Pogovorimo se o kaviarju morske plošče

Poznavalci morskih sadežev nenehno iščejo nove okuse in prej neznane dobrote. Črni kaviar morske plošče bo zagotovo zanimal in vzbudil neustavljivo željo po poskusu.

Kakšne barve

Večina kupcev, ki ne poznajo značilnosti morske plošče, bo kozarec z dobroto kupila s popolnim zaupanjem, da je analog jesetrovega kaviarja. Ne, črni kaviar te plenilske ribe iz družine Kambalov v naravi ne obstaja. Naravna barva kaviarja morske plošče se razlikuje od smetane do snežno bele, kot je razvidno iz fotografije.

Črna in rdeča jajca so dober trženjski trik; pri izbiri potegnejo vzporednice z dražjimi "brati", ki jih enačijo po okusu. To absolutno ne drži. Podobni so le po uporabnih lastnostih in visoki vsebnosti elementov v sledovih in vitaminov, potrebnih za telo. Proizvajalci iščejo spremembo barve z barvili za živila, za črne odtenke se lahko uporabi črnilo za oglje in sipe..

Kar je okusno

O okusu obstajajo kontroverzna mnenja, ima tako oboževalce kot kritike. Morska plošča je morska riba, prebiva v slanih vodah, zato imajo fileji in kaviar posebne značilnosti. Je zmerno slan. Zrna-jajca so drobljiva, zlahka ločena med seboj, z značilnim ribjim okusom in vonjem. Počijo v ustih in pustijo prijetno oljnatost, z rahlo kislostjo in ostrino hkrati. Kaviar je sam po sebi dober, a v tandemu z maslom in na sveži rezini belega kruha je preprosto okusen! Če se v ustih pojavi neprijeten priokus s kančki grenkobe ali se okus sploh ne čuti, potem je izdelek pokvarjen ali gre za želatinasti analog, prikrit kot kaviar morske plošče.

Zanimivo vedeti: največja morska plošča je bila ujeta v vodah Norveške, saj je tehtala skoraj 250 kilogramov. Povprečna teža rib v območju 5 kg.

Uporabne in škodljive lastnosti

Morska plošča je prehranska riba, njen kaviar ima številne koristne lastnosti za človeško telo:

  • krepi stene možganskih žil;
  • normalizira krvni tlak;
  • izboljša srčno aktivnost;
  • čisti telo toksinov in toksinov;
  • pomaga povečati vzdržljivost telesa;
  • pomaga pri hitri regeneraciji kože;
  • krepi kostno tkivo
  • podpira pravilno delovanje ščitnice;
  • opravlja funkcijo proti staranju.

Zanimivo je vedeti: maščoba morske plošče se od 60-ih let aktivno uporablja v kozmetologiji, izdelki s to komponento v sestavi pa se odlično obvladujejo s prvimi znaki staranja kože zaradi omega kislin.

Izogibati se jemanju kaviarja je treba, da v takih primerih ne škoduje:

  1. Prisotnost kroničnih bolezni prebavil.
  2. Alergijske reakcije na ribje izdelke.
  3. Ledvična bolezen in nagnjenost k edemu.
  4. Bolezen jeter.
  5. Nosečnost. To je posledica morebitne prisotnosti živega srebra v izdelku.
  6. Ni priporočljivo za otroke, mlajše od treh let.

Koliko stane

Cenovna politika tega izdelka je zelo zvesta potrošniku. Vsakdo ga lahko kupi, ne da bi škodoval družinskemu proračunu. Cene se gibljejo od 150 do 300 ruskih rubljev na kozarec, odvisno od proizvajalca:

  • razčlenitev kaviarja morske plošče "Avacha" - 215 rubljev na 100 gramov;
  • slani kaviar morske plošče "Globus" - 239 rubljev na 113 gramov;
  • kaviar Putinove morske plošče - 250 rubljev za 115 gramov;
  • kaviar po teži - 175 rubljev na 100 gramov.

Bodite pozorni na ceno, ne more biti nižja od navedene.

To je bodisi izdelek brez certifikata bodisi z zlomljenim rokom trajanja. Ali morda povsem umetno pridelani analog. Izjema so promocijski izdelki, ki jih pogosto najdemo na policah trgovin z živili..

Kako izbrati

Telo bo imelo samo korist od uporabe svežega izdelka. Da ne bi kupili ponarejenega ali neuporabnega kaviarja morske plošče, morate upoštevati preprosta pravila:

  1. Prednost imajo steklene posode, tako da lahko vizualno ocenite barvo kaviarja morske plošče, gostoto in izvirnost izdelka.
  2. Rok uporabnosti od 8 mesecev do enega leta.
  3. Na dnu in na etiketi je isti datum izdelave.
  4. Oznaka se nanese mehansko, ne drgne in ne zlepi.
  5. Nalepka je nalepljena enakomerno, lepo, brez sledi lepila.
  6. Pokrov se tesno prilega kozarcu, ni znakov odpiranja.
  7. Če kozarec stresete, kaviar "žvrgoli" in se ne drži sten.
  8. Izberite blago znanih blagovnih znamk: "Ribja hiša", "Avacha", "Kamchadal", "Flander". Tako boste sebe in svoje telo zaščitili pred neprimernimi za uživanje ribje izdelke..

Svežino kaviarja ob odprtju lahko določimo z naslednjimi parametri:

  1. Na jajcih je viden naravni film.
  2. Vonj je resnično ribji, morski sadeži, okus je začinjen.
  3. Kaviar v obliki kroglic enake zaobljene oblike in velikosti.
  4. Na jeziku je jajčece elastično, ob pritisku poči.
  5. Na stenah pločevinke ni zobnih oblog, mehurčkov, oblačnih madežev.

KBZHU in sestava

Koristnost kaviarja morske plošče je posledica prisotnosti v njegovi sestavi kompleksa makro- in mikroelementov, potrebnih za polno delovanje telesa in dopolnitev pomanjkanja vitaminov.

Energijska vrednost na 100 gramov izdelka je naslednja:

  • beljakovine - 20,0;
  • maščobe - 3,0;
  • ogljikovi hidrati - ni;
  • vsebnost kalorij - 107 kcal ali 6,95% dnevnega vnosa.

Kemična sestava je precej obsežna, kar veseli ljubitelje zdravega načina življenja. Kaviar vsebuje veliko količino vitaminov B, vitaminov A, D, E. Prisotnost omega kislin bo podpirala delo srca, povečala elastičnost krvnih žil in zagotovila celovito preprečevanje bolezni srca in ožilja. Folna kislina podpira reproduktivno funkcijo in je med načrtovanjem nosečnosti nepogrešljiva. Visoka vsebnost selena prispeva h krepitvi imunosti, približno 75% dnevnega odmerka v 100 gramih.

Za telo vitalni elementi, koncentrirani v kaviarju morske plošče, vključujejo:

  • jod;
  • natrij;
  • fosfor;
  • železo;
  • kalcij;
  • kolagen;
  • nikotinska kislina.

Redno uživanje tako dragocenega izdelka v hrani bo blagodejno vplivalo na splošno stanje telesa, izboljšalo počutje in videz.

Opomba: vsakodnevno uživanje rib je lahko škodljivo, saj kopiči živo srebro in vsebuje purine, ki so nevarni za ljudi.

Kuharske aplikacije

Kaviar morske plošče je odličen dodatek sendvičem, glavna sestavina prigrizkov in element okrasitve že pripravljenih jedi.

Jutranji zajtrk bo okusen, skupaj z rjavim toastom, masleno zaseko in plastjo jajc na vrhu. Razveselite ljubljene, dodajte list solate, krog paradižnika, jajca, rezino kumare. In če naredite "kompleksen sendvič" z dodatkom topljenega ali namazanega sira, limoninih klinčkov, drobno sesekljanih oliv in svežih zelišč, ga nihče več ne bo zavrnil. Vzemite navdih iz primera na fotografiji.

