Sestava oreha. Kakšne so prednosti orehov za ženske? Kakšni vitamini so v orehih

Oreh je plod velikega drevesa, ki se je rodilo na Balkanu. Ta edinstvena rastlina se uporablja skoraj v celoti: njena jedrca, listi, perikarp, lupine. Kateri vitamini so prisotni v orehih? Zakaj so tako koristne za telo? O vsem tem bomo razpravljali v članku..

Opis

Drevo z enim in pol metrov premera debla doseže 25 m višine. Obstaja približno 20 vrst, najbolj znana pa sta perzijski oreh in črna. Oblika ploda je podobna obliki možganov. Zato ljudje že dolgo verjamejo v njegovo sposobnost izboljšanja duševne zmogljivosti. V stari Grčiji so jo imenovali "hrana za um". Čas cvetenja oreha pade aprila - maja. Avgusta lahko začnete z žetvijo. Nabirati je treba vse dele te trajne, hitro rastoče rastline: sadje, velike liho-peresne liste, plodič in celo nezrele plodove.

V juniju nabiramo nepopolno oblikovane liste brez pecljev. Odlikuje jih dišeča balzamična aroma zaradi vsebnosti eteričnih olj. Uporabljajo se sveže, pa tudi po sušenju na soncu. V plodu je skrita trda kost z usnjasto vlaknasto kožico. Ko dozori, se lupina posuši in razdeli na dva dela. Osvobojena kost ohrani svojo celovitost.

Olupljeni orehi imajo zanimiv okus z primesjo grenkobe. Toda orehi se ne uporabljajo samo v kulinariki in slaščičarstvu. Uspešno se uporablja v medicinske namene in dodaja prehrani bolnikom z želodčnimi boleznimi. To sadje, pripravljeno v obliki paste in kreme, najdemo na jedilniku astronavtov. Iz njega pridobljeno olje se uporablja kot hrana, zdravilo, parfumerija, slikarstvo.

Oreh: kemična sestava

Sestavo sto gramov orehov predstavljajo maščobe - 65 g, beljakovine - 15,5 g, voda - 4,4 g, ogljikovi hidrati - 10,1 g, pepel - 2,0 g, pa tudi vlaknine - 1,5 g. Sadje je zelo bogata s spojinami organske in anorganske narave, ki sodelujejo v biokemijskih procesih v telesu. Osnovne snovi:

  • vitamini: A - 0,05 mg, B1. - 0,4 mg, B.2. - 0,13 mg, B.3. - 1,0 mg, C - 3 mg, E - 23 mg, folna kislina - 77 μg;
  • elementi v sledovih: Zn - 2,5 mg, Fe - 2,3 mg, Mn - 2,0 mg, F - 0,7 mg, Cu - 0,5 mg;
  • makrohranila: K - 665 mg, P - 550 mg, Mg - 200 mg, Ca - 120 mg, Na - 3 mg.

Kateri vitamini so še v orehih? Vsebujejo še posebej koristno obliko vitamina E, gama-tokoferola, ki je bistvenega pomena za srce. Orehi (hranilna vrednost na 100 gr. Je 654 kcal) imajo močne hranilne lastnosti, zato jih ljudje s prekomerno telesno težo ne smejo jesti preveč.

Koristne lastnosti sadja

Orehi so zdravi tudi, ko so nezreli. Oreh (zeleni) vsebuje kinone, karoten, vitamine PP, C, B1., B2., E. Priporočljivi so za uporabo pri aterosklerozi, impotenci. Pomagajo ustaviti krvavitev, zacelijo rane in delujejo antibakterijsko. Toda oreščkov z zrelostjo mleka ne smejo jesti ljudje z odvečno količino joda, kožne bolezni.

Sestava oreha (zrelega) poleg istih snovi vključuje sitosterole. Vsebujejo tudi maščobno olje z več vrstami kislin: oleinsko, linolno, palmitinsko. Sestavni deli zrelih sadežev so soli kobalta in železa, tanini in vlaknine. Zaradi velike količine maščobe so zelo hranljivi, vendar tudi ponavadi znižujejo holesterol..

Oreh, katerega kemično sestavo smo preučevali, je prisoten na jedilniku diabetikov, saj slovi po svojih lastnostih, ki zmanjšujejo sladkor, zaradi vsebnosti mangana in cinka. Prav tako preprečuje zamaščenost jeter. Koristno ga je uporabljati pri aterosklerozi, pomanjkanju vitaminov, težavah s srcem in črevesjem. Oreh vsebuje olja, vlaknine. Zahvaljujoč temu rešujejo zaprtje in se uporabljajo za uravnavanje kislosti želodčnega soka. Sadje je za starejše potrebno kot multivitamin. Uživanje petih sadežev dnevno nasiči telo s potrebnim odmerkom vitamina C.

Predelne stene

Ni ga treba zavreči s septumom lupine. Priporočljivo jih je posušiti in hraniti za uporabo v zdravljenju. Glavne zdravilne lastnosti orehovega septuma:

  • vsebujejo veliko joda, so indicirani za težave s ščitnico;
  • služijo kot adstringent za drisko;
  • imajo protitumorske lastnosti, so koristni pri mastopatiji, adenomu prostate, miomu, polipih, fibroadenomu;
  • nižji krvni tlak;
  • imajo protimikrobni, antibakterijski učinek;
  • aktivirajo metabolizem in pomagajo zmanjšati telesno težo;
  • stabilizira raven sladkorja, holesterola v krvi;
  • učinkovit proti boleznim sklepov;
  • okrepiti imunost, duševno aktivnost.

Ta seznam lahko dopolnimo z veliko več uporabnimi lastnostmi particij. Uporabljajo se v obliki infuzij alkohola, vode in decokcij. Za alkoholno infuzijo boste potrebovali en del zdrobljenih predelnih sten in tri dele vodke. Po mešanju komponent naj infuzija stoji približno tri tedne v temnem in suhem prostoru..

Če imate težave s ščitnico, morate vzeti 30 kapljic trikrat na dan. Po končanem enomesečnem tečaju se 14 dni vzame odmor, nato pa se priporoča ponovitev tečaja. Možno je ozdraviti pankreatitis, diabetes mellitus, ki ni odvisen od insulina, izboljšati delovanje možganov. Dovolj je, da vzamete 7 kapljic infuzije pred obroki, do trikrat na dan. Tečaj traja od 2 do 3 mesece.

Da se znebite ginekoloških bolezni, povezanih s pojavom tumorjev, vnetij, potrebujete čajno žličko te infuzije trikrat na dan, pred jedjo. Pomaga tudi pri odpravljanju dolgotrajnega kašlja. Dvakrat na dan, pred obroki, 1 žlica. žlico sredstev vzamemo za polipe, težave s debelim črevesjem.

Lastnosti listov

Orehovi listi s hranili niso manj bogati kot sadež sam. Bogati so z aldehidi, eteričnimi olji, karotenom, vitamini PP, C, B1., visoko aromatski ogljikovodiki, fenol karboksilne kisline, kumarini, flavonoidi in številne druge snovi. Vsebnost vitamina C se povečuje s približevanjem rastne sezone razvoja listov. Imajo tudi baktericidno snov juglon. Odvar iz listov se uporablja kot losjoni za celjenje ran. Pri otrocih lahko zdravijo rahitis, skrofulo. Učinkovit je tudi pri vnetnih procesih ustne votline, obzobnih boleznih.

Koristi za ženske

Kakšne so prednosti orehov za ženske? Jedrca in drugi deli rastline nosečnicam zelo koristijo. Hranilna vrednost oreha ga postavlja v isto raven z ribami, mesom in mlečnimi izdelki. Mešanica oreškov in medu pomaga povečati laktacijo mleka. Zelo koristno je uporabljati orehovo olje za odpravljanje gub, smetani lahko dodate nekaj oljnih kapljic.

Po vsebnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin je oreh enak lososu. Redna vključitev v jedilnik telesu zagotavlja pravo količino alfa-linolne in linolne kisline. Poleg tega telo oskrbujejo z rakotvorno elaginsko kislino, vitaminom B6.. Visoka vsebnost gama-tokoferola (vitamin E) služi ohranjanju mladosti žensk.

Učinkovitost za moške

Zakaj so orehi koristni za ženske, smo ugotovili. In kakšna je korist od tega za moške? Orehi oskrbujejo moško telo z magnezijem, cinkom in kalcijem. Nezreli oreški so še posebej učinkoviti zaradi vitaminov P in E; priporočljivo jih je mešati skupaj s suhim sadjem in medom. Z njihovo redno uporabo se moška spolna funkcija izboljša, aktivira se sinteza spolnega hormona. Antioksidativne lastnosti oreškov preprečujejo verjetnost razvoja BPH.

Orehi za otroke

Zaradi rednega uživanja orehov otrokovo telo raste v zadostni količini selena in vitamina E. Selen ima lastnost, da aktivira proizvodnjo rastnega hormona, spolnih hormonov. Vitamin E podpira zdravje in sposobnost kože, da se obnavlja. Skupaj delujejo kot močni antioksidanti za krepitev otrokovega imunskega sistema. Najpomembnejše maščobne kisline igrajo glavno vlogo pri oblikovanju močne imunosti, delovanja možganov in učnih sposobnosti. Da bi preprečili morebitno alergijsko reakcijo, je treba otrokom, mlajšim od 5 let, dati olupljene orehe skupaj z drugimi izdelki.

Arašidovo maslo

Orehovo olje je čudovito obnavljajoče zdravilo po operacijah in boleznih. Je močno sredstvo za zdravljenje tuberkuloze. Olje poveča odpornost telesa na izpostavljenost sevanju. Če ga uživate en mesec, preprečite zvišanje holesterola v krvi. To je indicirano za take bolezni:

  • artritis;
  • razjede;
  • opekline;
  • bolezni jeter in srca;
  • motena presnova.

Poleg vsega naštetega je orehovo olje učinkovito sredstvo za pomlajevanje telesa in hujšanje.

Kontraindikacije

Kljub izjemnim koristim zaradi sestave oreha ima tudi nekaj kontraindikacij. Dnevni odmerek, ki ga priporočajo zdravniki, ne presega 100 gramov. Prekomerno uživanje tega izdelka lahko povzroči otekanje grla, vnetje tonzil, krč krvnih žil v možganih. Ljudje z visokim strjevanjem krvi se z njim ne bi smeli zanositi. Bolezni kože, črevesja, trebušne slinavke zahtevajo predhodno posvetovanje s strokovnjakom. Obilje rastlinskih beljakovin v oreščkih je včasih vzrok za alergijsko reakcijo. Obstaja tudi individualna nestrpnost..

