Ciklična formula galaktoze

Tomska državna univerza

Oddelek za organsko kemijo

CIKLIČNE OBLIKE MONOSAHARIDOV. MUTAROTACIJA

Glavna oblika obstoja ogljikovih hidratov v raztopinah je, kot se je nepričakovano izkazalo, ciklična. Ciklična oblika ogljikovih hidratov se pojavi kot posledica intramolekularne reakcije tvorbe hemiacetala, ko karbonilna skupina sodeluje z enim od hidroksilov iste molekule (najpogosteje s peto). Rezultat tega je dokaj stabilna šest-členska ciklična struktura, katere konformacije so zelo podobne tistim iz cikloheksana. Ker so šestčlenski obroči, ki vsebujejo kisik, po strukturi zelo podobni piranu, jih imenujemo piranozne oblike ali preprosto piranoze. V manjših količinah raztopine vsebujejo furanozne oblike ogljikovih hidratov, ki nastanejo kot posledica reakcije karbonilne skupine s hidroksilnim atomom na četrtem atomu ogljika. Ko se kristalna D-glukoza raztopi v vodi, se zgodi bolj ali manj hitra (odvisno od prisotnosti katalizatorjev za tvorbo hemiacetala) sprememba kota vrtenja ravnine polarizirane svetlobe s 112 stopinj na neko ravnotežno vrednost (približno 53,8 stopinje). Ta vrednost je značilna za mešanico vseh petih oblik D - glukoze (dve piranozi, dve furanozi in linearno), prisotni v raztopini. Linearna oblika predstavlja manj kot 1 odstotek. Kot rezultat kolesarjenja se pri ogljikovem številu 1 pojavi dodatno središče asimetrije. Konformacija pri tem ogljikovem atomu zdaj določa enega od dveh novih izomerov, ki se imenujeta anomera (a - in b - anomara). Medsebojna pretvorba glukoze med seboj nastane z oblikovanjem linearne konformacije, se imenuje mutarotacija:

Najpogostejša oblika prikaza cikličnih oblik ogljikovih hidratov je Haworthova struktura. D -izomeri na taki sliki imajo CH2. OH s šestim (ali petim v ribozi) atomom ogljika, ki se nahaja nad ravnino obroča. a - anomeri so prikazani tako, da imajo anomerni hidroksil pod ravnino obroča, in b - anomeri - nad ravnino obroča.

Takole so videti ciklične oblike fruktoze in riboze (furanoze):


Vse najdene ciklične oblike D-fruktoze:

Piranozna oblika riboze je veliko manj pogosta:


Hidroksilna skupina v novem središču asimetrije je hemiacetal (označen z rdečo barvo), ki ga po kemijskih lastnostih močno razlikuje od ostalih hidroksilov v molekuli. Zato se imenuje anomerni (ali glikozidni) hidroksil. V blagih pogojih

y kislinski katalizi je možna tvorba popolnega acetala (glikozida)

dodajanje molekule alkohola ali, na splošno, kot rezultat interakcije s katerim koli alkoholnim hidroksilom, vključno z drugim anomernim hidroksilom. Dihaharidi so tipični tovrstni glikozidi..
Ciklične oblike galaktoze in manoze:

Pravila za prehod iz linearnih v ciklične oblike so, da so skupine na desni v linearnih oblikah upodobljene v cikličnih oblikah pod obročem in tiste na levi nad obročem:

Ciklične oblike monosaharidov.

Monosaharidi odprte oblike lahko tvorijo cikle, tj. zakleni v obroče.

Za primer si oglejmo glukozo..

Spomnimo se, da je glukoza heksozni aldehidni alkohol (heksoza). Njegova molekula hkrati vsebuje aldehidno skupino in več hidroksilnih skupin OH (OH je funkcionalna skupina alkoholov).

Med interakcijo aldehida in ene od hidroksilnih skupin, ki pripadajo isti molekuli glukoze, po tvorbi cikla obroča.

Atom vodika iz hidroksilne skupine petega ogljikovega atoma preide v aldehidno skupino in se tam združi s kisikom. Novonastala hidroksilna skupina (OH) se imenuje glikozidna.

Po svojih lastnostih se bistveno razlikuje od alkoholnih (glikoznih) hidroksilnih skupin monosaharidov.

Atom kisika iz hidroksilne skupine petega ogljikovega atoma se kombinira z ogljikom aldehidne skupine, zaradi česar nastane obroč:

Anomeri alfa in beta glukoze se razlikujejo po položaju glikozidne skupine OH glede na ogljikovo verigo molekule.

Preučili smo nastanek šestčlanskega cikla. Toda cikli so lahko tudi petletni.

To se bo zgodilo, če se ogljik iz aldehidne skupine kombinira s kisikom hidroksilne skupine pri četrtem atomu ogljika in ne pri petem, kot smo že omenili. Dobili boste manjši prstan.

Šestčlanski cikli se imenujejo piranoza, petčlenski - furanoza. Imena ciklov izhajajo iz imen sorodnih heterocikličnih spojin - furana in pirana.

V imenih cikličnih oblik je skupaj z imenom samega monosaharida naveden "konec" - piranoza ali furanoza, ki označujeta velikost cikla. Na primer: alfa-D-glukofuranoza, beta-D-glukopiranoza itd..

Ciklične oblike monosaharidov so termodinamično stabilnejše v primerjavi z odprtimi oblikami, zato so v naravi bolj razširjene..

Glukoza

Glukoza (iz starogrške γλυκύς - sladka) (C6.H12.O6.) ali grozdni sladkor - najpomembnejši izmed monosaharidov; beli kristali sladkega okusa, lahko topni v vodi.

Glukozna povezava je del številnih disaharidov (maltoza, saharoza in laktoza) in polisaharidov (celuloza, škrob).

Glukoza se nahaja v grozdnem soku, v številnih sadežih, pa tudi v krvi živali in ljudi.

Mišično delo se izvaja predvsem zaradi energije, ki se sprosti med oksidacijo glukoze.

Glukoza je heksaedrični aldehidni alkohol:

Glukozo dobimo s hidrolizo polisaharidov (škrob in celuloza) z encimi in mineralnimi kislinami. V naravi rastline glukozo proizvajajo med fotosintezo..

Fruktoza

Fruktoza ali sadni sladkor С6Н12О6 - monosaharid, spremljevalec glukoze v številnih sadnih in jagodičastih sokovih.