In na prazničnih praznikih je črni kaviar videti zelo predstavljiv zaradi svojega "dragega" videza, odličnega okusa in proračunske cene, bo prevzel ponos in si zaslužil pohvalo. Če jo pravilno postrežemo, bodo razliko med njo in jesetri opazili samo strokovnjaki v ribji kuhinji. Napolnite profiterole, vafeljne košare, polovice piščančjih jajc s kaviarjem, položite na slane krekerje ali rezine sveže kumare in uživajte v učinku na goste. Področja uporabe je neskončno, vse je odvisno od vaše domišljije.

Za lažje, zelo zdrave jedi lahko pripravite bolj zapletene jedi

Kaviar morske plošče: kako izbrati in prepoznati ponaredek

Strokovnjaki Rospotrebnadzorja so povedali, kako izbrati visokokakovosten kaviar.

Kaviar morske plošče iz družine iverk je med gurmani od nekdaj veljal za poslastico. Kopajo ga na japonski obali, v Beringovem morju v Tihem oceanu. Nutricionisti že dolgo govorijo o koristnih lastnostih izdelka in priporočajo redno uživanje.

Naravna barva kaviarja morske plošče je od bež do bele, zelo podobna ščuki. Struktura je drobljiva, ima izrazit morski vonj, začinjen grenak okus. Kaviar morske plošče ima veliko jedro, zato ga pogosto poskušajo dati kot stranski produkt lososa, tako da ga odstranijo iz filmske lupine.

Obstaja več načinov za ločevanje naravnih morskih sadežev od ponaredkov. Značilnost ribje govorice je njena barva, ki je od svetlo bež do bele. Kaviar črne morske plošče, pridobljen z barvanjem, najdemo v maloprodajni mreži. Jajca, obarvana s črno ali rdečo, kažejo na slabo kakovost blaga.

Jedra so velika, večkotna, prožne teksture, vendar se ob pritisku zlahka odprejo.

Gurmanske ponaredke so narejene iz užitne želatine z dodatkom različnih sestavin, vključno z okusi in barvami.

„Poleg tega kupce obveščamo o morebitnem pojavu konzervirane hrane na policah trgovin v regiji Kirov„ Črna morska plošča „Kolskaya“, ki jo proizvaja Murmanska tovarna rib (183001, Murmansk, pristanišče Rybny). Po podatkih oddelka Rospotrebnadzorja v regiji Murmansk proizvajalci Murmanske tovarne za predelavo rib LLC (183001, Murmansk, ozemlje pristanišča Rybny) in Oprema za predelavo rib Murmansk (183001, Murmansk, ozemlje pristanišča Rybny) niso proizvedeni, «opozarjajo v Rospotrebnadzorju..

Kaviar morske plošče: značilnosti, subtilnosti izbire in uporabe

Številni gurmani in ljubitelji kulinaričnih užitkov imajo okus kaviarja morske plošče preprosto čudovit. Ta izdelek po okusu še zdaleč ni tradicionalni črni kaviar, vendar vsebuje enako bogat nabor koristnih elementov in vitaminov. Trenutno je kaviar morske plošče priznan kot poslastica, čeprav je veliko cenejši od kaviarja jesetra. Danes se bomo naučili, kako pravilno izbrati ta izdelek, pa tudi korak za korakom analizirali, katere jedi lahko iz njega pripravimo..

Videz in značilnosti okusa

Kaviar morske plošče je čudovit izdelek, ki ga imajo radi številni gurmani. Iz nje lahko na mizo pripravite slastne dobrote in prigrizke. Vendar pa ni dovolj, da ga pravilno skuhate, tak kaviar morate pravilno izbrati. Če želite to narediti, morate vedeti, kako izdelek izgleda..

  • Barva pravega kaviarja morske plošče je od smetane (bež) do snežno bele. Če upoštevamo opis tega izdelka in ščukovega kaviarja, lahko opazimo veliko podobnosti. Majhna ohlapna jajca so skoraj prozorna in maksimalno lahka. Pogosto so na različnih prodajnih mestih obarvani v črno ali rdečo..
  • Kaviar je vedno okrogel. Vsa posamezna jajčeca so enake velikosti. Kakovosten izdelek se ne bo držal skupaj. Sveža jajca bodo vedno razmaknjena drug od drugega.
  • Kaviar črne morske plošče najdemo v prodaji. Malo se razlikuje od preprostega brezbarvnega izdelka, a naredi različne poslastice bolj apetične in aromatične..

Slana voda severnih morij ima predvsem vpliv na značilnosti okusa belega kaviarja in celuloze morske plošče. Iz jajčec izhaja značilen morski vonj. Kar zadeva okus tega čudovitega izdelka, tu prevladuje nevsiljiva slanost in s tem nekaj začimb in grenkobe..

Kakšna je razlika z jetrinim kaviarjem?

Mnogi se sprašujejo, kakšna je razlika med kaviarjem morske plošče in kaviarjem jesetra. Tu je treba opozoriti, da so izdelki v obeh primerih videti enako. Jajca morske plošče so pogosto obarvana v črno, zaradi česar nastane izdelek, ki ga je zelo težko ločiti od jesetrovega kaviarja.

  • Glavna razlika med morsko ploščo je, da je veliko cenejša. Običajno cena za podoben izdelek "ne grize".
  • Upoštevati je treba dejstvo, da je kaviar črnega jesetra eno najpogosteje ponarejenih izdelkov. Možnosti nakupa ponaredka ali celo zaslužka zastrupitve so zelo velike. Takšnih težav s kaviarjem morske plošče ni. Poleg tega je okolju prijazna in varna, saj taka riba živi v naravi, daleč od civilizacije..
  • Kar zadeva razpoložljivost koristnih mikroelementov in vitaminov, je tu kaviar morske plošče v mnogih pogledih podoben kaviarju jesetra. Tako tam kot tam so enaki vitamini, maščobne kisline in minerali. Obe živili sta zelo zdravi in ​​hranljivi..
  • Razlika med temi izdelki je v njihovi velikosti. Jajca morske plošče so običajno večja, vendar je ne boste takoj opazili.

Če želite ugotoviti razliko, morate natančno pogledati jajca različnih rib. Jajca morske plošče imajo manj masten okus kot jesetra. Poleg tega so manj žilavi in ​​začinjeni, kar ima za posledico njihovo drobljivo teksturo..

Sestava

Kaviar morske plošče odlikuje dejstvo, da ima veliko resnično edinstvenih lastnosti. Vsebuje veliko število uporabnih elementov v sledovih in vitaminov, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Vsebnost kalorij v jajcih te ribe je le 107 kcal. na 100 g. V človeškem telesu se ta ribji izdelek presenetljivo enostavno in hitro absorbira, ker vsebuje naravne beljakovine, potrebne za to.

Kar zadeva kemično sestavo opisanega izdelka, je vitaminov in mineralov v velikih količinah. Številne naštete komponente so vključene na seznam potrebnih za normalno delovanje človeškega telesa..

Če podrobno preučimo značilnosti tega ribjega proizvoda, je treba opozoriti, da vključuje:

  • vitamini A, B, C, E, D;
  • jod;
  • fosfor;
  • natrij;
  • železo;
  • kalcij;
  • selen;
  • žveplo;
  • folna kislina;
  • nikotinska kislina;
  • žveplo;
  • maščobne kisline Omega-3 in Omega-6;
  • karoten;
  • beljakovine;
  • vitamin C.