Nedvomne koristi orehov so nujen dodatek k vsakdanji prehrani ljudi. Izbrati je treba samo sveže oreščke, brez znakov plesni ali zatemnitve. V primeru resnih bolezni se mora njihova uporaba v hrani dogovoriti z zdravnikom..

Zakaj so orehi koristni?

V prisotnosti cinka in joda je oreh presegel večino izdelkov, zato je zaželen za vse. Zdravniki svetujejo, da zdrave oreške vnesete v jedilnik z medom, po hudih boleznih, pri zdravljenju anemije in povečanju mleka pri ženskah.

S čudovitimi lastnostmi tega sadja je povsem mogoče okrepiti mišice in odstraniti nakopičeno utrujenost.

Oreh in njegove lastnosti

  1. Pozitiven učinek na srce in ožilje. Pomaga pri prilagajanju ožilja negativnim okoljskim kazalnikom zaradi protivnetnih elementov in antioksidantov, ki jih vsebuje sestava;
  2. Je dober diuretik, zahvaljujoč magneziju, ki ga jedro vsebuje v pravi količini za normalno delovanje sečnega sistema;
  3. Zmanjšanje metaboličnega sindroma.Zmanjša možnost nastanka koncentracije odvečne maščobe v krvnem obtoku, zaradi česar se krvni tlak izboljša in holesterol zniža;
  4. Terapija diabetesa tipa 2. Poveča stabilnost srca in ožilja ter pomaga premagati težave v vključenih sistemih;
  5. Preprečevanje onkologije Zmanjšuje tveganje za nastanek oksidativnih motenj, preprečuje morebitna vnetja, kar prinaša tveganje za onkologijo. Znatno zmanjša možnost onkologije prostate in mlečnih žlez;
  6. Povečana moška moč. Sistematičen vnos sadja spodbuja kopičenje potrebne energije v telesu..
  7. Izboljšanje kakovosti delovanja možganov - maščobne kisline, ki jih vsebujejo oreški, služijo za spodbujanje možganske aktivnosti, pomagajo centralnemu živčnemu sistemu in izboljšajo spomin.
  8. Prisotnost protivnetnih elementov v tem izdelku ima nenavadno vlogo pri spodbujanju moči kostnega ogrodja. Obstajajo elementi, ki naj bi bili preventivne snovi za debelost, ki spodbujajo izgubo teže.
  9. Izdelek vsebuje melatonin, ki je odgovoren za urejanje spanja, cirkadiano gibanje in uravnavanje človeškega telesa, povezano z usklajevanjem spremembe dneva..
  10. Med nosečnostjo je vitamin v oreščkih izredno pomemben za dobro počutje nosečnice in ploda, zlasti snovi skupine B.
  11. Vitaminsko-mineralna sestava v orehovem izdelku uravnava prebavo in preprečuje staranje kože, odpravlja črne sence pod očmi, spreminja lase na bolje, jih krepi in daje sijaj.

Septa jedra - lastnosti in koristi

Orehovo drevo ima polne zdravilne lastnosti in je zdravilno drevo. Tudi zdravilne učinkovine so notranje predelne stene.

Pravzaprav iz njih pripravljajo zdravilne tinkture, z njihovo pomočjo zdravijo nevroze, črevesne motnje, diabetes, zvišan krvni tlak, tirotoksikozo in druge bolezni.

Ta element jedra hrani veliko galerijo vitaminov in bistvenih mineralov, zato se uporablja za izdelavo tinktur, ki so navedene kot nenadomestljivi imunoregulatorji..

Kožica sadnih jedrc vsebuje 90% fenolov, ki jih najdemo v oreščkih. Nekateri amaterji lupijo kožo, saj daje grenak priokus. Ne delajte tega, ker oreški izgubijo veliko fenola..

Nasveti:

Namesto pečenja prigrizkov izberite orehovo poslastico in s tem razveselite imunski sistem;
Klobase in mesne izdelke v solatah ali testeninah je treba nadomestiti tudi z oreščki, ki jim bodo dali večjo uporabnost;

Cvrtje jedrc ni priporočljivo, ker maščobe med cvrtjem tvorijo rakotvorne elemente, ki so nevarni za zdravje;

Izdelek je treba hraniti v skladu z določenimi pravili, po možnosti v lupini, ki omogoča ohranjanje koristi in dragocenih elementov ter preprečevanje žarkosti.

Zrelo sadje je dober multivitaminski izdelek. Jedrce je bogato z esencialnimi in dragocenimi hranili in vsebuje veliko količino mineralnih soli.

Po mnenju strokovnjakov ima izjemno vrednost zaradi vsebnosti nasičenih maščobnih kislin. Po prisotnosti beljakovin je blizu ribam, mlečnim in mesnim izdelkom..

Oreh vsebuje veliko število esencialnih aminokislin, beljakovine v jedru pa so med prvimi naravnimi prehranskimi izdelki.

Od velike raznolikosti orehov orehu dlan podeli precejšnje število strokovnjakov. Samo pet sadežev na dan bo pokrilo dnevni odmerek vitamina C.

In še o orehovem izdelku

Obstaja več vrst oreškov:
Bela - manj pogosta, kljub dejstvu, da je od vseh sort najbolj okusna.
Poleg teh različic oreščkov obstaja še ducat drugih sort.
Vsaka vrsta tega oreška ima svojo kroniko. Angleščina - izvira iz Indije in regij ob Kaspijskem morju, zato ima tudi drugo ime - perzijski oreh.

Črno-beli oreh prihaja z ameriških ozemelj ravno iz Srednje doline. Te sorte so bile priljubljene pri Indijancih in kolonistih in so se pogosto uporabljale za prehrano in kot zdravila. Že od nekdaj so bili plodovi oreha zelo cenjeni zaradi njihove življenjske dobe, ki je bila veliko daljša kot pri ljudeh..

Sadje oreščkov se v svojem življenju pogosto uporablja ne le kot prehranski izdelek, temveč tudi kot zdravilo. Iz njega so izdelovali različne pigmente za barvanje tkanin in celjenje dragih olj..

Kako izbrati oreščke

Prednost imajo jedrca svetle barve, ki potrjujejo svežino oreščkov;
Pri nakupu tega sadja morate izbrati tiste, ki so težje in svetlejše barve, na lupini ne sme biti razpok ali lukenj;
Oreški ne smejo imeti zastarelega, žarkega vonja, dober oreh je sladkega okusa.

Skladiščenje

Zaradi kršitve pogojev skladiščenja je mogoče bistveno zmanjšati pomemben del potrebnih in dragocenih snovi. Močna, močna lupina je higroskopna, skozinjo skozi najmanjše pore prodira kisik, ki pomaga posušiti vsebino.

Dragocene snovi v optimalni količini se ob upoštevanju pravil skladiščenja hranijo samo eno leto. Za njihovo varnost je potreben suh prostor s temperaturnim režimom -18 - + 23C, ki nima nobenega vonja. Pri temperaturah nad 23C oreh začne izgubljati svoje dragocene lastnosti.
Olupljene oreščke hranimo do 6 mesecev v zamrzovalniku, v zaprti posodi.

Orehi z medom

Med naravnimi zdravili, ki podpirajo zdravje ljudi, je to sadje z medom ena najbolj dragocenih in okusnih kombinacij. Vsaka od sestavin mešanice ima precejšen seznam terapevtskih učinkov, zato takšna mešanica daje cel kup vitaminov in drugih elementov za stabilizacijo zdravja in sproščanje iz cele vrste bolezni. To sestavo je priporočljivo jemati s prenapetostjo in intenzivnim delom z možgani..
Ob istem času:

  • Da bi preprečili negativni vpliv nenavadno dragocenega izdelka, ne smemo pozabiti na zmernost.Največja količina na dan je 5-6 žlic. žlice mešanice.
  • Preden vzamete izdelek, se prepričajte, da v izdelku ni nedopustnih alergenih elementov..
  • Izdelki iz oreškov so znani po pomembni vsebnosti kalorij, zato prekomerni vnos le-teh vodi do prekomerne telesne teže..

Orehova vitaminska miza

VitaminVitamini na 100 g
Vitamin A0,008 mg
Vitamin B10,39 mg
Vitamin B20,12 mg
Vitamin B34,8 mg
Vitamin B50,8 mg
Vitamin B60,8 mg
Vitamin B90,07 mg
Vitamin C5,8 mg
Vitamin E2,6 mg
MineraliMinerali na 100 g
Kalij474 mg
Fosfor332 mg
Magnezij120 mg
Žveplo100 mg
Kalcij89 mg
Klor25 mg
Natrij7 mg
Cink2,5 mg
Železo2 mg
Jod0,003 mg

Morebitna škoda zaradi orehov

Težko je preceniti pomen oreha. A vseeno je treba reči o njegovem negativnem vplivu. Če ga jemljemo pretirano, je sposoben povzročiti precej oprijemljivo škodo..

  • Prepovedano je osebam s povečano strjevanjem in črevesnimi motnjami..
  • Pri prekomerni uporabi pride do vnetnega procesa v orofarinksu in možgani lahko reagirajo s krči..
  • Oreški imajo alergene lastnosti, ki lahko sprožijo nekatere bolezni.
  • Upoštevati je treba tudi njegovo osebno nestrpnost, ki poslabša luskavico, kolitis..

Kateri vitamini se nahajajo v orehih

Minerali in vitamini v oreščkih - orehi ali kateri koli drugi - so prisotni v velikih količinah, zato jih je priporočljivo uživati, da preprečimo pomanjkanje vitaminov in ohranjamo splošno zdravje. Koristne lastnosti plodov orehovega drevesa se uporabljajo v ljudski in tradicionalni medicini, dietetiki.

Sestava in hranilna vrednost izdelka

Oreh je kaloričen. 100 g vsebuje 654 kcal. Njegova visoka energijska vrednost je posledica prisotnosti velike količine rastlinskih maščob.

100 g izdelka vsebuje do 65% maščobnih kislin, ki jih telo potrebuje:

  1. Polinenasičene spojine predstavljajo do 48%.
  2. Do 10% rastlinskih lipidov, ki so prisotni v sadju, so mononenasičene maščobne kisline.
  3. Do 7% maščob, ki jih vsebuje izdelek, so nenasičene maščobne kisline.

