Kralj sadja: zakaj granatno jabolko je nova superhrana

Bliža se sezona granatnih jabolk. Ugotovili smo, zakaj v nasprotju s splošnim prepričanjem na to sadje ne smemo računati pri zdravljenju slabokrvnosti, ali njegove kosti resnično povzročajo slepič in kako v trgovini izbrati pravi granatno jabolko.

Festival granatnega jabolka

V latinskem prevodu beseda granatus pomeni "zrnat", v enem sadežu je lahko do 700 zrn. V Izraelu, kjer granatno jabolko gojijo v industrijskem merilu, verjamejo, da jih je točno 613 - glede na število zapovedi v Tori. Toda pravi kult tega sadja, ki je mimogrede jagodičje z vidika botanike, je v Armeniji, zlasti v Azerbajdžanu, kjer ga imenujejo "kralj sadja". V mestu Goychay, 200 kilometrov od Bakuja, vsako leto prirejajo festival granatnega jabolka. Datum plava, izračuna se glede na pogoje zorenja in letos pade na obdobje od 26. oktobra do 7. novembra. Azerbajdžanci skoraj vsem jedem dodajo semena granatnega jabolka, iz njih pa skuhajo tudi znamenito sladko-kislo viskozno omako Narsharab, ki je idealno kombinirana z mesom in ribami. Če je pripravljena doma, je po tradiciji ta častna dolžnost dodeljena najstarejši ženski v družini..

Granatno jabolko in Eva

Fragment slike Danteja Gabriela Rossettija "Proserpine"

Po starogrškem mitu spremembo letnih časov dolgujemo granatnemu jabolku. Ugrabil jo je Had, Proserpine, hči boginje plodnosti, je v čast zakonu pojedla šest zrn tega sadeža. Glede na pogoje je zato šest mesecev prisiljena živeti v kraljestvu mrtvih in na zemlji v tem času nastopi turobna in hladna zima. V Koranu je omenjeno granatno jabolko: prerok Mohamed mu je svetoval, naj ga poje, da se pozdravi od zavisti in sovraštva. Toda v Bibliji tega sadeža ne cenijo zelo dobro: po eni od različic je kača Eve skušal ne z jabolkom, temveč z granatnim jabolkom. Zmeda je nastala zaradi dejstva, da se v nekaterih jezikih granatno jabolko imenuje jabolko.

Alzheimerjeva bolezen in imunost

Foto: Getty Images

Granatno jabolko ni samo sadje, temveč celoten vitaminsko-mineralni kompleks. Vsebuje približno 15 aminokislin, od katerih jih šest najdemo samo v mesu, zato ga vegetarijanci tako zelo cenijo. Granatno jabolko je med vitamini bogato s K, C, B9, B6 in minerali (kalij, baker, fosfor). Kljub temu je malo kaloričen, zato je kot nalašč za dneve posta. 100 gramov celuloze vsebuje 62–79 kcal, 100 mililitrov soka pa le 42–65 kcal: resnično v sveže stisnjeni, ne steklenički, ki ji proizvajalci dodajo sladkor.

Menijo, da je granatno jabolko najboljše sredstvo v boju proti slabokrvnosti, zdravniki pa tradicionalno priporočajo, da sok pijejo blede mlade dame. Dejansko poveča raven hemoglobina (beljakovine, ki prenaša kisik v telesna tkiva), čeprav sta rdeča meso in jetra v ta namen veliko bolj učinkovita, ker je železo v sadju v obliki, do katere telo težko dostopa..

Toda imunost granatnih jabolk se popolnoma poveča: 100 gramov sadja vsebuje 21 odstotkov dnevne vrednosti vitamina C, zato lahko pri prehladu ne postrežete samo pomaranč in limon. Prav tako zaradi velike vsebnosti antioksidantov in protivnetnih snovi granatni sok upočasni rast rakavih celic..
Poleg tega so znanstveniki z univerze v Huddersfieldu leta 2006 dokazali, da granatno jabolko upočasni starostne vnetne procese v možganih in starostno demenco ter preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni. Vse to je posledica visoke vsebnosti punikalagina - snovi, ki se je že naučila sintetizirati v prehranskih dopolnilih. Tako granatno jabolko lahko jemljete v obliki tablet.

Semena in skorje

Ljubitelji granatnega jabolka so glede kosti običajno razdeljeni na dva tabora: na tiste, ki jih jedo z užitkom, in tiste, ki verjamejo, da tega nikoli ne bi smeli storiti, sicer bo prišlo do slepiča. Prvi imajo prav: kosti ne morejo povzročiti vnetja slepiča. Zato lahko uživate granatno jabolko s semeni, če vam je všeč njihov okus - mimogrede, izboljšajo gibljivost črevesja in pomagajo telesu, da se znebi odvečnega.

V zadnjem času so se na policah supermarketov pojavile granatna jabolka brez semen - pravi dosežek za rejce. Pravzaprav so tam še vedno kosti, le zelo majhne. Takšne sorte gojijo v Ameriki, Španiji in Izraelu, odlikujejo pa jih bledo rožnata zrna..

Tudi olupkov granatnega jabolka ne zavrzite: lahko jih kuhamo namesto čaja, ta pijača dobro fiksira.

Kako izbrati

Običajno pravilo "rdeče granatno jabolko je bolj sladko" ne deluje. Pravzaprav je barva odvisna od sorte, katere je mimogrede več kot sto, in ne od stopnje zrelosti. "Pravi" granatno jabolko mora biti zunaj suh, znotraj pa sočen. Na mestu, kjer je bila roža, torej na repu, ne sme biti zelenja. V roke vzemite granatno jabolko: težje kot je sadje, bolje - pomeni, ravno sočno. V idealnem primeru je treba zrna občutiti skozi lupino, biti morajo suha, brez madežev in udrtin.

Kako pravilno očistiti

Mnogi ne marajo granatnih jabolk, ker jih je težko očistiti - včasih je postopek podoben obupanemu boju, iz katerega zmagovalec izpade ves v škrlatnih mestih, kot begunec s kraja zločina. Da bi se izognili tej nadlogi, obstajata dva življenjska hack..
Najprej lahko granatno jabolko postavite v hladilnik, da se pravilno ohladi, zato bo veliko lažje odstraniti njegovo vsebino. Drug način je, da ga očistite v skledi z vodo: v njem se bodo jagode granatnega jabolka potopile na dno posode in membrane bodo plavale.

Uporaba v kozmetologiji

Sadje so kot lepotni izdelek prvič uporabili v starem Egiptu. Izvleček granatnega jabolka slovi kot anti-age dodatek: gladi gube in preprečuje nastanek starostnih peg na koži. Olje granatnega jabolka s spodbujanjem tvorbe kolagena in elastina pospešuje regeneracijo celic in celjenje ran, kožo pa dobro obnovi tudi po sončnih opeklinah. Maska iz rahlo opečene, zdrobljene lupine in mletih zrn enega granatnega jabolka z jajčnim beljakom popolnoma zdravi akne in zdravi akne. Za normalno kožo lahko pripravite hranljivo masko iz granatnega soka in oljčnega olja, pomešanega v enakih delih. In če se v kopalnici neradi motite s sestavinami, pojdite v trgovino s kozmetiko. Sephora ima masko za oko z granatnim jabolkom (290 rubljev), Korres ima milo za mastno kožo (400 rubljev), Estee Lauder ima masko za nočno kremo (7.730 rubljev), It's Skin pa ima peno za umivanje (375 rubljev) rubljev).

Kakšno sadje je "granatno jabolko" in kakšne koristi ima za zdravje ljudi?

Okoli granatnega jabolka se polemika znanstvenikov ni nikoli ustavila. Nekateri trdijo, da je to sadje sposobno podaljšati življenje, drugi opozarjajo na agresivne učinke rastline na telo. Ta članek bo napisal piko na i in odgovoril, kaj je granatno jabolko koristno za telo, kako ga uporabljati za hujšanje in ali ga lahko gojimo doma.

Opis rastline

Granatno drevo je grm družine Derbennik. Plodove grmovja popularno imenujejo "granatna jabolka", njihovo uradno ime pa je "granatna jabolka".

