Kakšna je uporaba in škoda "Sliv bogov" ali kakijev

Kaki sploh ni ruski izdelek, ki ga trenutno gojijo v južnih regijah, zlasti na Krasnodarskem ozemlju. Nebesno cesarstvo je že 2000 let veljalo za njegovo domovino, od koder prihajajo tigri, zmaji, porcelan in papir. S Kitajske je kaki začel osvajati svet, ko je prišel na Japonsko, v 19. stoletju pa v Evropo. Dolgo časa je bila v jugovzhodni Aziji sladilo za čaj, ljudje so se zaljubili v njen okus in uporabne lastnosti..

Kako in kje raste

Kaki je listnata rastlina družine Ebony. Raste v subtropskem in tropskem podnebju. Povprečna višina drevesa je 8 m, kar je enako premeru njegove krošnje. Ne zahteva povečane vlage in se odlikuje po svoji nezahtevnosti in odpornosti proti zmrzali. Za razliko od drugih sadnih rastlin začnejo plodovi tega drevesa dozorevati v drugi polovici oktobra..

Gojijo ga po vsem svetu:

  • Kitajska;
  • Japonska;
  • Anglija;
  • Indija;
  • Indonezija;
  • Črnomorska obala Kavkaza;
  • Francija;
  • Avstralija;
  • Izrael.

Sadja ni priporočljivo jesti do prvega hladnega vremena. Indijanci so o tem pripovedovali evropskim osvajalcem.

Zakaj ima adstringentni učinek

Sestava nezrelega kakija vsebuje visoko vsebnost tanina. To je strojenje, ki ima antiseptične in antibakterijske lastnosti. Sestavina negativno vpliva na okus sadja, zaradi česar je trpko in neužitno. Da se znebite neprijetnega viskoznega občutka v ustih po zaužitju nezrele kaše, sperite usta z raztopino sode. Koncentracija tanina v sadju se z dozorevanjem zmanjšuje. Celuloza dobi sladko in sočno konsistenco.

Koliko lahko pojeste

Na vprašanje, koliko kakija lahko pojemo: odgovor je zmeren:

  • za odraslo osebo - največ 4 sadje na dan;
  • za otroke od 3. do 16. leta - največ 2 sadja na dan.

Da bi zmanjšali tveganje za neželene učinke, je treba uživati ​​samo zrelo sadje. Nezrelo sadje ima visoko vsebnost tanina, kar daje celulozi trpek okus in negativno vpliva na prebavila.

Kaj je koristno za telo

"Sliva bogov" je vir hranilnih snovi, ki se širijo po telesu in imajo zdrav učinek na vse sisteme. Vitamina A in C povečata odpornost imunosti na viruse, izboljšata vid in se učinkovito borita proti rakavim celicam.

Visoka vsebnost kalija prispeva k vzdrževanju srčne mišice, normalizaciji krvi in ​​stabilizaciji krvnega tlaka. Prehranske vlaknine v tandemu z nikotinsko kislino očistijo telo holesterola in obnovijo metabolizem. Magnezij in železo sodelujeta pri obogatitvi krvi z rdečimi krvničkami.

Da kaki ne postane plesniv, ga v suhem vremenu vsak dan odnesemo na ulice.

Koliko kalorij in hranil vsebuje

Sadje spada v kategorijo nizkokaloričnih živil, saj vsebuje le 60 kcal / 100g.

Hranilna vrednostKoličina, g
Voda81,5
Beljakovine0,5
Maščobe0,4
Ogljikovi hidrati1,53
Celuloza1.6
Organske kisline0,1

Kaki vsebuje vitamin C in likopen, zato ga je treba dodati v dnevno prehrano ljudem, ki imajo veliko tveganje za razvoj raka.

Kemična sestava (na 100 plodov)Količina, mg
Retinol (vitamin A)200,0
Beta karoten1,2
Tiamin (vitamin B1)0,02
Riboflavin (vitamin B2)0,03
Niacin (vitamin B3)0,2
Askorbinska kislina (vitamin C)15,0
Tokoferol (vitamin E)0,5
Kalij200,0
Kalcij127,0
Magnezij56,0
Fosfor42,0
Natrij15,0
Železo2.5

Vsebuje tudi nasičene maščobne kisline, katerih količina v enem zrelem sadju znaša 100 mg.

Kakšna je uporaba za ženske

Sadje je še posebej povpraševanje med lepšim spolom, saj ne vsebuje le najmanj kalorij, temveč se pogosto uporablja tudi v kozmetične namene. Celuloza je sestavljena iz antioksidantov, ki pozitivno vplivajo na stanje kože in upočasnjujejo proces staranja. Iz nje lahko doma naredimo pomlajevalno masko, ki z redno uporabo lahko zgladi gube in celice obogati z vitamini in minerali..

  • Zrel kaki - 1 kos.
  • Maslo - 1 žlica.
  • Jajčni rumenjak - 1 kos.
  • Med - 1 žlička.
  1. Operite in olupite sadje s kože in koščic.
  2. Kašo pretlačite ali pretlačite v pire.
  3. Rumenjak stepemo z metlico do svetlo rumene barve.
  4. Zmehčajte maslo.
  5. Sadni pire zmešajte z medom in maslom.
  6. Stepite v mešalniku, dokler ni gladka.

Zmes je priporočljivo nanašati z masažnimi gibi na predhodno očiščeno kožo obraza in vratu. Vključite ga največ 20 minut in sperite s toplo vodo. Domačo kozmetiko je treba uporabljati trikrat na teden 2 meseca.

Maska za obraz z medom in oljem

Zakaj je koristno za moške

Predstavniki močnejšega spola, ki redno vadijo v telovadnici ali se gibajo, naj kaki uporabljajo vsak dan. Okrepi kardiovaskularni sistem, izboljša prekrvavitev in zmanjša tveganje za aterosklerozo. V kompleksu magnezij, kalcij in vitamini B normalizirajo krvni obtok v genitalijah in preprečujejo razvoj prostatitisa.

Tudi sadje velja za naravno zdravilo proti hemoroidom. Moški so najbolj dovzetni za to bolezen. Jemanje 1 ploda na dan bo dobro preprečilo to občutljivo težavo..

Kaki je močan antioksidant, ki razstruplja. Sodeluje pri čiščenju jeter, kar je še posebej pomembno za moške, nagnjene k uživanju alkohola in neuravnoteženi prehrani.

Za koga je lahko nevarno

Sadje ima nekaj škodljivih lastnosti, zato ga ljudje z boleznimi ne priporočajo:

  • motnje v črevesju: zaprtje ali napenjanje;
  • debelost in prekomerna telesna teža;
  • diabetes mellitus tipa 1;
  • individualna nestrpnost do snovi.

