Koristne lastnosti in kontraindikacije muškatnega oreščka

Portugalski in nizozemski mornarji so z otokov Mollux v Indijskem oceanu v Evropo prinesli eksotično sadje.

Po legendi je Magellan z začimbami (muškatni orešček in nageljnove žbice) poplačal upnike za financiranje obiska..

V 18. stoletju so Britanci na otoku Grenada posadili toliko muškatnih oreščkov, da je ta država še vedno na drugem mestu po pridelavi muškatnega oreščka na svetu..

Do 19. stoletja sta bili Nizozemska in Portugalska monopolista na trgu začimb.

Od takrat so stroški strmo padali, zlasti ko so nasadi te pridelke začeli rojevati v Braziliji, Indiji, na otokih Indonezije, v Afriki, kjer raste tudi oreh.

Kje raste muškatni orešček in kako je videti?

Drevo muškatnega oreščka ima višino 10-12 metrov, po tropskih standardih nizko.

Plodovi tega muškatnega oreščka so veliki plodovi, podobni breskvi. Ko popolnoma dozorijo, se razpočijo na polovico, kost je izpostavljena.

Kako izgleda? Muškatni orešček sam ni nič drugega kot njegovo jedro (kot jedro mareličnih jedrc). Na enem drevesu dozori približno 2000 teh plodov.

Muškatno drevo obrodi približno 100 let, vendar da le prvih 40.

Muškatni orešček je jedro sadja muškatnega oreščka, nekaj podobnega jedru mareličnih koščic

Tehnologija njihove obdelave je precej zapletena:

  • posušeni oreški;
  • olupiti;
  • jedrca med mešanjem namočimo v mešanici morske vode in koralnega (pridobljenega iz koralnega) apna;
  • spet posušeno.

Sčasoma vsi ti procesi trajajo 3-4 mesece. Na izhodu - ovalni oreh, dolg nekaj več kot 2 centimetra (večji - bolj cenjeni, imajo tudi intenzivnejšo aromo).

Vsebnost kalorij in vitaminska sestava

100 gramov muškatnega oreščka ima kalorično vsebnost približno 550 kcal, vendar ga nihče ne poje v takih količinah, neprimerno je govoriti o koristih začimb glede vsebnosti kalorij.

100 g oreščkovBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Odstotek,%20.507.
Vsebnost kalorij, kcal8045026.

Vrednost oreška sploh ne določajo odstotki in kalorije. Bogata sestava - kar sedem vitaminov iz skupine B, vitamini A, PP, E, H, U, K), nasičeni mineralni kompleksi (magnezij, kalcij, fosfor, kalij, železo, silicij, baker, jod, molibden, kobalt in drugi v razpoložljiva kemična sestava), eterična in maščobna olja, evgenoli, saponini, pektinske snovi - to je tisto, kar določa resnično vrednost začimbe.

Koristi za telo, koristne lastnosti za moške in ženske

Tako edinstvena kombinacija vitaminov, eteričnih olj in mineralov naredi začinjeni orešček skoraj zdravilo za obvladovanje, saj ima resnično učinkovitost..

Tako v Izraelu kot tudi v Nemčiji obstajajo specializirane klinike, ki poleg dosežkov farmakologije pri zdravljenju in rehabilitaciji uporabljajo tudi zdravilni potencial rastlin, vključno z muškatnim oreščkom..

Ta tehnika se uporablja za zdravljenje začetnih faz krčnih žil in tuberkuloze, vnetnih procesov jeter in vranice, prehladov in virusnih bolezni, enureze.

S pomočjo muškatnega oreščka, krčnih žil in tuberkuloze, vnetnih procesov jeter in vranice, prehladov in virusnih bolezni se zdravi enureza

Eterična hlapna olja muškatnega oreščka imajo učinek segrevanja, ki se uspešno uporablja v masažnih sestavah za zdravljenje nevralgije, išiasa, miozitisa in različnih revmatičnih lezij.

Uporaba zdravilne moči oreščkov je upravičena tako za ženske kot za moške. Tudi preprosta redna uporaba te začimbe ne le poveča imunski sistem, ampak tudi za polovico prepreči razvoj onkoloških bolezni ženskih spolnih organov (po izraelski kliniki "Sherite").

Mastopatijo in druge benigne tumorje zdravniki te klinike uspešno pozdravijo s kompleksi na osnovi eteričnih olj muškatnega oreščka.

Oreh pomaga v boju proti izpadanju las. Toda njegovo uživanje poveča tudi količino testosterona v krvi pri moških, kar pomaga obnoviti moško spolno zdravje: impotenca, prezgodnja ejakulacija in druge motnje.

Eterična olja se uporabljajo v parfumeriji in aromaterapiji, preprečujejo vstop virusov v celice človeškega telesa, kar omogoča uporabo začimbe med epidemijami gripe.

Mimogrede, za to so vedeli že v srednjem veku in ga uporabljali med epidemijami kuge in črnih koz..

Veliko zanimivosti o muškatnem oreščku bo povedal program "Živimo zdravo!":

Škoda in kontraindikacije, neželeni učinki

Z vsemi temi čudovitimi lastnostmi je v vsakem primeru nesprejemljivo zlorabljati muškatni orešček..

V nasprotnem primeru je možna zastrupitev:

  • kršitev koordinacije gibov;
  • ekstremna zaspanost;
  • evforija (halucinogeni učinki);
  • poznejši odtegnitveni simptomi (mačka).

Posebna nestrpnost do telesa je kontraindikacija - možen je celo smrtni izid.

Posebej se morate paziti zlorabe muškatnega oreščka pri nosečnicah in doječih materah, predšolskih otrocih.

Uporaba v tradicionalni medicini

Edinstvena sestava te orientalske začimbe ne le prispeva k razvoju imunosti.

Ekstrakti muškatnega oreščka pogosto služijo kot sestavni deli različnih naravnih zdravil: decokcije, mazila, obkladki, tinkture. Večina jih vsebuje čebelji med, mleko.

Kar je priročno, lahko ta preizkušena zdravila pripravite samostojno doma in jih uporabite za zdravljenje.

Tu jih je nekaj, ki so jih v Indiji stoletja razvijali ajurvedska medicina in jih preizkušala sodobna praksa..

Izvlečki muškatnega oreščka služijo kot sestavni deli različnih naravnih zdravil: decokcije, mazila, obkladki, tinkture

Po jemanju tega čaja prehlad hitro mine:

  • pol kozarca vrele vode;
  • četrtina čajne žličke naribanega oreha;
  • 1 čajna žlička naravnega medu (dodajte neposredno pijači, ko se vrela voda nekoliko ohladi).

Za drisko in druge prebavne motnje pripravite mešanico in jejte pred obroki 20-30 minut. Zmešajte pol kozarca kislega mleka (jogurt, kefir), pol kozarca vrele vode, pol čajne žličke ingverja v prahu, tretjino čajne žličke mletih oreščkov.

Grelna pasta za bolečine v mišicah in sklepih (revma, artritis, nevralgija):

  • 1/2 skodelice orehovega prahu
  • 1 skodelica čistega oljčnega olja
  • 1/2 skodelice naravnega janeževega olja.

Kot pomirjevalo in pri nespečnosti je priporočljivo kuhati ponoči: pol čajne žličke mletih oreščkov in 1 žlica čebeljega medu, 1 kozarec mlačnega mleka.

Topel obkladek iz mleka in naribanega oreha lajša glavobol in pomaga pri obvladovanju prehladov.

