Egzotično na mizi: sadje papaje za gurmane in tiste, ki želijo shujšati

Širjenje papaje po svetu se je začelo od trenutka, ko je popotnik Fernandez de Ovieda iz karibske regije odnesel tri sadna semena. Španci so torej plodu pomagali priti v Azijo in Oceanijo. Danes palme ababai (ababai je karibsko ime za papajo) rastejo v vseh regijah s tropskim podnebjem..

Sadje ali jagodičje

Papaja, znana tudi kot kruhovec ali melona, ​​spada med kratkotrajna in zimzelena drevesa družine Karikov. Verjetno je rojstno mesto plodov Srednja Amerika, od koder so prišli v Novi svet kmalu po odkritju celine s strani Kolumba. Znanih je približno 9 njihovih sort, vendar še vedno ni soglasja o tem, kaj je papaja - sadje, zelenjava ali jagodičje.

Rastlinski klasifikator ga uvršča med križnice (tako kot zelje), kar pomeni, da je lahko zelenjava. Po drugi strani pa botanika sadje papaje opredeli kot jagodičje, ki je po okusu, velikosti in kemični sestavi podobno meloni. Tisti, ki ne poznajo dobro vprašanja, kako izgleda papaja, jo lahko zamenjajo s šopi kokosa. Razlika med njima je, da so plodovi melone bolj tehtni (do 1-2 kg) in podolgovati.

Papaja se je imenovala kruhovo drevo, ker pri ocvrti tvori značilno aromo in skorjo, kot izdelki iz moke.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Sadje vsebuje veliko koristnih snovi, zato se uporabljajo v dietetiki, kozmetologiji. Pomagajo:

  • Odpravite kronično zaprtje in odstranite črevesne zajedavce, ki povzročajo tekoče blato;
  • okrepiti imuniteto;
  • izboljša prebavo;
  • blokirajo vnetne procese v želodcu in črevesju;
  • pospeši metabolizem.

V kozmetologiji se uporablja sok, pije se, da se izenači tonus kože in odpravijo zunanje napake. Za isti namen se obrišejo z navlaženo bombažno palčko ali pojedo semena.

Za moške je kašo priporočljivo jesti za preprečevanje in zdravljenje hemoroidov, bolezni genitourinarnega sistema. Za ženske - za uravnavanje pretoka krvi v maternico.

Kontraindikacije za prehranjevanje vključujejo alergije in nosečnost: pepsin, ki je del tropskega sadja, lahko povzroči prezgodnji porod ali splav.

Hranilna vrednost na 100 g

Zaradi nizke kalorične vsebnosti tropskega izdelka je njegova sposobnost hitrega čiščenja telesa nakopičenih toksinov nepogrešljiva med dieto.

Hranilna vrednost na 100 g izdelkaKoličina, g
Beljakovine0,61
Maščobe0,14
Ogljikovi hidrati8.01
Organske kisline2.0
Nenasičene maščobne kisline0,043
Pepel0,61
Prebavne vlaknine1.8
Voda88,63
Vsebnost kalorij39 kcal

Celuloza, sok in semena papaje vsebujejo vitamine in minerale. Pomagali bodo ohraniti lepoto kože in las, obnovili vezivno tkivo po poškodbi in celo zmanjšali odvečno težo. Hkrati lahko plod povzroči hude alergije in povzroči zastrupitve, zato ga ni zaželeno uživati ​​v velikih količinah..

Vsebnost vitamina na 100 g izdelkaštevilko
Beta karoten0,276 mg
IN55 mcg
IN 127 mcg
AT 232 μg
V 3218 mcg
AT 619 μg
Folna kislina38 mcg
Vitamin C61,6 mg
E0,73 mg
TO2,6 mcg
Nikotinska kislina0,338 mg
Holin6,1 mg
Kalij256 mg
Kalcij25 mg
Magnezij10 mg
Fosfor5 mg
Natrij3 mg
Železo100 mcg
Cink71 μg
baker15 mcg
Mangan11 μg
Selen0,6 μg

Papaja pospešuje metabolizem in odstranjuje toksine, zato se aktivno uporablja v boju proti prekomerni teži. Za hujšanje za 3-5 kg ​​pred zajtrkom pojemo 8-10 semen tropskega sadja. Manipulacije se ponovijo bodisi vsak dan 15 dni, nato pa si vzamejo odmor ali pa dva dni na teden 8-12 tednov.

Prikladno je jesti celulozo sadja z žlico, vendar je bolje, da najprej odstranite semena

Kako izbrati

Papaje z znaki sušenja, razpada in deformacije ne jemo. Zrelo:

  • Ima enakomerno (rumeno ali blizu oranžne) barvo kože;
  • brez udrtin, izboklin, ogrcev in sivih madežev;
  • diši po malinah, marelicah, čokoladi (odvisno od sorte);
  • ob pritisku ne poči;
  • se ne drži prstov.

Rdeče ali zelene žile, pomanjkanje vonja in prisotnost črnih madežev na koži plodov kažejo na kemično obdelavo.

Kako ga pravilno shraniti

Obstaja več pravil za shranjevanje sadja doma:

  1. Da bi ohranil svoj okus, je v hladilniku skrit največ 2-3 dni..
  2. Prostor za shranjevanje je izbran stran od sončne svetlobe. Dodatno zavit v papir.
  3. Gnili in poškodovani plodovi se zavržejo.
Na trgu lahko kupite zrele in zelene ababe

Razpokana ali zmečkana koža kaže na notranje poškodbe ploda. Takšna papaja ni primerna za uživanje, saj izgubi nekatere uporabne lastnosti in postane brez okusa.

Če želite pospešiti zorenje zelenega sadja, ga morate dati v eno vrečko z banano..

Recepti za papajo in njihove značilnosti

Po okusu tropski izdelek spominja na melono in kuhano korenje. Glede na stopnjo zrelosti se okus in značilnosti kuhanja papaje razlikujejo. Trdo sadje ocvremo, dušimo in podvržemo drugim vrstam termične obdelave, zaradi česar se nekatere njegove hranilne lastnosti izgubijo ali zmanjšajo. Blag - pogosteje uživan surov.

Na Tajskem, kjer je sadje postalo sestavni del nacionalne kuhinje, ga nezrelega dodajajo zelenjavnim solatam in mesnim jedem. Tradicionalna jed je dušen riž z začimbami in meso, polnjeno z zelenimi plodovi melone. Zrela celuloza je lahko samostojna jed ali sestavina sadnih kaš, sladoleda, koktajlov in sladic. Tu je najbolj priljubljena solata Tam Som (ali som-tam), ki združuje koščke zelenega sadja, kozic (ali nasoljenih rakov), čilija in pekoče paprike..

Solati Tam Som dodajo žive, nerezane rakovice.

Solata iz soma

Za solato morate izbrati nezrele / zelene plodove papaje in nekaj več sestavin.

Postopek kuhanja se začne z odstranjevanjem lupine in semen, nato pa:

  1. Očiščen izdelek narežemo na tanke trakove.
  2. Ostre sestavine zmeljemo v možnarju.
  3. Drobljeni poper in česen dodajte zelenjavo, jih stisnite, da nastane sok.
  4. Maso zmešamo z ostalimi komponentami.
  5. Končano solato potresemo z limetinim sokom.

Solato lahko postrežete z ocvrtim rižem ali kot samostojna lahka jed..

Som Tam se je leta 2011 uvrstil na 46. mesto TOP 50 najboljših jedi na svetu (po CNN Go)

Kje kupiti v Rusiji, cena

Na ozemlju Ruske federacije se sadje prodaja suho in sveže.

Tip, dobaviteljCena, str.
Posušeni trakovi in ​​suho sadje, Ecofruit, Moskva414 / kg
Kocke 8-10 mm, MTK SunFruit, Sankt Peterburg290 / kg (pakirano 5 kg).
Ekološko posušena hrana, 200 g.211 / pak
Kandirano sadje zmešamo z ananasom, Golden Nuts LLC, Sankt Peterburg170 / kg
Sveže, zeleno, Getfaster, Moskva212 USD / kos.

Nizkokalorično sadje je v Rusiji vedno bolj priljubljeno. Ob pravilnem shranjevanju in kuhanju sadovi melone obdržijo svoj poseben, sladek okus in koristne lastnosti..

Sadje papaje: koristne lastnosti in škoda

Sodobnega kupca ne boste presenetili z eksotičnim sadjem. Papaja je eden teh čezmorskih gostov. Sadje je zanimivo, ker je zrelo sadje papaje pravo zdravilo za številne bolezni. Toda to sadje je lahko tudi zelo strupeno. Torej, sadje papaje: koristne lastnosti in škoda.

Kako izgleda papaja

Rojstni kraj papaje je južna Mehika. Raste tudi v Ameriki, Braziliji, Indoneziji in drugih južnih državah. Drevo samo spominja na palmo in zraste do deset metrov v višino. Plodovi so ovalni, nekaj manj kot kilogram. Nezreli plodovi so temno zeleni, zreli plodovi so temno rumeni. Celuloza sadja je oranžna. V jedru papaje so v zarezi črna semena. Veliko jih je. Če ima celuloza okus po meloni, so semena ostra, začinjena.

Kako izbrati pravo papajo

Uporabni so samo zreli plodovi papaje, zeleni so nevarni, ker vsebujejo sok iz lateksa.

Da bo sadje koristno, morate skrbno izbrati. Najprej morate videti, kakšne barve je sadje. Če je barva svetlo rumena ali celo oranžna, lahko kupite. Dober sadež bo enakomeren, brez udrtin, ogrcev in poškodb. Kakovostno sadje je trdno. Če je plod deformiran, ga je treba zavreči. Lupina papaje je nekoliko mat. Če je sadje papaje sijoče, to pomeni, da je bilo pred prodajo obdelano s sestavo za podaljšanje roka uporabnosti. Celuloza papaje lahko oddaja arome maline, čokolade, melone ali marelice - vse je odvisno od sorte.