Fruktroza kot monosaharidna enota je del saharoze in laktuloze.

Fruktoza je bistveno slajša od glukoze. Mešanice z njim so del medu.

Strukturno je fruktoza heksatomski ketonski alkohol:

Za razliko od glukoze in drugih aldoz je fruktoza nestabilna tako v alkalnih kot kislih raztopinah; razpade v pogojih kisle hidrolize polisaharidov ali glikozidov.

Galaktoza

Galaktoza je monosaharid, eden najpogostejših šest-alkoholnih alkoholov v naravi - heksoza.

Galaktoza obstaja v acikličnih in cikličnih oblikah.

Od glukoze se razlikuje v prostorski razporeditvi skupin pri 4. atomu ogljika.

Galaktoza je zelo topna v vodi in slabo v alkoholu.

V rastlinskih tkivih je galaktoza del rafinoze, melibioze, stahioze, pa tudi polisaharidi - galaktani, pektinske snovi, saponini, različne dlesni in sluz, gumi arabika itd..

Pri živalih in ljudeh je galaktoza sestavina laktoze (mlečni sladkor), galaktogena, skupinskih specifičnih polisaharidov, cerebrozidov in mukoproteinov.

Galaktozo najdemo v številnih bakterijskih polisaharidih in jo lahko fermentiramo s tako imenovanim laktoznim kvasom. V živalskih in rastlinskih tkivih se galakto zlahka pretvori v glukozo, ki se bolje absorbira, lahko pretvori v askorbinsko in galakturonsko kislino.

Oligosaharidi so vrsta polisaharidov.

Oligosaharidi so ogljikovi hidrati, sestavljeni iz več ostankov monosaharidov (iz grškega ὀλίγος - malo).

Običajno njihove molekule vsebujejo od 2 do 10 monosaharidnih ostankov in imajo relativno majhno molekulsko maso.

Najpogostejši oligosaharidi so disaharidi in trisaharidi.

Disaharidi

Molekule disaharida so sestavljene iz dveh monosaharidnih ostankov. Splošna formula disaharidov je običajno C12.H22.Oenajst.

Tavtomerija D-galaktoze

Tavtomerija D-galaktoze

Cikel furanoze (1. del)

Posebnost D-galaktoze je, da se ciklični kisik, ko se tvori cikel furanoze, nahaja levo od navpične komponente in ne desno. To uvaja določene spremembe v črkovanju formule Hewors. Preostali del molekule (po tvorbi 4 ogljikovih atomov, ki zapira krog) se nahaja ne zgoraj, temveč pod ravnino molekule.Načelo razporeditve glikozidnega hidroksila (α in β-oblike) ustreza pravilom, obravnavanim prej za druge monosaharide.

Z nadaljnjim prehodom iz Fisher - Tollensovih formul v formule Heworsa vse, kar se nahaja levo od navpične komponente, pade navzgor, od desne - navzdol, razen končnega dela molekule pri 4 atomih ogljika - se nahaja spodaj. Ime povezav se ne spremeni. α-oblika, če je glikozidni hidroksil na vrhu, β-oblika, če je glikozidni hidroksil spodaj.

Cikel piranoze (2. del)

Ko se tvori piranozni obroč, zapremo 1-5 ogljikovih atomov v skupinah oksi in okso. Nastane prehodna aciklična oblika Fisher-Tollens. Atom ogljika okso skupine postane asimetričen, tj. nastaneta dve ciklični obliki. Nastane glikozidni hidroksil in glede na njegovo lokacijo nastane oblika α ali β. Če se glikozidni hidroksil in skupina OH, ki določata pripadnost monosaharida seriji D ali L, nahajata na eni strani navpične komponente v Fisher-Tollensovi formuli, potem je to oblika α; če so različni, potem β-oblika. izomera α in β sta anomera. Anomeri so optični izomeri, ki se razlikujejo po razporeditvi skupin pri prvem atomu ogljika v obroču.

Z nadaljnjim prehodom iz Fisher - Tollensovih formul v formule Heworsa, vse, kar se nahaja levo od navpične komponente, pade navzgor, od desne - navzdol, razen končnega dela molekule pri 5. atomu ogljika - se nahaja na vrhu. Ime povezav se ne spremeni. α-oblika, če je glikozidni hidroksil na vrhu, β-oblika, če je glikozidni hidroksil spodaj.

Skupaj: za D-galaktozo obstaja 5 tavtomernih oblik - ena aciklična (Fischer) in štiri ciklična (Hewors).

Datum dodajanja: 13.07.2015; Ogledi: 19312; kršitev avtorskih pravic?

Vaše mnenje nam je pomembno! Je bilo objavljeno gradivo koristno? Da | Ne

Galaktoza, lastnosti, priprava in uporaba

Galaktoza, lastnosti, priprava in uporaba.

Galaktoza je eden izmed naravnih monosaharidov in virov energije v živih organizmih na planetu s formulo C6.H12.O6..

Galaktoza, formula, molekula, struktura, izomerija, snov:

Galaktoza je organska spojina, naravni monosaharid s formulo C6.H12.O6..

Galaktoza (iz grške korenine γάλακτ- »mleko« in končnica »oza«) je eden izmed preprostih sladkorjev, monosaharid iz heksozne skupine, izomer glukoze. Od glukoze se razlikuje po prostorski razporeditvi vodikove in hidroksilne skupine pri 4. atomu ogljika.

Galaktoza je eden glavnih virov energije za telo, potrebna je za njegovo polno delovanje. Je preprost mlečni sladkor in je bistvena sestavina živil za dojenje..

Galaktozo najdemo v živalih in rastlinah, vključno z nekaterimi mikroorganizmi. Najdemo ga v mlečnih izdelkih (mleko, kefir, jogurt, fermentirano pečeno mleko, skuta, kisla smetana, sir, maslo, smetana itd.), Zelenjavi, sadju in zeliščih (avokado, sladkorna pesa, zelena), dlesni itd..

Galaktoza je monosaharid, tj. najpreprostejši ogljikov hidrat, sestavljen iz ene molekule ali ene strukturne enote.

Je (galaktoza) strukturna enota večine disaharidov v hrani (laktoza in laktuloza), oligosaharidov (melibioza, rafinoza, stahioza), polisaharidov in glikozidov.