Kuhajte kašo iz naribanega oreha, razredčeno na pol z vodo 7-10 minut - ta mešanica pomaga krepiti lasne korenine. Kaša se nanese na vlažne lase in hrani 30-40 minut.

Recepti za maske na osnovi muškatnega oreščka:

Dragi "Flongenzyme" za zdravljenje multiple skleroze lahko nadomestimo z nenehnim jemanjem 3-krat na dan 2-3 ure pred obroki po 1 žlico infuzije:

  • 1/2 skodelice naribanega muškatnega oreščka
  • 200 ml medicinskega 96% alkohola;
  • 200 ml naravnega lanenega olja.

Mešanico dva tedna dajte v temnem, toplem prostoru. To zdravilo je popolnoma neškodljivo in v nasprotju z zdravilom Flongensim ni treba delati premorov v ciklih vnosa..

Pri krčnih žilah in tromboflebitisu učinkovito pomaga tinktura 200 gramov mletih oreščkov in 1000 ml vodke. Po 10 dneh lahko že zaužijete odmerke po 20 kapljic trikrat na dan (lahko z vodo).

Tinktura za povečanje moške spolne aktivnosti:

  • 1 skodelica mletega muškatnega oreščka
  • 1 skodelica ingverja v prahu
  • 1/2 skodelice janeževih semen
  • 1 liter alkohola za drgnjenje.

Vztrajajte v posodi iz temnega stekla vsaj teden dni, vsak dan stresite. Vzemite 2 žlici trikrat na dan na dan.

Kako uporabljati pri kuhanju?

Začinjena zanimivost se že dolgo uporablja kot univerzalno zdravilo, vendar se je oreh že okrog 6. stoletja ukoreninil v evropski kuhinji, vendar že kot aroma za jedi in alkoholne pijače.

Že takrat je postalo jasno, da začimbe ne le izboljšajo okus hrane in pijače, ampak jih tudi naredijo bolj zdrave..

Uporaba začinjenih dodatkov je podaljšala rok uporabnosti izdelkov, saj je zavirala razvoj patološke mikroflore (na to ni bilo suma).

Muškatni orešček se uporablja v sladicah, omakah, klobasah in ribje jedi

Muškatni orešček se dodaja ne le alkoholu, temveč tudi številnim sladkim jedem, najpogosteje različnim pekovskim izdelkom. Ščepec oreščkov daje izvirnim okusom prazne - marmelado in domačo marmelado. Pogosto ga dodajajo ribjim in mesnim jedem..

Kuhanje klobas, prekajenega mesa, raznih omak je zdaj brez uporabe muškatnega oreščka preprosto nepredstavljivo. Pogosto se uporablja za gobe in zelenjavo..

Italijanski "testenine bolognese" in bešamel omaka, kandirano sadje v Srednji Aziji - vsebujejo tudi naribane oreščke.

Pa tudi v pečenem sadju, jedeh iz buč, morskih sadežih, značilnih za vso mediteransko kuhinjo. Italijani ga dodajajo v nadeve iz raviolov in tortelinov..

Orehova aroma tvori harmonično sestavo z drugimi orientalskimi začimbami - kardamomom, ingverjem, pimentom in kurkumo.

Bešamel omako lahko pripravimo za mesne jedi, testenine. Za 4 porcije boste potrebovali:

  • 100 gramov masla;
  • 3 žlice moke;
  • 2 kozarca mleka;
  • sol;
  • mleti beli poper;
  • ščepec muškatnega oreščka.

V posodi z debelimi stenami stopite maslo. Pražite moko, dobro premešajte, dokler ne začne spreminjati barve (to je dobesedno 2 minuti).

Nalijte mleko v tankem curku, razbijajte kepe in neprestano mešajte omako. Kuhamo, dokler se ne zgosti, med neprestanim mešanjem. Po okusu dodajte muškatni orešček, poper in sol.

"1000 in ena začimba Šeherezada" bo povedal o muškatnem oreščku:

Začinjena aroma muškatnega oreščka ni le prijeten dodatek vaši najljubši jedi. Ta ščepec prahu vsebuje celo vrsto koristnih snovi, ki ne le okrasijo okus, temveč lahko zdravijo tudi številne bolezni..

Mletih oreščkov nima smisla kupovati - vonj prehitro izgine, ne glede na to, kako ga shranite. Najboljša možnost je nakup posebnega kompleta: v kozarcu je več oreščkov in posebno rende.

Takrat bo porcija sveže naribanega muškatnega oreščka vedno pri roki..

Kaj je muškatni orešček, kako je videti in ali ga lahko gojimo doma

V drugi polovici 20. stoletja je bila ta začimba priljubljena med hipiji. Zanimal jih je psihoaktivni učinek rastline. Toda obdelava in kuhanje v ta namen je bilo pretežko in nevarnost zastrupitve je bila velika..

Zato se danes na seznamu rastlinskih zdravil muškatni orešček, o katerem bomo razpravljali, ne pojavlja. Vendar pri uporabi začimbe ne pozabite, da lahko njeno preveliko odmerjanje povzroči resno zastrupitev..

Kaj je muškatni orešček

Muškatni orešček, muškatni orešček ali muškatni orešček je drevo iz družine Muscat. Goji se za sadje. Izdelujejo eno najbolj priljubljenih začimb na svetu..

Suho mleti muškatni orešček se uporablja v številnih jedeh katere koli vrste. Popolnoma izpostavi okus mesa, perutnine, sladic, pijač.

Kljub temu, da je začimba znana vsem, le redki vedo, kaj je muškatni orešček, kako izgleda in raste.

Muškatni orešček je koščica, ki raste na drevesu. Obdan je z mesnatim perikarpom, ki je po obliki in barvi podoben marelici..

Kuhanje ni edino področje, kjer se uporabljajo plodovi te rastline..

Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj se uporablja v medicini, kozmetični in tobačni industriji, pa tudi za aromaterapijo. Tudi seme gre v akcijo. A tako kot drugi oreščki tudi muškatnega oreščka ne jedo.

Vsebuje psihoaktivno snov miristicin. Zato ima začimba v velikih količinah narkotični učinek in lahko privede do zastrupitve..

V Indoneziji so prednosti muškatnega oreščka znane že dolgo, v 7. stoletju pa so Arabci začeli prodajati začimbe na evropskih trgih. Evropejci cenijo vrednost oreha.

V tistih časih so bile začimbe drago blago, zato je izbruhnila prava vojna za posedovanje ozemlja, kjer to bogastvo raste. Posledično so zmagali tihotapci, ki so muškat razširili v države s primernim podnebjem..

Od vseh vrst muškatnega oreščka je vreden le dišeč muškatni orešček. Razdeljen je na dva razreda:

  • Zahodnoindijska;
  • vzhodnoindijski.

Prva je bolj subtilnega okusa in arome, druga vsebuje več eteričnih olj. Macassar in Bombay muškatni orešček s podobnimi lastnostmi se imenuje ponaredek za to začimbo..

Zanimivo je! Vojna za posedovanje muškatnih nasadov se je začela v 17. stoletju in je trajala desetletja. Za otočje Bandaneira so se pomerili Portugalci, Britanci, Nizozemci. Slednji so povsem uničili lokalno prebivalstvo Bandancev, ker so zavrnili trgovanje samo z Nizozemci..

Kje in kako raste

Domovina rastline so otoki Maluku, ki so del Indonezije. Od tam se je razširil po Indoneziji, nato pa v Indijo, Malezijo, Šrilanko, Karibe in Papuo Novo Gvinejo..

