V čem se pekani razlikujejo od orehov?

Oreški so viri rastlinskih beljakovin, ki krepijo imunski sistem, ožilni in srčni sistem človeka. So odlični nadomestki živalskih beljakovin, ki so tako potrebne za normalno delovanje telesa..

Članek podrobno obravnava oreh pekan, kakšna je njegova uporaba, ali obstajajo kontraindikacije, podana je primerjava z orehom. Kje se uporablja eksotično sadje? Kaj vsebuje? Kakšna je razlika, podobnost z orehi? Poskusimo podrobno ugotoviti.

Država izvora

Pekane so Indijanci prvič odkrili v Ameriki na jugovzhodu pred več kot 200 leti. Ljudje so ga cenili zaradi njegovih koristnih lastnosti, zato so ga redno jedli, izdelek uporabljali kot material za izmenjavo.

Kasneje so znanstveniki našli drevesa s plodovi pecan v Aziji in Mehiki ob rekah. Drevesa rastejo v Republiki Krim, v dolinah Kavkaza, vendar je njihovo število v primerjavi z ameriško sorto nepomembno.

Orehov najdemo ne samo v azijskih državah, temveč tudi na jugu Rusije. Na ozemlju Krasnodarskega ozemlja se počuti odlično, njegova drevesa tukaj obilno rastejo in obrodijo sadove.

Sestavni deli izdelka

Pecan - služi kot nadomestek za živalske beljakovine, vsebuje celo "skladišče" vitaminov, mineralov, antioksidantov.

Oreh - ne vsebuje le velike količine beljakovin beljakovin, aminokislin, v mladih, nezrelih sadežih - veliko joda, ki ga v telesu tako primanjkuje.

Kalorije: 100 g - približno 700 Kcal, orehi - približno 650 Kcal.

Pecan vsebuje naslednje elemente:

  • Vitamini skupine B (B1, B2, B3, B5, B6) - pomagajo sintetizirati beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, pospešijo procese celične regeneracije, izboljšajo presnovo beljakovin, ogljikovih hidratov, spodbujajo tvorbo eritrocitov v krvi.
  • Beta-keratin, vitamin C, lutein - delujejo kot antioksidanti, krepijo imunski sistem;
  • Vitamin K - spodbuja absorpcijo kalcija, sintezo kolagenskih snovi, ki krepi človeški skeletni sistem;
  • Minerali (magnezij, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, železo) - blagodejno vplivajo na celotno telo kot celoto.

Sestava orehov je podobna "pecanu": obilo rastlinskih beljakovin, mineralnih komponent, jodnih spojin - postane nepogrešljiv izdelek za zdrav način življenja.

Zasičenost z vitamini in mineralnimi komponentami pekane otežuje prebavo, zato ga morajo ljudje s prebavnimi težavami jesti v majhnih delih, previdno.

Glavne razlike med pekanom in orehom

Pecans pogosto primerjajo z orehi. Pekani so podobni orehom. Ujemajo se po videzu, okusu, povprečni teži.

  • Povečana vsebnost kalorij (pekan - 690 Kcal / 100 g, oreh - 650 Kcal / 100 g);
  • Okus - nežen, sladkast, brez "grenkobe" po zaužitju;
  • Jedro je 1,5 ÷ 2-krat večje;
  • Med sestavnimi deli - veliko saharoze, fruktoze;
  • Odstotek maščobe nad 70%.

Kakšne so podobnosti

  • Videz;
  • Povprečna teža;
  • Sestava;
  • Uporabnost;
  • Pogoji skladiščenja;
  • Kontraindikacije.

Zakaj so pekani dobri za vas

Blagodejni učinek izdelka pri redni uporabi v zmernih količinah, brez prenajedanja:

  1. Zmanjšuje holesterol, pomaga zmanjšati tveganje za nastanek holesterola v krvnih žilah;
  2. Služi kot bogat vir vitaminov in mineralov;
  3. Odstrani toksine, rakotvorne snovi;
  4. Magnezij v sestavi krepi krvne žile, živčni sistem;
  5. Lasje, nohti, koža - postanite lepši, odporni na slabe okoljske razmere v mestu;
  6. Pospešite presnovne procese, začnite metabolizem, zaradi česar se prepreči razvoj debelosti;
  7. Normalizira procese prebave hrane;
  8. Znižuje krvni tlak;
  9. Pri moških se ob redni uporabi testosteron v krvi zviša.

Otroci bi morali začeti jesti oreške po 3. letu starosti - zaradi visoke vsebnosti sladkorja in maščob. Pikan pomaga povečati energijo v rastočem telesu, krepi imunski sistem, zaradi česar je otrok odporen na različne viruse, okužbe.

Avitaminoza pri uporabi izdelka otrokom ne ogroža.

Karoten, ki ga vsebuje, krepi očesne mišice, preprečuje očesne bolezni, kratkovidnost.

Pecan oreški za nosečnice ne smejo zaužiti več kot 2 ÷ 3 sadja na dan, da novorojenček ne bi imel alergije na ta izdelek.

Plod dojenčku in materi omogoči vse potrebne vitamine in minerale za normalen razvoj novorojenčka, dobro počutje nosečnice.

Med dojenjem bo redno uživanje oreščkov pomagalo preprečiti razvoj slabokrvnosti, pomanjkanja železa in bo služilo kot hranilna sestavina za mleko.

Za starejše - plod bo okrepil imunski sistem starajočega se telesa, zaščitil celice pred rakotvornimi snovmi.

Antioksidanti, vitamini skupine "B" bodo upokojence zaščitili pred boleznimi srca in ožilja. Rastlinske maščobe lahko pomagajo preprečiti razvoj demence, Alzheimerjeve bolezni.

Področje uporabe

Uporabne lastnosti, večkomponentna sestava - določajo uporabo sadja v različnih panogah.

Sladkast, nežen okus - daje kremast okus čokoladi, vanilijevim sladicam, krepi pookus, aromo jedi.

Oreški se uporabljajo surovi, ocvrti v suhi ponvi, posušeni.

Služi kot ojačevalec okusa, ne samo pri sladicah, temveč tudi pri pripravi jedi z mesnimi sestavinami, solatah, prigrizkih, pitah in različnih vrstah pekov..

Pite s pekanom, vanilijo v sirupu - še posebej znane in priljubljene.

Zdravniki predpisujejo oreške ljudem s pomanjkanjem vitaminov zaradi velike količine elementov v sledovih v njegovi sestavi. Omejite vnos glede na število plodov, da se izognete alergijskim reakcijam.

Oreški se uporabljajo v dietah za zmanjšanje žilnih zastojev s holesterolskimi plaki.

  • Tradicionalne metode.

Tradicionalne metode predvidevajo veliko število receptov, ki uporabljajo tako uporaben oreh..

Med prehladom je priporočljivo zdrobiti 2-3 oreščke in jim dodati med ter zaužiti 1 čajno žličko 3 ÷ 5-krat na dan.

Olje iz pekana se uporablja kot zdravilno sredstvo za ureznine in opekline. Nanesti ga je treba na ranjeno mesto in pustiti, da se popolnoma absorbira ali nanese s povojem.

V kozmetologiji se izdelek uporablja za normalizacijo delovanja lojnic, zato je primeren za vse tipe kože.

Če redno jeste oreščke, se bo izboljšalo ne samo stanje kože, temveč tudi las, nohtov, celo telo bo začelo normalno delovati.

Na internetu lahko najdete recepte za pripravo mask s čudežnim izdelkom za nego kože, ohranjanje njene mladosti, čiščenje, odstranjevanje gub.

