Kuhano vino

Nemško glühender Wein - vroče, goreče vino
To je zelo okusna alkoholna vroča pijača na osnovi rdečega vina, segretega na 70-80 ° C s sladkorjem in začimbami. Tradicionalno ga uživajo v Švici, Nemčiji, Avstriji in na Češkem med množičnimi božičnimi praznovanji..

Recepti za prve pijače, podobne kuhanemu vinu, so bili omenjeni že v starem Rimu. Vino so mešali z začimbami, hkrati pa ga niso segrevali. Šele v srednjem veku se je v Evropi pojavilo pravo vroče kuhano vino. Pijača je bila pripravljena na osnovi klare ali Bordeauxa z dodatkom zelišča kalange.

Polsuha in suha rdeča vina veljajo za idealna za kuhano vino, čeprav obstajajo recepti, v katerih je dodan rum ali konjak. V Nemčiji so bili določeni standardi, na podlagi katerih vsebnost alkohola ne sme biti manjša od 7 vol. Glavni načini priprave kuhanega vina so z vodo ali brez nje..

Kuhano vino pripravimo brez vode s segrevanjem vina (70-78 ° C) z začimbami in sladkorjem. Vino segrevamo na zmernem ognju, občasno premešamo, nato pa pustimo stati 40-50 minut. Običajno kuhanemu vinu dodajo nageljnove žbice, limono, cimet, med, janež, ingver ter piment in črni poper, kardamom in lovorjev list. Dodamo tudi rozine, oreščke, jabolka.

Da kuhano vino ne bo zelo močno, ga lahko pripravimo z vodo. V posodi morate zavreti vodo (150-200 ml vode na liter vina) in dodati začimbe, malo vreti, dokler ne začutite arome eteričnih olj. Po tem dodajte sladkor ali med in šele na koncu prilijte vino.

Pri nobenem od načinov priprave kuhano vino nikakor ne zavre, sicer takoj izgubi svoj glavni okus in vsebnost alkohola se zmanjša. Prav tako ne sme biti dovoljena pretirana uporaba začimb - pijača bo pokvarjena..

Kuhano vino lahko naredimo tudi brezalkoholno, na primer s kardamomom. Če želite to narediti, zmešajte tretjino žličke kardamoma, 2 zvezdici janeža, 5-6 socvetj nageljnovih žbic, tretjino čajne žličke cimeta, polovico ingverjeve korenine, narezano na rezine in muškatni orešček na konici noža. Kombinirajte grozdni sok (1 liter) s pomarančnim ali brusničnim sokom (200-300 ml) in segrevajte, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki. Vrzite v mešane začimbe in pustite, da se infuzira približno 15 minut, dokler začimbe ne začnejo oddajati arome. Po okusu dodajte nekaj rezin limone ali jabolka, medu ali sladkorja.

Kuhano vino postrežemo v keramičnih vrčkih ali v visokih velikih kozarcih iz debelega stekla z velikim ročajem.

Prednosti kuhanega vina

Skoraj nihče ne trdi, da je kuhano vino koristno. Veljalo je celo, da tisti, ki so med kugo pili vino z začimbami, niso zboleli za to smrtonosno boleznijo. Kuhano vino je odlično zdravilo za gripo, bronhitis, vse vrste prehladov, pljučnice. Uporablja se lahko za obnovo moči po nalezljivih boleznih, z duševno in fizično izčrpanostjo, pa tudi za povečanje ravni interferona v krvi, krepitev imunosti in obnovo moči.

Rdeče vino je čudovit antiseptik, ki deluje protimikrobno, telo napolni z vitamini, elementi v sledovih in aminokislinami.

Začimbe - kardamom, ingver, cimet, črni poper, muškatni orešček, nageljnove žbice, curry, kurkuma, janež - imajo ogrevalne in tonične lastnosti, izboljšujejo tvorbo krvi in ​​krvni obtok.

Če pripravite kuhano vino z limono ali aronijo, lahko znatno dvignete raven vitamina C v telesu..

Danski znanstveniki so dokazali, da lahko rdeče vino podaljša človeško življenje, zahvaljujoč flavonoidom, bistveno izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema, pa tudi resveratrola, ki podaljša pričakovano življenjsko dobo. Snovi grozdja, zaradi katerih trta dolgo ne umira, aktivira encim, ki vpliva na starajoči se gen.

Nizozemski znanstveniki so ugotovili, da antioksidanti, ki jih vsebuje vino, lahko celo pozdravijo Alzheimerjevo bolezen in zmanjšajo tveganje za možgansko kap za polovico. Uporabljati ga je treba za preprečevanje nastajanja krvnih strdkov, povečanje premera krvnih žil, zniževanje krvnega tlaka in odstranjevanje holesterola..

Italijanski znanstveniki so ugotovili, da bela in rdeča vina učinkovito uničujejo streptokokne okužbe, ki povzročajo vneto grlo, faringitis in karies. Vino lahko pomaga pri popravljanju telesne teže, obstaja celo vinska prehrana - dieta Shelta. Dejstvo je, da snovi, ki jih vsebuje vino, lahko prilagodijo raven inzulina, ohranijo potrebno kislost želodca, blagodejno vplivajo na prebavo in zmanjšajo tveganje za ledvične kamne..

Škoda kuhanega vina in kontraindikacije

Ne pijte več kot 2 kozarca v enem večeru, kot je kuhano vino še vedno vsebuje alkohol, količina začimb pa lahko povzroči želodčne težave.

Inzulinsko odvisni diabetiki ne smejo uporabljati kuhanega vina, glavoboli pa se lahko pojavijo pri pitju veliko vročega vina..

Ni priporočljivo piti alkoholnega kuhanega vina za nosečnice in doječe matere, otroke, mlajše od 18 let, pa tudi ljudi pred vožnjo vozila in zapletene tehnološke stroje in mehanizme.

Ali bo kuhano vino rešilo vašo dušo in telo

Kuhano vino je ena izmed najbolj priljubljenih zimskih pijač. Ne samo, da je okusen in greje, ampak tudi zdravi, izboljšuje razpoloženje in je koristen za razstrupljanje. Tako vsaj misli marsikdo. Toda ali je res? Analiziramo najbolj priljubljene mite o kuhanem vinu!

Kuhano vino pomaga pri prehladu?

Zdi se, da je topla pijača z veliko začimbami in alkoholom odlična možnost za odpravo manjših bolezni, ki jih na primer povzroča podhladitev. Pomembno pa je razumeti, da lahko vroča alkoholna pijača samo lajša in začasno lajša simptome. Toda virusa ne bo ozdravilo, zato kuhano vino ne bo moglo "premagati" bolezni, temveč le olajšati njen potek, kar je dobro. Glavna stvar je, da se za zdravljenje ne zanašamo samo na kuhano vino. Mnogi zdravniki svarijo pred takim vedenjem, ker ni dokazov, da alkohol ali začimbe ščitijo pred gripo, preprečujejo okužbe dihal in krepijo imunost. In vsak topel napitek, isti čaj z limono, lahko pozitivno vpliva na počutje. Tudi kuhano vino kot zdravljenje je priporočljivo piti pred spanjem, v majhnih požirkih. In še vedno vdihnite paro, ki izvira iz nje.

Kuhano vino blagodejno vpliva na živčni sistem?