Danes dišeči muškat raste v skoraj vseh državah s tropskim podnebjem, vključno z Južno Ameriko in Afriko..

Zanima me, kje v Rusiji raste muškatni orešček in ali sploh raste? Je tropska rastlina, ki ne prenaša padcev temperature pod 15 ° C..

Zato se pri nas žal ne zgodi. Muškatni orešček v Rusiji lahko gojite samostojno: v zaprtih prostorih ali v posebej opremljenem rastlinjaku.

Evo, kako raste muškatni orešček v naravi. To je zimzeleno drevo, visoko do 10-12 m. Ima razprostrto krošnjo, temno zelene usnjate liste dolge 13 cm. Cveti pri starosti 5-6 let. Trajanje rastne dobe skupaj traja 100 let. Vendar lahko obrodi sadove le prvih 40 let.

Zanimivo je! Na internetu lahko najdete izjavo, da je gojenje muškatnega oreščka na ozemlju Rusije kaznivo dejanje zaradi vsebnosti mamil v njegovih plodovih. Pravzaprav prepovedi ni in lahko varno gojite tropskega gosta.

Kako izgleda

Zanimivo je vedeti, kako cveti muškatni orešček. Ta rastlina ima ločene moške in ženske cvetove. Prve zberemo v čopičih ali dežnikih po 20 kosov. Drugi se pojavijo v 2-3 kosih v listnih pazduhah. Vsi cvetovi so majhni, svetlo rumene barve. Posebna aroma te rastline si zasluži posebno pozornost..

Zanimivo je tudi, kako izgleda sam muškatni orešček. To so zaobljeni plodovi, dolgi 6-9 cm, rumeni, mesnati, po obliki in barvi podobni marelicam. Ko so popolnoma zreli, počijo po dolžini in razkrijejo veliko kost, ki je muškatni orešček. Obdana je z rdečkasto mesnato bodičasto travo (arillus), iz katere po sušenju pripravijo tudi začimbo.

Jedrce oreščkov je jajčasto, približno 2-3 cm dolgo in 1,5-2 cm široko. Njegova barva je sivo rjava. Površina matice je prežeta z vijugastimi žilami. Te "poteze" so še posebej dobro opazne na rezu.

Ena rastlina naenkrat pridela do 2000 muškatnih oreščkov!

Zanimivo je! Obstaja legenda, da ko dišeči muškatni orešček zacveti, bližnje tropske ptice zaradi močne arome in vsebnosti psihoaktivnih snovi v zraku izgubijo zavest..

Okus in aroma

Muškatni orešček je cenjen zaradi okusa in arome. Izrazito začinjen in lesen vonj je težko primerjati z drugimi začimbami. Muškat je lahko prepoznaven. Njegova aroma se postopoma, nota za noto, širi in postaja vse bolj intenzivna. Po mletju vonj hitro izgine, zato se pogosto lahko zdi, da končana začimba praktično ne diši. Bolje je, da kupite cela jedrca, da jih zmeljete tik pred dodajanjem hrani.

Po okusu ima muškatni orešček nekoliko podoben popru. Je koničast, rahlo oster, s sladkastimi notami. Zahvaljujoč kombinaciji pikantnega in sladkega okusa je ta začimba primerna za pripravo različnih jedi: od mesa do sladkarij in pijač..

Zanimivo je! Muškatna barva (matsis) je narejena iz plodišča, ki se uporablja tudi za izdelavo začimb. Poleg tega ima začimba iz nje bolj nežne arome, dražja kot iz jedrca in je v prodaji manj pogosta.

Kako rasti doma

Danes začimbe niso več zlata vredne; lahko jih kupite v kateri koli trgovini. Zanimanje za pridelavo muškatnega oreščka doma povzroča želja po poskusu nenavadnega. Tropske rastline pogosto gojimo na okenskih policah, vendar v dekorativne namene, saj je sadje izredno težko dobiti..

Pri dišečem muškatu pridobivanje sadja dodatno otežuje dejstvo, da gre za dvodomno rastlino, kar pomeni, da bo za letino potreben samček in samica. Nemogoče je vnaprej napovedati, kakšen spol se bo rastlina izkazala iz ene ali druge kosti..

Evo, kako gojiti muškatni orešček doma:

  1. V lupino poberi kvaliteten oreh. Olupljeno za te namene ne bo delovalo. Ne sme biti prestar, suh, plesniv.
  2. Seme položite v lonec z rahlo zemljo in ga poglobite za 2-3 cm. Pred tem seme lahko kali v mokri žagovini ali tkivu. Tla za sajenje naj bodo dobra za vlago in zrak..
  3. Ko raste, je treba rastlino presaditi v prostornejšo posodo in oblikovati krono, ki ji preprečuje, da bi preveč rasla.

Muškat ljubi veliko svetlobe, toplote in vlage. Zanj bi morali izbrati najbolj sončno mesto na okenski polici in paziti, da temperatura ne pade pod 20 ° C. Zalivajte s toplo, usedlino, ne pustite, da se zemlja izsuši. Redno pršite liste. Priporočljivo je, da poleg posode postavite pločevinke z vodo, da povečate zračno vlago, ali pa redno uporabljajte vlažilec zraka.

Okoli šestega leta bo rastlina cvetela pod ugodnimi pogoji. Če obstajajo moški in ženski primerki, lahko cvetove poskusite oprašiti z mehko krtačo. Z eno rastlino boste uživali v lepoti in vonju cvetja.

Zanimivo je! Ko muškatni orešček dozori, to postane jasno po videzu sadja. Rumeni plod se razpoči na dve polovici, med njimi pa je vidna svetla arillus. V naravi lahko nabirate trikrat na leto..

Kako izbrati

Rok uporabnosti zmletega muškatnega oreščka je kratek. Začimba se hitro izčrpa in izgubi svojo nežno aromo, tudi če je prašek pakiran v nepredušni embalaži. Zato je najboljša rešitev nakup celotnih oreščkov. Prodajajo se tudi v kompletih po več, vključno s posebnim renderom.

Rok uporabnosti celotnega muškatnega oreščka je veliko daljši kot pri prahu. Vendar ga morate znati pravilno izbrati:

  • optimalna velikost matice je premera 1,5-2,5 cm;
  • barva - svetlo rjava, brez temnih ali svetlih lis;
  • matica je trda na dotik;
  • gube, gube niso pregloboke, ne sme biti očitnih razpok;
  • najboljši oreh - ki je po obliki najbližji krogli.

Macis v prodaji je veliko manj pogost.

Zanimivo je! Muškatni orešček ni poceni začimba, zato ga pogosto mešajo z nizko kakovostnimi sortami ali sadeži podobnih rastlin, da pridobijo koristi pri mletju. To je dober razlog, da ne kupite začimb v prahu..

Kako ga pravilno shraniti

Kako shraniti muškatni orešček za največje koristi:

  • celi oreški imajo prednost pred mletimi oreščki;
  • primeren za shranjevanje v temnem in hladnem prostoru;
  • na izdelku se je treba izogibati vlagi;
  • optimalna posoda za shranjevanje je kozarec, ki se tesno zapira;
  • delovala bo tudi plastična posoda s pokrovom, vendar je treba paziti, da se začimba ne "zaduši".

Ta začimba vsebuje snovi, ki preprečujejo razvoj glivic in plesni, razkužujejo, zato je izdelek v zvezi s tem zaščiten. Ob upoštevanju vseh pogojev je rok uporabnosti muškatnega oreščka tri leta. Macis je shranjen manj kot eno leto.

