Koliko kuhati gosjih jajc

Vsebina strani:

Gosi jajca se od piščančjih jajc razlikujejo ne samo po veliki velikosti - približno 4-krat so večja, ampak tudi po močni lupini, ki ima apnenčasto bel odtenek. Pri shranjevanju jajc je treba upoštevati nekaj pravil. Torej, optimalna temperatura bo upoštevana v območju 2-12 °.

Pri zbiranju jajc bodite pozorni na njihovo obliko, saj se bo v nasprotnem primeru povečala nevarnost poškodbe jajčeca in s tem njegovega pokvarjenja. Celovitost lupine in čistost površine sta enako pomembna kazalnika. Kupite samo cela jajca brez vidnih sledi onesnaženja. Umazana jajca so nevarna, ker lahko v njihovo vsebino vstopijo različni mikroorganizmi, kar lahko povzroči hitro propadanje izdelka. Če je lupina poškodovana, se ta postopek znatno pospeši..

Gosja jajca se od piščančjih jajc razlikujejo tudi po bogatejšem okusu. Toda bistveno so slabši od račjih jajc po takšnih parametrih, kot sta vsebnost maščobe in aroma. Gosja jajca kuhamo, uporabljajo jih v zelenjavnih enolončnicah, uporabljajo pa jih tudi za polnjenje pečenih jedi. Gosja jajca so dragocena in hranljiva hrana. Surova ali pečena, ta jajca ljudje jedo že od nekdaj. Toda na žalost gosi hitijo veliko manj pogosto kot piščanci. Preberite več: Koliko kuhati trdo kuhana prepeličja jajca.

Zaradi specifičnega okusa in vonja se gosja jajca pri kuhanju uporabljajo previdno. Okus jajc je mogoče izboljšati pod pogojem, da ptica redno prejema svežo travo za hrano. Ne pozabite, da domače gosi niso čiste, zato so njihova jajčeca lahko onesnažena z različnimi bakterijami. Takšnih jajc ni priporočljivo uživati ​​surovih. Najbolje je, da gosja jajca skuhate ali uporabite pri pripravi testa za pecivo in pekovske izdelke. Gosi jajca pred uporabo temeljito operite.

Sveža gosja jajca nimajo vonja. Če so kuhani ali ocvrti, bo njihov vonj zelo prijeten. Če temu ni tako, lahko domnevamo, da je izdelek pokvarjen..

Če želite narediti mehko kuhano gosje jajce, ga 15 minut kuhajte pod pokrovom na zmernem ognju. Če povečate čas kuhanja za 5-10 minut, lahko dobite trdo kuhano jajce. Gosja jajca pred kuhanjem temeljito operemo in damo v posodo s hladno vodo..

Ali je mogoče jesti gosja jajca?

Seveda lahko jeste ta izdelek, vendar le pečen ali kuhan. V nobenem primeru ne smete piti surovih mod, saj je tveganje za nastanek salmoneloze izredno veliko. Za tiste, ki so se kljub temu odločili, da ta izdelek dodajo v svojo prehrano, obstaja še eno opozorilo. Za razliko od piščančjih jajc je veliko težje poiskati gosja jajca na trgih in na policah trgovin, saj gosi veliko manj pogosto hitijo. Zaradi njihove nedostopnosti so tudi stroški gosjih jajc veliko višji. Koliko torej lahko stane en testis? V tem primeru je vse odvisno od regije in pasme gosi, vendar bo v povprečju en kos stal vsaj 100 rubljev.

Ta izdelek ima tudi poseben vonj, zato moda uporabljajte zelo previdno. V nekaterih primerih obstaja tudi tuj vonj, ki lahko kaže na neprimernost testisa.

Nadalje se lahko pojavi vprašanje, koliko kuhati gosjih jajc? Odgovor je preprost - kuhati morate vsaj 15 minut. Ko dodajate jajca omleti ali testu, jih pred uporabo temeljito operite pod tekočo vodo..

Okus, koristi in škoda gosjih jajc

Kot smo že omenili, imajo gosja jajca večjo količino hranilnih snovi in ​​mineralov, zato so koristi njihovega uživanja očitne. Kar zadeva okus gosjih jajc, večina tistih, ki so poskusili gosja jajca, na primer v omleti, ni videla pomembnih razlika med njimi in okusom piščančjih jajc. Še več, globoke, bogate rumenjakove barve in sama velikost dodajo nove okuse jedem iz gosjih jajc..

Kljub temu, da so gosja jajca veliko večja od piščančjih, so manj hranljiva. Nutricionisti ne priporočajo dodajanja tega izdelka v svojo dnevno prehrano, priporočajo pa le občasno uživanje. Koristi gosih jajc za človeško telo so naslednje:

  • pozitiven učinek na delovanje možganskih celic;
  • pomoč pri nadzoru ravni hormonov;
  • nasičenost telesa z vitamini skupin B, A in E ter minerali (kalcij, železo, fosfor itd.);
  • čiščenje krvnih žil;
  • čiščenje telesa toksinov in toksinov;
  • izboljšanje vida in preprečevanje očesnih bolezni zaradi vsebnosti luteina;
  • ugoden učinek na razvoj ploda med nosečnostjo;
  • pozitiven učinek na genitourinarni sistem.

Ljudem, ki trpijo zaradi individualne nestrpnosti, povišanega holesterola in alergijske reakcije na ta izdelek, je strogo prepovedano jesti gosi moda. Neželeno je tudi, da majhni otroci uživajo gosja jajca, saj je reakcija nezrelega organizma na tako specifičen izdelek lahko nepredvidljiva. Poleg tega je pred dodajanjem mod v prehrano vredno posvetiti pozornost reakciji telesa in če poseben vonj ali okus povzroči zavrnitev, je bolje, da zavrnete uporabo.

Poleg tega gosja jajca lahko škodujejo človeškemu telesu, vendar le, če niso dovolj kuhana ali pitna surova. Kot smo že omenili, lahko surovi izdelek povzroči razvoj salmoneloze v telesu in prisotnosti bakterij ni mogoče določiti na podlagi vonja ali okusa. Salmonele, ki prodrejo v izdelek, se naselijo predvsem v rumenjaku in se aktivno razmnožujejo. Zato je treba jajca kuhati dlje in v nobenem primeru jih ne smemo jesti surova..

Koliko in kako kuhati gosja jajca

Metoda številka 1

Za okusen in hranljiv zajtrk bo dovolj že eno veliko gosje jajce. Kuhanje mehko kuhanega traja 15 minut. Jajca temeljito operemo, položimo v hladno vodo in po vreli vodi pokrijemo s pokrovom, pri čemer ogenj zmanjšamo na nizko. Trdo kuhana gosja jajca bodo trajala 20 - 25 minut.

Tudi gosja jajca bodo nepogrešljiva sestavina za pripravo domačih testenin (zlasti jajčnih rezancev). Zaradi bogate rumenjakove barve in goste konsistence beljakovin so testenine hitro kuhane, zato se pogosto uporabljajo v tradicionalnih italijanskih receptih za testenine..

