Naravni viri kalija - katera hrana je bogata s kalijem

Kalij najdemo v večini živil, z izjemo maščob in sladkorjev. V nekaterih je njegova vsebnost nepomembna, v drugih lahko presega 1,5%. Ta element je vključen v večino fizioloških procesov, zato je potreben za pravilno delovanje celotnega organizma. Zato ga je treba uživati ​​v priporočenih količinah, pri čemer upoštevamo, da imata pomanjkanje (hipokalemija) in presežek (hiperkalemija) kalija resne zdravstvene posledice..

Zakaj potrebujete hrano, bogato s kalijem

Kalijeve soli, ki se raztopijo v vodi, postanejo elektroliti - nosijo električne naboje. Ker je človeško telo večinoma iz vode, kalij najdemo v skoraj vseh tkivih in telesnih tekočinah.

Tam opravlja različne funkcije:

  • (na ravni celične membrane) zagotavlja dostavo hranil in odstranjevanje nepotrebnih presnovnih produktov
  • sodeluje pri regulaciji osmotskega tlaka (med notranjostjo celice in njenim zunanjim okoljem)
  • je odgovoren za tvorbo živčnih impulzov in vpliva na delovanje živčnega sistema (zlasti izboljša sposobnost razmišljanja, spominjanja, koncentracije)
  • ureja delo s koliko in vodno-solno ravnovesje
  • potrebno za pravilno delovanje mišic (pridobivanje moči in vzdržljivosti, regeneracija)
  • aktivira encime, ki sodelujejo v presnovi
  • spodbuja izločanje inzulina
  • vpliva na krvni tlak in srčni utrip
  • vam omogoča vzdrževanje kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu

Posledice pomanjkanja in presežka kalija v telesu

Pomanjkanje kalija v prehrani lahko povzroči živčnost, utrujenost, otekanje nog in rok, boleče krče, hipertenzijo, motnje srčnega ritma in zaprtje črevesja. Nevaren je tudi presežek kalija v krvi - povzroča omotico, težave z koordinacijo gibov, bolečine v mišicah, aritmijo in v skrajnih primerih celo srčni zastoj.

Neposredni vzrok hiperkalemije praviloma ni prevelika količina kalija v prehrani - povzročajo jo bolezni (predvsem ledvic), uporaba nekaterih zdravil ali ostra hemoliza rdečih krvnih celic.

Zdravo telo se dobro spopada s presežkom tega elementa. Zato morate pri analizi njegove vsebnosti v hrani najprej preprečiti nastanek pomanjkanja - izbrati bogate vire kalija.

Vir kalija - sadje in zelenjava

Ker se po izhlapevanju vode hranila v hrani stisnejo, je suho sadje najbogatejši naravni vir kalija - 100 g suhih marelic vsebuje do 1666 mg tega elementa. Ista porcija vsebuje 938 mg fig, 833 mg rozin, 804 mg sliv in 688 mg datljev. Uživanje večjih količin suhega sadja pa zaradi visoke kalorične vsebnosti ni priporočljivo.

Odlični viri kalija - to so sveže sadje: avokado (485 mg kalija / 100 g), banane (395 mg / 100 g), melone (382 mg / 100 g), črni ribez (336 mg / 100 g).

Zelenolistna zelenjava, bogata s kalijem, lahko v vašo dnevno prehrano vključite brez posebnih omejitev, ki vključujejo: peteršilj (696 mg kalija / 100 g), špinačo (558 mg / 100 g), blitvo (548 mg / 100 g), zelje (530 mg / 100 g), brstični ohrovt (416 mg / 100 g).

Dobavljiv je tudi dragoceni element: hren (740 mg / 100 g), krompir (490 mg / 100 g), peteršilj (399 mg / 100 g), brokoli (385 mg / 100 g), pesa (348 mg / 100 g), zelena (320 mg / 100 g), paradižnik (282 mg / 100 g), korenje (282 mg / 100 g).

S kalijem bogata semena

Zelo veliko kalija najdemo v rastlinskih semenih - žitih, oreščkih. Prava kalijeva bomba so stročnice. Največ kalija bomo dali s sojo (2132 mg kalija na 100 g suhe teže), belim fižolom (1188 mg / 100 g), grahom (937 mg / 100 g), lečo (847 mg / 100 g).

Semena buče ali sončnice vsebujejo približno 800 mg kalija na 100 g. Semena lana, maka, sezama ali španskega žajblja (chia) so tudi dragocen dodatek jedem. Kakavova zrna so bogata s kalijem, zato sta vir kakava (1927 mg / 100 g prahu) in temne čokolade (580 mg / 100 g).

Zaradi visoke vsebnosti kalija v nepredelanih žitnih zrnih je vredno uživati ​​polnozrnat kruh, groba žita, ovsene kosmiče ali ječmenove kosmiče. Ti izdelki dobavijo približno 300–400 mg elementa / 100 g. Otrobi, ki vsebujejo 900–1100 mg kalija na 100 g, so lahko zdrav dodatek jutranji granoli..

Zdrava malica, bogata s kalijem, so oreški. Vsebujejo - odvisno od sorte - približno 600-800 mg tega elementa (vodilne so pistacije - 1100 mg / 100 g). Če govorimo o drugih izdelkih, ki vsebujejo kalij, je vredno vedeti, da je 300-400 mg / 100 g v ribah in mesu z nizko vsebnostjo maščob ter 100-200 mg / 100 g v mleku in njegovih izdelkih.

Telo bolje absorbira kalij, če pride v majhnih odmerkih. Zato bi morali zaužiti več majhnih obrokov na dan, namesto 2-3 velikih..

Pri sestavljanju jedilnika bodite pozorni na vsebnost kalcija in natrija v živilih - ti mikroelementi sodelujejo v istih presnovnih procesih. Dnevna prehrana naj vsebuje vitamin B6, ki izboljša absorpcijo kalija.

Viri kalija

Zdrava prehrana pomeni oskrbo telesa z hrano, bogato z vitamini in elementi v sledovih. Potrebujemo jih za normalno delovanje vseh sistemov in preprečevanje bolezni. Pomanjkanje katere koli snovi lahko povzroči resne težave. Za zdravljenje nekaterih od njih bo trajalo dolgo in boleče.

Eden od teh elementov je kalij. Odpravlja edeme, odstranjuje odvečno tekočino, normalizira delo kardiovaskularnega sistema, pljuč. Poleg tega normalizira delovanje centralnega živčnega sistema (CNS) in prebavil (GIT). Pomanjkanje kalija ne bo vplivalo le na splošno zdravstveno stanje, temveč ga bodo opazili tudi zunanji znaki.

Zakaj človeško telo potrebuje kalij?

Preberite tudi

Naloge te snovi v telesu:

  • Ohranja celice nedotaknjene, zagotavlja njihovo stabilno in pravilno interakcijo;
  • Zadržuje magnezij v krvi, vzdržuje potrebno količino snovi;
  • Normalizira srčni utrip;
  • Oskrbuje možgane s kisikom;
  • Odstrani odvečno tekočino in jo po potrebi shrani;
  • Spodbuja rast obrambe, zmogljivosti in vzdržljivosti;
  • Odstrani toksine, toksine, rakotvorne snovi in ​​druge strupe;
  • Sodeluje pri vseh vrstah presnove.

Hrana, bogata s kalijem

Sprememba prehrane v korist živil, bogatih s kalijem, vas bo obvarovala pred težavami s srcem. Poleg tega bo izboljšal delovanje ledvic in lajšal otekline. Glavna stvar je vedeti, na kaj boste usmerili pozornost za mizo. Viri kalija:

Krompir - Telu med dietami ne morete odvzeti dragocenega vira kalija. Pečenega ali kuhanega krompirja seveda ne smete začiniti tudi z majonezo..

