Kaj so gobe lisičke?

Gobe ​​lisičke dejansko vključujejo več različnih vrst gob iz družin Cantharellus, Gomphus, Polyozellus in Craterellus. Po videzu in okusu so si dovolj blizu, ime lisičke pa je prav zamenljivo za vse..

Lisičke so med najbolj priljubljenimi gobami na svetu. So lijakaste oblike in so malo podobni ostrigam, saj imajo zelo izrazite "škrge", ki se stekajo v steblo.

Beseda lisička izvira iz grške besede kantharos, kar pomeni skodelica, sklic na obliko gobe.

Lisičke običajno najdemo v beli, rumeni ali oranžni barvi. Številne vrste lisičk imajo prijeten saden vonj, podoben marelicam..

Imajo malo začinjen okus.

Kako prepoznati gobo lisico?

Obstaja več lažnih gob, ki so videti kot lisičke. Predvsem goba Jack-o-Lantern.

Čeprav te gobe niso usodne, lahko povzročijo zelo neprijetno bruhanje, drisko in hude krče. Vsekakor nekaj, čemur se želite izogniti, če je le mogoče.

Prepoznavanje lažnih škrge je eden najkoristnejših načinov za prepoznavanje lisičk in njihovo razlikovanje od njihovih kolegov..

Lažne škrge lisičke so razcepljene gube ali gube pod glivico. S pokrova jih ni enostavno odstraniti in so pogosto videti, kot da so se stopili na pokrovu in stopnicah.

Brez lomljenja gobe jih ni mogoče ločiti..

Lažne škrge lisičke potekajo po deblu, imenovanem naravnost. Prave škrge glive so ločene strukture, ki jih je enostavno ločiti od pokrova..

Pomislite na škrge pod gobo portobello.

"Škrge" gobe lisičke so gladke in polne vilic. Medtem ko so prave škrge lažnih lisičk globoke in vitke.

Klobuk gob lisičk je najpogosteje od svetlo rumene do oranžno rumene barve.

Lahko je v obliki vaze ali konveksa. Če ste ga pravkar nabrali in ima vonj sladkega po marelici, potem je najverjetneje lisička..

Steblo ne sme biti votlo. Biti mora enake barve kot pokrovček, brez žarnice ali obroča okoli dna.

Tiska lisičk - bela do svetlo rumena.

Jack-O-Lantern

Omphalotus olearius ali goba Jack-o-Lantern je najpogostejša vrsta lisičk, na katero je treba paziti. Ne bo vas ubilo, bo pa zelo neprijetno za vaše telo, če ga boste pojedli. Toksin muskarin v njem bo povzročil hude krče in drisko.

Škrge so prvo mesto, ki ga je treba iskati, ko poskušate ugotoviti razliko med lisičko in svetilko. Škrge Jacka Lanterna so nožaste in niso vilice. Lisičke imajo lažne škrge, ki so razcepljene in se zdijo stopljene.

Luči so bolj oranžne in manj rumene. Toda brez lisic za primerjavo je to lahko neuporabno..

Jack-o-lanterne običajno rastejo v velikih skupinah z vsemi pritrjenimi stebli. Lisičke običajno rastejo same ali v manjši skupini z enojnimi stebli.

Najdete luči, ki rastejo sredi polj ali na drugih območjih brez dreves. Lisičke najdemo izključno v bližini dreves, saj gre za mikorizne glive, ki imajo simbiozno zvezo z drevesnimi koreninami.

Tam, kjer rastejo gobe lisičke?

Lisičke rastejo od pozne pomladi ali sredi poletja do zgodnje jeseni. To se lahko razlikuje glede na vaše območje, vendar je julij-september sezona lisičk.

Chanterelle najraje živi v gozdovih trdega lesa. Te glive so mikorizne, kar pomeni, da tvorijo simbiotski odnos z drevesnimi koreninami.

Hrast, javor, topol in breza so nekatera izmed njihovih najljubših listavcev. A tudi niso redke, če jih najdemo okoli belega bora..

V gozdovih najdete lisičke na robovih poti ali cest, kjer je zemljišče moteno, ali na robu vodnih virov, kot so mokrišča, potoki ali druga vlažna nižinska območja..

Oglejte si, kako voda teče, saj bo voda pogosto nosila njihove spore dolvodno ali dolvodno.

Kjer je veliko organske snovi, sence in vlage, je to glavni življenjski prostor. Če imate dan ali dva močan dež in nato zelo vlažni vroči dnevi, je to pravi čas, da se pojavijo lisičke..

Kako zbirati gobe lisičke?

Že smo se dotaknili, kje in kako rastejo lisičke. Poglej poleti v listnate gozdove. Še posebej okoli vodnih virov in v mokrih dneh po močnem dežju.

Hodite previdno, da ne poškodujete micelija lisičke, iz katere rastejo plodnice, saj običajno živi v bližini površine tal.

S seboj vzemite majhen nož ali škarje, da boste rezali lisičke, s katerimi se srečate.

Če steblo pustite za seboj, boste preprečili poškodbe tal in povečali verjetnost, da bo v prihodnosti s tega območja zraslo več gob..

Če se nameravam vrniti na to območje, običajno obdržim najmanjše lisičke. Pazite, kje so, in se vrnite po dežju. Običajno bodo veliko večje in boljše za obiranje..

Vzemite košaro, ki je dovolj velika, da lahko s seboj shranite nekaj kilogramov lisičk. Gobe ​​so krhke in če jih položite preveč drug na drugega, tvegate, da jih boste zdrgnili in zdrobili..

Kako gojiti gobe lisičke?

Gojenje lisičk ni tako enostavno kot nekatere druge vrste, na primer ostrig ali šitake, je pa vsekakor izvedljivo..

1. Imejte dostop do dreves, ki jih želite

Če želite gojiti lisičke na svojem dvorišču ali kjer koli drugje, morate imeti drevesa tam, kjer želite, da rastejo..

To je zato, ker so mikorizne glive in morajo živeti v koreninah dreves, da lahko uspevajo..

Za najboljši uspeh uporabite debla smreke, hrasta, bukve ali breze. Tudi javor ali topol lahko delujeta, vendar sta manj idealna.

2. Imejte pravo zemljo

Gobe ​​lisičke najbolje uspevajo na tleh z dobro drenažo, nizkim pH (tudi bogatim z alkalijami) in nizko vsebnostjo dušika. Če je vaš pH v tleh prenizek, lahko dodate natrijev klorid.

Če je previsoka, ji lahko dodate apno, da povečate kislost. Doseganje ravni pH je ključnega pomena za boljšo rast gob lisic.

Idealen pH za lisičke je 4 do 5,5

3. Izberite pravi čas

Lisičke najbolje uspevajo v vlažnih okoljih, ko vreme ni prevroče. Julij je odličen mesec za izbiro, saj ima običajno največ padavin v letu.

Padavine močno vplivajo na to, kako hitro in kako velike gobe rastejo..

4. Sprostite zemljo

Ko je čas za gojenje lisičk, morate najprej zgrebati ali obdelati zemljo, tako da je videti dobro in prosto za zagon..

Gobe ​​na zelo strnjenem območju ne bodo uspevale dobro. Bodite previdni med hojo po okolici, da ne poškodujete tal

5. Razširite svoje spore

Lisičke se ne spore toliko kot druge vrste gob.

Tako jih je najbolje položiti v zemljo tako, da vzamemo nekaj starih gobic lisic, jih razlomimo na koščke in razporedimo po celotnem območju..

Lahko pa kupite tudi kaviar lisičk, ki ga boste postavili na tem območju.

