Glukoza

Glukoza (dekstroza) je monosaharid, ki je univerzalni vir energije za ljudi. Je končni produkt hidrolize di - in polisaharidov. Spojino je leta 1802 odkril angleški zdravnik William Prout.

Glukoza ali grozdni sladkor je bistveno hranilo za človeški centralni živčni sistem. Zagotavlja normalno delovanje telesa z močnim fizičnim, čustvenim, intelektualnim stresom in hitrim odzivom možganov na višje sile. Z drugimi besedami, glukoza je gorivo za curke, ki podpira vse vitalne procese na celični ravni..

Strukturna formula spojine - C6H12O6.

Glukoza je kristalinična snov sladkega okusa, brez vonja, dobro topna v vodi, koncentrirane raztopine žveplove kisline, cinkovega klorida, Schweitzerjev reagent. V naravi nastane kot posledica fotosinteze rastlin, v industriji - s hidrolizo celuloze, škroba.

  • Dnevna stopnja
  • Hiperglikemija in hipoglikemija
  • Korist in škoda
  • Viri
  • Glukoza v medicini: oblika sproščanja
  • V katerih primerih in v kakšnem odmerku je predpisana "medicinska" glukoza?
  • Izhod

Molska masa spojine je 180,16 grama na mol.

Sladkost glukoze je polovica sladkosti saharoze.

Monosaharid se uporablja v kulinariki in medicinski industriji. Pripravki na njeni osnovi se uporabljajo za lajšanje zastrupitve in ugotavljanje prisotnosti ter vrste diabetes mellitus.

Upoštevajte izraze "hiperglikemija", "hipoglikemija" - kaj je to, koristi in škoda glukoze, kjer je snov, uporaba v medicini.

Dnevna stopnja

Da bi nahranil možganske celice, eritrocite, progaste mišice in telesu zagotovil energijo, mora človek jesti "svojo" individualno stopnjo. Za izračun pomnožite svojo dejansko telesno težo s faktorjem 2,6. Dobljena vrednost je dnevna potreba vašega telesa po monosaharidu.

Hkrati bi morali mentalni delavci (pisarniški delavci), ki izvajajo računsko načrtovanje, športniki in ljudje, ki trpijo zaradi težke telesne aktivnosti, dnevno povečati, saj te operacije zahtevajo več energije.

Potreba po glukozi se zmanjša s sedečim načinom življenja, nagnjenostjo k diabetesu mellitusu in prekomerno telesno težo. V tem primeru telo za pridobivanje energije ne bo uporabljalo lahko prebavljivega saharida, temveč zaloge maščob.

Ne pozabite, da je glukoza v zmernih odmerkih zdravilo in "gorivo" za notranje organe in sisteme. Prekomerno uživanje sladkosti jo spremeni v strup, koristne lastnosti pa v škodo.

Hiperglikemija in hipoglikemija

Pri zdravi osebi je raven glukoze v krvi na tešče 3,5 - 5,5 milimola na liter, po zaužitju pa naraste na 7,8.

Če je ta kazalnik pod normalno, se razvije hipoglikemija, višja - hiperglikemija. Vsa odstopanja od dovoljene vrednosti povzročajo motnje v telesu, včasih nepopravljive motnje.

Povečana glukoza v krvi poveča proizvodnjo inzulina, kar vodi v intenzivno delo trebušne slinavke "za obrabo". Posledično se organ začne izčrpavati, obstaja tveganje za razvoj diabetesa mellitusa in trpi imunost. Ko koncentracija glukoze v krvi doseže 10 milimolov na liter, se jetra prenehajo spopadati s svojimi funkcijami, delo cirkulacijskega sistema je moteno. Presežek sladkorja sodeluje pri tvorbi trigliceridov (maščobnih celic), ki povzročajo pojav bolezni koronarnih arterij, ateroskleroze, hipertenzije, srčnega napada, možganske krvavitve.

Glavni razlog za razvoj hiperglikemije je disfunkcija trebušne slinavke.

Živila, ki znižujejo krvni sladkor:

  • ovsena kaša;
  • jastogi, jastogi, raki;
  • borovničev sok;
  • paradižnik, črni ribez;
  • sojin sir;
  • zelena solata, buča;
  • zeleni čaj;
  • avokado;
  • meso, ribe, piščanec;
  • limona, grenivka;
  • mandlji, indijski oreščki, arašidi;
  • stročnice;
  • lubenica;
  • česen in čebula.

Padec glukoze v krvi povzroči neustrezno prehrano možganov, oslabitev telesa, kar povzroči omedlevico. Oseba izgubi moč, pojavi se mišična oslabelost, pojavi se apatija, fizični napor je težaven, koordinacija se poslabša, pojavi se občutek tesnobe in otopelost zavesti. Celice so v stanju lakote, njihova delitev in regeneracija se upočasni, poveča se tveganje za smrt tkiva.

Vzroki za hipoglikemijo: zastrupitev z alkoholom, pomanjkanje sladke hrane v prehrani, rak, disfunkcija ščitnice.

Za vzdrževanje glukoze v krvi v normalnih mejah bodite pozorni na delo otočnega aparata, svoj dnevni jedilnik obogatite z zdravimi naravnimi sladkarijami, ki vsebujejo monosaharid. Ne pozabite, da nizke ravni insulina preprečujejo popolno absorpcijo spojine, kar povzroči hipoglikemijo..

Korist in škoda

Glavni funkciji glukoze sta prehranska in energijska. Zahvaljujoč njim podpira srčni utrip, dihanje, krčenje mišic, delo možganov, živčnega sistema in uravnava telesno temperaturo.

Vrednost glukoze v človeškem telesu:

  1. Sodeluje v presnovnih procesih, deluje kot najbolj usvojljiv vir energije.
  2. Podpira telesno zmogljivost.
  3. Neguje možganske celice, izboljšuje spomin, učenje.
  4. Spodbuja delo srca.
  5. Hitro poteši lakoto.
  6. Lajša stres, popravlja duševno stanje.
  7. Pospešuje okrevanje mišičnega tkiva.
  8. Pomaga jetri pri nevtralizaciji strupenih snovi.

Že vrsto let se glukoza uporablja za lajšanje zastrupitve telesa s hipoglikemijo. Monosaharid je del krvnih nadomestkov, zdravil proti šoku, ki se uporabljajo za zdravljenje bolezni jeter in centralnega živčnega sistema. Veliko zdravil se vbrizga v veno na glukozi, vključno z novokainom, kalijevim kloridom, ki se pogosto uporablja v medicinski praksi.

Poleg pozitivnega učinka lahko glukoza škoduje telesu ljudi v starosti, bolnikov z okvarjenim metabolizmom in povzroči naslednje posledice:

  • debelost;
  • razvoj tromboflebitisa;
  • preobremenitev trebušne slinavke;
  • pojav alergijskih reakcij;
  • povečan holesterol;
  • pojav vnetja, bolezni srca, motnje koronarne cirkulacije;
  • arterijska hipertenzija;
  • poškodba mrežnice;
  • sladkorna bolezen;
  • endotelijska disfunkcija.