Kakšne so kontraindikacije

Za katere bolezni ne smete jesti:

  1. S prekomerno uporabo je možno povečanje telesne teže, kar je pomembno za dietetike, ki opazujejo težo;
  2. Bolezni prebavil;
  3. Kožne bolezni;
  4. Alergijske reakcije.

Izdelka ne smejo uporabljati ljudje z boleznimi jeter, zlasti v akutni fazi.

Če se nenadoma pojavijo slabost, bruhanje, šibkost - prenehajte jesti izdelek, vzemite antihistaminsko zdravilo. Za hude simptome se takoj posvetujte z zdravnikom.

Pri uporabi morate upoštevati normo. Prenajedanje lahko povzroči hudo zastrupitev, ki moti delovanje vseh telesnih sistemov..

Kako izbrati

Nakup oreščkov neolupljen. Lupina mora biti nedotaknjena, da se izključi črvivost, pokvarjenost, svetlo rjava barva.

Da bi se izognili zastrupitvam, morate upoštevati rok uporabnosti na embalaži, izdelek kupiti v specializiranih trgovinah, supermarketih, hipermarketih znanih blagovnih znamk.

Po olupitvi lupine je treba oreščke pojesti, saj shranjevanje v olupljeni obliki vodi do "žarkega" priokusa, izgube okusa in vitaminskih lastnosti.

Pogoji skladiščenja

Skladiščenje - v tesno zapakirani obliki (vreča, neprozorna posoda s pokrovom). Shranjujte v hladnem in temnem prostoru (ne več kot +25 0 С) ali v hladilniku.

Rok uporabnosti največ 6 mesecev.

Če se na izdelku pojavi plesen, je postala nerazumljiva temna barva, bolj ohlapna - ni je mogoče uporabiti v hrani.

Izhod

Oreh Pikan je izdelek, bogat z vitamini, maščobami, minerali, ki bo telesu pomagal ohraniti dobro kondicijo, ga okrepil in naredil manj dovzetnega za učinke mikroorganizmov, bakterij, virusov.

Kljub zunanji podobnosti in okusu izdelka z orehi pa pikan velja za elitno sadje po okusu in pookusu. Orehov pa zaradi vsebnosti joda ne smemo zanemariti..

Zdravo telo potrebuje veliko izdelkov z različno sestavo, zato bo redno uživanje oreščkov koristilo, saj bo skladišče koristnih snovi.

Raznolik jedilnik je zagotovilo za zdravo delovanje telesa.

Ne pozabite na vsakodnevno uživanje sadja (ne več kot 5 kosov / dan), sicer bodo vse koristi izginile.

Pecan matica - koristne lastnosti in kontraindikacije

Mnogi imajo raje orehe ali lešnike. In popolnoma zaman ignorirajo pekane. Pravzaprav so njegove koristne lastnosti že dolgo znane v mnogih delih sveta. Izdelek ima edinstvene zdravilne učinke na vse organe in sisteme telesa. In orehovo olje dela čudeže v kozmetologiji.

Pecans so še posebej priljubljeni v ZDA. Izviren okus daje jedem poseben piknik. Študije so pokazale, da redna uporaba oreščkov v hrani izboljša počutje, pomaga pri zdravljenju številnih kroničnih bolezni, normalizira prebavne procese, se bori proti staranju in ima številne druge koristne lastnosti..

Kakšne so koristi pekanov in ali so lahko škodljivi? Kako ga pravilno uporabljati in katere jedi lahko kuhate z eksotičnim izdelkom? Oglejmo si jih od blizu.

Lastnosti:

Če poskusite oreh, ima okus po orehih. A hkrati v jedrih ni predelnih sten in mehke plasti, je bolj sladka in nima trpkega priokusa. Podlage so prekrite s celo lupino, zato izdelek tudi po daljšem skladiščenju nima grenkega okusa. Plodovi so rjave barve, podolgovati. Pogosto jih imenujemo "oljčni oreščki". Po okusu sodi med najboljše med vsemi sortami oreščkov..

Če je prej rastlina rasla samo v Ameriki, jo lahko zdaj najdemo v azijskih državah, na Krimu, v Avstraliji in na Kavkazu. Listopadno drevo je trpežno. Sadi lahko 300 let..

Sestava, vsebnost kalorij

Koristi pekanov so neprecenljive zaradi visoke vsebnosti pomembnih makro in mikrohranil. Sadje vsebuje:

  • rastlinske maščobe;
  • ogljikovi hidrati;
  • železo;
  • tokoferol;
  • beljakovine;
  • magnezij;
  • oleinska kislina;
  • Vitamini skupine B;
  • retinol;
  • kalcij;
  • karoten;
  • natrij;
  • beta karoten;
  • vitamin C;
  • cink.

Hranilna vrednost izdelka je nekajkrat večja kot pri drugih vrstah oreščkov. Kalorična vsebnost 100 g izdelka - 690 kcal.

Edinstvena sestava omogoča uporabo jedrc in olja ne samo pri kuhanju, temveč tudi za kozmetične namene, farmacevtske izdelke.

Zdravstvene koristi pekanov

  1. Nutricionisti in strokovnjaki priporočajo, da orehova jedrca vključite v svojo običajno prehrano. To deluje tonično na celo telo. V Združenih državah Amerike se njene zdravilne lastnosti že dolgo uporabljajo pri zdravljenju številnih bolezni..
  2. Dokazano je, da orehovi plodovi pomagajo pri zdravljenju vnetnih bolezni, odpravljajo bolečine v sklepih, mišicah..
  3. Priporočljivo za pomanjkanje vitaminov.
  4. Izboljša vid, preprečuje razvoj glavkoma, sive mrene.
  5. Zaradi visoke vsebnosti hranil se telesna obramba poveča, okrepi se imunost.
  6. Presnovni in presnovni procesi se izboljšajo.
  7. Izdelek obnovi porušeno ravnovesje črevesne mikroflore v primeru disbakterioze, črevesnih motenj.
  8. Pozitivno vpliva na delovanje jeter, prebavil, trebušne slinavke.
  9. Kri je prečiščena.
  10. Poveča spolni nagon, izdelek poveča raven testosterona.
  11. Procesi staranja se upočasnijo.
  12. Učinkovito profilaktično sredstvo proti razvoju raka.
  13. Uporablja se za zdravljenje bolezni zgornjih dihal.
  14. Redno uživanje pecanovih zrn normalizira raven holesterola in vrednosti pH.
  15. Okrepljen je kardiovaskularni sistem.
  16. Produkti oksidacije se ne kopičijo na stenah krvnih žil, preprečuje se tvorba holesterolskih oblog.
  17. Zmanjša tveganje za možgansko kap, srčni napad.
  18. Krvni tlak je normaliziran.
  19. Ima antibakterijske lastnosti za celjenje ran.
  20. Ščiti sluznico želodca.
  21. Krepi nohte, naredi lase in kožo zdravo.
  22. Lajša utrujenost, ki je indicirana za povečan duševni ali fizični napor.
  23. Oreški povečajo apetit, telesu zagotavljajo energijo, tonus.

Izdelek se lahko uporablja tako surov kot posušen, ocvrt. Hkrati se uporabne lastnosti ne izgubijo..

Uporaba pri kuhanju je drugačna - pekan se doda pri pripravi solat, mesnih jedi, morskih sadežev. V Ameriki so priljubljene različne sladice z dodatkom oreščkov..

Zdravilne lastnosti olja pekan

Pecan olje se pogosto uporablja ne samo v kulinariki, temveč tudi v medicinske namene, kozmetologijo. Izdeluje se predvsem s hladnim stiskanjem. Nežen po okusu, s prijetno orehovo aromo.