Potem ko so koščki lisičke posajeni, lahko gobe začnejo rasti, preden začnejo gobe rasti. Zato bodite potrpežljivi in ​​se potrudite, da ne posegate v spletno mesto..

6. Žetev

Ko nekatere lisičke zrastejo, je čas, da jih naberemo..

Lahko jih preprosto izvlečete, vendar lahko to poškoduje micelij in zmanjša verjetnost, da bo v prihodnosti na tem območju raslo več gob..

7. Srečno!

Gojenje lisičk je lahko težavno in zahteva potrpljenje. Ker pa so te gobe tako okusne, jih je vredno poskusiti.

Ne pozabite, da bodo prave drevesne vrste, ustrezna tla in lepo vreme najpomembnejši dejavniki vašega uspeha..

Kako izgledajo gobe lisičke?

Čeprav imajo lisičke že ob prvem obiranju sadno aromo breskve ali marelice, to še ne pomeni njihovega okusa. Lisičke imajo zemeljski ali lesen okus in so nekoliko podobne črnemu popru.

Počutijo se žametno in precej žvečilne. V primerjavi z nekaterimi drugimi vrstami gob imajo visoko vsebnost vlage..

Kako kuhati gobe lisičke?

Lisičke so že več sto let del francoske kuhinje in so jih verjetno zaužili veliko prej..

Zlate lisičke spadajo v posebno kategorijo zase. To je najbolj zaželena in dišeča vrsta lisičke. Kuharji, ki se jim pogosto zdijo tako dobri kot smrčki ali tartufi, so dragi..

Lisičke so različne gobe, ki jih lahko pripravimo na različne načine. Odlično se podajo k maslu, smetani, maslu ali vinu.

Vključeni so v juhe, smetanove omake, sufle in sote. Redko jih jedo surove, saj kuhanje resnično razkrije njihov okus..

Lisičke ohranijo svojo teksturo in aromo tudi, če jih posušimo, nekateri kuharji pa celo raje uporabljajo rekonstituirane lisičke..

Gobe ​​včasih celo zmeljejo v prah za uporabo kot začimba za omake in juhe.

Med dobra vina, združena z lisičkami, spada suho belo vino ali lahkotno rdeče vino, kot je modri pinot. Uporabite težje vino, kot je cabernet, če rdeče meso postrežete z lisičkami.

Zelišča, ki se dobro ujemajo s to gobo, vključujejo čebulo, šalotko, pehtran, timijan in česen.

Skoraj vsako meso se dobro poda k lisičkam. Sem spadajo govedina, svinjina, piščanec, ribe, teletina, jajca in celo divjad, kot je divjačina.

Shramba lisičk

Ne glede na to, ali nabirate gobe lisičke v naravi ali na svojem vrtu, je prvi korak po tem, ko jih vrnete v kuhinjo, lupljenje..

Ne samo, da morate lupine lupiti z zunanje strani in očistiti vse škrge, temveč jih tudi potisnite narazen, da očistite notranjost stebla..

Pesek in umazanija se iz kakršnih koli razlogov kopičijo v steblih lisičk. Torej si lahko brez ustreznega čiščenja skuhate precej pekoč obrok..

Bolje si vzemite čas, da jih očistite, da si ne boste pokvarili kosila..

Zobna ščetka je moje orodje pri ščetkanju lisičk. Če jih lahko dovolj očistite, jih je dobro jesti..

Če so še vedno precej umazani, potem ko vzamete s seboj krtačo, morda niso ravno dobri, razen priprave juhe..

Samo naredite gobovo juho in jo nato precedite skozi filter za kavo, da odstranite morebitne grudice.

Lisičke je najbolje pripraviti sveže. V hladilniku bodo v plastični vrečki zdržali približno 10 dni. Če jih v tem času ne morete pojesti, so po sušenju še vedno odličnega okusa..

Sušite jih v sušilniku hrane ali pladnju pečice na majhnem ognju. Pazite, da jih redno obračate. Če želite obnoviti posušene lisičke, jih pustite nekaj minut namakati v vodi.

Lisičke lahko tudi zamrznete. Toda najprej jih zamrznite na olju, preden jih zamrznete, saj tekstura ne bo tako prijetna, če jih surove zamrznete in nato poskusite skuhati.

Lisičke imajo lahko grenak okus, če jih predolgo shranjujemo zamrznjene, zato jih poskusite uporabljati več mesecev..

Zaključek

Lisičke so priljubljena užitna goba, njihov vonj pa se uporablja za najrazličnejše kulinarične namene. Odlično se podajo k različnim vrstam mesa in omak.

Gojenje lisičk je možno, vendar veliko težje kot druge vrste, na primer ostrig..

Zahtevajo, da korenine nekaterih drevesnih vrst in zemlje dejansko rastejo in cvetijo. In preden minejo gobe nazaj, lahko mine nekaj let po tem, ko inokulirate zemljo..

Namesto tega se je najbolje odpraviti na iskanje lisičk. Poglej v listnate gozdove sredi do poznega poletja. Še posebej v toplih, vlažnih dneh po močnem dežju.

Tako kot pri vseh gobah jih ne poskušajte jesti, razen če ste 100% prepričani, da jih lahko prepoznate, ali poiščite strokovno pomoč..

Nekatere lažne lisičke, kot je luč, lahko povzročijo hude krče in prebavne težave.

Izkazalo se je, da niso le oranžne - gobe lisičke, fotografija in opis, lažne lisičke

Vsekakor jih ne boste zamenjali z bledo krastačo zaradi svetle barve elegantnih klobukov na vitkih nogah. In nihče drug nima tako nenavadnega okusa z lahkim sadnim priokusom. Govorimo o gozdnih modnikih, kot so gobe lisičke, fotografije in opisi, katerih lažne vrste bomo danes preučevali. Mnogi ljudje mislijo, da so lisičke le rumeno-oranžne, vendar to ni tako. Večina vrst je resnično obarvana v te sončne barve. Toda med njimi so izvirniki s skoraj rdečimi in celo rjavimi klobuki, čeprav so užitni. Kako prepoznati lisičke v gozdu?

Gobe ​​lisičke - fotografija in opis, lažne lisičke

Te gobe izgledajo kot dežniki, ki jih je veter zasukal zaradi pokrovčka, katerega središče je konkavno. Zanimivo je, da se plošče na zadnji strani pokrova gladko poravnajo in gredo neposredno v samo nogo. Je precej debela (približno 3 cm), enakomerna in mesnata, dolga do 7 cm. Sama kapica ima premer največ 12 cm in čudovite valovite robove, zato so lisičke majhne gobe. Njihovo gobje telo ima enakomerno barvo, klobuki so lahko ob robu svetlejši ali temnejši, vendar nikoli v sredini. Celuloza je čvrsta, z aromo marelice, ob pritisku pa ostane rdeča pega.

Lisavke imajo radi mokre kraje, zlasti pod smreko in borovci, veliko pa jih je tudi v mešanih in listavcih gozdovih. Pojavijo se bližje sredini poletja, gobe pa lahko nabirate do sredine jeseni..