Vsebnost kalorij v papaji

Sadje papaje: koristne lastnosti in škoda. Papaja bi morala postati eno najljubših živil ljudi, ki želijo shujšati ali paziti na svojo težo. Vsebnost kalorij v plodu, če štejemo na 100 gramov, je v povprečju 60 kalorij. Tako je na 600 gramov sadja le 360 ​​kalorij. Seveda pa nihče ne poje celotnega sadja. Povprečna porcija - 100-300 gramov.

Koristi sadja papaje za zdravje

Papaja je dragocen sadež. Vsebuje veliko koristnih snovi, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi. Papaja je torej bogata z vitaminom A, ki neguje kožo, izboljšuje sestavo krvi in ​​vpliva na budnost. Obstajajo vitamini skupine B, brez katerih je normalno delovanje možganov in drugih organov nepredstavljivo. Sončni vitamin D pomaga krepiti kosti in tkiva, podpira živčni sistem in pomaga vzdrževati imunost.

Plodovi so bogati s cinkom, železom, fosforjem in kalcijem. Cink v povezavi z vitaminom A povečuje odpornost telesa na okužbe. Železo pomaga prenašati kisik iz pljuč skozi krvni obtok in pomaga tudi delovanju jeter. Brez fosforja se človek ne bi mogel gibati, brez kalcija pa bi kosti postale krhke in ne bi mogle prenesti niti lastne teže..

To sadje se uporablja v dietetiki in pri zdravljenju nekaterih bolezni, njegove sestavine pa se uporabljajo tudi pri ustvarjanju kozmetičnih izdelkov..

Papaja: koristi in škoduje telesu

O prednostih papaje lahko govorite že dolgo. Prvič, sadje papaje zaradi vsebnosti naravnega encima papain pomaga pri prebavi beljakovinskih živil. Znanstveniki so dokazali, da če redno jeste papajo, se tveganje za nastanek raka na črevesju večkrat zmanjša. Papaja pomaga pri celjenju ran in krepi imuniteto. Spodbuja delo srca in ožilja, zmanjšuje bolečino pri artritisu in olajša osteoporozo. Zahvaljujoč karotenu pomaga očem, in ker je sposoben odstraniti toksine iz telesa, se pogosto uporablja v dietetiki.

Papaja pa je nevarna za tiste ljudi, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam. Eksotično sadje, pridelano v tujini, lahko povzroči izpuščaje, srbenje in celo anafilaktični šok.

In, kot smo že omenili, zeleni plodovi papaje, ki vsebujejo viskozni strupeni lateks, niso primerni za hrano. Tak poskus se lahko konča tragično.

Papaja: koristi in škode za ženske

Sadje papaje: koristne lastnosti in škoda. Papaja je zelo koristna za žensko telo. Prvič, sestava vsebuje folno kislino, ki je ženskemu telesu med nosečnostjo potrebna za razvoj zdravega ploda. Papaja ima tudi sposobnost premagati toksikozo, zaradi česar jo imajo bodoče matere radi. Papaja pomaga črevesju pri delu. In ker vemo, da to eksotično sadje odstranjuje toksine iz telesa, ga je treba vključiti v prehrano. Poleg tega je papaja odgovorna za lepoto in elastičnost kože ter rešuje pred strijami..

Druga značilnost papaje je, da v teh dneh pomaga izboljšati delo menstrualnega ciklusa in lajša bolečine..

Slabe strani so očitne - nezrelo strupeno sadje lahko povzroči splav. Zato je treba jesti samo zrelo sadje..

Papaja: koristi in škoda za moške

Papaja vsebuje arginin. Ta aminokislina je zelo pomembna za moško telo, saj je poleg tega, da ščiti srce in ožilje, živčni sistem in jetra, odgovorna za moško moč. Arginin poveča moč in vpliva na kakovost in količino sperme. Papaja pomaga tudi pri izgradnji mišične mase. Ni presenetljivo, da se sestavine tega sadja uporabljajo v športni prehrani. Papaja ima čudežno moč pri zdravljenju zvitih vezi in poškodovanih sklepov.

Seveda morate papajo jesti zmerno. Prekomerno uživanje sadja lahko privede do razbarvanja kože, postala bo rumenkasta. Tudi pretiran apetit bo povzročil zgago..

Posušeno sadje papaje

Posušene plodove papaje lahko varno uporabljamo za prehransko prehrano. Je odličen nadomestek za sladkarije, vsebnost kalorij pa je nizka - le 90 kalorij na 100 gramov.

Posušena papaja ohranja koristne lastnosti, zato jo lahko uporabimo, če telo potrebuje dvig imunosti, izboljšanje delovanja črevesja in spodbujanje delovanja. Poleg tega bo suho sadje živčnemu sistemu pomagalo obvladovati stresne situacije in postalo vir pozitivnega razpoloženja..

Uporaba papaje v kozmetologiji

Koristne lastnosti papaje se uporabljajo v kozmetologiji. V številnih izdelkih za nego kože najdemo dragocene elemente. Krema iz papaje je odlično sredstvo za zdravljenje celulita. Papain se uporablja pri proizvodnji krem ​​za odstranjevanje dlak..

Masko za obraz si lahko pripravite tudi doma..

Naslednja maska ​​na primer daje dober posvetljevalni in vlažilni učinek. Zmešati morate enake deleže medu in pretlačene kaše papaje. Vse se pomeša. Dodamo kapljico ali dve mandljevega olja. To masko nežno nanesite na kožo in pustite 30 minut. Nato si obraz sperite s toplo vodo.

Za čiščenje kože je dobra tudi maska ​​iz kaše iz papaje, kefirja in olivnega olja. Ta maska ​​zahteva enak delež sestavin. Vse se premeša in nanese na kožo. Masko morate držati pol ure, kot v prvem primeru.

Uporaba semen papaje

Sadje papaje: koristne lastnosti in škoda. Semena eksotičnega sadja so neverjetno zdrava. Pomagali bodo v boju proti rakavim tumorjem, odstranili parazite, stabilizirali jetra in pomagali ozdraviti nalezljivo bolezen. Imajo protivnetne lastnosti.

Ne morejo pa jih uporabljati nosečnice in doječe matere ter osebe, ki trpijo za črevesnimi in želodčnimi boleznimi. Ne dajajte semen papaje mladoletnim otrokom, uživanje semen lahko povzroči razdražen želodec in črevesje.

Če želite dvigniti imunost telesa in se znebiti virusnih bolezni, lahko uporabite sveža semena. Shranite jih v zaprti posodi v hladilniku. Za ohranjanje zdravja telesa je dovolj, da zjutraj in zvečer zaužijete pol čajne žličke semen. Ker so okusne začinjene, lahko dodate med.

Semena lahko posušimo. Ko se zmeljejo, se uporabljajo kot začimba. Posebne lastnosti semen pomagajo pri prebavi težke hrane, zato se semena dodajajo predvsem mesnim jedem. Poleg tega ta suha mešanica semen daje začimbe in okuse..

Recepti za papajo

Papaja je zelo okusna, zato lahko iz tega sadja skuhate veliko zanimivih in zdravih jedi..

Polnjena papaja

Sestavine: 300 g mletega mesa, 1 paradižnik, 1 čebula, 2-3 stroka česna, 3-4 sadja papaje, 100 g sira, po možnosti trdo, 1 sadje pekoče paprike, pol kozarca oljčnega olja, sol po okusu.

Sadje papaje prerežite po dolžini, odstranite lupino in semena. Postavimo v lonec z vodo in zavremo. To bo trajalo 10 minut. Mleto meso dodajte nasekljano čebulo in česen, sol. Premešajte, prepražite na olju. Paradižnik drobno nasekljamo in poper sesekljamo. Dal ven. Mleto meso kombinirajte z zelenjavo. Polovice papaje napolnite z mletim mesom z zelenjavo in dajte v namaščeno posodo. Po vrhu potresemo z naribanim sirom. Kuhajte v ogreti pečici 30 minut.

Papaja in apneni šerbet

Sestavine: 5 papaje, pol kozarca vode, pol skodelice sladkorja, četrt skodelice kokosovega mleka, 40 g limetinega soka, 12 g limonine lupine, sol po okusu.

Olupite papajo, pustite celulozo. Celulozo narežemo na plastiko in zamrznemo v zamrzovalniku. Papaja mora biti hladna vsaj 8 ur.

Sladkor damo v vodo, kuhamo 5 minut. Papajo vzemite iz zamrzovalnika in pustite četrt ure. Nato dajte papajo v mešalnik, dodajte kokosovo mleko, limetin sok, lupino in ščepec soli. Premagajte vse. Masa naj se izkaže kot pire, homogena. S to maso napolnite kalupe za sladoled in postavite v zamrzovalnik. Ko se strdi, lahko goste pogostite.

Ocene

Do tujega sadja sem zelo nezaupljiva. V sestavi je neznano. Ne, bolje je, da ne tvegate. V nasprotnem primeru kupite nezrelo papajo - in ne pozabite, kako vam je bilo ime.

Posebej navdihnjena z zdravstvenimi koristmi papaje za moške...

Alergična sem na papajo. Enkrat so mi privoščili priboljšek, ga poskusili in skorajda dali dušo Bogu...

Zelo zanimivi recepti. Želim narediti šerbet, verjetno zelo okusen!

Všeč mi je papaja, prijetnega okusa. Res je, da sva z ženo kuhala samo solate, vendar nisva vedela, da je mogoče peči z mesom. Zanimivo. Poskusimo.

To se izkaže za zdrav sadež! Zanimive informacije. Zagotovo se bom obdržal.

Zrela, okusna papaja bo postala dobra pomoč v boju proti boleznim in ohranjala telo v delovnem ritmu. Meni bo pomagal popestriti z dodajanjem eksotičnih barv. Bodil bo na straži nad zdravjem bodočih mater in svojim izbrankam pomagal dokazati svojo moško moč. Koži bo dal lepoto, telesu pa harmonijo. Sčasoma bo to neverjetno zdravilno sadje zaradi svojih zdravilnih lastnosti osvojilo veliko število oboževalcev. Konec koncev, da bi bili lepi in zdravi, se morate samo spoprijateljiti s papajo.

