimi prebavil. Najnevarnejši med njimi je rak želodca in črevesja..

Ti dejavniki so pospešili pojav funkcionalne prehrane. Zasnovan je tako, da človeku zagotavlja uravnoteženo prehrano. Če se pravilno prehranjujete, lahko ne samo izboljšate svoje zdravje, temveč tudi izboljšate kakovost življenja in ga podaljšate.

Funkcionalni živilski izdelki

Funkcionalno hrano je enostavno prevažati in skladiščiti.

Tudi Hipokrat je vztrajal, da naj hrana služi kot zdravilo, zdravilo pa kot hrana. Po tem principu se izdelki ustvarjajo v okviru sistema funkcionalne prehrane. Leta 1908 je slavni znanstvenik I. I. Mečnikov dokazal, da fermentirani mlečni izdelki vsebujejo mikroorganizme, potrebne človeku. V petdesetih letih 20. stoletja. na Japonskem ustvaril prvi tak izdelek, obogaten z laktobacili. Tu se je rodil sam koncept "funkcionalne prehrane". V sedemdesetih letih. v ZSSR so razvili pripravke, ki vsebujejo mlečne bifidobakterije.

Zdaj je tehnologija stopila naprej. Znanstveniki so ustvarili metode za predelavo in utrjevanje živil, ki jih naredijo funkcionalna. Najprej je izbrana osnova:

  1. Fermentirani mlečni izdelki (jogurt, kefir, skuta).
  2. Meso, ribe in morski sadeži.
  3. Zelenjava in sadje (pridelano v domači regiji).
  4. Žita (musli, kaša na vodi, kosmiči).
  5. Rastlinska olja (samo naravna).

Balast in odpadne snovi se s posebnimi tehnologijami čiščenja odstranijo iz živil. Beljakovinska živila se osvobodijo nasičenih maščob in odvečnih ogljikovih hidratov, ogljikova hidratna hrana pa odvečnih beljakovin in maščob. Vse maščobe in beljakovine se odstranijo iz energijske ogljikove hidratne hrane. Posledično preostale snovi hitro prodrejo v krvni obtok, se prenašajo po telesu in zagotavljajo trenutno porabo energije.

Po potrebi se funkcionalnim izdelkom dodajo koristne snovi. Fermentirani mlečni izdelki so obogateni z laktulozo, probiotiki, bifidobakterijami, kalcijem in vitamini. Za otroke so razvite ločene serije funkcionalnih izdelkov. V trgovinah prodajajo jogurte z laktulozo, ki ščitijo črevesje in normalizirajo prebavo. Mleko je obogateno z vitaminom D - izboljša absorpcijo kalcija.

Mesnim izdelkom se dodajo kalcij, železo, polinenasičene maščobe. Če je izdelek namenjen nosečnicam, je dodatno obogaten s folno kislino, jodom, vitamini B. V mesnih izdelkih za ljudi s srčnimi boleznimi dodajo več kalcija in kolagena..

Iz zelenjave in sadja nastajajo funkcionalne juhe, žita, suhi vitaminski koktajli. Tem izdelkom so dodani različni elementi v sledovih in zeliščni izvlečki. Pomarančni sok je pogosto obogaten s kalcijem, tako da se vitamin C, ki ga vsebuje, v celoti absorbira..

Po mnenju nutricionistov je funkcionalna prehrana hrana prihodnosti. Po odstranitvi balasta in obogatitvi z dragocenimi elementi hrana postane bolj zdrava in prehrana uravnotežena.

Na Japonskem zdaj proizvajajo več kot 160 vrst funkcionalnih izdelkov. Paleta je raznolika - od kruha in juh, ki izboljšujejo krvni obtok, do otroške in športne prehrane. To hrano lahko primerjamo s hrano za astronavte - ima enotno konsistenco, se dobro absorbira in je sestavljena samo iz koristnih in naravnih elementov. Japonci so celo ustvarili funkcionalne čokolade. Obogateni so s snovmi, ki preprečujejo srčni napad. V Aziji obstaja tudi funkcionalno pivo, ki preprečuje poškodbe celic..

Prednosti funkcionalne prehrane

Funkcionalna prehrana je po vsem svetu vse bolj priljubljena, saj pomembno prispeva k ohranjanju zdravja in lepote. Naravna in lahko prebavljiva hrana ne preobremeni prebavil, daje pa telesu vse snovi, ki jih potrebuje - vitamine in aminokisline, beljakovine in ogljikove hidrate, elemente v sledovih. To zagotavlja veliko pozitivnih učinkov:

  • naboj energije in dobre volje;
  • znebiti se težav z želodcem in črevesjem;
  • globinsko čiščenje telesa pred toksini in toksini;
  • krepitev imunosti;
  • pomlajevanje;
  • normalizacija teže;
  • podaljšanje življenja.

Japonci v povprečju živijo 84 let, Rusi pa le 70 let. Mnogi znanstveniki in strokovnjaki za prehrano to povezujejo s prehrano. Krompir in moka so osnova prehrane v Rusiji. Japonska kuhinja je bila od nekdaj bogata z morskimi sadeži, zelenjavo in sadjem, zdaj pa narašča funkcionalna hrana. To prispeva tudi k zdravju države..

Škoda za funkcionalno prehrano

Funkcionalni živilski izdelki vsebujejo veliko biološko aktivnih sestavin. Te snovi so dodane posebej za zagotovitev predvidljivih učinkov na nekatere telesne funkcije. Nekatera živila so obogatena z jodom, druga s prehranskimi vlakninami, tretja pa s kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Pomembno je, da izberete koktajl posebej zase. V nasprotnem primeru lahko telesu škodujete ali izzivate alergije..

Visoka vsebnost biološko aktivnih snovi je preobremenjena tudi s prenasičenostjo telesa. To tveganje se povečuje, ko gre za otroke, nosečnice, ljudi z imunsko pomanjkljivostjo. Vsekakor se morajo posvetovati z zdravnikom, preden začnejo jesti obogateno hrano..

