Kako ingver deluje na človeško telo

Ingver je tonik in poživilo notranjih procesov telesa. Lahko pa se uporablja zunaj kot sredstvo za nego kože in razkužilo ran. Že tisočletja se uporablja v kulinariki in medicini, čeprav vse njegove lastnosti zaradi zapletenosti še niso preučene. Kako natančno vpliva na človeka in katere so njegove najbolj izrazite lastnosti?

Splošne lastnosti ingverja

Ingver je učinkovit tako svež kot mleti. Pozitiven učinek ingverja na človeško telo je posledica vsebnosti velike količine vitaminov, aminokislin, eteričnih olj, mikro- in makroelementov ter drugih kompleksnih spojin, ki na splošno delujejo kot biološko aktivne sestavine. Vsebuje res veliko magnezija in kalcija, niacina in askorbinske kisline, fosforja in nikotinske kisline. Vsebuje veliko gingerola - redkega polifenola z izrazitimi lastnostmi, med katerimi je še posebej opazen učinek na presnovne procese v telesu.

Če na splošno govorimo o tem, kako začimba deluje na telo, je treba izpostaviti njene glavne lastnosti.

  • Toniranje, ki se izraža v dvigu vitalnosti, boju proti utrujenosti in zaspanosti. Je bolj nežen analog kofeina, ki živčnega sistema ne vzbuja aktivno..
  • Protivnetno, opremljeno s fitoncidi, ki omogoča uporabo ingverja za zdravljenje bolezni žrela, ust, črevesja, organov genitourinarnega sistema.
  • Anestetik, ki se izraža v sposobnosti lajšanja krčev gladkih mišic in ne samo. Lahko se uporablja pri glavobolu in menstrualnih bolečinah, nelagodju v mišicah in sklepih.
  • Poživljajoča, zadeva prebavni sistem in se izraža v izboljšanju sluznice želodca in črevesja.
  • Karminativ za lajšanje napenjanja in plinov.
  • Krepitev imunosti.

Če govorimo o tem, kako lahko ingver vpliva na človeško telo, potem se njegovo delovanje izraža v dvigu mišičnega tonusa in pomoči pri hujšanju. Ljudje, ki redno jemljejo začimbo v hrani, se počutijo bolj vesele, redkeje prehlajeni, nimajo težav s prekomerno telesno težo.

Začimba za sto bolezni

Vse lastnosti ingverja še vedno preučujejo, ker njegova sestava še ni popolnoma razvozlana. Toda nova odkritja omogočajo govor o skritem potencialu te rastline. Znanstveniki predlagajo, da se lahko uporablja za boj proti raku, na primer dojk in danke.

Danes je znan seznam bolezni in stanj, pri katerih je začimba lahko koristna in učinkovita. Spodaj je seznam teh bolezni.

  • Počasen metabolizem.
  • Diabetes.
  • Napihnjenost.
  • Driska.
  • Parazitske okužbe.
  • Zastrupitev s hrano, vključno s strupi in gobami.
  • Povečano tveganje za nastanek krvnih strdkov.
  • Bolezni sklepov, zvini mišic.
  • Visok holesterol.
  • Oslabljena imunost.
  • Faringitis, tonzilitis, vnetje dlesni, vnetje dlesni, bronhitis.

Podobno dvoumno vpliva na delo kardiovaskularnega sistema, če oseba trpi za hipertenzijo. V primeru prisotnosti kronične okužbe se je treba o uporabi začimbe dogovoriti z zdravnikom.

Ingver za ženske in moške

Ingver je naravni afrodiziak. Poveča libido pri ženskah in potenco pri moških. To se kaže v pretoku krvi v genitalije in povečani želji po nasprotnem spolu. Ženske lahko začimbo uporabljajo kot dodatno zdravilo za neplodnost zaradi adhezij ali kroničnih bolezni medeničnih organov.

Podobno lahko začimbo uporabljamo za zdravljenje moških. Lajša vnetja, poveča spermatogenezo, izboljša pretok krvi s hranili v moške genitalije. Redno uživanje ingverja je preprečevanje prostatitisa.

Za nosečnice je ingver lahko edino učinkovito zdravilo za toksikozo. Lajša želodčne krče in odpravlja željo po bruhanju. Poleg tega izboljša prebavo in lajša otekline, saj deluje rahlo diuretično..

Ženske pogosto uporabljajo svežo kašo ali puder za maske za obraz in lase. Včasih se uporablja svež ingverjev sok, ki odlično tonira, zaceli in napne kožo obraza. Za lase začimba deluje kot spodbujevalec rasti in sredstvo proti prhljaju. Včasih se ingver uporablja za boj proti celulitu.

Ingver za otroke

Najpogosteje se sveža korenina ingverja uporablja za zdravljenje kašlja in prehlada pri otrocih, pa tudi za dvig oslabljene imunosti. Čaju ga dodamo v količini 1-2 olupljenih rezin. Lahko iztisnete sok iz korenine in ga dodate v toplo mleko, da se dojenček hitreje znebi sluzi v pljučih..

Toda ker je začimba precej alergena, jo je treba uporabljati previdno. Če se vaš otrok dobro odzove na ingver, ga lahko dodate ne samo toplemu napitku, temveč tudi pripravite pastile za grlo z njegovim sokom. So odlična razkužila in pomagajo hitro obvladati bolečino in vnetja..

Preden začnete aktivno uporabljati ingver, morate preučiti njegove neželene učinke..

Izražajo se v naslednjih negativnih vplivih:

  • povzroča alergije;
  • izzove pekoč občutek in bolečino v želodcu;
  • dvigne pritisk.

Ingverja ne uporabljajte pri visokih temperaturah, notranjih krvavitvah, boleznih ledvic in jeter, žolčnih kamnih. Preostala začimba je zelo koristna za ženske, moške in otroške organizme.

Pri čem pomaga ingver?

Naši predniki so vedeli o koristih ingverja za zdravje ljudi. Korenina uspešno pomaga pri zdravljenju številnih bolezni, pozitivno pa vpliva tudi na celotno telo kot celoto. Je skladišče vitaminov, mehkih eteričnih olj, koristnih makro- in mikroelementov, ki delujejo protivnetno, krepčilno in tonično na človeško telo..

Pri čem pomaga ingver?

  1. Prebavne težave. Uporaba ingverja spodbuja izločanje živilskih encimov, zavira napade slabosti in boleče simptome v želodcu. Nutricionisti svetujejo, da v mastne obroke dodate malo ingverja - začimba spodbuja razgradnjo in predelavo maščob.
  2. Hladno. Koren ingverja pomaga pri zbiranju moči v primeru prehladov in poveča odpornost na različne virusne okužbe. Spice zdravi vneto grlo, deluje izkašljevalno in segreva.
  3. Bolečine v mišicah in migrene. Koreninska zelenjava se po intenzivnih športnih aktivnostih učinkovito spopada z bolečinami v mišicah, rešuje pred utrujenostjo in bolečino v mišicah. Med glavobolom na pomoč priskoči skodelica ingverjevega čaja z medom.
  4. Moč. Pitje svežega koreninskega soka pozitivno vpliva na moški genitourinarni sistem, pomaga pozabiti na prostatitis in spodbuja potenco.
  5. Krepi možgansko cirkulacijo.
  6. Poveča aktivnost ščitnice, pomaga normalizirati hormonsko raven.
  7. Pomaga pri hujšanju. Ingverjev čaj za hujšanje je treba jemati 30 minut pred obroki. Napitek pospeši presnovo in kuri maščobna tkiva. Vendar ne smete pričakovati hitrega učinka. Nutricionisti ugotavljajo, da v povprečju ne bo več kot 2-3 kg teže na mesec.
  8. Zmanjša intenzivnost bolečine med bolečim menstrualnim ciklusom. Ginekologi ugotavljajo, da lahko 2 skodelici ingverjevega čaja z medom in limono v nekaterih primerih nadomestita jemanje ibuprofena med menstruacijo, ki jo spremljata bolečina in nelagodje. Za lajšanje bolečin lahko uporabite tudi kapsule ingverja v prahu.
  9. Upočasni proces staranja telesa. Antioksidanti, ki jih najdemo v rastlini, preprečujejo nastanek gub.
  10. Uporablja se kot dodatno sredstvo za zdravljenje številnih onkoloških bolezni, zlasti raka dojk, jajčnikov in maternice. Svež ingverjev sok pomaga blokirati prizadete celice. POZOR: kljub množici uporabnih lastnosti se pri zdravljenju raka ne smete popolnoma zanašati na vsemogočnost ingverja.

