Katera zelenjava in sadje ne povzročata alergij

V našem času so alergije na hrano pogostejše in na najrazličnejša živila. Alergija na mleko, gluten, čokolado in skoraj vso zelenjavo in sadje. In če je alergijska reakcija na zelenjavo redka, potem sadje, zlasti z najvišjo stopnjo alergenosti, pogosto postane predpogoj za neprijetne simptome.

Medicina se že dolgo ukvarja s preučevanjem razlogov, ki povzročajo občutljivost telesa na določena živila. Naj se sliši še tako nadležno, ti razlogi še niso popolnoma raziskani..

Toda zdravniki so prepričani, da je osnova alergijske reakcije genetska nagnjenost..

Vzroki za alergije na hrano

Katero sadje torej povzroča alergije? Alergijska reakcija se kaže v nadaljnjih primerih.

  1. Telo ne mara določene sestavine kemične sestave sadja ali zelenjave - posebne sadne kisline, ogljikovih hidratov ali celo vitaminov.
  2. Danes je jasno, da so plodovi, ki povzročajo alergije, najpogosteje rdečkaste ali oranžne barve..

Morda telo reagira na pigment, ki plod obarva rdečkasto. Zgodi se, da s podobno vrsto alergije niso mogoči le plodovi teh cvetov, temveč tudi paradižniki ali korenje, ki so za večino varni. Zgodi se, da lahko alergična oseba med lupljenjem lupine tiho zaužije izdelek.

  • Obstaja tudi reakcija na koščičasto sadje - to so lahko marelice, breskve, slive itd..
  • Ljudje, ki trpijo za opraševanjem (sezonska alergija na opraševanje), so bolj dovzetni za negativne reakcije na plodove, ker je opraševanje začetek zorenja plodov..
  • Tudi negativna reakcija telesa na sadje, ki raste v drugih državah, ni edinstvena. Zato je treba pri obisku tropskih držav lokalno sadje uporabljati zelo previdno. Obstaja več okoliščin, ki povzročajo alergije - bodisi telesu ni bila všeč sestava tropskega sadja bodisi kemična obdelava, ki jo je prestalo.
  • Tako imenovana psevdoalergijska reakcija se pojavi, ko se izdelek trivialno prenaje. V tem primeru je odslej dovoljeno uživati ​​v hrani..

    Glavna stvar je, da se ne prenajedamo.

  • Poleg tega obstaja tudi besedilo, da je alergijska reakcija znak okužbe s helminti, ki lahko uniči nestrpnost hrane.
  • Alergije na hrano pri dojenčkih

    Med dojenjem lahko sadje, ki ga je doječa mati, povzroči alergijo pri dojenčku. Tveganje se poveča, če eden od staršev trpi za podobno vrsto bolezni. Toda to so tradicionalno plodovi rdečkaste in oranžne barve..

    Tudi kemični dodatki pogosto povzročijo reakcijo, zato je treba sadje izbirati zelo previdno..

    Otrokova alergija na sadje so citrusi, rdečkasto sadje in celo jabolka. Tradicionalno pride do reakcije na rdečkast pigment ali na askorbinsko kislino, ki jo vsebujejo. Ker pa so jabolka sama po sebi izredno koristen izdelek, poskusite otroku dati rumenkaste ali zelenkaste sorte (so hipoalergene) ali jih specite, iz njih skuhajte kompote - toplotna obdelava zmanjša alergenost sadja.

    Banane so še eno sadje, ki ga otroci začnejo hraniti že v zgodnji mladosti..

    Kljub svoji priljubljenosti je treba banane otroku dajati zelo previdno. Ne nanašajo se samo na sadje, ki pri dojenčkih povzroča alergije, ampak je tudi težko za črevesje, še posebej tako majhno..

    Pozor! Že dolgo je znano, da banane obdelujemo s kemikalijami, zato je priporočljivo, da jih pred uporabo operemo..

    Alergeni sadeži

    Prehrana rastočih malčkov in odraslih je veliko širša od prehrane otrok.

    Ta oddelek vsebuje jagodičevje, zelenjavo in sadje, ki pogosteje povzročajo alergije na hrano. Naslednji izdelki lahko postanejo predpogoj za alergijske reakcije tako pri dojenčkih kot pri odraslih:

    1. Rumeno in oranžno sadje - breskve, marelice, vse vrste agrumov (zlasti limone), ki dražijo tudi želodčno sluznico, hruške.
    2. Vijolično sadje in jagodičevje - slive, temno grozdje, ribez, robide, borovnice, aronija.
    3. Rdeče sadje in jagode, kot smo že omenili, so lubenica, brusnica, granatno jabolko, češnja itd. Jagode in jagode vodijo po alergenosti. Kompoti in sokovi na njihovi osnovi so tudi alergeni.
    4. Suho sadje - datlji, fige, rozine, suhe marelice.
    5. Sadje, nenavadno za naše območje - ananas, mango, kaki, papaja, kivi, melona, ​​na katere se telo lahko nezadostno odzove.

    Potrjeno je, da prezrelo sadje povzroča več alergijskih reakcij - ne vsebuje le več sadnih kislin, nanje lahko že vplivajo plesni.

    Alergija na hrano: simptomi

    Takoj po zaužitju izdelka se lahko pojavijo otekanje, srbenje in pordelost sluznice ust, kasneje pa tudi preostalega dela telesa, saj alergen, ki pride v splošni krvni obtok, začne dražiti živčne končiče.

    Alergija se kaže z izpuščaji, včasih pa z rinitisom, konjunktivitisom in prebavnimi motnjami. Strašnejša alergijska reakcija je Quinckejev edem.

    Kot opozarja zdravniška praksa, se alergija na plodove pogosto kaže bodisi s kožnimi boleznimi (glavni simptom so izpuščaji na povrhnjici, pordelost in srbenje) bodisi z dispeptičnimi motnjami.

    Zelenjava in alergije na hrano

    Alergije na sadje in zelenjavo so tradicionalno selektivne. V primeru alergijske reakcije zdravniki priporočajo uživanje kuhane zelenjave pogosteje kot surove zelenjave..

    Na primer, surovo korenje lahko preprosto postane predpogoj za alergije, kuhano korenje pa le izjemoma..

    Krompir je še ena avtohtona zelenjava, ki včasih povzroča alergije zaradi visoke vsebnosti škroba. Zato je pred kuhanjem priporočljivo, da ga nekaj ur namakate v vodi..

    V tem času bo skoraj ves škrob šel v vodo. V primeru intolerance na krompir zdravniki svetujejo, da ga nadomestimo s sladkim krompirjem (sladki krompir) ali bananinim pirejem. Če ste alergični na določeno zelenjavo, vam je ne bo težko nadomestiti z drugo, nič manj koristno..

    Med najbolj alergene zelenjave spadajo: paradižnik, korenje, buča, kislica, zelena, jajčevci, rdečkast poper, rdeča pesa, redkev, hren, kislo zelje. Vključujejo tudi vložene kumare in drugo zelenjavo v pločevinkah.

    Zanimivo dejstvo! Ljudje, ki omejijo uživanje alkohola in sladkorja, so zaradi alergij bistveno manj prizadeti..