Polisaharidi so ogljikovi hidrati z visoko molekulsko maso, polimeri monosaharidov (glikani). Polisaharidne molekule so dolge linearne ali razvejane verige monosaharidnih ostankov, povezane z glikozidno vezjo. Oligosaharidi so ogljikovi hidrati, ki vsebuje od 2 do 10 monosaharidnih ostankov. Dihaharidi - ogljikovi hidrati, ki se pri segrevanju z vodo v prisotnosti mineralnih kislin ali pod vplivom encimov podvržejo hidrolizi in se razgradijo v dve molekuli monosaharidov.

Kemična formula galaktoze C6.H12.O6..

Galaktoza spada v razred aldoheksoz, to je polihidroksialdehid.

Galaktoza je monosaharid, ki vsebuje šest ogljikovih atomov, en aldehid (-CHO) in pet hidroksilnih (-OH) skupin.

Molekula galaktoze lahko obstaja v cikličnih in linearno odprtih verigah (acikličnih), pa tudi v dveh različnih stereoizomernih oblikah: L-izomer in D-izomer.

D-izomer galaktoze je v naravi zelo razširjen in je del oligosaharidov, glikozidov in polisaharidov. L-oblika galaktoze - manj pogosta - je sestavina nekaterih polisaharidov, ki so prisotni v rdečih algah.

Ciklično obliko predstavljajo štirje izomeri: dva s piranoznim (šestčlenskim) obročem, dva s furanoznim (petčlenskim) obročem. Vsaka ciklična oblika pa ima dva anomera: α-obliko in β-obliko. Ciklični α- in β-obliki galaktoze sta prostorski izomeri, ki se razlikujejo po položaju hemiacetalnega hidroksila glede na ravnino obroča. V obliki α je ta hidroksil v položaju hidroksimetilne skupine –CH2.OH, v obliki β - v položaju cis.

Ciklična oblika vključuje:

- α- L -galaktopiranoza,

- α- L -galaktofuranoza,

- β- L - galaktofuranoza.

Linearno - odprtoverižno (aciklično) obliko predstavljata dva izomera: D-galaktoza in L-galaktoza.

Struktura molekule galaktoze, strukturna formula galaktoze:

Slika: 1. α-D-galaktopiranoza

Slika: 2.β-D-galaktopiranoza

Slika: 3. α-D-galaktofuranoza

Slika: 4.β-D-galaktofuranoza

Slika: 5. D-galaktoza (galaktoheksoza)

Slika: 6. D-galaktoza (levo) in L-galaktoza (desno) linearno

Sistematično kemijsko ime galaktoze: (2R, 3S, 4S, 5R) - 2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanal (za aciklično obliko - D-galaktoza), (2S, 3R, 4R, 5S) - 2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanal (za aciklično obliko - L-galaktoza). Uporabljajo se tudi druga kemijska imena za galaktozo: galaktoheksoza.

Na videz je galaktoza bela kristalinična snov, sladkega okusa, brez vonja. Vendar je sladkost galaktoze nižja od saharoze.

Galaktoza je zelo topna v vodi. Topnost v vodi je 9,091 g na 100 g vode (pri 0 ° C), 40,48 g / 100 g (pri 25 ° C). Rahlo topen v etanolu.

Tališče galaktoze je 167 ° C.

Galaktoza ima nizek glikemični indeks.

Biološka vloga galaktoze:

Pri ljudeh in živalih je galaktoza eden glavnih virov energije za telo. Ko se v človeškem telesu večina galaktoze, pridobljene s hrano, spremeni v glukozo, po kateri se absorbira.

Galaktoza je bistvena sestavina prehrane dojenčka. Je del disaharida laktoze, ki je glavni ogljikov hidrat v mleku.

Pri nekaterih ljudeh se galaktoza ne absorbira zaradi pomanjkanja encima v prebavilih. Motna absorpcija galaktoze se imenuje galaktozemija in je huda dedna bolezen.

Fizične lastnosti galaktoze:

Ime parametra:Vrednost:
Barvabela, brezbarvna
Vonjbrez vonja
Okusitesladko
Agregatno stanje (pri 20 ° C in atmosferski tlak 1 atm.)kristalinična trdna snov
Gostota (pri 20 ° C in atmosferski tlak 1 atm.), g / cm 31.723
Gostota (pri 20 ° C in atmosferskem tlaku 1 atm.), Kg / m 31723
Temperatura razpadanja, ° C-
Tališče galaktoze, ° C167
Temperatura izhlapevanja, ° C-
Molska masa galaktoze, g / mol180,156

Kemične lastnosti galaktoze. Kemične reakcije (enačbe) galaktoze:

Osnovne kemijske reakcije galaktoze so podobne reakcijam glukoze.

Uporaba galaktoze:

Galaktoza se uporablja v različnih panogah in gospodinjstvih:

galaktoza - galaktoza

D -Galaktoza
Identifikatorji
  • 59-23-4 N
  • Interaktivna slika
  • CHEBI: 28061 Y
  • CHEMBL300520 N
  • 388480 Y
  • 4646
  • D04291 N
  • 439357
  • X2RN3Q8DNE Y
lastnosti
OD 6. H 12. O 6.
Molska masa7002180156000000000 ♠ 180,156 g mol -1
Videzbela trdna snov
vonjbrez vonja
gostoto1,5 g / cm3
Temperatura taljenja168-170 ° C (334-338 ° F; 441-443 K)
650 g / l (20 ° C)
-103,00 · 10 -6 cm 3 / mol
Farmakologija
V04CE01 (WHO) V08DA02 (WHO) (mikrodelci)
nevarnost
NFPA 704
N preverite (kaj?) Y N
Povezave do Infobox

Galaktoza (/ ɡ əlæktoʊs /, galakto- + -ose, "mlečni sladkor"), včasih tudi okrajšana kot gal, je sladkorni monosaharid, ki je približno tako sladek kot glukoza in približno 30% kot sladek. kot saharoza, je epimer C-4 iz glukoze.