Suhe marelice - suhe marelice so velikokrat bolj dragocene kot sveže sadje. A dobro je le za prigrizke. Suhe marelice so zelo sladke in kalorične, to pa je polno odvečne teže.

Sušeni paradižniki so vodilni v vsebnosti kalija. Na splošno katera koli vrsta paradižnika vsebuje veliko vitaminov C in E, ki zagotavljajo imunsko zaščito in spremljajo delovanje srca..

Fižol, grah, leča - tudi v stročnicah je veliko tega elementa v sledovih. Zelo koristne bodo zelenjavne solate s fižolom..

Suhe slive - bogate ne le s fosforjem, železom in vitamini C in B, temveč tudi s kalijem.

Avokado - 100 g vsebuje dokaj visok odmerek kalija, a tudi zdrave maščobe.

Losos - med vsemi vrstami rib je najbolj nasičen s koristnim elementom. In v kombinaciji z omega-3 lahko zmanjša verjetnost za razvoj bolezni srca in ožilja za 30%.

Špinača je bogatejša od katere koli zelenice, govorimo o kaliju. Neverjetno bogat z različnimi vitamini, njegov okus bo polepšal vsako jed, poleg tega v špinači ni "praznih" kalorij.

Pomaranče - rdeči citrusi, tako kot njihov sveže iztisnjen sok, telesu zagotavljajo kalij, folno kislino in vitamin C.

Buča - zimska sorta zelenjave, pečena ali surova, bo zaščitila srce in zmanjšala mišični stres. Izboljšal bo tudi vid.

Banane so energično sadje s prijetnim eksotičnim okusom in velikimi koristmi, bogato tudi s kalijem.

Indijski oreščki, mandlji, lešniki - vsi ti oreščki vsebujejo 20–30% dnevnega vnosa kalija.

Ko ste svojo prehrano obogatili s takšnimi izdelki, ste lahko prepričani, da bo telo dobilo potrebno količino tega najbolj dragocenega elementa v sledovih. A zgodi se, ko v telesu še vedno primanjkuje kalija?

Pomanjkanje in presežek kalija

Pomanjkanje mikrohranil ni zelo pogosto, vendar se zgodi. Razlogi so naslednji:

  • Prevelik vnos soli - kalij dobesedno odplakne iz telesa. Bolje je soliti jedi v manjših količinah in ne nenehno.
  • Zloraba živil, kot so sveže sadje in zelenjava, naravno mleko in meso, bo pomagala telesu zagotoviti kalij. Toda prehod na umetno prehrano, kot so: klobase, polizdelki, mleko v prahu, konzervirana hrana in tako naprej, bo telo v kratkem času zlahka opustošil.
  • Nepismeno zdravljenje z zdravili je sovražnik telesa. Nobena skrivnost ni, da številna zdravila uničujejo kalij v celicah. Zato se nikoli ne samozdravite, to je nevarno za vaše zdravje.!

Naslednji znaki bodo pomagali odkriti pomanjkanje kalija:

  • slabost, bruhanje;
  • suha koža;
  • šibki, dolgočasni lasje;
  • amiotrofija;
  • rane in praske se celijo dlje kot običajno;
  • pogosta želja po uporabi stranišča "na majhen način";
  • kronična utrujenost in zaspanost;
  • celo blage modrice povzročajo modrice in hematome.

Tudi s kalijem lahko pretiravate, če ne upoštevate prehranskega ravnovesja. Presežek kalija se imenuje hiperkalemija. Kaže se skozi naslednje simptome:

  • povečan pretok urina;
  • motnje ledvic in sečil;
  • živčno prekomerno razburjenje;
  • kršitev srca;
  • nelagodje v mišicah okončin.

Ne bojite se banan zaradi njihove kalorične vsebnosti, pa tudi mastnih rib, oreščkov ali fižola. Če zaužijete te vire kalija v majhnih delih in jih izmerite, se na pasu ne bodo pojavili dodatni kilogrami. Samo korist bo! Poleg tega, če so ta živila težka, jih lahko razredčite s špinačo, paradižnikom, sadjem in drugo lahko hrano..

Hvala, ker ste prebrali članek! Če se vam je članek izkazal za koristnega, ga delite s prijatelji in znanci.!

Najboljši viri kalija: kako zapolniti telesne potrebe

Avtor seomanager, 28. junij 2019

Kalij je element, ki je biološko pomemben za naše telo. Za normalno življenje v telesu potrebujete približno 150 g te snovi. Da bi nenehno vzdrževali to raven, mora odrasla oseba dnevno prejemati vsaj 3000 mg elementa v sledovih, otroci pa 1000 mg.

Rastlinska hrana je bogata z vsebnostjo kalija v telesu. Zato je mogoče zaradi pravilno prilagojene prehrane pokriti dnevno potrebo po elementu. Vendar se je bolje izogibati zdravilom na osnovi kalija, jemati po predpisih zdravnika in nujno.

Potreba po kaliju za telo

Element v sledovih opravlja veliko funkcij, brez katerih telo ne bi moglo v celoti delovati:

kalij sodeluje pri regulaciji vodno-elektrolitskega ravnovesja - ravnovesje kationov (klor, organske kisline itd.) in anionov (natrij, kalij itd.);

preprečuje razvoj kardiovaskularnih in onkoloških bolezni;

opravlja funkcije antidepresiva, ki blagodejno vpliva na duševno stanje;

nadzoruje delovanje možganov in zagotavlja nemoteno oskrbo s hrano, krvjo in kisikom;

normalizira procese izmenjave materiala;

je komponenta, ki ohranja celovitost celic;

odvaja odvečno tekočino iz telesa, strupene in usedline žlindre, odpravlja zabuhlost;

pomaga pri sproščanju energije iz glukoze, kar poveča mišični tonus.

Študije so pokazale, da mikrohranilo, to je biološko pomembna sestavina prehrane, za polovico zmanjša tveganje za nenadno smrt v zgodnjih letih..

Pomanjkanje in presežek kalija

Zmernost pri dopolnjevanju kalija je zelo pomembna, saj je presežek kalija enako nevaren kot pomanjkanje. Ob pomanjkanju snovi imajo ljudje težave s skeletnimi mišicami, srčno aktivnostjo. Če primanjkljaj dolgo moti, se tvorijo hipotonična bolezen in akutna nevralgija. Nedavne študije so pokazale, da se tveganje za možgansko kap poveča s podaljšanim pomanjkanjem kalija.

Telesne potrebe po vnosu kalija se povečajo, če ima človek vsakodnevno večje čustvene ali fizične preobremenitve, pa tudi ob jemanju diuretikov ali prekomernem potenju. A s povečanim vnosom kalija v telo se pojavijo tudi težave. Hiperkalemija je nevarna za razvoj peptičnega ulkusa v tankem črevesu, poveča tveganje za nenaden srčni zastoj, povzroči impotenco s popolnim prenehanjem motorične aktivnosti ali otrplostjo okončin.

Viri kalija

Najboljši vir dragocenega elementa so rastlinski proizvodi. Obstaja veliko lahko dostopnih živil, bogatih s kalijem. Da je raven elementa v sledovih normalna, je pogosto dovolj, da jih vključimo v prehrano..

