Sladki krompir: okus, koristi in škoda sladkega krompirja

Zaradi podobnosti gomoljev sladkega krompirja s krompirjem ljudje to zelenjavo imenujejo sladki krompir. Kulture so oddaljene. Sladki krompir ima več koristi za zdravje kot krompir, a skoraj nič škode.

Sladki krompir - ni brat krompirju

Po videzu in okusu je zelenjava bolj podobna buči. Dolga, plazeča stebla se na vozliščih ukoreninijo. Gomolji nastanejo iz naključnih korenin. Teža gomolja do 3,2 kg. Sorte sladkega krompirja se po barvi mesa razlikujejo od bele do svetlo oranžne in vijolične.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Po rodu iz subtropskih regij Kolumbije in Perua je sladkega okusa. Vsebnost enostavnih ogljikovih hidratov v surovem sladkem krompirju je 2-2,5%. Hkrati je vsebnost kalorij le 84 kcal..

SnovKoličina na 100 g izdelkaDnevna cena za osebo
Beljakovine1,5-2 g90-110 g
Maščobe0 g90-110 g
Ogljikovi hidrati:13,5-21 g380-400 g
od tega škrob11-12,8 g
od tega vlaknine2-3 g30-45 g

Pomanjkanje maščob v celicah sladkega krompirja jih naredi zdravega prehranskega izdelka. Sladki krompir vsebuje v maščobah topne vitamine (A, K, E) in v vodi topne vitamine (C, skupina B).

SnovKoličina na 100 g izdelkaDnevna stopnja
Beta-karoten (A)0,078-0,082 mg1 mg
Tokoferon (E)0,33-035 mg10-15 mg
Filokinon (C)2,1-2,4 mg0,005-0,1 mg
Tiamin (B1)0,11-0,12 mg2 mg
Riboflavin (B2)0,03-0,033 mg2-3 mg
Askorbinska kislina (C)16,8-17,3 mg70-150 mg

Sorte rumenega in oranžnega sladkega krompirja se lahko kosajo z korenjem po vsebnosti vitamina A. Bolje je jesti zelenjavo surovo kot sestavino solat, začinjenih z oljčnim oljem. V tem primeru telo absorbira beta-karoten..

Gomolji vsebujejo elemente v sledovih, ki so potrebni za ljudi:

Element v sledovihKoličina na 100 g izdelkaDnevna stopnja
Cink0,3-0,35 mg12-13 mg
Kalij380-400 mg3,3 g
Fosfor45-48 mg0,8 g
Kalcij35 mg1,1 g
Natrij53-56 mg4 g
Železo0,9-1 mg15-16 mg

Listi sladkega krompirja so zdrav in hranljiv izdelek. Pogosto se uporabljajo v solatah..

Listi sladkega krompirja vsebujejo grenak mlečni sok. Pred uporabo ga je treba namočiti v slani vodi..

Vrste in lastnosti

Vegetacijsko obdobje sladkega krompirja je 200-250 dni. Zato se ta krmna in živilska kultura goji v državah s tropskim podnebjem. Indija, Kitajska in Indonezija so največji potrošniki in izvozniki sladkega krompirja..

Sorta sladkega krompirja je precej velika. Sorte lahko po naravi uporabe razdelimo v tri skupine:

  • krma;
  • sladica;
  • zelenjava.

Za krmni jam je značilna nizka vsebnost sladkorja v gomoljih. Te sorte imajo svetlo obarvano meso. Med kuhanjem postane mehak, zato lahko ta sladki krompir uporabljamo za pripravo juh namesto krompirja. Pridelujejo se predvsem krmne sorte za krmo živine. Takšna zelenjava dobro uspeva na jugu in v osrednji Rusiji. Sorte White Bouquet in Brazilian lahko gojite na njihovi poletni koči:

  1. Kupite semena in jih februarja posadite za sadike.
  2. Sadite sadike pod filmom aprila-maja.
  3. Pri zalivanju in krmljenju rastlin junija-julija.
  4. Žetev pred zmrzaljo septembra.
Zelenjavo lahko gojimo v osrednji Rusiji s pomočjo kanadske tehnologije

Za gojenje sladic potrebujemo veliko toplote in vlage. Glavna področja njihovega gojenja so tropska in subtropska območja. Svetlo rumena celuloza vsebuje do 4% sladkorjev. Gomolji imajo svetel okus ananasa, banane, kostanja. Obstajajo sorte z okusom buče in korenja. Ko zavre, postane njihovo meso mehko in kremasto..

Iz rdeče, kumarske, vijolične in japonske sorte Kumara lahko pripravite okusne, nežne sladice, žitarice in enolončnice.

Koristne lastnosti in škodujejo telesu

Bogata kemična sestava gomoljev sladkega krompirja določa njegove koristne lastnosti za zdravje ljudi:

  1. Izdelek je indiciran za uporabo pri ljudeh z diabetesom mellitusom.
  2. Nizkokalorična vsebnost. Sladki krompir je prehranski izdelek in je priporočljiv za ljudi s prekomerno telesno težo..
  3. Visoka vsebnost kalija izboljša presnovo.
  4. Askorbinska kislina, beta-karoten, tokoferol in cink nevtralizirajo učinke prostih radikalov in preprečujejo poškodbe celičnih membran. Posledično ohranjajo celovitost telesnih celic in spodbujajo obrambne mehanizme telesa. Kar pomaga pri preprečevanju raka in bolezni srca in ožilja, upočasni proces staranja.
  5. Visoka vsebnost rastlinskih vlaken prispeva k povečanju gibljivosti črevesja, izboljšuje delovanje prebavnega sistema.
  6. Ni priporočljivo jesti sladkega krompirja za bolezni prebavil, urolitiazo, pa tudi med nosečnostjo in dojenjem.
Predjed iz sladkega krompirja z zelišči

Kako izbrati gomolje

Pri nakupu sladkega krompirja izberite trdne gomolje brez poškodb. Zaželeni so srednje veliki gomolji (0,8-1,3 kg). Vsebnost uporabnih sestavin v njih je večja kot v majhnih.

Subtilnosti shranjevanja - kje, če ne v hladilniku

V hladilniku ne morete hraniti toplotno ljubeče zelenjave. V ta namen tudi klet ali klet ni primerna. Sladki krompir morate hraniti v dobro prezračevanem prostoru pri temperaturi + 10 + 12 ° С.

Recepti za prvi in ​​drugi tečaj

Gomolji so primerni za kuhanje prve in druge jedi, prigrizkov, prilog, sladic. Sladokuscem bo všeč vino iz sladkega krompirja. Ta super moč lahko zlahka naredi cel obrok.

Za prvo - pire juho z bučo in sladkim krompirjem, za drugo pa pečeno trsko s sladkim krompirjem.

Pire juha z bučo in sladkim krompirjem

Ta lahka kremna juha je kot nalašč za vegetarijansko prehrano. Odlično poteši tudi lakoto, brez škode na postavi pri hujšanju.

Za kuhanje potrebujete globoko ponev:

  1. Čebulo na drobno sesekljamo in na olju rahlo popražimo.
  2. Čebuli dodajte na kocke narezano bučo in sladki krompir, lečo, začimbe in sol. Med mešanjem kuhamo 5 minut.
  3. Vlijemo juho in zavremo. Zmanjšajte toploto na najnižjo. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da duši 40-50 minut.
  4. Pripravljeno juho stepemo z mešalnikom.
  5. Postrezite vroče.
Kremno juho lahko postrežemo toplo ali hladno

Če želite poudariti svetel sladek okus jedi, morate del okrasiti z vejico kopra.