8 prehranskih načel, zaradi katerih so Japonci najtanjši narod na svetu

Fantje, srce in dušo smo dali v Bright Side. Hvala za to,
da odkrijete to lepoto. Hvala za navdih in naježjo kožo.
Pridružite se nam na Facebooku in VKontakte

Japonci so absolutni rekorderji v pričakovani življenjski dobi. In upravičeno veljajo za ene najtanjših na svetu: v povprečju približno 3% prebivalcev države trpi zaradi prekomerne teže. Veliko zaslug za to ima poseben odnos Japoncev do hrane. Japonska ima prehrambeni sistem, ki ga vlada uradno priporoča. Leta 2000 ga je razvilo več ministrstev, znano pa je tudi kot "Vrtišče" (v čast priljubljeni otroški igrači).

Bright Side se je odločil, da bo ugotovil, kaj in kako je priporočljivo jesti Japoncem, in vam povedal o rezultatih..

  • Glavna značilnost prehranskega sistema "Volchok" je prevladovanje ogljikovih hidratov z majhno količino maščob. Priporočljivo je tudi zmanjšati vnos soli, predelane hrane, sladkarij in pijač z veliko sladkorja..
  • Vsa živila so razdeljena v več skupin, za vsako od njih je navedeno priporočeno dnevno število obrokov (sama velikost porcije je odvisna od starosti in spola osebe). Osnova prehrane so žita in žita, sledijo zelenjava (sveža, kuhana in v juhah), mesne in ribje jedi. Za sadje in mlečne izdelke se dodeli 2 porciji na dan.
  • Pomembno ni le, kaj jemo, ampak tudi, kako to počnemo. Na Japonskem je običajno uživati ​​hrano. Priporočljivo je tudi poiskati optimalen ritem za telo in mu slediti ter poskušati jesti hkrati..
  • Prehranski poudarek je na lokalnih in sezonskih živilih, kot sta riž in ribe, z redko vključitvijo mednarodnih jedi.
  • Vsak obrok naj bo uravnotežen in vključuje živila iz več skupin. Na primer, tipično šolsko kosilo na Japonskem sestavljajo riž, meso ali ribe, miso juha, kozarec mleka in sadje..
  • Zavestni odnos do prehrane se oblikuje že v osnovni šoli. Kosilo ni počitek, ampak sestavni del izobraževanja. V času kosila šolarjev nihče ne hiti, po jedi pa otroci sami pospravijo za seboj.
  • Upoštevati je treba zmernost v hrani in ravnovesje med zaužito količino in številom porabljenih kalorij. Slednje dosežemo s telesno aktivnostjo..
  • Na Japonskem ni običajno dolgo hraniti hrane in kuhati za prihodnjo uporabo. Poudarek je na svežih pridelkih.

Kot lahko vidite, je japonski prehrambeni sistem povsem razumljiv in pregleden: dati morate prednost svežim izdelkom in tradicionalnim jedem, omejiti količino maščob in sladkarij in na splošno se zavedati, kaj jemo. Kljub preprostosti teh pravil delujejo zelo učinkovito. To so potrdili rezultati študije, objavljene leta 2016. Med to študijo je skupina japonskih znanstvenikov že 15 let proučevala prehranjevalne navade skoraj 80.000 svojih rojakov. Ugotovilo je, da je med ljudmi, ki upoštevajo uradne prehranske smernice, smrtnost za 15% nižja.

Ali se strinjate s priporočili japonske vlade? Kaj vam pomaga, da se ohranjate v dobri formi? Delite v komentarjih.

Kaj pomeni funkcionalna prehrana??

Funkcionalna živila za prehrano človeškega telesa (FP) so posebni živilski proizvodi, ki jih proizvajalci postavijo za sistematično uporabo kot del prehrambenih obrokov vseh starostnih skupin zdrave populacije. Oglasi pogosto neutemeljeno trdijo o njihovih zdravilnih lastnostih, zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni, preprečujejo prehranske pomanjkljivosti, "ohranjajo in izboljšujejo" zdravje, domnevno zaradi prisotnosti "fiziološko funkcionalnih sestavin hrane" v njihovi sestavi. WHO opozarja, da lahko takšni izdelki uporabljajo zavajajoče oglase. Po navedbah WHO sta izum izraza "funkcionalni izdelki" in njihovo agresivno trženje znatno povečala donosnost številnih podjetij..

Izvor

Rojstni kraj koncepta fiziološko funkcionalnih živil za prehrano ljudi je Japonska, ki je leta 1989 sprejela zakon za izboljšanje prehrane. Novi sistem je bil zasnovan za pomoč pri napredovanju proizvodnje živilskih izdelkov, ki rešujejo resne zdravstvene težave. Japonska vlada funkcionalno prehrano prepozna kot alternativo zdravljenju z zdravili in jo opredeli kot hrano za specifično zdravstveno uporabo (FOSHU). Japonski zakon o izboljšanju prehrane vključuje pet kategorij "Posebna prehranska hrana za človeško telo":

  • mleko v prahu za nosečnice in doječe matere;
  • mleko v prahu po posebnem receptu za dojenčke;
  • hrana za starejše, ki jih je težko žvečiti in pogoltniti;
  • posamezna živila za bolne ljudi (to je hrana z natrijem, kalorijami, beljakovinami, laktozo, pa tudi antialergijska živila) in skupine živil za diete z nizko vsebnostjo natrija, za diabetike, za ljudi z jetrnimi boleznimi in senilno debelostjo;
  • hrana za posebno zdravstveno uporabo (FOSHU). FOSHU Foods so živilski izdelki, ki so dopolnjeni z zdravimi in učinkovitimi sestavinami. Pri tem morajo funkcionalne sestavine dokazati svoje zdravstvene in prehranske koristi..

Sestava izdelkov

Funkcionalna živila vsebujejo veliko "biološko aktivnih sestavin", ki vključujejo:

  • mlečnokislinske bakterije in probiotiki;
  • vitamini;
  • oligosaharidi;
  • eikosapentaenojska kislina;
  • prebavne vlaknine;
  • bioflavonoidi;
  • antioksidanti;
  • polinenasičene maščobne kisline;
  • biološko pomembni elementi (pogosto napačno imenovani minerali);
  • esencialne aminokisline;
  • peptidi;
  • beljakovine;
  • holini;
  • glikozidi.

