FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Skuša - vsebnost kalorij, sestava in koristi za telo

Skuša je dragocena hrana z izjemnimi koristmi za zdravje, bogata z minerali, vitamini in maščobnimi kislinami. Ta riba je odlična za dietno prehrano, saj velja za nizkokaloričen izdelek in je osnova številnih diet brez ogljikovih hidratov..

Skuša pozitivno vpliva na delo kardiovaskularnega in živčnega sistema, spodbuja hitro rast mišičnega tkiva, zaradi česar jo imajo še posebej radi športniki. Beljakovine, ki jih vsebuje ta riba, človeško telo absorbirajo veliko hitreje kot mesne beljakovine. Redna uporaba tega izdelka (v zmernih količinah) daje moč, pozitivno vpliva na videz in duševno zmogljivost.

Kemična sestava skuše in vsebnost kalorij

Kemična sestava skuše je v kombinaciji z vitamini nenavadno bogata z maščobnimi kislinami, jodom, ribjim oljem, mikro- in makroelementi. Vsebnost kalorij v svežih ribah na 100 gramov je 191,3 kcal, vendar se energijska vrednost izdelka razlikuje glede na način kuhanja, in sicer:

  • soljena skuša - 194,1 kcal;
  • pečeno v pečici v foliji - 190,6 kcal;
  • kuhana - 209,6 kcal;
  • rahlo in rahlo nasoljena - 180,9 kcal;
  • konzervirana hrana - 318,6 kcal;
  • hladno kajenje - 222,1 kcal;
  • vroče prekajene - 316,9 kcal;
  • ocvrti - 220,7 kcal;
  • dušen - 148,9 kcal.

Hranilna vrednost izdelka na 100 g:

  • beljakovine, g - 18,1;
  • maščobe, g - 13,3;
  • ogljikovi hidrati, g - 0;
  • voda, g - 67,4;
  • prehranske vlaknine, g - 0;
  • pepel, g - 1,29.

Razmerje BZHU je 1 / 0,6 / 0. Popolna odsotnost ogljikovih hidratov je eden od razlogov, zakaj hujšanje ženske tako ljubijo ta izdelek. Beljakovine so bistvenega pomena za mišično tkivo, maščobe pa krepijo imunski sistem in pozitivno vplivajo na presnovo.

Kemična sestava skuše na 100 g je navedena v obliki tabele:

ElementiMasni delež v sestavi skuše
Fosfor, mg281.1
Kalij, mg279,9
Magnezij, mg51.2
Žveplo, mg180,3
Kalcij, mg39.9
Klor, mg171,6
Holesterol, mg69,9
Omega-9, g4.01
Omega-3, g2.89
Omega-6, g0,53
Tiamin, mg0,13
Holin, mg64,89
Folati, mg9.1
Kobalamin, mg12.1
Vitamin PP, mg11.59
Niacin, mg8.7
Vitamin C, mg1.19
Vitamin D, mg0,18
Jod, mg0,046
Selen, mg43.9
Baker, mg211.1
Fluor, mg1.51
Železo, mg1,69
Kobalt, mg20.9

Poleg tega je sestava skuše bogata z nebistvenimi in esencialnimi aminokislinami, nenasičenimi maščobnimi kislinami.

Če želite shujšati, morate dati prednost skuhani ali skuhani skuši, saj se kemična sestava izdelka po toplotni obdelavi praktično ne spremeni.

Koristi za telo

Koristi skuše za ženske in moške so enako velike. Ta riba je odlična za hujšanje. Priporočljivo je, da ga vključite v prehrano otrok že v zgodnjih letih (vendar ne prej kot 3 leta) in celo nosečnice smejo jesti.

Koristne lastnosti rib vplivajo na zdravje na naslednji način:

  1. Pojavi se vitamin B12, ki spodbuja oksigenacijo celic in izboljša presnovo maščob.
  2. Kostno okostje krepi vitamin D, ki je še posebej koristen za mlajšo generacijo. Vendar v tem primeru ne govorimo o slanem, ocvrtem ali prekajenem izdelku. Prednost imajo dušene ribe, kuhane na pari, kuhane ali pečene v foliji.
  3. Prisotnost fosforja v ribah pozitivno vpliva na polno delovanje vseh sistemov.
  4. Zahvaljujoč antioksidativnim lastnostim omega-6 in omega-3 maščobnih kislin se vsebnost holesterola v krvi normalizira, verjetnost za nastanek raka se zmanjša, presnova se pospeši, kar je izjemno koristno za hujšanje ljudi in športnikov.
  5. Skuša deluje kot profilaktično sredstvo za aterosklerozo.
  6. Ribje meso pozitivno vpliva na delovanje možganov (možganov in hrbtenjače). Poleg tega redna uporaba izdelka pozitivno vpliva na stanje zob, sluznice, daje koži zdravo senco in krepi lasne mešičke..
  7. Skuša je primerna za preprečevanje in zdravljenje bolezni mišično-skeletnega sistema, pa tudi za preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema.
  8. Če imate bolezen, kot je diabetes, je priporočljivo jesti skušo, kuhano na pari. To bo pomagalo normalizirati raven sladkorja v krvi. Poleg tega se bo povečala raven hemoglobina in živčni sistem bo postal bolj stabilen..

Prednosti hladne in vroče dimljene skuše so skoraj enake koristim dušene in pečene ribe. Vendar ne pozabite, da je treba slano in prekajeno meso uživati ​​zmerno. Še posebej, če govorimo o soljeni skuši, ki prispeva k zadrževanju tekočine v telesu..

Opomba: Za najboljše rezultate pri izgubi teže ali promociji zdravja je uživanje mastnih rib priporočljivo z lahkimi zelenjavnimi okraski.

Skuša v konzervi je bogata tudi z vitamini in minerali, vendar je v tej obliki izdelek pogosto bolj kaloričen, zato je odsvetujemo prepogosto uporabo.

Škoda in kontraindikacije

Če ga uživamo v priporočenih količinah, je škoda zaradi uživanja skuše nepomembna. Pretirano navdušenje nad izdelkom je preobremenjeno z alergijskimi reakcijami in težavami s prebavili.

Kontraindicirano jesti prekajeno in soljeno skušo:

  • ljudje, ki trpijo zaradi debelosti;
  • ljudje z ledvično boleznijo;
  • z motnjami v delu prebavil;
  • ljudje z bolnimi jetri;
  • bolje je, da ne kupujete prevelikih trupov rib, saj lahko vsebujejo težke kovine (na primer živo srebro);
  • nosečnica;
  • z visokim krvnim tlakom.