Sadje vsebuje 15% beljakovin. Vsebnost ogljikovih hidratov je 8%. Poleg tega je prisotnih 6% rastlinskih vlaken in 2% pepela. Preostanek prostornine predstavlja 4% vode.

Vitaminska in mineralna sestava

Oreh ne vsebuje samo vitaminov in mineralov, temveč tudi veliko večkomponentnih spojin, vklj. beta-karoten, lutein, aminokisline itd. V 100 g oreščkov so predstavljeni naslednji vitamini:

  • A - 8 μg;
  • K1 - 2,7 μg;
  • B9 - 98 mcg;
  • E - 2,6 mg;
  • C - 6 mg;
  • PP - 1,1 mg;
  • B1 - 0,4 mg;
  • B2 - 0,2 mg;
  • B3 - 4,8 mg;
  • B4 - 39,2 mg;
  • B5 - 0,8 mg;
  • B6 - 0,5 mg.

Poleg tega sestava jedrc oreščkov vsebuje fenole, steroide, alkaloide in druge biološko aktivne snovi..

V izdelku je tudi veliko mineralov, med njimi:

  • kalij - 474 mg;
  • železo - 3 mg;
  • magnezij - 120 mg;
  • mangan - 3 mg;
  • fosfor - 332 mg;
  • žveplo - 100 mg;
  • natrij - 7 mg;
  • kalcij - 98 mg;
  • klor - 25 mg;
  • jod - 3 mcg.

Jedrca vsebujejo majhne količine cinka, bakra in selena.

Koristi in škoda orehov

Vnos orehov v prehrano pozitivno vpliva na zdravje. Zeliščni izdelek preprečuje razvoj pomanjkanja vitaminov v izven sezone. Aminokisline, betain in beta-karoten podpirajo mišični tonus in spodbujajo oksidacijo lipidov. Maščobne kisline in vitamin C očistijo krvne žile pred usedlinami holesterola, zmanjšajo njegovo koncentracijo v krvi. Uporaba izdelka pomaga preprečevati razvoj diabetesa in ateroskleroze. Sestava krvi se izboljša, raven glukoze se zmanjša. Oreški se lahko uporabljajo za zdravljenje anemije zaradi pomanjkanja železa.

Priporočljivo je redno vključevanje tega izdelka v prehrano za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Izboljša stanje krvnih žil in znižuje krvni tlak. Aktivne spojine v plodovih delujejo antioksidativno in protivnetno. Imunost narašča. Jedra izboljšajo delovanje ledvic in mehurja. Uvedba tega izdelka v prehrano pozitivno vpliva na stanje ščitnice..

Minerali, maščobne kisline in vitamini, ki jih vsebujejo oreški, normalizirajo delovanje živčnega sistema in možganov. Izdelek spodbuja spomin in izboljšuje duševno zmogljivost. Melatonin, ki ga vsebuje sadje, pomaga normalizirati spanec. Opazimo izboljšanje vitalnosti, telo si hitreje opomore po fizičnem in duševnem stresu. Oreh pomaga v boju proti bolezni in utrujenosti.

Priporočljivo je, da ga vključite v dnevni meni za ljudi, ki trpijo za rakom. Aktivne snovi, ki jih vsebuje plod, upočasnijo delitev rakavih celic. Poleg tega uvajanje v prehrano preprečuje širjenje metastaz. Jedra so priporočljiva za preprečevanje razvoja malignih tumorjev.

Hkrati pa ni priporočljivo zlorabljati tega izdelka: rastlinske beljakovine v njegovi sestavi lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Če jeste preveč oreščkov, se vam lahko razvije stomatitis in vnetje tonzil. Pri ljudeh, ki so nagnjeni k migreni, lahko jedra izzovejo napad.

Previdno jih je treba vključiti v prehrano bolnikov z naslednjimi patologijami:

  • luskavica;
  • ekcem;
  • povečano strjevanje krvi;
  • ulcerozni kolitis.

Poleg tega lahko prekomerna uporaba sadja povzroči hipervitaminozo..

So oreški dobri za nosečnice?

Orehi so zelo koristni za ženske med nosečnostjo. Tiamin, antioksidanti, fitoncidi, folna kislina in riboflavin, ki jih vsebujejo, blagodejno vplivajo na razvoj ploda. Jod zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni ščitnice pri otroku.

Poleg tega oreški prispevajo k nasičenosti materinega mleka s koristnimi snovmi in povečajo njegovo vsebnost maščob. Njihova vključitev v prehrano je priporočljiva ženskam, ki ne proizvajajo dovolj mleka. Hkrati med nosečnostjo in dojenjem ne smemo zlorabljati plodov, kar lahko privede do patologij pri bodoči materi in alergijskih reakcij pri otroku. Prekomerna uporaba izdelka poveča tveganje za razvoj mastopatije.

Prednosti za moške in ženske

Orehi so priporočljivi za moške s prostatitisom in spolno disfunkcijo. Redno uživanje tega sadja zmanjšuje tveganje za nastanek adenoma prostate. Poveča libido in vzdržljivost, zato je priporočljivo, da sadje vključite v jedilnik za moške, ki trpijo zaradi prezgodnje ejakulacije.

Izdelek je koristen tudi za zdravje žensk - pomaga normalizirati hormonsko raven in obnoviti menstrualni ciklus. Orehe naj jedo ženske, ki se pripravljajo na nosečnost.

So membrane, lupine in kože jedrc koristne?

Vse sestavine plodov orehovega drevesa se uporabljajo v ljudski medicini.

Membrane so zmlete do praškastega stanja in se uporabljajo za pripravo infuzij za zdravljenje patologij, kot so:

  • diabetes mellitus tipa 2;
  • hipertiroidizem;
  • hipertenzija;
  • psihopatija;
  • prostatitis.

Lupina se uporablja tudi za pripravo infuzij. Sredstva na njeni osnovi se uporabljajo za drgnjenje ali kot losjoni pri zdravljenju kožnih bolezni ali patologij sklepov in hrbtenice.

Priporočila za uporabo

Orehi so visokokalorični, vsebujejo veliko aktivnih snovi, zato jih je priporočljivo zaužiti največ 100 g na dan.Ženske med nosečnostjo naj v svojo dnevno prehrano vnesejo do 20-50 g izdelka..

Ob prisotnosti akutnih bolezni prebavnega trakta je priporočljivo jesti oreške le po posvetovanju z zdravnikom. Najbolj koristni so, če jih jemo surove. Pri cvrtju se uniči veliko hranil. Temeljito žvečite oreščke.

Pravila shranjevanja

Najbolje je, da orehe shranite neoluščene. Izdelek lahko ostane v tem stanju do 3 leta. Pakirati jih je treba v kartonske škatle ali platnene vrečke, da kisik teče do plodov. Temperatura skladiščenja ni višja od + 20 ° C, sicer se jedro lahko izsuši, kar povzroči izgubo njegovih uporabnih lastnosti.

Olupljene oreščke je priporočljivo predhodno posušiti. Shranjujejo jih lahko največ 3 mesece v prostoru z nizko zračno vlago pri temperaturi + 10... + 20 ° C. Da bi podaljšali rok uporabnosti, so oreški pakirani v zaprte vrečke, v katerih lahko jedrca hranite v hladilniku. Če se ne upoštevajo pravila skladiščenja in temperaturni pogoji, olupljeni orehi hitro vplivajo plesni.

Dejstva o zgodovini oreha

V Babilonu so oreščki veljali za hrano elite, navadni ljudje jih niso smeli jesti.

V naravi obstaja veliko vrst orehov. Najbolj razširjene so bele, črne in angleške sorte sadja. Odlikuje jih dober okus in gosta lupina..

Angleški oreh je doma v delih Kaspijskega morja. Tudi v Indiji. Razširil se je po zaslugi kampanj starih Rimljanov, ki so ga v Evropo prinesli v IV.

Bele in črne sorte najdemo po celotni Severni Ameriki. Drevesa teh vrst so pogosta v dolinah Mississippija in Apalaških gorah..

Zdaj se sadje uporablja ne samo za pripravo ljudskih zdravil ali pri kuhanju. Oreh se uporablja v parfumeriji in farmaciji. Poleg tega je ena od komponent za izdelavo trajnih naravnih barvil. Jedro pasta je vključena v prehrano astronavtov.

Ocenite članek!

Dajte svojo oceno članku od 1 do 5:

Povprečna ocena: 5 / 5. Glasov: 6

Brez ocene, bodite prvi, ki jo ocenite!

Žal nam je, da vam ta članek ni bil v pomoč.!

Naj popravimo.

Povejte mi, kako lahko izboljšamo ta članek?

Sestava vitaminov in mineralov v orehih

Verjamejo, da so orehi doma v Grčiji. Še vedno živi legenda o tem, kako se je bog Dioniz zaljubil v zemeljsko dekle in jo po njeni smrti spremenil v oreh. V najdenih glinenih tablicah je oreh omenjen že v II. Stoletju pr. Toda rojstno mesto oreščkov je uradno Srednja Azija. Kaj vsebujejo orehi in kako so dragoceni? Poiščimo odgovore na ta vprašanja skupaj.

Oreh je veliko do 25 metrov visoko drevo, z debelim deblom do 7 metrov v premeru in razkošno krošnjo. Pridelek pobiramo v septembru in oktobru. Na Kavkazu raste samoniklo. Nekatera tamkajšnja drevesa so stara več kot 400 let. Na ozemlju Kirgizije rastejo orehovi gozdovi. V orientalski medicini se sadje uporablja pri zdravljenju jeter, srca in možganov..

Vitaminska sestava

Jedro oreščkov velja za uravnotežen vitaminski kompleks. Po pravici ga imenujemo "hrana za um", ker vsebuje vitamine, potrebne za normalno delovanje možganov.

Katere vitamine lahko najdemo v 100 g orehov:

VitaminimgZakon
IN0,008Preprečuje sive mrene, pospešuje celjenje ureznin, spodbuja obnovo las.
IN 10,39Odgovoren za ravnotežje vode in soli. Podpira delovanje prebavnega, izločevalnega in žilnega sistema.
AT 20,12Sodeluje pri tvorbi hemoglobina in sintezi vitaminov. Izboljša ostrino vida, igra pomembno vlogo pri preprečevanju očesnih bolezni.
V 34.8Oskrbuje telo z energijo, zmanjšuje simptome diabetesa, nevtralizira strupene snovi, ki so vstopile v telo.
AT 439.2Ščiti pred nastankom žolčnih kamnov. Sodeluje pri ustvarjanju ovojnice živcev in preprečuje razgradnjo živčnega sistema.
AT 50,8Ščiti telo pred artritisom, stresom, visokim holesterolom in kožnimi boleznimi
AT 60,8Podpira zdravje živcev in srca in ožilja.
AT 90,07Nepogrešljiv za celice med njihovim ustvarjanjem in rastjo. Preprečuje razvoj fetalne patologije pri nosečnicah.
OD5.8Preprečuje razvoj onkologije in izpostavljenost kemičnim spojinam. Sodeluje pri izmenjavi kalcija, folne kisline in težkih kovin. Obnavlja imuniteto.
E21.Pomaga pri celjenju ran po operaciji, preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni. Sodeluje pri sintezi hormonov in mišične funkcije.
TO2.7Preprečuje notranje krvavitve in močne menstruacije, preprečuje ledvične kamne.

