Sestava arašidov in vsebnost vitaminov in mineralov

Arašidi veljajo za najbolj priljubljen oreh, čeprav botanično spadajo v družino "stročnic". Oreh se pogosto uporablja na različnih področjih. Bogata sestava arašidov daje temu izdelku številne koristne lastnosti, zaradi katerih se pogosto uporablja v medicinske namene..

Kemična sestava

Arašidi vsebujejo edinstveno vsebnost hranil, oreh vsebuje skoraj vse vitamine, minerale in aminokisline, ki so potrebni za človeško telo.

Vitamini

Organske snovi in ​​vitamini v arašidih so:

  • B1 (tiamin) 0,73 mg (48%) Potreben za presnovne procese beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
  • PP (nikotinska kislina) - 13,3 mg (61%). Aktivira vensko cirkulacijo, normalizira nadledvične in ščitnične žleze.
  • B4 (holin) 52,4 mg (10,4% DV) Potrebno za normalno delovanje možganov in centralnega živčnega sistema.
  • B2 (riboflavin) 0,12 mg (7%). Sodeluje pri presnovi, aktivira obnovo tkiv notranjih organov.
  • B6 (piridoksin) 0,347 mg (17,3%) Potreben za presnovne procese, ki se pojavijo na celični ravni.
  • B5 (pantotenska kislina) 1,768 mg 36% Ima širok spekter delovanja, ki vključuje presnovne procese, protivnetne učinke, rast in razvoj celic notranjih organov.
  • E (tokoferol) 10,2 mg (67,4%) Snov, ki je odgovorna za celično prehrano, krepi stene arterij, je eden glavnih antioksidantov.
  • C (askorbinska kislina) - 5,4 mg (5,8%). Zelo koristen element za telo, ki izboljša delovanje imunskega sistema, aktivira sintezo kolagena, spodbuja hitro zategovanje ran in celjenje tkiv ter olajša absorpcijo železa.

Mineralna sestava

Kemična sestava arašidov vsebuje naslednje koristne minerale (na 100 g izdelka):

  • Magnezij - 183 mg (45,6%). Normalizira osrednji živčni sistem, izboljša delo in poveča tonus srčne mišice, pomaga pri obnovi tkiv.
  • Kalcij - 75 mg (7,5%). Ima protivnetne in antialergijske učinke, odgovoren je za hitrost prenosa impulzov iz živčnih končičev in strjevanja krvi.
  • Kalij - 657 mg (26,4%). Izenačuje ritem srčnega utripa, normalizira količino vode v telesu.
  • Natrij - 24 mg (1,7%). Sodeluje pri proizvodnji nekaterih hormonov, obnavlja delovanje ledvic in prebavil.
  • Železo - 6 mg (27,9%). Nadzira vsebnost hemoglobina, sodeluje v hematopoezi.
  • Fosfor - 360 mg (43,9%). Krepi okostje, je odgovoren za delo centralnega živčnega sistema, jeter, presnovo.
  • Baker - 114,5 mg (114,5%). Ima razkuževalno lastnost, izboljša absorpcijo železa.
  • Cink - 3,28 mg (27,4%). Okrepi okostje, pospeši zategovanje poškodovanih tkiv, izboljša presnovo.
  • Selen - 7,3 mg (13,2%). Potrebno za krepitev imunskega sistema in preprečevanje raka.
  • Mangan - 1,95 mg (96,9%) Izboljša delovanje reproduktivnega in endokrinega sistema, odgovoren je za sintezo številnih hormonov.

Hranila izdelka

Oreški vsebujejo nebistvene in esencialne aminokisline (na 100 g izdelka - 31,7% oziroma 36,9%), količina vseh aminokislin, zaznanih v oreščkih (na 100 g), pa presega 12% zahtevane dnevne vrednosti. Bogato sestavo arašidov odlikujejo naslednje esencialne aminokisline:

  • valin (43,3%);
  • fenilalanin (44,7%);
  • izolevcin (45,6%).

Za zamenljivo aminokislinsko sestavo je značilna prisotnost:

  • glicin (44,5%);
  • arginin (50,7%).

Oreh ima visoko koncentracijo nenasičenih maščobnih aminokislin (84,3%), zlasti Omega-6 (linolna aminokislina): 100 g izdelka predstavlja 152,9% dnevne vrednosti, kar pomeni, da 70 g arašidov v celoti zadovolji dnevne potrebe človeškega telesa.

Jedrca oreščkov vsebujejo visoko vsebnost aminokislin omega-9 - oleinske kisline (na 100 g izdelka - 18,9-23,8 g), ki je odlična preventiva za vaskularno aterosklerozo in ščiti arterije pred razvojem holesterolskih plakov.

Vendar je treba posebej izpostaviti povečano količino fitosterolov (410% dnevne vrednosti na 100 g), predvsem mikroelementa beta-sitosterol (371,5%), to pomeni, da arašidi niso samo moški, temveč tudi ženski proizvodi.

Precej visoka vsebnost pektina (80,1%), vlaknin (32,5%), glukoze (1,6 g na 100 g), škroba (0,8-6,5 g) v jedrih.

Bolniki s protinom se morajo zavedati, da imajo arašidi dokaj veliko purinskih spojin: na 100 g - 33,4% dnevne vrednosti.

Poleg tega izdelek vsebuje oksalno kislino: na 100 g jih je 189 mg, kar je 46,9% več od dovoljene dnevne količine za uživanje..

Arašidi so edini oreh, ki vsebuje klinično pomembno vsebnost stilbena z visokim antioksidativnim učinkom - resveratrol - približno 701 mg na 100 g (dnevni odmerek, ki ga priporočajo zdravniki, je 1000 mcg na dan).

Resveratrol ima naslednje koristne lastnosti:

  • ustavi razvoj onkoloških novotvorb in lahko celo uniči rakave celice, hkrati pa aktivira sposobnost obnavljanja zdravega tkiva;
  • obnavlja vsebnost lipidov (vključno s holesterolom);
  • deluje protivnetno in protibakterijsko;
  • je preprečevanje nastajanja krvnih strdkov;
  • ima antialergijski učinek, zavira sintezo histamina;
  • ohranja elastičnost kože, preprečuje hitro staranje;
  • izboljšuje delovanje organov vida, pomaga pri zdravljenju retinopatije pri bolnikih s hipertenzijo in diabetesom mellitusom;
  • normalizira vsebnost sladkorja v telesu;
  • izboljšuje delovanje možganov in odpornost telesa na stresne situacije.

Vsebnost kalorij

Hranilna vrednost arašidov je zelo visoka in znaša približno 663 kcal na 100 gramov. Iz tega razloga bolnikom s prekomerno telesno težo in ljudem, ki skrbijo za ohranjanje vitke postave, ne svetujejo, naj jedo veliko oreškov. Če ga uživamo zmerno, kalorična vsebnost arašidov ne škoduje zdravju..

Zaradi aminokislin in večkrat nenasičenih maščob v oreščku ima izdelek visoko hranilno vrednost.

100 gramov arašidov vsebuje:

  • 9,8 g ogljikovih hidratov;
  • 26-28 g beljakovin;
  • 45-47 g maščobe.