    Zelenjava in sadje sta hipoalergena

    Kakšno sadje lahko jeste pri alergijah??

    Človeško telo je tako edinstveno, da se pojavijo slabe reakcije tudi na najvarnejša darila narave..

    Toda zelenkasto in rumenkasto jabolka, hruške najpogosteje imenujemo hipoalergeni izdelki. Glavna stvar je zagotoviti, da niso uvoženi. Na splošno ni vredno jemati velikih, lepih plodov, ki so brezhibni po svojem videzu, saj so najhitreje polnjeni s kemikalijami.

    Od hipoalergenih jagod - snežno bele sorte češenj in sliv, snežno beli in rdečkasti ribez, borovnice, kosmulje.

    Med zelenjavo, ki je manj alergena, so bučke, kumare, peteršilj, krompir, mladi zelenkasti grah, lahka buča, vse vrste zelja.

    Posušeno sadje z nizko stopnjo alergenosti - suhe slive (tudi če ste alergični na slive, je morda varno), suha jabolka in hruške.

    Zdravljenje alergij na hrano

    Če se simptomi alergije začnejo pojavljati, prepoznajte in izključite alergen.

    Običajno je to zelo enostavno narediti, v slednjem primeru pa obstajajo laboratoriji, kjer lahko daš kri za odkrivanje protiteles za široko paleto blaga. Kakor koli nadležno se sliši, zdravljenje alergij na hrano je nerealno. Če obstaja genetska nagnjenost k njemu, bo treba alergen za vedno, v celoti ali delno izključiti iz prehrane, in če je pridobljen (na primer posledica pretekle prebavne okužbe), bo s starostjo sam od sebe izginil.

    Zdravniki tradicionalno predpisujejo dve vrsti zdravil - enterosorbente in antihistaminike.

    Enterosorbenti očistijo telo in odstranijo strupene snovi. Lahko je kot navadno aktivno oglje, ki še vedno ostaja priljubljeno zaradi nizke cene in učinkovitosti, in najbolj izboljšana sredstva - Smecta, Enterosgel, Polysorb, Atoxil itd..

    Še posebej priljubljen je "Enterosgel" v obliki paste.

    Antihistaminiki (antialergijska) zdravila - "Suprastin" (dovoljeno od prvega leta življenja), "Tavegil", "Diazolin", "Fenistil", "Loratadin".

    Tradicionalno dolgoročno uživanje zdravil ni potrebno, ker je glavno odstraniti alergen iz prehrane..

    Mazila se uporabljajo za zdravljenje zunanjih manifestacij alergij pri otrocih. Pomirjajo kožo, lajšajo izpuščaje in srbenje.

    Tradicionalne metode

    Več delujočih receptov, ki jih nestandardna medicina daje alergikom.

    Shilajit je resnično univerzalno zdravilo. Uporablja se tudi za alergijske reakcije. Naravna mumija v količini 0,5 g je treba raztopiti v 0,5 litra vrele vode.

    Vzemite ml raztopine čez dan, na tešče 20 dni. Če je alergijska reakcija izjemno močna, popijemo 50 ml mumije zjutraj in polovico pred večerjo. Mumija je kontraindicirana za otroke, mlajše od 12 let.

    Infuzija šipka je pripravljena na naslednji način - sperite jagode in prelijte z 1 litrom vrele vode. Vztrajajte v termo 12 ur. Vzemite, tudi za otroke, v ml pol ure pred obroki.

    Kamilica je indicirana za zunanjo uporabo v obliki pladnjev in losjonov. Lajša srbenje in vnetja na koži, ima antibakterijske lastnosti.

    Končno

    Alergija na sadje je danes precej pogosta. A otroci jo tradicionalno do pubertete "prerastejo" in v odrasli dobi nanjo na splošno pozabijo ali pa jo skrbi še manj pogosto.

    Hipoalergena prehrana - jedilnik, seznam živil in recepti

    Zaradi hitro spreminjajočih se življenjskih razmer, stresa in obilice umetnih dodatkov v hrani je alergija pogost spremljevalec sodobnih ljudi. Hipoalergena prehrana bo pomagala ublažiti simptome bolezni..

    Bistvo hipoalergične diete je v začetni fazi odpraviti potencialne alergene in jih nato postopoma vrniti na jedilnik. Ta pristop prispeva k razumevanju, na katere izdelke je nastala reakcija, in vam omogoča, da se zaščitite.

    Hipoalergena prehrana: seznam živil

    Jedilnika za hipoalergeno prehrano ne moremo imenovati obsežnega, vendar tudi ne bo uspelo, če ga bomo šteli za pičlega. Z raznoliko prehrano se lahko izognete pomanjkanju hranil. Tukaj je, kaj lahko jeste na hipoalergenski dieti:

    • mlečni izdelki: jogurt, skuta, fermentirano pečeno mleko, kefir, jogurt, bifidok, sir;
    • pusto meso in perutnina: govedina, piščanec, puran;
    • stranski proizvodi: jetra, ledvice itd.;
    • puste ribe: milovec, iverka, tilapija, trska, ostriž, oslič;
    • žita: ovsena kaša, ajda, proso;
    • zelena zelenjava in zelišča;
    • sadje: hruške, zelena jabolka, kosmulje, beli ribez itd.;
    • olje: sončnično, oljčno, laneno seme, sezamovo, maslo;
    • suho sadje: razen suhih marelic, rozin, datljev;
    • pijače: kompot, šibek čaj, voda.

    Ugotovili smo, katera hrana je dovoljena na hipoalergenski dieti. Zdaj podajamo seznam živil, ki jih je treba izključiti iz prehrane:

    • citrusi: limone, pomaranče, limete, pomelo, mandarine, klementine;
    • mlečni izdelki (ne fermentirano mleko!);
    • morski sadeži, polizdelki iz ribe, morske alge;
    • jajca;
    • med;
    • oreški;
    • čokolada, sladkarije;
    • sadje in zelenjava rdeče in oranžne barve;
    • sokovi iz prepovedane zelenjave in sadja;
    • pekovski izdelki;
    • svinjina, jagnjetina;
    • koruza;
    • kava;
    • prekajeno meso, vloženi izdelki;
    • začimbe;
    • klobase;
    • suhe marelice, rozine, datlji;
    • gobe.

    Hipoalergena prehrana: jedilnik za teden

    Hipoalergeno prehrano, ki smo jo opisali, lahko sledimo od enega tedna do več mesecev. Dobro premišljena prehrana pomaga telesu, da se očisti sledi alergena. Otrokom je treba trajanje diete skrajšati na največ 10 dni. Ponujamo meni za en teden za hipoalergeno prehrano.

    Hipoalergeno sadje in jagodičevje, zelenjava in oreški. Koliko koristi je?

