Sarcoscifa živo rdeča -Sarcoscypha coccinea

Spisala Nikolay Budnik in Elena Meck.

Ena najzgodnejših spomladanskih gob je Sarkoscifa živo rdeča. Sneg se še ni stopil in na starih odmrlih vejah se pojavijo škrlatne lise sarkoscifov.

Goba je užitna. Po okusu ima ocvrt hrustanec. Po dolgi zimi je zelo eksotična jed, vendar ni velike želje, da bi nenehno zbirali sarkocife in jih kuhali. Glavna težava je čiščenje umazanije. Na Ulom Zheleznaya skoraj nihče ne zbira sarkosife.

1. Konec aprila se v naših gozdovih pojavi cinabaritno rdeča sarkoscifa.

2. Trave še skorajda ni, listi še niso odcveteli na drevesih.

3.. in majhne skodelice sarkoscita že krasijo spomladanski gozd.

4. So svetlo rdeče.

6. Sarcoscifa raste na suhih vejicah.

7.. ki leži na tleh.

8. Včasih je težko razumeti, saj so stare veje prekrite z zemljo..

deset... in včasih ga lahko vidite takoj.

11. Sarcoscifa se nahaja v listnatem gozdu.

12a.... med brezami, jasikami, jelšo.

13. Ob njej se pojavijo mlade praproti..

štirinajst... včasih kopriva.

19.. in samo umazan.

21. Noge gob so zelo kratke.

22. So enake barve kot spodnji del klobuka.

26. To je ostra goba malo izraznega okusa.

27. Je pa zelo lep, zlasti med svežo zeleno travo.

Gobe. Seznam s fotografijo

Skupaj z rastlinami in živalmi glive predstavljajo tretje kraljestvo organizmov: odstranjene so bile ločeno, saj imajo lastnosti obeh prejšnjih kraljestev. Gobe ​​najdemo v vodi, na kopnem, v tleh. Mikologija se ukvarja z njihovim študijem. Vsa ta živila niso dobra za človeka, vendar obstajajo gobe, ki se uporabljajo za hrano. Cenjeni so zaradi posebnega okusa in bogate sestave. Gobe ​​vsebujejo maščobe, ogljikove hidrate, vitamine, predvsem pa so vir beljakovin, zaradi katerih skupaj z drugimi izdelki nadomestijo meso vegetarijancem.

V majhnih količinah (200-300 g) lahko gobe uživamo vsak dan.

Bela goba (jurčki)

Ta goba je najbolj dragocena, okusna, aromatična in hranljiva. Goba jurčka ima veliko mesnato kapico in debelo, izbočeno belo nogo. Poleg tega je barva pokrovčkov - odvisno od starosti in kraja rasti glive - lahko svetlo, rumenkasta in temno rjava. Pri jurčkih, ki rastejo v borovem gozdu, so klobuki običajno temnejši. Goba jurčka lahko doseže precej impresivne velikosti - pokrovček ima premer do pol metra in višino do 30 cm.

Ostrigine gobe

Goba je precej velika, klobuk je sive ali sivkasto rjave barve, s premerom od 5 do 20 centimetrov. Noga je zelo gosta in se zaradi svoje togosti ne poje. Ostrig gobi raste v šopku, ki včasih vsebuje do 30 gob s skupno težo 2-3 kilograme. Za gojenje ostrig je treba pripraviti koščke debla in vej listavcev s premerom najmanj 15 centimetrov in dolžino 25-30 centimetrov. Tanjše dolžine dajejo manjše donose. Ostrigine gobe se razvijejo v vlažnem okolju, segmente pa je treba 1-2 dni potopiti v vodo.

Laktoza

Klobuška goba iz rodu lactarius. Klobuk je premera 5-20 cm, na sredini konkaven, rahlo sluzast, z rahlim robom, belkast z nestrpnimi koncentričnimi območji. Noga je kratka, debela, votla. Kaša je trpka. Raste v smrekovih, brezovih in mešanih gozdovih od zgodnjega poletja do pozne jeseni, posamezno in v skupinah. Zelo dragocena užitna goba, ki se uporablja samo za hrano. Pokrovček uteži lahko v premeru doseže 25–30 centimetrov, sprva konveksen, nato pa v obliki lijaka, z upognjenim dlakavim robom, lepljiv, od bele do zelenkasto rjave, včasih skoraj črne barve, z rahlo opaznimi koncentričnimi območji. Plošče so oprijete ali rahlo padajoče, pogoste, ozke, belkaste, temnejše.

Ivishen (visi)

Goba kapica iz lamelarne skupine. Klobuk je 3-10 cm, pri mladi gobi je konveksen, nato postane potlačen ali celo lijak, s širokim tuberkulom na sredini, z neenakomerno valovitim robom, bel, belkast ali rumenkast. Plošče se spustijo do stebla, bele, kasneje postanejo umazano roza. Noga je bela, kratka, tanjša navzdol. Meso ikre je mehko, gosto, belo, z močnim mokastim vonjem. Barva celuloze na prelomu se ne spremeni. Značilen vonj obeska je posledica prisotnosti nenasičenega aldehida trans-2-nonenala v tkivih. Češnja raste v listnatih gozdovih, sadovnjakih, zelenjavnih vrtovih, včasih na travnikih od julija do oktobra. Je redka in redka.

Lisičke

Gozdne gobe s svetlo rumeno, redkeje s svetlo rumeno barvo. Klobuk v velikosti 3-10 cm v obliki obrnjenega dežnika ali lijaka; noga se skoraj stopi s pokrovčkom. Glavna vrednost lisičke je, da ta goba skoraj nikoli ni črviva. Lisičke najdete od zgodnjega poletja do pozne jeseni. Še posebej so jim všeč iglasti gozdovi, breza in mešani: smreko-breza. Tako kot številne gobe tudi lisičke rastejo v družinah ali skupinah..

Olje

Ena najpogostejših vrst užitnih gob v evropskem delu Rusije, Ukrajine in Belorusije. Ljudje pravijo, da se jurčki pojavijo, ko borov drevo cveti.
Rastejo v mladih smrekovih in borovih gozdovih v velikih družinah. To so pastirske gobe. Tudi jurčke najdemo na odprtih sončnih tratah na zelenih mahovih, na peščenih gričih, pobočjih z redkimi mladimi borovimi gozdovi. V Ukrajini je jurčke mogoče najti predvsem med mladimi nasadi umetnega bora, kjer raste trava, ali v starih strtih iglicah.

Mosswheel

Spada v rod cevastih gliv in raste od zgodnjega poletja do jeseni v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih, posamezno ali v manjših skupinah. Kapa vztrajnika je polkrogla, sčasoma postane konveksna in nato ravna. Zgoraj je žametna, temno zelena ali rjavo-rjava, gobast sloj je svetlo rumen. Kaša vztrajnika je trda, bledo rumena, v starih gobah je bela, ob prelomu modri. Mosswheel je glavna užitna goba, ki jo lahko brez predhodnega vrenja uporabljamo za kuhanje vročih jedi, za kisanje, kisanje in sušenje. Uporablja se cela goba: pokrovček in noga.