Ne pozabite, da je treba količino monosaharida v telesu v celoti nadomestiti s porabo kalorij za energetske potrebe..

Viri

Monosaharid najdemo v glikogenu živalskih mišic, škrobu, jagodičevju in sadju. 50% energije, potrebne telesu, človek prejme iz glikogena (odlaga se v jetrih, mišičnem tkivu) in uporabe izdelkov, ki vsebujejo glukozo.

Glavni naravni vir spojine je med (80%), vsebuje pa tudi še en koristen ogljikov hidrat - fruktozo.

Nutricionisti priporočajo spodbujanje telesa k pridobivanju saharidov iz hrane, pri čemer se izogibajte rafiniranemu sladkorju..

Tabela številka 1 "Kaj je glukoza"
Ime izdelkaVsebnost monosaharida v 100 gramih, gram
Rafinirani sladkor99,7
Čebelji med80.1
Marmelada79.2
Medenjaki77,6
Testenine70,5
Sladka slamica69.1
Datumi69,0
ječmenova kaša66,8
Suhe marelice66.1
Rozine65,6
Jabolčna marmelada65,0
Čokolada63.2
Riž62.2
Ovseni kosmiči61.7
Koruza61.3
Ajda60.3
Beli kruh52.8
rženi kruh44.2
Sladoled21.2
Krompir8,0
Jabolka7.8
Grozdje7,7
Pesa6.6
Korenček5.6
Češnja5.4
Češnje5.4
Mleko4.4
Kosmulja4,3
Buča4.1
Stročnice4.1
Zelje4.0
Maline3.8
Paradižnik3.3
Skuta3.2
Kisla smetana3.0
Sliva3.0
Jetra2.7
Jagoda2.6
Brusnica2.4
Lubenica2,3
Pomaranče2,3
Marelice2.1
Mandarine2.0
Sir2.0
Breskve2.0
Hruška1.7
Črni ribez1.4
Kumare1,2
Maslo0,4
Jajca0,3

Glukoza v medicini: oblika sproščanja

Glukozni pripravki so razvrščeni kot sredstva za razstrupljanje in presnovo. Njihov spekter delovanja je namenjen izboljšanju presnovnih in redoks procesov v telesu. Zdravilna učinkovina teh zdravil je dekstroza monohidrat (liofilizirana glukoza v kombinaciji s pomožnimi snovmi).

Oblike sproščanja in farmakološke lastnosti monosaharida:

  1. Tablete, ki vsebujejo 0,5 grama suhe dekstroze. Pri peroralnem jemanju glukoze deluje vazodilatacijsko in pomirjevalno (zmerno izrazito). Poleg tega zdravilo obnavlja zaloge energije, povečuje intelektualno in fizično produktivnost..
  2. Raztopina za infundiranje. V litru 5% glukoze je 50 gramov brezvodne dekstroze, v 10% sestavi - 100 gramov snovi, v 20% mešanici - 200 gramov ogljikovih hidratov, v 40% koncentratu - 400 gramov saharida. Glede na to, da je 5% raztopina saharida izotonična glede na krvno plazmo, uvedba zdravila v krvni obtok pomaga normalizirati ravnovesje kislinsko-bazičnega in vodno-elektrolitskega ravnovesja v telesu..
  3. Raztopina za intravensko injekcijo. V mililitru 5% koncentrata vsebuje 50 miligramov posušene dekstroze, 10% - 100 miligramov, 25% - 250 miligramov, 40% - 400 miligramov. Pri intravenski aplikaciji glukoza poveča osmotski krvni tlak, razširi krvne žile, poveča uriniranje, poveča odtok tekočine iz tkiv, aktivira presnovne procese v jetrih in normalizira kontraktilno funkcijo miokarda.

Poleg tega se saharid uporablja za umetno medicinsko prehrano, vključno z enteralno in parenteralno.

V katerih primerih in v kakšnem odmerku je predpisana "medicinska" glukoza?

Indikacije za uporabo:

  • hipoglikemija (nizka koncentracija sladkorja v krvi);
  • pomanjkanje prehrane z ogljikovimi hidrati (z duševno in fizično preobremenitvijo);
  • obdobje rehabilitacije po dolgotrajnih boleznih, vključno z nalezljivimi (kot dodatna hrana);
  • dekompenzacija srčne aktivnosti, črevesne nalezljive patologije, bolezni jeter, hemoragična diateza (v kompleksni terapiji);
  • kolaps (nenaden padec krvnega tlaka);
  • šok;
  • dehidracija, ki jo povzroči bruhanje, driska ali operacija;
  • zastrupitev ali zastrupitev (vključno z zdravili, arzenom, kislinami, ogljikovim monoksidom, fosgenom);
  • povečati plod med nosečnostjo (v primeru suma majhne teže).

Poleg tega se "tekoča" glukoza uporablja za redčenje zdravil, ki se dajejo parenteralno.

Izotonična raztopina glukoze (5%) se daje na naslednje načine:

  • subkutano (enkratna doza - 300 - 500 mililitrov);
  • intravensko kapljanje (največja hitrost injiciranja je 400 mililitrov na uro, dnevna hitrost za odrasle je 500 - 3000 mililitrov, dnevni odmerek za otroke je 100 - 170 mililitrov raztopine na kilogram otrokove teže, pri novorojenčkih se ta številka zmanjša na 60);
  • v obliki klistirjev (en del snovi se giblje med 300 in 2000 mililitri, odvisno od starosti in stanja pacienta).

Hipertonski koncentrati glukoze (10%, 25% in 40%) se uporabljajo samo za intravenske injekcije. Poleg tega se naenkrat vbrizga največ 20-50 mililitrov raztopine. Vendar pa se pri veliki izgubi krvi, hipoglikemiji, za infundiranje uporablja hipertonična tekočina (100 - 300 mililitrov na dan).

Ne pozabite, da farmakološke lastnosti glukoze povečujejo askorbinska kislina (1%), inzulin, metilen modro (1%).

Tablete glukoze se jemljejo peroralno 1 - 2 kosa na dan (po potrebi se dnevni delež poveča na 10 tablet).

Kontraindikacije za jemanje glukoze:

  • diabetes;
  • patologije, ki jih spremlja povečanje koncentracije sladkorja v krvi;
  • posamezna intoleranca za glukozo.
  • hiperhidracija (zaradi vnosa razsutih delov izotonične raztopine);
  • zmanjšan apetit;
  • nekroza podkožnega tkiva (če hipertonična raztopina pride pod kožo);
  • akutno srčno popuščanje;
  • vnetje ven, tromboza (zaradi hitrega dajanja raztopine);
  • disfunkcija otočnega aparata.
  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Ne pozabite, da je prehitro dajanje glukoze polno hiperglikemije, osmotske diureze, hipervolemije, hiperglukozurije.