Kot lahko vidite, je sestava kaviarja morske plošče dobesedno polna koristnih sestavin. Vsak od naštetih elementov je potreben za človeško telo..

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Kot smo že omenili, je vsebnost kalorij v tem izdelku približno 107 kcal. na 100 g. Ta številka je povprečje, kar kaže na to, da lahko ta kaviar jedo ljudje, ki gledajo njegovo postavo. Kljub precej nizki vsebnosti kalorij in odsotnosti "mastnega" priokusa ta izdelek ne izgubi okusa in vam omogoča, da se hitro počutite siti.

Kar zadeva druge parametre kaviarja, potem:

  • beljakovine predstavljajo približno 20 g;
  • maščobe dosežejo približno 3 g;
  • v tem izdelku preprosto ni ogljikovih hidratov.

Korist in škoda

Kaviar morske plošče ni le zelo okusen, ampak tudi zdrav izdelek. Številni nutricionisti svetujejo, da ga dodajo v dnevno prehrano ljudem, ki trpijo za različnimi boleznimi, povezanimi s prebavnim sistemom. Poleg tega bo kaviar takšnih rib čudovita "krma" v razmerah močnega stresa (tako fizičnega kot psihološkega). Ta zdrava morska hrana bo pomagala tudi okrepiti imunski sistem po ozdravljenih nalezljivih boleznih..

Poglejmo si podrobneje, kako je kaviar koristen za telo.

  • Če boste redno uživali tak obrok, se bodo krvne žile očistile, srčna mišica pa se bo okrepila. Maščobne kisline, prisotne v sestavi, sodelujejo v procesih za normalizacijo tlaka in zmanjšanje odstotka holesterola v človeški krvi.
  • Za vse vrste težav, povezanih z možgansko aktivnostjo, lahko kaviar morske plošče postane zelo pomembna poslastica..
  • Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da uživanje kaviarja morske plošče dobro vpliva na regeneracijo mišic po različnih poškodbah. Tudi ta poslastica ni zadnje mesto v zadevah hujšanja..
  • Pri uživanju takšnega kaviarja bo imel oseba možnost, da se spopade z različnimi vnetnimi procesi, ki se običajno pojavijo med naporno telesno aktivnostjo. Zato je opisana poslastica prisotna v prehrani večine športnikov..
  • Beljakovine in večkrat nenasičene maščobe so elementi, brez katerih hormonski sistem ne more dobro delovati. Kaviar morske plošče je indiciran za ženski reproduktivni sistem. Če ga jeste redno, se bo zagotovo povečala možnost zanositve..
  • Vitamina E in A, ki ju vsebuje sestava, blagodejno vpliva na očesno mrežnico in preprečuje njeno degeneracijo. Da bi okrepili ta učinek, kaviar kombiniramo s korenčkom, melono ali sokovi iz navedenih sestavin.
  • Ta ribji izdelek vsebuje koristen vitamin D. Pri otrocih preprečuje razvoj rahitisa. Poleg tega bo ta komponenta prispevala k hitri porjavitvi..

Če dieta vsebuje okusen kaviar morske plošče, bo to ključ do lepih nohtov in las. Ker ta izdelek vsebuje element, kot je kolagen, koristi koži in veznemu tkivu..

Kot vidite, ima kaviar morske plošče kar nekaj koristi. Dnevni odmerek tega izdelka je približno 10-20 g. Ni priporočljivo presegati teh meja. Preden zaužijete jajca, se morate seznaniti s škodo, ki jo lahko povzročijo..

  • Uživanje tega ribjega proizvoda ni priporočljivo za nosečnice in doječe matere, saj so številne njegove sestavine potencialni alergeni.
  • V primeru individualne nestrpnosti takšnega izdelka ga tudi ni treba jesti.
  • Tudi v primeru ledvičnih bolezni kaviarja ne smete jesti. To je zato, ker bo kaviar zadrževal vodo v telesu, kar lahko povzroči močne edeme in pojav pomembnega odstotka beljakovin v urinu..
  • Če obstajajo težave s krvnim tlakom, potem je bolje, da ne jeste kaviarja morske plošče. Strokovnjaki hipertenzivnim in hipotenzivnim bolnikom svetujejo, naj sploh ne jedo soljene hrane.

Tega izdelka ne dajajte otrokom, mlajšim od 3 let, da ne bi izzvali resne alergijske reakcije.

Kuharske aplikacije

Kaviar morske plošče je čudovitega okusa z nevsiljivo slanostjo in naravno pikantnostjo. V bistvu se ta izdelek uporablja kot aromatičen dodatek majhnim sendvičem. Solite ga lahko tudi sami doma. Toda to niso vsi načini za pripravo kaviarja. Spoznajmo več zanimivih receptov.

Bučna juha

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 500 g olupljene bučne kaše;
  • 500 ml juhe na zelenjavi;
  • 1 čebula;
  • 2 stroka česna;
  • 20 g masla;
  • 20 g oljčnega olja;
  • poper, sol, kurkuma, ingver po želji;
  • 50 g maščobne kisle smetane;
  • 100 g kaviarja morske plošče.

Razmislimo korak za korakom, kako narediti tako zanimivo juho.

  • Najprej na drobno nasekljamo čebulo in česen. Bučno kašo narežemo na majhne kocke.
  • Izberite ponev, ki je dovolj globoka. Tam dodajte maslo in olivno olje. Ogrejte jih.
  • Pošljite kocke buče in česen v ogreto posodo. Držite jih tam 3 minute in nato natočite juho tja.
  • Juho kuhamo približno 30 minut, dokler koščki buče ne postanejo mehki. Priboljšku dodajte začimbe, pustite nekaj minut na ognju, nato juho vlijte v skledo mešalnika. Tja ga pripeljite v pire stanje.
  • Nato boste morali juho zliti nazaj v ponev in jo dati na majhen ogenj. Posodo zavremo, da določen odstotek tekočine izhlapi.
  • Po tem bo juho treba nekoliko ohladiti, vliti v sklede in postreči s kislo smetano, žličko kaviarja morske plošče in kurkumo..

Tartlete

Za pripravo tega prigrizka boste potrebovali:

  • 6 tartlet;
  • 70 g kaviarja;
  • 150 g topljenega sira;
  • 1 žlica l. limonin sok;
  • 0,5 skodelice smetane;
  • zelenice.

Ugotovimo, kako kuhati to jed.

  • Najprej sir in limonin sok stepemo z mešalnikom.
  • Združite kaviar in smetano. Ta živila stepemo v mešalniku. Povežite se s prvo sestavo.
  • Po tem lahko nastalo maso prenesemo v kupljene tartlete. Priboljšek dopolnite z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Špargljeva solata

To osvežilno in poživljajočo jed lahko pripravite iz naslednjih izdelkov:

  • Gu bageta;
  • 12 stebel belušev;
  • 20 g oljčnega olja;
  • 20 g masla;
  • 3 jajca;
  • 50 g maščobne kisle smetane;
  • 100 g kaviarja;
  • sol po okusu.

Pripraviti morate posladek, kot sledi.

  • Bageto narežemo na poševne rezine. Postavite jih na pekač in pokapajte z olivnim oljem. Nato koščke bagete pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj. Počakajte, da se pojavi zlata skorjica (običajno po 3 minutah).
  • Na maslu dušimo peclje belušev, dokler ne postanejo mehkejši.
  • Kuhajte jajca, vendar tako, da rumenjak v njih ostane tekoč (vrejte približno 3 minute).
  • Na vsak krožnik položite popečenec bagete, polovico jajca in par stebel špargljev. Zadnje prelijte s kaviarjem morske plošče in maščobno kislo smetano.
  • Vse potresemo z oljčnim oljem. Po želji potresemo črni poper po želji. Takšno poslastico takoj postrezite..