    Obstajajo jabolka, pozna in zgodnja, jesenska, zimska, poletna, hrustljava in mehka, s semeni ali brez njih. Povsem jasno je, da je kemična sestava odvisna od sorte, podnebja, tal, stopnje zrelosti in pogojev skladiščenja. Pa vendar je med temi različnimi jabolki nekaj skupnega. V sadju živijo in sobivajo zdravi sladkorji (v glavnem fruktoza, vendar saharoza v njih ne presega 1%), organske kisline, številni minerali (železo, kalcij, baker, mangan) in seveda vitamini, med katerimi je častno mesto. dodeljena duetu "S in R". Dejstvo je, da v takšnem tandemu ti vitamini telesu prinesejo največ koristi, krepijo biološko delovanje drug drugega, povečujejo moč kapilar in blagodejno vplivajo na otrokov metabolizem. In jabolka vsebujejo tudi veliko pektina, ki ima sposobnost vezave nekaterih škodljivih snovi v telesu, na primer radioaktivnega stroncija in kobalta. V prebavnem traktu se pektini skoraj ne prebavijo in varno zapustijo telo, s seboj pa vzamejo vso škodljivo družbo. Mimogrede, po opazovanjih zobozdravnikov so jabolka odlično orodje za čiščenje zob: pri žvečenju tega sadja se izloči 96,7% bakterij v ustih. In čeprav so za otroke z alergijami iz celotne družine jabolk primerni le zeleni in svetlo rumeni cvetovi (ki jih ne smemo zamenjevati z zrelostjo), jim bo na voljo ves določen arzenal koristnosti. Stvar je v tem, da se jabolka živo rdečih tonov v glavnem razlikujejo od svojih "bledih" kolegov po visoki vsebnosti barvnih pigmentov, ki pa pri dojenčkih povzročajo alergijske reakcije.

    Presenetljivo je, da je bližnji sorodnik belega ribeza - črni ribez - zelo alergen izdelek. Povsem isti beli ribez je precej neškodljivo jagodičje in drobtinam v večini primerov ne prinese ničesar drugega kot koristi. Zaradi črnega ribeza, ki vsebuje vsebnost vitamina C (do 25 mg%), ga ima bel v karotenu in organskih kislinah. Ta jagoda vsebuje pektine, ki vstopijo v prebavila in tvorijo sluz, ki je dober adsorbent v črevesnih toksinih. Prav tako pomagajo znebiti odvečnega holesterola tako, da ga vezajo in odstranijo iz telesa. Vendar pa beli ribez v naravni obliki zaradi svojega kislega okusa ni naklonjen majhnim uživalcem. Odlična rešitev je lahko sadna pijača ali koktajl s svežim ribezovim sokom.

    Iz nekega razloga to jagodo redko jemljemo resno. Medtem so zaloge koristnih shramb v tej jagodičji, skupaj z nizko stopnjo alergenosti, preprosto ogromne. Po zaužitju češenj bo otrok prejel lahko prebavljivo glukozo in druge sladkorje, organske kisline, mineralne soli, 15 mg% vitamina C, karoten, vitamine B in flavonoide. Zaradi svojih lastnosti bodo češnje otroku pomagale, da se spoprime z anemijo in pozabi na neprijeten zaprtje. Vendar pa lahko to jagodičje ohrani svoje uporabne položaje na ustrezni ravni največ 5 dni od datuma nabiranja, nato pa se njegove "shrambe" opazno zmanjšajo.

    Ima visoko okusno in prehransko lastnost zaradi harmonične kombinacije sladkorjev in kislin. Slive jagode vsebujejo 10-12% sladkorjev in približno 1% kislin, organske kisline, dušikove snovi, vitamine (B1, B2, C, karoten itd.), Mineralne soli. Slive so bogate z vlakninami, ki delujejo odvajalno na prebavni sistem. In pektini slive prispevajo k izločanju holesterola iz telesa..

    To jagodičje ima veliko prednost pred drugimi kolegi: plodovi so užitni z različno stopnjo zrelosti. Prve zelene jagode so odličen material za kompote, konzerve in marmelade. Tako lahko alergičnemu otroku celo leto zagotovite hrano iz kosmulje. Jagodičje "severnega grozdja", kot že v prevodu zveni njegovo ime, služi kot vir vitaminov A, B, C in predvsem P (rutina), ki je odgovoren za prepustnost krvnih žil in deluje protivnetno. Kosmulja vsebuje kalijeve soli (do 260 mg%), fosfor, železo in kalcij. In tudi kosmulja je "bakreno" jagodičje, iz katerega se ta mikroelement dobro absorbira. Mimogrede, dojenček potrebuje baker, da se izogne ​​pomanjkanju železa. Zahvaljujoč bakru se železo, ki je tako pomembno za hemoglobin, prenese v kostni mozeg, anorgansko železo pa se, dobavljeno s hrano in vodo, pretvori v organsko vezane oblike, ki zagotavljajo hematopoezo.

    Navadne mandlje najdemo v dveh sortah - sladki in grenki. Uživanje grenkih mandljev je izjemno nevarno, zlasti za otroke. Ampak sladke nukleole, prosim. Poleg tega gre za zelo dragocen živilski izdelek, ki je bogat z maščobnimi nesušilnimi olji, mineralnimi solmi, vitamini B, karotenom in vitaminom C, beljakovinami (do 20%) in zelo dragocenimi eteričnimi olji. Oreški vsebujejo veliko maščob in so visoko kalorični. Torej, mandljeva semena, ki se po 2. letu starosti pojavijo v otroški prehrani, bodo videti odlično v jutranjih in popoldanskih obrokih, ki jih bodo zelo uspešno dopolnila ne le s sladkim okusom, temveč tudi s svojim uporabnim "asortimanom".

    To je "koktajl" vitaminov C, E, organskih kislin, kalija, magnezija, vlaknin, riboflavina in drugih koristnih snovi. Načeloma se s takim naborom lahko pohvali veliko sadja in jagodičja, vendar ima ta gozdna lepotica eno zelo koristno "presenečenje". Borovnica vsebuje eno najredkejših organskih spojin - jantarno kislino, ki skrbi za elastičnost sten krvnih žil. Še posebej ta jagoda mora biti "vitka" za otroke s slabim vidom in šolarje, ker zaradi svoje sestave borovnica izboljša ostrino vida in normalizira možgansko aktivnost. Poleg tega bodo posušene borovnice pomagale obvladati otroško drisko, sveže jagode pa bodo preprečile zaprtje. To so vsestranske možnosti!

    Datlji vsebujejo odlične minerale (kalij, natrij, fosfor, železo in magnezij), ki jih dopolnjuje še večja vitaminska zaloga. Ti plodovi palme vsebujejo fluor, ki ščiti otroške zobe pred kariesom, in selen, ki krepi otrokovo imuniteto. Zanimivo je, da so med sadjem datlji najbolj kalorični (281 kcal na 100 g), vendar ne vsebujejo niti kapljice holesterola. Upoštevati je treba še zadnjo stvar, drage mame, in otroku ne servirati datljev pred obroki, da ne bi kasneje iskali "izgubljenega" apetita.