Sestava praženih arašidov

Vitamini v arašidih:

  • B2 (0,12 mg).
  • B1 (0,44 mg).
  • PP (17,7 mg).
  • E (7,8 mg).
  • Kalcij (16 mg).
  • Kalij (589 mg).
  • Natrij (39 mg).
  • Magnezij (287 mg).
  • Železo (1,8 mg).
  • Fosfor (386 mg).

Praženi arašidi v mnogih točkah prekašajo surove arašide. Sveži oreški vsebujejo 49,4% vitamina B, ocvrti pa 28,6%. Po toplotni obdelavi se izgubijo tudi aminokisline, poli-, mono- in nenasičene kisline. Hkrati jedra nabirajo različne strupene minerale.

Hranilna vrednost je 625 kcal (49,4% dnevne vrednosti). Surovi oreški se v želodcu težko razgradijo in lahko povzročijo alergijsko reakcijo.

Energijska vrednost in koristi arašidov znatno presegajo škodo. Arašidi pozitivno vplivajo na telo le, če jih uživamo zmerno. Dovolj je, da dnevno zaužijete majhno pest oreščkov, da telesu zagotovite zadostno količino koristnih vitaminov in mineralov.

Arašid

Enoletna kratka zelnata rastlina iz družine stročnic, ki raste v deželah s toplim in vlažnim podnebjem.

Cvet arašidov na dolgem peclju izhaja iz pazduhe na dnu listnega lista, pritrjenega na steblo. Rumeni cvet arašidov cveti samo en dan. Po opraševanju nastane jajčnik in dolg pecelj začne postopoma toniti na tla. Jajčnik prihodnjega sadeža doseže tla in se zakoplje v tla. Tam zorijo arašidi.

Arašid ima druge cvetove - pod zemljo, majhne, ​​na vrhu glavne korenine. Samoopraševanje poteka tudi pod zemljo. Stroki arašidov se razvijejo tudi iz podzemnih cvetov na globini 10-20 cm. Podobni so debelostenovim grahovim strokom, svetlo rjave barve, znotraj je več rumenkastih zrn, prekritih s tanko rdečo ali rožnato kožico..

Južna Amerika velja za rojstni kraj arašidov, čeprav mnogi trdijo, da je bila to Afrika, gojijo jo v Indiji, na Kitajskem, v Afriki, na jugu ZDA. Med izkopavanji v enem od delov Perua so bili odkriti grobovi, ki so znanstveniki našli arašide - arašide. Star je bil že tisoče let. Poleg samega oreha so bile posode, okrašene z njegovo podobo. Zato so se odločili, da je rojstni kraj arašidov Južna Amerika. Od tam je odšel v Afriko in nato v ZDA. Gojijo ga tudi v Indiji in na Kitajskem..

Letno v ZDA pridelajo več kot 450.000 ton. arašidov, pridelek s skoraj 400.000 hektarjev pa krmijo s prašiči.

V osnovi se oreški uporabljajo za pridobivanje olja, ki je boljše od mnogih rastlinskih olj; uporablja se tudi za pripravo visokokakovostne margarine in čokolade.

Pri nakupu arašidov bodite pozorni na njihov videz in vonj. Izberite zrna, ki so enakomerno obarvana in brez pramen in madežev. Včasih, ko se naseli na površini arašidov (med skladiščenjem na mestih z visoko vlažnostjo), plesniva gliva sprosti toksine, ki lahko v človeškem telesu prizadenejo kateri koli oslabljen organ.

Arašidova sestava

Arašidi spadajo v družino stročnic in njihova semena zorijo pod zemljo. Drugo ime je arašid, ki ga je prejel zaradi videza in lastnosti okusa. Povečano zanimanje za arašide je povezano s priporočili nutricionistov, da ga kljub visoki kalorični vsebnosti vnesemo v dnevno prehrano v minimalnih količinah..

Kaj je vključeno

Kalorični izdelek, kot je arašid, katerega sestavo predstavljajo vitamini, minerali, beljakovine, večkrat nenasičene maščobne kisline, fitosteroli, se pogosto uporablja ne le v vsakdanjem življenju, temveč tudi v medicini. Iz arašidov se proizvaja emulzija, ki se uporablja za bolnike na parenteralni prehrani.

Kemična sestava arašidov

Predstavljena je mineralna sestava arašidov:

  • kalcij - element normalizira hitrost koagulacije krvi, pospešuje prenos živčnih impulzov, zavira alergijske in vnetne reakcije v telesu;
  • magnezij - namenjen stabiliziranju živčnega sistema, povečanju tona kardiovaskularnega oddelka, pospeševanju regeneracijskih procesov na celični ravni;
  • natrij - normalizira delovanje ledvic, prebavil, sodeluje pri proizvodnji nekaterih encimov;
  • fosfor - krepi kosti, vpliva na živčni sistem, ledvice, presnovo;
  • železo - je potrebno za procese hematopoeze, je odgovorno za kazalnike hemoglobina;
  • cink - izboljšuje metabolizem, pospešuje celjenje ran, povečuje moč kostnega tkiva;
  • baker - normalizira hitrost absorpcije železa, ima sposobnost razkuževanja;
  • mangan - uporablja se pri proizvodnji encimov, normalizira delovanje živčnega, reproduktivnega oddelka;
  • selen - preprečuje razvoj rakavih lezij, povečuje učinkovitost imunskega sistema.

Semena vsebujejo aminokisline:

  • nenadomestljiv (36,8%) - izolevcin, fenilalanin, valin;
  • nebistveni (31,6%) - arginin, glicin.

Visoka vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega-6, zlasti linolne, pokriva dnevne potrebe telesa pri zaužitju 65 g arašidov. Mononenasičena omega-9 oleinska kislina pomaga zaščititi krvne žile pred holesterolom, ima preventivni učinek proti aterosklerotični bolezni.

Izdelek vsebuje velike količine fitosterolov, katerih večina je beta-sitosterol. Kemična sestava arašidov vsebuje veliko dodatnih koristnih sestavin, predstavljajo jo vlaknine, pektin, škrob, saharoza, oksalna kislina.

Arašidovi vitamini

Vitamine v arašidih predstavljajo naslednji elementi:

  • nikotinska kislina - namenjena spodbujanju krvnega obtoka v majhnih žilah, stabilizaciji delovanja nadledvičnih žlez, ščitnice;
  • tiamin - uporablja se za normalno delovanje presnove beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov;
  • riboflavin - sodeluje pri presnovi, pospešuje regeneracijo in rast celic;
  • holin - stabilizira funkcionalnost možganov, živčnega sistema;
  • pantotenska kislina - ima širok spekter delovanja, sodeluje v presnovnih procesih, zmanjšuje vnetja, aktivira nastajanje in rast celičnih struktur;
  • piridoksin - z njegovo pomočjo potekajo presnovni procesi na celični ravni;
  • askorbinska kislina - element normalizira delovanje imunskega sistema, aktivira proizvodnjo kolagena, pospeši celjenje ran in absorpcijo železa v telesu;
  • tokoferol - zagotavlja prehrano celicam, krepi stene krvnih žil, je eden glavnih antioksidantov.