So tanke in krhke lesno črne glive. Navzven so videti kot zogleneli papir. Imajo motni vonj in hrustljavo sladkasto kašo. Te gobe se pogosto uporabljajo v Vietnamu, na Tajskem in na Kitajskem. Muer raste na deblih dreves. Prvič o gobah se je muer začel uporabljati na cesarskih recepcijah na Japonskem, zdaj pa lahko muer kupite v orientalski trgovini z začimbami po dokaj ugodni ceni..

Medene gobe

Gobe ​​običajne družine. Nabirati jih začnejo od konca avgusta do jesenskih pozeb. Obožuje stare štore, korenine iglavcev in listavcev, še posebej pogosto pa se naseli na hrastovih in brezovih štorih, najdemo ga celo v permafrostnih regijah. Prava gobova kapica je videti kot krogla, izbočena, nato poravnana, žametna, rjavo rumene barve. Robovi pokrovčka se najprej stisnejo navznoter, nato se poravnajo, črtasto. Na vrhu kapice so majhne rjave luske. Plošče izvlečemo od zgoraj navzdol, belkaste, nato svetlo rjave in pogosto prekrite z rjavimi pikami. Noga je dolga, vlaknasta, rumena ali rjava, temnejša proti dnu. Pri mladih agaricah je noga z robovi pokrovčka povezana z belim filmom, ki se nato zlomi in ostane na nogi z belim obročem. Prav ta prstan pomaga razlikovati prave medene agarike od strupenih (ponarejeni, opečnato rdeči in lažni žveplo rumeni). Celuloza jesenske medene gobe je tanko mesnata, belkasta, s prijetnim gobjim vonjem.

Jurčki

Spada v rod obabok in raste od zgodnjega poletja do pozne jeseni v rahlih listnatih, predvsem brezovih in mešanih gozdovih, posamezno in v skupinah. Zelo pogosto jurčki rastejo po robovih gozdnih cest. Pokrovček iz jurčkov s premerom do 15 cm, polkroglast, kasneje v obliki blazine, goli ali drobnozrnat, suh, v mokrem vremenu rahlo sluzast, različnih barv, od svetlo sive do temno rjave, skoraj črne. Celuloza je bela, na prelomu ne spremeni barve, včasih postane nekoliko rožnata, s prijetnim vonjem in okusom po gobah. Cevasta plast se zlahka odlepi od celuloze, belkasta, nato sivkasta, včasih s temno rjavimi lisami. Noga jurčka do 15 cm dolga, do 3 cm v premeru, trdna, valjasta, spodaj rahlo razširjena, belkasta, prekrita z luskami od sive do temno rjave, v starih gobah trda, vlaknasta.

Jurčki

Spada v rod obabok, raste v listnatih, mešanih in borovih gozdovih posamezno in v skupinah od junija do oktobra. Še posebej rad ima mlade jasene, toda mikorizo ​​tvori z brezami, borovci in drugimi drevesi. Klobuk jurčkov ima premer do 30 cm, pri mladih gobah je polkroglast, tesno prilegajoči se nogi, kasneje izbočen, raven, suh, mesnat, žamet s spremenljivo barvo od belkaste do rumeno-oranžne, živo rdeče. Celuloza je bela, na prelomu postane rahlo roza ali modra, postane zelena, nato postane črna, brez posebnega vonja ali okusa. Nogica brbončic do 20 cm dolga, do 5 cm v premeru, trdna, valjasta, spodaj odebeljena, zlahka se loči od pokrovčka, belo-siva, prekrita z podolgovatimi luskasto-vlaknastimi garjami bele, rjavo-črne barve.

Portobello

To je ena izmed vrst šampinjonov, ki so nam bolj znane. Njihova posebnost je precej velika velikost in kapa, ki jo je mogoče popolnoma razkriti. Poleg tega njegov premer pogosto doseže 15 centimetrov. Mimogrede, ravno zaradi te lastnosti iz portobela izhlapi veliko več vlage v primerjavi z drugimi vrstami gob, zaradi česar je njegova struktura gostejša in mesnata. Presenetljivo je, da portobello kot poslastica pogosto raste v ne preveč privlačnih naravnih razmerah - na pašnikih, ob avtocestah in včasih celo na pokopališčih..

Ryzhik

Spada v rod Miller iz družine russula iz lamelarne skupine, raste v borovih in drugih gozdovih z veliko primesi borov, zlasti v mladih borovih gozdovih, po možnosti na peščenih tleh od julija do oktobra, posamezno in v skupinah. Pokrovček žafranovega mlečnega pokrovčka s premerom do 15 cm, mesnat, najprej konveksen, nato lijakast, z rahlo zakrivljenimi robovi navzdol, gladek, rahlo sluzast, oranžen, rdeče-oranžen, s koncentričnimi conami različne barvne intenzivnosti, bledi. Spodnja površina pokrovčka je rjava, s pogostimi ploščami, ki se spuščajo do dna. Plošče so najprej oprijete, nato se spuščajo vzdolž stebla, oranžne, ob pritisku porjavijo, postanejo zelene. Mesna kapa žafranovega mleka je gosta, gosta, kremno oranžna, ob prelomu postane rdeča, nato postane zelena, oddaja obilno svetlo oranžen nekovstičen mlečni sok s smolnatim vonjem, ki v zraku postane zelen. Noga klobukov iz žafranovega mleka je dolga do 10 cm, do 3 cm v premeru, valjasta, najprej gosta, nato votla, gladka, enake barve s pokrovčkom, v notranjosti bela, ob pritisku postane zelena.

Vrstice

To je skupno ime za gobe, ki pripadajo rodni plošči (družina Ryadovkovy). Razvrščenih je bilo več kot 2,5 tisoč predstavnikov te družine. Večina teh gob je užitnih, obstajajo pa tudi strupeni člani družine. Užitne vrstice vključujejo: sivo, topolovo, luskasto, masivno, vijolično nogo, rumeno ryadovki, velikan, matsutake. Glavni del se imenuje pogojno užitne gobe..

Morels

Spada v skupino torbnih gob, raste od zgodnje pomladi v iglavcih in mešanih gozdovih na rodovitni humusni zemlji, bogati z apnom, v starih požarih, gozdnih jasah, ob gozdnih cestah, na robovih. Pokrovček smrčkov je do 15 cm visok, do 10 cm v premeru, jajčast, okrogel, votel, oker-rumen, rumeno-rjav ali svetlo rjav z neenakomernimi celicami, podobnimi satju, ki se držijo dna noge. Noga smrčkov do 10 cm dolga, do 5 cm debela, valjasta, gladka, votla, spodaj rahlo razširjena, belkasta ali rumeno rjava. Meso smrčkov je voščeno belo, tanko, krhko, s prijetnim vonjem in okusom po gobah. Prašek iz spor je rumenkast. Goba velja za pogojno užitno. Priporočljivo je, da jih pred uporabo kuhamo 10-15 minut, juho odcedimo, po kateri lahko cvremo, dušimo, uporabljamo v juhah. Smrčke lahko posušimo in uporabimo tri mesece po sušenju.