Zdravje vam in vašim najdražjim! Natalia Belokopytova.

Papaja

Papaja, kratko, vitko drevo s tankim deblom brez vej, visokim 5-10 metrov, na vrhu dolgih pecljev dežnik razrezanih listov. Listi so veliki, premera 50-70 centimetrov. Cvetovi se razvijejo v pazduhah pecljev, spremenijo se v velike plodove, premera 10-30 cm in dolžine 15-45 cm. Zreli plodovi so mehki in imajo barvo od rumene do rumene. Sadje papaje se lahko močno razlikuje po obliki in velikosti. Lupina zrelega sadja je rdeče-oranžne barve, meso pa je rdečkasto, čvrsto in sladkega okusa.

Drevesa papaje so lahko moški in ženske. "Moški" oprašujejo rože, "ženske" drevesa pa rodijo. Včasih se zgodi, da drevesa - "moški" tudi obrodijo, sadje pa na njih raste v obliki dolge verige. To velja za skrivnost narave. Sadike papaje rastejo zelo hitro - prvi pridelek lahko naberemo v 6 mesecih. Papaja dozori zelo hitro, lupina plodov spremeni barvo iz zelene v zlato oranžno, ko dozori. Papajo običajno nabirajo za prodajo na trgih, ko je sadje še zeleno..

Zrelo sadje mora biti na otip trdno, zelenkasto oranžna lupina pa gladka in rahlo mehka. Če sadje ni dovolj zrelo, ga postavite na suho in temno mesto, da dozori. Papajo olupite, olupljeno sadje narežite po dolžini, odstranite semena iz narezanih kolobarjev sadja. Papajo je treba hraniti v hladilniku, zrelo sadje naj bo največ 5-7 dni.

Koristi papaje za zdravje

Papaja je sladka in okusna, kljub temu pa je odlična nizkokalorična hrana za diete. 100 gramov papaje ima 39 kalorij.

Papaja vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, vlaknine, vitamine B, A, C, D, pa tudi kalij, fosfor, železo, kalcij, natrij in encim albumin. Papaja po uporabnosti ni slabša od melone, pomislili bi, da rumena barva daje karoten, v primeru papaje pa je ta snov karikaksantin.

Zdravilne lastnosti papaje so bile prepoznane že v starih časih. To sadje je izjemno koristno za prebavo, saj papain, ki ga vsebuje, pomaga telesu, da iz hrane izvleče največ hranil. Sok papaje se včasih uporablja za zdravljenje pikov žuželk in lajšanje bolečin pri opeklinah. Papaja se aktivno uporablja tudi pri proizvodnji kozmetike po vsem svetu. To sadje se uporablja za piling kože, sok papaje pa za zdravljenje kožnih stanj..

Papaja je priporočljiva pri razjedi dvanajstnika, kolitisu, bronhialni astmi. To sadje normalizira delovanje jeter in krvni sladkor. S pomočjo papaje očistijo črevesje, telesu daje moč in moč.

Papaja lahko nevtralizira učinek odvečne kisline v človeškem želodcu in je zato koristna za tiste, ki trpijo zaradi zgage, kile ali gastritisa. Priporočljivo je tudi za nosečnice..

Papaja, ki je lahko prebavljiva, je idealna hrana za dojenčke in odličen tonik za odraščajoče otroke.

Sok papaje je zelo zdrav. V nekaterih tropskih državah se uporablja pri zdravljenju hrbtenice, želodčnih bolezni in ekcemov. A s tem se njegove koristne lastnosti še ne končajo: sok papaje je odličen anthelmintik..

Papain se uporablja tudi zunaj: v medicini - za zdravljenje opeklin in v kozmetologiji - za odstranjevanje neželenih dlak in odstranjevanje peg. Njegov mehanizem delovanja na lase je preprost: uniči keratin, s čimer oslabi odraščene lase in prepreči pojav novih.

Iz lupine še nezrelega sadja papaje pridobivajo mlečni sok, ki ga v posušeni obliki sodobna medicina uporablja za zdravljenje ekcemov in različnih bolezni želodca..

Nevarne lastnosti papaje

Kljub temu, da je papaja zdravo prehransko sadje, ima tudi nekatere značilnosti, katerih nepoznavanje lahko škoduje telesu.

V nezrelem sadju je sok papaje strupen in nevaren.

Sestava, natančneje, v rastlinskem soku vključuje alkaloid karipain, ki se imenuje sok-lateks. V velikih količinah je nevaren strup, ki povzroča alergije, draženje kože, prebavne motnje, zastrupitve in bolečine v trebuhu. Če ste kupili papajo in videli, da je njen sok brezbarven in voden, to pomeni, da obstajajo strupene lastnosti, zato sadja ne morete uporabiti za hrano. Kakovostni sok mora biti enakomerno bele barve. Zato morate pri izbiri papaje izbrati zrelo sadje, ki mora biti mehko in gladko, svetlo rumene barve. Če obstajajo dvomi glede zrelosti, je vredno dušiti celulozo sadja in služiti kot obara.

Ne jejte papaje za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam ali nestrpnosti do tega sadja.

Papaja je za nas precej eksotično sadje, zato jo vključite v svojo prehrano, poskušajte se držati mere.

Iz tega videoposnetka boste izvedeli, kako izbrati in jesti okusno eksotično sadje, kot je papaja..

Kje raste papaja in kako je videti, koristne lastnosti sadja

Papaja spada v lesnate rastline, rod Karika, družina pritlikavcev. Ta nizka palma v povprečju doseže nekaj več kot deset metrov višine; Mehika in osrednje regije Amerike veljajo za rojstni kraj rasti. Omejujejo jo podnebne razmere, saj lahko tudi majhne zmrzali uničijo rastlino, vendar dobro uspeva v umetno ustvarjenih razmerah pri določeni temperaturi in vlažnosti..

  • Opis rastline
  • Vrste papaje
  • Gojenje rastline
  • Razmnoževanje sadja papaje
  • Bolezni in škodljivci
  • Koristne lastnosti
  • Kontraindikacije sadja papaje

V naravi papajo najdemo v Aziji in tropski Ameriki. Na jugu naše države so tudi poskusni nasadi, saj velja za sadno drevo, toda tam, kjer ga gojijo, razvijejo svoje sorte, primerne za podnebne razmere.

Opis rastline

Drevo raste le nekaj let, zato ga ne moremo imenovati dolgo jetra, ima ravno deblo, popolnoma brez stranskih poganjkov. Barva trupa je zelena ali temno vijolična, brez sredice, sama osnova je nekaj več kot trideset centimetrov. Listi so precej velikega premera in se nahajajo v zgornjem delu stebla, razrezani s prsti z dolgimi peclji. Listi lahko na rastlini vztrajajo do šest mesecev, nato pa odpadejo.

V pazduhah listov nastanejo peclji, ki se kasneje spremenijo v velike plodove, oranžne ali rumene, lahko zrastejo do 8 kilogramov. Rastline najdemo samo z ženskimi ali moškimi peclji, obstajajo pa tudi mešani cvetovi. Oprašitev cvetov se zgodi, morda s pomočjo vetra ali žuželk ni zagotovo znano, toda za doseganje večjega donosa papajo umetno oprašujejo.

Kako je papaja videti pri sadju, je precej zanimiv pogled, na njej so razporejeni plodovi kot šopi, ki visijo od zgoraj navzdol.

Vrste papaje

V glavnem obstajata dve vrsti te rastline, havajska in mehiška sorta..

  1. Havajske sorte papaje so po obliki bolj podobne hruškam, ki tehtajo do pol kilograma. Ko dozorijo, imajo rumeno skorjo. Celuloza znotraj sadeža, včasih rožnata ali svetlo oranžna, z majhnimi črnimi semeni v sredini, ima okus po meloni. Ta sorta je premajhna in v odrasli dobi redko presega dva metra in pol, kar močno poenostavi obiranje..
  2. Mehiška vrsta se od havajske razlikuje po večjih plodovih, ki lahko zrastejo do skoraj pet kilogramov. Meso je lahko rožnate, rumene in oranžne barve, odvisno od sorte. In po okusu je nekoliko slabši od havajskega, v zrelem stanju pa je tudi sočen, prijeten za okus in ima tudi aromo zrele melone.
  3. Če govorimo o semenih, potem so malo grenka, spominjajo na okus črnega popra, jih tudi jemo. Domačini jih uporabljajo za mehčanje mesa med kuhanjem..
  4. Obstajajo še druge sorte - to so divja papaja, filipinska, gorska, sorta torpedo, nizozemska in rdeča dama.

Gojenje rastline

Pri gojenju te rastline izberite dobro odcedno zemljo in povišana območja, saj ne prenaša prekomerne vlage. Zaželeno je, da so tla rodovitna in nevtralna, zato lahko kisla tla uničijo rastlino.

Mesto je izbrano z dobro sončno svetlobo in zaprto pred vetrovi, v vročem vremenu tla potrebujejo stalno vlago, medtem ko mora biti v hladnem vremenu suha. Pravilno zalivanje je pomembno za dobro rast papaje in preprečevanje gnitja korenin.

Ker ta rastlina zelo hitro raste, jo je treba nenehno hraniti z dušikom, pa tudi s koncentriranimi organskimi gnojili, zlasti ptičjim iztrebkom.

Rastlina papaje ne potrebuje obrezovanja, vendar nekateri vrtnarji včasih stisnejo sadike, da dobijo dodatne stranske poganjke.

Razmnoževanje sadja papaje

Večinoma papajo razmnožujejo s semeni. Za sajenje se pripravijo sterilna tla, sestavljena iz peska, zemeljske zemlje in humusa, posajena so v skodelice ali majhne posode z dobro navlaženo zemljo, nekaj semen, največ tri. V idealnih pogojih lahko čas kalivosti semen traja do dva tedna, običajno pa se sadike pojavijo po mesecu in pol ali malo manj.