Menijo, da kuhano vino pomaga, da se za nekaj časa pomiri, sprosti in pozabi na skrbi. Takšno dejanje tradicionalno pripisujejo alkoholu, vendar je to vedno dvorezen meč, alkohol pa v resnici zelo redko privede do pozitivnega učinka, če je naloga "sprostiti se" ali se znebiti tesnobe in nevroze. Alkohol ostaja alkohol in daje le začasno olajšanje, pa tudi takrat ne vedno. Uživanje majhne količine kuhanega vina za lajšanje stresa seveda ni prepovedano (če nimate kontraindikacij), vendar ga ne smete obravnavati kot pravo zdravilo za zdravljenje živcev..

Kuhano vino - razstrupljevalni napitek?

Kuhano vino vsebuje citruse, vendar to ne pomeni njegovih koristi. V resnici je škoda te pijače v smislu razstrupljanja večja od koristi! Vino slabo vpliva na jetra in otežuje njihovo delovanje. Poleg tega se vitamin C med toplotno obdelavo uniči, zato v tem primeru ni pomočnik pri čiščenju telesa. Kuhanega vina torej ni mogoče šteti za sredstvo za razstrupljanje. Poleg tega je precej škodljiv kot vsak alkohol v tej situaciji..

Ali je kuhano vino mogoče za vsakogar?

Na splošno velja, da alkohol pri segrevanju izhlapi. Toda vsi, ki so pili kuhano vino, razumejo, da temu ni tako. Alkohol, ki se uporablja pri kuhanju, ni popolnoma odstranjen niti po dolgem času kuhanja. Kaj lahko rečemo o pijači, ki se ne segreje tako dolgo! Zato je kuhano vino kontraindicirano za otroke, nosečnice in doječe matere, ljudi, ki iz kakršnega koli drugega razloga nočejo piti alkohola. Če obstajajo zdravstvene kontraindikacije, je tudi bolje izbrati možnost brezalkoholne pijače..

Tudi zdravi ljudje ne smejo zlorabiti kuhanega vina. En ali dva kozarca od časa do časa ne bosta škodovala, vendar vam ni treba biti vneten. Poleg tega je to "pijača razpoloženja", ki ima učinek tudi v majhnih količinah. To je v primeru, ko je kakovost bolj pomembna, zato izberite dobro vino in si privoščite majhen del..

Topla in prijetna zima za vas! Uživajte v okusu kuhanega vina in ne verjemite mitom. Na koncu je ustvarjanja pravega razpoloženja že veliko, v to pa je vsekakor primerno kuhano vino..

Kako izbrati kakovostno rusko vino? Preberite na portalu Roskontrol.

5 koristi kuhanega vina za zdravje

Napitek iz rdečega grozdnega vina, ogretega s sladkorjem in začimbami, je znan že dolgo. V hladni sezoni je kozarec kuhanega vina odličen način za ogrevanje in razvedrilo. Kuhano vino pa ima več kot le krepčilne lastnosti. Danes bomo govorili o njegovih blagodejnih učinkih na zdravje ljudi..

Podaljšana pričakovana življenjska doba

Rdeče vino vsebuje veliko flavonoidov, ki so učinkoviti antioksidanti. Poleg tega je grozdni sok bogat z resveratrolom, ki aktivira obrambne sposobnosti telesa in upočasni proces staranja celic. Ni čudno, da je med prebivalci območij s starodavno tradicijo vinarstva toliko dolgoživih. Ta snov je v največjih količinah opažena pri tistih sortah grozdja, ki se gojijo v hujših razmerah in imajo večjo odpornost na neugodne podnebne dejavnike..

Krepitev dela možganov

Kuhano vino širi žile in krepi njihove stene, normalizira krvni tlak, izboljšuje sestavo krvi in ​​reološke lastnosti ter zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov. Ugotovljeno je bilo, da pijača pomaga obvladovati stres, pomirja in stabilizira živčni sistem. Redna, zmerna vključitev kuhanega vina v prehrano zmanjšuje verjetnost kapi in Alzheimerjeve bolezni.

Popravek teže

V hladni sezoni se veliko ljudi zreduje. K temu pripomore uporaba bolj kalorične hrane kot poleti in zmanjšanje telesne aktivnosti..

Kuhano vino je bogato s snovmi, ki normalizirajo delovanje prebavnega sistema in žlez z notranjim izločanjem. Pijača je še posebej koristna za tiste, ki imajo radi visokokalorične obroke, saj pomaga telesu, da se spopade s prebavo težke hrane in se izogne ​​kopičenju odvečne maščobe..

Boj proti patogeni mikroflori

Kuhano vino vsebuje biološko aktivne sestavine, ki zavirajo vitalno aktivnost nekaterih streptokokov, in sicer tistih, ki povzročajo razvoj tonzilitisa, faringitisa, bronhitisa in kariesa. Zato je ogreto vino z začimbami primerno v prehrani bolnikov, dovzetnih za te bolezni..

Pomoč pri prehladu

Za lajšanje simptomov gripe in drugih akutnih respiratornih virusnih okužb bolnikom običajno svetujejo, naj pijejo veliko toplih napitkov. Kuhano vino lahko dodamo sadnim pijačam, kompotom in čajem, ki so koristni v tej situaciji. Ta pijača dobro segreje, aktivira imunski sistem, doda moč, začimbe, ki so vključene v njegovo sestavo, pa pomirjajo kašelj.

Kuhano vino je narejeno iz rdečega namiznega vina (suho, polsladko ali sladko) z vsebnostjo alkohola največ 16%. Klasični recept vključuje tudi vodo (približno 15% prostornine vina), cimet, nageljnove žbice in majhno količino sladkorja. Lahko vzamete druge začimbe: nariban muškatni orešček, črni ali piment v zrnih, ingverjeva korenina, kardamom, majaron, žafran, barberry, janeževa semena itd. Včasih sladkor nadomestite z medom (zlasti pri pripravi kuhanega vina za prehlad), aromatizirajte pijačo pomarančna ali limonina lupina, njen okus obogatite z jagodami ali sadjem.

Kuhano vino je običajno pripravljeno na naslednji način:

  1. Začimbe prelijemo z vodo in mešanico zavremo, nato pa 10 minut vztrajamo pod pokrovom.
  2. Infuzijo filtrirajte, dodajte sladkor in prilijte vino.
  3. Nastalo zmes počasi segrevamo na 65-70 ° C, vlijemo v keramične posode in infuziramo še 10 minut.
  4. Dodajte suho sadje, sveže sadje ali jagodičevje.

Ko se zmes segreje, velika količina alkohola izhlapi, nasiči se z aromo začimb in postane okusna in zdrava. Napitka ni priporočljivo pogrevati: lahko izgubi okus in aromo. Kuhano vino pripravimo v majhnih delih za takojšnjo porabo.

Pijača ni priporočljiva za ljudi s peptično razjedo in individualno nestrpnostjo do rdečega vina. Če ste alergični na nekatere vrste začimb, jih preprosto ne morete vključiti v pijačo. Tisti, ki ne morejo piti alkohola (starejši, otroci, nosečnice in doječi), lahko pripravijo kuhano vino na osnovi rdečega grozdnega soka.