Priporočen dnevni vnos skuše je od 100 do 200 g. Ta količina je več kot dovolj, da telo nasiči z energijo in koristnimi minerali..

Opomba: pri boleznih, kot so pankreatitis, diabetes mellitus in gastritis, ni priporočljivo jesti mastnih rib, zlasti soljenih, ocvrtih ali prekajenih (hladno ali vroče prekajeno). Vendar si pri pankreatitisu lahko privoščite jesti pečeno skušo, če uporabljate samo celulozo iz dojk rib (vendar ne več kot enkrat na mesec). V naslednjih dveh primerih je treba ribe kuhati samo na pari ali kuhati.

Konzervirana ali dimljena skuša ni priporočljiva pri debelosti. Pred jedjo prekajene ribe je treba z nje odstraniti kožo, saj lahko vsebuje škodljive snovi, s katerimi je bila impregnirana med kuhanjem, na primer fenol, ki je prisoten v tekočem dimu.

Skuša ni le cenovno ugoden in okusen, ampak tudi neverjetno uporaben izdelek za zdravje ljudi. Če ribe kuhate pravilno, lahko z njimi shujšate in izboljšate stanje kože in las. Skuša vsebuje veliko beljakovin, ki so potrebne za rast mišic. Ta kakovost je še posebej dragocena za športnike v močnih disciplinah. Ribe ne bodo škodovale telesu, če upoštevate posamezne značilnosti, se ne prenajedite in izdelka pravilno pripravite.

Skuša

Skuša je ena najpogosteje porabljenih rib na svetu. Zaradi visoke koncentracije omega-3, beljakovin ter številnih mikro- in makrohranil je ta izdelek izjemno zdrav..

Kaj je skuša

Skuša je majhna globokomorska riba v obliki torpeda. Pripada družini skuš. Znan tudi kot lacento ali maccarello. V oceanih je kar nekaj sort te ribe..

  • Kaj je skuša
  • Kjer prebiva
  • Hranila
  • Koristne lastnosti
  • Možne nevarnosti
  • Kako izbrati sveže ribe
  • Kako ga pravilno shraniti
  • Kaj kuhati

Teža ene srednje skuše je približno 250-350 g. To ribo prepoznamo po značilni mavrični barvi kože s srebrnimi žilami in izrazitim vonjem. Ta morski prebivalec je mastna riba in odličen vir omega-3 kislin. Njegovo mehko, rahlo slano meso se dobro poda kajenju ali drugim vrstam kuhanja, na primer na žaru, saj po kuhanju dobro ohrani obliko in sočno teksturo fileja.

Kjer prebiva

Skuša živi praviloma v globokih vodah zmernih in tropskih zemljepisnih širin. Najdemo ga v Tihem, Atlantskem in Sredozemskem oceanu. A kljub dejstvu, da je skuša globokomorska riba, nekatere njene vrste živijo v bližini zalivov. Eden od znanih habitatov te ribe je obala Velike Britanije, zlasti znotraj Škotske. Jati skuše prispejo na britansko podeželje aprila in maja
tam ostati do septembra in oktobra. Sveža "angleška" skuša je na voljo izključno v poletni sezoni. Dober ulov skuše je možen tudi ob obalah Japonske, Avstralije in Amerike. Obstaja več kot petdeset vrst te ribe..

Hranila

Meso skuše poleg omega-3, ki so izjemnega pomena za zdravje ljudi, vsebuje še veliko drugih koristnih sestavin..

Hranila na 100 g izdelka
Vsebnost kalorij230 Kcal
Beljakovine21 g
Ogljikovi hidrati-
Maščobe16 g
Holesterola78,5 mg
Vitamin A11 μg
Vitamin C0,5 mg
Vitamin D16 μg
Vitamin E1,7 mg
Vitamin K5,6 μg
Vitamin B1120 mcg
Vitamin B2360 mcg
Vitamin B50,9 mg
Vitamin B60,7 mg
Folna kislina11 μg
Vitamin B1212 mcg
Biotin0,3 μg
Kalcij39 mg
Magnezij51 mg
Natrij98 mg
Kalij282 mg
Fosfor281 mg
Klor172 mg
Žveplo175 mg
Železo2 mg
Cink1 mg
Jod50 mcg
baker0,1 mg
Mangan0,2 mg
Krom57 mcg
Fluor1,6 mg
Molibden5 μg
Kobalt22 mcg
Nikelj4 μg

Beljakovine

Približno petina od 100 gramov rib je hranljivih beljakovin. Beljakovine so bistvena sestavina za pravilno delovanje mišic, ustrezne presnovne procese.

Skuša je eden najboljših virov za dopolnitev zalog beljakovin v telesu.

Hranila

Zaradi obilne vsebnosti kalcija, kalija, magnezija in selena v filejih skuše je ta riba izjemno pomembna za srčno mišico, kosti, zobe, živčna tkiva, mišice in pravilno presnovo..

Vitamini

Skuša je odličen vir številnih vitaminov. Iz dela rib je enostavno dobiti impresivno količino niacina (vitamin B3), holina, folne kisline, vitaminov E, D, A, K, B12, askorbinske kisline.

Vse te komponente imajo številne koristi za zdravje in prispevajo k pravilnemu delovanju sistemov in organov..

Koristne lastnosti

Skuša je ena najbolj zdravih vrst mastnih rib. Meso je bogato z minerali, vitamini in koristnimi lipidi, vključno z omega-3 in omega-6 kislinami. Pri uživanju te ribe vas ne more skrbeti pomanjkanje vitaminov A, C, D, E, B6, B12 in K. Kar zadeva minerale, ta izdelek vsebuje velike količine železa, magnezija, fosforja, kalija, natrija, selena, cinka in baker. File vsebuje tudi antioksidant koencim Q10, ki je pomemben za ohranjanje mladosti telesa. Zaradi tako bogate z uporabnimi elementi sestavine ima skuša številne koristi za zdravje ljudi..

Antikancerogeni izdelek

Antioksidant koencim Q10 pomaga odstraniti povzročitelje raka iz poškodovanih celic in zmanjša tveganje za nekatere vrste raka. Omega-3 lahko preprečujejo raka dojk, prostate, ledvic in črevesja. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da maščobne kisline iz morskih rib ustavijo rast rakavih celic v mlečni žlezi..

Druga značilnost skuše je visoka vsebnost vitaminov B12 in D ter selena, čigar učinkovitost v boju proti raku je bila dokazana tudi v laboratoriju..