Kje in kako raste?

Domovina granatnega jabolka je Bližnji vzhod. Rastlino gojijo v Iranu v Pakistanu. Granatno jabolko raste tudi na Kavkazu. Granatno drevo doseže 10-15 m višine in obrodi 40-50 let.

Države, ki pridelujejo granatno jabolko za izvoz: Krim, Italija, Grčija, Gruzija. V nekaterih ruskih mestih granatno jabolko ni nič nenavadnega - na primer v Sočiju.

Kako cveti?

Prebivalci severnih držav, ki o granatnem jabolku vedo le kot okusno sočno sadje, običajno nimajo pojma, kako ta eksotična rastlina cveti in raste. Granatno jabolko požene iz "vrčev". "Vrč" je lahko ženski in moški. Moški brst je v obliki stožca, ženski brst pa je pravokoten. Škrlatni ali beli cvetovi poženejo iz popka.

Sadje ali jagodičje?

Če pregledujete otroške knjige z imeni rastlin, lahko mimogrede opazite, da je granatno jabolko uvrščeno med "sadje", čeprav včasih najdete take oznake kot "jagodičje". Sadje je povsem kulinarični koncept, ker je sadje rastline sočno in sladkega okusa. V botaniki je v navadi uporaba besede "jagodičje".

Rastlina se v vsakdanjem življenju imenuje sadje, v botaniki in botaničnih skupnostih jagoda. Jagodičje lahko štejemo ne samo za granatno jabolko, temveč tudi za banano, lubenico, kivi itd..

Korist ali škoda za zdravje

Vsako sadje je vsekakor dobro za zdravje, vendar le, če ga pravilno uporabljamo in kombiniramo z drugimi živili. Granatno jabolko lahko pri prekomernem uživanju žit povzroči alergijsko reakcijo.

Koristne lastnosti za žensko telo

Ženskam svetujemo, da redno uživajo granatno jabolko, saj sadje vsebuje vitamine, potrebne za delovanje ženskega telesa:

  • retinol - krepi imunski sistem, pomaga pri zdravljenju kožnih bolezni;
  • folna kislina - vpliva na hematopoetski proces med menstrualnim ciklusom;
  • vitamin C - ščiti celice pred staranjem, izboljša presnovo;
  • nikotinska kislina - vitamin B3, ki sodeluje v številnih procesih v telesu.

Za nosečnice

Koristi in škoda granatnega jabolka za zdravje nosečnic se določijo glede na to, ali ima ženska nagnjenost k alergijskim reakcijam. Folna kislina ima v rodni dobi koristne lastnosti granatnega jabolka. Ščiti telo bodoče matere pred prezgodnjim porodom in preprečuje tudi zavrnitev ploda. Tudi semena granatnega jabolka odpravljajo otekanje rok in nog..

Za moške

Koristi granatnega jabolka za človeško telo so v njegovi biostimulacijski funkciji. Ker je vitaminski koncentrat (predvsem iz skupine C in B), to sadje zmanjšuje raven oksidativnega stresa in s tem preprečuje razvoj bolezni, povezanih s starostnimi spremembami.

Prednosti granatnega soka

Sok "granuliranega jabolka" je zgoščena pijača, zato lahko pijete največ 300 ml na dan. Prednosti granatnega soka:

  • mešanica vitaminov in aminokislin omogoča vzdrževanje imunosti na višini;
  • krepitev nohtov, zob in las;
  • stabilizacija krvnega tlaka.

Granatno jabolko sok ni le koristen, ampak lahko škoduje zdravju:

  • spodbuja apetit zaradi vsebovanih kislin;
  • zobje lahko potemnijo;
  • možen je pojav kožnega izpuščaja.

Glavna stvar je opazovanje mere.

Kako olupke uporabiti v svoj prid?

Olupek granatnega jabolka ima tako koristne lastnosti kot kontraindikacije. Olupek lahko nanesemo na rane in praske za hitro celjenje. Perikarp granatnega jabolka pomaga tudi pri driski in drugih črevesnih motnjah..

Lupina jagodičja vsebuje 5% alkaloidov in te snovi so strupene za telo. Zato je treba lupino pred uporabo preliti z vrelo vodo. Vzemite juho 4-krat na dan za žličko. V 2-5 dneh po uporabi lupine lupine se delo prebavnega trakta in črevesja normalizira. Skupaj s tem se koža očisti, polt se izboljša.

Kako izbrati v trgovini?

Granatno jabolko je muhasta rastlina, zato se morate med izvozom zateči k različnim kemičnim dodatkom, da sadje ne izgubi okusa in vizualne privlačnosti. Priporočila za tiste, ki kupujejo eksotično sadje v trgovinah:

  1. Izberite težko sadje. Več kot tehta, več zrn vsebuje in s tem sok.
  2. Na kroni poiščite "krono". To je znak, da je sadje dovolj zrelo za uživanje..
  3. Enotna barva kože. Sive ali rjave lise so znak, da plod v notranjosti gnije.

Preden začnete izbirati granate, bodite pozorni na trgovino. Priporočljivo je, da žive izdelke kupujete v specializiranih prodajalnah - sadje ali zelenjava. Stanje eksotičnega sadja v hipermarketih redko preverjamo, zato obstaja nevarnost, da si pridobimo čudovit zavitek z gnilo "polnilom".

Kako pravilno očistiti?

Skoraj vsi olupijo granatno jabolko na enak način: razrežemo ga na dve polovici, ga olupimo in iztisnemo semena. To ni povsem pravilno. Prvič, traja dolgo, drugič pa lahko poškoduje celulozo..

Prebivalci južnih držav, kjer je "zrnato jabolko" običajno sadje, priporočajo lupljenje granatnih jabolk na naslednji način:

  1. Sadju previdno odrežemo "pokrovček".
  2. Granatno jabolko razdelite po konturah bele kaše na 4-5 delov (vsak sadež ima lahko različne konture).
  3. Sadje zlomite po "označenih" konturah.

Tako bo šipek razdeljen na čudovite koščke, ki jih lahko postrežemo na mizi. Ta metoda ohranja celovitost fižola in preprečuje uhajanje soka..

Ali je mogoče jesti granatno jabolko s semeni?

V otroštvu so vsi govorili: "Ne jejte granatnih jabolk s semeni, sicer bo prišlo do slepiča!" Tisti, katerih starši so bili bolj ustvarjalni, so se bali, da bi v želodcu začelo rasti granatno drevo, katerega veje bi se "plazile" skozi nos in ušesa. Obnašanje staršev je povsem razumno - zaskrbljeni so zaradi zdravja svojih otrok, a pravilno razložijo razlog? Za kaj so koristna semena granatnega jabolka in ali jih lahko uživamo surova?

Zrno brez celuloze je kompleksni ogljikovi hidrati, vlaknine. Zdrobljena kost skozi prebavni trakt očisti telo in črevesje. Kosti absorbirajo toksine in nasičijo telo s koristnimi mikroelementi: vitamini, rastlinske maščobe, polinenasičene kisline.

Koliko kalorij je v granatnem jabolku?

Granatno jabolko je prehranski izdelek, ki pospešuje metabolizem in čisti telo. Vsebnost kalorij v granatnem jabolku se določi na podlagi teže sadja, njegove sorte in stopnje zrelosti.

Kalorije s semeni v 100 gramih?

Vsebnost kalorij v 100 gramih granatnega jabolka je do 80 kcal. Hranilna vrednost zrn granatnega jabolka je nizka: 1,6 g beljakovin in do 5 g vlaknin, ostalo je voda in biološko aktivne snovi. Iz tega razloga ima sok granatnega jabolka skoraj enako vsebnost kalorij kot zrna - približno 60 kcal na 100 g.

V 1 kosu.

Glede na to, da so granatna jabolka dovolj velika (včasih se komaj prilegajo dlani), jih marsikoga muči vprašanje: "Ali ni za sliko škodljivo, če v celoti uporablja granatno jabolko?" En sadež tehta 500-600 gramov. Vsebnost kalorij 1 kos granatno jabolko s semeni, ne glede na težo lupine in "predelnih sten", je do 400 kcal!

Kako uporabljati za hujšanje?