Kuhano vino

Kuhano vino (v prevodu iz nemščine "Glühwein" pomeni plameneče vino) je vroča, ogrevalna in poživljajoča alkoholna pijača. V medicinske namene se uporablja za zniževanje visokih temperatur, odpravljanje izcedka iz nosu, glavobola, prehlada in kašlja. Tradicionalno kuhano vino izdelujejo na osnovi rdečega vina, ki ga segrejemo na 75 stopinj z dodatkom začimb (začimb), sladkorja, sadja.

Dišeča vroča alkoholna pijača je obvezna pijača ob božičnih praznikih in množičnih veselicah pozno jeseni, pozimi in zgodaj spomladi na prostem v Švici, Češki, Avstriji, Nemčiji.

  • Koristne lastnosti
  • Kuhane vinske začimbe
  • Kontraindikacije
  • Načelo kuhanja
  • Zakoni kuhanega vina
  • Kuhano vino za prehlad
  • TOP-5 receptov za pripravo kuhanega vina
  • Izhod

Prvi recepti za kuhano vino so se pojavili v starem Rimu. Nato je bila za aromatizacijo suhega rdečega vina uporabljena najpogostejša začimba jugovzhodne Azije, galangal (sorodnik ingverja). Za sladkanje je bil med ali sladkor vmešan v kuhano vino. Iz leta v leto so se recepti za pijačo in njen okus močno izboljševali in širili v državah srednje in severne Evrope..

Danes obstaja veliko načinov za pripravo vročega koktajla, med katerimi so tudi brezalkoholne različice. Slednje lahko dajemo otrokom od 5. leta dalje za krepitev imunosti in izboljšanje delovanja trebušne slinavke.

Ne glede na končni nabor začimb, v postopku priprave kuhanega vina upoštevajte glavno pravilo - v nobenem primeru vina ne zavrite, sicer bo pijača pokvarjena.

Koristne lastnosti

Kuhano vino je zdravilo za začetek prehlada, bluesa. To je nenadomestljiva pijača ob hladnih jesenskih in zimskih večerih, ki reši prehlada, kašlja, daje moč, oskrbuje z energijo, izboljšuje razpoloženje. Tonična pijača se učinkovito bori proti podhladitvi in ​​nespečnosti. Kuhano vino je indicirano za okrevanje po nalezljivih boleznih, duševni in fizični izčrpanosti.

Vpliv ogretega aromatičnega vina z okusom medu, sadja in začimb na človeško telo:

  • krepi imunski sistem (s povečanjem ravni interferona v krvi in ​​zagotavlja protimikrobne učinke);
  • izboljša prekrvavitev;
  • dobavlja makro- in mikroelemente, vitamine;
  • normalizira presnovo;
  • bori se proti vnetnim procesom;
  • lajša depresijo, psiho-čustveno prenapetost;
  • zavira razvoj patogenov v prebavilih, izboljšuje črevesno mikrofloro;
  • nevtralizira parazitske invazije;
  • obnavlja kislinsko ravnovesje;
  • širi krvne žile, preprečuje aterosklerozo;
  • spodbuja delovanje trebušne slinavke;
  • čisti pred toksini;
  • ima učinek segrevanja.

Koristne lastnosti kuhanega vina so v veliki meri odvisne od kakovosti vina.

Naravna pijača - skladišče kalija, kalcija, fosforja, magnezija, železa, kroma, cinka, flavonoidov, aminokislin, ki stabilizirajo kardiovaskularni sistem, nevtralizirajo proste radikale, zaščitijo znotrajcelične strukture in celice pred uničenjem membrane, spodbujajo regeneracijo tkiva, sodelujejo pri sintezi maščobne kisline.

Po najnovejših raziskavah kanadskih znanstvenikov je rdeče vino vir polifenolov, ki izboljšujejo funkcionalno zdravje zob in dlesni..

Kuhano vino je pijača aristokracije in boemskosti, ki je posledica pikantnih gastronomskih značilnosti - pikantnega, začinjenega okusa s sadnimi notami in ogrevalnega priokusa. Vse sestavine "vitaminskega koktajla" imajo blagodejne lastnosti in v kombinaciji med seboj tvorijo komplementarno harmonično sestavo, ki pozitivno vpliva na živčni, cirkulacijski in imunski sistem osebe..

Kuhane vinske začimbe

Zdravilne lastnosti in gastronomske značilnosti grelne pijače so odvisne od kakovosti vina in nabora začimb. Da kuhanega vina ne bi prenasičili z okusi, ni priporočljivo kombinirati več kot 5 začimb, sicer boste namesto pikantne subtilne arome dobili nasprotni rezultat..

Za pripravo alkoholne pijače je bolje uporabiti cele začimbe, saj ko dodamo mleta zrna vinu ali vodi, tvorijo usedlino in koktajl postane moten. Poleg tega začimbe, ki niso bile sesekljane, bolje prenašajo odtenek (aromo) in jih je lažje ujeti.

Začimbe za kuhano vino:

  1. Cimet. Je osnova vsake grelne pijače. Cimet je tanko lubje dišečega drevesa, ki ima sladek, prijeten okus in opojno aromo. Pri pripravi kuhanega vina je priporočljivo uporabljati začimbo v palčkah, saj lahko, kadar zmelje vsebuje škodljive nečistoče, izgubi aromatične in okusne note.

Cimet znižuje raven holesterola v krvi, širi krvne žile, preprečuje možgansko kap in srčni napad ter spodbuja možgansko aktivnost. Poleg tega začimba sodeluje pri prenosu kisika v krvi, kaže protiparazitske in antibakterijske lastnosti..

  1. Kardamom. Začimba ima oster vonj z značilnim limoninim odtenkom. Kardamom je nenadomestljiva sestavina kuhanega vina iz kave, saj zmanjšuje škodljive učinke kofeina, izboljšuje prebavo hrane, spodbuja delovanje možganov, osveži dih.

Je neprecenljiv naravni antioksidant in močan afrodiziak, ki krepi imunski sistem, povečuje telesni tonus, lajša glavobole in izboljšuje razpoloženje..

  1. Nagelj Je klasična sestavina vsakega kuhanega vina, ki ima vroč okus. Aroma nageljnovih žbic z zadostnim segrevanjem (nad 70 stopinj) postane neopazna in komaj zaznavna, zato se začimba v napitek vnese pri nizki temperaturi.

Nageljnove žbice kažejo protimikrobne, antiseptične in prehladne lastnosti. Je najbolj priljubljena začimba, ki se uporablja pri pripravi tako klasičnega rdečega vina kot belega kuhanega vina. Začimba spodbuja proizvodnjo prebavnih sokov, pomirja, lajša stres, celi rane.

  1. Ingver. Pekoč začinjen okus začimbe takoj izstopa v ozadju splošnega gastronomskega šopka katerega koli kuhanega vina. Za popestritev dodajte pijači celo ingverjevo korenino. Za omilitev okusa je predhodno zmlet in položen v obliki majhnih ostružkov.

Ingver je najbolj zdrava začimba na svetu. Veliko se uporablja za odpravljanje simptomov podhladitve, pri zdravljenju gripe, prehlada in nalezljivih bolezni. Ingver ima protivnetne, antibakterijske, antispazmodične, tonične lastnosti, vsebuje tiamin, riboflavin, askorbinsko kislino in esencialne aminokisline, ki izboljšujejo stanje živčnega sistema, se borijo proti prostim radikalom, znižujejo holesterol in izboljšujejo prebavo.

