Opis rumene gobe

Marsikdo se rad odpravi nabirati gobe. Rumena goba je zelo priljubljena pri nabiralcih gob. Ljubljen je zaradi videza in prijetnega vonja. Uporablja se pri kuhanju in zdravljenju.

  1. Opis gobe
  2. Vrste
  3. Koristne lastnosti
  4. Kontraindikacije
  5. Uporaba
  6. Pri kuhanju
  7. V medicini
  • Zaključek
  • Opis rumene gobe

    Opis gobe

    Rumena goba je užitna, raste na drevesih in je vidna zaradi svetlih barv. Njegova rdeča kapica ima na robovih oranžen odtenek. Organizem se nahaja na deblih v majhnih skupinah. Nima običajno debele noge, dno pokrovčka je črno, točka reza pa postopoma postane modra. Noga je rjava.

    Včasih je noga bela z rožnato rdečimi lisami. Sčasoma osnova pridobi siv odtenek. Uživajo se samo mladi primerki, ker se toksini v starosti kopičijo v starosti in glive postanejo neužitne.

    Opis rumene gobe:

    • višina - 5-6 cm, širina - do 15-20 cm;
    • rumeno-rjavi himenofor s starostjo potemni;
    • elipsoidne spore.

    Polkrožna sadna telesa so majhna in mesnata.

    Barva gobe se spreminja glede na stopnjo zorenja. Pri mladih je oranžno rjava, znotraj ima rdeče-roza odtenek, pokrovček na vrhu je žolčen. Uporabljajo rdeče-rjav organizem, katerega debela noga ima siv odtenek. Raste v listavcih. Pogosto najdemo na brezi in jelši.

    Obstajata dve vrsti rumenih gob:

    1. Hericium rumen: ima sadno aromo, trdno kašo. Klobuk je od zgoraj rjav in od spodaj bel, hrapav, nepravilne oblike, rez postopoma postane modre barve. Noga na dnu je črna.
    2. Spletna kapica je rumene barve: ima gladek pokrovček, v sredini je oranžno rumena, na vrhu spolzka, v notranjosti roza-bela, rez postane modre barve. Zanj je značilno debelo črno steblo, ima nežen okus in se pogosto uporablja za kisanje.

    Irina Selyutina (biologinja):

    Hericium rumeni spada med užitne gobe, vendar je zaradi nerazumljive vrste himenoforja v gobi bodeč, zelo pogosto velja za neužitne. Njegova kapica je pogosto nepravilne oblike in običajno raste skupaj s klobuki številnih rastočih gob iz družine. Kožica (koža) se ne loči od površine pokrovčka. Hericium rumeno pogosto zamenjamo z navadno lisico.

    Vse gobe te posebne skupine imajo nekaj podobnosti, in sicer - svetlo rumeno kapico in nežno kašo. Včasih najdemo strupene rumene gobe. Odlikuje jih svetlejša rumeno-rdeča barva, siva noga in oster vonj po kloru in gnilobi, rez celuloze hitro dobi zeleni odtenek..

    Koristne lastnosti

    Ta rdeče-rumena goba ima številne koristne lastnosti. Vsebuje veliko aminokislin in vitaminov, ki so tako potrebni za telo..

    • voda - 83,5;
    • maščobne kisline - 0,53;
    • nenasičene maščobne kisline - 0,42;
    • prehranske vlaknine - 4,22;
    • pepel - 0,83;
    • mono- in disaharidi - 1,15.

    Koristne snovi v njegovi sestavi krepijo imunski sistem, pozitivno vplivajo na kožo in lase. Vitamini A, D in skupina B lajšajo utrujenost, ta goba je še posebej koristna za ljudi, ki so pogosto v stresu.

    Gobe ​​pomagajo obvladovati stres

    Kontraindikacije

    Prezrelih rumenih posameznikov in gob z zelenim odtenkom ne smemo jesti. V njih se kopiči veliko strupenih snovi, ki lahko povzročijo resno zastrupitev..

    Pred kuhanjem zbrane mlade primerke temeljito operemo pod tekočo vodo. Vreti je treba 10-15 minut, nato pa se voda izprazni.

    Uporaba

    Pri kuhanju se pogosto uporablja zlatenica. Pri kuhanju prevzame prijeten vonj po ocvrtem piščancu. Prav tako je posušen in vložen.

    Vrsta se pogosto uporablja v medicini. Iz njega se pripravljajo tinkture, ki povečajo imunost, poleg tega pa zdravijo želodec in srce..

    Pri kuhanju

    Ta goba je užitna in ima dober okus. Uporablja se pri pripravi prvega in drugega tečaja. Pogosto ga uživamo ocvrtega. Za pripravo te jedi vzemite:

    • gobe - 350 g;
    • kisla smetana - 1 kozarec;
    • čebula - 100 g;
    • maslo;
    • sol, začimbe.

    Čebulo na drobno nasekljamo in prepražimo na olju, nato dodamo sesekljane gobe, začimbe in sol. Nato vlijemo kislo smetano in dušimo 5-7 minut. Ta jed se uporablja kot omaka.

    Tudi rumeno gobo pogosto sušimo za zimo. Umijemo ga, posušimo, narežemo na večje koščke in nanizamo na nit. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi, suho v dobro prezračevanem prostoru. Med kosi naj ostane razdalja približno 1 cm. Pri tem načinu sušenja je najbolje, da gobe pokrijemo z gazo, da žuželke preprečijo "obisk" obdelovanca.

    Doma se oranžna goba posuši v pečici. Olupljen je, narezan na rezine in previdno položen na rešetko ali na pladenj, prekrit s kulinaričnim pergamentom. Pomembno je, da so gobe ohlapne. Najprej temperatura ne sme biti višja od 40-45 ° C. Ko plošče usahnejo in se nehajo lepiti na pergament, se posušijo, temperaturo povišajo na 75-80 ° C in pustijo, da se popolnoma posušijo. Med sušenjem tudi vrat pečice ne zapirajte tesno. To je potrebno za dobro prezračevanje..

    Gobe. Seznam s fotografijo

    Skupaj z rastlinami in živalmi glive predstavljajo tretje kraljestvo organizmov: odstranjene so bile ločeno, saj imajo lastnosti obeh prejšnjih kraljestev. Gobe ​​najdemo v vodi, na kopnem, v tleh. Mikologija se ukvarja z njihovim študijem. Vsa ta živila niso dobra za človeka, vendar obstajajo gobe, ki se uporabljajo za hrano. Cenjeni so zaradi posebnega okusa in bogate sestave. Gobe ​​vsebujejo maščobe, ogljikove hidrate, vitamine, predvsem pa so vir beljakovin, zaradi katerih skupaj z drugimi izdelki nadomestijo meso vegetarijancem.

    V majhnih količinah (200-300 g) lahko gobe uživamo vsak dan.

    Bela goba (jurčki)

    Ta goba je najbolj dragocena, okusna, aromatična in hranljiva. Goba jurčka ima veliko mesnato kapico in debelo, izbočeno belo nogo. Poleg tega je barva pokrovčkov - odvisno od starosti in kraja rasti glive - lahko svetlo, rumenkasta in temno rjava. Pri jurčkih, ki rastejo v borovem gozdu, so klobuki običajno temnejši. Goba jurčka lahko doseže precej impresivne velikosti - pokrovček ima premer do pol metra in višino do 30 cm.

