Katera živila vsebujejo jod

Normalno delovanje telesa je odvisno od količine vhodnih hranil. Jod je še posebej pomemben za ljudi. Blagodejno vpliva na stanje ščitnice in proizvodnjo hormonov, sodeluje v biokemičnih procesih, delovanju številnih organov in sistemov. Da bi se izognili pomanjkanju nekega elementa, morate vedeti, katera hrana vsebuje jod in kakšne so njegove dnevne norme..

Vloga joda v telesu

Jod je pomemben element, ki sodeluje pri delu številnih sistemov in organov. To je še posebej potrebno v spodaj opisanih primerih..

  • Za polno delovanje ščitnice. Spodbuja proizvodnjo hormonov, vključenih v presnovne procese in prilagoditvene reakcije.
  • Za normalizacijo presnove celic podkožnega maščobnega tkiva. Preprečuje nastanek celulita.
  • Za normalno delovanje živčnega sistema. Pomaga pri rasti živčnih celic, izboljšuje razpoloženje, lajša razdražljivost, utrujenost.
  • Za skladen nevropsihološki in fizični razvoj otrok. Preprečuje razvoj prirojenih napak.
  • Sodeluje pri presnovi lipidov in ogljikovih hidratov.
  • Izboljša stanje las, zob, nohtov.

Pod vplivom minerala nastajajo hormoni, kot so tiroksin, trijodotironin in dijodotironin. Nujni so za uravnavanje energijske presnove v celicah, izločanje škodljivih snovi, boj proti okužbam in normalno delovanje trebušne slinavke. Zahvaljujoč ščitničnim hormonom je zagotovljena izmenjava toplote in nadzorovana intenzivnost dihanja. Jod je aktivni udeleženec v sintezi fagocitov in beljakovin. Sodeluje pri gradnji kostnega in hrustančnega tkiva, pozitivno vpliva na delovanje in delovanje možganov.

Dnevne potrebe

Potreba po jodu je odvisna od starosti, spola, okoljskih razmer in zdravstvenega stanja. Med puberteto, nosečnostjo ali podhladitvijo telo potrebuje več mineralov. Če je dnevna norma joda za odraslo osebo 150 mcg, potem nosečnice in doječe matere potrebujejo vsaj 200 mcg.

Skupaj telo vsebuje do 25 mg minerala. Več kot polovica tega volumna je v ščitnici, približno 5-10% v krvi. Če želite izračunati dnevno stopnjo, je dovolj, da se spomnite razmerja: 3 μg joda na 1 kg teže. Na podlagi tega je 50 mcg mikroelementa dovolj za otroke, mlajše od enega leta, od 1 do 2 let - 75 mcg, od 2 do 6 let - 90 mcg, od 7 do 12 let - vsaj 120 mcg.

Primanjkljaj in prevelika ponudba

Pomanjkanje joda vodi do resnih motenj v telesu. Med najpogostejšimi razlogi za pomanjkanje minerala so nepravilno sestavljena prehrana, pomanjkanje morskih sadežev, motnje presnove joda, jemanje zdravil, ki ovirajo absorpcijo mikroelementa, onesnaženost okolja, visoka občutljivost na alergene.

Ob pomanjkanju joda prva trpi ščitnica. Izgubi aktivnost, kar vodi v razvoj hipotiroidizma, kar se kaže z edemi sluznice, upočasnitvijo metabolizma in staranjem kože. Prekomerna vsebnost joda je vzrok za hipertirozo. Glede na to se pojavita Gravesova bolezen in endemična golša.

Pomanjkanje joda povzroča razvoj številnih negativnih pojavov.

  • Čustvena nestabilnost, ki jo spremlja zaspanost, razdražljivost ali apatija, letargija, pozabljivost, blues, nerazumna slaba volja.
  • Nizek hemoglobin.
  • Srčne težave: aritmija, dvig nižjega krvnega tlaka ali ateroskleroza.
  • Otekanje okoli oči, obraza ali rok. Bolečine v mišicah, išias, šibkost.

Pri otrocih dolgotrajno pomanjkanje joda vodi v zamude v duševnem, duševnem in telesnem razvoju. Pomanjkanje elementa v sledovih med nosečnostjo postane vzrok za kretenizem otroka, resne kršitve oblikovanja kostnega sistema in možganov. V zgodnjih fazah lahko pomanjkanje joda povzroči splav in odmik posteljice, med dojenjem pa slabo proizvodnjo mleka.

Najpogosteje na pomanjkanje minerala kažejo izguba apetita, utrujenost, šibkost ali slabo razpoloženje, težave s sluhom, težave s spominom, ponavljajoči se glavoboli, močna izguba las, razpadanje zob ali prekomerna suha koža, pogosti prehladi ali virusne bolezni, slaba toplotna toleranca, zasoplost boleče občutke v srcu.

Presežek joda je zelo redek. Običajno ga spremljajo znaki prehlada, koprivnica in druge alergijske reakcije. Proizvodnja sluzi se lahko poveča.

Izdelki - vodilni v vsebnosti joda

Če želite ohraniti ravnotežje joda, morate izbrati pravo hrano. Med vodilnimi po vsebnosti mikroelementa so morski sadeži in sadje: banane, citrusi, lubenica, melona, ​​jabolka, grozdje, kaki in jagode. Seznam zelenjave vodijo jajčevci, čebula, česen, redkev in špinača. Veliko joda v arašidih, sladki koruzi, šampinjonih, fižolu, kefirju in čokoladi.

Tabela vsebnosti joda v živilih
ImeVsebina, mcg
Meso lignjev300
Morske alge300
Oslič, polok, vahnja150
Grozdje8.
Česendevet
Redkev8.
Korenčekpet
Fižol12.
Prosodeset
Ječmenov zdrobdevet
Ovseni kosmiči8.
Leča4.
Kefir, jogurt, mleko, jogurtdevet
Mastna kisla smetana7.
Kondenzirano mleko7.
Krekerjideset
Jajca20.
Piščančji file6.
Pistacijedeset
Goveja jetra6.

Pomembno je vedeti, da elementi v sledovih zelo hitro izhlapijo, še posebej ko jih kuhamo. Da bi pomanjkanje mineralov nadomestili z jodirano soljo, ga je treba dodati že pripravljenim obrokom in shraniti v nepredušni posodi. Sol ni priporočljivo uporabljati več kot 3-4 mesece, sicer jod v njej sploh ne bo ostal.