    Ni zastonj, da je ta zelenjava ena prvih v meniju dojenčka. Buča je zdrav prehranski izdelek in nekatere njene sorte po sladkosti niso slabše od južnih lepot - melon. Ta precej velika jagoda vsebuje do 8% sladkorja, vode, beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin, mineralov, vitaminov C (8 mg%), B1, B2, PP, E, karotena. Za kulinarična doživetja buča ponuja različne možnosti. Lahko je ocvrta, kuhana, pečena, dušena v kisli smetani, pečene palačinke in palačinke ali pa pripravimo slastne sladice: marmelade, marmelade, sladke juhe, nadeve iz marmelade in pite. In vse to vse leto s popolnim ohranjanjem vitaminov. Družina buč je številna, ima jagode različnih okusov in barv. Najslajša buča je obarvana temno oranžno, njeno meso pa ima rdečkast odtenek. Za prehrano otrok, nagnjenih k alergijam, so primerne lahke sorte buč. Čeprav se ta sorta v sladkorni kaši ne razlikuje, po ostalih prehranskih "parametrih" nikakor ni slabša od pomarančnih buč.

    Patisson je brat in tesen spremljevalec buče. Vsebuje odlične zaloge vitamina C, karotena, mineralnih soli (zlasti veliko kalija), organskih kislin (predvsem jabolčne kisline), pektinskih snovi itd. je popolnoma neužitna. Kaša buče telo popolnoma absorbira in aktivira prebavo, kljub temu da so njene kalorične zaloge zelo, zelo skromne.

    Zelo skromna zelenjava z velikim potencialom, ki nima niti osupljivega vonja niti kljubovalnega videza. Verjetno zato njegov videz zgodaj spomladi ne povzroča veliko navdušenja, izkaže se, da je zaman. Ta zelenjava je pripravljena, da vašega malčka postreže s kalijem, kalcijem, magnezijem, fosforjem, železom, organskimi kislinami in beljakovinami. Bučke so eden izmed priznanih prehranskih izdelkov kot nalašč kot prvi rastlinski dodatek (od 6 do 7 mesecev). Z blagim učinkom na sluznico majhnega želodca otroka zelo previdno uvede v svet novih izdelkov, ki se tako razlikujejo od materinega mleka. Poleg tega snovi, ki jih vsebuje kaša iz buče, blokirajo kopičenje holesterola v telesu in preprečujejo debelost..

    Kumara je dragocen živilski izdelek, ki vsebuje veliko mineralnih soli (fosfor, kalcij, magnezij) in elemente v sledovih (baker, mangan, cink, jod, kobalt). In v tej neopazni zelenjavi je več železa kot v jagodah in grozdju! In tudi to še ni vse! Zaradi velike vsebnosti kalcijevih soli lahko kumare iz telesa odstranijo odvečno vodo in kuhinjsko sol. Toda kumarična kaša in nizkokalorična vsebnost bosta prišla na roko otrokom, ki so nagnjeni k prekomerni teži..

    Navzven neopazna trava pa je kot nalašč za otroško hrano. Špinača se v telesu odlično absorbira, izboljša delovanje trebušne slinavke in žlez slinavk, ki nadzirajo težave s prebavo. Železo in kalij, ki ju vsebuje špinača, bosta otrokom podpirala hemoglobin na ustrezni ravni. Če temu dodamo beljakovine, ogljikove hidrate, vlaknine, mineralne soli, karoten, askorbinsko kislino, vitamine B, bomo videli pravi portret teh skromnih zelenih listov. Z bogato zdravo zalogo se špinača ne more pohvaliti z izvrstnim okusom in za seboj pušča rahel neokusen priokus. Vendar druga živila (na primer zelenjava) zlahka popravijo situacijo in dajo špinačnim jedem poseben okus in korist..

    Posebna ponudba! Najbolj donosna - 4 aplikacije za eno ceno

    Pripravljeni obroki za otroke od 1. do 2. leta
    Pripravljeni obroki za otroke od 1. do 3. leta
    Recepti za otroka z alergijami
    Kalkulator kalorij za otroško hrano

    Katera živila lahko jeste s hipoalergensko prehrano

    Med poslabšanjem alergije lahko celo manjše draženje poslabša njene simptome. Zato zdravljenje alergijskih bolezni običajno vključuje dieto. Hkrati prehrana izključuje živila z velikim alergenim potencialom. Posebna dieta lahko traja 3 tedne za odrasle in 10 dni za otroke, razen če zdravnik priporoči drugače.

    Indikacije

    Hipoalergijska dieta je dieta, ki je predpisana pri zdravljenju in preprečevanju ne le alergij na hrano, temveč tudi številnih drugih bolezni, ki jih povzroča specifičen odziv imunskega sistema. Sem spadajo bronhialna astma, Quinckejev edem, seneni nahod (alergija na cvetni prah), alergijski bronhitis, alergijski dermatitis, idiopatska urtikarija, kronični rinitis, alergijski konjunktivitis. Med laktacijo je priporočljiva tudi hipoalergična prehrana z dednimi patologijami, povezanimi s prebavnimi motnjami, na primer s celiakijo.

    Osnovna načela

    Dieta za hipoalergeno prehrano temelji na naslednjih načelih:

    • zavrnitev izdelkov z visoko alergeno aktivnostjo;
    • izključitev dejavnikov, ki povzročajo preobčutljivostne reakcije, pa tudi navzkrižne alergene;
    • zavrnitev izdelkov za dolgoročno skladiščenje, pa tudi tistih, ki vključujejo aditive za živila;
    • izključitev izdelkov z biogenimi amini in tistih, ki vsebujejo histamin ali povzročajo njegovo sproščanje;
    • omejitev živalskih beljakovin v prehrani;
    • omejitev enostavnih ogljikovih hidratov, kuhinjske soli, pa tudi začinjene, ocvrte, slane hrane, alkoholnih pijač, ki dražijo prebavno sluznico;
    • dopolnitev pomanjkanja hranil, ki nastane z izključitvijo živil, ki povzročajo alergije.

    Hipoalergijska dieta je dieta, ki neguje prebavni sistem. Dnevni vnos kalorij naj bo približno 2800 kcal. Jedilnik naj vsebuje 90 g beljakovin, 80 g maščob in približno 400 g ogljikovih hidratov.

    Najbolje je jesti 5-6 krat na dan. To zmanjšuje tveganje za prenajedanje, lajša stres na prebavni trakt in pomaga obnoviti zdrav apetit. Hrana mora biti topla, ne sme dražiti požiralnika in želodca. Najprimernejši način kuhanja je vrenje, kuhanje na pari. Priporočljivo je sprejeti preproste recepte z najmanj sestavinami: tako boste lahko prepoznali določene alergene. Pri kuhanju ribjih, mesnih in piščančjih juh je treba vodo trikrat zamenjati. Režim pitja vključuje 2,5-3 litre tekočine na dan. Pitje vode 1-2 uri po obroku pomaga odpraviti toksine in alergene.

    Izdelki z nizkim alergenim potencialom

    Hrana z nizkim alergenim potencialom je osnova prehrane. Vsebujejo najmanj dražilnih snovi, ne povečajo obremenitve prebavnega sistema. To je kislo mleko: jogurti brez dodatkov, kefir, fermentirano pečeno mleko, skuta z nizko vsebnostjo maščob. Hipoalergeno meso vključuje govedino, svinjino, piščanca. Uporabljajo se tudi puste ribe (trska, brancin, polok), drobovina (jetra, jezik, ledvice).