    Ostrigine gobe

    Goba je precej velika, klobuk je sive ali sivkasto rjave barve, s premerom od 5 do 20 centimetrov. Noga je zelo gosta in se zaradi svoje togosti ne poje. Ostrig gobi raste v šopku, ki včasih vsebuje do 30 gob s skupno težo 2-3 kilograme. Za gojenje ostrig je treba pripraviti koščke debla in vej listavcev s premerom najmanj 15 centimetrov in dolžino 25-30 centimetrov. Tanjše dolžine dajejo manjše donose. Ostrigine gobe se razvijejo v vlažnem okolju, segmente pa je treba 1-2 dni potopiti v vodo.

    Laktoza

    Klobuška goba iz rodu lactarius. Klobuk je premera 5-20 cm, na sredini konkaven, rahlo sluzast, z rahlim robom, belkast z nestrpnimi koncentričnimi območji. Noga je kratka, debela, votla. Kaša je trpka. Raste v smrekovih, brezovih in mešanih gozdovih od zgodnjega poletja do pozne jeseni, posamezno in v skupinah. Zelo dragocena užitna goba, ki se uporablja samo za hrano. Pokrovček uteži lahko v premeru doseže 25–30 centimetrov, sprva konveksen, nato pa v obliki lijaka, z upognjenim dlakavim robom, lepljiv, od bele do zelenkasto rjave, včasih skoraj črne barve, z rahlo opaznimi koncentričnimi območji. Plošče so oprijete ali rahlo padajoče, pogoste, ozke, belkaste, temnejše.

    Ivishen (visi)

    Goba kapica iz lamelarne skupine. Klobuk je 3-10 cm, pri mladi gobi je konveksen, nato postane potlačen ali celo lijak, s širokim tuberkulom na sredini, z neenakomerno valovitim robom, bel, belkast ali rumenkast. Plošče se spustijo do stebla, bele, kasneje postanejo umazano roza. Noga je bela, kratka, tanjša navzdol. Meso ikre je mehko, gosto, belo, z močnim mokastim vonjem. Barva celuloze na prelomu se ne spremeni. Značilen vonj obeska je posledica prisotnosti nenasičenega aldehida trans-2-nonenala v tkivih. Češnja raste v listnatih gozdovih, sadovnjakih, zelenjavnih vrtovih, včasih na travnikih od julija do oktobra. Je redka in redka.

    Lisičke

    Gozdne gobe s svetlo rumeno, redkeje s svetlo rumeno barvo. Klobuk v velikosti 3-10 cm v obliki obrnjenega dežnika ali lijaka; noga se skoraj stopi s pokrovčkom. Glavna vrednost lisičke je, da ta goba skoraj nikoli ni črviva. Lisičke najdete od zgodnjega poletja do pozne jeseni. Še posebej so jim všeč iglasti gozdovi, breza in mešani: smreko-breza. Tako kot številne gobe tudi lisičke rastejo v družinah ali skupinah..

    Olje

    Ena najpogostejših vrst užitnih gob v evropskem delu Rusije, Ukrajine in Belorusije. Ljudje pravijo, da se jurčki pojavijo, ko borov drevo cveti.
    Rastejo v mladih smrekovih in borovih gozdovih v velikih družinah. To so pastirske gobe. Tudi jurčke najdemo na odprtih sončnih tratah na zelenih mahovih, na peščenih gričih, pobočjih z redkimi mladimi borovimi gozdovi. V Ukrajini je jurčke mogoče najti predvsem med mladimi nasadi umetnega bora, kjer raste trava, ali v starih strtih iglicah.

    Mosswheel

    Spada v rod cevastih gliv in raste od zgodnjega poletja do jeseni v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih, posamezno ali v manjših skupinah. Kapa vztrajnika je polkrogla, sčasoma postane konveksna in nato ravna. Zgoraj je žametna, temno zelena ali rjavo-rjava, gobast sloj je svetlo rumen. Kaša vztrajnika je trda, bledo rumena, v starih gobah je bela, ob prelomu modri. Mosswheel je glavna užitna goba, ki jo lahko brez predhodnega vrenja uporabljamo za kuhanje vročih jedi, za kisanje, kisanje in sušenje. Uporablja se cela goba: pokrovček in noga.

    So tanke in krhke lesno črne glive. Navzven so videti kot zogleneli papir. Imajo motni vonj in hrustljavo sladkasto kašo. Te gobe se pogosto uporabljajo v Vietnamu, na Tajskem in na Kitajskem. Muer raste na deblih dreves. Prvič o gobah se je muer začel uporabljati na cesarskih recepcijah na Japonskem, zdaj pa lahko muer kupite v orientalski trgovini z začimbami po dokaj ugodni ceni..

    Medene gobe

    Gobe ​​običajne družine. Nabirati jih začnejo od konca avgusta do jesenskih pozeb. Obožuje stare štore, korenine iglavcev in listavcev, še posebej pogosto pa se naseli na hrastovih in brezovih štorih, najdemo ga celo v permafrostnih regijah. Prava gobova kapica je videti kot krogla, izbočena, nato poravnana, žametna, rjavo rumene barve. Robovi pokrovčka se najprej stisnejo navznoter, nato se poravnajo, črtasto. Na vrhu kapice so majhne rjave luske. Plošče izvlečemo od zgoraj navzdol, belkaste, nato svetlo rjave in pogosto prekrite z rjavimi pikami. Noga je dolga, vlaknasta, rumena ali rjava, temnejša proti dnu. Pri mladih agaricah je noga z robovi pokrovčka povezana z belim filmom, ki se nato zlomi in ostane na nogi z belim obročem. Prav ta prstan pomaga razlikovati prave medene agarike od strupenih (ponarejeni, opečnato rdeči in lažni žveplo rumeni). Celuloza jesenske medene gobe je tanko mesnata, belkasta, s prijetnim gobjim vonjem.

    Jurčki

    Spada v rod obabok in raste od zgodnjega poletja do pozne jeseni v rahlih listnatih, predvsem brezovih in mešanih gozdovih, posamezno in v skupinah. Zelo pogosto jurčki rastejo po robovih gozdnih cest. Pokrovček iz jurčkov s premerom do 15 cm, polkroglast, kasneje v obliki blazine, goli ali drobnozrnat, suh, v mokrem vremenu rahlo sluzast, različnih barv, od svetlo sive do temno rjave, skoraj črne. Celuloza je bela, na prelomu ne spremeni barve, včasih postane nekoliko rožnata, s prijetnim vonjem in okusom po gobah. Cevasta plast se zlahka odlepi od celuloze, belkasta, nato sivkasta, včasih s temno rjavimi lisami. Noga jurčka do 15 cm dolga, do 3 cm v premeru, trdna, valjasta, spodaj rahlo razširjena, belkasta, prekrita z luskami od sive do temno rjave, v starih gobah trda, vlaknasta.

    Jurčki

    Spada v rod obabok, raste v listnatih, mešanih in borovih gozdovih posamezno in v skupinah od junija do oktobra. Še posebej rad ima mlade jasene, toda mikorizo ​​tvori z brezami, borovci in drugimi drevesi. Klobuk jurčkov ima premer do 30 cm, pri mladih gobah je polkroglast, tesno prilegajoči se nogi, kasneje izbočen, raven, suh, mesnat, žamet s spremenljivo barvo od belkaste do rumeno-oranžne, živo rdeče. Celuloza je bela, na prelomu postane rahlo roza ali modra, postane zelena, nato postane črna, brez posebnega vonja ali okusa. Nogica brbončic do 20 cm dolga, do 5 cm v premeru, trdna, valjasta, spodaj odebeljena, zlahka se loči od pokrovčka, belo-siva, prekrita z podolgovatimi luskasto-vlaknastimi garjami bele, rjavo-črne barve.