Pečena trska s sladkim krompirjem

Količina sestavin se izračuna za 4 obroke.

Jed je enostavno pripraviti v 35-45 minutah po preprostih navodilih:

  1. Drobno nasekljan sladki krompir položimo na namaščeno posodo.
  2. Prelijemo z vinom in pečemo v ogreti pečici 15-20 minut. pri temperaturi 180 ° C.
  3. Na pečeno zelenjavo damo trsko, naribano s soljo, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Pečemo 10-12 minut.

Kje bi lahko kupil

Zelenjave ni enostavno kupiti v trgovini ali na trgu v Rusiji, lahko pa jo najdemo na policah supermarketov. Tu so kupci na voljo pakirani gomolji v vakuumskih vrečah (900 g).

Država proizvajalkaCena za 1 kg, rub.Cena z dostavo, rub.
Rusija, Krasnodarsko ozemljeod 150prevzem
Tajska238588
Kitajska280780
Izrael266565

Ruski proizvajalci ponujajo zelenjavne sorte sladkega krompirja, tuji pa sladice..

V Rusiji izdelkov iz sladkega krompirja v trgovini na drobno skoraj ni. Ljubitelji okusne zdrave hrane pa lahko sladke krompirjeve dobrote naročijo v spletni trgovini iherb:

Izdelki iz sladkega krompirjaTeža paketa, gCena, rub.
Happy Baby blazinice60250,44
Zelenjavni obročki Super Puffs42224,91
Riževe krutone s sladkim krompirjem in korenčkom Baby Mum-Mum50219,39
Ekološka otroška hrana113149,71
Alternativni jogurt99424.3

Egzotična zelenjava lahko popestri prehrano, se spopade s prekomerno telesno težo in shrani shrambe telesa z vitamini in minerali.

Batat - kaj je to? Kako gojiti in skrbeti za sladki krompir

Pečemo, cvremo kot krompirček ali zavremo - sladki krompir lahko pripravimo na različne načine in je prijetno sladkega okusa. Zelenjava je večplastna: dolgi poganjki z velikimi listi in nežnimi cvetovi rastejo nad tlemi in pod zemljo tvorijo hranljive gomolje, ki zalivajo usta. Mlade liste in stebla včasih jemo kot zelenje.

Sladki krompir, sladki krompir ali sladki krompir je trajna rastlina iz družine bindweed, za katero nekateri menijo, da je vrsta krompirja, v družini pašnikov pa ne. Batat je v Južni in Srednji Ameriki znan že tisočletja. Ni povezan niti s krompirjem niti s topinamburjem.

Pomorščaki v predkolumbijskih časih so sladki krompir prevažali na pacifiške otoke. Danes ga gojijo v skoraj vseh toplejših državah v tropskih, subtropskih in zmernih pasovih. S pravilno nego lahko sladki krompir gojimo tudi na naših dvoriščih.

Kako gojiti sladki krompir na vrtu

Sladki krompir najbolje uspeva v svetlem, toplem, zaščitenem okolju. Idealno je sončno, rahlo zasenčeno območje s temperaturo približno 24 ° C. Raste počasneje pri nižjih temperaturah in v večji senci. Če temperatura pade na 10 ° C in manj, sladki krompir preneha rasti in zmrzal vodi do njegove smrti..

Ko nadzemni del sladkega krompirja usahne in porumeni, lahko začnete s trgatvijo. To se običajno zgodi septembra / oktobra pred prvo zmrzaljo..

Sladki krompir ima raje peščeno, dobro prodorno in rodovitno zemljo. Na lokaciji je treba zemljo pred sajenjem zmešati s kompostom. Ne smemo pozabiti, da rastlina zraste do 30 cm globoko v zemljo. Plast rodovitnega substrata mora biti dovolj velika.

Kako gojiti gomolje sladkega krompirja

Batat je zelo občutljiv na zmrzal in ga lahko na vrt posadimo šele v drugi polovici maja, po zadnji zmrzali. Cel ali nasekljan gomolj lahko posadite neposredno na vrtne gredice. Med vrsticami vzdržujte razdaljo 50-60 cm.

Če je mogoče, lahko sadike pripravite veliko prej. To zahteva:

  • posodo napolnite s substratom ali mešanico komposta in peska;
  • damo gomolje sladkega krompirja na tla;
  • posodo postavite v svetlo in toplo sobo ali v rastlinjak, kjer je temperatura zraka vsaj 18 ° C;
  • zagotoviti konstantno in enakomerno vlažnost tal.

Pred uporabo je treba gomolje temeljito oprati, saj lahko vsebujejo ostanke snovi, ki zavira razvoj poganjkov. Po nekaj tednih bodo gomolji začeli kaliti. Ko mlada stebla dosežejo dolžino 20-30 cm, jih je treba odtrgati od gomolja in ukoreniniti. Sladki krompir lahko gojimo tudi kot košček avokada:

  • posoda, primerna za velikost gomolja, se napolni z vodo;
  • gomolji so obešeni tako, da so potopljeni v vodo za približno 1 cm;
  • z zobotrebci lahko gomolj stabilizirate v posodi na ustrezni višini;
  • voda se menja vsakih nekaj dni;
  • Vsak sladki krompir potrebuje ločen lonec;
  • Posoda je postavljena na svetlo in toplo mesto..

Ko imajo gomolji številne poganjke, lahko iz njih pripravite ukoreninjene sadike, pripravljene za sajenje na odprtem terenu.

Kako gnojiti in zalivati ​​sladki krompir na vrtu

V vročih poletjih je treba sladki krompir redno zalivati. Zagotoviti je treba, da so tla vedno enakomerno vlažna. Da zmanjšate izhlapevanje vlage iz zemlje, lahko postelje pokrijete s plastjo zastirke. Za to so primerni kompost, listi ali trava, pokošeni na travnikih. Rastlina ne prenaša stoječe vode.

V rastni sezoni, od maja do septembra, je treba gnojilo uporabljati vsake tri tedne..

Skrb za sladki krompir in žetev

Sladki krompir ne potrebuje veliko vzdrževanja. Če je bila gredica dobro pripravljena in je mesto pravilno izbrano, rastlina raste sama. Šele na začetku, ko celotna površina zasajene površine še ni prekrita s plazečimi poganjki, je treba občasno odstraniti tekmece v obliki plevela.

Sredi rasti nobena tujerodna rastlina ne more prodreti skozi maso listov sladkega krompirja..

Na koncu rastne sezone rastlina kopiči zaloge hranil v koreninah, ki se zgostijo in tvorijo gomolje. Ko nadzemni del sladkega krompirja usahne in porumeni, se lahko začne trgatev. To bi se moralo zgoditi septembra ali oktobra pred prvo zmrzaljo..

V temni in suhi sobi s temperaturo, ki ne presega 14 ° C, hranite več mesecev.

"Hišni vrt zelenjavni vrt" www.zagorodacha.ru

Če se vam je članek zdel zanimiv, prosimo, da ga glasujete s svojim družabnim omrežjem, in če želite kaj dodati, pustite svoj komentar na spletnem mestu >>>

Kako gojiti sladki krompir na svojem vrtu - nasveti za eksperimentiranje s sladkim krompirjem

Čeprav se sladki krompir imenuje sladki krompir, dejansko spada v družino Bindweed iz rodu Ipomoea. To se boste prepričali tudi sami, ko boste med cvetenjem zagledali rastline sladkega krompirja in se naučili kmetijske tehnologije gojenja.