Russula

Spada v rod russula družine russula iz lamelarne skupine, raste od leta do pozne jeseni posamezno in v skupinah v listnatih, iglavcih in mešanih gozdovih, na robovih, na jasah, med mahovi. Klobuk rusule s premerom do 10 cm, pri mladih gobah je polkroglast, nato plosko izbočen, v sredini nekoliko potlačen, mesnat, suh, z rahlo cevastim ali gladkim robom, raznolike barve, pogosto z velikimi svetlimi lisami, koža kapice ne doseže roba, se odstrani iz porod. Celuloza je gosta, bela z oreško sladkastim okusom, prijetnega sadnega vonja. Plošče so pogoste, ozke, pritrjene ali rahlo padajoče vzdolž stebla, bele, rumenkaste. Noga russule je gosta, kratka, do 4 cm dolga, do 3 cm v premeru, valjasta, trdna, do dna rahlo zožena, rahlo nagubana, bela.

Tartuf

Tartufi spadajo v rod torbnih gob, ki rastejo pod zemljo. Plodno gomoljasto telo te gobe velja za zelo dragoceno dobroto. Videz tartufov se ne razlikuje po lepoti - gre za brezoblični, oglati rjavi gomolj z bradavicami. Notranjost slastnega rdečkastega sadja z belimi žilicami, ki v zrelem stanju postane črna.

Šampinjoni

Rod lamelarnih gob iz družine Champignon. Goba je v mladosti bela ali belo siva, v zrelosti pa rjavkasto in rjava, v mladosti s kroglastimi pokrovčki, v zrelosti pa v obliki dežnika. Klobuk šampinjoni premera 2-10 cm. Plošče so najprej bele, nato potemnijo in postanejo rahlo rožnate. Na tej podlagi lahko šampinjone ločimo od strupenih gob iz rodu Amanita, pri katerih plošče ostanejo bele ali rumenkaste. Meso šampinjonov je belo, v zraku porumeni ali postane rjavo.

Shiitak

Najbolj gojena goba na svetu. Poleg zdravilnih namenov se pogosto uporablja v kulinariki. V orientalski kuhinji obstaja veliko receptov za juhe, omake, začimbe in napitke iz šitake..
Shiitak ima temno rjavo lamelarno kapico s premerom 5-20 cm. Na glavi lahko vidite vzorec razpok in odebelitev. Steblo je vlaknasto, z membrano, ki ščiti pokrovne plošče pri mladih gobah. Ko spore dozorijo, se membrana zlomi in ostane kot rob na pokrovčku. Rastline šiitake rastejo posamezno na panjevih ali drevesih. Običajno se pojavijo spomladi in jeseni po dežju..

Šimeji

To je vrsta gurmanskih ostrig, ki raste predvsem v vzhodni Aziji. Torej, na Japonskem in v Koreji so te gobe najbolj priljubljene. Naši shimeji se prodajajo samo v trgovinah, surovi in ​​posušeni, čeprav lahko, če želite, poskusite gojiti te gobe doma.
Shimeji odlikuje posebna prijetna aroma in nežen kremast okus z rahlim sladkim pridihom. Poleg tega med značilnimi lastnostmi teh gob imenujejo značilno hrustljavo in dokaj stabilno strukturo..

Enoki

To so majhne gobe na tankih, precej dolgih nogah z majhnimi pokrovčki, ki imajo bel ali bledo rumen odtenek. Ta vrsta gob je priljubljena v kuhinjah Koreje, Japonske, Kitajske in Tajske. Lahko jih kupite tudi pri nas. Toda trgovine ponujajo le umetno pridelane jurčke..
Danes se enoki pogosto uporabljajo v kulinariki, medicini in kozmetologiji..

Kako se imenuje goba z rdečo kapico in njen opis (+24 fotografij)

Nabiralci gob zelo pogosto srečajo v gozdu veliko različnih gob z rdečo kapico. Izgledajo praviloma zelo privlačni, toda brez poznavanja imena je bolje, da takšnih sadežev ne jemljete, saj je med njimi veliko neužitnih ali celo strupenih. Bolje je, da se na miren lov odpravite s sezonskim gobarjem, ki vam bo v praksi predstavil najrazličnejše gobe. Če to ni mogoče, potem natančno preučite fotografijo in opis užitnih in neužitnih gob s tem videzom..

Užitne vrste gob z rdečo kapico

Da bi ločili prave gobe od lažnih, morate poznati ne samo njihova imena, temveč tudi podrobno preučiti opis in fotografijo vsake od njih.

Rdeče vezane užitne vrste vključujejo:

    Rdečkasto rdeč oljnjak ima ravno pokrovček z gomoljčkom v sredini. Njegova posebnost je sluzasta koža, ki jo je povsem enostavno ločiti od pulpe. Noga je oranžno obarvana z rumenim odtenkom. Če je kaša poškodovana, postane rdeča.

Pogojno užitne sorte

Pogojno užitne so tiste sorte, ki jih lahko uporabimo za hrano šele po predhodni predelavi. Kuhajo se, namočijo, prelijejo z vrelo vodo (belijo) ali posušijo. Po zaključku enega od teh postopkov lahko začnete pripravljati glavno jed iz gob. Med lastniki rdečih klobukov ločimo naslednje pol užitne vrste:

  1. Za rdečo gobo je značilna rdečkasto rjava barva klobuka, katerega premer doseže 20 cm. Najpogosteje je površina gobe svetlo rjava, obstajajo pa tudi gobe z bogato oranžno in rdečo barvo. Meso ploda je precej krhko, belo ali z rdečkastim odtenkom. Na rezanem mestu zadiši po kuhanih rakih ali ribah.

Neužitne in strupene gobe z rdečo kapico

Najpogosteje se neužitne gobe zaradi slabega okusa ne uporabljajo za kuhanje. Te sorte imajo lahko grenak ali oster okus in zelo neprijeten vonj. Strupenih vrst se ni priporočljivo niti dotikati z rokami, ker tudi njihove spore vsebujejo strup. Med tihim lovom morate biti zelo previdni, saj imajo nekatere užitne gobe lažne dvojnike. Vredno se je seznaniti z nevarnimi prebivalci gozdov:

    Rdečo rusolo najdemo v iglastih gozdovih zgodaj jeseni. Klobuk je majhen, z največjim premerom 6 cm. Oblika klobuka je ravno konveksna in obarvana temno rdeče. Mesto poškodbe oddaja prijeten vonj, surova celuloza pa ima oster okus.

Pravila, zbirna mesta in previdnostni ukrepi

Prva stvar, na katero morate biti pozorni pri lovu na užitne gobe, je zbirališče. Odlična možnost za obiranje bi bil gozd ali gore. Glavni pogoj je izogibanje prašnim cestam in industrijskim območjem.

Če so med lovom prisotni otroci, jim je treba strogo prepovedati dotik in okus jagod in gob. Pletena košara ali nahrbtnik, v katerem bodo plodovi "dihali" svež zrak, velja za primerno posodo za gozdna darila..

Po gobe je priporočljivo iti zgodaj zjutraj. Sadnega telesa odsvetujemo, da ga ne izvlečemo iz zemlje, bolje ga je odrezati ali previdno zasukati, da bi miceliju povzročili minimalno škodo. S hudo škodo micelij odmre, kar pomeni, da na tem mestu ne bo novih gob. Preden sadno telo položimo v košaro, ga natančno preučimo na ustnatost..

