FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Durian

Splošne informacije

Durian ima tako gnusni vonj, da z njim verjetno ne boste smeli na javno mesto. Če pa premagate gnus ali preprosto zaprete nos in okusite sočno kašo, boste takoj razumeli, od kod koncept kralja sadja..

Od celotne raznolikosti sadja je samo durian postal lastnik tako priljubljene značilnosti. Le malo ljudi si predstavlja, da je vse to popolnoma res. Durian ima tako "prijeten vonj", da z njim ne morete vstopiti v hotele, dvigala, trgovine, taksije in številna druga javna mesta. Nekateri imajo celo poseben znak v obliki durija, prečrtan z rdečo črto. To pomeni, da je vstop s sadjem strogo prepovedan. To je posledica dejstva, da je vonj zelo obstojen in tudi po dolgem času po zaužitju aroma ostane in, kar je najpomembneje, ne izgine in je kozmetika ne ubije. To je glavni razlog, zakaj ga ni mogoče dolgo hraniti. Na svetu obstaja veliko epitet, ki se uporabljajo za opis vonja tega sadja..

Kljub vsemu velja za kralja sadja. V to se lahko prepričate, ko okusite celulozo, ki ima resnično božanski okus. Tajci trdijo, da jo lahko primerjamo z okusno kremo iz mleka in jajc. Če želite doživeti nepozabno izkušnjo, vsekakor poskusite durian.

Ime izvira iz malezijske besede trn - duri, pa tudi končnice an, kar pomeni trnovit sadež. Njegova domovina je Indija, Indonezija, Cejlon, Tajska, Filipini in Indokina. Menijo, da najboljši durian raste na nasadu blizu Bangkoka..

To sadje ima precej velike plodove, ki lahko dosežejo 30 cm in tehtajo do 8 kilogramov. Popolnoma so prekrite s kožo, ki je "okrašena" s trni. V notranjosti je več podolgovatih komor, v njih pa nežne rumenkasto bele okusne gmote.

Durian je zimzeleno velikansko drevo, ki zraste do 40 metrov v višino. Ima sijoče in usnjene liste, ki so rahlo zašiljeni in izmenično razporejeni. Zgornji del listov je gladek, nasprotni pa pokrit z luskami. To neverjetno sadje cveti le nekaj ur: zlato rjavi, beli ali zlati cvetovi imajo močan kiselkast vonj. Odprejo se v mraku in padejo do zore. Glavno obdobje zorenja plodov je začetek pomladi in konec poletja..

Kako izbrati

Ne smete zaupati prodajalcu, da bo kupil durian, ampak to storite sami. Ta nakup bo v izven sezone zahteval posebno pozornost, saj takrat na policah pogosto najdemo slabe durijane. Ob pritisku mora biti sadje rahlo mehko. Prezreli plodovi so zelo mehki, nezreli plodovi pa sploh ne popustijo pritiskom.

Zrelost tega izdelka lahko določimo tudi glede na trnje. Če se premaknejo, so plodovi kakovostni in zreli, če pa so negibni, mora še vedno ležati.

Bodite pozorni na vonj duriana. Če ima zelo močno aromo, potem je zelo verjetno, da bo v njej smrkavo - prezrelo.

Ne bi smeli sklepati o barvi plodov, ker se barve različnih sort zelo razlikujejo..

Kako shraniti

Najbolje je, da durian zaužijete takoj, vendar je lahko shranjevanje primerno, če ne. Upoštevati je treba, da tega sadja ni treba hraniti v hladilniku. Ta izdelek lahko shranjujete pri sobni temperaturi 5 dni, vendar ne več. Duriana ne smete hraniti z drugim sadjem.

Pri kuhanju

Semena tega neverjetnega sadja se v kulinariki uporabljajo že več kot eno stoletje. Uporabljajo se predvsem kot začimba. Ti plodovi imajo močan oster vonj, ki spominja na mešanico sira, gnile čebule in terpentina. Kljub temu ima celuloza dokaj prijeten okus, zato jo jemo kot okusno sladico..

Durian se najpogosteje uporablja za pripravo mlečnih napitkov, čipsa, sladoleda in suhega sadja. Včasih se ocvrti tako kot krompir. Treba je opozoriti, da se odlično poda k kavi..

Odraz v kulturi

Kitajci zelo cenijo durian in je za otroke precej drago. Kupujejo ga le za praznike. Na ta dan naj se vsa družina usede za mizo in v enem obroku poje vse sadje. Za Malejce je uživanje duriana pravi ritual, ki ga lahko primerjamo z meditacijo. V absolutno vseh azijskih državah, v katerih raste durian, velja za zdravilno rastlino. Tem sadežem že dolgo pripisujejo moč proti staranju..

Obstaja legenda, ki pripoveduje o kralju, ki je bil zaljubljen v očarljivo dekle, vendar mu ni vrnila čustev. Zaradi tega se je gospodar obrnil na čarovnika, ki mu je dal sadje. Kralj je dal deklici okusiti sadje in ta se ga je takoj zaljubila. Vladar je bil tako vesel, da je pozabil na čarovnika in se mu ni zahvalil. Čarovnik je bil tako jezen, da je preklinjal te čudovite sadeže. Ko je Vladyka prišel po nov sadež ljubezni, ga ni našel, ampak le bodičasto in gnusno dišeče sadje. Kralja je prevzela jeza in ga vrgel na tla. Bil je zelo presenečen, ko je v notranjosti našel "ljubezensko mašo", zato ji je dal novo ime, in sicer "durian".

Vsebnost kalorij v durianu

Surova ali zamrznjena vsebnost kalorij v durianu znaša 145 kcal na 100 g izdelka. To sadje ima relativno nizko vsebnost maščob in visoko vsebnost ogljikovih hidratov. Prekomerno uživanje le-tega lahko privede do odvečnih kilogramov..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
3.29.59.519.0,2145

Uporabne lastnosti duriana

Sestava in prisotnost hranil

To sadje je zelo bogato z beljakovinami, maščobami, vitamini in ogljikovimi hidrati. Zelo pomembno je vedeti, da v njem ni holesterola. Celuloza vsebuje vitamin C, niacin, karoten, folno kislino, riboflavin, kalcij, železo, nikotinsko kislino in fosfor.

Poleg tega vsebuje indol. Treba je opozoriti, da le ta vsebuje organsko žveplo.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Durian velja za edinstveno sadje zaradi organskega žvepla, ki ga vsebuje. Prav ona je razlog za njeno značilno in ne prav prijetno aromo. Je edino žveplovo sadje na svetu, ki je primerno za prehrano ljudi..

Neprijeten vonj je značilen znak prisotnosti indola v sadju. Treba je opozoriti, da ima močno razredčen indol ravno nasprotni vonj jasmina. Zelo je uporaben, ker ima baktericidne lastnosti..