Galaktan je polimerna oblika galaktoze, ki jo najdemo v hemicelulozah in jedrih iz galaktana, razreda naravnih polimernih ogljikovih hidratov.

vsebino

  • 1 Etimologija
  • 2 Struktura in izomerija
  • 3 Odnos do laktoze
  • 4 Presnova
  • 5 Viri
  • 6 Klinični pomen
  • 7 Zgodovina
  • 8 Glej tudi
  • 9 Reference
  • 10 Zunanje povezave

Etimologija

Besedo galaktoza je sredi 19. stoletja skoval Charles Weissman, izhaja pa iz grške galaktos (mleko) in običajne kemične končnice sladkorja -ose. Etimologija je primerljiva z besedo laktoza, saj obe vsebujeta korenine, ki pomenijo "mlečni sladkor". Laktoza je disaharid galaktoze in glukoze.

Struktura in izomerija

Galaktoza obstaja tako v odprti verigi kot v ciklični obliki. Odprta veriga ima na koncu verige karbonil.

Štirje izomeri so ciklični, od tega dva s piranozami (šestčlenski obroč), dva s furanozami (petčlenski obroč). Galaktofuranoza se pojavlja v bakterijah, glivah in praživalih in je prek eksocikličnega 1,2-diola prepoznana kot lažni hordatni imunski lektin intelektin. V ciklični obliki sta dva anomera, imenovana alfa in beta, saj prehod iz odprte verige v ciklično obliko vključuje nastanek novega kirala na mestu karbonilne odprte verige. V beta obliki je alkoholna skupina v ekvatorialnem položaju, medtem ko je v alfa obliki alkoholna skupina v aksialnem položaju.

Povezava z laktozo

Galaktoza je monosaharid. V kombinaciji z glukozo (monosaharid) s kondenzacijsko reakcijo nastane disaharid laktoza. Hidroliza laktoze v glukozo in galaktozo v encimsko katalizirani laktazi in beta-galaktozidazi. Slednjega dobimo z lakom operon v E. coli.

V naravi laktozo najdemo predvsem v mleku in mlečnih izdelkih. Zato lahko različni živilski proizvodi, pripravljeni s sestavinami mlečnega izvora, vsebujejo laktozo. Presnovo galaktoze, ki pretvori galaktozo v glukozo, izvajajo trije glavni encimi v mehanizmu, znanem kot Leloirjeva pot. Encimi, navedeni po zaporedju presnovnih poti: galaktokinaza (GALK), galaktoza-1-fosfat uridiltransferaza (GALT) in UDP-galaktoza-4'-epimeraza (GALE).

V človeški laktaciji se glukoza s heksoneogenezo pretvori v galaktozo, da mlečne žleze lahko izločajo laktozo. Vendar se večina laktoze v materinem mleku sintetizira iz galaktoze, odvzete iz krvi, le 35 ± 6% pa iz galaktoze iz sinteze De Novo. Glicerin prispeva tudi k nekaj mlečne proizvodnje galaktoze.

presnovo

Glukoza je glavno presnovno gorivo za ljudi. Je bolj stabilen kot galaktoza in manj dovzeten za tvorbo nespecifičnih glikokonjugatov, molekul vsaj enega sladkorja, pritrjenega na beljakovino ali lipid. Mnogi verjamejo, da je bila prav zaradi tega pot za hitro pretvorbo galaktoze v glukozo med mnogimi vrstami zelo ohranjena.

Glavna presnovna pot galaktoze je Leloirjeva pot; Za ljudi in druge vrste pa je bilo ugotovljeno, da vsebujejo več alternativnih poti, kot je pot Dudorov De Ley. Leloirjeva pot je sestavljena iz zadnjega koraka dvodelnega procesa, ki pretvori β-D-galaktozo v UDP-glukozo. Začetni korak je pretvorba beta-D-galaktoze v alfa-D-galaktozo z encimom mutarotazo (Galm). Leloirjeva pot nato pretvori alfa-D-galaktozo v UDP-glukozo s tremi glavnimi encimi: galaktokinaza (GALK) fosforilira alfa-D-galaktozo v galaktozo-1-fosfat ali Gal-1-P; Galaktoza-1-fosfat uridiltransferaza (GALT) prenese skupino UMP iz UDP-glukoze v Gal-1-P, da tvori UDP-galaktozo; in na koncu UDP - galaktoza-4'-epimeraza (GALE) med seboj pretvori UDP-galaktozo in UDP-glukozo ter tako zaključi pot.

Galaktozemija je nezmožnost pravilne razgradnje galaktoze zaradi gensko podedovane mutacije enega od encimov na poti Leloir. Posledično uživanje celo majhnih količin škoduje galaktozemiji.

virov

Galaktozo najdemo v mlečnih izdelkih, avokadu, sladkorni pesi, drugih dlesnih in sluzi. Prav tako ga sintetizira telo, kjer je del glikolipidov in glikoproteinov v več tkivih; in je stranski produkt tretje generacije postopka izdelave etanola (iz makroalg).

Klinični pomen

Kronična sistemska izpostavljenost miši, podganam in drozofili D-galaktozi vodi do pospešenega staranja (staranja). Poročali so, da lahko velik odmerek sevanja D-galaktoze (120 mg / kg) pri glodalcih povzroči zmanjšanje koncentracije in gibljivosti semenčic in se pogosto uporablja kot model staranja. Dve študiji sta pokazali možno povezavo med galaktozo v mleku in rakom jajčnikov. Druge študije ne kažejo povezave, tudi če je presnova galaktoze pomanjkljiva. V zadnjem času združena analiza, opravljena na Harvardski šoli za javno zdravje, ni pokazala nobene posebne korelacije med hrano, ki vsebuje laktozo, in rakom jajčnikov ter pokazala statistično nepomembno povečanje tveganja za uživanje laktoze pri 30 g / dan. Za razjasnitev možnih tveganj je potrebnih več raziskav.

Nekatere sedanje raziskave kažejo, da lahko galaktoza igra vlogo pri zdravljenju žariščne segmentne glomeruloskleroze (ledvične bolezni, ki vodi do odpovedi ledvic in proteinurije). Ta učinek je lahko posledica vezave galaktoznega faktorja FSGS.

Galaktoza je sestavni del antigenov, prisotnih v krvnih celicah, ki določajo vrsto krvi v sistemu krvnih skupin ABO. V antigenih O in A sta na en antigen dva monomera galaktoze, medtem ko so v antigenih B trije monomeri galaktoze.

Disaharid, sestavljen iz dveh blokov galaktoze, galaktoze-alfa-1,3-galaktoze (alfa-gal), je bil prepoznan kot potencialni alergen v mesu sesalcev. Alergije na alfa gal lahko povzročijo osamljeni ugrizi zvezdnih klopov.

zgodovino

Leta 1855 je E.O.Erdmann ugotovil, da hidroliza laktoze tvori snov, ki ni glukoza.

