Kako jesti kaki in kaj je v njem koristno?

Živo oranžni plodovi se na prodajnih policah znajdejo, ko je v večini regij zapadel prvi sneg. Kako jesti kaki, je vprašanje, ki skrbi ne samo tiste, ki ga preizkusijo prvič, ampak tudi vse, ki spremljajo svoje zdravje.

To ni presenetljivo. Nenehno naletim na informacije o nevarnosti, ki so ji naloženi lepi plodovi. Ugotovimo: koliko je dovoljeno jesti naenkrat, kakšna je uporaba tega, kakšne "pasti" so lahko.

V Rusiji kaki gojijo na Krasnodarskem ozemlju in Dagestanu. Dostava v oddaljena mesta je težka, vendar lahko v pridelku uživate od konca oktobra do februarja.

Ime je iz grščine prevedeno kot hrana bogov. Epitet je stoodstotno resničen. To je najslajše sadje, ki sem ga kdaj poskusil. Z užitkom ga jem! Poleg prefinjenega okusa in nežne teksture ima številne uporabne lastnosti..

Domneva se, da se kaki širi s Kitajske. Kulturo tam gojijo že več kot 2000 let. Zapeli so jo umetniki in pesniki. Jagodičje so imeli za sveti amulet, vir lepote in modrosti. Na Kitajskem kaki simbolizira dobro počutje, na Japonskem pa simbol zmage..

V Evropo je rastlina prišla v srednjem veku. Na ozemlju naše države so se prve sadike pojavile v botaničnem vrtu Nikitsky leta 1901. Toda na Kavkazu so ga gojili že veliko prej. Obstaja razlog za domnevo, da je čudovito drevo "avtohtoni prebivalec" teh krajev.

Sestava, vsebnost kalorij

Energijska vrednost - 70 kcal na vsakih 100 g užitnega dela. Zrel kaki vsebuje veliko aktivnih elementov. Vitamin B5 je vodilni med njimi. Majhen sadež bo zagotavljal eno in pol dnevnih potreb. Dragocena spojina je potrebna za imunost, nadledvične žleze, zaščito pred alergijami.

Užitni del vsebuje vitamine A, E, beta-karoten. V velikih količinah so prisotni B1, B2, B4, B6, B9, askorbinska kislina, biotin.

Kemična sestava kakija na 100 gramov je predstavljena spodaj.

Imemg% dnevne vrednosti
Kalij2008.
Kalcij12712.7
Magnezij56štirinajst
Železo2.513.9
Jod6.40
Kobalt0,36436.4
Mangan0,35517.8
baker11.311.3
Molibden1.05petnajst
Krom0,7915,8

Sadje vsebuje dvakrat več vlaknin kot jabolka. V zrelih sadežih je do 20% glukoze (več kot pri figah), veliko fenolnih spojin. Kot lahko vidite, je dovolj I in Fe, ki sta potrebna za sintezo beljakovin, hormonov in encimov..

Kaki je priporočljivo jesti pri nekaterih boleznih ščitnice in tistim, ki imajo težave s srcem.

Uporabne lastnosti kakija za človeško telo

Sočna celuloza vsebuje biološko aktivne sestavine, ki so zelo pomembne. Polifenoli, v maščobah in v vodi topni vitamini, fitosteroli - vsi igrajo ključno vlogo:

  • Tanini delujejo protivnetno in protimikrobno.
  • Pektini odstranjujejo škodljive toksine iz črevesja.
  • Organske kisline imajo antiseptične lastnosti.
  • Minerali uravnavajo osmotski tlak, kislinsko-bazično ravnovesje. Podpirajo funkcije celičnega dihanja, hematopoeze, prevodnosti živcev.

Komponente različne sestave aktivirajo metabolizem, normalizirajo prebavo, lajšajo jesensko melanholijo.

Zakaj je kaki uporaben in kaj zdravi?

Zrelo sadje jemo kot sladico ali za izboljšanje apetita. Tonizirajo se, povečajo učinkovitost. Sadje pomirja živčni sistem in preprečuje bolezni. Visoke antibakterijske lastnosti pomagajo znebiti mikroorganizmov.

Turški zdravniki so prišli do zaključka: kakijeve taninske kisline pomagajo stabilizirati krvni tlak in ščitijo pred hipertenzijo. Rezultati raziskav, objavljeni v reviji Citotehnologija leta 2015.

Tako kot brokoli je tudi sadje polno antioksidantov, ki jih telo ne sintetizira. Spojine nevtralizirajo proste radikale. Pozitivno vplivajo na kožo, vid, delo notranjih organov..

Poskusi, ki so jih izvedli japonski znanstveniki in so bili objavljeni v Annals of Nutrition & Metabolism (2013), so pokazali, da uživanje rumene kaše učinkovito zmanjša raven "slabega" LDL holesterola.

Bogata barva kaže na visoko vsebnost betakarotena. Izboljša vid, krepi imunski sistem, ščiti pred boleznimi srca in ožilja. Ne pozabite, da se pigment absorbira samo skupaj z maščobami.

Zaradi svojih antioksidantov in čreslovin kaki zmanjšuje vnetni stres. To dokazujejo testi na podganah, ki so jih opravili zaposleni na Medicinski univerzi Kashihara (Japonska).

Kaki: koristi in škode za zdravje žensk

Oranžna poslastica je koristna za tiste, ki trpijo zaradi slabokrvnosti z obilno menstruacijo. V enem izvodu - tretjina dnevne vrednosti kobalta. Njegovo pomanjkanje se kaže v simptomih:

  • povečana utrujenost,
  • okvara spomina,
  • srčna disfunkcija.

Da ne bi izzvale alergije pri otroku, doječim materam svetujemo, naj se vzdržijo apetitne sladice..

Sočno mehka konsistenca idealna za domačo kozmetiko.

Kakijeva maska ​​za obraz je primerna za kožo, nagnjeno k izbruhom, suhosti in draženju. Najlažja možnost je, da odrežete rezino in si podrgnete obraz. Za tiste, ki ne iščejo preprostih načinov, predlagam še en recept:

To je učinkovito zdravilo za prve gube. Postopek upočasni staranje, očisti, daje učinek lahkega pilinga.

  • Sesekljajte četrtino kakija. Vzemite žlico za sladico, ločite sok skupaj z vlakninami v posodo.
  • Dodajte 5 gramov kisle smetane in enako količino naravnega medu.
  • Vmešajte 1 žličko. krompirjev škrob.
  • Za enakomerno mešanje uporabite mešalnik.
  • Dobljeno maso nanesite na obraz, držite 20 minut, sperite s toplo vodo, namažite s hranljivo kremo.

Tisti z avtoimunskim tiroiditisom se morajo o jedilniku pogovoriti s svojim zdravnikom. Dejstvo je, da so kakiji bogati z jodom. Samo 100 gramov vsebuje skoraj polovico dnevne vrednosti ali 60 mcg. Po nekaterih poročilih ta element poslabša avtoimunski vnetni proces..

Če sem si pri feijoi dovolil, da zanemarim to priporočilo (le kakih 13%), potem je tu povsem drugačna postavitev.

Prednosti kakija za človeško telo

Svetle plodovi so odlično preprečevanje bolezni genitourinarnega sistema. Redna poraba zanesljivo ščiti pred stresom. Fosfor, železo, magnezij tonizirajo, blagodejno vplivajo na moč. Kalij ohranja srce zdravo, vlaknine pa preprečujejo zaprtje.

Včasih kaki povzroča alergije ali znake posamezne nestrpnosti. Nekatere spojine znižujejo krvni tlak. To je pomanjkljivost za hipotenzivne bolnike in tiste, ki jemljejo antihipertenzivna zdravila..

Diabetikom svetujemo previdnost. V kakiju je veliko preprostih sladkorjev. Z lahkoto se absorbirajo in povzročajo hiperglikemijo..

Če imate kronično zdravstveno stanje, se posvetujte s svojim zdravnikom..

Koliko kakija lahko zaužijete na dan brez škode za zdravje in kako to pravilno narediti?

Varni odmerek za večino ljudi je 150 g. To je srednje veliko sadje, ki ga je najbolje uživati ​​svežega. Pomembno je, da je popolnoma zrel..

Sredino operem, razrežem in pojem. Zelo mi je všeč žele podobna konsistenca.

Vsi ne vedo, kako pravilno jesti kaki. Ključna priporočila:

  • Izpljuni kosti.
  • Kožo pustite, čeprav je tanka. Vsebuje večino taninov, ki včasih povzročajo želodčne težave..
  • Sadja ne kombinirajte z beljakovinskimi obroki. Pod vplivom taninskih kislin se hrana slabše prebavi.
  • Ne jejte na tešče. Najboljša možnost je, da jeste med glavnimi obroki, kot melona.

Kaki se pogosto uporablja v orientalskem kuhanju za pripravo solat, vročih jedi, sladic. Iz njega naredijo marshmallow, marmelado, kuhajo pijače in dodajajo peki. Uživa se sveže ali posušeno. Jam me ni navdušil, štejem za izgubo časa.

Posušen kaki - znana kitajska poslastica že od dinastije Han.

Pri pripravi članka sem pogledal ogromno ruskih in tujih virov. Pri njih sem opazil neko neskladje.

Domači avtorji strašijo z "grozljivkami" o bezoarjih. To so kamni, ki se v želodcu tvorijo iz določene hrane. Posebna krivda je na nezrelem kakiju s presežkom taninov. Njegova vlakna (redko) se lahko držijo skupaj in tvorijo konglomerate.

Hkrati tuji avtorji poudarjajo, da ima prav taki kaki, nasičen s tanini, trpkim in trpkim, najmočnejše zdravilne lastnosti..

Resnica najverjetneje leži "nekje v bližini". V vsakem primeru vam svetujem, da upoštevate zmernost, za preprečevanje pa pijte alkalno gazirano mineralno vodo.

Kako izbrati najbolj okusno sadje?

Ko sem prvič zagledal kaki v Adlerju na drevesu, se mi je zdel kot zeleni paradižnik. Na pultu je videti drugače - svetlo, apetitno. Odtenek je odvisen od sorte. Spremeni se iz svetlo rumene v rdečkasto.

Mnogi ga ne jedo zaradi trpkega okusa. Težavo je enostavno rešiti v fazi izbire. Pri nakupu bodite pozorni na kožo. Sijajna površina in globoko rdečkasta barva sta znak kakovosti. Nežno se dotaknite s prsti. Meso se ne sme počutiti čvrsto.

Najslajše je nekoliko prezrelo, na površini so vidne majhne udrtine in črne pike. Glavna stvar je, da koža ostane nedotaknjena..

Včasih naletimo na koščke kakijev. Raste iz neoprašenih cvetov. Razlike v okusu nisem opazil, a pomanjkanje kosti je nedvomen plus.

Moja najljubša sorta je goveje srce. Priporočam! Jagode odlikuje rahlo podolgovata in koničasta oblika navzgor. Vedno so sladke. Nisem srečal neokusnega.

Glavna težava je, da ga pripeljete domov in ne zdrobite. Na srečo mnogi prodajalci svoje blago dajo v plastične posode, do katerih jih zelo spoštujejo..

Na Krasnodarskih trgih pogosto najdemo sorto korolek in njegove sorte - jabolčni in čokoladni kaki. Običajno je trde in manj žive barve. Še vedno nisem razumel, zakaj ga kupiti, počakajte, da postane užiten (za isti denar), ko pa lahko vzamete samo običajnega.