V začetku prejšnjega stoletja so številne lekarne začele prodajati tablete "Dur-India", katerih glavna sestavina je bil durian in zelo redka indijska čebula. Slednji je zelo bogat z vitaminom E. Če to zdravilo redno uporabljate več mesecev, bo telo dobilo koncentrirano vitalno energijo, zaradi česar bo postalo močnejše in neutrudnejše. Te tablete pozitivno vplivajo na duha človeka, ga naredijo mlajšega in jasnejšega..

Durian ima čudovito lastnost - lahko poveča moč.

Celuloza tega neverjetnega sadja je anthelmintik. Korenine in listi duriana se uporabljajo za pripravo decokcije, ki bo kasneje uporabljena kot antipiretik. Za ljudi, ki trpijo zaradi vročine, se na glavo nanese sok iz listov te rastline. Za lajšanje vnetja kože se uporablja decoction iz listov in plodov duriana. Če se žolč razlije, si iz listov tega eksotičnega sadja vzemite zdravilno kopel. Pepel te rastline se uporablja v poporodnem obdobju.

Upoštevati je treba, da je durian absolutno vodilni med vsemi sadji glede hranil, organskega žvepla, antioksidantov, maščobnih kislin, beljakovin, aminokislin in vitaminov. Da obstaja samo eno bioaktivno žveplo, katerega zdravilnih lastnosti preprosto ni mogoče oceniti.

Nevarne lastnosti duriana

Uporaba tega eksotičnega sadja je prepovedana ljudem z visokim krvnim tlakom. Med nosečnostjo je kontraindicirano. Tudi doječe matere naj se vzdržijo uživanja tega sadja..

V nobenem primeru ga ne smemo kombinirati z alkoholom, saj lahko to povzroči zastrupitev in številne zaplete..

Durian je kontraindiciran v primeru individualne nestrpnosti.

Video vam bo povedal, kaj je durian, in razkril koristne lastnosti tega eksotičnega sadja.

Vsebnost kalorij Durian. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Durian".

HraniloštevilkoNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij147 kcal1684 kcal8,7%5,9%1146 g
Beljakovine1,47 g76 g1,9%1,3%5170 g
Maščobe5,33 g56 g9,5%6,5%1051 g
Ogljikovi hidrati23,29 g219 g10,6%7,2%940 g
Prebavne vlaknine3,8 g20 g19%12,9%526 g
Voda64,99 g2273 g2,9%2%3497 g
Pepel1,12 g
Vitamini
Vitamin A, RE2 μg900 mcg0,2%0,1%45000 g
alfa karoten6 μg
beta karoten0,023 mg5 mg0,5%0,3%21739 g
Vitamin B1, tiamin0,374 mg1,5 mg24,9%16,9%401 g
Vitamin B2, riboflavin0,2 mg1,8 mg11,1%7,6%900 g
Vitamin B5, pantotenski0,23 mg5 mg4,6%3,1%2174 g
Vitamin B6, piridoksin0,316 mg2 mg15,8%10,7%633 g
Vitamin C, askorbinski19,7 mg90 mg21,9%14,9%457 g
Vitamin PP, NE1,074 mg20 mg5,4%3,7%1862 g
Makrohranila
Kalij, K436 mg2500 mg17,4%11,8%573 g
Kalcij, Ca6 mg1000 mg0,6%0,4%16667 g
Magnezij, Mg30 mg400 mg7,5%5,1%1333 g
Natrij, Na2 mg1300 mg0,2%0,1%65000 g
Žveplo, S.14,7 mg1000 mg1,5%1%6803 g
Fosfor, dr39 mg800 mg4,9%3,3%2051 g
Elementi v sledovih
Železo, Fe0,43 mg18 mg2,4%1,6%4186 g
Mangan, Mn0,325 mg2 mg16,3%11,1%615 g
Baker, Cu207 mcg1000 mcg20,7%14,1%483 g
Cink, Zn0,28 mg12 mg2,3%1,6%4286 g

Energijska vrednost Durian je 147 kcal.

  • skodelica, sesekljana ali narezana na kocke = 243 g (357,2 kcal)
  • sadje = 602 g (884,9 kcal)

Primarni vir: Nacionalna baza hranil USDA za standardno referenco. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Durian

Durian je okrogel sadež tropske rastline z istim imenom, priljubljene kmetijske pridelke v jugovzhodni Aziji, Južni Ameriki in Srednji Afriki. Zanj je značilna velika (do 30 cm v premeru) velikost in teža (do 7 kg). Pokrita z zeleno-rjavo trdo lupino s številnimi majhnimi stožčastimi izboklinami. V kulinarične namene se uporablja rumeno ali rumeno rdeče meso z intenzivnim sladkim okusom in aromo, ki je hkrati podobno banani, mangu, papaji, vaniliji in kremi..

Vsebnost kalorij

100 gramov duriana vsebuje približno 147 kcal.

Sestava

Za kemično sestavo duriana je značilna visoka vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov (A, B3, B9, C), makro- (kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor) in mikroelementov (mangan, baker).

Kako kuhati in postreči

V večini primerov se durian uživa svež, za kar se sadje razreže na dva dela, nakar se poje celuloza, razdeljena na segmente. Pri kuhanju je uporaba duriana omejena na sladek okus celuloze. Običajno se to sadje uporablja za pripravo sladic, sadnih solat, pekarn in peciva, omak za riževe in mesne jedi, pa tudi različnih izdelkov iz fermentirane mlečne sladice z visoko vsebnostjo sladkorja. Hkrati se pogosto uporablja celuloza ne samo zrelih, temveč tudi nezrelih plodov duriana, ki jih lahko kuhamo, dušimo ali ocvremo.

Poleg celuloze se pri kuhanju pogosto uporabljajo semena durian. Jemo jih kuhane, sušene, ocvrte ali dušene. Semena, kuhana v sladkornem sirupu, so zelo okusna slaščica, ocvrta na kokosovem olju pa dodatek zelenjavnim prilogam.

Koristne lastnosti

Durian je eno redkih sadežev, ki vsebuje organsko žveplo. Je vitalno makrohranilo, saj je del hormonov, aminokislin, antioksidantov, encimov, celic in tkiv organov, hkrati pa sodeluje v večini biokemičnih reakcij v človeškem telesu. Poleg tega durian zaradi prisotnosti indola v kemični sestavi spodbuja izločanje toksinov in zaradi estrogenov, ki jih vsebuje, poveča verjetnost nosečnosti..

Durian je zelo priljubljen tudi v tradicionalni medicini v številnih državah jugovzhodne Azije. Celuloza sadja se uporablja kot anthelmintik.

Omejitve uporabe

Posamezna nestrpnost, debelost, hipertenzija, nosečnost, dojenje.

Durian

»Če prvič poješ durian, pomeni, da dobiš povsem neraziskane občutke. In za to se res splača iti na vzhod! " Mayne Reid.