Med drugim krepi lase in nohte, odstranjuje prhljaj ter izboljšuje polt in zdravje kože. Zahvaljujoč protivnetnim in antibakterijskim lastnostim koren lajša kožne izpuščaje, zlasti v mladosti.

Kontraindikacije

Obstaja seznam kontraindikacij za uporabo te začimbe. Lahko se aktivno uporablja, če ni naslednjih zdravstvenih težav:

  • razjede na želodcu;
  • hipertenzija;
  • holelitiaza;
  • hepatitis ali ciroza jeter.

Izdelek je prepovedan tudi v primeru individualne nestrpnosti, manifestacije alergijskih reakcij med nosečnostjo in dojenjem. Ingver je treba uporabljati previdno za ljudi s težavami s srcem in jetri - lahko povzroči nekatere zaplete.

Pogosto so nekateri bolniki tako zasvojeni z željo po krepitvi in ​​ozdravitvi telesa s to začimbo, da zanemarijo občutek sorazmernosti in ga dodajo vsem obrokom in pijačam..

Referenca! Ingver ni panaceja in le sprejemljiv odmerek je lahko koristen. Prekoračitev dovoljenega odmerka najpogosteje negativno vpliva na telo..

Koristni nasveti

Da bi izboljšali koristne lastnosti ingverja ali spremenili njegov okus, mu lahko med kuhanjem čaja dodate cimet, limono, cvetove črnega bezga, šipke, meto ali meliso.

Ne smemo pozabiti, da je koren drugačen po okusu, ko je svež in suh. Zato morate preizkusiti obe različici ingverja in izbrati tisto, ki vam najbolj ustreza. Korenina je sicer sveža, vendar velja za bolj uporabno.

Svežo korenino shranite v hladilniku, zavito v plastično folijo. Pri nakupu korenovk v trgovini morate biti pozorni na njegov videz, barvo in aromo..

Pomembno! Biti mora trda, gladka in elastična, imeti mora zlato barvo in intenziven specifičen vonj..

Koren ingverja je v prodaji skoraj vse leto, zato je odlična priložnost, da rastlino redno uporabljate za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni..

Ingver

Pri nas je ingver znan predvsem kot "začinjen" dodatek sušiju, ki lahko "izbriše spomin" na brbončice. Vendar je vloga ingverja pri kuhanju veliko širša, kot si mislimo: to korenino najdemo v juhah, sladicah, pijačah in omakah..

V medicini (tako v ljudski kot v znanstveni) se ingver uporablja nič manj raznolik. Tradicionalne terapevtske prakse vključujejo ingver v programe za zdravljenje prehladov, lajšanje simptomov zastrupitve s hrano, obnovo jeter, povečanje možganske aktivnosti, znanstveniki pa preučujejo možnost uporabe tega izdelka v boju proti raku..

Koristne lastnosti ingverja

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (mg / 100 g):Svež koren [3]Vložene [4]
Voda78,8992.3
Ogljikovi hidrati17,774.83
Prebavne vlaknine2.2.6
Beljakovine1,820,33
Sladkor1.7-
Maščobe0,750.10
Kalorije (Kcal)8020.
Minerali
Kalij41536
Magnezij434.
Fosfor342.
Kalcijšestnajst74
Natrijtrinajst906
Železo0,60,28
Cink0,340,04
Vitamini
Vitamin Cpet-
Vitamin PP0,7500,022
Vitamin B60,1600,037
Vitamin B20,0340,015
Vitamin B10,0250,020

Sveži ingver vsebuje veliko količino koristnih mineralov, vitaminov, eteričnih olj, esencialnih aminokislin. Skoraj vsi so konzervirani v ingverjevem prahu. A vložena korenovka se ne more pohvaliti z enako uporabnostjo. Poleg tega njegova sestava močno poveča raven natrija, katerega presežek v telesu lahko povzroči zvišan krvni tlak in edeme. Poleg tega se marinadi iz ingverja pogosto dodajo umetna sladila..

Zdravilne lastnosti

Ingver med vsemi minerali vsebuje največ kalija, kar bo koristno za ženske, ki jemljejo diuretike za lajšanje napetosti v predmenstrualnem obdobju. V tem času telo skupaj s tekočino izgubi veliko kalija, ingver pa pomaga obnoviti svojo raven. Poleg tega kalij v tandemu s fosforjem prispeva k oskrbi možganov s kisikom in skupaj s kalcijem nadzoruje živčno-mišično aktivnost. V kombinaciji z jodnimi in alkalnimi bazami, s katerimi je bogat ingver, kalij pozitivno vpliva na telo pri boleznih kardiovaskularnega sistema in ščitnice.

Ingver je poleg kalija bogat tudi z magnezijem. Pomanjkanje tega elementa je opaženo pri večini ljudi. Posebno ogroženi so bolniki z zastrupitvami, ki jih spremlja bruhanje in driska, nosečnice in starejši. Ta snov je nepogrešljiva za delovanje živčnega sistema, pa tudi za sintezo beljakovin in odstranjevanje strupenih elementov iz telesa. Poleg tega magnezij blagodejno vpliva na človekovo stanje po srčnem napadu in blaži simptome predmenstrualnega sindroma pri ženskah..

Zaradi visoke vsebnosti kalcija v ingverju je še posebej koristen za starejše ženske (po menopavzi) in starejše. Ta element pomaga vzdrževati normalen krvni tlak, zagotavlja strjevanje krvi in ​​uravnava delovanje različnih encimov. Njegova zadostna prisotnost v telesu pomaga preprečevati aritmije in mišične krče.

Zaradi prisotnosti vlaknin in pektinskih snovi v svoji sestavi ingver pomaga prebavnemu sistemu. Koreninska zelenjava spodbuja izločanje prebavil v želodcu, blagodejno vpliva na mikrofloro in črevesno peristaltiko. Z uporabo ingverja pride do zmanjšanja proizvodnje plinov in nevtralizacije toksinov. Na splošno aktivira prebavni sistem in pospeši metabolizem..

Ta začinjena korenina se bori tudi s pogostimi težavami, kot sta kopičenje holesterola in visok krvni sladkor [9]. Krepi krvne žile in preprečuje nastanek krvnih strdkov. Mimogrede, učinek na ožilje in izboljšan krvni obtok pozitivno vpliva na boj proti spolni disfunkciji pri moških..

Korenina ingverja vsebuje veliko vitamina C in vitaminov B (B1, B2, B6, B9), ki podpirajo imunski sistem telesa, zato je ingver priporočljivo uživati ​​v začetnih fazah prehladov. Poleg tega ingver vsebuje alkaloid gingerol, ki skupaj z eteričnimi olji daje korenovki poseben vonj in okus. Tej spojini pripisujejo veliko koristnih lastnosti, med katerimi so glavne [9]:

  • zatiranje slabosti katere koli narave (ki jo povzročajo motnje gibanja, zastrupitve, toksikoza itd.);
  • antibakterijski učinek;
  • sprostitev spazmodičnega mišičnega tkiva;
  • antioksidativno delovanje (spodbuja procese obnavljanja v telesu);
  • povečana termogeneza - tvorba toplote v telesu (učinkuje segrevanje).

V medicini

V medicini se iz ingverja izdelujejo tinkture in praški. Priporočljivi so za uporabo pri morski bolezni in potovalni bolezni, za izboljšanje prebave ter presnove holesterola in maščob. Kot del celovitega zdravljenja so zdravila na osnovi ingverja predpisana za sklepne bolezni (artroza, artritis) in aterosklerozo..

Poleg tega je na farmacevtskem trgu mogoče najti eterično olje ingverja. Aktivno se uporablja kot aromaterapija pri zdravljenju različnih psiho-čustvenih motenj. Olje je učinkovito tudi pri zdravljenju ARVI. Na njegovi osnovi se izvede vdihavanje, s tem se sprejmejo vroče kopeli in se uporablja za drgnjenje.

Prav tako poteka delo za ustvarjanje novega zdravila na osnovi gingerola. Njeno delovanje bo usmerjeno v boj proti bronhialni astmi. Z izvajanjem študij na drobcih dihalnih poti so znanstveniki z univerze Columbia v ZDA ugotovili, da gingerol-6 pomaga odpraviti krče, sprostiti mišično tkivo in posledično razširiti bronhije [5].