Danes sem za testiranje kupila sorto paradižnika. Skoraj kvadratna, sploščena oblika se je zdela smešna. Jagoda je zelo okusna, vendar slabša od govejega srca. Tekoča kaša, ki se širi po plošči, ne bo vsem všeč..

Zakaj kaki plete usta in kaj storiti?

Znanstveniki neprijeten učinek pojasnjujejo z visoko vsebnostjo čreslovin in neprebavljivih vlaknin. Njihovo število se z zorenjem zmanjšuje, pa tudi pri negativnih temperaturah..

Izberite sadje s posušenimi listi. Zorijo na moji okenski polici. Zreli bodo ležali nekaj dni. Adstringent - en teden ali več. Če je okus slab, kupite v zamrzovalniku. Po zmrzovanju bo grenkoba izginila.

Tako smo ugotovili, kako jesti kaki, kakšna je njegova vrednost, kaj iskati. Sezona je v polnem razmahu! Ne zamudite priložnosti, da svojo prehrano popestrite. Poskusite, izberite, založite in delite svoje vtise v komentarjih!

Kaki: koristi in škoda

Kaki: kakšna je uporaba in ali obstaja škoda? Ta sadež se z razlogom imenuje "Božanski ogenj". Svetel kaki ima dragocene zdravstvene lastnosti. Vsi, ki imajo radi to jagodičje, nimajo težav s kožnimi boleznimi in sezonskimi boleznimi ter so videti mlajši od svojih let.

Kaki

Date slive - drugo ime za kaki - lahko brez težav kupite na zelenjavni tržnici ali v trgovini. Je poceni, vendar bo prehrano večkrat obogatil. Kaki bo spremenil kakovost življenja in okrepil imuniteto.

Kje in kako raste

Kaki je južnjak. Njena domovina so tople tropske in subtropske države. Raste na Kitajskem in Japonskem, v Španiji, Italiji, Koreji in ZDA. Tudi Portugalska, Turčija, Izrael in Azerbajdžan so naklonjeni temu rodovitnemu drevesu. V Abhaziji in Ukrajini obstajajo nasadi kakijev. Na ozemlju Rusije se "Božanski ogenj" nahaja v Osetiji in Dagestanu ter na Krasnodarskem ozemlju. Kaki se je ukoreninil tudi v regiji Volgograd.

Znamenite jagode rastejo tako na drevesu kot na grmu - odvisno od vrste rastline. Zanimivo je, da so kakijeva drevesa dolgoživa: obrodijo tudi 500 let!

Vsebnost kalorij

Kaki: koristi in škoda. Na 100 g kalorija kakija ne presega 60 Kcal. Presenetljivo je, da ima sveže sadje manj kalorij kot suh ali suh izdelek, zato je dovoljeno vnašati v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo. V kakiju ni maščobe ali holesterola. Obstaja pa veliko dragocenih snovi: minerali, vitamini, kisline, ki podpirajo uravnoteženo delovanje organov. Na primer, kaki vsebuje vitamin A in retinol, askorbinsko kislino, vitamin P, veliko količino železa in joda. Sadje vsebuje tudi čreslovine.

Koristne lastnosti

Če preučujete kemijsko sestavo izdelkov, so očitne koristne lastnosti kakija. Uporaba južnih jagod bo ugodno vplivala na delo:

  • srce in ožilje;
  • Ščitnica;
  • genitourinarni sistem;
  • želodec in črevesje;
  • oči in očesne mišice;
  • jetra.

Kaki bo pomagal prebavnemu sistemu, podpiral telo v primeru anemije, motenj živčnega sistema. Ta izdelek bo telesu pomagal upreti se v obdobju sezonskih bolezni, lajšal otekline in rešil pred dlesnimi. Poleg tega kaki deluje kot pomlajevalni eliksir: če človek redno uživa zdravo sadje, se lahko pohvali s kožo brez gub in znakov staranja. Zastonj so med ljudmi priljubljene maske na osnovi kakijeve pulpe..

Raznolikost in okus

Obstaja več vrst kakijev. Odvisni so od sorte in domovine rastline:

  1. "Kinglet". Sadje vsebuje veliko joda in folne kisline, kar pomeni, da je to jagodičje namenjeno predvsem ljudem, ki imajo težave s ščitnico. Tudi ta sorta je ženskam potrebna za reproduktivno funkcijo..
  2. Sharon ali Yablochnaya. Hibridna.
  3. Kaki "paradižnik". Sorta "Sveča", "Bikovo srce".
  4. "Med" ali "mandarina".
  5. "Kavkaški" divji (črni) kaki. Velja za najbolj uporabnega, ima uravnoteženo sestavo vitaminov in mineralov.
  6. "Španski".
  7. "Figa". V teh sadežih je malo sladkorja. Fig persimmon je dovoljen diabetikom in tistim, ki trpijo zaradi kožnih bolezni. Kalij, ki je del sadja, pomaga obnoviti vodno-alkalno ravnovesje.

Koliko lahko pojeste na dan

Kaki: koristi in škoda. Ali obstajajo kakšne omejitve za kaki - pogosto vprašajo ljubitelji "božanske" jagodičja. Na dan lahko pojeste največ dva sadja brez tveganja za zdravje. Če se prenajedemo, lahko dobimo nepredvidljive rezultate: od teže v želodcu do črevesnih motenj..

Za vestnega pokuševalca obstajajo pravila:

  1. Nezrelega sadja ne morete jesti. So trde, preveč viskozne za okus.
  2. Kožo je bolje lupiti, saj se v njej nabirajo tanini..
  3. Kaki je najbolje jesti po obroku. Uživanje na tešče lahko povzroči krče.
  4. Kaki ni prijazen do mesa in morskih sadežev, zato se morate vzdržati eksotičnih jedi, kjer se ti izdelki kombinirajo, in tudi ne uporabljajte kakija za sladico takoj po mesni ali ribji jedi..
  5. Kombinacija kakija z mlekom bo povzročila motnje v želodcu in črevesju ter povzročila bruhanje, zato kakija ne morete jesti takoj ali z mlečnimi jedmi..

Kontraindikacije

Ne smemo pozabiti, da je kaki še vedno eksotična rastlina, zato ima oseba, ki je navajena na lokalno zelenjavo in sadje, nestrpnost do izdelka, kar bo povzročilo alergijsko reakcijo: pordelost kože, odpoved dihanja itd. Poleg tega zdravniki svetujejo, da se vzdrži zdravljenja kaki za ljudi z naslednjimi boleznimi:

  1. Diabetes mellitus tipa 1;
  2. Debelost vseh stopenj;
  3. Črevesne adhezije.

Poleg tega kaki ni na jedilniku majhnih otrok, mlajših od treh let. Pektin in tanin, ki ju vsebuje kaki, ne samo da ne bosta pomagala prebavi, ampak lahko povzročita tudi zavrnitev hrane..

Kaj kaki ne plete

Lukav tanin, ki ga je veliko v sadju, ne dopušča, da bi dobili dovolj kakija, kot pravijo, "iz trebuha". Ko kaki popolnoma dozori, viskoznost izgine. Zakaj je torej kaki, ki se prodaja na policah trgovin, lepljiv? Preprosto - samo nezrela je. Ta južna jagoda je zelo nežna, nemogoče jo je prevažati v zreli obliki, zato so plodovi še vedno zeleni od dreves, postopek zorenja se nadaljuje, ko gredo v trgovino in čakajo na kupce, ki so že v oknu.

Zrel kaki - svetlo oranžni, celo ognjeni, rjavi listi. Zreli kakiji so mehki, njihova koža lahko zlahka poči od nepazljivega dotika. Celuloza zrelega kakija je želejasta in se dobesedno topi v ustih. Na žalost je zrel kakij redek obiskovalec trgovin na drobno..

Med ponujenim asortimanom lahko izberete kakije tistih sort, ki niti v obdobju rahle nezrelosti ne dajejo trpkega okusa (v tej obliki se kaki proda).

  1. "Korolek", sorta Hyakume. Barva je rjavkasta. S kostmi. Mimogrede, "Korolek" je lahko viskozen tudi, če gre za nepoliran zeleni sadež.
  2. "Čokoladno dekle" (Zenji-Maru). Po okusu je kot "Korolek", ljudje temu kaki prav nič ne pravijo "Čokoladni kralj".
  3. "Kamilica". Nestrpna, cvetoča. Ima kosti.
  4. "Figa". Če so plodovi zelo nezreli, je zaradi trpkosti nemogoče jesti, ko pa kaki dozori, dobi nežen, figov okus..
  5. "Kaki". Ni viskozen, zato se uporablja za pripravo solat.
  6. Sharon. Ima nežen okus.

Kaki, ki plete:

  1. "Sveča".
  2. "Bikovo srce".

Trpke sorte, ki izvirajo s Kavkaza.

Kisli okus kakija je mogoče rešiti z zamrzovanjem sadja. Res je, po zamrzovanju se okus jagodičja nekoliko spremeni. Bolje je ustvariti pogoje za zorenje kakija. Menijo, da kakiji ljubijo družbo jabolk in banan, zato je treba nezrelo sadje spraviti v vrečko s tem sadjem in nekaj časa pustiti. Ni vam treba dati v hladilnik, kakij, da dozori in postane okusen in nežen, zahteva toploto in mir.

Kako izbrati pravi kaki

Kaki: koristi in škoda. Telo bo koristilo samo zrelemu kakiju. Zeleni plodovi niso le nezdravi, ampak tudi nevarni. Nezreli kaki lahko torej povzroči zvišanje ravni sladkorja v krvi, moti normalno prebavo in lahko povzroči alergije.

Kaki morate izbrati v skladu z naslednjimi merili:

  1. Barva - oranžna, morda svetlo oranžna. Listi - bližje rjavi.
  2. Mehkoba - trdi plodovi že kažejo na nezrelo sadje.
  3. Barva celuloze lahko jasno pokaže, ali so kakiji sladki ali ne. Temna pomeni sladko.

Kaki: koristi in škoduje telesu

Da "Božanski ogenj" ne "zažge" želodčne sluznice in si deli prehranskih lastnosti, morate sadje jesti pravilno. In potem bo korist. Poleg tega je za moške in ženske to neverjetno sadje rešilo svoje darove.

Ženske

Kaki blagodejno vpliva na žensko telo. Plodovi vsebujejo magnezij, ki vpliva na sintezo ženskih spolnih hormonov. Kaki tudi preprečuje razvoj anemije po menstrualnem ciklusu. Mimogrede, zdravniki priporočajo ženskam v menopavzi, naj v svojo prehrano uvedejo kaki. Za starejše dame bo to južno jagodičje rešitev pred aterosklerozo. Kaki svetujejo tudi za krepitev živčnega sistema. Dnevna stopnja ne presega treh sadežev. Zrel!

Za nosečnice in doječe

Kaki je zelo koristen za bodoče matere. Verjamemo, da kaki pomaga nosečnicam napolniti hranila, zlasti železo in jod, ki jih telo potrebuje v tem položaju. Kaki izboljša imuniteto, naredi kožo elastično, preprečuje pojav edemov. Vse pa je dobro v zmernih količinah. Nosečnice v prvem trimesečju so upravičene do največ polovice ploda na dan, nato največ do dveh. Seveda, če ženska nima nestrpnosti do izdelka in alergije na eksotični izdelek.

Doječe matere lahko jedo kaki. Le porcija mora biti majhna, ne več kot 200 g na dan. Ker kaki lahko povzroči alergijsko reakcijo pri otroku, morate biti previdni.