Ohranjanje imunosti

Sistematična uporaba mastnih jedi iz morskih rib bistveno krepi imunski sistem, obnavlja delovanje organov, oslabljenih zaradi bolezni. Snovi omega-3 vplivajo na človeško telo kot protivnetno sredstvo. Dokazali so se tudi kot učinkoviti pri zdravljenju artritisa, kar zmanjšuje tveganje za bolezni srca in raka. Koencim Q10 blagodejno vpliva tudi na sposobnost telesa, da se upre okužbam. Skratka, skuša je izdelek, ki ga je treba vključiti v prehrano ljudi po hudih boleznih, pa tudi za preventivno krepitev imunskega sistema..

Zdravje žil in srca

Mastne ribe v prehrani so ključ do zdravega srca. Znano je, da kemične komponente, ki sestavljajo izdelek, lahko redčijo kri, izboljšajo njeno stanje, aktivirajo pretok krvi v telesu in znižujejo krvni tlak. Prav tako vam ni treba skrbeti zaradi morebitnega kopičenja "slabega" holesterola ali zoženja arterij. Esencialne maščobne kisline ohranjajo raven holesterola v ustreznem obsegu, stene krvnih žil pa so bolj elastične, kar olajša prevoz krvi. S čiščenjem krvi iz škodljivih lipidnih oblog zmanjša tveganje za srčni napad in koronarno arterijsko bolezen. Visoka koncentracija kalcija v ribah pomaga tudi pri normalizaciji srčnega utripa in krvnega tlaka. Da bi zmanjšali tveganje za težave s srcem, je priporočljivo zaužiti vsaj 2 porciji mastnih morskih rib dvakrat na teden. In skuša je za to vlogo odlična..

Delo živčnega sistema in možganov

Znanstveniki so ugotovili, da človeški možgani vsebujejo dokaj visoko koncentracijo snovi omega-3. Imajo ključno vlogo pri vzdrževanju kognitivnih in vedenjskih funkcij telesa. Uživanje živil, nasičenih z maščobnimi kislinami, izboljša spomin, izboljša delovanje, preprečuje Alzheimerjevo bolezen in služi tudi kot preventiva pred resnimi motnjami v delovanju možganov. Med drugim maščobne kisline olajšajo prenos živčnih impulzov po telesu in so pomembne pri preprečevanju depresije, shizofrenije in demence..

Skupna funkcionalnost

Fileti skuše vsebujejo protivnetne sestavine, ki pomagajo lajšati bolečine v sklepih pri revmatoidnem artritisu. Študije so pokazale, da redno uživanje te ribe poveča učinkovitost zdravljenja sklepov..

Menijo, da so omega-3 kisline tiste, ki lahko preprečijo artritis ali zmanjšajo bolečino ob prisotnosti bolezni.

Odvečna teža

Kljub temu, da je skuša mastna hrana, ta riba prispeva k izgubi teže. Študije so pokazale, da lahko redno uživanje skuševe maščobe skupaj z gibanjem znatno pospeši izgubo teže. Meso skuše pomaga uravnavati metabolizem, zmanjšati koncentracijo glukoze v krvnem obtoku debelih ljudi.

Prednosti rednega uživanja skuše:

  • uravnava se hormonska raven;
  • izboljša se prožnost krvnih žil;
  • srce se okrepi;
  • koncentracija holesterola se zmanjša;
  • krvni tlak se stabilizira;
  • krepi imunski sistem;
  • aktivirajo se sredstva proti raku;
  • učinkovitost možganov se poveča;
  • delo živčnega sistema se nadaljuje;
  • lajšanje bolečin pri artritisu, artrozi, migreni;
  • izboljša stanje las, povrhnjice.

Možne nevarnosti

Čeprav je skuša zelo hranljiva in zdrava hrana, nosečnicam in doječim materam svetujemo, naj se te ribe ne uživajo pogosto. Dejstvo je, da lahko fileji vsebujejo povišano raven živega srebra, še posebej, če so bile ribe ujete v onesnaženih vodah. Zloraba takega izdelka je obremenjena z motnjami v razvoju živčnega sistema nerojenega otroka in predstavlja resno tveganje za zdravje noseče ali doječe matere..

Kako izbrati sveže ribe

Kot pri vseh ribah so sijoče oči in vlažna koža prvi znaki svežine skuš. Trup mora biti trden na dotik, z bleščečimi luskami in čistimi škrgami. Tudi njegova glava bo povedala o kakovosti rib. Pri novo ulovljenih ribah se drži natančno vodoravno, če se sprednji del ribe povesi - to je zanesljiv znak izdelka, ki ni prva svežina. Sveži fileji so mehko, nežno, prosojno meso.

Kako ga pravilno shraniti

Meso skuše se zelo hitro pokvari. Zato je treba sveže ribe pojesti v 24 urah po ulovu. Skuša je dlje shranjena v obliki konzervirane hrane, prekajena in soljena.

Kaj kuhati

Skušo lahko kuhamo celo, kar precej pogosto počnejo kuharji. Če želite dobiti ribe brez kosti, potem lahko uporabite fileje skuše. Če želite to narediti, na obeh straneh hrbtenice drobtino odrežite z ostrim nožem. Ali želite za nekaj dni prihraniti staleže rib? Spodaj so navedeni najboljši recepti za soljenje.

Slana skuša

Pravilno nasoljena skuša je okusna in hranljiva jed, ki se dobro poda k skoraj vsaki prilogi. Obstaja več načinov soli te ribe..

  • skuša (1 riba);
  • sol (1 žlica. l);
  • lovorjev list (1 kos);
  • piment;
  • koper.

Očiščene trupe sperite z vodo. Na dno posode nalijte sol, poper, koper, sesekljan lovorjev list. Ribe temeljito podrgnite s soljo, v trebuh položite zelišča in poper. Damo v posodo in potresemo s preostalo soljo. Tesno zaprite in shranite v hladilniku. Po 3 dneh je slana skuša pripravljena.

  • skuša (3 kos);
  • čebula (3 kos);
  • voda (1,5 l);
  • namizna sol (8 žlic. l.);
  • granulirani sladkor (3 žlice. l.);
  • piment (8 grahov);
  • lovorjev list (6 kosov);
  • gorčični fižol (2,5 žlice)

Pripravljene trupe narežemo na koščke. Čebulo narežemo na kolobarje in damo v kozarec, izmenično čebulo, gorčico in ribe. Prelijemo s slanico, zapremo pokrov in hladimo 12 ur. Končni izdelek shranjujte največ 5 dni.

Če želite pripraviti slanico, sestavne dele združite, zavrite in nato segrejte na sobno temperaturo.