Testenine iz gosjih jajc so danes redka poslastica. Jajčni rezanci običajno zahtevajo na ducate piščančjih jajc, medtem ko lahko ti gosji velikani te potrebe prepolovijo..

Metoda številka 2

Ker so gosja jajca 3-4 krat večja od piščančjih jajc in obstaja nevarnost okužbe s salmonelozo, bo zaradi nečistoče gosi sami čas toplotne obdelave precej dolg.

Najprej lupino predhodno dobro operemo. Drugič, jajčece mora biti pravilne okrogle oblike brez deformacij..

V lonec nalijemo vodo, dodamo malo soli, da lupina ne poči, jajca tesno položimo. Zavremo, zmanjšamo ogenj, kuhamo 20 minut, če so gosja jajca nekaj časa v hladilniku, če so sveža, bo trajalo 25 minut.

Nato odstranite s toplote, odcedite vrelo vodo, gosja jajca napolnite z zelo mrzlo vodo, pustite stati 20-25 minut. Če je treba, lahko postopek za točenje hladne vode ponovimo, kar jim bo omogočilo hitrejše ohlajanje in to je to..

Končni izdelek ima prijeten okus in aromo, če je vonj neprijeten, to pomeni, da je bil nepravilno shranjen, takšnih gosjih jajc ne smete jesti. Čeprav je njihov okus še vedno specifičen. Zabavno dejstvo: bolj ko gosca poje svežo travo, boljši je okus jajc..

Kako pravilno kuhati gosja jajca:

Preden začnete kuhati, se morate prepričati, da v jajcu ni zarodka. Če želite to narediti, vzemite svetilko in v temi označite širok del jajčeca. Če so v lumnu vidne žile ali temna pikica, to pomeni, da je jajčece z zarodkom. Ko se prepričate, da jajce nima teh znakov, lahko začnete kuhati.

Gosi jajca je treba temeljito oprati pod tekočo vodo. Postavite v lonec s hladno vodo in pokrijte. Voda naj popolnoma prekrije jajčeca. Kuhamo po vrenju na zmernem ognju: mehko kuhano 8-10 minut, trdo kuhano 15 minut. Vrelo vodo odcedimo in jajca prekrijemo s hladno vodo. Ko so jajca hladna, jih je treba olupiti.

  • V ponev nalijte vodo in jo postavite na zmerni ogenj.
  • Gosja jajca potopite v vodo, da lupina ne poči, dodajte slano vodo.
  • Od trenutka, ko voda zavre, kuhajte jajca 15-20 minut.
  • Odstranite lonec s štedilnika, prilijte vročo vodo in vlijte hladno.
  • Po ohladitvi je izdelek pripravljen za uporabo..

Za dobro kuhanje gosjih jajc morate poznati nekaj skrivnosti:

  • Sveža jajca moramo kuhati 5 minut dlje kot tista, ki so že v hladilniku.
  • Vode ni treba močno zavreti.
  • Če voda zavre, preden je izdelek kuhan, morate dodati še več.
  • Med kuhanjem je priporočljivo tesno položiti jajca v posodo.

Gosja jajca lahko kuhamo enako kot piščančja jajca. V tem primeru se čas kuhanja lahko razlikuje glede na obliko, v kateri želite dobiti izdelek. Če želite kuhati mehko kuhana gosja jajca, bo dovolj, da pet minut vrejo v vodi. Če želite dobiti trdo kuhan izdelek, počakajte petnajst minut po vrenju..

Če želite, da se kuhana gosja jajca bolje olupijo, jih morate takoj, ko so pripravljena, napolniti s hladno vodo in pustiti, da se ohladijo deset minut. V tem primeru se bo lupina odstranila veliko lažje, jajčni beljak pa bo ostal nedotaknjen..

Kuhana gosja jajca shranjujte v hladilniku na enak način kot piščančja jajca. To je treba storiti v lupini, da se beljakovine ne preperejo. Najdaljši rok uporabnosti izdelka na ta način je šest dni, po katerem lahko kuhana jajca izgubijo svoje gastronomske lastnosti..

Okusni recepti iz gosjih jajc

Izdelki:

  • Gosi jajca - 3 kosi
  • Croutons - velika peščica
  • Čebula - 1 glava
  • Muškatni orešček - ščepec
  • Sol - ščepec
  • Paradižnik - 1 kos
  • Majoneza ali kisla smetana kot omaka - po okusu.

Kuhanje pečenih gosih jajc:

  1. V lupini gosih jajc naredite majhno luknjo s pletilno iglo, vsebino prelijte v skledo.
  2. Ne zavrzite lupine.
  3. V skledo z jajcem dodajte nasekljane krekerje, drobno sesekljano čebulo, muškatni orešček, sesekljan paradižnik.
  4. Temeljito premešajte, zdrgnite skozi sito. Nato z brizgo napolnite jajčne lupine.
  5. Pečemo v pečici 25 minut, ločeno postrežemo majonezo ali kislo smetano.

Kuhana gosja jajca z zelišči:

Kuhajte trdo kuhana jajca, jih shranite v hladilniku in olupite. Nato jajca prerežite na pol (po dolžini). Ločite rumenjake od beljakov, jih položite v manjšo skledo in pretlačite. Rumenjakom dodajte sol, črni poper, majonezo, gorčico in kis po okusu. Mešajte, dokler ni gladko. Mešanico lepo položimo na beljakovinske polovice. Okrasimo z drobno sesekljanim peteršiljem in damo na krožnik. Predjed je pripravljena - lahko jo postrežete k mizi.

  • gosja jajca - 4 kosi.
  • majoneza - 5 žlic
  • kis - 1/2 čajne žličke
  • gorčica - 1 čajna žlička
  • Sol in črni poper po okusu
  • Peteršilj (sesekljan), za okras

Recept:

Gosja jajca so 3-4 krat večja od piščančjih jajc in tehtajo približno 200 gramov. So odličen vir beljakovin. Gosih jajc ni priporočljivo uživati ​​surovih, saj je tveganje za salmonelozo veliko. Ko izbirate gosja jajca pri nakupu, bodite pozorni na njegovo čistost, če na lupini obstajajo razpoke.

Pečena gosja jajca:

Sestavine:

  • Gosja jajca - 6 kosov;
  • Piščančja jajca - 4 kos.;
  • Krušne drobtine - 1 žlica. l.;
  • Zelena čebula;
  • Muškatna barva - ¼ žličke.

Priprava:

  1. V lupini gosjih jajc na ostrem koncu previdno izvrtajte majhno luknjo.
  2. Tekočino iz jajc vlijemo v posodo in stresamo.
  3. Nastalo zmes damo pečemo v pečico.
  4. Končano pečeno omleto zdrgnite skozi sito, nato dodajte ocvirke, čebulo in muškatni orešček.
  5. Mešanici dodajte piščančja jajca in temeljito premešajte.
  6. Mešanico z brizgo vlijemo v lupino in pečemo 10-15 minut.
  7. Izvirna in okusna predjed je pripravljena. Lahko postrežete in začnete jesti.