Moški

Jod in železo, beljakovine, vitamini, kalij in magnezij - vse te dragocene snovi so potrebne za normalno delovanje moškega telesa. Kaki pomaga ohranjati moški tonus, spodbuja sintezo moških spolnih hormonov. Priporočljivo je tudi uvajanje kakija v prehrano za tiste, ki imajo bolezni sečil..

Moški bodo uživali do štiri kakije na dan. Še enkrat, ne pozabite, da je sprva priporočljivo precej poskusiti, da bi razumeli, ali telo sprejema kaki ali ne. S silo ne moreš doseči zdravja.

Otroci

Otrokom bodo seveda všeč kakiji, oziroma sadje brez lepljivega okusa. Toda otroka je treba s kakijem seznaniti najpozneje v treh letih, pa še to zelo previdno, saj lahko povzroči alergije in razdraži želodec in črevesje. Na jedilniku petletnih otrok se lahko že pojavi "datljeva sliva", če pa dojenček nima težav z želodcem, ga ne muči zaprtje in driska. Seveda je treba kaki olupiti. Bolje je, da ne dajete celega sadja, po malem.

Koristne lastnosti listov kakija

Kaki: koristi in škoda. Narava ni le celuloze obdarila z zdravilnimi lastnostmi, temveč tudi liste kakija. Odvari iz listov so že dolgo priljubljeni med ljudmi kot sredstvo za zdravljenje hemoroidov, razkuževanje ran in krepitev dlesni. Parjeni čaji za zmanjšanje krvnega sladkorja. Listopadni čaj je tudi dobro sredstvo za povišan krvni tlak in edeme..

Verjamejo, da lahko listi kakija celo ščitijo pred rakom in pomagajo pri žolčnih kamnih..

Živčnim in depresivnim osebam priporočamo, da pijejo čaj na osnovi poparjenih listov kakija, da pospravijo živčni sistem. Ta čaj je priporočljiv tudi ljudem, katerih telo je fizično izčrpano.

Tu je nekaj receptov za tradicionalno medicino.

Za zdravljenje kože in hemoroidov

Liste operemo, damo v vrelo vodo in pustimo pol ure ali malo več, da se temeljito poparijo. Takšne liste je treba nanesti na področja na koži, kjer so praske, abscesi.

Ta recept ni primeren za ljudi s sladkorno boleznijo, intoleranco za hrano in otroke, mlajše od treh let.

Pri zdravljenju hipertenzije in za odpravo krvavitev dlesni

Naredite prašek iz drobno drobljivih listov kakija. Vzemite četrt žličke dvakrat na dan po obroku en teden.

Za izboljšanje imunosti

Ker listi kakija vsebujejo veliko askorbinske kisline, bo čaj pomagal upreti se sezonskim boleznim in okrepil zaščitne funkcije telesa. Zato lahko čaj pripravite iz listov kakija ali pa jih dodate kot koristen dodatek obstoječim običajnim čajnim listom..

Kaki v kozmetologiji

Ker kaki blagodejno vpliva na kožo, povečuje elastičnost, čisti pred napakami in jo beli, se celuloza uporablja pri pripravi kozmetičnih mask. Pridobijo se vitaminski in mineralni izdelki, ki imajo tudi pomlajevalni učinek.

Kakijeve maske so priporočljive ljudem s problematično kožo. Kaj lahko pričakujete od takšnih kozmetičnih postopkov:

  1. Mastna koža se posuši, kože se razkužijo, pore očistijo.
  2. Koža dobi prijeten mat videz.
  3. Suha koža je nahranjena in voljna.
  4. Koža, ki se bledi, se znebi gub, postane bolj gladka, sveža.
  5. Razdražena koža se znebi vnetja.
  6. Obris obraza je zategnjen.

Niso vsi kakiji primerni za kozmetično masko. Sadje je treba izbrati z bogato barvo, z mehko kašo. Uporabite lahko samo kašino kaki, iz nje oblikujete kašo in jo nanesete na očiščeno kožo. Masko lahko pripravite z dodajanjem dodatnih sestavin. Na primer, poleg kakijeve kaše lahko vzamete še aromatična olja, limonin sok in rumenjak..

Čistilni losjon

Pripravljen iz kakija in losjona za čiščenje por kože. Če želite to narediti, zmešajte kašico kakija z vodko in žlico limoninega soka (razmerje: 1: 100: 1).

Piling

Če želite narediti piling, vzemite kakijevo kašo, belo glino, mleto kavo in rumenjak.

Za suho kožo

Za zdravljenje suhe kože se poleg kakijev v enakih razmerjih za masko uporabljata olivno olje in med..

Pred izvajanjem kozmetičnih postopkov morate preveriti kožo - ali obstaja alergija na kaki. V nasprotnem primeru se bodo lepotni recepti spremenili v mučenje..

Kaki za sladkorno bolezen

Ali lahko oseba s sladkorno boleznijo jedo kaki? Samo, če ima diabetes tipa 2. Poleg tega jedilnik ne sme vsebovati več kot 50-100 g kakija, da ta izdelek ne bi škodoval. Priporočljivo iz vseh sort kakija "Korolek".

Uživanje kakija v omejenih količinah bo povzročilo:

  • povečana imunost;
  • pospeševanje regenerativnih procesov v tkivih;
  • celjenje ran;
  • normalizacija presnove;
  • izboljšanje vida;
  • krepitev sten krvnih žil;
  • preprečevanje bolezni ledvic;
  • krepitev živčnega sistema;
  • povečan diuretični učinek;
  • lajšanje utrujenosti.

Prehrana bolnika s sladkorno boleznijo tipa 2 mora biti uravnotežena. In potem bo uporaba izdelkov koristna, pomagala bo telesu, da se spopade z boleznijo, in bo izboljšala delo vseh organov.

Tako je kaki zelo dragoceno jagodičje. Vedeti morate le občutek za sorazmernost in se naučiti izbirati "prave" plodove. In potem bo "Božanski ogenj" delil čudovito moč: pomagal bo delu obtočil, živčevja, prebavil in genitourinarnega sistema, ščitil pred prehladi in nalezljivimi boleznimi, postal profilaksa proti raku in koži dal lepoto.

Zdravje vam in vašim najdražjim! Natalia Belokopytova.

Kaki

Vsebina članka:

V prevodu iz latinščine - kaki (Diospyros) pomeni "hrana bogov" in si ta naslov res zasluži. Njen neverjeten okus po medu si bo zapomnil za vedno. Poleg svojega okusa ima to jagodičje fascinantno zgodovino, veliko uporabnih lastnosti, ki bi jih morali poznati vsi..

Zgodovina izvora kakija

Izvor kakija se je začel na Kitajskem in to dokazujejo starodavna drevesa, ki rodijo do danes. Nekateri so stari več kot 500 let..

Vendar so ga v Evropi začeli jesti veliko kasneje. Prvič v Ameriki so ga poskusili naseljenci, ki so sadje takoj ne marali, zdelo se je preveč trpko. Tudi Evropejci niso mogli razumeti, kako jesti kaki iz istega razloga. Veliko kasneje so Indijanci začeli razlagati, da se je ne smemo dotikati do prve zmrzali, šele potem dobi neverjeten okus. Šele sčasoma je postalo znano, da so imela plemena v mislih - pustiti sadje, dokler popolnoma ne dozorijo, in šele nato jesti.

Kaki, ki ga uporabljamo zdaj, in sicer tistega, pripeljanega z Japonske, je svetu postal znan po zaslugi Matthewa Perryja. Slavni admiral, ki je odkril Zahodno Japonsko in od tam prinesel kakije. Od takrat se je začela pojavljati po vsem svetu in jo začela gojiti v Egiptu, Italiji, Španiji, v številnih azijskih in vzhodnih državah..

Potem ko se je ta rastlina začela aktivno širiti po vsem svetu, je vsaka država začela poskušati razviti svojo posebno sorto. Velja povedati, da je nekaterim uspelo in je postalo zelo raznoliko. Včasih obstajajo sorte, ki jih redko najdete na policah..

Opis kakija

Obstaja več kot 700 različnih sort kakija, vključno s številnimi hibridi. Raste tako kot grmičevje kot visoko drevje. Njihova povprečna pričakovana življenjska doba je 50–60 let, obstajajo pa tudi tisti, ki so ta prag že dolgo prestopili. Hkrati lahko grmi dosežejo 5 m višine, drevesa pa 15 m.

Sadje se navadno giblje od svetlo korenčka do čokolade. V velikosti jagode v premeru dosežejo do 9 cm. Nekatere sorte se ponašajo s sadjem, ki doseže težo 900 g..

Kaki dozori po zmrzali, obstajajo pa tudi starejše sorte. Jesti jih je mogoče že od septembra. Zelenega sadja ne smemo jesti. Zaradi taninov je zelo trpek okus. Ko pa sadje popolnoma dozori, te snovi popolnoma izginejo. Vendar obstajajo številne sorte, ki te lastnosti ne izgubijo niti po popolnem zorenju..

Obstajajo številne sorte, ki se po značilnostih razlikujejo od ostalih. Na primer, obstaja kaki z zeleno lupino, ki pa ostane tak odtenek tudi, ko je popolnoma zrel. Barva plodov je temno rjava in zelo sladkega okusa..

Kje in kako raste kaki

Kaki raste v regijah s tropskim in subtropskim podnebjem. Nekatere sorte najdemo v zmernem podnebju. Pojavil se je na Kitajskem, kjer so ga prvič gojili pred 2000 leti. Po tem se je začel širiti po Aziji..
Kakije lahko srečate v Avstraliji. Tam raste v gozdovih in na obalah. Večina sort je premajhnih. Na Šrilanki in v Indiji je znana pod imenom Ceylon Ebony.

Najpogostejši je kavkaški kaki. Najdemo ga ne samo na Kavkazu, Kitajskem in Japonskem, temveč tudi v Italiji, na Islandiji in v Indiji. Filipini in Mehičani so lahko razvili svoje unikatne sorte, ki niso kot vsi ostali..

Drevesa sama so ne glede na sorto zelo razvejana. Za oblikovanje krošnje ne potrebujejo zunanjega posredovanja. Pogosto so dvodomni, se pravi, da jih delimo na moške in ženske. Niso pa samooprašujoče, zato ne pričakujte, da bodo samice obrodile plodove same, naj bodo le v parih.

Samce in samice lahko ločite po cvetovih. V prvem rastejo v skupini po trije, v drugem pa enega po enega. Hkrati so moški cvetovi pobarvani v rožnatih tonih, ženski pa kremasti.

Obstajajo tudi dvospolne sorte sorte. Lahko se samoprašijo. Pogosto postopek opraševanja poteka s pomočjo žuželk in ptic.

Listi rastline so ovalni, na koncu koničasti. Zgoraj so sijajni, spodaj pa mat. Dosežejo dolžino do 15 cm, njihova barva je svetlo zelena, preden odpadejo, postanejo rdeče.

Rastline so v tleh popolnoma nezahtevne, pogosto jih lahko najdemo na skalnatih pobočjih.

Vrste kakijev

Obstaja več kot 700 vrst kakija. Med njimi so najbolj okusni in znani:

Čokoladni kraljček

Čokoladni kraljev je najbolj znana in okusna sorta kakija. Vendar ima eno posebnost. Če je bilo sadje oprašeno, potem dobimo pravo kraljevko. Njegova barva mesa je blizu čokoladi, ima bogat okus in ima semena. Če se opraševanje ne zgodi, bo jagodičje svetlo in zelo viskoznega okusa..