Doma je treba pridelek skrbno preučiti, oprati, očistiti in pravilno obdelati. Po kuhanju plodov je treba vodo izliti, ker vsebuje škodljive ali celo strupene snovi.

Odgovori na pogosta vprašanja

Večina gob, ki so neužitne in zdravju nevarne, spremeni barvo tam, kjer jih režejo, vendar svetlost plodov ni znak toksičnosti. V bistvu je barva sadnega telesa odvisna od rastnih razmer, podnebja, osvetlitve in tal..

To je mogoče razložiti z mestom rasti: na mešanih gozdnih površinah ima klobuk oranžno ali rumeno-rdečo barvo, v gozdovih z ogromnim številom topolov - s sivim odtenkom, v čistih aspinskih gozdovih pa bo površina temno rdeča.

Med lastniki rdečih klobukov lahko najdete tako užitne kot nevarne gobe za človeško telo. Pred mirnim lovom se je treba seznaniti z ne samo užitnimi, temveč tudi strupenimi vrstami. Konec koncev, če poznate "sovražnika v obraz", ga lahko varno obidete.

Kakšna goba "krvavi zob" in ali jo je mogoče jesti?

Nabiralci gob Novosibirsk, Omsk in Altai so začeli poročati o pojavu nenavadnih gob v gozdovih, katerih klobuki so bili videti kot zaliveni z marmelado ali gosto krvjo. Bela goba po videzu spominja na kos vate, na vrhu plodišča pa je veliko živo rdečih kapljic. Med aktivno rastjo kapica sprosti rdečo prozorno tekočino, podobno krvi. Nenavadna vrsta gob mu je dala številna imena - jagode in smetana, zob rdečega soka, hudičev zob, gliva, ki krvavi V navadnih ljudeh ga imenujejo hudičev jež, v enciklopediji gobarjev pa je naveden kot Gidnellum Peck. Goba je dobila ime v čast ameriškega mikologa Charlesa Hortona Pecka (1833-1917), ki jo je preučeval.

Kakšna goba Hydnellum Peka?

"Krvavitev", imenovana "hudičev zob", ​​pripada družini Bunker, družini Gidnellum. Ima meso plutene strukture, premer pokrovčka je od 5 do 10 centimetrov, noga pa v dolžino doseže 3 centimetre. Sama površina plodišča je žametna, belkasta, sčasoma lahko postane bež ali rjava. Vse mlade gobe izločajo rdečo tekočino, s starostjo pa se ob robovih gobove kapice oblikujejo ostre tvorbe. Zato se je v priljubljenem imenu pojavila beseda "zob". Vonj gobe je skoraj neopazen, čeprav nekateri morda mislijo, da diši po jagodah.

Gidnellum Peka ima raje peščena tla, ker bolje absorbirajo vlago. V večini primerov "krvavi zob" raste kot en sam primerek, čeprav lahko v gozdovih najdemo tudi majhne skupine takšnih gliv. Posebnost Gidnellum Pek je, da lahko ta goba za prehrano uporablja ne samo zemeljske sokove, ampak tudi žuželke. Gliva jih ujame s pomočjo tekočine, ki nastane na njenem pokrovčku. Žuželke, ki sedijo na njem, poginejo in glive tako dobijo vir za nadaljnjo rast.

Kje raste krvavi zob??

Ta goba raste predvsem v iglastih gozdovih Severne Amerike in Evrope. "Krvavi zob" je tudi na pacifiškem severozahodu, v Koreji in Iranu. Po mnenju mikologa Mihaila Višnjevskega v Rusiji to ni tako pogosto. »To je bolj severna goba. Če vzamemo evropski del Rusije, potem ga najdemo v izobilju nekje od zemljepisne širine regije Tver, "pravi Vishnevsky.

Je goba užitna?

Ta goba je strupena. »Tu gre za glivico gnojilca tal. Goba z zelo gosto kašo, čeprav je strupena, je tehnično užitna. Jesti pa ga je preprosto nemogoče, saj je dosledno kot avtomobilska guma. V tem ni nič nenavadnega, razen smešnega videza - klobuk z rdečimi kapljicami, «pravi Višnjevski.

Čudež narave ali užitne gobe nenavadne oblike in obarvanosti

Če menite, da bi morala imeti goba okroglo kapico na debelem ali tankem steblu in rjavo rumeno ali belo barvo telesa gobe, vas bo ta članek vsaj presenetil. Izkazalo se je, da ima mati narava zelo bogato domišljijo, sicer pa, od kod bi nenavadne užitne gobe? Neverjetne oblike, ki spominjajo na tuja bitja ali preprosto brezoblične množice, kričeče obarvane barve, nenavadne kape in noge ter na splošno odsotnost takih - to so primerki, o katerih bomo danes govorili.

sarcoscif alai

Zgodaj spomladi v skoraj vseh državah in kontingentih na podrtih drevesih rastejo cele družine škrlatnih sarkocifov. Globoko konkavna kapica je pritrjena na nizko belkasto nogo, ki je bolj podobna skledi. V notranjosti je svetlo rdeča, medtem ko imajo zunanje "stene" svetlejši odtenek. Nekateri nabiralci gob trdijo, da je prijetno dišeče, elastično meso sarkoscifije precej užitno, a večina jih vseeno obide, saj so premajhne in poleg tega precej trde.

Zaradi konkavne kapice in svetle barve gobo imenujejo tudi škrlatna vilinska skodelica. Omeniti velja, da raste le na ekološko čistih območjih, pri čemer se izogiba gozdnim pasom v bližini velikih cest in mest, kjer je zrak onesnažen z vsemi vrstami emisij.

Bambusova goba

Če imajo nekatere gobe obročke, okrašene z nogo, je to za bambusovo gobo celo čipkano krilo in zelo dolgo, skoraj do tal. Barva je najpogosteje bela, vendar obstajajo primeri v rumenih ali roza krilih. Omeniti velja, da ima goba sprva obliko jajčeca, iz katerega nato izstopi visoka do 25 cm bela noga z majhno konveksno kapico, pobarvana v rjavo barvo.

Površina pokrovčka je mrežasta, prekrita z neprijetno vonjavo zelenkasto sluzjo, ki privlači žuželke. V kitajski kuhinji bambusova goba velja za poslastico zaradi nežne in hrustljave teksture..

Latinsko ime gobe se sliši na ime Hindus phallus, najpogosteje pa se pojavlja kot:

bambusova goba;

gospa s tančico;

mreža za diktijoforo;

dekle iz bambusa;

dišeči ljubimec v bambusu;

bambusov ginseng.

Violetni čudežni ametist lak

Konec poletja v gozdovih na mokrih progah raste ametistni lak (aka lila) - majhne gobe na tankem steblu z odprtim klobukom. Telo gobe je popolnoma lila-vijolično, tudi plošče pod klobukom, ki se gladko spuščajo na steblo, edino, da v starih osebkih zbledijo. Užitna nežna celuloza je prav tako vijolična, prijetnega okusa in vonja.

