Kako pravilno: purana ali purana?

Od šestnajstega stoletja, ko so bile te ptice prvič pripeljane iz Amerike v Evropo, in še vedno ni jasno, kako jih pravilno imenovati: purani ali purani?

Sodobni slovarji priporočajo puran, pri čemer je puran označen kot izgovorjena beseda. Vendar enokoreninske oblike "puran", "puran", "puran" vsekakor kažejo na legitimnost "purana". V Ušakovem slovarju, ki ga v našem času že lahko omenjamo predvsem kot zgodovinski, sta puran in puran sopomenke, hkrati pa je razložena njihova pomenska razlika. Turčiji se je včasih reklo tisto, kar je narejeno iz purana. To pomeni, da je prvi na primer ocvrt, drugi pa v živo. Pri večerji bo pečen puran in sladka jabolčna pita (A. Čehov). Počakaj malo, ne moti se kot puran, ničesar ne razumeš (I. Ilf in E. Petrov). Dandanes takšno pomensko delitev opažamo na primeru para "piščanec - piščanec".

Če nas vodijo biološki izrazi, potem sploh ne bo zmede. Tam je vse zelo specifično: družino imenujejo "puran", vrsta je "puran". Toda njihovemu mesu lahko rečemo celo puran, celo puran - tako je.

Turčija in puran: ali se ptice razlikujejo, kako izgledajo, kako določiti spol

Turčija in puran: kakšna je razlika?

Če vprašanje obravnavamo z vidika semantične obremenitve, potem med besedama "puran" in "puran" ni razlik.

V razlagalnem slovarju, ki ga je uredil D.N. Ushakov, sta dve besedi.

Pomen besede "puran":

  1. Ženska puran.
  2. Njeno meso kot hrana.

Pomen besede "puran":

  1. Puranje meso kot hrana.
  2. Enako kot puran v 1 vrednosti.

Obstajajo tudi besede "puran" - to je tudi puranje meso.

Med ljudmi obstajata dve mnenji, po katerih imajo ta imena različen pomen:

  1. Menijo, da je puran živa ptica, puran pa že pripravljena jed: purana postrežemo za mizo, purana pa gojimo doma..
  2. Nekateri mislijo, da je puran divja ptica, puran pa udomačen.

Se ptice razlikujejo glede na življenjski prostor?

Znanstveniki so purane, vzrejene na ruskih kmetijah, primerjali s pticami iz Amerike. Posebnih neskladij ni bilo mogoče najti, včasih pa pasme, ki jih gojimo v Rusiji, imenujemo purani, ameriške pa purani..

Med pasmami, priljubljenimi na prostranosti naše države, so:

  • Moskovsko belo. Purani niso zelo veliki, vendar jih je enostavno vzrejati. Samica dobro leži, jajčeca pa ne zahtevajo posebnih pogojev za zorenje. Pasma dobro prenaša hude vremenske razmere.
  • Severnokavkaški bron. Ptica v pašnih razmerah dobro pridobi na teži, kar poleti znatno prihrani denar za krmo. To je ena največjih pasem v Rusiji: moški tehtajo 14 kg, samice - 7 kg.
  • Bela širokoprsja. Nezahteven do vremenskih razmer, mraz prenaša bolje kot drugi. Male, srednje in velike purane ločimo znotraj iste pasme..

Kako določiti spol majhnih puranj, kako izgleda puran

Spol majhnih puranov je težko določiti.

Spol odrasle osebe določajo številni dejavniki:

  • vedenje;
  • korale (izrastki na vratu);
  • rast na kljunu;
  • rast pod brado;
  • perje na glavi;
  • struktura tac.

Dokler puran ne dopolni vsaj dveh mesecev starosti, je težko govoriti o pripadnosti enemu ali drugemu spolu..

Edini način, da zagotovo veste, kdo se je izlegel iz jajčeca, je uporaba originalne japonske metode za otip kloake. Primerna je za določanje spola novorojenih piščancev.

Pomen metode je, da se kloaka novorojene piščanke odpre in pregleda prihodnje genitalije. Še neoblikovani reproduktivni sistem samca predstavljata dve živo rdeči tuberkuli. Turčija bo imela eno izboklino, ki je roza ali bledo rdeča..

Edini način, da zagotovo veste, kdo se je izlegel iz jajčeca, je uporaba originalne japonske tehnike za otip kloake.

Nekateri rejci perutnine določajo spol puranov glede na velikost trupov. Toda to tehniko lahko uporabimo samo na perutninskih farmah, kjer je popolno zaupanje v čistost ptičje pasme..

Vzreja doma zagotavlja različna odstopanja v genskem fondu črede, zaradi česar so posamezne samice lahko večje od samcev.

Piščanci, ločeni po spolu, rastejo hitreje.

Zato se na perutninskih farmah spol določi takoj po rojstvu ptice. Japonsko tehniko lahko uporabimo v prvih 15 urah življenja purana. Po tem kloaka pridobi elastičnost in togost, kar ne bo omogočilo zadostnega pregleda genitalij piščanca..

Načini za določitev spola odraslih puranov, kako izgleda puran

Puran se šteje za odraslo osebo, če je dopolnil 1 leto starosti. V tem času postanejo opazne glavne razlike med purani in purani..

Tej vključujejo:

  • Korale. To so usnjeni izrastki ob ptičjem vratu. Pri puranih se prehod s trupa na vrat pri koralah začne prej, zaradi česar je vrat videti daljši.
  • Perje na glavi. Glava samcev je na splošno brez perja ali ima minimalno pokritost s kratkim, trdim perjem. Puran ima na vrhu glave mehko puh..
  • Brada Purani imajo na dnu vratu usnjen žep. Pri enoletnih puranih se žep ne razlikuje od vratu. Vidite ga lahko samo tako, da ga dvignete z roko. Puranji žep visi 2-3 cm.
  • Rast na kljunu. Majhen usnjen rog se nahaja približno na sredini kljuna puranov. Purani imajo majhen rog, ki redko presega 3 cm. V navadi se ta rast imenuje uhan. Pri puranih je več kot pri puranih. Toda odločilni dejavnik ni velikost, temveč barva. Svetle rdeče, skoraj bordo izrastke pri samcu nikoli ne moremo zamenjati z ženskim uhanom.

Obstajajo posredni znaki, po katerih začetnik najverjetneje ne bo mogel določiti spola piščanca. To vedenje, struktura tac, perje na prsih.

Purani imajo močnejše noge, bolj arogantno vedenje in perje na prsih v obliki "čopiča".