Kakšne so vrste užitnih lisičk

Oranžne gobe, ki smo jih vajeni videti na slikah, niso edina vrsta lisičk. Teh je več kot petdeset, najpogosteje pa takšne lisičke lahko vidite v gozdu:

  1. Pogost z belo, rahlo kislo, celulozo znotraj in rumeno površinsko barvo. Živijo pod iglavci in listavci.
  2. Siva z značilno barvo, tako celuloze kot površine stebla in pokrovčka. Rastejo na macesnih, vendar takšnih gob običajno ne nabirajo. Lisičke so videti čudno in imajo okus "nobenega", niti dišečega, čeprav so užitne.
  3. Cinnabar rdeč, majhen, rdečkasto roza, z vlaknastim mesom. Rastejo v hrastovih nasadih.
  4. Žametna z oranžno kapico in svetlejšo nogo. Celuloza je dišeča, rumena. Iskati jih morate na kislih tleh v listnatih gozdovih.
  5. Rumenkasta s temno rumenim steblom in bež mesom, brez okusa in vonja. Imajo pa čudovit klobuk v čokoladni barvi, prekrit z luskami. Takšna lepota raste v mokrih iglavcih.
  6. Cevasto z belim mesom, vendar sivo rumeno gobje telo. Čeprav so užitni, niso preveč okusni, saj so grenkega okusa in dišijo po zemlji. Rastejo v iglastih gozdovih.

Navadne lisičke niso nikoli črvive. V njihovi kaši je snov, ki uničuje vse škodljivce - kinnomanoza.

Lažne lisičke in njihova razlika od pravih

Pravzaprav v gozdu ni toliko gob, ki bi jih lahko zamenjali z lisičkami. Predvsem sta jim podobni le dve sorti:

  • oljčni omphalot, ki ima tudi oranžne lamelaste kapice, le veliko večje;
  • oranžna govorica - majhne gobe z rumeno kapico, bolj podobne lisičkam, temnejše v sredini.

Če govornik ni nevaren (samo se sklicuje na neužitno), potem je omfalot strupena goba.

Če pa natančno pogledate, potem lažne lisičke zlahka ločite od pravih. Rastejo ena za drugo, imajo tanke votle noge, pokrovi z ravnimi robovi in ​​svetle barve, ki so pogosto temnejše v sredini pokrovčkov. Njihovo meso ima običajno neprijetno aromo, ob pritisku pa lahko le malo potemni.

Medtem ko so lisičke po pritisku rdeče, so njihovi pokrovčki vedno valoviti in enobarvni, noge pa mesnate in enake s pokrovčkom. Ja, in prave lisičke rastejo samo v družinah, lažne pa pogosto samostojno.

Gobe ​​lisičke - fotografija in opis

Gobe ​​lisičke so precej lepe, okusne in zdrave gobe. Zaradi svetlo rumene barve so v gozdu dobro vidne in jih je težko zamenjati z drugimi vrstami gob..

Oglejmo si podrobneje: kje in kdaj nabirati lisičke, vrste lisičk, opis in fotografije, uporabne in zdravilne lastnosti, shranjevanje in obiranje za zimo.

Lisičke - opis in fotografija

Gobe ​​zlate barve imajo nežen saden vonj, nekoliko podoben marelici.

Pogosti so v Evropi, Rusiji, Afriki, Mehiki, Himalaji.

Kapa in noga lisičke je videti trdno, brez vidnih robov, približno enake barve od bledo rumene do oranžne.

Premer pokrovčka je 5-12 cm, nepravilne oblike z valovitimi robovi, lijakast ali vbočen, gladek s težko luščeno kožo.

Celuloza je gosta in mesnata, bele ali rumenkaste barve z blago sadno aromo, rahlo ostrega okusa. Površina lisičke ob pritisku postane rdečkasta.

Noga lisičke je gosta, gladke strukture, zožena do dna, debela do 3 cm in dolga do 7 cm.

Površino himenofore predstavljajo valovite gube, ki padajo vzdolž pedikla.

Spore v prahu, rumene barve.

V katerem gozdu rastejo lisičke in kdaj nabirati?

Od junija do sredine oktobra lahko lisičke najdemo predvsem v iglastih gozdovih, pa tudi v mešanih. Gobe ​​pogosteje najdemo na vlažnih območjih, v mahu, med travo, v bližini borovcev, jelk, hrastov.

Lisavke lahko opazimo v številnih skupinah, ki se množično pojavljajo po nevihtah.

Vrste lisičk fotografija in opis

Večina vrst lisičk je užitnih. Lisavk je več kot 60 vrst, strupenih ni, obstajajo pa neužitne vrste - lažna lisička, na primer.

Navadna lisička je užitna goba. Klobuk je premera 2-12 cm. Gobe ​​z mesnatim mesom, na robovih rumene in na rezu bele. Navadna lisička ima kisel kisel okus. Raste v iglavcih in listavcih od junija do oktobra.

Gliva ima posebnost - vsebnost kinomanoze, uničujoče snovi za vse parazite. Zato črvivih gob nikoli ne boste našli.

Siva lisička je užitna goba. Barva lisičke je od sive do rjavo-črne. Klobuk s premerom do 6 cm, z valovitimi robovi in ​​vdolbino v sredini, robovi so pepelnato sivi.

Elastično sivo meso, neizrazitega okusa in brez arome.

Siva lisička raste v listnatih gozdovih od junija do oktobra. Ta vrsta je gobarjem malo znana, izogibajo se ji.

Cinnabarska rdeča lisička je užitna goba. Barva lisičke je rdečkasto ali rožnato rdeča. Klobuk je premera do 4 cm, noga je visoka do 4 cm. Meso je mesnato z vlakni. Klobuk je proti sredini konkaven z neravnimi, ukrivljenimi robovi. Cinnabarjevo rdečo lisico najdete v hrastovih nasadih na vzhodu Severne Amerike. Nabiranje gob poteka poleti in jeseni.

Žametna lisička je redka, užitna goba. Pokrovček je oranžno rumen ali rdečkast, do 5 cm v premeru, konveksne oblike, sčasoma postane lijak. Celuloza je svetlo oranžna s prijetnim vonjem. Žametna lisička raste v listnatih gozdovih vzhodne in južne Evrope na kislih tleh. To gobo nabiramo od julija do oktobra..

Lisička rumena je užitna goba. Klobuk je premera do 6 cm, rumenkasto rjave barve, prekrit z luskami. Celuloza na rezu je bež, brez okusa in vonja. Poleti ga najdemo v iglavcih, na vlažnih tleh.

Cevasta lisička je užitna goba. Klobuk s premerom do 8 cm, oblika lijaka z neenakomernimi robovi, sivkasto rumene barve. Celuloza je gosta, na rezu bela, ima prijeten vonj po zemlji in grenak okus. Raste predvsem v iglastih gozdovih.

Lisavka Cantharellus minor - podobna navadni lisički, užitni gobi. Pokrovček ima premer do 3 cm, oranžno rumene barve, z valovitimi robovi. Celuloza je mehka, krhka, rumene barve. Takšna lisička raste v hrastovih gozdovih Severne Amerike.

Lažne lisičke - fotografija in opis

Navadne lisičke lahko zamenjamo z dvema vrstama gob:

Omphalot oljka (strupena goba)

in oranžna govorica (neužitna goba)

Kako ločiti lažne lisičke od resničnih fotografij

1. Užitna lisička je enobarvna - svetlo rumena ali svetlo oranžna. Lažne lisičke imajo svetle barve - rdeče-rjave, svetlo oranžne, bakreno-rdeče, rumenkasto-bele. Pri lažni lisički se sredina pokrovčka barvno razlikuje od robov in je lahko prekrita z lisami različnih oblik.
2. Lažna lisička ima običajno ravne robove pokrovčka, - prava lisička je vedno raztrgana.
3. Lažna lisička ima tanko nogo - pravo lisičko z debelo nogo. Klobuk in noga užitne lisičke sta eno celoto, pri lažnih gobah je klobuk ločen od kraka.
4. Lažne lisičke lahko pogosto najdemo posamično, prava lisička pa vedno raste v skupinah.
5. Lažna goba ima neprijeten vonj, užitna vedno dobro diši.
6. Če pritisnete na meso užitne lisičke, bo barva postala rdečkasta, lažna lisička ob pritisku ne spremeni barve.
7. Strupeni dvojčki so lahko črvivi, prave lisičke nikoli.