  1. Suhe marelice veljajo za vodilno v vsebnosti kalija. Suhe marelice vsebujejo več kot 1700 mg / 100 g dragocenega elementa. Tudi drugo suho sadje, kot sta suhe slive in rozine, vsebuje veliko kalija. Takšni izdelki telesu ne zagotavljajo le koristnih snovi, temveč so tudi varen nadomestek za sladkarije in druge sladkarije..
  2. Stročnice, kot so fižol, grah ali leča, se ponašajo tudi z vsebnostjo kalija. Iz njih lahko kuhate priloge ali juhe, pečete, kuhate kašo. Majhen del takšne jedi bo telesu priskrbel zaloge kalija v količini polovice norme za odpadke.
  3. Oreški - pistacije in mandlji, lešniki, arašidi, pinjole ali indijski oreščki, orehi - vsi vsebujejo pomemben delež kalija. Oreški veljajo za najbolj zdravo in hranljivo hrano. Z njihovo vključitvijo v prehrano lahko zmanjšate tveganje za bolezni srca in ožilja, telesu zagotovite koristne elemente v sledovih in vitamine.
  4. Krompir je še en vir kalija, ki je na voljo vse leto. Srednje velik krompir vsebuje do 800 mg elementa. Priporočljivo je uporabljati pečeno korenovko, saj tako zadrži največjo količino dragocenih snovi.
  5. Med okusna živila, ki vsebujejo kalij, so banane, agrumi in korenje. Samo ena banana ali kozarec pomarančnega soka bo zagotovila 500 mg kalija, kozarec korenčkovega soka pa 800 mg..
  6. Tudi lubenice, paradižniki, melone vsebujejo kalij, zato jih morate pozno poleti in jeseni, ko se začne sezona, vsak dan vključiti v svojo prehrano..

Nutricionisti svetujejo dopolnitev zalog kalija iz živil, ko pride čas za njihovo naravno, biološko dozorevanje. Takrat njihova hranilna vrednost postane največja..

Lamifaren bo zapolnil primanjkljaj

Včasih nimamo časa za kuhanje, za prehrano izberemo samo zdravo in pravilno hrano. Lekarne ponujajo veliko prehranskih dopolnil, ki so namenjena dopolnjevanju zalog vitaminov in mineralov. Toda za kalij ta shema ne deluje. Zdravniki ne priporočajo jemanja kalija v obliki sintetičnih zdravil, saj taka zdravila pogosto povzročajo neželene učinke in če kršijo odmerek, povzročijo hiperkaliemijo..

Drug dragocen vir kalija je Laminaria Angustata - to so daljnovzhodne rjave alge. Na njihovi osnovi je bil izdelan naravni terapevtski in profilaktični izdelek Lamifaren. Proizvaja se v obliki gela s specifičnim okusom in vonjem alg. Gel ima izrazit terapevtski učinek in ne vsebuje umetnih komponent.

Vsakodnevno uživanje zdravila Lamifaren oskrbimo telo z bistvenimi mikrohranili, vključno s kalijem. Poleg tega živilski gel telesu zagotavlja železo in jod, fosfor in vitamine skupine B, cink in selen, askorbinsko kislino, tokoferol in retinol, kalcij itd. Izdelek je koristen pri krčnih žilah in pomanjkanju joda v ščitnici, črevesnih in genitourinarnih, kardiovaskularnih boleznih, sklepne in ledvično-jetrne bolezni.

Zaradi bogate bioaktivne sestave jemanje zdravila Lamifaren preprečuje številne različne bolezni, vendar je glavna prednost naravnega izdelka natančna usmeritev njegovih učinkov. Zanj je značilna največja biološka uporabnost, saj je njegova sestava blizu človeški krvi. Izdelek je opravil potrebne raziskave in je uradno priznan kot varen in terapevtsko učinkovit. Okrevanje bolnika poteka na ravni celic, zato začnejo vse intraorganske strukture v najkrajšem možnem času polno delovati.

Če telesne potrebe po kaliju in drugih mikrohranilih ne moremo nadoknaditi s pomočjo diete, bo jemanje zdravila Lamifaren pomagalo dobiti potrebna hranila. To je povsem naraven in varen izdelek, ki nima kontraindikacij.

Kalij v živilih: kjer je vsebovan, meni za močno srce in proti depresiji

Da vas srce ne boli in krvni tlak ne poskoči, morate jesti banane, krompir, suhe marelice, avokado, losos, špinačo. Strokovnjak za ura! Kuharice, fitnes trenerka, nutricionistka Nika Tyutyunnikova pravi, da kalij v hrani deluje kot naravni kardioprotektor. Prav ta spojina sodeluje pri prenosu živčnih impulzov, nadzoruje krčenje mišic (kar je še posebej pomembno - miokard), uravnava izmenjavo vode in vzdržuje pH ravnovesje notranjega telesa v telesu (kri, limfa, tkivo in cerebrospinalna tekočina).

Fitnes trenerka, nutricionistka Nika Tyutyunnikova: »Element 19 periodnega sistema je eden od treh, ki jih človeško telo potrebuje nenehno in v velikih količinah. Neposredno vpliva na delo srca, stanje krvnih žil in raven krvnega tlaka. Snov ščiti pred depresijo, izboljša možgansko aktivnost, preprečuje kapi, aterosklerozo in odstranjuje toksine. Kalij (K) je natrijev (Na) antagonist, katerega presežek vodi v edeme, hipertenzijo in ledvične patologije. Optimalno razmerje kalija in natrija v telesu: 2: 1 ".

Hrana, ki vsebuje kalij, je bistvena sestavina prehrane odraslih in otrok.

  • Otroci. Sodeluje pri oblikovanju mišičnega in kostnega tkiva, imunosti. Uravnava procese strjevanja krvi, delo živčnih celic in čustveno stanje.
  • Ženske. Odgovoren za stanje reproduktivne funkcije. Obstajajo primeri, ko je bila hipokalemija vzrok za neplodnost. Med nosečnostjo nadzoruje mišični tonus, pritisk, preprečuje nastanek edema, oskrbuje možgane s kisikom.
  • Moški. Poveča vzdržljivost, izboljša spermatogenezo, vpliva na raven testosterona in pomaga ohranjati moško moč.

Prvi s pomanjkanjem kalija odpovedo kardiovaskularni in živčni sistem.

Seznam živil

Mineral v telo vstopi s hrano in vodo. Nato se absorbira v črevesju, izloči z urinom. Ni kumuliran, zato je potreben stalen "pretok" snovi od zunaj. Glavni viri so rastlinskega izvora. Strokovnjak priporoča, da izdelke iz naslednje tabele vnesete v meni.

Pri kuhanju in namakanju hrane se iz njih prenese do 70% kalija v vodo. Če nastale juhe (infuzije) ne uporabimo v posodi, potem snov odide z njo. To lastnost lahko uporabite za pripravo napitkov, ki vsebujejo kalij. Uporabni so kompoti iz suhih marelic in suhih sliv. Zmes zavremo in pustimo pod pokrovom vsaj eno uro.

Tabela - Seznam živil, bogatih s kalijem

IzdelkaVsebnost K, mg na 100 g
Jurčki (posušeni)3937
Suhe marelice (brez koščic)1717
Soja (zrnje)1607
Kakav v prahu)1509
Pšenični otrobi1260
Nemastno mleko v prahu1224
Mleko v prahu (25%)1200
Fižol (zrnje)1100
Pistacije1025
Mleko v prahu (15%)1010
Mash (mung fižol)1000
Morske alge970
Čičerika968
Suhe slive864
Rozine830
Peteršilj (zelenica)800
Špinača (zelenica)774
Mandelj748
Grah (oluščen)731
Suha smetana (42%)726
Sl710
Leča (zrna)672
Arašid658
Sončnična semena647
Vodna kreša (zelenica)606
Pinjola597
Ajdova moka577
Krompir568
Ovseni otrobi566
Indijski oreščki553
Šampinjoni530
Cilantro (zelenica)521
Kislica (zelenica)500
Sezam497
Avokado485
oreh474
Bele gobe468
Mlečna čokolada462
Ječmen (žito)453
Lisičke450
Jajčni prah448
Lešnik445
Jurčki443
Durian436
Zelena (zelena)430
Rž (žito)424
Oves (žito)421
Ostrigina goba420
Losos (losos)420
Pollock420
Ingver (koren)415
Morel goba411
Jurček404
Gobove gobe400
Regratovi listi (zelenice)397
Ržena ozadna moka (grobo mletje)396
Zelena (korenina)393
Baltska papalina380
Ajdova drobljenca (nezmleta)380
Kondenzirano mleko s sladkorjem (5%)380
Kondenzirano mleko s sladkorjem (z nizko vsebnostjo maščob)380
brstični ohrovt375
Zelje iz kolerabe370
Datumi370
Kondenzirano mleko s sladkorjem (8,5%)365
Breskev363
grenka čokolada363
Ovseni zdrob362
Ovsena moka (ovsena kaša)351
Sončnična halva351
Kaspijska papalina350
Olupljena ržena moka (z ohišjem otrobov)350
Črni ribez350
Šur350
Tuna350
Banane348
Trska340
Pšenica (zrna, mehka)337
Roza losos335
Chum335
Zajec335
Koper (zelenica)335
Kondenzirana smetana s sladkorjem (19%)334
Ovseni kosmiči "Hercules"330
Govedina326
Ananas321
Brokoli316
Riž (zrnje)314
Školjke310
Maščobni sled310
Marelice305
rdeče zelje302
Belo zelje300
Kivi300
Zeleni grah (svež)285
Svinjina285
Lignji280
Jabolka278
Goveja jetra277
Česen260
Zrele češnje256