    Portobello

    To je ena izmed vrst šampinjonov, ki so nam bolj znane. Njihova posebnost je precej velika velikost in kapa, ki jo je mogoče popolnoma razkriti. Poleg tega njegov premer pogosto doseže 15 centimetrov. Mimogrede, ravno zaradi te lastnosti iz portobela izhlapi veliko več vlage v primerjavi z drugimi vrstami gob, zaradi česar je njegova struktura gostejša in mesnata. Presenetljivo je, da portobello kot poslastica pogosto raste v ne preveč privlačnih naravnih razmerah - na pašnikih, ob avtocestah in včasih celo na pokopališčih..

    Ryzhik

    Spada v rod Miller iz družine russula iz lamelarne skupine, raste v borovih in drugih gozdovih z veliko primesi borov, zlasti v mladih borovih gozdovih, po možnosti na peščenih tleh od julija do oktobra, posamezno in v skupinah. Pokrovček žafranovega mlečnega pokrovčka s premerom do 15 cm, mesnat, najprej konveksen, nato lijakast, z rahlo zakrivljenimi robovi navzdol, gladek, rahlo sluzast, oranžen, rdeče-oranžen, s koncentričnimi conami različne barvne intenzivnosti, bledi. Spodnja površina pokrovčka je rjava, s pogostimi ploščami, ki se spuščajo do dna. Plošče so najprej oprijete, nato se spuščajo vzdolž stebla, oranžne, ob pritisku porjavijo, postanejo zelene. Mesna kapa žafranovega mleka je gosta, gosta, kremno oranžna, ob prelomu postane rdeča, nato postane zelena, oddaja obilno svetlo oranžen nekovstičen mlečni sok s smolnatim vonjem, ki v zraku postane zelen. Noga klobukov iz žafranovega mleka je dolga do 10 cm, do 3 cm v premeru, valjasta, najprej gosta, nato votla, gladka, enake barve s pokrovčkom, v notranjosti bela, ob pritisku postane zelena.

    Vrstice

    To je skupno ime za gobe, ki pripadajo rodni plošči (družina Ryadovkovy). Razvrščenih je bilo več kot 2,5 tisoč predstavnikov te družine. Večina teh gob je užitnih, obstajajo pa tudi strupeni člani družine. Užitne vrstice vključujejo: sivo, topolovo, luskasto, masivno, vijolično nogo, rumeno ryadovki, velikan, matsutake. Glavni del se imenuje pogojno užitne gobe..

    Morels

    Spada v skupino torbnih gob, raste od zgodnje pomladi v iglavcih in mešanih gozdovih na rodovitni humusni zemlji, bogati z apnom, v starih požarih, gozdnih jasah, ob gozdnih cestah, na robovih. Pokrovček smrčkov je do 15 cm visok, do 10 cm v premeru, jajčast, okrogel, votel, oker-rumen, rumeno-rjav ali svetlo rjav z neenakomernimi celicami, podobnimi satju, ki se držijo dna noge. Noga smrčkov do 10 cm dolga, do 5 cm debela, valjasta, gladka, votla, spodaj rahlo razširjena, belkasta ali rumeno rjava. Meso smrčkov je voščeno belo, tanko, krhko, s prijetnim vonjem in okusom po gobah. Prašek iz spor je rumenkast. Goba velja za pogojno užitno. Priporočljivo je, da jih pred uporabo kuhamo 10-15 minut, juho odcedimo, po kateri lahko cvremo, dušimo, uporabljamo v juhah. Smrčke lahko posušimo in uporabimo tri mesece po sušenju.

    Russula

    Spada v rod russula družine russula iz lamelarne skupine, raste od leta do pozne jeseni posamezno in v skupinah v listnatih, iglavcih in mešanih gozdovih, na robovih, na jasah, med mahovi. Klobuk rusule s premerom do 10 cm, pri mladih gobah je polkroglast, nato plosko izbočen, v sredini nekoliko potlačen, mesnat, suh, z rahlo cevastim ali gladkim robom, raznolike barve, pogosto z velikimi svetlimi lisami, koža kapice ne doseže roba, se odstrani iz porod. Celuloza je gosta, bela z oreško sladkastim okusom, prijetnega sadnega vonja. Plošče so pogoste, ozke, pritrjene ali rahlo padajoče vzdolž stebla, bele, rumenkaste. Noga russule je gosta, kratka, do 4 cm dolga, do 3 cm v premeru, valjasta, trdna, do dna rahlo zožena, rahlo nagubana, bela.

    Tartuf

    Tartufi spadajo v rod torbnih gob, ki rastejo pod zemljo. Plodno gomoljasto telo te gobe velja za zelo dragoceno dobroto. Videz tartufov se ne razlikuje po lepoti - gre za brezoblični, oglati rjavi gomolj z bradavicami. Notranjost slastnega rdečkastega sadja z belimi žilicami, ki v zrelem stanju postane črna.

    Šampinjoni

    Rod lamelarnih gob iz družine Champignon. Goba je v mladosti bela ali belo siva, v zrelosti pa rjavkasto in rjava, v mladosti s kroglastimi pokrovčki, v zrelosti pa v obliki dežnika. Klobuk šampinjoni premera 2-10 cm. Plošče so najprej bele, nato potemnijo in postanejo rahlo rožnate. Na tej podlagi lahko šampinjone ločimo od strupenih gob iz rodu Amanita, pri katerih plošče ostanejo bele ali rumenkaste. Meso šampinjonov je belo, v zraku porumeni ali postane rjavo.

    Shiitak

    Najbolj gojena goba na svetu. Poleg zdravilnih namenov se pogosto uporablja v kulinariki. V orientalski kuhinji obstaja veliko receptov za juhe, omake, začimbe in napitke iz šitake..
    Shiitak ima temno rjavo lamelarno kapico s premerom 5-20 cm. Na glavi lahko vidite vzorec razpok in odebelitev. Steblo je vlaknasto, z membrano, ki ščiti pokrovne plošče pri mladih gobah. Ko spore dozorijo, se membrana zlomi in ostane kot rob na pokrovčku. Rastline šiitake rastejo posamezno na panjevih ali drevesih. Običajno se pojavijo spomladi in jeseni po dežju..

    Šimeji

    To je vrsta gurmanskih ostrig, ki raste predvsem v vzhodni Aziji. Torej, na Japonskem in v Koreji so te gobe najbolj priljubljene. Naši shimeji se prodajajo samo v trgovinah, surovi in ​​posušeni, čeprav lahko, če želite, poskusite gojiti te gobe doma.
    Shimeji odlikuje posebna prijetna aroma in nežen kremast okus z rahlim sladkim pridihom. Poleg tega med značilnimi lastnostmi teh gob imenujejo značilno hrustljavo in dokaj stabilno strukturo..

    Enoki

    To so majhne gobe na tankih, precej dolgih nogah z majhnimi pokrovčki, ki imajo bel ali bledo rumen odtenek. Ta vrsta gob je priljubljena v kuhinjah Koreje, Japonske, Kitajske in Tajske. Lahko jih kupite tudi pri nas. Toda trgovine ponujajo le umetno pridelane jurčke..
    Danes se enoki pogosto uporabljajo v kulinariki, medicini in kozmetologiji..