    Na seznamu izdelkov za hipoalergeno prehrano je kruh iz riža, koruze, ajde, suhih piškotov, nekuhanega kruha, riževe kaše, ječmena, zdroba, ovsene kaše in različnih testenin. Pri alergijah je priporočljivo jesti zelenjavo: vse vrste zelja, zelena solata, koper, špinača, peteršilj, pastinak, bučke, repa, jajčevci, zelena in čebula, kumare, buče, beluši, topinambur, fižol, česen, leča. Od sadja in jagodičja so dovoljeni beli ribez, kosmulje, bele češnje, hruške, sveža in suha jabolka, suhe slive, nektarina.

    Prehrana omogoča uporabo rastlinskih in maslenih olj, kompotov, sadnih napitkov iz jabolk in hrušk. Lahko pijete šibek črni čaj ali šipkovo juho, negazirano mineralno vodo.

    Živila z velikim alergenim potencialom

    Rdeča zelenjava in sadje imajo velik potencial - paradižnik, pesa, korenje, paprika, redkev, maline, jagode, rdeča jabolka, pa tudi melona, ​​kaki, granatno jabolko. Citrusi, suhe marelice, rozine, datlji so prepovedani zaradi alergij..

    Na seznamu prepovedanih živil so tudi mastno meso in ribe, morski sadeži, kaviar, mleko, mastna skuta, jogurti z dodatki, siri, piščančja jajca, klobase, prekajeno meso. Ni priporočljivo uporabljati marinad in konzervirane hrane, gob, začiniti hrano z začimbami, omakami, kečapom. Prepoved velja za kavo, kakav, soda, med, oreške, industrijske sladkarije. Od zelenjavnih izdelkov je nezaželeno jesti kislo zelje, zeleno, kislico.

    Ko kupujete živila v trgovini, bodite pozorni na označevanje. Naslednji aditivi veljajo za nevarne za alergike:

    • antioksidant E 321;
    • konzervansi E 220-227, E 249-252, E 210-219, E 200-203;
    • barvila E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
    • arome B 550–553;
    • aromatični dodatki E 621-625.

    Delno dovoljeni izdelki

    Izdelki z zmerno alergeno aktivnostjo vključujejo svinjino, puran, zajec, rdeči ribez in brusnice, krompir, grah, koruzo, riž, ajdo, rž, zeleno papriko. Od sadja so delno dovoljene breskve, marelice, banane. Zaželeno je omejiti te izdelke, vendar jih je mogoče občasno vključiti v prehrano..

    Meni za teden

    Hipoalergena prehrana mora biti bogata z vitamini in minerali. V akutnem obdobju je priporočljivo pripraviti jedilnik samo iz dovoljenih izdelkov. Ko simptomi alergijskih bolezni popustijo, lahko ob upoštevanju individualne občutljivosti dodamo še druga živila.

    Dan v tednuZajtrkPrigrizekVečerjaVečerja
    PonedeljekAjdova kaša, pečeno jabolko, zeleni čaj z drobtinamiPiščančje polpete, zeljna solata, čajJuha iz zelenjavne juhe, piščančji kotleti, pšenična kaša, šipkova juhaVinaigrette, dietni piškoti, šibek čaj
    TorekRiževa kaša z maslom, dietni piškoti, šibki čajParne polpete, kompotBiserna juha, pire krompir, šipkova juhaPiščančji file, vermicelli, čaj
    SredaKaša iz zdroba na vodi, skuta z nizko vsebnostjo maščob, jabolčni sokAjdova kaša, želeZelenjavna juha s prosenim drobljencem, parjene ribe, piškotni piškoti, čajPečene polpete, pire iz zelenega graha, čaj
    ČetrtekAjdova kaša, skuta, šipkova juhaKumare in zelje solata, mesne kroglice, dietni piškoti, čajJuha z ovsenimi kosmiči in mesnimi kroglicami, riževa kaša, kruh, kompotPire krompir in bučke, pečen piščančji file, kompot iz jabolk in hrušk
    PetekSkuta, kefirDietni piškoti, sveže iztisnjeni sok jabolk in hrušk.Riževa juha z zelenjavno juho, telečji kotleti, ajdova kaša, kompotParni kotleti, pire iz zelja in bučk s kislo smetano, kruhom, šipkovo juho
    SobotaAjdove enolončnice, skuta, piškoti, čajJabolčni sok, piškotiPustni boršč, parjeni kotleti, pšenična kaša, kompot iz jabolk in hruškPečen puranji file, pire iz bučk in cvetače, kruh, kefir
    NedeljaOvseni kosmiči z maslom, sadni žele, piškoti, čajSkuta, hruškov sok, piškotiKrompirjeva juha s koprom, kuhana govedina, bučni pire z rastlinskim oljem, kruh, želeZajčji file, ajdova kaša, kruh, fermentirano pečeno mleko

    Če je otroku predpisana hipoalergična dieta, je priporočljivo, da jo upoštevate največ 7-10 dni. Nato bolnika prestavimo na individualno prehrano, ki bo pomagala zapolniti pomanjkanje beljakovin in mikrohranil. V primeru alergijskih bolezni dojenčka je prehrana dodeljena doječi materi, ta načela se upoštevajo pri izbiri dopolnilnih živil. Hipoalergena dieta vam omogoča, da izberete varno in fiziološko hranljivo prehrano z uporabo izdelkov, ki jih je enostavno najti v prodaji.

    Kakšno sadje lahko jeste pri alergijah??

    Alergija je ena najpogostejših bolezni na svetu. Zdaj vsak tretji otrok razvije alergije na hrano. Krivda za tako neprijeten vzorec je oster razvoj živilske industrije. Množična uporaba pri proizvodnji različnih arom, barvil in konzervansov preprečuje človeštvu, da bi jedlo zdravo in naravno hrano.

    Danes, dragi bralci, povedal vam bom, kakšno sadje lahko jeste pri alergijah, če ga imate vi ali vaš otrok..

    Kaj je alergija in kaj storiti z njo?

    Pri bolezni, kot je alergija, vaše telo ali otrokovo telo neprimeren izdelek zazna kot tujek. Tako v takšni ali drugačni obliki ustvari reakcijo draženja.

    Ljudje, ki trpijo za alergijami, bi morali videti najmanjše manifestacije alergij, biti sposobni, da jih ustavijo in preprečijo. Če želite to narediti, vam svetujem, da ste do hrane selektivni in se držite hipoalergene diete..

    Razlogi za alergijo in njene značilnosti.

    Kako lahko okusna in zdrava poslastica, kot je sadje, povzroči alergije?

    Stvar je v tem, da sadje vsebuje posebne kisline, ki povzročajo močne alergijske reakcije..

    V večini primerov se alergijske reakcije te vrste pojavijo pri ljudeh, ki so alergični na cvetni prah - torej pri senenem nahodu. Akutne alergije se lahko pojavijo celo zaradi vonja ali dotika sadja.

    Alergiki se morajo zlasti paziti prezrelega sadja. V teh sadežih se kopiči ogromno specifičnih kislin - takšno sadje povzroči največje število alergijskih reakcij.

    Nasvet: Vedno odstranite lupino in zgornjo plast sadja. Dejstvo je, da koža vsebuje veliko bolj dražilne alergene kot center.