To eksotično sadje je zelo priljubljeno ne samo med domačini držav Malezije in Tajske, kjer raste, temveč tudi med številnimi popotniki, ki so te države obiskali. Vtisi iz nje so tako različni, da je gotovo eno: da bi razumeli, za kakšno radovednost gre, jo morate preizkusiti. Malezijci in Tajci, glavni potrošniki duriana, so ga poimenovali "kralj sadja". In turisti, ki so sadje okusili prvič, ostajajo zmedeni: zakaj je bilo okronano? Poskusimo ugotoviti.

Splošne informacije

Durian je tropsko zimzeleno drevo družine Malvaceae. Najpogostejša sorta je Durian Cibetin. To so zelo visoka drevesa. Visoke so lahko do 50 metrov. Listi rastline so gosti, usnjeni, podolgovati, cvetovi pa veliki, z dišečo kislo aromo. Ta vonj privlači netopirje, ki se hranijo s sadnim nektarjem in cvetnim prahom ter ga oprašujejo..

  • Splošne informacije
  • Malo zgodovine
  • Kemična sestava
  • Uporabne lastnosti duriana
  • Uporaba pri kuhanju
  • Uporaba v tradicionalni medicini
  • Kako izbrati in shraniti
  • Škodljive in nevarne lastnosti
  • zaključki

Plodovi spominjajo na velike zelene kroglice. Njihova površina je gosto prekrita z zelo trdimi bodicami. Njihova lupina je zelo trda, se ne zlomi in ne poravna, celo pade z ogromne višine tega drevesa. Če natančno pogledate lupino, boste opazili, da je sadje razdeljeno na pet rezin. Njihove črte so na plodu komaj vidne. Znotraj debele bodičaste lupine je nežno sočno meso kremaste, včasih rumenkasto roza barve. Njeni plodovi so zelo težki in ko dozorijo, preprosto padejo na tla in lahko poškodujejo navzočega. Zorijo od maja do avgusta. Številni poznavalci te eksotike trdijo, da na Tajskem dozorijo najbolj okusni predstavniki..

Okus in vonj duriana je zelo težko prenesti z besedami. Znan je predvsem po ocenah njegove strašne arome, ki je nekomu podobna gnili čebuli ali siru, nekdo jo primerja z vonjem po gnili jajcih ali kanalizaciji. Toda v knjigi Mine Reed je njena aroma opisana kot "vonj kremnega sira in čebulne omake, črnega šerija in mnogih drugih stvari." Kakor koli že, zaradi posebne in jedke arome v številnih državah jugovzhodne Azije obstajajo pravila, ki prepovedujejo to sadje s seboj v prevoz in supermarkete. Bil je primer, ko je bilo treba zaradi sadja, vnesenega v kabino letala, let prestaviti.

A okus sadja vsi hvalijo. Nekatere spominja na jagode z oreščki, nekoga na sladoled, nekoga na češnjev sirup ali mandljevo kremo s kremnim sirom. Toda vsi, ki so ga okusili, se strinjajo, da je v njegovem okusu prefinjena čebulna nota. Različne sorte duriana se med seboj razlikujejo po vonju in okusu. Mimogrede, Malezijci so ga zaradi njegovega edinstvenega okusa imenovali "kralj sadja".

To eksotično kronano sadje je široko razširjeno v Maleziji, Singapurju, na Šrilanki, v Indoneziji, na Tajskem, v Indiji in na Filipinih. Gojijo ga tudi v državah Afrike in Brazilije. Drevesa rastejo v vlažnih tropskih podnebjih, pretežno v deževnih gozdovih Malezije in Tajske.

Malo zgodovine

Ime sadja izhaja iz malezijske besede "duri" - trn, trn. V različnih jezikih se sliši s svojimi lastnostmi. Na Tajskem se na primer izgovarja kot Tu-rien. V angleški različici - drevo cibet-mačka, sadje cibet.

O tem eksotičnem sadju obstaja veliko legend. Eden od njih govori o videzu njegovega specifičnega vonja. Nekoč je stari ljubeči kralj videl lepo mladenko in se ni mogel upreti njeni lepoti. Dan in noč jo je sanjal, toda ona ni bila pozorna na starca. Obupan in izčrpan se je za pomoč obrnil na spretnega čarovnika, ki je živel v teh krajih. Čarovnik je pomiril monarha in mu izročil doslej neviden sadež, s pomočjo katerega mu bo prelepa srcolomka padla v naročje. Kralj je lepotico povabil, da okusi okusno gurmansko poslastico. Deklica se ni mogla upreti in, ko je poskusila, se ni več upirala zahrbtnemu zlobnežu. Kralj se jo je popolnoma polastil. Toda popolnoma se je prepustil občutkom, popolnoma je pozabil na čarovnika. Bil je jezen na nehvaležnega monarha in je preklinjal nenavadne sadove ljubezni. Ko se je kralj spet odločil, da bo to dobroto podaril svoji ljubljeni, ga je čakalo presenečenje: namesto navadnih sadežev so na drevesu visele ogromne pikčaste kroglice, ki so oddajale smrad. Monarh, napolnjen z besom, je vrgel sadje na tla. Lupina je počila in v njej je bila ista izvrstna poslastica, ki je pomagala zapeljati nedostopno lepoto.

Kemična sestava

To sadje vsebuje organsko žveplo. Kombinacija indol in kemijske spojine nagrajuje durian s tako specifično sladko-gnilobno aromo.

Tabela številka 1 "Hranilna vrednost"
Voda64,9 g
Beljakovine1,49 g
Maščobe5,32 g
Ogljikovi hidrati23,2 g
Celuloza3,8 g
Pepel1,09 g
Tabela št. 2 "Kemična sestava"
Beta karoten (vitamin A)22,9 mcg
Tiamin (vitamin B1)0,373 mg
Riboflavin (vitamin B2)0,19 μg
Niacin (vitamin B3)1.073 mg
Pantotenska kislina (vitamin B5)0,22 mg
Piridoksin (vitamin B6)0,315 mg
Folna kislina (vitamin B9)35,99 mcg
Askorbinska kislina (vitamin C)19,69 mg
Tabela številka 3 "Minerali in elementi v sledovih"
Kalij435 mg
Kalcij5,99 mg
Natrij1,99 mg
Magnezij29,99 mg
Fosfor38 mg
Železo0,42 mg
Mangan324 μg
baker206,9 μg
Cink0,27 mg

Energijska vrednost duriana približno 147 kcal.

Uporabne lastnosti duriana

Indol, ki je del sadja, je močno antibakterijsko sredstvo, zato je uživanje le-tega izjemno koristno za bolne ljudi in živali.

Zahvaljujoč organskemu žveplu, ki je del duriana, je sposoben odstraniti toksine in toksine iz telesa, normalizirati ravnovesje sladkorja v krvi, se boriti proti gubam in blagodejno vplivati ​​na lase, nohte in kožo.

Durianovo lubje se aktivno uporablja v gospodinjstvu. Uporablja se za kajenje rib in beljenje svile. Les se uporablja za gradnjo ladijskih jamborov, pa tudi za gradnjo hiš.