Med nosečnostjo ga lahko uporabljate v količini največ enega kosa na dan. Pri dojenju je treba upoštevati, da obstaja tveganje za razvoj alergij pri dojenčku. Otrokom, mlajšim od treh let, ne smemo dajati sadja, ki lahko povzroči zaprtje..

Najbolj priljubljene sorte

Kakiji so razdeljeni na vrste glede na postopek opraševanja in značilnosti hrane. Za pomemben del sort je značilna prisotnost viskoznega in trpkega okusa. Najpogostejša sorta je Kinglet, ki ima več podtipov..

Kinglet

Sorta ima veliko sort:

  • proizvajalec čokolade;
  • hiakume;
  • vrata;
  • medu zgodaj.

To je najbolj okusen in cenovno ugoden kaki v Rusiji. Plodovi so rahlo podolgovate oblike in velikosti srednjega jabolka. Novembra postanejo mehke in rjave barve. Nezreli plodovi so trpkega okusa z grenkobo.

Da bi odstranili trpkost kakijev, jih morate postaviti za 10-12 ur v zamrzovalnik. Zrelo sadje lahko skupaj z bananami in jabolki pustite tudi v hladilniku..

Rusinja

Ta sorta se je pojavila zahvaljujoč rejcem botaničnega vrta Nikitsky, ki se nahaja na Krimu. Plodovi so okroglo sploščeni in imajo gladko lupino z rahlim vosnatim cvetenjem. Njihova teža ne presega 70 g. Celuloza, podobna marmeladi, je v popolnoma zrelem okusu zelo sladka. Nabirajo ga konec novembra, prenesejo lahko kratko zmrzal do -30˚С.

Virginia

Drevo, visoko do 25 m, je bilo prvič vzrejeno v zvezni državi Virginia. To je edina sorta, ki ima večjo odpornost proti zmrzali. Plod okrogle rastline v premeru ne presega 6 cm, kaša je mehka in hranljiva, sladkega okusa. Sorta se goji v ZDA, Krasnodarskem ozemlju in severni Ukrajini..

Sharon

Znan tudi kot jabolčni kaki, ker je bil ob vzreji vzgojen z jablano. Plod oranžne barve je velik in sočen, brez trpkosti in kosti. Sharon ima najbolj nežen vonj in okus, ki spominja na marelice in kutine. Rastlina ni muhasta pri gojenju, vendar se ne razume v severnem podnebju..

Kako izbrati

Kakovostno in zrelo sadje prepoznamo po videzu:

  • enakomerna svetlo oranžna barva;
  • cela gosta koža brez razpok ali poškodb;
  • mehka tekstura brez temnih lis in znakov propadanja;
  • suhi rjavi listi.

Kakije je bolje kupiti v supermarketu, kjer je vse blago dobavljeno z licenco in potrdilom o kakovosti.

Kakšni so pogoji skladiščenja

Sadje je treba hraniti v hladnem, po možnosti v predelu za zelenjavo hladilnika pri temperaturi 5˚C - 10 --C in relativni vlažnosti največ 85%. Če so pogoji izpolnjeni, jih je mogoče hraniti približno 3 mesece. Pri zamrzovanju je treba plodove predhodno oprati, razrezati na koščke in zapakirati v plastične vrečke. Rok uporabnosti zamrzovalnika je 3-6 mesecev.

Kuharske aplikacije

Sadje lahko jemo sveže ali ga dodajamo glavnim jedem, prigrizkom, sladicam in pijačam. Pogosto jih uporabljajo v uzbekistanski in azerbajdžanski nacionalni kuhinji. Iz njih pripravijo nadev za piščanca in omako za mesne jedi iz divjačine in jagnjetine, suho sadje pa popražijo na maslu in dodajo pilafu.

Kakijeva marmelada

To je nenavadna poslastica z limono, ki bo dober dodatek čaju, nadevu za pecivo, sladilu za ovseno kašo ali zdrob.

  1. Sadje operemo in odstranimo vlago s papirnatimi brisačami.
  2. Narežemo jih na rezine, olupimo in odstranimo kosti.
  3. Sadje položite v globoko nelepljivo posodo.
  4. Zalijte z limoninim sokom in sladkorjem.
  5. Kuhajte dve uri na majhnem ognju.
  6. Maso ohladite, nato postopek kuhanja še enkrat ponovite.
  7. Končano marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih.

Priboljšek je priporočljivo shraniti pod neprodušno pokrovčkom v hladilniku..

Koliko stane v trgovinah v Rusiji

Na policah ruskih trgov in supermarketov se pojavi v začetku oktobra, stranke pa razveseli do božičnih praznikov..

Sorta kakijaCene, rub.
"Korolek" (Uzbekistan), 1 kg129
"Sveča" (Uzbekistan), 1 kg159
"Sharon" (Izrael), 1 kg535
"Kamilica" (CIS), 1 kg119
Posušen kaki "Sončni svet" (Rusija), 250 g580

Južna Koreja je ena izmed treh največjih proizvajalk kakija. Vsako leto v začetku novembra v okolici Gimhae prirejajo festivale, ki so namenjeni obiranju sadja. Lokalni prebivalci organizirajo sejme in razstave dosežkov gospodarstva, ki slovi po gojenju več kot 40 sort. Vsakdo lahko obišče prireditve in okuša sveže in suho sadje.

Kaki

Ko gre za izbiro sladice, ki je sveža, sladka in nizkokalorična, večina med nami misli na sadje. Jabolka, banane in pomaranče so pogosti gostje jedilne mize, ampak, vidite, običajni okusi postanejo dolgočasni in včasih si zares želimo pojesti "kaj takega". Iskanje svežega južnega sadja, kot sta papaja ali mango, ni enostavno, zlasti pozimi. V iskanju tropske eksotike pogosto spregledamo bolj očitne možnosti. Na primer kaki.

Kakšen sad je to, kaki?

Kaki je užitno sadje dreves z latinskim imenom "Diospyros". Najbolj razširjen med njimi je azijski ali japonski kaki ("Diospyros kaki"). Samo ime izvira iz grškega "dios" ali "bog", zato kakije pogosto imenujejo "božanska hruška" ali "ogenj Jupitra". Azijsko drevo kakija običajno zraste od 4,5 do 18 metrov v višino in ima zaobljeno obliko. Njeni listi so običajno zelenkasto modri, do jeseni pa postanejo rumeni, oranžni in rdeči. Kaki dozori proti koncu jeseni in lahko ostane na drevesu do zime (približno decembra). Če govorimo o barvi zrelih plodov, so lahko tako svetlo oranžni kot temno rdeči odtenki - vse je odvisno od sorte. Zrelo sadje vsebuje veliko glukoze in je sladkega okusa.