Canapes

Za izdelavo čudovitih kanapejev s kaviarjem morske plošče potrebujete naslednje izdelke:

  • 100 g kaviarja;
  • 100 g masla;
  • 10 prepeličjih jajc;
  • 1 žlička limonin sok;
  • 1 kumara;
  • 1 baguette.

Predjed je pripravljena tako.

  • Najprej morate trdo prevreti jajca prepelice. To običajno traja malo časa - približno 5-6 minut. Po vrenju jih je treba olupiti in prerezati na polovice..
  • Zdaj morate premagati limonin sok in maslo. Kumaro narežemo na kolobarje.
  • Bageto narežemo na tanke rezine in jih namažemo z maslom.
  • Na sredino rezine položite krog kumar, polovico prepeličjega jajca in 1 žlico kaviarja.

Po tem lahko uživate v zanimivem okusu nastalih kanapejev..

Kako ločiti od ponaredka?

Pri nakupu kaviarja morske plošče morate biti pozorni na nekatere odtenke, ki lahko kažejo na ponaredek (umetni) izdelek.

  • Naravni izdelek je delni - med proizvodnjo se naravni film ne odstrani iz jajčec, zato morate biti na to pozorni.
  • Naravna barva jajc je bela ali bež. Včasih so obarvane v črno. Če se ne želite soočiti s ponaredkom, ne smete tvegati - kupite samo bel izdelek, ne pa črnega ali rdeče obarvanega izdelka..
  • Vonj in okus pravega kaviarja bo morski. Tekstura izdelka mora biti trdna.
  • Naravnost kaviarja je mogoče preveriti glede na njegovo velikost. Običajno so jajca (tudi posušena) precej velika. Kaviar drugih rib, na primer polloka, je pogosto bolj skromne velikosti..

Pri izbiri kaviarja morske plošče je zelo pomembno, da smo pozorni na embalažo z blagovno znamko. Ne sme biti poškodovan na noben način. Dovoljeni so samo popolnoma zaprti paketi.

Najboljša možnost je kaviar v pločevinki. Kupite takšno blago na zaupanja vrednih prodajnih mestih z dobrim ugledom v vašem mestu. Le s poznavanjem vseh teh skrivnosti se lahko rešite pred nakupom ponaredka.

Pogoji uporabe

  • Ker kaviar morske plošče vsebuje toliko koristnih sestavin, je priporočljiv za redno uporabo. Seveda to ne velja za izjemne primere, na primer v primeru alergijskih reakcij ali posamezne nestrpnosti..
  • Za povečanje učinka vitaminov lahko kaviar morske plošče kombiniramo z drugimi primernimi izdelki, ki vsebujejo tudi vitaminske elemente. Na primer, lahko je prej omenjeni korenček ali buča..
  • V večini primerov se kaviar te ribe uživa kot prigrizek, bogat z okusom in aromo. Prav tako se lahko varno sklicujete na ribje izdelke, ko pripravljate lahko solato za bife. To poslastico najlažje postrežemo kot sendvič. Jajca namažemo na beli kruh. Lahko je navaden ali naoljen..

Pri uživanju te morske hrane ne smemo pozabiti na eno izjemno pomembno pravilo: kljub ogromnemu številu pozitivnih lastnosti ga ne morete zlorabiti.

Ocene

Kaviar morske plošče je morski sadež, ki ga imajo radi mnogi, iz katerega se dobijo okusni in bogati prigrizki ter lahke solate. Zaradi velikega števila uporabnih lastnosti in cenovno ugodnejših stroškov v primerjavi z jesetrovim kaviarjem je ta izdelek pridobil veliko popularnost. Če upoštevamo mnenja potrošnikov, potem sami opazijo naslednje značilnosti takega kaviarja.

  • Naredi okusen in hranljiv zajtrk, ki ga lahko hitro in enostavno pripravimo..
  • Težko je najti ta izdelek svež, kar marsikoga vznemirja. Še vedno se je treba zadovoljiti z možnostmi v pločevinkah.
  • Kaviar morske plošče je primeren tako za vsakdanje kot za praznične mize. Mnogi potrošniki ga kupujejo za različna praznovanja..
  • Po mnenju kupcev so si mnogi od njih bistveno izboljšali počutje, ko so začeli redno jesti tovrstno morsko hrano. Poleg tega pozitivno vpliva na telo odraslega in otroka..
  • Kaviar morske plošče je mnoge razveselil s svojo demokratično vrednostjo. Izdelek iz jesetra stane lepo, jajca morske plošče pa so veliko cenejša, zato jih jemljemo v pločevinke veliko pogosteje..
  • Na trgu je veliko ponaredkov, ki so noro podobni naravnemu izdelku, kar vznemirja kupce. Druga opažena pomanjkljivost takega kaviarja je ta, da včasih povzroči alergične reakcije pri ljudeh, ki so zanj dovzetni..

Oglejte si naslednji video za kaviar morske plošče..

Kaviar morske plošče Avistron Breakout soljen - pregled

Črna ali obarvana? Dobrota ali varanje? Kaviar morske plošče - kaj je to? Ali bodo sendviči ugajali? Kje kupiti, koliko, fotografija. In slabosti, ki niso brez.

Dobrodošli!

Ne maram samo vsega, kar je povezano z ribami, ampak jo obožujem. Dobesedno ne morem preživeti dneva brez morskih sadežev. In raje imam ribe kot meso. To je iz otroštva. Razen mene v družini nihče več ni ljubitelj ribjih jedi. Zato ni konkurence. Mož ne je niti rdečega kaviarja, niti lososa, lososa itd..

Nenehno poskušam nekaj novega. Zdaj ti GADS, potem še kaj okusnega)

Tokrat sem v steklenem kozarcu v "Magnet" videl kaviar. Tega nisem poskusil in ga niti nisem spoznal. Potem ko sem se prepričal, da ne gre za beljakovinsko različico iz alg, ampak za pravi ribji izdelek, sem se odločil za nakup.

Cena: 219 rubljev

Teža: 100 gramov

Hipermarket "Magnet"

Vsebnost kalorij, kcal / 100g 131

Kaviar morske plošče, sol, rastlinsko olje, konzervans E200 (sorbinska kislina), konzervans Varex-7, naravno barvilo E 153.

Kaviar je, kot rečeno, v steklenem kozarcu, pokrov privit.

Odpremo in vidimo veliko črnih jajc, rekel bi črno maso jajc.

Prva misel "Ali so tukaj barvila?", In takoj šla na google. Da, obstaja barvilo, naravno, na srečo je oglje. Zahvaljujoč njemu je kaviar morske plošče v kozarcu popolnoma črn. V naravi je, kot se je izkazalo, brezbarven in že v proizvodnji postane črn.

Na splošno, kdo je ta morska plošča??

Riba morska plošča je morska plenilska riba, ki pripada družini Kambalov. Njegova velikost doseže dva metra, teža pa sto kilogramov. Posebnost te ribe je lega oči: obe se nahajata v desnem delu glave. Barva kože morskega prebivalca se lahko razlikuje od temno zelene do rjavo-črne, odvisno od habitata (glej fotografijo).

Danes obstajajo štiri vrste morske plošče:

  • bela (pogosta) - največja vrsta morske plošče, katere teža lahko doseže tristo petdeset kilogramov in je dolga pet metrov, ti velikani so prebivalci Beringovega in Ohotskega morja;
  • modro-rjave (črne) - srednje velike ribe, težke petdeset kilogramov in dolge do enega in pol metra, ki jih najdemo na istih mestih kot belorepe vrste;
  • Ameriški puščasti zob - velikost takšne ribe običajno ne presega petinsemdeset centimetrov, masa pa je tri kilograme, najpogosteje živi v severnem delu ZDA;
  • Azijski puščasti zob - najmanjša vrsta morske plošče, ki zraste do triinsedemdeset centimetrov in tehta do dva kilograma, najdemo v Japonskem in Beringovem morju.