Zaključek

Ocene muškatnega oreščka pravijo, da lahko ta začimba romantično večerjo spremeni v nepozabno. Dejstvo je, da povečuje spolno željo, povečuje moč. Poleg tega normalizira hormone, preprečuje izpadanje las, pomaga pri hujšanju in krepi imunski sistem. Da bi to naredili, je vredno v prehrano uvesti začimbo, še posebej, ker danes zaradi posedovanja ni treba nikogar ubiti, kot v dobi kolonialnih vojn.

Kako je videti muškatni orešček in kje raste?

Muškatni orešček je zimzeleno drevo s širokimi vejami, katerih višina doseže 9-12 m. Domovina kulture so Moluki, v Rusiji in Evropi je drevo mogoče gojiti le na okenski polici. Domači muškatni orešček ni videti tako velik. Če želite dobiti sadje, boste morali zasaditi dve drevesi - samca in samico, saj je kultura dvodomna.

p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

Opis

Plod drevesa je kislo sadje, ki je po videzu videti kot breskev. V notranjosti ploda je seme s pokrovom iz semenske rastline in trdo lupino. V industriji se iz semenske začimbe proizvajajo začimbe v barvi muškatnega oreščka, samo seme pa so vsi vajeni imenovati muškatni orešček. V Rusiji in drugih državah se prodaja v mleti obliki, čeprav so v prodaji celo oreški..

p, blok citat 2,0,0,0,0 ->

Velikost plodov je 6-9 cm. Rumeni plod ima mesnato konsistenco. Semenska rastlina je razvejana, obarvana rdečkasto.

p, blok citat 3,0,0,0,0 ->

Listi drevesa imajo eliptično obliko in podolgovat vrh. Njihova dolžina doseže 10-13 cm. Listne plošče so usnjene, temno zelene. Zgornja stran listov je sijajna, spodnja pa mat.

p, blok citat 4,0,0,0,0 ->

p, blok citat 5,0,0,0,0 ->

Zanimivosti: Muškatni orešček cveti z dišečimi bledo rumenimi cvetovi. Moški cvetovi so zbrani v ščetkah ali senčnih socvetjih po 20 kosov. Samice se nahajajo v pazduhah listov, 2-3 kosi na socvetje.

p, blok citat 6,0,0,0,0 ->

p, blok citat 7,0,0,0,0 ->

Gosta sredica ima začinjeno, leseno aromo in oster, grenko-sladkast okus. Ne uživa se kot običajni oreščki, ne samo zaradi posebnega okusa, temveč tudi zaradi visoke vsebnosti miristicina, elemicina in safrola. V velikih odmerkih te snovi povzročajo halucinacije, zastrupitve in celo smrt v primeru hudega prevelikega odmerjanja. Ta učinek ne povzročajo same komponente, temveč tiste snovi, ki nastanejo kot posledica njihove prebave.

p, blok citat 8,0,0,0,0 ->

p, blok citat 9,0,0,0,0 ->

Zgodba o izvoru

Muškatni orešček kot začimbo so začeli dodajati hrani na vzhodu, pred več kot 4 tisoč leti. To začimbo so v evropske države prinesli arabski pomorščaki. Ker je bil prevoz po morju predrag, so bili stroški 1 kg muškatnega oreščka enaki stroškom ene krave. V srednjem veku so se trgovci evropskih držav med seboj borili za monopol nad trgovino z začimbami.

p, blok citat 10,0,0,0,0 ->

Leta 1562 so Moluke (Banda) kolonizirali Portugalci, ki so imeli monopol nad prodajo do začetka 17. stoletja. Po Portugalci so prišli nizozemski kolonialisti. V 18. stoletju so ptice selivke nosile orehova semena na sosednje otoke. Hkrati so francoski mornarji ukradli seme Nizozemcem in ga razdelili po deželah Mauritiusa. Tako so muškatni orešček začeli gojiti v umetnih razmerah v drugih državah, s čimer je monopol prenehal..

p, blok citat 11,0,1,0,0 ->

Rastoče regije

Muškat raste samoniklo v Indoneziji, na Kitajskem, v Grenadi, Singapurju, Šrilanki, Braziliji in številnih afriških državah..

p, blok citat 12,0,0,0,0 ->

Trenutno največji vodilni v proizvodnji začimb so:

p, blok citat 13,0,0,0,0 ->

  1. Gvatemala.
  2. Indonezija.
  3. Indija.

Glavni izvozniki so tudi Tanzanija, Laos in Nepal. Svetovna proizvodnja orehov je ocenjena na 10.000–12.000 ton na leto.

p, blok citat 14,0,0,0,0 ->

Sorte muškatnega oreščka

V naravi obstaja veliko sort muškatnega oreščka, najpogostejši med njimi pa je Dišeči muškat. Njegova zgodovinska domovina so indonezijski otoki Banda. Ta sorta ima močno pikantno aromo in izrazitejši okus..

p, blok citat 15,0,0,0,0 ->

p, blok citat 16,0,0,0,0 ->

V industrijske namene gojijo tudi zahodnoindijsko sorto, ki izvira iz Grenade. Vendar je njegov okus in aroma manj intenziven v primerjavi z dišečim muškatom. Slednji vsebuje ogromno eteričnih olj, ki dajejo sorti globlji vonj in okus..

p, blok citat 17,0,0,0,0 ->

Dišeči muškat odlikuje svetlo oranžna barva in veliki plodovi, zahodnoindijska sorta pa je pobarvana v rahlo rumenkasto barvo..

p, blok citat 18,0,0,0,0 ->

Poleg naštetih sort lahko v prodaji najdete še:

p, blok citat 19,0,0,0,0 ->

  • Myristica Argentea Warb - goji se na Novi Gvineji.
  • M. malabarica Lam - doma iz Indije.
  • Horsefieldia australiana in Myristica insipida sta avstralski sorti, ki sta po kakovosti najbližja pravemu (dišečemu) muškatnemu oreščku.

Gojenje lastnosti

Od trenutka sajenja mladega drevesa do obiranja mine 5-6 let. Drevesa dajejo bogate pridelke do 40 let, pričakovana življenjska doba pa je lahko 90-100 let. Da pa bo drevo obrodilo dobre pridelke, je treba upoštevati določena pravila sajenja, gojenja in nege..

p, blok citat 20,0,0,0,0 ->

Med letom muškatni orešček da 2-3 pridelka, zaradi česar z enega drevesa naberejo do 2000 plodov.

p, blok citat 22,1,0,0,0 ->

Tla, vlaga, temperatura

p, blok citat 23,0,0,0,0 ->

Najboljši pogoji za odlično rast in dobro rodovitnost muškatov so tropsko podnebje s temperaturo 25-35 ° C in visoko vlažnostjo skozi vse leto..

p, blok citat 24,0,0,0,0 ->

Zemlja, v kateri raste muškatni orešček, mora dobro odvajati vodo, saj zastala vlaga v koreninah vodi do njihovega propadanja. V regijah z nenehnim močnim deževjem je zasaditev dreves na gorskih pobočjih najprimernejša rešitev za preprečevanje preplavljanja korenin. Idealna tla za muškat so glina, ilovnata in peščena ilovica. Raven pH mora biti 6-7, čeprav lahko drevesa rastejo v območju od 5,5 do 7,5.

p, blok citat 25,0,0,0,0 ->

Rastlina se normalno prilagaja v vseh regijah, kjer so dobro odcedna vulkanska tla, obilne padavine in stalno visoke temperature.