Kako pravilno kuhati gosja jajca v ponvi

  • V ponev nalijte vodo in jo postavite na zmerni ogenj.
  • Gosja jajca potopite v vodo, da lupina ne poči, dodajte slano vodo.
  • Od trenutka, ko voda zavre, kuhajte jajca 15-20 minut.
  • Odstranite lonec s štedilnika, prilijte vročo vodo in vlijte hladno.
  • Po ohladitvi je izdelek pripravljen za uporabo..

Za dobro kuhanje gosjih jajc morate poznati nekaj skrivnosti:

  • Sveža jajca moramo kuhati 5 minut dlje kot tista, ki so že v hladilniku.
  • Vode ni treba močno zavreti.
  • Če voda zavre, preden je izdelek kuhan, morate dodati še več.
  • Med kuhanjem je priporočljivo tesno položiti jajca v posodo.

Gosi jajca se od piščančjih jajc ne razlikujejo le po večjih velikostih, temveč tudi po večji trdnosti lupine, ki je prekrita z apnenčasto belim cvetom. Poleg tega so gosja jajca bolj bogatega okusa kot piščančja jajca. Vendar so gosja jajca po vsebnosti arome in maščob nekoliko slabša od račjih jajc..

V bistvu bodo značilne lastnosti gosjih jajc omogočile njihovo široko uporabo pri kuhanju, kjer je običajno, da jih zavremo, na njihovi osnovi naredimo nadev za pečene izdelke in jih dodamo tudi zelenjavnim enolončnicam. Preberite še: Koliko prepeličjih jajc za otroka.

Kljub temu je zaradi precej specifičnega vonja in okusa gosja jajca priporočljivo uporabljati previdno. Poleg tega se verjame, da je izboljšanje njihovega okusa odvisno od tega, ali je ptica redno dobivala svežo travo za hrano. Omeniti velja, da se domače gosi ne razlikujejo po posebni čistoči, zato so njihova jajčeca lahko okužena tudi z različnimi bakterijami..

Zato je bolje, da ne jemo surovih gosih jajc. Najbolje je, da jih zavremo ali dodamo v testo za izdelavo pekovskih in slaščic. Res je, da jih je treba pred neposredno uporabo temeljito oprati. V bistvu so zelo sveža gosja jajca brez vonja, zato lahko rečemo, da je izdelek šel slabo, če niso.

Za pripravo mehko kuhanega gosjega jajca ga kuhamo pod pokrovom na zmernem ognju približno petnajst minut. S povečanjem časa za pet do deset minut dobimo trdo kuhano gosje jajce. To pomeni, da je način kuhanja gosjih jajc neposredno odvisen od osebnih želja posameznika..

Recept za kuhana gosja jajca?

Gosja jajca operemo, damo v lonec s hladno vodo, damo na ogenj in kuhamo 15 minut. Kuhajte mehko kuhana gosja jajca 5 minut.

Na srednjem ognju kuhamo gosja jajca.

Kako kuhati gosja jajca

1. Ponev s hladno vodo postavite na močan ogenj.
2. Gosja jajca dajte v vodo.
3. Počakajte, da voda zavre, trdo kuhana jajca kuhajte 15 minut s tihim vrenjem, mehko kuhana gosja jajca kuhamo 5 minut.
4. Jajca ohladimo: vrelo vodo odcedimo iz ponve in zalijemo s hladno tekočo vodo.
5. Po nekaj minutah vzamemo gosja jajca in jih olupimo.

Fusofakti

Priporočljivo je, da gosja jajca kupujete na prodajnih kmetijah in neposredno pri perutninskih farmah. V mestnih supermarketih gosjih jajc skoraj nikoli ne najdemo.

Masa gosjega jajca je 150-200 gramov, kar je 3-4 krat več kot teža piščanca.

Vsebnost kalorij v gosjem jajcu je 185 kcal / 100 gramov.

Okus gosjih jajc je nekoliko bolj gost in "gost" kot piščančja jajca, rumenjak je precej velik. Barva rumenjaka je od temno rumene do svetlo oranžne, bela je skoraj prozorna. Lupina gosjega jajca je veliko trša kot račje jajce.

Gosja jajca imajo lahko poseben vonj - pri serviranju mu lahko dodate malo začimbe.

Preprost recept za gosja jajca

Izdelki
Gosi jajca - 3 kosi
Croutons - velika peščica
Čebula - 1 glava
Muškatni orešček - ščepec
Sol - ščepec
Paradižnik - 1 kos
Majoneza ali kisla smetana kot omaka - po okusu.

Kuhanje pečenih gosjih jajc

Z iglo za pletenje naredite majhno luknjo v lupini gosjih jajc in vsebino prelijte v skledo. Ne zavrzite lupine.
V skledo z jajcem dodajte nasekljane krekerje, drobno sesekljano čebulo, muškatni orešček, sesekljan paradižnik. Temeljito premešajte, zdrgnite skozi sito. Nato z brizgo napolnite jajčne lupine.
Pečemo v pečici 25 minut, ločeno postrežemo majonezo ali kislo smetano.

Rok uporabnosti gosih jajc - 7 dni v hladilniku.

Ali je gosja jajca mogoče uporabiti za hrano: izberite in kuhajte pravilno

Gosja jajca so v človeški prehrani prisotna že nekaj tisočletij, vendar še niso postala zelo razširjena..

Glavni razlog za to je sezonskost polaganja. Po drugi strani pa zarodke kmetje uporabljajo za gojenje mladih živali, da bi napolnili starševske črede in pridelali meso, in se le redko tržijo kot samostojni živilski proizvodi..

  1. Hranilna vrednost
  2. Značilnosti okusa
  3. Koristne lastnosti gosjih jajc
  4. Zdravstvene prednosti gosih jajc
  5. Zakaj so gosja jajca dobra za ženske
  6. Ali moram med nosečnostjo jesti gosja jajca?
  7. Ali je mogoče v prehrano otrok vnesti gosja jajca
  8. Gosi jajca in prehrana
  9. Kdaj je izdelek lahko škodljiv
  10. Kuharske aplikacije
  11. Kako pravilno kuhati izdelek
  12. Pravila za izbiro in shranjevanje izdelkov
  13. Uporaba v kozmetologiji
  14. Kako gojiti gose doma
  15. Video

Hranilna vrednost

Zaradi ravnovesja komponent so gosja jajca pomemben izdelek za ljudi. Popolnoma sestavljajo aminokislinsko sestavo, vsebujejo veliko količino vitaminov in aminokislin, vendar v nasprotju z raco niso preobremenjene z lipidi.

Za gosja jajca so značilne velike velikosti, povprečna teža enega primerka je 200 g. Za primerjavo: analog kokoši iz izbrane kategorije ima maso 65-75 g.

Vsebnost kalorij v izdelku na 100 g je 185-200 kcal.

Tabela št. 1. Vsebnost biološko aktivnih spojin in mineralov na 100 g izdelka.

Vitamini, makro- in mikroelementi% priporočenega dnevnega dodatka
kobalamin170
selen67
holin53
pantotenska kislina35
fosfor26.
retinoidi21.
riboflavin21.
železo20.
folatov19.
vitamin D17.
piridoksin12.
natrijenajst
cinkenajst
tiamindeset
derivati ​​tokoladevet
kalij8.
kalcija6.
magnezija4.
niacin1.