  • pri zdravljenju prehladov in nalezljivih bolezni ustne votline, zgornjih dihal;
  • glavoboli, migrene;
  • krepitev srca, krvnih žil;
  • čiščenje krvi;
  • modrice, hematomi;
  • glivične okužbe;
  • za opekline (še posebej koristno pri opeklinah);
  • z ugrizi komarjev, čebel, os in drugih žuželk;
  • za odpravo vnetja na koži;
  • za zaščito kože pred staranjem, izpostavljenostjo negativnim zunanjim dejavnikom.

Olje ima okus po olivnem olju. Pri kuhanju ga dodajajo pri pripravi solat, omak, praženju izdelkov. Odlično se poda k sirom, mesu, gobam, sojini omaki, morskim ribam, kisom, rižu, leči, perutnini.

Uporaba olja v kozmetologiji

Pecan olje deluje vlažilno, regenerirajoče, regenerirajoče in pomlajevalno. Še posebej dragocen za staranje in suho kožo. Redno vtiranje v kožo jo nasiči z koristnimi maščobnimi kislinami, odpravi gube, starostne pege. Koža postane čvrsta, napeta.

Tudi olje je idealno za masažo. Ko se ob vtiranju koža maksimalno obogati s koristnimi snovmi. Redna uporaba spodbuja obnovo kožnih celic, pomlajevanje, vlaženje.

Izdelek velja tudi za odlično sredstvo za izboljšanje stanja krhkih, tankih, suhih las:

  1. na lase nanesemo masko: 50 ml izdelka zmešamo z žlico medu in enimi jajci;
  2. masa se vtre v lasišče;
  3. zavita v celofan, brisača;
  4. po 2-3 urah speremo z vodo in šamponom.

Potencialna škoda

Pecans ni škodljiv. Edina omejitev je individualna nestrpnost izdelka.

Kako uporabljati, kontraindikacije

Ne uživajte velikih količin jedrc, saj lahko to povzroči težave s prebavili. Varno doziranje uporabe izdelka - 100 gramov na dan.

Vredno je omejiti uporabo debelosti, izdelek je visoko kaloričen. Če imate prekomerno telesno težo, ne smete jesti več kot 50 gramov na dan.

Ljudem z alergijami in otrokom, mlajšim od 6 let, priporočamo, da začnejo z majhnimi porcijami.

Pomembno je zagotoviti, da eksotično sadje ne povzroča negativnih učinkov. Če je telesna reakcija normalna, lahko dnevni odmerek povečate..

Kako izbrati pravi izdelek, pravila skladiščenja

Pecans pogosto najdemo na policah supermarketov. Prodajajo se tako rafinirani kot nerafinirani. Najboljši so tisti, ki se prodajajo v lupini. Največ koristnih lastnosti oreškov se ohrani, če lupina nima razpok, poškodb.

Če kupujete olupljena jedrca, si jih natančno oglejte. Morali bi biti mesnati brez poškodb..

Pravilno skladiščenje - v hermetično zaprtih posodah pri temperaturah od -3 do -6 stopinj. Koristne lastnosti se v celoti ohranijo 4 mesece. Jedrca lahko tudi zamrznemo, rok uporabnosti v zamrzovalniku je šest mesecev.

Recept: Okusne žemljice s cimetom in pekanom

Raznolikost receptov s tem neverjetnim izdelkom je impresivna. Vabimo vas, da pripravite okusne zvitke iz pekana in cimeta. Peka vas bo presenetila in navdušila s svojim okusom.

Za pripravo testa boste potrebovali:

  • 1 tabela. l. - kvas;
  • 40 ml - topla voda;
  • 4 skodelice - presejana moka;
  • 80 g - stopljeno maslo;
  • 1 tabela. l. - sladkor;
  • 1 kozarec - mleko;
  • 2 jajca;
  • ščepec soli.
  • ¾ kozarci - sesekljana jedrca pecan;
  • 60 g - mehko maslo;
  • 2 tabela. l. - mleti cimet;
  • 1 skodelica sladkorja (rjava je najboljša).
  • 2 tabela. l. - mleko;
  • 100 g - kremni sir;
  • 1 čaj l. - vaniljev sladkor;
  • 50 ml - mehko maslo;
  • 1 skodelica - sladkor v prahu.

Kako narediti žemljice

  1. Kvas raztopite v mleku. Po otekanju zmešajte z moko, maslom, jajci, soljo, sladkorjem.
  2. Zamesimo testo s kvasom, pustimo eno uro na toplem.
  3. Razvaljamo v tanko plast, namažemo z malo olja.
  4. Zmešajte vse sestavine za nadev, položite na list testa.
  5. Nežno zvijemo. Narežemo na 14-16 kosov, položimo na pekač. Pustite stati pol ure.
  6. Pečemo na 180 stopinjah do zlato rjave barve - približno 20 minut.
  7. Zmešajte sestavine za glazuro. Pečene izdelke namažite s toplimi.
  8. Počakajte, da se glazura popolnoma strdi.

Pekane žemljice zdržijo dolgo, hkrati pa ostanejo neverjetno nežne in zračne.

Izhod

O koristih pekana lahko govorimo neskončno. Je idealna naravna kozmetika in nepogrešljivo naravno zdravilo, ki je na voljo vsem. Da o okusnih jedeh iz oreščkov, ki jih odlikuje odličen okus, ne govorimo..

Pecan

Pekani so bližnji sorodniki orehov, podobnega okusa so, toda jedrca pekanov so nekoliko mehkejša in bolj nežna. Pecan je listnato drevo iz družine orehov, ki doseže višino 25 - 40 m.

Predpogoj za zorenje te vrste oreščkov je prisotnost vročega in vlažnega zraka poleti, ki ga prinesejo iz Mehiškega zaliva. Drevo lahko obrodi 300 let..

Domovina pekana je Severna Amerika, kjer so ga še posebej častila indijanska plemena. V ZDA je pekan še vedno eden izmed najljubših oreščkov, pite, kruh, z njim pečejo piškote, dodajajo ga tudi solatam in vročim jedem..

Pekane je najbolje pojesti takoj po lupljenju (brez lupine se pokvarijo).

Prednosti pecansov

Surovi pekani vsebujejo (na 100 g):

Kalorije 691 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B440.5Kalij, K410
Vitamin E1.4Fosfor, P277
Vitamin C1.1Magnezij, Mg121
Vitamin B31.167Kalcij, Ca70
Vitamin B50,863Mangan, Mn4.5
Popolna sestava

Pecans je 70% maščob, 11% beljakovin, 14% sladkorja, zato so pekani priporočljivi za utrujenost in pomanjkanje apetita. Jedilno olje oreha z okusom in aromo, ki spominja na olivno.

Dokazano je, da ena vrsta vitamina E, ki jo vsebujejo pekani, zavira rast rakavih celic. Tako so ugotovili raziskovalci z univerze Purdue v Indiani. Dokazano je, da pripravek gama-tokoferol, narejen v laboratorijskih pogojih in vsebuje zgoraj omenjeni tip vitamina E, ubija obolele celice, pri čemer ostanejo le zdrave. Znanstveniki nameravajo to odkritje uporabiti za zdravljenje pljuč in raka prostate.

Pecan je bogat vir taninske kisline, vitamina E; pecans ima tudi protirakave lastnosti. Če jih uživamo v majhnih količinah, lahko znižajo raven holesterola. Pekani imajo več kalorij in večkrat nenasičenih maščob kot drugi oreščki (70%), zato jih je treba uživati ​​zmerno (žlico petkrat na dan) namesto mastne hrane, ne poleg njih..

Pecan nut je priporočljiv pri pomanjkanju vitaminov, pomanjkanju apetita, utrujenosti, slabokrvnosti, dobro uravnava raven testosterona v krvi in ​​blagodejno vpliva na reproduktivni sistem.