To je ena redkih rastlin, katerih plodovi so koristni v nezrelem, zelenem stanju. Pomagajo pri aterosklerozi in impotenci. Takšni oreški hitreje celijo rane, ustavijo krvavitve in delujejo antibakterijsko..

Mineralna sestava

Mikro in makro elementi, ki jih vsebuje 100 g izdelka:

MineralimgZakon
Železo2.Odgovoren za dostavo kisika v tkiva. S pomanjkanjem možnega popuščanja srčnega ritma, težko sapo, anemijo.
Kalij474Odstrani tekočino iz telesa, podpira delo srčne mišice, nevtralizira negativne učinke soli.
Kalcij89Gradbeni material iz kosti, zob.
Magnezij120Pomaga pri stresu, uravnava človekov odziv na zunanje dražljaje. Zavira pojav in rast novotvorb, pomaga naravnemu delu črevesja.
Natrij7.Vključuje prebavne encime, ki so nujni za zadrževanje makrohranil.
Fosfor332Podpira duševno in telesno aktivnost, sodeluje pri tvorbi krvi. Skupaj s kalcijem daje moč kostim.
Mangan3.Je sestavina encimov, ki tvorijo vezivno tkivo, krepijo arterije. Pomanjkanje vodi do težav s spominom.
Žveplo100Je del beljakovin, vitaminov in hormonov. Pomembno v procesih čiščenja krvi in ​​strjevanja krvi.
Cink2.5Sestavljen je iz več kot 200 encimov, odgovoren je za delo hipofize in nadledvične žleze, je del insulina.
Klor25.Je del klorovodikove kisline želodčnega soka. S pomanjkanjem se pritisk, apetit zmanjša, pojavi se zaspanost.
baker1.Ima eno pomembnih vlog pri gradnji kostnega tkiva in krvnih celic, vpliva na človekovo rast. Pomanjkanje ogroža osteoporozo in pogoste okužbe.
Selen0,005Eden glavnih antioksidantov, ki ščiti imunski sistem. Upočasni staranje in aktivira presnovne procese.
Jod0,003Brez joda je nemogoče normalno delovanje ščitnice. Poveča splošno odpornost telesa na prehlad in okužbe.

Prednost

Zakaj so orehi tako dragoceni:

  • Maščobne kisline v svoji sestavi krepijo spomin in živčni sistem, spodbujajo možgane.
  • Vitamini in minerali v izdelku zmanjšujejo tveganje za nastanek raka.
  • Zadostna količina magnezija in kalija zmanjša zadrževanje tekočine v telesu, odpravi skrite edeme.
  • Prisotnost protivnetnih snovi in ​​antioksidantov pomaga pri prilagajanju krvnih žil na sezonske spremembe v okolju.
  • Orehi vsebujejo melatonin, zaradi česar je telo bolj organsko obnovljeno glede na dnevne ritme, ko se dan in noč spreminjata..

Ali jih lahko vsi jedo

Kljub vsej koristnosti oreha lahko njegovo prekomerno uživanje povzroči alergije.

Pri doječih materah lahko presežek oreščkov v prehrani povzroči mastopatijo, mleko pogosto dobi grenak okus. Orehi niso priporočljivi pri črevesnih motnjah, ekcemih in povečanem strjevanju krvi.

Kako izbrati

Oluščenih orehov ne smete kupovati, ni varno. Brez lupine hitro izgubijo nekatere zdravilne lastnosti, poleg tega se mikrobi držijo jeder.

Oreh je najboljši izdelek za tiste, ki želijo dolgo časa ohranjati čist um, dober spomin in dobro zdravje. Nutricionisti svetujejo, da jedo največ 100 gramov na dan.

oreh

Noben drug oreh med ljudmi ne uživa takšne priljubljenosti in ljubezni kot oreh, kar dokazujejo številne ljudske in literarne različice njegovega imena: Volosh, Bolotsky, tujec, Kristus, kamen, kraljevski želod.

O orehu najpogosteje govorijo bodisi kot sredstvo, ki lahko aktivira višje duševne funkcije, bodisi kot naravni analog Viagre. Toda ta izdelek ima tudi veliko uporabnih farmakoloških in zdravilnih lastnosti..

Slavni rejnik Ivan Michurin je verjel, da bodo orehi postali "kruh prihodnosti". V študiji dr. Wilsona, ki zastopa ameriško kemijsko družbo, trdijo, da so orehi po kakovosti in količini antioksidantov, ki jih vsebujejo, pred vsemi oreščki, vse to pa je predstavljeno v skoraj idealni sestavi s številnimi drugimi koristnimi sestavinami. Toda nekateri oreščkov ne vključujejo v redno prehrano, ker se bojijo visoke vsebnosti kalorij in alergijske reakcije, drugi pa, ker preprosto ne vedo za vse prednosti tega izdelka..

Uporabne lastnosti orehov

Sestava in vsebnost kalorij

Surovi orehi vsebujejo (v 100 g):

Kalorije 654 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B439.2Kalij, K441
Vitamin B31.125Fosfor, P346
Vitamin C,1,3Magnezij, Mg158
Vitamin E0,7Kalcij, Ca98
Vitamin B50,57Mangan, Mn3.414
Popolna sestava

Visoka vsebnost vitamina C je še posebej opazna v primerjavi z drugimi izdelki rastlinskega izvora, ki vsebujejo vitamine, ki v tem kazalniku veljajo za vodilne: v nezrelih (zelenih) orehih je vitamina C približno 40-50 krat več kot v limoni in 8-10 krat več več kot črni ribez.

Po vsebnosti cinka so orehi med top 10 proizvodi rastlinskega izvora, za katere je značilna visoka vsebnost tega minerala. Med oreščki je po tem kazalniku druga za pinjolami..

Poleg vitaminov in mineralov, naštetih v tabeli, jedrca oreščkov vsebujejo maščobno olje, katerega glavne sestavine so gliceridi različnih kislin (stearinska, palmitinska, linolenska, oleinska), aminokisline, kot so asparagin, valin, histidin, glutamin, serin, cistin, fenilalanin, pa tudi eterično olje, tanini in beljakovinske snovi.

Listi vsebujejo tudi eterična olja in čreslovine (na primer kofeinska in elaginska kislina). Poleg tega sestava vključuje flavonoide, naftokinone, vitamine (skupina C in B), karotenoide. Ta sorta omogoča uporabo različnih delov oreha v ljudski in uradni medicini..

Zdravilne lastnosti

Koristne lastnosti oreha zaradi njegove kemične sestave danes preučujejo v okviru boja proti raku, Alzheimerjevi bolezni, oksidativnemu stresu, možnosti izboljšanja dela ožilja in srca ter normalizacije reproduktivne funkcije. Oreh se preiskuje tudi zaradi njegove uporabe v različnih prehranskih programih za preprečevanje diabetesa tipa 2.

Raziskovalci z vsega sveta verjamejo, da lahko nekatere sestavine orehovega jedra pod določenimi pogoji kažejo protitumorsko aktivnost in postanejo ključne sestavine pri ustvarjanju novih zdravil proti raku. To na primer dokazujejo raziskave skupine kitajskih znanstvenikov [2].

Do podobnih zaključkov prihajajo španski strokovnjaki, ki menijo, da oreški v zgodnjih fazah pomagajo zavirati razvoj raka, kardiovaskularnih in nevrodegenerativnih bolezni [3]. Znanstveniki so med različnimi koristnimi sestavinami identificirali polifenol ellagotanin in ugotovili, da ima ellagotanin po vseh kemijskih transformacijah, ki jih povzroči interakcija s črevesno mikrofloro, antioksidativni in protivnetni učinek. Optimistično napoved za uporabo sestavin oreščkov v boju proti raku dojk, prostate in rektuma so dale tudi neodvisne študije mehiških in iranskih znanstvenikov..

Strokovnjaki priporočajo, da orehe vključite v svojo dnevno prehrano in za ohranjanje zdravja srca. Razlogov za razvoj bolezni srca in ožilja je veliko, a pravilna prehrana je eden najpomembnejših načinov za zmanjšanje tveganj. Oreh v prehrani znižuje raven slabega holesterola (za približno 9-16%), znižuje krvni tlak (za 2-3 mm Hg) in izboljšuje delovanje endotela [4].

Zmanjšanje tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja je povezano z veliko količino alfa-linolenske kisline v orehih. Ena študija je pokazala, da višja kot je raven te kisline, več je možnosti za izogibanje bolezni [5].

Posredno uživanje orehov pomaga preprečiti razvoj diabetesa tipa 2, ki je povezan z debelostjo. To je posledica dejstva, da jedilni jedilnik pomaga nadzorovati apetit in s tem težo bolnikov [6].

Cenjena je sposobnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin, polifenolov in vitamina E, da lajšajo oksidativni stres in s tem preprečujejo pojav nevrodegenerativnih bolezni in s starostjo povezanih duševnih motenj. Poskusi in vitro in na laboratorijskih živalih so pokazali, da antioksidanti in maščobne polinenasičene kisline ne le preprečujejo razvoj oksi stresa in vnetja v možganskih celicah, temveč tudi izboljšujejo medvronske povezave in spodbujajo nevrogenezo [7]. Visoka koncentracija taninov, ki imajo močan antioksidativni učinek, ni bila ugotovljena samo v zrnih, temveč tudi v orehovem filmu [8].

Redno uživanje orehov izboljša reproduktivno funkcijo in kakovost sperme pri moških. Plodnost se zmanjša zaradi neravnovesja v "tipični zahodni prehrani" z visoko vsebnostjo maščob in hitrih ogljikovih hidratov, vendar so študije na živalih pokazale, da lahko orehi delno popravijo učinke tudi te nezdrave prehrane. [9].