Ingver ima izrazit segrevalni učinek, zato ga v hladni sezoni pogosto uporabljamo pri pripravi alkoholne pijače..

  1. Muškatni orešček. Je orientalska začimba, ki daje kuhanemu vinu značilen trpek okus. Pri segrevanju se aroma muškatnega oreščka poveča, zato se začimba položi že od začetka priprave toplega napitka.

Koristne lastnosti: normalizira krvni tlak, izboljša delovanje možganov, lajša aritmije, utrujenost, pomirja živčni sistem, pomaga premagati jesenski blues, napolni z vitalno energijo. Muškatni orešček se uporablja pri zdravljenju krčnih žil, flebitisa in deluje protibolečinsko. Začimba neguje in krepi lase, spodbuja prekrvavitev, povečuje zaščitne funkcije telesa.

Zaradi odličnih ogrevalnih lastnosti se muškatni orešček uporablja v masažnih mešanicah za "ogrevanje" telesa, sprostitev mišic.

  1. Janež. Je trpkega, sladkastega okusa in začinjenega vonja. Začimba ima analgetične, antipiretične, splošno stimulativne lastnosti, spodbuja apetit. Kuhano vino z janežem zdravi prehlad, izboljšuje prebavo, daje energijo in energijo.

Začinjen okus in vonj janeža v celoti razkrijeta kardamom in nageljnove žbice.

  1. Badian. Začimba daje pijači značilen pikanten, grenko-sladek okus, ki se okrepi po segrevanju alkoholnega koktajla. Zvezdasti janež deluje antitusivno, vrne izgubljeni glas, osveži dih, spodbuja prebavo hrane.
  2. Poper (črna, rdeča, piment). Pekoče sestavine začimbe normalizirajo presnovo, izboljšajo prebavo, krvni obtok, preprečujejo pojav kariesa, bolezni jeter, srca, raka.

Vendar ne pozabite, da lahko poper zaradi ostrine škoduje ljudem, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni. Začimba opeče sluznico organa, povzroči in poveča krvavitev, poveča proizvodnjo klorovodikove kisline, vodi do gastritisa, razjed.

Poper se odlično poda k muškatnemu oreščku, cimetu in nageljnovim žbicam. V kuhano vino pa ga je treba vnašati previdno, da ne bi preveč nasičil okusa pijače..

  1. Barberry. Začimbe izboljšujejo apetit, krepijo imunski sistem, znižujejo krvni tlak in delujejo hemostatično. Je naravni antibiotik, ki lajša revmatične bolečine.
  2. Melisa ali meta. Ta zelišča je priporočljivo dodajati izključno v toplo poletno belo kuhano vino, saj lahko preobremenijo okus vroče zimske pijače, narejene z rdečim vinom..

Meta izboljša telesno kondicijo osebe, izboljša razpoloženje, melisa pa poveča protivnetni, antipiretični učinek alkoholne pijače. Poleg tega imajo zeliščna eterična olja imunomodulatorne, protivirusne, antibakterijske, anksiolitične, antispazmodične lastnosti..

Da bi okrepili okus, aromo in okrepitev kuhanega vina, v njegovo sestavo vnesemo med, suho sadje, jagodičevje. Sladkorji telesu dajo dodatno energijo, spodbujajo proizvodnjo hormona veselja - serotonina. Med s cimetom deluje tonično na človeško telo.

Med suhim sadjem so najbolj uporabne suhe slive, fige, rozine, suhe marelice, datlji, ki spodbujajo imunski sistem. Sadje, jagodičevje (mandarine, grenivke, limone, pomaranče, jabolka, hruške, brusnice, maline, jagode, jagode, ribez, borovnice, ananas, kivi, apno) in oreški (lešniki, indijski oreščki, pistacije, mandlji) se pogosto uporabljajo v kuhanih vinih. Večina koristnih hranil iz sveže hrane se med kuhanjem uniči. Zato sadje in jagode igrajo izključno okusno vlogo, saj pijačo nasičijo s sladko-kiselim šopkom..

Ne pozabite, da je kuhano vino resnično ustvarjalen proces in le fantazija vas lahko ustavi. Eksperimentirajte, kombinirajte začimbe, jagodičevje, oreščke, sadje, da dobite nov zanimiv okus.

Kontraindikacije

Alkoholno kuhano vino je prepovedano za naslednje kategorije oseb:

  • ljudje s srčnimi boleznimi, ožiljem;
  • nosečnice in doječe matere;
  • otroci do 18 let;
  • hipertenzivni bolniki;
  • ljudje z prebavnimi motnjami, razjedami na želodcu, dvanajstniku;
  • državljani, ki so alergični na vino;
  • s hudo odpovedjo ledvic, jeter;
  • bolniki z diabetesom mellitusom (s hudim potekom);
  • v akutnih kirurških stanjih;
  • bolniki z rakom;
  • ljudje s krvavitvami (materničnimi, pljučnimi, hemoroidnimi, prebavili) in duševnimi motnjami (s poslabšanjem).

Ne pozabite, da alkohol v velikih količinah škoduje zdravju ljudi. Zloraba alkohola povzroča zasvojenost, vodi do degeneracije srca, ledvic, jeter, možganov, krvnih žil, zavira spolno funkcijo, uničuje živčne celice.

V medicinske namene je priporočljivo kuhano vino pripraviti na osnovi rdečega vina, razredčenega z vodo ali sokom. To bo zmanjšalo jakost alkoholne pijače, oslabilo njen "opojni" učinek na telo.

Načelo kuhanja

Za proizvodnjo kuhanega vina harmonično niso primerna močna polsuha ali suha rdeča vina z vsebnostjo alkohola 8,5 - 12,5%. Optimalna izbira je "Merlot", "Cabernet", "Kindzmaraulli", "Saperavi", "Khvanchkara", "Pinot Noir de Gai-Kodzor", "Casillero Del Diablo Carmenere", "Likuria", "Voskevaz", "Simonsig ". Desertnih vin ni priporočljivo uporabljati, saj so zelo močna in sladka, zato lahko kuhano vino odda veliko alkohola.

Danes obstajata dva načina priprave vročega koktajla: brez in brez vode. V prvem primeru vino skupaj z začimbami, medom ali sladkorjem na zmernem ognju segrejemo na temperaturo 75 stopinj, občasno premešamo. Nato pijačo odstranimo s ognja, pokrijemo s pokrovom in napolnimo 45 minut, da postopoma razkrijemo aromo začimb.

Da kuhano vino ne bi škripalo na zobeh in bilo jantarno prozorno, uporabite cele začimbe (ne zmlete), ki jih je lažje filtrirati. Ne zavrejte alkoholne pijače.

V drugem primeru za zmanjšanje jakosti kuhanega vina vino razredčimo z vodo v razmerju 1: 5. Sprva vodo zavremo, uvedemo začimbe, ohladimo na 70 stopinj, dodamo sladkor ali med. Čisto na koncu vlijemo vino, počasi prižgemo ogenj in postopoma mešamo. Posodo odstranimo s štedilnika po izginotju bele pene s površine pijače.

Kuhanega vina ne smete kuhati, sicer bo izgubilo okus in večino alkohola.

Pijačo običajno postrežemo v visokih kozarcih ali masivnih vrčkih iz debelega stekla z ročajem..