p, blok citat 26,0,0,0,0 ->

Negativni dejavniki

p, blok citat 27,0,0,0,0 ->

Nasadi z muškatnimi oreščki so dovzetni za različne bolezni, škodljivce in neugodne vremenske razmere. Na primer, rastline lahko poškodujejo pogosti tajfuni in močan veter v tropskem podnebju..

p, blok citat 28,0,0,0,0 ->

Neugodno vplivata tudi močna vročina in žgoče sonce, ki opeče liste mladih sadik. Da bi jih zaščitili, kmetje muškatni orešček zamenjajo s senčnimi drevesi..

p, blok citat 29,0,0,0,0 ->

Nasadi muškatnega oreščka pogosto trpijo zaradi glivičnih okužb, gnilobe sadja in drugih bolezni. Črno-bele žuželke in nekateri drugi škodljivci negativno vplivajo.

p, blok citat 30,0,0,0,0 ->

Proizvodnja in skladiščenje

p, blok citat 31,0,0,0,0 ->

Po dozorevanju muškatni plod poči, razpokane oreščke pobere in njihovo kašo skrbno odstrani, nato jedro loči od semenske rastline. Lonec za semena stisnemo in posušimo na soncu. Rezultat je matica začimb, ki se od samega oreščka razlikuje po bolj intenzivnem okusu in aromi ter višji ceni. Zaradi teh lastnosti se matsis uporablja predvsem pri kuhanju..

p, blok citat 32,0,0,0,0 ->

p, blok citat 33,0,0,1,0 ->

Jedrca se tudi več dni sušijo naravno. V dveh mesecih se posušijo na posebnih rešetkah in se neprestano obračajo. Po končnem sušenju se lupina odstrani iz jedra. Jedrca se obdelujejo v raztopini apnene soli, da se podaljša rok uporabnosti in zaščiti pred žuželkami. Posušena in predelana semena se pakirajo in pošljejo v prodajo.

p, blok citat 34,0,0,0,0 ->

Rok uporabnosti mletih začimb je približno 6 mesecev. Po tem obdobju izgubi dragocene lastnosti. Cela jedrca lahko hranimo 9 let.

Da bodo dlje ohranile svoje koristne lastnosti in aromo, morate za shranjevanje uporabiti suh prostor, zaščiten pred soncem. Tako prah kot cela jedrca shranjujemo v tesno zaprti posodi, kositru ali steklenem kozarcu.

p, blok quote 36,0,0,0,0 ->

Po potrebi jedro naribajte in dodajte v jed. Matica, ki ostane po drgnjenju, se odstrani v vrečko ali kozarec za nadaljnje skladiščenje.

p, blok citat 37,0,0,0,0 ->

p, blok citat 38,0,0,0,0 ->

Področja uporabe

Eterično olje je narejeno iz muškatnega semena, ki je del parfumerijskih in kozmetičnih izdelkov. Olje lahko uporabljate tudi doma kot samostojen izdelek za nego kože in las..

p, blok citat 39,0,0,0,0 ->

Na osnovi eteričnega olja, nekaterih zdravilnih pripravkov sedativnega delovanja, zdravil za povečanje moči.

p, blok citat 40,0,0,0,0 ->

Pri kuhanju mleti prah dodajajo pekačem, skutinim sladicam, sladkemu mleku in alkoholnim pijačam, sladkarijam in čokoladi. Muškatna začimba odlično poudari okus rib, mesa, gobjih jedi. Dodaja se klobasam, gorčici, omakam.

p, blok citat 41,0,0,0,0 ->

Koristne lastnosti

Muškatni orešček se že dolgo uporablja za boj proti nekaterim boleznim. To je posledica dejstva, da začimba vsebuje veliko koristnih snovi in ​​je sposobna zdraviti:

p, blok citat 42,0,0,0,0 ->

  • Nespečnost.
  • Revmatične bolečine, bolečine v mišicah, artritis.
  • Glavoboli.
  • Kašelj.
  • Depresija, pretirana razdražljivost.
  • Zmanjšana spolna aktivnost pri moških.
  • Odsotnost, poslabšanje zapomnjevanja informacij.
  • Driska, prebavne motnje.
  • Izguba las.
  • Povešena koža, gube.

Ne smemo pozabiti, da ima muškatni orešček učinek odvisnosti od drog. Enkratna uporaba več kot 10 g (2 srednje velikih jedrc) lahko povzroči hude zastrupitve, halucinacije, dolgotrajno obstojno zgago, resne motnje v delovanju jeter.

p, blok citat 43,0,0,0,0 ->

Začimbe ne smejo uporabljati nosečnice, alergiki in otroci, mlajši od 6 let. Pred uporabo za zdravljenje katere koli bolezni se posvetujte s svojim zdravnikom. Pri zdravljenju resnih bolezni je muškatni orešček dovoljeno uporabljati le kot dodatno sredstvo k glavni terapiji z zdravili..

p, blok citat 44,0,0,0,0 -> p, blok citat 45,0,0,0,1 ->

Muškatni orešček

splošen opis

Muškatni orešček je srce koščenega dela sadja muškatnega oreščka, ki raste že skoraj 100 let, vendar aktivno obrodi šele prvih 40 let. V enem plodnem letu lahko rastlina obrodi več kot 10 tisoč plodov, ki imajo barvo in velikost velike marelice. Ko popolnoma dozorijo, plodovi počijo na polovico.

Oreh sam po sebi ni nič drugega kot seme znotraj koščice, in da ga ločimo, semena najprej posušimo na soncu in nato olupimo z lupine drevesa. Jedrca ponovno posušimo na odprtem ognju, dokler ne dobijo temno rjave barve. Skupno obdobje za pridobitev visokokakovostnega muškatnega oreščka lahko doseže 2,5-4 mesece. Končna matica ima ovalno obliko dolžine 2-3 cm in širine 1,5-2 cm. Nekateri oreščki pa so bolj okrogle oblike, kar določa bogastvo arome..

Uporaba muškatnega oreščka

Lastnosti muškatnega oreščka so znane že iz časov starega Rima in antične Grčije. Uporabljali so ga za zdravljenje številnih bolezni, dodajali je hrani in dišali zrak. V 1. stoletju. začimbo je opisal Plinij mlajši, njena široka uporaba pa se je začela šele po tisočletju. Muškatni orešček je prišel v Evropo in druge države sveta med kolonialnimi kampanjami Portugalcev in Nizozemcev. V lasti so bili otoki Molluc, kjer so rasli muškatni oreščki. Do začetka 19. stoletja. Nizozemski in Portugalski je uspelo ohraniti svetovni monopol in visoko ceno začimbe. Po začetku plodovk v Indiji, Latinski Ameriki, Indoneziji in na Cejlonu pa je cena muškatnega oreščka močno padla. V naravi je muškatni orešček na otokih Yama in Sumatra. In posebni nasadi za gojenje oreha so večinoma skoncentrirani v Braziliji, Indiji, Šrilanki in afriških državah..

Najbolje je, da muškatni orešček kupite v jedrcih. Tako dlje ohranijo svojo aromo in uporabne lastnosti. Če ni mogoče kupiti celotne matice, potem morate izbrati mleto matico v hermetično zaprti embalaži zaupanja vrednega proizvajalca.