V medicini

V uradni medicini se orehi uporabljajo že od časa Avicene, ki je tuberkulozo zdravil z zdrobljenimi jedrci z medom, iztisnjenim sokom listov - "gnoj iz ušesa" in z oljnimi očesnimi fistulami, gangreno in erizipelo. Hipokrat je z odvarom zelenih lupin ustavil krvavitev in odstranil okrogle črve, ki v človeškem telesu parazitirajo - askarise, kasneje pa prešel na orehovo maslo, pomešano z vinom. Že danes (pred odkritjem učinkovitejših zdravil) so za zdravljenje tuberkuloze uporabljali zdravilo na osnovi plodov oreščkov, za lupus pa zdravilo na osnovi orehovih listov..

Dandanes se za izdelavo farmakoloških sredstev in fitokompleksov uporabljajo tudi različni deli orehovih plodov, zbrani v različnih stopnjah zrelosti. Torej se iz nezrelih oreščkov poberejo surovine, da se ustvarijo obogateni izdelki in vitaminski koncentrati, zelena lupina pa postane surovina za proizvodnjo juglona.

Juglone je rdeče rumena kristalinična strupena spojina, izolirana iz orehov leta 1851. Že v začetku 20. stoletja so zdravniki v Ameriki predpisali juglon za zdravljenje kožnih bolezni. Danes je juglon tudi del mazil in raztopin, predpisanih za odpravo kožne tuberkuloze, epidermofitoze, stafilokokne in streptokokne okužbe, ekcema, lišajev. V nekaterih primerih zobozdravniki predpišejo zdravila, ki vsebujejo juglon, za parodontalno bolezen.

Danes obstaja zdravilo z istim imenom - "Yuglon", ki je registrirano kot prehransko dopolnilo. Narejen je iz ekstrakta perikarpa in listov in je priporočljiv ne le za zdravljenje kožnih bolezni, temveč tudi za izboljšanje prebavil, odstranjevanje zajedavcev in terapevtske učinke pri ginekoloških motnjah. Trdi se, da je močno baktericidno, antioksidantno in protirakavo sredstvo z adaptogenimi lastnostmi.

Različna podjetja poleg Yuglona v industrijskem obsegu proizvajajo tudi druge pripravke na osnovi črnih (ameriških) orehov:

  • Sirup iz črnega oreha s sokom perikarpa. Vsebuje 50% soka in saharoze. Proizvajalci ga priporočajo kot hemostatično in zdravilno sredstvo, ki izboljša delovanje prebavil, poveča apetit in normalizira krvni tlak..
  • Olje (ekstrakt) črnega oreha. Razglašeno je kot zdravilo širšega delovanja, ki se uporablja ne le za normalizacijo prebavil, zniževanje tlaka in odpravljanje alergijske reakcije, temveč tudi kot orodje, ki pomaga v boju proti anemiji in diabetesu. Jod v sestavi pomaga ohranjati delovanje ščitnice. Uporablja se kot masažno olje in v kozmetičnih postopkih.
  • Alkoholna tinktura. Seznam bolezni, za katere proizvajalec priporoča to tinkturo, vključuje multiplo sklerozo, artritis, pielonefritis, bolezni ščitnice.
  • Ugor-2. Ta sok iz jedrc listov hladno stisnjenega oreha poleg juglona vsebuje še vitamine, organske kisline in čreslovine. Proizvajalec ga priporoča kot protiglivično in baktericidno sredstvo za boj proti parazitom.

Pripravke na osnovi orehov in prehranska dopolnila s podobnim spektrom delovanja široko proizvajajo skoraj vsa domača in tuja podjetja, specializirana za proizvodnjo izdelkov iz naravnih sestavin. Oreh in ustvarjalci homeopatskih zdravil niso šli mimo.

V ljudski medicini

Praksa uporabe različnih delov oreha v ljudski medicini se širi z Daljnega vzhoda na Britanske otoke..

  • V državah jugovzhodne Azije se iz listov oreha izdelujejo adstringentna zdravila..
  • Na Kitajskem jetra in ledvice zdravijo z orehi.
  • V zdravilni praksi Nanai se lokalna sorta oreščkov uporablja kot sredstvo za celjenje ran in sredstvo za lajšanje bolečin..
  • V Tadžikistanu zdrobljena orehova jedrca mešajo z grozdjem zaradi želodčnih bolezni.
  • V Gruziji so medu dodali sok zelenih oreščkov, ki ga uporabljajo za grgranje pri vnetem grlu..
  • Na Kavkazu je za izboljšanje vida priporočljivo jesti 2-3 oreščke na dan.
  • V Bolgariji zdravilci vključujejo sestavine oreščkov v protivnetno delovanje bezgavk in dlesni.
  • V Angliji zrela jedrca oreščkov uporabljajo kot sestavino zdravil v boju proti aterosklerozi in diabetesu..

V slovanski ljudski medicini orehi, pa tudi decokcije in poparki listov, lupin in predelnih sten, zdravijo rane, izboljšujejo prebavo in presnovo, čistijo telo toksinov, težkih kovin, radionuklidov, parazitskih organizmov, lajšajo psihološko in fizično utrujenost.

Zaradi adstringentnih lastnosti orehovih listov so primerni za drisko. So tudi del pristojbin, predpisanih za bolezni jeter in žolčnika. Infuzija septe se uporablja za zdravljenje krčnih žil na nogah in bolečin v sklepih. Pri protinu, revmi in kožnih boleznih (ekcemi, abscesi, izpuščaji) se infuzije in mazila na osnovi orehov nanašajo navzven. Formulacije oreščkov lajšajo vnetja ustne votline, se borijo proti skorbutu in očesnim boleznim. Zeleni (nezreli) oreški se uporabljajo kot multivitaminsko zdravilo za pomanjkanje vitaminov in se uporabljajo tudi kot diaforetik.

V drugi polovici XX. Stoletja je med ljubitelji zdravljenja z ljudskimi zdravili postalo priljubljeno zdravilo, ki se je kasneje imenovalo "Todikamp" (v imenu njegovega ustvarjalca Mihaila Petroviča Todika). Obstaja več načinov izdelave tega orodja, eden najpreprostejših pa je naslednji.

Trilitrski kozarec napolnimo z 80-100 zelenimi orehi in napolnimo z rafiniranim kerozinom, ki ga ne smemo napolniti približno 7-10 cm. Nato kozarec zvijemo in spustimo v klet ali ga pokopljemo za 60-70 cm. Od zgoraj je nameščen pokrov 10-12 kg kettlebell ali druge teže. V tej obliki je izdelek star 3 mesece..

Avtor je trdil, da kljub toksičnosti kerozina njegova kombinacija z oreščkom preneha biti strup in postane zdravilo. S pomočjo zdravila so bolniki M. Todika skušali pozdraviti radikulitis, prostatitis, artritis, sklerozo, tromboflebitis, pielonefritis, hipertenzijo, shizofrenijo, cirozo, ishemijo in celo onkologijo. V sodobni zgodovini so nekateri privrženci M. Todika petrolej zamenjali z alkoholno raztopino, drugi pa so namesto evropskih sort začeli polagati ameriški črni oreh. A čeprav je osnovna ideja v zadnjih letih doživela številne spremembe, je še danes zelo priljubljena..

Za decokcije v ljudski medicini se najpogosteje ne uporabljajo jedrca orehov, temveč listi, zelena lupina, predelne stene in lupine. Koristne snovi v lupini se hranijo leta, ne da bi se uničile tudi na svetlobi. Po sprostitvi vroče vode pa je priporočljivo juho zaužiti v 2-3 dneh po pripravi. Pogosto se takim decokcijam dodajo dodatne sestavine, ki določajo njihov medicinski namen..

  • Zdrobljene lupine 10 orehov v kombinaciji s 100 grami posušenih lešnikovih listov vlijemo v predhodno kuhano vodo in kuhamo na šibkem ognju z ohlapno pokritim pokrovom 30-40 minut. Juha se naravno ohladi približno 3-4 ure, nato pa se 10 dni uporablja za zdravljenje kožnih bolezni dvakrat na dan pred obroki.
  • Zdrobljene orehove lupine, oprane v hladni vodi (2 pesti), suhi stroki fižola (1 peščica) in suhi listi bele murve (1 pest) v decokcijah, nekateri tradicionalni zdravilci priporočajo za zdravljenje diabetesa. Najprej lupino pol ure vlijemo v vrelo vodo (3,5 l), nato dodamo fižol in po petih minutah svilne liste. Celotno zmes hranimo še 10 minut na ognju, nato pa jo naravno ohladimo, filtriramo in postavimo v hladilnik v stekleno posodo. V terapevtske namene se juha uporablja vsak dan v kozarcu pred spanjem..
  • Posušeni listi oreščkov, odvisno od koncentracije surovin, se uporabljajo za menstrualne nepravilnosti. Če želite to narediti, vzemite eno in pol žlice zdrobljenih orehovih listov, infuziranih 3 ure v 0,5 litra vrele vode. V primeru vnetja v ustni votlini 2 žlici surovin prelijemo z 200 ml vode in zavremo, nato pa vztrajamo še eno uro.

Na podoben način se iz predel, izvlečenih iz orehove lupine, pripravijo decokcije. Z njihovo pomočjo denimo obnavljajo delo ščitnice, katere težave je povzročalo pomanjkanje joda v telesu. Da bi to naredili, predelne stene kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut. Surovine na porcijo se vzamejo v razmerju: 1 kozarec vode (200 ml) za četrtino kozarca predelnih sten.

V ljudski medicini se tinkture na zelenih orehih uporabljajo za različne namene: od boja proti tuberkulozi in diabetesu mellitusu, do zaščite ščitnice, krvnih žil in prebavnih organov. Najpogosteje izdelek infundiramo v temnem prostoru 1 do 2 tedna. Vendar obstajajo recepti, pri katerih je treba med kuhanjem infuzijo hraniti na svetlobi..