Ko rastline malo zrastejo, zapustijo najmočnejši kalček, ostale odstranijo. Ko se rastline okrepijo, jih presadijo na stalno mesto rasti, zelo previdno, da ne poškodujejo koreninskega sistema. Ker presaditev ne marajo, se ta postopek izvede samo enkrat. Pri presajanju na stalno mesto v pripravljeno luknjo posadimo tudi dve ali tri rastline, da pozneje ostane le najbolj zdrava in najmočnejša sadika.

To zdravo sadje lahko razmnožujete s potaknjenci. Toda to je precej naporen proces in razcvet, s to metodo razmnoževanja se bo papaja začela šele čez nekaj let.

Bolezni in škodljivci

Uši in pršice veljajo za glavne škodljivce te rastline; zdravila za njihovo uničenje se uporabljajo za boj proti njim. Prašna plesen velja za eno od bolezni papaje, ki se lahko pojavi med dolgotrajnim deževjem in hladnim vremenom; za odpravo te težave se uporablja bakrov sulfat.

Koristne lastnosti

Papaja, to eksotično tropsko sadje je že stoletja znano po svojih koristnih lastnostih. Njegove blagodejne lastnosti se uporabljajo v medicini, uporabljajo jih v kulinariki. To zdravo sadje vsebuje:

  1. Maščobe.
  2. Beljakovine.
  3. Vitamini.
  4. Ogljikovi hidrati.
  5. Prebavne vlaknine.
  6. Voda.

Papaja je okusna in zdrava hrana, ki vsebuje veliko hranil. Vsebuje encim papain, s pomočjo katerega se razgradijo težke beljakovinske spojine, ki so prisotne v živalskem mesu. Zato se papaja že dolgo uporablja za mehčanje mesnih izdelkov in dodajanje med kuhanjem. Zrele plodove te rastline jemo sveže, nezrele pa moramo nujno toplotno obdelati, saj vsebujejo veliko količino lateksa.

Z močnimi antioksidativnimi lastnostmi lahko uživanje papaje pomaga pri preprečevanju številnih bolezni.

  1. Redno uživanje tega sadja pomaga normalizirati delovanje prebavil, saj pektin in organske kisline, ki jih vsebuje papaja, pomagajo k boljši prebavi hrane. Sadje je koristno pri čirju na želodcu in gastritisu z visoko kislostjo ter zagotavlja protivnetni učinek.
  2. Izdelek se uporablja za povečanje imunosti, še posebej priporočljiv je za tiste, ki so pogosto nagnjeni k prehladu. Izboljša črevesno mikrofloro, kar pozitivno vpliva tudi na imunost.
  3. Sadje je koristno za zdravje žensk, zmanjšuje predmenstrualne bolečine. Ima protivnetne lastnosti in bogato sestavo vitaminov, daje pozitivne rezultate pri ginekoloških boleznih. Pri moških se reproduktivna funkcija telesa obnovi.
  4. Ta rastlina pomaga pri zdravljenju raka, prav tako pa znatno zmanjša tveganje za nastanek raka in upočasni proces njegovega razvoja zaradi likopena, ki ga vsebuje sadje..
  5. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C in likopena v sadju se uspešno bori proti razvoju bolezni srca in ožilja, izboljša delovanje srca.
  6. Številne bolezni temeljijo na vnetnih procesih enega ali drugega organa. Uživanje papaje lahko ta vnetja zmanjša na minimum..
  7. Tako nepogrešljivo sadje papaje se ne bori samo proti različnim boleznim, ženskam lahko vrne lepoto kože, se znebi gub in zaščiti povrhnjico pred negativnimi učinki ultravijoličnih žarkov..

Poleg tega se papaja pogosto uporablja v kulinariki. Iz njega so narejene solate, ki so zrele in se uporabljajo kot hranljiv in poln zajtrk, ki se doda k pripravi mesnih in ribjih jedi, juh, da izboljšajo njihov okus. Nezreli plodovi zdrave papaje se uporabljajo za polnjenje mesnih jedi, kar jim daje poseben okus in prefinjenost. Sirupi so narejeni iz kaše iz papaje, iz katere pripravljajo alkoholne in brezalkoholne koktajle..

Kontraindikacije sadja papaje

Skoraj tako kot vse tropsko sadje ima tudi to zdravo sadje svoje kontraindikacije, gre za nosečnost in dojenje, nizek krvni sladkor, alergije na papain in lateks, papaje ni priporočljivo jesti pred prihajajočo operacijo vsaj dva tedna.

V vseh drugih pogledih je to neverjetno okusen in zdrav izdelek, ki ga lahko zaužijejo skoraj vsi, a hkrati upoštevajte mero.

Koristi papaje za zdravje. Zakaj je sadje koristno za ženske in moške, vsebnost kalorij v papaji.

Za naše zemljepisne širine je papaja eksotično sadje. Nekdo spominja na melono, drugi - na bučo. Res je videti kot naša domača darila narave.

Glede vrste sadja je prišlo do polemike. Odločeno je bilo, da se na ravni gospodinjstva papaji imenuje sadje ali zelenjava, odvisno od stanja sadja. Nezrelo ali zastarelo je zelenjava. Sveže zreli primerki veljajo za sadje. Čeprav botanično uvrščen med jagodičja.

  1. Kako izgleda papaja in kje raste?
  2. Območje distribucije
  3. Kako izgleda
  4. Sadni okus
  5. Kako olupiti in jesti papajo
  6. Kako čistiti in jesti
  7. Kulinarični asortiman
  8. Kako shraniti
  9. Vsebnost kalorij in kemična sestava papaje
  10. Vitamini
  11. Mikro in makro elementi
  12. Drugi sestavni deli
  13. Vsebnost kalorij
  14. Edinstvenost
  15. Zakaj je papaja dobra za vas
  16. Prednosti kandirane papaje
  17. Prednosti semen
  18. Koristi suhega sadja
  19. Koristne lastnosti za telo
  20. Zakaj je sadje koristno za ženske
  21. Uživanje papaje med nosečnostjo
  22. Ekstrakt papaje v kozmetologiji
  23. Prednosti za moške
  24. Uporaba v tradicionalni medicini
  25. Kontraindikacije za papajo
  26. Zaključek

Kako izgleda papaja in kje raste?

Nedvomna prednost papaje je, da jo lahko vedno uživamo svežo. Plodovi zorijo vse leto.

Območje distribucije

Menijo, da je rojstno mesto drevesa Mehika. Danes raste v tropskih državah na obeh straneh ekvatorja: Braziliji, Tajski, Vietnamu, Indoneziji, Keniji, Kubi in drugih. Poskušajo jo gojiti v okolici. Pilotni nasadi na črnomorski obali Južnega Kavkaza.

Kako izgleda

Papaja raste v grozdih na do 9-10 m visokih drevesih, podobnih palmi. Pridelek obiramo prvo leto po sajenju sadik. Plodovi so ovalne oblike, podobni meloni, premera 12-35 cm, dolžine do pol metra. Teža - 0,5-4,5 kg, pogosto obstajajo velikani do 6-7 kg.
Kakovostna zrela papaja je najbolj koristna:

  • svetla, enakomerno obarvana, brez ogrcev ali sivke;
  • rumena ali oranžna, po možnosti z roza sodi;
  • čvrst, mehak, vendar ne stisnjen pod prstom;
  • meso je roza-oranžno, rdeče, barve lososa, pri nekaterih sortah zeleno;
  • aromi, podobni melon (nekateri so primerjali gozdne maline).

Lupina mora biti nedotaknjena, ne sme biti poškodovana. Mokro ali lepljivo pomeni zaščitno obdelavo. Takšno sadje nima koristi.

Sadni okus

Okus je odvisen od zrelosti: nezreli primerki so praktično brez okusa. Kar zadeva zrelost, ima vsak svoje mnenje:

  • Nekdo ima rad melono, drugi kuhano sladko korenje, bučke, marelice.
  • Poznavalci svetujejo pokušino holandske papaje. Je srednje velik, rumen, z rožnatimi sodi, po okusu je po kavi ali čokoladi. V Indoneziji je sorta znana kot "kalifornija".
  • Druga "eksotika med eksotičnimi" je rdeča reliefna papaja. Ima sladek, a nenavaden okus in rdeče meso: škrlatno ali rahlo pridušeno.
  • Obstajajo sorte z zelenim mesom (kot so jabolka). Prednosti so mehki primerki.

Sadje, pečeno na ognju ali v pečici, diši po sveže pečenem kruhu. Ni čudno, da se papaji reče melona ali kruhovo sadje.

Koncept "sezone papaje" je nepomemben, na njegovo pokušino se lahko odpravite kadar koli v letu.

Kako olupiti in jesti papajo

Ob prvem spoznavanju tropske eksotike je vprašanje, kako jesti papajo, neizogibno. Nič zapletenega.

Kako čistiti in jesti

Užitna je samo celuloza sadja. Uživajte ga kot melono:

  • pranje;
  • prerezati na polovico po dolžini (zlasti veliki primerki - na četrtine);
  • odstranite kostna vlakna z žlico ali žlico za sladico.

Preostalo celulozo obdelamo na različne načine:

  • izrežite ali žlico iz lupine;
  • odrežemo lupino in narežemo na rezine;
  • narežemo na rezine na koži rezin, nato pa dno previdno zarežemo na krožnik.

Jejte naravnost od polovice z žlico, vilicami ali držanjem za nabodala, zataknjena v koščke.

Kulinarični asortiman

V solati lahko okusite svežo papajo, na primer smuti ali sok. V predelani obliki so to marmelade, marinada, mehki sladoled. Na Tajskem turiste pogostijo z nacionalno jedjo številka ena - vročo solato "Tam Som". To je posušena kozica z okusom česna, čilija, zelene papaje.
Nekaj ​​"rešilnih kramp" prebivalcev države vam bo prav prišlo doma:

  • Zrela papaja, posuta z limetinim ali zelenim limoninim sokom, nadomesti poln zajtrk.
  • Še posebej dobro z eksotičnimi morskimi sadeži.
  • V juho dodajte žlico soka ali nekaj kosov sadja, da se meso stopi v ustih.
  • Za sorto sadje kombiniramo s pomarančnim, limetinim ali limoninim sokom.
  • Zeleno sadje dodajajo ribam, mesnim jedem, juham. Pred kuhanjem jih razrežemo, da steklo postane tekoče. Celulozo lahko ocvremo, dušimo, kuhamo. Kosi so pečeni kot kebab ali dušeni kot zelenjava.