Uporabne lastnosti muškatnega oreščka

Sestava in prisotnost hranil

Surovi muškatni orešček vsebuje (v 100 g):

Kalorije 525 Kalorije

VitaminimgMineralimg
Vitamin B48.8Kalij, K350
Vitamin C3.Fosfor, P213
Vitamin B31.299Kalcij, Ca184
Vitamin B10,346Magnezij, Mg183
Vitamin B60,16Natrij, Našestnajst
Popolna sestava

Jedrca muškatnega oreščka vsebujejo vitamine (A, skupina B, PP, H, E), minerale (fosfor, magnezij, železo, kalcij, klor, žveplo, natrij, cink, baker, jod in drugi), eterična olja, škrob in pektin.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Ko mleti muškatni orešček uživamo v majhnih odmerkih, se pokažejo njegove pozitivne lastnosti. Ima močan stimulativni in tonik učinek na kardiovaskularni in živčni sistem. Muškatni orešček se v orientalski medicini uporablja za zdravljenje moških s hitro ejakulacijo, impotenco in drugimi motnjami, povezanimi s pomanjkanjem spolne želje in posledično vzburjenostjo.

Zelo majhni odmerki muškatnega oreščka lahko pomirijo živčni sistem in vrnejo izgubljeni spanec. Če ga dodate masažnemu olju ali vročemu čaju za ogrevanje, se lahko znebite prvih znakov prehlada in povečate imuniteto..

Če pripravite gosto pasto na osnovi muškatnega oreščka in toplega sončničnega olja, jo lahko uporabite za zdravljenje miozitisa, artritisa, revme in osteohondroze. Za to na vneto mesto nanesemo še toplo pasto, prekrito s polietilenom in toplo krpo. Takšen obkladek pustite 10-20 minut, dokler se popolnoma ne ohladi.

Muškatni orešček odlično pomaga pri zaprtju, driski in drugih motnjah želodca in črevesja, pa tudi pri izgubi apetita, prekomernem tvorjenju plinov. Za to zmešajte jogurt z nizko vsebnostjo maščob, vodo (po 125 g), suh ingver in muškatni orešček (po 1/3 žličke). Dobljeno zmes popijte v enem požirku.

Pri kuhanju

Mlet muškatni orešček se pogosto uporablja pri predelavi hrane in kuhanju. Dodajajo ga v pekovske izdelke, skutine sladice, pite, čokoladne izdelke, omake, kompote, juhe, priloge, zelenjavne in mesne jedi. Oreh se dobro poda k paradižniku, zato je eden od sestavnih delov tovarniško izdelanih paradižnikovih sokov in kečapa. Prav tako se muškatni orešček med postopkom priprave doda alkoholnim pijačam (vino, punč, kuhano vino) in koktajlom na osnovi mleka za dodatno aromo. V živilski industriji se muškatni orešček uporablja pri proizvodnji ribjih konzerv, mešanic karija in druge hrane.

Iz muškatnega oreščka v prahu iz njega izdelujejo tudi aromatično eterično olje, ki se uporablja za aromaterapijo, kot dišava v parfumeriji, pri izdelavi cigaret in tobaka za pipe. Orehove olupke uporabljajo za izdelavo esenc (masla), ki se v Evropi pogosto uporablja za pripravo omak, sirov, gorčice.

Nevarne lastnosti muškatnega oreščka

Med snovmi v muškatnem oreščku spadajo elimicin, metilenedlok-siamfetamin in druge snovi, ki imajo halucinogene in narkotične učinke. Če pojeste 3-4 sveža jedrca muškatnega oreščka ali podobno količino posušenih oreščkov, lahko dobite hudo zastrupitev s hrano, ki jo lahko spremljajo krči, dezorientacija, razbijanje srca, evforija, omamljenost, nekoherentni govor, zastrupitev z mamili, halucinacije. V primeru zaužitja več muškatnega oreščka je mogoča koma ali smrt. Če se pojavi kateri od simptomov, se takoj posvetujte z zdravnikom.

Muškatno olje je kontraindicirano pri nosečnicah z epileptičnimi napadi in preobčutljivostjo na sestavine.

Predlagani video vam bo povedal o koristnih lastnostih muškatnega oreščka op.

Zakaj je muškatni orešček uporaben: edinstvene lastnosti začinjenega sadja

Muškatni orešček je poleg tankih cimetovih palčk in zlatih diapozitivov žafrana bistveni del ponudbe indijskih specialitet z okusi in začimbami. Poznavalci jo izbirajo zelo previdno, pri čemer so pozorni na obliko, težo, gostoto in velikost..

To zanimanje ni naključno. Začinjeno sadje je najcenejša začimba in močno zdravilo..

Kaj je muškatni orešček

Rastlina je dobro znana v Evropi in Aziji; muškatni orešček raste v tropskih podnebjih. Domovina velja za arhipelag Banda, ki je del skupine Molukov, od koder se je hitro razširil na skoraj vse celine.

Muškatno drevo je zelo elegantno, precej skromne velikosti. Najpogosteje zraste do 9, redkeje do 12-15 metrov, se nanaša na zimzeleno vrsto. V tropskih predelih starega sveta je približno 10 vrst.

Zgodovina začimb

Za novo začimbo v Evropi so prvič izvedeli v 7. stoletju, zahvaljujoč arabskim trgovcem. Kot vsaka začimba z nežnim prefinjenim okusom in bogato aromo je bila plačana z zlatom, trgovina pa je prinesla čudovit dohodek..

V 15. stoletju so Portugalci začeli vojno nad otoki, na katerih so bili nasadi muškatnega oreščka. V spor so se zapletli tudi Nizozemci, nato Britanci. Kasneje se je izkazalo, da razlog ni bil vreden takšnih žrtev, saj se je rastlina popolnoma ukoreninila v tropskem pasu držav starega in novega sveta.

Otoki Maluku, znani tudi kot otoki začimb, veljajo za rojstno mesto muškatnega oreščka..

Videz rastline začimb in kraj rasti

Drevo je videti precej tradicionalno. Širjenje krošnje daje odlično senco, gosti temno zeleni listi dosežejo 13 cm dolžine. Površina listne plošče je usnjena, njegova barva je dvobarvna, od zgoraj je temnejša, od spodaj - svetlejša, mat senca.

Cvetovi so ženski in moški, saj jih je zelo enostavno razporediti na vejah. Samice se nahajajo v pazduhah listov, združene v 2-3 socvetja. Moški so bolj podobni mehurčkom in v čopiču jih je veliko več, do 20.

Rastlina bogato cveti, jajčnikov je veliko in skoraj vsi dozorijo v mesnato jagodičje. V notranjosti je koščica, ki po obdelavi pridobi okus in aromo, ki jo cenijo kuharji. Sadje se uporablja kot začimba in ima široko uporabo..

Muškatni orešček je videti kot majhna marelica. Obstajajo podolgovate in okrogle matice, njihove aromatične lastnosti se nekoliko razlikujejo. Drevo živi do 100-130 let, aktivno rodi prve 4 desetletja. Pridelek je do 10 tisoč plodov.

Poleg arhipelaga Banda rastlina uspeva v Indoneziji, Novi Gvineji, Indiji, Grenadi, Maleziji, Šrilanki.

Začimba je bila poimenovana na podlagi videza, v resnici gre za seme sadja muškatnega oreščka..

Sorte muškatnega oreščka

Obstaja več vrst, dragocen pa je le dišeči muškatni orešček. Razdeljen je na zahodnoindijsko, za katero je značilna bledo rumena barva in prefinjen okus, in vzhodnoindijsko, ki je temnejša in bolj aromatična, barva plodov je bogata oranžna..

V južni Indiji je muškatni orešček Macassar razširjen, podobno kot dišeč, vendar hitro izgubi svoje aromatične lastnosti.

