Amarant je zlato božje seme. Uporabne lastnosti rastline

V Rusiji se rodi nova industrija pridelave poljščin

Ivan Rogoza, direktor ZAO Semena iz regije Volgograd, pravi, da je amarant ena najbolj donosnih poljščin za njegovo kmetijo. V Rusiji je malo znanega o "nepevajoči roži", saj je ime rastline prevedeno iz grščine. Toda tisto, kar je znano, ne pušča dvoma: v naslednjem desetletju bomo doživeli razcvet proizvodnje te kulture..

Naslednje srečanje Založbe kluba kmetijskih trgovcev "Krestyanin" je bilo posvečeno perspektivam in tehnologiji gojenja amaranta.

Nosilec rekorda

"Pšenica Aztekov", "kruh Inkov" - to so vzdevki amaranta, ki so jih prejeli na svetu. Osem tisoč let je bila ta rastlina skupaj s fižolom in koruzo glavna hrana prebivalcev Južne Amerike in Mehike..

"Toda tudi amarant je naša kultura," pravi Lydia Miroshnichenko, generalna direktorica raziskovalnega in proizvodnega združenja "Russian Oliva". - V regiji Voronezh, v vasi Kostenki, je paleolitsko najdišče starodavnega človeka, starega približno 20 tisoč let. Znanstveniki so torej ugotovili, da prebivalci tega taborišča - tudi takrat! - za hrano uporabljali amarant in proso.

Z zelo majhnimi semeni - s premerom od 0,6 do 1,2 mm - je bil amarant kot kmetijska poljščina za naše sodobnike malo zanimiv. Bližnji sorodnik amaranta, plevel ščirica, "mi je okrnil ugled".

Vse se je spremenilo, ko je avstralski rastlinski fiziolog John Downton leta 1972 odkril, da jedrca amarantov vsebujejo veliko več beljakovin kot pšenica, koruza, riž in druga žita. Nadaljnje študije so pokazale, da je amarant rekorder v količini kalcija, ki se prav tako odlično absorbira zaradi skvalena ("predhodnika" vitamina D).

- V jetrnem olju morskih psov je vsebnost skvalena 60%, v amarantu - 6%, v oljčnem olju, ki pa ga na žalost ne jemo z žlicami vsak dan, - 0,6%,.

Izdelki "Russian Oliva"

Nejasni, a obetavni obeti za amarant so znanstvenike spodbudili k izvedbi prvih poskusov pri gojenju te kulture in razmišljanju o tem, kako jo obdelati. Nabor izdelkov iz amaranta se je izkazal za širokega: silaža, senaž, krmne mešanice, amarantovo olje, dietetska (brezglutenska) moka in žita, beljakovinski koncentrati za otroško ali športno prehrano - vse to so se naučili proizvajati v OOO Russkaya Oliva.

Zakaj Rusija potrebuje nov žitni pridelek amarant? Ali lahko amarant konkurira soji?

Edinstven in še vedno enodelni izdelek je hitro našel svojega potrošnika.

- Ko bi le vedeli, koliko prošenj prihaja po moki amarant iz različnih regij Rusije! - pravi Miroshnichenko. - Amarantova moka je po svojem okusu najbližja pšenični moki, je resnično odrešenje za tiste, ki ne prenašajo glutena. Takšnih ljudi - 1-2%, in več je otrok, ki potrebujejo prehrano brez glutena.

Eksperimentalna tovarna "Russkaya Oliva" je začela delovati leta 2005, njena zmogljivost pa je omogočala predelavo do
1.000 ton žita na leto. Sprva so surovine kupovali v Indiji, zadnja štiri leta pa so se ukvarjali z amarantom, gojenim v Rusiji. Toda plazovsko povpraševanje po izdelkih, tudi v tujini, je procesorje spodbudilo k širitvi. Leta 2019 bodo v regiji Voronjež odprli obrat za 20 tisoč ton žita. Očitno se bo soočil s pomanjkanjem surovin: setev amaranta v Rusiji je ocenjena na 3,5 tisoč hektarjev, največji donos, ki ga lahko dosežemo v industrijskih pridelkih, pa je 3 t / ha..