Kakšna je razlika med Turčijo in Turčijo

Mnogi ljudje ne razumejo razlike med puranom in puranom. Nekateri verjamejo, da gre za eno in isto stvar, drugi pa, nasprotno, s temi pojmi pomenijo povsem drugačne stvari. Nekateri primerjajo živo ptico in kuhano jed, drugi enako uporabljajo obe besedi. Spet drugi verjamejo, da je eden od teh izrazov opis žensk domorodnih plemen Severne Amerike. Poleg tega je treba več pozornosti nameniti spolnim razlikam med samci in samicami..

Marsikdo ne razume: puran in puran - kakšna je razlika

Osnovne teorije

Obstaja več glavnih teorij o podobnostih in razlikah med tema dvema konceptoma. Prva teorija je, da ni razlik. Z drugimi besedami, isti ptici rečemo puran in puran. Če podatke preučujete v slovarjih, potem beseda "puran" velja za bolj pravilno. Toda te ptice so prej imenovali puran in ljudje jih še vedno tako imenujejo. To besedo lahko pogosto slišimo v vaseh, v velikih mestih pa je skoraj nikoli ne uporabljamo. Toda besedi "puran" in "puran" sta enokoreninski, zato lahko obstaja beseda kot "puran".

V nekaterih slovarjih so "purani" in "purani" sinonimne besede, zato lahko ptice imenujemo tako prvo kot drugo ime. Toda z vidika biologije se družina teh ptic imenuje puran, zato je najbolje, da prvi izraz uporabimo za ptico..

Druga teorija je, da obstaja razlika med obema konceptoma. Poleg tega obstaja veliko dodatnih različic, kaj pomeni vsak koncept. Nekateri na primer mislijo, da ime "puran" za ptico ni primerno. Zagovorniki te teorije poudarjajo, da lahko tako imenujemo le predstavnika severnoameriških plemen. Z drugimi besedami, gre za preobrazbo iz besede "indijski". Toda puran je ptica, vendar obstajajo purani, saj spadajo v razred puranov.

V ruski literaturi se izraz "puran" pogosto uporablja za opis določene vrste ženskih likov: odlikuje jih neumnost, okornost, velika teža.

Nekateri verjamejo, da sta puran in puran eno in isto, edina razlika pa je, ali gre za živo ptico ali že pripravljeno jed iz nje.

Ta ptica je že dolgo jedla. Puranje meso vsebuje veliko količino beljakovin, hkrati pa je prehransko meso. Tu je njegova vrednost. Jed je pripravljena na različne načine. Na primer, v ZDA perutnino postrežejo na zahvalni dan, polnjeno s koruznim kruhom in praženo v pečici. Nato na vrh prelijte brusnično omako. V Združenem kraljestvu pečejo tudi meso (pred novim letom), vendar dodatno polnjeno z mletim svinjskim mesom. V drugih državah takšno jed tudi pripravljajo, vendar ni tradicionalna. Takšno meso včasih pečejo na družinski dan v Rusiji. Dolgo kuhamo takšno meso, vendar je zelo mehko. Beseda "puran" je znana rusko govorečemu prebivalstvu. Toda na splošno se domneva, da je puran kuhana jed v pečici, kar se imenuje meso. Toda puranu se reče živi organizem..

V čem se puran razlikuje od purana (video)

Razlike v načinu življenja in ozemlju

Ideja velja za večjo ptico, ki jo gojijo na skoraj vseh celinah. V državah nekdanje Sovjetske zveze so ptico raje imenovali puran, v drugih državah pa je ptica znana kot puran..

Te ptice odlikuje dragoceno prehransko meso, zato ni presenetljivo, da jih je v mnogih državah raje gojiti. Mišično tkivo vsebuje veliko beljakovin. Najbolj kakovostna purana je v Ameriki. Toda v Rusiji je kakovost nekoliko slabša, prav tako velikost ptice. Od enega posameznika na leto lahko dobite do 100 jajc. Po zakolu je še vedno od 5 do 14 kg mesa. Skrb za takšne ptice je povsem preprosta - nič težja od piščanca. Posameznike odlikuje hiter razvoj, nezahtevnost. Tudi najcenejša hrana je primerna za njihovo prehrano..

Nekateri verjamejo, da sta puran in puran eno in isto, edina razlika pa je, ali gre za živo ptico ali že pripravljeno jed iz nje

Tudi življenjski slog nekaj vpliva. Prvič so purane gojili doma v času Aztekov. Raje so pili juho na osnovi takega mesa in jo uporabljali za zdravljenje različnih bolezni..

V evropskih državah so tudi to ptic udomačili že zelo dolgo: še preden so odkrili Ameriko. V 16. stoletju so v Španijo pripeljali purane. Tu so jih imenovali španske piščance. Potem se je ptica hitro razširila v Francijo, Anglijo in druge evropske države. Mimogrede, v angleščini obstaja še eno ime za takšne ptice: turški piščanci.

Obstaja teorija, da so se ptice, ki so živele v naravi, imenovale purani in da so udomačeni primerki veljali za purane. Zdaj najpogosteje na kmetijah in v zasebnih gospodinjstvih gojijo hibridne ptice, ki so bile vzrejene s križanjem več različnih sort..

Divji posamezniki so za lovce izjemno zanimivi. V sezoni parjenja je lov s pištolo na njih prepovedan, zato so postavljene pasti. Takšno meso je zelo cenjeno. Ptica v Ameriki velja za zelo pogosto. Njen življenjski slog je dnevni, zato je v tem času bolje loviti. Jede žita, sadje, zelenjavo, želod, jagodičevje. Zaradi tega mnogi menijo, da je meso divjih perutnin bolj okusno in zdravo kot domače. Toda divji posamezniki, ki so hibridi, so zelo redki..

Dednost divjih posameznikov pa lahko prizadene udomačene vrste. V času gnezdenja se samice pogosto skrivajo pred lastniki, da bi začutile njihovo zaščito. Poskušajo najti osamljene kraje in se tam nekaj časa skrivati..

Obstaja več priljubljenih pasem:

  1. Severnokavkaški z bronastim odtenkom. Ljudje so takšne ptice udomačili že dolgo. Razlikuje se v hitri in dobri prilagoditvi na pašnike. Ptica je zelo velika. Samci zrastejo do 14 kg, samice pa do 7 kg. Na leto lahko dobimo do 160 jajc.
  2. Bela in bronasta Moskva. Prednost je, da je telo precej močno. Ptice dobro letijo. Majhne so. Bronasta pasma ima zelo temno perje s črtami svetlih odtenkov. V skladu s tem belo pasmo odlikuje prisotnost belega perja..
  3. Širokoprsja bela. Obstajajo 3 podvrste: lahka, srednja in težka.