Meso morske plošče je bele barve in je brez kosti in mastne teksture. Belo pečena vrsta te ribe je vodilna v okusu. Velja za najbolj občutljivo in okusno.

Nikoli nisem okusil mesa morske plošče, zato ne vem, katere ribe ima okus. Čeprav zanimivo, ker zelo rad imam ribe, ponavljam.

Kaj je kaviar morske plošče? V resnici je bež barve, precej majhna, nekoliko manjša od rdečih jajc. In tudi na videz in na pogled se zelo razlikuje od črne (beluga), to pomeni, da tudi niansiranje v črno ne približa redki in dragi delikatesi.

Naravni kaviar rib iz družine iverk (morska plošča), ki ga najdemo na prostem trgu, delimo na: ikre, pripravljene iz nezrele ikre s šibkim zrnom brez ločevanja filma; zamrznjeni, pripravljeni kot surovine za nadaljnjo predelavo; pasterizirano, suho soljeno in pakirano v posodah; soljeno in posušeno, ki ga proizvajalci ponujajo kot ločen izdelek iz ikre; štancanje iz nasoljenega zrelega zrna, osvobojenega filmov.

Toda ali je ta primerjava potrebna?

Navsezadnje ima kaviar morske plošče številne lastne prednosti, ki so neločljivo povezane z njim..

Tako odvijemo pločevinasti pokrov in izdelek vidimo neposredno. Jajca so gosta, enaka, enakomerna. Po kuhanju (soljenju) odmrznjenih surovin se ne pojavi odvečna tekočina. To pomeni, da ta kaviar ni zamrznjen. Kar je že dobro.

Vendar ga tudi ne morete imenovati popolnoma drobljiv. Vode ni, vendar ni suha. Fotografija prikazuje.

Lahko tudi pomislite, da je jasno obarvan - tablete z aktivnim ogljem se takoj spomnijo, vendar na srečo to ne vpliva na okus.

Toda kruh se obarva, ko se vanj vpije tekočina iz jajc.

Jajčeca so majhna - manj kot jajca lososovega kaviarja. Veliko jih je. So dovolj prožne

Po okusu tudi ni podobnosti z rdečim in (še bolj) črnim kaviarjem. To pomeni, da gre za neodvisen izdelek - obarvan kaviar morske plošče.

Okusno ali ne?

Na splošno ja. Če ne potegnete vzporednic, ampak preprosto naredite sendvič in uživate v duetu s skodelico kave, zelenim čajem ali (kot v mojem primeru) Astijem (seveda občasno), potem ni slabo.

Kaviar kot kaviar, zmerno slan, ne grenak, brez tujih neprijetnih pookusov. Morda je z maslom na štruci še boljši, a z maslom nisem dober prijatelj.

Kaviar ni lepljiv - precej spolzek.

Za ljubitelje morskih sadežev in rib bo zanimiva novost (če je še niste poskusili).

Poleg tega cena ni visoka - zakaj ne bi poskusili. Kupila sem ga večkrat, zadovoljila zanimanje, ne jemljem več, ker mi je še vedno bolj všeč rdeči kaviar (no, kot mi je všeč, natančneje, obožujem ga), vendar mož takšnih stvari sploh ne je, torej brez konkurence.

Všeč mi je bilo, da je bil to kaviar, torej ne njegova beljakovinska različica. Od minusov lahko opazim le en odtenek - želel sem si nekoliko bolj izrazit okus. In še malo soli (to je z mojo brezbrižnostjo do slanega. A tudi meni je slabo). "Brez", ne bom ga imenoval, vendar očitno ni za vsakogar in očitno je treba ta izdelek dobro okusiti, da se zaljubi.

Res je, če sklepam o svojem okusu "za amaterja", si ne morem pomagati, ampak ne pridem do zaključkov o njegovih koristih (z znakom "vprašanje"), saj so v sestavi konzervansi.

Na srečo je v Magnetu vedno tam - obstaja možnost, da vsaj enkrat kupite in sami sklepate.

Ne pozabite - če je kot črni kaviar, potem ne! Če kot neodvisen izdelek, potem "tako-tako". V njem ni "čipa". Lahko pa jeste, okusno.

Za nakup priporočam kaviar. Vredno poskusiti.

farraru

farraru

V najbolj neprecenljivi trgovini z ribami na tržnici v Leningradu (našel sem jo posebej zaradi skuše, ki jo lahko dobite na notranjem trgu fig) sem v soboto kupil kaviar morske plošče. Za neznano.
Mimogrede, pojem ga zdaj. Umijem prošek. Nunichetak.

Imate vprašanja. Morda eno vprašanje. Morda glavni. Sliši se tako: zakaj je surovi kaviar črne barve le tisoč na kilogram? V manj kot 2000r nisem našel spodobne rahlo soljene rdeče.
V čem je ulov?

Zdaj pa o vtisih.
Okus je zelo nevtralen, slaaaaabo-slan. Sveže. Na dan nakupa ribe sploh ni bilo, zdaj je očitno bolj nasoljena in malo založena z ribami. Ampak le malo. In kljub temu ne uživate užitka ob jedi. Morda je dejstvo, da jajčeca pokajo nekako drugače kot običajno. Na splošno ne počijo, razen če jih namerno prežvečite ali z jezikom zavrtite po nebu. A tudi ko počijo, ne delujejo tako kot v rdečem ali črnem kaviarju. To je nekaj takega, uh. brez okusa.

Razmišljam - morda je bila moja dolgoletna palica tista, ki mi je dala živce prodati sintetični kaviar?

Razlika med pravim kaviarjem morske plošče in ponaredki

Če želite razlikovati pravi kaviar morske plošče od ponaredka, morate vedeti, kako v resnici izgleda pravi kaviar.

Najprej je kaviar morske plošče kos, saj se med proizvodnjo ne odstrani naravna lupina, ki vsebuje jajca. Kaviar morske plošče katere koli vrste (ločimo navadni in črni morski list) je naravno bež barve. Res je, da se mu zelo pogosto dodajo črna barvila (pogosto naravna), da bo videti kot črni jesetrov kaviar, ki ga imajo vsi radi in iz povsem druge cenovne kategorije. Če torej želite kupiti točno kaviar patus, izključite iz obravnave "črni" ali barvani kaviar. Torej je več možnosti, da se pri izbiri ne zmotite in manj možnosti, da naletite na ponaredek..

Kaviar morske plošče naravne barve lahko zamenjate (ali pri tem vam lahko pomagajo brezvestni prodajalci) le s kaviarjem drugih rib: tako imenovanim "belim" kaviarjem. Beli kaviar običajno vključuje kaviar ščuke, ščuka, bele ribe, poloka, trske in kaviar nekaterih drugih rib. Kaviar morske plošče bo težko zamenjati s kaviarjem sladkovodnih rib. Pri sladkovodnih ribah ima beli kaviar značilno aromo in pookus po blatu: tisti, ki so poskusili kaviar ščuke ali ščuka, to zelo dobro vedo.

Poleg tega so jajca morske plošče precej impresivne, medtem ko je na primer kaviar, na primer polok, zelo majhen. To znanje o kaviarju morske plošče in drugih vrstah rib ter osnovna logika vam bo pomagalo prepoznati ponaredek..

File in kaviar črne morske plošče - prava izdelka na naši mizi

Morska plošča, drugo ime za "podplat", je riba iz družine iverk. Večinoma živi v severnih morjih, natančneje v Tihem in Atlantskem oceanu. Obstajajo štiri vrste halibuta: navadni, črni, puščasti (ameriški in azijski).