  • trupi skuše (2 kos);
  • limona (1 kos);
  • piment (6 kosov);
  • sol;
  • oljčno olje (3 žlice).

Olupljene, oprane ribe zbrišite s prtičkom in narežite na koščke. Dajte v posodo, dodajte začimbe, limonin sok, olivno olje. V hladilniku shranite za 24 ur. Medtem ko se riba soli, posodo večkrat dobro pretresite.

Skuša je skladišče številnih uporabnih sestavin. Kljub temu je zaradi visoke koncentracije maščobnih kislin prišel v kategorijo najboljših. Raven te bistvene snovi v nekaterih sortah skuše je veliko višja od koncentracije omega-3 v drugih ribah. In to je že tehten argument, da se odločimo za morske ribe iz rodu skuš.

Skuša

Skuša je riba iz družine skuš iz vrst ostriža. Največja dolžina telesa je 60 cm, povprečje je 30 cm. Telo je trosnjavo. Tehtnica je majhna. Hrbtno modrozelena, s številnimi črnimi, rahlo ukrivljenimi črtami. Brez plavalnega mehurja.

Skuša je pelagična šolajoča se toploljubna riba. Plava hitro (v metu - do 77 km / h). Šole običajno ne vsebujejo primesi drugih rib (redko s sledom) in so sestavljene iz posameznikov enake velikosti. Skuša živi pri temperaturi 8-20 ° C, zato je prisiljena sezonsko seliti vzdolž obal Amerike in Evrope ter med Marmarskim in Črnim morjem. Te selitve so krmne (skuše se hranijo z majhnimi ribami in zooplanktonom).

Uporabne lastnosti skuše

Skuša telo zlahka absorbira in je odličen vir beljakovin, vsebuje pa tudi veliko količino fosforja, joda, kalcija, kalija, natrija, magnezija, cinka, fluorida. Skuša vsebuje niacin in vitamin D, ki sta pomembna tudi za zdravje kosti in živčnega sistema ter spodbujata absorpcijo.

Le 100 g rib vsebuje do polovice dnevne potrebe po beljakovinah. Če uživa mastne ribe, skuše, telo prejme vsaj 2-krat več kalorij kot uživanje belih rib. Za razliko od nasičenih živalskih maščob nenasičene maščobe iz rib veljajo za najbolj zdrave. Po mnenju znanstvenikov prav maščobne kisline družine Omega-3, ki jih vsebujejo ribe, pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja, zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov v žilah in izboljšujejo pretok krvi v kapilarah..

Morske ribe so zelo koristne za bodoče matere. Obstajajo dokazi, da lahko uživanje mastnih rib lajša nekatere simptome luskavice ter izboljša vid in delovanje možganov. Morske ribe vsebujejo kompleks vitaminov, zlasti vitamin D. Ribje olje je 5-krat bolj učinkovito kot rastlinsko olje, znižuje holesterol v krvi. Maščobe, ki jih najdemo v jetrih rib, so bogate z vitamini A in D. Mišično tkivo rib vsebuje vitamine B, ki telesu pomagajo, da absorbira beljakovine..

V zadnjem času je vse več poročil, ki trdijo, da uživanje mastnih rib (losos, skuša, sled, sardele in trska) ščiti pred astmo. To je posledica delovanja protivnetnih maščobnih kislin omega-3 in magnezija. Izkazalo se je, da so ljudje z nizko vsebnostjo magnezija najbolj dovzetni za napade astme.

Pomanjkanje omega-3 maščob je pogosto povezano z boleznimi, kot so rak, revmatoidni artritis, ateroskleroza, šibek imunski sistem itd..

Nevarne lastnosti skuše

Skuša je kontraindicirana v primeru individualne nestrpnosti. Poleg tega, ker je mastna riba, ni zaželena pri boleznih jeter in odpovedi ledvic..

Nasoljena in dimljena skuša ni zaželena pri hipertenziji in poslabšanju bolezni prebavil. Nekateri zdravniki ne priporočajo uporabe skuše za nosečnice, doječe otroke in otroke, saj lahko v sebi kopiči škodljive snovi in ​​s tem škoduje telesu.

V programu "O ribolovu resno" bodo govorili o jaltskem tekmovanju v lovu skuše in zapletenosti ulova te okusne ribe.

Skuša

Skuša (latinsko Scomber scombrus) je riba iz družine skuš iz vrst ostriža. Največja dolžina telesa je 60 cm, povprečje je 30 cm. Telo je vretenasto, pokrito z majhnimi cikloidnimi luskami. Hrbtno modrozelena, s številnimi črnimi, rahlo ukrivljenimi črtami. Spodnji del telesa in trebuh sta bela. Brez plavalnega mehurja.

Skuša je endemična za severni del Atlantskega oceana: ob vzhodni obali od Islandije do Kanarskih otokov, pa tudi na Baltiku (do Finskega zaliva), Severnem, Sredozemskem, Marmarskem, Črnem morju; ob zahodni obali - od Labradorja do rta Hatteras (Severna Karolina). Obiski skuše med poletnimi selitvami so bili zabeleženi v Barentsovem in Belem morju. Največ v Severnem morju od Rokavskega preliva do Skagerraka in ob jugozahodni obali Irske.

Skuša je pelagična šolajoča se toploljubna riba. Plava hitro (v metu - do 77 km / h). Šole običajno ne vsebujejo primesi drugih rib (redko s sledom) in so sestavljene iz posameznikov enake velikosti. Skuša živi pri temperaturah od +8 do + 20 ° C, zato je prisiljena sezonsko seliti vzdolž obal Amerike in Evrope ter med Marmarskim in Črnim morjem. Te selitve so krmne (skuše se hranijo z majhnimi ribami in zooplanktonom).

Skuša prezimi na globini 150-250 m po pobočju celinskega pasu. Med prezimovanjem je neaktivna in malo poje. Spomladi se za drstenje približa obali. Tako črnomorska skuša prezimi in se razmnožuje v Mramornem morju. Drstenje se zgodi zgodaj spomladi, nato pa se drstijo posamezniki pošljejo skozi Bospor v Črno morje. Skuša teče od aprila do junija, običajno ob bolgarski in romunski obali. Jate se zadržujejo v zgornjih plasteh vode, pogosto na samem površju, povzročajo značilen hrup in so dobro vidne zaradi pljusk in zatemnitve vode, pa tudi zaradi kopičenja plenilcev, ki jedo ribe - delfinov, tunov, galebov. Povratno gibanje skuše Črnega morja v Mramorno morje se začne, ko temperatura vode pade na + 10 ° С in se konča decembra - februarja; majhen del ostaja za zimo ob obalah Turčije in Kavkaza.