Običajno cveti maja, plodovi pa dozorijo do oktobra. So okrogle, srčaste ali sploščene oblike..

Zgodnji medeni hrošč

Zgodnji medeni hrošč za razliko od čokolade nima temne kaše. Sadje pa je mehkejše in bolj nežno, po okusu ima, kot da vsebuje med..

Sl

Figov kakij - ploskega videza, rjavkaste barve. Nepolirano sadje pa ima svetlejšo lupino in brez kosti. Okus je viskozen in ne preveč sladek.

Paradižnik

Paradižnikov kaki je zelo dobro znan pod imenom "Bikovo srce". Plodovi po teži pogosto dosežejo 500 g, s premerom več kot 8 cm. Ime so dobili zaradi dejstva, da so videti kot paradižnik te vrste. Ta kaki velja za najnovejšega.

Sharon

Sharon je hibrid jabolk in kakija. Menijo, da so jo pripeljali iz Izraela. To je verjetno edina sorta, ki sploh nima viskoznosti. Sadež je svetlo oranžen, meso je gosto. Kosti ni. Struktura je zelo podobna jabolku. Menijo, da dlje ko je na mrazu, slajše je.

Velika vrsta hrošča

Za razliko od čokoladne ploščice ima rdeče-oranžno meso in je večje velikosti. Ima oreškov okus.

Čokoladno dekle

Plodovi so majhni in okrogli. Njihova teža je običajno 100 g. Struktura je gosta. Celuloza je temno rjava. Čokoladni kaki dozori sredi jeseni.

Te sorte najpogosteje najdemo na prodajnih policah, veliko jih je bilo gojenih in pri nas odlično gojijo..

Sestava kakija

Sestava kakija je 78-82% vode. Je zelo bogata z glukozo in fruktozo. Vsebuje vitamine C, PP, A, H, B1 in B2 ter karoten, fosfor, železo, tanin, beljakovine, jod, kalcij, kalij, molibden, mangan, baker, natrij, magnezij. Od kislin vsebuje citronsko in jabolčno.

100 gramov kakija vsebuje:

  • beljakovine: 0,5 g;
  • maščobe: 0,4 g;
  • ogljikovi hidrati: 15,3 g;
  • prehranske vlaknine: 1,6 g;
  • organske kisline: 0,1 g;
  • voda: 81,5 gr;
  • nenasičene maščobne kisline: 0,1 g;
  • mono- in disaharidi: 15,3 g;
  • pepel: 0,6 g;
  • nasičene maščobne kisline: 0,1 g.

Makrohranila:

  • kalcij: 127 mg;
  • magnezij: 56 mg;
  • natrij: 15 mg;
  • kalij: 200 mg;
  • fosfor: 42 mg.

Vitamini:

  • vitamin PP: 0,2 mg;
  • beta-karoten: 1,2 mg;
  • vitamin A (RE): 200 mcg;
  • vitamin B1 (tiamin): 0,02 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin): 0,03 mg;
  • vitamin C: 15 mg;
  • vitamin E (TE): 0,5 mg;
  • vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,3 mg.

Elementi v sledovih:

Uporabne lastnosti kakija

Koristne lastnosti kakija zelo blagodejno vplivajo na telo kot celoto:

  • izboljšati delovanje prebavnega trakta in jeter;
  • normalizirati in izboljšati vid;
  • upočasni staranje;
  • preprečuje razvoj raka;
  • so naravni nadomestek za valocordin;
  • uporablja se za kronično vnetje kože;
  • boj proti aterosklerozi;
  • okrepiti krvne žile;
  • preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja;
  • imajo diuretični učinek;
  • bori se proti mutagenom, ki pogosto povzročajo patologijo;
  • tonirati;
  • preprečujejo nastanek kamnov;
  • boj proti virusu stafilokokov;
  • prispevajo k popolni odpravi driske;
  • lajšajo edeme in hipertenzijo;
  • boj proti anemiji;
  • pomiriti živčni sistem in povečati zmogljivost.

Vendar ga ne smete uporabljati preveč, da bi stabilizirali svoje stanje. Pretirana uporaba ne bo prinesla želenega rezultata in ne bo pospešila njegovega delovanja. Tudi kaki je treba uživati ​​zrel..

Kako jesti kaki

Vsi ne vedo, kako pravilno jesti kaki in ne morejo v celoti oceniti vsega njegovega okusa. Kaki pogosto plete močno, razlog za to pa je prisotnost čreslovin. Vendar se lahko te lastnosti znebite na več načinov:

  1. Za en dan postavite v zamrzovalnik, nato pa ga odtajte in ga lahko zaužijete. Izgubil bo viskoznost in bo zelo okusen..
  2. Za en dan lahko daste v vrečko s paradižnikom, banano ali jabolki in kravato. Čez en dan bo nehala plesti.
  3. Lahko ga potopite v toplo vodo za 12 ur, vendar bodite pozorni na dejstvo, da lahko jagodičje izgubi nekaj hranil..
  4. Lahko ga prav tako enostavno pustite, da popolnoma dozori, in ga nato samo pojeste..

No, da se temu ne zatečemo, je dovolj, da kupimo popolnoma zrelo sadje. Preprosto jo je določiti, saj so takšne jagode mehke, njihova notranjost pa želejasta. Pletenega okusa nimajo. Pogosto lahko začne razpokati.

Da bi kaki koristili samo vam, ne morete zaužiti več kot pet sadežev na dan..

Za diabetike je vredno omejiti njegovo količino in bolje je, da se predhodno posvetujete z zdravnikom, verjetno vam bo povedal, koliko je zanje neškodljivo.

Ne smejo ga uporabljati tisti, ki so pred kratkim prestali operacijo na prebavilih. Kaki med nosečnostjo ne sme jesti več kot 2-3 sadja na dan.

Dojenje je lahko kaki šele po tem, ko se otrok seznani z dopolnilno hrano. Ni priporočljivo za otroke, mlajše od treh let, odraslim pa ne smete dajati več kot 2 sadja na dan..

Zdravniki toplo priporočajo, da ne prekoračite določene stopnje, da se izognete negativnim posledicam. Še posebej nevarno je uživanje nezrelih sadežev. Negativno vplivajo na prebavni trakt.

Bodite previdni pri izbiri sadja in poskušajte kupiti sadje brez madežev. Ker če se pojavijo na jagodah, se začnejo slabšati, prekomerno uživanje takšnega sadja lahko povzroči tudi neprijetne posledice..

Prednosti kakija za žensko telo

Sadje velja za posebno koristno za ženske. Predpisan jim je za preprečevanje številnih bolezni, s stresom ni redko, da diete temeljijo na njem. Vendar pa morate biti z njimi izredno previdni in upoštevati vse nianse, pa tudi sami se preveriti glede prisotnosti bolezni, kot so diabetes, nizek krvni tlak, želodčne težave.

Koristi kakija za žensko telo so zelo pomembne in hkrati:

  • je odličen antidepresiv in dober pomočnik v primeru nenehnega stresa;
  • upočasni proces staranja;
  • normalizira krvni obtok;
  • preprečuje pojav aken;
  • dober nadomestek za sladkor;
  • hrani telo z jodom;
  • odlična zamenjava trgovskih mask z neverjetnim rezultatom;
  • pomaga pri hujšanju;
  • odstranjuje toksine;
  • krepi nohte, lase in kožo;
  • naredi sklepe elastične;
  • poveča raven hemoglobina;
  • zmanjšuje tveganje za napake pri dojenčku v maternici.

Kaki za otroke

Kaki je treba otrokom dajati zelo previdno, do tretjega leta pa zdravniki zahtevajo, da se popolnoma vzdržijo. Dnevni obrok ne sme presegati dveh povprečnih sadežev..

Prednosti kakija:

  • bogata z vlakninami;
  • napolni telo z vitamini;
  • krepi imunski sistem;
  • izboljša delovanje ledvic in ščitnice;
  • preprečuje razvoj driske.

Vendar je v tem primeru kaki lahko škodljiv:

  • povzročajo diabetes mellitus;
  • povzročajo drisko, če jemljete z mlekom.

Zaradi tega, ker imajo otroci pogosto precej šibek želodec in so mnogi nagnjeni k različnim boleznim, zdravniki ne priporočajo uživanja tega izdelka brez predhodnega posvetovanja.

Kaki za hujšanje

Zaradi majhne vsebnosti kalorij kaki učinkovito hujša. Vendar je treba upoštevati številne smernice. Ker vas v primeru kršitve režima, prikrivanja prisotnosti različnih bolezni in zlorabe rezultat morda ne bo ugajal.

Plod lahko prispeva tudi k razvoju številnih bolezni:

  1. Ne uživajte več kot enega sadja na dan..
  2. Ne kombinirajte z mlekom.
  3. Priporočljivo je, da kakija ne uživate po 16:00, saj ne bo pomagal shujšati, ampak bo le prispeval k povečanju telesne mase..
  4. Ne pijte jagod kave.
  5. Omejite hrano, bogato z ogljikovimi hidrati.

Postni dan s kakijem je lahko zelo dobra izbira. Če želite to narediti, morate ves dan piti samo zeliščni čaj in vodo ter na dve uri zaužiti eno sadje. Jagodičje lahko speremo s kefirjem.

Nutricionisti pa odsvetujejo uporabo takšnih metod ves čas. Poleg tega želijo upoštevati, da lahko en sadež popolnoma nadomesti en obrok..

Kalorični kaki

Ker je sadje prehranski izdelek, je kalorija kakijev 62 Kcal na 100 g..

Kaki škoda

  1. Diabetiki morajo kaki uporabljati previdno, da ne bi poslabšali svojega položaja..
  2. Kaki je škodljiv za ljudi z nizkim krvnim tlakom, saj je ena izmed njegovih lastnosti prav boj proti visokemu krvnemu tlaku..
  3. Uživanje na tešče in pred spanjem lahko povzroči želodčne kamne.
  4. Ne uporabljajte ga pri driski, sicer bo poslabšalo vaše stanje..
  5. Kombinacija z mlekom in hladno vodo lahko povzroči bezoar (tujki v želodcu).
  6. Ne morete se zanositi za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti in prekomerni teži, saj lahko nepravilna uporaba povzroči povečanje telesne mase.
  7. Prekomerno uživanje lahko povzroči porumenelost kože in zaprtje.

Kaki je neverjeten izdelek, ki vsebuje ogromno koristnih snovi. Uporablja se v medicini, kulinariki in kot običajna poslastica. Hkrati imajo koristne lastnosti ne samo plodovi, temveč tudi listi, veje, semena, cvetovi. Kot pri uporabi katerega koli izdelka pa morate biti izredno previdni, upoštevati osebno nestrpnost in ne pretiravati, da ne bo namesto koristi prinesel škodo..

Kaki

Kaki je v Evropo prišel šele predlani, pred tem pa so ga na Kitajskem in Japonskem gojili 2 tisoč let. V tem času so odkrili na stotine vrst in vzredili na tisoče rastlinskih sort, katerih plodovi so se razlikovali po sestavi, videzu in potrošniških lastnostih..

Z njihovo pomočjo so se rane zacelile, odstranile vnetja in zvišano telesno temperaturo, pozdravile kožne bolezni, pregnale helminte, obnovile vid in normalizirale prebavni trakt. Danes kaki velja za obetaven izdelek za zdravljenje ateroskleroze in bolezni srca..