Koristi in škoda kakija

Kaki je bogat z vitamini A, C, E, B6, pa tudi z vlakninami, manganom, bakrom, magnezijem, kalijem in fosforjem. Poleg tega vsebuje organske spojine, med katerimi so katehini, galokatehin, betulinska kislina in različni karotenoidi, ki so vključeni v kompleks vitaminov B. Impresivni seznam koristi za zdravje je predvsem posledica prisotnosti prej omenjenega vitamina. Oglejmo si podrobneje koristne lastnosti kakija..

    Boj proti raku

To dišeče sadje je polno antioksidantov matere narave, sredstev proti raku, ki lahko povečajo sposobnost vašega telesa, da se bori proti prostim radikalom, izboljša splošno zdravje in zaščiti pred številnimi boleznimi. Prosti radikali so stranski produkti celične presnove, zaradi katerih zdrave celice mutirajo v rakave in lahko poškodujejo različne organske sisteme. Vitamini, katehini in galokatehini v kakiju so neposredno povezani s preprečevanjem raka. Povečajte imuniteto

Kaki pomaga pri krepitvi imunosti zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Vsebuje eno največjih količin askorbinske kisline med sadjem, samo uživanje kakija pa bo pokrilo 80% dnevnih potreb po tej koristni snovi. Vitamin C spodbuja imunski sistem in povečuje proizvodnjo belih krvnih celic, ki so odgovorne za obrambo telesa pred mikrobnimi, virusnimi in glivičnimi okužbami ter tujki in toksini. Izboljšanje prebavnih procesov

Kot večina sadja so tudi kaki glavni viri vlaknin. Ena porcija vsebuje skoraj 20% RDI. Vlaknine pomagajo telesu učinkoviteje prebaviti hrano, povečajo želodčne in prebavne sokove ter lajšajo simptome zaprtja in driske. Na splošno sadje z visoko vsebnostjo vlaknin, kot je kaki, lahko izboljša zdravje prebavil in zaščiti pred številnimi boleznimi, kot je kolorektalni rak. Kaki pomaga tudi pri hujšanju. Preprečevanje razvoja tumorjev

Uživanje kakija skupaj z antioksidativnimi lastnostmi, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka, zmanjšuje tudi tveganje za razvoj tumorjev na splošno. Vsebuje bitulinsko kislino, ki je dokazana spojina proti raku. Ta kislina zmanjšuje možnosti za rast tumorja, kar povzroči celično smrt, pa tudi krčenje in zaustavitev metastaz raka. Preprečevanje prezgodnjega staranja

Kaki je bogat z veliko vitamini, vključno z vitaminom A, likopenom in kriptoksantinom, ki delujejo kot antioksidanti, zmanjšujejo oksidativni stres in znake prezgodnjega staranja, kot so gube, Alzheimerjeva bolezen, izguba vida, mišična oslabelost in še več.

Zeaksantin v kakiju je povezan z izboljšanim zdravjem oči. Raziskave kažejo, da ta spojina zmanjšuje degeneracijo rumene pege, sive mrene in nočno slepoto. Izboljšanje metabolizma

Kaki vsebuje elemente kompleksa vitamina B, ki so pomembni pomočniki v različnih encimskih procesih in presnovnih funkcijah v telesu. Ti elementi zagotavljajo, da telesni sistemi delujejo pravilno in učinkovito, s čimer se poveča hitrost presnove. Poleg tega uživanje kakija poveča vašo energijo in mišični tonus..

Kar zadeva negativne lastnosti kakija, najpogosteje strokovnjaki ugotavljajo nevarnost visoke vsebnosti taninov v njem. Njihovo prekomerno kopičenje v telesu lahko negativno vpliva na delovanje ledvic in jeter. Motijo ​​tudi absorpcijo železa, kar lahko povzroči anemijo..

Ob upoštevanju konceptov, kot so koristi in škoda kakija, ne smemo omeniti ene pomembne točke - kateri koli izdelek lahko izboljša in negativno vpliva na stanje telesa. Če se po zaužitju kakija nenadoma počutite slabo, takoj pojdite k zdravniku..

Značilnosti rasti kakija

Presenetljivo je, da na policah trgovin redko zastavljamo privlačne pomarančne sadeže - kako raste kaki? To neverjetno drevo je začelo svojo pot iz držav vzhodne in severnoameriške dežele, danes pa je gojenje kakija razširjeno povsod, tudi v Rusiji in Ukrajini. Morda je to zato, ker kakijeva drevesa hitro rastejo in so odporna na obremenitve nepredvidljivega podnebja. Znano je tudi, da so odporni na bolezni in škodljivce. Še več, ker kaki hitro raste in kolonizira svoj koreninski sistem, je idealen za obnovo habitatov. Kakijeva drevesa lahko stabilno obrodijo 7-8 let.

Sorte kakija in njegova kemična sestava

S komercialnega vidika in na splošno kakije delimo na dve vrsti: adstrigentno in nestrpljivo. Tudi če ne poznate imena sort, jih lahko vedno ločite tako, da natančno preučite obliko plodov..

Najpogostejši trpek kaki je kaki v obliki srca ("Hachiya"). Trpeči kaki vsebuje veliko čreslovin in ga je neprijetno uživati, dokler ni popolnoma zrel. Ta zelo "viskoznost" se odpravi na različne načine. Kaki na primer hitreje dozori pod vplivom svetlobnih žarkov ali ko sadje obrnemo z debelim papirjem. Nekateri pridelovalci v prostorih za shranjevanje sadja uparjajo plin etilen. Kar zadeva domače razmere, lahko kakije "dozorijo" tako, da ga daste v suho, čisto posodo skupaj z drugim sadjem, ki oddaja etilen. Na primer, skupaj z jabolki, hruškami ali bananami. Tudi trpeče sorte kakija se pogosto posušijo.

Neastringentni kaki ima rahlo sploščeno obliko kot paradižnik. Nestrpljive sorte vsebujejo manj taninov. Uživamo jih lahko tako sveže in trdne kot lahko ležeče in zmehčane..

Obstaja tudi tretja vrsta kakija, ki je manj pogosta in prav tako ne vsebuje trpkih čreslovin. V notranjosti takšno sadje porjavi, vendar ga lahko pojeste takoj, ko se strdi. Na Japonskem so te sorte zelo sladke po svoji sladkosti, nekatere pa so celo prejele samorazumljiva imena, na primer "čokoladni kaki" ali "kaki-cimet".