Vsebnost kalorij kuhanega vina je odvisna od glavnih sestavin: količine in sorte vina, medu / sladkorja, začimb, oreškov, sadja, jagodičja, suhega sadja in se začne pri 120 kalorijah na 100 mililitrov. Energijsko razmerje B: W: Y je enako 15%: 6%: 78%.

Zakoni kuhanega vina

  1. Vino segrejte v keramični posodi, kovinske posode bodo pijači dodale značilen okus in poslabšale njegovo aromo.
  2. Vroč koktajl se vroče pije iz prozornih visokih kozarcev v eni uri po segrevanju. V nasprotnem primeru se bo vino ohladilo in izgubilo svoj okus ter začinjen začinjen šopek.
  3. Pri redčenju alkohola z vodo slednji nato predhodno zavre. Ne vlivajte vode neposredno v alkoholno pijačo, saj bo to pokvarilo njen okus.
  4. Kuhano vino bo okusnejše, če sadje z začimbami v eni posodi prelijemo s sokom in segrejemo, v drugi pa vino. Na koncu kuhanja nežno kombinirajte alkohol z jagodičasto pikantnim sirupom ali celim sadjem, dodajte med. Kuhano vino odstranite s štedilnika in pustite pol ure, nato precedite.
  5. Pri dodajanju agrumov vinu z lupinico bodite previdni - lahko oddajo grenkobo in pijačo naredijo koncentrirano in brez okusa.
  6. Po pripravi alkoholnega koktajla ga ne pozabite filtrirati. Tako bo vino postalo prozorno in peneče se, posamezne sestavine, ki lahko motijo ​​uživanje okusa aristokratske pijače, pa ne bodo prišle v usta. Za cedjenje uporabite cedilo, sito ali gazo.
  7. Bolje je dodati manj začimb, kot pa pijačo prenasičiti z začimbami..

Kuhano vino za prehlad

Dišeča ogrevalna pijača je indicirana za uporabo po podhladitvi, pojavu prvih simptomov prehlada, v obdobju okrevanja po fizični ali duševni izčrpanosti, nalezljivih boleznih.

V zdravilne namene se kuhano vino pije pred spanjem v majhnih požirkih, zavito v toplo odejo, za dobro ogrevanje telesa.

Razmislite, kako pripraviti poživljajočo hladno pijačo.

Recept številka 1 "Kuhano vino z pomarančo"

  • rdeče vino - 1 liter;
  • oranžna - 1 kos;
  • voda - 100 mililitrov;
  • sladkor ali med - 45 gramov (3 žlice);
  • cimet - 1 palica;
  • Muškatni orešček - 1,5 grama (0,25 čajne žličke)
  • nageljnove žbice - 10 vej.
  1. Operite in narežite pomarančo, ne da bi odstranili lupino.
  2. Zavremo vodo, dodamo začimbe, odstranimo s toplote, pustimo 10 minut, precedimo.
  3. Vino segrejemo na 75 stopinj, dodamo sladkor, rezine pomaranče, začinjeno juho.
  4. Nastalo kuhano vino vztrajajte 15 minut, precedite. Pijte vroče.

Recept številka 2 "Kuhano vino z ingverjem in malinami"

  • rdeče vino - 0,75 litra;
  • ingver - 2 korenovki;
  • med - 45 mililitrov (3 žlice);
  • nagelj - 7 vej;
  • cimet - 1 palica;
  • maline - 100 gramov;
  • jabolko - 1 kos;
  • piment - 2 graha.
  1. V eni posodi združite vino, začimbe, med, segrejte na 75 stopinj, odstranite s toplote.
  2. Jabolku odstranite sredico, narezano na kline.
  3. Kuhanemu vinu dodajte sadje.
  4. Zaprite juho s pokrovom, pustite 40 minut, odstranite torto.

Recept številka 3 "Kuhano vino z limono"

  • češnjev liker - 50 mililitrov;
  • rdeče vino - 150 mililitrov;
  • limona - 0,5 kosov;
  • sladkor - 15 gramov (3 čajne žličke);
  • nageljnove žbice - 3 veje;
  • cimet - 0,5 palčke.
  1. Zmešajte češnjev liker in vino, segrejte na 80 stopinj.
  2. Limono olupite, narežite na tanke rezine.
  3. Mešanici dodajte začimbe, sladkor, sadje. Vztrajajte 20 minut.
  4. Vroči napitek precedite, nalijte v visoke kozarce in postrezite.

TOP-5 receptov za pripravo kuhanega vina

"Skandinavsko kuhano vino"

Energijska vrednost - 741 kalorij na porcijo.

  • suho rdeče vino - 300 mililitrov;
  • Vino sherry - 750 mililitrov;
  • rdeča vrata - 750 mililitrov;
  • Vino Madera - 750 mililitrov;
  • cimet - 1 palica;
  • semena kardamoma - 15 kosov;
  • mandlji - 200 gramov;
  • limona - 2 kosa;
  • žganje - 150 mililitrov;
  • nagelj - 15 vej;
  • temne rozine - 250 gramov;
  • sladkor (v kosih) - 230 gramov.
  1. V emajlirani posodi zmešajte začimbe in alkoholne pijače, razen žganja, in segrejte na 70 stopinj.
  2. V ločeni posodi segrejte žganje s sladkorjem, vlijte v vročo mešanico vina.
  3. Narežite limone na kolobarje, dodajte pijači skupaj z rozinami in mandlji.
  4. Kuhano vino vztrajajte 15 minut, filtrirajte in postrezite vroče.

"Božično kuhano vino"

Energijska vrednost - 183 kalorij na porcijo.

  • voda - 0,75 litra;
  • suho rdeče vino - 0,75 litra;
  • oranžna - 2 kosa;
  • jabolko - 2 kosi;
  • črni čaj - 10 gramov (1 sladica);
  • hibiskus - 15 gramov (1 žlica);
  • med - 200 gramov;
  • janež ali zvezdasti janež - 4 zvezdice;
  • cimet - 1 palica;
  • ingver - 2 korenovki;
  • nagelj - 7 vej;
  • Muškatni orešček - 1,25 grama (četrtina čajne žličke)
  • semena kardamoma - 10 kosov.
  1. Zavremo vodo, dodamo čaj in začimbe, pustimo 15 minut.
  2. Sadje olupite, narežite na kolobarje.
  3. V začinjen čaj dodajte vino, pomarančo, jabolko in med. Nastalo mešanico segrejte na 70 stopinj, odstranite s toplote.
  4. Postrežemo z medenjaki.

"Brezalkoholno kuhano vino"

Energija - 114 kalorij na porcijo.

  • voda - 120 mililitrov;
  • grozdni sok - 750 mililitrov;
  • pomarančna lupina - 40 gramov (3 žlice);
  • rozine - 80 gramov;
  • jabolko - 1 kos;
  • ingver - 1 korenovka;
  • nageljnove žbice - 10 vej;
  • semena kardamoma - 10 kosov;
  • limonin sok - 30 mililitrov (2 žlici);
  • med - 10 mililitrov (1 sladica).
  1. Vse sestavine zmešajte, ponev postavite na majhen ogenj, segrejte na 60 stopinj.
  2. Sadno kuhano vino odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovom, pustimo 10 minut, precedimo.