Arašidi bju

V ravnotežju arašidovega BJU prevladujejo beljakovinski in maščobni elementi. Beljakovine, ki jih vsebujejo arašidi, so lahko prebavljive, lahko popolnoma nadomestijo isto komponento živalskega izvora - to kakovost uporabljajo vegetarijanci. Maščobe pomagajo pospešiti izločanje odvečnega žolča iz telesa, pozitivno vplivajo na potek razjede.

100 g izdelka vsebuje:

  • ogljikovi hidrati - 10,05 g;
  • maščobe - 46,4 g;
  • beljakovine - 25,32 g.

Prevlada zadnjih dveh sestavin kaže, da maščobe pokrivajo 63% dnevne prehrane, ob predpostavki, da je prehrana 2000 kcal na dan, beljakovine - za 37%. Zatiranje lakote se pojavi, ko se arašidi zaužijejo kot vmesni obrok, hkrati pa telo obogatijo z njim koristne snovi.

Vsebnost kalorij v arašidih

Arašid ima precej visoko hranilno in energijsko vrednost. Bolniki na dieti so previdni pri arašidih - ko zaužijejo 300 g, bo dnevni vnos kalorij popolnoma zaprt.

Nutricionisti pravijo, da so semena med najboljšimi možnostmi vmesnih obrokov, ki nimajo popolnoma nobenega vpliva na telesno težo in izboljšujejo stanje telesa. Te lastnosti ustrezajo resnici le, če se upošteva mera, izračun kcal v arašidih (pri uporabi različnih vrst izdelkov) - v glazuri, s sladkorjem, soljo, nepraženi ali ocvrti.

Ocvrto

100 gramov praženih oreškov vsebuje 603 kcal:

  • beljakovine - 26,9 g;
  • maščobe - 49,8 g;
  • ogljikovi hidrati - 13,2 g.

Donos energije pri obdelavi semen znaša med 3-5% v primerjavi s surovim arašidom. Kadar se držite diete, je priporočljivo uporabljati žgana žganja.

Slan

Kalorije v arašidih s soljo so odvisne od načina kuhanja. Pri nakupu prodajne embalaže je hranilna vrednost 633 enot, 100 g vsebuje:

  • beljakovine - 28,9 g;
  • maščobe - 53 g;
  • ogljikovi hidrati - 11,1 g.

Pri vžigu v pečici s soljo je število kalorij 550, pri kuhanju v slanem olju - 611-630 kcal.

Arašidi v čokoladi

Ko jeste arašide v čokoladi, je vsebnost kalorij 580 enot na vsakih 100 gramov:

  • beljakovine - 13 g;
  • maščobe - 42 g;
  • ogljikovi hidrati - 37 g.

Glazirani arašidi

Sladkorni glazirani arašidi s kalorično vrednostjo 490 kcal vsebujejo:

  • beljakovine - 18,5 g;
  • maščobe - 32,9 g;
  • ogljikovi hidrati - 29,1 g.

Vsebnost kalorij v arašidovem maslu

Arašidovo maslo ima 530 kalorij na 100 g - primer je Nutella, izdelek vsebuje:

  • beljakovine - 6,8 g;
  • maščobe - 31 g;
  • ogljikovi hidrati - 56 g.

Vsebuje sladkor, rastlinsko olje, kakav v prahu z nizko koncentracijo maščobe, lešnike, posneto mleko in sirotko. Poleg navedenih sestavin vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, potrebnih za polno delovanje telesa..

Zaključek

Pri uživanju arašidov je treba kalorije neprestano šteti - izdelek ima visoko hranilno vrednost. Da bi se izognili napakam v prehranski prehrani, je treba nenehno preverjati tabele in oznake na embalaži, da ne pozabimo, koliko kalorij je v olupljenih arašidih ali drugih vrstah. Pri uporabi oreškov je dovoljena tako zrna kot arašidovo maslo. Z zmerno uporabo oreški pomagajo izgubiti odvečno telesno težo, ne da bi škodovali delovanju notranjih organov in sistemov..

Redno uživanje arašidov telo bogati z vitamini, makrohranili in drugimi koristnimi snovmi, vključno z antioksidanti. V prehrano je dovoljeno vnašati testenine brez sladkorja, nugat z arašidi, ocvrta jedrca - vse mora biti v razumnih mejah, saj bo prekoračitev dnevne norme privedla do nasprotnega rezultata in pospešenega povečanja telesne mase.

Majhna količina oreščkov v sladkorju ali preprosto praženih v pečici bo poskrbela za dobro razpoloženje, vedrino in vam omogočila, da na občutek lakote dolgo pozabite. Nutricionisti vsem bolnikom svetujejo uživanje arašidov - če ni alergije na njegovo sestavno sestavo. Jedra bodo zlahka nadomestila pomanjkanje hranilnih snovi, preprečila razvoj anemije.

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Arašid

Arašidi (arašidi) - stročnice... Čudno, a resnično. To je še posebej težko za ljudi, ki nikoli niso jedli svežih ali celo surovo namočenih arašidov z izrazitim okusom fižola..

Po drugi strani pa je kemična sestava arašidov zelo podobna sestavi oreščkov. Konec koncev arašidovo jedrce vsebuje vsaj 45% maščob in več kot 25% beljakovin. Kar je približno enako vsebnosti maščob in beljakovin indijskih oreščkov. Seveda je pri drugih oreščkih razmerje maščobe in beljakovin nekoliko drugačno, pri stročnicah pa je vse povsem drugačno (delež maščobe le redko preseže mejo 3 odstotkov).

Kakor koli že, arašidi so trdno vstopili v življenje milijonov ljudi. In naša naloga je končno ugotoviti, ali je ta "fižolov oreh" koristen za zdravje ljudi ali je še vedno škodljiv. V zadnjem času se zelo pogosto začne govoriti o izjemno škodljivih lastnostih arašidov..

Resnica se kot vedno skriva nekje vmes. Toda spoznajmo ta izdelek bolje...

Kemična sestava arašidov


KoličinaKoličina na 100 gramov
Vsebnost kalorij v arašidih552 kcal
Maščobe45,2 grama
Ogljikovi hidrati9,9 gramov
Beljakovine26,3 grama
Voda7,9 gramov
Prebavne vlaknine8,1 grama
Nasičene maščobne kisline8,3 grama
Mono- in disaharidi4,2 grama
Škrob5,7 grama
VitaminiB1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, holin
Mikro in makro elementiForsfor: 350 mg; Železo: 5 mg Kalcij 76 mg; Magnezij: 182 mg Natrij: 23 mg Kalij: 658 mg.

Arašidi: koristne lastnosti

Preden začnete govoriti o koristih arašidov za zdravje, morate ugotoviti zainteresirane strani, ki so financirale raziskave o tem izdelku. To so predvsem podjetja, ki proizvajajo prehrambene izdelke, kot so arašidovo maslo, snickers, ocvrti oreški za pivo itd. Zato je po našem mnenju treba biti zelo previden pri zaključkih raziskovalcev, ki so preučevali arašide.