Med toplotno obdelavo se nekaj kalija izgubi. Če na primer 100 g surovega krompirja vsebuje 568 mg snovi, potem kuhani krompir vsebuje že 407 mg. Pečen zrezek lososa vsebuje 384 mg, surovi pa 420 mg. Kuhan beli fižol vsebuje 561 mg minerala, nepredelani fižol pa 1100 mg. 100 g kuhane govedine je 215 mg kalija, enaka količina surovega mesa pa 326 mg.

Zato je zelenjavo in sadje najbolje jesti surovo, kadar je le mogoče..
Najprimernejša metoda toplotne obdelave je kuhanje na pari. Sprejemljivo je pečenje in vrenje. V prvem primeru pustite zelenjavo v uniformah - s tem boste prihranili več kalija in drugih hranil. V drugem uporabite najmanjšo količino vode.

Krompir je naravni vir mineralov, ki so na voljo vse leto. Korenina, kuhana ali pečena v uniformi, lahko zaradi visoke vsebnosti kalija lajša glavobol.

Dnevne norme

Dnevni vnos vitaminov in mineralov se revidira. To je posledica sprememb v okoljskih razmerah, življenjskega ritma, pojava novih znanstvenih podatkov. Če se je prej štelo, da je odrasla oseba zaužila 2500 mg kalija na dan, zdaj ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da se osredotoči na številko 4700 mg, Svetovna zdravstvena organizacija pa ne manj kot 3510 mg.

Strokovnjaki svetujejo, da nomine izračunamo posamično po opravljeni preiskavi krvi in ​​posvetu z zdravnikom. V povprečju se naslednji dnevni odmerki štejejo za varne in koristne:

  • moški - 4700 mg;
  • ženske - 4700 mg;
  • ženske med nosečnostjo in dojenjem - 5100 mg;
  • otroci, mlajši od dveh let - 400-600 mg;
  • otroci od treh do petih let - 3000 mg;
  • otroci od šestega do osmega leta - 3800 mg;
  • otroci od devet do 13 let - 4500 mg;
  • mladostniki, mlajši od 18 let - 4600 mg.

Zaposleni na Medicinski fakulteti Albert Einstein v Bronxu (ZDA) so dokazali, da hrana, bogata s kalijem, vpliva na dolžino in kakovost življenja starejših žensk. Študijo, v kateri je sodelovalo več kot 90 tisoč prostovoljcev, starih od 50 do 79 let, znanstveniki izvajajo že 11 let. Povprečni zabeleženi vnos kalija iz hrane (ne iz dodatkov) je 2.611 mg na dan. Rezultati so bili objavljeni leta 2014. Pri ženskah, ki so prejele največ kalija, se tveganje za možgansko kap zmanjša za 12-16%, tveganje za prezgodnjo smrt (iz različnih razlogov) pa za 10%.

Biološka uporabnost

V optimalnih pogojih telo lahko kalij iz hrane absorbira za 90-95%. K temu pripomore na primer vitamin B6 (piridoksin). Ogromno vlogo igra magnezij (Mg), ki je sinergist kalija. Bogati so s sezamovimi semeni, pšeničnimi otrobi, kakavom, indijskimi oreščki, ajdo, borovci in orehi, mandlji. (Za celoten seznam živil, bogatih z magnezijem, glejte ta članek).

Hkrati ne pozabite, da ovirajo absorpcijo kalija in prispevajo k njegovemu izpiranju iz telesa:

  • sladkarije;
  • alkohol;
  • kofein;
  • stres;
  • stalna mišična napetost;
  • pretirana telesna aktivnost;
  • diuretiki in odvajala;
  • kortizonska zdravila;
  • natrij.

Simptomi hipo- in hiperkalemije

Dolgotrajna hipokalemija (koncentracija kalijevih ionov v serumu pod 3,5 mmol / l pri odraslih) lahko povzroči zastoj srca. V nevarnosti so ljudje, ki se držijo stroge diete, jemljejo odvajala in diuretike ter deloholiki. Slika primanjkljaja:

  • suha koža;
  • krhki lasje;
  • akne na obrazu in telesu;
  • obstojni prehladi;
  • kognitivne motnje (trpijo um, spomin);
  • živčnost, motnje spanja, depresija;
  • zaprtje, driska, oteklina;
  • stalna intenzivna žeja;
  • motnje uriniranja;
  • povečan holesterol;
  • hipo- ali hipertenzija;
  • mišična oslabelost;
  • glavoboli;
  • splav;
  • slabost in bruhanje.

Kondicijska trenerka, nutricionistka Nika Tyutyunnikova: »Pomanjkanje kalija pogosto spremlja tako imenovani sindrom kronične utrujenosti. To stanje se razkrije pri ljudeh, ki dajo vse moči za delo. Tipičen portret: vodja do 35 let. Čez dan je tak človek v nenehnem stresu, malo počiva, je na poti. Zvečer gre v telovadnico, kjer se mineral dodatno izpere z znojem. Ponoči - poskuša končati službena in gospodinjska opravila, ne spi dovolj. Pri napredovali hipokalemiji je normalizacija prehrane le eden od korakov. Tu je že treba povezati kalijeve pripravke. Tri do šest mesecev traja, da si opomore. ".

Hiperkalemijo diagnosticiramo, če koncentracija kalijevih ionov v krvnem serumu presega 5 mmol / L (pri odraslih). To stanje je običajno posledica drugih zdravstvenih težav in ni povezano s presežkom snovi v prehrani. Na primer, razvije se z ledvičnimi patologijami, ko organ ne more obvladati izločanja snovi iz telesa. Nepravilen vnos nekaterih zdravil, ki varčujejo s kalijem, vodi do podobnega učinka. Tudi stanje je možno v primeru ostrega sproščanja kalija z obsežnim uničenjem mišičnega tkiva (ruptura, opeklina). Simptomi:

  • prekomerna razdražljivost živčnega sistema;
  • razdražljivost;
  • dovzetnost za paniko;
  • močno znojenje;
  • zmanjšana mišična moč;
  • pogoste želje po uriniranju;
  • degenerativne živčno-mišične motnje;
  • astenija;
  • vegetativne motnje;
  • aritmija;
  • poslabšanje kontraktilnosti miokarda;
  • paraliza skeletnih mišic;
  • črevesne kolike (napadi akutne bolečine).

Posoda bomba

Da bi preprečili pomanjkanje kalija, je vredno kombinirati živila, ki so v prehrani viri magnezija in kalija, ali pa izbrati živila, ki vsebujejo velike količine obeh elementov (na primer pšenični otrobi, kakav, sončnična semena, sezamova semena). Obstajajo možnosti receptov za tiste, ki sledijo postavi, in za tiste, ki si dovolijo jesti okusno in nasitno. Na primer, lahko pečete jabolka s suhimi marelicami in rozinami. In nato jih prelijte z medom, ki mimogrede vsebuje tudi kalij. Dobra možnost za kalijevo prehrano je krompir, pečen v foliji. In prava kalijeva "bomba" je zakarpatska juha.