Tradicionalna tajska jed je papaja z mesom, rižem in začimbami. Srednja zrelost naredi pečeno jed prefinjeno in prefinjeno.

Kako shraniti

Skoraj vsi turisti to eksotiko prinesejo kot darilo ali zase. Vprašanje, kako papajo obdržati doma, je prednost. Sveže sadje shranimo kot melono v hladilniku. A le dva tedna. Ne pokvari se mesecev in koristi suho ali na soncu posušeno sadje.

Vsebnost kalorij in kemična sestava papaje

Tropsko sadje ima zaslužen sloves zakladnice koristi za zdravje..

Vitamini

Čustveni Latinskoameričani so z razlogom krstili papajo "sadno bombo". Res je bomba.
Prvak v tem odseku je vitamin C (dve tretjini celotne sestave). Drugi po obsegu - A. Dopolnjujejo jih vitamini: skupine B (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, E, K, PP, β-karoten, holin.

Mikro in makro elementi

Kalij je na prvem mestu. Drugi sestavni deli (v padajočem obsegu):

  • baker;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • fosfor;
  • natrij;
  • selen;
  • železo;
  • cink;
  • mangan.

Več kalija kot drugi elementi skupaj.

Drugi sestavni deli

Sadje ima še:

  • skoraj dva ducata aminokislin;
  • ducat maščobnih kislin, vključno z omega-3 in omega-6;
  • ogljikovi hidrati: fruktoza, glukoza, mono- in disaharidi.

Koristijo tudi prehranske vlaknine..

Vsebnost kalorij

100 gramov celuloze vsebuje (g):

  • voda - 86-88;
  • ogljikovi hidrati - 8-11 (vključno z mono- in disaharidi - 5,9);
  • maščobe - 0,14-0,26;
  • beljakovine - 0,47-0,62;
  • vlakna - 1,8-2,2;
  • pepel - 0,5-0,7;
  • nasičene maščobne kisline - 0,04.

Odvisno od sorte in zrelosti papaje je vsebnost kalorij 38-47 kcal / 100 gramov.

Edinstvenost

"Čip" sadja je po njem poimenovan rastlinski encim. V želodcu papain razgradi vse problematične prebavljive snovi: maščobe, škrob, beljakovine.
Koristi kot mehčalec najtršega mesa. To so ugotovili celo ameriški Indijanci, ki so pražili divjad. Sodobne kuharice in gospodinje uporabljajo svoje izkušnje.
Koristi in škodo drugih encimov papaje določa stopnja zrelosti plodov..

Zakaj je papaja dobra za vas

Koristi sadja, kot je papaja, so očitne v različnih oblikah. Glavna stvar je, da encim papain v zgodnjih fazah uniči beljakovine, ki so prisotne v strukturah raka..

Prednosti kandirane papaje

Kandirano sadje papaje je zdravo, kot sveža kaša, vendar manj, ker je kuhano.
Prednosti izdelka:

  • koristne snovi trajajo dlje;
  • lahko obilno in hitro prigriznete;
  • ljubitelji kandiranega sadja imajo v krvi manj holesterola, jetra delujejo bolje, koža je pomlajena;
  • antipiretik proti gripi, pomirjevalo pri nespečnosti.

Doma jih je enostavno narediti. Pri kupljenem izdelku morate biti pozorni na sestavo in barvo. Če obstajajo barvila, arome in drugi dodatki, ni koristi.
Kandirana papaja ima kalorično vrednost 320-330, to je sedem do osemkrat več kot sadje brez predelave "sladkorja".

Prednosti semen

Semena papaje (sadja je do 700 kosov) se ne uživajo sveža, so pa uporabna kot surovina:

  • izvlečke iz semen kozmetologi uporabljajo za reševanje kožnih težav: regeneracija, odstranjevanje pigmentacije, bradavice, pege;
  • palmitinska in oleinska kislina preprečujejo ali zavirajo onkologijo;
  • učinkovit proti salmonelozi, stafilokokom;
  • mešanica suhih zdrobljenih semen in limetinega soka je predpisana za tiste, ki trpijo zaradi ciroze jeter;
  • odstranite toksine;
  • vsebujejo anthelmintični alkaloid karpain: očisti črevesje, izžene parazite (zmlete v prah).

Zaradi grenkega ostrega okusa semen so postali priljubljena orientalska začimba, podobna črnemu popru..

Koristi suhega sadja

Za prebivalce ne-tropskih regij je posušena ali posušena papaja božja dar. Koristi kot svež izdelek, vendar je shranjen mesece. Sadje operemo, olupimo iz semen in lupin, narežemo na tanke rezine in ga pošljemo v hladno pečico (60-65 ° C). Shranjujte kot običajno suho sadje - pri sobni temperaturi, brez tesnosti.

Koristne lastnosti za telo

Koristi papaje za telo so ocenjene kot terapevtske in profilaktične na naslednjih področjih:

  • težave s kožo: ekcem, piki žuželk, termične opekline;
  • kri: zniža se raven holesterola, prepreči tromboza;
  • zobje: preprečuje razpadanje zob, zmanjšuje krvavitev dlesni.

Glavna prednost papaje je preprečevanje ali zaviranje raka.

  • sklepi: sindrom bolečine zaradi artritisa, osteoporoza ugasne; aktivira se obnova tkiva medvretenčnih ploščic;
  • za prebavila so koristi zapletene: čiščenje sluzi, gnoja, okužbe; uničenje parazitov; beljakovine se absorbirajo, kar je koristno za ljudi s prebavnimi težavami - bolje je, da sadje jedo pred glavnim obrokom in ne po njem;
  • toksini se nevtralizirajo in izločijo;
  • inzulin se proizvaja pri diabetesu tipa I.

Papaja krepi očesne mišice in pomaga ohranjati vid. To je pomembno za starejše ljudi in tiste, ki sedijo za računalnikom (torej skoraj vse). Z njim se mladost podaljša, imunost se okrepi.

Zakaj je sadje koristno za ženske

Sadje eksotika je koristno za žensko telo v vseh pogledih:

  • koža postane sijoča, gladka, elastična;
  • stanje s PMS je olajšano;
  • lahko spite manj, vendar bolje;
  • čustveno stanje se izboljša, postavi se ovira za depresijo.

Prehranjevalci morajo biti pozorni: sadje je koristno, saj ima malo kalorij, a povečuje apetit. Prav tako ne smete biti goreči, da koža ne porumeni..

Uživanje papaje med nosečnostjo

Kot skladišče hranilnih snovi je za ženske med nosečnostjo zaželeno:

  • postane nemogoče ali je anemija zavirana;
  • toksikoza, zaprtje se prepreči, delo prebavnega trakta se normalizira;
  • folna kislina je še posebej koristna za pravilen razvoj ploda; zagotavlja krvni obtok med telesom matere in otroka;
  • čisti telo toksinov;
  • lajša strije na koži.

Vendar pa so nezreli primerki s trdo kožo "polnjeni" s peptidom. Izzove povečanje intenzivnosti krčenja maternice, tako da lahko celo lobula "organizira" nenačrtovano dostavo.
Uživanje polzrele papaje (kaša in semena) povzroči splav.

Ekstrakt papaje v kozmetologiji

Svetovni kozmetični velikani so cenili prednosti in koristi eksotike. Njegov izvleček se nahaja v skoraj celotni paleti lepotnih izdelkov:

  • koža: pripravki za beljenje, odstranjevanje bradavic, razbarvanje peg, nega po odstranjevanju dlak;
  • lasje: šamponi, maske, sredstva za izpiranje, balzami;
  • zobne paste.

Olje je ločena vrstica:

  • koža: čisti, vlaži, odstranjuje akne; primeren za dame katere koli vrste;
  • lasje: zdravijo konice, krepijo folikle.

Če v prodaji ni izdelkov s temi komponentami, bo nekaj kapljic, dodanih glavnemu izdelku, koristno..

Prednosti za moške

V papaji so prepoznali arginin, naravni afrodiziak, ki blagodejno vpliva na moč. 150-250 g celuloze na dan pomaga ohranjati spolno zdravje in povečuje moško moč. Prednosti papaina so v razgradnji keratina in upočasnitvi rasti las. Zato so izdelki za britje s to komponento priljubljeni..

Uporaba v tradicionalni medicini

Afriški čarovniki, perujski Brujos, vzhodnoazijski zdravilci so stoletja preučevali in uporabljali zdravilne lastnosti papaje. Različni deli drevesa prinašajo koristi:

  • Sok nezrelih osebkov celi odprte, globoke, gnojne rane.
  • Nevtralizirajo tudi strupe zaradi pikov žuželk. Zdravilo velja za anestetik, pomaga pri ekcemih, težavah s hrbtenico (kila, osteohondroza).
  • Semena se uporabljajo za anthelmintska zdravila.
  • Listi se uporabljajo za takojšnje celjenje ran.
  • Cvetne infuzije zdravijo prehlad.

Iz celuloze se pripravi širok spekter zdravil..

Kontraindikacije za papajo

Kar zadeva papajo, koristi in škode za telo določajo stopnja zrelosti in pravila uživanja:

  • Koristi prinašajo samo zreli plodovi.
  • Sok mora biti bel, homogene konsistence. V pokvarjenih osebkih se pojavlja vodnato, brezbarvno.
  • Sok in celuloza zelenih sadežev sta nevarna. Vsebujejo karpain. Že majhni odmerki tega alkaloida povzročajo zastrupitev telesa, krče v trebuhu, prebavne motnje.
  • Zreli plodovi, sveži z drevesa, so bogati z lateksovim sokom. Prepoznan je kot alergen. Če jih pretirano uživate, lahko povzročite opekline - notranje in zunanje.
  • Previdno preizkusimo tudi zrel primerek: za začetek je dovolj majhen klin ali kos.
  • Nezrela papaja (kaša in semena) deluje kot kontracepcijsko sredstvo.