Če to sadje redno uživate, lahko očistite dihalne poti in pljuča, kar bo zagotovo prišlo prav tistim, ki nehajo kaditi. Njegova uporaba pozitivno vpliva na živčni sistem, povečuje imunost in prispeva k normalnemu delovanju kardiovaskularnega sistema..

Durian je močan afrodiziak. Spodbuja spolno željo, krepi spolno funkcijo telesa. To sadje povečuje moč. Malezijci so celo izmislili rek o tej značilnosti sadja: "Ko durian pade, se sarongi dvignejo." Sarongi se imenujejo nacionalna moška krila.

Uporaba pri kuhanju

To sadje se zagotovo uporablja pri pripravi hrane. Iz njega se pripravljajo vse vrste omak in začimb. Sladke dobrote, kot sta marmelada in sladoled, tudi brez tega niso popolne. Durian se uporablja za pripravo eksotičnih tajskih sladic. In v Maleziji pripravijo tako nacionalno poslastico, kot je dodol. Pogosto iz njega izdelujejo suho sadje, primerno za dolgotrajno skladiščenje..

Durianski recepti

Te jedi so primerne za prave gurmane, saj prvotni vonj tega sadja med kuhanjem ne izgine.

Durian Dodol

Za to eksotično jed boste potrebovali:

  • riž - 1 kozarec;
  • jajce - 2 kos;
  • sladkor - 0,5 skodelice;
  • kokosovi orehi - 3 kos;
  • kaša duriana - 250 g.

Riž skuhamo in zmeljemo v lepljivo pasto. Zberite kokosovo mleko in vlijte v nastalo mešanico. Durian zmeljemo in dodamo jajca. Vse premešajte in pošljite v ogreto pečico. Kuhamo pri 180 stopinjah.

Metina omaka

Za kuhanje potrebujete:

  • sveža meta - 1 šopek;
  • kaša duriana - 300 g;
  • kokosovo mleko - 1 žlica;
  • sladkor - 1 žlica;
  • sol.

Vse sestavine stepemo z mešalnikom in zamrznemo v zamrzovalniku. Ta sladka masa na Tajskem se običajno uporablja kot začimba za riž. Čeprav lahko naredi odličen sladoled.

Durianove cevi

Za recept boste potrebovali:

  • moka - 2 skodelici;
  • voda - 150 g;
  • kokosovo mleko - 4 žlice;
  • kaša duriana - 250 g;
  • kokosov sladkor;
  • rastlinsko olje (po možnosti kokosovo);
  • sladkor v prahu.

To so neke vrste palačinke, ki jih na tajskih ulicah pogosto ocvrto prodajajo. Nekakšna hitra hrana. Sestavine zmešajte v testo in popražite na kokosovem olju. Durian zmeljemo in z njim namažemo nastale pecivo. Namaščene palačinke zvijemo v čudovite cevi.

Uporaba v tradicionalni medicini

Pomoč pri zaprtju

Vlaknine, ki so del sadja, pomagajo izboljšati prebavne procese. Vpije vodo med gibanjem v telesu - nabrekne, izboljša krčenje črevesnih sten, kar preprečuje nastanek zaprtja. Je močno profilaktično sredstvo in preprečuje tveganje za nastanek raka..

Krepi živčni sistem

Visoka vsebnost vitaminov B v tem eksotičnem sadju je zelo dragocena za obnovo živčnih končičev. Redno uživanje duriana lajša depresijo in stres, pomaga se upreti napadom panike in napadom panike.

Koža, kosti, zobje

Visoka vsebnost vitamina C pozitivno vpliva na proizvodnjo kolagena. To preprečuje staranje kože in povečuje njeno zaščitno funkcijo. Dober je tudi za kosti in kite. Kalij in kalcij telo negujeta zdravo, nasičita njegovo kostno tkivo, s čimer sta močnejša. Poleg tega je v durianu prisoten tudi fosfor, ki blagodejno vpliva na zdravje zob in dlesni..

Proti diabetesu

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Zahvaljujoč manganu, ki ga vsebuje sadje, se pojavijo procesi, ki lahko normalizirajo raven sladkorja v krvi in ​​s tem preprečijo možnost razvoja diabetesa.

Za ščitnico

Durian poleg mangana, ki zelo blagodejno vpliva na endokrini sistem, vsebuje pomemben del bakra. Bistvenega pomena za naravno delovanje ščitnice.

Kako izbrati in shraniti

Durian shranjujemo pri sobni temperaturi največ 5 dni. Locirano mora biti ločeno od drugega sadja. In če ga postavite v hladilnik, je vse, kar je v njem, nasičeno z jedkim vonjem po sadju. Najbolje je, da durian zaužijete takoj po nakupu. Priporočljivo je, da jo kupujete v sezoni, saj v zunaj sezone pogosto najdemo pokvarjeno hrano. Prezrele plodove odlikuje močnejša "aroma" in mehkoba. Nezreli durian pa je zelo težak. Zato lahko pri nakupu pritiskate na sadje in s tem določite stopnjo zrelosti. Vredno si je tudi podrobneje ogledati trnje. Če se nekoliko premaknejo - to sadje je tisto, kar potrebujete.

Škodljive in nevarne lastnosti

To sadje je kontraindicirano za uporabo skupaj z alkoholnimi pijačami, saj lahko encimi v njegovi sestavi povzročijo negativno reakcijo telesa in kasneje povzročijo hude zastrupitve in večje zaplete. Durian ni priporočljiv za nosečnice in doječe matere. Strogo prepovedana je uporaba za ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka. Med uživanjem sadja durian se lahko temperatura dvigne, zato ga pogosto imenujemo "pekoče sadje".

zaključki

Durian je zaslovel po svoji posebni aromi in izvrstnem okusu. Prebivalci držav jugovzhodne Azije ga imenujejo "kralj sadja" in ga imajo za eno najbolj okusnih jedi na svetu. Ta eksotična poslastica vsebuje veliko koristnih mineralov in vitaminov ter veliko količino biološkega žvepla. Zaradi tega je zelo povpraševanje v ljudski medicini in kozmetologiji. Uživanje v hrani je preprečevanje različnih bolezni, pozitivno vpliva na notranje organe in sisteme telesa. Pomaga normalizirati kardiovaskularni, živčni in imunski sistem, izboljša prebavo in delovanje ščitnice. V tajski kuhinji se pogosto uporablja za pripravo nacionalnih jedi in eksotičnih sladic. Vendar se je treba spomniti, da se tega sadja ne sme uporabljati za hipertenzijo in ga mešati s pitjem alkoholnih pijač. Na Tajsko se je vredno odpraviti vsaj zato, da bolje spoznate tega kralja sadja, po njem pa naredite svoje zaključke..

Durian

Cvetača Durian je tropsko drevo družine Malvaceae, katerega sadež je sadje, ki slovi po svojem okusu in vonju. Ime durian izhaja iz Malezije iz besede duri (trn) s pripono -an. V Maleziji je mogoče najti več kot 30 sort te rastline, od katerih je 9 užitnih. Vsaka sorta durian ima drugačen okus in aromo.