Možnosti za gojenje in predelavo amaranta v Rusiji. Sodelujte s ponudniki

Agrotehnologija zahteva prakso

CJSC Semena se je po novi suši obrnil na novega amaranta. Okrožje Bykovsky v regiji Volgograd velja za območje tveganega kmetovanja: ne more vsaka rastlina preživeti v razmerah, ko pade 250-300 mm padavin na leto.

- Podnebne razmere so špartanske. Letos je bilo preoranih 2,5 tisoč hektarjev spomladanskih pridelkov - pšenice in ječmena. In amarant je dal 13 centov na hektar. Lahko bi dobili več, približno 20 c / ha, če bi pravočasno opazili pesenega hrošča, - je delil vodja kmetije Ivan Rogoza.

Zrno amaranta z nečistočami in brez njih

Pri proizvodnji amaranta morajo mnogi iti kot slepi mačji mladiči, je priznal sin Ivana Ivanoviča Dmitrij. Kakšna so obdobja aktivnosti škodljivcev amarantov? Kdaj in s katerimi zdravili delati? Odgovore morate iskati sami in se zanašati na nasvet "ruske Olive". Izkušnje z gojenjem so si bolj ali manj pridobile v Ukrajini, a pri nas se s to kulturo nihče ni resneje ukvarjal..

- V vsaki regiji obstajajo državne postaje za preizkušanje sort. Da, kultura je nova - vendar lahko ustvarjate poskuse? Primerjajte, kako se obnašajo različne sorte, - prosi Ivan Rogoza.

Amaranth se dobro prilagodi različnim vremenskim razmeram in dobro prenaša sušo. Toda v prvih fazah rastne sezone zahteva posebno skrb: seme je treba vložiti, postaviti v globino 1,5-2 cm in v vlažno zemljo v naslednjih treh tednih - za zaščito pridelka pred plevelom, ki raste hitreje..

Značilnosti gojenja amaranta za žito

Kljub nekaterim "vrzelim" v kmetijski tehnologiji CJSC "Semena" ne namerava opustiti amaranta. Nasprotno, vlaga v proizvodnjo: kupili smo natančno sejalnico Klen, mizo oljne repice in kultivator. Ker amarant vedno ustvarja dobiček.

"Od Russkaya Oliva kupujemo semenski material in hkrati sklenemo dve pogodbi: za nakup semen in prodajo žita," pravi Ivan Ivanovič.

Cena žita se dogovori takoj in se začne od 40 rubljev na kilogram. V prihodnosti lahko po prejemu in čiščenju pridelka zraste do 60 rubljev. Kakovost amaranta in količina nečistoč sta pomembna..

- Brez druge kulture nihče ne bo rekel, kakšna bo cena. In z amarantom vedno veste, na kaj lahko računate, - pravi Ivan Rogoza. - Neposredni stroški na hektar, brez naložb v kmetijske stroje, znašajo približno 14 tisoč rubljev. Amarant, pšenica in gorčica so bili letos tri najbolj donosne pridelke.

Zakaj jug potrebuje amarant?

JSC "Semena" bi rad razširil setev amaranta, vendar razume, da ne bo obdeloval več kot 250 hektarjev. V razmerah okrožja Bykovsky je treba setev opraviti v 5-6 dneh. Širitev površine pomeni nakup druge sejalnice in drugega traktorja. Toda v bližnji prihodnosti bo kmetija potrebovala denar za nakup sortirnice barv..

Dejstvo je, da je na posevkih amarantov nemogoče delati s herbicidi proti dvotirnim plevelom. Zato se schiritsa počuti sproščeno na obdelovalnih zemljiščih. Škodljivega semena v pridelku se lahko znebite le z barvnim ločevalnikom - na primer "Sapsan", proizveden v regiji Voronezh. Po nalaganju zrna v lijak ga naprava razdeli po posebnem traku in pošlje na območje, kjer kamera sledi kontrastnim delcem, pri čemer posname 6 tisoč slik na sekundo. Razkrite nečistoče se s 72 pnevmatskimi ventili "vržejo nazaj" v odpadke.

- Takšne sortirnike barv lahko uporabimo za sortiranje ne samo amaranta, temveč tudi vseh zrn in stročnic, - je povedala Lilia Kaldari, vodja regionalne prodaje Južnega zveznega okrožja in Zveznega okrožja Severnega Kavkaza podjetja Smart Grade LLC..