Značilnosti okusa

Kot vsak naravni izdelek imajo tudi gosja jajca precej svetel okus, kot pravijo, za ljubitelje. Njegova resnost je odvisna od pogojev pridržanja, prehrane ptice in pasme.

  • Produktivne pasme za komercialno rejo, vzrejene na uravnoteženih krmnih mešanicah, odlagajo jajca z manj opazno nenavadno noto okusa.
  • Starodavne vrste ptic (Toulouse, kitajske gosi), ki živijo v naravnih razmerah z možnostjo izhoda v vodo, dobavljajo izdelek izrazitejšega okusa in vonja.

V predrevolucionarni Rusiji so bile najbolj razširjene preproste ruske gosi, ki so imele precej grobo vlaknato meso. Njihovi potomci so bili le 3-4 piščanci, zato ni bilo govora o možnosti prehranjevanja zarodkov za hrano.

Koristne lastnosti gosjih jajc

Glavna vrednost izdelka je v bogastvu sestave. Njegova redna uporaba pomaga nadoknaditi pomanjkanje esencialnih aminokislin in vitaminov v telesu ter uskladiti metabolizem. Kot rezultat:

  • poveča se učinkovitost možganov, izboljša se prevodnost živčnih impulzov, obnovita se spomin in pozornost;
  • delovanje ledvic in jeter se normalizira, telo se očisti toksinov in toksinov;
  • obnovljena je sposobnost zanositve in rojstva otrok;
  • posode postanejo bolj elastične in količina "slabega" holesterola se zmanjša - to preprečuje nastanek maščobnih oblog;
  • poveča se ostrina vida, zmanjša se tveganje za razvoj različnih očesnih patologij;
  • staranje se upočasni, saj rumenjakov lutein aktivno ovira oksidacijo celičnih membran.

Izdelek je primeren za uporabo v kateri koli starosti.

Zdravstvene prednosti gosih jajc

Redno uživanje izdelka pomaga preprečevati pomanjkanje vitamina K. Ta snov je odgovorna za pravočasno sintezo nekaterih beljakovinskih struktur srca in pljuč ter sodeluje pri vzdrževanju ustrezne ravni strjevanja krvi.

Ta dejavnik, skupaj s prisotnostjo kalija v sestavi, je še posebej pomemben za moške, starejše od 40 let, ko se poveča tveganje, da postanejo žrtev kardiovaskularnih patologij..

Zakaj so gosja jajca dobra za ženske

Za deklice in ženske je še posebej pomembna številčnost vitamina E. Učinkovito ščiti vse celične strukture pred uničenjem in blagodejno vpliva na videz. Ko je izdelek vključen v jedilnik, so opazne izboljšave v stanju las in nohtov, koža postane bolj elastična in nagnjenost k vnetjem se zmanjša.

Gosi jajčeca pomagajo uravnotežiti vaše hormone z mesečnimi hormonskimi spremembami. Posledično se bolečina menstruacije zmanjša, poveča se proizvodnja estrogena in menopavza je lažje preživeti..

Ali moram med nosečnostjo jesti gosja jajca?

Jajčni beljak deluje kot standard v smislu aminokislinske sestave, njegova uporaba pri rojevanju ploda je bolj nujna kot priporočila. Enako velja za rumenjake, saj vsebujejo vse povezave, potrebne za razvoj možganov. Vrsta izdelka ni pomembna.

Po porodu se tovrstna hrana vnese v prehrano doječe matere natančno in ne prej kot mesec dni kasneje. Začnite s tretjino celega piščančjega jajca. V odsotnosti negativnih reakcij otroka se njihovo skupno število postopoma poveča na 3 kose na teden.

Ali je mogoče v prehrano otrok vnesti gosja jajca

Razbite rumenjake za dopolnilno hrano začnemo uporabljati približno od 7 mesecev, vendar to ne velja za izdelke iz vodnih ptic. Uživanje le-teh v predšolski dobi ni priporočljivo zaradi velikega tveganja za nastanek salmoneloze in nezrelosti prebavnega sistema.

Gosi jajca in prehrana

Obilje beljakovin, vitaminov in maščobnih kislin s skoraj popolno odsotnostjo ogljikovih hidratov naredi gosja jajca dragocen izdelek za prehransko prehrano..

Odlična sposobnost sitosti omogoča prilagoditve prehrane z zmanjšanjem porcij, ne da bi škodovala hranilni vrednosti, kar pomaga, da se želodec naravno skrči nazaj na normalno velikost.

Kdaj je izdelek lahko škodljiv

Koristi in škoda, ki jo povzroča hrana, so odvisne od zdravstvenih zmožnosti in osebnih predispozicij.

  • Nedvoumne kontraindikacije za vključitev gosjih jajc v meni - alergije in individualna nestrpnost.
  • Življenjski slog ptic prispeva k okužbi zarodkov s salmonelo. Prisotnosti parazita ni mogoče določiti navzven ali po okusu, zato se jajčec vodnih ptic ne jedo surovo.

Negativna reakcija na okus in vonj izdelka je lahko namig telesu, ne silite se jesti neprijetne hrane.

Kuharske aplikacije

Rumenjake in beljake uživamo pečene, kuhane, dobro narejene, skupaj in ločeno.

Uporabni izdelek ima specifično, a ne odbijajočo aromo, sicer lahko služi kot znak pokvarjenosti.

Kako pravilno kuhati izdelek

Ključ do pravilnega kuhanja je kakovostna toplotna obdelava.

  • Izdelek morate kuhati pod pokrovom, popolnoma potopljen v slano vrelo vodo 15 minut do pol ure. Kuhano jajce pustimo, da se ohladi v vreli vodi..
  • Omleta je zdrav zajtrk. Jajca, stepena z mlekom v razmerju 50 ml na 1 kos, pečemo 8-10 minut pod pokrovom. Ta jed se izkaže še posebej dobro v multivarku, kjer postane popolnoma varna..
  • Cvrtje je bolj tvegan način kuhanja gosih jajc, pravzaprav bi ga bilo treba izvajati na enak način kot peko: pod pokrovom in dovolj časa..

Uživanje gosjih jajc surovih, mehko kuhanih ali premalo kuhanih je strogo prepovedano, da se prepreči kontaminacija s salmonelo ali drugimi povzročitelji okužb.

Pravila za izbiro in shranjevanje izdelkov

Gosi jajca se redko prodajajo v trgovinah in trgovskih verigah..

Samice običajno začnejo s polaganjem februarja ali marca, postopek pa traja približno 3 mesece. Nato si vzamejo odmor za 30 dni in začnejo znova polagati. V tem obdobju morate poiskati sveže izdelke, ki jih vodijo oglasi kmetij in osebnih pomožnih parcel.

Rok uporabnosti jajc je 14 dni. Test navarjanja pomaga določiti njihovo svežino:

  • izdelek, ki se dvigne na površino vode, bo pokvarjen ali mu bo potekel rok uporabnosti;
  • v jajcih "izpod gosi" se zračna komora šele oblikuje, zato se pogreznejo na dno posode.

Pred skladiščenjem lupino speremo s sodo ali milom za pranje pod tekočim tokom hladne vode.