Uporabne lastnosti kakija

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (g / 100 g):Vzhodni kaki [1]Vzhodno posušeno [2]
Voda80,3223.01
Ogljikovi hidrati18.5973,43
Sladkor12.53
Prebavne vlaknine3.614.5
Beljakovine0,581,38
Maščobe0,190,59
Kalorije (Kcal)70274
Minerali (mg / 100 g):
Kalij16125.
Fosfor17.81
Magnezijdevet31.
Kalcij8.802
Natrij1.2.
Mangan0,3550,42
Železo0,150,74
baker0,1130,442
Cink0,111.39
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C7.5
Vitamin A0,9760,460
Vitamin E0,73
Vitamin B60,1
Vitamin PP0,10,18
Vitamin B10,03
Vitamin B20,020,029

Tabela prikazuje podatke o orientalskem kakiju - najpogostejši vrsti na policah naših trgovin. Vendar pa lahko pripadnost izdelka drugi vrsti bistveno vpliva na nekatere prikazane kazalnike. Torej količina sladkorja (glukoza in fruktoza) pri nekaterih sortah doseže 44%, vendar je obseg tega parametra zelo širok (od 9,27%). Pri suhem sadju se bo zgornja meja še povečala (do 60-65%).

Vitamin C je lahko prisoten v količini 0,41-0,92% teže sadja. Po tem parametru je denimo deviški kaki s 66 mg / 100 g opazno pred vzhodnim kakijem s 7,5 mg / 100 g. Poleg tega deviški kaki vsebuje skoraj dvakrat več kalija (31 mg / 100 g) in železa ( 2,5 mg / 100 g), 3,5-krat več kalcija (27 mg / 100 g), 50% več fosforja (26 mg / 100 g) [3].

Poleg tega plodovi katerega koli kakija vsebujejo citronsko in jabolčno organske kisline, levkoantocianide (in zlasti delphinidin v topnih in netopnih oblikah), minerale, flavonoide, glikozide, beljakovine, maščobe, 7-metil juglon, tanin, katerih količina zmanjšuje z zorenjem in izpostavljenostjo nizkim temperaturam (topni tanini postanejo topni). Vzhodni kaki ima visoko vsebnost joda (do 50 mg%). A koristne snovi najdemo ne samo v jagodah. Korenine drevesa vsebujejo naftokinone, ki imajo tudi številne zdravilne lastnosti [4].

Zdravilne lastnosti

Znanstveniki so iz kakija izolirali snov 7-metiglon, ki ima protivnetne lastnosti, deluje antipiretično in lahko lajša bolečino [5,6]. Študije kažejo, da imajo dimerni naftokinoni in njihovi derivati ​​protitumorske lastnosti [7]. Isti učinek imata saponin lupeol in rastlinski sterol sitosterol, ki sta prisotna v kakiju [8]. Tako kot nekateri drugi fitosteroli pomaga tudi pri zniževanju holesterola v krvi, kar zavira razvoj ateroskleroze..

Kaki (zahvaljujoč naftokinonom) ima tudi izrazit pomirjevalni učinek, kar povzroči zmanjšanje razdražljivosti in tesnobe [9]. Hipnogeni učinek kakijev se kaže v tem, da ljubitelji tega jagodičja hitreje in lažje zaspijo, dlje in bolj trdno spijo, imajo manj pogosta spontana prebujanja. Vključitev kakija v prehrano bi torej lahko pomagala ljudem, ki trpijo zaradi nespečnosti..

Številna znanstvena dela so potrdila antioksidativne lastnosti kakija (ki se kažejo zaradi velike količine flavonoidov) in antiproliferativni učinek [10,11]. Slednje je v tem, da se z zatiranjem sinteze beljakovin in RNA zavira rast celic, kar lahko potencialno postane osnova za metode boja proti raku..

Kaki polifenoli se lahko borijo proti številnim mutagenom (rakotvornim, radioaktivnim, strupenim snovem itd.), Ki povzročajo patološke spremembe genov in DNA. Tudi s pomočjo kakija lahko enostavno in z veseljem obnovite pomanjkanje joda..

V zadnjem času je sposobnost kakijev, da zmanjšajo tveganje za razvoj bolezni srca, še posebej zanimiva za zdravnike. Še posebej dr. Shela Gorinstein je pozvala k vključitvi kakija v prehrano, namenjeno preprečevanju razvoja ateroskleroze [12]..

Toda zdravilni učinek nimajo samo plodovi kakija:

  • Izvleček listov lahko vključimo v učinkovito terapijo atopijskega dermatitisa - kroničnega vnetja kože, ki ga povzroči dedna nagnjenost k alergijam [13], pa tudi zaščito kože pred ultravijoličnim sevanjem [14].
  • Ekstrakt kakijevih semen se dobro pokaže pri terapiji, namenjeni ohranjanju delovanja ledvic. Poleg tega pomaga zavirati procese, ki vodijo do uničenja rdečih krvnih celic [15].

Medicinska uporaba

Kljub velikemu zdravilnemu potencialu kakija je do danes relativno malo snovi, izoliranih iz plodov, našlo svojo uporabo v medicini. Tako so semena kavkaškega kakija postala osnova za proizvodnjo aktivnega oglja. Tanini se uporabljajo predvsem:

  • kot trpek protistrup za zastrupitve s solmi živega srebra, svinca itd. in za drisko,
  • kot lokalno protivnetno sredstvo,
  • kot del antihemoroidnih zdravil.

Kirurgi uporabljajo tanine za zdravljenje kože pred operacijo. Vendar v industrijski proizvodnji kaki ni postal glavna surovinska osnova za pridobivanje te snovi, ki je danes izolirana predvsem iz lubja akacije, kostanja in iglavcev. Toda že danes na trgu lahko najdete prehranska dopolnila, ki vključujejo kaki.

Leta 2011 je bil pridobljen patent za prehransko dopolnilo, imenovano "Rukhmin", ki vsebuje sok vzhodnega kakija (skupaj s sokom bele murve, grozdja in 10% raztopine jantarne kisline). Eksperimentalna študija pri preučevanju farmakološko-bioloških lastnosti zdravila "Rukhmina" je bila potrjena s protivnetnim delovanjem, zaščitno funkcijo, ki olajša prilagajanje telesa na neugodne dejavnike v ekstremnih pogojih, pa tudi s sposobnostjo pozitivnega vpliva na delovanje jeter in preprečevanjem uničenja celičnih membran..

V ljudski medicini

Kaki kot zdravilo in pripravki na osnovi različnih delov rastline so v ljudskem zdravilstvu poznani v različnih državah. Na primer:

  • V Gvatemali se kot antipiretik in adstringent uporablja odvar listov lokalne kakijeve sapote (znane kot "črno jabolko" ali "čokoladni kaki"). Zmleti listi in zmečkano lubje so del obloge za različne kožne bolezni: lišaji, gobavost (gobavost, ki poleg kože prizadene tudi periferni živčni sistem) itd..
  • V Tadžikistanu kondenziran sok (kaki-dušob) jemljejo pri slabokrvnosti in splošni šibkosti telesa, iz prahu posušenih jagod pa se naredi prašek, ki se uporablja za čiščenje kože madežev.
  • V Gruziji, kjer kavkaški kakij še vedno najdemo naravno, iz majhnih plodov in listov kuhajo utrjen čaj, bogat z askorbinsko kislino (vitamin C). In sadje se aktivno jedo z zgodnjimi manifestacijami strupene golše (Gravesova bolezen).
  • Na Japonskem se kakijev sok uporablja za zdravljenje skorbuta, aterosklerozo pa z ljudskimi zdravili na osnovi sadja..
  • Na Tajskem helminte izženejo s pomočjo kakijev.
  • V Koreji surove jagode veljajo za učinkovito protivnetno sredstvo..

Poleg tega se v sodobni ljudski tradiciji različnih držav uporaba plodov kakija šteje za učinkovit način zdravljenja bolezni ščitnice, za izboljšanje delovanja prebavnega trakta. Tradicionalni zdravilci kot protistrup priporočajo nezrelo sadje. Navzven je celuloza zrelih jagod predpisana za hitro celjenje ran.

Pogosto se s pomočjo kakija borijo z živčnimi motnjami, depresijo, motenjem. Ne brez razloga verjamejo, da kaki, zaužit za zajtrk, zaradi visoke vsebnosti glukoze poveča delovanje možganov..

Decokcije in poparki

Tradicionalna medicina priporoča uporabo kakijevih odvar in infuzij za povečanje zdravilnega učinka:

  • Za kronično drisko. 1 zrelo jagodičje narežemo na rezine, ki jih vlijemo v skleninsko skledo in zalijemo s 100 ml vrele vode (število plodov in količino vrele vode lahko po potrebi sorazmerno povečamo). Infuzija je pol ure zaprta. Pijte hladno, po en kozarec vsake 4 ure.
  • Od urinske inkontinence. Stebla (kraki) sadja kakija se zdrobijo in nastalo surovino (1 žlica L.) prelijemo z vrelo vodo (200 ml) in kuhamo 10 minut, nato pa še eno uro infuziramo pod pokrovom. Sredstvo se jemlje v 60-70 ml dvakrat na dan..
  • Od hemoroidov. Vsak dan posušene jagode (20 g) prelijemo s toplo vodo (300 ml) in infuziramo pol ure. Zdravilo se vzame, preden se simptomi olajšajo.
  • Od kolcanja. Suhe peclje iz 1-2 plodov skuhamo v 200 ml vode, tako kot čaj, ki ga pijemo toplega, dokler kolcanje ne preneha.
  • Od hipertenzije. Zrelo sadje kakija (1 kos) z mešalnikom pretvorimo v želejasto maso in zmešamo z drobno sesekljanim ingverjevim korenom (1/4 prostornine kakija), limoninim sokom (4 kapljice), medom (1 žlica L.). Zmes se jemlje trikrat na dan po 10 ml..

V orientalski medicini

Na Kitajskem, Japonskem, v Nepalu, severni Indiji in Koreji se že več kot 2 tisoč let goji in tradicionalno uporablja za zdravljenje različnih bolezni "orientalski kaki" - ena najstarejših in najbolj priljubljenih vrst te rastline. Njeni plodovi so še posebej bogati z betakarotenom in vitaminom C.

Kitajski zdravilci s pomočjo svežih kakijev zdravijo aterosklerozo, enterokolitis (vnetje debelega črevesa in tankega črevesa), drisko, se borijo proti anemiji in obnavljajo moč bolnikov po bolezni. Nezrele plodove kakija zdravilci uporabljajo kot antipiretično sredstvo, sok takšnih jagod pa je priporočljiv za zniževanje krvnega tlaka. S pomočjo decokcije posušenih skodelic so ustavili kolcanje, "vročino" želodca, slabost in bruhanje.

Tudi drugi deli rastline so osnova za pripravo zdravilnih pripravkov:

  • Sadna stebla so bila uporabljena za lajšanje napadov kašlja in zdravljenje bronhitisa.
  • Infuzijo drevesnega lubja smo pili z dizenterijo, drisko, občasno zvišano telesno temperaturo, pri kateri so močni skoki temperature (takšna vročina je značilna na primer za malarijo).
  • Liste rastline smo posušili, zmleli v prah in z njihovo pomočjo ustavili krvavitev, znižali tlak in aktivirali diuretično funkcijo. Upoštevati pa je treba, da listi kakija vsebujejo snovi z nevroparalitičnim (kurariformnim) učinkom, zaradi česar je uporaba samopripravljenih zdravilnih praškov nevaren postopek.