Iz zgoraj navedenega je očitno, da se sorte enega sadeža po kemijski sestavi lahko bistveno razlikujejo. Posledično se spreminja tudi kalorična vsebnost kakija. Upoštevajte na primer dve najpogostejši sorti kakija: ameriški (z drugimi besedami, divji kaki) in japonski.

Hranilna vrednost na 100 g.Ameriški kakiJaponski kaki
beljakovine33,5 g.18,6 g.
maščobe0,4 g.0,2 g.
ogljikovi hidrati0,8 g.0,6 g.
vsebnost kalorij127 kcal.70 kcal.

Značilnosti uporabe in shranjevanja kakijev

Kaki lahko jeste svež, suh, surov ali kuhan. Sveže kakije jemo kot jabolko, na vas je, da jih olupite ali ne. Če je kaki zrel in mehak, lahko kožo odstranite z nožem in sladko kašo pojeste z žlico. Pomembno je vedeti, da nekaterih kakijev ni mogoče jesti, dokler niso zreli, na primer ameriški kaki.

V vzhodnih državah, kot sta Koreja ali Japonska, kaki pripravimo takoj po žetvi. Najbolj tradicionalna metoda je sušenje sadja na prostem več tednov. Nato se prodajo kot suho sadje. Ta posušeni kaki se uporablja kot predjed ali sladica, uporablja pa se tudi pri pripravi nekaterih kulinaričnih jedi. V Koreji začimbe izdelujejo iz posušenih kakijev, kis pa iz svežih. Japonci in Korejci iz listov kakija kuhajo aromatične čaje.

Kaki lahko hranite pri 20 ° C, pri katerem bodo še naprej zoreli. Na severnem Kitajskem je običajno, da nezreli kaki zamrznemo, da bi tudi pospešili postopek zorenja..

Kaki je odlična alternativa "vsakdanjim" jabolkom in bananam. To je sladko, hranljivo in preprosto okusno sadje, ki bo na deževen jesenski večer pripravilo čudovito sladico. Če se bojite nehote kupiti trpek sadež, potem vsekakor ugotovite, kako in kje raste kaki, ter preučite tudi njegove oblike - potem se zagotovo ne boste zmotili!

Kje in kako raste kaki

Kaki je dragocen izdelek, bogat z jodom, železom in kalijem. Blagodejno vpliva na delo prebavnega in kardiovaskularnega sistema, poveča delovanje človeka, poveča apetit. Tiste, ki imajo radi to zdravo sadje, bo zanimalo, kje in v kakšnih pogojih raste, ali obstaja priložnost, da ga gojite v svoji regiji ali doma..

Kaki: opis in glavne značilnosti rastline

Plodovi kakija, odvisno od sorte, se razlikujejo po obliki (okrogli, okroglo-stožčasti), okusu, velikosti - veliki in majhni, barvi (od oranžne do rjave). Okus sadja je lahko sladkast (na primer sorta Sharon) ali trpek (na primer sorta Ox Heart).

Kakiji različnih sort se razlikujejo po velikosti, obliki, okusu, barvi

Kakšna so ta drevesa in v katerih državah rastejo

Drevesa, na katerih raste kakij, imajo enako ime. Uvrščeni so med rastline družine ebenovine. Azijske države s tropskim in subtropskim podnebjem so naravni habitati kakijev, mednje spadajo:

Kaki raste na istoimenskih drevesih

  • Kitajska.
  • Severni Vietnam.

Zdaj kaki gojijo v tistih državah, kjer so podnebne razmere primerne. Najdete jo:

  • V Avstraliji.
  • Indija.
  • Japonska.
  • Amerika.
  • V državah Kavkaza, Izraela, Turčije, ki veljajo za glavne dobavitelje takega sadja na ruske trge.

Kje gojijo kaki in kdaj dozori v Rusiji, Abhaziji, Ukrajini

Gojijo se tudi kaki:

  • V različnih regijah Ukrajine: Zaporožje, Odesa, Herson, pa tudi Kijev in Zakarpatje. Najbolj priljubljene sorte so:
    • Gora Goverla (gojijo jo rejci Feodosia). Plodovi dozorijo konec oktobra.
    • Gorska sorta Roman-Kosh, nabirajo jo novembra.
    • Mrazno odporna in zgodnja sorta Meander, ki dozori sredi septembra.
  • V Abhaziji, kjer od oktobra do novembra dozori sončno sadje (Korolek, bikovo srce, jabolčni kaki).
  • V nekaterih regijah Rusije, vključno z:
    • Krasnodarsko ozemlje in Severna Osetija sta glavni regiji, kjer rastejo okusni sadeži navadnega (kavkaškega) kakija, sorte Korolek. Sorta kakija Korolek dozori sredi ali pozno jeseni
    • Krim. Botanični vrt Nikitsky je postal kraj za testiranje in vzrejo sort te dragocene kulture. Tam se je začelo delo pri ustvarjanju novih sort kakija, odpornega na ruske zmrzali. Danes priljubljeni sorti, odporni proti zmrzali, sta Rossiyanka in Nikitskaya Burgundy. Kaki Ruska ženska - priljubljena sorta, odporna proti zmrzali
    • Belgorod, Voronjež, Lipeck, regija Kursk. V teh južnih regijah že vrsto let rastejo zonirane zimsko odporne sorte kakija (Rossiyanka, Virginia)..

Kaj pa srednji pas in moskovska regija?

Kar zadeva osrednjo Rusijo, Moskovsko regijo, je na splošno gojenje kakija tu še vedno redkost, s tem se ukvarjajo le ljubiteljski vrtnarji. Tukaj na odprtem terenu lahko posadite deviški kaki (edina zanesljiva vrsta za osrednjo regijo), ki prenese zmrzal do -35 ° C. Primerne so samo sorte z zgodnjim zorenjem (Rossiyanka, Weber, Belogorye, Meader). Kaki sadimo v 2. polovici maja, ko grožnja zmrzali izgine. Letina dozori do konca jeseni.

Virginijski kaki je najbolj primeren za osrednjo Rusijo

Za regije, ki se nahajajo vzhodno od osrednje Rusije, na primer Baškirija, območja sorti kakija še niso ustvarjene. Obdobje njegovega razvoja traja 237-244 dni in se konča ne prej kot oktobra, v Baškortostanu pa plodovi ne bodo imeli časa.

Kako kaki raste, cveti in rodi

Gojene sorte podedujejo enake lastnosti kot divja drevesa.