Številne diete vključujejo to rastlino, saj dolgo časa popolnoma očisti telo in lajša lakoto. Kako shujšati na granatnih jabolkih:

  • Dieta - 5-7 dni (ne več!).
  • Zajtrk - 100 ml soka granatnega jabolka (sveže stisnjen, ni kupljen!). Privoščite si lahko jabolko.
  • Kosilo: 100 ml soka granatnega jabolka, kuhani piščanec ali jajce, zelenjava na pari.
  • Večerja: 50-100 ml soka granatnega jabolka, skuta ali kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Sadje lahko uporabimo tudi za preprečevanje povečanja telesne mase. V tem primeru prehrane ni treba spreminjati. Dovolj je opustiti uporabo belega sladkorja, transmaščob, prikladne hrane in hitre hrane. Sveže iztisnjen sok je priporočljivo piti takoj po prebujanju in pred vsakim obrokom. Tako bo telo dobilo zadostno količino koristnih mikroelementov, začelo se bo metabolizem, absorbirana hrana pa bo temeljiteje prebavljena..

Opozorilo! V nobenem primeru ne smete iti na "čisto" dieto z granatnim jabolkom. Če teden dni poleg soka ne jeste ničesar, bo želodec razdražen in lahko se razvijejo bolezni prebavil. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, je treba zgoščeni sok razredčiti s pitno vodo. Vitamini iz tega se ne bodo zmanjšali, vendar bo učinek pijače na stene želodca bolj nežen.

Kontraindikacije za uporabo

Je granatno jabolko dobro ali slabo? V sporu o tem, ali granatno jabolko prinaša koristi ali škoduje telesu in človekovemu zdravju na splošno, lahko zmaga druga možnost, če sadje zaužijete, če ga medicinske indikacije strogo prepovedujejo. Tej vključujejo:

  1. Povečana občutljivost zob.
  2. Razjeda na želodcu.
  3. Povečana kislost, zgaga.
  4. Razdražen požiralnik.
  5. Pogosto zaprtje.

Majhnim otrokom (od 0 do 5 let) ne dajajte koncentriranega soka. Otrokom, starim od 6 do 10 let, dajte sveže stisnjeno pijačo z veliko previdnostjo.

Ali je mogoče gojiti doma?

Granatno drevo na vrtu so sanje mnogih poletnih prebivalcev. Takšno drevo je lažje gojiti na jugu kot v srednji in severni Evropi. Grmovje sadimo s potaknjenci. Za sajenje je potreben ohlapen šotni substrat, pesek in zemlja v drenažni posodi. Semena bodo pognala v 2 tednih. Steblo je dve leti stara veja, gojena v loncu. Njegova višina mora biti 15-20 cm. Po cepljenju vej se mladi grm presadi v "odprto" zemljo, kjer bo kali prihodnje drevo..

Koristni video

Vrtnar iz Azerbajdžana bo povedal o nacionalnih posebnostih rastočega granatnega jabolka in o razlikah v njegovih sortah:

Granat

Zdi se, da so ljudje skoraj vso svojo zgodovino poznali čudovit okus plodov granatnega jabolka in njihove koristi za zdravje. Že od nekdaj so žolčnik, srčne motnje in vročino zdravili z granatnim jabolkom. Z njeno pomočjo so bili črevesni zajedavci pregnani, zaustavljene so bile krvavitve in anemija. Sčasoma so bili nekateri terapevtski odnosi popravljeni. Danes zdravniki s pomočjo granatnega jabolka ne obnavljajo več pomanjkanja železa v krvi. Toda po drugi strani ima to sadje še veliko drugih uporabnih lastnosti, ki mu odpirajo široke možnosti v medicini..

Koristne lastnosti granatnega jabolka

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (g / 100 g):Granat [1]Granaten sok [2]
Voda77,9385,95
Ogljikovi hidrati18,713.13
Sladkor13,6712.65
Prebavne vlaknine4.0,1
Beljakovine1,670,15
Maščobe1.170,29
Kalorije (Kcal)8354
Minerali (mg / 100 g):
Kalij236214
Fosfor36enajst
Magnezij12.7.
Kalcijdesetenajst
Natrij3.devet
Mangan0,1190,095
Železo0,30,1
baker0,1580,021
Cink0,350,09
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C10.20,1
Vitamin E0,60,38
Vitamin B60,0750,04
Vitamin PP0,290,233
Vitamin B10,0670,015
Vitamin B20,0530,015

Glede na sorto (in obstajajo kisle in sladke sorte) se lahko količina sladkorjev bistveno razlikuje, vsebnost kalorij in sočnost sadja se prav tako močno razlikujeta. Toda na splošno sok katerega koli granatnega jabolka vsebuje tanine in dušikove snovi, flavonoide, katehine, vsaj 15 aminokislin, do 20% maščobnega olja, ki vključuje (v padajočem vrstnem redu) linolno, oleinsko, palmitinsko, stearinsko in nekatere druge kisline. V olupki granatnega jabolka najdemo različna makrohranila (kalij, kalcij, magnezij, železo) in mikroelemente (baker, cink, mangan, krom, nikelj itd.), V cvetovih je punicin, v listih pa ursolna kislina, ki lahko zavirajo proces atrofije skeletnih mišic.

Zdravilne lastnosti

Znanstvena ocena farmakološke aktivnosti snovi, ki jih vsebuje granatno jabolko, kaže na njihov potencial v preventivnih in terapevtskih ukrepih za zniževanje krvnega tlaka, normalizacijo ravni holesterola in glukoze v serumu, odpravo oksidativnega stresa in vnetne aktivnosti..

Antioksidativni potencial granatnega soka je ocenjen višje kot potencial zelenega čaja in rdečega vina. Za to so zaslužni različni antioksidanti. Eden glavnih je punikalagin, ki ga vsebuje sok in lupina granatnega jabolka, učinkovito preprečuje poškodbe sten krvnih žil in posledično zmanjšuje verjetnost nastanka holesterola. Zahvaljujoč antioksidativni aktivnosti punikalagina se upočasnijo tudi vnetni procesi v možganih, kar preprečuje razvoj poslabšanja spomina, razmišljanja in drugih manifestacij demence.

80% vodno-metilni ekstrakt, pridobljen iz olja semen granatnega jabolka, vključno z linolensko kislino, kaže protivnetno delovanje, ki ga po nekaterih študijah lahko uporabimo za zatiranje celic raka dojk, pljuč in prostate [3]. Trenutno preučujemo možnost zdravljenja raka debelega črevesa s sokom granatnega jabolka [4].

Znanstveniki priporočajo uporabo granatnega jabolka vsem, ki se ukvarjajo s športom z veliko telesno aktivnostjo ali vodijo zelo aktiven življenjski slog. Izvlečki granatnega jabolka poleg tega, da dajo več moči in povečajo vzdržljivost, lahko blokirajo encime, ki so odgovorni za razvoj artroze (zlasti pro-molekula, ki igra ključno vlogo pri razgradnji hrustančnega tkiva).

Sok granatnega jabolka je predpisan tudi za preprečevanje pomanjkanja železa (skupaj z drugimi živili, ki vsebujejo železo). Če pa je težava že nastala, granatno jabolko in njegov sok neučinkovita za obnovo normalne krvne slike..

Medicinska uporaba

Kot zdravilo za granatno jabolko (tako imenovani sferični sadeži) so bili perikarpi in lubje rastline še posebej aktivno uporabljeni med oblikovanjem različnih šol znanstvene medicine.

  • V starogrški terapevtski tradiciji so kašo iz naribanega sadja in cvetov granatnega jabolka uporabljali za zdravljenje "oslabelosti jeter", za odpravo hemoptize in modric (kot je priporočil vojaški zdravnik Pedanius Dioscorides). S sokom granatnega jabolka in plodičem so se znebili črvov, o katerih je na primer Avl Cornelius Celsus pisal v svojih delih o medicini. Njegovih 8 knjig, združenih v razpravi "De medicina", je za svoj čas vsebovalo najbolj zanesljivo in dokazano znanje o teoriji in praksi zdravljenja različnih bolezni. In dejstvo, da je granatno jabolko v različnih formulacijah omenil več kot 20-krat, kaže na povpraševanje po komponenti granatnega jabolka.
  • Na arabskem vzhodu, katerega medicinska tradicija je bila zapisana v spisih Avicenne, so surovine iz različnih delov granatnega jabolka uporabljali za zdravljenje bolezni prebavil, pljučnice, krvavitev, bolezni jeter in oči.
  • Ustanovitelj evropske medicine v renesansi, Paracelsus, je kritično revidiral starodavne norme zdravljenja, vendar so se granatni jabolk, perikarp in lubje drevesa ohranili v njegovih opisih načinov odstranjevanja črvov in zdravljenja driske.