Nevarne lastnosti pekanov

Olupljenega pekana ni mogoče dolgo hraniti, saj hitro propade - v okusu takšnih oreščkov se pojavi grenkoba.

Ko jeste pekane, ne pozabite na mero. Telo lahko na vnos absorbira največ 100 gramov oreščkov. Če ga zaužijete več, se lahko pojavijo prebavne težave. Pri alergijah in debelosti jeter ter nagnjenosti k debelosti bi morali na splošno omejiti uporabo oreškov.

Treba je bistveno omejiti količino pekanov v prehrani zaradi kožnih bolezni in nagnjenosti k zaprtju.

Pecan je treba uporabljati previdno v nosečnosti. Pomembna količina beljakovin v njegovi sestavi lahko pri ženskah povzroči alergije in pri dojenčku povzroči intoleranco za ta izdelek. Varna norma pekanov za bodoče matere - 2 jedrci trikrat na teden.

Otroci pekan so težko prebavljivi. Pediatri odsvetujejo hranjenje otrok, mlajših od 3 let. Ko otroku ponujate oreščke, je vredno pozorno spremljati, kako se bo odzvalo njegovo telo. Pri nekaterih dojenčkih to sadje povzroča hude alergije, vključno z zadušitvijo..

Pecans

Ni vsakdo vedel, da so oreški hickory ali karya hranljivi in ​​okusni, ne ravno oreh. Ne vedo, kako in kje raste pekan, njegove koristne lastnosti, celo videz rastline ostaja skrivnost.

Pecan: videz in opis

Pecan je drevo visoko štirideset metrov. Debel deblo (na ekvatorju so drevesa z dvometrskim premerom), listi so gladki, dolgi, krošnja se širi. Sadje je videti kot oreh, jedrce pekana pa:

  • brez predelnih sten;
  • nima grenkega okusa;
  • sladko;
  • s tanko lupino (1 mm).

Cveti maja, oprašuje ga veter, nabiramo ga lahko oktobra. Obožuje rodovitno zemljo, visoke temperature in vlago. Pričakovana življenjska doba - 300 let.

Izvor in distribucija sadja

Pecan raste v Severni in Južni Ameriki, najdemo ga v Mehiki v Avstraliji, kjer so dobro znani njegov blagodejni okus in lastnosti. Indijanci so nabavili oreščke za prihodnjo uporabo v primeru neuspešnega lova ali lačne zime. Sadili so drevesa povsod, kjer so razvili nove habitate.

Zdaj, poleg tega, da se deli hickory uporabljajo v hrani ali dodatkih za različne jedi, se uporabljajo v kozmetologiji in medicini..

Semena so bila pripeljana v Srednjo Azijo, na Krim in na Kavkaz. Drevo se je ukoreninilo, razveselilo letine, vendar še ni dobilo ustrezne razporeditve. Uvoženi oreški so dvakrat dražji od orehov, po njih ni veliko povpraševanja.

Znanstveniki samozavestno kličejo številko 150. Toliko danes poznamo sorte Caria Illinois, a vsak vrtnar bo rekel, da se celo drevesa, posajena na enem mestu hkrati, v marsičem razlikujejo: dolžina debla, velikost listov, plodovi, pridelek...

V ZDA že dvesto let gojijo odporni proti zmrzali "Indiana" - čokoladni pekan. Sadje z okusom čokolade tehta 15 g in dozori oktobra. "Carlson - 3" je izšel v Kanadi - ne boji se hladnega vremena, podolgovatih oreščkov, lahkih, okusnih.

Pesek orehov busseron raste v Belorusiji. Sorta je odporna proti zmrzali, za katero je značilno zgodnje rodenje, podobno kot pri "Indiani". Jedrca so rumenkasta, sladkega okusa, maslena.

Posebej za Rusijo so bile vzrejene sorte pekanov, ki so odporne na naše zime in spomladanske zmrzali. Eden od njih je "jedro Kariya" (plodovi so rahlo grenki, kar ne vpliva na kakovost uporabnih elementov).

Kemična sestava: vitamini in elementi v sledovih v orehih pecan

Ameriški znanstveniki so s preučevanjem kemijske sestave dokazali, da pekani vsebujejo več antioksidantov kot kateri koli drugi oreški. Vsebujejo 70% maščob, ogljikovih hidratov, beljakovin, 5% pepela.

Hickory vsebuje vitamine skupin A, B, C, E, železo, cink, baker, mangan. Vsebuje veliko magnezija, kalcija, fosforja.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v oreščkih

Pecans je visoko kaloričen. Vsebnost kalorij je 690 kcal na 100 g! Rastlinske beljakovine in maščobe so odličen prigrizek za vse, ki "ohranjajo" postavo, se držijo pravil pravilne prehrane ali se aktivno ukvarjajo s športom.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Pekani in njihove koristne lastnosti so bili dobro znani srednjeveškim Indijancem. Jedrca so zmleli v kašo, naredili pijačo, ki so jo dajali dojenčkom, če mati ni imela dovolj mleka, starejšim za obnovo zdravja, ranjenim bojevnikom.

"Časoma dokazane prednosti" - gre za Caria Illinois ali navadni pekan:

  • prehranske vlaknine obnavljajo mikrofloro želodca, prebavo;
  • Vitamini skupine B podpirajo živčni sistem, krepijo imunost, zvišujejo hemoglobin;
  • vitamin E spodbuja nastajanje novih celic, upočasnjuje proces staranja;
  • baker uspešno premaguje utrujenost, apatijo;
  • fosfor je "odgovoren" za normalno stanje zobnega in kostnega tkiva;
  • magnezij pozitivno vpliva na elastičnost krvnih žil.

Moški

Prednosti pekana za moške so očitne. Vsem, ki se ukvarjate s športom ali "telovadite" v telovadnici, svetujemo uživanje oreščkov, ki vsebujejo beljakovine in maščobne kisline, ki asimilirajo beljakovine.

V lupini so vsi elementi v sledovih za normalno moč:

  • cink aktivira moški spolni hormon;
  • kalij krepi krvne žile;
  • folna kislina poveča vitalnost sperme;
  • vitamini pomagajo krepiti živčne povezave, obnavljajo celice prizadete prostate.

Ženske

Priporočljivo je, da pekane vnesete v svojo dnevno prehrano:

  • Vitamini pospešujejo obnovo celic, krepijo nohte in lase;
  • Selen bo bledo, dolgočasno kožo obnovil svetlost;
  • Magnezij nežno "pomirja";
  • Oleinska kislina zavira celice raka dojke.

Kozmetika na osnovi oreščkov se bori s prvimi znaki staranja, preprečuje pojav novih gub.

Zdrav prigrizek z oreščki vam bo "ubil" apetit, pomagal zdržati do glavnega obroka, koristil vaši lepoti in vitkosti.

Za otroke

Beta-karoten v jedrih bo podpiral otrokovo ostrino vida, vitamini B mu bodo izboljšali spomin, pozornost, fosfor bo oblikoval mišice in zagotovil normalno rast kosti.

Starcem

Pecans, katere koristi so očitne za zrele ljudi, in vsak starejši človek bi moral vedeti, kako so oreščki zanje koristni. Tveganje za nastanek sive mrene bo zmanjšalo karoten, popolnoma se absorbira v telesu, preprečuje pojav nevarnih očesnih bolezni.

Vitamini PP pozitivno vplivajo na delovanje srca, znižujejo krvni tlak, krepijo stene krvnih žil.

Magnezij zmanjšuje tveganje za možgansko kap.

Purirani napitki iz oreščkov izboljšujejo splošno počutje, antioksidanti ohranjajo vitalnost, ohranjajo mladost.