Sladki krompir je termofilna poletna kultura. Ni primeren za hladno ali mrzlo podnebje niti za kratke rastne sezone. V številnih ruskih regijah imamo opravka z obema dejavnikoma. A to še ne pomeni, da bo gojenje sladkega krompirja na vašem vrtu nujno propadlo.!

Hladno odporne in zgodnje zoreče sorte sladkega krompirja so na trgu malo zastopane (kljub temu, da na internetu pišejo, da naj bi bilo takih sort "veliko"), pravzaprav je med tistimi, ki se prodajajo v tujino, splošno znan le Covington, izboljšana zgodnja sorta, ki bo dozorela v kratka sezonska območja z ustrezno oskrbo. Gomolji te sorte imajo svetlo oranžno kašo s čudovito, temno rožnato kožico.

Sladkega krompirja, ki zgodaj dozori, ni mogoče dobiti, lahko poskusite z gojenjem sladkega krompirja, kupljenega v trgovini.

Sladki krompir se ne razmnožuje kot običajni krompir. Morali boste pobegniti, da bo trta zrasla iz nje..

Poskus je treba začeti vsaj 3 mesece vnaprej. Konec januarja - začetek februarja je pravi čas, če želite sadike dobiti konec maja.

Naša rastna sezona je zelo kratka, edini način podaljšanja je s sadikami.

Priročnik za razmnoževanje poganjkov sladkega krompirja

Torej, gomolj operite in ga do polovice postavite v posodo z vodo ter ga pritrdite z zobotrebci. Všečkaj to.

Zdaj kozarec postavite na sončno, toplo okno brez prepiha in pustite, da se krompir približno teden dni strdi, ko je na pultu..

Krompir prenesite na pladenj, napolnjen z zemljo. Odtočnih lukenj ni treba prebijati, saj sladki krompir raje mokro kot presuho zemljo, zato redno zalivajte.

Ko listi zrastejo, jih olupite in jih položite v svoj kozarec vode. Naj vas ne bo strah, če se vam sprva zdi, da so korenine premajhne, ​​bodo po presajanju v tla intenzivno rasle..

Gojenje sladkega krompirja v posodi v državi

Če res želite biti uspešni v kratki rastni sezoni, ukoreninjene potaknjence posadite v veliko posodo. Majhen lonec ne bo deloval. Globina naj bo vsaj 30 cm, širina pa 40 cm.

Predhodno gašite tako, da v toplih dneh odprete okno. Presaditev na končno mesto bo potekala približno 4 tedne po zadnji zmrzali.

Posodo lahko postavite v rastlinjak poleg paradižnika, paprike ali na sončno mesto na lokaciji. Prednost posode je, da se tla bolje segrejejo.

Sladki krompir ljubi ohlapno, dobro odcedno zemljo s pH od 5,0 do 6,5.

Lahko uporabite mešanico loncev, kupljeno v trgovini, s kompostom, ali pa jo naredite sami, tako da zmešate 1/3 komposta, 1/3 vermikulita, 1/3 šote.

Razdalja med sadikami mora biti 30 cm med seboj. Na steblo potresemo približno 1,5 cm zemlje.

Po sajenju dobro zalijte rastline in jih zaščitite pred mrzlimi nočmi, če je posoda na odprtem. Postavite mini rastlinjak z obročki, ovitimi s folijo, ali pa ustvarite vetrovno pregrado iz starih oken. Vse, kar daje rastlinam več toplote, bo delovalo..

Mulčenje koreninskega območja s čisto slamo je pomembno za gojenje posod, saj vlaga izhlapi hitreje kot na vrtu.

Sladki krompir daje dolga stebla. V rastlinjaku je smiselno napeti vrvi za podporo stebel, na prostem - narediti rešetkasti nosilec.

Odrežite rastne točke vinske trte, ki segajo več kot 60 cm, da spodbudite razvoj stranskih stebel. Ne pozabite, da lahko jeste te liste, ki imajo okus po špinači in so prav tako zdravi..

Za gnojenje sladkega krompirja na vrtu uporabite škropljenje tekočih gnojil s folirusom Start..

Žetev

Če boste imeli srečo, da bo zgodnja sorta zorela, bo dozorela približno 90–100 dni, vendar računajte na 150 dni, če ste gomolje kupili v trgovini.

Za žetev nas vodi barva listov. Sladki krompir je pripravljen za nabiranje, ko listje začne rumeneti. Lončnice lahko pustite v rahlih zmrzalih, vendar je treba gomolje izkopati, preden zadene zmrzal.

Ne pozabite, da se sladki krompir lažje lomi kot tradicionalni sladki krompir, koža pa je med žetvijo zelo tanka. Nežno jih izkopljemo, nato jih 6-8 tednov shranimo v toplem prostoru, da izboljšamo okus..

Najenostavnejša rešitev je, da vzamete plastične vrečke za živila, v njih preluknjate nekaj luknjic in napolnite z dovolj sladkega krompirja, tako da je v vsaki vrečki le ena plast. Zavežite vrečke in jih za 10 dni postavite na najtoplejšo in najbolj sončno okensko polico. Če ni sonca, pokrijte vrečke z brisačo ali odejo.

Nato pridelek shranite pri približno 12-15 ° C brez dostopa do svetlobe, gomolje posebej zavijte v časopis ali jih preprosto razporedite na papirnato podlago.

Po obdobju strjevanja bo krompir slajši in se lupine strdijo za dolgo skladiščenje.

Se sladki krompir splača potruditi? Če menite, da je njegov ugled superhrane, potem je. Gomolji vsebujejo le 90 kcal na 100 g in so polni vitamina C, vitamina A, kalija in vlaknin. Pečen s kislo smetano, sladki krompir je okusna jed!

Sladki krompir

Sladki krompir (sladki krompir) je zelnata trta z dolgimi (1-5 m) plazečimi se stebli in trepalnicami, ki koreninijo v vozlih. Višina grma je 15-18 cm. Listi so srčasti ali dlančasti, na dolgih pecljih. Rože sedijo v listnih osih; venček je velik, v obliki lijaka, roza, bledo lila ali bel. Mnoge sorte ne cvetijo. Navzkrižno opraševanje, predvsem čebel. Sadje - 4-semenska kapsula; semena so črna ali rjava, premera 3,5-4,5 mm. Stranske korenine sladkega krompirja so močno odebeljene in tvorijo gomolje z belim, oranžnim, roza ali rdečim užitnim mesom. En gomolj tehta od 200 g do 3 kg.

Obstajata dve glavni sorti sladkega krompirja: ena, ki ob kuhanju postane drobljiva, in tista, ki postane vlažna in drobljiva, navadno napačno imenovana jam. Dejansko v Ameriki gojijo več sort jam, vendar raste izključno na Floridi..

Če se na sladkem krompirju pojavi gniloba, se hitro razširi na celotno korenino in celotnemu izdelku lahko da neželen neprijeten vonj in okus. Ta gniloba je lahko videti kot temne, okrogle ali mehke in vlažne lise ali kot suhe in skrčene, razbarvane in potopljene lise, običajno na koncu korenine..