Vrste "funkcionalnih" izdelkov

  • Kaša
  • Juhe
  • Pekarski izdelki
  • Pijače in koktajli
  • Športna prehrana
  • Mlekarna

Opombe

Povezave

  • GOST R 52349-2005 „Živilski proizvodi. Funkcionalni živilski izdelki. Izrazi in opredelitve "(Moskovska državna univerza za proizvodnjo hrane)
  • Funkcionalna prehrana. Doronin A. F., Shenderov B. A. Kharkov-Health
  • Funkcionalna živila: blaginja javnega zdravja ali šarlatarstvo 21. stoletja? // Poročila CSPI, marec 1999 - Pregled regulacije in povpraševanja po funkcionalnih živilih na Japonskem, v ZDA in v Združenem kraljestvu Velike Britanije in Severne Irske
  • Hilary King in Chris Denison, Funkcionalni patenti za hrano: pazite na potencialne pasti (nedostopna povezava) // C&I Magazine, številka 15, 2011 (plačano) (plačano)

Kaj je funkcionalna prehrana

Danes pri nas vse več ljudi poskuša voditi zdrav način življenja, skrbeti za svoje zdravje in zdravje svojih najdražjih. In zdravje, kot veste, je nemogoče brez ustrezne prehrane. Domači proizvajalci hrane so začeli razmišljati o tem, kako narediti svoje izdelke ne samo okusne, ampak tudi zdrave. Mimogrede, ta praksa na Zahodu obstaja že dolgo. Tam ljudje raje jedo zdravo hrano, ki pomaga izboljšati njihovo zdravje. Temu pravimo funkcionalna prehrana. Nekateri živilski izdelki vsebujejo snovi, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Vse bolj postajajo predmeti številnih znanstvenih študij. Najnovejši napredek znanstvene misli omogoča sledenje vplivom najrazličnejših snovi na zdravje. Prav hrana je tista, ki zagotavlja normalno rast in razvoj telesa, mu pomaga, da se zaščiti pred boleznimi in škodljivimi dejavniki iz okolja. Današnje stresno življenje je polno stresa, okoljskih težav, pomanjkanja naravnih izdelkov. Poleg tega so zdravstvene storitve danes drage in ni vedno mogoče najti prostega časa za obisk zdravnika. Zaradi vseh teh razlogov je lažje ne zboleti kot se zdraviti zaradi neke bolezni, bolje je, da jo preprečimo. Zato so danes funkcionalni prehrambeni izdelki vse bolj priljubljeni. Pomagajo ohranjati zdravje in delovanje na ustrezni ravni, preprečujejo razvoj številnih bolezni. Funkcionalna hrana je obetavno področje za različna podjetja.

Funkcionalni živilski izdelki

Takšni izdelki morajo imeti dolgo življenjsko dobo, biti enostavni za pripravo in dobro absorbirani v telesu. Toda najpomembnejša lastnost funkcionalnih živil je njihova sposobnost izboljšanja zdravja. Funkcionalna živila so samo živila, ki vsebujejo nekatere sestavine živil, zaradi katerih so zdrava. Taki izdelki so bili prvič ustvarjeni na Japonskem. Obstaja več predpogojev, brez katerih izdelka ni mogoče šteti za funkcionalen. Najprej morajo biti vse snovi v njem naravnega izvora. Takšna živila bi morala postati sestavni del vsakodnevne prehrane. In kar je najpomembneje, imeti morajo določen učinek na telo. Lahko na primer povečajo imunost, izboljšajo delovanje prebavnega sistema itd. Funkcionalni prehrambeni izdelki niso zdravila ali prehranska dopolnila, so tradicionalne oblike hrane, ne morejo biti v obliki tablet ali tablet. Njihova glavna značilnost lahko imenujemo možnost neodvisne izbire osebe brez zdravniškega recepta. Pomembno je tudi, da jih je mogoče uporabljati dolgo časa, nimajo stranskih učinkov in ne škodujejo našemu telesu. Za doseganje terapevtskega ali profilaktičnega učinka mora biti njihova uporaba v hrani redna. Ti naravni izdelki morajo biti popolnoma naravni, brez različnih škodljivih kemičnih nečistoč in dodatkov. Funkcionalni živilski proizvodi morajo nujno imeti visoko biološko aktivnost. Vsi funkcionalni živilski proizvodi morajo biti podvrženi dolgoročnim kliničnim preskušanjem in morajo imeti potrjeno medicinsko dokumentacijo..

Zgodovina funkcionalne prehrane

Na Japonskem so se pojavili funkcionalni prehrambeni izdelki. V tej državi so leta 1955 razvili prvi fermentirani fermentirani mlečni izdelek. Nastala je na osnovi laktobacilov. Že takrat so japonski zdravniki razumeli, da je človeško zdravje nemogoče brez vzdrževanja normalne črevesne mikroflore. Leta 1984 so Japonci začeli prvi vladni projekt, katerega glavni cilj je bil ustvariti funkcionalen prehranski sistem. Ta nova znanstvena smer je bila uradno priznana leta 1989. Hkrati se je v literaturi začel uporabljati izraz "funkcionalna prehrana". Leta 1991 je bil tak sistem formaliziran na zakonodajni ravni. Hkrati se je razvil koncept živil, ki jih lahko uporabljamo za ohranjanje zdravja. Kar zadeva našo državo, so se naši zdravniki v 70. letih prejšnjega stoletja začeli ukvarjati z ustvarjanjem zdravil na osnovi živih bifidobakterij. Ugotovljeno je bilo, da taka zdravila pomagajo preprečevati in zdraviti zaprtje, disbakteriozo različnega izvora, akutne in kronične črevesne okužbe, alergije, bolnišnične okužbe, nevrodermatitis itd. Izraz "funkcionalna prehrana" je bil prvič uveden v rusko literaturo leta 1993. Leta 1998 je bil pri nas sprejet politični koncept, namenjen uvajanju načel zdrave prehrane v državi..