Eno najbogatejših živil z jodom so morske alge. Vendar je pomembno upoštevati, da njegova uporaba izzove nastajanje ščitničnih hormonov. To aktivnost spremlja povečana uporaba kisika v celicah, kar lahko povzroči negativne posledice v prisotnosti malignih tumorjev..

Izdelki antagonisti

V nasprotju z živili, bogatimi z jodom, druga zavirajo absorpcijo elementa v sledovih. Če je vaš cilj nadomestiti pomanjkanje le-tega, iz prehrane izločite križnico: brokoli, zelje, cvetača in brstični ohrovt. Lanena semena in sojini izdelki motijo ​​absorpcijo joda. Zato pri nakupu polizdelkov bodite pozorni na njihovo sestavo. Včasih jim dodajo sojo kot nadomestek za meso..

Seznam izdelkov, ki vsebujejo jod, je precej dolg. Po potrebi lahko dnevno potrebo po elementu dopolnimo z jedjo 5 jabolčnih semen (pod pogojem, da sadje gojimo v tleh, bogatih z minerali). Preden v svojo prehrano vključite hrano, ki vsebuje jod, se posvetujte s svojim zdravnikom in se prepričajte, da takšno prehrano potrebujete..

Kateri izdelki vsebujejo jod, pripravke, ki vsebujejo jod, prehranska dopolnila, norma v telesu, tabela

Članek bo obravnaval eno pomembnih komponent - jod in njegovo vlogo v zdravju ljudi. O pozitivnih in negativnih posledicah jemanja zdravil, ki vsebujejo jod, prehranskih dopolnil in multivitaminov z minerali.

Preglejmo, katera hrana vsebuje to komponento, kako kuhati hrano, ki vsebuje jod, za ščitnico. Podrobno analizirajmo vsebnost joda v izdelkih. Tukaj so dnevne vrednosti za ljudi vseh starosti..

O jodu

Halogen so dobili leta 1811 v Franciji, vendar so ga zdravniki prvič uporabili leta 1820.

V telesu se jod ne tvori, vnos jodnih soli se pojavi s prehrano. V primeru pomanjkanja - s posebnimi zdravili in prehranskimi dopolnili.

Po absorpciji se večina jodnih soli razgradi. Nastali jod in snovi, ki vsebujejo jod, zajemajo iz krvnega obtoka ščitnica in drugi organi. Pod delovanjem hipofiznih hormonov se v ščitnici sintetizirajo številni ščitnični hormoni. Najpomembnejši med njimi je tiroksin, ki je odgovoren za uravnavanje metabolizma..

Jodne spojine se izločajo skozi ledvice, žleze, z dihanjem, želodčno sluznico.

Biološka vrednost joda je izražena v njegovem delovanju:

  • uravnava presnovo;
  • pozitivno vpliva na delo srca;
  • sodeluje pri celičnem in tkivnem razvoju;
  • spodbuja poln razvoj otrokovega telesa;
  • normalizira delovanje živčnega sistema;
  • vpliva na inteligenco;
  • pomaga telesu pri obvladovanju virusnih in bakterijskih napadov;
  • uravnava absorpcijo nekaterih vitaminov;
  • pozitivno vpliva na polno tvorbo ploda v maternici;
  • pomaga zniževati holesterol v krvi.

Norme joda v telesu

Skupna prostornina elementa v spolno zrelem telesu je približno 30 miligramov. Ščitnica vsebuje 30% celotne sestave. Preostalih 70% predstavljajo ledvice, jetra, spolne žleze, koža, nohtne plošče, lasje. Dnevna doza joda je odvisna od starosti, telesne teže, ravni zdravja in številnih dodatnih dejavnikov. Približna dnevna potreba znaša od 100 do 250 mcg. Za 1 kg teže je potrebno 3 μg elementa v sledovih.

Primeri, ko je potreben povečan vnos joda:

  • za nosečnice;
  • v obdobju laktacije;
  • za ljudi, ki imajo nenehno telesno aktivnost;
  • za tiste, ki živijo v sovražnem okolju;
  • za nekatere bolezni, ki zahtevajo povečan vnos joda.

Nutricionisti priporočajo natančno spremljanje količine vnosa mikrohranil. Pomanjkanje joda je med intrauterinim razvojem izjemno nevarno za novorojenčke in dojenčke. Veganom in fruktorijanom grozi pomanjkanje joda.

Tabela prikazuje dnevno količino porabe joda:

Starostna kategorijaOdmerjanje
do 2 leti0,05 mg
26 let0,09 mg
od 6 do 12 let0,12 mg
od 12. leta starosti0,15 - 0,2 mg
Za nosečnice, za ženske med dojenjem0,25 mg

Viri joda

V čem je jod? V okoliškem svetu je halogen v obliki soli, majhen del pa v prosti obliki. V vodi topne jodne spojine s padavinami, stopljenim snegom vzdolž strug težijo k Svetovnemu oceanu, kjer se koncentracija elementa v sledovih poveča do maksimuma. Izhlapevanje s površine vodnega območja se halogen širi vzdolž zemeljske površine skupaj z vodnim ciklusom. Večina pade na obalna območja. Količina joda v pitnih vrelcih, sadju, živini in pridelkih je neposredno povezana z oddaljenostjo od morja. Gorska območja so najmanj obdarjena z dragocenimi sestavinami.

Katera hrana vsebuje jod? Največji odmerek je v oceanskih in morskih darilih. V oceanskih in morskih bitjih je veliko joda. Prebivalci rek, kjer je jod v nekoliko manjših količinah, so manj hranljivi. Alge lahko kopičijo halogen v znatnih količinah. Vse rastline imajo ta element v svoji sestavi v različni meri..

Med trgovinskimi izdelki so vse pogostejši izdelki, ki vsebujejo jod, umetno obogateni z jodom. Najbolj dostopna med njimi je jodirana sol.

Rok uporabnosti te soli je zaradi hlapnosti elementa v sledovih kratek. To sol je treba dodati vročim jedem na koncu kuhanja..

Kot razširjeno preprečevanje pomanjkanja joda so moka, mleko in voda otroško hrano (mešanice, žita, piškoti) obogatene z jodovimi solmi.