Video - previdno! Lisavka je lažna in resnična

Lisičke koristne lastnosti in kontraindikacije

Gobe ​​lisičke vsebujejo veliko vsebnosti različnih vitaminov in mineralov - D2, B1, A, PP. Cink, baker.

Užitne lisičke niso nikoli črvive - to je posledica prisotnosti kinomanoze v kaši - strupu za parazite in črve, a popolnoma varni za ljudi.

Gobe ​​lisičke so koristne v boju proti raku, za obnovo vida, v boju proti bakterijam in debelosti.

Uporabljajo se kot naravni antibiotik v ljudski medicini..

Vsebnost ergosterola v lisičkah je koristna za obnovo jeter, zdravljenje hepatitisa in hemangiomov.

Vsebnost kalorij lisičk je 19 kcal na 100 gramov.

Kako dolgo lahko lisičke hranimo sveže

Po zbiranju gob jih lahko hranimo pri temperaturi, ki ni višja od +10 stopinj. Ne shranjujte v hladilniku več kot dva dni po zbiranju, bolje je, da takoj začnete s predelavo.

Lisičke - kako očistiti

Pred predelavo je treba lisičke očistiti ostankov, zavreči poškodovane gobe. Umazanija se na površino lisičk ne drži veliko, zato jo lahko odstranite z mehko krtačo ali gobico.

Poškodovane, gnile dele gobe režemo z nožem. Za naknadno sušenje s krtačo odstranijo tudi ostanke s plošč.

Po čiščenju gob pred naplavinami jih s posebno pozornostjo sperite pod pokrovnimi ploščami. Izperite z večkratno menjavo vode. Če ostane okus grenak, gobe za 30 minut namočimo v vodi.

Zakaj so lisičke grenke, kako odstraniti grenkobo?

Lisičke imajo naravno grenkobo, zato jih škodljivci in žuželke ne marajo, so pa v kulinariki cenjene. Če gob ne obdelamo takoj po obiranju, se bo grenkoba povečala. Tudi povečanje grenkobe lisičk je možno zaradi vpliva nekaterih naravnih dejavnikov..

Več grenkobe v lisičkah, nabranih v suhem vremenu, pod iglastimi drevesi, ob poteh in obratih, zaraščenih gobah, ki rastejo v mahu, če so to lažne lisičke.

Bolje je nabirati in kuhati mlade lisičke, vsebnost grenkobe v njih je minimalna. Da odstranite grenkobo, morate lisičke namočiti za 30-60 minut v vodi, nato zavreti. Po kuhanju vodo odcedite.

Za zamrzovanje uporabite kuhane lisičke - ne bodo imele grenkega okusa in bodo zavzele manj prostora. Če ste ga zamrznili svežega in ste pri odmrzovanju ugotovili, da so gobe grenke, jih skuhajte v slani vodi, grenkoba bo šla v vodo.

Kako kuhati in shranjevati lisičke?

Lisičke kuhamo, ocvremo, nasolimo, vložimo, posušimo.

Lisičke kuhamo 15-20 minut po vrenju. Če po kuhanju jeste lisičke, vodo solite. Če cvrete po vrenju, vam ni treba soliti in postopek vrenja v tem primeru ne daljši od 5 minut.

Suhe lisičke sperite, pred kuhanjem namočite 2-4 ure v topli vodi. Nato v isti vodi kuhajte 40 minut.

Lisičke ocvremo brez vrenja, če pa so lisičke grenke, potem zavremo.

Gobe ​​pred cvrtjem nasekljamo. Na olju najprej popečemo na olju drobno sesekljano čebulo, nato dodamo lisičke. Gobe ​​pražimo, dokler ne izpari vsa vlaga. Nato solimo po okusu, dodamo kislo smetano in dušimo do mehčanja 15 minut.

Lisičke soljene hladne in vroče.

Vložene lisičke so pripravljene z pasterizacijo in brez nje.

Vložene lisičke s pasterizacijo

Gobe ​​temeljito olupimo in operemo, večje narežemo in kuhamo 15 minut v slani vodi z dodatkom citronske kisline.

Pripravljene lisičke razporedimo v čiste kozarce in zalijemo z vročo marinado, na vrhu dodamo čebulne obročke in lovorjeve liste. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​pasteriziramo 2 minuti. Nato pokrovčke takoj zavijte, hranite v suhem prostoru s temperaturo od 0 do 15 stopinj.

Lisičke sušimo na sušilni deski ali posebnem sušilniku, gobe se ne smejo dotikati. Gob pred sušenjem ne operemo, ampak jih s čopičem očistimo pred umazanijo, če velike razrežemo na več delov.

Prostori, v katerih se sušijo lisičke, morajo biti dobro prezračeni. Lahko se suši na prostem v senci.

Če sušite v pečici ali pečici, mora biti temperatura najprej 60-65 stopinj, nato pa višja.

Sušene lisičke shranjujte v steklenih, plastičnih posodah s tesno prilegajočimi se pokrovi.

Kako zamrzniti lisičke za zimo?

Gobe ​​očistite pred umazanijo, sperite in posušite na brisači. Sveže, kuhane, ocvrte lisičke lahko zamrznete.

Surove gobe imajo po zamrzovanju lahko grenak okus..

Pripravljene gobe dajte v vrečke ali posode za hrano, tesno zaprite. 1 leto hranite v zamrzovalniku pri -18 stopinjah.

Lisičke morate odmrzniti v hladilniku na spodnji polici, pri temperaturi +4 stopinje. Odmrznjenih gob ni mogoče ponovno zamrzniti.

Lisičke - zdravilne lastnosti

Lisičke vsebujejo fluoridne spojine, ki krepijo imunski sistem. Poleg tega ta gliva vsebuje snov kinomanozo - ki škodljivo vpliva na nekatere vrste črvov.

Zahvaljujoč tej snovi se razvoj parazitov, hroščev in črvov ustavi, snov uniči kapsule njihovih jajčec.

Zato nikoli ne boste našli lisičk, ki jih poškodujejo črvi, česar ne moremo reči o drugih gobah..

Kinomanoza je naravna snov, ki absolutno ne more prenesti toplotne obdelave in se razgradi pri temperaturah nad 50 stopinj. V kuhanih in ocvrtih gobah je popolnoma odsotna..

Goba lisičke vsebuje ergosterol - uporablja se za čiščenje jeter. Znanstveniki so ugotovili, da vsebnost lisičk vsebuje trametonolinsko kislino, ki se lahko učinkovito bori proti virusu hepatitisa.

V ljudski medicini se gobe lisičke aktivno uporabljajo tako za preprečevanje kot za zdravljenje različnih bolezni..

Da bi preprečili razpad številnih zdravilnih snovi v lisičkah, niso podvrženi toplotni obdelavi..

Edini način je sušenje pri temperaturi do 45 stopinj ali alkoholna tinktura (ne več kot 38%).

Zelo preprosto je narediti zdravilno tinkturo: za to vzemite 1 žlico posušenih in sesekljanih lisičk in prelijte s kozarcem (200 ml) vodke. Pustite, da se infuzira v temnem prostoru 10 dni.

Zdravilno tinkturo uporabite pred spanjem, 1-2 žlički.

Za boj proti parazitom vzemite 2 žlički. tinkture 20 dni.

Pri zdravljenju trebušne slinavke in jeter - vzemite 1 žličko. tinkture vsak večer.