Treba je opozoriti, da preprosto uživanje ingverja za ljudi z astmo ne bo pomagalo, ker najprej govorimo o učinku snovi gingerol-6 v čisti obliki, drugič pa je bil v poskusih učinek neposredno na gladke mišice dihalnih organov..

Pomembno je omeniti, da uživanje ingverja ni združljivo z nekaterimi zdravili. Na primer, zdravila, namenjena redčenju krvi, v kombinaciji z rednim uživanjem ingverja, ki prav tako pomaga zmanjšati viskoznost krvi, lahko povzročijo krvavitev. Med jemanjem zdravil za zniževanje sladkorja ni priporočljivo uporabljati ingverja.

V ljudski medicini

V ljudski medicini ima ingverjeva korenina široko uporabo: iz nje se pripravljajo poparki, prašek, decokcije, čaj, uporablja se za obkladke. Ljudem, ki ne prenašajo dolgih potovanj, svetujemo, da s seboj na pot vzamete medenjake ali košček korenovke - to pomaga pri odpravljanju slabosti. Tudi pol ure pred načrtovanim potovanjem lahko popijete pol kozarca vode z eno čajno žličko ingverja v prahu..

Menijo, da ta prašek blagodejno vpliva na stanje jeter in je včasih celo priporočljiv za uporabo kot dodatno terapevtsko sredstvo pri terapiji z zdravili za virusni hepatitis in debelost jeter. Ingver prispeva k obnovi celic in tkiv in prispeva k vzpostavitvi normalnega delovanja organa.

Poleg tega se za povečanje odpornosti telesa na različne viruse in okužbe (zlasti v jesensko-zimskem obdobju) pripravi vitaminska mešanica, sestavljena iz 400 g ingverjeve korenine, 250 g medu, 3-4 limone in oreščki. Vse sestavine je treba zmešati z mešalnikom ali spraviti skozi mlin za meso, nato jih prestaviti v stekleno posodo in shraniti v hladilniku. Mešanico morate vzeti eno žlico na dan..

Ob pogostih okvarah prebavnega sistema, napenjanju, prebavnih motnjah, pomanjkanju apetita tradicionalnim zdravilcem svetujemo, da jemljejo ingverjevo decokcijo. Lahko ga pripravimo tako, da eno čajno žličko ingverja v prahu prelijemo s kozarcem vrele vode. Nato dobljeno zmes pustite 30 minut v parni kopeli in po ohladitvi precedite. Juho je treba vzeti v četrtini kozarca 3-krat na dan pol ure pred obroki. V juho lahko dodate tudi tisočletne cvetove in kamilico..

Pri prehladu, ki ga spremlja vročina, ljudski zdravilci priporočajo mešanje dveh žlic malinove marmelade, ene žlice ingverjevega medu in pol skodelice močnega čaja. Še posebej koristno je piti to pijačo ponoči..

Če vas skrbi vneto grlo, potem je treba 25-50 g ingverja preliti z vročo vodo, dodati med in limono ter piti namesto čaja. Pri močnem kašlju vzemite sok 1 zrele limone, 2 žlici prečiščenega glicerina in 1 žlico ingverjevega medu. Mešanico je treba hraniti na hladnem in jemati eno čajno žličko pred spanjem ali po potrebi 3-4 krat čez dan..

S pomočjo zeliščne infuzije z ingverjevim medom je priporočljivo odpraviti razdražljivost, motnje spanja, glavobole in bolečine v srcu, ki se pojavijo pri ženskah v menopavzi ali predmenstrualnem sindromu. Za pripravo infuzije morate vzeti 15 g cvetov kamilice in zelišč maternice, po 10 g žajblja, šentjanževke, tisočletnice, šipka, cvetov gloga in ognjiča. Dve žlici te zbirke je treba preliti z 0,5 litra vroče ingverjeve vode in pustiti, da se mešanica kuha eno uro. Nato precedite, dodajte ingverjev med in popijte pol skodelice toplega.

Ingver je lahko koristen v primeru moških. Menijo, da tinktura 50 g ingverja v prahu, 10 g nageljnovih žbic in vanilije v prahu, 5 g cimeta v prahu in 1 kg sladkorja v prahu pomaga obnoviti normalno erekcijo. Vso to zmes vlijemo v 2 litra suhega belega vina, premešamo in pustimo, da se en dan kuha v hladnem in temnem prostoru, nato precedimo skozi gazo. Takšno zdravilo je treba vzeti 20-30 minut pred spolnim odnosom..

Tinktura ingverja po navedbah tradicionalnih zdravilcev pomaga v boju proti drugi moški bolezni - prostatitisu. Če ga želite pripraviti, morate vzeti 100 g korenovke in 1 liter vodke. Vztrajajte dva tedna v temnem prostoru, precedite in nato vzemite 15 kapljic trikrat na dan 20 minut pred obroki.

Ingverjeve obkladke uporabljamo pri prehladu, podplutbah, zvinih in radikulitisu. Njihovo delovanje je namenjeno zmanjšanju bolečine. Za pripravo obkladka morate vzeti 2 žlički mletega ingverja, 1 čajno žličko kurkume in pol čajne žličke čili popra, vse to preliti s toplo vodo. Nato morate mešanico pustiti, da se približno dva tedna infuzira v temnem prostoru. Pred uporabo tekočino ogrejte, nato jo nanesite na bombažno krpo in nanesite na boleče mesto ter jo pritrdite s folijo za živila.

Pri artrozi in artritisu pomaga drgnjenje sklepov z ingverjevim oljem. Priporočljivo je, da nekaj žlic svežega naribanega ingverja prelijete z rastlinskim oljem (najboljše od vsega sezamovega) in pustite, da se piva v temnem prostoru 21 dni. Nato s tem oljem podrgnite prizadeta mesta.

V orientalski medicini

V tradicionalni tibetanski medicini je ingver uvrščen med izdelke, ki ustvarjajo toploto in zdravijo bolezni sluzi (težave s prebavnim sistemom, jetri in ledvicami) ter veter (različne nalezljive bolezni).

V tradicionalnem sistemu indijske ljudske medicine ingver velja za najboljšo začimbo in univerzalno zdravilo za številne bolezni. Pomaga pri lajšanju slabosti in bruhanja, zmanjšuje kopičenje plinov v črevesju in želodcu, lajša trebušne krče, lajša bolečine v primeru vnetja sklepov.

Na Kitajskem korenovka velja za "popolno hladno" sredstvo za izgon. Uporablja se za izboljšanje krvnega obtoka, normalizacijo krvnega tlaka, izboljšanje delovanja želodca in ledvic. To je eno od načinov, s katerim človeka hitro ozavestimo z omedlevico in šokom. Ingver se uporablja tudi v praksi moksibustiranja biološko aktivnih točk..

Kitajski zdravniki predlagajo, da lahko redno uživanje ingverja izboljša spomin in ohrani treznost do starosti. Kitajci korenovke pripisujejo tudi adaptogenom naravnega izvora - izdelkom, ki pomagajo obvladovati stres in na splošno škodljive vplive okolja..

Poleg tega je po mnenju Kitajcev in Japoncev zelo učinkovito sredstvo v boju proti izcedek iz nosu in vnetem grlu. Torej, v Srednjem kraljestvu se ingverjeva juha šteje za tradicionalni recept. Nekaj ​​tanko nasekljanih kosov korenin položimo v 1 liter piščančje juhe, dodamo nekaj strokov česna in nekaj puščic zelene čebule. Ta pijača se pije čez dan. Poleg tega Kitajci zavrejo Coca-Colo, ji dodajo ingver in limono ter to "mešanico" pijejo toplo.

Ingver se uporablja tudi pri zastrupitvi s hrano. Dve čajni žlički drobno sesekljane korenine skuhamo v 0,5 litra vode, nato filtriramo in čez dan popijemo v četrt skodelice toplega. Kitajci trdijo, da ingver pomaga tudi pri mačkah. Da bi si hitreje opomogli, je zjutraj priporočljivo piti tinkturo korenovke, mandarine in rjavega sladkorja.

