Sestava in uporabne lastnosti somov, pa tudi pravila za izbiro, shranjevanje in okusno kuhanje

Gurmani radi jedo soma, vendar ga vsi ne morejo kupiti zaradi visokih stroškov. Ima nenavaden okus in veliko uporabnih snovi, ima malo kalorij..

Kako je videti som in kje ga najdemo

Riba pripada družini plavutih plavuti in je del ostrižnemu redu. Imenujejo jih tudi morski volkovi. Telesna teža je lahko 30 kg ali več in dolžina - od 1 do 1,5 m. Živijo v globinah morja severne poloble. Te ribe imajo dolgo telo, sploščeno glavo, široko čeljust in močne zobe, s katerimi trgajo mehkužce s kamnov in jih jedo. Nekateri sprednji očesi soma napredujejo naprej, kot pes. Obstajajo samo prsne plavuti, ne pa tudi trebušne plavuti.

Gurmani radi jedo soma, vendar je zaradi visokih stroškov ne more kupiti vsak.

Najpogostejše vrste:

  • daleč vzhodno;
  • modra;
  • opažen;
  • črtasto;
  • podoben aknam.

Sestava in vsebnost kalorij v mesu soma

Vsebnost kalorij v izdelku je odvisna od tega, kako je pripravljen, in sicer od 120 do 150 kcal na 100 g. Večina kalorij v ocvrtem mesu.

Ribe so bogate z beljakovinami in maščobami. Vsebuje vse vitamine, potrebne za zdravje: A, B, D, E, C, PP. Sestava vključuje minerale in elemente v sledovih: kalcij, magnezij, natrij, fosfor, kalij, jod, železo, cink, kobalt, fluor, žveplo ter omega-3 in esencialne aminokisline.

Koristne lastnosti soma

Dodajanje soma v jedilnik pomaga znižati raven holesterola, zmanjša tveganje za nastanek hipertenzije in ateroskleroze. Izdelek je uporaben za krvne žile možganov in kardiovaskularni sistem. Ribe lajšajo edeme. Zaradi visoke vsebnosti joda ga je treba jesti pri boleznih ščitnice, povezanih s pomanjkanjem te snovi..

Ribje meso je dobro za kosti, nohte, lase, kožo in vid.

To je posledica visoke vsebnosti ribjega olja. V prehrano je treba vnesti soma, da se poveča imunost in prepreči razvoj diabetesa. Izdelek odpravlja depresijo in izboljšuje razpoloženje.

Ker riba v sestavi vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, naj jo uživajo ljudje, ki imajo v življenju izčrpne fizične aktivnosti..

Ali je možen som za nosečnice in doječe matere

Zdravniki so dokazali negativen učinek na živčni sistem ploda. Zato je med nosečnostjo in dojenjem priporočljivo, da se izdelka vzdržite. Verjamejo, da je ta riba vir težkih kovin. Za nosečnice je najbolj nevarno živo srebro, ki pri otroku povzroča duševne in duševne motnje.

Je som koristen za otroke

Izdelek je mogoče vključiti v otrokovo prehrano od 3. leta dalje. Sestava vključuje vitamine in minerale, potrebne za rast telesa. Pazite le, da ni alergije na ribe. Zato ga morate hrani dodati iz majhnih porcij. Pred kuhanjem morskega volka morate skrbno izbrati kosti in trup očistiti s kože, plavuti.

Som za hujšanje

Soma lahko vključimo v prehrano za hujšanje. Ne uničuje mišičnih vlaken. Zaradi vsebnosti maščobnih kislin se maščobna plast razgradi, pride do postopnega hujšanja brez stresa za telo. Vseh izdelkov ne morete popolnoma nadomestiti z ribami. Uživati ​​ga je treba največ 3-krat na teden..

Lahko se dogovorite za postne dni, sestavljene iz zelenjave in morskih sadežev. To je dovoljeno storiti največ 2-krat v 7 dneh..

Za hujšanje je boljša kuhana riba..

Ocvrte ribe se ne uporabljajo za hujšanje. Bolje kuhano ali paro..

Kako okusno skuhati soma

Obstaja približno 50 receptov za kuhanje. Najbolje je postreči z okrasom zelenjave, gob, zelišč. S temi izdelki se dobro absorbira. Ribe cvremo pogosteje, vendar potem vsebujejo več kalorij in niso dietetične. Za dietne obroke lahko kuhamo na pari ali pečemo v pečici.

Pred kuhanjem se som odmrzne, marinira 30-40 minut. Za marinado se uporabljajo limonin sok in začimbe. Nato ribe kuhamo v vodni kopeli ali v dvojnem kotlu.

Morski volk se peče 15 minut pri temperaturi 180 ° C. To mora biti narejeno v foliji. Tja lahko daste tudi nasekljano zelenjavo. Rezultat je sočna in okusna jed. Pred peko je izdelek tudi kisel.

Lahko naredite zrezek iz soma.

Če želite to narediti, naredite kose na mesu, ga poškropite z limoninim sokom in potresemo z začimbami. Nato zavijte v folijo in pecite v pečici 40 minut.

Če želite ocvrte ribe, koščke izdelka povaljajte v moki in soli, nato pa popecite na obeh straneh. Ne morete dati veliko rastlinskega olja. Rahlo namastite površino posode. V testu lahko skuhate tudi morskega volka.

Škoda soma in kontraindikacije

Morske ribe močno dražijo, zato bi morali ljudje, ki ne prenašajo morskih sadežev in so nagnjeni k razvoju različnih alergijskih reakcij, soma zavrniti. In izdelek morate začeti uporabljati z majhnimi porcijami..

Pri boleznih trebušne slinavke ni priporočljivo jesti soma. Izdelek dodatno obremeni beljakovine na ledvicah, zato je v primeru bolezni tega organa bolje tudi zavrniti morskega volka. V primeru hipertiroidizma je prepovedano jesti morske ribe zaradi velike količine joda v sestavi.

Med nosečnostjo je bolje popolnoma opustiti soma..

Če zlorabljate soma, bo to samo škodovalo. Zato ga je dovolj dodati v hrano 1-2 krat na teden. Poleg tega je med nosečnostjo in dojenjem ter majhnimi otroki bolje, da to ribo popolnoma opustimo..

Če je bil som ujet na onesnaženem območju, lahko vsebuje težke kovine (živo srebro, svinec) ali parazite, ki bodo škodovali celotnemu telesu.

Kako pravilno izbrati in shraniti ribe

Morski volk se v trgovinah pogosteje prodaja zamrznjen ali ohlajen. Pri nakupu morate biti pozorni na videz trupa, da izberete svež izdelek.

Ključni kazalniki kakovosti:

  1. Sveži somi imajo vedno čiste, sijoče in vidne oči. Nekateri jih namerno odstranijo ali odrežejo celo glavo, preden jo postavijo na pult. Takšnih rib vam ni treba jemati. Verjetno je stara.
  2. Škrge bi morale biti roza ali rdeče.
  3. Če je trebuh ribe prekrit s sluzjo, to pomeni, da je izdelek slabe kakovosti..
  4. Svež izdelek je spolzek in se ne drži rok. Če pritisnete na ribe in nato odstranite prste, vdolbine ne bodo ostale.
  5. Izdelek mora imeti prijeten vonj po ribi.
Pri nakupu soma morate biti pozorni na videz trupa, da izberete svež izdelek.

Pri nakupu morate biti pozorni na datum pakiranja blaga. Priporočljivo je, da ribe kupujete samo na preizkušenih mestih, kjer se prodaja kakovostni som, ki je pod rednim sanitarnim nadzorom.

Svež morski volk je v hladnem prostoru največ en dan. V tem času ga je treba pripraviti. Izdelek lahko v zamrzovalniku hranite do 2 meseca. Po tem obdobju ribe izgubijo svoje koristne lastnosti..

Vprašanje, kaj je som, kakšne so njegove koristi in škoda, znanstveniki in zdravniki nenehno pojasnjujejo. To je okusen izdelek, ki vsebuje veliko koristnih snovi. Po drugi strani pa morske ribe veljajo za vir težkih kovin. Zato, da bi prineslo le koristi, morate upoštevati normo, ne nadomeščajte vse hrane z morskimi ribami, ampak jo le včasih dodajte v majhnih količinah glavnim jedem.