Obstaja tudi veliko drugih sort..

Broiler puranji (video)

Razlika med puranom in puranom

Vsi ne znajo razlikovati purana od purana. Ta ptica velja za eno največjih udomačenih ptic na planetu: za noji zaseda 2. mesto. Puran in puran se razlikujeta po teži in drugih zunanjih lastnostih. Na primer, moški lahko tehta med 8 in 36 kg. Samica purana tehta približno 4 do 12 kg.

Trup ima poenostavljen videz. Noge niso zelo kratke in močne. Zahvaljujoč temu lahko ptice dosežejo hitrost do 50 km na uro. Glava je plitve, vrat dolg. Kljun je zelo močan. Na glavi in ​​vratu ni perja, obstajajo pa nenavadni izrastki kože rdečkastega odtenka. Puran ima na vrhu kljuna velik in mesnat dodatek. Ko je ptica navdušena, se rast spremeni v velikosti in je lahko do 16 cm.

Vsi drugi deli telesa so perje. Njegov odtenek je lahko drugačen in je odvisen od sorte. Na primer, lahko je črna, bela, bronasta in druge barve. V naravi ptice lahko v povprečju živijo do 3 leta, doma pa do 12 let.

Samica purana se razlikuje od samca. Določite jih lahko z več preprostimi metodami - vsak se lahko spopade. Puran, ki je samec, se že prvi dan življenja razlikuje po tem, da se na koncih kril pojavijo perja. So celo in že imajo določeno dolžino. Samice tega nimajo. Ta metoda se lahko uporablja samo v prvih dneh po pojavu puran, od takrat, ko rastejo, se perje samcev in samic poravna.

Toda samice in samci se med seboj še vedno razlikujejo. Očitni znaki pripadnosti določenemu spolu se pojavijo približno 2 meseca po izvalitvi. Na primer, samice so po teži in velikosti veliko manjše od samcev. Poleg tega imajo na glavi in ​​vratu (samo navzdol) majhno perje. Pri moških vrat in glava nista pokrita niti s puhom niti s perjem. Ko pa se razvijejo, se rast na območju nad kljunom povečuje. Kožne tvorbe postopoma rastejo v prsni koš. Pri moških rep raste še bolj, perje na njem postane bolj gosto in gladko.

Ta ptica velja za eno največjih udomačenih ptic na planetu: po nojih zaseda 2. mesto

Obstaja tudi ne povsem običajna metoda - treba je pogledati, kako izgleda ptičji iztrebki. To metodo so izumili kmetje v Ameriki. Opozorili so na dejstvo, da je iztrebki pri samicah majhen hrib, pri samcih pa je gost in njegova prostornina manj.

Tudi vedenje je drugačno. Odrasle samice se raje zbirajo v manjših skupinah. Veljajo za bolj socialne. Obnašajo se lahko precej agresivno in bodo še bolj razdražljivi kot moški. Toda slednje veljajo za samotne ptice. So mirne narave..

Kakšna je razlika med puranom in puranom?

V čem se puran razlikuje od purana? Izrazi, kot sta puran ali puran, so pogosto zlorabljeni. Pravzaprav je splošno sprejeto, da je puran meso, ki je bilo predelano in je že pripravljena jed. Puran je živa ptica..

Obstaja še ena različica, ki pravi, da se purani imenujejo ptice, ki živijo doma, purani pa so divje ptice. Večinoma puran živi v Združenih državah Amerike, pa tudi v nekaterih delih Mehike. Ptica je vsejed in se uporablja za gnezdenje v gozdovih. Menijo, da je meso divjega purana veliko bolj okusno kot meso domačega purana, ker običajna prehrana puranov vključuje oreščke, žuželke, sadje in zelenjavo in ne samo zrna, ki telo ptice napolni s hranili.

Raznolikost puranjih pasem

Zdaj obstaja veliko pasem puranov, torej divjih ali pozno udomačenih ptic. Poglejmo si najbolj priljubljene:

  • Belo puranje širokoprsje je zelo prilagodljivo in obstaja v najrazličnejših vremenskih razmerah. Telo ptice je ovalno. Obstajajo tri sorte: lahka, srednja in težka.
  • Severnokavkaški bronasti purani so zelo priljubljeni, saj so prilagojeni za zadrževanje na pašnikih. Njihovo perje daje bron, na glavi skoraj ni nobene prevleke, ptice same pa so precej velike. Purani so večji od puranov (njihova teža lahko doseže 14 kilogramov), vendar meso slednjih velja za bolj nežno za uživanje. Potomci puranov te pasme so zelo močni.
  • Moskovska bela in bronasta puran je še posebej dobra pri vzreji, saj samice lepo tečejo. Purani imajo impresivne dimenzije. Razlika med belimi purani je v tem, da je njihovo perje belo, pri bronastih pa temno z belimi črtami..
  • Škrlatni purani se gojijo bolj za živalske vrtove in zbirke in niso industrializirani.

Zunanje značilnosti purana

Puran je vitka in dolgonoga ptica s kratkim repom in krili, ki so zelo močne narave. Njihova glava in zgornji del vratu sta naga in namesto grebena se razmetavajo bradavičasti izrastki, imenovani korale. Na čelu je tudi nosni proces. Velikost vej in koral je neposredno odvisna od spola ptice. Zanimivo je, da se v vznemirjenem stanju pri močnejšem spolu korale in izrastki večkrat povečajo in napolnijo s krvjo.

V normalnem in mirnem stanju imajo izrastki temno rdečo barvo, v vznemirjenem stanju se barva spreminja od modre do vijolične.

Kako določiti spol puranov

Kako razlikovati purana od purana? To ni posebej zahteven postopek..

Purani so videti kljubovalno, pokončne drže in njihov rep je ohlapen, kot ventilator. Ko so nemirne, rast koral in puranov raste in se zajeda. Purani hodijo narazen, purani pa so bolj družabni. Toda kljub temu so lahko purani veliko bolj razdražljivi in ​​agresivni..

Samci imajo na prstih ostroge, ki zagotavljajo zaščito v bojih. Tudi pri puranih lahko med prsnico in golšo opazimo krtačo; sestavljen je iz posebej trdega ščetinastega perja. Purani se razlikujejo tudi po tem, da je perje na prsih veliko trše kot pri samicah.

Plemenski purani doma

Puranje meso je zelo dragoceno, saj je dietetično, vendar zaradi tega ni manj okusno. Menijo, da se največ telesa hranil in hranil nahaja v telesu polletnih puranov. Dobri purani in purani ter dejstvo, da te ptice odraščajo precej hitro, zato so tako priljubljene in neprimerljive s katero koli drugo ptico. Navsezadnje si je težko predstavljati, da lahko raca ali gos doseže maso 35 kilogramov..