Poleg tega se vse spodaj opisane koristne lastnosti arašidov nanašajo izključno na majhne dele tega izdelka - do 10 "oreščkov" na dan. Če jeste več, ne boste prejeli koristi, ampak škodo. Imejte to v mislih, ko si boste po branju čudovitih zdravilnih lastnosti arašidov predstavljali cele gore te cenovno ocvrte dobrote, medtem ko boste v ustih občutili prijeten bogat slan okus...

Po mnenju znanstvenikov, ki delajo v raziskovalnem laboratoriju Univerze na Floridi, so arašidi sposobni naslednjih podvigov:

  • Arašidi širijo ožilje, kar pomeni, da bo koristen ljudem, ki trpijo zaradi povišanega krvnega tlaka
  • Ko se arašidi redno uživajo, zmanjšajo hitrost uničenja celic in spodbujajo njihovo regeneracijo, vendar to ne velja za rakave celice, ki jih antioksidanti, ki jih vsebuje, brezobzirno uničujejo.
  • Ta "fižolov oreh" aktivira možganske nevrone, zaradi česar deluje bolj produktivno (pomislite na reklame snickers, pa tudi na raziskovalne stranke)
  • Arašidi so odlično sredstvo za preprečevanje bolezni srca in ožilja, saj aktivne snovi v njegovi sestavi človeško telo rešijo slabega holesterola in povečajo žilni tonus
  • Kot vse stročnice tudi arašidi normalizirajo raven sladkorja v krvi.
  • Zaradi prisotnosti triptofana imajo arašidi "zabaven" učinek, oziroma lahko zatrejo depresijo, ker je triptofan surovina za serotonin (hormon, ki je odgovoren za človekovo dobro voljo)
  • Poleg tega ta izdelek uravnava hormonsko ravnovesje celotnega telesa, zaradi česar se celo neplodnost zdravi pri moških in ženskah.
  • Obilje vlaknin, ki so del arašidov, pomaga očistiti prebavila pred toksini in ohranjati normalno mikrofloro v tankem črevesju

Poleg tega so arašidi koristni za bodybuilderje in dvigovalce uteži, saj vsebujejo veliko beljakovin, ki so gradbeni material za mišice..

Zanimivo je, da po mnenju istih znanstvenikov najbolj uporaben ni surovi arašid, temveč kuhan. Ker vsebuje 4-krat več antioksidantov kot surovi.

Kljub vsem zgoraj navedenim užitkom pa lahko arašidi v nekaterih primerih človeku močno škodijo. Poleg tega je veliko bolj pomembno vedeti o škodi v tem primeru kot o koristnih lastnostih..

Škoda arašidov

Začnimo z najbolj neškodljivo škodljivo lastnostjo: arašidi spodbujajo izločanje velike količine želodčnega soka, s čimer povečajo apetit in človeka pripeljejo do prenajedanja. Nekateri napačno verjamejo, da je povečan apetit koristen, vendar to ne velja za naš pristop k uživanju hrane. Ker je arašide zaželeno jesti ločeno od vsega (dolgo in dolgočasno se prebavlja), mi pa se, nasprotno, potem "vržemo" v celoti. Apetit je...

Poleg tega so očitne kontraindikacije za uporabo arašidov: debelost, protin, artroza, artritis in bolezni prebavil v obdobju poslabšanja.

Arašidi so strogo prepovedani za tiste, ki so alergični nanje. Ampak to je razumljivo. Vendar nekaj drugega pogosto ni jasno: arašidi lahko zlahka povzročijo to zelo alergijo, če jih pretirano uporabite. Še posebej, če so ocvrti. Še posebej pri otrocih. Torej pomislite...

Arašidi imajo tudi drugo lastnost, ki se skoraj vedno šteje za koristno - obilo večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega-6. Pravzaprav jih je v arašidih kljub njihovemu pomenu za delovanje človeškega telesa preveč. In če upoštevamo razmerje med omega-6 in omega-3 v tem izdelku, potem je preprosto katastrofalno - približno 5000: 1. Čeprav je idealna možnost 3: 1. Takšna prekomerna teža omega-6 je nesprejemljiva, ker lahko na koncu povzroči težave z ustreznostjo imunskega odziva telesa v primeru nekaterih resnih sistemskih nepravilnosti in bolezni, vključno z artritisom, astmo in številnimi nalezljivimi boleznimi.

Arašidi v kuhanju

Karkoli že zgoraj povemo o škodljivih lastnostih arašidov, njegove kulinarične prednosti so nad pohvalnimi besedami. In to dejstvo prepoznajo desetine in stotine milijonov ljudi po vsem svetu..

Danes so arašidi dodani v halvo, pecivo, pecivo, nadev iz sladkarij, čokolado, pecivo, pekovske izdelke... Na splošno povsod, tudi sladoled in arašidovo maslo.

Mimogrede, arašidovo maslo je priljubljena poslastica ameriških najstnikov. Zato velik del arašidov na svetu gre za proizvodnjo arašidovega masla (glavna sestavina arašidovega masla).

Poleg tega se arašidi uporabljajo tudi v domači kuhinji - kot osnova za omake, pa tudi kot dodatek solatam in začimbam..

In, seveda, arašide preprosto žvečimo surove ali ocvrte (običajno s soljo).

Kako izbrati arašide?

Najbolje je, da arašide kupujete v velikih trgovinah, ki izdelke kupujejo pri dobro opremljenih veletrgovcih. Potrošnik seveda težko ali celo nemogoče ve, kdo kaj skladišči in kje. Vendar pa se po statističnih podatkih dobri arašidi veliko pogosteje prodajajo v velikih supermarketih..

Na trgih se pogosto prodajajo arašidi, okuženi s plesnijo in glivicami, kar je preprosto nevarno za uživanje, saj obstaja velika verjetnost zastrupitve. In ne smete si misliti, da lahko kupite kontaminirane arašide, jih nato skuhate ali popražite in vse bo v redu. S plesni in plesni ni tako enostavno. Na žalost.

V nasprotnem primeru pri izbiri arašidov priporočamo, da upoštevate naslednje smernice:

  • arašidi v lupini morajo biti enakomerni, čisti, suhi, nedotaknjeni in brez barvnih razlik
  • surovi olupljeni arašidi morajo biti čisti, razmeroma suhi in brez neprijetnih vonjav

Pri praženih arašidih je vse zapleteno in skoraj nepredvidljivo. Zato je tukaj težko svetovati. Pomislite sami...

Sestava arašidov in KBZhU

Sestava arašidov bo presenetila vašo domišljijo - zagotavljamo vam, da niste vedeli, da se v majhnem jedrcu skriva skladišče hranil. Podrobno se pogovorimo o tem, kateri elementi so vključeni v kemično sestavo - to nam bo omogočilo razumeti, kako veliko vrednost ima ta izdelek za telo..

Kemična sestava

Zanimivo vam bo, če veste, da nutricionisti izdelka ne priporočajo uživanja surovega - lahko povzroči prebavne motnje, težave s prebavili in alergijsko reakcijo. Najbolje je, da arašide prelijemo z vrelo vodo in posušimo v pečici.