Durian raste v tropskih deževnih gozdovih jugovzhodne Azije, pogosto ga gojijo na polotoku Malacca in v Indoneziji, redkeje v južni Indiji, na Šrilanki, na jugu Tajske, v Indokini in na jugu Filipinov (kalorizer). Vrste gojijo tudi v vzhodni Afriki, zelo redko v Latinski in Južni Ameriki..

Kakšni so plodovi duriana

Durianovi cvetovi so veliki in imajo močan kisel vonj. Netopirji jedo nektar in cvetni prah duriana ter rastlino oprašujejo.

Durianovi plodovi so okrogli in se razvijejo na deblih ali vejah. Dosežejo premer do 30 cm in maso več kot 5 kg, imajo zelo trdo lupino, prekrito s trni.

Barva lupine plodov je zeleno-rjava, meso je rumeno-rdeče. V plodu je pet gnezd, od katerih vsako vsebuje eno sijoče seme, veliko od 2 do 6 cm, barvno od bledo rumene do rdečkasto rjave. Seme je obdano z gostim prelivom (arillus), ki ima pudingsto konsistenco in kremasto do temno rumene barve. Ta užitna arillus ima sladek oreščkast sirast okus in neprimerljivo aromo. Zrelo sadje ima svojstven, zelo jedk, sladkasto-gnit vonj.

Vsebnost kalorij v durianu

Durian je visokokaloričen in vsebuje 147 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti duriana

Edinstvenost tega sadja je, da vsebuje veliko organskega žvepla. Zaradi hlapnih žveplovih spojin ima to eksotično sadje neprijeten vonj. Durian je edino užitno sadje na svetu, ki vsebuje organsko žveplo.

Značilen neprijeten vonj duriana je posledica prisotnosti indola v njem, kemične spojine z neprijetnim vonjem, ki pa ob močnem razredčenju daje nežno jasminovo noto. Indole je zelo baktericiden in zelo koristen, zato uporaba duriana v hrani prispeva k ponovnemu zdravju bolnih ljudi in živali.

Uporaba duriana pri kuhanju

Posebne lastnosti duriana niso preprečile, da bi to sadje zasedlo svoje pravo mesto v kuhinji. Iz nje lahko pripravite veliko okusnih jedi, na primer aromatične milkskeeje in odličen sladoled.

Za jugovzhodno Azijo je značilna uporaba sadeža durian kot osnove za pripravo suhega sadja (kalorizator). Poleg tega se celuloza sadja ne samo posuši, temveč se naredi nekakšen marshmallow. V tem stanju je sadje mogoče dolgo hraniti, okus in koristne lastnosti duriana pa ostanejo nespremenjene..

Na Tajskem je na primer ena izmed najbolj priljubljenih sladic Khao Nam Ka Ti Turian, ki jo najdemo v vseh obcestnih kavarnah in restavracijah. Ta jed je skodelica lepljivega riža, posuta s kokosovim sirupom, sladkanim sokom sladkornega trsa in aromatizirana s koščki svežega sadja durian.

Eden izmed najljubših malajskih priboljškov je durian dodol. Kljub temu, da tej jedi v Maleziji pravijo pita, je v resnici okusna, rahlo viskozna, zamrznjena pečena masa, sestavljena iz durianove celuloze, lepljivega riža, palmovega sladkorja in kokosovega mleka..

Durski miti

  1. Durian ima strašen vonj. Ni res. Durian ima specifičen in precej močan hapah, vendar ga lahko prej imenujemo nenavaden kot slab.
  2. Durian je gnusnega okusa. To tudi ni res. Okus ni všeč vsem prvič, toda če vztrajate in se odločite poskusiti znova, boste morda postali ljubitelj duriana. Morda vam je všeč njegov okus, vendar nenavadna konsistenca mnoge prestraši.
  3. Duriana ne smete nositi v zaprtih prostorih ali na krovu. Res je. Vonj po durianu je zelo obstojen in slabo erodiran, tudi v hladilniku, če durian postavite tja, bo ves izdelek absorbiral njegov vonj.
  4. Duriana ni mogoče kombinirati z alkoholom. Res je. Zaradi velike vsebnosti različnih aktivnih encimov v njem je nezaželeno kombinirati z alkoholom. To lahko privede do povišanja temperature in celo do nepredvidljivih posledic..
  5. Durian je afrodiziak. Res je. Durian je močan afrodiziak ne samo za moške, ampak tudi za ženske..

Durianovo sadje

Durian je verjetno najbolj čudno sadje na svetu. Če bi botaniki uvrstili najbolj neverjetno tropsko sadje, bi upravičeno vodil ta seznam. Nekatere njegove lastnosti se do danes znanstvenikom zdijo nerazložljive, navadni potrošniki pa so razdeljeni na obupane oboževalce in ostre nasprotnike..

Durian prihaja iz jugovzhodne Azije. Raste na zimzelenih visokih - do 40 metrov - drevesih z lepimi belimi ali rdečimi cvetovi. Odprejo se le enkrat, zvečer, za nekaj ur in netopirji jih oprašijo. Cvetoče opazovanje je ločena slovesnost, na katero so povabljeni turisti.

Sadež ima impresivne dimenzije: v premeru doseže 30 centimetrov in tehta do osem kilogramov. Kaša je notranje razdeljena z belimi pregradami na pet režnjev. Njegova barva je od bledo rumene do rdečkaste. Lupina je gosta in ni naključje: le v takem "oklepu" lahko veliko sadje dozori pod žgočim soncem in ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.

Delno ima durian zunanjo podobnost s kostanjem - zgornji del sadja je zaščiten s trni. To dejstvo pojasnjuje njegovo ime: v malajščini "duri" pomeni "trn".

Večinoma je priljubljen v svoji domovini, predvsem pa služi kot vaba za turiste. Številne države, kot so Tajska, Šrilanka, Vietnam, Indija, Kambodža itd., Jo gojijo v industrijskem obsegu. Obstaja tudi v Braziliji in Afriki..

Najboljši plodovi rastejo na Tajskem. Tu ga odlikujejo povečana hranilna vrednost, odličen okus in ni naključje, da je vzdevek "sadni kralj". Častijo ga kot najboljše in najbolj zdravo sadje na svetu in ima celo ločene počitnice in sejem v njegovo čast. Sadje nabiramo od maja do avgusta, v tem obdobju so vse stojnice z njimi dobesedno preobremenjene, a vseeno stane več kot vse drugo sadje.

Sestava in hranila

Zanimiva je kemijska sestava tega sadja. Več kot polovico jo sestavlja voda (65%), skoraj četrtina ogljikovih hidratov, vsebuje majhno, a še vedno nič nič beljakovin in več kot 5% maščob. Poleg tega vsebuje prehranske vlaknine (vlaknine) in pepel. Ima visoko kalorično vsebnost: 147 kcal na 100 gramov izdelka. Redno uživanje sadja vodi do hitrega povečanja telesne mase.