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Som

Som je družina morskih rib Anarhichadiae iz reda perchiformes, ki naseljujejo severne vode Atlantskega in Tihega oceana, kjer temperatura vode ne naraste nad 14 stopinj. Soma jegulj najdemo ob obali Severne Amerike, od Kalifornije do Aljaske; v severozahodnem delu Tihega oceana je razširjen daljnovzhodni volk; modri som (ali "vdova") najdemo v severnem Atlantskem oceanu; črtasti som se lovi v Barentsovem in Belem morju, ob obali Anglije in Irske (redko v Finskem zalivu).

Ta riba je svoje ime dobila z razlogom - zaradi močne, močno razvite čeljusti z ostrimi zobmi, upognjenimi navznoter in štrlečimi očmi, kot volk (mimogrede, v Franciji se som imenuje tako - "morski volk").

Značilna oblika čeljusti in zob te ribe je rezultat naravne prilagoditve soma na njegovo najljubšo hrano: morske ježke, školjke, polže in rake..

Progasti som (Anarhichas lupus) živi na skalnatem dnu, poraščenem z algami in med drstenjem plava zelo blizu obale. Drstenje se zgodi od novembra do februarja na globini od 40 do 200 m, na začetku obdobja - v severnih regijah in na koncu - v južnih.

Pegasti volk (Anarhichas minor) živi v arktičnih vodah.

Ribolov soma poteka v Barentsovem morju in bregovih na severni Norveški. Trenutno potekajo obsežne znanstvene raziskave o umetni vzreji soma. Pegasti somi so pogostejši v severnih vodah.

Torbice, denarnice in pasovi so narejeni iz goste kože soma z zelo majhnimi, kot vdolbljenimi luskami.

Najbolje je, da soma kuhamo na pari ali na žaru, če pa ga ocvremo, nato v testu ali skuhamo v zelo slani vodi - sicer se bodo koščki ribe dobesedno "razširili" v ponvi. Vroči ali hladno prekajeni somi so odlična malica.

Vsebnost kalorij v soma

Vsebnost kalorij v surovem atlantskem somu je 96 kcal na 100 g proizvoda. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je precej hranljiv. Kuhani som vsebuje 114 kcal na 100 g, pečeni som pa 137 kcal. Ne zlorabljajte ocvrtega soma, katerega 100 g vsebuje 209 kcal, saj lahko to povzroči odvečne kilograme.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
17.52.4-1,28096

Koristne lastnosti soma

Meso soma je zelo okusno: nežno, rahlo sladkasto, praktično brez kosti in zelo mastno. Običajno se prodaja brez kože in glave. Prehranska vrednost soma je zelo visoka.

Meso vsebuje vitamine A, D, B12, E, PP, tiamin, riboflavin, nikotinsko in pantotensko kislino ter piridoksin. Som vsebuje aminokisline - asparaginsko, glutaminsko, lizinsko in številne druge. Ribje meso je veliko lažje prebavljivo in vsebuje za nas nenadomestljive minerale in elemente v sledovih, kot so natrij, kalij, kalcij, železo, magnezij, cink, žveplo, fosfor, jod, železo, baker, mangan, fluor, pa tudi holesterol. V svoj jedilnik vključite ribe, ne bo vam treba kupovati dragih vitaminov, tukaj je celotna sestava vsega, kar toliko potrebujemo za zagotavljanje vitalnih funkcij naših organizmov.

Soma lahko kuhate s krompirjem. Če želite to narediti, zmrznjen file soma narežite na rezine in ga položite v ponev, predhodno namaščeno z oljem, na ribe položite plast krompirja, razrezanega na dva centimetra v kockah, na vrh položite plast čebule, narezano na kocke, nato spet plast krompirja in spet sol in poper. Po vrhu namažemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom. Jed pečemo v pečici na dvesto stopinjah približno pol ure. Sveža zelenjava je odlična kot priloga..

Meso soma je zelo koristno pri boleznih ščitnice.

Soma ribe

Volčja riba (Anarhichas lupus), ki živi predvsem v hladnih vodah, po videzu ni preveč privlačna. Spoznati jo je precej težko (tudi v topli sezoni nad 100-150 metrov ne plava). Toda srečanja s takšno vrsto je mogoče dolgo zapomniti (predvsem zaradi zunanjih značilnosti rib).

  • Izvor vrste in opis
  • Videz in lastnosti
  • Kje živi som??
  • Kaj je som?
  • Značilnosti značaja in življenjskega sloga
  • Družbena struktura in reprodukcija
  • Naravni sovražniki ribjih somov
  • Prebivalstvo in status vrste

Izvor vrste in opis

Foto: ribe soma

Som (v latinščini prevedeno - Anarhichadidae) spada v družino plavutih plavuti. Prvi predstavniki te kategorije spadajo v silursko obdobje. Najstarejša najdba tega razreda rib je stara približno 420 milijonov let. Hkrati so bile zelo pogoste ribe s plavuti z ganoidno lusko. Pred približno 200 milijoni let so jih nadomestili koščeni posamezniki (ki vključujejo večino rib našega časa - približno 95%).

Video: Som

Značilnost posameznikov s plavuti je prisotnost hrbtenice. Koža je lahko gola ali prekrita (z luskami ali kostnimi ploščicami). Struktura telesa je precej standardna. Med evolucijami so bili predstavniki s plavuti razdeljeni v veliko število razredov. Zdaj živijo v vseh vodah planeta (tako sladkih kot morskih). Som spada v razred škorpijonov (oddelek ima le približno 2 tisoč vrst).

Ključne značilnosti te skupine so:

  • življenjski prostor - plitva voda / morsko dno (le 60 predstavnikov sladkovodne vode);
  • hrana - predvsem absorpcija rakov (hranjenje z majhnimi ribami ni tako pogosto);
  • značilne zunanje značilnosti - zaobljene plavuti (repna in prsna), trnaste glave;
  • obseg velikosti - od 2 do 150 cm.

Podred škorpijonov, ki mu pripadajo somi, se imenuje eelpout (mednarodno ime je Zoarcoidei). Vse njene predstavnike odlikujejo podolgovato telo, podobno traku, dolge plavuti in prisotnost analne plavuti. Soma pogosto imenujejo "morski volk" ali "morski pes". To je posledica značilne barve in čeljusti, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju..

Razdeljeni so v naslednje skupine:

  • navaden (črtast). Značilnost je prisotnost tuberkuloznih očes in nekoliko manjša velikost;
  • opažen. Predstavniki te skupine so veliki med modrimi in črtastimi somi. Njihova posebnost je v manj razvitih zobeh;
  • modra. Barva takšnih rib je skoraj enakomerna, temna. Imajo slabše razvite tuberkulozne zobe;
  • daleč vzhodno. Značilnost je povečano število vretenc in najmočnejših zob;
  • ogljikovi hidrati. Od ostalih predstavnikov se razlikujejo po podolgovatem telesu in velikem številu žarkov v plavuti.

Zanimivo dejstvo: somi pogosto spadajo v ločeno skupino morskega življenja. To je posledica njihovega nenavadnega videza za druge volčje ribe..

Videz in lastnosti

Foto: som ribe v vodi

Ne moremo reči, da se somi obnašajo na poseben način ali so najstrašnejši plenilci. Njihova glavna značilnost, ki je hkrati šokantna in presenetljiva, je njihov videz. Narava je te ribe obdarila z nenavadno barvo in nestandardno čeljustjo..