Galaktozo je prvič izoliral in preučeval Louis Pasteur leta 1856 in jo imenoval "laktoza". Leta 1860 jo je Berthelot preimenoval v "galaktozo" ali "glukozni lactique". Leta 1894 sta Emil Fischer in Robert Morrell določila konfiguracijo galaktoze.

Galaktoza

Galaktoza je pripadnik razreda preprostega mlečnega sladkorja.

V človeško telo vstopa predvsem v sestavi mleka, presnavlja se v celicah jeter, nato pa vstopi v krvni obtok. Prebava je mogoča zaradi posebnega encima. V odsotnosti se pojavi motnja, imenovana galaktozemija. Kot posledica oksidacije galaktoze v telesu nastanejo krvne celice, zažgemo kompleksne ogljikove hidrate, uravnavamo presnovne procese.

Kaj je galaktoza

Galaktoza je monosaharid razreda heksoze, ki ga najdemo v laktoznem disaharidu in drugih polisaharidih. Ni nujno hranilo. Ta beli kristalinični prah je rahlo topen v etanolu in v vodi pri 25 stopinjah Celzija. Tališče je približno 165-170 stopinj, karamelizacija snovi se začne pri 160 Celzija.

  • Kaj je galaktoza
  • Biokemijska karakterizacija
  • Presnova monosaharida
  • Funkcije v človeškem telesu
  • Prednosti
  • Galaktozemija
  • Zdravljenje galaktozemije
  • Viri
  • Področje uporabe
  • Opozorilo
  • Dnevna stopnja
  • Simptomi pomanjkanja in preobilja
  • Zanimiva dejstva

Najdemo ga v mleku, sladkorni pesi, dlesni in nekaterih energijskih pijačah. Monosaharid je v sestavi kompleksnih ogljikovih hidratov, ki so prisotni v različnih vrstah sadja in zelenjave, kot so paradižnik, krompir, zelena, pesa, kivi, češnje. Poleg tega je človeško telo sposobno samostojno sintetizirati to snov, ki je sestavni del glikolipidov in glikoproteinov. Najdeno v možganskih celicah, živčnih tkivih.

Je eden od treh naravno prisotnih monosaharidov (druga dva sta glukoza in fruktoza). Služi kot gradnik še enega enako pomembnega ogljikovih hidratov - laktoze, ki jo človek dobi iz mleka. Ta monosaharid je bistvenega pomena za proizvodnjo mleka pri doječih materah. Toda kot sladilo se galaktoza uporablja izjemno redko, čeprav ta snov spada med sladkorje. V njej je za dve tretjini manj sladkarij kot v običajnem sladkorju. Glede na to, da ima galaktoza, tako kot fruktoza, nizek glikemični indeks, je smiselno govoriti o njej kot o varnem sladkorju, zlasti za ljudi s sladkorno boleznijo. Uporablja se tudi kot lahko sladilo v športu in drugih dietnih pijačah..

Biokemijska karakterizacija

Galaktoza, tako kot glukoza, spada v razred heksoz. Oba monosaharida sta si po strukturi zelo podobna: vsebujeta 6 molekul ogljika, 6 molekul kisika in 12 molekul vodika. Toda kljub dejstvu, da imajo vsi trije monosaharidi (fruktoza, glukoza, galaktoza) enako formulo - C6H12O6, še vedno obstajajo nekatere biokemijske razlike. Najprej zaradi različne razporeditve atomov v posameznem primeru, zaradi česar so te snovi strukturni izomeri.

Obstaja lahko v dveh različnih stereoizomernih oblikah:

  • L-galaktoza;
  • D-galaktoza.

D-izomer je del oligosaharidov, glikozidov, polisaharidov. L-oblika, sestavina nekaterih polisaharidov, najdemo v rdečih algah.

Galaktozo včasih imenujejo tudi pametni sladkor, ker majhna količina snovi lahko telesu zagotovi znatno stopnjo dodatne energije. Zaradi svoje strukture, ki se razlikuje od ostalih sladkorjev, je koristna snov za diabetike in ljudi na dieti za hujšanje..

Pri vseh sesalcih se galaktoza v telesu sintetizira predvsem iz glukoze. V kemijskih laboratorijih znanstveniki proizvajajo galaktozo iz laktoze kot rezultat hidrolitske razgradnje snovi. Po oksidaciji galaktoze se pojavijo galaktonske in galakturonske kisline.

  • kalorije na gram - 4;
  • indeks sladkosti - 0,3;
  • glikemični indeks - 23.

Presnova monosaharida

Presnova galaktoze z glikolizo zahteva stalno dovajanje UDP-glukoze (aktivne oblike glukoze). Galaktoza se presnovi iz mlečnega sladkorja in pretvori v glukozo-1-fosfat kot posledica več faz glikolize.

Večina monosaharida, ki ga telo absorbira, gre v jetra, kjer se pretvori v glukozo, ki se nato uporabi kot vir energije ali vgradi v glikogen. V primerjavi z glukozo galaktoza ne more bistveno povečati ravni sladkorja v krvi.

Funkcije v človeškem telesu

V človeškem telesu se večina galaktoze, pridobljene s hrano, pretvori v glukozo..

Galaktoza se kombinira z glukozo in tvori laktozo (za materino mleko). V kombinaciji z lipidi ustvarja glikolipide (vključno z molekulami, ki tvorijo krvne skupine A, B in AB). Galaktoza v kombinaciji z beljakovinami služi kot osnova za glikoproteine ​​(pomembne za celične membrane).

Vloga v telesu:

  • preprečuje bolezni živčnega sistema;
  • uravnava delo prebavnih organov;
  • pomembno za ustvarjanje celičnih membran;
  • sodeluje pri proizvodnji hemiceluloze (za vzdrževanje strukture celic);
  • pozitivno vpliva na delo centralnega živčnega sistema;
  • preprečuje pojav Alzheimerjeve bolezni;
  • je sestavina lipidov v vezivnem tkivu, možganih in krvi.

Prednosti

Morda je ena glavnih prednosti galaktoze nizek glikemični indeks. Zato je ta preprost sladkor koristen za ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Da bi telesu zagotovil energijo med vadbo, se galaktoza pretvori v glukozo in postopoma povečuje krvni sladkor.

