Kaj je to pirina žitarica ali kako kuhati armensko kašo

Predstavnica Evropskega združenja za preučevanje debelosti, nutricionistka Ljudmila Denisenko, trdi, da je zavrnitev pire povzročila povečanje stopnje kronične obolevnosti. Žitna kultura je do danes preživela v svoji prvotni obliki in ima za človeka nespremenjen komplet kromosomov. Ima koristne lastnosti, vključno z najmanj glutenom. V prehrani se pira uporablja za kuhanje žit, peciva, prvih jedi in celo originalnih omak na osnovi mletih žit.

Kaj je

Pir je poldivje žito, ki spada v sorto pšenica. Znana je tudi kot pira, emmer, dvozrna in kamut. Glavna značilnost žit je prisotnost pletenih zrn in krhkih klasic, ki so jih mlatili skupaj s klasicami in cvetnimi luskami.

Pir ima bogato kemično sestavo:

  • vitamini;
  • minerali;
  • nebistvene in esencialne aminokisline;
  • mono - in disaharidi;
  • maščobne kisline;
  • nasičene maščobne kisline;
  • mono- in polinenasičene maščobne kisline.

Val priljubljenosti te sorte pšenice se vrača, tudi v evropske države. Pirina kaša se v severni Italiji imenuje farro-perlato..

Kako raste pira

Malo zgodovine

Pir se je pojavil pred več kot 8000 tisoč leti. Prvič je bila žitna kultura najdena v 6. stoletju pred našim štetjem na ozemlju sodobne Armenije. Potem so jo pripeljali v Bolgarijo, od koder je začela pot osvajanja Evrope. Gojili so ga v Izraelu, starem Egiptu, Etiopiji in Babilonu..

Pisa kot gojeno zrnje je bilo omenjeno v besedilih Herodota, Homerja, Columelle in Theophrastusa.

Na ozemlju Rusije so piro našli v regiji Volga-Kama, kjer so živeli Tatari, Čuvaši, Udmurti in Baškiri. Vrhunec povpraševanja je dosegel v 18. stoletju. Potem so v vsakem domu redno pripravljali žita..

Katere so vrste

Med sortami divjih pirin zdrob je treba omeniti:

  • enorepi enozrno;
  • dvoosno enozrno;
  • dvozrnata pšenica;
  • pšenica Urartu.

Obstajajo tudi gojene sorte, med njimi pira, pšenica maha, dvozrna, pšenica Timofeeva.

Kakovostno zrno ne vsebuje tujih vključkov in temnih lis

Vsebnost kalorij in kemična sestava izdelka

Bela pšenica vsebuje več kot 27% beljakovin, vlaknin in 18 aminokislin rastlinskega izvora. Drobce spada v kategorijo visokokaloričnih živil, bogatih z uporabnimi vitamini in minerali.

Hranilna vrednostKoličina, g
Beljakovine14.57
Maščobe2.43
Ogljikovi hidrati70.19
Voda11.02
Prebavne vlaknine10.7
Pepel1,78

Vsebnost kalorij v 100 g izdelka je 338 kcal.

Pira je vir železa, vitaminov B in beljakovin. Za razliko od navadne pšenice se ne ujema v onesnaženi in kemično obdelani zemlji..

Zato žitna kultura ne vsebuje toksinov in rakotvornih elementov..

Kemična sestava (na 100 g žit)Količina, mg
Fosfor401,0
Kalij388,0
Magnezij138,0
Kalcij27,0
Natrij8,0
Železo4.44
Cink3.28
Mangan2.98
baker0,51
Beta karoten (vitamin A)0,005
Tiamin (vitamin B1)0,364
Riboflavin (vitamin B2)0,113
Pantotenska kislina (vitamin B5)1,068
Piridoksin (vitamin B6)0,23
Folna kislina (vitamin B9)0,045
Tokoferol (vitamin E)0,79
Filokinon (vitamin K)0,003
Nikotinska kislina (vitamin PP)6.843

Pir vsebuje L-triptofan, ki pomaga izboljšati počutje in sodeluje pri ustvarjanju pozitivnih čustev. Če je presnova triptofana oslabljena, lahko oseba doživi tesnobo, nespečnost in druge duševne motnje.

Kakšen je okus in barva žit iz pire

Pira ima poseben okus pšenice z lahkim okusom po oreščkih. Med kuhanjem ostane fižol nedotaknjen z mehko teksturo. So bež z roza in rumenimi odtenki..

Pir z gobami v ponvi

Kakšne nepričakovane koristi za telo

Polbijska drobnina ne velja za rastlino, primerno za pripravo tinktur, mešanic in drugih zdravil. Hkrati so njegove zdravilne lastnosti cenili zdravilci antičnega Rima in Grčije - Hipokrat in Avicenna.

Za izboljšanje prebavne funkcije

Ena porcija pirine kaše vsebuje približno 30% vlaknin, ki normalizira prebavni trakt in pospeši absorpcijo hranil. Redno uživanje pire ima preventivni učinek, kadar:

  • napenjanje;
  • zaprtje;
  • driska;
  • krči;
  • akutne bolezni prebavil.

Hujšanje

Sestava žit vsebuje zapletene ogljikove hidrate, ki jih telo počasi absorbira. Ob zaužitju se dolgo časa pojavi občutek sitosti. Prehranske vlaknine prispevajo k:

  • zniževanje ravni slabega holesterola;
  • uravnavajo ravnovesje maščobnih kislin;
  • pomaga nadzorovati apetit;
  • izboljša črevesno mikrofloro.

V 18. stoletju se je pira imenovala "črni kaviar". To je bila posledica visoke hranilne vrednosti izdelka..

Za uravnavanje ravni sladkorja

Ogljikovi hidrati in enostavni sladkorji so glavni sovražnik diabetikov. Hkrati povečana vsebnost vlaknin pomaga uravnotežiti sproščanje in razgradnjo sladkorjev v glukozo. Ta uravnava proizvodnjo insulina in glukoze v krvi..

Glikemični indeks pire je 45, kar omogoča vključitev žit v redno diabetično prehrano.

Za mišično-skeletni sistem

Drobljenec vsebuje veliko koristnih mineralov, ki sodelujejo pri krepitvi kostnega sistema:

  • fosfor;
  • cink;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • baker.

Spodbujajo razvoj kostnega tkiva, preprečujejo osteoporozo in druge bolezni, ki lahko vodijo do oslabitve in uničenja kosti. Visoka vsebnost fosforja v kombinaciji z rastlinskimi beljakovinami pozitivno vpliva na intenzivno rast tkiv, mišic, krvnih žil..

Za krepitev imunskega sistema

K večji vzdržljivosti telesa bodo pripomogli vitamini skupine B. Spodbujajo telesne obrambne mehanizme in krepijo imunski sistem. Thiamin sodeluje pri lajšanju psihološkega stresa in lajšanju tesnobe.

Kakšne so kontraindikacije

Pire ne smejo uživati ​​osebe z individualno nestrpnostjo do izdelka s sindromom razdražljivega črevesja. V nasprotnem primeru kuhanje žit, prilog in juh ne bo škodovalo telesu.