Da bi se izognili prezgodnjemu poslabšanju izdelka, je treba upoštevati naslednje pogoje:

  • pozitivna temperatura znotraj 2-12 ° C;
  • vlažnost 85-90%;
  • čistost.

Zahtevani pogoji za shranjevanje so običajno izpolnjeni na posebni polici hladilnika, vendar se nahaja na vratih, ki se pogosto odpirajo, kar lahko negativno vpliva na stanje izdelka..

Uporaba v kozmetologiji

Kot surovina za kozmetične postopke so gosja jajca najbolj zahtevna pri izdelavi mask. Uporabljajo se lahko v enakih receptih kot piščanec.

Koristi njihove uporabe so opazne že skoraj prvi dan, saj prehranske sestavine surovega izdelka koža dobro absorbira. Zahvaljujoč temu se začne intenzivno obnavljanje in obnavljanje celičnih membran, majhne rane in kosi se hitreje zacelijo in vnetni procesi popustijo..

Za suho kožo se običajno uporabljajo formulacije na osnovi rumenjaka, mastne - beljakovine..

Kako gojiti gose doma

Večina pasem sama vzreja piščance, toda na učinkovitih kmetijah se inkubatorji uporabljajo za prihranek časa, materiala in preprečevanje prekinitve jajčec. Razvoj piščancev traja 28-30 dni. V tem obdobju je treba pogoje za njegovo vzdrževanje prilagoditi zahtevam rastočega zarodka..

  • Od 1. do 3. dneva se inkubacija izvaja pri temperaturi 38 ° C, relativni vlažnosti 63%. Vsake dve uri se jajčeca zasukajo za 30 stopinj vzdolž osi, da se zarodek ne drži na lupini.
  • Od 4. do 15. dne se temperatura ogrevanja zmanjša na 37,8 ° C, vlažnost pa na 55%.
  • Od 16. do 25. dne se temperatura in vlaga še znižata: na 37,5 ° C oziroma 45-50%. Poleg tega začnejo izvajati postopke za hlajenje zarodkov po 15 minut dvakrat na dan, nato pa jih poškropijo s hladno vodo.
  • Od 26. do 28. dne se vlaga dvigne na 57%, obrat se ustavi.
  • Od 28. do 30. dne se začne valjenje, v tem času poskušajo vlago čim bolj dvigniti, hlajenje in škropljenje izvajamo zelo previdno ali ustavimo.

Za inkubacijo morate izbrati jajca, ki so jih nesle gosi najkasneje 10 dni pred dnem nesnosti. Lupina se ne opere, dovoljena je obdelava s posebnimi spojinami.

Video

Gosja jajca vam omogočajo, da pripravite jedi, ki so edinstvenega okusa in polnovredne, pa tudi kozmetiko, in če imate pravo opremo, lahko piščance vzrejate in gojite za prodajo ali za meso. Samo en izdelek postane temelj zdravja in ključ donosnega poslovanja.

Gosja jajca: v čem se razlikujejo od piščančjih jajc, kako so uporabna, kako kuhati

Za razliko od drugih ptičjih jajc, ki so delno prisotna v človeški prehrani, imajo gosja jajca številne zunanje, prehranske, okusne in celo zdravilne lastnosti, katerih vrednost mnogi morda niti ne slutijo..

  • Vsebnost kalorij in hranilna vrednost
  • V čem se razlikujejo od piščanca
  • Kako so gosja jajca koristna?
  • Lahko jem
    • Noseča in doječa
    • Pri kateri starosti lahko otroci
  • Kako se uporablja pri kuhanju
    • Katere jedi so primerne za kuhanje
    • Koliko kuhati trdo kuhano
  • Domače maske za obraz
  • Kako izbrati pri nakupu
  • Kje shraniti
  • Komu lahko škodi

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Gosje jajce je precej veliko, pokrito z močno snežno belo lupino z izrazitim apnenim nanosom. V povprečju masa 1 kosa doseže 200 g, kar je skoraj 4-krat več kot masa 1 piščančjega jajca.

  • beljakovine - 55,11%;
  • maščobe - 40,73%;
  • ogljikovi hidrati - 3,16%;
  • voda - 70,83 g;
  • pepel - 1,08 g;
  • holesterol - 852 mg;
  • sladkor - 0,9 g;
  • vitamini: A, D, E, K, skupina B, holin;
  • minerali: kalij, kalcij, žveplo, mangan, fosfor, selen, cink, natrij, železo;
  • vsebnost kalorij - 143 (v 100 g surovih jajc 190 kcal).

V čem se razlikujejo od piščanca

Zunanja razlika med piščančjimi in gosjimi jajci je očitna - velikosti izdelkov je absolutno nemogoče zamenjati med seboj, njihova lupina pa se močno razlikuje. Nemogoče je ne opaziti razlike v okusu - gosji izdelek ima izrazit specifičen okus, zaradi česar se zelo skrbno uporablja pri kuhanju. Prav tako ga ni priporočljivo uporabljati surovega, ampak šele po daljši toplotni obdelavi ali v različnih različicah pečenja..

Kako so gosja jajca koristna?

Obogatene so s precejšnjo količino hranil, vitaminov in elementov v sledovih, ki aktivirajo možgansko aktivnost, izboljšajo pozornost, spomin in pomagajo obnoviti delovanje genitourinarnega sistema. Pogosto uživanje gosih jajc lahko:

  • odstranite strupene snovi in ​​toksine iz telesa;
  • očistite jetra;
  • izboljšati vidne lastnosti in ohraniti ostrino vida;
  • normalizirati črevesno peristaltiko, zmanjša verjetnost gastritisa;
  • zaradi mineralnih spojin zmanjšajte tveganje za aterosklerozo, trombozo in krčne žile;
  • izboljšati proizvodnjo in kakovost semena;
  • kadar se uporablja v kozmetologiji za obvladovanje problematične kože in izpadanja las.

Lahko jem

Glede kakovosti vsebnosti hranil lahko takšna jajca imenujemo prehranski izdelek, v njih je razmeroma malo maščob, vendar jih je treba jesti zmerno..

Noseča in doječa

Gosja jajca lahko zelo koristijo ženskam med nosečnostjo in dojenjem. Folna kislina in lutein, ki sta prisotna v sestavi, bosta pomagala zagotoviti tako materničnemu zarodku kot že rojenemu otroku zdrav živčni sistem, pravilno tvorbo možganov in razvoj okostja. Kljub določenim koristim pa je priporočljivo, da te hrane ne zlorabljate, ker je precej alergena.

Pri kateri starosti lahko otroci

Jajc gosi ni priporočljivo dodajati v prehrano predšolskih otrok (starih do 7 let), saj je to precej "težak" izdelek za prebavo. Obstaja tudi veliko tveganje za okužbo s salmonelo.

Kako se uporablja pri kuhanju

Kot je navedeno zgoraj, gosja jajca zahtevajo večjo pozornost pri toplotni obdelavi zaradi nevarnosti salmoneloze in v povezavi s specifičnim okusom, ki je v njih prisoten. Vendar za prave gurmane ti dejavniki ne predstavljajo težav, v skladu z njihovimi preverjenimi priporočili lahko izdelek ne samo pravilno skuhate, temveč tudi odkrijete nove jedi, ki jih vključuje..