Kar zadeva uporabne mikroelemente, lahko tukaj najdete tretjino periodnega sistema. Vsebuje veliko kalija, mangana in bakra, nekoliko manj magnezija in fosforja ter malo kalcija, natrija, železa in cinka ter vitamine A, C, skoraj vse vitamine skupine B - B1, B2, B3, B5, B6, B9 in folne kisline. kislina.

Oreški, sir, banana: kakšen okus ima durian

Toda glavna značilnost sadja ni njegova bogata sestava, temveč izjemen okus. Ljudje, ki so poskusili to eksotiko, niso mogli doseči konsenza glede tega, kako izgleda. Poleg tega, ko preberete kritike, dobite vtis, da govorimo o različnih sadjih. Nekdo v njem začuti okus oreščkov in sira, nekdo - kremo, ki so ji dodali:

  • prekomerna zrelost papaje;
  • banana;
  • sladoled;
  • ananas;
  • mango;
  • začimbe;
  • posušeni kaki;
  • vanilija;
  • solata z majonezo;
  • lok;
  • Francosko pecivo;
  • jagode.

Mimogrede, ideja, da ljudje opisujejo okus različnih sadežev, ni brez določenih razlogov. Dejstvo je, da vsebuje snovi, katerih delovanje je podobno narkotičnemu. Zato lahko povsem rečemo, da sadje spremeni zavest in pod njegovim vplivom ljudje začutijo okus izdelkov, ki jih imajo radi: nekdo - vanilijeva sladica, nekdo - ocvrta čebula.

Poleg tega se plodovi po okusu resnično zelo razlikujejo, brez pretiravanja - vsak je individualen. Če želite "poskusiti enako kot zadnjič" - ne upajte, popolnoma enako se ne bo ponovilo. Tudi naslednji sadež bo okusen, vendar bo drugačen.

Na splošno je toliko jedi toliko mnenj, včasih tudi polarnih. Če želite ustvariti svojega, morate poskusiti. Tekstura sadja je občutljiva, rahlo mastna, koščki se dobesedno stopijo v ustih.

Čebula, ribe, jajca: kako diši durian

Povedali smo vam o pozitivnih lastnostih "kralja sadja". Ima pa tudi negativno plat, ki za nekatere odtehta vse druge nedvomne prednosti. Zoprno diši.

Glede tega vprašanja ni razlik v mnenjih. Vsi so iskreno prepričani, da je durian neverjetno smrdljiv. Poleg tega vonj, ki ga oddaja, ni le strašen, ampak tudi izjemno močan in obstojen - tudi tamponi, vstavljeni v nos, ne pomagajo obvladati tega. Kar zadeva moč arome, temu sadju ni enakega na svetu. Tudi njegovo cvetenje je priporočljivo opazovati s spoštljive razdalje - sicer se boste zadušili.

Vonje je težko opisati, a po mnenju strokovnjakov eksotično sadje diši po sladki gnilobi z odtenki odplak, česna, plesnivega sira, pa tudi po gnili jajcih, ribah in čebuli. In vse to hkrati. Hranjenje v zaprtih prostorih ne pride v poštev. Nobene ovire ne pomagajo: po kratkem času vonj prehaja celo skozi vakuumske pakete.

V zvezi s to značilnostjo so bila razvita posebna pravila za ravnanje z durianom. Ne nastanijo jih v hotelih; niti majhnega kosa ni mogoče prepeljati z letalom ali avtobusom. Glavni potrošniki zunaj regije - v države Bližnjega vzhoda in evropske države - izdelek pošljejo v pločevinkah ali posušijo. Za osebno uporabo svežega sadja ni mogoče izvažati - zamujalo bo pri carinjenju.

Mimogrede, gnusni vonj je eden od razlogov, zakaj se to sadje kljub uporabnosti in izjemnemu okusu ni širilo po vsem svetu..

Sadja ni mogoče kupiti v trgovini, tam se preprosto ne prodaja. Edino mesto za nakup je na odprtih trgih. In bodite pripravljeni na to, da s svojim dišečim nakupom ne boste smeli v prevoz in da bo prepovedan tudi vstop na javna mesta. Z novim nakupom v hotel ne boste mogli vstopiti, zato je najboljši izhod, če ga pojeste celega, ne da bi šli daleč od pulta, kjer ste kupili.

Prodajalci se zavedajo težav svojih kupcev, zato so sadje pripravljeni olupiti sproti. Če vprašate, vam bodo priskrbeli celo jedilni pribor. Dejstvo je, da ni priporočljivo, da se celuloze dotikate z nezaščitenimi rokami: vonj takoj prežame kožo in se je ne morete znebiti niti z milom..

Koristi za zdravje

Korist sadja za zdravje je težko preceniti. Je dobesedno edinstven, saj je edino sadje na svetu, ki vsebuje organsko žveplo. Lahko se absorbira in je ključnega pomena za človeško telo. Del:

  • celice živčnega, kostnega in hrustančnega tkiva;
  • hormoni, zlasti inzulin, ki je odgovoren za ravnovesje krvnega sladkorja;
  • encimi;
  • amino kisline;
  • koža;
  • nohti;
  • lasje;
  • antioksidanti proti staranju.

Poleg tega žveplo sodeluje v procesih, kot so biokemične reakcije na celični ravni in odstranjevanje toksinov iz telesa. Mimogrede, prav ona je "odgovorna" za gnusni vonj.

Durian se uporablja za številne bolezni:

  • pri razlitju žolča morate narediti tople kopeli z dodatkom listov;
  • za kožna vnetja - decoction iz sadja in listov;
  • za znižanje temperature - enaka juha;
  • za okrevanje po porodu - pepel, ki ostane po izgorevanju lubja;
  • proti črvom - celuloza;
  • za povečanje moči - pulpa. Poleg tega je bolje vzeti majhno sadje in naribano kašo dodati koktajlom;
  • za depresijo, listi. Vsebujejo hidroksitriptamin, bolj znan kot serotonin, ki je tudi hormon sreče;
  • za bolezni srca in ožilja - listi. Poleg drugih snovi vključujejo gorčično olje;
  • po potrebi splošna krepitev telesa in povečanje imunosti - pulpa, saj vsebuje veliko kalcija, cinka in magnezija, ki pozitivno vplivajo na večino telesnih sistemov.

Česa vse je še sposoben durian??

  • vsebuje antioksidante;
  • ima močan antibakterijski učinek (zahvaljujoč indol);
  • čisti telo toksinov;
  • izboljša potenco;
  • poveča možnosti za nosečnost (ker vsebuje estrogene).
  • dihalne poti in očisti pljuča;
  • ogreje telo. Kot pravijo domačini, lahko po zaužitju tega sadja v vsakem vremenu spite zunaj - in ne boste zmrznili. To sadje namreč zvišuje temperaturo v želodcu..

Tudi zobna pasta z dodatkom sadne kaše je na voljo najbolj obupanim oboževalcem..