Skuša postane spolno zrela pri starosti 2-4 let; njegova plodnost je 350-500 tisoč jajc. Lahko živi do 17-18 let.

Skuša: kemična sestava, vsebnost kalorij, lastnosti in zdravstvene koristi skuše. recepti s skušo

V naravi je veliko čudovitih in izvirnih stvari. Kdo bi si na primer mislil, da sta skuša in ostriž blizu?

In ta riba pripada orehu podobnemu redu, družini skuš. In to še niso vsa presenečenja, ki nam jih je pripravila ta riba: imenujejo jo tudi skuša. Z drugimi besedami, skuša je žlahtna riba. In nihče se ne bo prepiral z dejstvom, da je tudi zelo apetit. Tam, kjer ulovijo skušo, znajo iz nje pripraviti na stotine jedi v kombinaciji z vsemi vrstami izdelkov. In očitno le malo ljudi razmišlja o prednostih te ribe. Okusno, nasitno in to je to. Medtem ima vsak izdelek svojo sestavo, deluje na svoj način na človeško telo in na procese, ki se v njem dogajajo. Zahvaljujoč temu je zelo zanimivo ugotoviti, kaj je skuša v zvezi s tem..

Sestava skuše

Najprej v skladu s pravili o beljakovinah in maščobah. Skuša vsebuje veliko maščobe - do 30 g na 100 g izdelka. Toda to se ne zgodi pri vseh ribah, temveč le pri tistih, ki so bile pozimi ujete v precej severnih zemljepisnih širinah. Preprosta količina maščobe je 13g. To je dovolj, da skušo obravnavamo kot mastno ribo. Kar zadeva beljakovine, je povprečna količina te snovi približno 18 g. Poleg tega gre za beljakovine, ki se takoj absorbirajo - skoraj trikrat hitreje kot beljakovine iz govejega mesa.

Hranilna vrednost skuše

Hranilna vrednost skuše je precej nizka - približno 200 kcal. Z drugimi besedami, povprečni človek mora za dnevni vnos kalorij pojesti 700 g te ribe. Sodeč po količini maščobe pa je malo verjetno, da se bo komu zdel odlična ideja..

Še en plus v korist skuše so nenasičene maščobne kisline, ki jih je veliko. Te kisline so dragoceni izdelki, ki igrajo vlogo antioksidantov. Z drugimi besedami, nenasičene maščobne kisline pomagajo krepiti membranska tkiva telesnih celic z nevtralizacijo prostih elektronov. Prosti elektroni, so tudi radikali, ki se kaotično gibljejo, lahko prodrejo skozi membransko tkivo celice in motijo ​​njeno vitalno aktivnost. To vodi do pojava številnih bolezni, vključno z rakom. In da jim ne bi dovolili, je glavna stvar uporabiti praktične izdelke. Otrokom ni zastonj predpisano ribje olje - njegove koristi se zaradi nenasičenih maščobnih kislin šele pojavljajo.

Vitamini in minerali v skuši

Nič manj dragocene sestavine skuše niso minerali, ki jih lahko naštejemo po hierarhiji "od zgoraj navzdol": kalij, fosfor, fluor, žveplo, cink, klor, mangan, natrij. Obstaja tudi veliko število elementov v sledovih, katerih koristi so nedvomne. Vendar je že našteto dovolj, saj K. Najpomembnejše snovi so že tu.

Vitamini so predstavljeni tudi v skuši z zelo bogato sestavo: tam je celoten spekter vitaminov skupine B in velika količina dragocenega vitamina B12, prav tako velika količina vitamina PP, obstajajo tudi drugi v manjših količinah.

Lastnosti in koristi skuše za zdravje

Skuša ne samo, da v človeško telo vnese hranila - spodbuja tudi sintezo beljakovin, videz hemoglobina in sodeluje pri prenosu kisika po telesu. Seveda ne skuša sama, ampak snovi v njej.

Skuša je zaradi lastne kemične sestave dojenčkom koristna za pravilnejšo rast in tvorbo, koristna pa je tudi za nosečnice in doječe matere, ker. Spodbuja dojenje. Če so v družini najstniki, jih je treba zdraviti tudi s skušo, saj v resnici na tej stopnji lahko pride do neravnovesja med rastjo in tvorbo organov v notranjosti, snovi v skuši pa lahko pomagajo izgladiti ta postopek.

Zahvaljujoč maščobam in nenasičenim maščobnim kislinam je skuša izjemno koristna za možgane - možgane in hrbtenjačo, pa tudi za sluznico, kožo in lase. S pomočjo skuše lahko prebavnemu sistemu pomagate, da se normalizira, živčni sistem pa pod vplivom vitaminov in snovi na mineralni osnovi postane močnejši..

Vitamin B12 prispeva k sintezi DNA in je vključen tudi v presnovo maščob. S hipoksijo lahko poveča uporabo kisika v telesnih celicah. Poleg tega lahko z nenehnim uživanjem skuše prilagodite krvni sladkor. O takem zdravilu lahko le sanjamo.

Velika vsebnost fosforja pomaga sodelovati pri gradnji neštetih encimov, ki pa so glavni kemični motorji. Celične reakcije. Z drugimi besedami, celotno življenje telesa je mogoče zagotoviti z jedjo ene vrste rib. Poleg tega tkivo našega okostja sestavljajo fosfatne soli - zato je skuša koristna za otroke in najstnike. Sem pa lahko spadajo tudi starostniki, ker K. Sčasoma imajo težave z mišično-skeletnim sistemom..

Skuša je koristna pri sklepnih boleznih, ker. Minerali, ki jih vsebuje, pomagajo graditi hrustančno tkivo in negujejo kostne in hrustančne celice s pravilno količino kisika.

Kontraindikacije za uživanje skuše

Kuhana skuša ni več škodljiva le za malo ljudi, če ne štejemo ljudi, ki so na splošno občutljivi na ribe. Toda soljena in prekajena skuša je škodljiva za srca in ljudi s poslabšanji bolezni prebavil. Poleg tega so pretirano mastne sorte skuš nezaželene za ljudi s kronično boleznijo jeter in ledvic..