Kalorija sladki krompir

Ima relativno nizko vsebnost kalorij. 100 g te zelenjave vsebuje le 61 kcal. Zmerno uživanje sladkega krompirja ne bo povzročilo prekomerne teže.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
2.5štirinajst13.91,38161

Uporabne lastnosti sladkega krompirja

Gomolji sladkega krompirja vsebujejo veliko škroba in sladkorja, zaradi česar rastlino v popularnosti imenujejo "sladki krompir". Poleg tega je rastlina bogata z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, vitamini B, C, PP, A, karotenom, kalcijem, fosforjem, askorbinsko kislino, vsebuje pa tudi niacin, železo, tiamin, riboflavin.

V medicinske namene se pogosto uporablja rastlinski škrob. Uporablja se za zdravljenje bolezni prebavil kot mehčalo in ovojno sredstvo. Sladki krompir lahko uporabimo tudi kot vitaminski in splošni tonik.

Menijo, da sladki krompir vsebuje naravne ženske hormone, zlasti progesteron. Zaradi tega so sladki krompir in zeliščni pripravki še posebej dragoceni za ženske v menopavzi..

Sladki krompir je vir občutljivih vlaknin, zato ga priporočamo ljudem, ki trpijo zaradi prebavnih motenj. Še posebej za tiste, ki ne prenašajo vlaknin znane zelenjave, kot so pesa, korenje itd..

Po vsebnosti ogljikovih hidratov in kalcija je nekajkrat višji od krompirja. Po okusu je, odvisno od sorte, sladki krompir podoben tudi zamrznjenemu krompirju, ko ga kuhamo in ocvremo..

Sladki krompir ima visoko hranilno vrednost in je bogat z vitamini, predvsem s provitaminom A - karotenom in minerali. Sladki krompir je mehko-sladkega okusa, zato se dobro poda k kisli hrani: limonin sok, pomarančna lupina in pekoče začimbe - poper in curry.

Ni za nič, da mu pravijo sladki krompir. Gomolji belega sladkega krompirja so kot kuhana sladkorna pesa. Surovo roza ima okus po kostanju, kuhana pa po buči. V solatah surovi sladki krompir naribamo na grob ribež. Pojedo kuhano (brez soli). Mimogrede, kuha se nekoliko hitreje kot krompir. Posebej okusen je pečen sladki krompir. Dobro ga je jesti s kumaricami.

Nevarne lastnosti sladkega krompirja

Sladkega krompirja ne smemo jesti pri vseh vrstah razjed, ker ponavadi draži sluznico prebavnega sistema. V nosečnosti in med dojenjem se je treba vzdržati uživanja sladkega krompirja..

V nekaterih primerih je možna individualna nestrpnost..

Ste že poskusili sladki krompir? Nato poskusite ta sladki krompir skuhati v pečici in ne boste se več radi vračali k običajnim jedem..

Kakšne skrivnosti skriva sladki krompir in ali je sorodnik krompirja??

Opis, hranilna vrednost, uporaba, pa tudi koristi in škoda sladkega krompirja za ljudi

Sladki krompir - kaj je ta kultura in zakaj se imenuje sladki krompir? V botaniki je sladki krompir družina bindweed, krompir pa uvrščamo med pastirje. Toda oba korenovka sta si vizualno podobna, nekatere sorte so si podobne po okusu. Poleg tega se njihova sestava in hranilna vrednost razlikujeta. Povedal vam bom več o kulturi, kako izgleda sladki krompir, kakšnega okusa je, za kakšno rastlino gre in kakšne koristi in škoduje zelenjava na telesu, bom povedal v članku.

Vsebina

  • Kaj je sladki krompir: izvor in botanični opis
  • Kemična sestava, hranilna vrednost, vsebnost kalorij
  • Razlika od krompirja
  • Koristne lastnosti za človeško telo
    • Za hujšanje in dietetiko
    • V medicini
    • V ljudski medicini in kozmetologiji
    • Med nosečnostjo in dojenjem
  • Kontraindikacije za uporabo in možna škoda
  • Kuharske aplikacije
  • Zanimiva dejstva
  • Zaključek

Kaj je sladki krompir: izvor in botanični opis

Znanstveniki so nagnjeni k prepričanju, da se je izvor sladkega krompirja začel že veliko pred našo dobo. Risbe na jedeh, ki so jih našli arheologi v Peruju, dokazujejo, da so korenovke aktivno gojili predniki. Sodobna zgodovina pravi, da izdelek izvira iz Polinezije in Nove Zelandije. Obstaja več predpostavk o tem, kako se je pridelek gomoljev pojavil v evropskih državah. Verjetno so kulturo potniki uvedli v času selitve. Po drugi teoriji so se semena rastline dolgo časa razpršila naravno. Po XIV. Stoletju so sladki krompir začeli jesti povsod v večini evropskih držav, nato pa so ga prebivalci Azije in Japonske vzljubili..

Krompir je v Rusiji zelo razširjen in gojen. Sladki sladki krompir spada v toplotno ljubečo kulturo, zato ga v hladnih predelih Rusije ni bilo tako enostavno gojiti. Po zgodovinskih podatkih se je rastlina v domačih regijah ukoreninila na obali Črnega morja sredi 19. stoletja. Gojili so ga na ozemlju Abhazije in Krasnodarskega ozemlja. Rejci so razvili sorte, ki lahko rastejo in rastejo pri nizkih temperaturah, zato je trenutno sladki krompir priljubljen v mnogih mestih Rusije.

Botanični opis kulture:

  • grmičasta rastlina s srčastimi listi zelene ali vijoličaste barve, kodrasti stebli katerih dolžina doseže 5 metrov.
  • Koreninski sistem tvori plodove, težke od 300 gramov do več kilogramov.
  • Celuloza je bolj ohlapna kot pri krompirju, lahko je bela, rumena, vijolična, oranžna.
  • Okus in barva sta odvisna od sorte.

Kemična sestava, hranilna vrednost, vsebnost kalorij

Sladki krompir je zdrava in nasitna korenovka. Do nasičenja pride zaradi vsebnosti rastlinskih prehranskih vlaknin in škroba.

100 gramov izdelka vsebuje:

  • približno 3 g vlaknin,
  • približno 78 g vode,
  • 1,45 g beljakovin,
  • 0,17 g maščobe,
  • 20 g ogljikovih hidratov (od tega škrob največ 12 g).

Večino koristi imajo naslednji vitamini, makro- in mikrohranila:

KomponenteKoličina v 100 g
Kalij335 mg
Selen0,58 μg
Natrij54 mg
Magnezij33 mg
Fosfor50 mg
Kalcij32 mg
Vitamin A670 mcg
Alfa karoten7 μg
Folna kislina14 μg
Vitamin K1,9 μg
Vitamin C2,4 μg
Železo0,85 mg
Vitamini skupine B.15 mg

Na noto! Čim bogatejša in svetlejša je zelenjava, večja je vsebnost beta-karotena.

V povprečju je kalorična vsebnost izdelka na 100 g približno 80 kcal. Čim slajše je sadje, tem večja je njegova energijska vrednost..

Užijejo se tudi listi rastline - so užitni, vendar imajo grenak okus, ki izgine, če vrhove nekaj minut prelijemo z vrelo vodo ali pa vegetacijo namočimo v slani vodi. Listi vsebujejo nič manj hranil in imajo le 35 kcal na 100 kg. Uporabljajo se v solatah, juhah in krmijo tudi živino.