Glavne značilnosti telesa soma vključujejo:

  • telo: Telo soma je podolgovato in bočno stisnjeno. Na glavi je razširjen. Telo se zoži proti repu. Trebuh se povesi. Plavuti se začnejo skoraj takoj od glave. Je precej visok in sega skoraj do repne plavuti. Vse plavuti so zaobljene;
  • barva: Standardna barva rib je rumena in modrikasto siva. Dopolnjen je s prečnimi črtami (do 15 kosov), ki se gladko obračajo na plavut. Takšne črte so oblikovane iz najmanjših temnih točk;
  • čeljust: Te ribe ločijo zobje. Usta teh posameznikov so oborožena z močnimi in močnimi zobmi. V sprednjem delu čeljusti so ostri očesi impresivne velikosti - najbolj zastrašujoči deli čeljusti. Nekoliko spominjajo na pasje očesce. Za njimi so zaobljeni zdrobljeni zobje, manj strašljivi. Prav ti elementi čeljusti so postali razlog za to ime..

Zanimivost: Veliki kiti somovi niso namenjeni lovu na ribe. Njihov glavni namen je poenostaviti puljenje školjk iz kamnov. Zobje se spreminjajo vsako sezono. Med njihovo menjavo soma stradajo ali se hranijo z majhnimi živili (brez lupin), ki jih je mogoče pogoltniti cele.

Velikost soma je odvisna od starosti in habitata. Standardna dolžina rib znaša od 30 do 70 cm, poleg tega njihova teža redko presega 4-8 kg. Vendar so bili na kanadskih obalah tudi predstavniki razreda volkov, dolgi 1,5 metra. Takšni morski prebivalci so tehtali približno 14 kg. Teža starih rib lahko doseže velike vrednosti (do 30 kg). Toda s takšnimi dimenzijami somi le redko plavajo blizu obale. Življenjska doba soma je približno 20 let..

Kje živi som??

Foto: Som v Rusiji

Zobate ribe raje naseljujejo zmerne in nizke vode. Najdemo jih predvsem v morskih vodah. Najdemo jih po vsem svetu. Somi praviloma raje "sedijo" na dnu morja / oceanov.

Največje število predstavnikov tega razreda je bilo najdenih na naslednjih mestih:

  • Severni ocean;
  • Polotok Kola (severni del njegovih voda);
  • Zaliva Kola in Motovskaya;
  • Spitsbergen (zahodna stran njegove obale);
  • Severna Amerika (pretežno atlantske vode);
  • Ferski otoki;
  • Medvedji otok;
  • Belo in Barentsovo morje (njihovi coni z največjo globino).

Na celinskem pesku je raje soma. Skrivajo se v algah, kjer jim je dovolj, da se preprosto preoblečejo (zaradi svoje barve). Hkrati je izredno težko najti ribe na morski obali. Najmanjša globina njihovega habitata je približno 150-200 m. Pozimi predstavniki volkov raje počivajo na globini do 1 km. V istem obdobju se spremeni tudi barva posameznika - posvetli se.

Habitat je odvisen tudi od določene vrste rib. Torej, jegulji podobni som lahko najdemo na obali Severne Amerike (znotraj pacifiške obale). In Daljni vzhod - v zalivu Norton ali na otoku Pribylov.

Zdaj veste, kje živi som. Poglejmo, kaj bo jedla.

Kaj je som?

Foto: morski ribi som

Prehrana rib volk je precej raznolika (kar je mogoče zaradi obilice morskega življenja).

Uživajo se zabutki naslednjih predstavnikov vodne favne:

  • polži (mehkužci iz reda polžev, živijo predvsem v razsoljenih območjih);
  • jastogi in manjši raki (raki, raki, kozice in drugi predstavniki morskih dnevov, ki živijo na morju);
  • mehkužci (živali s primarno votlino s spiralno cepitvijo, ki nimajo vretenčnega odseka);
  • ježki (sferični morski prebivalci, ki spadajo v razred iglokožcev);
  • zvezde (predstavniki morske favne, ki spadajo v razred nevretenčarjev iglokožcev);
  • meduze (koelenterati morskih živali, ki živijo izključno v slanih vodnih telesih);
  • ribe (predvsem mladice različnih vrst morskih rib).

Po "kosilu" soma ostanejo v bližini kamnov cele gore praznih školjk in školjk. Najpogosteje je na njih določen habitat predstavnikov volkov..

Zanimivost: Ne glede na to, kako močan je oprijem školjk / školjk na katero koli površino, soma ne bo zdržal. Zahvaljujoč najmočnejšim očesom ribe v nekaj trenutkih odprejo potencialno hrano in jo zmeljejo v prah.

Vrste rib značilno vplivajo na preferenco okusa. Torej, črtasti somi se prehranjujejo predvsem z ribami. Redko se zatekajo k mletju mehkužcev in rakov. Pegaste ribe imajo za kosilo raje iglokožce. Tudi predstavniki Daljnega vzhoda izberejo takšno "jed". Prehranjujejo se tudi z raki in mehkužci. In modri somi "kot" meduze in majhne ribe (zato njihovi zobje zdržijo veliko dlje kot druge vrste).

Zabavno dejstvo: če bi radi lovili soma z vrvico, uporabite školjke kot vabo. Z njegovo pomočjo je mogoče ujeti progastega prebivalca morij. Če želite povečati verjetnost uspešnega ribolova, boste morali ribe spraviti iz običajnega stanja. Za izpolnitev te naloge se najpogosteje uporablja tapkanje obalnih kamnov. Zvočni valovi poskrbijo, da se som prebudi. Ulov drugih vrst rib je veliko težji (ravno zaradi njihovih okusnih preferenc).

Značilnosti značaja in življenjskega sloga

Foto: ribe soma

Som je pretežno sedeč. Živijo v velikih globinah in se le redko dvignejo na gladino vode. Tega sploh ne potrebujejo: na dnu je ogromno prebivalcev, potrebnih za normalno prehrano soma. Podnevi soma praviloma "sedijo" v zavetiščih. V vlogi hiš so jame, kjer se gošče alg ribe povsem enostavno skrivajo..

Aktivno življenje soma se začne ponoči. Po sončnem zahodu sestradane ribe odidejo na lov. Ponoči popolnoma napolnijo zaloge in že polni spet odidejo v zavetišče. Globina habitata je odvisna od vrste rib. Torej, pikasti som poleti lovi v zgornjih plasteh rezervoarja. In navadne predstavnike soma skoraj vedno najdemo v soteskah ali velikih kopičenja alg. Ne glede na vrsto gredo vsi somi pozimi v velike globine. To se zgodi, ker je temperatura na dnu veliko bolj stabilna in bolj udobna za morsko življenje..

Zanimivost: Stopnja povečanja telesa soma je neposredno odvisna od globine njegovega habitata. Višja kot je riba, hitreje raste.

Za človeka prebivalci morskih soma ne predstavljajo posebne grožnje. Glavna stvar je, da se jih ne dotaknemo... Somi niso med aktivnimi plenilci. Sploh se jim ne bi zgodilo, da bi napadli osebo, ki gre mimo. Poleg tega se podnevi pogosto skrivajo na osamljenih krajih. Vendar pa lahko ribe še vedno ugriznejo osebo, ki je zmotila njihov mir. Ribiči, ki so uspeli spraviti predstavnika volka, opozarjajo na potencialno grožnjo iz njihove čeljusti.

Poleg tega se lahko tisti, ki to ribo nepričakovano srečajo v živo, resno zgražajo. Vsekakor je nemogoče pripisati soma ljubkim morskim predstavnikom. Njihova glava je nagubana, spominja na staro, neozdravljeno razjedo. Velika velikost in temna barva vzbujata strah in se takoj spomnite vseh grozljivk, ki ste si jih ogledali. Ločene občutke povzročajo zobje, ki lahko v nekaj sekundah zmeljejo lupine mehkužcev...

Življenjska doba takšnih rib je precej dolga. Če soma ne ujamejo v mrežo, bo lahko svobodno živel do 20-25 let. Ne združujejo se v jatah. V naravnih razmerah somovi živijo sami. To jim omogoča prosto gibanje po morju, ne da bi razmišljali o drugih članih skupine..

Družbena struktura in reprodukcija

Foto: severni ribji som

Po spolu so somi razdeljeni na samce in samice. Za prve so značilne povečane dimenzije. Moška barva je veliko temnejša. Ženski somi so lepši. Očes nimajo zabuhlosti, ustnice pa so manj masivne. Brada samic je manj izrazita. Njihova barva je svetlejša.