Kako opremiti puranjo hišo

Ptice so velike in zahtevajo veliko prostora. Še posebej dobro je, če imajo območje za sprehajanje, kjer se purani in purani lahko okoristijo s črvi in ​​drugo hranljivo hrano, ki jo uživajo v naravi..

Turčija mora biti suha in ne sme preveč krvaviti. Za prezračevanje prostora morate opremiti prezračevalno omarico z loputo, ki bo med izhodom na streho nameščena pod stropom. Blažilnik vam bo omogočil enostaven nadzor nad količino vhodnega zraka.

Bodite pozorni na tla. Stelja mora podpirati težo velikih ptic in ne sme biti prašna, saj so purani še posebej dovzetni za spore glivic, ki vstopijo v njihovo telo skozi prah.

Ptičje kletke so velike približno 50 do 50. Okna, če je mogoče, naj bodo nameščena na južni strani, tako da svetloba prihaja skozi ves dan. Površina puranje perutnine je treba izračunati na podlagi, da mora biti en kvadrat na meter za eno odraslo ptico. Grgeči morajo biti primerni za težo ptice in zato zelo močni. Običajno so postavljeni na višini 70-80 centimetrov od tal.

V zimski sezoni morate še posebej skrbno spremljati prepih in visoko vlažnost v prostoru, kjer so ptice, saj lahko kljub njihovi odpornosti proti zmrzali in sposobnosti prilagajanja različnim vremenskim razmeram nastanek vlage povzroči različne bolezni. Zaželena temperatura v hladni sezoni v puranji hiši je od minus tri do minus pet stopinj. Če zunaj ni posebej močne zmrzali ali vetra, je treba zato, da bi se izognili zdravstvenim težavam zaradi nedejavnosti ptic, sprehajati purane.

Pomembno je tudi omeniti, da morajo imeti ptice stalen dostop do vode. Koliko pijejo, vpliva na kakovost jajčec. Če je puran žejen, se beljakovine opazno zgostijo..

Reja

Najboljši čas za nakup puranov je pomlad ali poletje. V tem primeru je vredno upoštevati njihovo starost, preživetje piščancev je do neke mere odvisno od tega. Ampak, če že imate nekaj puranov, potem ne bo težko vzrejati sami. Samice so dobre kokoši, ki z veseljem izležejo celo jajca drugih ljudi. Purani se začnejo nositi v osmih mesecih, njihova produktivnost pa je odvisna od pasme: tako lahko ptica letno proizvede od 20 do 80 jajčec.

Kako določiti spol puranov

Idealen čas za razkritje perutnine po spolu je 6-16 ur po rojstvu. Če postopek izvedemo pozneje, postane postopek bolj zapleten, saj se spolne značilnosti ptic sčasoma zgladijo..

Določitev spola purana po spolnih tuberkulah:

  • Črevo purana je treba pred začetkom postopka izprazniti..
  • Rahlo pritisnite na trebuh in stranice piščanca in odstranite preostali iztrebek.
  • Če je oseba, ki preiskuje, desničar, je treba purana držati z desno roko, medtem ko mora biti njegova glava med prstancem in mezincem, noge pa so stisnjene med srednjim in kazalcem. Paziti je treba, da piščanca ne stisnete premočno.
  • Nato mora gledalec pravilno odpreti puranje kloako. To se naredi s palcem proste roke. Genitalni tuberkel se nahaja znotraj kloake na dnu.
  • Fantje imajo dva genitalna tuberkula, medtem ko imajo deklice le enega, vendar ne zelo izrazito.

Če je na prvi način težko določiti spol, je to mogoče storiti kasneje, čez dan od njihovega rojstva. To se naredi s pregledom perja piščancev. Pri puranih perje zadnje vrste raste bolj gladko kot pri puranih, pri katerih se sčasoma splošči.

Po dveh tednih življenja piščancev je mogoče njihov spol določiti po grebenu. Pri puranih je dobro opredeljen, svetel in sijoč. Turčija korale so blede in manjše.

Kakšna je razlika med puranom in puranom: značilnosti in razlike

V pečici pečeno puranje meso je tradicionalna družinska jed ne samo na Zahodu, ampak tudi v mnogih naših družinah. Okusna, lepa, sočna, privlači otroke in odrasle, je zdrava in dietna, pripravljena je brez težav in zlahka postane za vedno ljubljena.

Ta okusna jed okrasi mize ob najbolj posebnih priložnostih, pa tudi v vsakdanji kuhinji. Puran in puran - kaj so te "živali", s čim se jedo, kako jih razlikovati in zakaj so imena drugačna? Odgovor je na prvi pogled preprost: v bistvu gre za isto stvar, za različico puranke gre za različna imena. Vendar obstaja nekaj tankočutnosti, ki jih bomo poskušali ugotoviti..

Turčija - kakšna ptica?

Puran je velika piščančja ptica s čudovitim puhastim repom in svetlo rdečo golšo. Ima veliko zaobljeno telo in močne dolge noge - ptica z lahkoto teče s hitrostjo do 50 kilometrov na uro! Za razliko od piščanca, ki smo ga vajeni, ta ptica lahko tudi leti - ima velika, močna krila, ki ji omogočajo, da prevozi precejšnje razdalje..

Turčija in puran

Moški puran lahko tehta do 15 kg, samica pa veliko manj - v povprečju približno 5 kg. Mimogrede, kljub tako pomembni razliki v teži je za pripravo okusnih jedi izbrana samica - čeprav je manjša, je njeno meso bolj okusno in nežno. Značilno je, da je telo te lepotice okrašeno z bogatim perjem, vrat in glava pa sta popolnoma brez perja. To je ena največjih perutnine, ki jo ljudje gojijo na kmetiji..

Okusno in aromatično

Kar zadeva purana, je to običajno, da se imenuje že kuhana ptica. Nežno in okusno meso je prepoznano kot zdravo in dietno, jed pa je kot nalašč za praznično mizo. Na zahodu so tako pomembni prazniki, kot so novo leto, božič in zahvalni dan, brez te tradicionalne jedi nepredstavljivi. Poleg tega se tam zaradi velike velikosti pogosto uporablja moški puran - za navdušenje velike družine ali skupine prijateljev z ogromno pečeno trupjo.