"Kuhano vino z belim vinom"

Energijska vrednost - 204 kalorij na porcijo.

  • suho belo vino - 750 mililitrov;
  • voda - 50 mililitrov;
  • sladkor - 100 gramov;
  • cimet - 1 palica;
  • suhe marelice - 50 gramov;
  • mandlji - 50 gramov;
  • rozine - 50 gramov;
  • ananas - 100 gramov;
  • pomarančni sok - 100 mililitrov;
  • barberry - 10 zrn.
  1. Zavremo vodo s sladkorjem, začimbami, odstranimo s toplote, po 10 minutah precedimo. Dišeči juhi dodajte pomarančni sok.
  2. Ananas olupite, narežite na rezine, dodajte mešanici.
  3. V pikantno pomarančno juho dodajte vino, suho sadje, mandlje, segrevajte na 70 stopinj, nenehno mešajte.
  4. Odstranite s toplote, filtrirajte, natočite v steklene skodelice z ročajem.

"Jabolčno kuhano vino"

Energijska vrednost - 150 kalorij na porcijo.

  • jasen jabolčni sok - 0,5 litra;
  • suho rdeče vino - 0,75 litra;
  • janež - 2 zvezdici;
  • brusnice - 50 gramov;
  • zelena jabolka - 3 kosi;
  • cimet - 1 palica;
  • sladkor - 120 gramov.
  1. Vino segrejemo na 75 stopinj.
  2. Jabolko narežemo na kline. Odstranite jedro.
  3. Jabolčnemu soku dodajte brusnice, cimet, janež, sladkor, jabolko, dajte na ogenj.
  4. Ko se vino vroče, vlijemo sadno pikantno juho iz druge ponev in odstavimo s štedilnika. Vztrajajte 5 minut, precedite.

Izhod

Kuhano vino je poživljajoča vroča pijača, ki na človeško telo deluje pomirjujoče, ogrevalno, spazmolitično in protimikrobno. Vitaminski koktajl je čudovit antiseptik, ki se bori proti patogenom, blaži prehlad, obnavlja moč po izčrpanosti, krepi imunost, izboljšuje tvorbo krvi, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, znižuje krvni tlak in odstranjuje holesterol.

Antioksidanti v vinu in začimbah nevtralizirajo streptokokne okužbe, ki povzročajo karies, faringitis in vneto grlo. Poleg tega nevtralizirajo parazitske invazije in ohranjajo normalno kislost v želodcu..

Za pripravo kuhanega vina je bolje uporabiti suho rdeče vino "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", ki je segreto na temperaturo največ 80 stopinj.

Sladkost in jakost alkoholnega koktajla prilagodimo s sladili, vodo in sokovi.

Da bi izboljšali aromo, raznolikost okusa in okrepili zdravilne lastnosti, kuhanemu vinu dodajo začimbe (muškatni orešček, nageljnove žbice, cimet, ingver, kardamom, janež, poper), sadje (jabolko, limona, pomaranča, malina, kivi), oreški (mandlji, indijski oreščki) ) in suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive).

Pijačo postrežemo vročo v steklenih kozarcih z ročajem.

Kuhano vino: vsebnost kalorij, sestava in kontraindikacije

Koristi in škoda kuhanega vina za telo so znane že dolgo. Najpogosteje se alkoholna pijača uživa pozimi za ogrevanje in boj proti prvim znakom prehlada. Za otroke in nosečnice lahko pripravite brezalkoholno različico, ki ima enake zdravilne lastnosti.

Kemična sestava kuhanega vina

Kuhano vino zaradi bogate kemične sestave blagodejno vpliva na telo. Pijača vsebuje:

  • kalij;
  • beta karoten;
  • kalcij;
  • Vitamini skupine B;
  • silicij;
  • magnezij;
  • askorbinska kislina;
  • natrij;
  • fosfor;
  • klor;
  • železo;
  • vitamini A, D, E, H, K, PP;
  • jod;
  • kobalt;
  • mangan;
  • baker;
  • selen;
  • fluor;
  • cink.

Vrste kuhanega vina

Obstaja stereotip, da je kuhano vino vino z dodatkom samo nageljnovih žbic in cimeta, segreto na 70 ° C. Pravzaprav poleg te klasične možnosti kuhanja obstaja še veliko okusnih receptov..

Najbolj priljubljene vrste kuhanega vina:

  1. Sadno. Primerno za ljubitelje bogatih okusov. Lahko pripravite napitek na osnovi kompota, sadne pijače ali soka. Dodamo tudi vse sveže jagode in sadje. Idealno za vse agrume, jabolka, maline, ribez, hruške, jagode, brusnice, češnje.
  2. Zdravljenje. Ta možnost bo pomagala ogreti se po hudi podhladitvi, premagati prve simptome prehlada in se znebiti kašlja. Pripravljen je na osnovi vina (alkoholnega) ali soka (brezalkoholnega) z dodatkom zelišč in začimb.
  3. Brezalkoholna. Tudi otroci lahko koristijo pripravo napitka na osnovi granatnega jabolka, jabolčnega grozdja ali katerega koli drugega soka. Uporabljajo se tudi zeliščni poparki z dodatkom začimb in medu. Kuhano vino iz limonade z ingverjem in medom prinaša pomembne koristi. Vsak čaj se uporablja kot osnova in doda tradicionalne začimbe.

Zakaj je kuhano vino koristno

Pomembno je vedeti, da ima pijača blagodejne lastnosti na telo le ob zmerni uporabi. Največja dovoljena prostornina na dan je dva kozarca.

Zdravilne lastnosti kuhanega vina, pripravljenega z rdečim vinom:

  • krepi imunski sistem zaradi dejstva, da vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih, aminokislin z antiseptičnimi lastnostmi;
  • pijača poživi, ​​nasiči telo z energijo, tonizira, dolgo napolni z optimizmom;
  • izboljša delo kardiovaskularnega sistema;
  • obnavlja moč, zato ga je priporočljivo uporabljati po virusnih boleznih;
  • uniči streptokokno okužbo, ki povzroča faringitis, vneto grlo in karies;
  • antioksidanti, ki jih najdemo v vinu, pomagajo pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni in zmanjšujejo tveganje za možgansko kap;
  • preprečuje nastajanje krvnih strdkov, poveča premer krvnih žil;
  • zmanjša možnost ledvičnih kamnov;
  • pomaga hitreje zaspati - samo popijte 1 žlico. dišeča pijača pred spanjem.

Koristi kuhanega vina so pri prehladu nenadomestljive. Že dolgo velja za najboljše sredstvo proti prvim manifestacijam virusne bolezni. Je odličen pomočnik v boju proti bronhitisu, gripi in pljučnici.

Korist ne prinaša samo rdeče vino, ki je del kuhanega vina, temveč tudi začimbe:

  • cimet pomaga izboljšati razpoloženje in znižati raven holesterola v krvi;
  • nageljnove žbice, ki vsebujejo veliko količino vitamina B, blagodejno vplivajo na živčni sistem in lajšajo draženje;
  • kardamom blagodejno vpliva na prebavni sistem. Deluje tudi kot naravni antioksidant, ki je koristen za imunski sistem;
  • rozine pomagajo vplivati ​​na starajoči se gen;
  • črna aronija in limona, dodana v sestavo, znatno dvigneta raven vitamina C;
  • ingver greje in tonizira telo.