Izhod

Glukoza je bistveno hranilo za človeško telo.

Poraba monosaharida mora biti primerna. Prevelik ali nezadosten vnos poslabša imunost, moti metabolizem, povzroča zdravstvene težave (vodi do neravnovesja v delovanju srca, endokrinega, živčnega sistema, zmanjšuje možgansko aktivnost).

Da bi telo ohranilo visoko raven zmogljivosti in dobilo dovolj energije, se izogibajte izčrpavajočim fizičnim naporom, stresu, spremljajte delo jeter, trebušne slinavke, uživajte zdrave ogljikove hidrate (žita, sadje, zelenjava, suho sadje, med). Hkrati se odpovejte vnosu "praznih" kalorij, ki jih predstavljajo torte, pecivo, sladkarije, piškoti, vaflji.

Več svežih in ustreznih zdravstvenih informacij na našem kanalu Telegram. Naročite se: https://t.me/foodandhealthru

Posebnost: terapevt, nevrolog.

Skupne izkušnje: 5 let.

Kraj dela: BUZ PA "Centralna okrožna bolnišnica Korsakov".

Izobrazba: Državna univerza Oryol, imenovana po I.S. Turgenjev.

2011 - Diploma iz splošne medicine, Oryol State University

2014 - certifikat za specialnost "Terapija", Oryol State University

2016 - Diploma iz nevrologije, Državna univerza Oryol po imenu I.S. Turgenjev

Namestnik glavnega zdravnika za organizacijsko in metodološko delo v BUZ PA "Centralna regionalna bolnišnica Korsakov"

Glukoza, kaj je ta snov

Glukoza C6.H12.O6. je najpogostejši in najpomembnejši monosaharid - heksoza. Je strukturna enota večine prehranskih di- in polisaharidov..

Biološka vloga glukoze

Glukoza se naravno tvori v procesu fotosinteze pod vplivom sončne svetlobe v listih rastlin:

Glukoza je dragoceno hranilo. Je bistvena sestavina krvi in ​​tkiv živali ter neposreden vir energije za celične reakcije. Ko se v tkivih oksidira, se sprosti energija, ki je potrebna za normalno delovanje organizmov:

Glukoza je bistvena sestavina presnove ogljikovih hidratov. Potreben je za tvorbo glikogena v jetrih (shranjevanje ogljikovih hidratov pri ljudeh in živalih).

Raven glukoze v krvi osebe je konstantna. Celotna količina krvi odraslega vsebuje 5-6 g glukoze. Ta količina zadostuje za pokrivanje stroškov energije telesa v 15 minutah življenja..

Z znižanjem ravni v krvi ali visoko koncentracijo in nezmožnostjo uporabe, kot se to zgodi pri diabetesu mellitusu, nastopi zaspanost, lahko pride do izgube zavesti (hipoglikemična koma).

Struktura glukoze. Izomerija

Molekula glukoze vsebuje aldehidne in hidroksilne skupine.

Video izkušnja "Prepoznavanje glukoze s pomočjo kvalitativnih reakcij"

Za monosaharide je značilna tudi drugačna struktura, ki je posledica intramolekularne reakcije med karbonilno skupino z enim od alkoholnih hidroksidov. Takšno reakcijo znotraj ene molekule spremlja njena ciklizacija.

Znano je, da so najbolj stabilni 5- in 6-členski obroči. Zato praviloma pride do interakcije karbonilne skupine s hidroksilnim pri 4. ali 5. ogljikovem atomu.

Kot posledica interakcije karbonilne skupine z eno od hidroksilnih skupin lahko glukoza obstaja v dveh oblikah: odprta veriga in ciklična.

Nastanek ciklične oblike glukoze ob medsebojnem delovanju aldehidne skupine in alkoholnega hidroksila pri Cpet vodi do pojava novega hidroksila pri C1. imenovan polsacetal (skrajno desno). Od drugih se razlikuje po večji reaktivnosti, ciklično obliko pa v tem primeru imenujemo tudi hemiacetal.

V kristalnem stanju je glukoza v ciklični obliki, in ko se raztopi, se delno spremeni v odprto in vzpostavi se stanje mobilnega ravnovesja.

Na primer, v vodni raztopini glukoze obstajajo naslednje strukture:

Premično ravnovesje med pretvarjajočimi se strukturnimi izomeri (tavtomeri) se imenuje tavtomerija. Ta primer se nanaša na cikloverižno tavtomerijo monosaharidov.

Ciklični α- in β-obliki glukoze sta prostorski izomeri, ki se razlikujejo po položaju hemiacetalnega hidroksila glede na ravnino obroča.

V α-glukozi je ta hidroksil v položaju hidroksimetilne skupine -CH2.OH, v β-glukozi - v položaju cis.

Upoštevanje prostorske strukture šestčlanskega cikla

formule za te izomere so:

Video film "Glukoza in njeni izomeri"

V raztopini riboze se pojavijo podobni procesi:

V trdnem stanju ima glukoza ciklično strukturo.

Skupna kristalna glukoza je oblika α. Β-oblika je v raztopini stabilnejša (v ravnovesju ravnovesja predstavlja več kot 60% molekul).

Delež oblike aldehida v ravnovesju je nepomemben. To pojasnjuje pomanjkanje interakcije z žveplovo kislino fuksina (kvalitativna reakcija aldehidov).

Pojav obstoja snovi v več medsebojno pretvarjajočih se izomernih oblikah je A. M. Butlerov imenoval dinamična izomerija. Ta pojav so pozneje imenovali tavtomerija..

Poleg pojava tavtomerije je za glukozo značilna še strukturna izomerija s ketoni (glukoza in fruktoza sta strukturni medrazredni izomeri) in optična izomerija:

Fizikalne lastnosti glukoze

Glukoza je brezbarvna kristalinična snov, dobro topna v vodi, sladkega okusa (lat. "Glucos" - sladka).

Najdemo ga v rastlinskih in živih organizmih, zlasti v grozdnem soku (od tod tudi ime - grozdni sladkor), v zrelem sadju in jagodičevju. Med je v glavnem sestavljen iz mešanice glukoze in fruktoze.

V človeški krvi vsebuje približno 0,1%

Video eksperiment "Določanje glukoze v grozdnem soku"

Pridobivanje glukoze

Glavna metoda pridobivanja monosaharidov, ki je praktičnega pomena, je hidroliza di- in polisaharidov.