Če se odločite samo očistiti jetra, vzemite 2 žlički. tinktura lisičk 15 dni.

Lisičke so okusne gobe, ki odstranjujejo radionuklide iz človeškega telesa.

Video - zdravilne lisičke

Zanimivosti o lisičkah

Lisičke vsebujejo antibiotik, ki blokira razvoj tuberkuloznega bacila.

V naravi lisičke rastejo v obliki "čarovniških obročev".

Ime gob ni prišlo iz besede lisica. Toda žival in goba sta bili poimenovani zaradi svoje barve.

Gobe ​​vsebujejo veliko vitaminov, vendar se pri toplotni obdelavi popolnoma uničijo.

Gobe ​​lisičke vsebujejo veliko maščobe v primerjavi z drugimi gobami - 2,4%.

Lisičke - popolne informacije o gobah

Gobe ​​lisičke rastejo v iglavcih in mešanih gozdovih. Znanih je več kot 60 vrst te gobe. Lisičke niso primerne samo za prehranjevanje - po njih je povpraševanje tudi na področju tradicionalne medicine. V gozdovih je nemogoče najti gobe, ki jih zajedavci pokvarijo: lisičke vsebujejo hitinmanozo - snov, ki ohromi črve in raztopi njihova jajčeca.

Splošne značilnosti gob

Lisičke so užitne gobe. Predstavniki družine lisičk štejejo v 60 vrst, večino jih lahko jemo in uporabljamo tudi v terapevtske namene.

Posebnost videza lisičk je odsotnost izrazite kapice. Slednji je skoraj popolnoma zlit z nogo. Navzven spominjajo na dežnik, obrnjen navzven..

Barva telesa gobe lisičke je od svetlo rumene do izrazito oranžne. Pokrov je gladek, z valovitimi robovi, na sredini potlačen. Njegov premer lahko doseže 12 cm. Steblo gobe se zoži navzdol. Goba ima rahlo kislo aromo.

Lisička obrodi v velikih količinah, običajno raste v celih skupinah. Pojavlja se od junija do oktobra v vseh gozdnih pasovih Rusije. Posebej v velikih količinah raste po močnem deževju..

Zahvaljujoč svetli barvi gob je njihovo iskanje dovolj enostavno. Poleg tega užitne vrste lisičk običajno rastejo v velikih družinah, zato lahko v gozdu po dežju računate na veliko letino teh gob..

Najpogostejša vrsta takšne gobe je navadna lisička. Najpogostejše vrste lisičk so prave, navadne in cevaste.

Lisičke vključujejo:

  • amino kisline;
  • hitinmannoza;
  • vitamini A, B1, B2, C, E;
  • cink;
  • kalcij;
  • kalij;
  • krom;
  • železo;
  • kobalt;
  • trametonolininska kislina.

Lisička ima tudi dvojnico - pogojno užitno gobo, ki je še vedno ni priporočljivo jesti. Če želite razlikovati pravo lisico od lažne, morate biti pozorni na naslednje lastnosti:

  • užitne vrste rastejo vedno v celih skupinah;
  • ob pritisku na meso lisička spremeni barvo, lažna lisička pa ohrani svojo prejšnjo barvo;

Lisičke užitnih vrst so primerne ne samo za kuhanje jedi iz njih: s pomočjo takšnih gob se zdravijo različne bolezni.

Pridelovalna mesta

Lisičke rastejo v mešanih in iglastih gozdovih, pa tudi v brezovih nasadih. Skupine teh gob se najpogosteje pojavljajo na mestih z visoko vlažnostjo: v mahu, leglu iglavcev ali odpadlih listih, poleg gnilih dreves.

Ob močnem deževju lisičke ne gnijejo, med sušo pa se ne izsušijo, ampak preprosto prenehajo rasti.

Nabirate lahko samo nepoškodovane lisičke, brez plesni in madežev. Prav tako ne morete zbirati ohlapnih, ohlapnih in posušenih osebkov..

Lisičke so enostavne za prevoz: lahko jih zložite v vrečke in se ne bojite za njihovo integriteto.

Uporabne in škodljive lastnosti lisičk

Za te gobe je značilna bogata sestava, ki določa njihove dragocene lastnosti. Lisičke imajo naslednja dejanja:

  • očistiti jetra pred paraziti in normalizirati njihovo delo;
  • prispevajo k izboljšanju stanja osebe ob prisotnosti hepatitisa;
  • učinkovito se bori proti okužbam z bronhitisom, vneto grlo, furunkulozo;
  • spodbujajo hujšanje;
  • odpraviti razdražljivost;
  • izboljšati vid;
  • zmanjšati raven holesterola v krvi;
  • izboljšati delovanje ščitnice;
  • povečati imuniteto;
  • normalizira krvni tlak;
  • zavirajo rast rakavih celic;
  • okrepiti krvne žile;
  • vplivajo na tvorbo elastina in kolagena;
  • uravnavajo koncentracijo glukoze v krvi;
  • spodbujajo razgradnjo in prebavo hrane;
  • zaščitite telo pred stresom;
  • odstranite toksine iz telesa;
  • normalizirati srčni utrip;
  • izboljšati gibljivost sklepov.

V medicinske namene se lisičke uporabljajo v obliki prahu ali sveže: gobe v kuhani ali ocvrti obliki izgubijo večino svojih dragocenih lastnosti.

Kljub prednostim lisičk pa jih nekatere kategorije ljudi ne morejo uporabljati. Torej, kontraindikacije za njihovo uporabo v hrani so:

    obdobja nosečnosti in dojenja;

Tiste, ki trpijo za boleznimi prebavil, je treba z gobami ravnati previdno, saj so lisičke neprebavljiv izdelek. Če imate ledvično bolezen, morate omejiti tudi vnos lisičk in drugih vrst gob..

Kljub temu, da je večina vrst lisičk užitna, so še vedno lahko zdravju škodljive, če jih nabiramo v bližini obstoječih industrijskih podjetij, velikih avtocest. Na takih mestih se kopičijo velike količine težkih kovin in drugih škodljivih snovi..

Kako gojiti lisičke doma

Lisičke lahko gojimo samostojno doma tako za osebno porabo kot za nadaljnjo prodajo izdelkov. Za gojenje gob na mestu je treba ustvariti pogoje za njihovo rast, čim bližje naravnim.

Izbira sadilnega materiala

Gotov micelij lahko kupite v specializirani trgovini. Druga možnost je zbiranje sadilnega materiala v gozdu. Za to so primerne gobove kape. Namakati jih je treba v posodi, sladkati z vodo in pustiti 10-20 ur. Dodati morate sladkor v razmerju 100 g na 1 liter tekočine.

Po preteku določenega časa je treba pokrovčke lisičk zgneteti z rokami naravnost v vodo. Nastalo tekočino precedite. Pustite tako raztopino kot kašo - obe vam bosta prav prišli med postopkom sajenja.

Nato izberite mesto pod drevesom. Biti mora iste vrste kot drevo, s katerega je bilo pobrano seme. Okoli njega morate odstraniti plast zemlje (globina - 15 cm, premer - 1,5 m). To območje je treba vnaprej zaliti z decokcijo hrastovega lubja - pomagalo bo odstraniti mikroorganizme v tleh, ki lahko uničijo spore glivic.

Po 2-3 urah po obdelavi zemlje z decokcijo juho prelijte s trosnjami lisičk. Preostalo kašo položite na odprta območja drevesnih korenin.

Luknjo napolnite z odstranjeno zemljo, previdno nalijte vodo po prtljažniku. Zalivajte zmerno in redno.