V znanstvenih raziskavah

Naturopaths na univerzi v Michiganu so izvedli študijo, ki je pokazala, da bi lahko ingver veljal za potencialno zdravilo raka debelega črevesa in danke. Skupina ljudi, ki so en mesec prejemali 2 g ingverja na dan, je imela manj markerjev vnetja debelega črevesa kot tisti, ki so hkrati jemali placebo [10].

Poleg tega so znanstveniki lahko dokazali koristnost ingverjeve korenine za bolnike z rakom, ki so na kemoterapiji. V večini primerov se bolniki pritožujejo nad nenehno slabostjo in bruhanjem, ki jih zdravniki priporočajo, da jih odpravijo s pomočjo posebnih antiemetičnih zdravil. Vendar se mnogi bolniki pritožujejo, da zdravila neposredno lajšajo refleks zamašitve, ne pa tudi preostalega občutka slabosti. V tem primeru lahko ingver priskoči na pomoč. 1 g korenovke na dan tri dni pred in tri dni po "kemiji" pomaga premagati slabost [11].

V ZDA so pred kratkim izvedli zanimive poskuse v zvezi s pojavom raka. Med poskusi na miših z nagnjenostjo k pljučnemu raku so znanstveniki lahko ugotovili, da alkaloid kapsaicin, podoben gingerolu, (ki ga vsebuje rdeča paprika in ji daje ostrino) v 100% primerov povzroča razvoj tumorjev. Gingerol-6 je po drugi strani povzročil razvoj raka pri polovici poskusnih oseb, vendar je kombinacija kapsaicina in gingerola povzročila pojav bolezni le pri 20% glodalcev. Raziskovalci zdaj poskušajo ugotoviti potencialne koristi interakcij alkaloidov [12].

Po vrsti študij so znanstveniki z Univerze v Georgii ugotovili, da ingver po močni vadbi zmanjša bolečino v mišicah. Izvedli so poskus, v katerem je sodelovalo 74 ljudi. Razdeljeni so bili v dve skupini, 11 dni so predstavniki ene od njih prejemali 2 g ingverja na dan, predstavniki druge pa placebo. Vsi udeleženci so izvedli poseben sklop težkih vaj, da so obremenili mišice rok in izzvali rahlo vnetje. Posledično so imeli udeleženci v skupini ingverjev manj izrazit vnetni proces [13].

Ugotovljeno je bilo tudi, da se alkaloidi gingerol-6 in gingerol-8 lahko uporabljajo za boj proti astmi. Običajno ljudje s to boleznijo uporabljajo bronhodilatatorje (beta agoniste), ki blažijo krče iz bronhijev in omogočajo normalizacijo dihanja..

Znanstveniki so izvedli poskus, v katerem so poskušali bronhospazem lajšati na več različnih načinov: ločeno z beta agonisti, ločeno z gingerolom-6 in kombinacijami bronhodilatatorjev z gingerolom-6 in gingerolom-8. Najboljše rezultate je pokazal par beta-agonistov + gingerol-6. Zdaj znanstveniki poskušajo ugotoviti, ali učinek alkaloida ne vztraja z neposrednim učinkom na dihala, temveč z uporabo aerosola [14].

Končno so nedavne študije nemških znanstvenikov pokazale povezavo med gingerolom-6 in svežim dihom. Izkazalo se je, da ta alkaloid izzove proizvodnjo slinavskih encimov, ki uničujejo sestavine, ki vsebujejo žveplo. Slednje so pogosto vzrok za zadah. Tako lahko gingerol-6 postane osnova za nove izdelke za ustno higieno [15].

V dietetiki

Po splošnem prepričanju je ingver čudežno zdravilo za hujšanje. Menijo, da je izguba odvečnih kilogramov predvsem posledica alkaloida gingerol-6. Vendar pa se strokovnjaki z enoznačnimi zaključki ne mudijo..

Izvedene študije so dejansko pokazale sposobnost alkaloida, da izboljša termogenezo in pospeši presnovne procese. Ugotovljeno je bilo tudi, da gingerol zavira kopičenje lipidov v adipocitih (celicah, ki tvorijo maščobno tkivo). Vsi ti poskusi pa so bili izvedeni na izoliranih celicah zunaj živega organizma..

Tako se strokovnjaki strinjajo, da je ingver koristen za ljudi s prekomerno telesno težo, saj pozitivno vpliva na presnovo. Lahko je tudi eden od dejavnikov, ki vplivajo na spremembo teže, vendar sam koreninski posevek nima čarobne sposobnosti, da "odžge" odvečne kilograme. Rezultat je mogoče doseči le z uživanjem ingverja ob zdravi uravnoteženi prehrani in redni telesni aktivnosti..

Pri kuhanju

Ingver je kombiniran s skoraj vsakim izdelkom, zato ga v kulinariki uporabljamo na različne načine: dodajamo ga prvemu in drugemu tečaju, vključen je v solate in sladice, na njegovi osnovi so narejene številne pijače. Na Kitajskem marmelado izdelujejo iz korenovke, v Indiji pa ingverjevo moko. Na Japonskem se vložena korenina uporablja med različnimi vrstami suši, da "izniči" brbončice.

Zanimivo je, da so bili medenjaki najljubša poslastica kraljice Elizabete I., zaradi česar je bila korenska zelenjava v tistem času priljubljena v Angliji. Na njeni osnovi so poleg sladkarij začeli izdelovati celo pivo, ki so ga poimenovali ingverjev ale. V Veliki Britaniji še vedno obstaja tradicija priprave medenjakov za božič. In letos so kraljevi slaščičarji celo delili svoj recept za to dobroto..

Če želite narediti 10 piškotkov, premešajte:

  • 150 g moke;
  • 1,5 žličke pecilni prašek za testo;
  • 1/2 žličke sol;
  • 1/2 žličke mleti ingver;
  • 1 žlička mešanice začimb (cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček, kardamom, piment);
  • 100 g masla.

Tej mešanici dodajte 45 g mleka, zamesite testo in ga pustite vsaj 2 uri (ali bolje čez noč), zavito v plastično folijo. Nato testo razvaljamo na 3 mm, izrežemo figure in pečemo pri 180 ° C, dokler se ne zmehča. Ohlajene pekovske izdelke tradicionalno okrasimo z glazuro.

Pijače

Tradicionalno naribano korenino ingverja damo v čaj ali pripravimo na njegovi osnovi kot samostojne tople napitke z dodatkom medu, limone, cimeta in drugih začimb. Svežo koreninsko zelenjavo pogosto dodajamo tudi v napitke in sveže sokove..

Poleg tega ingver pogosto postane sestavina osvežilnih in krepčilnih pijač s kumaro, limono, meto itd. Včasih ga dodajo kefirju ali jogurtu, na njem pa delajo tudi kvass..

V kozmetologiji

Zahvaljujoč znanstvenim raziskavam, ki dokazujejo uporabnost in odkrivajo nove lastnosti ingverja, so njegovi prah, ekstrakt in izvlečki vedno bolj vključeni v sestavo različnih kozmetičnih izdelkov. Še posebej veliko jih nastopi na azijskem trgu, vendar postopoma najdejo svoje občinstvo v evropskih državah..

Glede na to, da gingerol izboljša prekrvavitev, se izvleček ingverja pogosto nahaja v izdelkih za nego las (šamponi, balzami, maske, losjoni). Izboljša prekrvavitev lasišča, neguje lasne mešičke in spodbuja rast las. Vendar pazite, da na laseh ne boste preveč izpostavljali mask in losjonov, saj lahko to povzroči suho kožo..

Masko za krepitev las si lahko pripravite tudi doma. Če želite to narediti, v enakih razmerjih zmešajte nariban ingver in olje jojobe. Zmes vtrite v kožo in nanesite na lase, pustite 30 minut, nato temeljito sperite.

Kar zadeva nego kože, lahko ingver pogosto najdemo med sestavinami izdelkov za mastno kožo. To je posledica dejstva, da korenina pomaga izenačiti barvo, normalizira delovanje lojnic in se učinkovito bori proti vnetjem (aknam). Znan je tudi tonik učinek ingverja, zato ga dodajajo kremam in gelom proti staranju. Bodite pozorni na dejstvo, da ingver nagiba k izsušitvi kože, zato morate nadzorovati čas, ko maska ​​ostane na obrazu, ljudje s suho kožo pa naj se je ne uporabljajo..