Toda za to metodo se ne bodo odločili vsi, najbolj priljubljen med vsemi je praženi arašid, katerega sestavo bomo upoštevali. Najprej se pogovorimo o mineralih:

  • Selen. Pomaga krepiti imunski sistem, preprečuje razvoj raka;
  • Kalcij. Normalizira strjevanje krvi, krepi kosti in zobe, pospešuje prenos živčnih impulzov;
  • Magnezij Stabilizira delo živčnega in kardiovaskularnega sistema;
  • Baker. Pospešuje absorpcijo železa;
  • Cink Izboljša presnovo in poveča moč kosti;
  • Mangan Potrebno za izboljšanje funkcionalnosti reproduktivnega sistema;
  • Železo. Zviša raven hemoglobina;
  • Fosfor. Krepi kosti in izboljša presnovo;
  • Natrij. Omogoča normalizacijo delovanja jeter in ledvic.

Poleg tega lahko v kemični sestavi arašidov najdemo naslednje elemente:

  • Aminokisline - izolevcin, arginin, glicin, valin;
  • Polinenasičene maščobne kisline - linolna in Omega-6;
  • Fitosteroli;
  • Celuloza;
  • Pektin;
  • Škrob.

In v sestavi arašidov na 100 gramov so vitamini - seznam je impresiven, glede na ta indikator morate krmariti pri pripravi ustrezne prehrane. Naredili smo majhno tabelo z vitamini in njihovim vplivom na telo:

SnovZakon
Nikotinska kislinaSpodbuja krvni obtok, zagotavlja delovanje ščitnice
RiboflavinPospešuje rast in tvorbo celic
TokoferolMočan antioksidant, krepi stene krvnih žil
Vitamin CIzboljša imunost in odpornost telesa, aktivira proizvodnjo kolagena
PiridoksinNormalizira presnovne procese na celični ravni
TiaminZagotavlja funkcionalnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov
HolinStabilizira živčni sistem, izboljša možgansko aktivnost
Pantotenska kislinaAktivira rast celičnih struktur in zmanjša vnetje

Ste navdušeni nad seznamom? Nujno si privoščite par oreščkov, da bo vaše telo v optimalnem stanju!

Ne bomo govorili o sestavi arašidov v kokosovi glazuri ali v drugi lupini - takšni prigrizki škodujejo vaši postavi in ​​zdravju, vsebujejo veliko sladkorja in transmaščob. Oreški sicer ne izgubijo hranilne vrednosti, a blagodejnih lastnosti, ki stojijo za okusno, a nepotrebno lupino, ne boste opazili..

Hranilna vrednost

O sestavi surovih arašidov in praženih oreščkov smo že razpravljali - čas je, da se pogovorimo o hranilni vrednosti izdelka. Visoka vsebnost kalorij vas ne bi smela presenetiti - saj veste, da vsi oreščki "tehtajo" veliko.

Torej, KBZHU izgleda tako (vsi podatki na sto gramov),

  • Kalorična vsebnost - 552 Kcal;
  • Beljakovine - 26,3 g;
  • Maščoba - 45,2 g;
  • Ogljikovi hidrati - 9,9 g;
  • Prehranske vlaknine - 8,1 g;
  • Voda - 8 g.

Dovolj uravnotežena hranilna vrednost in sestava - v svojo dnevno prehrano vključite do deset do petnajst arašidovih zrn, da boste kar najbolje izkoristili in ne skrbite za svojo postavo!

Pogovoriti se moramo tudi o glikemičnem indeksu arašidov - te informacije so zelo pomembne ne samo za opazovalce telesne teže, ampak tudi za diabetike. Izdelek ima zelo nizko oceno:

  • Praženi arašidi imajo glikemični indeks 14;
  • GI surovega sadja je nekoliko višji - 15 enot.

Zdravniki priporočajo, da dnevno zaužijete največ 30-40 gramov izdelka (zaradi visoke vsebnosti kalorij), kar je približno enako dvajsetim jedrcem. Ta količina ne bo škodovala vašemu zdravju! Vendar ta norma ni pomembna samo za diabetike - tega pravila uživanja bi se morali držati vsi odrasli, ki ne trpijo za alergijami..

Spomnimo se, da je arašidova jedrca najbolje posušiti v pečici - v skrajnem primeru jih lahko vžgemo v ponvi brez soli. Dodajte nekaj začimb! Prigrizkov ne pretiravajte - glazirani oreščki so škodljivi, visokokalorični - to je "prazen" izdelek. Sadje lahko uporabite kot prigrizek, ga dodate solatam ali skledam ali pecivu..

Arašid

Arašidi so enoletna rastlina družine stročnic in njeni plodovi, ki jih poznamo tudi kot arašidi ali kitajski oreški. Rumeni cvetovi arašidov se samoprašijo, nakar se pedicel podaljša, nagne k tlom in plodovi se vanj vtaknejo, kjer poteka proces zorenja. Plodovi arašidov so podolgovate lupine ovalne oblike z enim ali več mostički, ohlapni in krhki, prekriti z mrežnim vzorcem, znotraj katerih so zrna v velikosti srednjega fižola (kalorizator). Užitni arašidovi fižol je zaščiten s tankim filmom, rjavo rdeče ali rožnate barve, sama zrna so običajno bela.

Za rojstni kraj arašidov velja Latinska Amerika, kjer so našli predmete, naslikane kot lupine arašidov, ki segajo v predkolumbijsko obdobje. Trenutno se arašidi posebej gojijo kot prehrambeni pridelek ne samo v ZDA in na Kitajskem, kjer izdelek velja za nacionalnega, temveč tudi v številnih regijah, primernih za podnebne razmere.

Vsebnost kalorij v arašidih

Vsebnost kalorij v arašidih je 622 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti arašidov

Arašidi imajo precej obsežno vitaminsko-mineralno sestavo, ki vsebuje: vitamine B1, B2, B6, B9, C, PP, nenasičene maščobne kisline ter mikro- in makroelemente, potrebne za človeško telo: kalcij, magnezij, cink, železo in natrij. Arašidi vsebujejo antioksidante, potrebne za boj proti staranju v telesu, in serotonin - imenovan "hormon sreče", ki izboljšuje razpoloženje in ohranja celoten tonus telesa. Arašidi izboljšujejo spominsko funkcijo, blagodejno vplivajo na stanje sten krvnih žil in so preventivni ukrep proti pojavu bolezni srca. Arašidovo maslo, pridobljeno iz svežih arašidovih zrn, je dragocen hranljiv izdelek in se uporablja tudi za zdravljenje nekaterih kožnih stanj. Zanimivo dejstvo - po nekaterih kazalcih uporabnosti so praženi arašidi boljši od svežih, zato je arašidovo jedrce smiselno ocvreti ali posušiti v pečici.

Škoda arašidov

Sveži arašidi se počasi prebavljajo in lahko povzročajo težave v prebavilih, tanka lupina arašidovih zrn je močan alergen, zato je koristneje izdelek očistiti pred jedjo. Visoka kalorična vsebnost arašidov postavlja izdelek v številne omejitve za ljudi s prekomerno telesno težo, arašidi pa niso priporočljivi za tiste, ki trpijo za protinom in artritisom.