V naravi

V naravi kaki raste v regijah z dolgim ​​toplim obdobjem. Njegova drevesa živijo približno 500 let, v višino pa lahko dosežejo več kot 8-10 m. Obstajajo pritlikave sorte z višino 1-2 m. Drevesa odlikujejo široka krošnja in dolge povešene veje z gladkimi listi ovalne srčke. Listje med rastjo drevesa spremeni svojo barvo iz bledo zelene v temno barvo. V jesenskih mesecih postane rumena in rdeča. Tudi odpadlo listje ne pokvari videza dreves, posejanih s številnimi rumeno-oranžnimi plodovi..

Kakijeva drevesa s številnimi plodovi izgledajo lepo tudi brez listov

Doma

Kaki lahko gojimo celo iz semen doma. To zahteva:

  1. Iz zrelega (ne zamrznjenega) sadja vzemite nepoškodovano kost.
  2. Sadite ga v cvetlični lonec z navlaženo mešanico šote in peska (1: 1), poglobite za 1,5 cm.
  3. Posodo pokrijemo s folijo in postavimo na toplo.

Skrb za zasajeno kost vključuje periodično namakanje in prezračevanje zemlje v loncu. Porast lahko pričakujemo do dva tedna po sajenju. Sčasoma (ko sadika zraste) rastlino presadimo v večji lonec. Da bi rastlina v prihodnosti obrodila sadove, je treba nanjo cepiti steblo s sadnega drevesa.

Kaki raste doma in obrodi doma

Ko se cepi na enoletni sadiki, se bodo plodovi na drevesu pojavili čez 5 let.

Video: rast domačega kakija

Kaj so rože

Drevesa se zbudijo pri temperaturah nad 20 ° C (lani aprila - v začetku maja). Cvetenje poteka konec maja. Značilnost kakija je prisotnost rastlin moškega in ženskega tipa. Njihove razlike so v naravi in ​​obliki cvetov. Ženski samski cvetovi so obsežni, v skodelici imajo 4 goste liste.

Ženski kaki cvetijo posamezno, s štirimi gostimi listi

Moški cvetovi so manjši in spominjajo na zvončke z kitkami 3-5 zelenkasto rumenih cvetov.

Moški kakijevi cvetovi spominjajo na zvonove

Obdobje cvetenja traja 1,5 meseca. Plodove večinoma ženski cvetovi, redkeje moški.

Koliko let obrodi kakij

Po sajenju drevo začne cveteti in roditi v 4-5 letih. Plodovi v drugi dekadi junija dosežejo velikost 1-2 cm, do sredine avgusta (septembra) postanejo večji in težji. Plodovi okrog avgusta postanejo oranžno obarvani. Od tega časa do končnega zorenja v hladnem vremenu traja 10 dni ali več. Listi kakija odpadejo konec septembra (oktobra), plodovi pa lahko še dozorijo. Pripravljeni bodo oktobra - novembra.

Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo, da kaki raste ne samo v vročih državah, ampak tudi v regijah z zmernim podnebjem, doma in hkrati obrodi okusne in zdrave plodove te čudovite kulture.

Kaki - koristi in škoda. Kako izbrati kaki

Hrana bogov ali božanski ogenj - tako je izvirno ime kakija prevedeno iz latinščine (Diospyros). Vsem ljubiteljem tega jagodičja (in to je jagodičje, čeprav smo ga bolj vajeni sadje) svetujemo, da preberete naš članek, da pridobite popolne informacije o koristnih lastnostih proizvoda, pa tudi, da ugotovite, komu ni priporočljivo jesti kaki in zakaj.

Sestava kakija

Priljubljenost vrst kakijev, ki jih običajno jedo po vsem svetu, ni le posledica njegovih prvotnih okusnih lastnosti, temveč tudi zelo specifične sestave. Zahvaljujoč temu kaki dve leti ali celo več ne izgubi svoje priljubljenosti na svetu (in jo celo nenehno povečuje!)..

Na našem planetu raste več kot sedemsto vrst rastlin, ki so nam znane pod splošnim imenom "kaki". Vsaj to število rastlin, združenih z latinsko besedo Diospyros, je zabeleženo v The Plant List, sestavljenem v okviru enega od projektov ameriških in britanskih botanikov.

Užitni pa so plodovi daleč od vseh vrst te rastline (med katerimi, mimogrede, ne obstajajo samo zimzelene, temveč tudi listavske vrste). Pravzaprav jih ni več kot dvesto. Tu je le nekaj najbolj znanih in zaužitih vrst kakija:

- Japonski ali orientalski kaki, ki je največji in najbolj rodoviten.

- Kaki "Korolek" (to je cela skupina, ki združuje več sort te rastline).

- Kaki "Shokoladnitsa" ali kaki "Zenji-Maru", visoko rodna, a precej termofilna sorta.

- Jabolčni kaki ali kaki "Sharon". To zelo priljubljeno jagodičje so vzredili izraelski rejci. Mnogi verjamejo, da so tej vrsti kakija z razlogom rekli "jabolko". Domnevno se je rodila zaradi križanja jablane in japonskega kakija. Vendar je to mnenje napačno.

- Kaki "Hiakume" je odlična odporna proti zmrzali sorta, ki daje precej velike plodove tudi v regijah, kot je na primer Ukrajina. Mimogrede, tudi japonska sorta.

- Kaki "Khachia" je pozno zoreča in zelo sladka sorta kakija.

Iste sorte kakija so združene pod različnimi imeni. Na primer, na trgih lahko ponudijo korolkovaja kaki in kaki "Shokoladnitsa" kot ločeni sorti, čeprav gre v bistvu za isto stvar. Razlike so lahko posledica različnih regij rasti, nekaterih drugih odtenkov.

Mnoge od teh sort so vredne omembe, čeprav samo zato, ker jih uspešno gojijo na ozemlju Ruske federacije v Dagestanu. Ta regija je zaradi svojih tal in podnebnih razmer najprimernejša za gojenje tega izdelka..

Pravzaprav je smiselno govoriti o sortah kakija, kadar je naloga izbrati dano sadje z določenimi lastnostmi zaradi njegove biokemične sestave. V svetovni praksi se uporablja posebna ločena klasifikacija, ki je dejansko vezana na sestavo tega jagodičja..

Kaj je torej z užitnim kakijem zaradi tega živila tako priljubljeno po vsem svetu? Ko govorimo o kemični sestavi sadja, je treba upoštevati, da se ta razlikuje glede na sorto. Nekatere sorte so posebej gojili, ker so vir te ali one koristne snovi ali elementa v sledovih. Vendar na splošno različne sorte kakija vsebujejo ogromno in približno enak (ne količinsko) nabor koristnih snovi..