Tudi v medicinske namene so kitajski zdravilci uporabljali kaki, katerega postopek zorenja je bil umetno pospešen (s strani stebla so bile v jagodičevje vstavljene tanke bambusove palčke, ki so skrajšale obdobje zorenja, čeprav je povzročilo izgubo okusa in / ali arome). Takšno sadje so predpisali kot pomirjevalo (khanshi), z njihovo pomočjo so se borili proti vročini in posledicam uživanja alkohola.

Drug način za izboljšanje zdravilnih lastnosti kakijev je bil postopek kontrastnega sušenja sadja, zaradi česar smo dobili fermentiran ši-bin. Postopek priprave zdravila je bil v tem, da je bila s plodov kakija najprej odstranjena koža, nato pa je bila nezaščitena celuloza podnevi izpostavljena sončnim žarkom in ponoči v hladnem. Verjeli so, da so zaradi tega zgoraj omenjenim zdravilnim lastnostim dodali antihelmintične in antihemoragične učinke. Poleg tega je bil ta kaki uporabljen kot krepčilno, izkašljevalno sredstvo, zdravilo za celjenje okuženih ran in protistrup v primeru zastrupitve z lesnim lakom..

Krepitev zdravilnih lastnosti kakija je bila izvedena s pomočjo vročega zraka iz ognja. Dimljeni sadeži so blažili bolečine, pregnali črve, ustavili napade slabosti.

Tradicije uporabe kakija v zdravljenju so se razširile na Bližnji vzhod. Tako je Ibn Sina (Avicenna) izčrpanim bolnikom predpisal sveže sadje za splošen okrepitveni učinek in predlagal, da posušena semena jagodičja zmeljejo v prah in uporabijo kot kozmetični puder za čiščenje kože..

V tibetanski medicini, kjer so med številnimi značilnostmi upoštevali "hladne" in "tople" lastnosti izdelkov ter njihovo razdelitev na skupine Yin in Yang, so kakije imenovali "Yang" (segrevalni, aktivni) izdelki, ki lahko uravnotežijo načelo Yin in preprečijo kopičenje sluzi in maščob ter s tem razvoj kardiovaskularnih, onkoloških bolezni, diabetes mellitusa itd..

V znanstvenih raziskavah

Raziskovalne skupine po vsem svetu preučujejo učinke sadja kakija na telo in nekaterih drugih delov rastline..

  • V tem delu so znanstveniki ugotovili sposobnost grobih prehranskih vlaknin mladega kakija (orientalskega), bogatih s taninom, da vežejo žolčne kisline. V pilotni študiji so bili ljudje razdeljeni v 3 skupine. Nekateri so dobili samo "prazne" piškote (placebo), drugi dve skupini pa 3 in 5 gramov kakijevih vlaken v piškotkih. Udeleženci poskusa naj bi ta dodatek jedli trikrat na dan pred glavnim obrokom 12 tednov. Kot rezultat, po poskusu, raven t.i. "Slab" holesterol z nizko gostoto. Hkrati se raven trigliceridov in holesterola visoke gostote v krvni plazmi ni spremenila. To je povzročilo uporabo kakija v kliničnem zdravljenju hiperholesterolemije [16].
  • V poskusu na laboratorijskih podganah so bile 6 tednov stare samice razdeljene v 3 skupine: s standardno prehrano, z dodatkom mladega kakija k standardni prehrani in z dodatkom zrelih kakijev. Poskus je trajal 4 tedne, v katerih so živali iz zamrznjenega suhega sadja prejele kakijev prah. Posledično je bilo ugotovljeno, da se je pri podganah, ki so jedle mladi kakij, raven fosfolipidnih hidroperoksidov v plazmi zmanjšala bolj kot pri drugih, kar je zaviralo razvoj ateroskleroze. Zreli kakiji so pokazali tudi zmanjšanje hidroperoksidov, vendar v nekoliko manjši meri [17].
  • Ekstrakt listov kakija pomaga pri hiperglikemiji, hiperlipidemiji in maščobni hepatozi jeter pri diabetesu tipa 2. To je bilo ugotovljeno v poskusu na miših, ki so jih 5 tednov dodajali standardni hrani s prašnim ekstraktom listov. Glodalci so imeli znižane ravni glukoze, trigliceridov in celotnega holesterola (čeprav je bilo več "dobrega" holesterola visoke gostote). Z zmanjšanjem teže maščobe se je zmanjšala tudi teža jeter [18].
  • Leta 2002 je študija na miših pokazala, da je peroralno dajanje ekstrakta listov kakija povzročilo preventivni in terapevtski učinek pri atopijskem dermatitisu in pomaga pri alergijskih izpuščajih [19].
  • Izvleček fenolnih spojin kakija (orientalski) pomaga pomiriti bolečino pri kolitisu. Da bi to dokazali, so miši s kolitisom dobili izvleček, po katerem so zmanjšali vnetje črevesja, kar se je pokazalo v lajšanju driske in odstranjevanju zunanjih poškodb (na primer razjed). Poleg tega je bilo ugotovljeno, da ekstrakt zavira razvoj rakavih celic pri raku rektuma [20].
  • V študiji in vitro so kitajski znanstveniki ugotovili, da 50 mg / ml ekstrakta kakija zagotavlja vrhunsko zaščito DNA pred poškodbami. Dokazano je, da karotenoidi in flavonoidi v kakiju (kot naravni antioksidanti) skupaj z antocianini in polifenoli zmanjšujejo tveganje za poškodbe DNA. Pri ljudeh lahko prepreči pospešeno staranje, pa tudi razvoj nevrodegenerativnih bolezni in raka [21].

Hujšanje

Tisti, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, so kaki osnova za razkladanje diet, pri katerih na dan pojedo od enega do pol do dva kilograma sadja. Pri takih programih kaki včasih "razredčimo" s črnim kruhom in čajem brez sladkorja.

Nutricionistom pa priporočamo, da kaki izločijo iz programov aktivnega hujšanja zaradi debelosti. Kaki vsebuje približno 70 kcal na 100 gramov izdelka (v nekaterih sortah je ta kazalnik na ravni 120-130 kcal). Čeprav to jagodičje za našo državo ni rekorder v kalorijah med eksotičnim sadjem (na primer v banani približno 90 kcal in v datumu - na splošno približno 280 vcal), vsebuje veliko sladkorja, zaradi česar je tudi odstranjeno iz prehrane s sladkorjem diabetes.

Težava je tudi v tem, da pri ekstremni mono-dieti "na kakiju" tveganja za škodo zdravju znatno presegajo potencialne koristi. Kaki v količini 1,5-2 kg na dan lahko povzroči resne težave s prebavili: od nastanka strdkov rastlinskih vlaken v želodcu (bezoarni kamni) do akutne črevesne obstrukcije in zaprtja. Ne smemo pozabiti na alergijske reakcije. Zato nutricionisti priporočajo uživanje največ 2-3 srednje velikih sadežev (ali enega večjega sadeža) na dan. Poleg tega je to bolj koristno storiti v trenutku spremembe bioloških ritmov (za večino ljudi je čas približno 16 ur). Diete za hujšanje najbolje temeljijo na drugih živilih..

Pri kuhanju

Zrel kaki se dobro poda k skuti, jogurtu, kefirju in drugim fermentiranim mlečnim izdelkom, slabo pa k mleku. Pogosto je priporočljivo, da kakije popolnoma ločimo od glavnega načina pisanja, pri čemer ohranjamo premore 0,5 ure pred in / ali 1,5-2 uri po jedi.

V tabelah združljivosti izdelkov slovitega ameriškega naturopata Herberta Sheltona (čigar teorijo ločene prehrane pa mnogi nutricionisti aktivno kritizirajo) je kakij uvrščen v skupino št. 1 ("Sladki sadeži"). V skladu s teorijo so izdelki iz te skupine popolnoma kombinirani med seboj, s predstavniki skupine št. 2 ("Polkislinsko sadje"), s fermentiranimi mlečnimi izdelki. Shelton omogoča kombinacijo sladkega sadja z oreščki, zelenjavo, zelišči.

Gastronomske in kulinarične želje v zvezi s kakijem se kažejo nasprotno: nekateri kuharji ga radi cvrejo, drugi pa verjamejo, da to lahko izdelek "ubije". Podobna nasprotujoča si mnenja so izražena tudi glede marinade..

V Gruziji kaki spada v kategorijo sladic, v kuhinji pa ga uporabljajo tako surovega kot posušenega. Lokalna vodka je narejena iz kakija, ki ga nato pogosto "prigriznejo" tudi s kakijem. Zelo pogosto to sadje postrežemo s siri (ovčji sir guda, prekajeni suluguni, chanakh in tenila). Podobno se kaki s siri kombinira v armenski kuhinji..

Tradicionalno kakijev ne dodajajo vročim gruzijskim jedem, vendar sodobni kuharji to jagodičje uspešno kombinirajo s pečeno jagnjetino, dušeno svinjino. V armenski kuhinji se kombinacija sladkega kakija z mesom, z začinjeno in kislo hrano šteje za tradicionalno. Kakijeva omaka s česnom, ingverjem, cilantro odlično dopolnjuje okus po govedini in jagnjetini. Kuharji iz različnih svetovnih kuhinj pravijo kakiju s posušeno in pečeno raco, ki se popolnoma ujema.

V kozmetologiji

Kaki se pogosto uporablja v ljudski kozmetologiji, kjer postane osnova naravnih hranilnih krem, losjonov za mastno kožo, anticelulitnih mask za telo. Tu je nekaj primerov reševanja kozmetičnih problemov z uporabo kakija doma..

  • Losjon za suho kožo. Sok enega sveže iztisnjenega zrelega sadja filtriramo in zmešamo z olivnim oljem (0,5 žličke) in negazirano mineralno vodo (100 ml). Sestavine zmešamo in nanesemo na obraz in vrat približno četrt ure. Losjon speremo s toplo vodo.
  • Maska za suho kožo. Maslo (1 žlica), rumenjak enega jajca in med (1 žlička) se dodajo kaši zrelega sadja, pretlačenega v pire krompir. Vse to zmešamo in maso, ki jo pripeljemo do stanja homogenosti, nanesemo na obraz pol ure. Po postopku masko odstranimo s papirnato brisačo.
  • Kompleksna negovalna in vlažilna maska. Polovica sadja kakija se zmeša z beljakovinami enega jajca, mlekom (1 žlica L.), tekočim medom, sokom aloe in glicerinom (1 žlička L.). Čas postopka - 20-30 minut.
  • Čistilni losjon. Celuloza enega sadja se prelije z vodko (200 ml) in limoninim sokom (1 čajna žlička), zamaši in infuzira teden dni v temnem prostoru. V tem losjonu se namoči papirnata brisača, ki se nanese na obraz za 10-15 minut..
  • Losjon za mastno kožo. Stepenemu jajčnemu beljaku dodamo kakijev sok (1 žlica), kolonjsko vodo in kafrov alkohol (po 100 ml). To mešanico je treba uporabiti za brisanje obraza pred spanjem..
  • Anticelulitna sestava. Celuloza enega sadja se zmeša z morsko soljo (1,5 žlice L.), limono in pomarančnim sokom (1 žlica L.). Sestava, pomešana v homogeno maso, vtremo v uparjeno telo na območjih nastanka celulita. Po postopku se morate kontrastno prhati.