Žetev lahko pričakujete čez leto dni, poleti.

V zimskem obdobju je treba območje, obogateno s trosnjami lisičk, prekriti s plastjo sena ali suhimi vejami..

Gojenje lisičk z micelijem

Lisičke lahko gojimo in razmnožujemo tudi s pomočjo micelija, ki je majhno vegetativno telo gob. Ta način sajenja velja za najbolj zanesljivega, čeprav bo čakanje na prvo letino daljše. Micelij lahko kupite v trgovini ali pa ga sami ograjite v gozdu.

Vzeti je treba zemljo, ki se nahaja najbližje območju, kjer gobe rastejo. To je bolje storiti sredi pomladi ali poznega poletja..

Treba je izkopati več plasti zemlje (širina - en bajonet lopate, debelina - 15 cm). Vsako grudo zemlje je treba prevažati zelo previdno, da ne poškodujemo pramenov micelija..

Po tem so fragmenti zemlje z gobjimi nitmi razdeljeni na 5-10 delov in vsak je postavljen v ločeno škatlo ali polietilensko vrečko. Ni vam jih treba prekriti, da kisik nenehno prodira v micelij.

Posode z zemljo je treba hraniti na hladnem vse leto. Tako dolgo obdobje bo micelij bolj sposobno preživeti. Mikroorganizmi, ki lahko uničijo spore, bodo v tem času umrli.

Micelij lahko kali v 15 mesecih, zato je pomembno, da ga ne izpostavljamo preveč.

Leto kasneje, junija, lahko začnete pristajati. Okoli drevesa na mestu morate izkopati luknje globine 20 cm in ga napolniti s suho zemljo z micelijem, tesno nabijati.

Po sajenju takoj zaspite zasajeno površino. Vsaka luknja naj ima najmanj liter vode, na tleh okoli njih pa vsaj 10 litrov.

V hladni sezoni je treba območja z zasajenim micelijem prekriti z listi, suhimi vejami, iglavci.

Intenzivnega načina gojenja lisičk (v rastlinjaku) ni, saj te gobe zahtevajo naravno temperaturo in prisotnost drevesnih korenin v neposredni bližini.

Če na mestu ni potrebnih dreves, v bližini katerih lisičke raje rastejo, potem morate najprej posaditi njihove sadike. V gozdu lahko izkopljete mlado drevo, v bližini katerega je družina lisičk, ki zemljo zagrabijo z gobami.

Uporaba lisičk v kulinariki in medicini

Lisičke niso primerne samo za pripravo različnih jedi na njihovi osnovi, temveč tudi za izdelavo zdravil..

Lisičke v različnih jedeh

Lisičke imajo visok okus, zato so vključene v različne jedi.

Preden jih kuhamo, gobe obdelamo: temeljito operemo, nato posušimo. Po tem se korenine lisičk odrežejo in tla strgajo, odrezani robovi pokrovčka se odrežejo.

Lisičke lahko shranite v hladilniku največ dva dni, saj se hitro poslabšajo. V nobenem primeru jih ne smete dati v plastične vrečke, saj se gobe v njih zadušijo in postanejo plesnive.

Iz teh gob so pripravljene naslednje okusne jedi:

  • gobova juha;
  • zelenjava, pečena v pečici z lisičkami;
  • pita s nadevom iz sira in gob;
  • pilaf z lisičkami;
  • ocvrt krompir z gobami;
  • špageti z gobami;
  • kremaste omake z rezinami lisičke;
  • ajdova kaša z ocvrtimi lisičkami;
  • omleta z gobami.

Lisičko lahko tudi kisemo za zimo in jo zamrznemo. Ne smemo pozabiti, da se sveže zamrznjene gobe v zamrzovalniku hranijo največ šest mesecev. Posušene gobe v obliki prahu lahko hranite eno leto.

Uporaba lisičk pri izdelavi zdravil

Zaradi zdravilnih lastnosti se iz lisičk uporabljajo tudi za pripravo zdravil za različne bolezni..

Najpogosteje se na osnovi teh gob pripravijo takšne zdravilne sestave:

    Tinktura proti helminthom. Za čiščenje telesa parazitov morate pripraviti takšno sredstvo: lisičke posušite in zmeljemo v prah, vzamemo tri žlice nastale surovine in vlijemo 300 ml vodke. Posodo je treba infundirati 3 tedne v hladnem in temnem prostoru. Stekleničko je treba redno stresati. Zvečer morate vzeti 20 ml tinkture. Trajanje zdravljenja - 14 dni.

Pred uporabo lisičk v terapevtske namene se posvetujte s svojim zdravnikom, da se prepričate, da ni kontraindikacij.

V gozdovih rastejo gobe lisičke. Lahko jih gojimo tudi na lastni parceli na domači kmetiji, vendar le ekstenzivno: takšne gobe ne rastejo v rastlinjakih. Na osnovi lisičk lahko pripravite različne jedi in zdravilne sestavke za različne bolezni.

Lisičke

Lisičke so ena najbolj zaželenih užitnih gob za nabiranje. Rastejo ločeno, raztreseni v skupinah in včasih v gozdu tvorijo velike družine. Goba celuloze je gosta, čvrsta, vonj je podoben marelični. Lisičke so ene najbolj plodnih gob in imajo veliko sort. Čeprav je včasih težko ločiti med vrstami, je na splošno lisičke enostavno prepoznati..

p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

Posebnosti gob lisičk

Vse vrste gob imajo glavico v obliki lijaka s premerom do 10 cm z valovitim, neenakomernim robom. Barva je od svetlo do temno rumene. Ko rastejo v skupinah, kot je pogosto, so noge ukrivljene in se včasih združijo na dnu micelija. Žile na steblu so debele in se spuščajo po steblu. Njihova oblika je naravnost vzdolž celotne noge, žile pa se razcepijo in so bližje pokrovčku. Lisičke zrastejo v višino od 6 do 9 cm.

p, blok citat 2,0,0,0,0 ->

p, blok citat 3,0,0,0,0 ->

Sporo odtis: od bledo rumene do kremasto bele, včasih z rahlo rožnatim odtenkom. Škrge so razcepljene, enake barve kot ostale glive. So ravne ali valovite in se vedno spuščajo po nogi.

p, blok citat 4,0,0,0,0 ->

Tam, kjer rastejo lisičke

Gobe ​​najpogosteje najdemo v listnatih gozdnih tleh v bližini hrasta in pod bukvami. So mikorizni, kar pomeni, da ima gliva simbiotsko povezavo s koreninami drevesa. Lisavke rastejo v mnogih državah, vključno s Kanado, ZDA, Evropo, Sredozemljem, deli vzhodne in južne Avstralije ter Azije..

p, blok citat 5,0,0,0,0 ->

p, blok citat 6,0,0,0,0 ->

Sezona nabiranja lisičk

Gobe ​​rodijo od junija do oktobra in celo novembra, ko je jesen blaga. Nabiramo od oktobra do marca v toplejših podnebjih.

p, blok citat 7,0,0,0,0 ->

p, blok citat 8,0,0,0,0 ->

Užitne lisičke

Gobe ​​imajo rahel marelični vonj in blag okus. Lisičke so izbrana užitna goba, ki se uporablja v jedeh iz rižote in omlet, zagotovo pa imajo dovolj okusa za pripravo okusnih juh ali omak.

p, blok citat 9,0,0,0,0 ->

Vrste lisičk

Navadna lisička

p, blok citat 10,0,0,0,0 ->

Porazdeljen v evropskih iglavcih in mešanih gozdovih, v Severni in Srednji Ameriki, Aziji in Afriki. Je užitna goba, ki jo z lahkoto prepozna tudi neizkušen gobar..