1. Hidroliza polisaharidov

Glukozo najpogosteje dobimo s hidrolizo škroba (metoda industrijske proizvodnje):

2. Hidroliza disaharidov 3. Aldolna kondenzacija formaldehida (reakcija AM Butlerov)

Prvo sintezo ogljikovih hidratov iz formaldehida v alkalnem mediju je izvedel A.M. Butlerov leta 1861.

4. Fotosinteza

V naravi se glukoza v rastlinah tvori kot posledica fotosinteze:

Uporaba glukoze

Glukoza se v medicini uporablja kot krepilno sredstvo za simptome srčne oslabelosti, šoka, za pripravo zdravilnih pripravkov, za zaščito krvi, za intravensko infuzijo pri najrazličnejših boleznih (zlasti kadar je telo izčrpano).

Glukoza se pogosto uporablja v slaščičarstvu (priprava marmelade, karamele, medenjakov itd.)

Glukoza se pogosto uporablja v tekstilni industriji za barvanje in tiskanje..

Glukoza se uporablja kot izhodni izdelek pri proizvodnji askorbinske in glukonske kisline, za sintezo številnih derivatov sladkorja itd..

Uporablja se pri izdelavi ogledal in okraskov za božična drevesa (posrebritev).

V mikrobiološki industriji kot hranilni medij za proizvodnjo krmnega kvasa.

Procesi fermentacije glukoze so zelo pomembni. Tako na primer pri kisanju zelja, kumar, mleka pride do mlečnokislinske fermentacije glukoze, pa tudi pri siliranju krme. Če masa, ki jo je treba silirati, ni dovolj zbita, potem pod vplivom prodiranega zraka pride do fermentacije maslene kisline in krma postane neprimerna za uporabo..

V praksi se alkoholno vrenje glukoze uporablja tudi na primer pri proizvodnji piva.

Fruktoza

Fruktoza (sadni sladkor) C6.H12.O6. - izomer glukoze. Prosta fruktoza je v sadju in medu. Je del polisaharida saharoze in insulina. Slajši je od glukoze in saharoze. Dragocen hranljiv izdelek.

Za razliko od glukoze lahko prodira iz krvi v tkivne celice brez sodelovanja insulina. Zaradi tega je fruktoza priporočljiva kot najvarnejši vir ogljikovih hidratov za diabetike..

Tako kot glukoza lahko obstaja v linearni in ciklični obliki. V linearni obliki je fruktoza ketonski alkohol s petimi hidroksilnimi skupinami.

Strukturo njene molekule lahko izrazimo s formulo:

S hidroksilnimi skupinami lahko fruktoza, tako kot glukoza, tvori saharate in estre. Zaradi odsotnosti aldehidne skupine pa je manj dovzeten za oksidacijo kot glukoza. Fruktoza, tako kot glukoza, ni podvržena hidrolizi.

Fruktoza vstopi v vse reakcije polihidričnih alkoholov, vendar v nasprotju z glukozo ne reagira z amonijačno raztopino srebrovega oksida.

Glukoza: kaj je to, zgradba organske snovi in ​​njen namen

Organska snov s kristalno strukturo je eden glavnih virov energije za živa bitja. Ogljikovi hidrati se imenujejo glukoza, kaj je ta organska spojina, zakaj je tako pomembna za vsakega človeka, lahko ugotovite s preučevanjem njene strukture in osnovnih lastnosti.

Strukturna formula ogljikovih hidratov

Struktura monosaharida

Dekstroza ali grozdni sladkor sta druga imena snovi, ki spada v skupino monosaharidov, ene glavnih skupin ogljikovih hidratov. S kristalno strukturo brez izrazitega vonja, trdno in vodotopno glukozo, kakšna je, lahko lastnosti in strukturo ugotovimo s podrobnim proučevanjem skupine monosaharidov.

Uporaba organske spojine

Nenadomestljiv ogljikov hidrat zagotavlja presnovo energije, zato večino stroškov krije glukoza:

  1. Za normalno življenje sta nezadostna količina sladkorja v krvi in ​​njegov presežek enako nevarni..
  2. Monoharid se takoj absorbira v krvni obtok in ga vsebuje sok sadja, jagodičja, zlasti grozdja, zato njegovo ime izvira iz grozdnega sladkorja.
  3. V procesu glikolize se ogljikovi hidrati razgradijo do glukoze, ki se zelo hitro absorbira v kri.
  4. En del organske spojine je potreben za povrnitev stroškov energije, drugi gre v telesno maščobo, drugi del pa se pretvori v glikogen.
  5. Rezervni ogljikohidratni glikogen je odpravljen predvsem v jetrih in po potrebi lahko zagotavlja dnevne zaloge energije.

Telesne potrebe po glukozi

Preprost ogljikov hidrat kot ogromen vir energije je potreben za vsakega človeka. Potreba po organskih spojinah se zaradi visokih stroškov energije poveča pri ljudeh z duševnim delom, športnikih in med težkimi fizičnimi napori.

Glavna stvar, ki jo glukoza naredi, je, da zapolni izrabljene zaloge energije. Če ima oseba prekomerno telesno težo, obstajajo bolezni endokrinega sistema, pa tudi z neaktivnim življenjskim slogom se dnevna stopnja snovi zmanjša.

Vloga insulina

Za normalno asimilacijo organskih spojin na celični ravni je potreben hormon inzulin, ki ga proizvajajo celice trebušne slinavke. Brez take snovi postane absorpcija ogljikovih hidratov težavna, celice umirajo zaradi lakote in izčrpanosti.

Ko je endokrini sistem moten, se sladkor v krvi zviša, kar povzroči diabetes. Insulin poveča hitrost absorpcije ogljikovih hidratov v celicah, prav tako pa se pod njegovim vplivom izkoristi glukoza.

Sodobna diagnoza diabetes mellitus

Običajni odčitki glukoze

Stopnja povezave s krvjo je odvisna od obrokov, ki jih jeste. Na tešče so kazalniki nekoliko drugačni in v povprečju znašajo 5,5 mmol / l.

Po jedi se odčitki ne smejo povečati za več kot 7,8 mmol / l. Samo zdravnik lahko pravilno razbere analize, ker se razlikujejo pri odraslih, otrocih, nosečnicah in starejših.

Stalno naraščanje lahko pomeni naslednje procese:

  • diabetes mellitus tipa 1 ali 2,
  • patologija endokrinega sistema,
  • kronične in akutne bolezni jeter.

Raven organskih spojin vpliva na presnovo ogljikovih hidratov. Presežek grozdnega sladkorja izločajo ledvice. Glukozurija velja za patološko stanje, prisotnost organskih spojin v urinu.

Pri zdravi osebi prisotnost majhne količine ogljikovih hidratov v urinu ni sumljiva; v večini primerov sodobne analitske metode niti ne določajo snovi. Pomembno povečanje monosaharida pogosto spremlja poliurija in ga opazimo pri diabetesu mellitusu, akutnem pankreatitisu pri starejših, z ledvičnimi in endokrinimi sistemi.