Razlika od krompirja

Med kulturami obstajajo presenetljive razlike, vendar je nekaj podobnosti. Primerjalne značilnosti so predstavljene v tabeli:

Sladki krompirKrompir
Družina - vezavecDružina - nočni senčnik
Ima sladek pookusNevtralen, slani škrobni okus
Vsebuje 1,5-krat več sladkorjaVsebuje 20% manj kalorij
Povprečna cena v Rusiji - 250 rubljev na kgPovprečna cena - 40 rubljev na kg
Manj nevarnosti, da bi jih škodljivci pojedliKoloradski hrošč je najpogostejši škodljivi organizem
Sajenje na prostem se začne konec maja, v začetku junijaSajenje se začne 2-3 tedne prej, na začetku maja
Primerno za pripravo sladicUporablja se samo v prvem, drugem tečaju
Užitna v kakršni koli oblikiMora biti toplotno obdelana

Iz podobnosti lahko razločimo, da imata obe pridelki radi rodovitno zemljo, ki jo gnojijo iz dušika, fosforja in kalija. Po videzu imajo plodovi podobno ovalno podolgovato obliko. Čeprav so nekatere sorte sladkega krompirja serpentinske, valjaste in stožčaste. Beli sladki krompir je najbolj podoben krompirju.

Ne moremo nedvoumno trditi, da je sladki krompir ali krompir bolj zdrav, saj sta oba korenovka po svoje dobra.

Razlike med sladkim krompirjem in krompirjem. Zgoraj levo sladki krompir - preostali krompir

Koristne lastnosti za človeško telo

Dobra prehrana človeku pomaga, da se počuti udobno. Če želite to narediti, morate jesti sadje, zelenjavo, žita. Nutricionisti priporočajo uživanje sladkega krompirja v prehrani, saj vsebuje veliko količino vitaminov, vlaknin in naravnega sladkorja, kar ne povzroči ostrega sproščanja inzulina, kar je pomembno za diabetike.

Opomba! Športniki in amaterji v telovadnici bodo imeli koristi od korenovk. Če ga zaužijete nekaj ur pred treningom, boste telo nasičili s koristnimi ogljikovimi hidrati in nekaj ur dali energijo.

Vitamin A v sestavi je preprečevanje očesnih bolezni. Redno uživanje sladkega krompirja izboljša stanje las, nohtov, kože, kosti. Prehranske vlaknine iz sladkega krompirja nežno prečkajo črevesno sluznico, da preprečijo zaprtje.

To ne pomeni, da bo zelenjava znatno povečala imunost ali zaščitila pred virusnimi boleznimi, toda tisto, kar bo telo ohranilo v dobri formi, je vsekakor.

Različne sorte sladkega krompirja

Za hujšanje in dietetiko

Surovi sladki krompir vsebuje približno 0,65 g sladkorja (fruktoze). To je dvakrat več kot v krompirju (0,25 g). Prav zaradi tega je treba pri hujšanju dozirati izdelek..

Na noto! Dlje ko je korenovka pečena, več sladkorja nastaja v njej..

Ko gre za zelenjavno prehrano, morate biti tukaj previdni. V zelenjavi je veliko vlaknin, vendar preveč vlaknin povzroča številne težave:

  • napihnjenost prebavnega trakta,
  • bolečine v trebuhu,
  • absorpcija hranil se prepolovi.

Izkaže se nasprotni učinek koristi, ko je sitost, vendar ni energije. Da bi to preprečili, optimalna rešitev ni prehrana, temveč zdrava hranljiva prehrana. Izguba teže se ne bo zgodila tako hitro, kot bi si želeli, vendar se teža zmanjša brez škode za zdravje.

Peptidi v rastlini pospešijo presnovo, kar je še posebej pomembno, če izgubite neželene kilograme. Neverjeten sladki krompir lahko vključimo v dnevno prehrano, vendar v taki količini, da ne presežemo posameznega dnevnega vnosa kalorij. Nutricionist vam bo pomagal izračunati pravo količino kalorij.

Izrez iz sladkega krompirja

Če se odločite za sladko krompirjevo prehrano, ne smete pozabiti na vodo. Pri kateri koli dieti morate strogo upoštevati vodni režim..

V medicini

Gomolji sladkega krompirja niso le prijetnega okusa, temveč dajejo neprecenljive koristi telesu in imajo zdravilne lastnosti. Izdelek dokazano vsebuje progesteron, hormon, ki podpira zdravje žensk.

V času menopavze se jemlje decokcija listov in plodov rastline, da se stabilizirajo hormonski prenapetosti. Juha se pripravi na naslednji način:

  • liter vrele vode vlijemo v 50 g svežih ali suhih listov rastline;
  • vztrajajte 40-60 minut;
  • pijte infuzijo 3-krat na dan po kozarec pred obroki.

Ženske bodo imele koristi od korenovk s povečanjem libida, česar pri moških ni mogoče reči. Presežek progesterona v moškem telesu lahko zmanjša spolni nagon, zato močna polovica človeštva ne sme zlorabiti izdelka.

Pozor! Preden vzamete juho, se posvetujte s svojim zdravnikom!

Lila ali vijolični sladki krompir vsebuje v kemični sestavi antocianine, tokoferol in cink, ki obnavljajo zdrave krvne celice in zmanjšujejo verjetnost raka.

Kuhani gomolji sladkega krompirja zmanjšajo raven kortizola, zmanjšajo stres in tesnobo. To ugodno vpliva na kardiovaskularni sistem in strjevanje krvi..

Sladki krompir pomaga pri nespečnosti in nevrozah, saj je kalij v sestavi antidepresiv.

V ljudski medicini in kozmetologiji

Antioksidanti izboljšajo stanje kože in las. Sladki krompir se v kozmetologiji uporablja kot pomlajevalno sredstvo. Dala bom nekaj receptov o tem, kako lahko korenovko uporabite za čiščenje kože obraza in las..

ImeKako kuhati
Čistilna maska ​​za obrazMesnati užitni del sladkega krompirja skuhamo v vodi z dodatkom mleka. Maso zmeljemo do pireja, dodamo 1 žlico olivnega olja. Nanesite 15 minut, nato sperite s toplo vodo in nato obraz navlažite s kremo. Primerno za normalno do suho kožo
Vlažilna maska ​​za obrazZavremo in pire 1 srednje korenovko. Dodajte 0,5 čajne žličke medu in 0,5 žličke kumaričnega soka (naribajte). Nanesite 7-10 minut, sperite s hladno vodo, navlažite s kremo
Maska za krepitev lasIztisnjen sok korenin zmešajte z 1 žlico limoninega soka. Nanesite na korenine in konce las 20-30 minut, sperite. Škrob naredi lase mehke, limonin sok pa doda sijaj
Protivnetna maska ​​za obrazKuhajte 1 gomolj v mleku, sesekljajte. Dodajte 1-1,5 žlice kisle smetane ali težke smetane. Nanesite 10-15 minut, sperite, navlažite.

Lase lahko sperete z decokcijo listov rastline, tako da postanejo svilnati in sijoči..

Med nosečnostjo in dojenjem

Na internetu velja mnenje, da sladki krompir negativno vpliva na stanje nosečnic in doječih žensk..

Po eni strani sladki krompir vsebuje folno kislino, ki ugodno vpliva na intrauterini razvoj ploda. In železo je preprečevanje anemije, izboljšanje splošnega stanja ženske. Toda hkrati ga zdravniki ne priporočajo. Zakaj?