Funkcionalni živilski izdelki na svetu

Funkcionalna živilska industrija trenutno cveti. Vse bolj priljubljeni so po vsem svetu in tudi naša država ni nobena izjema. Ruski proizvajalci poskušajo proizvajati vedno več takšnega blaga. V tej smeri so napredovali še bolj na Japonskem, v Ameriki in Evropi. Japonska je zdaj edina država na svetu, ki je sprejela poseben zakon o funkcionalni prehrani. Na prodaj so denimo že pripravljene juhe, ki preprečujejo motnje oskrbe s krvjo, čokolada, ki pomaga preprečevati miokardni infarkt, in pivo proti poškodbam celic. V ZDA je funkcionalna prehrana postala zelo razširjena in se aktivno oglašuje v medijih. Toda v Nemčiji je na primer oglaševanje prehrambenih izdelkov s terapevtskim učinkom prepovedano. Trenutno lahko funkcionalne prehranske izdelke razvrstimo med prehranske izdelke in zdravila. Vse je odvisno od tega, kako proizvajalci postavijo svoje izdelke. Danes na svetu obstaja že več kot 300 tisoč imen takšnih izdelkov. Na Japonskem je delež takih izdelkov približno 50%, v Ameriki in Evropi - približno 25% vseh živilskih izdelkov. Po mnenju ameriških in japonskih strokovnjakov lahko v bližnji prihodnosti japonski funkcionalni izdelki izpodrinejo nekatera zdravila na trgu..

Ali so ti izdelki zdravila?

Nobenega dvoma ni, da številne sestavine snovi zelo koristijo človekovemu zdravju. Toda teh izdelkov ne štejte za zdravilo. Niso mamila. Zato jih pri zdravljenju bolezni ne moremo uporabljati kot samostojno sredstvo za zdravljenje, temveč kot dodatek k zdravilom ali postopkom. Poleg tega morajo proizvajalci takih izdelkov upoštevati zapletene odnose različnih snovi. Tako na primer vsi vemo, kako koristne so omega-3 maščobne kisline. Nujni so za naš kardiovaskularni sistem za njegovo normalno delovanje. Toda njihove zdravilne lastnosti se kažejo le v kombinaciji z vitaminom E. A delno izgubijo svojo učinkovitost ali pa jih naše telo slabše absorbira v izolirani obliki. Funkcionalna hrana je varna za vaše zdravje. A hkrati je zelo pomembno nadzirati oglaševalske slogane, ki so ji posvečeni. Ker pod krinko takšnih izdelkov lahko prodate kar koli želite. Navajeni smo zaupati oglasom, zato teh izdelkov ne bi smeli predstavljati kot zdravila. Za proizvodnjo takih izdelkov je treba uporabiti visokotehnološko proizvodnjo. Uporablja se samo okolju prijazen in gensko spremenjen material.

Sestava in vrste funkcionalnih živilskih izdelkov

Funkcionalni živilski izdelki vsebujejo velike odmerke biološko aktivnih sestavin. Vsebujejo lahko vitamine in mikroelemente, antioksidante, bioflavonoide, mlečnokislinske bakterije in probiotike, prehranske vlaknine, esencialne aminokisline, večkrat nenasičene maščobne kisline, beljakovine, glikozide, peptide itd. Najpogosteje se ti izdelki prodajajo v obliki žit, juh, pijač in koktajlov, pekovskih izdelkov in športne prehrane. Funkcionalni živilski proizvodi morajo vsebovati najmanj 30% dnevnega odmerka biološko aktivnih snovi. Avtor: Vereshchagina Sophia
Članek zaščiten z avtorskimi in sorodnimi pravicami. Pri uporabi in ponatisu gradiva je potrebna aktivna povezava do ženskega spletnega mesta inmoment.ru! Vrnitev na začetek razdelka Zdravo telo Vrnitev na začetek razdelka Lepota in zdravje

Sodobni ljudje živijo v blaznem ritmu, zato za pravilno prehrano preprosto ni časa. V naglici morate preskočiti zajtrk, jesti na begu, kupiti hamburgerje in drugo hitro hrano. Vse to povzroča motnje v delu črevesja, slabo zdravje, niz odvečnih kilogramov. Da bi telo dobilo vse snovi, ki jih potrebuje, je bila razvita funkcionalna prehrana. Je res tako koristno ali gre le za trik??

Kaj je funkcionalna prehrana?

Funkcionalna prehrana vključuje hrano, obogateno z dragocenimi snovmi. Vsebujejo veliko količino mineralov, aminokislin, vitaminov, ogljikovih hidratov in beljakovin. Ta hrana ima splošen zdravilni učinek na telo, krepi imunski sistem in podpira funkcije vseh notranjih organov in sistemov. Glavni poudarek v takšnem prehranskem sistemu je na biološki vrednosti hrane. Japonska je postala rojstno mesto funkcionalne prehrane. Tam se je pojavil sredi 20. stoletja, nato pa se je začel aktivno razvijati v drugih državah. Ta sistem napajanja rešuje 3 glavne probleme našega časa:

  1. Prevlada nizkokakovostne hrane. Sodobna živila vsebujejo različne barve, konzervanse, arome in druge umetne dodatke. Oznake označujejo količino beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, njihov izvor pa ostaja neznan. Da bi se sklicevali na takšno hrano, so Američani skovali izraz "junk-food" - prazna hrana. S svojim uživanjem sodobni prebivalec mesta trpi zaradi "skrite lakote". Počuti se sit, vendar ne prejema elementov v sledovih, vitaminov, bakterij in biološko aktivnih snovi, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje.
  2. Nepravilna prehrana. Zaseden urnik dela, zastoji, aktiven življenjski slog - vse to vodi v dejstvo, da oseba nima časa za kuhanje hrane. Kupiti morate hitro hrano, ki se prodaja na vsakem vogalu. Mnogi ljudje jedo mastno, začinjeno, ocvrto hrano, ne da bi pomislili na njene negativne učinke na telo. Posledično se vedno več ljudi sooča z debelostjo, depresijo, letargijo..
  3. Naraščanje nevarnih bolezni. Zaradi uporabe nezdrave hrane trpi srčno-žilni sistem. Že v mladosti se pri mnogih razvije hipertenzija, angina pektoris, diabetes mellitus. Za ljubezen do mastnega, ocvrtega, prekajenega in začinjenega morate plačati tudi z boleznimi prebavil. Najnevarnejši med njimi je rak želodca in črevesja..