Kljub svoji dolgi zgodovini se granatno jabolko v sodobni znanstveni medicini in farmakologiji praktično ne uporablja pogosto. Vendar ga različni proizvajalci z veseljem vključujejo v sestavo aditivov za živila in prehranskih dopolnil. Tam pogosto postane glavni element, katerega učinek se okrepi s pomočjo pomožnih komponent, ki imajo kompleksen aktivacijski učinek na telo..

  • Francoski VISION Granatin Q10 (granatno jabolko s koencimom Q10) poleg granatnega jabolka vsebuje grozdne tropine. To prehransko dopolnilo je napovedano kot sredstvo za preprečevanje bolezni srca in ožilja (pomaga zmanjšati tveganje za srčni infarkt in koronarno srčno bolezen) ter zdravilo za nadzor in zniževanje krvnega tlaka.
  • Japonske "granatne jabolke" iz "FINE" so postavljene kot zdravilo za ženske, ki pomagajo obnoviti pomanjkanje estrogena v menopavzi, s čimer podaljšajo mladost žensk, normalizirajo čustveno razpoloženje, izboljšajo stanje kože in preprečijo raka dojke. Poleg izvlečka semen granatnega jabolka dodatek vsebuje izvlečke ginka, soje, matičnega mlečka in številne vitamine.
  • Indijsko mono-prehransko dopolnilo "Granatno jabolko" iz "SANAVI" je čisti ekstrakt granatnega jabolka (ne šteje emulgatorja, stabilizatorja in sredstva proti strjevanju), ki ga proizvajalec priporoča za obnovo krvnega obtoka (srce, ožilje), pljuča, jetra in ledvice. Označeno je, da je to prehransko dopolnilo še posebej koristno za ljudi, ki so v stiku z viri povečanega sevanja ali bivajo na območju z visokimi radioaktivnimi indikatorji..

V ljudski medicini

Granatno jabolko v ljudski medicini se uporablja za boj proti aterosklerozi, slabokrvnosti, dizenteriji, hipertenziji, kolitisu, hemoptizi, čirju na želodcu, jetrih in ledvicah, za celjenje ran z opeklinami in urezninami, za vzpostavitev hormonskega ravnovesja, lajšanje živčnosti, razdražljivosti in glavobola. Hkrati obstajajo najbolj preizkušene metode zdravljenja granatnega jabolka med tistimi ljudstvi, v katerih deželah je to sadje najpogostejše.

Tako na primer v tradicionalni medicini Italije pregrade granatnega jabolka, dodane čaju med kuhanjem, lajšajo napetost in tesnobo, izboljšujejo spanec in na splošno normalizirajo stanje živčnega sistema. Infuzija sadja in suhega cvetja se že od antičnih časov uporablja kot hemostatično sredstvo. Posušena in nato zvarjena lupina sadja je pred drisko predpisana kot vezivo in tudi protiglivično sredstvo..

Vsak del granatnega drevesa je v ljudski medicini "odgovoren" za svoj nabor bolezni:

  • Lubje. Uporablja se za zdravljenje artritisa, bolezni ledvic in črvov. V medicinske namene se lubje odstrani ne samo z vej, temveč tudi s korenin drevesa.
  • Rože. Spomladi nabrani cvetovi granatnega jabolka se zmeljejo v prah, nato pa se skuhajo v obliki čaja za izboljšanje delovanja srca, prebavil, jeter, ledvic, odstranjevanje toksinov iz telesa ali kot zunanje sredstvo se uporabljajo za vnetja in poškodbe kože, tonzilitis in stomatitis..
  • Listi. Listi granatnega jabolka se v ljudski medicini uporabljajo tudi v obliki praška, ki ga predpisujejo pri kašlju in vnetem grlu..
  • Olupite. Infuzije in decokcije lupine izboljšajo apetit, stabilizirajo prebavni trakt, lajšajo drisko in črve. Kot zunanje sredstvo se lupina, pomešana z oljem, nanaša na rane, razpoke, praske.
  • Zrna in predelne stene. S pomočjo semen granatnega jabolka in predelnih sten v ljudski medicini je običajno izboljšati plodnost moških, lajšati menstrualne bolečine pri ženskah in na splošno normalizirati delo hormonskih žlez. Poleg tega zrna brez kosti krepijo živčni sistem, izboljšujejo spanec in odpravljajo tesnobo..
  • Sok. V zdravilni praksi je predpisan pri slabokrvnosti, boleznih ledvic, jeter, vranice in srca. Vključen je v tečaje odstranjevanja ateroskleroze, skorbuta, diateze urinske kisline, astme. Pri diabetesu mellitusu ga pijejo 60 kapljic štirikrat na dan, poleg tega trdijo, da je en tečaj v 3-4 dneh dovolj za izboljšanje krvnih parametrov. Choleretic in diuretik učinek, ki ga proizvaja sok, ki se uporablja pri boleznih trebušne slinavke in ledvic.

Odvare "granatnega jabolka" običajno pripravimo iz trdih delov rastline, kadar je za pridobitev koristnih snovi potrebna dolgotrajna izpostavljenost visokim temperaturam:

  • Sadna skorja. Pri kolitisu in driski žličko lupine vlijemo v 200 ml vode in četrt ure hranimo na majhnem ognju. Nato vroča juha približno 2 uri "dozori" ovita v odejo. Filtrirano zdravilo se vzame pred jedjo v žlici.
  • Listi. V primeru vnetja in ranic v ustih se približno 20 g zdrobljenih suhih listov vlije v 400 ml vode, ki naj med vrenjem izgubi ¾ volumna. Preostalih pol kozarca juhe filtriramo in uporabimo za izpiranje ust.
  • Lubje. Za boj proti helmintom se 50 g zdrobljenega lubja vlije v 400 ml vode in se najprej 6 ur infundira, nato pa še vre v vreli vodi, tako da polovica (1 kozarec) ostane po izhlapevanju. To juho (precejeno in ohlajeno) je treba spiti v eni uri. Po pol ure morate vzeti katero koli odvajalo in po dodatnih 5 urah narediti klistir.

Obstaja veliko priljubljenih receptov za poparke lupine, cvetov ali lubja granatnega jabolka, toda eden najbolj obravnavanih je recept za vodno infuzijo posušene lupine granatnega jabolka zdravilca GI Gluboky, ki ga je objavil leta 2007. Avtor v publikaciji v petih urah obljublja zdravljenje vseh sevov salmoneloze, dizenterije, kolere, trebušnega tifusa, pa tudi odpravljanje razjed na želodcu in tankem črevesju, vnetja sluznice debelega črevesa (kolitis) in disbioze v enem tednu. Poleg tega zdravilec meni, da je mogoče, če sledimo tehniki s pomočjo infuzije granatnega jabolka, ozdraviti akutni slepič in se s tem izogniti operaciji (ta izjava je že sprožila odprte proteste zdravnikov).

Postopek priprave infuzije je preprost in enak za vse bolezni. V približnem razmerju 1:20 v nekoliko ogreto stekleno posodo (skodelico, kozarec, kozarec) vlijemo 10-12 g suhih olupkov plodov granatnega jabolka, ki jih prelijemo z 200 ml vrele vode in pokrijemo s krožnikom (debel papir). S tem se začne postopek infundiranja, ki traja 25–30 minut, v tem času pa mora biti pacient zraven posode. Skorje lahko prelijemo tudi s hladno surovo vodo, ki jo nato zavremo, vendar ne zavremo. Po končani pripravljalni fazi se skorja ne zavrže..