Galaktozemija

Telo običajno brez težav presnovi galaktozo v jetrih. Toda pri nekaterih ljudeh lahko uporaba tega monosaharida povzroči slabo zdravje. Ta bolezen se imenuje galaktozemija. Povzroča ga genetski dejavnik - odsotnost encima, ki je odgovoren za razgradnjo galaktoze. Poleg tega je pomanjkanje zaznavanja ogljikovih hidratov lahko tudi posledica disfunkcije jeter..

Obstajajo tri vrste bolezni. Prva vrsta je klasična galaktozemija, ki se pojavi zaradi pomanjkanja encima. Spada v prirojene patologije in prvi simptomi se bodo pojavili v obdobju novorojenčka (v povojih). Običajna pojavnost bolezni je 1 od 40 tisoč novorojenčkov. Vendar raziskovalci pravijo, da so pripadniki nekaterih narodnosti bolj nagnjeni k razvoju bolezni. Na primer na Irskem je tveganje za prirojeno galaktozemijo 1 od 16 tisoč novorojenčkov..

Klasična galaktozemija se kaže v prebavnih motnjah, zapoznelem razvoju novorojenčkov. Včasih to bolezen zamenjajo z intoleranco za laktozo. Ugotoviti, kateri saharid je vzrok bolezni, je mogoče samo z laboratorijskimi metodami. Če dojenček, ki trpi zaradi galaktozemije, še naprej uživa laktozo ali galaktozo, razvije motnje v delovanju jeter (sčasoma se razvije v cirozo), hipoglikemijo, zviša bilirubin in poveča raven galaktoze v krvi. Če se tega procesa pravočasno ne ustavi, je lahko usoden zaradi odpovedi jeter, pa tudi poškodbe možganov ali slepote. Poleg tega se lahko v ozadju klasične galaktozemije razvijejo kronični zapleti, vključno z govornimi napakami, kognitivnimi motnjami, neplodnostjo pri ženskah, ki jo povzroča disfunkcija jajčnikov..

Druga vrsta galaktozemije je genetska motnja, ki se pojavi pri novorojenčkih s frekvenco 1: 10000. Simptomatologija je zelo podobna klasični. Glavna razlika je v tem, da ne povzroča kroničnih zapletov. Tretjo vrsto presnovnih motenj monosaharida spremljajo spremembe v krvni sliki.

Zdravljenje galaktozemije

Tradicionalna medicina danes ne more ponuditi zdravila za to bolezen. Edino, kar zdravniki svetujejo takšnim bolnikom, je, da se čim bolj izogibajo živilom, ki vsebujejo visoko koncentracijo monosaharida..

Poleg tega bi morali biti ljudje s črevesnimi motnjami previdni pri hrani, ki vsebuje galaktozo. Na primer, pri enteropatiji sluznica tankega črevesa ne more absorbirati enostavnih ogljikovih hidratov, kot sta galaktoza in glukoza. Posledica je huda driska, ki vodi do dehidracije in napihnjenosti. Ta motnja je v večini primerov prirojena in se diagnosticira v prvih dneh življenja. Manj pogosto se bolezen razvije s starostjo..

Viri

Glavni vir prehranske galaktoze je laktoza iz mleka in jogurta.

Poleg tega je v drugih mlečnih živilih majhna količina proste galaktoze, ne glede na prisotnost laktoze v njej. Med drugim lahko kot vir monosaharida služijo mleko brez laktoze, sir, kisla smetana, sladoled..

Mlečni izdelki, ki vsebujejo monosaharid: mleko, kefir, sirotka, fermentirano pečeno mleko, jogurt, kisla smetana, sladoled, skuta, sir, smetana, maslo, margarina.

Najdemo ga tudi v sadju, zelenjavi (zlasti zeleni), oreščkih, žitih, svežem mesu in jajcih. Res je, da v tej kategoriji izdelkov vsebnost snovi običajno ne presega 0,3 g na porcijo. V grahu in mlečni čokoladi so tudi zaloge ogljikovih hidratov. No, v nekaterih zdravilih najdemo zelo majhne količine galaktoze..

Področje uporabe

Danes malo ljudi uporablja galaktozo. To pa zato, ker se večina ljudi sploh ne zaveda obstoja tega sladkorja. V prehrambeni industriji se s tem preprostimi ogljikovimi hidrati ustvarja aditiv za hrano za dlesni. Nekateri športniki to snov uporabljajo med vadbo. Toda dokler se ta sladkor ni razširil..

V medicini je galaktoza našla svojo uporabo kot kontrastno sredstvo za ultrazvočno diagnostiko. Mikrobiologi uporabljajo enostaven saharid kot sredstvo za določanje vrste mikroorganizmov.

Opozorilo

Galaktoza, ki jo zaužijemo preveč, tako kot kateri koli drugi sladkor, je lahko škodljiva za telo. Prekomerna uporaba galaktoze lahko privede do poslabšanja zob. Tako kot laktoza povzroča propadanje zob. Preveliko odmerjanje monosaharida lahko povzroči blag odvajalni učinek, ki pa je neškodljiv, saj z odstranitvijo odvečne snovi simptomi driske izginejo.

Dnevna stopnja

Galaktoza ni bistvena snov. Medtem so znanstveniki ugotovili: za normalno delovanje telesa mora biti raven te snovi v krvi najmanj 5 mg na deciliter. Enostavno si zagotovite to normo, če uživate hrano, bogato z galaktozo (predvsem mlečni izdelki, ki vsebujejo laktozo).

Posebno pozornost na seznam teh izdelkov je treba nameniti ljudem v stresnem in preobremenjenem delu s povečanim duševnim in fizičnim naporom. V prehrani dojenčkov in doječih mater mora biti prisotna tudi galaktoza..

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Starejši ljudje, tisti z intoleranco ali alergijo na mlečno hrano, pa tudi ob prisotnosti črevesnih bolezni ali vnetja ženskih spolnih organov, je bolje, da zavrnejo uživanje obilne galaktoze.

Prekomerno uživanje hrane, bogate s tem monosaharidom, zlasti ob prisotnosti galaktosemije, lahko negativno vpliva na stanje jeter, celic centralnega živčnega sistema in očesnih leč..