Predelava zrnja amaranta: kaj iskati?

Centri za ločevanje in obdelavo fotografij so prihodnost proizvodnje amaranta pri nas, je prepričana Lidiya Miroshnichenko.

"Morali smo prevzeti vlogo raziskovalnega inštituta za amarant," se šali vodja ruske Olive. - V zvezi z vzrejno problematiko na Stavropoljskem ozemlju komuniciramo z Vero Vladimirovno Chumakovo iz SNIISH (Severnokavkaški zvezni znanstveni center. - Približno ur.), V Samari z Vladimirjem Fedorovičem Kazarinom, državno znanstveno institucijo „Povolzhsky Research Institute of Pleme and Seed Production. P.N. Konstantinov ".

Bi pa radi, da se raziskavi pridružijo lokalni znanstveniki iz vseh regij. Amarant na ploskvah eksperimentalne postaje Katarine V.N. N.I. Vavilov (regija Tambov) je dosegel pridelek zrnja 200 c / ha. Naloga, ki si jo je zadala "Russian Oliva", je pridobiti 60-80 c / ha proizvodnih pridelkov. V tem primeru bo hranilna učinkovitost 1 ha amaranta enaka skupnemu donosu z 1 ha pšenice in 1 ha soje.

Druga obetavna smer je gojenje amaranta za zeleno maso, od česar lahko z enega hektarja pridobimo 100-120 ton. Danes je "Russkaya Oliva" skupaj z Vseslovenskim znanstvenoraziskovalnim veterinarskim inštitutom za patologijo, farmakologijo in terapijo predstavila izkušnje s krmljenjem molzne črede krav z silažo amaranta..

Znanstveniki želijo vedeti, kakšen bo ekonomski vpliv takšne prehrane.

- Sodelujemo s kmetijskimi proizvajalci v osrednjem zveznem okrožju Altajskega ozemlja. Toda radi bi našli podobne ljudi na jugu Rusije, - pravi Lydia Miroshnichenko. - Zdaj proizvodnjo amaranta podpira majhen krog navdušencev, vendar sem prepričan, da smo na robu ustvarjanja celotne rastlinske industrije.

Amaranth - fotografija, gojenje doma, razmnoževanje

Tam, kjer raste amarant. Prihaja iz Srednje in Južne Amerike.

Kako izgleda amarant? Amaranth - kaj je ta rastlina? Rod Amaranth ali zelišče vsebuje približno 70 vrst enoletnic ali trajnic, vključno z več agresivnimi pleveli, ki jih najdemo v ZDA, na primer obrnjenim amarantom. Obstaja vrsta različnih vrst amaranta in ogromno število sort znotraj teh vrst. So širokolistne rastline z jajčastimi ali rombičnimi listi, ki so lahko gladke ali puhaste z drobnimi dlačicami, dolgimi od pet do petnajst centimetrov ali več. Listi imajo opazne žile, lahko so najrazličnejših barv - od zelene ali rdeče, do rumene, odvisno od vrste, imajo dolge peclje, ki se nahajajo izmenično na steblu. Rastline proizvajajo velika socvetja - povešene grozde, običajno rdeče ali vijolične barve. Cvetovi vsebujejo ogromno drobnih semen. (Več kot 100.000!). Semena so tudi v najrazličnejših barvah - beli, rumeni, roza ali črni.

Sorte amaranta:

Amarantova tribarvna ali osvetlitev - Amarantova tribarvna

Zelo svetla okrasna listnata rastlina. Spodnji listi te vrste so podolgovato suličasti, običajne zelene barve. Na vrhovih poganjkov je "pokrovček" pisanih barvnih listov, od katerih je vsak hkrati obarvan rdeče, rumeno in zeleno.

Amaranth white - Amaranthus albus

Nizka okrasna cvetoča rastlina, katere glavna značilnost so dolgi viseči "uhani" številnih majhnih belih cvetov. Listi te rastline so obarvani zeleno. Amarantova fotografija

Rdeči amarant

Rdeči amarant tudi v loncu doseže višino 1,5 m in izstopa z bogatim bordo listjem in svetlejšimi, rdečimi apikalnimi socvetji.