Morska plošča je pridnena riba; najraje živi v globini približno dveh kilometrov. Čeprav se poleti dvigne višje, do srednje globine. Te plenilske ribe živijo v povprečju do 30 let. Približno obdobje doseganja spolne zrelosti v morski plošči je od 7 do 17 let. Samice se drstijo na globini 1000 metrov. Zorenje je samo 16 dni. Število jajčec je lahko do 3 milijone. Posebnosti halibuta so: asimetrična lobanja (oči se nahajajo na desni strani glave, usta - pod spodnjim očesom), pa tudi podolgovato telo. Teža teh rib se giblje od 3 do 30 kg.

Odlične okusne lastnosti mesa in njegova uporabnost - naredijo morsko ploščo resnično edinstveno ribo. File ima malo kosti, bogat je z vitamini D, B, E in mikroelementi (magnezij, fosfor, kalij in selen). Takšna sestava se popolnoma bori s prostimi radikali in preprečuje tudi nastanek krvnih strdkov. Poleg tega meso morske plošče vsebuje kisline omega-3, ki blagodejno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema in organov vida ter preprečujejo tudi razvoj malignih tumorjev. File morske plošče je zelo koristen za starejše, saj elementi v sledovih v njegovi sestavi preprečujejo smrt možganskih celic (preprečevanje Alzheimerjeve bolezni).

Drug enako dragocen in zelo hranljiv izdelek je kaviar morske plošče, katerega barva se lahko razlikuje. Je bogata z beljakovinami, ki so popolnoma prebavljive in spadajo med hrano, ki jo priporočajo nutricionisti, vsebuje jod in železo, ki pomagata pri izogibanju slabokrvnosti in endokrinološkim boleznim, pa tudi selen, ki pozitivno vpliva na človeško telo kot celoto. Najpogosteje najdemo kaviar črne morske plošče, saj je ribolov te ribe najpogostejši.
Vitamini, ki jih vsebuje, pomagajo telesu, da se znebi toksinov. Vsebnost kalorij je le 107 kcal na 100 g, večina beljakovin.

Ohlapna, velika, svetlo bež

Mnogi so zaskrbljeni zaradi barve kaviarja morske plošče in njegovega izgleda, saj v trgovinah ponujajo črno-beli kaviar te ribe. Poskusimo zajeti to temo.
Zmotno je prepričanje, da je kaviar črne morske plošče temne barve, morska plošča pa bele. Kaviar te ribe je svetlo bež (to je njegova naravna barva), je drobljiv in velik. Kakršen koli drug odtenek izdelka preprosto kaže, da je proizvajalec dodal barvilo. Tako ikra črne morske plošče kot druge ribje vrste iz te družine so bež..

Uporaba v hrani

Kaviar se pri kuhanju praviloma uporablja kot polnilo za tartlete in sendviče. Tudi pri pripravi suši. Ne pozabite, da je kaviar črne morske plošče afrodiziak, zato so prigrizki s tem kaviarjem kot nalašč za romantičen večer. Poleg tega so cene zanj zelo demokratične..

Kakšen kaviar iz morske plošče

Vsebina članka

  • Kakšen kaviar iz morske plošče
  • Kako kuhati jedi s kaviarjem morske plošče
  • Jemenska morska plošča

Kaj so kaviar morske plošče

Na policah trgovin lahko najdete dve vrsti kaviarja morske plošče: naravni in barvani. Prva je bež, skoraj bela, druga pa črna. To je tisto, kar naredi barvilo E151: je sorazmerno neškodljivo, a hkrati ne odraža najbolje na nežen okus kaviarja morske plošče..

Naravni in obarvani kaviar morske plošče je lahko iker, zamrznjen, pasteriziran, soljeno-posušen in razgrajen. Zadnja možnost velja za najboljšo. Pravzaprav so to zrela jajčeca, osvobojena jajčnikov in obdelana s soljo.

Izdelek lahko najdemo v steklenih, plastičnih ali pločevinastih pločevinkah. Prva možnost je zaželena, saj lahko skozi steklo pred nakupom ocenite kakovost kaviarja.

Okus in videz kaviarja morske plošče

Kaviar morske plošče ima visok okus. Ljubijo ga ne samo poznavalci ribjega kaviarja, ampak tudi pravi gurmani. Jajca v tem izdelku so majhna, okrogle oblike in enake velikosti, med seboj so neodvisna, imajo prijetno slanost in nežno teksturo, ki se topi v ustih. Izgledajo kot črni kaviar jesetrastih rib.

Prednosti kaviarja morske plošče

Morska plošča živi v precej globoki globini in vodi plenilsko življenje. Iz tega razloga sta njegovo meso in kaviar okolju prijazna izdelka: na velikih globinah voda s človeškimi odpadki ni onesnažena.

Kaviar morske plošče ima visoko biološko in energijsko vrednost. Svojo koristno sestavo dolguje beljakovinam, vitaminom in mineralom. Vsebnost lahko prebavljivih beljakovin v kaviarju morske plošče znaša od 35 do 40% celotne teže. Vsebuje tudi v maščobah topne vitamine A, E in D.

Vitamin A deluje kot imunomodulator, pomaga okrepiti vid in odstraniti toksine iz telesa. Vitamin E je priznan antioksidant, vitamin D pa je regulator rasti kosti v človeškem telesu.

Odlična je tudi mineralna sestava kaviarja morske plošče. Vključuje magnezij, fosfor, jod, baker, cink, železo. Zaradi visoke vsebnosti zadnjega elementa v sledovih je kaviar morske plošče priporočljiv za zdravljenje slabokrvnosti pri otrocih..

Ta kaviar lahko varno vključite v svojo prehrano za tiste, ki sledijo sliki. Kaviar morske plošče je malo kaloričen: 100 g izdelka vsebuje le 130 kalorij. Za primerjavo ima 100 g kaviarja rdečega lososa 270 kalorij..

Kaj lahko kuhamo iz kaviarja morske plošče

Enake velikosti, taljenje jajc ne bodo le čudovit okras jedi, temveč tudi odličen prigrizek. Kaviar morske plošče se dobro poda k dobremu maslu in belemu kruhu. Lahko nadeva kuhana jajca ali tartlete, postreže s predjedmi s kremastimi omakami ali siri.

Morska plošča

Morska plošča je morska riba s ravnimi ribami severnih morij. Tako kot flounderji so spodnji plenilci. Ta riba ima velik komercialni pomen, saj je njeno meso nasičeno s koristnimi snovmi, zlasti maščobami..

Halibuti živijo v hladnih vodah Atlantskega in Tihega oceana, v Barentsovem, Beringovem, Ohotskem in Japonskem morju. Te ribe večino časa preživijo v globini. Prehranjujejo se predvsem z raki, mehkužci, trsko, skušo, sledom, milokom in zarodki. Halibuti živijo do 30 let, razmnožujejo potomce se začnejo pri 7-10 letih.

Zanimiva dejstva

Mladiče morske plošče se pojavljajo kot običajne ribe. V procesu rasti in razvoja se telo mladic spremeni na poseben način: riba "leži" na levi strani, oči in usta pa so pomaknjeni v desno.

  • Zanimiva dejstva
  • Splošne informacije
  • Kemična sestava
  • Koristne lastnosti
  • Potencialna škoda
  • Zunanja uporaba
  • Kako izbrati in shraniti
  • Kako kuhati
  • Izhod

Morski plod včasih pomotoma imenujejo pomorski jezik. Vendar pa ima podplat ali ribja sol bistveno razliko od morske plošče in je v tem, da je podplat njen desni sorodnik. Preprosto povedano, podplat "leži" na desni strani.