Če obstajajo dvomi glede zrelosti plodov, vendar ga je škoda zavreči, predelajte: prepražite, zavrite ali poparite.

Alergiki bi morali biti še posebej pozorni. Oseba lahko doživi individualno nestrpnost, alergijo na papajo. A to lahko ugotovite samo z okušanjem.

Zaključek

Prednosti papaje so očitne. Uživajo ga lahko skoraj vsi, otrokom od dveh let, še posebej, če slabo jedo.
Za nas je to še vedno zanimivost, zato se morate postopoma seznanjati. Ko govorimo o otrocih, se je nujno posvetovati s pediatrom.
To eksotiko je vredno poskusiti obogatiti z novimi občutki okusa in postati bolj zdrav..

Papaja - plod vročih držav

Sestava in vsebnost kalorij v plodovih melone. Koristne lastnosti, kontraindikacije za uporabo in možna škoda za telo. Kako izbrati sadje? Papaja v kuhanju. Zanimiva dejstva.

  1. Sestava in vsebnost kalorij
  2. Koristi papaje za zdravje
    • Za moške
    • Za ženske
    • Med nosečnostjo
    • Za otroke
  3. Kontraindikacije in škoda
  4. Kako izbrati papajo
  5. Kako jedo
  6. Recepti za jedi
    • Polnjena papaja
    • Z mesom
    • Solate
    • sladice
  7. Zanimiva dejstva

Papaja je užitni plod istoimenskega tropskega drevesa, ki dozori skozi vse leto dokaj hitro. Drugo ime je melona. V velikih količinah raste v naravi v nekaterih državah jugovzhodne Azije, Srednje in Latinske Amerike, kjer gojenje papaje velja za tradicionalno, ker ta kultura je zelo cenjena. Plodovi meloninega drevesa so v kulinariki zavzeli ponosno mesto in se pogosto uporabljajo za pripravo različnih jedi. Okus in aroma papaje sta odvisna od sorte in stopnje zrelosti. Zrela celuloza ima okus buče, kuhanega korenja ali melone. Vonj je nekoliko podoben vonju malin, pri peki na ognju pa se pojavi prijetna aroma kruha.

Sestava in vsebnost kalorij v papaji

Na fotografiji sadje papaje

Vsebuje široko paleto koristnih snovi - minerale, vitamine, rastlinske encime, sladkorje in številne biološko aktivne snovi. Zahvaljujoč temu je sadje zelo dragoceno za zdravje ljudi..

Vsebnost kalorij papaje na 100 g je 43 kcal, od tega:

  • Beljakovine - 0,47 g;
  • Maščoba - 0,26 g;
  • Ogljikovi hidrati - 9,12 g;
  • Prehranske vlaknine - 1,7 g;
  • Voda - 88,06 g;
  • Pepel - 0,39 g.

Prebavljivi ogljikovi hidrati na 100 g:

  • Mono- in disaharidi - 7,82 g;
  • Glukoza - 4,09 g;
  • Fruktoza - 3,73 g.

Vitamini na 100 g:

  • Alfa karoten - 2 mcg;
  • Beta-karoten - 0,274 mg;
  • Beta-kriptoksantin - 589 mcg;
  • Likopen - 1828 mcg;
  • Lutein in zeaksantin - 89 mcg;
  • Vitamin B1 - 0,023 mg;
  • Vitamin B2 - 0,027 mg;
  • Vitamin B4 - 6,1 mg;
  • Vitamin B5 - 0,191 mg;
  • Vitamin B6 - 0,038 mg;
  • Vitamin B9 - 37 mcg;
  • Vitamin C - 60,9 mg;
  • Beta-tokoferol - 0,02 mg;
  • Gama-tokoferol - 0,09 mg;
  • Delta-tokoferol - 0,01 mg;
  • Vitamin K - 2,6 mcg;
  • Vitamin PP - 0,357 mg.

Makrohranila na 100 g:

  • Kalij - 182 mg;
  • Kalcij - 20 mg;
  • Magnezij - 21 mg;
  • Natrij - 8 mg;
  • Fosfor - 10 mg.

Mikroelementi na 100 g:

  • Železo - 0,25 mg;
  • Mangan - 0,04 mg;
  • Baker - 45 mcg;
  • Selen - 0,6 mcg;
  • Cink - 0,08 mg.

Bistvene aminokisline na 100 g:

  • Arginin - 0,01 g;
  • Valin - 0,01 g;
  • Histidin - 0,005 g;
  • Izolevcin - 0,008 g;
  • Levcin - 0,016 g;
  • Lizin - 0,025 g;
  • Metionin - 0,002 g;
  • Treonin - 0,011 g;
  • Triptofan - 0,008 g;
  • Fenilalanin - 0,009 g.

Zamenljive aminokisline na 100 g:

  • Alanin - 0,014 g;
  • Asparaginska kislina - 0,049 g;
  • Glicin - 0,018 g;
  • Glutaminska kislina - 0,033 g;
  • Prolin - 0,01 g;
  • Serin - 0,015 g;
  • Tirozin - 0,005 g.

Nasičene maščobne kisline na 100 g:

  • Lauric - 0,002 g;
  • Miristic - 0,013 g;
  • Palmitic - 0,06 g;
  • Stearinski - 0,004 g.

Mononenasičene maščobne kisline na 100 g:

  • Palmitolein - 0,038 g;
  • Oleinska, omega-9 - 0,034 g.

Polinenasičene maščobne kisline na 100 g:

  • Omega-3 - 0,047 g;
  • Omega-6 - 0,011 g.

Rastlinski encimi, ki tvorijo papajo: albumin, papain, proteaza, kimopapain A in B, lipaza, amilaza, glutamin transferaza.

Tako glavno zdravstveno vrednost sadja in koristne lastnosti papaje določa prisotnost vitamina C, kalija in naravnih encimov za prebavila v njegovi sestavi..

Koristi papaje za zdravje

Izredno obsežna kemična sestava papaje ji zagotavlja številne koristne lastnosti, zaradi katerih se sadje aktivno uporablja ne samo pri kuhanju, temveč tudi v ljudski medicini. Papaja lahko izboljša delovanje prebavil, pospeši prebavo, stimulira mišice črevesja, lajša manifestacije gastritisa, čirov, kolitisa, čisti jetra in odstranjuje tudi parazite iz telesa. Uporablja se tudi za zdravljenje nekaterih kožnih stanj, presnovnih težav, vključno z normalizacijo ravni sladkorja v krvi in ​​izboljšanjem absorpcije beljakovin. Plodovi imajo antibakterijske, analgetične, čistilne, žolčne in diuretične lastnosti. Razkrite so bile tudi prednosti papaje v boju proti malignim tumorjem. Delovanje proti raku vam omogoča, da ustavite razmnoževanje rakavih celic. Plodovi melon imajo še eno zanimivo lastnost - s sistematičnim, a zmernim uživanjem se zmanjša škoda zaradi pasivnega dima..

Prednosti papaje za moške

Koristne lastnosti papaje za moško populacijo zagotavlja prisotnost v sestavi posebnega encima, imenovanega arginin. Izboljša pretok krvi v moške spolne organe, normalizira njihovo delovanje, stimulira receptorje in znatno poveča občutke med intimnostjo.

To sadje lahko obnovi oslabljeno reproduktivno funkcijo, poveča možnosti, da moški postane oče, in normalizira potenco ter podaljša spolno aktivnost močnejšega spola..

Prednosti papaje za ženske

Ženske lahko ta izdelek uporabljajo tudi z veliko koristjo, saj blagodejno vpliva ne samo na zdravje ženskega telesa, temveč tudi na videz vsakega lepega spola..

Najprej so prednosti papaje za ženske v njeni sposobnosti, da obnovi reproduktivno funkcijo in pospeši začetek nosečnosti. Zrelo sadje normalizira delo jajčnikov, obnovi menstrualni ciklus. Hkrati pa tudi zmanjšajo bolečino in izboljšajo psiho-čustveno stanje med PMS in menstruacijo..

Zrela papaja je sladkega okusa, kljub temu pa lahko sadje uporabljamo v dietetični hrani za hujšanje. Izdelek pomaga razgraditi maščobe in hitro odstraniti razgradne produkte. Pravilno kuhana papaja za sladkorno bolezen ne bo povzročila nenadnih skokov sladkorja, izboljšala bo prebavo in ne bo omogočala pridobivanja odvečne teže.

Da bi razumeli, zakaj je papaja koristna za videz, se je vredno vrniti k sestavi tega izdelka, in sicer vsebnosti antioksidantov. Tako ženske cenijo regeneracijske lastnosti tega izdelka. Ti sadeži lahko znatno izboljšajo stanje kože, izenačijo polt, jo naredijo bolj naravno, znebijo se starostnih peg, obnovijo elastičnost povrhnjice, nevtralizirajo obstoječe drobne gubice in preprečijo nastanek novih. Koža se hitro zgladi. Lastnost papaje, da odstranjuje nevarne strupene spojine iz telesa, vam omogoča, da očistite kožo izpuščajev, odmrlih celic in se znebite različnih vrst dermatitisa.

Tudi v kozmetične namene se plodovi melone uporabljajo za odstranjevanje neželenih dlak..

Prednosti papaje med nosečnostjo

Nosečnice lahko jedo tudi papajo, če ni individualnih kontraindikacij, ki jih najdete na sestanku pri vodilnem porodničarju-ginekologu.

Najprej sadje omogoča, da okrepite zaščitne funkcije telesa zaradi visoke vsebnosti vitamina C in se izognete nekaterim nalezljivim boleznim brez škode za plod v razvoju..

Sadje obnavlja zaloge vitaminov, mineralov, omega maščobnih kislin in drugih pomembnih biološko aktivnih snovi, ki so tako nujne tako za žensko kot za nerojenega otroka. Papaja igra posebno vlogo pri obnavljanju količinske vsebnosti folne kisline, ki je nujno potrebna za razvoj otrokovega živčnega sistema..