Prvi v Zakarpatju

Sestavine:

  • krompir - 4 kosi;
  • beli fižol - kozarec;
  • posušeni jurčki - peščica;
  • koren peteršilja - 2 kosa;
  • korenje - 2 kosa;
  • zelena - 1 steblo;
  • lok - 1 glava;
  • česen - 2 stroka;
  • rastlinsko olje - za cvrtje komponent;
  • črni poper - 3 grah;
  • lovorjev list - 2 kosa;
  • voda - 3 l;
  • kisla smetana - kozarec;
  • sol - po presoji gostiteljice.

Korak za korakom

  1. Stročnice in gobe namočite v ločenih posodah. Pustite čez noč. Kuhajte v isti vodi, dokler se ne zmeša.
  2. Olupite krompir. Rezina. Dušimo v ponvi, dokler napol ne skuhamo.
  3. V ponev nalijemo vodo in gobovo juho. Zavremo, solimo.
  4. Uvedite kocke krompirja, zmanjšajte toploto.
  5. V ponki dušimo olupljeno in sesekljano (naribano) korenje, peteršiljevo korenino in zeleno.
  6. Vsebino ponev prenesite v glavno ponev. Dodamo nariban česen. Vremo še 10-15 minut.
  7. Polovico kuhanega fižola ubijemo z mešalnikom, mešamo z juško in krompirjem iz juhe. Dodajte ostalim sestavinam.
  8. Prepražimo olupljeno in sesekljano čebulo.
  9. Sesekljajte in dodajte čebuli kuhane gobe. Protomit do ene minute in pol.
  10. Čebulo z gobami, kislo smetano, lončki popra in lovoriko prenesite v ponev. Vre naj največ dve minuti.
  11. Ko postrežete v bujonskih jedeh, položite dve veliki žlici preostalega kuhanega fižola.

Kalij (K) - vloga v telesu, uporaba, dnevne potrebe, viri

Kalij (Kalium, K) - kemični element, ki igra pomembno vlogo pri vzdrževanju vodnega in kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu ter osmotske koncentracije krvi.

Glavne funkcije kalija so tudi - uravnavanje ritma krčenja srčne mišice, prenos živčnih impulzov med nevroni, regulator presnovnih procesov. Za telo - kalij je makrohranilo. V agroindustrijskem sektorju so kalijeve soli sestavni atribut gnojenja tal, brez katerih se lahko pridelki znatno zmanjšajo..

Zaradi visoke kemijske aktivnosti v čisti obliki v naravi kalija ne najdemo. Ta element lahko najdemo v naravnih formacijah, kot so glinenci, sljuda, kainit, silvin, karnalit in drugi. Znanstveniki so izračunali, da je kalijev klark v zemeljski skorji približno 2,4%, zaradi česar je ta element 5m najbolj razširjena kovina na Zemlji in 7m po vsebnosti v zemeljski skorji. Najvišja koncentracija K je prisotna v morski vodi - približno 380 mg / l.

Največja nahajališča K so v Rusiji (Berezniki, Solikamsk), Belorusiji (Soligorsk) in Kanadi.

Zgodovina - na prvi pogled

Kalij je dobil ime po arabski besedi "al-kali" (القَلْيَه).

V 11. stoletju je bila kot detergent uporabljena ena od oblik K (kalijev karbonat) ali "pepelika". Pridobili so ga iz pepela, ki nastane pri kurjenju lesa in slame. Po obdelavi z vodo, pridobivanje luga, filtriranje in uparjanje. Suhi ostanek je poleg karbonata vseboval sodo, klorid (KCl) in kalijev sulfat (K2.Torej4.). Podobna proizvodnja je bila znana v 17. stoletju, zato je Peter I prepovedal uporabo lesa za kurjenje pod bolečino večnega izgnanstva za reševanje gozda. Hkrati so za pridobivanje kalije pekli stari les, vejice in druge sekundarne surovine.

Čisti kalij v obliki kovine je prvi izoliral angleški kemik Humphry Davy, ki je to storil z elektrolizo na živosrebrni katodi mokrega kalijevega hidroksida (KOH). Hkrati je znanstvenik prejel kalijev amalgam, ki ga je prečistil iz živega srebra, ki je pridobil čisto kovino K. Nastalo snov je poimenoval sir G. Davy - "Potasium" (lat. Potasium), ki se še vedno uporablja v angleščini, španščini, francoščini in drugih evropskih jezikih. To delo je bilo opisano v Bakerjevem predavanju, objavljenem 19. novembra 1807. Mimogrede, G. Davie je bil tisti, ki je v kovinski obliki dobil druge kemične elemente - magnezij, kalcij, natrij, barij, litij in stroncij..

Približno leto kasneje, leta 1808, so izolacijo K s žganjem KOH s premogom dosegli drugi znanstveniki - L. Tenard in Gay-Lussac.

Sodobno ime "Kalij" (lat. Kalium, K) je predlagalo uporabo L.V. Hilberta leta 1809, ki se je začel uporabljati najprej v nemškem jeziku, nato pa se preselil v države severovzhodne Evrope in kot vidimo, zmagal med večino znanstvenikov.

skupni podatki

Lokacija v periodnem sistemu D.I. Mendeleev: v stari različici - IV obdobje, IV vrstica, I skupina, v novi različici tabele - 1 skupina, 4 obdobje.

  • Atomska številka - 19
  • Atomska masa - 39.0983
  • Elektronska konfiguracija - [Ar] 4s1
  • Tališče (° C) - 63,65 ali 336,8K.
  • Vrelišče (° C) - 773,85 ali 1047K.
  • CAS: 7440-09-7

Fiziokemijske lastnosti. Kalij je zelo lahka kovina s srebrno sijajem na svežem rezu. Vendar pa ob stiku s kisikom hitro oksidira (tvori peroksid in superoksid) in se prekrije z mat "filmom", in ko je dalj časa na prostem, ga lahko popolnoma uniči. Nizko tališče, dobro se raztopi v živem srebru in tvori amalgame. Močan reducent. Pri gorenju oddaja roza-vijolični plamen. V stiku z vodo eksplodira, aktivno reagira tudi s kislinami. Hraniti ga je treba pod plastjo naftnih derivatov (bencin, kerozin) ali silikona.

V kombinaciji z elementi, kot so Na, Bi, Sn, Tl in Pb, tvori intermetalne spojine.

Biološka vloga in delovanje kalija v telesu

Pri ljudeh in živalih je kalij prisoten v obliki soli. Količina tega elementa v telesu je približno 160–250 g ali približno 0,23% celotne teže osebe. Poleg tega je levji delež K prisoten v celicah, ki so glavni znotrajcelični kation.

Ker je v telesnih celicah, K skupaj z natrijem (Na) uravnava vsebnost vodostaja v njih in vzdržuje vodno ravnovesje. Ta kombinacija elementov ohranja tudi stalno ravnovesje elektrolitov in kislin in baz, kar preprečuje različne neželene reakcije v notranjem okolju. Če je tako imenovana. Ravnotežje "kalij-natrij" takoj zažene proces dehidracije telesa in oslabi delovanje mišic, živčnega in kardiovaskularnega sistema.