Najbolj klasičen recept je, da celo trup pečemo v pečici in ga nadevamo z različnimi nadevi - zelenjavo, gobami, sočnim sadjem, oreščki in celo mesom. Ta tradicija je prišla iz Amerike, iz domovine te ptice, kjer je še posebej cenjena. Meso ni le nežno in okusno, ampak tudi najbolj uporabno od vseh živalskih proizvodov - vsebuje najmanj holesterola in skoraj nič škodljivih maščob, ampak veliko koristnih snovi in ​​vitaminov. V njem se skriva celotno skladišče natrija, katerega pomanjkanje lahko vodi do različnih bolezni..

To meso je idealno za otroke, alergike in tiste, ki so na dieti, zato je zelo priporočljivo za starejše. Puran je priporočljiv med okrevanjem po bolezni in je vključen v prehrano medicinske hrane. Res je, da ga ni tako enostavno kuhati kot piščanca - poznati morate nekaj subtilnosti in trikov. Izbrati morate pravi trup: mlad, z lahkotno elastično kožo, gladko površino, s trdim in gostim mesom. Trup naj ne tehta več kot pet kilogramov - mladi posamezniki so veliko bolj okusni in bolj nežni.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje purana. Večina najbolj klasična in ljubljena - v celoti je v pečici, z dišečo sočno skorjo, pred katero se nihče ne more upreti. Obstajajo pa tudi preprostejše, vsakdanje jedi in načini kuhanja. Kuha se, ocvrti na koščke ali ločene dele (na primer stegna), peče v foliji ali v rokavu, naredi zvitke, domače klobase, polni. Izdelujejo juhe, žele meso, enolončnice, dodajajo testeninam, cvrejo golaž, enolončnico.

Zelo priljubljena tehnika je polnjenje trupa z žitaricami, oreščki, jabolki, gobami, jetri, krompirjem. Meso kuhamo marinirano, da postane bolj mehko in sočno, nikoli pa ga ne sprejemamo za kuhanje mrzlih trupov - mora biti na sobni temperaturi.

Turčija ali puran?

Sprva je pravilen izraz puran. Tako ponosno ime nosi ta velika perutnina, puran se imenuje njen mož, puranji pa otroci. Spadajo v družino "puran". Če govorimo pravilno, potem kuhano ali v živo - ni pomembno, še vedno bo puran. Kot piščanec - ne glede na to, ali teče po dvorišču ali okrasi praznično mizo, se ime ne spremeni.

Turčija je bolj vsakdanja beseda in sprva sleng, vendar je že dolgo in trdno vstopila v naš vsakdan ter skoraj postala literarna in popolnoma sprejemljiva. To z vidika filologije ni povsem pravilno, vendar se ne šteje za hudo napako, še bolj pa v vsakdanjem življenju..

Druga predpostavka, ki jo kmetje in rejci perutnine pogosto uporabljajo, je, da je puran ptica, ki živi v naravi, medtem ko purana gojijo na kmetiji ali kmetijskem dvorišču. To je eno in isto živo bitje, razlike v videzu ali okusu mesa niso, so pa imena drugačna.

sladkowa

Olesya Sladkova

Blogger iz Lipecka

Kako se razlikujejo puran, puran in puran?

Včeraj sem objavil fotografije in video posnetke pava iz našega živalskega vrta in se spomnil, da sem tam fotografiral tudi purana..
In medtem, ko sem širil vse skupaj - v moji kuhinji so kuhali piščanec puranje prsi, kupljene drugi dan v trgovini.
In spraševal sem se, ali so to purani, ki sem jih fotografiral?

Pa vendar - ni isto.

Konec koncev je puranje meso bolj mastno in sočno (jedel sem ga nekako na vasi s prijatelji), puran pa je suh kot baraba in skoraj nič maščob!

Torej, puran in puran sta tudi različno meso in različne ptice)

Takoj sem se spomnil, kako smo šli neki dan na tržnico. Babica je tam prodala "purana". Puranje meso je bilo nekako rdeče, to očitno ni belo puranje.

Torej se to zgodi - puran, puran in puran so različno meso in perutnina, ali pa česa ne razumem?
Zdi se mi, da je puran moški puran, puran pa povsem drugačna ptica.

Ali kdo ve pravilen odgovor?

P.S. Ja, googlala sem, googlala. In še vedno ni jasno! Nekdo piše, da so to različne ptice, nekdo pa enake. In nekdo je celo napisal, da je puran meso indijanca)))) Ni jasno, koga naj posluša. Jasno je le, da to ni indijsko meso))))

WIKIPEDIA pravi, da so to popolnoma iste ptice, vendar nekaj ne verjamem. Meso je drugačno po barvi in ​​okusu!

puran

Puran prihaja iz Amerike, kjer so ga Azteki ukrotili že dolgo pred osvojitvijo ameriške celine s strani Evropejcev (edina od vseh ptic!).

Puran prihaja iz Amerike, kjer so ga Azteki ukrotili že dolgo pred osvojitvijo ameriške celine s strani Evropejcev - edine od vseh ptic. Te ptice so precej termofilne, zato v večini regij Rusije precej neradi gojijo..

Puranje meso je zelo nežno in ni preveč mastno. Kulinarična purana zahteva veliko manj težav kot gosja.

Puran je bil prvotno seveda divja ptica. V Ameriki obstaja sedem divjih podvrst navadnega purana (Meleagris gallopavo) in druge divje vrste, očesnega purana (Meleagris ocellata). Na ameriški celini divji puran služi kot predmet lova - tako kot puška (samcem se prikradejo v toku, torej v času parjenja) kot kot pasti. Lov s pastmi olajša izjemna neumnost ptice. Teža divjega purana ne presega 10 kg.

Domači puran je udomačena sorta običajnega purana. Azteki so purana tudi ukrotili, za njimi pa so se Američani in Evropejci ukvarjali z nadaljnjo izbiro te ptice. Domače pasme puranov se razlikujejo ne samo po barvi perja, temveč tudi po velikosti.

Med stare evropske pasme spadajo zlasti norfolška črna ali španska črna, katere repno in hrbtno perje je zasenčeno v temno rjavo barvo z zelenim odtenkom; teža 15-18 kg; gojene v okrožju Norfolk v vzhodni Angliji od puranov, ki so prispeli v začetku 16. stoletja iz Španije. Druga znana angleška pasma puranov je Cambridge Bronze, ki je istega izvora kot črni Norfolk. Od 17. stoletja sta bili obe pasmi dobavljeni na londonske trge, črede puranov, katerih noge so bile prekrite s smolo, pa so se same vozile v angleško prestolnico..

V Franciji je še posebej cenjena pasma puranov Bresse (dinde de Bresse) - mesnati puran, vzrejen v Bresseju s črnim perjem in tacami, ki tehta od 5 do 8 kg.