Kuhano vino škoduje

Kuhano vino ima zdravstvene koristi, vendar se je treba spomniti, da bo vroča pijača zastrupila veliko hitreje kot hladna. Poleg tega ga ne more uporabljati vsak..

Začimbe, ki tvorijo kuhano vino, vsebujejo aktivne snovi, ki ob pretirani uporabi motijo ​​prebavni trakt in povzročajo različne patologije. Veliki odmerki vročega vina lahko povzročijo glavobol.

Koliko kalorij vsebuje kuhano vino

Vsebnost kalorij v alkoholnih in brezalkoholnih možnostih se nekoliko razlikuje. Kuhano vino ima visoko energijsko vrednost, zato ga ljudje na dieti ne smejo uživati ​​po kosilu in pred spanjem..

Vsebnost kalorij v alkoholnem kuhanem vinu

Vsebnost kalorij kuhanega vina iz rdečega vina, pripravljenega po klasičnem receptu, je 136 kcal na 100 g. Po svojih prehranskih lastnostih ga lahko primerjamo s številnimi močnimi jedmi in sladicami..

Vsebnost kalorij v brezalkoholnem kuhanem vinu

Brezalkoholna pijača iz soka z dodanim sadjem in začimbami je 113 kcal na 100 g. Če je prisoten sladkor, bo ta številka višja.

Kontraindikacije za kuhano vino

Uživanje alkoholne pijače je prepovedano:

  • doječe matere;
  • otroci do 18 let;
  • diabetiki, odvisni od insulina;
  • nosečnica;
  • ljudje, ki vozijo vozilo.

Ne pijte osebam s posamezno nestrpnostjo katere koli sestavine, ki je del.

Kako narediti kuhano vino

Za kuhano vino morate kupiti suho ali polsuho vino. Po standardih mora biti najmanjša vsebnost alkohola 7% vrt / min. Recept za pijačo je lahko z vodo ali brez nje.

Najpogosteje so pripravljeni na osnovi vina z dodanim sladkorjem in začimbami. Uporaba:

  • limona;
  • nageljnove žbice;
  • janež;
  • med;
  • ingver;
  • cimet;
  • črna in piment;
  • lovorjev list;
  • kardamom.

Za izboljšanje okusa so dodani oreški, rozine in jabolka.

Pomembno vlogo ima temperatura dovoda. Kuhano vino je prepovedano vreti, sicer bo njegov okus pokvarjen. Izdelek morate odstraniti s kuhalne plošče, ko je vroč, vendar temperatura ne sme presegati 70 ° C. Priporočljivo je segrevanje vina v ognjevzdržni posodi, razen kovinske. Da ne bi zamudili pravega trenutka, je bolje kuhati kuhano vino na majhnem ognju. Trajalo bo dlje, rezultat pa bo popoln..

Za tiste, ki ne marajo močnih pijač, lahko vino razredčite z vodo. Postopek kuhanja:

  1. Zavremo 180 ml vode. Dodajte želene začimbe. Kuhajte, dokler se aroma eteričnih olj ne začne širiti po prostoru.
  2. Dodamo sladkor, ki ga po želji lahko nadomestimo z medom. Zmešajte.
  3. Prilijte 1 liter vina. Ogrevanje do 70 ° С.

Za pripravo brezalkoholne možnosti boste potrebovali:

  1. Primešamo 2 g kardamoma, 5 nageljnovih žbic, 1 g muškatnega oreščka, 2 zvezdici janeža, 2 g cimeta in polovico majhnega ingverjevega korena, ki smo ga prej narezali na rezine.
  2. Združite 1 liter grozdnega soka in 250 ml pomaranče.
  3. Postavite na majhen ogenj in držite, dokler najprej ne nastanejo majhni mehurčki. Odstranite s štedilnika.
  4. Dodajte mešanico začimb. Zmešajte. Vztrajajte četrt ure.
  5. Dodamo nekaj rezin limone ali jabolka. Sladkajte z medom ali sladkorjem.

Običajno strežemo v visokem kozarcu z debelimi stenami in velikim ročajem ali v keramičnem vrču.

Pravila za uporabo kuhanega vina

Za pospešitev postopka lahko kupite že pripravljene mešanice kuhanega vina, vendar je bolje, da vse sestavine kupite ločeno. V tem primeru bo okus in aroma veliko prijetnejši in bogatejši. Pravila pitja za alkoholne in brezalkoholne možnosti so enaka. Pijte nežno, počasi, brez velikih požirkov. Najprej morate vdihniti vroče hlape, nato pa z rahlim požirkom uživajte v globini okusa.

Temperatura serviranja naj bo okoli 70 ° C. Pijačo lahko hranite vročo s termo ter jo natočite v posodo v napeti obliki. Če rezine citrusov pustite dlje časa, bo kuhano vino dobilo neprijetno grenkobo..

Pijačo lahko v termo shranjujete največ 2 uri. Po tem se bo njen okus bistveno spremenil..

Ali je kuhano vino možno med nosečnostjo

Obstaja napačno prepričanje, da pol kozarca kakovostnega rdečega vina ne bo škodovalo sadju. Toda preden pijete alkoholno pijačo, morate dobro premisliti. Kuhano vino bo prineslo minljivo zadovoljstvo in posledice lahko postanejo nepopravljive: od razvoja patologij pri otroku do prirojene deformacije.

Druga možnost je lahko brezalkoholno kuhanje, ki ga v zmernih količinah (največ en kozarec) lahko zaužijete med nosečnostjo. Ne dodajajte veliko začimb..

V zgodnji nosečnosti cimeta ne smemo dodajati brezalkoholnim pijačam, saj spodbuja krčenje maternice, kar lahko povzroči splav.

Kuhano vino na osnovi vina med dojenjem je strogo prepovedano, saj alkohol prehaja v mleko. Napitek, pripravljen na osnovi sadne pijače, soka, čaja ali vode, lahko vnesemo v prehrano najkasneje tri mesece po porodu. Prvi del ne sme presegati 50-100 ml. Po zaužitju bodite pozorni na otrokovo stanje, saj lahko začimbe, med in sokovi povzročijo alergijske reakcije.

Zaključek

Koristi in škoda kuhanega vina za telo so popolnoma raziskane, zato je zelo priljubljeno v različnih državah. Odlična alternativa klasični različici - brezalkoholna pijača, ki je primerna za otroke in nosečnice.

Koristi in škoda kuhanega vina za telo so znane že dolgo. Najpogosteje se alkoholna pijača uživa pozimi za ogrevanje in boj proti prvim znakom prehlada. Za otroke in nosečnice lahko pripravite brezalkoholno različico, ki ima enake zdravilne lastnosti.

Kuhano vino - prednosti in skrivnosti kuhanja

Kuhano vino je alkoholna pijača na osnovi vina, ki jo postrežemo vroče. Ime je dobil po nemškem pridevniku "gluhende" ("plamen") in samostalniku "wein" (v prevodu v ruščino pomeni "vino").

Po najstarejši tradiciji obiskovalce božične tržnice pogostijo s kuhanim vinom. Pogosto se pije med praznovanji na prostem..

Mnogi to temno rdečo pijačo povezujejo s prijetnim ogrevalnim kaminom in z novoletnimi in božičnimi prazniki. Pogosto jih dobijo gostje, da jih postavijo na prijazen način. Tudi ta vinska, "goreča" pijača lahko ustvari romantično vzdušje.

