Izdelki za čebelarstvo

Leta 1821 je Francoz Henry Braconnot, direktor botaničnega vrta v Nancyju, v gobah odkril snov, ki ni topna v žveplovi kislini. Poimenoval ga je fungin. [1] Čisti hitin je bil najprej izoliran iz zunanjih lupin tarantul. Izraz je leta 1823 predlagal francoski znanstvenik A. Odier, ki je preučeval zunanji pokrov žuželk.

Porazdelitev v naravi

Hitin je eden najbolj razširjenih polisaharidov v naravi - vsako leto se v živih organizmih na Zemlji oblikuje in razgradi približno 10 gigatonov hitina..

  • Izvaja zaščitne in podporne funkcije ter zagotavlja togost celic - vsebovane v celičnih stenah gliv.
  • Glavna sestavina eksoskeleta členonožcev.
  • Hitin se tvori tudi v organizmih mnogih drugih živali - različnih črvov, koelenteratov itd..

V vseh organizmih, ki proizvajajo in uporabljajo hitin, ni v čisti obliki, temveč v kompleksu z drugimi polisaharidi in je zelo pogosto povezan z beljakovinami. Kljub temu, da je hitin snov, ki je po strukturi, fizikalno-kemijskih lastnostih in biološki vlogi zelo podobna celulozi, v organizmih, ki tvorijo celulozo (rastline, nekatere bakterije), ni bilo mogoče najti hitina..

Fizične lastnosti

Kemina hitina

Hitini različnih organizmov se v svoji naravni obliki nekoliko razlikujejo med seboj in lastnostmi. Molekulska masa hitina doseže 260.000.

Hitin je netopen v vodi, odporen na razredčene kisline, alkalije, alkohol in druga organska topila. Topno v koncentriranih raztopinah nekaterih soli (cinkov klorid, litijev tiocianat, kalcijeve soli) in v ionskih tekočinah.

Pri segrevanju s koncentriranimi raztopinami mineralnih kislin se uniči (hidrolizira).

Praktična uporaba

Eden izmed derivatov hitina, pridobljenega iz njega v industriji, je hitozan. Surovina za njegovo pridelavo so lupine rakov (križ, rak), pa tudi proizvodi mikrobiološke sinteze. Rusko društvo za hitin se ukvarja s problemi proizvodnje izdelkov iz hitina in njegovo praktično uporabo [2].

Poglej tudi

  • Hitinaza
  • Polisaharidi

Povezave

  1. ↑ Življenje po smrti praznih školjk: Ribištvo rakov ustvarja goro odpadnih školjk, izdelanih iz močnega naravnega polimera, hitina. Zdaj kemiki pomagajo pri uporabi teh odpadkov na presenetljive namene, Stephen Nicol, New Scientist, številka 1755, 9. februarja 1991.
  2. ↑ [1] Spletna stran ruske hitinske družbe
Ogljikovi hidrati
Splošno:Aldoze Ketoze Furanoze Piranoze
GeometrijaAnomers Mutarotation Howors Projection
MonosaharidiTriozeTetrozePentozaHeksozaHeptoza> 7Večsaharidi
Dioza TrisaharidiTetrasaharidiOligosaharidiPolisaharidiDerivati ​​ogljikovih hidratov
Disaharidi Aminoglikozidi

Organsko: obnohtna kožica (hitinozni členonožci)

Glikozaminoglikani
Okostje
Exoskeleton
Endoskelet
HidroskeletOblikovanje olimpijskih polipov
Poglej tudiSkeletna revolucija • Človeško okostje • Seznam človeških skeletnih kosti • Mišično-skeletni sistem

Fundacija Wikimedia. 2010.

  • Objavite cyberpunk
  • Točka zbiranja

Oglejte si, kaj je "Chitin" v drugih slovarjih:

HITIN - (nov lat. Iz grškega chiton chiton). Snov, ki jo vsebujejo zunanje kože zgibnih živali, pa tudi na splošno v pohotenih delih telesa. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. Chudinov AN, 1910. KHITIN glavna sestavina... Slovar tujih besed ruskega jezika

HITIN je nosilni polisaharid nevretenčarjev (tvori osnovo zunanjega okostja členonožcev) in sestavni del celične stene gliv in nekaterih zelenih alg. Linearni polimer iz ostankov N acetil O glukozamina, povezanega (? 1,4 z glikozidnimi vezmi; v...... Biološki enciklopedijski slovar

HITIN - HITIN, trdna, toga snov, razširjena v naravi; zlasti se uporablja za izdelavo trdih lupin (EXOSKELETONS) ČLANOV, kot so raki, žuželke, pajki in sorodne vrste. Stene GIF mikroskopskih tubulov gliv...... Znanstveni in tehnični enciklopedični slovar

HITIN je polisaharid, ki ga tvorijo ostanki amino sladkorja acetilglukozamina. Glavna sestavina zunanjega okostja (povrhnjice) žuželk, rakov in drugih členonožcev. V gobah nadomešča celulozo, s katero je podobna po kemijskih in fizikalnih lastnostih...... Veliki enciklopedični slovar