Druga stopnja - način uporabe infuzije - bo specifična za "peturne" in "sedemdnevne" bolezni:

  1. 1 bolezen "pet ur". Najprej bolnik popije 0,5 kozarca nenapete infuzije in 10 minut posluša občutke (v tem času ostanke infuzije spet pokrijemo s krožnikom). Izboljšanje po 10 minutah velja za znak okrevanja in pogoste prebavne motnje, nobeno izboljšanje pa ni dokaz o resnejši bolezni na seznamu. Za dokončanje zdravljenja morate počakati 3 ure in dokončati infuzijo. Ker je okrevanje predvideno v 1,5 urah, je celoten postopek od začetka prve faze v 5 urah.
  2. 2 "Sedemdnevne" bolezni. Da bi se prvi dan znebili razjed, kolitisa in disbakterioze, se infuzija vzame 4-krat, po 25 ml na odmerek, v enakih intervalih, izračunanih tako, da se prvi del pije zjutraj na tešče, zadnji pa tik pred spanjem. Infuzija se jemlje med tednom ob neparnih dneh - torej 4 dni v tednu zdravljenja. Ves ta čas je prepovedano piti alkohol. Postopek lahko ponovimo v enem tednu, čeprav avtor trdi, da je za terapevtski učinek dovolj en tečaj..

Glede na nevarnost teh bolezni so zdravniki zaskrbljeni zaradi te tehnike, vendar med zagovorniki ljudskih načinov zdravljenja najde veliko pripadnikov.

V orientalski medicini

V klasičnem zeliščarstvu, ki opisuje kitajske zdravilne rastline, so omenjene tri vrste granatnih jabolk:

  • z rdečimi cvetovi in ​​sladkim sadjem (bolj kot drugi cenijo v medicini);
  • z rumenimi cvetovi in ​​kislim sadjem;
  • z belimi cvetovi in ​​grenkimi plodovi.

Opozoriti je treba, da se sladki sadeži znebijo črevesnih zajedavcev, lajšajo žejo in zdravijo napredno vnetje mlečne žleze. Po seznamu uporabnih lastnosti pa sledi opozorilo: če zaužijete preveč sladkega granatnega jabolka, lahko škoduje pljučem. Kisli videz je bil uporabljen za zaustavitev driske in kolik. Za ženske je bilo to granatno jabolko predpisano za levkorejo in močne menstrualne krvavitve..

Olupek granatnega jabolka, ki ima zaradi taninov adstringentne lastnosti, je bil priporočljiv moškim z "izgubo semena", pa tudi pri dizenteriji. Na splošno se uporablja za zmanjšanje količine in intenzivnosti izločkov različnih vrst. Poleg tega je bil pripravljen na okužbo s helminti, prolapsom danke in oslabljeno motorično funkcijo (s slabo koordinacijo, paralizo itd.).

Tudi koren granatnega drevesa, ki raste proti vzhodu, je veljal za zdravilnega. Delovalo je tudi protiglivno, poleg tega pa se je uporabljalo za zdravljenje ustne votline (zob, dlesni). Zdrobljeni posušeni cvetovi granatnega jabolka, pomešani z železom, so lase obnovili sijaj in barvo, ustavili krvavitev.

V indijskih zdravilnih praksah so sok sladkih granatnih jabolk uporabljali za zdravljenje ledvic in lajšanje vročine. Polsladki sadni sok je bil potreben, da se znebite ledvičnih kamnov in žolčnika. In kislo sadje so vzeli, da neha bruhati.

V tibetanski medicini se granatno jabolko nanaša na živila z zelo toplo naravo, ki mu omogočajo, da odpravi želodčno prehlad (vključno s hladnimi tumorji želodca). Granatno jabolko pomaga pri prebavi in ​​asimilaciji hrane, lajša slabost, bruhanje, riganje in kolcanje, ščiti želodec pri jemanju močnih zdravil. Za zdravljenje jemljemo to sadje dvakrat na dan (zjutraj in med 16. in 18. uro), speremo s kuhano vodo. Pri težavah s prebavili se uporablja sadni odvar, ki prav tako poveča ognjeno toploto želodca.

Med indikacijami za uporabo so poleg tega omenjeni še srčni veter, brez vzrokov depresije, zmedenost misli, nespečnost, oslabelost ledvic in bolečine v hrbtu..

V znanstvenih raziskavah

Farmakološka aktivnost surovine, pridobljene iz granatnega jabolka, omogoča njeno uporabo v različnih terapevtskih programih.

  1. 1 Glede na študijo, predstavljeno na letnem srečanju Ameriškega združenja za urologijo leta 2009, lahko pitje 23 unč granatnega soka na dan upočasni napredovanje raka prostate.

V poskusu je sodelovalo 48 moških, ki so zaradi zdravljenja z radioterapijo ali kirurškim posegom za odpravo lokaliziranega raka na prostati povišali raven PSA (sredstva za prostato - označevalci raka prostate). Na začetku študije leta 2003 so imeli ti moški ravni PSA od 0,2 do 5,0 ng / ml, povprečni čas do podvojitve PSA (merilo za stopnjo agresivnosti razvoja raka prostate) pa je bil 15,4 meseca. Leta 2006 so znanstveniki poročali, da so moški, ki so dnevno uživali 235 ml granatnega soka, imeli daljše obdobje podvojitve PSA..

Vendar se študija pri tem ni ustavila. 15 udeležencev je še 64 mesecev sodelovalo v poskusu. Pri tistih, ki so ves ta čas pili sok, se je povprečni čas podvojitve PSA povečal za 4-krat v primerjavi z začetkom poskusa in v primerjavi s tistimi, ki so prenehali piti sok [5].

  1. 2 Granatno jabolko ima antioksidativne, kardioprotektivne in protivnetne lastnosti.

Raziskovalci so se odločili preizkusiti, ali bi granatni sok pozitivno vplival na lipidni profil, oksidativne in vnetne biomarkerje bolnikov na hemodializi. V poskusu je sodelovalo 41 bolnikov. Razdeljeni so bili v 2 skupini: predstavniki prve skupine so dobili trikrat na teden po postopku hemodialize 100 ml soka granatnega jabolka. Študija je trajala 4 tedne, nato pa so skupine zamenjali.

Po koncu poskusa so bolniki, ki so pili sok, pokazali zmanjšanje ravni trigliceridov (v kontrolni skupini - rast), povečanje ravni "dobrega" holesterola visoke gostote (v kontrolni skupini - zmanjšanje). Toda skupna raven holesterola in raven "slabega" holesterola z nizko gostoto se praktično nista spremenili v nobeni od skupin. V prvi skupini so se kazalci zgornjega in spodnjega tlaka znižali, stopnja antioksidativne obrambe telesa se je povečala (v kontroli se je zmanjšala). Pri primerjavi analiz bolnikov iz obeh skupin so bile spremembe v biomarkerjih dovolj pomembne, da so trdile, da granatno jabolko pozitivno vpliva na stanje bolnikov [6]..

  1. 3 Ellag polifenoli iz granatnega jabolka so učinkoviti pri gestacijskem diabetesu mellitusu (obliki diabetesa, ki se pojavi v nosečnosti).

V poskusih na nosečih podganah z gestacijskim diabetesom so ugotovili, da elagični polifenoli preprečujejo patološke spremembe in apoptozo celic v tkivih trebušne slinavke in posteljice. Prav tako so normalizirali težo nosečnice in njenega ploda. Poleg tega se je raven glukoze v krvi normalizirala, insulinska rezistenca je izginila (zmanjšanje občutljivosti inzulinsko odvisnih celic na delovanje insulina in posledična motnja presnove glukoze in razvoj diabetesa).

Po mnenju znanstvenikov ti rezultati ustvarjajo predpogoj za ustvarjanje zdravil, ki jih potrebujejo ženske z gestacijskim diabetesom [7].