Zabavno dejstvo: Moški somi so monogamni. Boj za samico se izvede le enkrat. Hkrati se beseda "boj" uporablja v dobesednem pomenu: ribe vodijo polnopravne boje in se med seboj borijo z glavo in zobmi (brazgotine iz takšnih bitk ostanejo za vedno na telesu morskih prebivalcev). Po obvladovanju soma ji samec ostane zvest do konca življenja..

V severnih regijah se drst volkov pojavlja predvsem v poletnih mesecih. In v toplejših zemljepisnih širinah je razmnoževanje možno pozimi. Ena samica lahko proizvede do 40 tisoč jajčec s premerom približno 5 mm. Zalepljeni v kroglico se zarodki držijo površine (najpogosteje kamni). Razvoj traja precej časa. V hladnih vodnih telesih se mladice lahko skotijo ​​šele po nekaj mesecih. Na začetku svojega življenja izvaljene ribe živijo v visokih plasteh. Na enega se odpravijo šele, ko dosežejo dolžino 5-8 cm. S takšnimi dimenzijami se lahko skrijejo in začnejo loviti. Mladi se hranijo z zooplanktonom.

Zanimivost: Samci soma niso le monogamni, temveč tudi zgledni očetje. Oni so tisti, ki ostanejo pri svojih potomcih, ko se žoga pritrdi na površje. Ribe nekaj časa zaščitijo svoje otroke, nato pa se odpravijo na nadaljnjo plovbo. Samice po njihovi proizvodnji takoj odplavajo od jajčec..

Naravni sovražniki ribjih somov

Foto: ribe soma

V mladih letih so somi priljubljena "poslastica" mnogih velikih rib (tudi plenilskih). Odrasli so manj dovzetni za napade drugega morskega življenja. To je posledica njihove velike velikosti in njihove želje po skrivanju v soteskah..

Glavni sovražniki soma so:

  • morski psi. Vsi osebki morskih psov ne lovijo predstavnikov volkov. Povzroča ta življenjski prostor rib. Hranijo se samo s tistimi plenilci, ki jih najdemo blizu dna. Sem spadajo: morski pes goblin, morski pes na žaru, etmopterus in druge vrste. Kljub raznolikosti plenilskih bentoških posameznikov je nevarnost za ribe volkove majhna. Ribe so se prilagodile ostrim podvodnim razmeram in se na osamljenih mestih skrivajo pred morskimi psi.
  • tesnila. Takšni sovražniki so nevarni samo za tiste somove, ki živijo v hladnih vodah (Arktični ocean, Belo in Barentsovo morje itd.). Tesnila se lahko potapljajo z veliko hitrostjo do globine 500 metrov. Hkrati lahko približno 15 minut delajo brez zraka. To je povsem dovolj, da sledite somu in ga udarite.

Toda glavni sovražnik soma je še vedno človek, ki lovi ribe in jih neusmiljeno prodaja v predelavo. Če ne bi bilo ljudi, bi predstavniki soma, ki živijo v hladnih vodah, mirno dočakali starost in umrli zaradi naravne starosti.

Prebivalstvo in status vrste

Foto: Som v morju

Populacija vseh vrst rib se vsako leto zmanjša. Somi niso nobena izjema. Njihovo število v morskih vodah znatno upade.

  • ribolov. Meso soma je precej okusno in v mnogih državah velja za poslastico. In kaviar teh predstavnikov po okusu spominja na kaviar chum. Zato ribiči aktivno lovijo velike ribe in jih prodajajo z visokimi stroški. Ulov se izvaja tako z ribiško palico kot z mrežami. Največji ulov posameznikov tega razreda imata Islandija in Rusija;
  • onesnaževanje oceanov. Kljub neštetim poskusom držav, da normalizirajo ekološke razmere, se kakovost vode vsako leto zmanjša. To povzročajo ogromni odpadki, ki se odvajajo v svetovne oceane. Hkrati steklenice, vrečke, smeti ne le pokvarijo videz obale, temveč tudi izkoreninijo marsikatero morsko življenje. Ribe absorbirajo take elemente, zastrupijo ali se zadušijo zaradi nepravilnega prehoda in poginejo.

Zabavno dejstvo: ujete ribe niso le okusen obrok. Torbe in dodatki zanje, lahki čevlji in drugo so narejeni iz kože soma. Takšne živali brez odpadkov so zelo povpraševane..

Kljub temu, da se število soma postopoma zmanjšuje, kmalu ne bo doseglo oznake, ki kaže na potrebo po vpisu vrste v Rdečo knjigo. Natančnega števila teh bitij je skoraj nemogoče izračunati zaradi njihovega habitata. Iz istega razloga se človeški vpliv na njihovo prebivalstvo zmanjšuje. Hkrati je vlada nekaterih držav že uvedla prepoved komercialnega ulova teh rib. To kaže na možno svetlo prihodnost za volkove predstavnike morske favne..

Som je resnično edinstven prebivalec morij (in hkrati zelo neprivlačen). Ni videti kot njeni bratje niti po videzu, niti po življenjskem slogu niti po številu. Kljub strašnim zunanjim značilnostim ribe človeku ne ogrožajo.

Soma ribe

Tudi v starih časih so nekatere etnične skupine domove krasile s posušenimi glavami soma. Ti pošastni zobasti gobčki so vedno pritegnili pozornost neznancev..

Soma ribe: opis

To je ogromna riba, ki je po videzu podobna jeguljam ali morenom, čeprav niti ni njihov najbližji sorodnik. Som je družina rib z rebrastimi plavuti in odcep grgečev. Ta riba se nahaja v vodah severne poloble.

Videz

Ni čudno, da so podobno ime dali tej vrsti družine rib z rebrastimi plavuti, saj prva stvar, ki pade v oči ob srečanju, so veliki zgornji očnji, ki so opazni tudi zunaj ust. Čeljusti soma so oblikovane tako, da imajo potencialni plen s smrtnim prijemom. Hkrati so žvečilne mišice precej razvite. Odrasli so tako močni, da zlahka ugriznejo ribiški trnek ali ročaj lopate. Kot pravi, somi, kot oreški, s čeljustmi zaskočijo lupine in lupine. V takih razmerah mora som enkrat enkrat na leto zamenjati zobe. Praviloma se to zgodi pozimi in namesto izgubljenih zob zrastejo novi, ki bodo v mesecu in pol lahko v celoti opravljali svoje funkcije..

Ta riba ima močno podolgovato telo, ki se med gibanjem upogiba kot telo kače. Ta okretnost je postala mogoča, potem ko so somi izgubili medenične plavuti. Menijo, da so imeli daljni predniki volka še vedno medenične plavuti, kar dokazuje zgradba telesa te ribe. Vse danes znane vrste soma imajo nesparene hrbtne in analne plavuti ter ogromne prsne plavuti v obliki pahljače. Repna plavut ni zelo razvita, kar je značilno za ribe, ki se počasi premikajo v vodnem stolpu, in ni velika. Nekateri posamezniki lahko zrastejo do 2 metra in pol v dolžino in tehtajo približno 50 kg..

Vedenje in življenjski slog

Nekega kanadskega McDaniela je bilo zelo strah, ko je na globini 20 metrov srečal soma in to ni presenetljivo, saj je njena lobanja nagubana kot gnilo sadje in je sive barve. Celoten gobec soma je tako izkrivljen, da spominja na neprekinjeno razjedo, medtem ko ima ogromne, otekle ustnice, ki zasedajo skoraj celotno širino gobca. Za ustnicami v njenih ustih rastejo veliki in močni zobci, ki skoraj štrlijo navzven. Zdi se, da bo som v hipu odprl svoja velika usta in človeka pogoltnil.

Vsi somi raje živijo blizu dna. Zato tukaj na dnu jedo, ne preveč hrane. Podnevi so somi v svojih zavetiščih, to so jame, po temi pa gredo na lov. Z nastopom hladnega vremena (pozimi) se somi spuščajo v globino, kjer je temperaturni režim stabilnejši.