    Gobovo rumeno maslo (Suillus luteus): pozno je, resnično, jesen

    Izkušeni gobarji so se že dolgo naučili prepoznavati različne vrste masla. Dobro vedo, kje in kdaj lahko najdemo macesnovo maslo, belo, cedro in druge vrste tega neverjetnega rodu. Vendar pa je najbolj priljubljena pločevinka z rumenim oljem. Ima najbolj očiten okus, zahvaljujoč kateremu lahko okrasi vsako jed. In vloženi rumeni jurčki so pravi sijaj, saj so zelo prijetnega okusa, poleg tega pa lahko dajo gobovo aromo drugim sestavinam jedi.

    To gobo lahko nabiramo od konca poletja do sredine jeseni. Vendar je pri nabiranju te gobe, pa tudi pri iskanju te gobe veliko odtenkov. Na primer, veliko ljudi to gobo zamenja z drugimi vrstami masla. Kako razumeti, da je pred vami rumeni predstavnik rodu oljne pločevinke? Ukvarjajmo se s tem člankom.

    1. Opis in fotografija rumene pločevinke za olje
    2. Klobuk
    3. Noga
    4. Celuloza
    5. Užitno olje lahko predstavlja
    6. Vsebnost kalorij
    7. Kaj so koristne
    8. Kje raste in kdaj nabirati
    9. Dvojice pravega mazalca in kako jih ločiti
    10. Rumena-rjava
    11. Zrnat
    12. Macesen
    13. Sibirski
    14. Poper
    15. Marinirano maslo s kožo in brez nje na video posnetku
    16. Recepti
    17. Vložene
    18. Maslena juha
    19. Solata
    20. Kuhanje omake
    21. Ocvrto
    22. Priprava na zimo

    Opis in fotografija rumene pločevinke za olje

    Kako razumeti, da je pred vami rumen oljnik? Tako enostavno ga je zamenjati z drugimi člani rodu..

    Če želite to narediti, priporočamo, da preberete opis.

    Kanta za rumeno olje je pogosta vrsta olja. Spada v rod Maslenokovykh, družina jurčkov. Naročilo je bolt.

    Ta goba ni izbirčna pri izbiri tal za svojo rast. Vendar pa obstajajo številne odtenke, v skladu s katerimi ga je težko ločiti od drugih predstavnikov. Izkušeni gobarji vedo, kako se rumeno olje lahko razlikuje od svojih vrstnikov. Posvetimo vas tudi vi.

    Znan tudi pod imenom: pozno maslo, pravo maslo, jesensko maslo.

    Suillus luteus - iz latinščine.

    Klobuk

    Prva stvar, na katero ste lahko pozorni, je klobuk. V olju, ki ima srednje parametre, lahko doseže velikost 10 in 12 cm. V mladih letih ima pokrov kupolast značaj, precej konveksen in elastičen. Vendar s starostjo izgubi prostornino, robovi se dvignejo in postane skoraj raven. Vendar je v samem središču udarec.

    Kar zadeva barvo klobuka, se spreminja glede na rast tal in vpliv zunanjih dejavnikov. Najpogosteje ima čokoladni odtenek, redkeje rjav in še redkeje vijoličen. Vendar se takšna zanimiva barva pojavi le, če gliva raste na kislih tleh..

    Če se dotaknete pokrovčka oljnice, boste ugotovili, da je koža precej vlaknasta, medtem ko se na njej nabira velika količina sluzi..

    Poglejte pod pokrov gob. Obstajajo koncentrirane svetlo rumene cevi, vendar starejši, temnejši so njihovi odtenki..

    Cevasta plast sama zraste do noge, najprej dobi bel, nato pa bledo rumen odtenek.

    Noga

    Zdaj pa poglejmo nogo. Je precej valjast, medtem ko je redko ukrivljen. Njegova višina se giblje od 3,5 do 12 cm v višino. Debelina od 15 mm do 25, odvisno od rastnih pogojev. Klobuk je veliko bolj masiven kot noga; s starostjo začne odtehtati. Zato se jurčki pogosto zlomijo.

    Pri mladih gobah ima noga limono rumen odtenek, je precej vlaknasta in elastična. Na dnu je rjave barve. Na križišču s pokrovčkom ima bel odtenek.

    Kar zadeva starejše gobe, ima njihovo steblo že temnejši odtenek, polno in se zlahka zlomi.

    Celuloza

    Če gobo razbijete na polovico in pogledate celulozo, boste videli, da ima bel odtenek. Vendar pa se pri interakciji s kisikom začne hitro spreminjati in kmalu prevlada rumena barva..

    Celuloza je precej elastična, če pritisnete nanjo, lahko občutite oster odpor. Gobova celuloza ima okusen vonj po gobah.

    Ko že govorimo o celulozi, ne smemo, da ne omenimo prahu iz spor. Ima rjav odtenek, same spore so precej majhne, ​​bledo rumene in gladke, zelo majhne in se človeškemu očesu praktično ne dajo razločiti.

    Užitno olje lahko predstavlja

    Buttercup rumena, tako kot drugi predstavniki tega rodu, je užitna goba. Zato ne bi smeli dvomiti, koliko te gobe lahko pojeste..

    Jed z rumenim maslom je dobra v kakršni koli obliki in dušena, vložena in ocvrta.

    Ta goba absolutno ni nevarna, vendar v svojo košarico ne smete zbirati tistih predstavnikov rodu, ki rastejo vzdolž avtocest v bližini nevarnih podjetij. Čeprav je jurček popolnoma varen za zdravje ljudi, žal absorbira toksine in toksine, ki se širijo naokoli. Zaradi tega lahko to privede do manjših težav z želodcem in črevesjem..

    Ta goba je okusna in spada v drugo kategorijo. Če primerjamo njegov okus z drugimi gobami, potem je najbližje beli. Preden jo zaužijete, je priporočljivo odstraniti kožo s pokrovčka, saj je vsebovala sluz, kar pomeni, da so bile najverjetneje številne žuželke.

    Ta goba je lahko prebavljiva, zato je vključena v številne diete in je tudi dober prehranski izdelek..

    Kot nalašč za priloge, juhe, dobro z mesom in kot omaka.

    Vsebnost kalorij

    Kot smo že omenili, rumeno olje zlahka imenujemo goba, ki je prehransko. V posušeni obliki se prodaja v številnih državah sveta, uživa pa se kot samostojen izdelek..

    Okus rumenega olja ima zelo prijeten okus. Zato je v zadnjih letih, ko smo preučevali koristne lastnosti te gobe, priporočljivo, da jo jemo ljudem, ki so na dieti..

    Glede na to, da ta goba absolutno ni visoko kalorična, vaši figuri ne bo povzročala težav. Torej, 100 g gob vsebuje le 60 kilokalorij. Glavni del gre za beljakovine, malo manj za ogljikove hidrate in zelo minimalna količina kalorij gre za maščobe. Zato tudi vsakodnevna uporaba olja ne bo škodljiva. Vendar ta goba vsebuje veliko uporabnih elementov, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi. Na primer, vsebuje vitamine skupine A, B, Omego, pa tudi minerale in snovi, ki pozitivno vplivajo na imunost..

    Kaj so koristne

    Preden se pogovorimo o prednostih te gobe, ugotovimo, kaj vsebuje njena sestava..

    Rumeno olje vsebuje lahko koristne aminokisline, ki jih telo absorbira za 77%.

    Vsebuje 2% vlaknin, 1% maščob in 1,5% ogljikovih hidratov.

    Razkrita je bila tudi vsebnost fosforja, železa in kalija. Tudi vitamini različnih skupin in elementi v sledovih, vključno s cinkom, bakrom, kalijem in manganom.