Ti dejavniki so pospešili pojav funkcionalne prehrane. Zasnovan je tako, da človeku zagotavlja uravnoteženo prehrano. Če se pravilno prehranjujete, lahko ne samo izboljšate svoje zdravje, temveč tudi izboljšate kakovost življenja in ga podaljšate.

Funkcionalni živilski izdelki

Funkcionalno hrano je enostavno prevažati in skladiščiti. Tudi Hipokrat je vztrajal, da naj hrana služi kot zdravilo, zdravilo pa kot hrana. Po tem principu se izdelki ustvarjajo v okviru sistema funkcionalne prehrane. Leta 1908 je slavni znanstvenik I. I. Mečnikov dokazal, da fermentirani mlečni izdelki vsebujejo mikroorganizme, potrebne človeku. V petdesetih letih 20. stoletja. na Japonskem ustvaril prvi tak izdelek, obogaten z laktobacili. Tu se je rodil sam koncept "funkcionalne prehrane". V sedemdesetih letih. v ZSSR so razvili pripravke, ki vsebujejo mlečne bifidobakterije. Zdaj je tehnologija stopila naprej. Znanstveniki so ustvarili metode za predelavo in utrjevanje živil, ki jih naredijo funkcionalna. Najprej je izbrana osnova:

  1. Fermentirani mlečni izdelki (jogurt, kefir, skuta).
  2. Meso, ribe in morski sadeži.
  3. Zelenjava in sadje (pridelano v domači regiji).
  4. Žita (musli, kaša na vodi, kosmiči).
  5. Rastlinska olja (samo naravna).

Balast in odpadne snovi se s posebnimi tehnologijami čiščenja odstranijo iz živil. Beljakovinska živila se osvobodijo nasičenih maščob in odvečnih ogljikovih hidratov, ogljikova hidratna hrana pa odvečnih beljakovin in maščob. Vse maščobe in beljakovine se odstranijo iz energijske ogljikove hidratne hrane. Posledično druge snovi hitro prodrejo v krvni obtok, se prenašajo po telesu in zagotavljajo trenutno porabo energije. Po potrebi se funkcionalnim izdelkom dodajo koristne snovi. Fermentirani mlečni izdelki so obogateni z laktulozo, probiotiki, bifidobakterijami, kalcijem in vitamini. Za otroke so razvite ločene serije funkcionalnih izdelkov. V trgovinah prodajajo jogurte z laktulozo, ki ščitijo črevesje in normalizirajo prebavo. Mleko je obogateno z vitaminom D - izboljša absorpcijo kalcija. Mesnim izdelkom se dodajo kalcij, železo, polinenasičene maščobe. Če je izdelek namenjen nosečnicam, je dodatno obogaten s folno kislino, jodom, vitamini B. V mesne izdelke za ljudi s srčnimi boleznimi dodajo več kalcija in kolagena. Iz zelenjave in sadja nastajajo funkcionalne juhe, žita, suhi vitaminski koktajli. Tem izdelkom so dodani različni elementi v sledovih in zeliščni izvlečki. Pomarančni sok je pogosto obogaten s kalcijem, tako da se vitamin C v njem popolnoma absorbira. Po mnenju nutricionistov je funkcionalna prehrana hrana prihodnosti. Po odstranitvi balasta in obogatitvi z dragocenimi elementi izdelki postanejo bolj zdravi in ​​prehrana uravnotežena. Na Japonskem zdaj proizvajajo več kot 160 vrst funkcionalnih izdelkov. Paleta je raznolika - od kruha in juh, ki izboljšujejo krvni obtok, do otroške in športne prehrane. To hrano lahko primerjamo s hrano za astronavte - ima enotno konsistenco, se dobro absorbira in je sestavljena samo iz koristnih in naravnih elementov. Japonci so celo ustvarili funkcionalne čokolade. Obogateni so s snovmi, ki preprečujejo srčni napad. V Aziji obstaja tudi funkcionalno pivo, ki preprečuje poškodbe celic..

Prednosti funkcionalne prehrane

Funkcionalna prehrana je po vsem svetu vse bolj priljubljena, saj pomembno prispeva k ohranjanju zdravja in lepote. Naravna in lahko prebavljiva hrana ne preobremeni prebavil, daje pa telesu vse snovi, ki jih potrebuje - vitamine in aminokisline, beljakovine in ogljikove hidrate, elemente v sledovih. To zagotavlja veliko pozitivnih učinkov:

  • naboj energije in dobre volje;
  • znebiti se težav z želodcem in črevesjem;
  • globinsko čiščenje telesa pred toksini in toksini;
  • krepitev imunosti;
  • pomlajevanje;
  • normalizacija teže;
  • podaljšanje življenja.

Japonci v povprečju živijo 84 let, Rusi pa le 70 let. Mnogi znanstveniki in strokovnjaki za prehrano to povezujejo s prehrano. Krompir in moka so osnova prehrane v Rusiji. Japonska kuhinja je bila od nekdaj bogata z morskimi sadeži, zelenjavo in sadjem, zdaj pa narašča funkcionalna hrana. To prispeva tudi k zdravju države..

Škoda za funkcionalno prehrano

Funkcionalni živilski izdelki vsebujejo veliko biološko aktivnih sestavin. Te snovi so dodane posebej za zagotovitev predvidljivih učinkov na nekatere telesne funkcije. Nekatera živila so obogatena z jodom, druga s prehranskimi vlakninami, tretja pa s kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Pomembno je, da izberete koktajl posebej zase. V nasprotnem primeru lahko telesu škodujete ali izzivate alergije. Visoka vsebnost biološko aktivnih snovi je preobremenjena tudi s prenasičenostjo telesa. To tveganje se povečuje, ko gre za otroke, nosečnice, ljudi z imunsko pomanjkljivostjo. Vsekakor se morajo pred uživanjem obogatenih živil posvetovati z zdravnikom. Ustvarjanje funkcionalnih živilskih izdelkov je visokotehnološki in drag postopek. Zato nekateri proizvajalci poskušajo prihraniti denar in uporabljajo izdelke, ki niso okolju prijazni. Uporabljajo lahko tudi kemične dodatke, ki niso koristni, ampak samo zdravstvene težave..