Številne kozmetične organizacije v industriji proizvajajo izdelke na osnovi kakija. Južnokorejsko podjetje Missha na primer proizvaja kremo za sončenje s kakijem, beloruski proizvajalci pod blagovno znamko Healing Bath ponujajo kreme in obrazne maske, v katerih je kakiju dodano arganovo olje, blagovna znamka Organic Kitchen (Rusija) pa vlažilno kremo za noge s svežo havajsko kaki in murva.

Nevarne lastnosti kakija in kontraindikacije

Zaradi visoke koncentracije tanina v kakijih (kar je še posebej značilno za nezrelo sadje) in velike količine rastlinskih vlaken je to jagodičje nevarno za ljudi z adhezivno črevesno boleznijo in ljudi, ki so pred kratkim operirali trebušne organe. Ker taninske kisline (delno zadržane tudi v zrelih sadežih) zmanjšajo izločanje tankega črevesa in poslabšajo peristaltiko tudi pri zdravih ljudeh, otrokom z zaprtjem ne smemo dajati nobene oblike kakija [22]. Zaradi obilja sladkorjev je kaki kontraindiciran za diabetike..

Adstringentne strojevalne lastnosti taninov v kombinaciji z obilico vlaknin v kakiju lahko potencialno ogrozijo videz bezoarskega kamna v prebavnih organih, ki nastane iz rastlinskih vlaken, zvaljanih v kepo, in posledično tudi za ulcerativne tvorbe. Kljub temu, da je fitobezoar pri ljudeh redek pojav (do začetka 90. let 20. stoletja je bilo v literaturi opisanih več sto primerov nastajanja bezoarnih kamnov različnega izvora), ljudje pa na splošno redko izbirajo nezrele sadeže za hrano, tveganje, da se s to težavo soočijo uporaba kakija je razmeroma majhna, čeprav vztraja.

Tako obstajajo dokazi o tvorbi fitobezoarjev med dolgotrajno uporabo kakija tako pri otrocih [23] kot pri odraslih [24]. Poleg tega lahko velike količine kakija, pojedenega v kratkem času, povzročijo nastanek bezoarskega kamna. Leta 2017 so mediji poročali o Moskovčanu, v želodcu katerega se je po zaužitju kilograma in pol sadja nabrala kepa vlaken v velikosti pesti. Zdravniki poudarjajo, da so ogrožene ženske po 40 letih, v katerih se v telesu zaradi zmanjšanja količine estrogena proizvaja manj prebavnih encimov..

Druga nevarnost uporabe kakija je povezana s prisotnostjo joda v jagodah, pri prekomernem vnosu le-tega v telo (na primer s samozdravljenjem in prevelikim odmerjanjem zdravil, ki vsebujejo jod) lahko pride do kroničnega vnetja in hiperfunkcije ščitnice. Presežek joda je nevarnejši od njegovega pomanjkanja, vendar je pri nas pogostejše pomanjkanje joda, zaradi katerega med nosečnostjo še posebej trpijo ženske in otroci..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih kakija in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili v družabnih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Beseda "kaki" je v ruski jezik prišla iz perzijskega jezika (farsi). Tam se je kaki imenoval "khormalyu", kar je prevedeno z besedno zvezo "datljeva sliva" (v farsiju "korma" - "datum", "alu" ¬¬¬- "sliva"), verjetno zato, ker so bili v posušeni obliki okusi datljev in kakijev podobni... Izposojena beseda se je sprva nanašala samo na kavkaški kakij, nato pa je ime prešlo na druge vrste. Ko so konec 19. stoletja orientalski kaki (japonski) v Sukhumi pripeljali na gojenje iz Italije, je bilo ime že pripravljeno na to. Na Kitajskem, od koder so se gojene rastline začele širiti po vsem svetu, so kaki gojili pred vsaj 2 tisoč leti..

Na sosednji Japonski, ki je po proizvodnji kakijev navadno na 2-3 mestu (običajno ima podstavek s Korejo), se s kakijem tudi spoštujejo. Leta 2018 so mediji poročali o rekordni prodaji dveh 300-gramskih sadežev elitne sorte Tenkafubu v trgovini v prefekturi Gifu za 540 tisoč jenov (kar je takrat ustrezalo 4,8 tisoč ameriškim dolarjem). Razlog za tako visoko ceno je bila nenavadna sladkost jagod. Brixova stopnja (Brixova lestvica prikazuje mero raztopljene saharoze v tekočini) je pri teh plodovih presegla 25 enot s povprečno 18 enot za že tako sladko sorto. Leta 2019 sta bila na dražbi v mestu Nagoya prodana še dva kakija iste sorte s podobnimi kazalniki za 700 tisoč jenov (približno 6,5 tisoč dolarjev). Ob upoštevanju, da se je zgodovina sorte začela šele leta 2016, je verjetno, da bo ta rekord kmalu podrt..

Vendar pa niso zelo cenjeni samo kakiji, temveč tudi les rastline, bolj znan kot "ebony ebony". Je zelo gost (približno 1300 kg / m³) in težak material, ki tone v vodi, hkrati pa je najdragocenejša od vseh drevesnih vrst. Uporablja se za izdelavo pohištva, elementov violinskih instrumentov, biljardnih palic, ročajev za jedilni pribor itd..

V ezoteriki se ebenovinastemu lesu pripisujejo čarobne lastnosti. Verjelo se je, da bodo ograje iz ebony kolov lahko zadrževale zle duhove in jih vodile iz hiše, demona pa bi lahko zadeli z orožjem iz tega drevesa. Iz tega materiala so tisti, ki so bili navdušeni nad magijo, izdelovali čarobne palčke, ki so jih hranili v ebanovinskih škatlah, ki so lahko ohranile čarobno moč palice.

Plodovi kakija so cenjeni tudi v metafizični praksi. S to jagodo, izumljeno za različne priložnosti, je povezanih več čarobnih ritualov:

  1. 1 Od bolezni. Na rdeči vrvici so vozli vezani glede na število bolezni, nato pa ta vrvica ostane vezana na vejo kakija. Predpostavlja se, da bo zdravilna moč drevesa skozi rdečo nit lahko blagodejno vplivala na bolnikovo telo..
  2. 2 Od neuspeha. Za ritual so izbrani 4 nezreli še zeleni plodovi kakija, ki jih pokopljejo v poljubno prosto - globlje, tem bolje. Ko plodovi zgnijejo, se bodo napake umikale.
  3. 3 Od nenaklonjenih. Pred odhodom na prireditev, na kateri naj bi bili navzoči nenaklonjeni, pojejte dva zrela kakija, nato pa se spletke sovražnikov ne bodo bale.
  4. 4 Za spremembo v življenju. Čarovniki za sprožitev sprememb na bolje priporočajo, da se zbudite ob zori, da pojeste en zrel sad kakija. Hkrati morate nenehno gledati vzhajajoče sonce..
  5. 5 Za poklicno rast. Po karierni lestvici se lahko povzpnete, če sami pobirate sadje kakija ponoči ob polni luni in ga pojeste.

Izbira in shranjevanje

Izbor zrelih in sladkih jagod je algoritem, pri katerem ima sorta kakija odločilno vlogo. Znaki zrelega kakija običajno veljajo za mehke stranice ploda in suho pecelj, kar v večini primerov drži. Plodovi tistih sort, ki pogosteje kot druge pridejo na naš trg, dobijo sladkost in zorijo taninsko viskoznost, ko dozorijo; zrelost se najprej določi na mehkih straneh, kar kaže na želejasto konsistenco celuloze.

Toda to pravilo ne velja za vse sorte. Mnogo jih je lahko tako trdih (hrustljavih kot jabolko), nevpadljivih in zelo sladkih. In več kot je sortnih sort v trgovini, težje je razumeti kupca.

Poleg tega je pri sortni razdelitvi kakijevih jagod ena značilnost, zaradi katere se plodovi (po klasifikaciji, sprejeti na Zahodu) delijo v dve skupini:

  1. 1 Skupina stalnih sort.

Sem spadajo tiste rastline, katerih plodovi ne spremenijo barve mesa, ne glede na to, ali je prišlo do opraševanja in nastanka semen ali ne. Sorte te skupine vključujejo dve podskupini:

  • tart (na primer "Hachiya", "Saijo", "Yemon", "Nikitskaya bordo", "John Rick" itd.),
  • sladko (na primer "Sharon", "Jiro", Fuyu, "Nakhodka", "XX stoletje", "Mishirazu" itd.).
  1. 2 Skupina različnih sort.

Vsebuje tiste sorte, ki spreminjajo barvo celuloze in potrošniške lastnosti glede na prisotnost opraševanja (način gnojenja). Jagode sort te skupine, oblikovane partenokarpično (brez opraševanja in tvorbe semen), med zorenjem ne spreminjajo barve celuloze in dlje ohranijo trpkost, izgubijo jo šele, ko pulpa postane želatinasta. Če pa je bila ista rastlina oprašena, bo barva celuloze jagod potemnila, ko dozorijo, trpkost pa bo v času trgatve manj izrazita..

V to skupino spadajo sorte korolkovy (čokolada), na primer: "Zenji-Maru", pravzaprav "Korolek" (kot običajno imenujemo japonsko sorto "Hiakume").

Iz tega lahko sklepamo, da morate pri izbiri kakija najprej ugotoviti, katero sorto prodajalec ponuja.

  • Azerbajdžanska sorta korolkovy, ki je na trgu široko predstavljena od oktobra, z značilnimi vzorci razpok na vrhu, običajno udari po števcu, ki je že mehak na dotik, sočen (pripravljen, da poči ob pritisku) s skoraj ne trpko kašo. Čeprav je včasih mogoče plesti "ženske" kroglice, ki jih prepoznamo po rahlem zatemnitvi na "nosu" (v središču ploda spodaj), "moški" sadeži hroščev, za katere so značilni okrogli vzorci okoli "nosu", skoraj nikoli niso pleteni. Ta kaki ima svetlo oranžno lupino in temno "čokoladno" kašo.
  • Španski kaki najdemo v supermarketih skoraj vse leto. Ta velika, sijajna jagoda ima običajno trde plati, ne pa trpkega, sladkega mesa. Koža ima bogato oranžno rumeno barvo. Razpoložljivost skozi celo leto je posledica gojenja tega kakija v industrijskem obsegu v rastlinjakih.
  • Tudi sorta "Sharon", izdelek izraelske selekcije, ki spada v skupino stalnih sort, se v zadnjem času pogosto pojavlja na policah. Za ta kaki je značilna prisotnost sladke trdne kaše brez koščic in viskoznosti..

Če se pojavijo težave z opredelitvijo sorte kakija, na pomoč priskočijo priporočila prodajalca, ki preizkusijo okus jagodičja neposredno na pultu ali poskusno - kupijo poskusno majhno količino kakija. Hkrati pa, tudi če pri izbiri kakija z visoko vsebnostjo tanina, to lahko popravimo tako, da sadje več ur držimo v zamrzovalniku - tanini nehajo plesti in celuloza postane kandirana.

Zorenje lahko pospešite in izboljšate okus plodov brez hladilnika, tako da jih položite v papirnato vrečko (kartonsko škatlo) skupaj z bananami (približno en dan). Kaki lahko položite tudi ob jabolka, ki oddajajo etilen. Da bi odpravili trpek okus, je včasih priporočljivo, da jagode držite pol dneva v topli vodi, vendar je to manj priročno, saj boste morali stalno ohranjati temperaturo hladilne vode pri 30-40 C. Še en, vendar ne najbolj priljubljen način zorenja (zrelost potrošnika) - hranjenje sadja v 10% apneni raztopini.