Kalij ima številne druge uporabne funkcije, med drugim:

  • Klorida K in Na zagotavljata prenos živčnih impulzov med nevroni, s čimer ohranjata aktivnost možganov, nadzor nad telesom s strani živčnega sistema in kontraktilno funkcijo mišičnih tkiv;
  • Sodeluje pri kopičenju glikogena v telesu, ki je glavni vir energije za žive celice;
  • Aktivno sodeluje v presnovnih procesih (presnova beljakovin in ogljikovih hidratov), ​​aktivaciji in regulaciji dela številnih encimov - adenozin trifosfat (ATP), acetil kinaza, piruvat fosfokinaza in drugi;
  • Uravnava količino natrija v krvi, preprečuje njegovo prekomerno kopičenje, vendar lahko škoduje tudi presežek ravnovesja v smeri K nad Na;
  • Vzdržuje krvni tlak v telesu na ustrezni ravni;
  • Ima sposobnost razširiti krvne žile notranjih organov, pa tudi zožiti periferne žile, kar vodi do povečanega uriniranja in pomaga pri obvladovanju edema pri zdravljenju ascitesa;
  • Da bi preprečil prekomerno kopičenje in usedanje natrijevih soli na stenah krvnih žil, deluje kot anti-aterosklerotični element, ki v skladu s tem preprečuje razvoj koronarne srčne bolezni, srčnega napada, kapi in tromboze.
  • Vzdržuje potrebno raven magnezija v telesu in prispeva k ohranjanju zdravja in normalnemu delovanju srčne mišice;
  • Poveča vzdržljivost, pomaga obvladovati kronično prekomerno delo.

Pri uživanju hrane, bogate s soljo K, telo ta element zlahka absorbira in asimilira, iz njega pa se izloča predvsem skozi ledvice, z uriniranjem.

Uporaba kalija na drugih področjih človeškega življenja

    • Kalij je poleg fosforja in dušika bistveno hranilo za gnojenje tal, brez katerega se lahko pridelek znatno zmanjša. Zaradi pomanjkanja tega elementa med rastjo rastline listi zbledijo, hitro porumenijo in se izsušijo, povečana pa je tudi ranljivost rastline na škodljivce;
    • Veliko se uporablja v galvanskih in atomskih instalacijah kot hladilno sredstvo;
    • Proizvodnja detergentov, vklj. tekoče milo
    • Izdelava kristalov in optičnega stekla;
    • Kot dodatek za najboljše tehnične lastnosti betona in drugih gradbenih materialov za boljše prenašanje nizkih temperatur;
    • Del črnega prahu;
    • V živilski industriji - živilski dodatek E501;
  • Fluoroborat K je del toka, ki se uporablja za spajkanje neželeznih kovin in jekla;
  • Kalijev permanganat (kalijev permanganat) se v medicini uporablja kot antiseptik za zdravljenje ran, opeklin in drugih situacij.

Dnevne potrebe

Priporočen dnevni vnos kalija glede na spol in starost:

  • Otroci in mladostniki, mlajši od 18 let - 600-1700 mg ali v deležu 20 mg na 1 kg telesne teže;
  • Odrasli - 2500-3000 mg;
  • Med nosečnostjo - do 3000-3500 mg.

Dnevni odmerek kalija naraste z obilnimi fizičnimi in duševnimi napori, športom in bivanjem v vročem podnebju do 5000 mg. Poleg tega je predpisan dodaten odmerek K, ko telo hitro izgublja tekočino - driska, bruhanje, jemanje diuretikov, prekomerno potenje.

V ZDA zdravniki priporočajo izračun dnevnega odmerka K za osebe, stare 50 let ali več, v količini 2000 mg + število let, na primer pri 60 letih, bo ta odmerek 2060 mg.

Pomanjkanje kalija - simptomi

Pomanjkanje kalija v telesu (hipokalemija) na 1. stopnji:

  • Mišična oslabelost, fascikulacije (nehoteno trzanje mišic), napadi, povečana utrujenost, omotica in glavoboli;
  • Motnje živčnega sistema - tesnoba, nespečnost, zmanjšana refleksna funkcija;
  • Motnje v delovanju srca, ki se kažejo v aritmijah (ekstrasistola, tahikardija, atrioventrikularni blok, ventrikularna fibrilacija), nizkem krvnem tlaku (arterijska hipotenzija);
  • Razvoj presnovne alkaloze;
  • Dolgotrajno pomanjkanje kalija lahko privede do akutne nevralgije;
  • Povečano izločanje urina (poliurija)
  • Razvoj dehidracije telesa;
  • Povečana suhost kože, pojav ogrcev (aken);
  • Povečana suhost in krhkost las;
  • Povečana raven holesterola;
  • Slaba toleranca za glukozo;
  • Slabo strjevanje krvi, zaradi česar se rane zacelijo dlje;
  • Motnje v delu prebavnega sistema s povečanjem stopnje kislosti - slabost, driska, kolike, tveganje za razvoj črevesne obstrukcije, gastritis, čir na želodcu.

Vzroki za pomanjkanje kalija

  • Dolgotrajne trde diete, gladovne stavke;
  • Zloraba alkohola, kave in sladkorja;
  • Pomanjkanje vitamina B6 v telesu;
  • Dehidracija telesa;
  • Jemanje odvajal in diuretikov;
  • Jemanje hormonskih zdravil na osnovi kortizona;
  • Zastrupitev, bruhanje;
  • Stres;
  • Povečana telesna aktivnost, šport.

Uporaba kalija

Uporaba K je odvisna od njegove oblike, vendar je na splošno priporočljivo, da ga uporabljamo za terapevtske namene v naslednjih primerih:

  • Grgranje s šibko raztopino kalijevega permanganata (kalijev permanganat) je indicirano za bolezni ust in žrela - stomatitis, tonzilitis, faringitis;
  • Odprte rane, opekline, razjede na koži zdravimo tudi z raztopino kalijevega permanganata;
  • Sredstva za izpiranje in izpiranje pri uroloških in ginekoloških boleznih - kolpitisu, uretritisu in drugih;
  • Za izpiranje želodca v primeru zastrupitve s hrano, alkaloidi (nikotin, morfij, alkohol), fosfor, cianovodikova kislina, kinin in drugi;
  • Ko jih ugriznejo žuželke - osa, čebela in drugi;
  • Kalijev bromid je predpisan kot antikonvulziv in pomirjevalo;
  • Hipokalemija - pomanjkanje K v telesu;
  • Hipoglikemija - nezadostna količina glukoze v krvi;
  • Zadrževanje tekočine v telesu;
  • Zdravljenje arterijske hipertenzije (hipertenzije);
  • Zdravljenje angine pektoris, srčnega popuščanja;
  • Okrevanje po miokardnem infarktu;
  • Obnova vodno-solnega (elektrolitskega) in kislo-bazičnega ravnovesja po boleznih in posebnih stanjih, ki ga spremlja velika izguba tekočine v telesu.

Presežek kalija

Presežek kalija v telesu (hiperkalemija), ko je njegova koncentracija v krvi> 5,5 mEq / L, pa tudi pomanjkanje tega elementa lahko povzroči številne zdravstvene težave, vključno z 1:

  • Presnovne motnje;
  • Aritmije (asistolija, ventrikularna fibrilacija), povečano znojenje;
  • Mišična oslabelost;
  • Razvoj vnetnih bolezni ledvic (nefritis), prebavil (gastritis, razjede), vse do nastanka žarišč nekroze (odmiranje tkiva);
  • Povečana razdražljivost, tesnoba, razdražljivost, razvoj vegetativno-vaskularne distonije (VVD);
  • Anemija, otrplost okončin, bledica kože;
  • Koncentracija K do 0,06% in več povzroča parezo in paralizo mišic;
  • Koncentracija K do 0,1% in več vodi do paralize in zastoja srca ter s tem do smrti.

Razlogi za presežek kalija

  • Sprejem nekaterih skupin zdravil - nesteroidna protivnetna zdravila, zaviralci ACE, zaviralci adrenergičnih receptorjev beta, "Digoxin";
  • Acidoza - ostra kršitev kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu v smeri povečane kislosti;
  • Nekatere bolezni - diabetes mellitus, velika izguba krvi;
  • Dolgotrajna uporaba zdravil, ki vsebujejo kalij.

Viri kalija

Katera hrana vsebuje največ fosforja?