Zelo pomembni so širokoprsi beli purani, razviti v šestdesetih letih v ZDA s križanjem nizozemskih belih puranov z bronastimi širokimi prsi; teža moških 14-17 kg.

Na ozemlju Rusije in nekdanje ZSSR je vzrejenih več pasem lokalnega izbora:

  • Severnokavkaški bron - vzrejen na ozemlju Stavropol leta 1946 s križanjem lokalnih bronastih puranov z bronastimi širokimi prsi, odobren kot pasma leta 1956; teža samcev je 12-14 kg;
  • Severnokavkaški belci - vzrejeni na ozemlju Stavropol leta 1964 s križanjem severnokavkaških bronastih puranov z belimi širokimi prsi teža samcev je 12-14 kg;
  • Bela Moskva - najpogostejša ruska pasma puranov; teža samcev je 12-14 kg;
  • Črni Tikhoretskys - vzrejeni v okrožju Tikhoretsky Krasnodarskega ozemlja z vzrejo lokalnih črnih puranov; perje črno z bronastim odtenkom; teža moških 9,5-10 kg.

Leta 2007 so bile te štiri pasme pri Ministrstvu za kmetijstvo Ruske federacije registrirane kot ruske pasme. V sodobni industrijski vzreji puranov se za pridobitev dobrih tržnih trupov uporabljajo purani z večinoma belim perjem. Glavnino živine v industrijskih podjetjih nekdanje ZSSR predstavljajo bele širokoprste in severnokavkaške pasme, pa tudi pasma belih Moskovskih pasem.

Tisti, ki želijo purana kuhati v skladu z najstarejšimi latinskoameriškimi tradicijami, naj bodo pozorni na recept za molo poblano de guajolote. Mehičani so ta recept podedovali od Aztekov..

Za zahvalni dan v Združenih državah Amerike puran polnijo s koruznim kruhom, ga popečejo na ražnju ali pečici in postrežejo z brusnično omako. Kot priloga je običajno krompir ali bučni pire. V Quebecu puran za novo leto polnijo s svinjino ali mleto klobaso.

Obstaja veliko načinov za kuhanje puranjega mesa. Puranje prsi so na primer polnjene z gobami, zelenjavo, sadjem ali oreščki (nadev se položi v žep, narezan na kos mesa).

Escalopes so pripravljeni iz purana (bolje je, da jih predhodno mariniramo v rastlinskem olju, limoninem soku in začimbah). Tudi puranji kebabi so zelo okusni - zanje narezane prsi in stegna so zanje.

Mlado ptico, staro do 25 dni, imenujemo puran. Puranji pečenci se pečejo na žaru, delajo fricassee in kuhajo v kakavu.

Strokovnjaki, ko govorimo o puranu, ne razlikujejo med moškim in ženskim mesom, čeprav je, strogo gledano, puranje meso nekoliko bolj suho kot puranje..

Jeseni in spomladi purani vsak drugi dan ali vsak dan zjutraj odlagajo jajca, težka 80-90 gramov. V eni sezoni samica odloži do 30 jajčec; vsi se ne uporabljajo za vzrejo piščancev. Običajno purane sadijo na jajca od zgodnje pomladi do zgodnjega poletja (jajca iz jesenske sklopke običajno ne uporabljajo za inkubacijo, saj je puran težje gojiti pozimi).

Piščanci se izležejo v dneh od 27. do 28. dne, to pomeni, da prve piščance običajno sprejmejo do začetka aprila, zadnje pa praviloma do začetka julija. Potem se piščanci pitajo. Majhni puranji se hranijo do 25 dni. Za pridobitev visokokakovostnega trupa odrasle ptice se samice pitajo od 16 do 20 tednov (to je 4-5 mesecev), moški pa celo dlje, do 26 tednov (približno 6 mesecev).

Tako lahko poleti uživamo sveže puranje meso, purane pa bolj aktivno koljemo v začetku jeseni. Glavna sezona puranov je oktober-december. Zlasti Turčijo tradicionalno strežejo za zahvalni dan (drugi ponedeljek v oktobru v Kanadi in četrti četrtek v novembru v ZDA) in za katoliški božič (25. decembra).

Če želite izbrati dober trup purana, ga pred nakupom natančno preglejte. Navzven kakovostno puranje meso mora biti videti zmerno debelo in mesnato. Površina ptice mora biti lahka in brez prog. Na dotik se mora počutiti gladko, vendar ne spolzko. Prepričajte se, da preverite, ali zrklo propada in roženica ni motna (zrklo mora biti konveksno, roženica pa sijoča); ali je kljun moker, ali je na njem sijaj (mora biti sijajen); ali so mišice povešene in ali je fossa na trupu po pritisku izravnana (mišice naj bodo goste in elastične); ali je v trebušni votlini vonj po gnilobi, gnitju (vonj naj bo značilen za sveže meso).

Barva mesa je lahko različna, odvisno od vrste purana in vsebnosti snovi mioglobin, kar pa je odvisno od mišične obremenitve. Najkakovostnejše puranje meso ima svetlo roza odtenek mišičnega tkiva.

Purana gojimo do 16-26 tednov. V tem obdobju lahko njegova masa doseže 9-10 kg in v tem obdobju je meso najbolj okusno. Optimalno razmerje med maso mesa in kosti je pri perutnini, ki tehta 5,5 kg in več. Puranji perutnini imajo še posebej nežno meso, vendar je z vidika uporabnosti še vedno nezrelo.

Če želite izbrati mladega purana (in zato okusnega), morate natančno pogledati pokrovačo in noge. Lahek glavnik in gladke sive noge so znak ptičje mladosti.

Če se puran prodaja v embalaži (pogosto je videti v supermarketih), ne pozabite preveriti tesnosti embalaže. Rok uporabnosti ohlajenega purana je kratek, največ je nekaj dni, zato ga je bolje kupiti tik pred uporabo..

Da bo puranje meso bolje v hladilniku, ga je treba temeljito obrisati, odstraniti odvečno vlago in zaviti v folijo. Pri optimalni temperaturi 0-2 stopinje Celzija in vlažnosti 80-85% lahko rok uporabnosti podaljšamo na en teden.

Puranje meso lahko v zamrzovalniku hranite do enega leta..

Ko gre za kuhanje perutnine, Kitajci ne iščejo enostavnih načinov. Torej, najbolj znana raca je Peking -.

Ne vemo, kaj bodo o tem rekli nutricionisti, toda za nas, kuharje, združba ptic - piščanec, race,.

Če želite ugajati vsem za mizo, pripravite piščančje ali puranje kotlete..