  • Da bi pripravili zdravilo za vozlišča v ščitnici, režemo tri ducate zelenih orehov in prelijemo z 1 litrom alkohola (70%). Mešanica mora stati na neposredni sončni svetlobi 2 tedna. Po precejanju se mešanici doda sladkor, s katerim se infundira še en mesec.
  • Pri gastritisu se uporablja tinktura orehov, vključno z 0,5 kg sesekljanega zelenega sadja, litrom alkohola, 0,5 litra vode in 100 g sladkorja. Sestava teh sestavin se infundira 3 mesece. Uživa se v žlici dvakrat na dan en mesec in pol. Med tečaji je treba narediti 2-tedenski odmor. (V takojšnjem receptu se 2 ducata zelenih oreščkov vlije v 0,5 litra vodke in postavi 24 dni).
  • Pri težavah z motnjami sečil in prebavil tradicionalna medicina priporoča poparek medu in oreščkov. Jedrca oreščkov zdrobimo (na primer z mlinom za meso) in zmešamo z enakim deležem medu (za mešanje uporabljamo emajl ali steklovino). Kozarcev, v katere vlijemo mešanico, ni treba sterilizirati. Infuzija se zapre s pokrovom in mesec dni pošlje v temen, hladen prostor.

Iz orehovih lupin so narejene tudi alkoholne infuzije. Kljub svoji trdoti lupina razmeroma enostavno odda kumarin, s katerim lahko izvajate protibakterijsko zdravljenje, pa tudi druge koristne snovi. Poleg tega se za razliko od decoctions koristne snovi v infuzijah hranijo dlje, zdravilna sredstva pa so lažja..

V orientalski medicini

V tradicionalni tibetanski medicini življenje telesa (zdravje in bolezni) nadzirajo tri energije: veter, žolč in sluz. V človeku lahko prevladuje ena energija, lahko pa kombiniramo dve (zelo redko - tri) energiji. Glede na takšno kombinacijo (konstitucijo) človek določi svojo prehrano ob upoštevanju meril hrane: 6 okusov, 5 elementov, 17 lastnosti.

Med temi lastnostmi je na primer parameter "hladno-toplo". Tako "topla" hrana poveča vitalno "toploto" in oslabi "hladno". Po tem parametru se orehi štejejo za toplo hrano, ki poveča energijo "Žolča", oslabi "Veter" in "Slime". V hladnih letnih časih bi morali orehe jesti ljudje s prevladujočimi besedami "veter" in "sluz" v ustavi, pa tudi starejši, ki vodijo sedeči način življenja. Poleg tega naj bi ga v skladu z dnevnimi bioritmi uživali od 16 do 20 ur in v večini primerov po možnosti ločeno od drugih izdelkov. Toda to pravilo ne velja za ljudi z ustavo "Bile".

Tako zapletena ureditev prehrane se Evropejcu morda zdi po nepotrebnem težka. Upoštevati pa je treba, da tibetanska medicina namenja 30% deležu kompetentne prehrane v zdravstvenih zadevah (duševno stanje je odgovorno za dodatnih 30%, hrbtenica pa 40%), zato je v tej znanosti pomembna vsaka malenkost.

V znanstvenih raziskavah

Tudi če znanstveniki že veliko vedo o koristih kemičnih elementov, ki so del oreščkov, je vseeno treba eksperimentalno potrditi, da te koristne snovi telo zaužije ob zaužitju in resnično pozitivno vpliva na zdravje..

Raziskovalci iz ZDA so v poskusni skupini preizkusili biološko uporabnost antioksidantov v oreščkih. Oreh je bil izbran kot eden najbogatejših virov ellagitanina in tokoferola v rastlinskem svetu. Kot rezultat tega so znanstveniki glede na povečano količino γ-tokoferolov (ne pa tudi α-tokoferolov) in katehinov prišli do zaključka, da orehi resnično blažijo oksidativni stres, vendar je še prezgodaj, da bi ga imenovali antioksidativna panaceja [10].

Znanstveniki s Kalifornijske univerze (Los Angeles, ZDA) so v praksi preizkusili razširjeno prepričanje, da redno uživanje orehov izboljša kakovost sperme. Poskus je bil izveden na 117 zdravih prostovoljcih, starih od 21 do 35 let. Moški so 3 mesece dnevno uživali 75 gramov orehov, ne da bi v preostalem delu prehrane karkoli spremenili, kar predstavlja tako imenovano. "Tipična zahodnjaška prehrana." Rezultate smo primerjali z indikatorji kontrolne skupine, katere predstavniki svojega jedilnika niso popestrili z orehi. Pri moških prve skupine sta se izboljšali sposobnost preživetja in gibljivost sperme [11].

Poskus s 194 zdravimi odraslimi, ki so 8 tednov vsak dan jedli 43 gramov izdelka, je pokazal izboljšano prebavo z uživanjem orehov. V primerjavi z obdobjem, ko ti isti ljudje niso jedli orehov, se je število koristnih bakterij povečalo [12].

Znanstveniki so poskušali potrditi zdravilni učinek orehov pri preprečevanju raka dojk in danke v statistični študiji, v kateri je sodelovalo 104 zdrave ženske in 97 bolnic z rakom dojke. Raziskovalci so ugotovili, da imajo tiste ženske, ki redno jedo vsaj nekaj oreščkov, 2-3 krat manjše tveganje za raka. Hkrati povečanje števila pojetih orehov ni bilo tako pomemben dejavnik kot popolna zavrnitev orehov [13]. To statistiko je potrdil eksperiment "v epruveti" druge skupine znanstvenikov, ki je testirala "orehovo" zdravilo, ki je ustavilo rast rakavih celic, odvzetih iz dojk in danke [14]..

Potencial orehov v boju proti Alzheimerjevi bolezni je dokazal 10-mesečni poskus na laboratorijskih glodalcih, ki so mu dodali v hrano 6-9% orehov (to ustreza približno 28-45 gramom istega izdelka na dan za ljudi). Miši so glede na rezultate testnih nalog izboljšale spomin, zmanjšale tesnobo, bolje so se odzvale na učenje v primerjavi z glodalci, ki niso prejemali orehov. Raziskovalci so ugotovili, da lahko prehransko dopolnilo z oreščki pomaga zmanjšati tveganje za razvoj, odložiti ali upočasniti napredovanje Alzheimerjeve bolezni [15].

Hujšanje

Oreh je visokokaloričen izdelek. 100 gramov vsebuje približno 650 kcal. In kljub temu lahko z njegovo pomočjo nadzirate težo in se ohranjate v formi..

  • Prvič, po mnenju skupne raziskovalne skupine iz USDA in Beltsville Center for Nutrition Research oseba presnavlja 21% manj kalorij in zato pridobi težo počasneje, kot bi pričakovali od tako visokokalorične hrane [16]..
  • Drugič, pri uživanju oreščkov se občutek lakote zmanjša in s hitrejšo sitostjo se človek manj prehranjuje. V skupnem poskusu izraelske študijske skupine iz Bostona in Massachusettsa je 10 debelih ljudi 8 dni dnevno pilo smuti, ki je vseboval 48 gramov mletih orehov. Posledično se jim je zmanjšala lakota v primerjavi s tistimi, ki so pili placebo z enako količino hranil in kalorij [17]..

Podobne poskuse so izvedli tudi drugi centri z velikim številom udeležencev. Na primer, znanstveniki iz San Diega so povabili skoraj tristo žensk različnih starosti (starih od 25 do 72 let), ki so shujšale z zmanjšanjem količine zaužitih kalorij. Jedilnik za prvo skupino žensk je bil sestavljen z vključitvijo 40 g oreščkov na dan. Kot rezultat so predstavniki prve skupine do konca poskusa v povprečju izgubili 10% teže, predstavniki druge skupine pa le 5%. Razlogi, po mnenju znanstvenikov, so v tem, da so se ženske iz prve skupine zaradi oreščkov hitreje nasitile in niso želele več jesti..

Pri kuhanju

Orehi so kot izdelek vsestranski - uporabljajo se lahko v pekovskih izdelkih, mesnih ali ribjih jedeh, solatah in omakah. Zato so recepti z njegovo vključitvijo številni in raznoliki. Kavkaška kuhinja velja za enega izmed rekordov uporabe oreščkov pri kuhanju. Tam je orehova sestavina lahko celo v juhah, ki jih zgostimo z zdrobljenimi jedrci. Zlasti tako se na primer pripravlja gruzijska juha s piščancem in orehi..

Praženje jedrc razkrije njihov okus in doda nikotinsko grenkobo. Vendar pa lahko poleg ocvrtih jedrc v prodaji najdete vložena in kandirana jedrca. Torej, v sladkornem sirupu lahko orehe najdemo na primer v likerjih "Vin de Noi" ali "Nocino".

V turški, gruzijski in ruski kuhinji orehe pogosto kombinirajo z jajčevci. V Gruziji majhne jajčevce z vzdolžnim rezom razrežemo na dve polovici, ocvremo in začinimo z mešanico mletih orehov z dodatkom česna, čebule, koriandra, pehtrana, paprike, zelene. Včasih je jed posuta s semeni granatnega jabolka. Podobno so skoraj rezani jajčevci polnjeni z oreščki v Libanonu.

V Mehiki obstaja posebna nacionalna jed v barvah državne zastave: "Chiles en nogada". Gre za zeleno polnjeni čili z belo orehovo omako, okrašen z rdečimi semeni granatnega jabolka. Lik enega od romanov mehiške avtorice Laure Esquivel je umrl po poskusu te jedi, ki jo je postregla v vrhuncu poroke, ker je, ne da bi čakal na predpisanih 20 minut, takoj odšel v poročno posteljo in ni pustil, da se Chiles en nogada potopi v želodec.

V kozmetologiji

Tudi v starodavni Grčiji so ženske uporabljale plod oreha (natančneje raztopino pepela iz lupine) za odstranjevanje dlak na telesu. Sodobne ženske v kozmetičnih postopkih pogosto uporabljajo različne sestavine oreščkov. Na primer, orehove lupine so vključene v pilinge obraza. Vendar pa so najpogosteje uporabljeni izvlečki oreškov.

Orehovo olje se uporablja kot mehčalo, vlažilo, protivnetno sredstvo, sredstvo proti staranju in proti gubam. Njegov učinek pomaga krepiti mikrožilne posode in s tem odpraviti nastanek rdeče kapilarne mreže. Poleti olje nanesemo na kožo, da izenačimo porjavelost. Kopeli za nohte, vključno z olji oreščkov in limone, se "jemljejo", da bi okrepili nohtno ploščo. In dodajanje nekaj kapljic olja šamponu pomaga krepiti lase. Za njihov sijaj, izboljšanje strukture in barvanje v kostanjevo barvo je izdelan tudi poseben "oreškov" v prahu.

Iz listov oreha se komercialno proizvaja superkritični ekstrakt CO2. Je rumenkasto rjava oljnata masa s specifičnim rahlim vonjem. Izvleček je vključen v sestavo baktericidnih in fungicidnih pripravkov, šamponov, losjonov in krem ​​za nego kože in las. Njegov delež v končni sestavi je majhen (od 0,01 do 0,1%), vendar je vloga pomembna.