Med priljubljenimi recepti za ingverjeve maske za obraz lahko ločimo sredstvo proti aknam. Če ga želite pripraviti, morate zmešati 1 žličko. mleti ingver, 1 žlička. medu in malo mleka. Zmes nanesemo na obraz 10 minut in nato speremo z vodo. Če želite koži dati zdravo polt, lahko pripravite masko z 1 žličko. mleti ingver, 1 žlička. medu in 1 čajna žlička limonin sok. Preden izdelke nanesete na obraz, preverite, ali povzročajo alergije, tako da jih preizkusite na zapestju..

Upoštevajte, da številni ljudski recepti za anticelulitne pilinge in maske na osnovi ingverja ter izdelki za povečanje ustnic nimajo znanstveno dokazanega učinka in so poleg tega lahko nevarni za zdravje..

Nekonvencionalna uporaba

Poleg samega koreninskega pridelka ljudje v azijskih državah aktivno uporabljajo tudi druge dele rastline. Na primer, cvetje pogosto postane dekorativni element. Dolgo časa ne bledijo in imajo prijetno nevsiljivo aromo. Uporabljajo se za okrasitev miz, uporabljajo se za ustvarjanje šopkov in venci. Koristni so tudi ingverjevi listi, ki jih podjetni trgovci uporabljajo za zavijanje hrane..

Kar zadeva samo koreninsko zelenjavo, je bila med snemanjem filma Gospodar prstanov opažena njena nekonvencionalna uporaba. Ingver se praviloma uporablja za zdravljenje prehladov in lajšanje bolečin v grlu, na snemanju za igralca Andyja Serkisa pa je bila posebej pripravljena mešanica pretirano velikega odmerka ingverja, limone in medu, da si je opekel grlo. To je igralcu pomagalo govoriti s škripajočim glasom svojega lika Golluma..

Nevarne lastnosti ingverja in kontraindikacije

Kljub temu, da je ingver poln hranil in na splošno blagodejno vpliva na človeško telo, ga je treba uživati ​​zmerno. Poleg tega je nemogoče nadomestiti zdravljenje z zdravili s korenovkami. Po posvetu z zdravnikom se lahko uporablja v kombinaciji z zdravili. Vendar je v nekaterih primerih še bolje, da ingver zavrnete:

  • med jemanjem zdravil za zmanjšanje sladkorja in redčil v krvi;
  • z vnetnimi črevesnimi boleznimi (gastritis, enteritis);
  • v obdobju poslabšanja bolezni srca, žolča, jeter;
  • s poškodbami sluznice in krvavitvami;
  • pri previsoki temperaturi;
  • med nosečnostjo (drugo in tretje trimesečje);
  • otroci, mlajši od 3 let.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih ingverja in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Ingver so odkrili in gojili v azijskih državah. Ko so domačini cenili njegov okus in odkrili zdravilne lastnosti, so začeli o njem sestavljati legende in jih uporabljati v čarovniških knjigah. Korenini so pripisali čarobne možnosti in hitro postala del folklorne tradicije..

Na primer, v Indiji je bil ingver povezan z močjo in uspehom. Verjeli so tudi, da osvobaja domišljijo, krepi spolno željo in daje posebno ljubezensko zadovoljstvo. Njegove omembe najdemo v Kamasutri. V starodavnih indijskih čarovniških knjigah je bil koren naveden v receptih za ustvarjanje ljubezni in ljubezenskih pijač.

Vpliv korenine na spolno vzburjenost pri moških so odkrili kitajski tradicionalni zdravilci in korenini dali ime, ki pomeni "moškost". In na Japonskem se je tradicija postrežbe jedi z ingverjem na dan moškosti ohranila do danes. Poleg tega se sklici na korenovke nahajajo v arabskih pripovedkah "Tisoč in ena noč". Tam o njem govorijo kot o začimbi, ki podžiga strast.

V Evropi je bila kraljica Elizabeta I. velika ljubiteljica ingverja. Z njeno lahkotno predstavitvijo so v modo prišli ingverjevi bonboni in zlasti moški piškoti, ki so še vedno zelo priljubljeni. Predstavitev nove dobrote je potekala v velikem obsegu - kraljica je ukazala, da organizira bal, kjer so gostom prvič predstavili "ingverja". Poleg tega so kuharji poskušali, da so slike na medenjakih videti kot najbolj znani gostje bala. Kmalu se je pojavila znamenita "hišica medenjakov". Mimogrede, v Angliji so ingver tako ljubili, da so mu v Londonu celo poimenovali ulico v čast..

Botanični opis

S stališča botanike je ingver rod večletnih zelnatih rastlin, ki spada v družino Ingver. Ta rod vključuje vrsto ingverja, farmacevtskega ali navadnega (lat.zīngiber officināle). Njegove korenike se uporabljajo v kulinariki in medicini..

izvor imena

Znanstveniki verjamejo, da latinsko in grško ime za to rastlino ("zingiber" oziroma "zingiberis") izvira iz prakritske besede "singabera", ki pa se je pojavila zahvaljujoč sanskrtu "srngaveram", kar pomeni "rogati koren" [1]... Najverjetneje je bila korenovka tako poimenovana zaradi svojega videza..

Kar zadeva rusko besedo "ingver", ki je bila dolgo časa izgovarjana in zapisana kot "inbir", potem je bila po besedah ​​jezikoslovcev izposojena iz nemškega jezika, kjer se korenovka imenuje "ingwer" [2].

Zgodovina

Ingver je starodavna rastlina, katere lastnosti so človeku znane že več kot 5000 let. Domovina ingverja je regija jugovzhodne Azije. Nekateri raziskovalci imenujejo celo natančnejši kraj - otočje Bismarck v Tihem oceanu. Vendar zdaj te rastline v naravi v naravi ni več. Z njenim gojenjem se ukvarjajo Indija, Kitajska, Avstralija, Indonezija, Barbados, Jamajka itd..

Znanstveniki trdijo, da se je gojenje ingverja prvič začelo v Indiji v III-IV stoletju pred našim štetjem. e., od tam pa je prišel na Kitajsko. Tudi korenovke so pripeljali v Egipt, kjer si je prislužil naklonjenost številnih zdravilcev, Aleksandrija pa je dolgo postala središče njene prodaje. Ingver je bil priljubljen tudi v Evropi. Stari Grki in Rimljani so ga uporabljali tako kot začimbo za različne jedi kot kot zdravilo. Na primer, pogosto so ga jedli med pojedinami, ker so vedeli, da lajša neprijetne posledice prenajedanja..

Starodavni rimski pisatelj Plinij Starejši je v svojem delu opozoril na segrevanje in protistrupne učinke ingverja ter opisal njegove koristi za prebavo. Zdravnik Claudius Galen je v svojem delu "O delih človeškega telesa" to korenovko imenoval zdravilo za spolno impotenco.

Ta koren je bil priljubljen med evropskimi mornarji. Na dolge poti so s seboj vzeli posebne lončke, v katerih so gojili ingver in ga rešili pred skorbutom, različnimi okužbami in morsko boleznijo. Poleg tega je osvežujoč prijeten vonj korenovke spodbudil Rimljane, da so ustvarili aromatično sol, ki so jo takrat uporabljale plemenite dame..

Arabski trgovci, ki so ingver prinesli v Evropo, so ga obdali z auro skrivnosti. Pripovedovali so zgodbe o mitskih pošastih, ki varujejo dežele, na katerih raste korenina, in o nevarnostih, ki lovce čakajo na to začimbo. Seveda je to povečalo zanimanje kupcev in hkrati omogočilo napihovanje cen za "čarobni" izdelek. Na primer, v Angliji funt korenovk stane približno enako kot oven ali ovca [6].

Vendar premožne družine niso prizanašale sredstev za čezmorsko radovednost in ingver je bil od 9. do 10. stoletja razširjen v Angliji, Franciji in Nemčiji. n. e. Medenjaki, ki so jih postregli za mizami številnih evropskih kraljev, so veljali za posebno redke in izvrstne dobrote. V 16. stoletju je bila ta korenovka v Evropi priznana kot učinkovito sredstvo za preprečevanje kolere, uporabljali pa so jo tudi za zdravljenje kuge..

Ta koren je prišel v Ameriko na začetku 16. stoletja in je takoj pridobil veliko priljubljenost med lokalnimi prebivalci. V istem obdobju v Rusiji so se prve pisne omembe ingverja pojavile v zbirki navodil o vseh vprašanjih organizacije življenja Domostroy. Čeprav je bil tu poznan in ljubljen že veliko prej. Tudi v Kijevski Rusiji je veljal za sestavno sestavino kvasa, kaše, likerjev in peciva..