Zanimivo dejstvo! Razvoj rib je glede na globino, v kateri živi som, neposredno sorazmeren. Globlje kot prebiva som, počasnejša je rast..

Pegasti volkovi se poleti bolj držijo zgornjih slojev vode v primerjavi z zimo, vendar se v primerjavi s črtastimi somi selijo veliko dlje. Navadni som je najraje med skalnimi razpokami, pa tudi med algami, medtem ko je popolnoma zakamufliran ne le zaradi svoje barve, temveč tudi zaradi počasnih gibov telesa. S prihodom zime, ko gre som v globino, njegova maskirna barva zbledi in postane svetlejša.

Progasti som ali morski volk, kot mu pravijo tudi, se pogosto uporablja z očmi, da se zaščiti tako pred naravnimi sovražniki kot pred svojimi sorodniki. Izkušeni ribiči v primeru ulova s ​​somi ravnajo zelo previdno, saj lahko človeka resno poškodujejo.

Koliko soma živi

Po mnenju strokovnjakov, če se som uspe izogniti padcu v ribiške mreže, lahko živi približno dve desetletji..

Zanimivo dejstvo! Som velja za pasivnega plenilca, ker svojega plena ne preganja, temveč ga napade pred skrivanjem. Zato se boste morali za ulov te ribe za predenje zelo potruditi. Če želite to narediti, je treba ribe uravnotežiti tako, da jih dražite. Soma praviloma dražijo s tapkanjem s sesalcem po trdi podlagi (kamni). Način ribolova se imenuje "lovljenje s trkanjem".

Spolni dimorfizem

Samci so nekoliko večji in imajo tudi temnejšo barvo telesa. Pri samicah je gobec bolj privlačen, saj okrog oči ni oteklin in njihove ustnice niso tako masivne, pa tudi brada je slabo izražena.

Soma ribe. Življenjski slog in življenjski prostor soma

Značilnosti in življenjski prostor

Som je morska riba iz reda perchiformes. Z močnimi, močnimi sprednjimi zobmi, ki spominjajo na psa, in zobami, ki štrlijo iz ust. Povprečna velikost podolgovatega aknam podobnega telesa je 125 cm.

Znani pa so primerki dolžine 240 cm, povprečna teža je 18 kg, največja znana pa 34 kg. Živi tako ob obali kot v odprtem oceanu, kjer ga najdemo v globini do 1700 m. Najpogosteje se raje naseli v zmerno hladnih vodah na globini 450 m, v dosegu skalnate zemlje, porasle z algami, kjer se nahaja njena prehrambena osnova..

Som je pogost predmet športnega ribolova in pridelave hrane. Poleg tega se zaradi zelo gostega usnja uporablja za izdelavo vrhov nekaterih vrst čevljev, vezav knjig, torbic.

Na fotografiji je ribji som črtast

Slednja je bila na Grenlandiji zelo priljubljena v 18. stoletju - lokalni nabiralci jagodičja so se pogosto razmetavali z usnjenimi torbami soma. Dandanes iz številnih razlogov prehaja v fazo ljudskih obrti in postopoma izginja (nizko povpraševanje, boljša kakovost umetnih materialov itd.).

Družina soma je razdeljena na dva roda, ki jih nato predstavlja pet vrst. Edini predstavnik rodu Anarhichthys - jegulji podobni som živi ne le ob severni obali Tihega oceana.

Ribiči ga redno lovijo v Aljaškem zalivu, Beringovem, Ohotskem in Japonskem morju. Nekateri posamezniki pridejo do obale južne Kalifornije. Pogosteje kot drugi člani družine doseže največjo velikost v višini in teži.

Na fotografiji je riba modri som

Rod Anarhichas ali, kot jih pogosteje imenujejo morski volkovi, je razdeljen na 4 vrste:

1. pasasti som, raje ima severne dele Norveškega, Baltskega, Severnega, Belega in Barentsovega morja ter Atlantski ocean;

2. Pegasti ali pegasti som se nahaja v severnem delu Norveškega in Barentsovega morja ter v Atlantskem oceanu:

3. daljnovzhodni som, razširjen v severnem Tihem oceanu;

4. Modri ​​som, je cianoza ali vdova, živi ob pestri vrsti.

Značaj in življenjski slog

Som je spodnja (pridnena) teritorialna riba. V odrasli dobi najpogosteje živi v plitvih vodah skalnatih obal, kjer je na skalnatem dnu veliko zavetišč, v katerih se podnevi skriva. Som je precej agresiven in skrbno varuje svoje zavetje, napada pa ne samo druge ribe, temveč tudi svoje soplemenje.

V prvih dveh letih mlade ribe večino časa preživijo na odprtem morju (pelagialno). V topli sezoni ribe raje plitvo vodo in se lahko približajo blatni ali peščeni zemlji, saj goščave alg pripomorejo k boljši kamuflaži. Pozimi barva postane bolj bleda, som pa raje lovi globlje.

Prehrana

Zaradi precej zastrašujočega videza si oglejte samo fotografijo soma, v starih časih je obstajala legenda, da ta riba ne samo napoveduje brodolom, ampak se hrani tudi z utapljajočimi se mornarji. Toda, kot vedno, govorice niso bile potrjene in vse se je izkazalo za veliko bolj banalno..

Čeprav je v njih še vedno nekaj resnice - som lahko grize čevlje nesrečnega ribiča. Vendar pa so pogosteje potrebni ostri zobci samo zato, da bi odtrgali skalnato dno. Za razcep lupine se uporabljajo močnejši stožčasti zobje, ki se nahajajo v nebu in spodnji čeljusti.

Glavna prehrana soma so meduze, mehkužci, raki, iglokožci in včasih druge vrste majhnih rib. Med letno menjavo zob, ki poteka pozimi, bodisi prenehajo jesti bodisi popolnoma preidejo na mehko hrano. Po mesecu in pol osnova dna zobe okostene in prehrana spet postane raznolika..

Razmnoževanje in pričakovana življenjska doba

Nekateri viri omenjajo, da je som monogamen, vsako leto v obdobju drstenja (od oktobra do februarja) izbere istega partnerja. Puberteta se začne pri starosti 4 let, ko ribe dosežejo 40-45 cm, kar je zanimivo - samice se razvijajo nekoliko dlje.

V času razmnoževanja samica lahko proizvede do 30 tisoč jajčec, velikih do 7 mm. Na dnu med kamni se oblikuje strnjena sferična zidava, ki jo oba starša aktivno varujeta.

Na fotografiji je som opazen ali pestrast

Mladiči, dolgi do 25 mm, se pojavijo spomladi in se skoraj takoj dvignejo bližje oceanski površini, kjer se hranijo z različnimi majhnimi živalmi. Ko dosežejo dolžino 6-7 cm, majhni somi preidejo na bentoški način življenja. Povprečna pričakovana življenjska doba je 12 let. Čeprav obstajajo primerki, ki so dosegli 20. rojstni dan.

Ulov soma

Som je zdrava in okusna riba, poleg tega pa pri ulovu zahteva določeno spretnost in moč. Zato je njegov ribolov tako priljubljen v smeri športnega ribolova. Najpogosteje lovijo soma v topli sezoni..

Za iskanje tega se uporabljajo nekateri triki med obalnimi algami (riba je popolnoma zakamuflirana). Na primer domači daljnogled. Glavni pripomoček pri lovu je najbolj trpežna ribiška palica. Kljuke z dolgim ​​steblom (ravne ali ukrivljene) najbolje delujejo na jeklenih žicah, običajno vezanih na tri.

Kot vaba se uporabljajo potlačene školjke mehkužcev, katerih meso postane šoba (v nekaterih primerih lahko uporabimo meso rakov). Kosi rib pri somu niso priljubljeni, so pa opisani primeri, ko je bila ujeta predenje.

Kako kuhati soma

Belo meso rib je zelo nežno in mastno. Okusno, rahlo sladkasto meso skoraj nima kosti. Ne samo ribiči, tudi katera gospodinja mora znati kuhati soma - to je čudovit vir vitamina A, skupine B, joda, kalcija, natrija, nikotinske in pantotenske kisline, železa in drugih. Internet ponuja ogromno receptov za soma. Zadržimo se na enem najpreprostejših.