p, blok citat 11,0,0,0,0 ->

Srednje velika navadna lisička je rumenkasta, bela, oranžno rumena in redko roza. Škrge so enake barve kot ostale gobe.

p, blok citat 12,0,0,0,0 ->

Klobuk

p, blok citat 13,0,0,0,0 ->

Sprva konveksno z zvitim robom (robovi) do starosti postane lijasto z valovitim robom. Lahko je precej nepravilne oblike. Starejši primerki so bolj oranžni, zlasti po nekaj deževjih. Vzorci, ki dobijo veliko sonca, se razbarvajo v belkasto barvo in imajo rahlo usnjen videz. Na mokrih mahovinastih predelih se tvori zeleni mah s sencami na kapicah lisičk.

p, blok citat 14,0,0,0,0 ->

Škrge

p, blok citat 15,0,0,0,0 ->

Izgledajo kot grebeni, ki so precej valoviti in vedno tečejo po nogi..

p, blok citat 16,0,0,0,0 ->

Noga

p, blok citat 17,0,0,0,0 ->

Dolžina stebla je običajno enaka širini klobuka in enake barve kot preostali del gobe. Celuloza je rumenkasto bela. Odtis spora je belkast ali rahlo rumen.

p, blok citat 18,0,0,0,0 ->

Navdušenci gobo začnejo iskati pozno spomladi, po deževju. Včasih je v vlažnem vremenu sadno telo gob vlažno in slabše kakovosti. Glede na regijo in zemljepisno širino je julij-oktober obdobje, ko doseže vrhunec rodnost navadne lisičke.

p, blok citat 19,0,0,0,0 ->

Lisavka siva

p, blok citat 20,0,0,0,0 ->

Klobuk

p, blok citat 21,0,0,0,0 ->

V mladih letih komaj izbočena. Rob se nato razširi v obliki valovitega rezila. Površina je luskasto luskasta, še posebej blizu roba. Barva je sivkasta z rjavimi odtenki. Intenzivnost tona je odvisna od starosti in okoljskih razmer, v suhem vremenu je svetlejši, v mokrem pa temnejši.

p, blok citat 22,0,1,0,0 ->

Hymenophore

p, blok citat 23,0,0,0,0 ->

Nastane iz škrg in gub, razmaknjenih in razvejanih, zelo opaznih pri polnem razvoju, barva tega psevdohimenofora je siva z odtenki, modra pri mladih posameznikih, sčasoma pa po dozorevanju spor pridobi temno sivo barvo.

p, blok citat 24,0,0,0,0 ->

Noga

p, blok citat 25,0,0,0,0 ->

Ukrivljen, žlebast, se med razvojem himenofore širi kot ventilator. Barva je podobna senci pokrovčka, nekoliko svetlejša, včasih rahlo zbledela v bližini dna.

p, blok citat 26,0,0,0,0 ->

Habitat

p, blok citat 27,0,0,0,0 ->

Nabiralci gob te gobe ne srečajo pogosto. V širokolistnih gozdovih je na območjih rasti precej sivih lisičk, kjer imajo raje kostanjeve nasade in apnenčasta tla..

p, blok citat 28,0,0,0,0 ->

Cinnabar rdeča lisička

p, blok citat 29,0,0,0,0 ->

Prepoznamo jih po značilni plamteče rožnati barvi in ​​prisotnosti umetnih škrge na spodnji strani pokrovčka. Goba je manjša in gracioznejša od drugih lisičk, raste v listnatih gozdovih.

p, blok citat 30,0,0,0,0 ->

Lisička cinabaritno rdeča mikorizna z listavci, zlasti bukev in hrast, trepetlika in druge listavce. Poleti in jeseni raste sam, raztresen ali v skupnosti.

p, blok citat 31,0,0,0,0 ->

Klobuk

p, blok citat 32,0,0,0,0 ->

Konveksna ali široko izbočena, plešasta, v mladih letih suha, postane ravna ali plitvo potopljena, se poveča in pojavijo se valovi. Barva od flamingo roza do cinobarjsko rdeče, rožnato oranžne ali rdečkasto oranžne.

p, blok citat 33,0,0,0,0 ->

Spodnja površina z dobro razmaknjenimi, dobro razvitimi lažnimi škrgami, ki potekajo vzdolž stebla; pogosto se razvije križno žilanje, obarvane so kot kapica ali nekoliko bolj blede.

p, blok citat 34,0,0,0,0 ->

Noga

p, blok citat 35,0,0,0,0 ->

V mladosti gladka, vendar se v zrelosti zoži proti dnu, plešasta, suha, obarvana kot pokrovček ali bolj bleda. Bazalni micelij je bel do bledo rumenkast. Meso: belkasto ali v barvi pokrovčka, pri rezanju ne spremeni barve. Vonj in okus: vonj je sladek in aromatičen; ni izrazit ali rahlo začinjen okus.

p, blok quote 36,0,0,0,0 ->

Lisička žametna

p, blok citat 37,0,0,0,0 ->

Simbiotska gliva raste pod listavci (kostanj in bukev) in manj pogosto pod iglavci. Obdobje plodov - poletje in jesen.

p, blok citat 38,0,0,0,0 ->

Klobuk

p, blok citat 39,0,0,0,0 ->

Gobo prepoznajo po kapici tanke in nepravilne oblike, s prožno površino, svetlo oranžno povrhnjico in valovitim robom. V mladosti je kapica konveksna, nato pa v obliki lijaka, kožica je fino luskasta, oranžna ali oranžno-rožnata, s starostjo bledi.

p, blok citat 40,0,0,0,0 ->

Steblo

p, blok citat 41,0,0,0,0 ->

Noge so ravne, debele, blede od pokrovčka.

p, blok citat 42,0,0,0,0 ->

Hymenophore

p, blok citat 43,0,0,0,0 ->

Lamelarni, zmerno razvejani, razcepljeni ali mrežasti, v barvi pokrovčka. Meso: čvrsto, belkasto, rumenkasto ali rahlo rožnato. Oddaja rahel marelični vonj.

p, blok citat 44,1,0,0,0 ->

Lisička lisica

p, blok citat 45,0,0,0,0 ->

Najdemo ga v Aziji, Afriki in Severni Ameriki posamezno, v skupinah ali v grozdih pod listavci. Gliva poleti in jeseni proizvaja plodna telesa.

p, blok citat 46,0,0,0,0 ->

Klobuk

p, blok citat 47.0.0.0.0 ->

Vrh lijaka in valoviti robovi. Površina je suha, rahlo prekrita s plastjo finih vlaken, globoke svetlo oranžno rumene barve. Starejši primerki porumenijo, zunanji robovi pokrovčka postanejo bledo rumeni, pri mladih osebkih se upognejo navzdol.

p, blok citat 48,0,0,0,0 ->

Hymenophore

p, blok citat 49,0,0,0,0 ->

Sporonosna površina je sprva gladka, na njej pa se postopoma razvijejo kanali ali grebeni. Majhne škrge so podobne žilam, širokim manj kot 1 mm. Barva je bledo rumena in enaka površini noge.

p, blok citat 50,0,0,0,0 ->

Steblo

p, blok citat 51,0,0,0,0 ->

Precej debela, valjasta, zožena proti dnu. V notranjosti so noge napolnjene z runastim micelijem, trdnim. Redko se sadna telesa kombinirajo s stebli ob dnu..

p, blok citat 52,0,0,0,0 ->

Celuloza

p, blok citat 53,0,0,0,0 ->

Trdna ali delno votla (včasih zaradi ličink žuželk), bledo rumene barve.