Vsi že dolgo vemo, da je slaba prehrana vzrok za številne bolezni. Paradoks je, da lahko tudi zdrava hrana, ki jo zaužijemo za energijo, povzroči naše kronične bolezni..

Zakaj se to zgodi? Dejstvo je, da se je v zadnjem desetletju človekov življenjski slog korenito spremenil. Zmanjšala se je telesna aktivnost in povečal duševni stres. Ekologija vpliva tudi na zdravje. Na primer, v zadnjem času se je kakovost sladke vode bistveno poslabšala. Meso domačih živali prav tako težko imenujemo koristno, saj se krmi dodajajo rastni hormoni, antibiotiki in druge nečistoče. Praviloma ni več okolju prijazen izdelek. Prevladujejo maščobe in holesterol, vitamini in minerali pa so čim manjši. V sodobnem svetu obstajajo tehnologije, zaradi katerih je problem optimizacije moči resničen. Inovativni okolju prijazni izdelki obnavljajo osnovne funkcije človeškega telesa in prispevajo k izboljšanju mikroflore.

Kaj se zdaj dogaja v živilski industriji?

Sodobni človek večinoma uporablja prehrambene izdelke, v katerih prevladujejo kemični elementi. Koncept funkcionalne prehrane je zasnovan tako, da človek dobi uravnoteženo hrano, ki ne vsebuje maščob in hitrih ogljikovih hidratov. V procesu evolucije je človeško telo naravnano na uporabo naravnih snovi živalskega in rastlinskega izvora. Ta program je mogoče spremeniti šele v tisočih letih..

Če redno uživate hrano, ki se ne ujema z našo genetsko kodo, bo to povzročilo kršitve osnovnih telesnih funkcij in s tem resne zdravstvene težave. Da bi se temu izognili, morate uporabljati funkcionalno hrano..

Industrija proti človeku

V povezavi z intenzivnim razvojem tehnologije se je človeška prehrana korenito spremenila. Izdelki so prenehali biti "naravni standardi", na katere je prilagojeno naše telo. Rakotvorne snovi, pesticidi, antibiotiki in radioaktivni izotopi vstopijo v želodec skupaj s hrano. Te snovi so kot časovne bombe. Razvoj civilizacije je izkoristil koristne minerale iz tal. Skladno s tem te snovi ne pridejo v človeško telo..

Velike količine sadja in zelenjave nabiramo, preden popolnoma dozorijo. Poleg tega so pred tem obdelani s pesticidi in kemikalijami, ki ubijajo vitamine. Zaradi uživanja takšnih izdelkov v človeškem telesu se moti prebavni sistem in zmanjša proizvodnja vlaken. Sodobna industrija predeluje, prečiščuje in destilira izdelke, polni jih z rakotvornimi snovmi in kemikalijami.

Posledično naravne snovi nadomeščajo maščobe in sintetične vitamine.

Kaj se zgodi v telesu?

Denaturalizacija hrane vodi do zmanjšanja hemoglobina. Rezultat so bolezni jeter, usedline ledvičnih kamnov, alergije in debelost. Pomanjkanje biološko aktivnih komponent vodi v dejstvo, da mora oseba jesti veliko hrane, da dobi vitamine, nukleotide in minerale. Hkrati se poveča količina maščob in hitrih ogljikovih hidratov. V večini držav, vključno z Rusijo, obstajajo težave s prekomerno telesno težo, ki vodi do resnih bolezni: debelosti, diabetesa, miokardnega infarkta in hipertenzije. Funkcionalna prehrana je zasnovana tako, da je ves čas v dobri formi.

Mladost in lepota so vse v naših rokah

Poslabšanje okolja je pomembno vplivalo na kakovost in trajanje življenja sodobnega človeka. Da boste vedno v formi, morate ne samo poznati osnove zdrave prehrane, temveč tudi telovaditi. Mimogrede, šport je zelo priljubljen v visoko razvitih industrijskih državah..

V kombinaciji s pravilno prehrano boste dobili neverjetne rezultate: čudovito napeto telo in odlično zdravje. Zaradi preobilice informacij v sodobnem svetu mnogi ne razumejo, kako jesti, da bi vedno ostali v formi. Vsi že dolgo vemo, da imajo utrujajoče diete in gladovne stavke le minljiv učinek. Ta članek je nastal z namenom seznaniti naše bralce z novo smerjo, imenovano funkcionalna prehrana. Na človeško telo ima odličen učinek zaradi največje količine koristnih elementov v sledovih, ki vstopijo v telo.

Tehnologije prihodnosti

V sodobnem svetu se bori za zdrav življenjski slog v dobesednem pomenu besede. Medtem ko korporacije ustvarjajo strupeno hrano, pri ljudeh narašča zanimanje za funkcionalno hrano. Žal zdaj niso zelo priljubljeni, vendar postajajo vse bolj predmet raziskovanja. Funkcionalna prehrana so izdelki z največjo možno količino naravnih snovi, vitaminov in mineralov. Zahvaljujoč temu se preprečujejo kronične bolezni, poveča imunost in odpornost na stres. Ta živila je treba uživati ​​vsak dan. Zaradi poslabšanja okolja ljudje ne dobijo več največ koristnih sestavin iz navadne zelenjave in sadja. Biokemični izdelki so bili razviti za vzdrževanje ravnovesja v telesu.

Program zdrave prehrane za tiste, ki želijo vedno ostati v dobri formi

V prizadevanju za zdrav življenjski slog ni nič narobe, vendar zaradi pomanjkanja informacij ali, nasprotno, zaradi njihovega preobilja sodobna oseba pogosto dela napake, ki posledično škodljivo vplivajo na telo. Želja po hujšanju pogosto vodi do nasprotnega rezultata. Zakaj se to zgodi? Dejstvo je, da mnoge pripadnice lepega spola potegnejo analogije med lepoto in žrtvovanjem. Lakota postaja sinonim za lepoto. Ne pozabite, drage dame, da tak pristop ne bo prinesel nič drugega kot škodljiv učinek. Dobili boste gastritis in številne druge neprijetne bolezni. Poleg tega tvegate, da boste pridobili še par kilogramov rezerve. Kot pravi avtor metode Konstantin Monastyrsky, je funkcionalna prehrana najboljši način, da postanemo bolj zdravi in ​​močnejši. Da bi shujšali, se vam ni treba mučiti z napornimi dietami. Izbrati je treba posamezen uravnotežen kompleks.