Som v pečici z riževim okrasom

Sestavine: pol kilograma zrezka; 1 žlica kisle smetane ali majoneze; približno 100 gramov sira, boljšega od trdih sort; 2 zrela majhna paradižnika; 150 gramov riža; sol in začimbe po okusu.

Meso belega soma

Kuhajte riž. Vzamemo folijo za hrano, namažemo z rastlinskim oljem, postavimo končni riž. Na vrh enakomerno porazdelimo koščke fileja (srednje rezane), na katere damo paradižnik, narezan na rezine.

Nato vse to namažemo s kislo smetano in potresemo s sirom. Folijo je treba zaviti, da sok ne uhaja. In posodo za 20 minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Kot številna druga živila je tudi meso soma škodljivo le v nekaterih primerih..

Lahko povzroči alergijsko reakcijo tudi po toplotni obdelavi, kar potrjujejo klinične študije. Zato glede na možno škodo zaradi uživanja te ribe ni priporočljivo za otroke, mlajše od 5 let, pa tudi za nosečnice in doječe matere (da bi se izognili negativnim učinkom).

Soma ribe: koristi in škoduje telesu

Mnogi danes menijo, da so somi plenilske ribe. To je posledica prisotnosti velikih zob v njej. Po starodavnih prepričanjih je som napadal ljudi, mornarji pa so v času brodoloma večkrat postali njegove žrtve. Je res tako? Pogovorimo se o somovih, pogovorimo se o njegovih značilnostih, obstoječih vrstah, prednostih rib in nevarnostih.

Kako je videti som in kje ga najdemo

Som je podoben morenju, izgleda kot kača. Spada med ostriže in ima veliko velikost, včasih lahko dolžina takšne ribe doseže skoraj 1,6 m. Ni prav luštna, lahko celo rečemo, da je njen videz zastrašujoč. Ogromna glava, močne čeljusti, štrleči očesi - zato so se ribiči včasih bali soma. Če so jo ujeli, so ji glavo posušili in jo postavili v njihove domove, da bi svoje goste presenetili z nenavadnim bitjem..

Toda to ni povsem res. Strašne čeljusti rib igrajo vlogo, vendar so v prvi vrsti namenjene grizljanju školjk na podvodnih skalah in kamninah. Tako se hrani som. Njegova glavna hrana so majhne ribe, mehkužci, raki, meduze. Zato ni nič presenetljivega v tem, da se zobje redno brusijo in propadajo. V novi sezoni se na mestu izgubljenih zob pojavijo novi..

Som ima med ljudmi drugo ime - "morski volk". Toda njena naravnanost je mirna in celo krotka. Večinoma se skrije v globino in se pojavi šele, ko mora ujeti mimo plena. Vodi pasivni lov in napada iz zavetja.

Potapljači, ki so bili globoki, so bili priča njenemu mirnemu obnašanju. Ni jih napadla in se ni dotaknila majhnih rib, ki so plavale v bližini in čakale na ostanke svojega obroka. Vendar je treba omeniti, da je riba v trenutku nevarnosti pripravljena uporabiti strašne čeljusti. V tem trenutku morate biti previdni do nje. Znano je, da lahko z očmi varno ugrizne v hlod ali debel usnjen čevelj.

Habitat

Glavni življenjski prostor so oceani. Ribe lahko srečate v severnem, atlantskem in arktičnem oceanu. Pri nas soma najdemo v Baltskem, Severnem, Barentsovem morju, videli so ga v beli regiji. Som živi v globini približno 500 m. Všeč mu je muljevito ali peščeno dno, izkopi in jame.

Obstaja več vrst "morskega volka".

  1. Daljnega vzhoda. Ime je dobil po svojem življenjskem okolju. Takšno ribo najdemo na Kamčatki, izbrala je Chukchi Sea. Ima dolgo telo, zlahka plava med kamni otočja. Njegov grozljiv videz spominja na moren. Lokalni ribiči so tej vrsti rekli pas. Malo je preučen, vendar je znano, da ga najdemo na globini največ 15 m, ima rad skalnata in kamnita tla. Ta riba ni komercialna riba, le nenamerno lahko pride v mreže..
  2. Progasto. Ime je dobil zaradi svoje barve. Ima prečne temne črte vzdolž celotnega telesa. Dolg je lahko do 1,5 m in tehta do 20 kg.
  3. Akne podobne. Velike ribe, daljše od 2 metrov. Kljub temu je teža majhna. Prehranjuje se predvsem z raki, školjkami in školjkami, ki jih z očmi zlahka pregrizne.
  4. Peščena. Ima drugo ime - som. To je najaktivnejša vrsta te družine..
  5. Modra. Ime je dobil zaradi svoje barve. Obstajajo vrste, ki so obarvane od sive do svetlo modre.

V čem se modri som razlikuje od pestrega

Najprej si oglejmo splošne značilnosti teh vrst:

  • so velike, močne čeljusti, zastrašujoče zobje;
  • oba imata raje severni Atlantski ocean;
  • hranijo se z meduzami, raki, mehkužci, iglokožci itd.;
  • imajo enako vedenje: imajo radi samoto in živijo v globini;
  • loviti pasivno in čakati na svoj plen iz zavetišča;
  • imajo enak okus in hranilno vrednost.
  1. Modra vrsta je nekoliko večja od pestre.
  2. Drugačna barva.
  3. Modri ​​somi ljubijo globino, bolj so aktivni kot pestri, pikasti imajo raje jate.
  4. Pegasti somi so veliko bolj plodni kot modri.
  5. Modri ​​som vsebuje manj maščobe kot pestri.
  6. Pestra vrsta ima več mišičnih vlaken.
  7. Meso pegastega soma je veliko bolj gosto in bogatejše, zato je njegova cena na trgu višja.
  8. Modra vrsta ima več vitamina A.
  9. Pisani som je bolj povpraševan zaradi svojih koristnih in okusnih lastnosti..

Sestava in vsebnost kalorij

Som je predstavnik severnih oceanov in morij. To vpliva na njegov okus in vsebnost maščob. Znanstveniki so dokazali, da nizke temperature zadržujejo kisline in maščobe v telesu. In v somovih jih je zadostno število, med katerimi je treba razlikovati omega-3. Če govorimo o beljakovinskih spojinah, potem glede na njihovo količino v ribah niso slabše niti od tigrastih kozic..

V primerjavi z ribami, kot je trska, so somi bolj kalorični. Na 100 g izdelka - 126 kcal, v pestrega malo manj - 105 kcal. V ribah ni ogljikovih hidratov, je pa zadostna količina beljakovin in maščob.

Pomembno! Vsebnost kalorij se lahko razlikuje in je odvisna od načina priprave. Ocvrte ribe imajo veliko več kalorij kot pare ali kuhane.

Sestava "morskega volka" vsebuje naslednje koristne snovi in ​​elemente v sledovih:

  • magnezij;
  • cink;
  • kalcij;
  • železo;
  • kalij;
  • lizin;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • nikotinska kislina;
  • piridoksin;
  • fosfor;
  • žveplo;
  • jod;
  • baker;
  • natrij itd..

V enem članku je nemogoče našteti vse koristne snovi, ki jih vsebujejo ribe. Lahko rečemo, da som vsebuje skoraj vse elemente iz periodnega sistema. Če ga redno uporabljate, vam ne bo treba zapravljati denarja za drage vitamine. Ribe bodo zagotovile vse potrebne in pomembne snovi, makro- in mikroelemente, ki bodo omogočile polno delovanje vseh telesnih sistemov.

Od vitaminov je treba ločiti skupine B, E, A, C, D, PP.

Vredno vedeti! Prednost ribjih filejev je, da so v telesu lahko prebavljivi..

Zakaj je som koristen?

Splošna korist

Som vsebuje veliko joda, zato je priporočljiv za ljudi s težavami s ščitnico. Vsebuje veliko beljakovinskih spojin, ki so potrebne otrokom, starejšim, nosečnicam in doječim materam. Vsebuje omega-3 znižuje holesterol.