KHITIN - KHITIN, hitin, mož. (iz grškega chiton chiton) (zool.). Snov, iz katere je sestavljen trdi zunanji pokrov členonožcev (žuželke, raki itd.). Razlagalni slovar Ushakov. D.N. Ušakov. 1935 1940... Pojasnjevalni slovar Ushakova

Khitin - TSIGELNIKOV Očetje po imenu svojega očeta po poklicu: delavec tovarne opeke (iz nemške opeke Ziegel). (H). (Vir: "Slovar ruskih priimkov." ("Onomasticon"))... Ruski priimki

hitin je nosilni polisaharid nevretenčarjev (zunanje okostje členonožcev) in sestavni del celične stene gliv in nekaterih zelenih alg. Linearni polimer iz ostankov N-acetil-O-glukozamina v oblikah celične stene (kot so celuloza, murein)...... Mikrobiološki slovar

hitin - samostalnik, število sopomenk: 1 • polisaharid (36) ASIS Sinonimni slovar. V.N. Trishin. 2013... Slovar sopomenk

HITIN - [χιτών (υiton) oblačila, školjka, lupina] je edini nitrogensoder, znan v naravi. polisaharid (glej Ogljikovi hidrati), analog vlaknin. X. je del zunanjih pokrovov mnogih nevretenčarjev, členonožcev, mehkužcev... Geološka enciklopedija

Hitin - "neokrnjena zvezda" polisaharidov

Vsi vedo o celulozi: po skupni količini organske snovi je ta polisaharid na prvem mestu na Zemlji. In vsi vedo, kako pomemben je ta ogljikov hidrat za industrijo. A o polisaharidu, ki je po svoji masi na drugem mestu in za človeka nič manj koristen, se hitina spominjajo le ljubitelji biologije. Snov je glavna sestavina eksoskeleta (lupine in krempljev) členonožcev in nekaterih nevretenčarjev, prav tako pa je del celične stene gliv in bakterij. O neverjetnih lastnostih hitina in njihovi uporabi v medicini, živilski industriji in zaščiti pred sevanji so razpravljali na skupnem znanstvenem zasedanju Ruskega društva za hitin in Oddelku za tehnologijo konzerviranja mesa, ribjih izdelkov in hladu na univerzi ITMO.

Hitin ima v naravi zaščitno in podporno funkcijo, ki zagotavlja moč rakom, glivam in bakterijam. V tem je podoben celulozi, ki je podporni material rastlinske celične stene. Glede na materiale Ruskega hitinskega društva je hitin bolj reaktiven. Ko se segreje in obdela s koncentrirano alkalijo, se spremeni v hitozan. Ta polimer se lahko raztopi v razredčenih raztopinah kisline in se lahko veže in reagira z drugimi kemikalijami. Tako včasih kemiki hitozan imenujejo "konstruktor", ki ga lahko uporabimo za ustvarjanje različnih polimerov. Da bi dobili čisti hitin, se iz organskih snovi, ki ga vsebujejo, odstranijo beljakovine, kalcij in drugi minerali, ki jih pretvorijo v topno obliko. Rezultat je hitinska drobtina.

»Za pridobivanje hitina se uporabljajo raki, glive in žuželke. Mimogrede, to snov so prvič odkrili v šampinjonih. Uporaba hitina in hitozana, ki iz njega izhaja, se samo širi. Polisaharid je del prehranskih dopolnil, zdravil, zdravil proti opeklinam, topnih kirurških šivov, uporablja se za radioterapijo in pri mnogih drugih. Hitosan je koristna stvar, ki zahteva nadaljnje preučevanje, "je komentiral predsednik Ruskega hitinskega društva, doktor kemije Valery Varlamov

Hitin v medicini

Zaradi dejstva, da hitozan dobro reagira z drugimi kemičnimi snovmi, lahko na primer zdravila in receptorje "obesimo" na polimerno verigo. Tako se bo aktivna snov sprostila le tam, kjer je to potrebno, ne da bi bilo telo izpostavljeno toksikozi. Poleg tega je sam hitozan popolnoma nestrupen za živa bitja, je poudaril Aleksej Albulov, profesor na Vseslovenskem raziskovalnem in tehnološkem inštitutu za biološko industrijo..

Sankt Peterburška državna univerza za informacijske tehnologije, mehaniko in optiko. Aleksej Albulov

Hitosan se uporablja tudi kot prehransko dopolnilo. Na primer, njegova frakcija z nizko molekulsko maso se neposredno absorbira v krvni obtok in deluje na ravni imunskega sistema. Srednja molekularna frakcija je antibakterijska komponenta, ki zavira razvoj patogene mikroflore v črevesju. Poleg tega spodbuja nastanek filma na črevesni sluznici, ki jih ščiti pred vnetji. Hkrati se film hitro raztopi, kar je pomembno za uporabo v medicini. Delež hitozana z visoko molekulsko maso služi kot sorbent za toksine v prebavilih.

»Poznamo veliko sorbentov, ki imajo tudi lastnosti, ki so škodljive za človeka - absorbirajo se in odlagajo v mišicah in kosteh. V hitozanu ni vseh teh neželenih učinkov. Poleg tega lahko absorbira zeliščne izvlečke, ki skupaj z njim dolgo ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in se lahko uporabljajo kot prehransko dopolnilo. Hitozan se uporablja tudi v obliki gela za zdravljenje ustnih bolezni ali opeklin, «je dodal Aleksey Albulov.