Pravila za izbiro črkovanja

Pri nakupu žit morate biti posebej pozorni na nekatere dejavnike. Kakovostna drobljena kaša mora biti:

  • zlata barva;
  • čisto, brez nečistoč in nečistoč;
  • v hermetično zaprti embalaži;
  • veljaven datum poteka veljavnosti.
Pirina moka in polnozrnat zdrob

Ne izbirajte takojšnjega črkovanja. To je posledica dejstva, da je med toplotno obdelavo izgubil pomemben del hranil..

Pogoji skladiščenja

Dokler embalaža ni zaprta, lahko žita hranite pri sobni temperaturi v suhem in dobro prezračevanem prostoru. Datum izteka - 12 mesecev od datuma izdelave. Optimalna temperatura skladiščenja - od 0˚С do 20˚С.

Po odprtju embalaže je treba piro hraniti v stekleni ali keramični posodi s hermetično zaprtim pokrovom. To ga bo pomagalo zaščititi pred žuželkami in žarkostjo..

Kako kuhati doma

Pir se je uporabljal v mnogih starih ruskih receptih. Klasična jed je kaša, ki je bila pripravljena na osnovi mleka ali vode. Lahko ga jemo z:

  • suho sadje;
  • sveže jagode;
  • jogurt;
  • skuta;
  • buča;
  • zelenjava;
  • oreški;
  • oljke;
  • srček.

Tudi žita so primerna kot priloga k mesu, ribam ali klavničnim izdelkom. Lahko nadomesti tveganje v zeljnih zvitkih ali rižoti. Piro lahko zmeljemo v moko za pripravo testenin, kruha, žemljic, piškotov in kolačkov. Pecivo je aromatično in puhasto.

Acharov plovec (armenska kaša z gobami)

To je tradicionalna armenska jed, imenovana tudi pira pilaf. Recept je delila ruska restavratorka Gayane Breiova. Na njen račun odprtje več restavracij "Panaehal" in Gayane`s v Moskvi.

Sestavine (za 4 obroke):

  • Pir - 0,5 kg
  • Čebula - 200 g
  • Šampinjoni - 200 g
  • Ghee - 200 g
  • Sol po okusu
  1. Pirico 3 minute pražimo v malo gheeja.
  2. Žito prelijemo s kuhano vodo v razmerju 1: 1,5.
  3. Kuhajte do mehčanja vsaj 40 minut. Solimo 5 minut pred koncem kuhanja.
  4. Čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo na gheeju.
  5. Dodamo sesekljane gobe. Pražimo 5 minut.
Aharov stopi

Pri serviranju je treba pišano kašo položiti na ravno ploščo, nanjo pa položiti duxel gob in čebule.

Pirina kaša v počasnem štedilniku

Ta jed je primerna za vegetarijance ali tiste, ki so na dieti. Kuhanje kaše v multivarku ne bo trajalo več kot 1 uro.

Sestavine (za 3 obroke):

  • Celotna pira - 200 g
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Voda - 750 ml
  • Rastlinsko olje - 3 žlice.
  • Sol, poper - po okusu
  1. Olupite in drobno nasekljajte čebulo.
  2. Korenje naribajte na grob ribež.
  3. Zelenjavo damo v posodo multivarka in v načinu "Fry" dušimo na rastlinskem olju največ 10 minut.
  4. Izperite drobljenec in ga položite na čebulo in korenje.
  5. Nalijte toplo vrelo vodo v razmerju 1: 3. Vklopite način "Kuhanje" za 45 minut.
  6. Na koncu solimo in popramo. Po signalu za izklop programa pustite kašo pol ure, da se napolni.
Kaša je drobljiva in nežna

Kašo iz pire lahko postrežete kot glavno jed ali kot prilogo.

Še en recept za okusno pusto jed s piro, glej video:

Koliko je 1 kg v Rusiji

Piro gojijo v mnogih državah sveta. Posebno cenjeni so izdelki nemških in švicarskih podjetij. Na ruskih trgih pa vse pogosteje najdemo žita lastne proizvodnje..

Blagovna znamkaCena, rub.
Celotna črka "Altajska pravljica" v vrečah za kuhanje, 5x80g73,00
Zdrobljena drobljena kaša "VasEko", 700 g153,00
Polnozrnate testenine iz pire "VastEko", 400 g145,00
Naraščeni kosmiči iz pire "Živa žita", 300 g120,00

Polnozrnata pira je naravni proizvod, ki se goji na ekološko čistih tleh brez uporabe sintetičnih gnojil in kemikalij, škodljivih za zdravje ljudi. Priporočljivo je za uživanje diabetične, dietetske in otroške hrane.

Pir: korist in škoda

P olba je žito, ki v zadnjih letih postaja priljubljeno med iskalci zdrave hrane! Vendar je treba povedati, da so bila žita prej naklonjena njihovi visoki vsebnosti kalorij in hranilni vrednosti. Pir je bil brezpogojno vključen v jedilnik številnih slojev prebivalstva. Cena je dostopna, rezultati njene uporabe pa so bili vedno pozitivni. Toda v nekem trenutku se je povpraševanje po črku umirilo. Včasih so moda za kašo povsem prenehala. Kljub temu je zelo težko zanikati prednosti žitnih izdelkov v prehrani sodobnega človeka. Zato so se na mize vrnile žitarice, vključno s pirino. Šele zdaj ljudi tesno zanima, ali je pira škodljiva ali dobra za človeško telo in kakšen učinek ima ta izdelek na zdravje in splošno stanje telesa. Ta vprašanja nas tudi zanimajo. Kaj smo uspeli izvedeti o piri, bomo opisali v tem članku.

Pir: koristi in škoduje telesu

Danes pira, katere koristi in škode razpravljajo izkušeni privrženci zdrave prehrane, postaja vse bolj priljubljena in povpraševanja. Kaj je predstavljeno to žito in zakaj je mnogim resnično všeč?

Pir je žito, ki ima zelo veliko zunanjo podobnost s pšenico, ki smo je vajeni. Vendar imajo ta zrna veliko trše luske. Spikeleti te kulture so večji od pšenice. Piro pogosto imenujejo divja pšenica. In to ni naključje. V nekem trenutku so ga prenehali gojiti kot gojeno rastlino. Zaradi trdote žita in muhavosti same rastline je kultura zbledela v ozadje, nato pa so popolnoma prenehali gojiti piro. Vendar pa lahko na številnih krajih po naši deželi še vedno najdete divjo rastočo piro, seveda sploh ne v količini, ki jo običajno pridelujejo za bogato letino..

Danes se v nekaterih regijah Rusije goji ta pridelek. Konec koncev se izkaže, da je za človeško telo zelo koristno..

Piro lahko najdete pod drugimi imeni - dvozrnati, emmer, farro. Bodite pozorni na priložnost, da kupite to žito za pripravo okusnih jedi. Konec koncev pira ni le zdrava, ampak tudi neverjetno okusna.!

Pir: koristi za telo

Preden nadaljujete s preštevanjem koristnih lastnosti in lastnosti pira, upoštevajte njeno sestavo. Navsezadnje je od sestave odvisno, kako bo izdelek vplival na človeško telo..