Strupena goba micena je zelo podobna starim lakom. Ločimo ga lahko po značilnem neprijetnem vonju redkvice in čisto belih plošč (v ametistnem laku so rahlo vijolične).

Champignon velikan ali velikan lagermanije

Ena največjih gob na svetu je predstavnica družine šampinjonov, lagermania gigantea. To edinstveno gobo lahko pogosto najdemo v stepah in na travnikih osrednje Rusije. Nima nog, telo gobe pa je samo po sebi videti kot ogromno okroglo jajčece, ki ga je izgubil izumrli dinozaver ali nekdo z glavo, za katero gobo v narodu imenujejo "velika glava". In ker se velike glave pojavijo v deževni dobi, jih imenujemo dežni plašči.

Velikost glave vzbuja spoštovanje: obstajajo primerki s premerom več kot 0,5 m, in to ob dejstvu, da so užitni. To je res ulov, torej ulov! Zrelosti gobe ni težko določiti: mlade velike glave naj bodo bele, z enakim barvnim mesom, pri starih pa lupina potemni, meso pa najprej postane zeleno-rumeno, na koncu pa rjavkasto.

Ne morete jesti starih velikih glav - njihova celuloza vsebuje veliko količino toksinov, kar vodi do zastrupitve, medtem ko se simptomi ne pojavijo takoj, ampak šele drugi dan.

Rdeča knjiga gobe koralni hericij

Med nenavadnimi užitnimi gobami obstaja ena vrsta, ki je nikoli ni mogoče zamenjati z drugimi. Takšni, kot je on, v naravi preprosto ne obstajajo - to je koralni gericij. Gobje telo je preprosto ogromen, razvejan grm s številnimi ravnimi ali ukrivljenimi trni. Najpogosteje je grm bel, lahko pa je tudi krem. Ni vsakdo uspel srečati koralnega gericija, ker je zelo redka goba. V Rusiji raste predvsem na Daljnem vzhodu, v Krasnodarskem ozemlju v Sibiriji. Raste na drevesih in štorih, le na listavcih. Mlada, dišeča in čvrsta celuloza je bela, redkeje rožnata ali rumenkasta, dobro diši in je zelo okusna, stare gobe pa postanejo trde.

Koralna goba, imenovana tudi hericij, ima na podlagi svojih oblik tudi druga imena. Torej je med nabiralci gob znan kot rešetkasti jež ali razvejani gericij.

Velikanska goba šparasa kodrasta

Na koreninah iglavcev raste ogromen kodrasti sparas. Po svoji naravi je parazitska gliva, saj uniči drevo in povzroči bolezen z rdečo gnilobo, ki vodi do smrti lastnika. Teža ene odrasle gobe lahko doseže 10 kg, širina pa je več kot 0,5 m.

Raste kot gost grm, ki ga načeloma tvorijo majhne gobe z valovito ukrivljenimi pokrovi, njihov premer ne presega 5 cm. Gob grm ima zaobljeno obliko in zelo kodrast, po katerem je tudi dobil ime. Pogosto ga imenujemo tudi zelje (goba, merjasc ali zajec). Goba je užitna: mlado, krhko meso je zelo okusno in diši po oreščkih, v starejših šparah pa postane žilavo.

Gobovo zelje je zaščiteno z Rdečo knjigo, saj je tik pred izumrtjem.

Goba iz bombažnih nog

Med gobami z zanimivimi oblikami velja izpostaviti gobo z bombažnimi nogami - zelo smešno gobo s pokrovčkom, podobnim borovemu storžu. Je konveksna in prekrita z luskami, ki visi z robov pokrovčka, prisotna pa je tudi na nogi. Barva ni nič manj zanimiva: mladi borovi storži so sivo rjavi, a ko dozorijo, postanejo čokoladno črni. Meso takšne čudežne gobe je, kar je nenavadno, svetlo, a ko ga razrežemo, najprej postane rdeče, nato pa postane tudi temno, skoraj črno z vijoličnim odtenkom. Oddaja značilen vonj po gobah.

Ananasova goba je uvrščena med pogojno užitne gobe: ne morejo se zastrupiti, vlaknasta kaša pa ni vsem všeč.

Shiver oranžna

Nenavadno je, ampak želeu podobna brezoblična masa na drevesih je užitna oranžna drhteča goba. Videti je seveda ne prav dobro: lepljivo drhteče gobje telo velikosti do 10 cm je rahlo prozorno, pobarvano v rumeno-oranžno barvo.

V suhem poletju skoraj vsa tekočina iz drhtenja izpari in goba se spremeni v nekakšno skorjo, a po močnem deževju spet nabrekne in dobi nekdanjo želatinasto strukturo. Toda svetlo oranžna barva v deževnem poletju izgine in se umakne beli, skoraj prozorni barvi.

Smrekova lupina - goba v stekleni kapici

V iglastih gozdovih pod smrekami raste goba, na prvi pogled precej pogosta, imenovana smrekova mokruha. Če pa najdete mlade gobe, naj vas ne ustraši sluzava odeja, ki popolnoma pokrije pokrovček in preide na nogo. Od daleč se zdi, da si je goba nadela steklen klobuk ali skafander. Ko raste, se prozoren pokrov zlomi, njegovi ostanki pa so vidni samo na steblu. V tej obliki je tudi smrekova mokruha videti zelo lepo: klobuk je pobarvan vijolično rjavo. Meso gobe je lahko, dobro diši in zelo okusno.

Redki gobovi sferični sarkozomi

Rjavi sodi, napolnjeni s temno tekočino in na vrhu prekriti s svetlečim diskom - težko si je predstavljati bolj nenavadno gobo. To je edinstven kroglasti sarkosom, naveden v Rdeči knjigi. Najdete ga le med grmi maha, v neprehodni gozdni goščavi. Sarcosoma velja za pogojno užitnega (nekateri sladokusci cvrejo sadno telo in zagotavljajo, da je v tej obliki zelo okusen), vendar je glavna vrednost gobe v tekočini. Ima zdravilne lastnosti in se pogosto uporablja v tradicionalni medicini..

Enciklopedija neužitnih gob (stran 1)

Bela krastača

Strupena goba.

Klobuk premera 3-10 cm, stožčast, včasih odprt, lepljiv, bel, s kremasto prevleko.

Goba celuloze je bela, krhka, z neprijetnim vonjem. Plošče so ohlapne, pogoste, široke, bele. Spore v prahu bele barve.

Noga je visoka 10-15 cm, tanka, 1-1,5 cm in zelo krhka, pogosto ukrivljena.

  • Preberi več.

Grenki gobasti jurčki

Neužitna goba.

Klobuk ima premer 15-30 cm, sprva je v obliki blazine, polkroglaste oblike, nato postane konveksen, z štrlečimi usnjastimi robovi, sprva ukrivljen. Koža pokrovčka je belkasta z umazano sivim ali rjavo-sivim odtenkom, žametna, včasih razpokana.

Celuloza je svetlo rumena, gosta, na prelomu si.

  • Preberi več.

Bolette je čudovita

Neužitna goba.

Klobuk s premerom 15-20 cm, svetlo siv ali sivo rjav, žameten, mat, sprva polkrogel, nato se razširi, postane skoraj raven, z ukrivljenimi robovi.