Simptomi pomanjkanja in preobilja

Telo vam bo o pomanjkanju galaktoze govorilo z različnimi simptomi. Najpogostejša sta utrujenost in odsotnost. Ljudje s pomanjkanjem ogljikovih hidratov so zlahka depresivni in se počutijo fizično šibki..

Prekomerna poraba galaktoze vpliva na živčni sistem in se kaže v hiperaktivnosti. Druge posledice presežka galaktoze so resne bolezni jeter in oči.

Zanimiva dejstva

Za razliko od drugih sladkorjev je glukoza v vodi slabo topna.

Ta monosaharid ni primeren za kuhanje.

Celice možganov in drugih organov potrebujejo galaktozo za delovanje.

Formulirano v mleku brez laktoze.

Galaktoza je snov, ki jo človek potrebuje od prvih dni življenja. In materino mleko je glavni vir ogljikovih hidratov za otroka. Čeprav se potreba po tem monosaharidu z leti zmanjšuje, pa ne preneha biti eden najpomembnejših sestavin zdrave prehrane..

Monosaharidi

Monosaharidi so najpreprostejša vrsta ogljikovih hidratov, so preprosta oblika sladkorja, sestavljeni so iz enega elementa. Trdne strukture, snovi se ne dajo hidrolizi, hitro se raztopijo v H2O, še huje - v alkoholih.

Splošne značilnosti monosaharidov

Preprosti ogljikovi hidrati zaradi posebnosti svoje sestave niso razdeljeni na druge snovi in ​​sestavne dele, lahko pa se med seboj kombinirajo in tvorijo kompleksne spojine. Ko se dva monosaharida združita med seboj, se pojavijo disaharidi, ko se združi 3-10 elementov - oligosaharidi in od 11 in več - polisaharidi. Prvič je glukozo odkril na začetku 19. stoletja ruski znanstvenik Konstantin Sigismund kot rezultat hidrolize škroba. Po treh desetletjih je znanstvenik K. Schmidt ogljikovim hidratom dal uradno ime.

Običajno lahko monosaharide najdemo v naravi v obliki glukoze - sestavnega dela polisaharidov. V prehrani ljudi se pojavljajo v obliki glukoze, fruktoze in galaktoze. Splošna formula monosaharidov je СН₁₂O₆. Monosaharide pogosto imenujemo strukturni izomeri. To ime so dobili zaradi različnega števila in umestitve atomov H v sestavo vsakega od njih..

Razvrstitev monosaharidov

Obstajajo različne vrste klasifikacije enostavnih ogljikovih hidratov. Monosaharidi se razlikujejo po obliki, lahko so odprti ali ciklični. Prva kategorija vključuje aldoze in ketoze - njihove molekule vsebujejo hidroksilne in karbonilne skupine. Preprosti ogljikovi hidrati druge kategorije lahko tvorijo cikle, odlikuje jih njihova stabilnost, v naravi jih lahko najdemo veliko pogosteje. Tudi monosaharidi so razdeljeni v več kategorij, odvisno od dolžine ogljikove verige..

Izomeri monosaharidov

Zaradi prisotnosti simetričnih atomov H v sestavi monosaharidov sta nastala dva stereoizomera, D in L, ki sta popolnoma enaka, vendar v nasprotni smeri. Izomer oblike D najpogosteje najdemo v naravi. In L-oblika je večinoma sintetična. Toda vsaka od oblik ima posebne individualne lastnosti..

Biokemijske lastnosti monosaharidov

Vsaka skupina enostavnih ogljikovih hidratov ima svoje značilnosti in lastnosti, zato lahko sodelujejo v oksidativnih in redukcijskih reakcijah.

V prvem primeru nastanejo različne kisline, vključno z:

  • aldonske kisline;
  • aldarne kisline;
  • alduronska kislina.

Med redukcijskimi reakcijami mono sladkorja z encimi, pa tudi z drugimi elementi, nastanejo večalkoholi.

Glavne funkcije

Glavna naloga monosaharidov je zagotavljanje energije za človeško telo. Načeloma je to namen katerega koli ogljikovih hidratov, vendar se količinska komponenta razlikuje. Monosaharidi v 1 g dovajajo telesu 4 kcal. Da človeški možgani delujejo v običajnem načinu, potrebujejo vsaj 150-200 g sladkosti na dan. Vedno pa je pomembno vedeti, da monosaharidi niso obvezen vir energije, vendar imajo njihove funkcije za telo veliko vlogo:

  • glukoza je glavni vir energije za telo;
  • fruktoza sodeluje v presnovnih reakcijah v telesu;
  • galaktozo najdemo v eritrocitih pri ljudeh s krvno skupino III;
  • riboza - sestavna sestavina deoksiribonukleinske kisline v kromosomih.

Monosaharidi in krvni sladkor

Monosaharidi se v telesu ne absorbirajo takoj, temveč šele po vstopu v tanko črevo. Absorpcija poteka brez dodatnih reakcij razgradnje ali fermentacije. Med vsemi obstoječimi sortami ogljikovih hidratov je človeško telo bolj pripravljeno sprejeti glukozo in galaktozo, kar jim omogoča hitro in enostavno asimilacijo. Pri fruktozi se okoliščine nekoliko spremenijo, stvari so bolj zapletene.

V tem primeru bodo potrebni stroški energije, veliko več časa. Toda posledično se snov ne absorbira popolnoma. Visok in nizek glikemični indeks vsakega izdelka in snovi takoj vpliva tudi na hitrost prenosa monosaharidov skozi celice. Glukozi in galaktozi pomagata, da skoraj v trenutku prideta v kri in prispevata k strmemu skoku ravni sladkorja, saj je ta visoka. Pri fruktozi je ravno obratno: nizka je, zato deluje bolj nežno, postopoma in počasi.

Monosaharid kot hranilo

Najenostavnejši ogljikovi hidrati se lahko uporabljajo kot vir hrane v naravni in umetni obliki. V tem primeru monosaharid deluje kot glavni vir prehrane možganov, zagotavlja pravilno delovanje njihovih celic. V naravni obliki v naravo monosaharidi vključujejo: glukozo, fruktozo, galaktozo, manozo, ribozo, deoksiribozo. Vsaka spojina ima 6 atomov ogljika.

Umetni monosaharidi so razdeljeni v več skupin:

  • heksoze (6 atomov);
  • pentoza (5 atomov);
  • tetroze (4 atomi).