Hranilna vrednost tega žita na 100 g proizvoda je:

  • beljakovine - 5,4 g;
  • maščobe - 0,85 g;
  • ogljikovi hidrati - 27g.

Na 100 g suspenzije za hrano - 327 Kcal.

Črka vsebuje:

  • Vitamini: B1; AT 2; AT 6; AT 9; PP; E; TO.
  • Minerali: fosfor, kalij, kalcij, magnezij, natrij, krom, silicij, železo, cink, baker, selen.
  • Kisline omega-3 in omega-6;
  • Uporabne prehranske vlaknine, vlaknine.

Edinstvena sestava tega žitnega pridelka zagotavlja telesne potrebe po vitaminih, mineralih in bioaktivnih snoveh. Pir je precej okusen in nasiten.

Prednosti uporabe pire:

  • Zmanjša količino slabega holesterola.
  • Pomaga pri poravnavi glikemične krivulje pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
  • Pomaga pri varnem in gladkem odvajanju odvečnih kilogramov.
  • Izboljša delovanje prebavnega sistema.
  • Nasiči kri in izboljša krvno formulo.
  • Pomirja živčni sistem, pomaga se upreti stresnim situacijam.
  • Krepi mišično-skeletno tkivo.
  • Stabilizira hormonsko raven.
  • Pospešuje presnovne procese.
  • Energizira, obnavlja moč.
  • Krepi imunski sistem.

Prej so črkovanje dajali otrokom, ljudem, ki so trpeli za boleznijo, in bojevnikom, ki so šli v pohode. To žito je veljalo za zdravilno. Ljudje so verjeli, da bo to pomagalo obnoviti moč, zaščititi pred stresom in boleznimi. In to ni neutemeljeno. Treba se je le vrniti k sestavi te čudovite kulture in razumeti, da ta žita vsebuje ogromno snovi, koristnih za človeško telo..

Zakaj je pira koristna za ženske

Poleg naštetih vitaminov in mineralov pira vsebuje tudi folno kislino. Ta element je zelo koristen za žensko telo. Z vključitvijo pira v svojo prehrano ženska skrbi za zdravje lastnega reproduktivnega sistema. Pirina kaša je zelo nasitna, hkrati pa ne predstavlja osnove za pridobivanje odvečnih kilogramov. Z vključitvijo te žitarice v prehrano lahko ne samo shranite svojo postavo, temveč tudi sodelujete pri njenem okrevanju po porodu, drugih procesih, ki povzročajo hormonske motnje. Pira hrani žensko telo s snovmi, ki lahko ščitijo pred staranjem, povečajo elastičnost kože in obnovijo zdravje nohtov in las. Pir je dober med pripravami na nosečnost in (če ni kontraindikacij) dojenje. Ta izdelek preprečuje izčrpavanje telesa in daje moč.

Omenja

Pir je dober ne samo za ženske. Ta izdelek vsebuje niacin, snov, ki spodbuja proizvodnjo testosterona. Ta žitarica vsebuje koristne rastlinske beljakovine, ki pomagajo pretvoriti maščobno tkivo v mišice. Pira je dobra za nego srca in ožilja. Ta izdelek igra pomembno vlogo pri zaščiti živčnega sistema pred stresom. Moški, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, profesionalnimi športi in vodijo aktiven življenjski slog, bodo cenili ta izdelek. Pir daje sitost, daje energijo in energijo, a hkrati ne povzroča teže v želodcu, ne povzroča povečanja telesne teže.

Je pira škodljiva

Ni popolnih izdelkov, ki bi jih lahko vedno jedel vsak. Črka ni nobena izjema! Obstajajo številne kontraindikacije za uporabo tega žita..

Izdelka ne smete preizkusiti, če:

  • obstaja individualna intoleranca za gluten;
  • obstajali so primeri alergijskih reakcij na žitne izdelke, vključno s pirino;
  • obstaja akutno obdobje črevesne motnje (nalezljive, zastrupitve);
  • obstaja akutno obdobje čir na želodcu in dvanajstniku;
  • diagnosticira se črevesna obstrukcija;
  • otroci, mlajši od 3 let;
  • predpisal prehrano, ki izključuje žita.

Za vse kronične in akutne bolezni se je treba posvetovati s strokovnjakom glede dopustnosti vključitve pira v prehrano.

Kako jedo piro

To žito je zelo cenjeno v kulinariki.!

Kaj ni narejeno iz pire:

  • juhe;
  • kaša;
  • večžitne priloge;
  • sladice;
  • pecivo.

To je zelo zadovoljiva in okusna osnova za vključitev v vašo prehrano. Mnogim je všeč pirina kaša, saj ima nežen, nasičen okus. Vendar pa so druge možnosti hrane s to sestavino priljubljene pri mnogih ljudeh..

Iz pire delajo moko. Iz te moke se pripravljajo testenine, žemljice, pite, pite in kruh. Pomembno je vedeti, da se pecivo iz takšne moke hitro ustavi, zato si ne smete nalagati izdelkov iz pire iz moke za prihodnjo uporabo..

Testenine s piro so druga zgodba! Menijo, da je ta vrsta izdelka bolj zdrava in varna za postavo. Če jeste testenine s piro, se ne morete bati telesne teže. Okus takšnih makarov je v marsičem boljši od običajnih špagetov iz pšenične moke. Okus je svetlejši in prijetnejši. Mnogi se odrečejo testeninam iz navadne moke v korist tistim iz pire.

Jedo piro in vzklile. Ta vrsta hrane je blizu mnogim privržencem zdravega načina življenja. Iz te različice izdelka so narejeni vitaminski mešanice, solate in glavne jedi. Pira se doda prelivom in omakam. V napitkih (smutijih) je okusen in zdrav.

Kje in kako drugače se piše

Spikelets iz pire se uporabljajo za dekoracijo prostorov. Šopek velikih zlatih ušes izgleda originalno, prijetno in toplo. Kultura se uporablja za sestavljanje ikebane. Obrt in slike so narejene iz zrn pira.

Kako izbrati in shraniti piro

Pri izbiri izdelka bodite pozorni na celovitost zrn. Biti morajo gosti, prijetne temne pšenične sence. Pir ima subtilno aromo, prijeten je, spominja na pšenico. Vsa zrna so približno enake velikosti.

Žita shranjujte v temnem in suhem prostoru. Temperatura skladiščenja ne sme presegati 30 stopinj Celzija in 4 stopinje hladnega.

Hermetično zaprti izdelek lahko hranite dlje časa. Pomembno pa je, da redno preverjate suspenzijo zaradi prisotnosti hroščev in gnitnih vključkov..

Zdrava in okusna pira na vaši mizi!

Posledično lahko sklepamo, da je pira za naše telo zelo dragocena žita. Če na izdelku ni splošnih kontraindikacij in individualne nestrpnosti, je vredno poskusiti piro in kulinarične izdelke na njegovi osnovi. Zagotovo bo to žito zavzelo častno mesto v vaši prehrani..