Sladkorji in vlaknine

Pri kakiju je najbolj impresiven delež monosaharidov, med katerimi sta glavna seveda fruktoza in glukoza. Odstotek fruktoze in glukoze v tem sadju se razlikuje glede na sorte kakija, vendar je njihova količina lahko tudi do 25 odstotkov.

Izjemna lastnost tega izdelka, zaradi katerega kakije pogosto uvrščamo med prehranske izdelke, je nizka vsebnost disaharida, kot je saharoza. Toda kot vir prehranskih vlaknin (torej vlaknin) je kaki res vodilni med veliko večino sadja, zelenjave in jagodičja.

Kislost

Mnogi ljudje napačno trdijo, da je kaki kisel kisel, kar v resnici pomeni njegove trpeče lastnosti in trpki okus. V resnici je kislost tega izdelka izredno nizka, ne presega 0,2 ali celo 0,1 odstotka. Obstajajo pa užitne sorte, katerih kislost lahko doseže skoraj en odstotek..

Obstaja mnenje, da kaki vsebuje več hranil kot katero koli jagodičevje in sadje, ki ga poznamo. Vendar ne gre toliko za količinsko vsebino kot za raznolikost elementov. Če govorimo o kislinah, potem kaki vsebuje citronsko, jabolčno, oksalno in celo benzojsko kislino, ki je naravni konzervans..

Tanini, vključno s tanini

Tudi vsebnost taninov v plodovih kakija različnih sort je izredno neenakomerna, vendar je na splošno precej nepomembna. Njihovo število se lahko giblje od 0,25 do 0,4 odstotka. Mimogrede, kaki je odličen vir izdelkov, ki nastanejo iz ostankov nekaterih kislin, na primer pektina..

Vendar je ta količina povsem dovolj, da iz kakija naredimo dobro trpko vino. Specifičen okus, ki smo ga navajeni uporabljati nekatere vrste alkohola, se pojavi ravno zaradi reakcije istih taninov z nekaterimi beljakovinskimi spojinami, ki so običajno prisotne v ustnih tekočinah.

Vitamin C

Vsebnost vitamina C v kakijih, na primer pri sortah Zenji-Maru, Khachia in Hiakume, se giblje med 12-14 miligrami na 100 gramov izdelka. Če primerjamo z nekaterimi citrusi (recimo s pomarančo, ki vsebuje veliko več vitamina C - približno 50 miligramov na 100 gramov izdelka), večina sort kakija ni tako bogata s tem antioksidantom.

Vendar obstajajo sorte kakija, pri katerih vitamin C vsebuje 40-60 (ali celo več) miligramov na 100 gramov izdelka. Treba je razumeti, da količina vitamina C (kot tudi drugih elementov v sledovih) v kakiju ni odvisna samo od sorte in regije rasti, temveč tudi od tega, kdaj je bil nabran. Kaki se lahko pohvali z veliko vsebnostjo drugih hranil.

Če govorimo o kakijih z nizko vsebnostjo vitamina C, je izredno težko doseči dnevni odmerek tega mikroelementa z uživanjem kakijev, saj mora za to odrasla oseba zaužiti skoraj kilogram tega izdelka. Vendar številne sorte kakija ne trdijo, da so pomemben vir vitamina C, kar pa ne zanika njihovega pomena kot celotnega skladišča drugih koristnih snovi..

Drugi vitamini, elementi v sledovih in minerali

Kaki vsebuje tudi različne elemente v sledovih, med katerimi velja posebej omeniti fosfor, magnezij, kalcij, kalij, natrij, jod, cink in železo. Kakiji različnih sort imajo različne kapacitete za kopičenje zgoraj omenjenih mikroelementov v svoji kaši. Najbolj "prostorne" v tem smislu so se izkazale tiste sorte, ki smo jih že omenili zgoraj - torej Zenji-Maru in Hyakume.

- V kakiju "Zenji-Maru" lahko vsebnost elementov v sledovih preseže 800 miligramov na 100 gramov izdelka.

- Kaki "Hiakume" vsebuje do 500 miligramov elementov v sledovih na 100 gramov končnega izdelka.

Kaki je tudi odličen vir vitaminov A, B1, B2, B4, B5, B6, K, T, H, P itd. Kaki je poleg zgoraj omenjenih mineralov tudi dragocen vir kobalta - v visoki koncentraciji za telo toksičnega minerala, vendar v sestavi različnih vitaminov in snovi, ki so izjemno pomembne za naš obstoj..

Mimogrede, pogosto lahko slišite, da so kakiji cenjeni zaradi svoje hranilne vrednosti. Obstaja celo mnenje, da je kaki povsem sposoben nadomestiti en poln obrok. Za to hranilno vrednost je odgovoren celoten kompleks snovi, ki jih vsebuje kaki. Ampak ali je?

Hranilna vrednost kakija

Hranilna vrednost tega izdelka in vsebnost hranil se razlikuje glede na sorto in številne druge dejavnike. Zato bomo glavne značilnosti tega živilskega izdelka upoštevali z vidika razpoložljivosti hranil na primeru japonskega kakija, ki mu pravimo tudi kitajski kaki ali, bolj splošno, orientalski kaki.

Sto gramov vzhodnega kakija predstavlja:

- maščobe - 0,19 grama, čeprav lahko pri nekaterih sortah ta vrednost doseže pol grama;

- beljakovine - 0,58 grama, vendar lahko v nekaterih sortah kakijev beljakovine vsebujejo do grama;

- vlaknine - 3,6 grama;

- ogljikovi hidrati - 34 gramov.

Če govorimo o številu kalorij, potem sto gramov kakijev vsebuje od 60 do 130 kalorij, odvisno od sorte. Z drugimi besedami, če želite z uporabo kakija zagotoviti dnevno potrebo po kalorijah, morate zaužiti skoraj dva kilograma izdelka.!

Iz zgoraj navedenega je mogoče sklepati na naslednji zaključek: kaki verjetno ne bo mogel zadovoljiti naše vsakodnevne potrebe po vseh hranilih in elementih v sledovih, ki jih potrebujemo. Vendar pa zadostna prisotnost nekaterih snovi v tej jagodičini resnično spremeni kakije v zelo pomemben izdelek, ki lahko bistveno koristi našemu zdravju. Niso pa izključene tudi škodljive posledice uporabe kakija..

Koristi in škoda kakija

Prednosti kakija

  • Prednosti kakija za kožo, lase in nohte

Organske spojine, imenovane tiamin in riboflavin, bolj znani kot vitamina B1 in B2, so izjemno pomembni elementi v sledovih, ki sodelujejo v ogromnem številu biokemijskih procesov, ki se redno pojavljajo v našem telesu. Pomanjkanje tiamina in riboflavina je pogosto povezano z nepravilno prehrano, zdravili in različnimi boleznimi.