Kaviar morske plošče je sestavljen iz majhnih bež jajčec. Brezvestni proizvajalci lahko kaviar te ribe prebarvajo v črno in jo prodajo pod krinko kaviarja jesetrov.

Splošne informacije

Morska plošča ima ravno telo z razmerjem med dolžino in širino 3: 1. Njegove oči so nameščene na desni strani trupa, leva stran pa je trebuh. Usta rib so velika, pod očmi. Barva hrbta je od oljčne do temno rjave, trebuh je srebrn.

Obstajajo trije rodovi morske plošče, ki vključujejo pet vrst teh rib:

  1. Morska plošča (atlantske in pacifiške vrste).
  2. Črne (modre) morske plošče.
  3. Puščice s puščicami (azijske in ameriške vrste).

Velikost in teža teh rib se razlikujeta glede na njihovo vrsto. Majhni predstavniki halibuta, ki so običajno predstavljeni na pultih za ribe, so dolgi 30-50 cm in tehtajo do 3 kg.

Največji predstavnik teh rib je atlantska morska plošča, ki lahko doseže 4,5-5 m v dolžino in tehta do 340 kg. Toda ujeti ga je prepovedano, ker je uvrščen v evropsko rdečo knjigo..

Črna morska plošča je srednje velika: doseže dolžino 1-1,2 m in težo 40-45 kg.

Puščice s puščicami so še bolj skromne:

  • Azijski - doseže dolžino 70 cm in tehta do 3 kg;
  • Američan - ima dolžino 45-85 cm in težo 2,5-3 kg.

Drstenje rib je odvisno od njihovega habitata in se običajno zgodi pozimi ali spomladi, ko temperatura vode ne presega + 10 ° C. Halibuti se drstijo na globini približno 1 km. Samica lahko odloži do 3 milijone jajčec. Pomfrit se pojavi v 14-17 dneh pri temperaturi vode, ki ni višja od + 6 ° С.

Kemična sestava

Morska plošča je riba severnih voda, zato njeno meso vsebuje veliko maščob. Hranilna vrednost mesa je odvisna od habitata: dlje kot severno živi ta riba, več maščob vsebuje.

Hranilna vrednost
ImeVsebnost v 100 g surove ribe, grami
Beljakovine11.3-18.9
Maščobe3,0-15,0
Ogljikovi hidrati0
Voda72,0-80,0

Vsebnost kalorij morske plošče je odvisna od vsebnosti maščobe v njej in znaša od 102 do 190 kcal na 100 g. Kaviar morske plošče je sestavljen iz 75% beljakovin in 25% maščob. Vsebnost kalorij v kaviarju je 107 kcal na 100 g.

Večina maščob je večkrat nenasičenih omega-3 maščobnih kislin. Te maščobne kisline so za človeka nujne, ker se v telesu ne sintetizirajo. Treba je opozoriti, da se v procesu nabiranja in kuhanja te ribe del maščobe izgubi. Na primer, ko je morska plošča zamrznjena, se izgubi do 50% zdravih maščob, pri soljenju pa do 30%.

Meso morske plošče vsebuje skoraj vse vitamine in vitaminu podobne snovi, ki so potrebne človeku. Njegova maščoba vsebuje veliko v maščobah topnih vitaminov (A, D, E). Jetra in kaviar te severne ribe so še posebej bogati z njimi..

Vsebnost vitaminov
ImeVsebnost v 100 g surove ribe, miligrami
Vitamin A (retinol)0,1
Vitamin B1 (tiamin)0,05
Vitamin B2 (riboflavin)0,11
Vitamin B5 (pantotenska kislina)0,34
Vitamin B6 (piridoksin)0,55
Vitamin B9 (folna kislina)0,012
Vitamin PP (nikotinska kislina)6.5
Vitamin C (askorbinska kislina)0,2
Vitamin D (kalciferol)0,005
Vitamin E (tokoferol)0,61

Glede na to, da je dnevna potreba po vitaminu D pri odrasli osebi 5-10 mcg, morate za dnevni odmerek tega vitamina pojesti le 100 g morske plošče.

Življenjski prostor morske plošče v slanih oceanskih in morskih vodah določa mineralno sestavo njenega mesa.

Minerali
ImeVsebnost v 100 g surove ribe, miligrami
Kalij435,0
Fosfor236,0
Natrij68,0
Kalcij7,0
Magnezij23,0
Železo0,16
baker0,023
Mangan0,011
Cink0,36
Selen0,046
Jod0,2

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin, omega-3 maščobnih kislin, vitaminov, mikro- in makrohranil v mesu, jetrih in kaviarju morske plošče je zelo koristen, a maščoben izdelek.

Koristne lastnosti

Morska plošča vsebuje malo kosti in veliko maščob. To določa visok okus njegovega mesa. Bogata kemična sestava rib blagodejno vpliva na človeško telo:

  • poveča elastičnost žilnih sten;
  • deluje proti holesterolu;
  • zmanjša raven homocisteina v krvi - produkta presnove beljakovin, ki škodljivo vpliva na stene krvnih žil;
  • znižuje krvni tlak;
  • zmanjša viskoznost krvi, kar preprečuje nastanek patoloških krvnih strdkov v posodah;
  • izboljša prevodnost živčnih impulzov;
  • izboljša mikrocirkulacijo, tudi v možganih;
  • spodbuja razgradnjo nasičenih ("škodljivih") maščob;
  • zavira sproščanje stresnih hormonov;
  • poveča sintezo serotonina - "hormona veselja";
  • spodbuja sintezo protivnetnih snovi v človeškem telesu - prostaglandinov;
  • normalizira presnovo maščob v telesu;
  • izboljša odlaganje kalcijevih soli v kosti in zobno sklenino;
  • ima izrazite antioksidativne lastnosti;
  • ima protitumorski učinek;
  • poveča obrambno sposobnost telesa;
  • spodbuja tvorbo krvi;
  • izboljša vid;
  • upočasni distrofične spremembe na očesu;
  • pomaga obnoviti menstrualni ciklus pri ženskah;
  • izboljšuje kakovostne lastnosti sperme pri moških;
  • ima hepatoprotektivni učinek;
  • spodbuja razstrupljanje telesa;
  • upočasni proces staranja;
  • normalizira ščitnico.

Tako veliko število pozitivnih učinkov na funkcije organov človeškega telesa omogoča zdravnikom, da priporočijo vključitev jedi iz te ribe v prehrano, kadar:

  • aritmije;
  • ateroskleroza;
  • arterijska hipertenzija;
  • trombofilija (nagnjenost k patološki trombozi);
  • krčne žile;
  • tromboflebitis;
  • anemije;
  • vnetne bolezni med višino in okrevanjem;
  • Alzheimerjeva bolezen;
  • revmatoidni artritis;
  • očesne bolezni;
  • hipotiroidizem;
  • rahitis;
  • osteoporoza;
  • ciroza jeter;
  • kršitve menstrualnega ciklusa;
  • moška neplodnost;
  • onkološke patologije;
  • depresija;
  • pogost stres;
  • pomanjkanje vitaminov in mineralov.

Ko jeste morsko ploščo, obvezno upoštevajte način priprave jedi iz nje..

Številne vrste kulinaričnih tretmajev, na primer kajenje ali cvrtje, znatno zmanjšajo količino hranil v ribah, hkrati pa povečajo vsebnost kalorij. V takih razmerah se izgubi smisel uvajanja jedi iz morske plošče v jedilnik za terapevtske namene.