File soma je zaradi vsebnosti dragocenih elementov v njem priporočljiv ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Som ugodno vpliva na možganski obtok, zavira razvoj ateroskleroze in oblog, krepi imunski sistem.

Zahvaljujoč kaliju soma odstranjuje odvečno sol, lajša otekline. Vitamin D ugodno vpliva na strjevanje krvi, krepi kostno in mišično tkivo ter živčni sistem. In vitamin PP preprečuje razvoj ateroskleroze.

Redno uživanje soma pomaga:

  • s kršitvami funkcij prebave;
  • hipertenzija;
  • nestabilno delo metabolizma v telesu;
  • ishemija.

Meso soma je priporočljivo vsem ljudem, brez izjeme, od otrok do starejših. Še posebej koristen je za ženske med nosečnostjo in dojenjem..

Zaradi svoje sestave in nizke vsebnosti kalorij lahko meso morskega volka uvrstimo med prehranske izdelke. S pomočjo ribjih filejev ni težko vzdrževati telesne zmogljivosti na zahtevani ravni. Meso soma podpira mišično tkivo in preprečuje, da bi se vlakna uničila, še manj pa prispeva k njihovemu zmanjšanju. Pri dieti s somom se teža postopno zmanjšuje zaradi gladkega uničenja maščobnih plasti. Poleg tega se pomanjkanje mineralov in drugih hranil ne pojavlja.

Vredno vedeti! Som ne more popolnoma nadomestiti drugih živil. Zapolni lahko le manjkajoče elemente v telesu. Dovolj je, da meso vzamete 2-krat v 7 dneh, da zmanjšate vsebnost kalorij v prehrani na dan.

Filete morskih volkov lahko uporabljate v dneh posta. Ampak ne zlorabljajte, dovolj 2-krat na teden.

Za ženske

File morskega volka je koristen za ženske, zlasti za tiste, ki sledijo njihovi postavi. Z njim lahko shujšate ali preživite postne dni. Telo bo napolnilo z vsemi potrebnimi minerali, vitamini in elementi v sledovih, zato med prehrano ne bo primanjkovalo hranil.

Poleg tega som podaljša mladost, saj blagodejno vpliva na delo skoraj vseh telesnih sistemov. Če želite imeti svežo kožo, zdrave lase in nohte, morate v svojo prehrano vključiti fileje "morskega volka"..

Za moške

Za močnejši spol som ne bo nič manj koristen kot za ženske. Beljakovine v mesu odstranjujejo toksine in znižujejo holesterol, normalizirajo presnovne procese.

Zahvaljujoč vitaminu D, ki je prisoten v ribah, se kostno tkivo okrepi. Redno uživanje soma krepi mišično maso.

Med nosečnostjo

Za nosečnice bo som koristen v zmernih količinah. Ribe bodo telo napolnile s potrebnimi koristnimi elementi, odstranile odvečno tekočino in odpravile otekline.

Redno uživanje mesa morskega volka bo pozitivno vplivalo na razvoj ploda in zdravje same ženske..

Pri dojenju

"Morski volk" je priporočljivo vključiti v prehrano žensk med dojenjem. To ne pomeni, da lahko meso poveča ali pospeši proizvodnjo mleka, vsekakor pa bodo ribe dvignile kakovost mleka. Zaradi tega bo dojenček lahko prejel najbolj koristne in dragocene snovi, ki so potrebne za razvoj. In sama ženska si bo po porodu hitreje opomogla..

Za otroke

Otroško telo nenehno potrebuje vitamine, minerale, mikro- in makroelemente. Zato bo uporaba soma za otroke prišla prav. Poleg tega je dokazano, da ribje meso izboljšuje spomin in blagodejno vpliva na delovanje možganov. Otrok bo zaradi vsebnosti hranil v njem okrepil kostno in mišično tkivo.

Druga pomembna točka pri vključitvi soma v otrokovo prehrano bo dejstvo, da redno uživanje ribjega mesa krepi imunski sistem, izboljšuje splošno počutje, nasiči celice in tkiva telesa s potrebnimi snovmi.

Pri hujšanju

Meso soma lahko uvrstimo med prehranske izdelke. Če je riba kuhana na pari ali kuhana, bo vsebnost kalorij nizka. Glede na njegovo koristnost in pomen za telo z njegovo pomočjo ni težko shujšati. Jasno je, da postopek ne bo hiter, vendar bodo maščobe za vedno zapustile telo.

Ali je som koristen pri diabetesu

Strokovnjaki priporočajo, da diabetiki v svojo prehrano vključijo soma. Meso "morskega volka" bo zmanjšalo holesterol, odstranilo soli in normaliziralo presnovo v telesu. In to je zelo pomembno za bolezen, kot je diabetes..

Dokazano je, da meso soma zmanjšuje verjetnost za razvoj bolezni srca in ožilja ter diabetes mellitus, normalizira krvni tlak, krepi imunski sistem, lajša depresijo.

Som za pankreatitis in gastritis

Meso morskega volka telo zlahka absorbira in ne povzroča teže v želodcu. Bolnikom z gastritisom in pankreatitisom svetujemo, da v svojo prehrano vključijo soma. Normalizira presnovne procese v telesu, pospeši metabolizem.

Škoda in kontraindikacije

Som praktično nima kontraindikacij. Edina pomanjkljivost je lahko nestrpnost ali nagnjenost k alergijam. Na primer, ne smejo ga uživati ​​tisti, ki imajo povečano občutljivost na ribje izdelke..

Obstajajo še druge točke:

  1. Pri prehrani z nizko vsebnostjo beljakovin v živilih je bolje, da v prehrano ne vključite rib..
  2. Včasih zdravniki otrokom, ki še niso stari 6 let, ne svetujejo "morskega volka".
  3. Ocvrto ribje meso vsebuje rakotvorne snovi, zato bodite previdni pri uživanju.
  4. Meso morskega volka ni priporočljivo jesti bolnikom, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke in disfunkcije žlez z notranjim izločanjem.

A ne pozabite na zmernost. Zloraba vedno vodi do nepredvidljivih posledic. Dovolj je, da ribe za družino kuhate 2-krat v 14 dneh. Ljudje, ki trpijo za kroničnimi boleznimi, se morajo najprej posvetovati s svojim zdravnikom in z njim uskladiti prehrano.

Kako izbrati in shraniti

V trgovinah se somi prodajajo zamrznjeni ali ohlajeni. Za pripravo apetitne jedi iz rib morate pri izbiri upoštevati nekaj točk:

  1. Oči. Biti morajo svetle barve, čisti in izbočeni. Motne "oči" rib in njihova potopljenost govorijo o zastarelosti izdelka. Če se riba prodaja brez glave in ni mogoče določiti svežine z očmi, potem je bolje, da takšnega izdelka ne kupujete..
  2. Meso. Sveži fileji soma so vedno čvrsti s prijetno svetlo senco. Bolje je izbrati ohlajen izdelek, saj zamrznjeni fileji morda nimajo dobrega okusa. Ribe bi lahko večkrat odtajale in ponovno zmrzovale, kar negativno vpliva na njen okus..
  3. Škrge. V svežem "morskem volku" so rožnate ali z rdečim odtenkom. Ne smejo imeti sluzi. Če škrge dišijo neprijetno, so rjave ali bež, potem ribe niso povsem sveže. Tak izdelek se ne sme jemati.
  4. Trupi. Dober file ne bo lepljiv, moral bi zdrsniti. Če pritisnete na sveže meso z rokami, se mora vrniti v prejšnje stanje..
  5. Trebuh. Če je sluzast in povečan, pomeni, da je bila riba nepravilno shranjena, kršena pravila skladiščenja. Tak izdelek se ne sme jemati.
  6. Tehtnice. Sveži morski volk ima sijočo kožo, gladko na dotik in se na njej tesno luska.

Pomembno! Ribje meso hranite v hladilniku največ en dan. V tem času se njegov okus ne bo poslabšal. Če so ribe zamrznjene v zamrzovalniku, potem največ 2 meseca.

Som skoraj nima kosti, zato ga je enostavno rezati in čistiti..