Rastlinski in živalski viri (mg na 100 g): čaj (2480), suhe marelice (1800), kavna zrna (1600), kakav v prahu (1600), pšenični otrobi (1160), fižol (1100), morske alge (970 ), grah (873), suhe slive (864), rozine (860), bučna semena (800), peteršilj (760), losos (750), mandlji (748), lešniki (717), sončnična semena (710), leča (672), arašidi (658), lubenica (650), pinjole (628), gorčica (608), krompir (568), ovseni otrobi (560), indijski oreščki (553), gobe (530), orehi (474 ), jurčki (450), lisičke (450), avokado (450), banane (400), mleta ajda (380), brstični ohrovt (370), ovseni kosmiči (362), breskve (360), ananas ( 320), česen (260), zelena čebula (260), proso (210), korenje (200), grenivka (200), pomaranče (200), biserni ječmen (172), piščančja jajca (140), melona (120), riž (100).

Kemični viri (R): "Asparkam", "Panagin", vitaminsko-mineralni kompleksi "Vitrum", prehransko dopolnilo E501.

Kalij

Kalij je mineral, ki ga najdemo v številnih živilih. Človeško telo potrebuje kalij za številne procese. Kalij je potreben za pravilno delovanje ledvic in srca, za procese krčenja mišic in prenosa živčnih impulzov.
Kalij je najpogostejši znotrajcelični kation. Najdemo ga v vseh telesnih tkivih in je ključnega pomena za normalno delovanje celic, saj ima vlogo pri vzdrževanju volumna znotrajcelične tekočine in transmembranskih elektrokemičnih gradientov..
Kalij tesno sodeluje z natrijem, glavnim regulatorjem volumna znotrajcelične tekočine, vključno s prostornino plazme.
Skupna količina kalija v telesu odrasle osebe je približno 45 milimolov / kg telesne teže. Večino kalija najdemo v celicah, v znotrajcelični tekočini pa ga ni veliko. Znotrajcelična koncentracija je 30-krat večja od zunajcelične.
Vnos kalija se pojavi s pasivno difuzijo, predvsem v tankem črevesu. Približno 90% porabljenega kalija telo absorbira in porabi.
Kalij se izloča iz telesa, predvsem z urinom, manj z blatom, še manj pa z znojem.
Normalna koncentracija kalija v serumu znaša od 3,6 do 5 mmol / L in jo uravnavajo različni mehanizmi. Driska, bruhanje, ledvična bolezen, uporaba nekaterih zdravil in drugih lahko spremenijo izločanje kalija in lahko povzročijo hipokalemijo (serumske ravni pod 3,6 mmol / L) ali hiperkalemijo (ravni nad 5 mmol / L).
Pri zdravih ljudeh z normalnim delovanjem ledvic so neobičajno nizke ali previsoke ravni kalija v krvi izjemno redke..

RK je priporočena prehranska količina. Povprečna dnevna raven zadostuje za večino zdravih ljudi
AP - ustrezna poraba. Nastavite, če ni dovolj podatkov za vzpostavitev PK

Za kalij so bili ugotovljeni kazalniki v AP, ker ni dovolj znanstvene utemeljitve za določitev natančne ravni RK.

Tabela. Stopnje vnosa kalija.

AP ni predpisan ljudem z okvarjenim izločanjem kalija zaradi zdravstvenih stanj (na primer ledvične bolezni) ali jemanju zdravil, ki ovirajo izločanje kalija..


Hrana.

Ta mineral najdemo v najrazličnejših živilih, tako živalskega kot rastlinskega izvora, pa tudi v pijačah..
Odlični viri so nekaj zelenjave in sadja, pa tudi nekatere stročnice (npr. Soja) in krompir.
Meso, perutnina, ribe, mleko, jogurt in oreški vsebujejo tudi kalij.
Polnozrnata moka in rjavi riž med škrobnatimi živili vsebujeta več kalija kot njihovi rafinirani kolegi (bela pšenična moka in beli riž)

Odlični viri so tudi mleko, čaj, kava in druge brezalkoholne pijače.
Po mnenju strokovnjakov telo absorbira od 85 do 90% kalija, ki ga vnaša s hrano. Oblike kalija v sadju in zelenjavi vključujejo kalijev fosfat, sulfat, citrat in druge, ne pa tudi kalijev klorid (običajno se uporablja v nadomestkih soli in prehranskih dopolnilih).

Tabela. Viri kalija.

Odstotek dnevnih potreb temelji na 3500 mg kalija na dan. Glej zgornjo tabelo. Odstotek se lahko razlikuje glede na pogoje osebe.

Prehranska dopolnila.

V dodatkih je kalij najpogosteje prisoten v obliki kalijevega klorida, lahko je tudi v naslednjih oblikah: kalijev citrat, fosfat, aspartat, bikarbonat in glukonat.
Nekateri dodatki vsebujejo kalijev jodit, vendar je ta sestavina oblika mineralnega joda in ne kalija.

Številni proizvajalci hrane zaradi dveh težav omejijo količino kalija v svojih izdelkih na 99 mg (približno 3% dnevne potrebe).
Najprej je bilo ugotovljeno, da nekateri peroralni pripravki, ki vsebujejo kalijev klorid in več kot 99 mg kalija, niso varni, ker lahko povzročijo škodo v tankem črevesju..
Drugič, nekatere regulativne agencije od proizvajalcev zahtevajo, da izdelke označijo z opozorilno nalepko, če vsebujejo več kot 99 mg kalija..

Nadomestki soli.

Številni nadomestki soli vsebujejo kalijev klorid, ki nadomesti del ali celo natrijev klorid. Vsebnost kalija v teh živilih je od 440 mg do 2.800 mg kalija na čajno žličko..
Ljudem svetujemo, da se pred zamenjavo soli v kalij posvetujejo z zdravnikom zaradi možnosti hiperkalemije. To še posebej velja za ljudi, ki imajo težave z ledvicami ali jemljejo določena zdravila.

Pomanjkanje kalija

Ugotovljeno je bilo, da veliko ljudi zaužije bistveno manj kalija, kot je potrebno..
Če v njej ni dovolj te snovi, lahko zviša krvni tlak, poveča tveganje za ledvične kamne in izčrpa zaloge kalcija v kosteh.
Huda oblika pomanjkanja kalija v človeškem telesu se imenuje hipokalemija (koncentracija v krvi manjša od 3,6 mmol / L). Hipokalemija se pri številnih hospitaliziranih bolnikih pojavi zaradi diuretikov in drugih zdravil, vendar je pri zdravih ljudeh z normalnim delovanjem ledvic redka..
Blaga hipokalemija se lahko pojavi s simptomi, kot so zaprtje, utrujenost, mišična oslabelost in splošno slabo počutje. Zmerna do huda hipokalemija (serumske koncentracije manj kot 2,5 mmol / liter) lahko povzročijo:

  • poliurija,
  • encefalopatija pri bolnikih z ledvično boleznijo,
  • intoleranca za glukozo,
  • paraliza mišic
  • Težave z dihanjem
  • srčne aritmije, zlasti pri ljudeh s srčnim popuščanjem

Huda hipokalemija lahko ogrozi človekovo življenje zaradi kršitev mišičnih kontrakcij oziroma krčenja mišic srca.
Hipokalemija se redko pojavi kot samostojno stanje, lahko se pojavi zaradi driske, bruhanja, povečanega potenja ali dialize, jemanja nekaterih zdravil.
Izčrpavanje magnezija v telesu lahko služi tudi kot pojav hipokalemije zaradi povečanja kalija v urinu. Prav tako lahko poveča tveganje za srčne aritmije z zmanjšanjem znotrajcelične koncentracije kalija.
Več kot 50% ljudi z ugotovljeno hipokalemijo ima tudi pomanjkanje magnezija. Takšni ljudje morajo hkrati zdraviti oba stanja..