Sorte

Ingver prihaja k nam predvsem v obliki zrele korenine z rumenkasto rjavo kožico in svetlo rumeno sredico. Vendar pa v Aziji obstaja veliko različnih vrst korenovk. Obstajata predvsem dve vrsti:

  • črni ingver, ki ni podvržen nobeni predhodni obdelavi (ima bolj oster okus in ima bolj izrazit vonj);
  • bel ingver - olupljen iz goste površinske plasti.

Poleg tega imajo lahko korenine belega ingverja, odvisno od sorte, drugačno obliko: okrogle, podolgovate, sploščene. Včasih se razlikujejo po okusu ali imajo obarvane žile. Hkrati pa ne glede na sorto korenovka postane bolj pikantna, ko dozori..

V azijskih državah, kjer je ingver že dolgo vključen v dnevno prehrano lokalnih prebivalcev, ga pogosto jedo mlad. Na primer, Tajci imajo raje korenine, nabrane marca. V tem času korenine še niso imele časa, da bi postale trde in prevroče. Takšnega ingverja sploh ni treba lupiti. Običajno ga preprosto operejo in pojedo. [8].

Mimogrede, na policah naših trgovin lahko pogosto vidite vloženi ingver rožnate ali rdeče barve. Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da je to posebna vrsta korenin. Dejansko proizvajalci preprosto uporabljajo varna barvila za živila, da bi izdelek naredili privlačnejši. V naravi ima ingver rožnati odtenek le, če ga naberemo, preden je popolnoma zrel..

Gojenje lastnosti

Ingver tako rekoč ne daje semen, zato ga gojimo z delitvijo korenike, iz katere se razvije kopenski del rastline - špičasti listi in spiralno razporejeni rumeno-oranžni in vijolični cvetovi, zbrani v klasastih socvetjih. Ta rastlina najbolje uspeva v vlažnih in toplih podnebjih. Obirajo ga običajno 6-10 mesecev po sajenju, ko listi začnejo rumeneti. Izkopane korenine je treba oprati in posušiti na soncu.

Naše podnebne razmere niso primerne za sajenje ingverja na vrt, vendar je povsem mogoče, da ga gojimo v stanovanju. Mimogrede, ingver je videti zelo lepo kot cvet in ima prijeten vonj po limoni. Običajno korenino z živimi popki (če so brsti suhi, korenino za nekaj ur damo v toplo vodo) v plitvo in široko posodo zgodaj spomladi. Najboljša je rastlinska zemlja (lahko dodate gnojilo za korenine).

Gojenje ingverja je nemogoče brez dobre drenaže. Čeprav rastlina ljubi vlago, stoječa voda običajno vodi do gnilobe korenin. Ingver je tudi fotofilen, vendar slabo reagira na neposredno sončno svetlobo [7]. V toplejših mesecih jo lahko vzamemo na balkon, teraso ali vrt.

Izbira in shranjevanje

Izbira ingverja ni težka. Pomembno je, da je brez zunanjih poškodb, črnitev in madežev. Korenina mora biti trdna in ne presuha. Menijo, da temnejša je koža in jedro, bolj zrel in s tem močnejši izdelek..

Ingver je priporočljivo hraniti v hladilniku, saj pri sobni temperaturi običajno ne leži več kot 10 dni - se izsuši. Če imate kos olupljenega ali sesekljanega / naribanega ingverja, ga položite v zaprto stekleno posodo in shranite v hladilniku. Olupljeno zelenjavo je priporočljivo preliti z belim vinom - to pomaga ohraniti vse njene aktivne snovi.

Lahko pa tudi ingver posušimo. Da bi to naredili, ga razrežemo na tanke rezine in postavimo v pečico s konvekcijo zraka. Koren se praviloma suši pri temperaturi 45-60 ° C. V tej obliki korenik izgubi 20–30% gingerola, vendar je večina koristnih elementov še vedno v celoti ohranjena. Ingver ostaja uporaben, če ga preoblikujemo v prah in vložimo, vendar zamrznitve ne prenaša dobro. Korenina pri izpostavljenosti nizkim temperaturam ne izgubi okusa, izgubi pa veliko uporabnih elementov.

  1. Ginger, https://www.etymonline.com/word/ginger
  2. Fasmer M. Etimološki slovar ruskega jezika: V 4 zvezkih: Per. z njim. = Russisches etymologisches Wörterbuch / Prevedel in dopolnil O. Trubachev. - 4. izdaja, Stereotip. - M.: Astrel - AST, 2004. - T. 1. - 588 s.
  3. Nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  4. Nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  5. Malozyomov S. Hrana je živa in mrtva. Zdravilni izdelki in izdelki morilci. - M.: Eksmo, 2016. - 256 str..
  6. Zgodovina ingverja - izvor in regionalne uporabe ingverja, vir
  7. Kako gojiti ingver v zaprtih prostorih, vir
  8. Ingver in kako ga uživati ​​ob vsakem obroku, vir
  9. 11 Dokazane koristi ingverja za zdravje, vir
  10. Zick S.M., Turgeon D.K., Vareed S.K., Ruffin M.T., Litzinger A.J., Wright B.D., Alrawi S., Normolle D.P., Djuric Z., Brenner D.E. Študija faze II učinkov izvlečka ingverjeve korenine na eikozanoide v sluznici debelega črevesa pri ljudeh z normalnim tveganjem za rak debelega črevesa in danke. Cancer Prev Res, 11. oktober 2011
  11. Slabost bolnikov z rakom Ginger Quells zaradi kemoterapije. ScienceDaily, 16. maj 2009, vir
  12. Geng S., Zheng Y., Meng M., Guo Z., Cao N., Ma X., Du Z., Li J., Duan Y., Du G.. Gingerol odpravlja učinek kapsaicina na spodbujanje raka Povečana raven TRPV1 v pljučnem kancerogenem modelu, ki ga povzroča uretan. Časopis za kmetijsko in živilsko kemijo, 2016; 64 (31)
  13. Black C.D., Herring M.P., Hurley D.J., O'Connor P.J. Ingver (Zingiber officinale) zmanjšuje bolečine v mišicah, ki jih povzroča ekscentrična vadba. Časopis bolečine, 2010
  14. Ingverjeve spojine so lahko učinkovite pri zdravljenju simptomov astme, kaže študija, ScienceDaily, 19. maj 2013, vir
  15. Bader M., Stolle T., Jennerwein M., Hauck J., Sahin B., Hofmann T. Moduliranje slinovnega proteoma in metaboloma, ki ga povzroča kemosenzat, spremeni senzorično zaznavanje slanega okusa in tiolov, ki delujejo na vonj. Časopis za kmetijsko in živilsko kemijo, 2018; 66 (29)

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!

Koristne lastnosti ingverja

V zadnjih nekaj letih se je na policah in trgih supermarketov pojavil nenavaden izdelek, za katerega so nekateri le slišali, drugi pa ga že vrsto let aktivno uporabljajo - to je koren ingverja.

Njegove koristi za zdravje so nesporne. Znana je po svojih zdravilnih lastnostih pri prehladu, gripi in drugih boleznih. Uporablja se v kulinariki kot začimba, v kozmetologiji kot aktivna sestavina različnih krem ​​in mask. Strokovnjaki pa pravijo, da lahko prinese ne samo koristi, ampak tudi škodo. Najprej pa najprej. Najprej ugotovimo, kaj je to.

Opis izdelka

Če ste ingver videli le kot korenino bež ali rumenkasto sivega odtenka, vas bo zanimalo, kako ta rastlina v celoti izgleda. Rastlina je trajnica. Njegova domovina je država pretežno v tropskem in subtropskem podnebju (Avstralija, Indija, Barbados, Južna Azija). Največji izvoznik - Kitajska.

Ingver lahko gojite na svojem vrtu ali na okenski polici, čeprav bo za to treba ustvariti ugodne pogoje. Je trsu podobno trsu, približno en meter in pol v višino s socvetji v obliki klasov. Rože so lahko različnih rumenih odtenkov, pa tudi od bež do rjave. Rastlina se razmnožuje z korenike. Korenine so same v obliki srednje velikih gomoljev (nekoliko spominjajo na korenine artičoke, a bolj ploske). Uporabljajo se po olupitvi. V sredini je korenina mesnata in žilava, vsebuje veliko soka. Okus - kombinacija pekočega, začinjenega in sladkega.