  1. Pitje granatnega soka pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 ne vpliva na indeks odpornosti na inzulin in spremembe ravni glukoze v krvi, ampak zmanjša koncentracijo vnetnih markerjev:

C-reaktivni protein (CRP) v plazmi (ki ga pri zdravi osebi ni) in interlevkin-6 (IL-6, protein, ki se izloča med vnetjem). Študija, ki je to ugotovila, je vključevala 50 ljudi, starih od 40 do 65 let, razdeljenih v dve skupini. 12 tednov je ena skupina dnevno prejemala 350 ml soka granatnega jabolka, druga pa placebo pijačo. Raven markerjev vnetja pri predstavnikih prve skupine se je zmanjšala za 32% (za CRP) in za 30% (za IL-6) [8].

  1. 5 Študije in vitro in poskusi na živalih so pokazali, da tako lokalna uporaba kot uživanje granatnega jabolka v hrani zmanjšujeta poškodbe kože zaradi ultravijoličnega sevanja.

74 žensk, starih od 30 do 45 let, s kožo tipa II-IV po lestvici Fitzpatrick je bilo povabljenih, da sodelujejo v poskusu na ljudeh. Razdelili so jih v 3 skupine in 12 tednov dobivali 1000 mg ekstrakta granatnega jabolka, 235 ml granatnega soka in placebo..

Izkazalo se je, da so tisti, ki so uživali granatno jabolko in sok granatnega jabolka, bistveno povečali najmanjši odmerek eritema (najmanjša količina UV sevanja, ki vodi do eritema - pordelost kože) v primerjavi z udeleženci v skupini s placebom. Znanstveniki so prišli do zaključka, da lahko vsakodnevno uživanje granatnega jabolka ali njegovega soka izboljša telesno obrambo pred škodo, ki jo povzroči UV-sevanje [9].

  1. 6 Od leta 2010 do 2018 je bilo izvedenih 11 študij o vplivu granatnega jabolka na stanje športnikov iz različnih športov in preprosto aktivnih ljudi.

Kumulativna analiza podatkov je temeljila na študiji stanja 176 ljudi (155 moških in 21 žensk, od tega 45% poklicnih športnikov in 55% visoko aktivnih ljudi). Preiskovanci so uživali granatno jabolko v obliki soka in dopolnilnih tablet v odmerku od 50 ml do 500 ml v različnih časovnih obdobjih: od 7 dni do 2 mesecev. Sklepi znanstvenikov:

  • vsi preiskovanci so imeli pred treningom povečano rezervo telesne moči in občutek "svežine",
  • bolečine v mišicah po vadbi so postale manj akutne in se niso pojavile tako hitro kot brez granatnega jabolka,
  • preiskovanci so si hitreje opomogli po velikih obremenitvah,
  • vsi, ki so jemali sok granatnega jabolka, so povečali premer krvnih žil in izboljšali krvni obtok,
  • analiza krvnega seruma je pokazala povečanje stopnje antioksidativne obrambe telesa [10].
  1. 7 Rezultati študij skupine švicarskih znanstvenikov (Ecole Polytechnique Federale de Lausanne) posredno korelirajo s sklepi prejšnjih raziskovalcev.

Med poskusi je bilo ugotovljeno, da se snovi, ki jih vsebuje granatno jabolko, pod vplivom črevesne flore pretvorijo v molekulo urolitina A, ki je odgovorna za obnovo mitohondrijev, ki jih imenujemo energijske postaje celice. S staranjem mitohondrije mišice oslabijo (izgubijo se vzdržljivost in moč), vendar urolitin A, vnesen v telo, poveča njihovo vitalnost in energetski potencial.

Poskusi so bili izvedeni na starih miših, katerih vzdržljivost se je povečala za 42%, in na laboratorijskih črvih, pri katerih je urolitin A dvakrat podaljšal življenjsko dobo. Teh rezultatov seveda ni mogoče prenesti v človeško telo. Da, in učinek urolitina A je v veliki meri odvisen od posameznih značilnosti sestave črevesne mikroflore. Rezultati pa dajejo nove podlage za razvoj redukcijskih prehranskih dopolnil na osnovi granatnega jabolka [11,12].

  1. 8 Anthelmintska in antikocidotična aktivnost metanolskega ekstrakta lupine granatnega jabolka je bila preizkušena na laboratorijskih glodalcih.

Miši so bile razdeljene v 4 skupine, za vsako od njih je bil 5 dni izbran poseben režim okužbe s parazitskimi organizmi Eimeria papillata in Allolobophora caliginosa ter zdravljenje (oralna gavaža) z izvlečkom sadja (300 mg / kg) in izvlečkom granatnega jabolka. Izvlečki granatnega jabolka so ustavili zmanjšanje telesne mase miši, zmanjšali število apoptotičnih celic, ki jih povzroča E. papillata, za 36%, škodljivo vplivali na odrasle A. caliginosa, ohromili in ubili črve [13].

Hujšanje

Nutricionisti opozarjajo tiste, ki radi uporabljajo sadje in sok granatnega jabolka v programih za hujšanje:

  • "Prigrizek" granatnega jabolka hitro lajša lakoto, a tako kot drugi "hitri" ogljikovi hidrati je učinek zatiranja apetita kratkotrajen in lakota se kmalu povrne. Poleg tega pogosto postane močnejša, saj kisline, ki jih vsebuje granatno jabolko, povečajo aktivnost želodčnega soka.
  • Granatno jabolko je za približno 30% bolj hranljivo kot na primer pomarančni sok (ki se tradicionalno uporablja za zajtrk). Pri 100 ml ta razlika ni zelo opazna, a ker je običajno porcija 2-2,5-krat večja, se "odvečne" kalorije postopoma kopičijo.
  • Zanesljivih informacij o tem, da prehrana z granatnim jabolkom vpliva na presnovo maščob v telesu, ni..

Tako granatnega jabolka ali njegovega soka ni mogoče imenovati za idealen izdelek za hujšanje, čeprav lahko popestrijo prehranski meni (če ni kontraindikacij).

Pri kuhanju

Granatno jabolko pri kuhanju najdemo v receptih:

  • slaščice in pecivo;
  • mesne in ribje jedi;
  • večplastne večplastne solate;
  • začimbe (na primer omake, za katere se pogosteje uporabljajo kisla granatna jabolka);
  • koktajli, punči, sestavljena vina;
  • kompoti, žele;
  • marmelada, marmelada, beli slez, sirup, marmelada.

Poleg tega sveže rezana semena granatnega jabolka in lepo narezano sadje služijo kot okras za različne praznične jedi. Med dobro znanimi so kebabi, marinirani v soku granatnega jabolka, pilaf z zrni zrn, postrv, dušena v sadni omaki itd..

Solata "Granatno jabolčno zapestnico" je po številnih kulinaričnih virih med 5 najbolj priljubljenimi prazničnimi solatami. Pri njegovi pripravi se poleg samega granatnega jabolka uporablja piščančje meso (noge ali prsi), jajca, pesa, krompir, korenje, orehi, majoneza. Sestavine te solate so razporejene po plasteh na krožniku, pri čemer je vsaka plast obroč. (Za te namene se na sredino plošče običajno postavi kozarec, okoli katerega se nato položi). Rezultat je videz zapestnice, ki se tukaj imenuje granatno jabolko, ker so semena granatnega jabolka (običajno ne zelo sladka) položena s svetlo zgornjo plastjo.

Azerbajdžanska omaka "Narsharab" je med kulinaričnimi strokovnjaki zelo znana ("nar" je prevedeno kot "granatno jabolko", "sharab" pa kot "vino"). Začimbe naredimo z zgoščevanjem soka granatnega jabolka. Po izpostavljenosti soncu in prebavi ostane približno 20-30% prvotne količine soka. Najpogosteje ga dodajamo mesu in ribam, nekoliko redkeje zelenjavni enolončnici. Turčija ima svojo različico te omake, vendar je običajno bolj tekoča..

V kozmetologiji

V kozmetologiji se zahtevajo antibakterijske, zaščitne in regenerativne lastnosti komponent granatnega jabolka. Semensko olje izboljša mikrocirkulacijo in deluje protivnetno. Sok - je sposoben zožiti pore, uravnavati lojnice in zmanjšati mastno kožo. Snovi, pridobljene iz granatnega jabolka, so vključene v zaščitne kreme, kreme za odstranjevanje starostnih peg in posvetlitev (beljenje) obraza.