Potencialna škoda

Kljub številnim uporabnim lastnostim ima morska plošča še vrsto kontraindikacij za uporabo v hrani:

  • otroci, mlajši od 7 let;
  • nosečnost;
  • dojenje;
  • debelost;
  • alergijske reakcije na morske ribe ali morske sadeže;
  • individualna nestrpnost;
  • povečana funkcija ščitnice (jod poveča sintezo ščitničnih hormonov);
  • kamni (kamni) v žolčnem traktu in / ali ledvicah;
  • hiperkalciemija (povečana raven kalcija v krvi).

Morska plošča je riba, katere meso ima povprečno vsebnost živega srebra. To pomeni, da je treba z uživanjem te ribe ravnati zelo previdno. Po priporočilih kanadskega ministrstva za zdravje lahko morsko ploščo uživamo največ 4-krat na mesec, medtem ko porcija ne sme presegati 170 g.

Zunanja uporaba

Olje te ribe je kot zunanji mehčalec kože prvič uporabila konec šestdesetih let prejšnjega stoletja farmacevtka Ella Bashe. Ženska je iz maščobe morske plošče ustvarila mazilo za svojega moža, ki je delal v ostrem severnem podnebju. Rezultat izkušenj je bil neverjeten: koža je po nanosu mazila postala mehka, elastična in gladka.

Po tem koristne lastnosti morske plošče niso ostale neopažene v kozmetičnih in farmacevtskih podjetjih. Maščoba te ribe se je začela uporabljati v sestavi številnih sredstev za preprečevanje starostnih sprememb kože in zdravljenje različnih dermatoloških bolezni.

Vitamini in omega-3 maščobne kisline maščobe morske plošče imajo številne blagodejne učinke na kožo:

  • spodbujajo celjenje odrgnin, ureznin, opeklin;
  • spodbujajo proizvodnjo kolagena in elastina v koži;
  • mehča kožo;
  • lajšajo lokalno draženje kože;
  • zmanjša vnetje.

Na osnovi maščobe te ribe so nastale kreme in mazila, ki so namenjena za zunanjo uporabo z:

  • nagnjeni k aknam in aknam;
  • akne;
  • kožne alergije;
  • kronični dermatitis;
  • mikrotrauma in površinske opekline na koži;
  • suha koža;
  • zmanjšanje turgorja kože (ohlapnost);
  • gube.

S profilaktično uporabo krem ​​na osnovi maščobe te severne ribe koža ostane dolgo časa čvrsta in gladka, njeno staranje se ustavi.

Kako izbrati in shraniti

Bolje je kupiti ohlajeno celo morsko ploščo. To bo kupcu omogočilo, da določi vrsto ribe in njeno svežino. Glede na življenjski prostor rib je zelo redko kupiti svež primerek. Najpogosteje potrošnika doseže zamrznjen. Brezvestni prodajalci pogosto skušajo drage fileje morske plošče nadomestiti s cenejšimi sladkovodnimi pangasiusi, katerih meso je manj dragoceno in uporabno. Zato bi morali pri izbiri visokokakovostnih zamrznjenih filejev morske plošče dati prednost uglednim trgovskim verigam..

Če želite kupiti gurmansko zdrav izdelek, ga mora kupec prepoznati:

  1. Fileji morske plošče morajo biti beli. Roza odtenek ribjega mesa kaže na nadomestitev.
  2. Debelina fileta ne sme biti večja od 1,5 cm, ker je to ploščata riba.
  3. Na straneh fileja ne sme biti maščobnih plasti. Maščoba se enakomerno porazdeli po fileju te ribe.
  4. Cena fileja morske plošče je 3-4 krat višja od cene fileta pangasiusa. Zato se pred nakupom pozanimajte o cenah filejev pangasiusa..

Zamrznjenih filejev vam ni treba kupovati, če so prekriti z debelo plastjo ledene glazure:

  • pod njim je nemogoče videti barvo fileja;
  • obstaja velika verjetnost, da so bile ribe večkrat odmrznjene in zamrznjene;
  • po odmrzovanju bodo ribe močno shujšale.

Preberite nalepko. Nalepka proizvajalca mora biti prevedena v ruščino. Lahko je na skupni škatli zamrznjenih filejev. Prodajalec nima pravice zavreči originalne nalepke proizvajalca, ki navaja:

  • ime zamrznjenega izdelka;
  • odstotek vsebnosti glazure v izdelku (kupec mora plačati samo za težo same ribe, ne pa tudi za glazuro);
  • proizvajalca in njegove stike;
  • dobavitelj in njegovi stiki;
  • metoda zamrzovanja;
  • čas proizvodnje in pogoji skladiščenja;
  • informacije o certificiranju.

Rok uporabnosti zamrznjenih filejev morske plošče je 8 mesecev pri -18 ° C.

Počasi odmrzujte (odtajajte) zamrznjene fileje. To je najbolje narediti v hladilniku. Po odmrzovanju rib ni več mogoče shraniti, zato je treba iz njih takoj kuhati jedi. Ponavljajoče zamrzovanje ni dovoljeno!

Kako kuhati

Morska plošča je pripravljena na več načinov. Soljeno je, dimljeno, v pločevinkah, pečeno, ocvrto, dušeno, kuhano, na žaru. Kaviar morske plošče se soli in uporablja kot samostojen prigrizek.

Ko pripravljate jedi iz morske plošče, ne pozabite, da je to mastna riba. Meso te ribe ponavadi absorbira maščobe, na katerih je kuhano, zato se lahko vsebnost kalorij med cvrtjem znatno poveča.

Morska plošča je samozadostna, zato ne zahteva posebnih začimb, kumaric in omak. Najbolje se ujema z:

  • začinjena zelišča (rožmarin, žajbelj, timijan, bazilika);
  • bel ali roza poper;
  • limona ali belo vino;
  • sojina omaka;
  • muškatni orešček;
  • kapre;
  • zelišča (peteršilj, koper);
  • zelenjavo.

Fileje te ribe lahko uporabimo za pripravo okusne jedi na ravni restavracije - morske plošče v belem vinu. Za njegovo pripravo morate vzeti: 0,5 kg fileja, 2 majhna korenja, 1 bučko, sojino omako, 1/4 limoninega soka, vejico rožmarina, muškatni orešček, sol in poper po okusu. Fileje operite, posušite, natrite z mešanico soli, popra in zmletega muškatnega oreščka, položite na folijo, na fileje položite vejico rožmarina in pecite pol ure pri 170 ° C. V tem času zelenjavo narežemo na trakove, ki jih posebej dušimo na rastlinskem olju, damo v cedilo in nato na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Zelenjavo položite na rob posode, pokapajte z mešanico aromatičnega oljčnega olja in sojine omake. Pečene ribe položimo na sredino posode. Če so ribe zelo mastne, lahko k jedi postrežete limonine kline.

Izhod

Morska plošča je koristna komercialna riba. Sestava mesa vam omogoča, da to ribo vključite v prehrano za številne bolezni. Omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebuje morska plošča, blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem, metabolizem in reproduktivni sistem žensk in moških. Visoka vsebnost joda je nepogrešljiva v primeru nezadostnega delovanja ščitnice.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Maščoba morske plošče je našla svojo uporabo v sestavi kozmetičnih in dermatoloških izdelkov za starostne spremembe kože, alergije, vnetja, rane in opekline na koži.

Kljub vsej uporabnosti pa jo je treba uživati ​​v zmernih količinah, saj spada med ribe s povprečno vsebnostjo živega srebra. Iz istega razloga naj ga otroci, mlajši od 7 let, nosečnice in doječe matere zavrnejo..

Pri pripravi jedi tega prebivalca severnih morij se morate zavedati, da nekateri načini predelave rib vodijo do znatnega uničenja hranilnih snovi v njih..

Hrana naj bo okusna, a tudi zdrava. Glede morske plošče bi bil stavek zelo pravilen: "Vse je dobro, če je zmerno!"