Priporočljivo je preučiti podatke na embalaži, da bi ugotovili, v katere izdelke se doda jod in v kakšni koncentraciji.

Pri pripravi hrane je treba upoštevati, da je ta mikroelement hlapljiv. Agresivno segrevanje ali nepravilno skladiščenje bo povzročilo izhlapevanje joda in posledično izgubo vrednosti izdelka. Zamrzovanje katere koli hrane bo zmanjšalo tudi zaloge joda. Sadje z visoko vsebnostjo joda, priporočljivo je jesti sveže.

Paleta izdelkov

Sorazmerno ljudje dobijo iz hrane 60% joda iz živalskih proizvodov, 30% iz rastlinskih, 5% iz vode in 5% iz zraka. Zdrava oseba mora jesti samo raznoliko prehrano, vsakodnevno uživanje joda bogate hrane: ribje izdelke, žita, zelenjavo in sadje.

Podrobno razmislimo, katera hrana vsebuje jod. Izdelki so razdeljeni v skupine, vsebnost joda je navedena v 100 g.

Morski sadeži:

  • posušena alga do 0,7 mg;
  • jetra trske 0,37 mg;
  • morske alge 0,3 mg;
  • školjke do 0,3 mg;
  • glavonožci do 0,3 mg;
  • iverke, skuše, lososove vrste rib 0,2 - 0,25 mg;
  • trska, sled, škorpijon, vrsta šura 0,09 - 0,15 mg;
  • kaviar lososa do 0,2 mg;
  • kozica, rak, jastog od 0,05 do 0,1 mg;
  • sladkovodne ribe 0,05 - 0,1 mg.

Meso:

  • svinjina 0,017 mg;
  • govedina do 0,012 mg;
  • maščobe 0,007 mg;
  • piščanec 0,006 mg.

Mlekarna:

  • mleko do 0,017 mg;
  • kefir 0,009 mg;
  • maslo do 0,009 mg;
  • kisla smetana 0,007 mg;
  • sir 0,004 mg.

Žita:

  • žita (rž, ječmen, oves, pšenica) do 0,01 mg;
  • stročnice (soja, grah, fižol, arašidi) do 0,008 mg;
  • ajda 0,005 mg.

Zelenjava:

  • špinača 0,12 mg;
  • česen, čebula 9 mcg;
  • beluši, zelena solata (lollo rossa) 8 mcg;
  • korenovka do 0,007 mg;
  • rdeče zelje do 0,006 mg
  • krompir 0,005 mg;
  • paprika, paradižnik, jajčevci do 0,003 mg.

Sadje:

  • kaki 0,60 mg;
  • feijoa do 0,035 mg;
  • kutina 0,009 mg;
  • fige 0,004 mg;
  • ananas 0,003 mg;
  • avokado, melona, ​​jabolka, granatno jabolko, pomaranča, grenivka, kivi 0,002 mg.

Jagode:

  • viburnum 0,08 mg;
  • oljke do 0,03 mg;
  • borovnice 0,01 - 0,014 mg;
  • grozdje 0,008 - 0,014 mg;
  • aronija 0,005 mg;
  • češnja, sladka češnja, sliva, breskev, črni ribez 0,002 mg.

Drugi izdelki:

  • jajce 0,018 mg;
  • šampinjoni 0,018 mg;
  • koriander 0,009 mg;
  • oreh 0,007 mg.

Mineralna voda:

  • Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
  • Arkhyz 0,15 mg / l;
  • Sarmanovskaya 0,12 mg / l.

Goitrogeni faktor

Glavni mehanizem delovanja goitrogenega faktorja je preprečevanje tvorbe ščitničnih hormonov z zatiranjem vezave joda in tiroglobulina.

Za ščitnico, ki je nagnjena k nastanku vozlov, je uporaba izdelkov, ki vsebujejo goitrogene komponente, nezaželena. Sem spada nekaj zelenjave, soje, živila, ki vsebujejo gluten, in derivati ​​lanenih semen. Hrana, ki ni primerna za ljudi s ščitnico, vključuje:

  • različne vrste zelja;
  • korenine;
  • žita - pšenica, ječmen, koruza;
  • stročnice;
  • sadje (breskve, hruške);
  • jagode (jagode, jagode);
  • zelenica - špinača.

Ti izdelki lahko poslabšajo pomanjkanje joda pri ljudeh z motnjami v delovanju ščitnice, vendar so za zdrave ljudi popolnoma neškodljivi..

Poleg zgoraj omenjenih izdelkov absorpcijo joda zmanjšajo klorirana voda, zobne paste, ki vsebujejo fluorid, nezadostna količina vitaminov A in E.

Pomemben je tudi način kuhanja. Fermentirani sojini izdelki (sojina omaka, tempeh, miso) so najmanj škodljivi. Glede na to jih je najbolje kombinirati z jodovimi sestavinami, kot so morski sadeži. Tudi toplotna obdelava zmanjša goitrogeni učinek. Izdelki, ki vsebujejo jod za ščitnico in potrebujejo toplotno obdelavo, je priporočljivo kuhati v nežnem načinu.

  • čim bolj skrajšajte čas kuhanja;
  • po možnosti dušeno in parjeno;
  • ne pogrevajte hrane.

Jod v farmakologiji

Kljub množičnemu preprečevanju pomanjkanja joda v obliki obogatitve hrane, mnogi ljudje ne dobijo ustreznih količin joda. Eden od načinov reševanja problema je uporaba zdravil, ki vsebujejo jod, prehranskih dopolnil in drugih farmakoloških sredstev. Razmislite o najbolj znanih.

Odmerne oblike joda

  • Jodomarin;
  • Jodno ravnovesje;
  • Antistramin;
  • Mikrojodid.

Biološko aktivni dodatki (prehranska dopolnila)

  • Jod je bogastvo;
  • Endokrinola;
  • Ribje olje;
  • Alga;
  • Spirulina;
  • Fucus;
  • Opti-men;
  • Artromax;
  • BAA CigaPan;
  • OrangeTriad.

Multivitamini z elementi v sledovih za otroke različnih starosti

  • Vitamishki Multi +;
  • Serija abeced Naš otrok, vrtec, šolar in najstnik;
  • Vitrum serija Otroci, otroci, mladinci in najstniki;
  • Otroci in minerali iz džungle;
  • Complivit serija sredstva, žvečenje sredstev, multivitamini + jod;
  • Več zavihkov serije Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
  • Pikovit Unique 3+, Plus 4+;
  • Supradine Kids Junior.