Noseča in doječa

Pecans med nosečnostjo ni priporočljiv. Vitamini in elementi v sledovih v njegovi sestavi lahko povzročijo alergijske manifestacije pri nerojenem otroku.

Pecans o prehrani in hujšanju

Da, je najbolj debel oreh, vendar se s pravilno uporabo bori proti odvečni teži.

Znano je, da hujšanje pomeni omejevanje hrane, kar povzroča nelagodje in živčno napetost. Majhna količina izdelka vsebuje dovolj rastlinskih beljakovin in vlaknin, da zavirajo apetit in da se počutite siti. Zdravniki pri hujšanju svetujejo, da za zajtrk jeste sveže pekane ali jih dodate ovseni kaši ali kefirju. V solate lahko namesto masla dodate razrezane oreščke..

Nekatere posebne diete za različne bolezni ali zdravstvene težave zahtevajo uživanje oreščkov. Zmanjšanje količine in sestave hrane zmanjša razpoložljivost mineralov, ki jih telo potrebuje. Pecan bo vse nadoknadil:

  • pri zdravljenju želodca je uživanje živalskih maščob omejeno, oreški vsebujejo rastlinske maščobne kisline;
  • s popolno izključitvijo ogljikovih hidratov;
  • z debelostjo, kadar je uživanje sladkarij prepovedano;
  • med beljakovinsko prehrano.

Upoštevanje dnevnega vnosa bo pospešilo presnovo, prebavo hrane, boljšo asimilacijo in zdravilo telesa.

Koliko pekanov lahko pojeste na dan

Pecan je hranljiv, s posebnim okusom vanilije, njegove koristi za ljudi so dokazali znanstveniki. Pogoj je le en - poznati stopnjo uporabe. Stopnja je bila določena. Dnevno lahko jeste 7 - 8 oreščkov (30 g), za tiste, ki hujšajo - 15 g.

Škoda

Pekani so nesporne koristi za vse ljudi vseh starosti, vendar njihovo nenadzorovano uživanje lahko škoduje telesu. Prenajedanje vodi v slabost, bruhanje, glavobole in kožne izpuščaje.

Sadja ni priporočljivo uporabljati, kadar:

  • individualna nestrpnost elementov matice;
  • alergije na rastlinske beljakovine;
  • nosečnost;
  • dojenje;
  • sladkorna bolezen.

Zdravemu človeku bodo škodovali oreški, ki niso pravilno shranjeni. Njihov okus in videz se spremenita, uporabni mikroelementi se uničijo.

Kako izbrati, očistiti in shraniti pekane

V lupini morate kupiti oreške, na njej ne sme biti nobenih prask, udrtin. Očiščena jedrca se takoj uporabijo. V zraku v toploti hitro izgubijo svoje koristne lastnosti. Izjema je vakuumsko pakiranje, pri katerem oreški ostanejo sveži več tednov..

Pekane shranjujte v hladilniku v lupini (najbolje v zamrzovalniku). Z njih je lupino enostavno odstraniti. Vrata lahko odprete z nožem, oreščkom ali zdrobite s kladivom. Za nekatere vrste pekanov so značilne "papirnate" lupine, ki jih zlahka zdrobimo ročno.

Uporaba

Pecans jemo surove ali ocvrte (cvrtje poveča okus vanilije) na zmernem ognju.

Dodajajo ga ribam, mesnim jedem, kavi in ​​sladkarijam. Uporablja se za pripravo pekovskih izdelkov. Odlično se poda k gobam, siru, rižu, valjanemu ovsu, zelenjavi, sadju.

Alkoholne tinkture oreščkov delujejo tonično.

Pecan v kuhanju

Obstaja veliko receptov za izdelavo izdelkov z dodatkom pekanov: kolački z breskvami, banane, piškoti "Svinjska ušesa", pite s hruškami, bučami in jabolki. Pecivo dobi neverjeten okus vanilije, je dolgo shranjeno, ne izgubi svežine.

Kaki (2 kos), vroče dimljena postrv (300 g), polovico čebule narežemo na koščke, dodamo 50 g sesekljanih pekanov, premešamo. Po okusu prelijte z limoninim sokom, okrasite z rezinami kakija. Če v takšno solato narežete avokado, potem omaka ni potrebna.

V kozmetologiji

Reden vnos pecanov pomeni svežo kožo, sijoče oči, močne lase, nohte. Telo prejme potrebne vitamine, mikroelemente, tako da je odsev v ogledalu vedno vesel.

Pilingi in maske so narejeni na osnovi jedrc Caria doma, da ohranijo lepoto zunanjosti..

Pilingi kožo nežno očistijo, ne poškodujte je zaradi maščob v oreščku.

Tu je en recept. Zmešajte pol skodelice črnega ribeza, 1 žlica. žlico moke z žličko nasekljanih oreščkov, dodamo smetano. Posledično se koža obraza očisti, bledica ni več. Ta piling je primeren za najbolj občutljivo kožo..

Za obraz in lase se uporabljajo maske s pekan in kozmetično glino, mlečni izdelki, sadje.

Pecan olje velja za Karia najbolj znan kozmetični izdelek..

Kaj je bolj zdravo kot pecans ali orehi

Navadni pekan pri nas ni razširjen, včasih ga zamenjajo z orehi. Edina podobnost je videz.

Zunaj je hickory kot oreh, vendar je njegova lupina bolj gladka, v notranjosti ni predelnih sten, plodovi so podolgovati, okus po pekanih je bolj sladek, ni grenkega priokusa.

V ljudski medicini, kuhanju, kozmetologiji se oreh seveda uporablja bolj aktivno. Je cenovno ugoden, uspeva celo v Sibiriji. Za pripravo zdravil se uporabljajo lubje, poganjki, listi, orehovi plodovi in ​​celo lupine. Doma izdelujejo mazila, kreme, tinkture in poparke, ki jih dodajajo različnim jedem. Kariya še ni pridobila takšne priljubljenosti.

Znanstveniki se prepirajo, kateri pekani ali orehi so bolj zdravi. Upoštevajo sestavo jedra, donos, prilagodljivost preživetja, funkcionalnost. Brez nedvoumnega zaključka.

Doma gojite pecan

Na naših vrtovih so drevesa pecan redka. Sorte so odporne proti zmrzali, suši, rodovitne, vendar niso razširjene. Rejci to pojasnjujejo z dejstvom, da vrtnarji ne poznajo pravil za "delo" z eksotičnim gostom. Pecan oreh je nezahteven, njegovo gojenje je možno ne samo na jugu, ampak tudi na srednjem pasu.

Na svojem spletnem mestu lahko posadite sadike, vendar ob najmanjši poškodbi korenin umre. Sadilna jama mora biti globoka, široka, tako da se osrednje in stranske korenine vanjo prosto prilegajo. Zemljo je treba dobro izkopati, na dno jame je treba vliti rodovitno zemljo. Privežite mlado drevo na oporo, po zalivanju po prtljažniku nalijte žagovino ali lanske liste.

Za cepljenje agronomi uporabljajo beli pekan. Drevo do 15 m, z gosto krošnjo, z okusnimi, aromatičnimi oreščki. Minus ena - močna lupina se ne razcepi vzdolž "šiva", je zdrobljena. Cepljene rastline bodo dale prve letine po 4 letih.

Najpogostejši način vzreje je s semeni. Sadite jih lahko jeseni ali spomladi..

V naših podnebnih razmerah semena spomladi bolje kalijo. Pozimi sejalni material shranjujemo na hladnem, najbolje v vlažnem pesku. 3 dni kalili v topli vodi, sadili v cvetlične lončke z rodovitno zemljo, zalivali obilno.