Edini logičen argument je, da je v osrednjih mestih Rusije sladki krompir eksotična zelenjava. Na bližnjem trgu ga ni enostavno kupiti, najpogosteje ga prodajajo v velikih trgovskih verigah. In v obdobju rojenja otroka ni priporočljivo eksperimentirati z izdelki, ki prej niso bili uporabljeni.

Sladki krompir med nosečnostjo

Obstajajo mnenja, da je bil sladki krompir vzrok za splav, vendar za to ni neposrednih dokazov. Zelenjava vsebuje fitoestrogen, ki lahko spreminja hormone, najdemo pa ga tudi v drugih pridelkih, zlasti v oreščkih. Zato ni mogoče kategorično trditi, da je sladki krompir v nosečnosti kontraindiciran..

Če je ženska prej poskušala jesti sladko krompirjevo zelenjavo in nanjo ni bilo negativne reakcije, je izdelek v prehrani sprejemljiv v majhnih količinah. Kakor koli že, v tej zadevi se je vredno posvetovati z zdravnikom..

Enako velja za doječe matere. Edina prepoved uporabe korenovke je alergijska reakcija ali individualna nestrpnost.

Kontraindikacije za uporabo in možna škoda

Kot vsak izdelek ima tudi sladki krompir koristne lastnosti in kontraindikacije. Prepovedano jesti zelenjavo, če so prisotne naslednje bolezni:

  1. Poslabšanje bolezni prebavil: čir, gastritis, pankreatitis, enterokolitis. Zaradi kislin v črevesni steni se razdraži in poslabša zdravstveno stanje.
  2. Urolitiaza. Če obstajajo težave z ledvicami, se obremenitev zanje poveča zaradi oksalatov v korenskem gomolju.
  3. Alergija. Lahko se kaže v obliki izpuščaja, draženja, slabosti, zasoplosti itd..

Če je bolezen v stanju stabilne remisije, lahko zelenjavo dodamo hrani, pred tem pa jo moramo toplotno obdelati.

Kuharske aplikacije

Za razliko od krompirja je okus sladkega krompirja povsem drugačen. Obstajajo 3 glavne vrste korenovk:

  • krmi,
  • zelenjava,
  • sladica.

Vsak ima drugačen priokus.

  • Beli sladki krompir je po okusu najbolj podoben krompirju. Iz njega so pripravljeni prvi in ​​drugi tečaji.
  • Pomarančne sorte (najslajše) se uporabljajo za sladice, saj so podobnega okusa kot buče, imajo karamelni okus.
  • Rdeči, vijolični, vijolični sladki krompir imajo raje prebivalci Azije, ki iz njih pripravljajo začinjene in začinjene jedi..

Kaj lahko skuhate s sladkim krompirjem:

  • pečen z zelenjavo ali ribami;
  • pire juha;
  • ocvrt;
  • čips;
  • palačinke;
  • sufle, piškoti, pita iz sladkega krompirja;
  • tople solate;
  • jagodičja in sadni smutiji.

Sladki krompir lahko jeste cele. Mesnati užitni del sladkega krompirja lahko uživamo surovi, z morskimi sadeži, žitaricami, gobami. Zelenjava se dobro poda k skoraj vsaki hrani, vključno s sadjem (pomaranče, hruške, jabolka), oreščki in zelišči. Poleg tega surovi sladki krompir zadrži vse vitamine in minerale, ki se izgubijo med toplotno obdelavo.

Na noto! V kitajski kuhinji so zelo priljubljene jedi iz gomoljev. Pripravljajo ga v restavracijah in na ulicah, kot glavno jed in kot prigrizek..

Uživamo lahko tudi lupine sladkega krompirja. Če pa niste prepričani v kakovost izdelka, je lupino bolje rezati, da se izognete zastrupitvi, če so v kulturo dodali kemične pospeševalce rasti.

Zanimiva dejstva

  1. V dvajsetem stoletju so se kitajski prebivalci pred lakoto rešili s sladkim krompirjem, medtem ko so v Rusiji med vojno jedli predvsem krompir..
  2. Znanstveniki so ugotovili, da ima ista sorta sladkega krompirja različno sestavo, odvisno od regije gojenja. Bolj južno je ozemlje, več naravnega sladkorja in manj škroba v koreninah rastline..
  3. Sladki krompir je vključen na seznam surovin za proizvodnjo biogoriva (bioetanol).
  4. Podoba sladkega krompirja je bila kovana na kovancih in znamkah v različnih državah (predvsem v Aziji).
  5. Shranjevanje zelenjave na hladnem bistveno zmanjša njen okus. Optimalna temperatura shranjevanja + 15 + 17 ° С.

Zaključek

Danes sladki krompir aktivno gojijo v sosednjih državah. Nove sorte gojijo predvsem v Afriki, Ameriki, na Japonskem, na Kitajskem. Visoka temperatura in vlaga pomagata kulturi, da raste sladko in doseže dolžino do 30 cm. Domači vrtnarji pogosto naročajo semena sladkega krompirja prek interneta in jih posadijo na svojih parcelah, jeseni poberejo spodobno letino..

Recepti za sladki krompir za sladki krompir

Sladki krompir sladki krompir fotografije lastnosti koristi in škode gojenja semen gomoljev sajenje recepti za kuhanje pečen v pečici

Sladki krompir sladki krompir

Opis

Sladki krompir ali sladki krompir je gomoljasta rastlina iz družine belih.
Biološke značilnosti. Steblo sladkega krompirja je plazeče, dolgo (do 5 m), korenini na vozliščih.

Listi so celi ali lopatasti, dolgo pecljasti, redko puhasti ali goli.

Rože - 3 - 4 ali samotne v listnih pazduhah.

Sadje - 4-semenska kapsula.

Opraševanje cvetov križa.

Oblika in velikost gomoljev sta različni, njihova povprečna teža je 200 - 500 g, v nekaterih primerih dosežejo maso 15 - 20 kg.

Širjenje

Domovina - Srednja Amerika. Ena najstarejših kultur v Mehiki in Peruju. Batat so v Evropo vnesli pred krompirjem, pri nas je znan že od konca 19. stoletja. Trenutno ga gojijo na površini več kot 19 milijonov hektarjev, v državah predvsem v tropskih in subtropskih pasovih sveta. C gojijo na majhnih območjih v Srednji Aziji, Južnem Kazahstanu in na Kavkazu.

Gojenje sladkega krompirja

Batat je zelo zahteven za toploto, optimalna temperatura je 25 - 30 0 С, pri temperaturah pod 15 ° C ne raste. Zahteva vlago v tleh v prvem obdobju življenja, nato pa dolgo prenaša sušo. Potrebuje rodovitna lahka ilovnata in peščeno ilovnata tla z globoko gladino podtalnice. Najbolje uspeva na odprtih, sončnih območjih. Za obilno cvetenje je potreben skrajšani dan (10 - 11 ur).
Goji se kot enoletni pridelek. Vegetacijsko obdobje - 130 - 180 dni.

Agrotehnika

Jeseni se pri kopanju zemlje vnese 5-8 kg humusa, 15-20 g superfosfata in 12-15 g kalijeve soli na 1 m2..