Viri snovi

V naravi je največ ogljikovih hidratov v medu do 80%, pa tudi v sadju in jagodah. Endokrinologi in nutricionisti priporočajo pridobivanje organskih spojin iz naravnih izdelkov. Če veste, kaj vsebuje glukoza, lahko rafinirani sladkor nadomestite z bolj zdravo hrano..

Priporočila! V medu je 80% monosaharidov, v sladki marmeladi 79%, v testeninah 70% in v čokoladi približno 63%, zato morate sestaviti prehrano, pri čemer upoštevate ne samo potrebe telesa, temveč tudi naravnost izdelkov in njihove koristi za telo..

Vloga dobre prehrane pri visokem krvnem sladkorju

Proizvodnja monosaharida

Glukoza kot surovina za predelavo se uporablja na medicinskem področju, v proizvodnji kozmetičnih izdelkov, v živilski industriji in se uporablja v proizvodnji usnja.

Danes se organska snov proizvaja v treh smereh:

  • tehnični,
  • hrano,
  • kristalna glukoza.

Za pridobitev tehnične snovi se glukozni sirup proizvaja iz koruznega ali krompirjevega škroba.

Proizvodnja grozdnega sladkorja

Vloga monosaharida v industriji

Glikozidi kot derivati ​​monosaharidov najdemo samo v naravi. Veliko se uporabljajo v medicini, pri proizvodnji vitaminov in različnih strupov..

Splošno ime za vse derivate monosaharidov je glikozidi. S kemičnimi reakcijami hidrolize se naučijo, kaj so glukozidi, saj so snovi derivati ​​glikozidov.

Prehrana in krvni sladkor

Uporaba v kozmetologiji

Lavril glukozid se proizvaja iz sladkorja in lavril sulfata, kaj je in kakšne lastnosti ima, se lahko naučimo iz postopka njegove proizvodnje. Monosaharid uporabljajo številna kozmetična podjetja, ker se ob stiku s kožo hitro razgradi in jo nežno očisti.

Kot sestavni del različnih izdelkov je del naravne kozmetike, uporablja pa se tudi v industrijski proizvodnji detergentov. Lavril glukozid velja za nežno sestavino iz naravnih surovin.

Kokoglukozid se pogosto uporablja v resnici, faze njegove proizvodnje in učinek snovi na telo so že dolgo proučevani. Naravna površinsko aktivna snov se pridobiva iz naravnega kokosa, njegove kaše ali palmovega olja in sadnega sladkorja.

Kokoglukozid se uporablja pri proizvodnji gelov za tuširanje, krem ​​in šamponov, pa tudi v kozmetiki za otroke. Na koži kokoglukozid tvori tanek film, ki ščiti, mehča in gladi obraz.

Antitoksično zdravilo za infuzijsko zdravljenje

Snov v medicini

Številni procesi v človeškem telesu so brez glukoze nemogoči, zato se že dolgo uporablja v medicinske namene. Raztopina organske snovi se daje intravensko za zastrupitve, hipoglikemijo in sočasno z uporabo številnih drugih zdravil.

Izdelek je na voljo v naslednjih dozirnih oblikah:

  1. Tablete, ki vsebujejo suho glukozo v količini 0,5 grama.
  2. Intravenske raztopine.
  3. Raztopine za infundiranje.

Kako izmeriti krvni sladkor

Najpomembnejši vir energije

Endokrini sistem igra pomembno vlogo pri uravnavanju presnove ogljikovih hidratov in maščob:

  1. Običajno se 50% ogljikovih hidratov v telesu pretvori v energijo, preostala polovica pa je odpravljena kot maščoba ali glikogen..
  2. Z zmanjšanjem količine insulina se le 5% organske spojine pretvori v energijo, potrebno za normalno življenje.
  3. Najpomembnejši hormon inzulin vpliva na tvorbo, transport in raven ogljikovih hidratov v krvi.
  4. S pomočjo hormona spojina pride v celice, kjer se pretvori v energijo.

Kakšna je razlika med fruktozo in glukozo

Najslajši od vseh sladkorjev je fruktoza, ki jo najdemo v medu, sadju in jagodah ter cvetnem nektarju. Vsebnost kalorij v snovi je skoraj enaka, vendar je sadni izdelek slajši od grozdnega sladkorja.

Razlikujejo se tudi procesi njihove asimilacije in predelave:

Razlike v organskih spojinah
Formula strukture glukoze monosaharidSnov se uporablja za zastrupitve in zastrupitve kot antitoksična snov.

Preskusi krvnih spojin pomagajo spremljati ravni sladkorja pri ljudeh s sladkorno boleznijo.

Organsko spojino pri diabetes mellitusu uspešno nadomestimo s sadnim sladkorjem, vendar v zmernih odmerkih, ki jih predpiše zdravnik.

Ogljikovi hidrati zelo hitro vstopijo v krvni obtok, fruktozo pa absorbirajo le jetrne celice.

Fruktoza Struktura fruktozeS stalnim vnosom človek ne dobi dovolj energije, ker se spojina absorbira veliko počasneje.

Ko se razgradi, inzulin ne nastane.

Zdrava oseba se lahko ob uživanju sadnega sladkorja slabo počuti, medtem ko se bo bolnik s sladkorno boleznijo počutil bolje..

Organska spojina vam ne da hitrega občutka sitosti, zato se ljudje pogosto prenajedamo.

Na to, kaj je bolj zdravo od glukoze ali fruktoze, lahko odgovorimo na različne načine, saj grozdni sladkor človeku z dobrim zdravjem, ne da bi pri tem motil endokrini sistem, ne škoduje v razumnih količinah.

Pomembno! Sadni sladkor ne spodbuja tvorbe dveh najpomembnejših hormonov, zato je nemogoče popolnoma nadomestiti sladkor s to snovjo..

Za diabetike, zlasti diabetike tipa 2, je fruktoza rešitev problema zvišanega krvnega sladkorja, čeprav obstajajo neželeni učinki jemanja organske spojine. Snov uživajo v majhnih količinah, da se izognejo negativnim posledicam. V kislem okolju dodajanje vode sladkornemu pesu ali saharozi povzroči glukozo in fruktozo.

Strukturna formula saharoze

Številni presnovni procesi v živem organizmu so brez glukoze nemogoče. Pravilna količina monosaharida v dnevni prehrani in redni pregledi bodo človeku pomagali, da bo vedno zdrav in aktiven..

Glukoza

Vsebina članka:

Glukoza velja za glavnega dobavitelja ogljikovih hidratov za človeško telo in mu zagotavlja energijo. Zaradi majhne količine kalorij v primerjavi z maščobami in enostavne absorpcije snov hitro poteši lakoto. Največje količine elementov vključujejo sadje in jagodičevje, zlasti grozdje. Zato glukozo pogosto imenujemo grozdni sladkor..