Vitamine z jodom za otroke naj predpiše lečeči zdravnik. Ustreznost jemanja dodatnih pripravkov, ki vsebujejo jod, je tudi v pristojnosti strokovnjakov. Odmerjanje se izračuna na podlagi starosti, zdravstvenega stanja, prehrane in kraja bivanja, pri čemer se upošteva količina joda v drugih vitaminsko-mineralnih dodatkih, če se jemlje.

Primanjkljaja ne smete zapolniti z ljudskim zdravilom - jodom z mlekom. Kapljica alkoholnega joda vsebuje približno 6 mg snovi, mesečno normo za odraslo osebo.

Zapleti zaradi pomanjkanja joda v telesu

Pomanjkanje joda se zazna zaradi majhnega vnosa elementa v sledovih od zunaj. Drugi razlog je hipofunkcija ščitnice. To stanje je nevarno neprijetno in se lahko kaže na različne načine:

  • pojavijo se glavoboli, poslabša stanje spomina, zmanjša se pozornost, oslabi sluh in vid;
  • prehladi so pogostejši;
  • trpi čustveno ozadje: pojavijo se razdražljivost, letargija, šibkost, občutek stalne utrujenosti;
  • včasih se kaže v obliki otekanja obraza, modric okoli oči, suhe kože, bolečin v mišicah;
  • lahko je prizadeto stanje srca, ki se kaže v aritmiji, visokem krvnem tlaku, aterosklerotičnih spremembah;
  • pomanjkanje joda pri nosečnicah lahko povzroči patologije ploda, pri doječih ženskah negativno vpliva na razvoj otroka;
  • če otrok ali mladostnik dlje časa ne dobi joda v hrani, če pride do nepravilne absorpcije celotne količine elementa v sledovih, pride do zastoja v rasti, zaostajanja v duševnem in telesnem razvoju, lahko pride do kretenizma;
  • pomanjkanje joda lahko povzroči spolno disfunkcijo. Za moške - zmanjšana moč, za ženske - neplodnost in splavi.

Pri odraslih se lahko ob skromni uporabi elementa v sledovih poveča ščitnica in razvije se golša. Ostra hipofunkcija povzroča bolezen - hipotirozo (miksedem), za katero je značilno zmanjšanje metabolizma. Zaspanost, mravljinčenje v okončinah, bolečine v sklepih, močni edemi, upočasnjen govor, spremembe v kardiovaskularnem sistemu, plešavost, izguba sluha, hripavost - vse to so manifestacije hipotiroidizma.

Škoda presežka joda

S hipertiroidizmom se skupna raven joda močno poveča. Pojavijo se bazalni metabolizem, povečana razdražljivost, mišična oslabelost, znojenje, izguba teže, nagnjenost k driski, hipertermija, zgodnje sivenje, vitiligo, atrofija mišic. Hkrati se ščitnica nekoliko poveča, včasih pa se lahko razvije Gravesova bolezen. V tem primeru je lahko hrana z jodom za ščitnico škodljiva..

Nevaren dolgotrajni vnos brez potrebe po zdravilih z visoko vsebnostjo joda. Simptomi prevelikega odmerjanja so podobni zastrupitvi s hrano: slabost, prebavne motnje. Pojavijo se glavobol in kašelj. Takšne težave se pojavijo pri ljudeh, ki so nenadzorovano odvisni od jemanja velikih količin vitaminskih dodatkov in alg.

Z aktivnim uvajanjem živil, ki vsebujejo jod, v prehrano, ne smemo pozabiti, da lahko presežek tega elementa povzroči zdravstvene težave. Na primer, alergijska reakcija. Zato je treba vedeti, katera hrana vsebuje jod v velikih odmerkih..

Katera živila vsebujejo veliko joda: tabela

Tabela živil z vsebnostjo joda je hitra in priročna možnost za izbiro primernih morskih sadežev, žit, sadja ali zelenjave z visoko koncentracijo te snovi, ki je potrebna za človeško telo..

Zakaj človek potrebuje jod

Jod je mineral v sledovih, ki ga ščitnica absorbira in uporablja za tvorbo ščitničnih hormonov. Oseba mora jesti hrano z jodom, da prepreči težave s ščitnico. Element v sledovih v telesu se ne tvori sam in v notranjost vstopi le s hrano ali vitaminskimi pripravki.

Kako jod vpliva na telo:

  • sodeluje pri razvoju celic in tkiv;
  • uravnava presnovo;
  • pomaga pri polnem razvoju telesa;
  • pozitivno vpliva na delo srca;
  • normalizira delovanje živčnega sistema;
  • pozitivno vpliva na pravilen razvoj ploda med nosečnostjo;
  • izboljša spomin in inteligenco;
  • pomaga zniževati holesterol v krvi.

Povprečna dnevna norma elementa v sledovih je odvisna od starosti, telesne teže in zdravstvene ravni osebe. Približna potreba po snovi je od 100 do 250 mcg, otroci potrebujejo manj kot 90 mcg na dan (na podlagi 3 mcg na 1 kg telesne teže).

Katera hrana vključuje jod

Da bi se izognili pomanjkanju joda, je dovolj, da upoštevamo vsakodnevno hranljivo prehrano. Katera živila vsebujejo velike količine joda:

  • morski sadeži - alge, morske ribe, ribje olje, školjke;
  • žita - pšenični zdrob, ovsena kaša, ajda;
  • mlečni izdelki - skuta, mleko, siri;
  • sadje - marelice, slive, grozdje, breskve, jabolka.

Tabela prikazuje živila z največjo vsebnostjo mikrohranil. Odstotek dnevnih potreb temelji na povprečni dnevni potrebi 150 mcg. Vsebnost joda je navedena na 100 gramov izdelka.

Tabela živil, ki vsebujejo jod v velikih količinah.

IzdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Dnevne potrebe (v%)
Morske alge300200
Lignji200133
Trska13590
Kozica11073
Jajčni prah6443
Ostriž6040
Nemastno mleko v prahu5537
Vobla5033
Roza losos5033
Iverka5033
Chum5033
Atlantski losos (losos)5033
Mleko v prahu 25%5033
Tuna5033
Skuša45trideset
Maščobni sled4027.
Sled z nizko vsebnostjo maščob4027.
Piščančji rumenjak3322.
Šurtrideset20.
Akne20.trinajst
Piščančje jajce20.trinajst
Gobe ​​šampinjoniosemnajst12.