Kontraindikacije

Tudi "kralj sadja" ima kontraindikacije (ni čudno - s tako bogato kemično sestavo). Naenkrat ne morete jesti veliko kaše, prepovedano jo je piti z alkoholom. Poleg tega je alkohol še eno uro prepovedan. Kontraindikacije:

  • hipertenzija;
  • nosečnost;
  • dojenje;
  • posamezne značilnosti organizma.

Kuharske aplikacije

Grozljiv vonj duriana prebivalcem jugovzhodne Azije ne preprečuje, da bi ga imeli za eno najpomembnejših vrednot regije. O njem so dodali celo rek: "Pekel od zunaj, raj od znotraj.".

Ko sadje dozori, njegova nepredelana kaša postane poslastica. Uživa se tako surovo kot predelano, kot so sladoled, sladkarije, marmelada..

Indonezijci iz njega naredijo omako z meto, ki se lepo poda k rižu, Tajci z bučo naredijo gosto pasto, lahko jo dolgo shranimo in jo uporabimo kot začimbo. Na Javi sadje jedo s sladoledom. Hkrati sadje narežemo na tanke rezine in ga namočimo v sladkor. Celulozo lahko tudi ocvremo in jemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu. Za to uporabite kokosovo olje in začimbe..

Semena te rastline se uporabljajo tudi v kulinariki - kot izvirna začimba. Podjetni Azijci niso prilagodili samo sadja podjetju, temveč tudi ostalo rastlino. Lubje drevesa, olupljeno in na soncu temeljito posušeno, dodamo, ko ribe kadimo. Zanimivo je, da to daje ribam močan in nepričakovano privlačen vonj..

Svilene tkanine so beljene s pepelom iz zažganega lubja. Les se uporablja za gradnjo ladij in zidanje zidov. Ima precej lepo teksturo: prtljažnik je v notranjosti večinoma bel, vendar z bledo rdečkasto rjavim srcem.

Kako ga prav okusiti

Upoštevajte deset preprostih pravil:

  1. Najboljši čas za pokušino je zjutraj. Sadje deluje tonično, pojesti ga ponoči, preprosto ne boste mogli zaspati.
  2. Sadje mora biti zrelo. To preverimo s posebno palico: med trkanjem se zasliši tup zvok.
  3. Sadje je treba odpreti v vaši prisotnosti.
  4. Pojesti ga morate takoj po rezanju.
  5. Bolje jesti obrok na prostem.
  6. Celulozo lahko shranite največ 3-5 ur. Sadje, prvič, oksidira, drugič pa začne še močneje dišati.
  7. Ne kupujte sadja, ki je že narezano ali zavito v celofan.
  8. Ne okusite sadja naključnih ljudi, tudi če vztrajno zdravijo.
  9. Ni priporočljivo zamrzniti celuloze - to popolnoma spremeni strukturo in okus izgine.
  10. Med pokušino pazite na svojo fizično kondicijo. Če imate najmanjše nelagodje, je bolje, da ustavite okušanje.

Durian nedvomno stoji med sadeži sam. Združuje tako gnusni vonj kot čudovit okus, koristi za zdravje in smrtonosne nevarnosti in po pravici velja za eno najbolj eksotičnih sadežev na zemlji..

Durian: koristne lastnosti in kontraindikacije

Durian je eno najbolj nenavadnih zdravih tropskih sadežev na svetu. Njegova domovina je Indija, Indonezija, Tajska. Gojijo se na Tajskem, v Indoneziji, Maleziji, Vietnamu, Laosu, Indiji, Kambodži. Najboljše sadje gojijo v bližini Bangkoka. Koristi in škoda duriana niso popolnoma razumljene..

Kako je videti durian in kje raste?

Ime izvira iz malezijskih besed, kar ima za posledico besedno zvezo "trnovit sadež". Durian je namreč velika podolgovata kroglica, rumene ali zelenkaste barve. Teža je do osem kilogramov, premer do trideset centimetrov, pokrit z dolgimi piramidalnimi bodicami. V kontekstu duriana je videti kot velik oreh, razdeljen na poloble. Sestavljen je iz petih komor z belimi žilami, od katerih vsaka vsebuje rumeno ali rumeno rdeče meso.

Dovoljenih je devet od štiriinštiridesetih znanih vrst. Durian je koristen, vendar v nekaterih primerih lahko škoduje telesu, zato morate natančno preučiti sestavo in lastnosti.

Durian okus in vonj

Ta zdrav sadež nikogar ne pusti ravnodušnega. Okusne lastnosti so tako dvoumne, da jih vsak poveže z nečim posameznim. Večina se strinja, da ima durian okus po občutljivi kremi iz mleka in jajc. Za mnoge je to priljubljeno sadje, drugi z njim ne morejo biti v isti sobi.

To je posledica posebnega vonja. Kljub vsem prednostim si mnogi zaradi neprijetne arome ne upajo poskusiti.

Ta lastnost je razložena s kemično reakcijo žveplove kisline in kisika med rezanjem. Vonj ne pride takoj, elementi medsebojno delujejo v nekaj minutah. Vonj primerjajte s kanalizacijo ali zastarelimi nogavicami.

Pomembno! V državah, kjer je zdravo sadje pogosto, ga je prepovedano vzeti s seboj na letalo in v hotel, saj neprijetna aroma dolgo ne izgine in je osvežilci zraka ne prikrijejo.

Hkrati to neprijetno dejstvo ne škoduje človeškemu telesu. Nasprotno, močan vonj govori o zrelosti in osredotočenosti na koristi..

Iz istega razloga se durian izvaža v posušeni ali konzervirani obliki..

Kemična sestava in kalorična vsebnost duriana

Ima ogromno koristnih lastnosti za ljudi. Vsebnost kalorij je visoka, približno 147 kcal na 100 g.

  • voda - približno 60 g,
  • beljakovine - 1,5 g,
  • maščobe - približno 5 g,
  • ogljikovi hidrati - približno 23 g,
  • vlaknine - približno 4 g,
  • pepel - 1 g.

Vsebuje tudi uporabne mikro in makro elemente:

  • kalij,
  • kalcija,
  • magnezija,
  • fosfor,
  • natrij,
  • železo,
  • mangan,
  • cink,
  • baker.

Durian je skladišče koristnih vitaminov: A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin, B5 (pantotenska kislina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kislina), C (askorbinska kislina).

V sestavi ni elementov, ki bi škodovali telesu. Koristi so ogromne za številne organe in sisteme..

Zakaj je durian koristen

Prednosti duriana za ženske in moške so nedvomne, ima edinstvene lastnosti in lahko blagodejno večplastno vpliva na telo..

Je edino užitno sadje, ki vsebuje organsko žveplo. To je koristen element, ki je del celic las, kože, nohtov osebe, pa tudi živčnega, kostnega in hrustančnega tkiva organov, beljakovin in nekaterih hormonov. Žveplo kot sestavina insulina zagotavlja ravnovesje sladkorja v krvi, kar je koristno za diabetike. Prav tako se bori proti staranju, spodbuja izločanje toksinov, ima naravne antihelmintične, protivirusne lastnosti.