Kaj je glukoza

Glukoza je preprost monosaharid, ki vsebuje 1 molekulo sladkorja. Preostali monosaharidi vsebujejo ribozo, fruktozo, galaktozo.

Glukoza je iz grščine prevedena kot "sladka". Pogosto ga imenujemo dekstroza ali grozdni sladkor. V hrani je snov prisotna v jagodičjih in sadnih sokovih.

Molekula, ki je prisotna v dekstrozi, je del kompleksnih sladkorjev. Sem spadajo polisaharidi in disaharidi. Glukoza je končni produkt razgradnje kompleksnih sladkorjev. To pomeni, da se disaharidi, ki vstopijo v želodec, pretvorijo v glukozo in fruktozo..

Tako snov nastane zaradi razgradnje ogljikovih hidratov v mono sladkor. Absorbira jih tanko črevo. Hrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov velja za glavni vir glukoze..

Za človeško telo je pomembno, da količina sladkorja ostane nespremenjena, saj celice oskrbuje z energijo. Skeletne mišice, možgani in srce še posebej potrebujejo ta element. Ti organi potrebujejo največ energije..

Če je količina sladkorja zunaj normalnih meja, obstaja nevarnost negativnih posledic, med katere spada naslednje:

  1. Pomanjkanje energije v celičnih strukturah. Posledično se njihove funkcije znatno poslabšajo..
  2. Patologija živčnih celic in možganov. Te težave se pojavijo pri kronični hipoglikemiji - zmanjšanju ravni glukoze.
  3. Poškodbe beljakovinskih komponent tkiv. Ta odstopanja so posledica presežka snovi, ki se odlaga v tkivih. Z razvojem hiperglikemije trpijo tkiva srca, ledvic in krvnih žil. Lahko se pojavijo tudi poškodbe oči in živčnega sistema..

Sestava glukoze

Snov je monosaharid ali preprost ogljikov hidrat. Glukoza vsebuje 1 molekulo ali 1 strukturno enoto. Ta element je prisoten v sestavi kompleksnejših ogljikovih hidratov - disaharidov in polisaharidov.

Snov vsebuje 1 karbonilno in 5 hidroksilnih funkcionalnih skupin. Molekula lahko obstaja v obliki 2 obročev, ki se razlikujeta v prostorski razporeditvi ene hidroksilne skupine. Obstaja tudi linearna oblika - D-glukoza. Ciklična sorta je v obliki vodnih raztopin.

Funkcije glukoze v telesu

Funkcije glukoze v telesu so zelo pomembne. Približno polovica energije, ki je potrebna za normalno delovanje telesa, nastane kot posledica oksidacijske reakcije te snovi. Glukoza je monosaharid, katerega derivati ​​se nahajajo v skoraj vseh organih in tkivih.

Hrana z ogljikovimi hidrati velja za glavni vir glukoze. Vendar pa lahko v težkih pogojih glukoza nastane iz zalog glikogena v jetrih. Možna je tudi sinteza iz aminokislin in mlečne kisline.

Vsebnost glukoze v krvi je odvisna od sinteze hormonov. Trebušna slinavka proizvaja inzulin, ki je glavni hipoglikemični dejavnik, in glukagon, ki poveča glukozo v krvi.

Poleg tega obstajajo številni organi, ki proizvajajo hormone s hiperglikemičnim delovanjem. Sem spadajo nadledvične žleze, hipofiza in ščitnica. Arterijska kri vsebuje več glukoze kot venska kri. To je posledica izkoriščenosti elementov v tkivih.

Kršitev ravni glukoze v krvi je lahko povezana s patologijami endokrinega sistema ali fiziološkimi dejavniki. Najprej je to posledica nepravilnosti v prehrani in uživanju mamil. Za določitev glukoze v krvi se opravi biokemijski test.

Koristi glukoze za telo

Glukoza sodeluje v osnovnih presnovnih procesih, ki potekajo v telesu. Možgani zelo potrebujejo sladkor. Ob pomanjkanju te snovi se pojavi občutek lakote. To je nekakšen signal.

Telo dobi polovico vse svoje energije iz koristne preobrazbe sladkorja. Najprej se podvrže hidrolizi. Ta postopek spremlja tvorba dveh molekul piruvične kisline in ene molekule glukoze.

Koristi glukoze za telo so naslednje:

  • telesu zagotavlja energijo;
  • spopada s stresnimi dejavniki;
  • sodeluje pri presnovi;
  • podpira normalno delovanje srca;
  • normalizira zdravje;
  • izboljša delovanje jeter.

Škoda glukoze

Zaužitje presežne količine glukoze lahko povzroči razvoj nevarnih patologij. Glukoza je lahko škodljiva za zdravje in celo vodi do debelosti.

Ljudje, ki trpijo za hiperglikemijo, imajo lahko naslednje motnje:

  • simptomi, podobni klinični sliki diabetesa tipa 2;
  • prekomerno potenje;
  • huda utrujenost;
  • nehoteno hujšanje;
  • pospeševanje srčnega utripa;
  • nagnjenost k glivičnim okužbam;
  • driska;
  • težko dihanje, bolečine v prsih;
  • oslabitev imunskega sistema;
  • odpoved ledvic;
  • kršitev procesa celjenja ran;
  • poškodbe živčnega sistema;
  • poslabšanje zdravja;
  • izguba občutljivosti prstov;
  • zamegljen vid.

Povečana glukoza v krvi lahko povzroči omedlevico. Oseba je celo sposobna pasti v komo.

Hkrati hiperglikemija ni edina patologija, ki je povezana z glukozo. Zelo previdni naj bodo ljudje s sladkorno boleznijo..

Pri zdravih ljudeh insulin dovaja glukozo v vse celice. Vendar diabetiki ne proizvedejo zahtevane količine snovi. Posledično monosaharid ostane v krvnem obtoku in je zelo zdravju škodljiv..

Presežek glukoze lahko povzroči razvoj patologij srca in krvnih žil, okvarjenega delovanja ledvic, zmanjšane ostrine vida, ateroskleroze, bolezni genitourinarnega sistema.

Poleg tega prekomerno uživanje glukoze pri zdravih ljudeh povzroči naslednje posledice:

  • debelost;
  • razvoj malignih tumorjev;
  • smrt zaradi bolezni srca in ožilja;
  • arterijska hipertenzija;
  • endotelijska disfunkcija;
  • poškodba mrežnice;
  • kršitev koronarne cirkulacije;
  • razvoj vnetnih patologij.

Stopnja glukoze v krvi

Vsebnost glukoze v telesu se izračuna v milimolih na liter. Stopnja glukoze v krvi je odvisna od človekove prehrane, njegove gibljivosti, duševnega stresa in sposobnosti trebušne slinavke, da sintetizira inzulin. Pomembna je tudi intenzivnost sinteze hormonov, ki nevtralizirajo inzulin..