Jod v morski hrani

Morski sadeži veljajo za vodilne po količini koristnega elementa v sledovih. Največ ga najdemo v morskih algah in lignjih, to so najučinkovitejši izdelki za boj proti pomanjkanju joda.

Katera riba ima največ jodne mize.

IzdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Dnevne potrebe (v%)
Lignji200133
Trska13590
Kozica11073
Ostriž6040
Iverka5033
Chum5033
Vobla5033
Roza losos5033
Tuna5033
Atlantski losos (losos)5033
Skuša45trideset
Maščobni sled4027.
Sled z nizko vsebnostjo maščob4027.
Šurtrideset20.
Akne20.trinajst
Sompet3.
Zanderpet3.
Ščukapet3.

Jod v žitih, stročnicah, žitnih izdelkih

Vsebnost elementov v sledovih v žitih, stročnicah in žitih je veliko manjša.

Tabela vsebnosti joda v žitih, stročnicah in žitih.

IzdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Dnevne potrebe (v%)
Fižol (zrnje)12.8.
Pšenica (zrna, trda)enajst7.
Pšenični zdrobdeset7.
Rž (žito)devet6.
Ječmen (žito)devet6.
Pšenica (zrna, mehka)8.pet
Oves (žito)8.pet
Soja (zrnje)8.pet
Ovseni kosmiči "Hercules"6.4.
Ajda (zrna)pet3.
Ovseni zdrobpet3.
Proseni zdrob (poliran)pet3.
Olupljena ržena moka4.3.
Leča (zrna)4.3.
Čičerika3.2.
Testenine iz moke 1. razreda2.1.
Vrhunske testenine iz moke2.1.
Pšenična moka, premium2.1.
Riž (zrnje)2.1.
Riževa kaša1.1.
Zeleni grah (svež)1.1.

Jod v živilih: miza za zelenjavo, sadje in suho sadje

Vodilni v vsebnosti uporabnega mikroelementa med zelenjavo so pesa, redkev, krompir. Zeleni vsebujejo veliko joda v solati.

Ime izdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Odstotek dnevnih zahtev
Redkev8.pet
Listna solata (zelenica)8.pet
Pesa7.pet
Krompirpet3.
Čebulna čebula3.2.
Belo zelje3.2.
Kumara3.2.
Jajčevec2.1.
Savojsko zelje2.1.
Paradižnik (paradižnik)2.1.
Buča1.1.
Marelice1.1.

Jod v mlečnih in jajčnih izdelkih

Večina elementov v sledovih v koncentrirani hrani: jajčni prah in mleko v prahu.

Tabela vsebnosti joda v jajčnih izdelkih in mlečnih izdelkih.

Ime izdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Odstotek dnevnih zahtev
Jajčni prah6443
Nemastno mleko v prahu5537
Mleko v prahu 25%5033
Piščančji rumenjak3322.
Piščančje jajce20.trinajst
Jogurt 1,5%devet6.
Jogurt 3,2%devet6.
Kefir 1%devet6.
Kefir 2,5%devet6.
Kefir 3,2%devet6.
Kefir z nizko vsebnostjo maščobdevet6.
Mleko 1,5%devet6.
Mleko 2,5%devet6.
Mleko 3,2%devet6.
Kondenzirano mleko s sladkorjem 8,5%7.pet
Piščančji beljak7.pet
Kisla smetana 30%7.pet
Kozje mleko2.1.

Katera živila ne vsebujejo joda

Številni izdelki imajo zelo nizko vsebnost joda (ali ga sploh nimajo):

  • sveže meso ali perutnina;
  • domač kruh brez jodirane soli;
  • žita, žita, testenine (vendar ne jajčne testenine);
  • rastlinska olja;
  • beljaki;
  • nesoljeni oreški in semena, kokos;
  • sladkor, žele, marmelada, med, javorjev sirup;
  • sveža ali posušena zelišča in začimbe, črni poper;
  • lahke gazirane pijače (brez eritrozinskega barvila);
  • sadni sokovi, koktajli;
  • kavni čaj;
  • pivo, vino, alkoholne pijače;
  • suho sadje.

Simptomi pomanjkanja joda

Številni simptomi kažejo na pomanjkanje elementa v sledovih v telesu. Kdo od njih prepozna pomanjkanje joda:

  • akne na obrazu in telesu;
  • oteklina;
  • kronična utrujenost;
  • izpadanje in poslabšanje las;
  • neuspeh menstrualnega cikla pri ženskah;
  • razdražljivost, živčnost;
  • poslabšanje vida;
  • težave s spominom;
  • zmanjšana imunost;
  • zmanjšana duševna aktivnost;
  • apatija;
  • nagnjenost k okužbam.

Takšni simptomi kažejo na zmanjšanje ravni pomembnega elementa v sledovih v telesu. Kot preventivni ukrep dodajte ribe, morske alge, lignje, mleko, peso, krompir, jajca in druga živila z visoko vsebnostjo joda, ki so vam na voljo v vaši prehrani.

Ne smemo pozabiti, da se ta element v sledovih lahko kopiči v ščitnici. Njegov presežek vodi do težav, ki niso manjše kot pomanjkanje. Jodnih pripravkov si ne predpisujte sami. Če sumite na pomanjkanje joda, se posvetujte s svojim zdravnikom, da ne poškodujete lastnega telesa.

Katera živila vsebujejo jod: seznam živil

Ni skrivnost, da lahko pomanjkanje nekaterih elementov v sledovih v človeškem telesu povzroči zelo resne posledice. Tudi jod je vitalna sestavina..

Nezadosten vnos joda lahko privede do številnih resnih bolezni. Hrana, ki vsebuje veliko količino tega čudežnega elementa v sledovih, bo pomagala preprečiti težave. Zato je zelo pomembno vedeti, katera hrana vsebuje jod. Seznam teh izdelkov bo predstavljen spodaj..