Poleg tega ima hitozan protitumorski učinek, zato ga lahko uporabljamo za preprečevanje raka, je poudarila znanstvena sekretarka Inštituta za mikrobiologijo. SN Vinogradsky RAS Irina Mysyakina. Snov znižuje raven holesterola, saj veže lipide v hrani in preprečuje absorpcijo maščob iz črevesja. Prav tako potekajo raziskave o uporabi hitozana kot medicinskih vsadkov..

Sankt Peterburška državna univerza za informacijske tehnologije, mehaniko in optiko. Znanstveno zasedanje Ruskega hitinoznega društva

Hitin in genska terapija

Zdaj se aktivno razvija genska terapija. Z znanstveno metodo lahko odpravite aktivnost enega ali drugega "škodljivega" gena ali na njegovo mesto vstavite drugega. Da pa bi to lahko storili, je treba nekako dostaviti "potrebne" informacije o genu v celico. Prej so za to uporabljali viruse, vendar ima ta sistem veliko pomanjkljivosti: rakotvornost in visoke stroške je v prvi vrsti poudarjal Andrey Kritchenkov, uslužbenec Sankt Peterburške državne kemijske in farmacevtske akademije. Toda s pomočjo hitozana je mogoče v celico dostaviti potrebne genske informacije brez škodljivih posledic in razmeroma poceni..

»Nevirusne vektorje dostave RNA lahko s kemičnimi spremembami dobesedno uglasimo glasbeno. Hitozan je učinkovitejši vektor kot liposomi ali kationski polimeri, ker se bolje veže na DNA. Poleg tega so takšni sistemi nestrupeni in jih je mogoče dobiti pri sobni temperaturi, "- je dejal znanstvenik.

Hitin v živilski industriji

Absorpcijska sposobnost hitozana se pri pivovarstvu uporablja za odstranjevanje usedlin. Tako imenovana oblačnost v pijači nastane zaradi sestavin surovin in pomožnih materialov v obliki beljakovin, ogljikovih hidratov, živih celic in oksalatov. Za odstranjevanje živih celic se v fazi razjasnitve izdelka uporablja hitozan, primer Tatyana Meledina, profesorica na Oddelku za biotehnologijo rastlinskih izdelkov na univerzi ITMO..

Izredni profesor na oddelku Denis Baranenko je povedal o uporabi hitozana za ohranjanje svežine surovega mesa. Za to je bil na izdelek nanesen hitozan film, pomešan z drugimi snovmi (škrob, vlakna ali želatina), da se prepreči izguba vlage. Dejstvo je, da zmanjšanje aktivnosti vode na površini izdelka podaljša čas skladiščenja. Poleg tega film hitozana zmanjša hitrost širjenja mikrobov v surovem mesu, zavira pojav bakterij Staphylococcus aureus.

Sankt Peterburška državna univerza za informacijske tehnologije, mehaniko in optiko. Denis Baranenko

»Običajno sveže meso hranimo največ dva dni. Kot rezultat poskusov s hitozanom smo lahko čas shranjevanja povečali za eno in pol do dvakrat. V nekaterih primerih je bil rok do dva tedna. Poleg tega je s stališča potrošniških lastnosti film hitozana idealna embalaža, saj je praktično neviden, "je povedal Denis Baranenko.

Hitozan v prehrambeni industriji se uporablja tudi za koagulacijo sirotkinih beljakovin v mlečni industriji, za proizvodnjo jodiranih živilskih izdelkov, ki temeljijo na ustvarjanju kompleksov "jod-hitozan" in za druge namene.

Na znanstvenem delu so bile predstavljene tudi možnosti univerze ITMO pri razvoju in raziskavah na področju uporabe hitozana..

Hitin

Gobe ​​so pravi super izdelek. Vsebujejo vitamine skupine B, kalij, baker, cink, selen in številna druga hranila. Toda v sestavi gob je še posebej zanimiva njihova edinstvena tekstura, ki nima analogov med drugimi predstavniki narave. Snov hitin je odgovorna za "mesnato" strukturo gob. Da, da, isti hitin, znan iz lekcij biologije, ki ga najdemo v lupinah rakov in žuželk. Zahvaljujoč edinstveni kemični strukturi so bile gobe izolirane v ločeno kraljestvo. Toda kakšna vloga je dodeljena hitinu po naravi, razen ustvarjanja lupin in dajanja gob edinstvenosti?

Kaj je hitin

Hitin je drugi najpogostejši biopolimer na planetu.

Po nekaterih ocenah se v naravi letno proizvede točno toliko te snovi kot celuloze. S kemičnega vidika je nerazvejan polisaharid, ki vsebuje dušik. In vivo je del kompleksnih organskih in anorganskih spojin.