Redno uživanje kakija v hrani, zahvaljujoč vitaminom B1 in B2, ki jih vsebuje, pozitivno vpliva na strukturo skoraj vseh telesnih tkiv, ki so na voljo našim očem. Z drugimi besedami, če želite zagotoviti dodatno podporo za lase, nohte in kožo, potem je kaki vaš izdelek..

Kakijem se ne smejo izogibati ljudje, ki trpijo za različnimi oblikami kožnih bolezni; dermatitis, stomatitis, celo običajna suha koža, pordelost, luščenje - vse te manifestacije kažejo, da vam primanjkuje vsaj vitamina B2.

Kaki v vaši prehrani ne bo zagotavljal dnevnih potreb po tiaminu in riboflavinu, bo pa v dobro pomoč pri izboljšanju telesa kot celote. Vitamin A1 (to je retinol), ki ga vsebuje kaki, ima tudi pomembno vlogo za telo. Ni naključje, da se ta element v sledovih aktivno uporablja v kozmetologiji..

  • Prednosti kakija za možgane, živčni sistem in mišice

Kaki je izredno koristen za možgane, saj zaradi vseh istih vitaminov B1 in B2 ter vitaminov D, B5 in B6 ta izdelek izboljšuje funkcionalnost možganov, podpira naš živčni sistem. Zlasti vitamin B6 spodbuja sintezo biološkega materiala, ki sodeluje pri prenosu impulzov skozi živčna tkiva. Zato je kaki zelo koristno jesti v stresnih obdobjih..

Kaki lahko priporočamo športnikom in vsem ljubiteljem zdravega in aktivnega življenjskega sloga, saj ta izdelek našim mišicam zagotavlja zalogo energije. V njem vsebovan vitamin B6 preprečuje tudi nastanek maščobnega tkiva, folna kislina (vitamin B9) pa je odgovorna za sintezo novega celičnega materiala.

  • Prednosti kakija za imunost, reproduktivni in kardiovaskularni sistem

Kakiji so za telo potrebni v obdobjih, ki jih imenujemo težka za imunost. Ta jagoda je koristna v obdobjih, ko je epidemiološki val narasel; ta izdelek je potreben v obdobjih okrevanja po različnih virusnih in prehladnih obolenjih. To dolgujemo vitaminom B1 in B2, ki jih vsebuje kaki..

Mimogrede, kaki na vzhodu je veljal za nujen izdelek za moške in ženske v reproduktivni dobi. In z dobrim razlogom - ta izdelek je izredno pomemben za normalizacijo reproduktivne funkcije človeškega telesa, saj spodbuja proizvodnjo spolnih hormonov. Poleg tega pozitivno vpliva na delovanje ščitnice (predvsem zaradi riboflavina). In pektini pomagajo zaščititi telo pred negativnimi učinki težkih kovin in celo pred radionuklidi.

Vsebnost tiamina v kakijih ni tako visoka, da bi zagotovila dnevno telesno potrebo po njem. Vendar redno uživanje kakija po zaslugi vitamina B1 pozitivno vpliva na hemoglobin, pomaga vzdrževati normalno delovanje kardiovaskularnega sistema in zagotavlja delovanje drugih organov, vključno z jetri in ledvicami..

  • Prednosti kakija za presnovo in čiščenje pred toksini

Glavno obremenitev kot regulator presnovnih procesov, ki se pojavljajo v našem telesu, prevzame piridoksin, ki ga vsebuje kaki, pri nas bolj znan kot vitamin B6, čeprav mu pri tem aktivno pomagajo drugi vitamini. Kompleks vitaminov, ki jih vsebuje kaki, na splošno uravnava raven holesterola in lipidov v našem krvnem obtoku, prav tako pa spodbuja sintezo rdečih krvnih celic.

Ti procesi igrajo pomembno vlogo pri proizvodnji različnih encimov, ki normalizirajo presnovne procese, pa tudi sodelujejo pri normalni asimilaciji različnih zdravil, ki jih jemljemo med boleznijo. Zato je treba kaki uporabiti, če tesno "visite" na različnih protivirusnih in prehladnih zdravilih.

Vlaknine in vitamin T, ki so tudi v kakiju, so zelo pomembni za presnovo mastne hrane. Ni naključje, da kaki na vzhodu spremlja mastne mesne jedi. Kaki poleg tega, da pomaga želodcu, deluje preventivno in preprečuje nastajanje krvnih strdkov. In o koristih vitamina C, ki opravlja podobne funkcije, ni treba govoriti..

Še enkrat bi rad poudaril prednosti kakija za odstranjevanje toksinov iz našega telesa. To vključuje različne vitamine in elemente v sledovih, ki jih vsebuje ta izdelek. Zato lahko kaki priporočamo tistim, katerih dnevne aktivnosti vključujejo potrebo po stiku s strupenimi snovmi..

Ker kaki uravnava presnovne procese na skoraj vseh ravneh, pospešuje sintezo novih celic, hormonov in absorpcijo hranil, je ta izdelek lahko priporočljiv kot nekakšno sredstvo za čiščenje prebavil.

  • Prednosti kakija za DNA, hormone in tvorbo kosti

Kaki poleg tega, da sodeluje pri celični rasti in presnovi, uravnava sintezo nekaterih organskih snovi, ki so potrebne za tvorbo naše DNK! Kaki seveda ne vpliva na nas na genetski ravni - ta trditev je nesmiselna. Vendar pa je ta izdelek z redno uporabo povsem sposoben preprečiti celo nekatere prirojene patologije..

Vitamin K, ki ga vsebuje ta izdelek, igra pomembno vlogo pri preprečevanju vnetnih procesov, povezanih s staranjem kosti; isti vitamin pomaga absorbirati kalcij, ki je pomemben material za kosti; izniči učinek toksinov, ki bi lahko proizvajali rakave celice.

Če imate težave s proizvodnjo hormonov, je kaki vsekakor treba vključiti v vašo prehrano. Zahvaljujoč vitaminu B6, ki uravnava absorpcijo različnih mikroelementov, lahko redno uživanje kakija izboljša delo nadledvičnih in ščitničnih žlez, ki imajo ključno vlogo pri proizvodnji pomembnih hormonov..