Za boljšo uporabo sončne osončenosti in večjo produktivnost je priporočljivo, da to kulturo gojimo na podlagah. Ko so peclji sladkega krompirja dolgi 50 cm, dajo podpore s poljubnih stebrov v obliki "koze" in jih pritrdijo skupaj z vodoravno položenim drogom. Sistem gojenja rešetk omogoča povečanje donosa do 40% ali več.
Žetev pred zmrzaljo. Donos izdelka - do 1,5 - 2,0 kg / m2. Pred polaganjem na skladišče se gomolji posušijo.
Pri gojenju sladkega krompirja na enem območju več let lahko rastline prizadenejo glive in ogorčice. Zato je nepraktično vrniti sladki krompir na prvotno mesto pred dvema letoma. Če so rastline še vedno bolne, je treba gomolje, izbrane za sajenje, zložiti v košaro in spustiti za 10 - 12 minut v vročo vodo s temperaturo 51 - 54 ° С.

Razmnoževanje

Razmnožuje se s semeni, gomolji, kalčki in potaknjenci.

Pri sajenju sladkega krompirja s kalčki se gomolji položijo v rastlinjake, rastlinjake ali grebene za kalitev. Vzdržujejo temperaturo, potrebno za rast (podnevi 25 - 27 ° C, ponoči 20 - 21 ° C), izvajamo zalivanje in hranjenje. Ko kalčki razvijejo 9 - 10 listov in dosežejo višino 20 - 25 cm, jih potegnejo iz gomoljev in po 7 - 8 dneh poberejo druge kalčke..

Sadike sadimo v prvi dekadi maja. Pred sajenjem v zemljo vnesemo 15 - 20 g karbamida na 1 m2. Shema pristanka - 60X60 ali 70x50 cm.

Sorte

V ZSSR so razvili krmne in namizne sorte. Od slednjih gojijo sladko, polsladko in slano.

Kemična sestava

Cenjen je zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov (do 24%), pa tudi zaradi visoke vsebnosti vitaminov in taninov.

Uporaba

Uporaba hrane

Mlada stebla in listi se uporabljajo kot solata. Grenki mlečni sok, ki ga vsebujejo rastlinski organi, se enostavno izpere in med kuhanjem izgine.

Gomolji imajo okus po krompirju, kuhani gomolji pa kot sadje.

Naredijo marmelado, marshmallow, pire krompir, nadev za pite. Zrela semena se uporabljajo kot nadomestek za kavo. Na Kitajskem škrob pridobivajo iz surovih gomoljev, iz katerih izdelujejo suhe rezance v obliki dolgih in tankih niti.

Kuhani rezanci so osnovna sestavina kitajske kuhinje. Na Kitajskem na ulicah mest in na železniških postajah gomolje sladkega krompirja prodajajo pečene, ocvrte in kuhane..

Recepti za sladki krompir

Nadev za pite

Kuhane gomolje olupimo, jim dodamo čebulo, kuhano jajce, maslo, sol in skozi mlin za meso. Poraba izdelka: 250 g gomoljev sladkega krompirja, ena čebula, eno jajce, 50 g masla.

Manty s sladkim krompirjem

Iz testa (200 g moke, 2 jajci) nastanejo pogače, na sredino katerih se položi mleto meso. Za pripravo mletega mesa 400 g olupljenega sladkega krompirja narežemo na majhne kocke, ki jim dodamo 100 g sesekljane sveže nesoljene slanine, 100 g sesekljane čebule, poper in sol. Robovi peciva so stisnjeni. Manti se pari 30 minut v ponvi.

Sladki krompir jam - pravila gojenja

Dragocena pridelava hrane in krme, kot je sladki krompir Jam, gojijo v tropskih in subtropskih regijah, lahko pa raste tudi v toplih zmernih pasovih. Zelenjava se uporablja za pripravo različnih jedi v kuhani, pečeni, ocvrti, posušeni obliki, iz nje se pripravlja sladkor, moka, alkohol in melasa.

Krompir sorta sladki krompir

Večina ljudi je že slišala za sladki krompir, a natančno, za kakšno rastlino gre, mnogi ne vedo. Sladki krompir je gomoljasta zelenjava z okusom, podobnim buči, banani, ananasu, korenčku, odvisno od sorte. Sladki krompir vsebuje škrob in je odličen vir kalcija in karotena. Njegov značilen okus daje glukoza, ki je v kaši v velikih količinah. Velja za močan antidepresiv, čisti kri holesterola, spodbuja pomlajevanje kože, lajša bolečine v mišicah pri uživanju zelenjave pred vadbo. Vlaknine izboljšajo presnovo v telesu.

Sladki krompir - sorte

Na svetu obstajajo različne sorte sladkega krompirja. Navzven se razlikujejo:

  • oblika gomoljev (okrogle, rebraste, taliaste);
  • odtenek skorje (bela do bakreno oranžna);
  • barva celuloze (bela, rumena, korenčka, vijolična, rdeča).

Glavne sorte delimo na sladice, zelenjavo in krmo, ki se razlikujejo po koncentraciji glukoze, karotena in okusu. Najbolj priljubljene sorte sladkega krompirja za uživanje so:

  1. Victory 100. Zgodnje zorjena sladica z oranžno kašo. Ko gomolji ležejo, imajo okus po oreščkih in bananah.
  2. Beauregard. Odporen na bolezni, ima visok donos, ne razpoka. Lupina je medene barve z vlažnim pomarančnim mesom, bogatim s karotenom.
  3. Gruzija rdeča. Sorta je prilagojena srednjem pasu države. Gomolji z bakreno lupino in lahkotno kašo v surovi obliki se po okusu ne razlikujejo od krompirja, po kuhanju postanejo sladki.

Kako raste sladki krompir?

Batat je trajna plezalna enoletnica, katere stebla so dolga 1-5 m, razširijo se po tleh in se v vozlih ukoreninijo. Višina grma je 15-18 cm, listi na rastlini so pecljasti, dlančasti ali srčasti. Stranske korenine sladkega krompirja se močno zgostijo in tvorijo podolgovate gomolje brez očes z užitno kašo, katere barva je odvisna od sorte. Sadje sladkega krompirja tehta od 200 g do 3 kg, sorte zelenjave imajo zaradi različne vsebnosti glukoze neenakomeren okus - zelo sladek ali ne zelo.

Kako cveti sladki krompir?

V pazduhah listov sladkega krompirja se razvijejo lijakasti cvetovi rožnate, bele ali bledo lila barve, podobne oblike kot velik bindweed. Oblikujejo rese 3-7 brstov. Pediceli so enake dolžine kot peclji listov. Sladki krompir je zelenjavna poljščina z navzkrižnim opraševanjem, ki jo izvajajo predvsem čebele. Večina sort kulture je izgubila sposobnost spolnega razmnoževanja, mnoge sploh ne cvetijo, nekatere pa razveselijo popke in celo tvorijo semenske stroke, črne ali rjave s premerom 3,5 - 4,5 mm.

Kako posaditi sladki krompir?

Sladki krompir lahko gojite s semeni ali s sadikami, ki jih dobite po kalitvi gomoljev. Prva metoda zahteva veliko časa in truda. Pred sajenjem semen sladkega krompirja je pomembno najti dobro seme. Gojenje s sadikami je pogostejše; tudi začetniki vrtnarji lahko takšno razmnoževanje rastlin. Sajenje gomoljev v tla takoj, tako kot krompir, ni priporočljivo - kultura dolgo dozori in ne bo imela časa za oblikovanje plodov pred nastopom zmrzali.