Puranji file je prehransko meso: hitro se kuha in je očitno pred običajnim piščančjim filejem.

Puranje meso je okusno in zdravo. Za praznične priložnosti in praznovanja je puran pečen v celoti.

Gos je velika ptica z močnimi kostmi in debelo kožo, zato z njo ni lahko ravnati..

Turčje solate lahko pripravimo na več načinov: to so lahko recepti za hladne solate.

Kakšna je razlika med puranom in puranom?

V čem se puran razlikuje od purana? Izrazi, kot sta puran ali puran, so pogosto zlorabljeni. Pravzaprav je splošno sprejeto, da je puran meso, ki je bilo predelano in je že pripravljena jed. Puran je živa ptica..

Obstaja še ena različica, ki pravi, da se purani imenujejo ptice, ki živijo doma, purani pa so divje ptice. Večinoma puran živi v Združenih državah Amerike, pa tudi v nekaterih delih Mehike. Ptica je vsejed in se uporablja za gnezdenje v gozdovih. Menijo, da je meso divjega purana veliko bolj okusno kot meso domačega purana, ker običajna prehrana puranov vključuje oreščke, žuželke, sadje in zelenjavo in ne samo zrna, ki telo ptice napolni s hranili.

Raznolikost puranjih pasem

Zdaj obstaja veliko pasem puranov, torej divjih ali pozno udomačenih ptic. Poglejmo si najbolj priljubljene:

  • Belo puranje širokoprsje je zelo prilagodljivo in obstaja v najrazličnejših vremenskih razmerah. Telo ptice je ovalno. Obstajajo tri sorte: lahka, srednja in težka.
  • Severnokavkaški bronasti purani so zelo priljubljeni, saj so prilagojeni za zadrževanje na pašnikih. Njihovo perje daje bron, na glavi skoraj ni nobene prevleke, ptice same pa so precej velike. Purani so večji od puranov (njihova teža lahko doseže 14 kilogramov), vendar meso slednjih velja za bolj nežno za uživanje. Potomci puranov te pasme so zelo močni.
  • Moskovska bela in bronasta puran je še posebej dobra pri vzreji, saj samice lepo tečejo. Purani imajo impresivne dimenzije. Razlika med belimi purani je v tem, da je njihovo perje belo, pri bronastih pa temno z belimi črtami..
  • Škrlatni purani se gojijo bolj za živalske vrtove in zbirke in niso industrializirani.

Zunanje značilnosti purana

Puran je vitka in dolgonoga ptica s kratkim repom in krili, ki so zelo močne narave. Njihova glava in zgornji del vratu sta naga in namesto grebena se razmetavajo bradavičasti izrastki, imenovani korale. Na čelu je tudi nosni proces. Velikost vej in koral je neposredno odvisna od spola ptice. Zanimivo je, da se v vznemirjenem stanju pri močnejšem spolu korale in izrastki večkrat povečajo in napolnijo s krvjo.

V normalnem in mirnem stanju imajo izrastki temno rdečo barvo, v vznemirjenem stanju se barva spreminja od modre do vijolične.

Kako določiti spol puranov

Kako razlikovati purana od purana? To ni posebej zahteven postopek..

Purani so videti kljubovalno, pokončne drže in njihov rep je ohlapen, kot ventilator. Ko so nemirne, rast koral in puranov raste in se zajeda. Purani hodijo narazen, purani pa so bolj družabni. Toda kljub temu so lahko purani veliko bolj razdražljivi in ​​agresivni..

Samci imajo na prstih ostroge, ki zagotavljajo zaščito v bojih. Tudi pri puranih lahko med prsnico in golšo opazimo krtačo; sestavljen je iz posebej trdega ščetinastega perja. Purani se razlikujejo tudi po tem, da je perje na prsih veliko trše kot pri samicah.

Plemenski purani doma

Puranje meso je zelo dragoceno, saj je dietetično, vendar zaradi tega ni manj okusno. Menijo, da se največ telesa hranil in hranil nahaja v telesu polletnih puranov. Dobri purani in purani ter dejstvo, da te ptice odraščajo precej hitro, zato so tako priljubljene in neprimerljive s katero koli drugo ptico. Navsezadnje si je težko predstavljati, da lahko raca ali gos doseže maso 35 kilogramov..

Kako opremiti puranjo hišo

Ptice so velike in zahtevajo veliko prostora. Še posebej dobro je, če imajo območje za sprehajanje, kjer se purani in purani lahko okoristijo s črvi in ​​drugo hranljivo hrano, ki jo uživajo v naravi..

Turčija mora biti suha in ne sme preveč krvaviti. Za prezračevanje prostora morate opremiti prezračevalno omarico z loputo, ki bo med izhodom na streho nameščena pod stropom. Blažilnik vam bo omogočil enostaven nadzor nad količino vhodnega zraka.

Bodite pozorni na tla. Stelja mora podpirati težo velikih ptic in ne sme biti prašna, saj so purani še posebej dovzetni za spore glivic, ki vstopijo v njihovo telo skozi prah.

Ptičje kletke so velike približno 50 do 50. Okna, če je mogoče, naj bodo nameščena na južni strani, tako da svetloba prihaja skozi ves dan. Površina puranje perutnine je treba izračunati na podlagi, da mora biti en kvadrat na meter za eno odraslo ptico. Grgeči morajo biti primerni za težo ptice in zato zelo močni. Običajno so postavljeni na višini 70-80 centimetrov od tal.

V zimski sezoni morate še posebej skrbno spremljati prepih in visoko vlažnost v prostoru, kjer so ptice, saj lahko kljub njihovi odpornosti proti zmrzali in sposobnosti prilagajanja različnim vremenskim razmeram nastanek vlage povzroči različne bolezni. Zaželena temperatura v hladni sezoni v puranji hiši je od minus tri do minus pet stopinj. Če zunaj ni posebej močne zmrzali ali vetra, je treba zato, da bi se izognili zdravstvenim težavam zaradi nedejavnosti ptic, sprehajati purane.

Pomembno je tudi omeniti, da morajo imeti ptice stalen dostop do vode. Koliko pijejo, vpliva na kakovost jajčec. Če je puran žejen, se beljakovine opazno zgostijo..

Reja

Najboljši čas za nakup puranov je pomlad ali poletje. V tem primeru je vredno upoštevati njihovo starost, preživetje piščancev je do neke mere odvisno od tega. Ampak, če že imate nekaj puranov, potem ne bo težko vzrejati sami. Samice so dobre kokoši, ki z veseljem izležejo celo jajca drugih ljudi. Purani se začnejo nositi v osmih mesecih, njihova produktivnost pa je odvisna od pasme: tako lahko ptica letno proizvede od 20 do 80 jajčec.