Prednosti joda

Ni naključje, da jod imenujemo eden najpomembnejših elementov v sledovih za nemoteno in učinkovito delo celotnega človeškega telesa. On je tisti, ki nosi največjo odgovornost za pravilno delovanje ščitnice in celotnega endokrinega sistema kot celote..

Le redno in zadostno uživanje izdelkov, ki vsebujejo jod, lahko zagotovi nemoteno delovanje skoraj vseh sistemov v človeškem telesu:

  • vzdrževanje stabilnega hormonskega ravnovesja;
  • nemoteno delovanje imunskega sistema;
  • uravnavanje presnove maščob in ogljikovih hidratov;
  • normalizacija možganskega centra;
  • obnova in obnova celic živčnega sistema;
  • ohranjanje zdrave kože, las in zob;
  • neprekinjeno odstranjevanje toksinov iz telesa zaradi presnovnih reakcij.

Reden vnos joda v otrokovo telo je še posebej pomemben, saj se med rastjo oblikujejo vsi sistemi in organi, ki zagotavljajo brezhibno življenjsko aktivnost človeka..

Simptomi pomanjkanja joda

Glavni vzrok za pomanjkanje joda je podhranjenost. Zelo pomembno je, da se držimo pravil za uporabo izdelkov z vsebnostjo joda, saj obstajajo mikroelementi, pri interakciji s katerimi se jod izloča iz telesa, praktično brez časa, da se absorbira. Ti elementi v sledovih vključujejo klor, železo, mangan, kalcij in brom..

Povečanje obsevanja v ozadju, prekomerno onesnaževanje okolja, jemanje nekaterih zdravil lahko povzročijo tudi opazno pomanjkanje joda v človeškem telesu..

Obstajajo številni dejavniki, katerih pojav lahko kaže na nezadostno količino za normalno delovanje telesa:

  • pojav endemične golše;
  • zmanjšana imunost, pogostejši prehladi in virusne bolezni;
  • povečana depresija, malodušnost, utrujenost;
  • pojav impotence, neplodnosti in menstrualnih nepravilnosti;
  • okvara spomina, koncentracija;
  • znatno zmanjšanje apetita;
  • pojav nenormalne suhosti in luščenja kože;
  • poslabšanje kakovosti las, njihova obilna izguba;
  • presnovna bolezen;
  • pojav aritmije, hipotenzije, bolečine v srcu, edema.

Pomanjkanje tega dragocenega mikroelementa v telesu lahko povzroči upočasnjen telesni in duševni razvoj pri otrocih ter motnje v oblikovanju imunskega sistema. Zato je tako pomembno, da je jasno, katera hrana vsebuje jod..

Živila, bogata z jodom

Strokovnjaki pravijo, da mora odrasla oseba zaužiti 150-200 mcg joda na dan. Pri otrocih se potrebe razlikujejo glede na starost: do enega leta - 90 mcg, od 2 do 6 let - 100-130 mcg, od 7 do 12 let - 130-150 mcg na dan. Nosečnice so ločene v posebno kategorijo, saj morajo za prihodnjega otroka zagotoviti dragocene elemente v sledovih. Njihov dnevni vnos je 250-300 mcg..

Na katere prehrambene izdelke morate biti pozorni, da telesu zagotovite potrebno količino vitalnih elementov? Kje je jod in kaj je na tem seznamu živil?

Najvišjo vsebnost joda vsebujejo morski sadeži in alge. Živila živalskega in rastlinskega izvora ga vsebujejo veliko manj.

Morski sadeži

Morski sadeži so splošno znani kot vodilni v vsebnosti tega dragocenega elementa v sledovih. Navsezadnje je ocean njegov glavni dobavitelj na našem planetu. Darovi morja in oceanov ga zato vsebujejo največ. Na primer, dovolj je, da zaužijete le 150 gramov morskih alg, da v celoti izpolnite dnevne potrebe telesa..

Različne morske ribe - morska plošča, losos, iverka, tuna - so tudi neprecenljiv dobavitelj pomembnega elementa v človeškem telesu. Ne smemo pozabiti, da s podaljšano toplotno obdelavo večina joda izgubi svoje dragocene lastnosti. Občutljivi morski sadeži, kot so raki, kozice in ostrige, so prav tako uspešni pri izpolnjevanju te potrebe..

Mlekarna

Morski sadeži niso edini vir joda. Njegovo zadostno količino najdemo tudi v mlečnih izdelkih - topljeni sir, kefir, smetana, skuta. Z enim kozarcem svežega polnomastnega mleka lahko na primer napolnite do 40% dnevnih potreb telesa. Zato so mlečni izdelki nepogrešljivi pomočniki pri oblikovanju odličnega zdravja in dobrega počutja otrok, mladostnikov in nosečnic..

Zelenjava in sadje

Element lahko najdemo tudi v manj pomembnih količinah v zeliščnih izdelkih. Vedeti pa morate, katero sadje vsebuje jod in katera zelenjava. Najvišjo vsebnost imajo česen, koper, peteršilj, brokoli in špinača. Občutljiva količina je lahko prisotna v pečenem krompirju, zelju, papriki in korenju. Med sadjem so grozdje, brusnice, kaki. Feijoa, majhen zeleni eksotični sadež zimzelenega grma Akka, je vodilno sadje za ta vsestranski element..

Druga hrana

Iz mesnih izdelkov lahko največ joda dobimo iz svinjine, svinjskih jeter in govedine. Njegova prisotnost je opazna v piščančjih jajcih. Ne smemo pozabiti na žita, kjer ovsena kaša, ajda, proso in oreški veljajo za najbolj uporabne. Med stročnicami je fižol na prvem mestu - vsebuje do 14 μg elementa na 100 g. Spodaj je tabela, ki vključuje živila z največjo vsebnostjo.

Ime izdelkaVsebnost joda (mcg na 100 g)
Jetra polenovke370
feijoa350
morske alge300
losos200
polok150
ostriž140
jabolka skupaj s semeni70
poljska solata60
kakitrideset
rumenjak20.
mleko20.
svinjinaosemnajst

Nasveti in triki

Če si človek zastavi cilj, da nadzira količino zaužitega joda, čiste pitne vode ne sme popustiti. Če popijete približno 2 litra na dan, lahko napolnite približno 30 mcg elementa v sledovih.

Ljudem, ki živijo na obmorskem območju, joda skoraj nikoli ne primanjkuje.