Zaradi visoke vsebnosti mineralov koristi srčno-žilnemu, živčnemu in imunskemu sistemu. Poleg tega ima baktericidne lastnosti.

Zaradi visoke vsebnosti kalorij in vlaknin je zelo hranljiv. Hitro nasiči telo in občutek lakote se še dolgo umira.

Ne vsebuje holesterola, zato ga lahko uživamo brez strahu za tiste, ki se držijo zdravega načina življenja.

Durian je še posebej koristen za ženske. Zaradi vsebnosti hormona estrogena povečuje možnosti zanositve in nošenja zdravega otroka.

Durianove koristi za moške

Slednji poleg splošnih koristnih lastnosti za ženske in moške nudi tudi neprecenljivo pomoč pri obnavljanju in ohranjanju spolne funkcije. Je odličen afrodiziak. Zahvaljujoč hormonu estrogenu obnavlja in povečuje moč, izboljšuje kakovost sperme in njeno aktivnost.

Ali lahko nosečnice uživajo durian?

Izredno koristno, lahko pa škodljivo za nosečnice in doječe matere, zato morajo biti pri uporabi previdne.

Kategorične prepovedi ni. Ženska, ki nosi otroka, lahko sama oceni svoje stanje in priložnost, da okusi sadje. Koristne lastnosti bodo koristile njej in otroku. Če pa nosečnica trpi zaradi edema in visokega krvnega tlaka, je to lahko škodljivo in poslabša težave..

Kako pravilno jesti in čistiti durian

Kljub raznolikosti oblik (posušena, marmelada) ima svež surovi strok največ koristnih lastnosti. Takoj po odprtju je treba zaužiti samo popolnoma zrelo sadje. Če želite to narediti, morate durian razrezati na več delov, kaša je enostavna za pridobivanje. To lahko storite z rokami ali z žlico, saj se bo vonja težko znebiti. Avtohtoni prebivalci Tajske jedo s slano vodo. Navodila za čiščenje duriana lahko izveste v videoposnetku:

Zakaj je durian nevaren

Ima veliko uporabnih lastnosti, v nekaterih primerih lahko resno škoduje zdravju. Zato obstaja več kontraindikacij za uporabo:

  • posamezna nestrpnost komponent lahko povzroči alergijske reakcije,
  • prepovedano jesti ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, saj to zviša krvni tlak,
  • obdobje nosečnosti in dojenja,
  • sočasna uporaba duriana in alkohola je prepovedana in izredno nevarna.

Durian in alkohol

Pozor! Strogo je prepovedano kombinirati uporabo alkohola in duriana, to lahko povzroči veliko škodo človeškemu telesu.

Zaradi vsebnosti aktivnih encimov, ki bi bili običajno koristni, so rezultati kombinacije nepredvidljivi. To lahko povzroči hude zastrupitve in zastrupitve ter povišanje temperature..

Durian v kuhanju

Njegove koristne lastnosti in nežen okus so zagotavljale stalno uporabo v različnih receptih..

  • Iz njega pripravljajo koktajle, sladoled in marmelado.
  • Uporabljajo se tudi za pripravo posebne sladice, priljubljene na Tajskem. Sestavljen je iz lepljivega riža, prelitega s kokosovim sirupom in sokom sladkornega trsa. Dodal mu je durian koščke.
  • Nič manj ne ljubimo durian dodol. To je nekakšna torta, je zamrznjena pečena masa durianove kaše, lepljivega riža, sladkorja in kokosovega mleka.
  • Semena se uporabljajo kot začimba.
  • V Indoneziji iz kaše pripravljajo metino omako, ki jo postrežejo z rižem.
  • Uporablja se ocvrto kot priloga k mesu.

Kakšna je razlika med jackfruitom in durianom

Jackfruit na Tajskem ni nič manj priljubljen kot durian. To je tudi izjemno zdrav sadež, ki ima specifičen vonj in celo vrsto uporabnih snovi in ​​elementov. A razlika med njima je velika.

To so plodovi popolnoma različnih dreves. Jackfruit raste na kruhovem drevesu, plodovi so ogromni, tehtajo do trideset kilogramov. Ko raste, je prekrit z zelenimi trni; ko dozorijo, postanejo ti trni manj izraziti. Zrel jackfruit je sivo rjave barve. Njegova semena se zaužijejo, vsebujejo mlečni sok, ki ga je zelo težko sprati s kože in oblačil.

Tudi po videzu so različni. Če je kaša duriana v dveh velikih podolgovatih polovicah, so semena sadja majhna, naključno nameščena v plodu.

Kako izbrati durian

Najbolj koristni so zreli plodovi. Če želite izbrati najbolj zrelo sadje, morate vedeti, kakšne lastnosti mora imeti:

  • na dotik mora biti mehak, a hkrati elastičen, upogiba se v eno smer, druga pa kaže na nezrelost ali prezrelost,
  • bodice morajo biti mobilne, sicer kaže na nezrelost,
  • ob tapkanju se sliši tup zvok,
  • neprijeten vonj ne sme biti razločen,
  • barva je lahko zelena ali rumena,
  • sadja ne smete olupiti, saj ima kratek rok trajanja,
  • na površini ne sme biti madežev ali poškodb.

Kako shraniti durian doma

Prečiščeni durian se ne shranjuje, porabiti ga je treba takoj, sicer se izgubijo vse koristne lastnosti. In v neolupljeni obliki lahko leži dva dni pri sobni temperaturi, v hladilniku - do pet dni.

Da bi podaljšali rok trajanja duriana, iz njega izdelajo nekakšno suho sadje. Toda celuloza za to ni samo posušena, temveč je narejen beli slez - ta metoda vam omogoča, da ohranite prednosti in okus.

Zaključek

Koristi in škoda duriana so neprimerljive. Zaradi vsebnosti velike količine hranil in elementov durian blagodejno vpliva na vse sisteme človeškega telesa. Če jo pametno uporabljate, upoštevate vsa pravila in se vzdržite alkohola, ne bo škodilo.

Ocene

Sidorova Anna, 23 let, Novocherkassk Ko sva z možem načrtovala potovanje na Tajsko, je bilo preizkušanje duriana ena od obveznih potovalnih točk. Na trgu je prvi pristopil števec durian. Vonj je, milo rečeno, specifičen, težko si prisilite dati prvi kos v usta. Toda okus... to je nekaj, česar je vredno nedvoumno premagati samega sebe. Ivanov Konstantin, 41 let, Tynda Durian je eden mojih najljubših sadežev. Vsakič, ko sem na počitnicah v tropski deželi, si privoščim srce. Ko nenehno ješ, se vonja navadiš, ni več tako odbijajoč. In če veste, koliko vitaminov vsebuje, lahko zdržite, še posebej, ker se okus splača. Je bil ta članek v pomoč? No ne