Ločeno lahko rečemo o pomembnosti izdelka v boju proti anemiji. Papaja vam omogoča, da obnovite vsebnost hemoglobina, izboljšate krvni obtok in odpravite verjetnost hipoksije, polne različnih patologij nosečnosti.

Tako pri zmernem uživanju papaja med nosečnostjo ne samo da ni nevarna, ampak tudi zelo koristna..

Prednosti papaje za otroke

Papaja ni nič manj koristna za otroke katere koli starosti. Glavna stvar je vedeti, kako pravilno jesti papajo. V državah, kjer raste to sadje, ga v dopolnilno hrano vnesemo od 4. meseca otrokovega življenja, pri čemer se tradicionalno začne z 1 čajno žličko toplotno obdelane kaše in postopoma povečuje delež. Takšen izdelek je dokaj lahko prebavljiv in tonizira telo v razvoju..

V mladosti se lahko sadje melone uporablja za boj proti kožnim boleznim, na primer aknam, pegam.

Sadje je koristno tudi za odpravljanje glivičnih okužb, ki se zelo pogosto pojavijo po obisku bazena in športnih odsekov, ter boj proti HPV, ki povzroča pojav bradavic..

Koristne lastnosti papaje so neizpodbitne za povečanje imunosti in odpravljanje anemije..

Prisotnost glicina, vitaminov in mineralov v plodovih melone pomaga normalizirati delovanje živčnega sistema, obnoviti psiho-motorične funkcije možganov, povečati kognitivne sposobnosti, izboljšati spanec in obnoviti normalno delovanje čez dan.

Kontraindikacije in škoda papaje

Za prebivalce naše države papaja velja za eksotičen izdelek, zato je celo odrasli osebi priporočljivo, da jo poskusite, začenši z majhnimi porcijami.

Glavna kontraindikacija za uporabo papaje je prisotnost posamezne nestrpnosti do tega izdelka..

Papaja škoduje ljudem:

  • Alergija. Stroga kontraindikacija je uživanje plodov melone v prisotnosti posamezne nestrpnosti do papaje.
  • Zastrupitev. Carpain, ki ga vsebuje sadje, je v majhnih odmerkih koristen za odpravo parazitov, vendar v velikih količinah povzroča zastrupitve, bolečine v želodcu in prebavne motnje.
  • Oslabitev reproduktivnega sistema. Semena papaje škodujejo moškim. njihova uporaba je preobremenjena z zmanjšanjem sposobnosti zanositve. Upoštevati je treba, da je učinek začasen, vendar je to dejstvo treba upoštevati pri načrtovanju zasnove..
  • Kontrakcije maternice med nosečnostjo. Pojavi se lahko, kadar nosečnice uživajo nezrelo sadje melone.
  • Porumenelost kože. Pojavi se pri uživanju večjih količin sadja.

Mnenja o papaji kažejo, da izdelek ne bo škodoval telesu, če ga uživamo zmerno ter ga pravilno očistimo in obdelamo..

Kako izbrati papajo?

Papajo lahko kupite v številnih velikih trgovinah, pomembno je, da izberete kakovostno sadje. Uživajo pa se zreli in nezreli, zato so pravila za izbiro sadja dvoumna..

Običajno papajo nabiramo z nezrelega drevesa za prodajo. To olajša shranjevanje in prevoz. V tem času plodovi zlahka dozorijo..

Nezreli plodovi imajo naslednje značilnosti: lupina je zelena, celuloza je precej čvrsta, sok je minimalen in prozoren. Hkrati ne boste mogli začutiti posebne arome in nobenega eksotičnega okusa. Vendar se tudi v tej fazi zrelosti sadje še vedno uporablja za hrano..

Pred izbiro zrele papaje se je treba spomniti, da ima lupina, odvisno od vrste rastline, rumen ali zlato-oranžen odtenek, barva mora biti enakomerna brez madežev in vključkov, zrelo sadje je na otip rahlo mehko, meso ima rdečkast odtenek. Sadje s takšnimi lastnostmi bo zagotovo sveže in sladko ter ga bodo uživali mnogi. Hkrati se oblika in velikost plodov lahko močno razlikujeta glede na vrsto papaje in pogoje gojenja.

Kako se jedo sadje melone?

Fotografija prikazuje, kako se jede papaja

Uživa se samo celuloza papaje. Zrelo sadje prerežemo na polovico. Nato z žlico izberite vsa razpoložljiva semena in jih z nožem narežite na rezine, kot sta lubenica in melona, ​​skupaj z lupino.

Preden papajo narežemo na kocke, jo moramo sprati in olupiti. Potem bo zrelo sadje primerno jesti z vilicami..

Če je bilo kupljeno nezrelo sadje, ga lahko na primer poparite, spečete v pečici ali pošljete na suho toplo mesto za zorenje.

Če potrebujete zrelo sadje, se je treba spomniti, kako shraniti papajo, da pospešite njeno zorenje. Samo sadje za 1-2 dni položite v eno vrečko z bananami ali zrelimi jabolki. Ko je papaja zrela, jo lahko uživamo tako surovo kot predelano..

Za shranjevanje se sadje melone postavi v hladilnik za največ 5-7 dni..

In tukaj je, kako lupijo papajo na Tajskem, za to potrebujete:

  • sadje prepolovite po dolžini;
  • žlico trdih semen črne papaje z žlico odstranite in zavrzite;
  • tanko in mehko lupino odlepite z nožem;
  • nato celulozo narežemo na rezine, kocke itd., saj je priročna za vsakogar in jo lahko postrežemo, praviloma pa jo narežemo na kocke, bolj priročno jesti.

Tudi to sadje lahko narežemo na tanke rezine in posušimo v pečici pri 60 ° C. V posušeni obliki ga lahko enostavno shranite 2-3 mesece ali več..

Recepti za papajo

Jedi iz papaje so zelo raznolike, ker to sadje je kombinirano s številnimi izdelki - različnimi vrstami mesa in morskih sadežev, ribami in zelenjavo, sadjem in jagodičevjem. Iz tega eksotičnega sadja lahko pripravite najrazličnejša peciva, solate, mesne in zelenjavne enolončnice ter pijače. Nemogoče je nedvoumno odgovoriti, kako se papaja pravilno uživa, saj je dobra sveža, pečena, dušena, kuhana, sušena in konzervirana. Na njeni osnovi se celo pripravljajo alkoholne pijače, sirupi za koktajle in kreme ter omake..

Polnjena papaja

Papaja ima zanimivo podolgovato obliko, po čiščenju iz semen pa v vsaki polovici plodov nastane zareza. Zahvaljujoč temu je izdelek dober za polnjenje z različnimi vrstami polnil. In ker je polnjena papaja videti zelo privlačno in apetitno, lahko takšna jed ponosno zasede praznično mizo..

Predlagamo vam, da se seznanite z recepti za polnjeno papajo:

  • Papaja z rižem in kozicami. Sestavine: riž (200 g), kozice (450 g), papaja (600 g), smetana (40 ml), trdi sir (50 g), zelenjavna juha (500 ml), limonin sok (40 ml), majoneza (50 d), čebula (1 kos), rastlinsko olje (40 ml), voda (250 ml). Čebulo nasekljamo in dušimo na olju. Dodamo riž, rahlo prepražimo, zalijemo z juho in dušimo 40 minut pod zaprtim pokrovom. Kozico prelijemo z limoninim sokom in dodamo rižu. Pripravite papajo - olupite in prerežite na polovice. Začnemo z maso riža in kozic. Na pekač položite nekaj riža, na vrh - prazne papaje. Zavremo vodo in jo odstranimo s toplote, prilijemo smetano, dodamo sir in mešamo, da postane gladka. Ohladimo in združimo z majonezo. En del omake pustimo za postrežbo, preostanek položimo na čolne s papajo.
  • Polnjena papaja, pečena v pečici. Sestavine: nezrelo sadje papaje (2 kg), rastlinsko olje (40 ml), čebula (1 kos), česen (1 strok), pusto mleto svinjsko meso (500 g), pelati (3 kosi), timijan in mleti jamajčanski poper (po 1/4 žličke), zeleni čili (1 kos), sol in črni poper (po okusu), nariban trdi sir (100 g), krušne drobtine (30 g), apno ( 1 računalnik.). Papajo vzdolžno razrežemo na 2 kosa, olupimo in semenimo. Potopite prazne v slano vrelo vodo in vrejte 10 minut. Odstranite in posušite, nato pa položite na pekač. V loncu segrejte rastlinsko olje, dodajte mu nasekljano čebulo in česen, pražite 10 minut. Sem dodajte mleto svinjsko meso in kuhajte do rjavkaste barve. Nato dodajte paradižnik, čili in arome. Po 20 minutah, ko se masa zgosti, dodamo polovico sira, premešamo. Nato nadevajte papajo. Preostali sir zmešajte z drobtinami in potresite z mešanico "čoln". Vstavimo pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 40 minut, dokler se ne zmehča. Posodo okrasite z apnenčastimi klini.

Papaja z mesom

Za kuhanje jedi z mesom in papajo se uporabljajo nezreli plodovi, ki imajo dovolj trdno strukturo in dobro držijo obliko med toplotno obdelavo, hkrati pa ne vplivajo posebej na okus mesa.

Papaja z mesnimi recepti:

  • Govedina s papajo. Sestavine: govedina (600 g), nezrela papaja (600 g), čebula (1 kos), maslo (50 g), limetin sok (30 ml), rum (40 ml), balzamični kis (10 ml), curry (5 g), indijski oreščki (50 g), sol, poper (po okusu). Meso sperite in položite cel kos v ponev, začinite s curryjem, soljo, poprom in dodajte čebulo, razrezano na 4 dele, pokrijte z vodo in kuhajte do mehkega. V tem času olupite sadež papaje s kože in semen. Narežemo na kocke in malo dušimo na maslu. Nato vlijemo rum in limetin sok ter dušimo, dokler se celuloza ne zmehča. Vlijemo kis, dodamo poper in sol ter ponev odstavimo z ognja. Kuhano meso ohladite, posušite in sesekljajte na majhne rezine. Govedino damo na krožnik, zraven papajo in jed okrasimo s praženimi oreščki.
  • Piščančja enolončnica s papajo. Sestavine: piščančji file (700 g), papaja (350 g), čebula (1 kos), oljčno olje (50 ml), sol in črni poper (po okusu). Piščančji file najprej narežemo na kocke, začinimo s soljo in poprom ter pustimo, da se marinira približno 1 uro. V tem času čebulo očistimo in nasekljamo na pol obroče. Papajo olupimo, izberemo vsa semena in narežemo na kocke. V ponvi segrejemo olivno olje in v njem približno 10 minut pražimo piščanca in čebulo. Po tem dodajte papajo, premešajte in dušite 20 minut, dokler se ne zmeša..