Trenutno je znanih približno 10 vrst kuhanega vina. Med obema je veliko razlik. Kakšni pijači pripadate lahko ugotovite po barvi in ​​vonju.

1. Chriftfindl

Ta pijača se proizvaja v Nürnbergu. Njegova barva je bogata, rubinasta, okus je sladek, začinjen je pookus. Diši po nageljnovih žbicah in cimetu. Po navadi ga pijejo vročega po jedi..

2. Klasična

Ta pijača je narejena iz češnjevega vina. Je rubinaste barve in sladkega okusa. Po okusu ima tudi cimet. Aroma vsebuje tudi note cimeta. Pijejo ga tudi po obrokih, pogosto ob praznikih..

3. Heidelbeer

Ta vrsta kuhanega vina je narejena iz borovničevega vina. Zato ima posledično bordo barvo. Okus je sladek. In aroma se ujema z okusom. Po jedi ga pijejo tudi vročega..

4. Shlehe

Barva te vrste pijače je vijolična. Okus ima kot zgoraj opisano heidelbeer. Njegova aroma je bogata, začinjena, v njej zlahka ujamete vonj jagodičja. Uživa se enako kot mnoge druge vrste te vinske pijače po obrokih..

5. Meibes

Ta vrsta se proizvaja v Rusiji. Njegova barva je rjavo-bordo. Okus in vonj sta začinjena. Pijte ga po jedi.

6. Weihnachtsstern

Barva te pijače je svetlo rubinasta. Okus je sladek. Po malem okusu lahko takoj opazite note janeža in cimeta. To vrsto kuhanega vina postrežemo tudi na mizo, nekoliko ogreto po obroku..

7. Kuhano vino Weiss

Narejen je iz belega vina. Končana pijača ima jantarno barvo, začinjen okus ter okus po medu in cimetu. Diši po začimbah. Tradicionalno ga postrežejo na mizi s sladkimi jedmi..

Glavna sestavina kuhanega vina je v vsakem primeru, ne glede na to, kateri vrsti pripada, vino. Ta izdelek je nujno vključen v njegovo sestavo. Toda ostale komponente se lahko razlikujejo..

Če govorimo samo o klasičnem receptu, potem morate pri pripravi vina dodati različne začimbe. Našteli jih bomo, hkrati pa vam bomo povedali, kako vplivajo na človeško telo.

1. Cimet

Ta začimba, ki je tradicionalno vključena v kuhano vino, pomaga izboljšati krvni obtok. Vsebuje ogromno taninov. Zaradi nje je pijača tako okusna in aromatična..

2. Nagelj

To je še ena komponenta, brez katere je priprava kuhanega vina po klasičnem receptu nepogrešljiva. Na splošno se nageljnove žbice uporabljajo kot začimba pri pripravi številnih jedi. In marsikdo ve, da pozitivno vpliva na dihala. Zato kuhano vino z nageljnovimi žbicami priporočamo tistim, ki trpijo zaradi prehladov..

Nageljnove žbice se pogosto uporabljajo za zdravljenje virusov. Njegovo olje lahko deluje kot sredstvo za lajšanje bolečin. Krepi želodec in dobro vpliva na pretok krvi..

3. Janež

Kuhano vino pogosto vsebuje janež. In ta rastlina pomaga pri boleznih, povezanih z dihanjem in prebavili. Poleg tega ima stimulativne in anestetične lastnosti. Janeževa olja so še posebej koristna za telo. Pomagajo znebiti laringitisa in traheitisa.

4. Badian

To začimbo pogosto imenujejo kitajski janež. Pozitivno vpliva na prebavo. Zvezdasti janež ima lahko tudi protivnetne učinke..

5. Ingver

Ko smo že pri tej začimbi, je treba najprej povedati, da je zelo močan antioksidant in ima lahko segrevalni učinek. Normalizira tudi presnovo. Priporočljivo je za tiste, ki se želijo svojega telesa znebiti odvečne teže..
Poleg tega se ingver dobro bori proti virusom, pomaga znebiti kašlja in odpraviti bolezni prebavil..

6. Žafran

To zelišče, ki je tudi del tradicionalnega kuhanega vina, pozitivno vpliva na živčni in krvožilni sistem. Vsebuje veliko vitaminov A in B.
Žafran pomaga tudi tistim, ki trpijo za razjedami..

7. Muškatni orešček

Ta začimba učinkovito pomaga znebiti prehlada in različnih bolezni, povezanih s prebavo. Tako kot drugi oreščki izboljšuje delovanje možganov..

8. Barberry

Te jagode imajo trpek okus. Lahko imajo fitoncidni učinek, uničijo številne vrste škodljivih mikroorganizmov. Tudi v ljudski medicini se pogosto uporabljajo v boju proti različnim srčnim boleznim..

Vse zgoraj navedene sestavine ne samo dajo končnemu kuhanemu vinu prijeten okus, temveč tudi to pijačo zelo koristno. A to so le glavne sestavine, ki se uporabljajo za pripravo te čudovite tradicionalne nemške pijače..

Če pa nekoliko odstopite od pravil in poskusite temu vinu dodati še kaj drugega, lahko posledično dobite še bolj okusen in bolj zdrav izdelek. V napitek lahko na primer daste meliso, meto, različno sadje (surovo ali suho), mandlje, med. Zahvaljujoč slednjim bo pijača dobila zelo nenavaden okus in bo učinkovito ščitila pred različnimi prehladi.

Kako narediti plamteče vino

Potem ko so nekoč poskusili kuhano vino ali so se le spoznali njegove pozitivne lastnosti, si mnogi želijo to pijačo pripraviti z lastnimi rokami. Na srečo tega ni tako težko narediti. Najprej pa morate izbrati enega od dveh načinov kuhanja in se takoj odločiti, ali boste uporabili vodo. Pravzaprav je v vodi glavna razlika med tema dvema metodama. To pomeni, da se pri uporabi ene metode uporablja voda, medtem ko druga metoda ne potrebuje..

Ko se odločite, ali boste uporabili vodo, morate izbrati glavno sestavino kuhanega vina. In ta sestavina je, kot veste, vino. Na splošno lahko uporabite katero koli vino, vendar praviloma niso zelo draga, zaradi česar je pijača bolj dostopna..

Za pripravo kuhanega vina ni priporočljivo jemati starih let, saj imajo že zelo prijeten okus..

Kuhanje brez vode

Če izberete možnost, ki ne pomeni uporabe vode, morate povišati temperaturo vina in vanj nato vliti sladkor in začimbe. Po tem ostane le vztrajati skoraj končni izdelek pol ure.

Uporaba vode

Tu je še en način, kako pripraviti "plamteče vino". Vzeti morate 0,15 litra vode in jo segreti na 100 stopinj. Takoj, ko tekočina zavre, lahko vanjo položite različne začimbe. Nato lahko dodate sladkor, med in nenazadnje nalijte samo vino.

Kuhano vino pozitivno vpliva na človeško telo. A najprej to pripomore seveda ne samo vino, temveč začimbe, ki so mu dodane. Zato se za kuhanje pogosto ne uporablja vino, temveč grozdni sok. Rezultat je odlična brezalkoholna pijača..