Recepti za skuše

Polnjena skuša

  • Sveža skuša - 1 kos
  • Čebula - 1 kos
  • Jajce - 1 kos
  • Maslo - 2 žlički.
  • Začimbe, poper in sol

Izrežite ribe, odstranite greben in kosti. Ne da bi poškodovali kožo, izvlecite celulozo, jo narežite na zelo majhne koščke in položite v skledo. Skuhajte jajca, nasekljajte čebulo, vse zmešajte z zelišči in začimbami. Mleto meso je skoraj pripravljeno, vendar ga lahko zaradi enakomernosti zasukate v mlinčku za meso ali predelovalniku hrane.
Nato nadevajte kožo z rib s tem mletim mesom in ga zvijete v obliki ribe, tesno zaprite trebuh. Skuto zvijemo v folijo, tesno stisnemo trebuh, da se ne odpre.
Ribe damo v ogreto pečico in pečemo 25 minut. Postrežemo narezano s poljubno primerno prilogo.

Skuša v vinski marinadi

  • Skuša - 4 kosi.
  • Belo suho ali polsuho vino - 150 ml.
  • Limona - 1 kos.
  • Sol - 3 žlice Žlice
  • Sladkor - 1 žlička.
  • Začimbe za soljenje rib
  • Črni poper (grah) - 5 kosov.
  • Lovor - 2 kosa.

Odstranite kostni skelet s skuše, ga dajte v stekleno ali emajlirano posodo. Dobro potresemo z začimbami. Limono narežite na tanke kroge, z njimi prestavite ribe na vsaki strani. Lavrushko in poper je najbolje postaviti na dno posode.
Nato morate narediti slanico: sol raztopite v vinu, dodajte sladkor. Raztopite in vlijte v skledo z ribami. Nato prilijte hladno kuhano vodo, tako da tekočina popolnoma pokrije ribe. Rahlo pritisnite s pokrovom ali kakršnim koli zatiranjem in postavite v hladilnik. Po enem dnevu lahko postrežete.

Solata iz dimljene skuše

  • Skuša - 400g
  • Jajce - 4 kosi
  • Zeleni grah - 1 pločevinka
  • Kisla jabolka - 300 g.
  • Peteršilj, koper - po vaših željah
  • Za preliv majoneze

Vse sestavine narežemo na kocke, premešamo in začinimo z majonezo. Ta recept lahko izboljšate tako, da mu dodate zeleno ali čebulo, papriko in druge izdelke..

Skuša: koristi in škoda dragocenega mesa za naše telo

Skuša je dragocena komercialna riba z nežnim, okusnim mesom. Je cenovno dostopna in običajna hrana.

Kupci so ga navajeni videti svežega, zamrznjenega, prekajenega, nasoljenega in konzerviranega na policah trgovin, vendar le redki vedo o njegovih koristnih lastnostih. Največ, kar lahko rečejo tudi ljubitelji te ribe, je, da je okusna in nasitna. Ima pa vse, kar človeško telo potrebuje za aktivno življenje do starosti..

O koristih, možnih nevarnostih skuše za zdravje in v kakšni obliki je koristna, bomo govorili v našem članku.

  • Kako izbrati dober izdelek
  • Kemična sestava in vsebnost kalorij, hranilna vrednost, glikemični indeks
  • Prednosti za zdravje
  • Značilnosti vpliva na človeka
  • Kaj je koristno za moške in ženske
  • Za nosečnice in doječe
  • Ali je škodljivo za otroke
  • Za starejše
  • Potencialna nevarnost in kontraindikacije
  • Priporočila za uporabo
  • Kuharske aplikacije

Kako izbrati dober izdelek

Pri nakupu svežih rib morate krmariti po videzu:

Koža mora biti vlažna, z mavričnim odtenkom.

Skoraj ne sme biti sledi krvi, sploh ne sme biti tujih madežev - belkastih ali temnih. Če so, je riba bolna.

Škrge naj bodo svetle, čiste in brez bele sluzi.

Oči svežih rib so svetle, vlažne, štrleče. Če so dolgočasne, je potopljen eden od znakov starosti..

Če pritisnete prst na zadnji del, se mora celuloza hitro vrniti v prejšnje stanje.

Na ravnem trebuhu ne sme biti madežev, če pa je otekel ali se pojavijo zelenkaste lise, to kaže na zastarelost.

Pri sveže zamrznjenem izdelku se morate osredotočiti na naslednje kazalnike:

Trupov ne smemo lepiti skupaj. Zamrznjena hrana se strdi, ko je topla, in jo nato ponovno postavite v zamrzovalnik.

Če je trup zastekljen, ne sme biti pregost, na njem ne sme biti sloja zmrzali.

Zunanji znaki sveže zamrznjenih trupov so enaki kot pri svežih - izbočene svetle oči, odsotnost tujih madežev, značilna barva.

Kakovostna dimljena skuša ima tudi svoje značilnosti:

Preveč rumeno pomeni, da je izdelek obarvan zaradi privlačnosti..

Izrazit vonj po prekajenem mesu - uporablja se aromatično sredstvo.

Grobi ali drobni mrežasti odtisi na koži kažejo na naravno kajenje. Te oznake puščajo palete, na katerih so položeni trupi..

Svetle črte na straneh so znak nezadostne zadimljenosti. V kadilnico je bilo vrženih preveč trupel, ki so bile med seboj v stiku.

Trup mora biti brez odvečne vlage, gosto, ne preveč mastno, kot da bi bilo malo posušeno.

Na straneh našega spletnega mesta boste izvedeli tudi o blagodejnih lastnostih poloka! Zakaj je prehranska riba tako koristna??

Nekaj ​​zanimivosti o koristih, potencialnih nevarnostih tune za zdravje, zanimivih receptih za kuhanje rdeče ribe, preberite v tem članku.

V naslednjem pregledu vam bomo povedali o okusu rib z ogljem, vsebnosti hranil v dragocenem mesu.!

Kemična sestava in vsebnost kalorij, hranilna vrednost, glikemični indeks

Skuša ima večkomponentno sestavo. Njeno meso vsebuje vse bistvene aminokisline.

Med nasičenimi maščobnimi kislinami - približno 25%, mononenasičenimi - 46%, polinenasičenimi - približno 28%.

Razmerje PUFA w-3 proti PUFA w-6 je izraženo kot 10: 1.

Vsebnost maščob se razlikuje glede na čas trgatve. Jeseni doseže 20 in celo 30% teže, pozimi pa se zaloge maščobe znatno zmanjšajo - do 3%.

Energijska vrednost in kalorična skuša na 100 g - 228,4 kcal, glikemični indeks - 0.

Sestavni deli, ki določajo energijsko vrednost, se v mesu porazdelijo na naslednji način:

To mastno meso je bogato z vitamini in minerali. Na 100 gramov porcije:

vitamin A - 30-180 mcg;

vitamin E - 0,6 mg;

vitamin B1 (tiamin) - 0,11 mg;

vitamin B2 (riboflavin) - 0,36 mg;

vitamin B3 (pantotenska kislina) - 0,15-1 mg;

vitamin B6 (piridoksin) - 0,8 mg.