p, blok citat 54,0,0,0,0 ->

Lisička rumena

p, blok citat 55,0,0,0,0 ->

Edinstven videz, ki ga gurmani zelo cenijo, ki ga zlahka prepoznamo po obliki "cevi", tanki in majhni mesnati, rjavi in ​​resasti pokrovčku. Steblo je svetlo oranžno in notranje prazno.

p, blok citat 56,0,0,0,0 ->

Klobuk

p, blok citat 57,0,0,0,0 ->

Sprva globoko v sredini je konveksna v obliki podolgovate cevi, nato bolj odprta, se razširi, rob je vijugast, loban, včasih nazobčan. Barva je rdeče rjava, dno oranžno ali temnejše rjavo sive.

p, blok citat 58,0,0,0,0 ->

Hymenophore

p, blok citat 59,0,0,0,0 ->

Skoraj gladka in zaobljena, z rahlo dvignjenimi žilami, vijugasta in razvejana. Barva je kremasto rumena, oranžno rumena, včasih z roza odtenkom, vendar je barva vedno manj svetla od barve pokrovčka.

p, blok citat 60,0,0,0,0 ->

Steblo

p, blok citat 61,0,0,0,0 ->

Cevasti, votli, gladki, ravni ali ukrivljeni, zelo spremenljive oblike, ki spominja na lijak z vzdolžnimi utori. Barva je oranžna ali rumenjak, včasih z roza odtenkom. Goba ima močan vonj po svežih slivah in sladek okus.

p, blok citat 62,0,0,0,0 ->

Habitat

p, blok citat 63,0,0,0,0 ->

Gobarski simbiont, raste od konca poletja do pozne jeseni, v skupinah po sto osebkov v iglavcih (v bližini borovcev) in listnatih gozdovih.

p, blok citat 64,0,0,0,0 ->

Cevasta lisička

p, blok citat 65,0,0,0,0 ->

Tvori mikorizo ​​z iglavci v mahu ali na dobro zgnijelih, z mahom pokritih hlodih v močvirjih.

p, blok citat 66,0,0,1,0 ->

Klobuk

p, blok citat 67,0,0,0,0 ->

Sprva je bolj ali manj konveksna, kmalu postane vazasta, v končni fazi se v središču oblikujejo luknje. Robovi so v odrasli dobi valoviti. Gladka, lepljiva ali voskasta, ko je sveža. Barva je od temno rumenkasto rjave do črno rjave, s starostjo postane sivo rjava ali sivkasta. Radialni vzorci se včasih kažejo rahlo.

p, blok citat 68,0,0,0,0 ->

Hymenophore

p, blok citat 69,0,0,0,0 ->

Sestopi po steblu. Pri mladih gobah z grebeni in gubami. S starostjo se razvijejo lažne škrge, ki se pogosto razvejajo in imajo križne žile. Barva je rumenkasta do sivkasta ali rjavkasta, včasih rahlo lila.

p, blok citat 70,0,0,0,0 ->

Noga

p, blok citat 71,0,0,0,0 ->

S starostjo postane prazen, plešast, z voščeno prevleko. Barva od oranžne do oranžno rumene v mladih letih, dolgočasno rumeno, s starostjo rjavo oranžna. Bazalni micelij je belkasto do bledo rumen. Okus ni značilen; vonj ni očiten ali rahlo aromatičen.

p, blok citat 72,0,0,0,0 ->

V čem se lažne lisičke razlikujejo od užitnih?

2 vrsti gob zamenjamo z lisičkami:

p, blok citat 73,0,0,0,0 ->

Oranžni govornik (neužiten)

p, blok citat 74,0,0,0,0 ->

Sadna telesa gob so rumeno-oranžna z lijasto kapico s premerom do 8 cm, ki ima površino iz klobučevine. Tanke, pogosto razcepljene škrge na spodnji strani pokrovčka potekajo vzdolž gladkega stebla. Poročila o užitnosti gobe niso vedno zanesljiva. Goba se zaužije, čeprav ni posebej aromatična. Nekateri avtorji poročajo, da moti prebavila.

p, blok citat 75,0,0,0,0 ->

Omphalot oljka (strupena)

p, blok citat 76,0,0,0,0 ->

Strupena oranžna škržna goba, ki je za nepoučeno oko videti kot nekatere vrste lisičk. Porazdeljen na gozdnih območjih Evrope, kjer raste na propadajočih štorih, koreninah listavcev.

p, blok citat 77,0,0,0,0 ->

Za razliko od lisičk imajo omfalote oljk prave, ostre, nerazcepljene škrge. Notranji del noge je oranžen, pri lisičkah je v notranjosti lažji.

p, blok citat 78,0,0,0,0 ->

Kako ločiti lažne lisičke od pravih - video

p, blok citat 79,0,0,0,0 ->

Prednosti lisičk za zdravje ljudi

Kot vse druge gozdne gobe so tudi lisičke okusna in zdrava hrana, ki vsebuje:

p, blok citat 80,0,0,0,0 ->

  • velika količina vitamina D2 pomaga človeškemu telesu, da absorbira kalcij;
  • znatna količina beljakovin;
  • vitamin A;
  • kalij;
  • železo;
  • krom;
  • osem esencialnih aminokislin, ki so dragocene za človeško telo.

Ta vrsta gliv precej ne prenaša povišane ravni dušika in se ne pojavlja na območjih z visoko stopnjo onesnaženosti zraka. Je mikorizna vrsta in je zato vedno povezana z drevesi, ki ne vplivajo škodljivo na zdravje ljudi, vključno s hrastom, bukevom, borom in brezo..

p, blok citat 81,0,0,0,0 ->

Sadna telesa so razmeroma dolgoživa, deloma tudi zato, ker se upirajo glivičnim zajedavcem in jih ličinke redko pojedo. Lepo je vedeti, da na pobrani pridelek členonožci ne vplivajo. Ta lastnost prispeva k priljubljenosti lisičk kot užitne vrste.!

p, blok citat 82,0,0,0,0 ->

Lisička škoduje telesu

Užitne vrste lisičk niso škodljive za človeka, če jih pravilno kuhamo in uživamo, kot katera koli druga goba. Nosečnice, otroci in starejši jedo previdno.

p, blok citat 83,0,0,0,0 ->

Kako kuharji pripravljajo lisičke

Na svetu obstaja veliko različnih receptov za kuhanje jedi iz lisičk. Nekateri ga uporabljajo v juhah, drugi iz njih izdelujejo omake za testenine, tretji pa sol. Sladkorji ga uporabljajo s sladkarijami in marmeladami. Konec koncev, ne glede na to, kako kuhane, so lisičke okusne.!

p, blok citat 84,0,0,0,0 ->

Lisička je res čudovita goba, ko je ocvrta. Po sušenju je odlična začimba za jedi, če se uporablja v majhnih količinah. Če ga uporabljamo v velikih odmerkih, postane odličen naravni okus.

p, blok citat 85,0,0,0,0 ->

Zaradi okusa je lisička primerna za piščanca, teletino, svinjino, ribe, zelenjavo, riž, testenine, krompir, jajca, oreške in sadje. Lisičk ni priporočljivo mešati z visoko aromatizirano hrano..

p, blok citat 86,0,0,0,0 ->

Iz naribanega prahu lisičk pripravimo kis, olje ali liker z okusom gob..

p, blok citat 87,0,0,0,0 ->

Lisavke v nacionalnem gospodarstvu

Lisičke so bile uporabljene za barvanje volne, tkanin in papirja, predelanim materialom bo dala utišano rumeno barvo.