Amaranth vržen nazaj - Amaranthus retroflexus

Najbolj "skromna" vrsta rodu - se ne razlikuje po okrasnih listih ali bujnem cvetenju in je po videzu podobna plevelu. Velika rastlina z močnim pokončnim steblom in zelenimi listi v obliki kopja, prekritih s celo mrežo žil.

Amaranth paniculata

Okrasna cvetoča rastlina s smaragdno zelenimi listi in velikimi apikalnimi socvetji - mehurčki, sestavljeni iz številnih cvetov zelo svetlih barv - rumene, rdeče, bordo, vijolične.

Višina. Zraste do višine 3,5 m.

Temperaturni pogoji. Ne manj kot 6 ° С, domači amarant ne prenese zmrzali.

Gojenje amaranta - osvetlitev. Zaželeno je neposredno sonce ali rahlo senco v vročem poletnem popoldnevu..

Nega, kako gojiti amarant. Tehnologija gojenja je preprosta, domač amarant se zlahka goji v sobni kulturi in ne zahteva posebne nege, čeprav velja za rastlino na prostem.

Podlaga. V tleh z nevtralnim pH so nekatere vrste prilagojene za rast v kislih tleh. Peščena tla, srednje ilovnata, dobro odcedna z veliko dušika in fosforja.

Pogoji gojenja amaranta - prihrana. Rastline bodo imele koristi od dodatnega namakanja v sušnih obdobjih in dodajanja gnojil enkrat ali dvakrat v celotni rastni sezoni, vendar ne smemo dajati anorganskih gnojil, ki se kopičijo v listih in rastlina postane neuporabna.

Imenovanje. Poleg tega, da je amarant sam po sebi dragocena okrasna rastlina, ima veliko koristnih lastnosti. Rastlina izgleda odlično v visečih košarah, kjer se najbolje vidijo povešeni cvetovi. Lahko se uporablja na gredicah in ob vrtnih poteh. Amarantovo olje ima zdravilne lastnosti in se v kozmetični industriji uporablja za zdravljenje ekcemov. Različni deli amaranta so užitni in se uporabljajo pri kuhanju. Semena se na primer uporabljajo v živilih, amarantova moka se doda kruhu in testeninam, listi in stebla pa so primerni za solate. Paniculate socvetja izgledajo dobro kot posušeni cvetovi. Semena drobnice amaranta - kvinoja se uporablja pri pripravi žit.

Čas cvetenja. Od julija do zmrzali.

Vlažnost zraka. Brez posebnih zahtev

Vlaga v tleh. Zalivanje srednje intenzivnosti. Rastline amaranta so odporne na sušo in ekstremne temperature.

Pristanek amaranta, prestop. Pri gojenju doma presajanje ni potrebno, rastline so enoletne.

Razmnoževanje, setev amaranta. Cvet amarant se razmnožuje s semeni. Semena amaranta ne smete sejati na prostem, dokler ne mine vsa nevarnost zmrzali. Semena je treba posejati v globino 1 - 2 cm. Sadike redčimo tako, da je razmik v vrstah vsaj 20 cm. Znižanje temperature ponoči pomaga pri kalitvi semen. Rastlina cveti približno tri mesece po setvi..

Škodljivci in bolezni. Ni večjih težav. Gniloba korenin se lahko pojavi zaradi visoke vlažnosti in slabe drenaže. Dovzetni za glivične bolezni, pegavost listov.

Opomba. Uporaba amaranta je možna v najrazličnejših lastnostih. Liste in stebla lahko uživamo kuhane kot špinača. Nekatere rastlinske vrste proizvajajo rumena in zelena barvila. Že od antičnih časov se amarant uporablja kot žitni pridelek - amarantova moka je bila dodana kruhu. Hladno stisnjeno olje amaranta se uporablja pri kuhanju za pripravo in prelivanje vseh vrst jedi, saj vsebuje veliko elementov v sledovih in vitaminov. Pri sajenju natančno preberite opis sorte amarant - nekatere rastline lahko zrastejo do 2,5 m v višino. Amarant je rastlina, ki se pogosto samo razmnožuje in se obnaša kot agresiven plevel. Zelena masa amaranta se pogosto uporablja za krmo živali. V zadnjem času se amarant pogosto uporablja za gojenje kot mikrozelen..