    Goba je 90% vode, zato je popolnoma varna za uživanje.

    Glede na vse zgoraj navedene dejavnike lahko varno rečemo, da je goba neverjetno koristna..

    1. Prvič, rumena posoda za olje vsebuje nekakšno smolo, ki vam omogoča hitro obvladovanje migrene in glavobola. Poleg tega vam omogoča hitro odstranjevanje sečne kisline iz telesa..
    2. Vsi vemo, da je lecitin bistven za dvig imunosti. V rumeni oljni pločevinki se nahaja v presežku.
    3. Ugotovljeno je bilo, da lahko sistematično uživanje posušenega olja obvlada protin.
    4. Če se pogosto pritožujete nad bolečinami v kosteh in sklepih, bo ta goba pripomogla tudi k postopnemu lajšanju vnetja..
    5. Pozitivno vpliva na umirjanje živčnega sistema.
    6. Lajša utrujenost in depresijo.
    7. Je dober imunski stimulans.
    8. Poleg tega koža glive vsebuje posebne naravne antibiotike, ki pozitivno vplivajo na zdravje in ne škodujejo telesu..

    Kje raste in kdaj nabirati

    Če pa je ta goba kako uporabna, kje jo najti in kdaj natančno jo nabrati?

    Izkušeni nabiralci gob, ki že nekaj let hodijo na pohode zaradi rumenih jurčkov, bodo to vprašanje lahko opazili..

    Verjame se, da je optimalna povprečna dnevna temperatura, ki je učinkovita za plodovanje oljnice, med 15 in 18 stopinj Celzija..

    Plodna telesa se začnejo pojavljati po 2-3 dneh od trenutka, ko je deževalo. Poleg tega te gobe najbolj aktivno rastejo, ko so opazne hude zmrzali..

    Če živite v goratem območju, potem je smiselno poiskati rumene jurčke okoli velikih kamnov in balvanov. Menijo, da so rumeni jurčki razvrščeni tam, kjer se zbere največ vlage..

    Rumeni oljnik je razširjen na severni polobli in se tudi aktivno premika po planetu. Najdemo ga v neodvisnih državah, Evropi, Kanadi in celo v Severni Ameriki.

    Obožuje zmerno hladno podnebje in ne prenese toplote. Če je poletje vroče, se bo populacija te glive najverjetneje zmanjšala. Vendar se ta goba lahko postopoma prilagodi subtropikam, ko jo človek zaradi takšnih ali drugačnih razlogov naključno vnese v podobno regijo. Zelo so jim všeč borovci, s katerimi tvorijo mikorizo. Vendar si včasih dovolijo, da rastejo poleg drugih predstavnikov iglavcev. V listnatih gozdovih je veliko manj pogosta, iz nekega razloga ne marajo zemlje, ki nastane pod listavci. Najdeno na poljih in gozdnih jasah z visoko travo.

    Če živite v Rusiji, potem je to gobo smiselno iskati v evropskem delu. Prav tako je razširjen na Severnem Kavkazu, na Daljnem vzhodu, pa tudi v Sibiriji in na Uralu..

    Če najdete eno pločevinko z rumenim oljem, se prepričajte, da boste kje v bližini našli tudi svoje kolege, saj se goba rada zbira v večjih skupinah..

    Sezonskost, v kateri lahko masivno nabirate gobe od septembra do sredine oktobra.

    Dvojice pravega mazalca in kako jih ločiti

    Kot smo že omenili, olje ni edino te vrste. Ima veliko bratov, ki so mu po videzu neverjetno podobni. Zaradi tega so gobe pogosto zmedene. Menijo, da so vsi jurčki popolnoma enaki, imajo približno enak okus. Vendar pa vse gobe nimajo teh lastnosti. Zato je priporočljivo, da dobite idejo o vseh dvojicah, ki jih lahko naletite pri iskanju pločevinke za olje.

    Rumena-rjava

    Rumeno-rjavi ali drugače rdeči jurčki so pravi dvojniki našega junaka. Te gobe so si med seboj tako podobne, da jih celo sezonski nabiralci gob resnično zmedejo. Vse je v barvi, ki se ponavlja. Odvisno od sestave tal so rumeni jurčki lahko videti kot rdeči in obratno..

    Rumeno-rjavi oljnik je tudi predstavnik družine oljnic.

    Oblika njegovega klobuka je polkrožna, z valovitimi robovi, nato pa se poravna in dvigne. Barva je bolj olivna, redkeje rdečkasta ali oker.

    Steblo je valjasto, manj pogosto klavatno. Na nekaterih gobah se oblikuje posebno krilo.

    Če poženete površino gobe, boste opazili, da ni tako sluzava kot pri rumenem olju in je pod vplivom neposredne sončne svetlobe popolnoma suha..

    Celuloza je zelo žilava, a hkrati lahka in ima prijetno borovo aromo.

    Raste v osrednjem delu Rusije in Evrope. Spada v 3. kategorijo užitnosti, ima dober okus.

    Zrnat

    V ruskih gozdovih redko najdemo granulirano masleno jed. Raste predvsem v Evropi, predvsem na Poljskem.

    Premer klobuka se giblje od 2 do 20 cm. Goba je precej impresivna. Pokrovček ima konveksno obliko, na dotik zelo gladek, na vrhu pa ima sluznico. Klobuk v suhem vremenu postane svetleč in malo razpoka.

    Koža ima svetlo rjav odtenek, manj pogosto zarjavela.

    Če pogledate celulozo, boste opazili, da je zelo mehka in elastična, ima bel odtenek, a v interakciji s kisikom postane temnejša.

    Noga doseže višino 8 cm v obsegu 2 cm, ena je valjasta in trdna, brez obročev.

    Tako kot drugi predstavniki jurčkov tvori mikorizo ​​z borom. Manj pogosto z drugimi vrstami iglavcev

    Macesen

    Zelo okusna in zdrava goba, ki raste zraven macesna, zato je dobila podobno ime. V premeru lahko pokrov doseže največ 15 cm, ima dovolj blazino in hkrati konveksno obliko.

    Če z roko potegnete pokrovček, lahko razumete, da je zelo lepljiv, hkrati pa je sluzast. Barva pokrovčka ima limono rumen odtenek, redko oranžen.

    Celuloza ima svetlo rumen odtenek, pri interakciji s kisikom postane rjava.

    Prav tako se pogosto zgodi, da gliva, ki raste na kislih tleh na rezu, začne dobivati ​​rumen odtenek. Celuloza je vlaknasta. Noga gobo dvigne za 12 cm v višino, v obsegu do 3 cm. Trosni prah ima oker odtenek in se širi le v bližini gobe. Tvori mikorizo ​​z borom in macesnom.

    Najdemo ga v mešanih in iglastih gozdovih. Najbolj razširjene gobe so v Severni Ameriki, Evropi in Rusiji..

    Čas roditve - od sredine julija do konca septembra.

    Sibirski

    Spada tudi v družino oljnic. Ime je dobil predvsem zaradi dejstva, da je pogost na Daljnem vzhodu in v Sibiriji.

    Pokrov doseže premer 10 cm in ima tako kot predstavniki družine sluzasto strukturo. Klobuk je na splošno kanoničen, potem pa postane raven. Celuloza ima rumen odtenek, vendar pri interakciji z zrakom postane temnejša in mokra.

    Noga gobo dvigne 8 cm navzgor. S starostjo se na pokrovčku gobe oblikujejo rjave bradavice, ki so videti zelo neestetsko.