Črka

Splošne informacije

Pir je žitni pridelek iz družine žit. Ima krhko uho, filmsko zrno, opečnato rdeče barve. Med zorenjem se uho razdeli na majhne klasice s stebelnimi segmenti. Med mlatjenjem se žito iz filmov ne mlati. Obstajajo takšne vrste pire: enojni enozrni, divji dvozrni, dvooki enozrni, pšenica Urartu, pira, maha pšenica, Timofeeva.

Pir odlikuje zgodnja zrelost, nezahtevnost, odpornost na večino glivičnih bolezni. Struktura ušesa ga ščiti pred škodljivci, onesnaževanjem in tudi pred izgubo vlage. Vsaka tri zrna pire so zavita v ločen kosmič neužitne pleve.

Pridelovalci žita so razvili posebne metode, ki omogočajo učinkovitejše odstranjevanje pleve iz žita, ne da bi to vplivalo na samo žito. Zato se pri nabiranju in predelavi celotna pira popolnoma ohrani.

Kako izbrati črko

Pri nakupu pira obvezno upoštevajte embalažo z blagovno znamko, ki mora biti hermetično zaprta. Vsebina paketa ne sme vsebovati tujkov. Na nalepki preverite tudi datum poteka veljavnosti..

Ko greste v trgovino, ne pozabite, da ima pira lahko druga imena, na primer: pira, emmer, kamut, dvozrnat.

Kako shraniti

Da se pira bolje ohrani, jo postavite v nepredušno zaprto posodo in jo, če je le mogoče, shranite v hladilniku..

Odraz v kulturi

Pir so kot hrano uporabljali ljudje iz neolitske dobe. V Egiptu in tudi v Babilonu je bilo to najpomembnejše gojeno žito. Črko so v svojih delih omenjali Herodot, Homer, Kolumela, Teofrast.

V starodavnih civilizacijah Sumerja, Babilonije, Egipta je bila pira kot glavna pšenica v njihovi vsakdanji prehrani. Do XVIII-XIX stoletja. v Rusiji so bila žita iz pire zelo pogosta. Njegove izjemne kmetijske značilnosti so razlog za njegovo izjemno priljubljenost. Ušesa se niso drobila, stebla se niso ulegala niti ob močnem dežju ali vetrovih, celotne rastline kot celote pa škodljivci niso pokvarili in je niso prizadeli. Toda v 19. stoletju se je v Rusiji začel hiter upad zasaditev pira, saj se je proizvodnja mehke in bolj produktivne pšenice močno povečala..

Danes se ljudje začenjajo spominjati koristne rastline - pira. Različne države jo poskušajo gojiti na majhnih območjih, ZDA pa ji posvečajo največ pozornosti. Piro v Dagestanu gojijo v komercialnih količinah.

Kalorija pira

Pira je visoko beljakovinski, nizkokaloričen izdelek, ki vsebuje vse bistvene aminokisline. Sodobni nutricionisti verjamejo, da razvoj večine sodobnih človeških bolezni dolgujemo opuščanju rastlin, kot je pira. Ker se je v njih ohranil nabor kromosomov, običajnih za telo, v svoji prvotni obliki. Piro lahko varno uživamo v prehranski prehrani, ker je vsebnost kalorij le 127 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
5.50,8526.40,766,5127

Uporabne lastnosti pire

Sestava in prisotnost hranil

Sestava pira je zelo bogata z različnimi hranili, vitamini, makro- in mikroelementi. Ta kultura vsebuje 27-37% beljakovin. V glutenskih beljakovinah najdemo osemnajst esencialnih aminokislin.

V primerjavi z navadno pšenico ima pira nekajkrat več magnezija, železa, cinka in vitaminov, kot so: B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B6 - piridoksin, B9 - fol, ter vitamina E in PP. Pira vsebuje tudi kalcij, natrij, fosfor, kalij, baker, selen in mangan..

Vse hranilne snovi vsebujejo ta prednik pšenice v uravnoteženi obliki. Te snovi so človeku zelo potrebne za normalno kakovostno življenje. Prisotni so v lupini zrna in v samem zrnu, kar zagotavlja ohranitev rastlinskih hranil tudi po finem mletju..

Koristne snovi pire se zlahka raztopijo, kar vodi v njihovo hitro asimilacijo s strani človeškega telesa..

Uporabne in zdravilne lastnosti pire

Redno uživanje pirine hrane prispeva k hitri normalizaciji ravni sladkorja v krvi, krepitvi imunosti, izboljšanju delovanja endokrinega, kardiovaskularnega, prebavnega, živčnega in reproduktivnega sistema ter močno zmanjša tveganje za razvoj nalezljivih, onkoloških bolezni in anemije.

Prav tako je treba opozoriti na prednosti tega žita za tiste, ki so alergični na gluten - celiakijo. Gluten najdemo v zrnih pšenice, ječmena in ovsa. Gluten iz zrn pira na splošno ne povzroča značilnih simptomov te bolezni - alergij in prebavnih motenj.

Velika količina grobih vlaken pozitivno vpliva na proces prebave. In po količini beljakovin ta kultura presega piščančja jajca. Rastlinske beljakovine so bogate z aminokislinami, ki jih ne najdemo v živalski hrani.

Pira zaradi počasne absorpcije ogljikovih hidratov zmanjšuje lakoto in pomaga pri obvladovanju odvečne teže. Uživanje tega čudovitega izdelka izboljša prekrvavitev, delovanje srca in stabilizira krvni tlak..

Pri kuhanju

Potem ko so nutricionisti začeli govoriti o koristnih lastnostih pire, so kuharji iz nje začeli aktivno pripravljati različne jedi. Danes dietetične restavracije s piro vsebujejo ne samo kruh, žitarice ali juhe, ampak tudi krekerje s piro, zračne kreme, omake. V Italiji iz nje pripravljajo najljubšo rižoto, v Iranu, Turčiji in Indiji - zanimive priloge za perutnino in ribe. Poleg žit in juh kuharji iz pirine moke pripravljajo vse vrste sladic.

Pir, zahvaljujoč svoji priljubljenosti, je dobil drugo ime - "črni kaviar žit".

V kozmetologiji

Pira je zelo koristna za ljudi s prekomerno telesno težo, saj v svoji edinstveni sestavi vsebuje vitamin B6, ki prispeva k normalni, enakomerni absorpciji maščob in odstranjevanju odvečnega holesterola iz telesa..

Nevarne lastnosti pire

Do danes je znana samo ena kontraindikacija za uporabo pira - individualna nestrpnost komponent izdelka..

Eden od programov cikla Iskreni kuhar vam bo povedal, kako kuhati piro z školjkami in paradižnikom.

Kraji gojenja drobljencev Polba, njegove koristi in škoda

Glede na novozavezno svetopisemsko legendo so v petek prvega tedna velikega posta pogani oskrunili vso hrano kristjanov s krvjo idolskih daritev. Da bi Kristusovim privržencem preprečili, da bi jedli nečisto hrano, so jim sveti preroki rekli, naj jedo pšenico z medom.

Pšenica pred 2000 leti ni bila takšna, kot je danes. Takrat so ljudje poznali njen divji videz - emmer, ki je znan kot pira.