Celuloza je gosta, rumenkasta, na prelomu postane modra, brez vonja, neprijetnega grenkega okusa. Cjevčice so dolge, potlačene, svetlo rumene.

  • Preberi več.

Vlaknasta vlakna

Strupena goba.

Goba ima pokrovček s premerom do 8 cm, oblika klobuka je stožčasto-zvonasta, z gomoljem. Njegova barva je slamnato rumena, rjavkasta, v sredini temnejša. Površina pokrova z vzdolžno radialnimi razpokami, pogosto raztrgana po robu.

Celuloza je bela, brez okusa, vendar z neprijetnim vonjem. Plošče so skoraj proste, vozli.

  • Preberi več.

Zemeljska vlakna

Strupena goba.

Klobuk te gobe je v premeru 5-7 cm, stožčast, kasneje ravno izbočen, sprva pobarvan v umazano zlato rjavo barvo, nato postane olivno rjav in postopoma prehaja v rjavo-oker. Površina pokrovčka je približno luskasta. Pri mladih gobah tvorijo robovi pokrovčka skupaj z nogo eno gosto do.

  • Preberi več.

Stožčasta vlakna

Strupena goba.

Klobuk je premera 5-7 cm. Najprej se pojavi majhen stožec, ki sčasoma postaja vse bolj sploščen. Rob klobuka se upogne navzgor in začne pokati z vseh strani. Na pokrovčku v obliki dežnika ostane na sredini tuberkuloza. Barva je od slamnato rumene do rjave oker. Vzdolžno-lasna površina.

  • Preberi več.

Rdeča vlakna

Strupena goba.

Glivo odlikuje svetla barva sadnega telesa. Rdeče vlakno ima pokrovček s premerom 2-9 cm, pogosto ekscentričen, najprej zvonast, nato prostran, z osrednjim tuberkulom. Stare gobe imajo slamnato rumeno ali rdečkasto rjavo kapico, ki pogosto poči. Pri mladih gobah je bela.

  • Preberi več.

Raztrgana vlakna

Strupena goba.

Klobuk je v premeru 3-5 cm, njegova oblika je pol-razprta, zvonasta, v središču ima tuberkulo. Površina pokrovčka je fino luskasta. Barva je rumeno-rjava ali rjava. Robovi so beli, luskasti.

Meso pokrovčka je belo, meso noge je rdečkasto, sprva sladkasto, nato grenko, a s subtilnim vonjem. Plošča.

  • Preberi več.

Hebeloma skorja

Strupena goba.

Pri mladih plodovih telescih je klobuk konveksen, s starostjo postane polegel, sluzast ali ilovnat, bled, premera 3-8 cm.

Meso plodišča je vodeno, belo, okus je grenak, goba diši po redkvici. Plošče na notranji strani pokrovčka so se držale stebla, ozke, z neenakomernim robom, cha.

  • Preberi več.

Gebeloma nedostopen

Strupena goba.

Klobuk plodišča je polegel, premera 4-8 cm, v sredini nekoliko potlačen, sluzast, rdečkast, kasneje postane belkast. Robovi so razdeljeni na puhasto vlaknato obrobje.

Glavni meni

  • Domača stran
  • Informacije o gobah
    • Užitne gobe
    • Pogojno užitne gobe
    • Strupene gobe
    • Gobe ​​dvojčki
    • Gobe ​​iz rdeče knjige
  • Gojenje gob
    • Šampinjoni
    • Ostrigine gobe
    • Medene gobe
    • Prstan
    • Bele gobe
    • Poletna goba
    • Črnilna goba
    • Iglaste gobe
  • Gobji recepti
    • Najprej z gobami
    • Drugi z gobami
    • Gobove solate
    • Gobji prigrizki
    • Pecivo z gobami
    • Cvrtje gob
    • Gobove omake
    • Ohranjanje gob
    • Gobove tinkture
    • Kisanje gob
    • Sušenje gob
  • Članki o gobah
  • zemljevid spletnega mesta
  • Povratne informacije

Oglaševanje

uporabne povezave

  • Prenesite gobovo enciklopedijo
  • Lactarius pubescens
  • Ostrige gobe vse o njih fotografije

V primeru delnega ali popolnega ponatisa materialov, ne pozabite navesti
neposredna indeksirana povezava do spletnega mesta www.vsegriby.ru, spoštujte in cenite delo drugih ljudi.

Gradivo, predstavljeno na spletnem mestu, je zbrano iz odprtih virov. Vse pravice do teh materialov pripadajo njihovim zakonitim lastnikom. V primeru odkritja kršitve avtorskih pravic - nas o tem obvestite s povratnimi informacijami.

Vrste užitnih gob

Obstaja ogromno užitnih jurčkov in gob, ki nimajo pokrovčka. Razlikujejo se po velikosti, okusu in številnih drugih parametrih. Da bi malo razvrstili informacije, smo se odločili, da sestavimo članek o vrstah užitnih gob s fotografijami, imeni in kratkimi opisi, vključno z načini obiranja in prehranjevanja. Začnimo torej oblikovati naš seznam za gobarje in vse zainteresirane amaterje.

Bela goba

Vsak gobar, ki je šel po gobe po gobe, sanja, da se domov vrne s košaro ne kakšne rušule, ampak močnih, čednih belih mož. V ruski znanstveni klasifikaciji so belci razdeljeni na štiri vrste - glede na mesto rasti: breza, hrast, bor in smreka. Ljudje jih delijo na le dve vrsti - glede na poletno sezono - spikelete in tiste, ki se pojavijo bližje jeseni - jurčke.

Vse jurčke imajo belo meso, ki na odseku ne spremeni barve. Cevasta plast pri mladih gobah je mlečno bela, pri starejših pa rumenkasto zelenkasta. Starejša je goba, temnejša je njena cevasta plast. Na žalost jurčkov ne obožujejo samo ljudje. Zato preden gobo damo v košarico z drugimi gobami, ji odrežemo del noge in preverimo, ali je črviva.

Vrganje lahko kuhamo na vse znane načine, če pa ga posušimo, postane še bolj dragoceno, kot je bilo surovo. In vse zato, ker nobena druga goba ne more dati jedi tako močne, hkrati pa uravnotežene in nežne arome po gobah..

Mosswheel

Pogost obiskovalec naših košaric. Raste od julija do prve zmrzali v iglavcih in listavcih, izbira osvetljena mesta. Slovi po prijetnem sadnem vonju. Celuloza je v nasprotju s poljsko gobo precej ohlapna in pri toplotni obdelavi postane dolgočasna. Zato je bolje, da ga skuhamo, kot da ga ocvremo. Med sušenjem odstranite spodnjo plast spor. Večina vrst vztrajnikov na rezu modri, ne bodite presenečeni.

Poljska goba

V travi ga zlahka zamenjamo z jurčki: čokoladni klobuk, močna noga. Ko pa ste spoznali svojo napako, ne hitite razočarani. Poljska goba ni nič slabša. Modra barva, ki se pojavi na rezu in ko pritisnete plast spor, ne vpliva na njen okus. Ta goba je dobra tako kuhana kot ocvrta in konzervirana. Raste v iglastih gozdovih od julija do avgusta.