Obstaja veliko načinov za merjenje ravni sladkorja v krvi. Vsak od njih ima posebne indikacije. Ocena koncentracije te snovi pomaga prepoznati nevarne patologije.

Določanje krvnega sladkorja na tešče se opravi po postu 8-14 ur. Za to se izvede študija venske krvi..

Hkrati so standardni kazalniki odvisni od starosti osebe:

  • norma glukoze pri odraslih je 4,1-5,9 mmol / l;
  • norma glukoze pri otrocih, mlajših od 1 meseca - 2,8-4,4 mmol / l;
  • pri otrocih od 1 meseca do 14 let - 3,3-5,6 mmol / l;
  • norma glukoze v krvi pri nosečnicah in starejših lahko doseže 4,6-6,7 mmol / l.

Če so parametri glukoze večji od 7,0 mmol / l, je to resna podlaga za dodatne raziskave. Izvedite teste za določitev ravni encimov in hormonov.

Če rezultati standardnega testa na sladkor povzročajo dvom med zdravniki, je indiciran test tolerance glukoze. Izvaja se za diagnosticiranje diabetesa in različnih motenj presnove ogljikovih hidratov..

Pri izvajanju diagnostike se osebi odvzame kri na tešče. Nato popije 75 g glukoze, pomešane s čajem. Za otroke je glasnost izbrana glede na težo. To je 1,75 g na 1 kg.

Ponovni pregled se opravi 1-2 uri po zaužitju sestavka. Hkrati morajo parametri krvnega sladkorja presegati 7,8 mmol / l. Če volumen glukoze v plazmi nekaj ur po zaužitju snovi doseže 11,1 mmol / l in več, je to potrditev diabetesa mellitusa. Če je parameter na ravni 7,8-11,1, govorimo o oslabljeni toleranci za glukozo.

Katera živila vsebujejo glukozo

Naslednja živila vsebujejo velike količine glukoze:

  • med;
  • marmelada;
  • suho sadje;
  • jabolka;
  • čokolada;
  • grozdje;
  • pesa;
  • korenček;
  • češnja;
  • marelice;
  • breskve;
  • pomaranče.

Iz rastlinske hrane, ki je glavni vir glukoze, velja izpostaviti maline, slive, grozdje. Prav tako je večina glukoze prisotna v lubenicah, jagodah, češnjah. Od zelenjave največ snovi vsebuje buča, korenje in belo zelje..

Razlika med glukozo in fruktozo

Glukoza je monosaharid, ki ga vsebuje veliko sadja, jagodičja in sokov. V grozdju je še posebej veliko snovi. Prisoten je v disaharidu - saharozi. Ta snov se nahaja v sadju in jagodah. Veliko sestavine najdemo v trsu in pesi.

V telesu nastane glukoza kot posledica razgradnje saharoze. V naravnih pogojih snov nastaja s fotosintezo. Hkrati je nedonosno ločevati komponento v industrijskem obsegu. Zato se za proizvodnjo glukoze ne uporablja sadja ali jagodičja kot surovine, temveč škrob in celuloza.

V svoji čisti obliki je glukoza bela snov, ki nima vonja in ima sladek okus. Element je popolnoma topen v vodi.

Glukoza je zelo pomembna za normalno delovanje človeškega telesa. Element je dragocen vir energije, ki je potreben za presnovne procese. Uporablja se kot učinkovito zdravilo za motnje prebavnih funkcij..

Kot smo že omenili, se zaradi razgradnje saharoze tvori monosaharid - glukoza. Vendar to ni edini izdelek za razkol. Obstaja še en monosaharid, ki nastane kot rezultat kemičnega procesa - fruktoza.

Ta snov je prisotna v sadju in jagodah v čisti obliki ali v strukturi saharoze. V medu je veliko fruktoze. Čebelarski proizvod je sestavljen iz 40% te komponente. V človeškem telesu se ta snov sintetizira kot posledica razgradnje saharoze.

Glede na molekularno strukturo je fruktoza izomer glukoze. To pomeni, da so snovi po sestavi atoma in molekulski masi enake. Poleg tega se razlikujejo po lokalizaciji atomov.

V industriji fruktozo dobimo s hidrolizo saharoze. To se zgodi z izomerizacijo produktov hidrolize škroba.

Za razliko od glukoze je fruktoza bistri kristal. Dobro se meša z vodo. Tališče te snovi je nižje od temperature tališča glukoze. Poleg tega je fruktoza bolj sladkega okusa..

Kljub temu, da sta glukoza in fruktoza zelo podobni snovi, imata številne razlike. Razlika je v okusu, videzu, metodah industrijske proizvodnje.

Glukoza je bistvena snov, ki jo telo potrebuje za pravilno delovanje. Sodeluje v mnogih procesih in je vir energije. Poleg tega lahko presežek tega elementa povzroči nevarne patologije. Še posebej pomembno je biti previden pri ljudeh, ki imajo sladkorno bolezen. Za kakršne koli kršitve ravnovesja glukoze v krvi se morate posvetovati z zdravnikom in jemati zdravila, ki jih predpiše strokovnjak.

Glukoza, kaj je ta snov

Fundacija Wikimedia. 2010.

  • Kandinski
  • Flaglet

Oglejte si, kaj je "glukoza" v drugih slovarjih:

GLUKOZA - (latinsko, od grškega glykos sladko). Sladkor v sadnem soku. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. Chudinov AN, 1910. Glukozni grozdni sladkor. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. Pavlenkov F... Slovar tujih besed ruskega jezika

GLUKOZA - (sinh. Dekstroza, grozdni sladkor), SvH12Ov, spada v skupino heksov (tj. Ogljikovi hidrati, ki imajo v svojem delcu 6 atomov ogljika), in sicer v skupino aldoz (glej), saj gre za aldehid heksaedrski alkohol sorbitol. G. optično...... Velika medicinska enciklopedija

GLUKOZA - (iz grškega glykys sweet) (grozdni sladkor) ogljikovi hidrati iz skupine monosaharidov. Dobro je topen v vodi, ima sladek okus. V velikih količinah ga najdemo v grozdju in medu. Del saharoze, laktoze; tvori škrob in...... Veliki enciklopedični slovar

GLUKOZA - (dekstroza, C6H12O6), brezbarven kristalinični sladkor; najdemo ga v znatnih količinah v sadju in medu. Ne zahteva prebave, vendar se takoj absorbira v krvni obtok. V živalskih organizmih se GLIKOGEN kopiči v rezervnem ogljiku in potem, ko...... Znanstveni in tehnični enciklopedični slovar

GLUKOZA - grozdni sladkor, eden od iaib. pogosti monosaharidi iz skupine heksoz, najpomembnejši vir energije v živih celicah. Obstajata dva omrežja. tvori: D glukopiranozo in b D glukopiranozo. Del razpada. oligosaharidi (laktoza,...... Biološki enciklopedični slovar