Pir - koristi, škoda in uporaba žit

Pir je splošno ime za več vrst pšenice, ki so si po strukturi podobne. Dvozrnata pšenica, pšenica Zanduri, pšenica Urartu, pira, pšenica Maha in pšenica Timofejeva se imenujejo pira..

Pšenica divjih ličink ali zandurijev je bila ohranjena nespremenjena že od antičnih časov v Maroku, Turčiji in na nekaterih območjih Francije. Divje dvozrnce najdemo v Turčiji, Iraku, Iranu in nekdanji Jordaniji, na območjih, kjer je veliko padavin. Drugje gojijo gojene enozrnate in dvozrnate vrste.

Zunanja značilnost divjih sort od običajne pšenice je zrno, popolnoma pokrito s tankim filmom. Pir ima v nasprotju s potomci krhka in krhka stebla. Pšenični pir je nezahteven do tal: raste na osiromašenih in zmrzovalnih zemljiščih, ne boji se močnih padavin, suše in škodljivcev, zato je bil v starih civilizacijah Egipta in Babilona, ​​pa tudi v Rusiji in v azijskih državah, glavna žitna kultura. Sčasoma ga je nadomestila pšenica. Razlog je naporen postopek zbiranja in predelave obloženega pridelka.

Kemična sestava

V 20. stoletju so prenehali gojiti piro in so raje imeli bolj rodovitno pšenico, ki večino ljudi hrani s pridelki. V iskanju količine so ljudje pozabili na kakovost - v enem zrnu pšenične pšenice so skrite zaloge hranil. Več jih je kot v klasju pšenice. Tretjino sestavljajo beljakovine, ki so zbrale največjo količino esencialnih aminokislin. V vsebnosti železa, magnezija, cinka, selena in kalcija je pira pred kulturnim sorodnikom. Med vitamini prevladujejo B1, B2, B5, B6, vitamini skupine E, K in PP.

Uporabne lastnosti pire

Gojena pšenična celuloza vsebuje minerale, vitamine in beljakovine samo v semenski ovojnici in sadni plasti, ki se med predelavo presejejo. In del, ki se uporablja za mletje, vsebuje predvsem škrob. V zrnju pire je vse drugače - v lupini, sadni plasti in v središču - endospermu se nabirajo mineralne snovi. Zato zdrobljen pir ne izgubi uporabnih lastnosti..

Gosta in težko odstranljiva folija zrn pire, ki predstavlja 25% celotne prostornine, velja za pomanjkljivost. Če želite obdelati "zamašeno" žito, morate iti skozi naporen postopek lupljenja. Ta nepregledna lestvica ne omogoča dostopa do zrn škodljivih in radioaktivnih snovi, zato je pira, gojena v krajih s slabo ekologijo, manj nevarna kot druge botanične rastline, ki rastejo v bližini..

Botaniki, zdravniki in nutricionisti so začeli več pozornosti namenjati starodavnemu rodu pšenice. Z znanstvenimi raziskavami so ugotovili in dokazali, kakšne koristi pira ima za telo..

Normalizira raven sladkorja in holesterola

Vitamin B6, ki ga vsebujejo žitne rastline, uravnava reakcije med presnovo maščob, preprečuje kopičenje lipidov v velikih količinah in izkorišča "slab" holesterol.

Bori se s prekomerno težo

Koristi pira za hujšanje so opazili strokovnjaki za prehrano, zato so v prehrano vključena žita iz divje pšenice. In vse zato, ker se pira nanaša na živila s povprečnim glikemičnim indeksom z vrednostjo 45. Ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo žita, telo počasi absorbira in predela v energijo. Postopna razgradnja zavira lakoto, medtem ko se energija sprošča po delih in se ne "usede" v obliki maščobe.

Stabilizira prebavni sistem

Grobozrna vlakna izboljšujejo črevesno peristaltiko, služijo kot "metla", ki čisti notranje stene škodljivih ostankov in predelanih izdelkov. Skozi očiščene črevesne stene telo lahko hitreje in v večjih količinah absorbira hranila.

Spodbuja proizvodnjo moških spolnih hormonov

Ugodne lastnosti pire so posledica visoke vsebnosti niacina, ki sodeluje v kemičnih reakcijah telesa. Ena glavnih funkcij je spodbujanje nadledvičnih žlez in tvorba moških spolnih hormonov: testosterona, dihidrotestosterona in androstenediona. Z intenzivno proizvodnjo hormonov te skupine v telesu maščobne mase prehajajo v mišične mase, količina glukoze v krvi se zmanjša.

Zagotavlja odpornost na stresne situacije

Nikotinska kislina povzroči, da nadledvične žleze intenzivneje proizvajajo adrenalin, dopamin in noradrenalin - hormone odpornosti na stresne situacije. Zato je črta koristna za aktiviranje čustvenih sil..

Krepi kostno tkivo

V 100 gr. semena pire vsebujejo 150 mg fosforja in 10 g. kalcija. To število elementov ugodno vpliva na stanje kosti..

Škoda in kontraindikacije

Vsi predstavniki rodu "Pšenica" vsebujejo beljakovine glutena in pira ni nobena izjema. Gluten je potreben za lepljenje delcev zmletih zrn. Zahvaljujoč glutenu iz pšenične moke nastane testo, ki ne razpade. Telo nekaterih ljudi gluten dojema kot sovražnika: tvori protitelesa, ki se ga poskušajo znebiti. V procesu boja trpijo stene tankega črevesa, pojavijo se driska, napenjanje, anemija.

Blaga intoleranca za gluten se sčasoma lahko razvije v hudo intoleranco za gluten, kar vodi v celiakijo. Te patologije ni mogoče zdraviti, proti njej ni zdravil. Edini način, kako premagati bolezen, je, da se izognete uživanju vsega, kar vsebuje gluten. Izdelki iz pšenične moke so prepovedani, vključno s pirino z enim opozorilom: kontraindikacije za piro ne veljajo za ljudi z delno intoleranco za gluten. Ker žitarice s piro vsebujejo manj glutena kot pšenica in povzročajo manj alergijske reakcije. Preostali del pire ne škoduje telesu.

Aplikacija s črkovanjem

Nutricionisti zelo cenijo žito. Ljudem s prekomerno telesno težo in debelostjo priporočajo zamenjavo pšenice in drugih žit s pšenico. Zdrava oseba lahko v prehrano vključi izdelke iz pire, ne da bi se odrekla tradicionalni pšenici. Najbolj priljubljena je pirina kaša, ki jo pripravimo kot samostojno jed ali kot prilogo. Mnogi pijo jedo kot del tradicionalnih jedi, ki nadomešča riž, ajdo, proso.

Po odkritju uporabnih lastnosti pire (drugo ime pire) se je začel "pol-puff boom". V restavracijah in kavarnah so se pojavile juhe iz žit, zelenjavne enolončnice, mesne in ribje jedi s piro. Moka iz pire se je celo začela prodajati. Od pšenice se razlikuje po barvi: ima temen odtenek in je manj lepljiv.

Peka iz pirove moke v Rusiji ni postala razširjena, na Zahodu pa priljubljena. Žemlje, palačinke, torte s siri, pite, piškoti, testenine in kruh s piro so bolj zdravi kot tradicionalna pšenica in manj nevarni za postavo. Negativno je le, da so ti izdelki trdi in hitro zastareli..