Tisti, ki živijo v regijah s pomanjkanjem joda, da bi preprečili različne bolezni in profilakso, industrijska podjetja izvajajo dodajanje tega pomembnega elementa v sledovih številnim živilskim izdelkom, kot so:

  • sol;
  • mineralna voda;
  • mlečni izdelki;
  • pekovski izdelki.

Kot vidite, raznolika in uravnotežena prehrana človeka lahko reši mnogih težav in stisk, povezanih z zdravjem..

Seznam izdelkov, ki vsebujejo jod. Ugotovite, kje je največ

Jod je pomemben element, ki ga v majhnih odmerkih najdemo v vodi, zraku, tleh in skoraj vseh živih bitjih (od rastlin do sesalcev).

Ta snov je življenjskega pomena za vse ljudi..

Ko je v človeškem telesu dovolj joda, telo deluje pravilno, zato uživa življenje v vseh njegovih manifestacijah.

Vrednost joda za ščitnico in celo telo

Človek jod dobi s hrano. V majhnih odmerkih ta snov pride z vodo in zrakom. Telo jo potrebuje za ščitnico. Če ni dovolj, pride do hipotiroidizma, ateroskleroze, golše. Hormon tiroksin (povezan z jodidi) vpliva na razvoj telesa, presnovo. Hrana, bogata z jodom, pomaga pri izgorevanju kalorij, maščobe se pretvorijo v energijo, okrepijo se korenine las, okrepi imunost in zmanjša tveganje za raka.

Jod in selen sta tesno povezana. Ti hormoni sintetizirajo ATP. Pomanjkanje joda povzroča zmanjšanje metabolizma. Vpliva na delovanje centralnega živčnega sistema.

Nosečnice, otroci, mlajši od 15 let, naj dobijo dovolj tega elementa iz prehrane (preberite o pomenu joda med nosečnostjo). Kateri izdelek vsebuje več joda, boste izvedeli iz tabele in podroben seznam v sredini članka. Otroci s pomanjkanjem joda se težko učijo, nove veščine in znanja se slabše pridobivajo. Koristno je tudi dodati jodirano sol v prehrano..

Znaki pomanjkanja

Če oseba med intrauterinim razvojem ne dobi dovolj joda, se razvije hipotiroidizem, ki postane vzrok za globoke motnje v delovanju višje živčne aktivnosti.

Pri odraslih pomanjkanje joda povzroča:

  • zmanjšanje duševnih sposobnosti;
  • letargija;
  • letargija;
  • razdražljivost;
  • hrepenenje, pozabljivost;
  • otekanje obraza, trupa, nog ali rok;
  • zaprtje;
  • gluhonemi;
  • mrtvorojenost, anomalije ploda, povečana perinatalna smrtnost;
  • paraliza;
  • zmanjšanje telesne moči, pogostost krčenja srčne mišice;
  • pojav diastolične hipertenzije;
  • zaviranje procesa oskrbe z energijo, podoksidacija presnovnih produktov;
  • žlindra telesa.

Proces oksidacije holesterola je zaviran, kopičenje aterogenskih oblik izzove razvoj ateroskleroze, poslabša se delovanje srca in ožilja. Obstaja možganska kap in srčni napad. Zmanjšan mišični tonus, pride do ohlapnosti mišic (vključno z oslabitvijo funkcij prebavil).

Tudi pomanjkanje joda povzroča:

  • tumorji ščitnice;
  • Gravesova bolezen (odvečna maščoba, letargija, prekomerna rast ščitnice, golša).

Tega elementa se ne sme jemati v kombinaciji z litijevim karbonatom, saj ta snov škoduje procesu absorpcije. Če primanjkuje selena, cinka ali bakra, se pojavijo težave pri delovanju ščitnice. Ravnotežje izboljša proces zdravljenja v primeru vnetnih procesov zgornjih dihal, ateroskleroze, neplodnosti.

Odvečni simptomi

Ko telo vsebuje več joda, kot ga potrebuje, se pojavijo različne bolezni. Simptomi presežka so pogosto:

  • hipertiroidizem;
  • tirotoksikoza;
  • golša;
  • depresija;
  • tahikardija;
  • utrujenost, depresija;
  • duševna, fizična šibkost (astenija);
  • mravljinčenje kože, akne, izpuščaj;
  • toksikoderma;
  • aseptičnost sluznice (žleze slinavke, obnosni votlini, dihala);
  • nagnjenost k driski;
  • amiotrofija;
  • prejšnje sivenje.

Kaj vsebuje

Katera hrana vsebuje jod in kje je največ tega pomembnega elementa? Te snovi je veliko v morskih, oceanskih prebivalcih in rastlinah. Kje je največ joda v hrani, vam bo tabela bolje povedala. To so ribe, morski sadeži, alge. To so glavni naravni viri naravnega joda, ki so izjemno koristni za ščitnico. Če želite vedeti, kje je jodid, morate imeti pri roki seznam ali tabelo z natančnimi številkami..

Vsebnost joda v hrani je navedena v tabeli. In seznami vam bodo povedali, katero hrano je bolje izključiti iz jedilnika in katero dodati. Ugotovite, ali je raven joda visoka, nizka, normalna, nizka ali visoka. Če imate povišano raven, morate jesti manj hrane. Za ščitnico je pomembno, koliko jodida človek zaužije.

Odrasla oseba potrebuje 150 mcg joda na dan. Otroci potrebujejo 120 mcg. Nosečnice - 175-200 mcg.

Vključujejo ga naslednja živila:

  • Beli fižol. Stročnice imajo nizek glikemični indeks. Presnova se izboljša.
  • Morske alge. To je tisto, kar vsebuje veliko joda. Kelp vsebuje najmanj kalorij, kar je še posebej pomembno za tiste, ki želijo shujšati. Nori rjuhe so narejene tudi iz alg, v katere se zvijejo zvitki.
  • Jagoda. Pozimi ni sočnih in okusnih jagod. Toda poleti morate pojesti 200 gramov tega izdelka. Vsebuje 13 mcg na porcijo.
  • Suhe slive. Zahvaljujoč uporabi tega izdelka se verjetnost debelosti zmanjša, kosti se okrepijo in raven sladkorja v krvi se zmanjša. Tudi suhe slive vsebujejo beta-karoten in vitamin K.
  • Kozica. Ta morska hrana odstranjuje proste radikale, ki so vzrok številnih bolezni. Izboljša delovanje možganov in živčnega sistema, normalizira funkcije spomina in zmanjša tveganje za možganske bolezni.
  • Trska, tuna. Ta riba je vir beljakovin, zato je koristna za ljudi, ki sledijo dieti. Ribe vsebujejo veliko magnezija, kalija, fosforja, kalcija, vitaminov E, B.
  • Puranji file. Ta izdelek je koristen za tiste, ki so na dieti in se želijo znebiti odvečnih kilogramov..
  • Krompir. Da bi ohranili koristi, morate jesti pečen krompir. Telo se ščiti pred boleznimi živčnega sistema, kosti so nasičene s kalcijem.