    Ne smemo pozabiti, da se telo lahko odzove ne na samo sadje, temveč na kemično obdelavo njegove površine, ki je v našem času pogosta. Tudi zato je priporočljivo sadje olupiti, preden ga zaužijemo..

    Močno odsvetujemo poskusiti eksotično sadno sadje..

    Če je sadje obdelano - vre, suši, peče - se alergeni uničijo in sadje postane veliko varnejše.

    Sadje Simptomi alergije na sadje.

    V našem času se je v sadju razširila precej velika količina alergenov, ki dražijo človeško telo. Vsi se lahko kažejo tako pri odraslem kot pri otroku..

    Simptomi te alergije so zelo raznoliki..

    Naštela bom glavne simptome nestrpnosti sadne hrane:

    1. Takoj po zaužitju sadja: pekoč občutek v ustih, srbenje na ustnicah (kjer se dotakne sadja), otekanje ali otrplost.
    2. Na telesu: garje, kontaktni dermatitis ali urtikarija.
    3. V trebuhu: napenjanje ali kolike, driska, huda slabost.
    4. V nazofarinksu: izcedek iz nosu (alergijski rinitis), kihanje.

    V posebej težkih primerih se pojavijo zapleti: Quinckejev edem, dihalna odpoved. Takšni sindromi zahtevajo nujno posredovanje specialista..

    Torej se tudi alergija na "sadje", tako kot vse druge oblike alergijskih reakcij, poslabša. Da bi se temu izognili, priporočam upoštevanje hipoalergene diete..

    Hipoalergena prehrana. Kateri sadeži so primerni za odraslega ali otroka z alergijami?

    Ko se pojavi alergijska reakcija, morate ugotoviti njene vzroke - alergene, ki dražijo vaše telo. Lahko greste k specialistu in opravite test za alergene. Da bi preprečili razvoj reakcije, morate upoštevati pravilno hipoalergeno prehrano..

    Mislim, da vsi radi jemo sadje in jagodičevje. A pri alergijah vam ni treba izbirati - misli večina ljudi - in se prisilijo, da se odrečejo tej prijetni in zdravi dobroti.

    Izkazalo pa se je, da niso vsi plodovi močno alergični. Nekatere izmed njih lahko jemo, vendar se je previdno nujno posvetovati s svojim zdravnikom, saj lahko vse sadje brez izjeme povzroči alergije..

    Poglejmo, kakšno sadje lahko jemo brez identificiranih alergenov.

    Vse alergije na hrano lahko torej razdelimo v tri glavne barvne skupine:

    1. Nizka raven alergena (ZELENA).
    2. Srednje ravni alergena (RUMENA).
    3. Visoka raven alergenov (RDEČA).

    Hrana RDEČE barve se ne sme uporabljati alergikom v njihovi vsakdanji prehrani..

    Porabo rumene barve je treba omejiti. Ni varno jesti izdelkov s to barvo, vendar je dovoljeno. Seveda šele po posvetu z zdravnikom.

    ZELENA hrana je varna za uživanje. Nizko alergena živila niso škodljiva. Ta živila so varna in jih lahko jemo med najhujšimi poslabšanji..

    Sadno sadje je skoraj neposredno povezano z barvami teh kategorij..

    Dovoljeno sadje. Zelena barva:

    • Jabolka so zelena
    • Hruške različnih sort
    • Kosmulja
    • Bela češnja, beli ribez
    • Suhe slive
    • Posušene hruške in jabolka

    Sadje, ki ga je mogoče omejiti. Rumena barva:

    • Breskve
    • Marelice
    • Ribez rdeč, črn
    • Banane
    • Lubenica
    • Lingonberry

    Pomembno! Banane so na rumenem seznamu, vendar ljudje z alergijami na lateks ne smejo jesti banan.

    Uživanje je prepovedano. RDEČA barva:

    • Citrusi
    • Suhe marelice, fige, datlji
    • Jagode, maline, robide, jagode, češnje
    • Jabolka so rdeča
    • Rakit
    • Borovnica
    • Grozdje
    • Granat
    • Sliva
    • Ananas
    • Melona
    • Kaki

    Prepovedane so tudi jedi z naštetega sadja: žele, kompot.

    Opomba: Nosečnice brez simptomov alergije prav tako ne smejo jesti na seznamu prepovedanih živil z rdečega seznama. Poleg tega bi morali v prvih mesecih dojenja upoštevati hipoalergeno prehrano, da ne bi povzročali alergijskih reakcij pri otroku v obliki diateze..

    Dragi bralci, ne pozabite, da lahko z upoštevanjem teh priporočil in uživanjem dovoljene hrane kljub alergijam živite zdravo in polno..

    Hipoalergena prehrana

    Splošna pravila

    Izraz "alergija" pomeni stanje povečane občutljivosti telesa na različne dražilne snovi (alergene), ki se kaže s specifično reakcijo, ki temelji na imunološko (IgE) posredovanih reakcijah. Kot alergeni lahko delujejo tako organske kot anorganske snovi in ​​fizični dejavniki (toplota, mraz, ultravijolični žarki). Obstaja veliko skupin alergenov, med katerimi so najpomembnejši: živilski, zdravilni, gospodinjski, cvetni prah, epidermalni, industrijski, nalezljivi (glivični, virusni, bakterijski, parazitski), žuželke in drugi.

    Mehanizem specifične reakcije telesa na alergen je sestavljen iz razvoja preobčutljivosti (tvorbe protiteles kot odziv na začetni vdor alergena v telo) in razvoja alergijske reakcije, ko alergen ponovno vstopi v že občutljivo telo. Alergijsko reakcijo povzročajo številni biokemični procesi, ki se pojavijo s sproščanjem biogenih aminov (histamin, serotonin), ki poškodujejo celice različnih tkiv in organov.

    Zdravljenje alergij najprej pomeni odpravo ali zmanjšanje stika z vzročnim alergenom. Dieta za alergije je najpomembnejši dejavnik, ki omogoča izključitev prehranskega alergena iz prehrane ob prisotnosti alergijske reakcije na hrano in zmanjšanje splošnega stanja hiperreaktivnosti telesa pri reakciji na alergene drugih skupin (glivične, gospodinjske, zdravilne, cvetni prah in druge), saj v tem obdobju lahko katera koli manjša dražila poslabša klinične simptome obstoječe bolezni (z urtikarijo, astmo, alergijskim rinitisom, angioedemom) ali povzroči novo sistemsko ali lokalno (srbeča koža / kožni izpuščaj) alergijsko reakcijo.

    Vendar je dietetična terapija največjega pomena v primerih, ko klinične manifestacije povzroča alergija na prehrambene izdelke, vključno z zdravili, ki se uporabljajo v živilski industriji ter pri reji živali in perutnine (salicilati, antibiotiki). Prehrana te kategorije bolnikov zahteva najbolj mukotrpno in skrbno popravljanje, vendar je učinek posamezne izločitve ali splošne hipoalergične diete lahko zelo pomemben..