Chem. sestava makrohranil na 100 g skuše:

Elementi v sledovih:

mangan - ne manj kot 6,05 mg;

baker - ne manj kot 0,06 mg.

Prednosti za zdravje

V tej maščobni ribi visoka vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin pomaga pri preprečevanju žilnih in srčnih bolezni..

Če ga redno vključujete v hrano, lahko zaradi obilja hranil dosežete pomemben zdravilni učinek:

obramba telesa se bo povečala;

tveganje za razvoj onkologije se bo zmanjšalo;

hormonsko ozadje se bo izenačilo;

intenzivnost in pogostnost migrene se bosta zmanjšali;

verjetnost za razvoj astme se bo zmanjšala;

nagnjenost k depresiji se bo zmanjšala;

presnova se normalizira.

Tako zdravo hrano lahko vključimo in moramo vključiti v prehrano za odrasle in otroke, nosečnice, ljudi s sladkorno boleznijo in artrozo..

Ste že slišali za prednosti kaviarja trske? Na naši spletni strani boste izvedeli še več o vrednosti izdelka in priporočilih za njegovo uporabo.!

Nekaj ​​besed o koristih in potencialnih nevarnostih jeter polenovke, receptih za okusne solate z njihovo uporabo najdete tukaj..

O energijski vrednosti rdečega kaviarja, ali lahko izdelek uporabljajo ženske med nosečnostjo in otroci, preberite tukaj: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/krasnaya-ikra.html.

Značilnosti vpliva na človeka

Ustrezna prehrana je eden od pogojev za zdravje in dolgoživost. Pristojna prehrana nujno vključuje skušo, četudi se komu zdi mastna. Ribje olje se ne odlaga na straneh, ampak se uporablja za izgradnjo telesnih sistemov in ohranjanje zdravja.

Kaj je koristno za moške in ženske

Ta riba je potrebna v prehrani žensk, ki skrbijo za svoj videz..

Blagodejno vpliva na stanje kože, las, nohtov, zob.

Čeprav moški niso tako spoštljivi do videza, bo ta skuša koristna tudi zanje..

Posamezniki, ki to okusno ribo redno vključujejo v svojo prehrano, so opazili splošno izboljšanje stanja, večje zanimanje za življenje in povečan libido..

Ribje olje pomlajuje, krepi celične membrane in jim pomaga upreti se prostim radikalom.

Za nosečnice in doječe

Prednosti skuše za telo nosečnice so nesporne. V tem obdobju ženska potrebuje močno imunost, ki krepi kostni sistem, toda med nosečnostjo ploda se je treba spomniti zmernosti.

En ugriz na teden bo dovolj, da bo telo dobilo kompleks hranil, ki jih vsebuje ta izdelek, ne pa tudi alergij. Po porodu je med dojenjem bolje skušo v celoti zavrniti, da novorojenček nima alergijske reakcije.

Ali je škodljivo za otroke

Vse, kar bi lahko rekli dobro o skuši, je bilo že povedano. Vsebuje lahko prebavljive beljakovine, kompleks vitaminov in maščobnih kislin. In vse to skupaj je odlična osnova za rast in razvoj telesa, pravilno oblikovanje živčnega in kostnega sistema, izboljšanje vida, krepitev zob, oblikovanje pravilnega metabolizma, zaščito pred vnetnimi boleznimi..

Za starejše

S starostjo imajo ljudje številne zdravstvene težave - krvne žile izgubijo elastičnost, kosti postanejo krhke, sklepi bolijo. Da bi se izognili tem težavam samo s pomočjo rib, seveda ne bo šlo, vendar bo njegova redna vključitev v prehrano izravnala nekatere težave, pomagala preprečiti poslabšanje obstoječih bolezni in ustavila razvoj novih..

Potencialna nevarnost in kontraindikacije

Ena najpogostejših vrst alergij na hrano so ribe. Reakcije so lahko hude.

Z vrsto poskusov so raziskovalci ugotovili, da so bili losos, trska, polok in sled najmočnejši alergeni, ki povzročajo navzkrižne reakcije, medtem ko je skuša manj alergena..

Preprosto povedano, če je oseba z alergijo na ribe končala na puščavskem otoku in je želela jesti, lahko pa je lovila le lososa in skušo, je zanjo varneje,.

Poleg tega je bolje, da ga pojemo takoj in ga ne pustimo za pozneje, saj nekatere vrste rib (vključno s skušo) med skladiščenjem kopičijo histamin v tkivih.

Soljena ali prekajena riba je kontraindicirana za hipertenzivne bolnike in vse osebe, ki so nagnjene k edemu. Obilje soli, dodane med kuhanjem, zadržuje tekočino v telesu in zvišuje krvni tlak. Hkrati se lahko poslabšajo obstoječe bolezni jeter, želodca, črevesja, povečala se bo ledvična odpoved.

Ali znate kuhati sardone? Na naši spletni strani lahko najdete več izvirnih in okusnih receptov iz okusnih rib!

Izvedeli boste vse o sestavi, vsebnosti kalorij in uporabnih lastnostih rib sinjega mola, v kakšni obliki je bolj koristna, boste izvedeli iz tega članka..

In kje živijo ribe somi in kakšen je njihov okus? Podrobnosti o dragocenih lastnostih te ribe najdete tukaj: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/zubatka.html.

Priporočila za uporabo

Nutricionisti so izračunali, da bo za otroke, mlajše od 5 let, dovolj en kos rib na teden, za otroke, mlajše od 5 let, 1-krat na 7 dni, dovolj je, da mladostniki in odrasli vsak drugi dan v jedilnik vključijo 1-2 kosa, starejši pa lahko jedo 1-2 bratranec dvakrat na teden.

Če upoštevate ta priporočila, se bo imuniteta obnovila, oslabljeno telo bo dobilo dotok novih moči in preprečilo razvoj številnih bolezni..

Vključitev kuhane ali pečene skuše v prehrano diabetikov ne bo vplivala na raven glukoze v krvi in ​​telo nasitila s koristnimi snovmi. Izogniti se je treba dimljenim in nasoljenim jedem, da se izognete dodatnim zdravstvenim težavam.

Mnogi hujšajoči verjamejo, da so mastne ribe v prehrani kontraindicirane. Ne smemo pa pozabiti na uravnoteženo prehrano..