Jeseni sadike prenesemo v tla na sončnem mestu, zaprtem pred sunki vetra. (Šibke rastline pustimo v zaprtih prostorih do naslednje pomladi). Za zimo so debla zaščitena s platnom pred zmrzaljo in glodalci.

Doma pecance zalivamo, zrahljamo in pognojimo. Za zimo se zalivanje zmanjša, sadike postavijo na hladno. Kariya odvrže liste, tega si je treba zapomniti.

Pecan olje

Hladno je stisnjeno, da ohrani vse zdravstvene koristi pekana. Njihova koncentracija se poveča v olju! Ta izdelek se uporablja v kulinariki, medicini, kozmetologiji.

Če jih dodamo različnim jedem, se njihova uporabnost za ljudi poveča: pospeši se metabolizem, odstranijo toksini, okrepi se imuniteta, zobje.

Elementi v sledovih prispevajo k obnovi poškodovanih celic med opeklinami, regeneraciji tkiv med poškodbami, obnovitvi vaskularne elastičnosti, aktivaciji možganov, krepitvi spomina, zdravljenju telesa v primeru prehladov.

Pecan olje se aktivno uporablja v kozmetologiji. Na njegovi podlagi so bila ustvarjena čudežna zdravila:

  • vlažilne kreme za suho in občutljivo kožo;
  • kreme za sončenje;
  • toniki za nego zrele kože;
  • terapevtske maske proti aknam in pigmentaciji;
  • maske za dolgočasne lase (redna uporaba krepi lasne mešičke);
  • sproščujoče masažno olje (zmanjša bolečine v mišicah med visokimi fizičnimi napori);
  • mazilo, ki lajša srbež kože po pikih žuželk.

Pecans v kuhanju

Pecans: kuharska uporaba

Eksotični pekani iz Severne Amerike, ki so bili nekoč glavna hrana ameriških Indijancev, so razveselili ruske gurmane. Ko Indijanci na lovu niso mogli dobiti mesa, so jih prekinili oreški, ki so lakoto potešili nič slabše kot kos ocvrtega bizona. Škoda le, da pekanov ne pridelujemo, lahko pa se pogostimo z oreščki, ki so jih pripeljali iz ZDA in Avstralije in iz njih skuhamo okusne jedi, zavistni Američanom, ki pekane celo dodajo juham. Kdo pa nam preprečuje, da bi si založili pekan in ga spremenili v izvrstne dobrote? Okus pekana je zelo nenavaden, združuje kremaste, vaniljeve in čokoladne note - zdi se, kot da jeste drobljive maslene piškote.

Zakaj so eksotični pekani dobri za vas?

Pecan vsebuje približno 70% zdrave maščobe, vitamine A, E in B, cel kompleks mineralov in elementov v sledovih, maščobne kisline in fitosterole - biološko aktivne snovi, ki jih vsebujejo semena in oreški. Fitosteroli krepijo ožilje in srce, znižujejo raven holesterola v krvi in ​​preprečujejo razvoj ateroskleroze. Koristne lastnosti pekanov so, da daje moč in energijo, povečuje vzdržljivost, učinkovitost in koncentracijo - niso naključje, da so bili Indijanci zelo močni in močni. Vsi vedo o koristih pekanov, toda kakšna je njihova škoda, če sploh? Dejstvo je, da se negativne lastnosti oreščka pojavijo le v enem primeru - če se ga prenajedete. Vsebnost kalorij v pekanih je 691 kcal, zato prenajedanje takoj vpliva na luske in počutje, ker presežek orehovega olja povzroča slabost in nelagodje v želodcu. Pekani poleg tega spodbujajo apetit, in če morate shujšati, je to lahko resna ovira za vitko postavo. Vse je dobro v zmernih količinah!

Pecans in njihova uporaba pri kuhanju

Pekani so okusni surovi, ocvrti ali posušeni, dodajajo se zelenjavnim in sadnim solatam, žitaricam, skutnim, mesnim, ribjim in gobjim jedem, pekovskim izdelkom in sladicam. Oreški se odlično podajo k siru in balzamičnemu kisu, olje pekan pa lahko dodamo kateri koli jedi, saj je zelo nežnega okusa in nekoliko spominja na oljčno olje. Ameriške gospodinje ob praznikih pripravijo pecan tart, torto, torto s siri, orehove kolačke in pekan kavo, mletje oreščkov s kavnimi zrni in izvlečkom pomaranče. V ameriških in evropskih restavracijah strežejo piščanca z orehi in grozdjem, postrvi in ​​noja, posuta z oreščki, grahovo juho iz arašidov in domačo orehovo čokolado.

Pecans in orehi: podobnosti in razlike

Kako nadomestiti manjkajoče pekane, če so navedeni v receptu? Številni kulinarični strokovnjaki namesto pekanov uporabljajo orehe, ki so po zunanji obliki nekoliko podobni pekanom (možgani z zvitki), čeprav so pekani bolj sladki, bolj nežni in brez grenkobe. Pekani nimajo notranje predelne stene, zato jih je lažje očistiti, niso črvivi in ​​dolgo ohranjajo svežino, za razliko od orehov, skozi mehko podlago, v katero prodirajo gosenice. Dostop zraka pogosto pokvari orehe in ti postanejo žarki - pri pecanovih takih težav ni. In pekani imajo tudi bolj graciozno in podolgovato obliko kot okrogel oreh, zato so pite in torte, okrašene s pekani, videti zelo slikovito in izvirno..

Če ste kupili pekane v lupini in jim ne najdete uporabe, priporočamo, da jih hranite v rezervi, saj lahko oreški v tej obliki ležijo do dve leti in ohranijo svežino, okus in koristi. Če se počutite rahlo, lahko zlomite tanko in krhko lupino in nato uživate v okusnih maslenih oreščkih. Že stari Indijanci so razumeli, da so pekani najboljše zdravilo za depresijo, kronično utrujenost in staranje.!

Pecans - koristi oreščkov za moške in ženske!

Severna Amerika je neverjetna celina. Tretja največja celina planeta z zanimivo zgodovino, geografijo, rastlinstvom in živalstvom. Kip svobode in Veliki kanjon, Niagarski slapovi in ​​reka Mississippi, dediščina Majev in Aztekov, mistična ikona Gospe iz Guadalupe, ogromni kaktusi in sekvoje, magnolije in tulipana - vse to gre za Severno Ameriko. Je tudi rojstni kraj zelo okusnega in hranljivega oreška, ki je tej publikaciji namenjena kemični sestavi, lastnostih in koristih..

Pecan oreh: kaj je to, kje raste, sorte

Indijanci - avtohtoni prebivalci Amerike - so že davno, še preden je Kolumbo odkril celino, pekane uživali za hrano. Med neuspešnim lovom so jim ti oreščki pomagali preživeti - pojedli so jih in jih tudi zamenjali za hrano in potrebne stvari drugih plemen. Otroci, starejši in bolniki so za okrepitev moči in zdravljenja dobivali pekan, podrgnjen z vodo, zlasti so ga uporabljali, če doječa mati ni imela dovolj mleka.

Ko so se sprehajali po ameriških deželah, so Indijanci vedno znova sadili orehe okoli svojih taborišč. To ni prispevalo le k širjenju rastline po celini, temveč tudi k njeni izbiri, saj so bili za naslednjo sajenje izbrani najboljši oreški - enakomerni in s tanko lupino.
Sadje zori na drevesih Caria pecan ali K. Illinois (Carya illinoinensis), ki rastejo na jugu in vzhodu ZDA (Teksas, Iowa, Mississippi in druge države), Mehika, Avstralija. Rastlinska vrsta spada v rod Hickory iz družine Orehov. V Kanadi gojijo sorte, ki so odporne na nižje temperature. Navadni pekan gojijo tudi v Srednji Aziji..