Skladiščenje
Meso soma shranjujte v hladilniku največ en dan. Ribe je bolje kuhati takoj, da ne izgubijo okusa. Če ga kupite zamrznjenega, ga lahko pošljete v zamrzovalnik in po potrebi uporabite..

File "morskega volka" je zelo koristen, zato ob pravilnem shranjevanju ne bo izgubil svojih "čudežnih" lastnosti. Razumno uživanje soma bo pozitivno vplivalo na zdravje ljudi in telo nasičilo s potrebnimi dragocenimi in hranljivimi elementi.

Kako okusno kuhati soma: recepti

Meso morskega volka je precej mastno in rahlo ohlapno. Zato, da ne razpade, upoštevajte nekaj praktičnih nasvetov:

  1. Kosi ribjega mesa morajo biti veliki.
  2. Priporočljivo ga je namočiti v slani vodi z limono, da se vlakna strdijo in meso med cvrtjem ne razpade..
  3. Priporočljivo je, da koščke najprej popečete na močnem ognju, nato pa počasi dušite, da v ribah ostanejo vsi koristni elementi.
  4. Ne uporabljajte veliko začimb, dovolj popra in soli.

V pečici

Za kuhanje potrebujemo:

  • zrezek soma - več velikih kosov;
  • limona - 1 kos;
  • sol, poper - po okusu.

Priprava:

  1. Kose rib operemo, vendar kože ne čistimo, da se meso ne razpade.
  2. Narežemo majhne ureze na zrezku.
  3. Solimo, popramo, potresemo z limoninim sokom.
  4. Pripravljene kose zavijte v folijo in jih za pol ure pošljite v pečico. Ne kuhajte dlje.
  5. Temperatura kuhanja rib - 180 stopinj.

Uživajte v okusnem mesu in bodite zdravi!

V ponvi

Za kuhanje rib uporabite litoželezno ponev. Potrebovali bomo:

  • file "morski volk" - več velikih kosov;
  • rastlinsko olje - za mazanje ponve;
  • moka - za izkoščevanje rib;
  • sol, poper - po presoji gostiteljice.

Priprava:

  1. Dno posode namažite z oljem. Z oljem morate biti bolj varčni. Za cvrtje "morskega volka" bo dovolj nekaj kapljic.
  2. Moko zmešajte s soljo in vanjo povaljajte koščke rib. Dali smo jih na ponev in postavili plin.
  3. Najprej kuhamo na močnem ognju in na obeh straneh popečemo koščke, nato zmanjšamo plin, pokrijemo ribe s pokrovom in jih pripravimo. Čas kuhanja - 15 minut. Olja ne smete predhodno segrevati, sicer bodo ribe zgorele.

V ponvi v testu
Potrebovali bomo:

  • meso soma - ½ kg;
  • sol, poper - po okusu;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • limona - ½ kos.

Za pripravo testa:

  • jajce - 1 kos;
  • moka - nekaj žlic;
  • voda - pol kozarca;
  • vodka - 50 g.

Priprava:

  1. Koščke rib očistimo s kože, plavuti in kosti. V tem receptu naj bodo koščki soma majhni. Bolje bo, če bodo ribe narezane na majhne koščke..
  2. Fileje damo v ločeno skledo, popramo in solimo.
  3. Meso potresemo z limoninim sokom in pustimo v tem stanju 20 minut, da imajo ribe čas, da absorbirajo začimbe in limonin sok.
  4. Pripravite testo: rumenjak ločite od jajca, ga zmešajte z vodko in vodo. Dodamo žlico rastlinskega olja, sol in vse temeljito premešamo (stepemo z metlico ali vilicami).
  5. Prebite preostale beljakovine in previdno dodajte testu. Premešajte.
  6. Kose rib potopimo v testo in jih pošljemo, da se ocvrejo v ogreti ponvi z oljem.
  7. Koščke prepražimo na obeh straneh, nato pa jih položimo na papirnato brisačo.
  8. Pustite, da olje in maščoba odtečeta, postrezite mizi.

V multivarku

Za kuhanje mesa v multivarku potrebujemo naslednje izdelke:

  • file soma - več velikih kosov;
  • riž - pol kozarca (za kuhanje je bolje vzeti rdeči riž);
  • čebula - 1 srednja čebula;
  • korenje - 1 kos. Srednja velikost;
  • rožmarin - 1 vejica;
  • zelenjavna juha - 1 kozarec;
  • sol, poper, začimbe - po okusu.

Priprava:

  1. Meso popolnoma očistimo. Znebite se kosti, kože in plavuti.
  2. Čebulo narežemo na pol obroče in jo damo na dno multivarka.
  3. Korenje nasekljamo na trakove in damo na čebulo.
  4. Rožmarinovo vejo pošljemo od zgoraj navzdol. Ni vam treba uporabljati. O tem odloča hostesa.
  5. Izperite riž in prelijte na zelenjavo.
  6. Kuhamo zelenjavno juho in vanjo vlijemo zelenjavo z rižem, tako da je popolnoma prekrita s tekočino.
  7. Na vrh položite koščke rib.
  8. Solimo, popramo, po okusu dodamo začimbe.
  9. Zapremo pokrov, nastavimo način dušenja za 40 minut, primeren pa je tudi način pilaf.

Na žaru

Za kuhanje potrebujemo:

  • ribje meso - 1 kg;
  • čebula - 250 g;
  • majoneza - 300 g;
  • kis (bolje je vzeti jabolčni mošt) - 2 žlici;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • gorčica, posušen česen, sol, poper - po okusu.

Priprava:

  1. Čebulo narežemo na kolobarje.
  2. Soma očistimo iz kože, kosti in plavuti.
  3. Ribje meso damo v ločeno skledo in mednje položimo čebulne kroge. Kosi rib morajo biti veliki.
  4. Pripravite marinado: zmešajte majonezo s kisom, dodajte sladkor in začimbe. Omako solimo in vse temeljito premešamo.
  5. Nalijte ribe in čebulo s končano marinado. Kosev ne mešajte. Ribje meso je zelo nežno, zato se ga ne smete dotikati..
  6. Ribe pošljemo v hladilnik za 2 uri.
  7. Meso vzamemo, nanizamo na nabodala.
  8. Prižgemo žar in ribe cvremo približno 20 minut, nenehno obračamo nabodala.
  9. Somov kebab lahko postrežemo s ocvrtim ali pečenim krompirjem.

Uho soma

Za kuhanje potrebujemo:

  • krompir - 4 kos. Srednja velikost;
  • meso soma - 5-6 velikih kosov;
  • korenje - 1 kos. Srednja velikost;
  • biserni ječmen - 1 žlica;
  • lovorjev list - 1 list;
  • sol, poper - po okusu;
  • zelenice - po presoji gostiteljice.

Priprava:

  1. Na ogenj damo vodo in zavremo, solimo, popramo.
  2. Koščke soma potopimo v vrelo vodo in kuhamo pol ure.
  3. Medtem ko se ribe kuhajo, krompir in korenje narežemo na kocke ali trakove.
  4. Ribe vzamemo iz juhe in jih damo v ločeno skledo. Meso očistimo s kože, kosti, plavuti.
  5. Juho precedimo in ponovno postavimo na ogenj.
  6. Juhi dodajte biserni ječmen in kuhajte 10 minut.
  7. Preostalo zelenjavo pošljemo v vrelo vodo in kuhamo še 15 minut.
  8. Sesekljajte zelenico.
  9. Pred serviranjem v juho dodajte ribje fileje in zelišča.

Zanimiva dejstva

  1. Som živi skoraj 20 let.
  2. Ribe imajo močne čeljusti, ki lahko brez težav ugriznejo ročaj lopate.
  3. Soma s svojimi očmi odtrga živali z dna.
  4. Ime je riba dobila po zobeh. Oči ji štrlijo spredaj in spominjajo na volčja usta. Zato je njegovo drugo ime "morski volk".

“Pomembno: vse informacije na spletnem mestu so samo informativne narave. Pred uporabo priporočil se posvetujte s specializiranim strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji niso odgovorni za morebitno škodo, ki jo material povzroča. "