Katere sestavine najdemo v funkcionalnih živilih?

Japonsko ministrstvo za zdravje je nedavno objavilo, da vključuje prehranska in prehranska dopolnila, aminokisline, mlečne bakterije, beljakovine, minerale, nenasičene maščobne kisline in antioksidante. Kultura zdrave prehrane temelji na teh mikrohranilih.

Če je vaš cilj shujšati ali se želite znebiti kroničnih bolezni, vsekakor spremenite svoj življenjski slog in preglejte hrano v hladilniku. Vsak dan naj človek uživa minerale, beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, vendar v omejenih količinah. Delovni urnik ne omogoča vsakomur, da se pravilno prehranjuje. Funkcionalna prehrana je že obogatena z vsemi potrebnimi elementi v sledovih, predvsem pa okolju prijazna. To je pravi preboj v znanosti!

Rastlinske snovi in ​​mlečnokislinske bakterije v funkcionalnih živilih

Kot veste, človeško telo ne more preživeti niti dneva brez naravnih sestavin. Rastlinske snovi vključujejo različne regulatorje rasti, protitelesa proti boleznim in sestavine, ki krepijo telesno presnovo. Povečujejo farmakološki tlak. To večkrat omenja Konstantin Monastyrsky. Funkcionalna prehrana temelji na biokemijskih procesih, od katerih je neposredno odvisno zdravje celotnega organizma. Rastlinski elementi se nahajajo v majhnih količinah, vendar zagotavljajo največji učinek. Obstajajo tudi sekundarne snovi. Uravnavajo krvni tlak in spodbujajo protivnetne procese.

V supermarketih lahko na isti polici z jogurti najdete embalažo z oznako "probiotik". V teh izdelkih prevladujejo probiotični mikroorganizmi. Pozitivno vplivajo na človeško telo. Rastlinske in mlečnokislinske bakterije so temelj zdrave prehrane. Oseba jih mora uživati ​​vsak dan, da je vedno v dobri formi. Uporabljene jogurtove bakterije so Streptococcus, Lactobacillus in Thermophilus. Tudi probiotični pridelki prevladujejo v Casei in Lactobacillus acidophilus.

Priporočljivo je uživanje teh živil dvakrat na dan. Na primer, za zajtrk lahko dodate probiotike v omleto, za večerjo pa v kefirjev koktajl. Zavedati se morate, da lahko s pomočjo funkcionalne prehrane tudi hitreje zgradite mišice in v kratkem času spravite telo v formo..

Funkcionalna prehrana - prehrana prihodnosti!

V državah ZDA in Azije je večina ljudi že dolgo prešla na funkcionalno hrano. Na Japonskem priporočajo več pripravljenih juh za izboljšanje pretoka krvi. Da bi se izognili miokardnemu infarktu, morate jesti čokolado, pivo pa je odlično sredstvo za preprečevanje poškodb celic. Monastyrsky je o tem pisal v svoji knjigi. Funkcionalna prehrana ni sestavljena samo iz določenih dodatkov, ki jih telo potrebuje. Oseba naj se pravilno prehranjuje in trikrat na teden telovadi. Da je telo vedno videti dobro in lepo, je treba svoje telo nenehno polniti z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Zaradi strogega urnika dela ni vedno mogoče jesti. Zahvaljujoč funkcionalnim izdelkom lahko v dobrem razpoloženju za cel dan hitro sestavite celoten kompleks vitaminov in mineralov.!

Sčasoma imamo vedno manj možnosti za spremljanje svojega zdravja in to ga sploh ne izboljša. Nimamo časa za šport in režim, kaj šele za bolezen. V takih primerih na pomoč priskoči funkcionalna prehrana. Koncept "funkcionalne hrane" v svoji sestavi pomeni prisotnost dragocenih in redkih elementov, ki pozitivno vplivajo na telesno imunost, preprečevanje bolezni in krepitev splošnega fizičnega in čustvenega ozadja. Glavni poudarek v tem sistemu ni toliko na sestavi in ​​hranilni vrednosti izdelkov, temveč na njihovi biološki vrednosti za naše telo. Resnična težava je, da sedanji prehrambeni izdelki v naši prehrani niso bogati s koristnimi hranili: masa nadomestkov, barvil in drugih ekonomsko-tehnoloških dodatkov predstavlja pomemben del izdelkov. Količina njihove porabe nenehno raste. Vprašanje "skrite lakote" za pomembne mikroelemente in biološko aktivne sestavine je postalo aktualno. Na embalaži je mogoče prebrati količino beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, njihov izvor in kakovost pa niti ni omenjena. Američani so za ta prazno kalorična živila izmislili svoje ime "junk-food". Posledično zaužijemo zahtevano količino kalorij, ne dobimo pa niti drobnega dela mikroelementov in koristnih bakterij, potrebnih za polno delovanje telesa..