Črka

Pir je posebna vrsta pšenice: njeno zrnje je pokrito z več plastmi filma. V zadnjih desetletjih je to žito spet pridobilo priljubljenost..

Pir, je dvozrnata pšenica, je emmer (Triticum dicoccum) - posebna vrsta pšenice: zrno pire je pokrito z več plastmi filma. To je sorodnik trde pšenice (tiste, iz katere so narejeni dobri špageti): tako pira kot trda pšenica imata 28 kromosomov. Piro pogosto zamenjujejo s piro (Tríticum spélta), tudi zaradi neodgovornosti proizvajalcev in prodajalcev, vendar to ni isto: pira je še ena starodavna rastlina, sorodnica navadne pšenice (iz katere je narejen kruh).

Pir je bil nekoč eno najbolj gojenih žit: gojili so ga ljudje, ki so v Sredozemlju naselili že v antiki; poznali so jo v starem Egiptu in Fenikiji. Pire v Evropi dolgo niso gojili (za razliko od pire, trde in mehke pšenice), je pa bila dobro znana v Rusiji - v Povolžju in na Severnem Kavkazu. Pisalo se je, da je Puškinova Balda ljubila. Vendar pa je bil črk v 20. stoletju temeljito pozabljen celo v Rusiji. Samo v nekaterih državah - Iranu, Afganistanu, Etiopiji, Armeniji, Maroku - so kašo in ploščice še vedno pripravljali iz polovičnega zrna.

V zadnjih desetletjih je to žito spet pridobilo priljubljenost. To je med drugim posledica dejstva, da je danes vse več ljudi alergičnih na gluten - in zlasti na pšenico. Pir vsebuje veliko manj glutena kot mehka in trda pšenica..

Pir daje relativno nizek donos v primerjavi z drugimi vrstami pšenice - to je eden od razlogov za njegovo nizko razširjenost v svetu. Drug razlog je ta, da se za razliko od trde in mehke pšenice zrnje tradicionalne filmske pire iz klasja mlati ne čisto, ampak skupaj z njim pritrjenimi luskami cvetov in klasic, kar povzroča določene težave pri mletju zrn v moko. Res je, skupaj s filmskimi sortami pire se goji gola pira, katere zrno se zlahka loči od klasja, zato ga je lažje mlatiti - in celovitost zarodka in zunanje lupine ni kršena.

Pir ima zanimiv, izrazit okus, za razliko od navadne pšenične moke; poznajoč ta okus, težko pišamo izdelek z nečim. Za kuhinjo pa je to precej zapletena sestavina: v piri je malo glutena (glutena), zato je ni mogoče uporabiti kot 100-odstotni analog fino zmlete bele pšenične moke: če kuhate piro po standardnih receptih, sirove pogače sesujejo in palačinke razpadejo.

Piro (emmer, dvozrno) pogosto zamenjamo z drugimi vrstami pšenice. Še enkrat ugotavljamo, da so trda pšenica, mehka pšenica, enozrnata pšenica, debeli pšenični kamut in pira druge vrste pšenice. Sama pira ima še veliko drugih imen: v Gruziji se imenuje asli; v Armeniji in Azerbajdžanu - atchar, parinj, gatcha; v Čuvašiji - pyri; v Udmurtiji - vzemite; na Baškiriji in Tatariji - boray; na Krimu - Orkish, Lusknitsa.

Skupaj s tradicionalno filmsko piro so zdaj gojili tudi golosjemenke, katerih zrna je lažje ločiti od klasa. Skladno s tem je ta pir lažji za mlačenje in celovitost zrn s filmsko lupino med molitvijo ni motena..

V Italiji je zapisano geografsko ime - pšenica iz Garfagnana, območja na severozahodu Toskane (Farro della Garfagnana IGP), ki velja za posebno dragoceno. Beseda farro v Italiji pomeni različne vrste pšenice, toda Farro della Garfagnana s statusom IGP (Indicazione geografica protetta) je natančno dvozrno, pridelano na območju, katerega meje določa poseben zakon.

Pir se prodaja v različnih oblikah - zrna za kalitev, že vzkaljena zrna, zdrobljena pirina (pirina kaša) in pirina moka.

Pirina drobljenca - zdrobljena pira - dodana juham, kremam, rižotam, omakam, sladicam.

Ker pira vsebuje malo glutena (glutena), pirove moke ni mogoče uporabiti kot 100-odstotni analog fino zmlete bele pšenične moke. Če kuhate iz pira po običajnih receptih, se bodo sirove pogače sesule, palačinke pa bodo razpadle; v skladu s tem recepti za piro predvidevajo dodatno vezavno sestavino. Izkazalo se je, da je kruh iz pirine moke manj droben in hranljiv kot pšenica ter hitreje zastara (vendar to ne izniči njegovih uporabnih lastnosti). Iz pirinega kruha se dobijo izvrstni krekerji.

Nakaljena zrna pire se uporabljajo v prehranski prehrani.

Pridelek spomladanske pire pri nas nabiramo julija in septembra. Pir sejemo kot ozimski pridelek - v tem primeru pridelek obiramo julija.

Pri nakupu žitaric in žit iz pire obvezno upoštevajte embalažo z blagovno znamko, ki mora biti hermetično zaprta. Vsebina paketa ne sme vsebovati tujkov. Na nalepki preverite tudi datum poteka veljavnosti..

Ko greste v trgovino, ne pozabite, da ima pira lahko druga imena: emmer, dvozrna. Pira in kamut nista sinonima za piro, karkoli nepismeni proizvajalci napišejo na embalažo (kar pa ne zanika visokih okusnih in prehranskih lastnosti teh žit).

Da bi piro bolje ohranili, jo postavite v nepredušno posodo in shranite na suhem. Piro lahko (čeprav ni potrebno) shranite v hladilniku.

Pir je vrnitev k našim koreninam, našemu prvobitnemu nacionalnemu izdelku, ki nekje.

Uporabne lastnosti pira, priprava in pregledi

Koristi in škoda pire so zelo zanimivo vprašanje, še posebej, če pomislite, da mnogi za takšno žito sploh še niso slišali. Če ga želite oceniti, morate ugotoviti, kaj je črkovanje in kakšne edinstvene lastnosti ima.

Kaj se piše in kje raste

Žito, imenovano pira, je žitna rastlina z rdečkasto rjavimi klasicami in podolgovatimi temnimi zrni. Sredozemske države veljajo za domovino žit; prve omembe tega žita najdemo v starem Egiptu, Babilonu, Grčiji, Turčiji in Armeniji. Trenutno se žita aktivno gojijo v Iranu in Indiji, v Ameriki in na ozemlju Rusije - v južnih regijah Dagestana..

Najbolj priljubljeno žito v Rusiji je bilo v 18. in 19. stoletju in je veljalo za samoniklo sorto pšenice. V 20. stoletju so ugotovili, da je pravilneje piro definirati kot ločen žitni pridelek, ki je bolj verjetno rodovitnik pšenice..