Med dolgotrajnim skladiščenjem že zrelega kakija ne morete brez hladilnika. Takšno sadje lahko 3 mesece damo v hladilnik s temperaturo od -1C do 0C in nadzorovano vlažnostjo 80-90%. Ob nižji vlažnosti se bodo plodovi začeli sušiti, ob višji pa bodo plesnili. Dlje časa (do šest mesecev) kakije zamrzujemo z uporabo ekstremnih temperatur (način "hitro zamrzovanje"), vendar je treba upoštevati, da bo pri odmrzovanju celuloza izgubila gostoto in se spremenila v kašo.

Sorte in gojenje

Kaki se goji ne samo v indomalajskem območju, temveč tudi v številnih evropskih državah (na primer v Veliki Britaniji - iz prve polovice 17. stoletja), v Ameriki, Afriki, Avstraliji, na Japonskem, nekatere vrste pa najdemo le v eni regiji in ne rastejo nikjer drugje. Na splošno je na svetu več kot sedemsto vrst rastlin tega rodu, čeprav jih ni razširjenih več kot dvesto.

Tu pridelujejo tudi kakije, ki za to izberejo zmrzlinsko odporne vrste: Virginia (Diospyros virginiana), vzhodna (Diospyros kaki), kavkaška (Diospyros lotus). Prvi izmed njih (z odpornostjo proti zmrzali do -30 C) se najpogosteje uporablja kot zaloga. Ključni koreninski sistem te vrste gre globoko v zemljo in nekoliko spominja na korenček. Rastlino sadimo na mesto, zaščiteno pred vetrom, na južni sončni strani. Kaki ni zahteven za tla, toda pri sajenju na dno jame je treba nasuti plast rodovitne zemlje. V severnih regijah so drevesa posajena spomladi, na jugu pa je možno jeseni..

Kaki nabiramo nekoliko nezrelo, praviloma v začetku oktobra, nato pa zorimo približno pol meseca. Če pa boste jagode odstranili pozneje, bodo po prvi zmrzali le še bolj okusne..

Če tradicionalne vrste kakija v naši državi v zadnjem času niso več nekaj nenavadnega, potem lahko redko eksotično sadje še vedno preseneti evropskega potrošnika:

  • Žametni kaki (mabolo). Ta prvotno filipinski kaki se danes goji po vsej jugovzhodni Aziji, pa tudi na Kubi, Jamajki in številnih drugih karibskih otokih. Malobo imenujejo "žametno jabolko", ker je po velikosti in zunanjih značilnostih podoben plodu jablane, hkrati pa je koža prekrita z majhnimi dlačicami, ki lahko dražijo sluznico, zato se pred jedjo kože (ki ima tudi neprijeten oster vonj) odstrani. "Žametni kaki" lahko v premeru doseže 10 cm. V času zorenja plodovi spreminjajo barvo, skozi faze od svetlo zelene do živo rdeče in vijolične. Sladko-kisel okus mabola spominja na mešanico jabolk in banan..
  • Sapota ("črno jabolko", "čokoladni kaki"). Domovina te vrste je Gvatemala in nižine na jugu Mehike. Azteki so svoj kaki poimenovali "Totolquitlatsaputl" in uživali v uživanju sladkih plodov rastline. Sveža zrela celuloza ima okus po čokoladnem pudingu, kar je privedlo do pojava drugega alternativnega imena za vrsto. Jagoda je sferična, premera 5-12 cm. Ko zori, se koža iz bleščeče živo zelene sprva spremeni v rjavo zeleno, nato pa umazano zeleno. Hkrati celuloza potemni, postane temno rjava, skoraj črna.
  • Kavkaški kaki. Za razliko od prejšnje vrste se ta kaki ne more "pohvaliti" z velikostjo sadja - njegove rumene jagode v premeru ne presegajo 2-3 cm (običajno 1-2 cm). So pa zelo sladke in sočne. Prva zmrzal odstrani trpkost iz celuloze. Tanini se s sadja odstranijo s sušenjem. Kljub geografski označbi v imenu je ta vrsta kakija razširjena od Japonske do Španije, gojijo ga tudi v Ameriki in Severni Afriki.

Če samo navedete vse terapevtske učinke, ki se pojavijo pri uporabi kakija, boste dobili dolg seznam, ki nam omogoča, da trdimo, da je kaki antineoplastičen, hipnogeni, sedativ, izdelek, ki lahko izboljša stanje kože, vid, delo kardiovaskularnega sistema in kljub nekaterim omejitvam, z razumnim pristopom, normalizirajo prebavni trakt.

  1. Ameriška nacionalna baza hranil, vir
  2. Ameriška nacionalna baza hranil, vir
  3. Ameriška nacionalna baza hranil, vir
  4. Rauf A., Uddin G., Siddiqui B.S., Khan A., Farooq U., Khan F.A., Bukhari S.M., Khan S.B. Izolacija novih in selektivnih zaviralcev ureaze, ki jo vodijo biotesti, iz Diospyros lotus - Chin. J. Nat. Med. 2017, 15. november (11), 865–870. doi: 10.1016 / S1875-5364 (18) 30021-9., str.869
  5. Rauf A., Uddin G., Siddiqui B.S., Muhammad N., Khan H. Antipiretično in antinociceptivno delovanje Diospyros lotus L. pri živalih - azijski. Pac. J. Trop. Biomed. 2014, 4. maj (Priloga 1), S382-386. doi: 10.12980 / APJTB.4.2014C1020., str.385
  6. Rauf A., Uddin G., Khan H., Siddiqui B.S., Arfan M. Antihiperalgetično delovanje surovega ekstrakta in 7-metiljuglona korenin Diospyros lotus - Nat. Št. Res. 2015, 29 (23), 2226-2229. doi: 10.1080 / 14786419.2014.1003297., str. 2227
  7. Rauf A., Uddin G., Siddiqui BS, Molnár J., Csonka Á., Ahmad B., Szabó D., Farooq U., Khan A. Redki razredi novih dimernih naftokinonov iz lotosa Diospyros imajo povratne učinke in antiproliferativne učinke - Spredaj. Pharmacol. 2015, 16., 6. december, 293. doi: 10.3389 / fphar.2015.00293.
  8. Rauf A., Uddin G., Khan H., Raza M., Zafar M., Tokuda H. Zaviralne aktivnosti β-sitosterola in lupeola, izolirane iz Diospyros lotus L. - Nat. Št. Res. 2016, 30 (10), 1205-1207. doi: 10.1080 / 14786419. 2015.1046381., P. 1206.
  9. Uddin G., Rauf A., Siddiqui B.S., Muhammad N., Khan A., Shah S.U. Proti-nociceptivne, protivnetne in pomirjevalne aktivnosti ekstraktov in kemičnih sestavin Diospyros lotus L. - Fitomedicina. 2014, 15. junij 21 (7), 954-959. doi: 10.1016 / j.phymed. 2014.03.001. str. 958
  10. Loizzo M.R., Said A., Tundis R., Hawas U.W., Rashed K., Menichini F., Frega N.G., Menichini F. Antioksidativno in antiproliferativno delovanje ekstrakta Diospyros lotus L. in izoliranih spojin - rastlina. Živila Hum. Nutr. 2009, december 64 (4), 264-270. doi: 10.1007 / s11130-009-0133-0., str. 269.
  11. Azadbakht M., Hosseinimehr S. ​​J., Shokrzadeh M., Habibi E., Ahmadi A. Izvleček sadja Diospyros lotus L. ščiti eritrocite, ki jim primanjkuje G6PD, pred hemolitičnimi poškodbami in vitro in in vivo: preprečevanje favizmske motnje - Eur. Rev. Med. Pharmacol. Sci. 2011, november, 15 (11), 1270-1281., P. 1279.
  12. Shela Gorinstein, Zofia Zachwieja, Maria Folta, Henryk Barton, Jadwiga Piotrowicz, Marina Zemser, Moshe Weisz, Simon Trakhtenberg, Olga Màrtín-Belloso. Primerjalna vsebnost prehranskih vlaknin, skupnih fenolnih snovi in ​​mineralov v kakiju in jabolkih. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2001, 49, 2, 952-957.
  13. Cho B.O., Che D.N., Yin H.H., Shin J.Y., Jang S.I. Izvleček listov diospyros lotosa in stebla grenivke sinergijsko izboljša atopijski dermatitis podobni kožni leziji pri miših z zaviranjem infiltracije mastcel v kožnih lezijah - Biomed. Pharmacother. 2017, maj 89, 819-826. doi: 10.1016 / j.biopha.2017.01.145., str. 825.
  14. Cho B.O., Che D.N., Shin J.Y., Kang H.J., Kim J.H., Kim H.Y., Cho W.G., Jang S.I. Učinki izvlečka izvlečka listov diospyros lotusa proti UVB-povzročeni poškodbi kože pri miših BALB / c - Biomed Pharmacother. 2017, 95. november, 264-274. doi: 10.1016 / j.biopha.2017.07.159. str. 272.
  15. Moghaddam A.H., Nabavi S.M., Nabavi S.F., Bigdellou R., Mohammadzadeh S., Ebrahimzadeh M.A. Antioksidativno antihemolitično in nefroprotektivno delovanje vodnega ekstrakta semen diospyros lotus -Acta. Pol. Pharm. 2012, julij-avgust, 69 (4), 687-692.
  16. Gato N, Kadowaki A, Hashimoto N, Yokoyama S, Matsumoto K. Vlaknine, bogate s taninom, kakijem, znižujejo raven holesterola pri ljudeh. Ann Nutr Metab. 2013; 62 (1): 1-6.
  17. Fushimi S, Myazawa F, Nakagawa K, Burdeos GC, Miyazawa T. Zaužitje mladega kakija zavira oksidacijo lipidov pri podganah. J Nutr Sci Vitaminol (Tokio). 2015; 61 (1): 90-5.
  18. Un Ju Jung, park Yong Bok, Sang Ryong Kim, Myung-Sook Choi. Dodatek kakijevih listov izboljša hiperglikemijo, dislipidemijo in kopičenje maščob v jetrih pri diabetičnih miših tipa 2. PLoS One. 2012; 7 (11).
  19. Domača zdravila za alergijo na kožo, vir
  20. Direito R, Lima A, Rocha J, Ferreira RB, Mota J, Rebelo P, Fernandes A, Pinto R, Alves P, Bronze R, Sepodes B, Figueira ME. Fenoli Dyospiros kaki zavirajo proliferacijo celic kolitisa in raka debelega črevesa, ne pa tudi aktivnosti želatinaze. J Nutr Biochem. 2017 avgust; 46: 100-108.
  21. Jang I, Jo EK, Bae MS, Lee HJ, Jeon GI, Park E, et al. Antioksidativno in antigenotoksično delovanje različnih delov kakija (Diospyros kaki cv. Fuyu) sadja. J Med Plants Res. 2010; 4: 155-160.
  22. Sun Hwan Bae. Diete za zaprtje. Pediatr Gastroenterol Hepatol Nutr. 2014 dec; 17 (4): 203-208.
  23. Sokolov Yu.Yu., Davidov M.I. Bezoarji prebavil pri otrocih - Pediatrija. Dnevnik jih. G.N. Speransky 2010, 89, 2, 60-64.
  24. Laletin V.G., Arzhanov S.Ya. Fitobezoarji v želodcu - Siberian Medical Journal (Irkutsk) 1995, 5, 4, 32-33.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!