Maske, kreme, losjoni, toniki, balzami z granatnim jabolkom najdemo v negovalni kozmetiki številnih blagovnih znamk:

  • Weleda uvaja regeneracijski losjon za telo, ki vsebuje organsko olje granatnega jabolka, da koži ostane žametno in sveže.
  • Korres ponuja toner, ki zmanjšuje velikost por in proizvodnjo olja. Izdelano iz 15% granatne jabolke in zahteva sijaj.
  • Apivita obljublja podoben učinek ekspresne maske za obraz z enako 15-odstotno vodo granatnega jabolka v sestavi.
  • Murad ponuja precej drage maske z granatnim jabolkom za piling (luščenje) rožene plasti.
  • EOS na trg vstopa z poceni vlažilnim balzamom za ustnice iz kombinacije granatnega jabolka in malinovega soka.
  • Burt's Bees ponuja svoj balzam za ustnice, ki vključuje olje granatnega jabolka.
  • Crabtree & Evelyn prodaja organsko kremo za roke, ki poleg soka granatnega jabolka vključuje še karitejevo maslo.

Nevarne lastnosti granatnega jabolka in kontraindikacije

Koncentrirani sok granatnega jabolka je lahko nevaren za ljudi z želodčno razjedo, gastritisom, za katerega je značilna visoka kislost, škodljivo za bolnike z vnetjem sluznice dvanajstnika (duodenitis) v akutni fazi. V teh primerih je priporočljivo, da je sok granatnega jabolka popolnoma izključen iz prehrane ali razredčen z vodo (v razmerju približno 1: 3-1: 4).

Ne morete piti sok granatnega jabolka in s poslabšanjem hemoroidov, kroničnim zaprtjem. Koncentrirani sok sam lahko povzroči zaprtje. Poleg tega lahko kot večina drugih sadnih sokov poškoduje zobno sklenino. Hkrati obstajajo študije, v katerih je sok granatnega jabolka preizkušen kot začasno sredstvo za shranjevanje raztrganih zob. 7,5-odstotni sok granatnega jabolka je bil učinkovitejši od 1% solne raztopine Hanksa (običajno uporabljene v ta namen), saj je bolje podpiral sposobnost preživetja celic obzobnih vezi [14].

Odvar iz lupine plodov, ki vsebuje do 0,5% strupenih alkaloidov, lahko postane tudi potencialno nevaren za zdravje. Z zlorabo takšnih decokcij se včasih pojavijo omotica, šibkost, konvulzije. V nekaterih primerih se vid poslabša.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih granatnega jabolka in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Danes podobo granatnega jabolka najdemo na romunskem žigu, na armenskem zlatniku 500 drahm ter v kiparskih kompozicijah in spomenikih, nameščenih v mnogih državah. Toda prodor granatnega jabolka v svetovno kulturo se je začel veliko prej - po mnenju večine raziskovalcev - pred vsaj 2-2,5 tisoč leti.

V regijah, kjer ima gojenje granatnega jabolka dolgo zgodovino, rastlina sama in / ali njeni plodovi kot simbol postanejo del ljudskega kulturnega izročila. Poleg tega so granatna jabolka v različnih kulturah simbolizirala različne, a vedno pozitivne stvari-pojave-procese:

  • V krščanski tradiciji je sad hkrati simboliziral enotnost mnogih pod vodstvom skupne cerkve in vstajenje (v verskih slikovnih temah - na primer na Botticellijevi sliki "Madona z granatnim jabolkom").
  • V zoroastrizmu je bil simbol večnega življenja in plodnosti.
  • Feničani - atribut boga sonca.
  • V starodavni Perziji - simbol moči in zmage. Bojevniki "granatne brigade" iz straže perzijskega kralja Kserksa I so nosili zlate granate na koncih svojih sulic.

Razlaga podobe granatnega jabolka kot simbola srečnega zakona je še vedno zelo pogosta. Torej, že v sodobnem Iranu bi morala med poročno slovesnostjo košara s sadjem, postavljena na sredino mize, družini zagotavljati brezmetno in varno prihodnost. Na Kreti je prva daritev nevesti iz rok ženina ob vhodu v hišo sadje granatnega jabolka. Grški mladoporočenca sta si v znak ljubezni izmenjala semena. V Turčiji mladoporočenca s pomočjo tega sadja "napoveduje" število zakonskih otrok: med obredom nevesta vrže zrelo granatno jabolko na tla - število padlih semen ustreza številu pričakovanih otrok. Podobna tradicija obstaja v Armeniji. Bolj ko se semena razcepijo, ko granatno jabolko udari v steno, več otrok se bo pojavilo v družini..

Starogrška mitologija povezuje videz rastline z Afrodito - boginjo lepote, ljubezni, plodnosti in večne pomladi. Po legendi je Afrodita ustvarila sadje, ki lahko povzroči spolno privlačnost. Nekateri zeliščarji menijo, da je granatno jabolko še danes "sad ljubezni". Kako v turških kavarnah postrežejo sok afrodizijaka z granatnim jabolkom.

Od leta 2006 ima granatno jabolko svoj praznik. Poteka od 26. oktobra do 7. in 10. novembra v azerbajdžanski regiji Goychay, kjer letno naberejo približno 50 tisoč ton tega sadja. Festival ne predstavlja samo najbolj okusnega, ampak tudi največje sadje. Trenutno sadje, težko 1,5 kg, imenujemo festivalski rekorder.

Organizatorji praznika menijo, da je Azerbajdžan edina država na svetu, kjer gojijo vse obstoječe sorte granatnega jabolka. Vendar je bil največji granatno jabolko gojen v drugi državi. Kitajski proizvajalci so predstavili rekordno velikansko sadje s premerom 48,7 cm.

Po granatnem jabolku je poimenovano glavno mesto andaluzijske province Granada (Španija). Po navedbah topografov je ime nastalo bodisi zaradi velikega števila teh sadnih dreves v okolici mesta bodisi zaradi rdeče-bordo barve večine hiš. Zdaj podobo cvetov in plodov granatnega jabolka lahko najdemo na grbih celotnega zgodovinskega območja in na grbu države. Toda poleg tega je šipek dal ime skupini istoimenskih rdečih mineralov in metanju orožja - granatnega jabolka, katerega drobci se razpršijo na enak način kot zrna zrelega sadja.

Granatno jabolko je v okrasni umetnosti pustilo opazen pečat. "Vzorec granatnega jabolka", ki običajno prikazuje zrel sadež ali cvet, je bil eden najbolj razširjenih in prepoznavnih okraskov na Vzhodu in od 15. stoletja tudi v Zahodni Evropi, kjer so ga najprej nanašali na težka oblazinjenja in nato na lahke tkanine..

Izbira in shranjevanje

Če pri izbiri granatnega jabolka predhodno ni mogoče videti in okusiti semen, izberite granatno jabolko glede na njegovo relativno težo, zvok pri tapkanju in stiskanju, velikost, zunanje značilnosti lupine in stanje "krošnje" sadja.

  • Teža. Z enakim premerom plodov bodo granatna jabolka s sočnimi semeni v notranjosti težja od plodov enake velikosti s počasnimi ali suhimi semeni. Zato je treba izbrati težje.
  • Velikost. Vsaka sorta granatnega jabolka ima standardno velikost sadja: nekatere sorte so praviloma večje od drugih. Ampak, če izberete med granatnimi jabolki iste sorte, potem je priporočljivo vzeti večje, saj so takšni plodovi najverjetneje dlje naraščali in zato zorili.
  • Zvok. Prvi način je poslušati zvok granate, ko tapka po lupini. Suh in dolgočasen zvok gostega kartona je znak izsušenega in prezrelega sadja. Zvočni zvok je znak popolnoma zrelega sadja. Ko pritisnete na lupino, mora zrelo granatno jabolko oddati poseben drobec, značilen za zlomljeno sadje..
  • Olupite. Površina lupine kakovostnega sadja mora biti ravna - brez razpok, udrtin, prog, zatemnitve ali črnih madežev (znaki postopkov propadanja, ki so se začeli).
  • "Krona". Krona sadja granatnega jabolka je okronana s cvetlično skodelico ("krona"). V kakovostnem sadežu naj bo rdeč (bordo), bogato obarvan (ne zelen ali bledo roza), trikotni čašni listi ("zobci krošnje") - odprti.