  • Kaj je hitin
  • Zgodovina odkritij
  • Hitin v naravi
  • Biološka vloga v telesu
  • Za kaj je to potrebno
  • Koristne lastnosti
  • Hitin in...
  • "Si naročil kobilice za kosilo?"
  • Grasshoppers alternativa mesu?
  • Kako dobiti največ hitina iz hrane
  • Farmacevtski analog
  • Stopnje porabe
  • Stranski učinki
  • Kako prepoznati pomanjkljivost
  • Zakaj so stari raki koristni
  • Področja uporabe hitina
  • Hitin v kozmetologiji
  • Hitinski recepti

Hitin kot naravni biopolimer najdemo predvsem v eksoskeletu (zunanji del okostja) kozic, rakov, jastogov in rakov. Najdemo ga tudi v glivah, kvasu, nekaterih bakterijah in krilih metuljev. V človeškem telesu je potrebno za oblikovanje las in nohtov, pri pticah pa perje. Čisti hitin je bolj krhek kot v kombinaciji z drugimi snovmi. Eksoskeleti žuželk so kombinacija hitina in beljakovin. Školjke rakov so običajno sestavljene iz hitina in kalcijevega karbonata.

Hitin ima veliko trgovskih primerkov, vključno z živili in farmacevtskimi izdelki. Običajno se uporabljajo kot zgoščevalci in stabilizatorji hrane, pomagajo pa tudi ustvariti užiten film na živilih..

V prehrambenih izdelkih je hitin predstavljen v spremenjeni in bolj biološko dostopni obliki hitozana. Hitozan je derivat hitina, ki nastane kot posledica izpostavljenosti snovi temperaturi in bazi. Po mnenju znanstvenikov je ta snov po sestavi podobna tkivom človeškega telesa. Za industrijske namene se pridobiva iz lupin rakov..

Zgodovina odkritij

Odkritje hitina sega v leto 1811, ko ga je profesor Henry Braconno prvič odkril v gobah. Zanimiv znanstvenik je začel preučevati neznano snov, ki ni podlegla vplivu žveplove kisline. Potem (leta 1823) so to snov našli v krilih majskih hroščev in jo poimenovali "hitin", kar v grščini pomeni "oblačila, lupina". Ta material je bil strukturno podoben celulozi, vendar je bil bistveno močnejši. Strukturo hitina je prvič določil švicarski kemik Albert Hofmann. In leta 1859 je znanstveni svet izvedel za hitozan. Po kemiki so "očistili" hitin iz kalcija in beljakovin. Kot se je izkazalo, ta snov blagodejno vpliva na skoraj vse organe in sisteme človeškega telesa..

V naslednjem stoletju je zanimanje za hitin nekoliko zbledelo in šele v tridesetih letih je z novo močjo raslo. In v sedemdesetih letih se je začela proizvodnja snovi iz školjk..

Hitin v naravi

Kot smo že omenili, je hitin glavna sestavina eksoskeleta (zunanji del okostja) mnogih členonožcev, kot so žuželke, pajki in raki. Egzoskeleti iz te trdne in trde snovi ščitijo občutljiva in mehka tkiva živali brez notranjih skeletov.

Hitin je po strukturi podoben celulozi. Tudi funkciji teh dveh snovi sta si podobni. Ker celuloza daje moč rastlinam, hitin krepi živalska tkiva. Vendar te funkcije ne opravlja samostojno. Na pomoč mu priskočijo beljakovine, vključno z elastično smolo. Moč eksoskeleta je odvisna od koncentracije nekaterih beljakovin: ali bo tog, kot je lupina hrošča, ali mehak in prožen, kot sklepi rakov. Hitin lahko kombiniramo tudi z neproteinskimi snovmi, kot je kalcijev karbonat. V tem primeru nastanejo lupine rakov..

Živali, ki imajo zunaj "okostje", so zaradi togosti oklepa razmeroma neprožne. Členonožci lahko upognejo okončine ali segmente telesa le v sklepih, kjer je eksoskelet tanjši. Zato je zanje pomembno, da se eksoskelet ujema z anatomijo. Hitin poleg vloge trde lupine lupine preprečuje sušenje in dehidracijo teles žuželk in členonožcev.

Toda živali rastejo, kar pomeni, da morajo občasno popraviti "velikost" oklepa. Ker pa hitinska struktura ne more rasti z živalmi, odvržejo staro membrano in začnejo izločati nov eksoskelet z žlezami povrhnjice. In medtem ko se novi oklep strdi (in to bo trajalo malo časa), postanejo živali izredno ranljive.

Medtem je narava s hitin školjkami obdarila le majhne živali, takšen oklep ne bi zaščitil večjih posameznikov favne. Ne bi bil primeren za kopenske nevretenčarje, saj se hitin sčasoma zredi in oteži, kar pomeni, da se živali pod težo tega zaščitnega oklepa ne bi mogle premikati.

Biološka vloga v telesu

Ko pride v človeško telo, hitin, ki ima sposobnost vezave lipidov v hrani, zmanjša aktivnost absorpcije maščob v črevesju. Posledično se raven holesterola in trigliceridov v telesu zmanjša. Po drugi strani pa lahko hitozan vpliva na presnovo kalcija in pospeši njegovo izločanje z urinom. Tudi ta snov lahko znatno zmanjša raven vitamina E, vendar pozitivno vpliva na mineralno sestavo kostnega tkiva..

Hitin-hitozan v telesu igra vlogo antibakterijske snovi.