Južne regije so najbolj primerne za vzrejo. Drevesa so zahtevna po toploti in vlagi, potrebujejo dovolj svetlobe, vendar tudi ne prenašajo stoječe vode in zaraščanja tal s plevelom. Prva 3-4 leta je rast leske počasna in rastlina doseže le 50 cm, sprva donos ne presega 6 kg, odrasli dajo 15-30 kg oreškov na leto, pri starih pa lahko naberete do 200 kg.

V Rusiji drevo pekan dobro uspeva na Kavkazu in v Kazahstanu, vendar ga na Krimu redko najdemo. Problem gojenja v naših zemljepisnih širinah je bil posledica dejstva, da zaradi kratkega poletja in dolge rastne sezone pridelek ni imel časa za zorenje. Toda rejci niso izgubljali časa. Pecan Nuts lahko zorijo v podnebjih s temperaturami do -30 ° C. Na njeni podlagi so vzgajali zgodnje rastoče sorte - Dirstend, Snaps in druge.

V videu Yuri Krutikov iz posestva družine Milenka govori o zmrzal odpornih sortah oreha. Pri njem lahko kupite tudi sadike pekanov..

Najbližji sorodnik pecanov je hickory (pripadajo istemu rodu in družini). Ti dve podvrsti se enostavno oprašita med seboj, rezultat križanja pa je bila sorta Hikan Barton. Zori prej kot oreški, medtem ko ima tanjšo, zlahka razpokano lupino, kot je hickory.

To je zanimivo: v zgodovini gojenja pekanov je zabaven primer, ko je ameriški rejnik Luther Barebank "pretiraval" in ustvaril sorto s tako tanko lupino, da so jo ptice prebodele in pojedle celoten pridelek.

Kako raste leska? Drevo je listnato, visoko (lahko doseže 40-60 m), s široko krošnjo, rodi do 300 let. Imenuje se tudi čokoladni pekan. Plodovi so podolgovati, po zorenju počijo, v notranjosti pa je približno 2-3 cm dolg orešček, rjave barve. Temno bež jedilno jedro se skriva pod rahlo rebrasto lupino..

Kakšnega okusa in videza je primerjava z orehom

Navzven obstaja podobnost med plodovi pekanov in oljk, zato se prvi imenujejo tudi oljčni oreščki. Jedrca teh plodov spominjajo na orehe, vendar so manj rebrasta in bolj podolgovata. Tudi okus je podoben, vendar je za pekane bolj nežen, mehak in maslen, s sladkastim čokoladno-kremastim podtonom. To je eden najbolj okusnih oreščkov skupaj z brazilskim in makadamijo.

Mimogrede: pecanovo jedro tehta več zaradi tanke lupine in odsotnosti pregrad, kljub temu da imajo neolupljeni plodovi približno enako maso kot velik oreh.

Druge razlike med pekanom in orehom:

  • vsebuje več sladkorja;
  • malo več kalorij;
  • ne grenak, brez trpkega okusa;
  • ni notranjih predelnih sten, zato ga je lažje odstraniti iz lupine;
  • ga ne napadajo orehovi molji (ni črvivih plodov);
  • stane približno 2-krat več (pekani so eden najdražjih oreščkov);
  • bolj izbirčni glede rastnih razmer.

Kaj je bolj zdravo - pekani ali orehi? Po vsebnosti kalorij so pekani stopničko višje. Glede na kemično sestavo je nemogoče nedvoumno reči, kateri od oreščkov je boljši:

  • Pecans ima dvakrat več vitaminov E in A, maščob, fluorida, vendar manj beljakovin, folatov in piridoksina.
  • Orehi vsebujejo več kalija, kalcija, magnezija in fosforja, vsebujejo več polinenasičenih maščobnih kislin in skoraj 4-krat manj nenasičenih.
  • Pecans ima 1,5-krat več vlaknin in skoraj 15-krat manj škroba.

Uporaba

Pecans lahko jemo surove, posušene ali popečene. Na njih vztrajajo dragi likerji, dani v sladice. Pri kuhanju se drobtina iz njih doda skuto, pekovskim izdelkom (pecivo, kolački, sirovci itd.), Gobam, mesnim, zelenjavnim in ribjim jedem, solatam, grahovi juhi.

Vegani lahko iz pekanov naredijo hranljivo mleko, za katero pest oreščkov vlijemo v mešalnik, dodamo z 200 ml vode in stepemo. Mimogrede, enako lahko storite z mandlji..

Na noto! Okusno, hranljivo in krepčilno pijačo dobimo tako, da kavna zrna in pekane skuhamo, zmeljemo skupaj in nato dodamo izvleček pomaranče.

Pecan pita je priljubljena v Ameriki in brez nje noben praznik ni popoln. Upoštevajte njegov klasični recept, predstavljen v videu..

O olju pecan

Kot pri vseh drugih oreščkih tudi iz pekanov iztisnejo olje. Za maksimalno ohranitev uporabnih lastnosti to storimo s hladnim stiskanjem. Pekan olje diši po oreščkih, ima rumeno-zlato barvo in ima okus po olivi.

Koristi za kardiovaskularni sistem zaradi maščobnih kislin, fitosterola, mineralov in vitaminov. Znižujejo raven "slabega" holesterola in zvišujejo raven "dobrega" ter pomagajo preprečevati razvoj ateroskleroze.

Pecan olje dodajajo omakam za ribje in mesne jedi, solate, riž. Odlično se poda k balzamičnemu kisu. V majhnih količinah (1-2 žlički) Peroralno za povečanje apetita in krepitev imunosti, s prehladi, kronično utrujenostjo in glavoboli.

Orodje se uporablja ne samo za prehrano:

  • Masaža, maske za obraz, lase in telo z oljem pekan, krepi nohte.
  • Kozmetični izdelki, ki ga vsebujejo, so običajno namenjeni suhi in starajoči se koži..
  • Z njegovo pomočjo lahko hitro zacelite rano ali podkožni hematom, pomirite draženje.
  • Izdelek, tako kot kokosovo olje, ščiti kožo pred škodljivimi učinki ultravijoličnega sevanja in jo po sončnih opeklinah mehča.

Če želite upočasniti staranje in gladke drobne gubice, dodajte 1 čajno žličko olja pekan v sladico. naravni sok aloe (iz lastne rastline ali kupljen brez konzervansov in drugih dodatkov) in eterična olja - palisander, jasmin in ilang-ilang (po 1 kapljica).

Zmes vlijte na dlan in z nežnimi poteznimi gibi 5 minut nežno masirajte obraz, vrat in dekolte. Nato kožo posušite z mehko suho krpo. Ta lepotni postopek ponovite 1-2 krat na teden..

Kalorije, kemična sestava

Vsebnost kalorij v pekanih je zelo hranljiva hrana. 100 g surovih oreškov vsebuje:

  • 691 kcal (to je tretjina povprečnega dnevnega vnosa);
  • 9,17 g beljakovin;
  • 13,9 g ogljikovih hidratov;
  • 72 g maščobe;
  • 9,6 g prehranskih vlaknin;
  • 3,52 g vode.

Od nasičenih maščobnih kislin v pekanu so prisotne palmitinska (4,37 g), stearinska (1,75 g) in zelo malo arahidonske kisline. Od mononenasičenih - oleinskih (40 g), gadolejskih (malo) in od polinenasičenih - linolnih (20,63 g) in linolenskih (0,99 g).
Beljakovinsko sestavo predstavljajo aminokisline, med katerimi je največ arginina, asparaginske in glutaminske kisline, fenilalanina s tirozinom, glicinom in serinom. Škroba, glukoze in fruktoze je malo, - ogljikovi hidrati so sestavljeni predvsem iz prehranskih vlaknin in saharoze.