Obstaja še en nestandarden način uporabe taninov, ki jih vsebuje oreh, za zaščito kože. Na Daljnem vzhodu je med spravilom sena obstajala praksa, ki se je ohranila do danes, da si dlani drgnete z orehovimi listi, da preprečite nastanek kurjega očesa. Čeprav je koža rok dobila rjavkast odtenek in grobo, ji žulji niso bili več strašljivi.

Nevarne lastnosti orehov in kontraindikacije

Oreh je eden najmočnejših alergenov, zaradi česar je sam po sebi nevaren za ljudi s hudimi alergijskimi reakcijami na ta izdelek. Znani so primeri širjenja edema v tesnem stiku z osebo, ki je malo pred tem pojedla več jeder. Če se otrokova alergija pokaže posebej na ta oreh (in ne na več drugih vrst oreščkov), potem je velika verjetnost, da bo imunski sistem v procesu odraščanja začel normalno zaznavati izdelek in po 12 letih bodo alergijske manifestacije izginile.

Druga, a že manjša nevarnost se lahko pojavi pri nestrpnosti do beljakovin oreškov. V tem primeru odsotnost encimov, ki so sposobni prebaviti beljakovine v telesu, vodi do različnih stopenj nelagodja v prebavilih z ekstremnimi manifestacijami v obliki driske in bruhanja..

Previdno in po posvetovanju z zdravnikom uživajte orehe:

  • z boleznimi črevesja (sindrom razdražljivega črevesja, Crohnova bolezen, kolitis);
  • z luskavico, nevrodermatitisom in ekcemom;
  • v primerih povečanega strjevanja krvi in ​​tromboze;
  • z debelostjo 2. in 3. vrste.

Ločeno resno grožnjo predstavlja uporaba starih žganih oreščkov in plesnivih sadežev. Če so dlje časa shranjene brez naravne lupine, maščobe oksidirajo v stiku s kisikom (žarko). Sekundarni produkti oksidacije so zaradi svojih mutagenih in rakotvornih učinkov izjemno nevarni. Najprej so prizadeta jetra, trebušna slinavka, dvanajstnik. Poleg tega je lahko jetra tarča tudi smrtonosni aflatoksin, organska spojina, ki jo proizvaja več vrst gliv. Takšne plesni se pogosto razvijejo tudi na plodovih oreščkov..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih orehov in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Za plodove drevesa Juglans regia nam je ime oreh ali grški oreh ostalo po tem, ko so jih menihi, ki potujejo po Balkanskem polotoku, seznanili s svojimi rojaki. Menijo, da so bili to starodavni Grki tisti, ki so začeli gojiti to rastlino in poskušali pridobiti enake velike plodove, kot so se ponašali Perzijci, ki so trgovali z Grki. Iz perzijskih dežel so se orehovi drevesi verjetno začeli širiti po vsem svetu, čeprav sledi sledov reliktnih orehovih gozdov iz terciarnega obdobja paleobotanike najdemo na Kitajskem, v Turčiji, Zakavkazju, na jugu Madžarske in v Bukovini (Ukrajina). V osrednji Aziji so se takšni reliktni nasadi ohranili do danes..

Čeprav plodove teh dreves najdemo med arheološkimi izkopavanji od Himalaje do Švice, so najstarejši oreški iz 8. tisočletja pr. e, so bile odkrite v jamah Shanidar (ozemlje sodobnega Iraka). Kasneje so se v Mezopotamiji, ki je bila tudi v deželah sodobnega Iraka, pojavili najzgodnejši pisni dokazi o uporabi orehov za hrano, ki so jo v Babilonu in Perziji imenovali »kraljevsko«, saj so jo smeli jesti le predstavniki najvišjega plemstva. Preprostim ljudem je bilo prepovedano jesti ta izdelek, saj so verjeli, da oreški močno izboljšajo intelektualne sposobnosti osebe, in ona tega ni želela priznati..

Starodavno ime - "želod bogov" - neposredno nakazuje na svetost oreha. V enem od grških mitov je bog Dioniz po svoji smrti svojega ljubljenega spremenil v oreščko. Po drugem starogrškem mitu so se dekleta, ki so visela na vejah, spremenila v sadje na drevesu in se tako skrila pred bližajočimi se sovražniki..

V rimski tradiciji so bili oreški povezani z boginjo zakonske zveze in materinstva Junono. Od tam je tradicija začela ženin in nevesto zasipati z nukleoli. V istem starem Rimu je bila še ena poročna navada: na predvečer poroke in zrelosti je ženin odšel ven in svojim prijateljem razdelil zalogo orehovih plodov, kot da bi jim prenašal mladost.

Širitev rimskega imperija v dežele germanskih ljudstev je privedla do pojava drugega "psevdonima" oreha. Nemci so Rimljane imenovali "Walh", kar se je v številnih slovanskih jezikih preoblikovalo v besedo "Vlohi / Volokhi". In potem, ko so se predstavniki vseh romaniziranih krajev, v prometu katerih je bil oreh priljubljen izdelek, začeli imenovati Volokh, se mu je ime "Voloshsky" za vedno "prijelo".

Tudi na naših zemljepisnih širinah lahko oreški dosežejo velikost piščančjega jajca. Takšne je na primer v regiji Čerkasi gojil ukrajinski vrtnar Leonid Boyko, ki je razvil sorto, imenovano "Bomba", s tanko olupljenimi oreščki, po 30-40 gramov. Obstajajo dokazi, da lahko v ugodnejših razmerah nekatera drevesa obrodijo od 70 do 80 gramov.

Čudno pa je, da v knjigo zapisov pogosteje ne ustvarjalci, temveč uničevalci - ljudje, ki lahko v omejenem času na različne načine počijo večje število orehov. Pakistanec Mohammad Rashid ima rekord v razpokanju orehov z glavo (254 kosov na minuto) in dlanjo (284 kosov / min). Pri delu samo s komolcem ga je skoraj ujel Indijanec Prabhakar Reddy P (229 kosov / min). In še en pakistanski Mujaba Hassan Mogal za svoje dosežke uporablja nenavadno orožje za to državo - nunchucks.

Orehov les je cenjen tako zaradi svojih dekorativnih in tehničnih lastnosti kot zaradi relativne pomanjkanja, saj drevo počasi raste, vendar ga neradi poseka (sadnonosni oreh je vir stalnega dohodka). V nekaterih državah je njegovo naročanje zdaj prepovedano. Toda v času obstoja nabavne industrije niso uporabljali le debla zdravih dreves, temveč tudi rastline, ki so jih cenili mizarji in so lahko dosegle ogromne velikosti (1,2-2 metra in več kot 1,5 tisoč kg).

Notranjost dragih avtomobilov je obložena z orehovim furnirjem; pohištvo, glasbila, posoda in parket so iz trdega lesa. Ker je barva lesa odvisna od podnebnih in talnih značilnosti, obstaja več posebej dragocenih vrst lesa: "italijanski", "kavkaški", "francoski" itd..

Orehove deske so bile osnova za številne znane slike (na taki deski je bila na primer napisana "Dama s hermelinom" Leonarda da Vincija). Mimogrede, slikarji so podlage za svoje barve izdelovali iz orehovega olja. Med prvo svetovno vojno so orehov les uporabljali za izdelavo letalskih propelerjev. Aktivno so ga uporabljali tudi pri ustvarjanju trdne lesene podlage za lovske puške..

Očitna zunanja podobnost jedra s človeškimi možgani je pred nekaj desetletji sprožila slavnega pisatelja znanstvene fantastike Kira Bulycheva, da je ustvaril literarno šalo. V resni poljudnoznanstveni reviji "Znanost in življenje", a v neresnem naslovu "Akademija zabavnih znanosti", je objavil pismo, ki ga je sam izumil in je menda prišel od ene nebrižne upokojenke, prepričljivo dokazujoč, da je vsak oreh druga posebna oblika tujega inteligentnega življenja... Šale niso razumeli vsi bralci. Mnogi od njih so v pismih uredniku poročali, da nočejo jesti oreščkov, da bi rešili življenje "bratov v mislih".

Orehovo drevo samo do svojih "bratov" ni tako skromno in zavira rast številnih rastlin v soseščini. Oreh s pomočjo juglona izloča tekmece. Ta snov je v različnih letnih časih koncentrirana v različnih delih drevesa (spomladi - v listih, poleti - v koreninah) in zastruplja rastline, občutljive na juglon, tudi z majhno koncentracijo. Koreninski sistem mrtvega in rezanega oreha lahko več let sprošča strupeno snov. Čeprav se juglon v tleh ne širi široko, lahko rastline, ki so še posebej dovzetne za toksine, posadimo le 20-25 metrov od oreha. Manj občutljivi (na primer bombaž, zrna) dobro uspevajo v orehovih nasadih..

Ljudje so o strupenih lastnostih oreščkov vedeli že pred vsaj dva tisoč leti. Na ameriškem jugu je bila za ribolov narezana lupina nezrelega sadja dokaj razširjena praksa. Lupine so vrgli v vodo, omamljene ribe pa so se dvignile na gladino vode, kjer so postale lahek plen ribičev..

Izbira in shranjevanje

Priznani italijanski kuhar Giorgio Locatelli priporoča nakup neolupljenih oreščkov z največjo intenzivnostjo okusa in svežino - od decembra do februarja. Toda kako določiti kakovost jedrca, ne da bi pri tem uničil lupino, še posebej, ker so oblika, debelina in gladkost zaščitne lupine lahko bolj sortne značilnosti? Strokovnjaki svetujejo, naj zavrnejo "slabe" plodove glede na naslednje kazalnike:

  1. 1 teža. Prazen oreh s posušenim jedrcem bo svetlejši od pričakovanega. V seriji, kjer je pomemben del oreščkov "lutk", spretnost razlikovanja polnega oreha od votlega pride zelo hitro in ostane za življenje. A tudi brez te spretnosti je oreh s posušenim jedrcem razmeroma enostavno uganiti.
  2. 2 Zvok. Pred nakupom je treba sadje stresti in prisluhniti zvoku: če orešček ropota, potem je najverjetneje star.
  3. 3 Barva in madeži. Barva lupine mora biti enakomerna, brez temnih lis, kar lahko kaže na poškodbe jedra v notranjosti. Toda na splošno to ni najbolj zanesljiv način za oceno kakovosti, saj lahko na zunanji strani lupine ostane sled od zelene lupine. Toda barva jedrca nazorno priča o kakovosti - zavrnite nakup temno rumenih, skrčenih jedrc s temnimi madeži.
  4. 4 Vonj. Žarkast ali kisel vonj je zelo močan znak pokvarjenega oreha. A navadno lupina (če njena celovitost ni kršena) ne dovoli prehajanja vonjav, zato je to merilo bolj povezano z oceno že olupljenih jedrc..