    Za rast imajo raje iglavce ali mešane listnate gozdove. Najpogosteje tvorijo mikorizo ​​s cedrami. Čas zbiranja od konca avgusta do konca septembra. V Evropi jih najdemo v Estoniji. Je zelo prijetnega okusa, goba je popolnoma užitna.

    Poper

    Pepper olje je goba, ki je cevasta in spada v družino Boletaceae.

    Premer kapice doseže 7 cm, sama kapica ima precej konveksno in hkrati zaobljeno obliko, vendar s starostjo postane ravna. Če poperno gobo podrgnete z roko, boste opazili, da je pokrovček precej gladek. In v suhem vremenu postane sijoča.

    Meso je precej ohlapno, rumenkasto, če pogledate noge, boste razumeli, da imajo sivo rumen odtenek.

    Sama cevasta plast je naravna in ima svetlo rjav odtenek..

    Porazdeljen v iglastih gozdovih, kjer raste bor. Z njo nastane mikoriza. Rezha raste v smrekovih gozdovih. Porazdeljen v evropskem delu Rusije, ki ga najdemo v Sibiriji, na severnem Kavkazu in Uralu. Manj pogosto na Daljnem vzhodu.

    Raje raste sam.

    Ta goba je užitna, vendar je, ker ima zelo specifične okusne lastnosti, nabiralci gob ne nabirajo. Dejstvo je, da so poper gobe zelo grenke. Zaradi tega lahko na žalost uniči vsako jed. Paprikast okus se zelo hitro prenese na druga živila, ki so v bližini gobe. Jed se izkaže tako začinjena in grenka, da na žalost postane ne preveč prijetna. Zato je priporočljivo gobo obiti ob strani, saj na žalost z njo ni mogoče skoraj ničesar kuhati.

    Marinirano maslo s kožo in brez nje na video posnetku

    Recepti

    Z jedjo iz rumenega masla lahko skuhate veliko okusnih in zdravih receptov. Razmislite, kaj lahko skuhate za večerjo, tako da poberete celo košaro teh slastnih gob.

    Vložene

    Torej, vloženi jurčki. To je zelo okusna poslastica, ki bo zelo vreden dodatek k vaši mizi..

    Za pripravo te zares okusne jedi boste morali pripraviti marinado.

    1. Za to potrebujete 1 liter vode..
    2. Dodajte mu tri srednje lovorjeve liste.
    3. Nekaj ​​zrn popra.
    4. V marinado damo nekaj soli, pa tudi ščepec sladkorja.
    5. Dodamo nekaj citronske kisline.
    6. Odstranite 2 žlici kisa.
    7. Celotno zmes dobro premešamo in damo na ogenj.
    8. Kuhamo do vrenja.
    9. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler zmes ne vre približno 10 minut..
    10. Nato izklopite in pustite, da se ohladi.
    11. Potem se morate zaposliti s pripravo gob.
    12. Gobe ​​je treba dobro oprati in očistiti ostankov..
    13. Potem so olupljeni..
    14. Gobe ​​pošljemo v ponev in kuhamo 10 minut v vreli vodi.
    15. Nato posušimo.
    16. Gobe ​​tesno položimo v kozarec. Med sloje položimo lovorjeve liste, zrna popra in stroke česna, narezane na rezine..
    17. Ko so gobe dobro zapakirane v kozarec, se vse napolni z raztopino.
    18. Kozarci so tesno zaprti in ohlajeni.

    Maslena juha

    Kaj lahko je bolj okusno kot gobova juha?

    Za kuhanje morate vnaprej pripraviti piščančjo juho.

    1. Če želite to narediti, položite piščančje kosti in majhen del fileja v ponev..
    2. Pokrijte s hladno vodo in dajte na ogenj. Počakajte, da zavre.
    3. Nežno odstranite peno in nato piščančjo juho kuhajte 40 minut.
    4. Ko je juha kuhana, jo izklopite, odstranite piščanca in ga ohladite.
    5. Na tem mestu krompir narežemo na trakove..
    6. Pošljite v juho.
    7. Korenje naribajte na grob ribež.
    8. Gobe ​​dobro nasekljamo in popražimo v ponvi. Tam dodajte sesekljan strok česna..
    9. Vsebino pošljite v ponev.
    10. Kuhane kose piščančjega fileja narežemo na kocke in pošljemo zelenjavi.
    11. Vklopite ogenj in juho kuhajte še 30 minut. Po pripravi dodajte zelenico.

    Priporočljivo je postreči jed, začinjeno s kislo smetano.

    Solata

    Presenečeni boste, a gobova solata je zelo priljubljena. Če ga želite pripraviti, morate izvesti naslednja dejanja po korakih.

    1. Najprej morate gobe oprati pod tekočo vodo..
    2. Odstranite jim kožo, nato zavrite 20 minut.
    3. Po tem narežemo na majhne koščke.
    4. Gobe ​​dobro prepražimo v ponvi.
    5. Nato na drobno nasekljamo eno čebulo.
    6. Korenje zavremo in podrgnemo na grobem ribežu.
    7. Piščančji file narežemo na kocke.
    8. Vložene kumare je treba narezati tudi na kocke.
    9. Vse skupaj zmešajte in oblecite z majonezo.

    Izkazalo se je zelo okusno, in kar je najpomembneje, zanimivo solato, ki bo postala pravi vrhunec vaše mize.

    Kuhanje omake

    Iz gob lahko pripravimo okusno kislo smetanovo omako.

    1. Gobe ​​ocvremo s čebulo v ponvi. Ne pozabite na to, da so predhodno temeljito pripravljeni in oprani.
    2. Nato pojdite v skledo mešalnika.
    3. Tam se doda tudi drobno sesekljane vložene kumare in nekaj žlic kisle smetane. Ne pozabite dodati česna.
    4. Vklopite mešalnik in vso vsebino zmeljemo v kašo.
    5. Nastala omaka je lahko malo soli in popra po okusu.

    Lahko okrasi popolnoma vsako jed..

    Ocvrto

    Ocvrte gobe bodo odličen dodatek k mesu ali prilogi, pa tudi samostojni prigrizek.

    1. Priporočljivo je, da gobe dobro sperete za kuhanje.
    2. Da bi to naredili, jih pošljejo na cedilo in sperejo pred umazanijo..
    3. Po tem se gobe pošljejo v vrelo vodo in kuhajo.
    4. Potem zelo drobno sesekljajte z nožem, po katerem prepražite v ponvi s čebulo.
    5. V tem procesu morate gobe dobro soliti in poprati..
    6. Ko je kuhanje končano, izklopite ogenj.

    Priporočljivo je, da nastalo predjed postrežete z mesom ali s pire krompirjem.

    Priprava na zimo

    No, jurčke pobiramo za zimo. Najbolj zanimiv recept je v lastnem soku.

    1. Da bi to naredili, gobe dobro operemo in nato 30 minut kuhamo v vreli vodi..
    2. Po tem so gobe izklopljene.
    3. Nato se dajo v posodo..
    4. Dobro solimo in popramo. Dodajte zrna popra, česen. Nekaj ​​lovorjevih listov.
    5. Vse to damo v kozarec in ga skrbno zapremo.
    6. Čez čas boste videli, da se kozarec napolni s tekočino. To ni nič drugega kot gobji sok, v katerem so gobe.

    To je zelo okusen prigrizek, ki vam bo zagotovo všeč, v njem lahko uživate vso zimo.

    Kanta z rumenim maslom je neverjetno okusna goba, ki jo je vredno poskusiti. Ni samo okusen, ampak tudi zdrav, idealen za pripravo različnih jedi.