Sredi prejšnjega stoletja so žita skoraj izpadla iz vsakdanje rabe, izpodrinile pa so jih številne sorte pšenice, ki jih je lažje gojiti in predelati. Šele v zadnjih letih se je ponovno povečalo zanimanje za piro, ljubitelji zdrave prehrane so cenili maso uporabnih lastnosti tega žita.

Kemična sestava in vsebnost kalorij pira

Donos pira ni zelo visok; žito je težko očistiti in pomlatiti. Vendar te pomanjkljivosti odkupi najbogatejša sestava žit. Vsebuje:

  • prehranske vlaknine ali vlaknine;
  • maščobne kisline Omega-3 in Omega-6;
  • dragocene mineralne sestavine kalij, fosfor, kalcij, natrij in magnezij;
  • makrohranila železo, cink, selen in baker;
  • mangan, ko pojeste majhno količino žit, lahko dobite polovico dnevne vrednosti tega elementa;
  • ogromno vitaminov skupine B, in sicer B1, B2, B6 in B9;
  • vitamin E;
  • nikotinska kislina PP.

Vsebnost kalorij v 100 g žit je 337 kalorij. Pri kuhanju se hranilne lastnosti izdelka nekoliko zmanjšajo - do 127 kalorij na 100 g.

Glede na koristne lastnosti pirinega drobljenca ni presenetljivo, da so rejci ob zanimanju za zdravo prehrano znova začeli aktivno delati na izboljšanju žitne kulture..

Glikemični indeks pira

Pirina kaša je izdelek, koristen pri diabetes mellitusu. Glikemični indeks žit je 40 enot. Kazalec pomeni, da so žitarice s piro varne za zmerno uživanje s to boleznijo in ne vodijo do močnega povišanja krvnega sladkorja.

Ali je v piri gluten

Mnogi ljudje trpijo za intoleranco za gluten, z drugimi besedami, slabo prebavljajo gluten, ki ga najdemo v večini žit. Gluten je prisoten tudi v piri, zato ga ni mogoče šteti za popolnoma varen izdelek. A hkrati žita vsebujejo veliko manj glutena kot navadna pšenica. Zato lahko v majhnih količinah izdelek zavzame svoje mesto tudi v prehrani bolnikov s celiakijo..

Prednosti pira za telo

Bogata sestava in edinstvene značilnosti žit mu dajejo številne uporabne lastnosti. Z redno uporabo se koristi žitaric s piro kažejo v tem, da:

  • znižuje raven slabega holesterola in ščiti žile pred aterosklerotičnimi oblogami;
  • pospešuje metabolizem in krepi imunski sistem;
  • normalizira krvni tlak in raven glukoze;
  • prispeva k normalnemu delovanju želodca, pomaga se znebiti težave z zaprtjem;
  • očisti telo, iz njega hitro odstrani toksine in strupene snovi;
  • krepi kostno tkivo;
  • kakovostno izboljša sestavo krvi in ​​preprečuje razvoj anemije;
  • blagodejno vpliva na živčni sistem in možgansko aktivnost.

Krup je učinkovito preprečevanje onkologije, njegove lastnosti preprečujejo pojav malignih tumorjev.

Pir za hujšanje

Zaradi nizke kalorične vrednosti kuhanih žit je idealen izdelek za hujšanje. Pirina kaša dobro nasiti, a hkrati ne škoduje postavi, pomaga pri odstranjevanju odvečnih snovi iz telesa in obnavlja zalogo vitaminov in mineralov. Zelo smotrno je, da ga uporabimo kot osnovo za prehransko prehrano, žita vam bodo pomagala, da se v samo nekaj dneh poslovite od odvečnih kilogramov.

Med hujšanjem bodo koristi pira kruha velike - ima prijeten okus, a manj kalorij kot navaden pšenični kruh.

Dietna prehrana

Zdrava žita vsebujejo vse snovi, ki jih telo potrebuje, in jih želodec dobro absorbira. Zato je pira odlična za mono dieto - prehrano, ki temelji na samo enem izdelku..

Pravila prehrane s piro so precej preprosta..

  1. Dieta naj traja od 3 do 7 dni, vendar ne več, sicer bo telo poškodovano.
  2. Med dieto lahko jeste le žitarice, kuhane v vodi brez sladkorja in soli. V prehrani lahko pustite tudi zelenjavo, sadje, pusto perutnino in ribe, vendar v minimalnih količinah..
  3. Dnevni del pire je treba razdeliti na 5 ali 6 majhnih obrokov, ves dan kašo aktivno spiramo z navadno vodo.

Za tedensko prehrano na žitih lahko izgubite približno 5 kg in ne škodujete zdravju.

Ali se med dojenjem lahko piše

Med dojenjem so žita osnova prehrane mlade matere. Pira je zelo priporočljiva za uporabo, saj ženskemu telesu dovaja največ koristnih snovi, z materinim mlekom pa se prenašajo na otroka.

Vendar ne smemo pozabiti, da žita vsebujejo majhno količino glutena in lahko otroku škodujejo, zaradi česar postane alergičen. Zato ga je treba v prehrano uvajati postopoma in v majhnih delih, pri čemer opazujemo otrokovo reakcijo.

Pri kateri starosti lahko pišejo otroci

V prehrani dojenčkov se žitna kaša iz pire uvaja hkrati z drugimi žiti, začenši od 8 mesecev. Prvi obroki kaše morajo biti zelo majhni, poskrbeti morate, da gluten pri otroku ne povzroča alergij.

Zakaj je pira koristna za protin

Vzrok protina je huda presnovna motnja, zaradi katere se v sklepih človeka kopičijo škodljive soli sečne kisline. Prednost kaše s piro je, da izdelek učinkovito pospešuje metabolizem, kar bo še posebej dragoceno za bolnike s protinom. Toksini, toksini in odvečne soli se ne bodo več zadrževali v telesu, napadi bolezni pa se bodo pojavljali redkeje.

Tradicionalna medicina za to bolezen priporoča pogostejše uživanje juh iz kaše in pire. Korist bo imel tudi pira iz kruha, narejeni so iz kalivih semen z visoko vsebnostjo vlaknin.

Se piše dobro za gastritis

Zaradi svoje toge strukture med poslabšanjem gastritisa krup ni priporočljiv za uporabo, dražil bo želodčne stene. Toda v obdobju remisije bodo njegove lastnosti zelo koristne, izboljšale bodo metabolizem in prispevale k zdravemu izločanju želodčnega soka..

Uporaba pire v medicinske namene

Obstaja več zanimivih receptov, ki kažejo prednosti pirove moke. Če se pravilno uporablja, je lahko močno zdravilo..

Mešanica za kašelj

Koristna žita bodo pomagala pri prehladnem kašlju, če iz njega pripravite naslednje zdravilo:

  • 20 g trdih zrn zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za kavo, da se moka;
  • zmešajte z stepenimi rumenjaki 2 jajci in 40 g medu;
  • dodajte 2 veliki žlici masla;
  • dobro premešajte.

Zdravilna mešanica se jemlje trikrat na dan pred obroki, 1 čajna žlička, dokler kašelj ne popusti.