Druga sorta, Bombay, je pridelana na Novi Gvineji in ima grenak okus z ostro noto. Obe sorti ne veljata za pravi muškatni orešček in mu resno ne konkurirata. Po videzu jih je zelo enostavno ločiti. Sveža začimba je jajčaste oblike, ostale so bolj kot želod.

Kako je narejena začimba

Sadje, odtrgano z veje, ni primerno za dodajanje hrani, treba ga je zapletati v večstopenjski obdelavi.

Zorenje, plodovi počijo, nato pa jih poberejo za nadaljnjo predelavo.

Če želite dobiti mleti muškatni orešček, ki gre v prodajo, morate izvesti dolg postopek za pripravo začimbe:

  • odstranite plodišče;
  • odstranite in posušite semensko grozdje;
  • cele oreščke postavite na sonce in nekaj tednov stojte na neposredni svetlobi (namesto tega se uporabljajo posebne pečice);
  • odlepite zunanjo lupino;
  • namočite v mešanici koralnega apna in morske vode, pri čemer odstranite ličinke žuželk in blokirate sposobnost kalitve;
  • spet posušite;
  • mleti.

Končana začimba je zapakirana v nepredušno embalažo ali v celoti prodana, ne da bi lupine olupila, hkrati pa nekoliko spremenila tehnologijo predelave sadja.

Okus in aroma

Posebnost arome je v večkomponentni naravi. Razvije se postopoma, od prefinjenega namiga do polnega lesenega vonja z začinjenim podtonom..

Vonj mletih začimb hitreje izgine, zato je bolje pridobiti cela jedrca, tako da jih zmeljemo tik pred uporabo..

Okus začimbe je zlahka prepoznaven, meša ostrino in rahlo sladkobo. S toplotno obdelavo se poveča, vendar ne prenaša daljšega segrevanja, zato je treba začimbo dodati nekaj minut preden je jed pripravljena..

Rdeče zelišče (imenovano Macis ali Muškatni orešček), ki služi kot lupina muškatnega oreščka, je v primerjavi s tem še bolj dragocena začimba..

Kemična sestava

Kulinarična vrednost in zdravilne lastnosti sadja pripisujejo edinstveni kombinaciji sestavin:

  • vlakno;
  • sladkorji;
  • vitamini C, E, PP, K, A, skupina B;
  • folna kislina;
  • maščobne kisline;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • fosfor;
  • kalij;
  • cink;
  • Selena;
  • baker;
  • žleza;
  • esencialna olja.

Vsebnost kalorij je visoka, 526 kcal, vendar se glede na dnevni vnos začimbe muškatni orešček uporablja v nepomembnih količinah.

Zato kazalnik energijske vrednosti začinjenega sadja pri izračunu skupne količine kilokalorij med programi za korekcijo teže morda sploh ne bo upoštevan.

Zakaj je muškatni orešček koristen?

Vsaka začimba ima določeno korist za človeško telo, zato so bile začimbe v preteklih stoletjih zlata vredne, kupili so jih lahko le zelo bogati ljudje.

Koristi muškatnega oreščka se kažejo v zagotovljenem terapevtskem in profilaktičnem delovanju pri številnih boleznih in patoloških stanjih..

Številne koristne lastnosti aromatične začimbe omogočajo njeno uporabo ne le pri kuhanju, temveč tudi v medicinske namene..

Splošna korist

Redno dodajanje začimb v hrano lahko:

  • obnoviti in okrepiti imunski sistem;
  • stabilizirati črevesje;
  • odpraviti drisko;
  • aktivirati duševne procese;
  • izboljšati spomin in povečati raven pozornosti;
  • spoprijeti se z nespečnostjo;
  • izboljša prebavo;
  • zavirajo rast patogenih bakterij, ki povzročajo napenjanje in neprijeten zadah;
  • povečanje libida;
  • pospešijo presnovne procese.

Hkrati muškatni orešček, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije so znani že nekaj stoletij in so ga zdravilci srednjega veka aktivno uporabljali, deluje selektivno na žensko in moško telo.

Za ženske

Začimbo cenijo predstavniki čudovite polovice človeštva zaradi njene sposobnosti normalizacije menstrualnega ciklusa, odpravljanja simptomov PMS in lajšanja klimakteričnega sindroma.

Oreh, ki ima antioksidativne lastnosti, upočasnjuje staranje, ohranja tonus kože s pospeševanjem regeneracijskih procesov, stabilizacijo metabolizma in spodbujanjem proizvodnje kolagena.

Blažilni učinki muškatnega oreščka lahko pomagajo zmanjšati učinke stresa, kronične tesnobe in vam pomagajo hitreje zaspati. Hkrati se bistveno izboljša tudi kakovost spanja..

Začinjen oreh velja za najmočnejšega afrodizijaka; v antiki so ga uporabljali kot ljubezenski napoj, muškatni orešček pa je bil pod okriljem Afrodite, boginje ljubezni..

Eterično olje je cenjeno v kozmetologiji, saj je nepogrešljiv sestavni del linije negovalnih izdelkov, namenjenih izboljšanju problematične kože in ohranjanju tonusa pri ženskah po 45 letih. Dodajanje ščepca mlete začimbe domačim maskam in pilingom bo močno povečalo njihovo učinkovitost..

Za moške

Glavno delovanje začimbe za močnejši spol je namenjeno odpravi erektilne disfunkcije. V mnogih primerih se zdravljenje te motnje začne s psihološkimi motnjami, ki vključujejo stalni stres, povečan duševni stres, ki povzroča čustveno izčrpanost, tesnobo in pojav nevroz..

Muškat deluje tonično, hkrati pa aktivira proizvodnjo serotonina, kar bo odpravilo dejavnike, ki negativno vplivajo na potenco..

V kombinaciji s povečanjem libida (saj sadje velja za močan afrodiziak) se spolna aktivnost normalizira brez uporabe kemikalij.

Začimba pomaga hitro obnoviti moč po močnih fizičnih naporih, lajša bolečine v mišicah in obnavlja notranjo energijo.

Ali je to mogoče za otroke, noseče in doječe

Zelo mladim družinskim članom, mlajšim od 6 let, ni priporočljivo dajati začimb. Za starejše otroke se uporablja posušen, vendar le kot del hrane kot začimba.

Zaradi nezrelosti imunskega sistema in encimskega sistema dojenčkov dišečega muškatnega oreščka ne smete uporabljati v medicinske namene..

Med nosečnostjo in dojenjem so pikantni oreški strogo prepovedani. Eterična olja v svoji sestavi lahko povzročijo hude in trajne alergije, ki jih spremlja naval krvi v medenične organe, kar lahko povzroči krvavitev in prezgodnji porod.

Začinjeno eterično olje oreha se uporablja v kozmetologiji, aromaterapiji, pa tudi za ustvarjanje parfumskih kompozicij (predvsem orientalskih arom).

Pri hujšanju

Programi za korekcijo teže uporabljajo lastnost sadja, da pospešijo metabolizem, hkrati pa nasičijo telo z vitamini in mikroelementi.

Hkrati je priporočljivo, da se držite dnevnega vnosa začimbe, sicer lahko namesto čiščenja telesa in normalizacije presnovnih procesov pride do draženja kože in prebavne motnje, vključno z zaprtjem.