Zaradi tega je vključen v nekatere izdelke za nego ran. Medtem pa lahko dolgotrajna uporaba hitina moti zdravo mikrofloro prebavil in aktivira rast patogene mikroflore.
Funkcije hitina in hitozana:

  • komponenta otroške hrane;
  • koristno prehransko dopolnilo;
  • znižuje holesterol;
  • vir vlaknin;
  • spodbuja razmnoževanje bifidobakterij;
  • pomaga pri intoleranci za laktozo;
  • pomembno za hujšanje;
  • komponenta proti razjedam;
  • bistvenega pomena za trdnost kosti;
  • ugodno vpliva na zdravje oči;
  • lajša bolezni dlesni;
  • sredstvo proti raku;
  • sestavni del kozmetike;
  • sestavni del mnogih medicinskih pripomočkov;
  • aroma, konzervans;
  • uporablja se za proizvodnjo tekstila, papirja;
  • sredstvo za obdelavo semen;
  • pomembno za čiščenje vode.

Za kaj je to potrebno

Obstaja nekaj znanstvenih dokazov, ki podpirajo učinek hitina na zniževanje koncentracije holesterola. Ta lastnost je še posebej opazna pri kombinaciji hitozana in kroma. Japonski znanstveniki so leta 1980 prvič dokazali ta učinek na primeru podgan. Nato so raziskovalci odkrili, da je zmanjšanje holesterola posledica sposobnosti hitina, da veže lipide na celice in preprečuje, da bi jih telo absorbiralo. Nato so norveški znanstveniki objavili rezultate svojih izkušenj: za znižanje ravni holesterola za skoraj 25 odstotkov je treba 8 tednov poleg diete jemati tudi hitozan..

Tudi ledvice občutijo pozitiven učinek hitina. Ta snov je še posebej pomembna za vzdrževanje optimalnega počutja pri ljudeh na hemodializnih postopkih..

Učinek na koži je aktiviranje sposobnosti hitrega celjenja ran.

Dodatki hitozana pomagajo ohranjati zdravo telesno težo.

Na telo deluje po principu topnih vlaknin. To pomeni, da izboljša delovanje prebavnih organov, pospeši prehod hrane v črevesni trakt in izboljša črevesno gibljivost..

Izboljša strukturo las, nohtov in kože.

Koristne lastnosti

Številne študije so pokazale, da so hitin in njegovi derivati ​​nestrupeni, kar pomeni, da jih je mogoče varno uporabljati v živilski in farmacevtski industriji. Po nekaterih podatkih samo v ZDA in na Japonskem prehranska dopolnila na osnovi hitina jemlje približno 2 milijona ljudi. In njihovo število samo narašča. Mimogrede, japonski zdravniki priporočajo, da bolniki jemljejo hitin kot zdravilo za alergije, visok krvni tlak, artritis.

Poleg tega je znano, da se hitin pod vplivom mikroorganizmov popolnoma razgradi in je zato okolju prijazna snov..

Hitin in...

… Prebava

Uvajanje hitina v redno prehrano je najboljše, kar lahko človek naredi za svoje zdravje. Tako vsaj pravijo nekateri raziskovalci. Navsezadnje uživanje te snovi ne bo pomagalo le pri hujšanju, temveč tudi znižanju krvnega tlaka, preprečevanju razjed v prebavnem sistemu in olajšanju prebave hrane..

Številne študije na Japonskem in v Evropi so pokazale, da hitin in njegovi derivati ​​spodbujajo rast koristnih bakterij v črevesju. Znanstveniki tudi utemeljeno verjamejo, da hitin ne le izboljša delovanje debelega črevesa (lajša sindrom razdražljivega črevesja), temveč tudi preprečuje nastanek malignih tumorjev in polipov v tkivih..

Dokazano je, da ta edinstvena snov ščiti pred gastritisom, ustavi drisko, lajša zaprtje in odstranjuje toksine.

… Laktoza

Mogoče je presenečenje, toda rezultati raziskav so prepričljivi v resničnost te predpostavke. Hitin lajša intoleranco za laktozo. Rezultati poskusov so presenetili celo znanstvenike. Izkazalo se je, da v ozadju hitina tudi hrana, ki vsebuje 70 odstotkov laktoze, ne povzroča simptomov prebavne motnje..

... odvečna teža

Danes obstaja nekaj dokazov, da je hitin zaviralec maščob. Ko oseba zaužije ta ogljikov hidrat, se ta veže na lipide, ki so v telo vstopili s hrano. Ker je vezana maščoba netopna (neprebavljiva) komponenta, samodejno dobi enako sposobnost. Posledično se izkaže, da je ta čudni "duet" v tranzitu. Maščoba se ne absorbira. Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da je za hujšanje treba zaužiti 2,4 g hitozana na dan.

... celjenje ran

Hitin je ena najpomembnejših snovi za bolnike z opeklinami. Ima izjemno združljivost z živim tkivom. Znanstveniki so opazili, da se zahvaljujoč tej snovi rane hitreje celijo. Izkazalo se je, da kisla mešanica hitina pospešuje celjenje poškodb po opeklinah različne stopnje. Toda preučevanje te sposobnosti hitina se nadaljuje..

… Mineralizacija

Ta polisaharid ima ključno vlogo pri mineralizaciji različnih tkiv. Glavni primer tega so školjke školjk. Raziskovalci, ki so preučevali to sposobnost hitina, močno upajo na to snov kot komponento za obnovo kostnega tkiva..