Arašidi za hujšanje

Kljub visoki kalorični vsebnosti se arašidi uporabljajo v nekaterih dietah, kot so dieta iz arašidov in oreščkov. Nekaj ​​pesti arašidov lahko uporabite kot zdrav popoldanski prigrizek ali prigrizek, da dodate moč in okrepite svoje razpoloženje..

Vrste arašidov

Trenutno je znanih več kot 60 sort arašidov, razdeljenih na dve vrsti - arašidi Pinto in gojeni arašidi. Gojeni arašidi imajo veliko sort in sort, ki se razlikujejo po velikosti in barvi jedrc:

  • Za španske sorte (španska skupina) so značilna majhna jedrca, običajno z rožnato rjavo lupino in visoko vsebnostjo olja;
  • Valencia je skupina sort velikih arašidov s svetlo rdečo lupino;
  • Virginia - ima največja jedrca, najpogosteje arašide te skupine ocvremo in posušimo v lupini;
  • Runner - odlikujejo ga podolgovata velika jedrca z odličnim okusom, idealna za proizvodnjo slanih prigrizkov in visokokakovostnega arašidovega masla.

V prodaji najdete surove ali pražene arašide v lupini, surove v lupini, surove in pražene brez lupine, s soljo ali drugimi dodatki.

Arašidi v kuhanju

Arašide lahko jemo in uporabljamo na različne načine, praženi slani arašidi so preprost in hranljiv prigrizek za pivo in vino, arašide pogosto dodajamo v testo ali nadev slaščic, okrasimo jih s pripravljenimi tortami in pecivom, skupaj s suhim sadjem pa jih uporabimo kot lahko in zdravo malico, ki priročno, da ga vzamete s seboj na potovanje.

Več o arašidih, njihovih vrstah, koristih in nevarnostih lahko izveste iz video posnetka televizijske oddaje "O najpomembnejšem".

Kemična sestava arašidov

Koristi arašidov so poznali že v stari Grčiji. Grki so jagodi dali ime "pajek", ker je bila oblika lupine podobna pajkovemu kokonu.

Arašidi so enoletna rastlina iz družine stročnic. Gojijo ga v južnih državah, kjer je podnebje vroče in vlažno. Zrelo sadje vzamemo iz zemlje, toplotno obdelamo in nato pošljemo v trgovine.

Slastni in aromatični oreh je zaslovel kot hranljiv in zdrav izdelek.

Arašidi - koristi, škoda in pravila cvrtja

Oreh vsebuje vitamine:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • niacin - 13,2 mg.

Vitamin B je temelj vitaminske sestave:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1,776 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

Kemična sestava vsebuje vse potrebne elemente za polno delovanje jeter, srca, nadledvičnih žlez, vranice, krvnega obtoka in izločanja telesa..

Sestava arašidov vsebuje esencialne aminokisline:

  • histidin - 0,627 g;
  • levcin - 1,763 g;
  • izolevcin - 0,903 g;
  • metionin - 0,288 g;
  • fenilalanin - 1,343 g;
  • treonin - 0,744 g;
  • valin - 1,247 g;
  • triptofan - 0,285 g.
  • glicin - 1,52 g;
  • glutaminska kislina - 5,032 g.

Kisline delujejo na znotrajcelični ravni, so odgovorne za izgradnjo mišične mase in stanje človeškega živčnega sistema.

Makro in mikroelementi:

  • mangan - 1,934 mg;
  • magnezij - 182 mg;
  • kalij - 658 mg;
  • kalcij - 76 mg;
  • fosfor - 350 mg;
  • železo - 5 mg;
  • cink - 3,27 mg.

Vsebnost kalorij v arašidih

Surovi oreški vsebujejo 552 kcal na 100 g. Izmed njih:

  • beljakovine - 26,3 g;
  • maščobe - 45,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 9,9 g.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin so arašidi priljubljeni pri vegetarijancih..

Arašidi so tudi priljubljeni izdelek športnikov. Oreški vsebujejo kisline, potrebne za pridobivanje mišične mase, pa tudi omega-6 in omega-3. Oreh mora biti prisoten v vsakem prigrizku vsakega športnika, zlasti med pripravami na tekmovanje..

Sestava praženih arašidov

  • B1 - 0,43 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • E - 7,9 mg;
  • PP - 17,6 mg.
  • kalij - 588 mg;
  • kalcij - 15 mg;
  • magnezij - 286 mg;
  • natrij - 38 mg;
  • fosfor - 385 mg;
  • železo - 1,7 mg.

Sestava ocvrtega jedra je v marsičem slabša od svežega videza. Vsebnost vitamina B v surovih arašidih je 49,3%, v ocvrtem arašidu pa 28,7%. Ocvrto ne vsebuje aminokislin in nenasičenih, polinenasičenih, mononenasičenih maščobnih kislin.

Energijska vrednost praženih oreščkov - 626 kcal - 49,3% DV.

Surova hrana je težko prebavljiva in povzroča alergije.

Uporabne lastnosti arašidov

Za bolezni srca in ožilja ter krvnega obtoka

Znanstveniki iz Maastrichta so ugotovili, da so snovi, ki tvorijo rdeče vino, podobne tistim, ki jih najdemo v arašidih. Oba izdelka imata zaradi resveratrola v oreščku preventivni učinek na srce, ožilje in na oskrbo možganov s kisikom. Tveganje za bolezni srca in ožilja ter prezgodnje kapi z uživanjem oreščkov se je zmanjšalo za 23%.

Redno uživanje je dobro za preprečevanje nastanka krvnih strdkov. Uživanje oreščkov z diagnozo tromboze srčne votline lahko prepreči razvoj srčnega napada in kapi.

Krvavitev posod in krvavitve lahko povzročijo nepopravljive posledice. Francoski znanstvenik Burdeau je z uporabo terapije z arašidi razvil metodo za preprečevanje bolezni, ki jo je najprej uporabil na sebi. Leta 1957 je opravil tridnevno zdravljenje: 50–150 gramov oreha pol ure pred obroki. Uživanje surovih ali rahlo opečenih oreščkov je olajšalo krvavitve.

Arašide vključite v zdravljenje in preprečevanje hemofilije. Arašidi bodo povečali stopnjo strjevanja krvi in ​​telo napolnili s kalcijem ter vitaminoma K in E.

Za nespečnost in znake živčne izčrpanosti

Če zaužijete peščico arašidov, vas boste napolnili za ves dan. Vitamini B12, B6, B2, B1 in beljakovine pomagajo telesu izboljšati energetsko presnovo, povečajo pozornost in razvijejo odpornost na stresne situacije. Obnavljajo spanec in budnost.

Z zastrupitvijo telesa

Arašidi imajo učinek rastlinskega zdravila, ki ščiti telo pred zastrupitvijo. Polifenoli so antioksidanti, ki preprečujejo, da bi prosti radikali vplivali na telo. Po kakovosti odstranjevanja toksinov iz telesa so arašidi na drugem mestu kot granatno jabolko.

Aflatoksin se bori proti strupom v jetrih, ledvicah in vranici. Aflatoksini skupine B1 spadajo v skupino mikotoksinov. Proizvajajo jih plesni, ki jih najdemo v mlečnih izdelkih, siru, jajcih in včasih v ostarelih čajnih listih. Aflatoksin v oreščkih ne sme presegati 0,005 mg / kg. Da bi se izognili nevarnim posledicam - raku na jetrih, zmanjšani imunosti in trdnosti kosti, bodite pozorni na datum poteka.