Katere jedi so primerne za kuhanje

Gosja jajca se lahko prilegajo skoraj vsem jedem, za katere se uporablja tudi piščanec: krutoni, solate, zeleni boršč. Najboljše od vsega pa je, da se njihov okus razkrije v pecivu, domačih rezancih in omletah..

Koliko kuhati trdo kuhano

Pravilno kuhano trdo kuhano gosje jajce se mora po vrenju namakati vsaj 20 minut. In tako, da se izdelek izkaže za resnično okusen in ne izgubi prednosti, priporočamo nekaj preprostih trikov:

  • voda ne sme močno vreti;
  • bolje je kuhati sveža jajca 5 minut dlje kot tista, ki so bila dlje časa v hladilniku.

Domače maske za obraz

Gosji izdelek se je poleg svojih velikih prednosti pri kuhanju dobro izkazal tudi v kozmetični industriji. Blagodejno vpliva na kožo obraza, ki po prvih postopkih postane elastična, žametna in navlažena..

Upoštevajte več znanih receptov domače maske:

Recept 1. Maska proti suhi koži

Za kuhanje potrebujete le 1 surov rumenjak in 1 velik paradižnik, predhodno nasekljan v mešalniku. Rumenjak je treba temeljito zmešati s paradižnikovo kašo, nato pa dobljeno sestavo nanesti na obraz. Maska mora biti na koži vsaj 45 minut, nato pa jo speremo s toplo vodo.

Recept 2. Čistilna in tonizirajoča maska

Iz sveže limone iztisnite sok, nato stepete z beljakom, dokler ne nastane gosta pena. Pred nanosom na kožo je treba obraz dobro očistiti prahu in ostankov kreme. Priporočljivo je, da mešanico na obrazu hranite 10 minut, nato jo morate sprati s toplo vodo.

Recept 3. Maska za gube

Za pripravo izdelka je treba 5 gramov želatine preliti z 2 žlicama vrele vode in pustiti, da se popolnoma raztopi. Nato temeljito premagajte jajčni beljak, ki mu dodamo raztopljeno želatino in zmešamo do gladke mase. Masko enakomerno nanesemo na obraz, po 40 minutah jo speremo s toplo vodo.

Kako izbrati pri nakupu

V mestnih supermarketih in trgovinah ni mogoče kupiti svežih gosih jajc. Prvič, skoraj nikoli jih ne pripeljejo tja, drugič, v trgovini bo kupec zelo težko določil, kako in pod kakšnimi pogoji je bil ta izdelek shranjen. Da se izognete nakupu pokvarjenega blaga, se obrnite na preverjene, dolgoletne kmetije in se odločite na podlagi naslednjih meril:

  • celovitost lupine;
  • čistoča - izdelek ne sme imeti sledi iztrebkov in druge umazanije;
  • pomanjkanje vonja.

Kje shraniti

Doma je treba hraniti v hladilniku samo pri temperaturi od 2 do 12 stopinj z relativno vlažnostjo 80-90%. Rok uporabnosti - največ en teden.

Komu lahko škodi

Glavna previdnost je, da gosjih jajc ne jemo surove in da ostanejo sveža. Prav tako so nezaželene v prehrani osebe s posamezno nestrpnostjo do jajc in nagnjene k pogostim alergijskim reakcijam..

Gosja jajca je mogoče in treba jesti tako, da jih vnesemo v prehrano odraslih in otrok, vendar je to treba storiti v razumnih odmerkih. Uporaba tega izdelka bo telesu močno dodala moč in nasitila s koristnimi elementi.

Kako so gosja jajca koristna?

Ne najpogostejši na navadni mizi, a zelo zanimiv izdelek - jajca, ki jih odlagajo gosi. Kakšne koristi in škoda imajo gosja jajca in kako jih pravilno jesti?

Kako so gosja jajca videti in se razlikujejo od piščančjih jajc

Preprosto je nemogoče zamenjati ta okusna jajca s piščančjimi jajci: veliko večja so, približno 4-krat. Poleg tega je njihova barva vedno čisto bela, zelo svetla, lupina pa je opazno močnejša od piščančjih jajc..

Razlike so tudi v okusu. Jajce, ki ga je položila gos, skoraj nima vonja, ima pa ostrejši, izrazitejši, specifičen okus. Zaradi tega je koristen izdelek v prehrani dvoumen: nekateri ga imajo radi ravno zaradi nenavadnega okusa, drugi ga morajo poskusiti le enkrat, da bi ga v prihodnosti zavrnili..

Sestava in vsebnost kalorij v gosjem jajcu

Gosja jajca veljajo za bolj hranljiva kot piščančja jajca - 100 g izdelka vsebuje 185 kalorij, eno jajce pa običajno tehta vsaj 200 g. Hranilna vrednost se porazdeli predvsem med beljakovine (približno 14 g) in maščobe (približno 13 g). V izdelku je najmanj ogljikovih hidratov - največ 1,5 g.

Dragocene lastnosti izdelka in koristi določa sestava, ki vsebuje:

  • bistveni za zdravje pomembni minerali: železo, kalcij, fosfor, kalij, žveplo;
  • vitamini A, D in E, K, pa tudi vitamini skupine B;
  • antioksidant lutein, koristen za čiščenje telesa toksinov;
  • snov holin, ki pomaga jetrom.

V tem primeru je hranilna vrednost neposredno odvisna od načina kuhanja. Kuhan izdelek bo bolj dietetičen; med cvrtjem se vsebnost kalorij močno poveča.

Ali je mogoče jesti gosja jajca

Ali gosja jajca jedo? Da, aktivno se uporabljajo pri kuhanju, čeprav niso pridobili velike priljubljenosti. Toda obstaja ena posebnost: jesti jih je mogoče šele po toplotni obdelavi. V tem primeru se zmanjša tveganje za okužbo s salmonelozo - na žalost so negativne lastnosti izdelka takšne, da je v lupini in znotraj jajčeca lahko prisotna nevarna Escherichia coli.

Koristne lastnosti gosjih jajc

Kljub nekaterim tveganjem so tudi prednosti izdelka velike. Zlasti jajca:

  • služijo kot dobra preventiva za bolezni vida, varujejo zdravje oči;
  • okrepiti krvne žile;
  • pozitivno vplivajo na jetra;
  • očistiti telo škodljivih snovi;
  • normalizirajo hormone;
  • spodbujajo možgansko aktivnost.

Koristni izdelek je dragocen tudi za genitourinarni sistem. Krepitve žil in protivnetne lastnosti so dober dodatek tako ženski kot moški prehrani..

Ali so gosja jajca dobra za nosečnice in doječe matere?

Tako za nosečnico kot za plod v razvoju bo izdelek koristil: lutein v sestavi in ​​druge dragocene lastnosti pozitivno vplivajo na telo matere in otroka. Vendar je treba biti previden: izdelek je treba zelo skrbno oprati in prekuhati, da ne pride do zastrupitve..