Čeprav je kakovost oluščenih oreščkov veliko lažje oceniti, jih je treba kupiti zelo previdno. Prvič, v tej obliki jedrca izgubijo pomemben del svojih uporabnih lastnosti. Drugič, to povečuje tveganje stika nezaščitenega jedra s škodljivimi snovmi (kupec običajno ne ve, kje in v kakšnih pogojih so bila jedra shranjena). Če je iz nekega razloga mogoče kupiti samo že olupljena jedrca, je bolje, da najprej kupite malo "za poskus".

V vsakem primeru je v dvomih bolje, da ne tvegate in zavrnete nakup, saj v plesnivih jedrcih nastanejo smrtonosni aflatoksini, ki se ne uničijo niti med toplotno obdelavo, zato tudi takšnih oreščkov ne smete cvreti - to ne bo pomagalo preprečiti nevarnosti zastrupitve.

GOST omogoča shranjevanje oreščkov v lupini največ eno leto in v olupljeni obliki - največ šest mesecev in nato - ob upoštevanju zahtev glede pogojev skladiščenja. Oreško sadje ne mara zraka ali svetlobe. Maščoba oreškov je razmeroma lahko oksidirana, postane žarka, zato olupljena jedrca shranjujte tesno zaprta v steklenem kozarcu v temni omari ali v hladilniku. Oreške lahko v zamrzovalniku hranite več mesecev. Olupke v lupini lahko hranite do enega leta v suhem, prezračevanem in po možnosti hladnem prostoru.

Sorte in gojenje

Orehi so pridelani iz semen. Hkrati imajo cepljene sadike, vzgojene v drevesnicah, najmočnejši potencial. Čeprav je to drevo nezahtevno do tal, je oreh, če je mogoče, posajen v peščeno-kamnito rahlo zemljo, bogato z apnom. Da pozneje drevo ne zasjeni drugih rastlin, ga običajno »naselijo« ob robu vrta. Krona rastline je obsežna, zlahka doseže premer 20 metrov ali več.

Rastlina obrodi sadove praviloma od 7-8 leta starosti (včasih od 4-5 let) in do konca življenja - do približno 200-300 let. Obstajajo pa tudi veliko starejši plodni primerki. Torej je na Kitajskem (okrožje Khotan) drevo, staro skoraj 1400 let, ki letno daje do 6,5-7 tisoč oreškov. Še posebej aktivno plodovanje opazimo na samostoječem drevesu (ne na nasadih) v stoletju in pol. Povprečni donos takšnih dreves je približno 120-150 kg na leto. Toda literatura opisuje rekorderje, ki lahko letno pridelajo do pol tone sadja..

Sorte orehov (razen botaničnih lastnosti in pogojev oskrbe) se razlikujejo po pridelku, velikosti plodov, debelini lupine in teži zrn. Strokovnjaki priporočajo izbiro cepljenega sadilnega materiala s stransko (bočno) vrsto plodov, izbiro sort glede na moč rasti, ob upoštevanju agroklimatskega razvrščanja, in ne pretiravanje števila opraševalcev in mešanja sort na vrtu. Najbolj zanimive sorte za gojenje so predstavljene v naši oceni oreščkov.

  1. 1 VNOS Ukrajinsko selekcijo predstavlja ta superlateralna sorta. Oreh je namenjen za industrijsko pridelavo in lahko proizvede do 25 popkov na poganjku. Plodovi so veliki (do 60 g) in to pomeni, da lahko z veje naberemo približno kilogram sadja, z drevesa pa približno 5 vrečk.
  2. 2 Pierral Lara (LARA). Eden od voditeljev francoskega izbora, ki proizvaja zelo velike sferične oreščke z ravno podlago in lahkim jedrcem. V letini je do 75% plodov s kalibrom 34-35 mm in več. Lupina, čeprav je močna, je tanka, kar omogoča, da dobite do 50% celotne mase na izhodu. Jedro ima sladkast okus.
  3. 3 Kozak. Še večji odstotek jedrca od celotne mase (do 60%) dokazuje klasična visoka sorta, ki v oceni predstavlja moldavski izbor. Njegovi priljubljenosti je dodala odpornost na bolezni, nizke temperature v kombinaciji z visoko produktivnostjo (približno 3,5-4 t / ha). Srednje veliki plodovi imajo valjasto obliko.
  4. 4 Chandler. Ameriški rejci (z Kalifornijske univerze) so razvili zelo produktivno, a muhasto sorto glede temperaturnih sprememb. Za drevo je značilno postopno povečanje odstotka bočnega rojenja, ki z naraščajočimi rastnimi sezonami doseže 90%. Majhni plodovi so ovalni.
  5. 5 Shebin. Ta sorta, ki predstavlja turško selekcijo, se odlikuje z bogatim rodovitom in širokim območjem poselitve (z izjemo obalnih območij). Sadje s kalibrom 40 mm se zbira v šopih in daje približno 50% celotne mase izdelka na izhodu. Imajo tanko lupino in gosto svetlo rumeno sredico.

Redno uživanje kakršnih koli oreščkov, tudi v majhnih količinah, izboljša delovanje možganskih žil, poveča duševno in telesno zmogljivost, normalizira delovanje srca in reproduktivne sposobnosti, kar v kombinaciji s svojim prepoznavnim okusom pojasnjuje neprestano priljubljenost tega izdelka..

  1. Ameriška nacionalna baza hranil, vir
  2. Bi D, Zhao Y, Jiang R, Wang Y, Tian Y, Chen X, Bai S, She G. Fitokemija, bioaktivnost in potencialni vpliv na zdravje Juglanov: prvotna rastlina oreha. Nat. Št. Obče. 2016, junij; 11 (6)
  3. Sánchez-González C, Ciudad CJ, Noé V, Izquierdo-Pulido M. Zdravstvene koristi orehovih polifenolov: raziskovanje onkraj njihovega lipidnega profila Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 2. november; 57 (16)
  4. Kris-Etherton PM. Orehi zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja: povzetek učinkovitosti in bioloških mehanizmov. J Nutr. April 2014; 144 (4 dodatki): 547S-554S.
  5. Pan A, Chen M, Chowdhury R, ​​Wu JH, Sun Q, Campos H, Mozaffarian D, Hu FB. α-linolenska kislina in tveganje za bolezni srca in ožilja: sistematični pregled in metaanaliza. Am J Clin Nutr. 2012 december; 96 (6)
  6. Jackson CL, Hu FB. Dolgoročne povezave uživanja oreščkov s telesno težo in debelostjo. Am J Clin Nutr. 2014 julij; 100 Suppl 1: 408S-11S.
  7. Poulose SM, Miller MG, Shukitt-Hale B. Vloga orehov pri ohranjanju zdravja možganov s starostjo. J Nutr. April 2014; 144 (4 dodatki): 561S-566S.
  8. Yin TP, Cai L, Chen Y, Li Y, Wang YR, Liu CS, Ding ZT. Tanini in antioksidativne aktivnosti korenine oreha (Juglans regia). Nat. Št. Obče. 2015 december; 10 (12)
  9. Coffua LS, Martin-DeLeon PA. Učinkovitost z orehi obogatene prehrane na mišji spermiji: vpletenost zmanjšane peroksidativne škode. Heliyon. 2017 20. februar; 3 (2): e00250.
  10. Haddad EH, Gaban-Chong N, Oda K, Sabaté J. Vpliv orehovega obroka na postprandialni oksidativni stres in antioksidante pri zdravih posameznikih. Nutr J. 2014 10. januar; 13: 4.
  11. Robbins WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. Orehi izboljšajo kakovost semena pri moških, ki uživajo zahodnjaško prehrano: randomizirano kontrolno preskusno prehranjevanje. Biol Reprod. 2012, 25. oktober; 87 (4): 101.
  12. Bamberger C, Rossmeier A, Lechner K, Wu L, Waldmann E, Fischer S, Stark RG, Altenhofer J, Henze K, Parhofer KG. Dieta, obogatena z orehi, vpliva na črevesni mikrobiom pri zdravih kavkaških osebah: randomizirano, nadzorovano preskušanje. Hranila. 2018 22. februar; 10 (2)
  13. Soriano-Hernandez AD, Madrigal-Perez DG, Galvan-Salazar HR, Arreola-Cruz A, Briseño-Gomez L, Guzmán-Esquivel J, Dobrovinskaya O, Lara-Esqueda A, Rodríguez-Sanchez IP, Baltazar-Rodriguez-LM, Espino Gomez F, Martinez-Fierro ML, de-Leon-Zaragoza L, Olmedo-Buenrostro BA, Delgado-Enciso I. Zaščitni učinek uživanja arašidov, orehov in mandljev na razvoj raka dojke. Gynecol Obstet Invest. 2015; 80 (2): 89-92.
  14. Jahanbani R, Ghaffari SM, Salami M, Vahdati K, Sepehri H, Sarvestani NN, Sheibani N, Moosavi-Movahedi AA. Antioksidativne in protitumorske aktivnosti beljakovinskih hidrolizatov oreha (Juglans regia L.) z uporabo različnih proteaz. Rastlinska hrana Hum Nutr. 2016 december; 71 (4)
  15. Muthaiyah B, Essa MM, Lee M, Chauhan V, Kaur K, Chauhan A. Prehransko dopolnjevanje orehov izboljšuje pomanjkanje spomina in učne sposobnosti v transgenem mišjem modelu Alzheimerjeve bolezni. J Alzheimers Dis. 2014; 42 (4): 1397-405.
  16. Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Orehi, ki jih uživajo zdravi odrasli, zagotavljajo manj energije, kot jo napovedujejo dejavniki Atwater. J Nutr. 2016 jan; 146 (1): 9-13.
  17. Farr OM, Tuccinardi D, Upadhyay J, Oussaada SM, Mantzoros CS. Uživanje orehov poveča aktivacijo otoka na zelo zaželene znake hrane: randomizirana, dvojno slepa, s placebom nadzorovana, navzkrižna študija fMRI. Diabetes Obes Metab. 2018 januar; 20 (1): 173-177.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!