S hormonskimi motnjami pri ženskah

Uživanje arašidov odpravlja možnost okvar cikla.

Oreh je koristen med prestrukturiranjem hormonskega sistema: telo bo lažje doživljalo spremembe razpoloženja, bolečine, nelagodja in oteklin.

Arašidi lahko pomagajo pri izpadanju las, krhkih nohtih in povečanju telesne mase - zahvaljujoč biotinu in manganu. Lasje bodo postali sijoči in gosti, nohti - močni. Arašidi so še posebej koristni za ženske, ki si barvajo lase.

S prostatitisom in adenomom prostate

Arašidi so koristni za moške z okvarjeno močjo in šibko erekcijo, pa tudi za adenom prostate in neplodnost. Vitamini B9, B12, mangan in cink bodo pomagali obvladati vnetne procese in patologije na področju moških genitalij. Cink aktivira delovanje sperme, poveča libido in stabilizira hormone. Vsakodnevna uporaba orehov pomaga pri preprečevanju prostatitisa in motenj sečil.

Dnevni odmerek arašidov bo telo bodoče matere napolnil s polifenoli, ki so odgovorni za obnovo in obnovo kože ter za delo srca. Rastlinske maščobe bodo pomagale obvladovati izločanje žolča brez škode za plod.

Škoda in kontraindikacije arašidov

Za prebavne težave

Uživanje neolupljenega arašida lahko povzroči prebavne težave. Trde lupine se držijo sten požiralnika in črevesja in povzročajo napenjanje, krče in zaprtje.

Prekomerna telesna teža in debelost

Arašidi so visokokaloričen in nasiten izdelek. Pri debelosti uporaba povzroči poslabšanje počutja, povečanje telesne mase in težave s prebavili.

Uživanje praženega slanega arašida za gastritis povzroči zgago.

Arašidi so močan alergen. Povzroča srbenje, draženje, prebavne motnje, kožni izpuščaji, edem sluznice in včasih anafilaktični šok. Pred uporabo se posvetujte z zdravnikom, zlasti med nosečnostjo in dojenjem. V primeru individualne nestrpnosti oreščke izključite iz prehrane.

Med nosečnostjo je tudi priporočljivo, da bodoče matere uživanje arašidov zmanjšajo na minimum. Zaradi morebitnih alergijskih reakcij bo naredil več škode kot koristi.

S krčnimi žilami pri moških

Nogometaši, profesionalni tekači in bodybuilderji so nagnjeni k krčnim žilam in krvnim strdkom. Arašidi imajo homeostatski učinek. Pri krčnih žilah je neželena uporaba.

Za debelost in trombozo pri ženskah

Če upoštevate sliko na tehtnici, pretirano uživanje zaradi visoke kalorične vsebnosti ne bo prineslo želenega rezultata pri izgubi teže..

Arašidi tudi zgostijo kri. Z izdelkom ravnajte previdno, če se pojavijo krvni strdki.

Pri artritisu in artrozi ni priporočljivo jesti oreščkov - izdelek vsebuje veliko beljakovin. V primeru protina je zaradi purinov zdravju škodljiv..

Metode praženja arašidov

Praženi arašidi so koristni za prebavne motnje. Toplotna obdelava oreškov pomaga telesu, da absorbira koristne encime in vitamine.

Obstaja več tradicionalnih načinov pravilnega pečenja oreščkov..

V ponvi

Olupljen orešček vlijemo v vročo ponev in pražimo do zlatorjave barve, najbolje brez olja. Po želji dodajte sol.

Domači praženi arašidi ohranijo svoje koristne lastnosti in odpravijo dodajanje kemikalij in konzervansov.

Ne zaužijte več kot 60 gramov. ocvrt izdelek na dan. Oreh je zelo kaloričen!

V mikrovalovni pečici

Na ravno ploščo nalijte oreščke, enakomerno porazdelite.

Časomer nastavimo na 7 minut na največjo moč, ne da bi pozabili na mešanje.

Prednosti "arašidov" - arašidi

Z znanstvenega vidika arašidi niso oreh, temveč rastlina iz družine stročnic..

Toda videz in lastnosti okusa njegovih semen, ki zorijo pod zemljo, so zelo podobni oreščkom, zato arašide pogosto imenujejo arašidi..

Zaradi dostopnih stroškov izdelka je zelo mamljivo, da bi ga vključili v prehrano za zdravstvene namene, vendar se v zadnjem času že veliko razpravlja o tem, kako arašidi so koristni za človeško telo..

Da bi se s tem spoprijeli, najprej preučite kemično sestavo arašidov..

Kemična sestava arašidov

Vse lastnosti arašidov, ki vplivajo na človeško telo, so odvisne od njegove kemične sestave.

Arašidi vsebujejo naslednje snovi:

Vitamini:Makro in mikroelementi:Maščobno olje, ki vsebuje nenasičene gliceride maščobnih kislin:Drugi:
  • skupina B (biotin, pantotenska kislina itd.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magnezija,
  • kalij,
  • železo,
  • baker,
  • selen,
  • kalcija,
  • natrij,
  • fosfor,
  • cink,
  • mangan.
  • lignocericna kislina;
  • palmitic;
  • arahidonska;
  • oleinska;
  • lavrinska;
  • behenik;
  • cerotinski;
  • stearinska;
  • hipogeična;
  • linolna;
  • miristično;
  • eikozenska kislina.
  • beljakovine;
  • globulini;
  • glutelini;
  • Sahara;
  • konarakhin in arachin;
  • škrob;
  • purini;
  • triterpenski saponini;
  • polifenoli.

Večina snovi, ki jih vsebujejo arašidi, blagodejno vpliva na stanje telesa..

Poskusimo ugotoviti, kakšne posebne koristi lahko prinese obogatitev jedilnika z arašidi.

Uporabne lastnosti arašidov

V ljudski medicini so arašidi cenjeni kot izvrstno homeostatsko sredstvo, ki poveča strjevanje krvi..

Zahvaljujoč polifenolom, ki jih vsebujejo arašidi, se delovanje kardiovaskularnega sistema izboljša s krepitvijo sten krvnih žil in povečanjem njihovega tona.

Poleg tega magnezij v arašidih pomaga normalizirati krvni tlak..

Naravne mononenasičene maščobe vzdržujejo optimalno raven glukoze v krvi, triptofan pa aktivira sintezo hormona serotonina, ki je pomemben za ohranjanje dobre volje.

Arašidi so bogati z vlakninami, kar nam omogoča, da rečemo, da uživanje le-teh normalizira delovanje prebavil. Res je, v ta namen je bolje jesti rahlo ocvrt arašid, saj lahko v surovi obliki, nasprotno, poslabša položaj.

Znano je tudi, da antioksidativne lastnosti izdelka ščitijo telo pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Polifenoli, ki jih najdemo v arašidih, imajo najbolj izrazite antioksidativne lastnosti.

Arašidovo maslo ima regenerativne lastnosti.