Zgodovina

Pravzaprav je že v starih časih Hipokrat govoril, da mora biti hrana zdravilo, zdravilo pa mora biti hrana. Temu načelu sledijo privrženci funkcionalne prehrane. Zgodovina ohranja v sebi modrost naših ljudi v tej zadevi: izdelke iz čiste bele moke smo lahko jedli le ob velikih praznikih. Preostale dni je bil kruh pečen samo iz grobe moke, ne prečiščen iz drugih biološko aktivnih elementov pšeničnega zrna. Uživanje izdelkov iz čiste moke v dneh posta je na splošno veljalo za greh. Takratni zdravniki niso vedeli nič manj kot naši - katere izdelke je treba uporabiti za kakšne bolezni. Sodobna medicina in dietetika se vedno bolj približuje pozabljenim in izgubljenim znanjem. Lahko rečemo, da se je pozornost tem vprašanjem v znanstvenih krogih začela v Rusiji že leta 1908. Takrat je ruski znanstvenik I.I. Mečnikov je prvi raziskal in potrdil obstoj in uporabnost posebnih mikroorganizmov v mlečnih izdelkih za zdravje ljudi. Kasneje na Japonskem, v 50. letih, je nastal prvi fermentirani mlečni živilski izdelek, ki vsebuje laktobacile. Če se vrnemo k temi, je treba opozoriti, da sam koncept "funkcionalne prehrane" pripada Japoncem. Kasneje, v sedemdesetih letih v ZSSR, so razvili pripravke, ki vsebujejo koristne mlečne bifidobakterije, katerih glavna naloga je bila boj proti akutnim črevesnim okužbam pri otrocih. Šele v devetdesetih letih je pri nas, pa tudi po svetu, funkcionalno prehranjevanje prišlo v ospredje državnega zdravstvenega sistema: pojavila se je posebna literatura, nastale so organizacije, ki preučujejo in potrjujejo funkcionalno prehrano. Razlog je bila ideja ne le o medicinskem posegu, temveč tudi o nasičenju telesa s prehrano, ki bi imela terapevtsko funkcijo. Ugotovljene so bile naslednje skupine izdelkov:

  • mleko v prahu za nosečnice in doječe matere,
  • ločeno označevanje mleka za dojenčke,
  • označevanje za starejše ljudi, ki težko žvečijo hrano,
  • izdelki za ljudi s težavami z zdravjem (alergiki, diabetiki, jetrne bolezni),
  • označevanje izdelkov, ki spodbujajo zdravje.

Na Japonskem je zdaj več kot 160 različnih funkcionalnih živil. To so juhe, mlečni in fermentirani mlečni izdelki, otroška hrana, različni pekovski izdelki, pijače, koktajl v prahu in športna prehrana. Sestava teh izdelkov vsebuje balastne snovi, aminokisline, beljakovine, polinenasičene kisline, antioksidante, peptide in številne druge bistvene elemente, katerih prisotnost v nedavni preteklosti ni bila dobrodošla. Da bi razumeli to kakovost izdelkov, je bil v Evropi uveden indeks RDA, ki določa najmanjšo količino teh snovi, vsebnost manjše količine v zaužitih živilih pa ogroža resne bolezni..

Prednosti funkcionalne prehrane

Številni funkcionalni prehrambeni izdelki normalizirajo krvni tlak, spodbujajo izločanje toksinov iz telesa, omogočajo učinkovitejše procese in pomlajujejo naše telo. Treba je opozoriti, da je več kot polovica japonskih živilskih izdelkov funkcionalna hrana. Ne pozabite, da je njihova kuhinja, za razliko od naše prehrane s krompirjevo moko, bogata z različnimi morskimi sadeži ter široko paleto zelenjave in sadja. Dejstvo, da ima pričakovana življenjska doba na Japonskem prednost v svetu in je več kot 84 let, lahko štejemo za prepričljivo, medtem ko je v Rusiji pričakovana življenjska doba v povprečju presegla 70 let. In to ob upoštevanju okoljskih nesreč, ki se dogajajo na Japonskem. Tehten argument je dejstvo, da se je v zadnjih letih povprečna pričakovana življenjska doba Japoncev povečala za več kot 20 let. Razširjena in zanje uporabljena funkcionalna prehrana pomaga reševati težave s prekomerno telesno težo, poveča imunost, izboljša delovanje srca, prebavnega sistema in celo prispeva k boju proti malignim tumorjem. Japonci nedvomno globoko preučujejo zdravstvena vprašanja in te podatke pravilno uporabljajo..

Slabosti funkcionalne prehrane

Najprej je treba opozoriti, da so funkcionalni prehranski izdelki nasičeni z visoko vsebnostjo biološko aktivnih sestavin, to pomeni, da se med njihovo proizvodnjo lastnosti izdelkov spreminjajo z namenom njihovega predvidljivega vpliva na različne telesne funkcije. Takšni izdelki nasičijo z jodom, kalcijem, prehranskimi vlakninami, vitamini s koristnimi bakterijami, povečajo relativno vsebnost beljakovin, nenasičenih maščob, kompleksnih ogljikovih hidratov itd. Vendar noben koktajl potrebnih elementov ni primeren za telo, vsi morajo biti v naravnih organskih spojinah. Dandanes so prehrambeni izdelki vse bolj polni stavkov o vsebini teh elementov, o najnovejših tehnologijah, ki vam omogočajo, da ne izgubite pomembnih elementov v hrani. Na drugi strani problema je vprašanje prenasičenosti s potrebnimi elementi naše prehrane. Ta problem je še posebej oster pri vprašanju otroške hrane, prehrane ljudi z imunsko pomanjkljivostjo ali nosečnic. Umetni nadomestki biološko aktivnih snovi ali zmesi ne prinašajo zahtevanih rezultatov. Kemični dodatki bogatijo proizvajalce, potrošniki pa lahko potrošnikom prinesejo nove, neredko še bolj akutne zdravstvene težave, saj je prevelik odmerek skoraj nemogoč le z uživanjem naravnih vitaminov in mineralov. Navsezadnje telo vzame zase natanko toliko, kolikor se mu zdi potrebno. Za ustvarjanje visokokakovostnih obogatenih izdelkov, visokotehnološke in zato drage opreme so potrebne okolju prijazne in gensko nespremenjene surovine. Takšnih proizvodov si ne more privoščiti veliko proizvajalcev živil. Zato niso redki izdelki, ki jih obogatijo z nekakovostnimi elementi ali pa jih nepravilno vključijo v hrano. Upanje ostaja za uvožene uvožene izdelke. Pripadniki zgoraj opisanega sistema trdijo, da bi morala funkcionalna živila predstavljati vsaj 30% dnevno zaužitih živil. To pomeni precejšnje stroške in tveganja, povezana z nabavo nekakovostne funkcionalne hrane. Pri proučevanju embalaže je vredno pozorno spremljati sestavo, rok uporabnosti, pogoje skladiščenja, prisotnost državnih potrdil o skladnosti izdelkov. Pomembno je, da se držite navodil za uporabo izdelka..