Dovoljena so tudi gosja jajca za dojenje - vendar tudi v majhnih količinah in po zanesljivi toplotni obdelavi. Poleg tega morate skrbno spremljati, ali bo otrok kazal znake alergije..

Ali je možno, da otroci gosijo jajca

Izdelka ne smete ponujati neposredno majhnemu otroku: obstaja velika verjetnost alergij. Strogo prepovedano ga je vnašati v prehrano otrok le do leta in pol, vendar zdravniki svetujejo, da sploh počakate do šolske starosti.

Gosi jajca za hujšanje

Nima smisla, da zdrav izdelek postane osnova prehranske prehrane, gosja jajca pa lahko uživate v majhnih količinah, medtem ko hujšate. V njih skoraj ni ogljikovih hidratov, količina maščob in beljakovin je uravnotežena, vsebnost kalorij pa povprečna, zato ne bodo škodovali postavi.

Uporaba gosjih jajc v kozmetologiji

Dragocene lastnosti izdelka se uporabljajo ne samo v kuhinji - koristno bo tudi v domači kozmetologiji. Rumenjaki imajo čudovit učinek na kožo in lase, pri čemer imajo pomlajevalni, tonizirajoč in vlažilni učinek.

  • Za mastno kožo bo koristna maska ​​iz enega jajčnega beljaka z dodatkom limoninega soka..
  • Maska iz rumenjaka in svežega paradižnika, zdrobljenega v kašo, bo kakovostno zmehčala suho kožo in pomirila draženje.

Maske je treba na obrazu hraniti največ 15 minut: v tem času bodo lastnosti beljakov in rumenjakov želeno vplivale na kožo. Nato zmes speremo s čisto toplo vodo.

Oslabljenim in lomljivim lasem lahko pomagate surovi rumenjak z žlico medu in žlico olivnega olja. Mešanico nanašamo 20-30 minut, nato temeljito speremo z blagim šamponom.

Kako pravilno kuhati gosja jajca

Da bi nenavaden izdelek koristil telesu, je treba gosja jajca skuhati ali popražiti v ponvi.

  • Hkrati je čas kuhanja veliko daljši kot pri običajnem piščancu - vsaj 20-25 minut. Tako dolg čas obdelave je posledica dejstva, da je jajčna lupina debelejša in močnejša. Poleg tega morate biti varni proti salmonelozi - dolgo kuhanje bo zagotovo ubilo vse nevarne bakterije..
  • Izdelek pražimo na običajen način: dokler beljakovine in rumenjak ne dobijo gosto konsistenco.

Zdravi izdelek je zelo primeren za pripravo običajnih umešanih jajc ali omlet - še posebej, če morate zajtrk pripraviti za več ljudi hkrati. Tudi poslastica se uporablja pri peki, pri pripravi testa ali slastnih beze. Odlično se poda k kateri koli zelenjavi in ​​zeliščem. Izdelek je dovoljeno soliti in začiniti z začimbami in začimbami - tako bo okus še bolj nenavaden.

Ali lahko jem surova gosja jajca?

Svež izdelek se uporablja pri peki, vendar je kot del testa še vedno toplotno obdelan. Toda pitje surovega jajca takoj po razbitju lupine je strogo prepovedano: to je obremenjeno z nevarno črevesno okužbo - salmonelozo.

Škoda gosih jajc in kontraindikacije za uporabo

Koristi gosih jajc za ljudi se lahko zlahka spremenijo v škodo, če zanemarimo kontraindikacije. Zdravih jajc načeloma ne bi smeli uživati ​​pod naslednjimi pogoji:

  • z visokim holesterolom v krvi;
  • s posameznimi alergijami.

Ne tvegajte, če je surovo jajce videti čudno in neprijetno diši: pokvarjen izdelek bo v vsakem primeru škodoval telesu. Prav tako je bolje, da ga zavrnete, če obstaja najmanjši sum, da je izdelek morda premalo kuhan.

Kako izbrati in shraniti gosja jajca

Izdelek spada v kategorijo dobrot, povpraševanje po njem je majhno, zato v običajni trgovini ne boste našli zanimivosti. Za to morate iti neposredno k kmetom ali v specializirane prodajalne, ki prodajajo redke naravne izdelke.

Pri izbiri izdelka morate biti pozorni na njegov videz.

  • Lupina kakovostnega izdelka mora biti nedotaknjena, brez razpok, udrtin in še bolj brez lukenj, pravilne podolgovate oblike.
  • Svež izdelek ne sme imeti izrazitega vonja.
  • Bolje je, če je lupina čisto oprana in na njej ni sledi iztrebkov - to pomeni, da je proizvajalec poskrbel za osnovno sanacijo.

Izdelek lahko hranite samo v hladilniku, pri nizkih temperaturah in visoki vlažnosti. Najdaljše obdobje je 2 tedna - po tem času je bolje zavreči neporabljena jajčeca.

Zaključek

Koristi in škode gosjih jajc so odvisne predvsem od temeljitosti toplotne obdelave. Izdelek ima malo kontraindikacij, glavna škoda je nevarnost ulova črevesne okužbe.

Kako in koliko kuhati gosja jajca

Lahko jih kuhamo tudi mehko kuhane, v vrečki in trdo kuhane.

Gosi jajca lahko jemo preprosto ali jih dodajamo solatam. Za pripravo solate je dovolj že eno takšno jajce, ki nadomesti 2-3 piščančja jajca. Vendar ne pozabite, da ima gos svetlejši okus in aromo..

Pred kuhanjem je treba jajca temeljito oprati pod tekočo vodo..

Koliko kuhati gosjih jajc

Gosja jajca tehtajo približno 3-4 krat več kot piščančja jajca. Zato kuhajo dlje: od 5 do 25 minut, odvisno od stopnje pripravljenosti..

Po vrenju je treba gosja jajca ohladiti v ledeni vodi. To zaustavi postopek kuhanja in jih olajša čiščenje..

Kako kuhati trdo kuhana gosja jajca

Takšna jajca in rumenjaki ter beljaki bodo gosti.

Jajca damo v ponev in jih zalijemo s hladno vodo, da jih tekočina popolnoma pokrije. Sol. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo približno 25 minut. Voda naj med kuhanjem nekoliko zavre.

Kako kuhati gosja jajca v vrečki

Za jajca, kuhana v vrečki, bodo rumenjaki ostali tekoči, beljakovine pa se bodo zvijele, to pomeni, da bodo postale goste.

Gosja jajca položimo v ponev, zalijemo s hladno vodo in soljo. Zavremo in zmanjšamo ogenj, da tekočina malo zavre. Kuhajte jajca 10-13 minut.

Kako kuhati mehko kuhana gosja jajca

Mehko kuhana jajca imajo tekoč rumenjak in le rahlo sirena.

Jajca položimo v ponev, zalijemo s hladno vodo in soljo. Po vrenju zmanjšajte toploto. Tekočina naj malo zavre. Kuhajte 5-7 minut.

Gosi jajca: koristne informacije in recepti

Značilnosti in lastnosti


Mnenja o tem, ali je mogoče gosja jajca jesti, so radikalno različna. Po eni strani vsebujejo salmonelo, bakterijo, nevarno za človeško telo. Po drugi strani pa so zelo hranljive in vsebujejo veliko hranil..