Solate iz papaje

Različne solate z uporabo papaje so zelo priljubljene v kuhinjah mnogih držav. Nešteto je kombinacij z drugimi izdelki - zelenjavo, morskimi sadeži, ribami, različnimi vrstami mesa, številnimi okusi.

Recepti za solato iz papaje:

  • Tajska solata Som Tam. Za pripravo te priljubljene jedi na Tajskem boste potrebovali naslednje sestavine: celuloza nezrelega sadja papaje (300 g), arašidi (30 g), česen (2 stroka), tajska pekoča paprika (3 kos), suhe kozice (5 žlic L.), palmov sladkor (70 g), češnjev paradižnik (7 kosov), apno (1/2 kosov), ribje omake (1,5 žlice. l.), kenijski fižol (100 g). Preden olupite papajo, jo sperite pod tekočo vodo, nato z lupilcem krompirja odstranite zeleno lupino in naribajte celulozo, da naredite korenje v korejskem slogu. Slepo postavimo v hladno vodo, da postane papaja hrustljava in odstranimo odvečni škrob. Arašide posušite v ponvi, nato jih malo zmeljemo v možnarju in damo v ločen krožnik. Fižol narežemo na velike koščke in odstranimo zunanje dele. Čili, česen in kozice zmerno zdrobimo v možnarju, zmešamo z arašidi. Nato pripravljeno papajo zmešajte z omako, dobro pregnetemo celo maso, da združimo okus in aromo vsake sestavine. V ponvi pripravite sladkorni sirup, ki ga dobite do goste sijoče mase. Iz apna izvlecite sok, ga zmešajte s sirupom, fižolom, ribjo omako, sesekljanim paradižnikom in papajo. Premešajte, dajte na posodo in postrezite.
  • Piščančja solata z avokadom in papajo. Glavne sestavine: piščančji file (500 g), avokado (400 g), zrelo sadje papaje (400 g), limona (1 kos), česen (5 nageljnovih žbic), rastlinsko olje (120 ml), sol, mleti rdeči čili poper (okus). Olupljen česen potisnemo skozi stiskalnico, ga zmeljemo s soljo, napolnimo z oljem in pustimo 40 minut. V tem času iztisnite limonin sok, ga zmešajte s soljo in poprom. V to maso vlijte polovico česnovega olja, potem ko odstranite sam česen. Papaji odstranite lupino, jo po dolžini prerežite na pol, odstranite semena in celulozo narežite na tanke rezine. V ponev vlijemo polovico dresinga, tja damo papajo, dodamo malo vode, pokrijemo in dušimo približno pol ure. Piščanca narežemo na tanke trakove in na preostalem česnovem olju pražimo do mehkega in ga dodamo malo soli. Avokado olupite, odstranite koščico, narežite na tanke rezine. Vzemite široko ravno ploščo in v poljubnem vrstnem redu razporedite avokado, papajo in piščančji file, tako da oblikujete čudovito kulinarično sestavo. Zalivanje s preostalim prelivom.
  • Solata iz papaje in rakovic. Sestavine: rakovica (500 g), papaja (600 g), paradižnik (200 g), rdeča čebula (1 kos), rdeča paprika (1 kos), limonin sok (40 ml), sol in mleti črni poper ( po okusu), ingver (10 g), čili poper (1/2 kos.), zelenjava koriandra (20 g). Plodove papaje odstranimo z lupine in semen, narežemo na kocke, damo v širok krožnik. Ingver, čebulo in obe vrsti paprike olupimo in nasekljamo. Paradižnik blanširajte, da ga olupite, nato razrežite na 4 kose, odstranite vsa semena in narežite na kocke. Zmešajte čebulo, papajo, papriko in paradižnik. Limoninemu soku dodajte sol, arome, ingver, premešajte in združite z ostalimi sestavinami. Pustite solato iz papaje 60 minut, nato pa jo po delih namažite z mesom rakovic, okrasite s koriandrom.

Sladice iz papaje

Sladkast okus sadja melone omogoča uporabo tega sadja za pripravo okusnih in zdravih eksotičnih sladic. Možnosti kuhanja je nešteto, okus končne jedi pa je odvisen od kuharske domišljije. Papaja se dobro ujema z drugim sadjem, jogurtom, mlekom in čokoladno kremo, sladoledom.

Možnosti za pripravo sladic s sadjem papaje:

  • Krem brule s papajo in pasijonko. Sestavine: kremna krema v mleku (1 kg), mascarpone sir (500 g), papaja (300 g), pasijonka (400 g), sladkor (150 g). Kremo zmešajte z mascarponejem, dokler ni gladka. Za kuhanje so potrebni tudi keramični kalupi v količini 8 kosov. Iz pasijonke odstranite semena, smetani pa dodajte sok in kašo. Papajo olupite, narežite na tanke rezine in jo položite na dno kalupov. Vrh napolnite s smetano do konca in jo pošljite v hladilnik, da se strdi. Po tem na vrhu potresemo z granuliranim sladkorjem in za nekaj minut postavimo pod vroč žar in počakamo, da sladkor tvori skorjo. Ohladimo in postrežemo.
  • Sadna sladica s papajo. Sestavine: ananas (800 g), mango (400 g), papaja (400 g), limetina lupina (1 žlica), sladkor (40 g), limetin sok (40 ml), maslo (125 g), kaša iz koruzne moke (150 g), sladkor (50 g), moka (150 g). Pečico segrejte na 190 stopinj. Sadje očistimo in narežemo na kocke. Zmešajte s sladkorjem, sokom in lupinico limete. Postavite na dno kalupa s prostornino do 1,5 litra. Maslo damo v skledo, združimo s sladkorjem, moko in koruzno kašo ter dobro zmeljemo, dokler ne nastanejo drobtine. Nastalo testo položite na sadje in nastavite za peko 45 minut. Pred serviranjem okrasite s smetano ali kremo.
  • Kandirana papaja. Sestavine: sadje mepane papaje (1 kg), sladkor (650 g), limonina lupina (1 žlica), limonin sok (40 ml), voda (200 ml) Zrelo sadje papaje očistimo, mu odstranimo semena in celulozo narežemo na trakove. Kuharski sladkorni sirup - sladkor raztopite v vodi in zavrite. Sem dodajte sadje in zavrite 5 minut, ohladite. Čez nekaj časa dvakrat ponovimo vrenje, na koncu pa dodamo limonin sok in lupino. Po tem dajte kandirano sadje v cedilo in pustite 1 uro. Nato sušite 12 ur, potresite s sladkorjem v prahu in sušite še 48 ur.

Zanimiva dejstva o meloni

Ko kupujete tropsko sadje v supermarketu, malo ljudi pomisli, kako raste papaja. A zanimivo je, da je v resnici ta rastlina lahko dva spola, kot ljudje. Moška drevesa oprašujejo cvetove, ženske rastline pa dajejo sadje. S tem vprašanjem je povezano eno od čudes narave: moška drevesa lahko tudi obrodijo sadove, vendar ne rastejo v šopih, temveč v verigi.

Paradoks papaje je v tem, da ni z gotovostjo določeno, ali je treba sadje uvrstiti med zelenjavo ali sadje. Izkušeni kuharji pa so lahko našli izhod: kot zelenjavo se izdelek uporablja nezrel, kot sadje pa zrel.

Okus papaje je zelo raznolik. Poleg okusa po meloni obstajajo tudi korenčki ali bučkam podobni okusi, obstajajo sladki marelični odtenki, sorta Holland - celuloza teh majhnih plodov oddaja note kave in čokolade, obstajajo "cvetni" odtenki okusa. Ljubitelji in poznavalci tega eksotičnega sadja priporočajo poskusite nesladkane papaje..

Več znanih in okusnih sort:

  1. Holland Papaya (nizozemščina). V pomarančni lupini, še bolje z rožnatimi stranicami. V Indoneziji se tej sorti reče Kalifornija..
  2. Rdeča dama. Ta sorta se odlikuje po svoji okroglosti (ni podolgovata, kot druge), majhni vsebnosti semen. Ima svetlo rdeče meso in okus, značilen za to sorto..
  3. Havajska papaja. Ime ne odraža kraja, kjer sorta raste. Gojijo ga na Tajskem. Mehko, zrelo sadje je zelo sočno in ima okus po žvečilnem gumiju (kot v otroštvu). Na Tajskem je cena 1 kg sadja približno 40-60 bahtov (1,5-2 dolarja).
  4. Samostojna papaja. Raste samo na Filipinih, je majhna in svetlo rumene barve.
  5. Papaja torpedo. Njegova teža je največja, približno 4 kg.

Eno od imen papaje je melona. Plodovi so po zunanjosti enaki jantarni, po obliki in okusu pa spominjajo na melono.

Ko sadno kašo kuhamo na ognju, oddaja neponovljiv vonj drobtin..

Plodovi in ​​listi papaje vsebujejo papain, ki razgrajuje beljakovine. Zato ga v nekaterih državah, da bi meso zmehčalo, kuhajo s koščki tega sadja. Če na primer kos mesa položite na list melone, čez nekaj časa postane mehkejši..

Oglejte si video o prednostih in nevarnostih papaje:

Papaja je eksotično sadje, zato se na naših mizah zaenkrat pojavlja le redko. Glede na njegove koristne lastnosti in posebne značilnosti okusa, si ga bolje oglejte in vsekakor poskusite.