    Protialergijska prehrana mora temeljiti na številnih načelih:

    • izključitev iz prehrane živil, ki vsebujejo vzročne in navzkrižne alergene;
    • izključitev izdelkov z visoko alergeno aktivnostjo;
    • uporabljajte samo sveže izdelke, izključite gensko spremenjene izdelke in izdelke za dolgoročno skladiščenje (konzerviranje, konzervirana hrana), pa tudi izdelke, ki vsebujejo aditive za živila (konzervansi, barvila, arome);
    • izključitev izdelkov, ki sproščajo histamin in povzročajo sproščanje histamina iz celic prebavil (kava, kravje mleko, čokolada, pomarančni sok, pšenični otrobi), pa tudi izdelkov, ki prenašajo histamin (jagode, paradižnik, kakav, stročnice, lešniki, fileji sleda, tuna, prekajeno meso, špinača, siri), ki vsebuje veliko količino biogenih aminov - histamin, tiramin, betafiletilamin;
    • ne dovolite presežka živalskih beljakovin v prehrani;
    • omejevanje uživanja enostavnih ogljikovih hidratov in kuhinjske soli ter izdelkov, ki dražijo prebavno sluznico - začinjena, ocvrta, slana hrana in alkoholne pijače;
    • ustrezna nadomestitev izključenih živil, da se zagotovi količinsko in kakovostno ujemanje prehrane s fiziološkimi potrebami pacientovega telesa po glavnih hranilih.

    Pri sestavljanju diete ali če obstaja potreba po njenem popravku, je pomembno, da se usmerite, kakšno alergeno aktivnost ima določen izdelek, in da imate seznam hipoalergenskih živilskih izdelkov:

    • izdelki z visoko stopnjo alergene aktivnosti vključujejo: piščančja jajca, raki, kravje mleko in polnomastni mlečni izdelki, čokolada, sir, ribe, kava, gorčica, pšenica, oreški, jagode, jagode, maline, grozdje, kaki, kakav, paradižnik, pesa, zelena, melona, ​​korenje, ananas, robide, agrumi, med, črni ribez, granatno jabolko, gobe, začimbe, omake, rdeči kaviar, konzervirana in vložena hrana, prekajeno meso, gazirane pijače in pijače, ki vsebujejo alkohol;
    • izdelki s povprečno stopnjo alergene aktivnosti vključujejo: svinjino, rdeči ribez, puran, krompir, zajec, grah, breskve, koruzo, riž, marelice, zeleno papriko, ajdo, rž, banane, ajdo, brusnice;
    • izdelki z nizko stopnjo alergene aktivnosti vključujejo: jagnjetino, govedino (sorte z nizko vsebnostjo maščob), kuhano piščančje meso, bučo (svetli toni), bučo, repo, bučo, zelena in rumena jabolka, kosmulje, slive, beli ribez, zelene kumare, lubenica, mandlji, fermentirani mlečni izdelki, vrtna zelišča, drobovina (jetra, jezik, ledvice), riž, ovsena kaša in biserno ječmenova kaša, maslo, oljčno in sončnično olje, hruške, suho sadje.

    Dieta za alergije pri odraslih

    Splošna načela prehranske prehrane za osebe, ki so nagnjene k alergijam, se odražajo v nespecifični hipoalergenski prehrani - tabela št. 5 GA (hipoalergična), ki temelji na dieti št. 5, namenjena bolnikom z boleznimi jeter in žolčnega sistema. V akutnem obdobju alergijske bolezni morajo biti osnova prehrane antialergijska živila. Praviloma mora bolnik upoštevati strogo prehrano, dokler manifestacije bolezni ne izginejo. Takšna dieta naj traja približno 3 tedne za odrasle in približno 10 dni za otroka..

    Ko simptomi popustijo, lahko jedilnik razširimo z izdelki s povprečno stopnjo alergene aktivnosti, ki jih dajemo v majhnih količinah. Najprej v prehrano vnesemo beli kruh, kuhano nemasno belo ribo, svežo čebulo, sveže iztisnjene sokove in sadni pire, kompote. Hkrati se najprej uvede zelenjava in sadje zelene in rumene barve, v odsotnosti izpuščajev pa po nekaj dneh sadje / zelenjava oranžne (buče) in rdeče barve.

    Vsakega novega zdravila je treba dajati najpogosteje enkrat na tri dni, pri čemer je treba upoštevati reakcijo telesa na vsak novo uveden izdelek. Če ni negativnih reakcij, je ta izdelek varen za zdravje in ga je mogoče vključiti v osnovno prehrano za alergike. Če se je po uvedbi alergijska reakcija nadaljevala, jo je treba popolnoma izključiti iz prehrane..

    Kljub temu, da stroga hipoalergena prehrana v akutnem obdobju bolezni vključuje omejen seznam živil, mora biti pacientova prehrana fiziološko popolna, vendar ne sme biti pretirana glede vsebnosti mikrohranil (zlasti beljakovin) in energijske vrednosti. Izredno pomembno je, da iz jedilnika izključimo vsa alergena živila in jedi, v katerih so prisotna tudi v minimalnih količinah. Torej, v primeru alergijske reakcije pacienta na piščančja jajca je treba izključiti majonezo, kreme, enolončnice, izdelke iz pečene moke in vse jedi, katerih recept vključuje jajca ali njihove sestavine.

    Če vzročno pomemben alergen ni znan, so vsi proizvodi z visoko stopnjo alergene aktivnosti izključeni iz prehrane - mleko, jajca, morski sadeži, ribe, ribji kaviar, agrumi, paradižnik, med, čokolada, melona, ​​jagode, oreški.

    Prehrana je omejena na izdelke, ki vsebujejo prebavljive ogljikove hidrate: med, sladkor, sladkarije, slaščice, marmelada, čokolada. Sladkor je dovoljeno nadomestiti s saharinom, aspartamom, ksilitolom. Prehrana je obogatena z živili, ki vsebujejo veliko količino kalcija (fermentirani mlečni izdelki, skuta), ki deluje antialergijsko in protivnetno. Hkrati je prehrana omejena na hrano, ki vsebuje oksalno kislino, kar zmanjša absorpcijo kalcija..

    Za sol in vso slano hrano veljajo omejitve. Prehrana povečuje vsebnost živil, bogatih z vitamini (dovoljena zelenjava in sadje) in bioflavonoidi, ki krepijo stene krvnih žil.

    Posebno pozornost je treba nameniti izdelkom z izrazito navzkrižno alergijsko reakcijo. V primeru intolerance za eno vrsto hrane je treba iz prehrane izključiti druge vrste. Spodaj je nekaj teh živil in seznam živil, ki navzkrižno reagirajo z vsakim..

    • Ribe - z vsemi vrstami rečnih / morskih rib, morskih sadežev (kozice, raki, jastogi, kaviar, školjke, jastogi).
    • Kravje mleko - izdelki, ki vsebujejo beljakovine iz kravjega mleka, teletine, govedine in proizvodi iz njih, kozje mleko.
    • Krompir - paradižnik, paprika, jajčevci, paprika.
    • Piščančje jajce - piščančje meso in juha, račje meso; majoneza, prepeličje meso in jajca, kreme in omake, ki vsebujejo sestavine piščančjih jajc.
    • Oreški - druge vrste oreščkov, moka (riž, ovsena kaša, ajda), kivi, sezam, mango, mak.
    • Banane - kivi, avokado, melona, ​​pšenični gluten.
    • Citrusi - vsi drugi citrusi (pomaranča, grenivka, mandarina, limona).
    • Jagode - ribez, maline, robide, brusnice.
    • Stročnice - mango, arašidi, soja, leča.
    • Sliva - marelice, češnje, mandlji, breskve, nektarine, češnje, jabolka, suhe slive.
    • Kefir (kefirjev kvas) - kvasno testo, plesen sir (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

    Močne mesne, gobove in ribje juhe, začimbe in začimbe, začinjene, prekajene jedi in omake so predmet izjeme. Pri kuhanju mesa je treba izliti prvo juho in žita pred kuhanjem 2 uri predhodno namočiti v vodi.