Naslednja živila so bogata z jodom:

  • alge, morski sadeži, mastne morske in oceanske ribe;
  • sadje in jagodičevje: grozdje, marelice, slive, jabolka;
  • meso: piščanec, puran, nutrija, zajec (če živali ustrezno jedo);
  • mlečni izdelki: mleko, skuta, sir;
  • zelenjava: korenje, solate, pesa, paradižnik.

Če je joda malo, potem izdelki vsebujejo desetkrat manj tega elementa. Številna tla, ki so daleč od morja, shranjujejo najmanj te snovi..

Pomanjkanje joda povzroča depresijo, moti delovanje možganov in spodbuja povečanje telesne mase. Da se zaščitite pred takšnimi težavami, morate jesti hrano, ki vsebuje več joda..

Poleg rastlin, ki so vir te snovi, obstajajo tudi rastline antagonisti. To so lanena semena, surovo zelje, soja. Obstajajo snovi, ki preprečujejo absorpcijo joda. Da bi nadomestili pomanjkanje joda, je treba telo obogatiti z živili, ki vsebujejo dovolj joda. Pomembno je vedeti, da se večina jodida med toplotno obdelavo uniči. Zato je treba uporabljati zdravila.

Tabela živil, ki vsebujejo jod

Če pride do pomanjkanja joda, so izdelki, ki vsebujejo jod, izjemno koristni. Uživati ​​jih je treba v velikih količinah. Kateri izdelek je dober za ščitnico in kateri ne, določa prisotnost jodida. Tabela in seznam živil za ščitnico vam bo pomagal razumeti, katera hrana vsebuje veliko joda in katera so najbolj koristna za ščitnico? Kje je dovolj te snovi, bo pokazala tabela.

Ime izdelkaKoličina na 100 g (v μg)
Jetra polenovke370
Vahnja245
Saida200
Iverka190
Losos200
Sladkovodne ribe (sveže)245
Brancin145
Trska130
Kozica110
Svež sled92
Sveža skuša100
Slani sled77
Kuhane sladkovodne ribe74
Zamrznjeni ribji file27.
Surove ostrige60
Oves20.
Gobepred 18
Polnomastno mlekopred 18
Mleko z nizko vsebnostjo maščobdo 15
Predelani sirdo 17
Jajcado 35
Svinjinado 16
Maslodo 9
Zelenido 15
Fižoldo 12
Govedinado 11
Mlekarnado 11
Trdi sirenajst
Grahdo 10
Pšenična mokado 9
do 8
Bananado 0,5
Korenčekdo 6
Ajda (drobljenec)do 3
Bučkedo 0,3
Meso (povprečno)do 3
Pesado 6
Orehido 50
Pollockdo 120
Koruzado 5
Trdi sirdo 11
Kondenzirano mlekodo 9
Kefirod 3 do 9
Zelena čebulado 5

Kateri izdelki ne vsebujejo joda. Dieta brez joda pred zdravljenjem z radioaktivnim jodom

Ljudje, ki imajo težave s ščitnico, morajo na meniju povečati število živil, bogatih z jodom, ali pa se držati diete brez joda, razen hrane, ki vsebuje to snov..

Nekatera živila vsebujejo malo te snovi, zato jih lahko jeste, kolikor želite:

  • sadje (banane, agrumi, ribez, hruške, brusnice, ribez);
  • sveži sokovi (kateri koli);
  • zelenjava - pozabite na krompirjeve kože, stročnice;
  • nesoljeni arašidi, mandlji in drugi oreščki;
  • sladkor, med;
  • začimbe: sveža in suha zelišča, črni poper;
  • rastlinska olja;
  • kofeinske pijače, alkoholne pijače;
  • jajčni beljaki in izdelki, kjer se uporabljajo;
  • sveže meso (lahko pojeste do 150 g svinjine, teletine, govedine, jagnjetine), meso narežite na majhne koščke;
  • žita, žita (lahko pojeste do 4 porcije dnevno).

Če se morate zdraviti z radioaktivnim jodom, morate v prehrano vključiti hrano, ki bo umetno povzročila pomanjkanje joda. Dnevni odmerek ne sme presegati 40-50 mcg.

Omejitev je začasna, ker priprava na zdravljenje traja približno mesec dni.

Prav tako je treba skrbno uporabljati zdravila. Omejite uporabo Lugolove raztopine in tekočega joda.

Pomembno je tudi, da iz jedilnika izključite živila, ki so bogata s to snovjo..

Omejiti morate tudi uporabo:

  • sveže meso (do 150 g na dan);
  • slaščice - brez jajc, mleka;
  • riž - do 200 g na dan.

Kaj ovira asimilacijo

Obstajajo snovi, ki motijo ​​asimilacijo joda. Najdemo jih v zelju, repi, redkvici, soji, rutabagah, gorčici. Zato teh izdelkov ne smemo uživati ​​s pomanjkanjem joda. Nasprotno, v prehrani je treba povečati število živil, ki spodbujajo absorpcijo joda. Če je beljakovin malo, potem ta postopek zavira sintezo hormonov v ščitnici. Posledično je pomembno, da v prehrano vključite pravo količino celotnih beljakovin..

Zanimivo je! Naučite se, kako se z rednim jodom doma znebiti gub.

Jod je bistvena snov, ki je potrebna za polno delovanje celotnega telesa in ščitnice. Bolje kot deluje, večja je hitrost presnove. Posledično človek dobi dovolj moči in energije za polno življenje, ima dobro voljo in je poln idej, odlikuje ga namenskost, aktivnost in lažje je doseči uspeh v katerem koli poslu..