Jurčki

Rdeča kapica in bela noga vam pomagajo od daleč opaziti to gobo. Jurčki rastejo od sredine junija do septembra v listnatih gozdovih v velikih kolonijah. Zato, ko ste videli eno gobo, pojdite po vsem, kar je v bližini - obstajati morajo tudi druge. Meso je belo, čvrsto, na rezu potemni do modro-črne barve. Pri odraslih gobah je lahko steblo temno sive barve..

Majhne mlade glive je najbolje nasoliti ali vložiti. Večje je najbolje narezati na tanke rezine in posušiti.

Breza

Od jurčkov se razlikuje ne samo po barvi pokrovčka, temveč tudi po nizki gostoti celuloze. Raste od začetka junija do konca oktobra v listnatih gozdovih. Zelo mlade gobe lahko konzerviramo, kuhamo in hitro ocvremo na močnem ognju.

Odrasle breze se zaradi ohlapne kaše med toplotno obdelavo prilezejo v kašo. Zato naredijo dober nadev za polnjenje. Lahko pa jih narežemo in posušimo.

Morel

Tudi če te gobe ne bi bile tako okusne, bi jih vseeno oboževali! Pojavijo se aprila-maja ali celo redkega toplega marca, ko je po nižinah še sneg. Moreli nikoli ne rastejo v skupinah, dva ali tri na enem mestu je največ, na kar morate računati. Če pa poznate prevladujočo smer vetra na določenem območju, lahko zlahka najdete druge smrčke: veter je tisti, ki nosi spore teh gob..

Pred pripravo smrčkov temeljito sperite s peskom. Najboljši način shranjevanja je sušenje.

Ryzhik

Tako kot jurčki tudi kamelina spada v najvišjo kategorijo, med redke mlečne gobe, ki niso namočene. Zelo ljubi sonce. Raste v mladih iglastih nasadih od konca julija do prve zmrzali. Oranžna kapica s koncentričnimi obročki naredi gobo zelo opazno. Celuloza in mlečni sok imata prijetno oranžno barvo. V zraku tako celuloza kot sok postaneta zelena. Sončne gobe so priznana dobrota. Kalorično so za nekaj veliko večji od piščančjih jajc in govedine, po prebavljivosti pa gobe sploh nimajo konkurentov..

Lisičke

Te čudovite gobe nas navdušujejo od sredine junija do oktobra s prazničnim videzom, nežno aromo in odličnim okusom. Pa tudi zato, ker jih je zelo enostavno zbrati. Lisičke rastejo na istem mestu vsako leto. Potem, ko ste našli dobro obilno spletno mesto, si ga morate le dobro zapomniti in se vsako leto tja vrniti. Lisičke gredo v kakršni koli obliki - ocvrte in dušene, nasoljene in vložene, v juhah in omakah. Samo ni priporočljivo, da jih zamrznete, pogosto začnejo imeti grenak okus.

Lisičke sive

Zanimivo je, da se v francoščini te gobe imenujejo "pipe of death", v angleščini pa "cornucopia". Druga možnost je veliko bolj pravična kot prva, ker sive lisičke niso le užitne, ampak zelo okusne! - običajno rastejo v ogromnih skupinah. Našli eno "zalego" - to pomeni, da boste čez pol ure pobrali vrečko. Res je, da za razliko od običajnih lisičk niso preveč privlačne in ko jih skuhajo, postanejo črne. Sive lisičke rastejo v gozdovih in na gozdnih robovih od sredine poletja do prve zmrzali.

Gobarski dežnik

Večina gobarjev to gobo šteje za krastačo in le najbolj izkušeni vedo, kako okusna je. Prebivalci severozahodnih regij Rusije se bodo mirno sprehodili mimo bele, a dežnik bodo zagotovo odrezali. Te gobe rastejo od julija do septembra v listavcih, iglavcih in mešanih gozdovih, parkih in celo vrtovih. Odprta kapica doseže premer 25-30 cm. Celuloza ima prijetno orehovo aromo in okus. Te gobe kuhamo in ocvremo ter konzerviramo.

Mazalec

Raste od julija do oktobra v borovih gozdovih v večjih skupinah. Obožuje mlade iglavce, gozdne robove in gozdove, kjer je veliko svetlobe in dežja. Meso ima prijetno svetlo rumeno barvo, podobno barvi masla. Dobro maslo v kakršni koli obliki - soljeno, vloženo, ocvrto. Kože je treba pred kuhanjem olupiti s pokrovčka (kar včasih ni enostavno). Ko je vrelo olje toplotno obdelano, se sprosti veliko tekočine, zato jih je treba najprej cvreti ločeno.

Vrstice

Veljajo za malo znane gobe, čeprav to ni povsem res. Nabiralci gob jih z veseljem nabirajo in jih zamenjajo za russula. Rastejo v velikih kolonijah, ki tvorijo "čarovniške kroge", od konca avgusta do pozne jeseni. Obstaja zelo veliko vrst vrstic. In vse je mogoče pripraviti na različne načine. Toda nekatere vrste vrstic potrebujejo predhodno vrenje. Da se ne boste zmedli, vam svetujemo, da zavrete vse vrstice in juho izpraznite.

Medene gobe

Zbiranje medenih gob je užitek. Usedel se je na drevesni panj in pobral celo košaro. In ni zastonj, da jih v angleško govorečih državah imenujejo medeni tungus, po okusu so res sladke gobe. Poletne in jesenske gobe rastejo v velikih kolonijah na starih štorih in umirajočih drevesih, korenike. Nihče zagotovo ne ve, na kakšen dan se bodo pojavile, a takoj ko ugotovite, da gob ni več, pohitite v gozd! Čez sedem do deset dni se bo praznik končal. Medene gobe lahko solimo, kisamo, kuhamo, ocvremo, posušimo.

Rožnati lasje

Na naših zemljepisnih širinah pogosto najdemo čudovito gobo, rdečkasto roza, s puhom in koncentričnimi krogi na pokrovčku. Raste od junija do oktobra v mešanih listnatih gozdovih. Poleg tega raste v takih količinah, da gre v državna naročila. No, tudi nam, preprostim gobarjem, je nekaj ostalo. Tako kot mlečne gobe se tudi valovi predhodno namočijo in prekuhajo ter juho odcedi. Priporočljivo je uporabljati nasoljene valove ne prej kot 45-50 dni po soljenju.

Russula

Teh barvitih gob je v naših gozdovih veliko, predvsem pa jih izbirčni gobarji niti ne jemljejo. So pa nežni in okusni. Odrasla russula ima zelo krhke kape, ki se zlomijo že pri najmanjšem pritisku. Zato je bolje nabirati zelo mlade glive: so močnejše in požrešne žuželke še niso dosegle njih. Rusulo lahko kuhamo na vse znane načine, še posebej okusne pa so ocvrte na maslu. Russula z rdečimi kapicami je grenka in je morda celo neužitna..