Z vključitvijo ustreznih živil na jedilnik lahko podprete telo in mu daš moč za boj proti prekomerni teži. Pri sestavljanju zdravega jedilnika se je treba ustaviti pri svežih ali zamrznjenih ribah, ki jih lahko skuhamo ali spečemo v lastnem soku.

Pred kuhanjem zamrznjene trupe popolnoma odtajajte pri sobni temperaturi ali na spodnji polici hladilnika. Ni jim treba dolgo ležati in čakati, da bodo kuhani. Optimalno - kuhanje največ 2-3 ure po odtajanju.

Kuharske aplikacije

Kako okusno in zdravo skuhati skušo? Občutljivo in okusno, brez majhnih kosti, meso te ribe po vrenju in cvrtju postane suho, vendar njegova visoka vsebnost maščob omogoča, da jo pečemo v pečici brez dodajanja olja. Odlično se ujema z limoninim sokom in kislim sadjem, rižem, testeninami, zelenjavo, zelišči, kislo smetano, sirom, gobami, jajci.

Izkušeni kuharji poznajo veliko receptov za pripravo neverjetnih jedi, ki se preprosto stopijo v ustih, za začetnike pa obstajajo načini, kako hitro, enostavno in okusno pripraviti skušo.

Peka v vrečki. Za kuhanje potrebujete le trup rib in 150 ml sojine omake. Ta znesek bo dovolj za večerjo v dvoje. Trup 20 minut namakajte v omaki, nato ga prenesite na pekač in postavite v ogreto pečico za 40 minut, po peki vrečko odstranite, prebodite, pustite na mizi, pustite, da vsebina malo počiva. Kuhani krompir, paradižnik, solata bodo ustrezali tej jedi..

Kuhane ribe. Pripravite preprosto zelenjavno juho. V vrelo vodo dodajte lavrushko, začimbe, nekaj čebule, korenine in pekočo papriko za pikantnost. Solite vodo. Sperite pripravljene olupljene trupe (0,5 kg), razrežite po delih, dajte v vročo juho, po vrenju zmanjšajte toploto na srednjo. Kuhamo 15-20 minut, odstranimo, postrežemo.

Dušite s čebulo in korenčkom. To je alternativa ocvrti ali kuhani različici. Postopek kuhanja je preprost, rezultat pa je odličen. Olupite ribje trupe (700 g), odstranite plavuti, drobovino in glavo, dobro sperite in narežite na porcije.

Par korenčkov in čebule narežemo na trakove, premešamo, polovico damo na dno ponve, na vrh položimo plast rezin rib, solimo in popramo, dodamo drobno sesekljano lavruško, pokrijemo z drugo polovico zelenjave. Nalijte vodo, tako da je njena raven 1 cm pod zgornjim robom zelenjave. Na majhnem ognju dušimo približno pol ure.

V tem videoposnetku boste od kuharja izvedeli še en originalni recept s skušo:

Težko je preceniti pomen skuše v prehrani. Odličen okus, visoka hranilna vrednost in vsebnost uporabnih elementov v sledovih dopolnjujejo njegov odličen okus. In bonus je odsotnost majhnih kosti, ki jih mnogi ne marajo izbrati.

Jedi iz skuše vedno najdejo svoje oboževalce, ki cenijo ta zdrav izdelek, redno uživanje pa izboljša človekovo počutje.

Všeč članek? Ocenite in delite s prijatelji na socialnih omrežjih!

Ocenite naš članek na 5-stopenjski lestvici -

Naročite se na posodobitve spletnega mesta prek RSS-ja ali spremljajte posodobitve VKontakte, Odnoklassniki, Facebook ali Twitter.

Naročite se na posodobitve po e-pošti:

Povej prijateljem! Delite ta članek s prijatelji v svojem najljubšem socialnem omrežju z gumbi pod njim. hvala!

Kemična sestava skuše

Koliko sta skuša (povprečna cena na 1 kg)?

Skuša spada med tako imenovane žlahtne sorte rib. Običajno skuše ne presegajo 30 cm dolžine in le nekateri posamezniki dosežejo velike velikosti za te ribe 60 cm. Skuša je po strukturi podobna ostrižu, obe ribi spadata v isti red Perchiformes. Res je, skuše so izolirane kot ločen rod skuše.

Skuša živi in ​​se giblje v jati. To je toploljubni rod rib, zato se skuše nenehno selijo v iskanju toplih voda v Marmarskem in Črnem morju ter ob obali Amerike. Skuša je tudi komercialna riba na Japonskem in v Avstraliji. Glavne vrste skuše so poimenovane glede na življenjski prostor rib. Obstajajo avstralska, japonska, atlantska in afriška skuša.

Kemična sestava skuše vsebuje veliko maščobe. Vsebnost maščob v nekaterih vrstah skuše na 100 gramov izdelka doseže 30 gramov. Hkrati je vsebnost kalorij v skuši 191 Kcal, kar je premalo za tako vsebnost maščob. Tudi ribe skuše vsebujejo veliko beljakovin.

Prednosti skuše

Kljub visoki vsebnosti maščob in kalorij skuše ta riba velja za prehranski izdelek. Medicina in dietetika poznata številne koristne lastnosti skuše, nekatere so edinstvene. Na primer, nenadomestljiva korist skuše je v kemični sestavi rib. Polinenasičene maščobne kisline omega-3 najdemo v ribah v velikih količinah, kar določa glavne koristne lastnosti skuše.

Sestava skuše vključuje tudi vitamine skupin A, B, C, B, PP, E, H in K. To je celotna vitaminska abeceda. Prednosti skuše so preprosto očitne, če vitaminski sestavi izdelka dodate takšne makro- in mikroelemente, kot so železo, cink, magnezij, fosfor, kalij, molibden. Ta riba je le skladišče vitaminov in hranil, zato jo je priporočljivo jesti v razumnih količinah..

Skuša skuše

Poleg oprijemljivih koristi obstaja tudi vrsta skuše, ki se kaže v pojavu alergijskih reakcij in individualni nestrpnosti do rib in morskih sadežev na splošno. Takšne posledice se lahko pojavijo, če dnevno zaužijete velike količine skuš. Vendar morajo biti ribe s tem pogojem sveže kuhane.

Ker škoda dimljene ali slane skuše lahko pri ljudeh z boleznimi prebavil povzroči resne zdravstvene težave. Najljubša ribja dobrota, skuša, lahko znatno škoduje zdravju le, če izdelek uživamo nekontrolirano in v velikih količinah. Z uravnoteženo in pravilno prehrano bodo skuše postale nenadomestljiv vir vitaminov in hranil..