Kemična sestava pekanov je bogata z vitamini, med katerimi prevladuje E (tokoferol). Vsebuje tudi vitamine A in C, K, B-kompleks (B1, B2, B5, B6, folati, holin, niacin). Pecan se ponaša z nizom makro in mikrohranil. Na primer, količina mangana in bakra v 100 g oreščkov presega dnevno potrebo po teh elementih, fosfor, magnezij in cink pa tretjino. Vsebuje tudi kalij, kalcij, železo, selen.

Pecans ne vsebuje holesterola in vsebuje fitosterole (34% DV). Podrobno sestavo oreščkov v obliki diagramov in tabel najdete tukaj.

Pecan matica: koristi in škoduje telesu

Pekani zaradi svoje sestave telesu prinesejo veliko koristi, seveda pa z zmerno uporabo.

Srce in ožilje

Nenasičene kisline in fitosteroli prispevajo k nastanku "dobrega" holesterola in zmanjšujejo vsebnost "slabega". To neposredno vpliva na stanje krvnih žil in zmanjšuje tveganje za nastanek aterosklerotičnih plakov. Navsezadnje je prav "škodljivi" holesterol tisti, ki se ponavadi naseli na stenah krvnih žil, sčasoma zoži lumen in vodi do ateroskleroze.

Pomlajevanje in preprečevanje onkologije

Antioksidativne lastnosti beta-karotena, vitamina E in nenasičenih maščobnih kislin pomagajo upočasniti staranje celic. Kot rezultat oksidativnih procesov v telesu nastanejo prosti radikali, ki ne le motijo ​​normalno delovanje celic, temveč tudi sodelujejo v mehanizmih razvoja malignih tumorjev. Antioksidanti jih uničijo in s tem upočasnijo proces staranja in zmanjšajo tveganje za nastanek raka.

Čiščenje krvi

Beta-karoten in lutein v oreščkih pomagata odstraniti toksine in druge tujke iz krvi. Druga koristna lastnost je, da poveča proizvodnjo levkocitov in limfocitov (v mejah normale), katerih delo je usmerjeno v absorpcijo in nevtralizacijo povzročiteljev okužbe in tujih delcev.

Izguba teže

Linolna kislina, ki je del pekana in njegovega olja, izboljša presnovo, spodbuja razgradnjo maščob in zmanjšuje stopnjo njihove absorpcije, zato se nalaga "v rezervi". Toda asimilacija beljakovin se nasprotno pospeši. Ta lastnost pomaga ne le, da ne pridobite odvečnih kilogramov, ampak tudi hitreje pridobite mišično maso, če je potrebno. Mnogi bodybuilderji jemljejo linolno kislino, da pospešijo izgorevanje maščob.

Bolj hranljive sladkarije je koristno nadomestiti z pekanom v razumnih količinah - čokolado, sladkarije, pecivo. Pijte čaj brez sladkorja s suhim sadjem in oreščki (zeleni, mate, matcha, oolong itd.), Opazili boste, da se bo energija povečala, odvečni centimetri pa se bodo postopoma začeli zmanjševati.

Krepitev kosti

Zaradi visoke vsebnosti fosforja in kalcija pekan pomaga pri regeneraciji kostnega tkiva in krepitvi zob. Zmerno, a redno uživanje teh oreščkov preprečuje bolečine v mišicah in krče.

Druge lastnosti

Naštejmo, za kaj so pekani še primerni:

  • obnavlja moč v primeru preobremenjenosti, šibkosti telesa po bolezni;
  • zmanjšuje verjetnost pomanjkanja vitaminov;
  • blagodejno vpliva na vid, saj vsebuje betakaroten;
  • povečuje libido;
  • zmanjšuje tveganje za nastanek krčnih žil;
  • poveča apetit;
  • normalizira krvni tlak.

Koristni nasvet! Če je otrok starejši od 3 let in ima slab apetit, mu dajte nekaj pecanovih jedi. Poleg tega bo izvrstno povečanje hranilne, vitaminske in energijske vrednosti za vaš fidget..

Potencialna škoda

Kontraindikacije za uživanje pecan:

  • hude jetrne patologije;
  • nosečnost (zaradi morebitne otrokove alergijske reakcije);
  • otroci, mlajši od 3 let;
  • debelost;
  • individualna nestrpnost izdelka.

Pri dermatitisu in drugih kožnih boleznih, patologijah prebavil in zaprtju je treba uporabo oreščkov čim bolj zmanjšati.

Vsak izdelek lahko prinese tako koristi kot škodo, vse je odvisno od količine. Če pogosto jeste pekani, se lahko soočite s povečanjem telesne mase, še posebej, če ga uporabljate z mesom ali mlečnimi izdelki. Prenajedanje je škodljivo tudi zato, ker lahko orehovo olje povzroči slabost in nelagodje v želodcu in črevesju..

Prednosti za moške

Prva lastnost pecanov za moške je njihova visoka energijska in hranilna vrednost. Na primer, 400 g izdelka v celoti pokriva dnevno potrebo po kalorijah in številnih hranilnih spojinah in hranilih za odraslo osebo močne postave. Seveda ne boste mogli pojesti take količine oreščkov in vam tega ni treba, saj je skupaj z drugo hrano celo 50 g pekana zelo dragocen dodatek k prehrani. Še posebej, če morate opravljati težka fizična dela.

Druge koristne lastnosti pekana so posledica vsebnosti gama-tokoferola v njem. Znanstveniki so odkrili protitumorske lastnosti te snovi. To so zlasti potrdile klinične študije, opravljene med zdravljenjem raka prostate..

Prednosti pecanov za ženske

Kako je pecan dober za lepši spol? Najprej je to delovanje linolne kisline, ki pomaga normalizirati proizvodnjo hormonov in zmanjšati vnetne procese v telesu. Zato so olje oreščkov ali oreški koristni tudi pri kroničnih vnetjih ženskih spolnih organov in drugih organov..

Kaj so še oreški za ženske? Dejstvo, da krepijo kostno tkivo, kar je še posebej pomembno v obdobju po menopavzi. Spremembe hormonske ravni po 45-50 letih privedejo do tega, da kosti postanejo krhke. Fosfor in kalcij zmanjšujeta tveganje za osteoporozo.

Kako izbrati in shraniti

Pekane je bolje kupiti neolupljene, še posebej, če imate dolgo zaloge. Ti oreški ne bodo nikoli žarki ali črvivi. Če se odločite za nakup jedrc brez lupin, izberite samo cela, ne zdrobljena, vonj pa naj bo čisto oreškov brez kančka grenkobe.

Idealno je, da oreščke hranite v hladilniku ali celo v zamrzovalniku. V prvem primeru lahko olupljene pekane hranimo 2-3 mesece, cele pekane pa do šest mesecev. V zamrzovalniku bo oreh brez lupine ležal približno 9 mesecev brez izgube okusa in hranilnih lastnosti, v lupini pa do dve leti.

Če ste vegetarijanec ali vegan, si vzemite čas in si pripravite listnate pletenice iz javorjevega sirupa z nadevom iz oreščkov. To je okusno!

Avtor: Zlata Usacheva

Vsi materiali na spletnem mestu Priroda-Znaet.ru so predstavljeni izključno v informativne namene. Pred uporabo kakršnih koli sredstev je OBVEZEN posvet z zdravnikom!

Olga Koroleva

Objavljeno: 30-03-2018

Posodobljeno: 08.11.2019

Olga na naši spletni strani je odgovorna za izbor avtorjev in kakovost objavljenih gradiv.