    Odlično se poda k zelenjavi, mesu, pa tudi žitaricam in drugim vrstam prilog.

    Če imate srečo, da dobite košarico teh gob, ne oklevajte. Začnite se pripravljati že zdaj in videli boste, kolikšen bo domači porod. Všeč jim bo okus teh gob in njihova neverjetna aroma. Želimo vam prijetnega apetita in uspešnih iskanj.

    Okusne užitne in strupene rumene gobe

    Rumene gobe so še posebej priljubljene pri nabiralcih gob. Izgledajo čudovito na mizi, svetle in okusne. Ni jih težko ločiti od strupenih, sort pa je kar nekaj..

    Užitne vrste

    Med okusnimi rumenimi gozdnimi darili je še posebej vredno izpostaviti žveplo rumeno glivico tinder. Vsaki jedi bo dodal okus in aromo piščanca. Ta vrsta raste na drevesu, vendar jo lahko vidite daleč stran. Svetlo, raste v velikih skupinah, vendar se jedo le mladi primerki, saj stari kopičijo veliko toksinov v svojih sadnih telesih in postanejo strupeni.

    Precej veliko sadje in še ena priljubljena vrsta - rumena mlečna goba. Zelo dragocena rumena goba, vendar se skriva v odmrlih gozdovih, blizu potokov, v goščavi, zato jo nabirajo le tisti, ki dobro vedo, kje iskati. Ta vrsta se uživa samo nasoljena, vendar je njen okus všeč večini ljubiteljev lova na gobe..

    Druga zanimiva goba, ki je zelo priljubljena za nabiranje, je rumeni jež ali šampinjski hydnum. To sadje je priljubljeno zaradi sveže sadne arome. Druga značilnost rumenega ježa je, da med kuhanjem ne spremeni velikosti, kar zelo osreči gospodinje.

    Rumena spletna kapica je ena najbolj živobarvnih gob, kljub belemu cvetu na pokrovčku. Najdete ga na apnenčastih glinastih tleh, gledano od daleč. Ima zelo nežen okus, ki za večino gob ni značilen..

    Rumena russula ima raje vlažna mesta. Na enem mestu lahko najdemo precej sadja. To je poletna goba, vendar je bolje zbrati tiste osebke, pri katerih je pokrov upognjen navznoter, če je postal raven ali obrnjen navzgor, je bolje, da gremo mimo.

    Lisička je okusna in priljubljena goba. Ima lahkotno sadno aromo in rahlo oster okus. Poleg tega, da je zelo okusno na mizi, je to sadje priljubljeno tudi za zdravljenje različnih zdravstvenih težav..

    Maslencev je težko zamenjati z drugim sadjem. So posebne, to je goba z rumeno gobico na dnu pokrovčka. Sluzasta površina ga bo ločila od drugih gozdnih daril, odličen okus in nežna kaša pa bodo osvojili srce vsakega gurmana.

    Borovik imajo še posebej radi ljubitelji tihega lova; je rumena goba z debelim steblom. Njegovo masivno sadno telo in snežno bela kaša ne privabljata zgolj navdušenih zbiralcev gozdnih daril, temveč tudi strokovnjake. Ne bojte se, ko bo meso v rezu modro ali rdeče. Bela v jurčku, po stiku z zrakom praktično ne ostane.

    In najbolj znana rumena goba na panju je medena gliva. Njegova priljubljenost ne izgine, rodi precej obilno, pogosto je mogoče z enega škrbine zbrati celo košaro majhnih okusnih gob.

    Recepti za primarno obdelavo in kuhanje

    Po spravilu pridelka v gozdu in odnašanju domov ga je treba pripraviti na nadaljnjo predelavo. Najprej morate razvrstiti plodove, odstraniti vse gnile in črvive osebke ter očistiti gozdne ostanke. Glede na nadaljnjo uporabo jih operemo, če pa je treba posušiti, tega ne smemo storiti..

    Sadna telesa operemo s hladno tekočo vodo. V primeru, da goba izloča mlečni sok ali je grenka, jo je treba namakati, kar izvajamo čez dan, s pogostimi menjavami vode.

    Pred cvrtjem, soljo in luženjem sadja jih običajno pokuhamo. Za to jih potopimo v vrelo slano vodo in kuhamo 15 do 30 minut, odvisno od vrste in prisotnosti grenkobe v kaši..

    Večina rumenih gob se uporablja v različnih prigrizkih. Najbolj priljubljene so dušene, soljene in vložene gobe. Obstaja kar nekaj receptov, vsi so priljubljeni, obstajajo pa klasične možnosti..

    Za pripravo slanih gob, obarvanih rumeno, jih je treba pred tem kuhati v slani vodi. Potrebovali boste tudi 2 kg sadja:

    • sol - 4 žlice. l.;
    • lovor - 4 listi;
    • nageljnove žbice - 4 kos.;
    • česen - 4 stroki.
    1. V pripravljeno emajlirano posodo damo nekaj soli, s katero pokrijemo dno.
    2. Nato gobe izmenično razporedite s soljo, dokler ne končajo.
    3. V vsako vrsto položite lovorjeve liste, česen in nageljnove žbice.
    4. Gobe ​​na vrhu potresemo s soljo, pokrijemo z gazo in s tovorom pritisnemo navzdol.

    Takšne nalepke solimo v hladnem in temnem prostoru približno 10 dni. Nato jih lahko damo v kozarce in ohladimo..

    Neužitna in strupena

    Da bi ugotovili, ali je rumena goba užitna ali ne, je treba poznati razlike med užitnimi osebki od strupenih in preprosto neokusnih plodov. Za posebno nevarno velja naslednje:

    • Žolčna goba;
    • Lažna lisička;
    • Lažna pena je žveplo rumena;
    • Poper goba;
    • Žveplova vrsta;
    • Satanska goba;
    • Prašič je tanek;
    • Obrobljena galerija;
    • Gymnopilus;
    • Jurčki so lepi;
    • Spletna kapica plemenita;
    • Amanita svetlo rumena in drugi.

    Užitne rumene gobe

    Mnogi ljudje radi nabirajo rumene gobe. Tako imenovani lov na gobe je celoletni koncept, ki ima v različnih obdobjih različno intenzivnost..

    Nabiranje gob ni le lov na pridelek gob, temveč tudi zabaven sprehod po gozdu. Vsi vemo, da lahko zbirate samo užitne vrste, ki jih lahko jeste brez tveganja za zdravje. Užitna hrana se od neužitne razlikuje po obliki, barvi in ​​strukturi. Da ne bi prišlo do nereda, morate temeljito preučiti vse vrste užitnih rastlin..

    Rumene gobe so med nabiralci gob še posebej priljubljene zaradi lepega videza in nenavadno prijetne arome. Ti predstavniki imajo veliko uporabnih lastnosti. Rastejo v različnih zemljepisnih širinah. Rumene vrste se uporabljajo v kulinariki in medicini. Če greste po gobe, morate natančno preučiti, kako izgledajo glede na opis in fotografijo.

    Namesto mesa

    Danes je postalo modno uživati ​​samo rastlinsko hrano. Včasih pa si res želite pojesti jed, ki diši po ocvrtem piščancu. Na pomoč priskoči nenavadna rumena goba, njeno ime je žveplo rumeno gliva tinder. Iz nje pripravljene jedi imajo vonj po piščančjem mesu.