Uporabljajo tako sveže korenine kot posušene, zdrobljene v prah. Lahko jih vidite v sladkorju ali v kisu (pogosto služi kot začimba za suši). Seveda so najboljše in najbolj uporabne sveže korenine. Kot začimbo jih dodajajo različnim mesnim, zelenjavnim in ribjim jedem; z njimi kuhamo čaj. V Evropi je rastlina postala znana sredi 14. stoletja, ko so jo tja pripeljali pomorščaki. Posebno priljubljenost si je pridobil v času, ko je v Evropi divjala kuga. Ljudje so verjeli, da njegove zdravilne lastnosti ščitijo pred kužno okužbo. Rastlina se je začela pogosto uporabljati v 16. stoletju, potem ko so jo prinesli v Ameriko..

Sestava ingverja in vsebnost kalorij

Ingver je edinstvena kombinacija elementov v sledovih in vitaminov. Vključuje:

  • Gingerol (spodbuja hujšanje)
  • Esencialna olja
  • Terpeni (pogosto se uporabljajo v kozmetični in parfumerijski industriji; v medicini - kot del anthelmintičnih zdravil, ekspektoransov, antiseptikov)
  • Vitamini skupine B (B1-B6, B9)
  • Vitamin C (askorbinska kislina)
  • Vitamin E
  • Vitamin K
  • Makrohranila: natrij, kalcij, magnezij, fosfor, mangan, baker, železo, selen, cink
  • Citral (izhodna spojina za proizvodnjo vitamina A)

Kalorična vsebnost - 80 kcal / 100 gramov. Vsebnost ogljikovih hidratov: 15%.

Prednosti ingverja

Korenine rastline imajo za človeka največjo vrednost. Za terapevtske in profilaktične namene je vredno uporabiti sveže korenike, posušen ingver pa je primeren kot začimba pri kuhanju..

  1. Pomaga pri morski bolezni in toksikozi pri nosečnicah, lajša slabost (sveža (prežveči ugriz) ali kot pijača)
  2. Spodbuja prebavo in pospešuje metabolizem
  3. Odpravlja napenjanje, napenjanje, kolike
  4. Ima blag odvajalni učinek
  5. Pomaga pri krepitvi zob in dlesni (izpiranje ali nanašanje paste iz naribane korenine)
  6. Normalizira krvni obtok, znižuje krvni tlak, krepi srčno mišico
  7. Uporablja se v boju proti helminti
  8. Splošno krepi in krepi telo
  9. Pozitivno vpliva na spomin
  10. Izboljša kakovost kože
  11. Zmanjša akne.
  12. Pomaga pri depresiji in duševnih motnjah (sama korenina ali eterično olje).

Koristi za ženske

Ugotovljeno je bilo, da se ingver že več kot tri tisoč let uporablja kot zdravilna rastlina. O njegovih neverjetnih koristnih lastnostih so pisali že starodavni kitajski zdravilci, pa tudi Avicenna in Hipokrat..

Skoraj vsi zgoraj navedeni pozitivni učinki so enako koristni za človeško telo, tako žensko kot moško. Toda zaradi značilnosti organizma vsakega od spolov lahko ločimo dodatna zdravstvena področja, kjer ima vedno zdravilni učinek.

Ne gre zanemarjati predvsem ženskih težav. Znano je, da rastlina zmanjšuje bolečino med menstruacijo. Od antičnih časov se uporablja pri zdravljenju neplodnosti. In, kot smo že rekli, ta zdravilna korenina pomaga lajšati slabost med toksikozo pri nosečnicah. Upoštevati je treba, da to velja le za prvo trimesečje nosečnosti. Pozneje (drugo ali tretje trimesečje) se je bolje vzdržati, ker znižuje krvni tlak, kar lahko škoduje materi in otroku. Uživanje korenike blagodejno vpliva na ženske organe, zlasti na maternico.

Koristi za telo niso omejene na to. Ingver velja za rastlino afrodiziak (torej pomaga povečati libido), ker izboljšuje krvni obtok in pospešuje pretok krvi v medenične organe.

Dobro so znane tudi prehranske lastnosti izdelka. Izboljša presnovo v telesu, odstrani toksine in toksine, telo začne izgorevati maščobne rezerve. Zaradi svojih lastnosti je rastlina prisotna v številnih dietah..

Prednosti za moške

Kaj lahko še posebej ločimo od te neverjetne rastline, koristne za zdravje moških? V kitajščini ime "ingver" zveni kot "moškost" in v celoti ustreza njegovemu imenu, kar pozitivno vpliva na celotno moško imunost v kompleksu, v širokem razponu.

Korenina velja za moško začimbo in jo Kitajci že od antike uporabljajo kot afrodiziak. Eterična olja, vitamin C in lizin v svoji sestavi povečajo moč in izboljšajo tonus genitalnih mišic. Vse zaradi dejstva, da poveča krvni obtok in pretok krvi v organe genitourinarnega sistema.

Poleg tega ima protivnetne lastnosti, preprečuje ali zmanjšuje razvoj prostatitisa in se celo uporablja pri zdravljenju moške neplodnosti. Ne smemo podcenjevati tudi imunoloških lastnosti korenin. Njegova uporaba pomaga povečati vitalnost in izboljšati spomin.

V kozmetologiji

Vsi ljudje smo pozorni na zunanjo lepoto. Za nas je pomembno stanje las in kože. Ingver že stoletja uporabljajo kot osnovo ali dodatek v kozmetiki. Lahko ga dodamo šamponu ali maskam za lase. Prav tako lahko rastlinski sok vtrite v lasišče ločeno. Zahvaljujoč svojim lastnostim bodo lasje videti bolj zdravi, postali močnejši, prhljaj bo izginil.

Prav tako je zelo močan antioksidant, zato njegova redna uporaba telo osvobodi toksinov, odstrani sproščene radikale. Koža je očiščena, pomlajena, izgleda bolj negovana, dobi zdravo barvo. Za tiste, katerih koža je nagnjena k izbruhom (na primer najstniške akne), bo koristno vedeti, da pridobljene rastline delujejo antiseptično in imajo baktericidne lastnosti. V lekarnah najdete izdelke za nego kože z njenim izvlečkom.

Škoda in medicinske kontraindikacije

Kljub vsem naštetim koristnim lastnostim rastline to ni rešitev. Tudi najboljše zdravilo ima kontraindikacije. Zdravilni ingver ni nobena izjema. Pogovorimo se podrobneje o kontraindikacijah in o tem, kakšna škoda za zdravje je lahko v različnih situacijah.

Najprej o ljudeh z resnimi motnjami srčno-žilnega sistema. Če imate hipertenzijo druge ali tretje faze, potem zdravniki ne priporočajo uporabe korena. Zakaj? Kot smo že omenili, teži k redčenju krvi. Zato se lahko v kombinaciji z antihipertenzivnimi zdravili krvni tlak močno zmanjša, kar je življenjsko nevarno. V 1. stopnji hipertenzije bo rastlina pomagala razbremeniti pritisk. A vseeno ga morate uporabljati previdno..

Prav tako ne uporabljajte korena in njegovih derivatov za ljudi z ishemično boleznijo srca, možgansko kapjo ali pred-možgansko kapjo, srčnim infarktom ali pred-infarktnim stanjem..

Zdaj o boleznih prebavil. Gingerol in druge snovi, ki tvorijo ingver, mu dajo oster okus. To pomeni, da se ljudje z želodčnimi boleznimi bolje odrečejo, ker lahko draži sluznico. Takšne bolezni vključujejo: kolitis, enterokolitis, čir, gastritis, divertikulitis, divertikuloza.

Iz istega razloga je uporaba kontraindicirana, če pride do poškodbe sluznice v ustni votlini. Kontraindikacije za uporabo so tudi bolezni jeter, kot so hepatitis, ciroza, holelitiaza. Ni priporočljivo za uporabo pri otrocih, mlajših od dveh let. Starejše otroke lahko dajemo previdno, da se izognemo alergijski reakciji..

Še enkrat ponavljamo, da lahko nosečnice rastlino in njene derivate uporabljajo samo v prvem trimesečju za lajšanje simptomov toksikoze. V drugem in tretjem trimesečju je življenjsko nevarna za plod in mater, saj lahko močno zniža krvni tlak..