GLUKOZA - Aktivna sestavina ›› Dekstroza Latinsko ime glukoze ATC: ›› B05BA03 Ogljikovi hidrati Farmakološke skupine: Razstrupljevalna sredstva, vključno z protistrupi ›› Sredstva za enteralno in parenteralno prehrano ›› Drugi presnovki ››…... Slovar zdravil

glukoza - grozdni sladkor, dekstroza Slovar ruskih sopomenk. glukoza n., število sopomenk: 8 • aldehidni alkohol (3) •… Sinonimni slovar

Glukoza - glukoza: glukoza D, pridobljena s hidrolizo škroba, čemur sledi čiščenje, kristalizacija, centrifugiranje in sušenje. Vir: ŠKROB IN ŠKROBNI PROIZVODI. POGOJI IN OPREDELITVE POJMOV. GOST R 51953 2002 (odobren z Resolucijo Gosstandart-a Ruske federacije z dne...... Uradna terminologija

glukoza - s, g. glukoza m. Ogljikovi hidrati v rastlinah in živalih; grozdni sladkor. ALS 2. Pred kratkim so mestne oblasti v Bordeauxu prepovedale vstop v mesto gnusne snovi, imenovane glukoza. 1842....... Zgodovinski slovar ruskih galicizmov

glukoza - glukoza D, pridobljena s hidrolizo škroba, čemur sledi čiščenje, kristalizacija, centrifugiranje in sušenje. [GOST R 51953 2002] Teme škrob in škrobni izdelki Splošni izrazi proizvodi predelave surovin, ki vsebujejo škrob... Priročnik za tehničnega prevajalca

Glukoza

Glukoza
Splošno
Sistematično
ime
(2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanal (D-glukoza),
(2S, 3R, 4S, 5S) -2,3,4,5,6-pentahidroksiheksanal (L-glukoza)
Tradicionalna imenaGlukoza, glukoheksoza
Chem. formulaOD6.H12.O6.
Fizične lastnosti
Molska masa180,16 g / mol
Gostota1,54-1,60 g / cm³
Toplotne lastnosti
T. plovec.α-D-glukoza: 146 ° C
β-D-glukoza: 150 ° C
Razvrstitev
Reg. Številka CAS50-99-7 (D-glukoza)
921-60-8 (L-glukoza)
Reg. Številka EINECS200-075-1
RTECSLZ6600000
CHEBI17234
Podatki temeljijo na standardnih pogojih (25 ° C, 100 kPa), če ni navedeno drugače.

Glukoza ali grozdni sladkor ali dekstroza (D-glukoza), C6.H12.O6. - organska spojina, monosaharid (heksatomski hidroksialdehid, heksoza), eden najpogostejših virov energije v živih organizmih na planetu [1]. Najdemo ga v soku številnega sadja in jagodičja, vključno z grozdjem, iz katerega izvira ime te vrste sladkorja. Glukozna povezava je del polisaharidov (celuloza, škrob, glikogen) in številnih disaharidov (maltoza, laktoza in saharoza), ki se na primer v prebavnem traktu hitro razgradijo na glukozo in fruktozo..

Vsebina

  • 1 Fizikalne lastnosti
  • 2 Struktura molekule
  • 3 Sprejem
  • 4 Kemijske lastnosti
  • 5 Biološka vloga
  • 6 Uporaba
  • 7 Reference
  • 8 Opombe

Fizične lastnosti

Kristalna snov brez barve in vonja. Ima sladek okus, topen v vodi, v Schweitzerjevem reagentu (amoniakova raztopina bakrovega hidroksida [Cu (NH3.)4.] (OH)2.), v koncentrirani raztopini cinkovega klorida in koncentrirani raztopini žveplove kisline.

2-krat manj sladkega kot saharoza.

Struktura molekule

Glukoza lahko obstaja kot cikli (α- in β-glukoza) in kot linearna oblika (D-glukoza).

Glukoza je končni produkt hidrolize večine disaharidov in polisaharidov.

Prejemanje

V industriji glukozo dobimo s hidrolizo škroba in celuloze.

V naravi rastline glukozo proizvajajo med fotosintezo..

Kemijske lastnosti

Glukozo lahko reduciramo v heksaedrski alkohol (sorbitol). Glukoza zlahka oksidira. Zmanjša srebro iz amoniakove raztopine srebrovega oksida in bakra (II) v baker (I).

Prikazuje obnovitvene lastnosti. Zlasti pri reakciji raztopin bakrovega (II) sulfata z glukozo in natrijevim hidroksidom. Ob segrevanju ta zmes reagira z razbarvanjem (modro-modri bakrov sulfat) in tvorbo rdeče oborine bakrovega (I) oksida.

Tvori oksime s hidroksilaminom, ozazone z derivati ​​hidrazina.

Lahko alkiliran in aciliran.

Ko oksidira, tvori glukonsko kislino, če so močni oksidanti izpostavljeni njenim glikozidom in s hidrolizo nastalega produkta lahko dobimo glukuronsko kislino, z nadaljnjo oksidacijo pa nastane glukarinska kislina.

Biološka vloga

Glukoza - glavni produkt fotosinteze, nastaja v Calvinovem ciklu.

Pri ljudeh in živalih je glukoza glavni in najbolj vsestranski vir energije za presnovne procese. Glukoza je substrat za glikolizo, med katero jo lahko oksidiramo v piruvat v aerobnih pogojih ali v laktat v anaerobnih pogojih. Tako pridobljeni piruvat v glikolizi se nadalje dekarboksilira in pretvori v acetil-CoA (acetil koencim A). Tudi med oksidativno dekarboksilacijo piruvata se koencim NAD + zmanjša. Acetil-CoA se nadalje uporablja v Krebsovem ciklu, reducirani koencim pa v dihalni verigi.

Glukoza se pri živalih odlaga v obliki glikogena, pri rastlinah - v obliki škroba, glukozni polimer - celuloza je glavna sestavina celičnih sten vseh višjih rastlin. Pri živalih glukoza pomaga preživeti zamrznitev. Torej se pri nekaterih vrstah žab pred zimo raven glukoze v krvi dvigne, zaradi česar lahko njihova telesa prenesejo zmrzovanje v ledu.

Uporaba

Glukoza se uporablja v primeru zastrupitve (na primer pri zastrupitvi s hrano ali okužbi), ki se daje intravensko s curkom in kapljanjem, saj je univerzalno antitoksično sredstvo. Tudi zdravila na osnovi glukoze in sama glukoza endokrinologi uporabljajo za ugotavljanje prisotnosti in vrste diabetesa mellitusa pri ljudeh (v obliki stresnega testa za vnos povečane količine glukoze v telo).