Uporaba zdravila

Zaradi številnih zdravilnih lastnosti muškatni orešček ni omejen na kulinarične namene. Sadje muškatnega oreščka je vključeno v številne recepte, namenjene lajšanju:

  • prekomerno vznemirjenje živčnega sistema;
  • nespečnost;
  • oslabitev imunosti;
  • mišične, sklepne in spastične bolečine;
  • potreba po preprečevanju raka;
  • oslabljen tonus žil in srčnih mišic.

Stopnja porabe

V posušeni mleti obliki količina začimb ne sme presegati 5-7 g. Lahko se osredotočite tudi na velikost celotnega oreška: na dan ne smete zaužiti največ 1 srednje velikega jedrca v kateri koli obliki (povprečna teža začinjenega oreha je 3-7 g).

Veliko kopijo bo treba razdeliti na polovico, polovico pa za jutri skriti v nepredušni posodi ali kozarcu s tesnim pokrovom..

Začimba deluje antioksidativno, protivnetno, blagodejno deluje na centralni živčni sistem, prispeva pa tudi k povečani proizvodnji serotonina - hormona sreče.

Recepti za začimbe

  1. Pogosto odvajanje blata. Adstringentne in antibakterijske lastnosti začimbe se uporabljajo za zaustavitev driske. Pripravi se mešanica vode in jogurta (po 100 ml), doda se 1/3 čajne žličke suhega ingverja in muškatnega oreščka. Jemlje se 3-krat na dan 30 minut pred obroki. Za stabilizacijo stanja bodo trajali 3-4 dni, olajšanje pride po 2-3. Vnosu.
  2. Nespečnost. Pomirjevalne lastnosti oreščkov se uporabljajo za stabilizacijo čustvenega stanja, lajšanje stresa in sprostitev. Zdravilna mešanica je sestavljena iz kozarca toplega mleka z dodatkom 0,5 čajne žličke mletih začimb. Med dodamo po okusu. Mešanico morate piti 20-30 minut pred spanjem, počasi, v majhnih požirkih..
  3. Bolezni sklepov. V tem primeru je aplikacija zunanja. Za pripravo obkladka potrebujete mešanico oljčnega olja in janeža v razmerju 2: 1. Za 300 ml sestave vzemite pol kozarca mletih začimb, dobro premešajte, segrejte v vodni kopeli do gladke mase in ohladite na sobno temperaturo. Uporablja se 1-2 krat na dan s pritrditvijo na boleče mesto z izolacijo.
  4. Zmanjšana jakost. Med zdravljenjem se pripravi alkoholna tinktura: za 1 liter dvojno prečiščenega mesečnika ali vodke se vzame kozarec zmletega muškatnega oreščka in majhni ostružki svežega ingverja, pomešanega z 0,5 skodelicami janeževega semena. Zdravilo se infundira teden dni (za popolno raztapljanje eteričnih olj je treba posodo vsak dan pretresati). Vzemite 25 ml pred obroki 3-krat na dan.
  5. Krčne žile. Uporablja se alkoholna tinktura 50 g. začimbe in 250 ml vodke. Jemlje se trikrat na dan pred obroki, po 20 kapljic. Priporočljivo je, da en odmerek raztopite v malo vode.
  6. Prehlad / gripa. Uporablja se v dveh različicah. Za kozarec mleka morate vzeti 0,5 čajne žličke ingverja, muškatnega oreščka in polno žlico medu. Mešano, vzamemo 0,5 skodelice 2-3 krat na dan, ne glede na hrano. Alkoholno infuzijo (glejte prejšnji recept) jemljejo samo odrasli, po 5 kapljic zjutraj in zvečer za lajšanje simptomov in krepitev imunosti.
  7. Glavoboli. Mešanica 1/3 čajne žličke muškatnega oreščka v kozarcu vroče vode se enkrat vzame kot sredstvo za lajšanje bolečin.
  8. Okvara spomina. Če želite obnoviti prostornino spomina in hitrost pomnjenja, zmešajte 1 čajno žličko janeža, muškatnega oreščka in kumina, vztrajajte na 1 litru vermuta 2 tedna v temnem prostoru. Vzemite kot aperitiv 50 ml 3-krat na dan. Če se kot osnova uporablja konjak, se terapevtski odmerek prepolovi..

Pred uporabo začimbe v medicinske namene se posvetujte z zdravnikom o možnosti uporabe in trajanju uporabe..

Ali je možen narkotični učinek

Učinek muškatnega oreščka na psiho je povečana proizvodnja serotonina. Ko je presežena priporočena dnevna norma, v telo v velikih količinah vstopi elemicin, ki ima psihotropni učinek, katerega učinek je podoben opojni zastrupitvi, ki je možna po zaužitju 3-5 jedrc. Hkrati obstaja neposredna nevarnost za življenje, vključno s smrtjo..

Zloraba začimb lahko povzroči zastrupitev z drogami, trenutni odmerek je 30 g.

Kuharske aplikacije

Začimba je vsestranska, primerna je tako za meso kot za sladice. Dodajajo ga tudi omakam in pijačam, prvim jedem.

V Rusiji, Italiji, Španiji in drugih državah z evropsko kulinariko se začimbe najpogosteje dodajo:

  • v čokoladi;
  • pečene dobrote;
  • juhe in juhe na zelenjavni osnovi;
  • omake;
  • gobje jedi;
  • pijače;
  • zelenjavne priloge;
  • testenine.

Najpogosteje uporabljeni posušeni mleti oreški se dodajo v majhnih količinah med kuhanjem.

Prekomerna razmerja dajo oster okus in lahko na koncu uničijo jed, zato kuharji z muškatnim oreščkom ravnajo zelo previdno in previdno..

Uporaba v kozmetologiji

Izvleček rastlin začimb zdravi akne, odstranjuje drobno izražene gube z aktiviranjem proizvodnje kolagena in oskrbo kože z potrebnimi mikroelementi.

Muškatno olje pomladi, nežno pilingi odmrle kožne celice, tonizira in zmanjša pigmentacijo. Pogosto najdemo v maskah, kremah in pilingih.

Izbira in shranjevanje

Rok uporabnosti celega neolupljenega oreščka je 9 let, v jedrcih ali v prahu izgubi lastnosti po 6-7 mesecih.

Najbolje je, da začimbo pridobite v celih jedrcih in jih zmeljete tik pred uporabo, mleta začimba hitro izgubi aromo.

Zaželeno je, da začimbo kupite v celih zrnih, tako da oreh pred uporabo zmeljete (z uporabo grande ali mlinčka za kavo). Pri izbiri bodite pozorni na videz. Kakovosten izdelek ne sme imeti udrtin, madežev, temnih lis, plesni, znakov propadanja.

Prednost je treba dati okroglim sortam s plitvimi utori, njihova aroma in okus sta intenzivnejša. Jedrca shranite v posodi s tesno prilegajočim se pokrovom iz temnega stekla ali keramike.

Bolje je, da mleto začimbo kupite v paketu z minimalno embalažo, tako da po prekinitvi tesnosti ne bo imel časa izgubiti arome.

Kontraindikacije

Ko načrtujete uporabo muškatnega oreščka za zdravljenje, je treba skrbno preučiti zdravstvene koristi in škodo. Najprej je prepovedano za zdravljenje otrok, mlajših od 6 let, in nosečnic.

Vpliva na tonus gladkih mišic in lahko povzroči prezgodnji porod. Pri dojenju je treba upoštevati, da muškatni orešček vpliva na okus mleka in lahko pri novorojenčku povzroči tudi alergijsko reakcijo.

Rastline ni priporočljivo uporabljati kot začimbo in zdravilo za alergije, hude živčne motnje, individualno nestrpnost izdelka..