Skupine tveganj za pomanjkanje kalija.

Ljudje z vnetno črevesno boleznijo.

Kalij se izloča v debelem črevesu in ta proces se navadno uravnoteži z absorpcijo. Vendar se pri vnetnih črevesnih boleznih (vključno s Crohnovo boleznijo in ulceroznim kolitisom) izločanje kalija poveča, kar lahko privede do znižanja ravni celotnega kalija v telesu. Vnetne črevesne bolezni se pogosto pojavljajo skupaj z drisko, ki lahko dodatno zniža raven kalija.

Jemanje zdravil.

Ljudje, ki jemljejo diuretike ali odvajala, tvegajo nižjo raven kalija.
Nekateri diuretiki (kot je tiazid), ki so običajno predpisani za zdravljenje visokega krvnega tlaka, povečajo izločanje kalija v urinu in lahko povzročijo hipokalemijo.

Kalij in zdravje ljudi.

Zaradi številnih stvari, na katere vpliva kalij, se lahko zaradi pomanjkanja v telesu poveča tveganje za nastanek nekaterih bolezni..
Nekatere od teh bolezni:

1. Hipertenzija in možganska kap.

Hipertenzija je glavni dejavnik tveganja za bolezni srca in možgansko kap. Nizke ravni kalija lahko povečajo tveganje za hipertenzijo, zlasti v kombinaciji z visokim vnosom natrija, so zaključili raziskovalci.
Povečanje vnosa kalija lahko pomaga znižati krvni tlak, delno s povečanjem vazodilatacije in izločanja natrija v urin, kar posledično zmanjša volumen plazme.
Prehranski sistem DASH, pri katerem kalij pridobivajo iz sadja, zelenjave in mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, sistolični krvni tlak zniža v povprečju za 5,5 mmHg. In diastološki pri 3 mm Hg. Je odličen prehranski sistem za tiste, ki so zdravstveno osveščeni ali želijo dobiti dovolj mineralov iz hrane, vključno s kalijem..
Ta sistem povečuje tudi norme magnezija in kalcija v telesu, ki lahko tudi zmanjšajo tlak v posodah. Zaradi tega ni mogoče poudariti, kako kalij prispeva k temu procesu..

Diete, ki vsebujejo hrano z visoko vsebnostjo kalija, hkrati pa tudi z malo natrija, lahko zmanjšajo tveganje za visok krvni tlak in možgansko kap ter za številne bolezni srca in ožilja..
Metaanaliza 11 prospektivnih kohortnih študij pri 247.510 odraslih je pokazala, da je bil vnos kalija v višini 1.640 mg (premalo) na dan povezan z 21-odstotnim povečanjem tveganja za možgansko kap, pa tudi z zmernim zmanjšanjem tveganja za koronarno arterijsko bolezen in druge bolezni srca in ožilja. države.
Vendar se raziskave nadaljujejo in lahko se pojavijo nova dejstva..

2. Ledvični kamni

Ta bolezen je pogosta pri ljudeh, starih od 40 do 60 let. Večinoma so kamni sestavljeni iz kalcijevega oksalata ali kalcijevega fosfata.
Če v telesu ni dovolj kalija, je oslabljena reabsorpcija kalcija v ledvicah, kar poveča izločanje kalcija v urinu, kar lahko povzroči hiperkalciurijo in nastanek ledvičnih kamnov.
Nekatere študije so pokazale, da dodatek kalijevega citrata zmanjšuje hiperkalciurijo, pa tudi tveganje za ledvične kamne in ledvične kamne..

3. Zdravje kosti.

Raziskave so pokazale, da je pridobivanje kalija iz sadja in zelenjave povezano s povečanjem mineralne gostote kosti. Kalij v prehrani lahko izboljša zdravje kosti.
Glavni mehanizmi tega pojava niso popolnoma razumljeni. Ena glavnih hipotez je, da kalij pomaga zaščititi kosti tako, da vpliva na kislinsko-bazično ravnovesje.
Prehrana z visoko vsebnostjo kislin, kot so meso in zrna, spodbuja presnovno acidozo in lahko škodljivo vpliva na kosti. Alkalne sestavine v obliki kalijevih soli lahko preprečijo ta učinek in pomagajo ohranjati kostno tkivo.

4. Diabetes.

Sladkorna bolezen tipa 2 je vedno večji problem sodobne družbe. Čeprav je debelost glavni dejavnik tveganja za razvoj sladkorne bolezni, igrajo vlogo tudi drugi presnovni dejavniki..
Ker je kalij potreben za izločanje insulina iz celic trebušne slinavke, hipokalemija ovira izločanje insulina in lahko povzroči intoleranco za glukozo.
Ta učinek opazimo pri dolgotrajni uporabi diuretikov (zlasti tistih, ki vsebujejo tiazide) ali hiperaldosteronizmu (prekomerna proizvodnja aldosterona), ki povečata izgubo kalija v urinu.

Rezultati raziskav na tem področju so obetavni.
Vendar je treba več eksperimentirati, da bomo 100% prepričani o koristih kalija pri zmanjševanju tveganj za diabetes tipa 2..

Presežek kalija v telesu.

Dietna.

Pri zdravih ljudeh z normalnim delovanjem ledvic zaloge kalija v prehrani ne predstavljajo posebnega zdravstvenega tveganja, ker ledvice izločajo ves presežek v urinu.
Poleg tega ni dokazov, da bi lahko visoki odmerki kalija iz hrane škodljivo vplivali na telo..
Pri ljudeh z okvarjenim izločanjem kalija v urinu zaradi kronične ledvične bolezni ali uporabe nekaterih zdravil, kot so zaviralci angiotenzinske konvertaze ali diuretiki, ki varčujejo s kalijem, lahko celo prehranski vnos kalija pod ustreznim vnosom povzroči hiperkalemijo. Hiperkalemija se lahko pojavi tudi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 1, kongestivnim srčnim popuščanjem ali boleznijo jeter.
Čeprav je hiperkalemija lahko asimptomatska, lahko hudi primeri povzročijo mišično oslabelost, paralizo, palpitacije srca, parestezije (pekoč občutek in mravljinčenje v okončinah) in srčne aritmije, ki so lahko življenjsko nevarne.

Kalij iz prehranskih dopolnil, nadomestkov soli in zdravil.

Kalijevi dodatki lahko povzročijo manjše prebavne neželene učinke. Neprekinjeno dodajanje kalija (npr. Do 15.600 mg v 5 dneh) pri zdravih posameznikih lahko poveča koncentracijo kalija v plazmi, vendar ne presega normalnega.
Z zelo visokimi odmerki kalijevih dodatkov ali nadomestkov soli ledvice morda ne bodo kos izločanju, hiperkalemija pa se lahko razvije celo pri zdravih ljudeh..

Interakcija z zdravili.

Zaviralci in zaviralci angiotenzinskih receptorjev.

Uporablja se za zdravljenje hipertenzije in srčnega popuščanja, počasnega napredovanja ledvične bolezni pri bolnikih s kronično ledvično boleznijo in sladkorno boleznijo tipa 2 ter za zmanjšanje smrtnosti po miokardnem infarktu.
Ta zdravila zmanjšajo izločanje kalija v urinu, kar lahko povzroči hiperkalemijo.

Diuretiki.

Diuretiki, ki varčujejo s kalijem, zmanjšajo izločanje kalija v urinu in lahko povzročijo hiperkaliemijo.

Kalij in zdrava prehrana.

Poskusite vse snovi, ki jih vaše telo potrebuje, dobiti iz hrane.

  • Veliko zelenjave in sadja je odličen vir kalija.
  • Mleko in mlečni izdelki
  • Tudi morski sadeži, pusto meso, perutnina, stročnice, oreški, semena in soja. Odlični viri kalija.
  • Omejite natrij in nezdrave maščobe
  • Spremljajte dnevni vnos kalorij.