Sajenje gomoljev sladkega krompirja

Najprej morate kupiti gomolje, za majhno površino jih boste potrebovali le nekaj. Sadilni material razkužimo v šibki raztopini bakrovega sulfata. Za brstenje sladkega krompirja se v januarju in februarju pozimi položi jam, za to je primerna škatla, visoka 15–20 cm, na njegovo dno se izvrtajo luknje, posoda se postavi na paleto in postavi na okensko polico. Sajenje sladkega krompirja z gomolji:

  • substrat je pripravljen iz enakih delov rahle zemlje, humusa in peska. Bolje je, da mešanico nekaj časa vžgete v pečici;
  • tretji del škatle je napolnjen z zemljo, na vrhu mora biti pesek s plastjo 3 cm;
  • razkužene gomolje položimo na zemljo, rahlo pritisnemo in posujemo s peskom v plast 3-4 cm. Treba jih je napol zakopati v tla;
  • temperatura za kalitev je potrebna med + 18-27 ° С, substrat se redno zaliva;
  • potaknjenci se pojavijo po 30 dneh, ko dosežejo višino 10 cm, se poganjki ločijo in postavijo v vodo, tako da se pojavijo korenine, nato pa sedijo v skodelicah;
  • kalčke iz gomoljev lahko odstranimo do 7-krat, vsakih 10 dni;
  • sadike posadimo na odprto zemljo spomladi, ko se tla segrejejo do + 15 ° С in temperatura zraka doseže + 25 ° С;
  • na mestu se pripravijo luknje globine 15 cm in zalivajo;
  • shema sajenja: razdalja med rastlinami 40 cm, med vrsticami - 70 cm;
  • sadike poglobijo 2 internodiji, zaščiteni s plastičnimi steklenicami ali steklenimi kozarci, kar bo pripomoglo k boljšemu ukoreninjenju. Po pojavu novih listov se zavetišče odstrani.

Sajenje sladkega krompirja v zemljo s semeni

Gojenje semen sladkega krompirja se začne v drugi dekadi februarja. Če želite to narediti, v enakih razmerjih pripravite mešanico ohlapne zemlje, humusa in grobega peska. Semena razkužimo v raztopini kalijevega permanganata in posušimo. Pravila iztovarjanja:

  • sadične škatle so napolnjene s hranljivim substratom, semena so vanj vdelana plitvo za 1,5-2 cm;
  • pridelki so prekriti s folijo, postavljeni na toplo in redno zalivani;
  • Kalčki sladkega krompirja veljajo za pripravljene za sajenje na prostem, ko dosežejo višino 15-20 cm;
  • nekaj tednov pred presajanjem se sadike strdijo - vsak dan jih nekaj ur odnesejo na svež zrak.

Kje raste sladki krompir?

Pri načrtovanju gojenja sladkega krompirja je treba posebno pozornost nameniti območju, kjer bo gojil. Batat - pogoji za uspešno gojenje:

  • mesto naj bo zaščiteno pred močnim vetrom in dobro osvetljeno, rastlina ne mara niti najmanjše sence;
  • najboljša tla so peščena, peščena ilovica, ilovica, z nizko kislostjo in globino podtalnice več kot 2 m;
  • jeseni gnojila uporabimo za kopanje - 3 kg gnilega gnoja, 15 g kalijevega sulfata in 20 g superforfata na 1 m2.. Kisla tla moramo dodatno apniti. Spomladi tla zrahljajo in dodajo 80 g dušikovega nitrata;
  • jam sladkega krompirja se dobro razvija pri temperaturah nad + 20 ° С, z znižanjem na + 10 ° С rastlina preneha rasti, pri 0 ° С umre.

Kako gojiti sladki krompir?

Pomembno je, da rastlini preprečimo koreninjenje v internodijih, saj to zmanjša njen donos. Zato je treba stebla sladkega krompirja med gojenjem občasno dvigniti s tal in tako preprečiti nastanek nepotrebnih korenin. Pri gojenju je pomembno sistematično odstranjevanje plevela, sicer zgostijo zasaditve in izčrpajo zemljo, rastlina pa postane šibka.

Obiranje poteka sredi septembra. Batat je zrel, ko njegovo listje in stebla porumenijo in začnejo veneti. Plodove v suhem vremenu previdno izkopljemo in položimo na vrtno posteljo, da se posušijo. Lahko jih jemo takoj. Gomolje, namenjene varčevanju, hranimo en teden pri + 28-30 ° С, nato pa jih položimo v škatle, lahko jih hranimo pri + 10 ° C več mesecev.

Sladki krompir - nega

Batat je posevek, odporen na sušo, ki sploh ne mara preplavljanja. Prvič ga je treba obilno zalivati, ko se potaknjenci ukoreninijo. Najprej povečajo maso korenin, nato pa rastejo v vse smeri in zatrejo plevel. V drugi polovici rastne sezone se zalivanje zmanjša na enkrat na 10 dni. Kadar redno dežuje, vam sploh ni treba vlažiti. Zalivanje se ustavi tri tedne pred žetvijo.

Od sredine avgusta med polaganjem pridelka in oblikovanjem gomoljev potrebuje sladki krompir dodatno hranjenje. Za to uporabite enkrat na teden pepelično gnojilo, ki je primerno za lesni pepel. 1-2 kozarca prahu je treba mešati v 10 litrih vode, infundirati dva tedna, občasno premešati. Dodajte en liter sestave za vsak grm.

Batat - reja

Jam sladkega krompirja se razmnožuje s poganjki na gomoljih in potaknjencih. Sadje, izbrano za vzrejo, hranimo pri temperaturi + 10 ° C v temnem prostoru. Na svetlobi in na pol zakopani v substrat tvorijo poganjke, ki se zlahka ločijo. V posodi z vodo se rudimenti po 3-7 dneh ukoreninijo, poganjki pa se posadijo v lončke. Kasneje začnejo sproščati liste..

Prav tako je enostavno dati korenine in zelene trepalnice, ki so bile predhodno odrezane iz sladkega krompirja, ki je gojen v zemlji jeseni. Posajene v domači lonec se bodo čez zimo razvile v čudovito rastlino in okrasile sobo, spomladi pa bodo postale vir novega sadilnega materiala. Potaknjenci, razrezani na 15-20 cm, so posajeni v tla, zlahka se bodo oblikovali v polnopravno rastlino.

Škodljivci sladkega krompirja

Rastlina velja za odporno na bolezni in škodljivce, včasih pa lahko pokvarijo pridelek. Potencialne težave pri gojenju sladkega krompirja:

  1. Hrošči ali hrošči. Paraziti se skrivajo v tleh in jedo gomolje. Zalivanje postelj z Aktaro, Aktofit bo pomagal uničiti škodljivce, na vrsticah je treba položiti lepilne pasti za odrasle majske hrošče.
  2. Polži. Še posebej moteča sladka krompirjeva zelenjava v deževnih letih. Po mestu morate postaviti sklede s pivom in čez nekaj časa pobrati škodljivce.
  3. Pršica. Vpliva na liste in stebla, škropljenje grma z lupino Fitoverm ali čebule, beljena, lekarniška kamilica bo pomagalo uničiti parazita.
  4. Črna noga. Glivična bolezen lahko prizadene sadike, na njih steblo zgnije. Da bi se izognili bolezni, morate sladki krompir sejati samo v razkuženo zemljo, pred tem je treba substrat razliti s Fitosporinom-M, da ne bo zakisal, lahko dodate jajčne lupine na tla.