Kako določiti spol puranov

Idealen čas za razkritje perutnine po spolu je 6-16 ur po rojstvu. Če postopek izvedemo pozneje, postane postopek bolj zapleten, saj se spolne značilnosti ptic sčasoma zgladijo..

Določitev spola purana po spolnih tuberkulah:

  • Črevo purana je treba pred začetkom postopka izprazniti..
  • Rahlo pritisnite na trebuh in stranice piščanca in odstranite preostali iztrebek.
  • Če je oseba, ki preiskuje, desničar, je treba purana držati z desno roko, medtem ko mora biti njegova glava med prstancem in mezincem, noge pa so stisnjene med srednjim in kazalcem. Paziti je treba, da piščanca ne stisnete premočno.
  • Nato mora gledalec pravilno odpreti puranje kloako. To se naredi s palcem proste roke. Genitalni tuberkel se nahaja znotraj kloake na dnu.
  • Fantje imajo dva genitalna tuberkula, medtem ko imajo deklice le enega, vendar ne zelo izrazito.

Če je na prvi način težko določiti spol, je to mogoče storiti kasneje, čez dan od njihovega rojstva. To se naredi s pregledom perja piščancev. Pri puranih perje zadnje vrste raste bolj gladko kot pri puranih, pri katerih se sčasoma splošči.

Po dveh tednih življenja piščancev je mogoče njihov spol določiti po grebenu. Pri puranih je dobro opredeljen, svetel in sijoč. Turčija korale so blede in manjše.

Domači puran in puran, kakšna je razlika

Dietno puranje meso je v mnogih državah ljubljeno in cenjeno, za Kanadčane in Američane je ta ptica pečena kot tradicionalna zahvalna jed, za Britance pa častna božična jed. V ruskih običajih poskušajo za dan družine skuhati ptičjo dobroto. V sodobnih ruskih kmetijah je pogosto mogoče videti purane. Samico lahko imenujemo puran in puran, kakšna je razlika med konceptoma, spori še vedno potekajo.

Različica podpornikov podobnosti konceptov purana in purana

Iz Ushakovevega velikega pojasnjevalnega slovarja izhaja, da se imena purank med seboj ne razlikujejo. Turčija je pravilna beseda. Puran se med ljudmi imenuje ptica, pogosto na podeželju. To pomeni, da je razlika med konceptoma enaka nič..

Nasvet: Prisotnost besed z enim korenom "puran", "puran" in druge podobne daje pravico do obstoja besede "puran".

Slovar navaja, da so poimenovanja za perutnino, kot sta puran in puran, sinonimna. Ženski puran lahko imenujemo vsaj eno besedo, vsaj drugo besedo. Razlika je le v tem, da biologija daje lastno definicijo družine ptic, pticam pravimo purani. Glede na to dejstvo se puranki pravilno imenuje puran..

Različica rejcev perutnine, pri kateri je vidna razlika v besedah

Obstajajo mnenja, ki kažejo na razliko med konceptoma puran in puran. In različica takih izjav ni edinstvena. Pogosto se pod besedo "puran" domneva, da gre za meso, ki je bilo pečeno v pečici. Potrditev te teorije podpirajo primeri ruskih klasikov, na primer tako imenovana že pripravljena ocvrta hrana Čehova.

Puran je živ organizem. V pregovorih in aforizmih ruskih pisateljev se ta koncept uporablja, kadar govorijo o osebi, ki govori nerazumljivo, mrmra, saj purani oddajajo nerazumljive, ne prav prijetne zvoke, s katerimi primerjajo nerazločen človeški govor.

Razlika pojmov glede na habitat puranov

Obstaja mnenje, da se domače ptice imenujejo purani, divji predstavniki pa purani. Toda mesu se itak reče puran in razlike v okusu sploh ni čutiti..

Gospodinjstva se ukvarjajo predvsem z gojenjem hibridov, ko so za pridobitev ene pasme križali različne biološke vrste. Puranje meso je dragocen prehranski izdelek skupaj z mesom zajcev in pegatk. Njegova nežnost, okus in korist so dragoceni. Trup ima belo meso na hrbtu in prsnici, noge, krila in vrat dajo nekoliko manj rdečega mesa.

Navdušeni lovci radi streljajo divjega purana. Ker je v času iger parjenja ptic prepovedan lov s pištolo, so nanj postavljene pasti. Divji purani so doma v ZDA. Njena brezplačna prehrana vsebuje tako žita kot želod, sadje, jagodičevje in zelenjavo. Menijo, da so trupi divjih puranov okusnejši od domačih. Lovite jih čez dan.

Pogosto pri domačih puranih opazimo divjo dednost. Na primer, samica v obdobju nesnosti najde osamljene prostore, tako da je lastniki ne vidijo, to ji daje občutek varnosti, sproži se instinkt po ohranjanju rodu. Perutnina lahko tudi leti, zato jo je treba hraniti v zaprtih ali močno ograjenih ptičnicah. A prostora ne smete omejiti na utesnjeno, sicer bo to vplivalo na počutje oddelkov.

Namig: Purano meso lahko kuhamo, ocvremo, pečemo, pripravimo v juho ali žele meso. Kljub razliki v velikosti samic in samcev v korist puranov je puranje meso bolj plemenitega in nežnega okusa.

Ali se purana lahko šteje za ptico??

Nekateri so prepričani, da so purani ženske, ki živijo v Severni Ameriki in so avtohtoni prebivalci tega območja. In ptico bi po njihovem mnenju morali imenovati le "puran". A dokazano je, da lahko ptico imenujemo tudi "puran", saj spada v razred "puran".

Ali razlika v pasmah in habitatih vpliva na ime samic puranov??

Pasme puran so precej raznolike. Pred kratkim udomačene ali divje ptice najpogosteje imenujemo purani. Udomačene že vrsto let in celo pred stoletji so ptice v pogovoru imenovane purani.

Veliko ptico, ki jo gojijo na kateri koli celini zemlje, v evropskih in ameriških državah, običajno imenujejo puran. V državah SND in v Rusiji ptico pogosto imenujejo puran. Razlika je čutiti samo pri korenu besede, beljakovinsko meso je enako, perje in druge značilnosti se razlikujejo le glede na značilnosti pasem.

Najbolj kakovostno puranje meso dobimo v ZDA, rusko podnebje za purane ni zelo naklonjeno, zato je opazna razlika v velikosti, ruske ptice so manjše. Od ene ptice prejmejo do 100 jajc na leto, meso do 14 kilogramov.