    Na drevesu raste žveplo rumeno glivica tinder. Na fotografiji mladih rastlin lahko vidite živo rumeno barvo, zahvaljujoč kateri je rastlina vidna z več deset metrov stran. Ta vrsta najdemo v različnih zemljepisnih širinah. Nahaja se na drevesih v majhnih skupinah. Uživati ​​je mogoče samo mlade sorte, saj tinder glive, ki rastejo in kopičijo same po sebi, postanejo strupene.

    Pred kuhanjem je treba glivico tinder kuhati 30 minut. Lahko se uporablja v juhah, enolončnicah, enolončnicah, vloženih in posušenih. Polipore se zelo pogosto uporabljajo v medicinske namene. V svoji sestavi vsebuje 70% koristnih snovi, ki prispevajo k normalnemu delovanju človeškega telesa. Zdravila so narejena iz glivic tinder, ki jih predpisujejo pri zdravljenju jeter, žolčnih poti in dihal. V farmacevtskih izdelkih lahko najdete odvajala na osnovi te rastline..

    Rumena kepa (video)

    Vrste in sorte

    Rumene gobe so raznolike in se razlikujejo ne samo po videzu, temveč tudi po imenu. Na fotografiji lahko vidite vse glavne zunanje razlike..

    Obstaja več vrst:

    1. Priljubljena je ena zanimiva vrsta, imenovana Yellow Hericium. Med navdušenimi nabiralci gob se ta vrsta imenuje tudi Gidnum zarezana. Slovi po prijetni sadni aromi. Če natančno preučite fotografijo rumenega ježa, lahko vidite, da je pokrovček precej gost, s celulozo. Površina pokrovčka je rumenkasta, neravna in nepravilne oblike. V sušnih obdobjih površina pokrovčka ponavadi zbledi. Za čredo črede je značilna noga, katere premer lahko doseže 4 cm. Noga je bela, gosta, v obliki valja, včasih rahlo ukrivljena. Gliva raste v iglastih ali listnatih gozdovih. Hericiumi obrodijo pozno poleti in zgodaj jeseni. Te gobe najpogosteje rastejo posamezno, včasih pa jih najdemo v manjših skupinah. Med toplotno obdelavo izdelek ne spremeni svoje velikosti, zato ga imajo gospodinje radi. Rastline imajo kiselkast okus, ki je zelo podoben lisičkam. Kuhate lahko na kakršen koli način. Znani kuharji priporočajo cvrtje s čebulo in kislo smetano. V ljudski medicini se črne dlake uporabljajo za dvig imunosti in obnovo krvi. Iz teh rastlin izdelujejo različna mazila za zdravljenje kožnih bolezni. Na področju kozmetologije se uporabljajo za izdelavo regenerativnih mask za obraz..
    2. Druga 1 vrsta je rumen pajek. Te vrste imajo velike, svetlo rumene kapice. Klobuk je lahko premera do 12 cm in ima gladko in lepljivo površino. Včasih je pokrovček pokrit z belo prevleko. Celuloza ima rjave plošče. Pajčevina ima nogo z višino od 7 do 14 cm, v premeru je precej debela. Najpogosteje pajkovo mrežo najdemo na apnenčasto-glinenih tleh. Zaradi svojega živo rumenega klobuka je ta predstavnik viden že od daleč, kar močno olajša iskanje. Kar zadeva okus, je pajkova mreža mehka in občutljiva. Nekateri kuharji imajo raje kisanje.

    Na fotografiji pravih predstavnikov lahko vidite, da imajo vsi nekaj podobnosti. To je debela noga, klobuk s svetlo rumeno barvo. Imajo blag in nežen okus..

    Osnovna pravila zbiranja

    Opis gobe bi moral biti zelo dobro znan, da ne bi škodoval lastnemu zdravju. Toda po študiju celotne gobarske enciklopedije ne smete pozabiti na osnovna pravila zbiranja in predelave. Predstavnike živo rumene barve najdemo precej hitro, vendar je vseeno vredno previdno hoditi po gozdu, da ne bi poškodovali neopaženih skupin gob.

    Za zbiranje morate s seboj vzeti majhen, a dovolj oster nož in nizko košaro. Ko rastline enkrat najdejo, jih ni več mogoče izruvati. Noga je odrezana od spodaj na dnu. Da ne bi poškodovali pridelka, mora biti klobuk v košari pogled navzdol, noga pa navzgor.

    Izkušeni nabiralci gob so ustvarili naslednja pravila, ki jih je treba dosledno upoštevati:

    • v gozdu ne morete okusiti rastline;
    • ne smete zbirati vrst dvomljivega videza;
    • ne odrežite starih rastlin;
    • v košu ne mešajte različnih vrst pridelkov;
    • priporočljivo je iti na miren lov z izkušenimi ljudmi;
    • če je noga spodaj predebela, take kopije ne vzemite;
    • preden se odpravite v gozd, morate osvežiti svoje znanje o različnih vrstah rastlin.

    Najprej je vredno natančno vedeti, kako izgledajo neužitne vrste. Strupene prepoznamo po nekaterih značilnostih. Prva je barva. Strupeni primerki imajo nenavadno barvo, najpogosteje je nenaravno svetla, rdeče-rumena. Tudi strupene sorte nimajo črvov ali drugih žuželk, ki bi se radi pogostile z gobovo kašo. Zadnji znak, ki loči dobre sorte od strupenih, je vonj.

    Strupeni imajo najpogosteje neprijeten vonj s kančkom klora in gnilobe.

    Kako ločiti užitne gobe od strupenih (video)

    Pravila za predelavo rumenih gob

    Ko je pridelek pripeljan domov, ga je treba obdelati.

    Obdelava je razdeljena na več stopenj:

    1. Primarna obdelava je čiščenje različnih rastlinskih ostankov. Za to lahko uporabite mehko ščetko. Najpogosteje se ostanki prilepijo na gladek klobuk, lahko jih strgamo z nožem.
    2. Izpiranje je treba izvesti, odvisno od tega, kako nameravate uporabiti zbirko. Za sušenje ni treba izpirati. Hladna voda se uporablja za cvrtje in druge načine kuhanja. Dolgotrajno pranje zahtevajo predstavniki z neenakomerno površino.
    3. Sledi postopek namakanja. Namakanje se uporablja, če imajo rastline grenak okus. Po opranih izdelkih narežemo na majhne koščke. Debela noga je narezana na majhne kroge.
    4. Toplotna obdelava je potrebna za odpravo grenkega okusa in toksinov. Obstaja več možnosti toplotne obdelave. Pri možnosti 1 vodo in sol zavremo, nato pa tam spustimo gobe. Izdelek hranite v vreli vodi 15 minut. Po tem je treba vse potopiti v hladno vodo. 2 kulinarični strokovnjaki imenujejo blanširanje. Ta metoda je primerna, če se pripravlja hrana za soljenje. Ta metoda je sestavljena iz opekline predhodno izpranega izdelka z vrelo vodo. Blanširate lahko tudi nad paro.

    Pravilna predelava je porok za ohranitev okusa gob.

    Če motite postopke kuhanja in predelave, lahko izgubite ne samo aromo, ampak tudi prvotni okus..

    Po obdelavi rumene gobe jo lahko začnete kuhati. Rumene gobe so primerne za pripravo različnih predjedi, prilog, lahko pa tudi kot glavna jed. Omake iz rumenih gob so zelo nenavadnega okusa. Dušene gobe v omaki iz kisle smetane veljajo za priljubljeno jed, ki poda popoln šopek okusa rumene gobe. Obstaja veliko receptov z uporabo gob z rumenim pokrovčkom. Vsi so različni in izvirni.