Da bi se izognili morebitnim negativnim posledicam v obliki salmoneloze, morate ta jajca jesti šele po temeljiti toplotni obdelavi. Takrat telesu ne bodo ogrožali in mu bodo le koristili..

Glavne razlike

Gosja jajca so precej velika - so 2-3 krat večja od piščančjih jajc in 8-10 krat večja od prepeličjih jajc. Tudi cena zanje je višja kot za druge vrste jajc. Poleg tega imajo veliko kalorij. Če piščančja jajca vsebujejo približno 150 kcal, potem gosja jajca vsebujejo 200. Gosja jajca imajo zelo močno apneno belo lupino, njihov okus in aroma pa sta bolj izrazita kot piščančja jajca..

Koristne lastnosti

Gosja jajca imajo ogromno zalog različnih elementov v sledovih in vitaminov (na primer vitaminov skupine B, pa tudi A, E, D, K). Uživanje tega izdelka izboljša vid, spomin, okrepi živčni sistem, izboljša delovanje genitourinarnega sistema, odstrani toksine in zmanjša količino maščobe na stenah krvnih žil.

Pravilno kuhanje

Gosih jajc strogo ni priporočljivo uživati ​​surovih ali popolnoma ne kuhanih. Kuhati jih je treba trdo kuhane: kuhane mehko kuhane ali stepene v omleto predstavljajo potencialno nevarnost za telo. Toplotna obdelava ubije vse bakterije, ki jih izdelek vsebuje, in hrano lahko jemo brez strahu.

Za katere jedi je primeren ta izdelek?


Primerni so za skoraj vsako jed, ki vsebuje piščančja jajca: kolački, solate, krutoni, zeleni boršč. Najbolje jih uporabljamo za peko. Omleto lahko skuhamo le, če jo nameravamo dobro prepražiti. Končna cena jedi je seveda višja kot pri podobnih, ki vključujejo piščančja jajca, a okus teh jedi je bogatejši. Eno gosje jajce nadomesti 2-3 piščančja jajca.
Če imajo kuhana jajca neprijeten okus ali vonj, to pomeni, da niso bila pravilno shranjena. Takšnega izdelka vam ni treba jesti. Kakovostna gosja jajca imajo prijetno bogato aromo.

Kako pravilno kuhati gosja jajca?

  1. V ponev nalijte vodo in jo postavite na zmerni ogenj.
  2. Gosja jajca potopite v vodo, da lupina ne poči, dodajte slano vodo.
  3. Od trenutka, ko voda zavre, kuhajte jajca 15-20 minut.
  4. Odstranite lonec s štedilnika, prilijte vročo vodo in vlijte hladno.
  5. Po ohladitvi je izdelek pripravljen za uporabo..

Za dobro kuhanje gosjih jajc morate poznati nekaj skrivnosti:

  • Sveža jajca moramo kuhati 5 minut dlje kot tista, ki so že v hladilniku.
  • Vode ni treba močno zavreti.
  • Če voda zavre, preden je izdelek kuhan, morate dodati še več.
  • Med kuhanjem je priporočljivo tesno položiti jajca v posodo.

Domače testenine z gosjimi jajci

Domači rezanci, ki jim namesto piščančjih jajc dodajo gos, so zelo zanimivega okusa. Za njegovo pripravo potrebujemo 1 jajce, 300 gramov moke in sol.

  1. Presejte moko, jo vlijte v tobogan. Na diapozitivu naredimo depresijo. Ker je velikost jajčeca velika, mora biti luknja globoka.
  2. Jajce vlijemo v luknjo.
  3. Dodajte sol.
  4. Gnetenje testa.
  5. Ko je testo dobro pregneteno, ga pokrijte z bombažnim prtičkom in pustite 10-15 minut..
  6. Testo razvaljamo v tanko plast in narežemo na trakove poljubne debeline.
  7. Sesekljane rezance lahko pustite, da se takoj posušijo ali skuhajo.

Cena takšnih rezancev je seveda višja kot katera koli druga, vendar tega izdelka ne boste našli v nobeni trgovini. Gosja jajca mu dajejo nenavaden okus. Te testenine se dobro ujemajo s skoraj vsemi vrstami omak..

Pečena gosja jajca

  • Gosja jajca - 6 kosov;
  • Piščančja jajca - 4 kos.;
  • Krušne drobtine - 1 žlica. l.;
  • Zelena čebula;
  • Muškatna barva - ¼ žličke.
  1. V lupini gosjih jajc na ostrem koncu previdno izvrtajte majhno luknjo.
  2. Tekočino iz jajc vlijemo v posodo in stresamo.
  3. Nastalo zmes damo pečemo v pečico.
  4. Končano pečeno omleto zdrgnite skozi sito, nato dodajte ocvirke, čebulo in muškatni orešček.
  5. Mešanici dodajte piščančja jajca in temeljito premešajte.
  6. Mešanico z brizgo vlijemo v lupino in pečemo 10-15 minut.
  7. Izvirna in okusna predjed je pripravljena. Lahko postrežete in začnete jesti.

Frittata s šparglji

  • Gosja jajca - 2 kos;
  • Šparglji - 1 šopek;
  • Voda - 2 žlici. l.;
  • Maslo;
  • Sol.
  1. Šparglje olupite in kuhajte na pari 5 minut.
  2. Končane šparglje drobno sesekljajte na koščke.
  3. Stepite jajca, dodajte vodo, sol in šparglje.
  4. V ponvi segrejemo maslo in vanj vlijemo mešanico.
  5. Fritajo cvremo 8 minut.
  6. Jed lahko postrežemo tako hladno kot vročo.

Gosja jajca, polnjena z gobami

  • Gosja jajca - 4 kos;
  • Suhe gobe;
  • Mleko;
  • Čebula - 1 kos;
  • Koper;
  • Majoneza.
  1. Gobe ​​vlijemo v globok krožnik in jih prelijemo z mlekom, pustimo 2-3 ure.
  2. Mleko odcedimo, gobe speremo in kuhamo 7 minut.
  3. Na ogreti ponvi popražimo drobno narezane gobe in čebulo.
  4. Jajca skuhamo, olupimo, prerežemo na pol in jim odstranimo rumenjak.
  5. Rumenjak pretlačite v kašo in zmešajte z gobami, čebulo in majonezo.
  6. Z nastalo mešanico napolnite polovice beljakovin.
  7. Po končani posodi potresemo sesekljan koper.

Kje najti?

Gosi jajc ni na voljo v trgovinah. Najdemo jih lahko samo na posebnih kmetijah ali pri posameznikih. Poleg tega, da je težko najti proizvajalca kakovostnega izdelka, tudi stroški gosih jajc niso majhni. Vendar pa ceno in porabljeni trud v celoti kompenzirajo lastnosti izdelka. Seveda je bolje poiskati lastnika zasebnega gospodinjstva in mu naročiti jajca. Tako lahko izdelke prek gosjereje naročite prek spletnih trgovin. Toda najboljša možnost bi bila, če bi šli v vas in jih tam kupili, kmetje praviloma skrbijo za svoje živali in ptice ter jih hranijo s kakovostno krmo..