Laktoza

Obstaja veliko različnih gob: rumene, hrastove, modre, smrekove. Razlikujejo se po okusu. Hrustljavost in količina grenkobe. Mlečne gobe rastejo v različnih gozdovih od julija do septembra, včasih jih najdemo v kolonijah, včasih same. Odrasle mlečne gobe imajo zelo velik pokrov, s premerom do 20 cm. Po ekonomski vrednosti goba spada v prvo kategorijo, čeprav jo mikologi imajo pogojno užitno. Zaradi kavstičnega soka je treba te gobe pred soljenjem od nekaj ur do nekaj dni namočiti, nato pa kuhati in juho odcediti.

Črna kepa ali černuška, črno nos

O tej gobi bi rad govoril ločeno. V naših gozdovih ga je toliko, da zbiranje dobi industrijski obseg. Chernushki rastejo v velikih družinah od avgusta do oktobra na svetlih, neoviranih mestih - na robovih in ob cestah. V plodnih letih lahko na enem mestu zberete do sto kosov. Kot katero koli drugo mlečno gobo je treba tudi črnce namočiti in prekuhati, nato soliti, dušiti ali ocvrti.

Langermany

To gobo imenujejo tudi velikanski mehurček. Goste bele kroglice, ki včasih dosežejo premer 80 cm, rastejo na vseh tleh od zgodnjega poletja do pozne jeseni. Edina stvar, ki jim ni všeč, je suša. Pogosto jih lahko najdemo vsako leto v manjših skupinah na isti lokaciji. Poiščite mlade gobe. Njihovo starost lahko enostavno preverimo tako, da kroglo prerežemo na polovico. Nož ne sme razbiti celuloze, ampak jo rezati kot maslo. Ta goba bo še bolj okusna, če jo hitro ocvremo..

Dežni plašči

V to družino spadajo dežni plašči v obliki hrušk, biserov, bodečih in jantarnih. Vsi so do tal, na katerih se naselijo, izjemno nezahtevni in rastejo od sredine julija do pozne jeseni. Te gobe so užitne le v mladosti: s staranjem dežni plašči postanejo ohlapni, potemnijo in se sčasoma spremenijo v "dedkov tobak", po katerem je tako zabavno kaditi. Mlade dežne plašče je treba olupiti in jesti surove ali hitro pražene.

Ostrigine gobe

Rusko ime teh gob je natančnejše od zahodnoevropske "ostrig". Ostrigice po videzu in okusu niso videti kot ostrige. Toda resnično izgledajo, kot da so obešeni na skupno podlago. Zdaj ostrige gobe gojijo na kmetijah in prodajajo v kateri koli trgovini. Kakšno veselje pa je v gozdu najti njihove divje sorodnike! Tako kot medene gobe rastejo v velikih skupinah na štorih in suhih drevesih od junija do jesenske zmrzali. Vsestransko uporaben.

Portobello

Te mlade gobe so najpogostejše rjave gobe - in niti ne zaraščene, ampak povsem zrele. Njihove odprte kapice lahko v premeru dosežejo 20-40 centimetrov! Noge Portobella so pretrde, a kape so mesnate, dišeče, zelo cenjene zaradi bogatega okusa in dejstva, da jih lahko obnašate skoraj kot zrezek. Portobello je ocvrt, pečen in tudi zelo priročen za polnjenje.

Vrtni šampinjoni

Ta goba je dobro poznana po vsem svetu. Odkar jo gojimo na kmetijah in prodajamo v supermarketih, je postala glavna goba v naših kuhinjah. V naravi šampinjoni rastejo na poljih, v gozdovih in celo v mestnih parkih, na trgih in na dvoriščih. Vendar jih ni priporočljivo zbirati tam..

Poljski šampinjon

Verjetno najbolj okusen šampinjon - prav to je priporočljivo jesti surovo (seveda, če ste prepričani v ekološko čistost mesta rasti). Ima bolj podolgovat tanek krak, ta goba raste jeseni na travnikih, v sadovnjakih, pašnikih, kjer se pasejo krave in ovce.

Sparassis

V Evropi se imenuje "goba - cvetača". Raste od konca avgusta do prve zmrzali na koreninah borovcev, poskuša ostati blizu debla in doseže ogromne velikosti. Gobo morate rezati zelo previdno, del podlage pa pustite na drevesu. Sparassis lahko shranite v hladilniku 3 dni, tako da dno postavite v skledo z vodo. Običajno se ta goba posuši. Narežite ga na koščke, vsak kos očistite s čopičem, nato pa ga več dni obesite na niti v svetlem, dobro prezračevanem prostoru, ne pa v kuhinji.

Tartuf

Najdražja goba na svetu. Ni jasno, kako so ljudje sploh izvedeli za obstoj gobe, ki raste v tleh na globini 10 cm. Morda so videli, kako jo izkopljejo veverice in jeleni, veliki ljubitelji tartufov. Ta opažanja so najverjetneje predlagala način, kako te dobrote dobiti s pomočjo izurjenih psov in prašičev. Cenjen ni zaradi okusa, temveč zaradi neprekosljive arome. Tartuf se odlično poda k najpreprostejšim živilom: krompirju, jajcem in testeninam. Na majhen košček lahko vlijete celo steklenico ekstra deviškega oljčnega olja - in potem bo olje postalo odlično aromatično sredstvo.

Nameko

Ta goba je zelo priljubljena na Japonskem. Drobna, svetlo oranžna do lahka kava v barvi, z rahlo sluzasto kapico in oreškovim okusom se odlično obnesejo v preveč praženih jedeh. Japonci te gobe pogosto dodajajo miso juhi in različnim nabe juham z mesom in zelenjavo..

Enoki

Te tanke graciozne gobe na najtanjših nogah imenujemo tudi "zlate igle". V naravi so res zlato rjave barve, v gojeni različici pa so le bele, ker rastejo stran od vira svetlobe. Enoki (aka enokitake) lahko uživamo surove, vendar jih skuhamo v nekaj sekundah, sicer bodo postali bombažni in izgubili svoj okus.

Šiitake

Japonci in Kitajci mu pravijo goba - cesar. Drevesa šiitake samoniklo rastejo na kostanjih, lahko pa jih gojite tudi na drugem lesu (jelša, hrast ali javor) v kmetijskem okolju. Poleg tega, da je šiitake okusen, je zelo zdrav. Te gobe vsebujejo različne snovi, ki krepijo imunski sistem. Zaradi visoke vsebnosti kalija in oreščastega okusa so ga na Japonskem dodali celo jogurtu..

Mu-er

Je črna kitajska drevesna goba ali drevesno uho. Pod tem imenom se lahko skrijeta dve sorti ušesne glive: ušesna in gosto dlakava. Oba rasteta na drevesih (bezeg, jelša) - suha ali umirajoča. Te gobe se skoraj nikoli ne jedo surove. Po sušenju mu-er postane črn in se skrči ter zmanjša za skoraj 10-krat, ko ga namočimo v topli vodi, pa spet naraste.

S tem smo zaključili naš pregled. Seveda smo upoštevali še zdaleč ne vse vrste užitnih gob, saj le ruski gozdovi ponujajo približno 300 imen in te količine ni mogoče uvrstiti v noben članek. Ko se bo prikazal čas, bomo poskušali razširiti seznam in morda bolj jasno razdeliti gobe na gobe z omejenimi in brez gob, dodati taksonomijo in fotografije vrst v naravnem okolju..