    Pri izbiri izdelkov je izredno pomembno biti pozoren na prisotnost aditivov za živila, ki so v mnogih primerih alergeni, in poznati njihovo kodirano oznako. Največjo nevarnost predstavljajo naslednji aditivi za živila:

    • Antioksidanti: E 321 (butil hidroanisol / butil hidroksitoluen).
    • Konzervansi: E 220-227 (sulfiti), E 249-252 (nitriti), E 210-219 (benzojska kislina in njeni derivati), E 200-203 (sorbinska kislina).
    • Barvila: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (rumeno-oranžna), E 124 (rdeča kohinija), E127 (eritrozin), E 151 (briljantno črna BN).
    • Arome: B 550-553 (glutamati).
    • Aromatični dodatki: E 621 (mononatrijev glutamat), E 622 (kalijev glutamat), E 623 (kalcijev glutamat), E 624 (amonijev glutamat) in E 625 (magnezijev glutamat).

    Priporočljivo je kuhati jedi v prehrani s pečenjem ali vrenjem; cvrtje hrane ni dovoljeno. To zagotavlja kemično varčevanje sluznice prebavil in zmanjšuje absorpcijo alergenov v črevesju. Za popolno prebavo beljakovin v hrani, ki so potencialni alergeni, se priporoča delni obrok in zmanjšanje obroka.

    Indikacije

    Alergijske bolezni (Quinckejev edem, urtikarija, alergijski rinitis). Alergije različnega izvora (prehrambene, zdravilne, gospodinjske, cvetni prah, povrhnjica, žuželke in druge).

    Dovoljeni izdelki

    Protialergijska prehrana vključuje pusto (brez kože) kuhanega ali dušenega prehranskega piščanca, zajca ali purana. Iz žit je dovoljena pšenica, ajda in ovsena kaša.

    Prvi tečaji so pripravljeni brez cvrtja v šibki zelenjavni juhi z dodatkom različnih vrtnih zelišč. Kot priloga je dovoljen krompir, kuhan v ločenih kosih ali v obliki pire krompirja v vodi.

    Dieta lahko vsebuje aromatiziran jogurt, svežo skuto z nizko vsebnostjo maščob, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, otrobe / polnozrnati kruh, testenine iz trde pšenice, suhe piškote.

    Iz maščob - rastlinsko sončnično ali oljčno olje. Zelenjava - solata, kumare, dušene / kuhane bučke, zelje, čebula.

    Tabela odobrenih izdelkov

    Zelenjava in zelenjava

    Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
    jajčevec1,20,14.524.
    bučke0,60,34.624.
    zelje1.80,14.727.
    brokoli3.00,45.228.
    brstični ohrovt4.80,08,043
    cvetača2.50,35.4trideset
    zelena čebula1,30,04.619.
    čebulna čebula1.40,010.441
    kumare0,80,12.8petnajst
    buča0,60,14,319.
    peteršilj3.70,47.647
    solata1,20,31,312.
    zelena0,90,12.112.
    šparglji1.90,13.120.
    Artičoka2.10,112.861
    koper2.50,56,338
    fižol7.80,521.5123
    česen6.50,529.9143
    leča24,01.542.7284

    Sadje

    hruške0,40,310.942
    nektarina0,90,211.848
    breskve0,90,111.346
    jabolka0,40,49.847

    Jagode

    kosmulja0,70,212,043
    Črni ribez1.00,47.344

    Oreški in suho sadje

    lanena semena18.342.228.9534
    sončnična semena20,752.93.4578

    Žita in žita

    ajda (nezemljena)12.63.362.1313
    zdrob10.31.073.3328
    ovseni zdrob12.36.159.5342
    ovseni kosmiči11.97.269.3366
    pšenični otrobi15.13.853.6296

    Moka in testenine

    testenine10.41.169,7337

    Mlekarna

    mlečni izdelki3.26.54.1117
    kefir 0%3.00,13.8trideset
    kefir 1%2.81.04.040

    Sir in skuta

    skuta 0,6% (z nizko vsebnostjo maščob)18,00,61.888
    tofu skuta8.14.20,673

    Mesni izdelki

    kuhana govedina25.816.80,0254
    goveji golaž16.818.30,0232

    Ptica

    kuhani piščanec25.27.40,0170
    parjene piščančje prsi23.61.90,0113
    kuhan puranji file25,01.0-130

    Ribe in morski sadeži

    morske alge0,85.10,049

    Olja in maščobe

    maslo0,582,50,8748
    laneno olje0,099,80,0898
    olivno olje0,099,80,0898
    sončnično olje0,099,90,0899

    Brezalkoholne pijače

    mineralna voda0,00,00,0-
    zeleni čaj0,00,00,0-

    Sokovi in ​​kompoti

    šipkov sok0,10,017.670
    * podatki so navedeni za 100 g izdelka

    Izdelki v celoti ali delno omejeni

    Antialergijska prehrana vključuje izključitev izdelkov iz prehrane, kot so mesne in ribje juhe, ter vseh prvih jedi, ki temeljijo na njih; maščobne sorte rdečega mesa, prekajenega mesa, rac, gosi, polnomastnega mleka; večina klobas, piščančjih jajc, "rdečih" rib vseh vrst; čokolada, agrumi, izdelki iz moke in sladkarije, morski sadeži (kozice, školjke, lignji), med in izdelki iz njega (matični mleček, propolis), vsa soljena živila, vložena zelenjava, konzervirana hrana; kulinarične in živalske maščobe, smetana, slani in maščobni siri, kisla smetana, sladka skuta.

    Izključeni so izdelki, ki vsebujejo hitro prebavljive ogljikove hidrate - sladkor, slaščice, marmelada, med, sladoled, marmelade, sladkarije. Za testenine, zdrob, sojo, beli riž veljajo tudi omejitve..

    Kis, vse začimbe (kečap, gorčica, majoneza, hren), gobe, jajčevci, melona, ​​ananas, masleno testo ter rdeče in oranžno sadje / zelenjava (mandarine, paradižnik, rdeča jabolka, pomaranče, pesa, redkev) so izključeni iz prehrane., korenje, redkev, jagode, jagode), oreški (arašidi in lešniki), kava.

    V hipoalergeni jedilnik je prepovedano vključevati izdelke, ki vsebujejo aditive za živila (barvila, konzervanse), sadne / zelenjavne sokove iz prepovedanih jagod, sadni čaj, sladke gazirane pijače in vse pijače, ki vsebujejo alkohol in ogljikov dioksid..