Večina korenino uporablja pri prehladu. Vendar je ne smete uporabljati, če imate vročino, ker se že sama po sebi počutite vroče. Kontraindikacije so tudi krvavitev s hemoroidi, krvavitev iz maternice, pogoste krvavitve iz nosu.

Čeprav je priporočljivo za ljudi z diabetesom mellitusom, ga je prepovedano kombinirati z antidiabetiki. Zdravila ne morete kombinirati z antiaritmiki in hipotoniki. V primeru prevelikega odmerjanja so možni: slabost, bruhanje, driska. V tem primeru morate nujno prenehati uporabljati.

Izbirna pravila

Koren je mogoče najti v prodaji v več oblikah: sveža, posušena in vložena - drugačen način shranjevanja za različne namene. Posušena korenina se dobro obnese kot začimba. Pri izbiri posušenega izdelka je treba pregledati njegovo površino zaradi meglenja in plesni - seveda ne bi smeli biti. V mletem izdelku ne sme biti grudic.

Za medicinske namene izberite sveže korenine. Pogosto se hrana zadržuje na policah supermarketov. Če so bili pogoji skladiščenja kršeni, postane koren suh, zgrčen ali začne gniti. Izberite težje korenine, čvrste in goste, imajo več soka. Koristi sveže hrane so nedvomno vedno večje od suhe ali vložene..

Marinada je enako primerna za kuhanje in za preprečevanje bolezni. Je nekoliko slabši od sveže korenine in še vedno ohranja veliko aktivnih elementov v sledovih in hranil. Marinado je lažje shraniti kot suho hrano in ima veliko daljši rok uporabnosti. Če ingver uvažate iz oddaljenih vročih držav, bo vložena različica bolj kakovostna kot posušena..

Pogoji skladiščenja

Obstaja več možnosti za shranjevanje ingverja doma. Sveže korenine je najbolje shraniti v hladilniku, predpakirane v plastično folijo. Film bo zaščitil korenine pred izsušitvijo. Trajalo bo torej do dva tedna. Lahko zamrznemo v zamrzovalniku. Potem je za lažjo uporabo bolje predhodno očistiti in rezati korenine..

Alternativni način je, da ga malo posušimo in rastlino zavijemo v debel papir. Shranite ga lahko pri sobni temperaturi v suhem prostoru - rok uporabnosti je približno mesec dni. Posušen izdelek hranimo predvsem v platnenih vrečkah, na suhem pri sobni temperaturi - rok uporabnosti do pol leta.

Druga možnost je, da naribamo ali narežemo na tanke rezine in posušimo v pečici pri 50 0. Pripravljenost lahko določimo z dotikom (že pripravljene rezine se zlahka zlomijo). V tej obliki ga lahko v tesno zaprtem kozarcu hranimo do nekaj let..

Drug način je ingver preliti z medom. To medsebojno krepi lastnosti ingverja in medu. Rok uporabnosti takega izdelka je do šest mesecev.

Rok uporabnosti takega izdelka je do šest mesecev. Kandirani plodovi so narejeni iz delov rastline, pa tudi iz marinade - hraniti jo je treba v tesno zaprti posodi.

Če imate veliko svežih pridelkov, lahko iz njega iztisnete sok z električnim sokovnikom. Ni priporočljivo hraniti, pa tudi uživati ​​sok v čisti obliki. Običajno se iz soka ali iz korenin, narezanih na rezine, pripravi tinktura na alkoholu - 50 do 50 soka in alkohola. Tesno zaprta steklenica tinkture lahko ohrani zdravilne lastnosti do 3 leta. Če pa je steklenica že odprta, lahko vsebino porabite v 21 dneh, 22. dan pa je treba vse, kar ostane, vreči stran.

Tinktura več kamel se uporablja v čaju, toplem mleku ali sadni pijači. Pozor! V toplih napitkih se ne dodaja tinktura. Tinktura se uporablja za zdravljenje prehladov in nalezljivih bolezni.

Kako jesti

Ingver ima začinjeno aromo in oster okus ter je osvežujoč.

Pred uporabo korenike je nujno dobro umiti pod tekočo vodo, jih olupiti in jih lahko celo za eno uro postavite v hladno vodo. To se naredi tako, da delci gnojil in drugih kemikalij, ki so bili morda uporabljeni med gojenjem, ne pridejo v telo..

Na internetu lahko najdete na ducate receptov za kuhanje. Tu so najosnovnejši:

  1. 1 žlica naribana korenina je približno enaka 1 žlički. suha tla. Delež za kuhanje - 1 gram začimb na 1 kg jedi.
  2. Ingverjev čaj. Naribajte ali nasekljajte koren korenine velikosti falange mezinca, prelijte s kozarcem vrele vode. Dodajte 2-3 limonina klina. Pokrijte, pustite, da se skuha. Nato dodajte žlico medu ali sladkorja. Po želji lahko kateremu koli čaju dodate naribano ali nasekljano korenino.
  3. Še en recept za pijačo. Kos (2-3 cm) se tanko razreže. Dodamo ji tanko nasekljano kutino, vejico mete, nekaj palic nageljnovih žbic, cimet in 2-3 žličke. zeleni čaj. Nalijte 500 ml vrele vode. Pustite, da se kuha 10 minut. Nato lahko dodate žlico medu. Pijača je pripravljena za pitje.

Ingverjevi napitki imajo protivnetne, pomirjujoče, tonik lastnosti. Lahko ga jemo vročega in hladnega.

  1. Vloženi ingver. Mariniranje ni enostavno, porabiti morate veliko časa. Jabolčni kis je dobra sestavina. Korenine je treba najprej oprati in olupiti. Potem jih je treba podrgniti s soljo in jih poslati v hladilnik za 4 ure. Po tem se sperejo in prelijejo z vrelo vodo. Ko se korenine ohladijo, jih podrgnemo v majhen rezalnik zelenjave, prelijemo z marinado iz kisa, soli in sladkorja. Za tradicionalni roza odtenek dodajte naribano peso. Zdaj je treba marinado infundirati. Ta postopek bo trajal 3 dni. Po tem je izdelek pripravljen za uporabo. Pogosto ga postrežemo z zvitki in suši, kot začimbo, ki poudari okus jedi..
  2. Kandirano ingverjevo sadje bo postalo alternativa sladkarijam in tudi koristno. A previdno - vsebujejo veliko sladkorja, kar pomeni ogljikove hidrate. Z njimi se ne smete zanositi.
  3. Mnogi dodajo rastlino pekovskim izdelkom (spomnite se slavnih medenjakov).

Posušen prah se uporablja kot začimba za mesne in ribje jedi (20 minut pred kuhanjem), dodajanje kompotom in marmeladi (3 minute pred kuhanjem), omakam (po odstranitvi s toplote).

Ingver v kozmetologiji

Na policah trgovin in v lekarnah lahko vidite linije izdelkov, ki vključujejo koren ingverja. To so lahko šamponi, maske za lase, negovalna olja. Namenjeni so predvsem mastnim in običajnim lasem. Zdravilne sestavine rastline pomagajo odpraviti prhljaj, izboljšajo prekrvavitev lasnih mešičkov in krepijo lase.

Pogosto je ta rastlina vključena v sestavo anticelulitnih krem ​​in gelov, ker pomaga izboljšati presnovo v tkivih in organih, izboljša prekrvavitev, odpravi "pomarančno lupino".

Rastlinski izvleček je vključen v izdelke za nego kože obraza. Zaradi protivnetnih in antiseptičnih učinkov spodbuja celjenje ran in odstranjevanje aken. Izdelki z njo so idealni za mastno in mešano kožo. Koža nagnjena k izbruhom in aknam. Snovi, vključene v njegovo sestavo, belijo, odstranjujejo pege in starostne pege.

Izvleček tonizira, izboljša prekrvavitev, koži daje bolj zdrav, sijoč, napeti videz. Izvleček je zaradi svojih protiglivičnih lastnosti vključen v protiglivična sredstva in kreme za noge.

V tem članku smo izvedeli veliko koristnih in zanimivih stvari o ingverju. Naslednjič, ko boste v trgovini videli te nenavadne korenine, ne mimo, obvezno se založite s to uporabnostjo. Zdravljenje z ingverjem bo z njegovimi koristmi pomagalo ohranjati zdravje in dalo vitalnost vsem družinskim članom.