"Si naročil kobilice za kosilo?"

Hitosan je v prehrambeno industrijo vstopil v devetdesetih letih. Med oglaševanjem novega prehranskega dopolnila so proizvajalci ponovili, da spodbuja hujšanje in izgubo holesterola, preprečuje osteoporozo, hipertenzijo in čir na želodcu..

Seveda pa se uporaba hitina v hrani ni začela konec prejšnjega stoletja. Ta tradicija je stara vsaj nekaj tisoč let. Prebivalci Bližnjega vzhoda in Afrike kobilice že od nekdaj uživajo kot zdravo in hranljivo jed. Na straneh Stare zaveze, v zapisih starogrškega zgodovinarja Herodota, v starih rimskih analih, knjigah islamistov in legendah Aztekov obstajajo sklici na žuželke kot hrano..

Nekatera afriška ljudstva so sušene rožiče z mlekom štela za tradicionalno jed. Na vzhodu je obstajala tradicija, da so žuželke možu predstavljali kot najvišje darilo. V Sudanu so termiti veljali za poslastico, kuhane mravlje pa so bile vrhunec azteških večerj..

Dandanes so o takšnih gastronomskih okusih različna mnenja. A v mnogih vzhodnih državah še vedno prodajajo ocvrte rožiče, v Mehiki kuhajo kobilice in stenice, Filipinci uživajo v različnih jedeh iz čričkov, na Tajskem pa bodo turistom z veseljem ponudili specifične dobrote iz ličink hroščev, čričkov, gosenic in kačjih pastirjev..

Grasshoppers alternativa mesu?

V sodobnem svetu hrošče obravnavajo drugače. Nekatere v vročino vrže že sama misel, da nekdo namesto ščurkovih semen nekje klikne. Drugi se med potovanjem po svetu odločijo okusiti gastronomsko eksotiko. In tretjič, kobilice in vsi hitinski bratje služijo kot navadna hrana, ki jo še stoletja zelo cenijo.

To dejstvo raziskovalcev ni moglo zanimati. Začeli so preučevati, kaj lahko koristni ljudje dobijo z uživanjem žuželk. Kot bi lahko pričakovali, so znanstveniki ugotovili, da vse to "brnenje eksotike" človeka oskrbuje s hitinom, kar je nedvomno že plus.

Poleg tega se je med raziskavami kemijske sestave žuželk izkazalo, da nekatere vsebujejo skoraj toliko beljakovin kot goveje meso. Na primer, 100 g kobilic vsebuje 20,5 g beljakovin, kar je le 2 g manj kot govedine. V gnojnih hroščih - približno 17 g beljakovin, v termitih - 14, v telesih čebel pa približno 13 g beljakovin. In vse bi bilo v redu, toda zbrati 100 g žuželk je veliko težje kot kupiti 100-gramski kos mesa.

Kakor koli že, toda konec 19. stoletja je Britanec Vincent Holt ustanovil nov trend za gurmane in ga poimenoval entomofagija. Privrženci tega gibanja, namesto da bi jedli meso ali vegetarijanstvo, "izpovedovali", da jedo žuželke. Privrženci takšne prehrane so menili, da je njihova prehrana, bogata s hitinom, skoraj zdravilna. In jedi z vašega jedilnika so bolj zdrave in čiste kot živalski proizvodi.

Tabela vsebnosti hitina v nekaterih živilih
Izdelek (100 g)Hitin (g)
Lignji gladius35
Raki35
Lupina rakovice35
Poljske gobešestnajst
Kozicadeset
Jastogi8.
Bele gobe7.
Japonske gobepet
Ryzhikipet
Gobe4.
Russula3.
Šampinjoni2.
Pekovski kvas2.

Kako dobiti največ hitina iz hrane

Kozica spada na seznam živil z največjo vsebnostjo hitina. Če pa res želite iz tega izdelka dobiti največ snovi, potem ne dajte prednosti kraljevskim, temveč manjšim. Njihove lupine je lažje žvečiti, telo pa iz njih lažje absorbira hitin. Če ribe jemljete kot vir hitina, jih morate kuhati izključno z luskami. No, ne pozabite na gobe, iz katerih lahko skuhate na ducate jedi. In najboljše je, da vam ni treba nikomur žvečiti lupin ali lusk..

Farmacevtski analog

Ocvrte kobilice, ščurki ali gnojni hrošči očitno niso edinstven vir hitina. Sodobna oseba lahko zlahka dopolni zaloge snovi v telesu in se izogne ​​tako eksotični kuhinji. Raziskovalci se v desetletjih niso ničesar naučili izolirati to koristno sestavino iz naravnih virov..

V Sovjetski zvezi se je na primer zdravilo s hitinom v njegovi sestavi pojavilo v drugi polovici 20. stoletja. Res je, potem je bil ta razvoj pod žigom "Skrivnost". Po vrsti poskusov na miših, psih in opicah so sovjetski znanstveniki dokazali učinkovitost hitina pri zdravljenju sevanja. Nekaj ​​let kasneje so preizkusili učinkovitost zdravila na ljudeh..