Zaradi goste lupine (če na njej ni poškodb) lahko neolupljene plodove granatnega jabolka hranite približno mesec dni brez upoštevanja posebnih pogojev. Če želite podaljšati to obdobje, je dovolj, da granatno jabolko shranite v hladilnik ali hladen prostor:

  • v predelku s temperaturo +1 C se bo obdobje skladiščenja povečalo na 8-9 mesecev za kisle sorte in do 5-6 mesecev za sladke;
  • na zastekljeni loži ali v kleti s temperaturo od nič do +10 C lahko granatno jabolko leži približno 2 meseca.

Priporočljivo je, da vsako granatno jabolko zapakirate v papirnato vrečko, da odstranite zunanjo vlago in preprečite procese propadanja, ali preprosto dajte sadje v škatle in jih prestavite s časopisi. In da se zaščitimo pred izgubo notranje vlage in sušenjem zrn, "krono" sadja napolnimo z raztopino gline ali voska.

Da bi sladke sorte ohranili skozi vse leto, jih lahko zamrznemo, tako da izbrana oluščena zrna damo v zaprto plastično posodo (vrečko).

Sorte in gojenje

Granatno jabolko najbolje uspeva v subtropih, kjer temperatura ne pade pod -15 C. Čeprav plodovi bolje dozorijo v listnati senci, drevo samo rabi svetlobo, zato ga sadimo na odprta mesta. Rastlina je primerna za različna tla, v sestavi katerih granatno jabolko ni izbirčno. V suhih regijah je bolj pomembno zagotoviti umetno namakanje, saj v takih razmerah brez namakanja ni mogoče doseči visokega pridelka, vendar rastlina dobro prenaša zračno sušo.

V preteklosti je granatno jabolko ustvarilo svojo družino granatnih jabolk (Punicaceae). Kasneje je bila družina ukinjena, granatno jabolko pa je bilo premaknjeno v družino Derbennikov, rod Granat. Ta rod zastopata le dve vrsti: navadni šipek in redki granatni jabolko Socotran (raste le na arhipelagu Socotra). Torej je vsa sortna raznolikost tega sadeža, ki šteje približno pol tisoč sort, rezultat selektivne preobrazbe navadnega granatnega jabolka.

Sorte granatnega jabolka se opazno razlikujejo tako po videzu sadja kot po okusu zrn, ki so zelo sladka ali zelo kisla, ali pa kombinirajo oba okusa. Toda delitev na dve skupini se običajno zgodi glede na merilo kostne gostote: sorte s trdimi in mehkimi kostmi. Druga skupina je bolj zahtevna do rastnih razmer.

Vsaka regija se ponaša z lastnim naborom najboljših sort granatnega jabolka, med katerimi je 5 najboljših mogoče izbrati le na podlagi subjektivnih preferenc:

  • Ahmar. Iransko granatno jabolko z zelo visoko vsebnostjo sladkorja v fižolu, ki je svetlo rožnate barve, in svetlejše ko je zrno, bolj sladko je. Plodovi te sorte imajo zeleno-rožnato lupino in povprečno velikost granatnih jabolk..
  • Dholka. Indijsko granatno jabolko, ki velja za najslajše na svetu, čeprav v povprečju zraste le na 190-200 gramov. Značilni so zelo svetli, rahlo rožnati plodovi in ​​bela ali bledo rožnata zrna.
  • Gyulusha je rdeča. Ena najboljših azerbajdžanskih sort s sadjem do 300-400 gramov in tanko rožnato skorjo. Njihova velika zrna dajejo sladko-kisel sok živo rdeče barve. Sorta je priljubljena tudi pri vrtnarjih v Turkmenistanu in Gruziji..
  • Achik-anor. Sorto odlikuje zelo debela nenavadna temno zelena lupina s pokrovom v obliki karmina (del odtenkov rdečega spektra). Zelo velika zrna temne češnje imajo sladko-kisel okus.
  • Otroček. Grmovni okrasni šipek, ki zraste do največ pol metra in je zaradi lepih in številnih cvetov razstavljen predvsem v zaprtih prostorih. Plodovi na tej rastlini se pojavijo le redko. Toda ta okrasna sorta je dosegla vrh, ker se grmičevje granat pogosto uporablja kot živa meja ali okrasitev vrtnih vrtov..

Kljub vsej uporabnosti granatnega jabolka in njegovih dekorativnih možnosti za večino še vedno ostaja razmeroma eksotično sladico. Vendar pa vam bo popularizacija preizkušenih tradicionalnih terapij in nove znanstvene raziskave omogočila, da na granatni jabolk pogledate na nov način..

  1. Ameriška nacionalna baza hranil, vir
  2. Ameriška nacionalna baza hranil, vir
  3. Faria A., Calhau C. Bioaktivnost granatnega jabolka: Vpliv na zdravje in bolezni. // CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2011.51, 626-634.
  4. Jaganathan S. K., Vellayappan M. V., Narasimhan G., Supriyanto E. Vloga sokov granatnega jabolka in agrumov pri preprečevanju raka debelega črevesa. 2014.
  5. Pantuck AJ, Zomorodian N, Rettig M, et al. Dolgoročno nadaljnje spremljanje študije faze 2 granatnega jabolka za moške z rakom prostate kaže na trajno podaljšanje podvojitvenega časa PSA. Journal of Urology 2009; 181 (4 Suppl): povzetek 826.
  6. Barati Boldaji R, Esmaeilinezhad Z, Sagheb MM, Akhlaghi M. Sok granatnega jabolka izboljša kardiometabolične dejavnike tveganja, biomarkerje oksidativnega stresa in vnetja pri bolnikih na hemodializi: randomizirano navzkrižno preskušanje. J Sci Food Agric. 2019 23. oktober doi: 10.1002 / jsfa.10096.
  7. Sonce YL, Zhou FM, Wang HR. Mehanizem elagičnih polifenolov granatnega jabolka, ki zmanjšujejo odpornost na inzulin pri gestacijskih podganah diabetes mellitus. Am J Transl Res. 2019 15. september; 11 (9): 5487-5500.
  8. Sohrab G., Nasrollahzadeh J., Zand H., Amiri Z., Tohidi M., Kimiagar M. Učinki uživanja granatnega soka na vnetne markerje pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2: Randomizirano, s placebom nadzorovano preskušanje. 2014.
  9. Henning SM, Yang J., Lee RP, Huang J., Hsu M., Thames G., Gilbuena I., Long J., Xu Y., Park EH, Tseng CH, Kim J., Heber D., Li Z.. Uživanje granatnega jabolka in ekstrakta poveča odpornost proti UVB-povzročenemu eritemu in spremeni kožni mikrobiom pri zdravih ženskah: randomizirano nadzorovano preskušanje. Sci Rep. 2019 10. oktober; 9 (1): 14528. doi: 10.1038 / s41598-019-50926-2.
  10. Urbaniak A, Skarpańska-Stejnborn A. Učinek dodajanja sadja granatnega jabolka na uspešnost in različne označevalce pri športnikih in aktivnih subjektih: sistematični pregled. Int J Vitam Nutr Res. 2019 12. september: 1-15. doi: 10.1024 / 0300-9831 / a000601.
  11. Olson S. (2016) Znanstveniki odkrivajo spojino proti staranju, ki jo ljudje dobijo z uživanjem granatnih jabolk. Vitalnost, 14. julij.
  12. Ryu D., Mouchiroud L., Andreux P.A. et al. (2016) Urolitin A povzroča mitofagijo in podaljša življenjsko dobo C. elegans ter poveča mišično funkcijo glodalcev. Nat. Med., 11. julija.
  13. Dkhil M.A. Proti kokcidne, antihelmintične in antioksidativne aktivnosti ekstrakta lupine granatnega jabolka (Punica granatum). 2013.
  14. Tavassoli-Hojjati S., Aliasghar E., Babaki FA., Emadi F., Parsa M., Tavajohi S., Ahmadyar M., Ostad S.N.. Sok granatnega jabolka (punica granatum): nov medij za shranjevanje abvulziranih zob. 2014.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!