Monosaharide najdemo v živilih, kot so sadje, sokovi, med, sirupi in vino. Glukozo vsebujejo izključno mlečni izdelki, čokoladice, likerji in brezalkoholne pijače.

Značilnosti živilskih monosaharidov

Glukoza

V prevodu iz grščine glukoza v kemiji pomeni "sladek" ali "grozdni sladkor". Najdete ga v sadnih solatah, grozdnem soku. Najdemo ga v krvi. Formula glukoze - С₆H₁₂O₆ - so sladki beli kristali, ki se hitro raztopijo v vodi.

Glukoza je del disaharidov in polisaharidov in velja za enega glavnih enostavnih ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v naravi. Nastane s fotosintezo ali pa se ekstrahira iz polisaharidov (škrob, celuloza) s fermentacijo in hidrolizo. Kot rezultat razgradnje glukoze v encime se pojavi ogljikov dioksid in etilni alkohol. To sposobnost imajo vsi ogljikovi hidrati, omogoča prenos sladkorja v krvi do vseh celic v telesu. Za človeka je glukoza eden glavnih virov energije, ki zagotavlja normalno delovanje mišic.

Fruktoza

Fruktozo običajno imenujemo "sadni sladkor" ali "sadni sladkor". To ime je dobil zaradi dejstva, da ga najdemo predvsem v jagodičevju in sadju. Kemiki za fruktozo imajo svoje ime - levuloza. Fruktoza je eden od sestavnih elementov laktuloze in saharoze.

Prosimo, upoštevajte: Sadni sladkor je v primerjavi z glukozo slajša snov, ki jo lahko najdemo tudi v medu. Sadni sladkor je tudi edina vrsta ogljikovih hidratov, ki jo najdemo v človeškem in govejem semenu..

Fruktoza se od glukoze razlikuje, ker ni odporna na alkalna in kisla okolja. Fruktoza je glavna sestavina, ki se uporablja pri proizvodnji sladoleda, saj lahko prepreči peščenost. Ko sladkor v velikih količinah vstopi v človeško telo, lahko povzroči vse vrste motenj v delovanju prebavnega sistema, prispeva k povečanju lipidov v krvi, kar je predpogoj za razvoj bolezni s področja kardiologije.

Galaktoza

V naravi galaktoze v čisti obliki ne bo mogoče najti. Nastane kot posledica hidrolize iz laktoze, ki je del mleka. V primerjavi z dvema monosaharidoma je galaktoza najmanj sladka. V vodi se ne raztopi tako hitro, ima pa pomembne razlike in prednosti. Galaktoza prispeva k tvorbi glikolipidov in glikoproteinov, ki so osnova številnih telesnih tkiv. Galaktoza je lahko v dveh oblikah: ciklična in aciklična. Najdemo ga v rastlinskih tkivih; deluje kot element nekaterih polisaharidov, tudi bakterijskih. Zato galaktoza zelo pogosto sodeluje v fermentacijskih procesih in preoblikovanju v laktozni kvas. V človeškem telesu lahko galaktozo najdemo kot sestavni del laktoze ali mlečnega sladkorja, pa tudi več drugih snovi. V kemični reakciji se zelo enostavno spremeni v glukozo in olajša absorpcijo ogljika. V nekaterih primerih se snov lahko ustavi z delom galakturonske in askorbinske kisline. V telesu žensk se galaktoza tvori iz glukoze, da bi se nadalje pretvorila v laktozo, ki jo najdemo v mlečnih žlezah. V živilih lahko galaktozo najdemo v paradižniku, mleku in drugem zelenjavnem in sadnem sadju. Aktivno se uporablja tudi kot glavna aktivna sestavina energijskih pijač..

Posamezne lastnosti galaktoze:

  • spodbuja hitro hujšanje in stabilizacijo;
  • je snov za preprečevanje diabetesa mellitusa pri odraslih;
  • deluje kot vir energije za ljudi z aktivnim življenjskim slogom in visoko telesno aktivnostjo, vključno s športniki.

Do konca vse lastnosti galaktoze še niso bile preučene, vendar so znanstveniki že odkrili njene edinstvene sposobnosti, zato jo imajo za "sladkor nove dobe".

Potreba po monosaharidih

Največja potreba po pridobivanju monosaharidov se pojavi pri ljudeh z velikim fizičnim in duševnim stresom, ki se aktivno ukvarjajo s športom..

Prav tako so te snovi izjemno pomembne za takšne kategorije ljudi, kot so:

  • otroci v fazi intenzivne rasti, zorenja;
  • osebe z duševnimi boleznimi in invalidnostmi, depresijo;
  • ljudje z boleznimi prebavnega sistema;
  • ljudje s podhranjeno težo;
  • ljudje v obdobju zastrupitve;
  • ljudje s pomanjkanjem kalcija in vitamina C. V telesu bo monosugar v tem primeru povečal intenzivnost absorpcije teh koristnih sestavin.

Ljudje morajo določiti jasno stopnjo porabe monosaharidov in natančno izračunati kalorije:

  • prekomerna telesna teža, kot tudi debelost v vseh fazah;
  • starejši posamezniki;
  • hipertenzivni bolniki;
  • ljudje s pasivnim sedečim načinom življenja.

Glavni znaki pomanjkanja monosaharidov v telesu:

  • znižanje ravni sladkorja v krvi - določeno s posebnim aparatom;
  • ostra izguba teže;
  • poslabšanje duševnega zdravja - manifestacija depresije, apatije, dolgočasnega stanja;
  • stalno prisoten občutek lakote.

Nasprotno pa so znaki, da je izredno potrebno zmanjšati količino monosaharidov, ki vstopajo v telo, distrofija jeter, pojav hipertenzije in sprememba kislinsko-bazičnega ravnovesja. Ljudje s prirojeno ali pridobljeno intoleranco za mleko naj tudi omejijo vnos sladkorja. Monosaharidi in polisaharidi so bistvene sestavine, ki so del vsakdanje človeške prehrane. So bistvenega pomena za okrevanje vitalnosti, energije, izboljšanje razpoloženja in pravilno delovanje možganov. Zato mora vsak človek skrbeti za prisotnost "sladkih" snovi v dnevni prehrani v optimalnem odmerku zanj.

Presnova običajnih monosaharidov in nekatere biokemične reakcije glukoze