Potem se je izkazalo, da je ta snov poleg zaščite pred radio emisijami učinkovita proti alergijam, onkološkim tvorbam, disfunkciji črevesja in hipertenziji. Trenutno se raziskave nadaljujejo. In ne tako dolgo nazaj so lahko znanstveniki pridobivali hitozan iz čebel. Ta dogodek je služil kot nov zagon za razvoj kitinološke znanosti..

Stopnje porabe

Kot varen odmerek hitina se šteje dnevni odmerek, ki ne presega 3 g. V nasprotnem primeru je mogoče, namesto da bi izboljšali gibljivost, motiti delovanje prebavil.

Medtem je aktivnejše uživanje tega polisaharida dovoljeno ljudem s prekomerno telesno težo in visokim holesterolom. Prav tako je treba biti pozoren na največje dovoljene dnevne vnose za hitin v primeru maščobne degeneracije jeter, motenega metabolizma, diabetesa in diabetesa. Poleg tega ljudje z diabetesom mellitusom, pogostim zaprtjem, zastrupitvijo in tudi po presaditvi kože čutijo povečano potrebo po hitinu..

Nasprotno, ni priporočljivo, da se preveč zanesemo z gobami in raki za ljudi z disbiozo, napenjanjem, gastritisom, pankreatitisom, vnetjem v prebavnih organih.

Stranski učinki

Raziskave potrjujejo, da je hitin zelo nizko toksičen. Neželeni učinki so možni pri ljudeh z alergijami na školjke. To se ponavadi kaže v obliki zaprtja in napenjanja. Prekomerna poraba hitozana otežuje delo prebavnega sistema, vse do popolne blokade.

Kako prepoznati pomanjkljivost

Povišana raven holesterola je eden od simptomov pomanjkanja hitina. Motnje delovanja ledvic lahko kažejo tudi na pomanjkanje snovi iz lupin školjk. In tudi naglavne uši (uši), kot pravijo nekateri raziskovalci, se pojavijo tudi, ko v telesu primanjkuje hitina.

Drugi simptomi vključujejo:

  • telesna oslabelost;
  • izguba apetita;
  • debelost;
  • motnje spanja;
  • pogoste alergije;
  • črevesne motnje;
  • bolečine v sklepih;
  • presežek žlindre.

Zakaj so stari raki koristni

Rastline služijo človeku kot vir celuloze, ki je tako rekoč naravni analog plastike. Pred mnogimi leti so se znanstveniki naučili, kako izdelati veliko tega materiala, vključno s plastiko in viskozo.

Nekatere živali pa lahko proizvajajo tudi naravno "plastiko". In v svetu favne je hitin. Mnogo let se je meso rakov uporabljalo v živilski industriji, lupine teh rakov pa so zavrgli. Nekaj ​​tisoč ton letno. In vse zato, ker znanstveniki niso mogli ugotoviti, kako iz teh lupin izvleči hitin. In šele leta 1975 so kemiki prvič lahko izolirali potrebno snov iz oklepa in jo obdelali v želeno obliko. Tako se je pojavila kirurška nit, ki ne povzroča alergij, pospešuje hitro celjenje ran in se nato raztopi v telesu. To odkritje je služilo kot neverjeten zagon za razvoj medicine. Težko je verjeti, toda vse to je zahvaljujoč lupinam rakov, ki so jih do nedavnega vrgli kot smeti..

Področja uporabe hitina

Človek je našel veliko načinov uporabe hitina za svoje dobro. Torej se v medicini močan hitin uporablja za ustvarjanje kirurških niti. Zaradi svoje sposobnosti hitrega vpijanja vode je postal del tamponov in gobic. Hitin ima močne antibakterijske, protivirusne in protiglivične lastnosti. Iz tega razloga pogosto služi kot dodatna sestavina medicinskih povojev, povojev.

V prebavni industriji je hitin v mnogih živilih kot zgoščevalec. Poleg tega se snov uporablja za čiščenje vode iz maščob, soli težkih kovin, toksinov kot sestavina hrane za hišne živali. Je tudi del mnogih kozmetičnih izdelkov in služi celo kot sestavni del za izdelavo spodnjega perila. Hitin se uporablja v biomedicini, mikrobiologiji in kmetijstvu. Čebelarji uporabljajo apizan za boj proti klopom, izdelek na osnovi hitozana z nizko molekulsko maso.

Hitin v kozmetologiji

V zadnjem času so pripravki na osnovi hitina vse bolj priljubljeni med paleto kozmetičnih izdelkov. Sodobni šamponi, balzami in izdelki za oblikovanje las, zobne paste, kreme in geli pogosto vsebujejo ta koristni polisaharid. Izvleček, pridobljen iz lupin rakov, koži povrne elastičnost, okrepi nohte in lase prekrije z zaščitno folijo. Če govorimo o laseh, jih je po zaslugi hitinskega "premaza" lažje česati, pridobiti zdrav sijaj, ne elektrificirati se in videti bolj obsežno. In ob vsem tem ohranijo sposobnost dihanja.

Kozmetika proti staranju nove generacije vsebuje derivat hitina - hitozan. Zgladi gube, osveži barvo kože in izboljša prekrvavitev. Ista snov se vnese v sestavo zdravil proti debelosti, saj pomaga odstraniti odvečno tekočino, maščobe in toksine iz telesnih tkiv.