Kaša z medom za drisko

Drugo zdravilo na osnovi žit lahko pomaga hitro ustaviti drisko. Potrebno je:

  • 50 g zrn pira zmeljemo v moko in nato vžgemo v vroči suhi ponvi;
  • zavremo vodo v prostornini enega kozarca in med mešanjem vanjo vlijemo moko;
  • odstranite kašo s štedilnika in ji dodajte 40 g medu.

Kaša se uporablja za drisko v majhnih delih, ima izrazite pritrdilne lastnosti.

Črkovanje v domači kozmetologiji

Blagodejne lastnosti pire se uporabljajo ne samo pri kuhanju, temveč tudi za nego kože. Luščijo keratinizirane delce povrhnjice, kožo naredijo mehkejšo, hkrati pa jo nasičijo z dragocenimi vitamini.

Maske za obraz

Za mehčanje in osvežitev kože lahko pripravite naslednjo masko:

  • 2 veliki žlici pire zmešamo s 25 g maščobne kisle smetane;
  • dodajte 1 surovo jajce in dobro premešajte;
  • masko porazdelite po obrazu za pol ure.

Priporočljivo je, da kozmetični izdelek uporabljate trikrat na teden, nato pa bodo njegove lastnosti prinesle opazen in stabilen učinek..

Piling za obraz in telo

Žito zelo dobro deluje kot piling. Za globinsko čiščenje in glajenje kože na obrazu in telesu lahko naredite naslednje zdravilo:

  • zrna se zmeljejo v mlinčku za kavo ali mešalniku in zmešajo s kavo;
  • dodajte med, da piling dobi dovolj gosto konsistenco;
  • nanesemo na obraz in nekaj minut rahlo masiramo kožo, nato izdelek speremo.

Kako kuhati piro

Glavno področje uporabe žit je še vedno kuhanje. Najpogosteje iz nje delajo kašo, včasih pa zrna kalijo in zaužijejo surova ali pa iz njih naredijo kruh. Prednost vzkaljene pire je, da vsebuje več vlaknin in rastlinskih kislin kot običajna zrna..

Pirina kaša na vodi

Najlažji način kuhanja žit v vodi je, da se bo izkazalo za okusno in ne bo škodovalo niti občutljivemu želodcu. Od sestavin potrebujete le 1 kozarec pire, malo soli in 3 kozarce vode.

  1. Pred kuhanjem pire žita sortiramo in temeljito operemo.
  2. Nato žito prelijemo s 3 kozarci vode, pristavimo na štedilnik in segrejemo do višine.
  3. Ko kaša zavre, bo treba ogenj zmanjšati, ponev pa pokriti s pokrovom..

Kašo kuhamo pol ure, redno mešamo in jo občasno okusimo. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo se kaši doda sol in po želji sladkor, jed lahko začinite tudi s kosom masla.

Pirina kaša z mlekom

V odsotnosti kontraindikacij in dobre odpornosti na laktozo lahko žita kuhamo v mleku, čeprav je treba upoštevati, da bo bolj kalorično. Kašo je zelo enostavno pripraviti.

  1. Kozarec žit prelijemo z vodo in pustimo vsaj 4 ure, ali še bolje - čez noč.
  2. Po namakanju žita speremo pod pipo, nato vlijemo 500 ml mleka in damo na srednji ogenj.
  3. Kašo kuhamo približno pol ure in jo občasno okusimo. Preden odstranite s štedilnika, dodajte sol.

Testenine s piro

Zrna žit služijo kot surovina za izdelavo moke, iz nje pa izdelujejo testenine iz pire. Od pšeničnih se razlikujejo po barvi - testenine s piro so temne, skoraj rjave. Glavna razlika pa je v lastnostih izdelkov..

  1. Testenine iz pire so narejene brez dodajanja kemikalij, škroba ali barvil. So bolj naravne in ne škodujejo telesu.
  2. Prednosti testenin iz pire so večje, saj vsebujejo več beljakovin in vitaminov.
  3. Temne testenine s piro imajo bogatejši okus in aromo zaradi minimalne predelave moke.

Testenine s piro so veliko bolj zdrave kot navadne bele testenine in so dovoljene za uporabo tudi pri boleznih želodca in črevesja.

Piše se v počasnem štedilniku

Multicooker pomaga hitro in brez nepotrebnih težav kuhati res zanimiva in okusna žita na osnovi žit. Na primer, v samo eni uri lahko pripravite kašo z gobami in zelenjavo in ne porabite skoraj nič truda.

Priljubljen je naslednji recept:

  • 500 g opranih žit, 200 g sesekljanih gob, 1 sesekljana čebula se vlije v skledo multivarka;
  • naribajte 1 srednji korenček in dodajte sestavinam;
  • sestavine kaše prelijemo z 200 ml oljčnega olja in dodamo 2 kozarca vode, poper in sol po okusu;
  • kuhinjski aparat za četrt ure preklopite v način "cvrtje", nato pa za nadaljnje pol ure zaženete način "gašenja".

Pripravljeno kašo lahko začinimo z zelišči ali koščki sadja.

Pisana škoda in kontraindikacije

Polbya je koristna za skoraj vsakogar in škoda zaradi nje je minimalna. Izdelek ima zelo malo kontraindikacij:

  • huda alergija na gluten, čeprav v majhnih količinah, vendar jo vsebuje pira;
  • nestrpnost do pšeničnih žit.

Škodljive lastnosti pire so, da je ni mogoče uživati ​​v velikih količinah; zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov bo povzročila napenjanje in napenjanje. Majhna skleda kaše trikrat na teden bo dovolj..

Kakšna je razlika med piro in pšenico

Obe žiti sta si zelo podobni in sta si bližnji sorodniki. Imajo pa pomembne razlike..

Koristne elemente v piri najdemo v velikih količinah, vsebuje večjo vsebnost bakra, mangana in cinka. Toda snovi, ki povzročajo napenjanje in napenjanje, pira vsebuje manj. Zato ga je na splošno varneje uporabljati za zdravje kot pšenico - razdraženi želodec po piru je redek..

Kako izbrati in shraniti piro

Priljubljenost pira se postopoma vrača in zdaj ga lahko najdete ne le v specializiranih trgovinah z zdravo hrano. Drobljenec najdemo tudi v običajnih supermarketih. Koristi in škoda pirine moke in žit so odvisne predvsem od kakovosti blaga.

Izbrati izdelek je zelo enostavno, pozorni morate biti na:

  • proizvodnja in rok uporabnosti - črkovanja ne smete izteči;
  • tesnost embalaže;
  • barva in sestava žit - dober piro ima temno zlati odtenek in v njem ni ostankov in lupin.

Priporočljivo je, da piro iz odprte vrečke prelijemo v suho plastično posodo in ohladimo. Nizka temperatura ne bo škodovala lastnostim žit, pira pa ne bo absorbirala arom drugih izdelkov v kuhinjski omari. Kar zadeva rok uporabnosti, se žita iz odprte embalaže lahko uporabljajo 8 mesecev.

Zaključek

Koristi in škoda pire je odvisna od kakovosti žit in od tega, kako kompetentno je pripravljena. Dobro kuhana pira bo koristila vsem, ki niso alergični na gluten..