Kaki škoda

Slava kakija kot neverjetno koristnega izdelka za naše zdravje je tako velika, da ga mnogi štejejo skoraj za zdravilo. A hkrati pozabijo na preprosto resnico - skoraj vsak uporaben izdelek lahko postane škodljiv, če ne upoštevate zmernosti pri njegovi uporabi. Kar zadeva kaki, potem obstaja nekaj kontraindikacij, zaradi katerih ta izdelek ni primeren za vsakogar.

  • Kaki je po operaciji trebuha škodljiv

Po izvedbi kirurških posegov na trebušni votlini je na splošno kontraindicirano uživanje številnih živil. Po drugi strani kakijev v pooperativnem obdobju ni mogoče jesti zaradi visoke vsebnosti taninov v njem, saj bo to povzročilo nastanek zdravju nevarnih kislin..

  • Kaki in prebava

Kaki pomaga pri normalizaciji prebave, vendar lahko prekomerno uživanje ne preveč zrelih sadežev povzroči resne prebavne motnje. Pravzaprav govorimo o akutni črevesni obstrukciji, zaradi katere bo morda potrebno nujno kirurško poseganje. In vse to je posledica enakih taninov in visoke vsebnosti rastlinskih vlaken.

  • Kaki in diabetes

Obstaja mnenje, da kakijev diabetiki ne smejo jesti. Kaki dejansko lahko znatno poveča raven inzulina, vendar morate za to pojesti nekaj kosov. V resnici ta izdelek zmerno ne predstavlja nevarnosti za diabetike..

  • Kaki in pritisk

Kaki se imenuje izdelek za hipertenzivne bolnike, kar pomeni, da ga ni priporočljivo priporočiti ljudem, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka. Vendar je veliko spet odvisno od količine: ker vitamina P in C pomagata stabilizirati tlak, je treba jesti veliko hrane, da bo tlak zaradi kakija močno upadel.

  • Kaki za otroke in nosečnice

Bolje je, da kakijev ne dajete otrokom, mlajšim od treh let, saj je v tej starosti pri otroku zelo enostavno izzvati zaprtje. Po treh je treba ta izdelek dajati previdno. Enako velja za nosečnice: jejte kaki v izredno majhnih količinah, da ne boste izzvali zaprtja, kar je zelo nevarno za ženske v položaju.

Kot lahko vidite, je kaki na splošno dokaj varen izdelek, ki ga lahko priporočamo skoraj vsem (z redkimi izjemami). Če govorimo o količini tega izdelka, ki bi ga bilo primerno pojesti v enem dnevu, potem je smiselno, da zdrava odrasla oseba zaužije največ tri do štiri zrele jagode na dan. Za redno uporabo sta dovolj en ali dva kakija na dan, da telesu zagotovite veliko hranil in elementov v sledovih.

Kako izbrati kaki

Ste vedeli, da bo nekatere sorte kakija večina od nas za vedno ostala nepreizkušenih, ker jih uživamo samo v regijah, kjer jih gojimo? Dejstvo je, da jagode teh sort dozorijo do te mere, da preprosto niso prenosljive..

Zato pogosto kupujemo tiste sorte, ki bodisi dozorijo na poti, bodisi na prodajnih mestih. Zrele jagode bi morali izbrati izključno sami, vsako sadež pa izmerite z lastnimi rokami (prodajalci vam lahko dajo nezreli kaki). Tu so glavna merila, na katera morate biti pozorni pri izbiri kakija:

- Izberite po videzu in barvi

Izberite jagode, ki so barvne od oranžne (in dovolj svetle) do rjave. Temno rjavega kakija običajno ne smemo kupovati, saj ta barva kaže, da je izdelek prezrel ali celo pokvarjen. Na splošno mora biti površina jagodičja, ki ga boste kupili, precej gladka, celo sijoča..

Ne izbirajte jagod, ki imajo razpokano kožico. Tudi če je ta razpoka majhna, bo morda dovolj, da bakterije vstopijo v izdelek. To lahko privede do procesa fermentacije v jagodičju. Koža sama na dotik ne sme biti debela.

Pomembna točka je stanje stebla sadja. Če je mesnato in odkrito zeleno, je bilo sadje najverjetneje nabrano, ne da bi mu bilo dovolj časa za zorenje. Steblo, tako kot listi, mora biti suho. V tem primeru mora biti barva listov temno zelena, rjava ali temno rjava.

- Izberite z dotikom

Obstaja mnenje, ki je, mimogrede, povsem napačno, da bi morali izbrati izredno mehke jagode. Takšne jagode so menda najslajše. Pravzaprav so nekateri kakiji lahko zelo sladki, a vseeno trdni na dotik. Na primer, te sorte vključujejo jabolčni kaki izraelskih rejcev, ki smo ga že omenili..

Druga stvar so sorte kakija, ki prihajajo na naš trg iz južnih regij Rusije in nekaterih nekdanjih republik ZSSR, ki so potonile v pozabo. Tak kaki mora biti na otip dovolj mehak. To bo pokazalo, da tak izdelek ni le sladek, ampak tudi ne "plete", ko gre za okus. Pogovorimo se ločeno o adstrigentnem učinku kakijev, saj to vprašanje povzroča veliko polemik..

Prav tako ne podcenjujte okusa nekaterih sort kakija, ki se vam zdijo nekoliko nezrele. Takšno sadje lahko dozori pri sobni temperaturi. Kaki lahko tudi zamrznete tako, da ga za 12 ur postavite v zamrzovalnik. Po odmrzovanju bo sadje spremenilo ne samo strukturo, postalo mehko, temveč tudi okus in postalo sladko.

Zakaj kaki pleteni in kako se ga znebiti

Neprijeten trpek občutek v ustih, ki se včasih pojavi pri uživanju kakija, "ubije" vse užitke v procesu uživanja tega eksotičnega izdelka. Nobena skrivnost ni, da mnogi zaradi tega okusa ne kupujejo te zdrave jagode in zmotno verjamejo, da popolnoma vsak kaki "plete".

Vsak kaki vsebuje namreč tanine, ki so pravzaprav "krivi" za to trpek občutek. Kot smo že povedali, trpek okus nastane iz dejstva, da tanini reagirajo z beljakovinami v naši sluznici. Popolnoma zreli kakiji pa običajno ne pletejo, čeprav včasih nezreli plodovi nekaterih sort tudi ne povzročajo podobnega učinka..

Ampak, če kaki plete, ga lahko poskusite zamrzniti 12 ur ali, nasprotno, enakih 12 ur nalijte toplo vodo. Ti koraki bodo privedli do uničenja taninske strukture. Uporablja se tudi druga metoda: kaki za dva dni položimo v plastično vrečko skupaj z bananami ali jabolki, nato pa trpek učinek kakija izgine. Omejitev odgovornosti: sadje mora biti zrelo.