Hitinski recepti

Tradicionalni zdravilci tudi nikoli niso prezrli hitina. Čebele in njihovi odpadki so bili v Rusiji vedno cenjeni. Zdaj pa o čebelah kot viru koristnega hitina. Priprava številnih zdravil temelji na čebeljem moronu (mrtvih žuželkah). So samo vir hitina. Najpogosteje iz čebeljih mrtvih pripravljajo tinkture vode in alkohola. Ta sredstva v ljudski medicini so uporabljali za hitro celjenje ran, preprečevanje nastanka brazgotin, pa tudi hemostatični, analgetični in splošni tonik..

Alkoholna tinktura za krepitev telesa

  • čebelji podmore - 1 žlica;
  • alkohol 40%.

Kako kuhati

Čebelarja zmeljemo (lahko uporabimo kavni mlinček) in dodamo alkohol. Mešanico je treba infundirati 21 dni na zatemnjenem mestu. V tem času mešanico redno stresite (vsaj enkrat na dan). Shranjujte v tesno zaprti posodi v temnem prostoru..

Orodje je namenjeno krepitvi imunskega sistema in čiščenju telesa..

Infuzija vode za hujšanje

  • čebelji podmore - 2 žlici;
  • vrela voda - 500 ml.

Kako kuhati

Slano vodo prelijemo z vrelo vodo, zavremo in dušimo 2 uri na majhnem ognju. Precedimo, ohladimo. Vzemite 1 žlico trikrat na dan pred obroki (pol ure).

Izdelek uravnava hormonsko ravnovesje, pospešuje izgorevanje maščob, spodbuja hujšanje.

Protituberkulozni prašek (od medveda)

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Menijo, da avtorstvo tega recepta pripada kitajskim zdravilcem. Hitinasti del medveda vsebuje sestavine za krepitev imunosti, ki pomagajo telesu premagati tuberkulozo.

Dva dni pred pripravo recepta medveda nehajo hraniti. Ta tehnika vam omogoča čiščenje prebavnega trakta žuželk. Nato razkužimo z alkoholom. In šele po tem se začnejo sušiti. Najbolje je sušiti v pečici pri nizki temperaturi. Suhe žuželke zmeljemo v mlinčku za kavo. Vzemite, mešajte z medom, 2-3 krat na dan. Enkratni odmerek - 1 čajna žlička.

Hitin je dolgo ostajal neraztopljena snov za raziskovalce. Toda vsako leto znanstveniki spoznajo vse več o tem edinstvenem polisaharidu. In več je odkritij, bolj občudujejo lastnosti hitina. In ne tako dolgo nazaj so znanstveniki začeli govoriti o možnostih za ustvarjanje še več izdelkov iz hitina. Kako resnične so te ideje, bomo še videli.

  1. K.G. Skrjabin, G.A. Vikhoreva, V.P. Varlamova: Hitin in hitozan. Pridobivanje, lastnosti in uporaba; Moskva: Nauka, 2002. - 368 str..

Več svežih in ustreznih zdravstvenih informacij na našem kanalu Telegram. Naročite se: https://t.me/foodandhealthru

Posebnost: specialist za nalezljive bolezni, gastroenterolog, pulmolog.

Skupne izkušnje: 35 let.

Izobrazba: 1975-1982, 1MMI, san-gig, višja kvalifikacija, zdravnik nalezljivih bolezni.

Znanstvena stopnja: doktor najvišje kategorije, kandidat medicinskih znanosti.

Usposabljanje:

  1. Nalezljive bolezni.
  2. Parazitske bolezni.
  3. Nujne primere.
  4. HIV.
vaše strani ->

Najbolj zdrava in škodljiva hrana za ščitnico

Ščitnica je organ endokrinega sistema, ki je odgovoren za proizvodnjo hormonov, ki vsebujejo jod. Napake pri njenem delu vplivajo na stanje celotnega telesa, zato morate ohraniti njeno zdravje in sprejeti preventivne ukrepe.

Farmakoterapija glavkoma

Dr. Med., Prof. Egorov E.A..Vodja oddelka za očesne bolezni Fakultete za splošno medicino Ruske državne medicinske univerze na Ministrstvu za zdravje in socialni razvoj Ruske federacije

No, kaj pa ANTIMONIJE, bomo vzrejali ?

NAJBOLJŠI ODGOVOR
Antimon za pasmo Če se dolgo dolgočasite z neskončnimi ponovitvami, da naredite nekaj, za kar je škoda porabiti tudi nekaj minut, je obremenjujoče brati zapise ali pa je enako dolgočasno nekoga hvaliti.

Pomen besede "velik"

1. Pomembne velikosti, velikosti; proti. majhen, majhen. Veliko mesto. Velika reka. Velike oči. Odličen članek. Visoka hitrost. □ In potem smo našli veliko njivo: Obstaja prostor za prosto pohajkovanje!

Kaj je sol

Obstaja in se uporablja v različnih oblikah: rafinirana in nerafinirana (kamena sol), groba in fino zmleta, čista in jodirana itd. Ko so mlete, so majhni kristali bele, rožnate ali svetlo sive barve.