Poleg tega vključitev arašidov v hrano prispeva k:

  • izboljšanje pozornosti in spomina;
  • optimizacija živčnega sistema;
  • povečanje moči;
  • normalizacija delovanja jeter;
  • aktiviranje procesa obnove celic.

Vse lastnosti arašidov, ki so koristne za človeško telo, omogočajo uživanje v zdravstvene namene..

Komu lahko arašidi koristijo?

Arašid je lahko koristen za vsakega človeka, saj je z vključitvijo v prehrano odličen ukrep za preprečevanje bolezni srca in ožilja, jeter in drugih notranjih organov, ateroskleroze, prezgodnjega staranja in pojava malignih tumorjev.

Zaradi sposobnosti arašidov, da izboljša strjevanje krvi, ta izdelek blagodejno vpliva na potek hemofilije, zmanjšuje tveganje za krvavitve..

Za razjede na dvanajstniku in želodcu je priporočljivo jemati "arašidovo mleko".

Če ga želite pripraviti, morate arašide zmleti v moko in razredčiti s kuhano vodo. Toda takega zdravila v nobenem primeru ne bi smeli uporabljati med poslabšanjem bolezni..

Da bi okrepili imunski sistem in povrnili vitalnost, lahko uporabimo tinkturo arašidovih lupin.

Če ga želite pripraviti, morate vliti 1 čajno žličko lupine, odstranjene iz rahlo praženih arašidov, vliti ¼ kozarca vodke in pustiti 14 dni v temnem prostoru. Nastali izdelek je priporočljivo jemati 7-10 kapljic na dan, sprati z mlekom.

Poleg tega je zelo koristno jesti arašide, kadar:

  • povečana živčna razdražljivost;
  • izguba moči, prekomerna utrujenost;
  • motnje spanja;
  • zmanjšan spolni nagon pri moških in ženskah.

Arašidovo maslo se v ljudski medicini pogosto uporablja za zdravljenje trdovratnih in gnojnih ran.

Kljub vsem koristnim lastnostim arašidov za telo ne smemo pozabiti, da je v nekaterih primerih njegova uporaba v hrani lahko nevarna za telo..

Video: "Arašidi in njihove lastnosti"

Kontraindikacije in škoda arašidov

Arašidov ne smejo jesti ljudje z:

  • artroza;
  • artritis;
  • protin.

Prav tako vam ni treba dajati velikih količin arašidov otrokom..

Priporočljivo je jesti rahlo pražen arašid ali posušen v pečici, saj lahko surov izdelek povzroči motnje v prebavnem sistemu..

V ocvrtih arašidih se poveča količina polifenolov - za telo koristnih snovi.

Pri pogosti uporabi v velikih količinah lahko arašidi povzročijo alergijske reakcije in povzročijo razvoj debelosti.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost arašidov

Vsebnost kalorij v arašidih je precej visoka, v povprečju znaša 662 kcal na 100 g.

Zato ljudem, ki imajo odvečne kilograme, pa tudi tistim, ki skrbijo za ohranjanje vitkosti telesa, ni priporočljivo jesti arašidov v velikih količinah.

Vendar pa uživanje zmernih količin ne bo škodilo.

Zahvaljujoč aminokislinam in maščobnemu olju, ki jih vsebujejo arašidi, je ta izdelek zelo hranljiv.

100 g arašidov vsebuje:

  • 44-46 g maščobe;
  • 25-27 g beljakovin;
  • 9,9 g ogljikovih hidratov.

Video: "Zanimiva dejstva o arašidih"

Koristne informacije o arašidih

Kako izbrati arašide

Iskanje arašidov na policah trgovin in trgov ni težko, a če želite kupiti kvaliteten izdelek, morate poskusiti.

Dober arašid lahko kupite, če upoštevate naslednja priporočila:

  • najprej skrbno preučite predlagani izdelek in se prepričajte, da na njem ni sledi žuželk;
  • kupljeni arašidi morajo biti suhi, saj se pri skladiščenju v vlažnih razmerah na površini arašida lahko razvijejo glive, ki ob zaužitju kažejo strupene lastnosti;
  • če se arašidi kupujejo v lupinah, jih morate vzeti v roko in stresti: lahki arašid, ki daje zvoneč zvok, je presušen;
  • na lupini arašidov ne sme biti temnih lis in razpok.

Kako shraniti arašide

Zelo pomembno je, da arašide hranimo na suhem in nižja kot je temperatura, dlje ohranjajo arašidi svoje hranilne lastnosti..

Najdaljši rok uporabnosti izdelka je 9 mesecev..

Za shranjevanje je arašide najbolje vliti v nepredušno zaprto embalažo, zaželeno je, da jih ne zdrobimo, ampak da ostanejo cele.

Področja uporabe arašidov

V začetku 20. stoletja je ameriški botanik George Washington Carver izumil več kot 300 izdelkov na osnovi arašidov..

Med njimi so bile pijače, kozmetika, pralno milo in celo tiskarsko črnilo..

Zahvaljujoč temu so se arašidi iz hrane revnih spremenili v enega glavnih gotovinskih pridelkov južnih zveznih držav ZDA..

Dandanes se arašidi pogosto uporabljajo tudi na številnih področjih človeškega življenja..

  • V kulinariki se uporablja kot pomembna sestavina pri izdelavi številnih jedi, zlasti slaščic, krem, paste in celo kakava. Arašidovo maslo je narejeno tudi iz arašidov, ki je že sam po sebi okusen in zdrav, čeprav precej kaloričen, dobrota.
  • Arašidi se uporabljajo tudi v medicini - "arašidovo mleko" je zelo koristno pri zdravljenju razjed na želodcu. Za zdravljenje in preprečevanje številnih patologij se uporabljajo tudi tinkture arašidovih lupin, odvar arašidov z lupino.
  • Ljudje so se naučili uporabljati arašide v lahki industriji: na njihovi osnovi proizvajajo rastlinsko volno - ardil, pa tudi plastiko, lepilo in druge priljubljene izdelke.
  • V Združenih državah se arašidi uporabljajo pri izdelavi dinamita. Za referenco: v Rusiji se za te namene uporablja soja.

Če povzamemo povedano, lahko ugotovimo, da:

  • arašidi - izdelek, ki vsebuje snovi, dragocene za človeško telo;
  • uživanje arašidov je koristno za preprečevanje in zdravljenje motenj kardiovaskularnega, prebavnega sistema in jeter, ateroskleroze, spolne disfunkcije in drugih patologij;
  • vključitev arašidov v prehrano prav tako pomaga preprečevati prezgodnje staranje in razvoj malignih tumorjev zaradi antioksidativnih lastnosti polifenolov, ki jih vsebuje;
  • uživanje arašidov še vedno ni priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi artritisa, artroze in protina;
  • uporaba arašidov v velikih količinah lahko povzroči alergijske reakcije, motnje v prebavilih in debelost;
  • rahlo praženi ali v pečici posušeni arašidi veljajo za bolj zdrave kot surovi arašidi;
  • vsebnost kalorij v arašidih je precej visoka - približno 551 kcal na 100 g, zato naj bo njegova poraba zmerna, zlasti za tiste, ki so debeli in tisti, ki želijo ohraniti svojo sliko.