Sestava čaja, kakšne so koristi in škoda pijače

Težko je pijačo imenovati bolj priljubljeno kot čaj. Pije se po vsem svetu in v kateri koli starosti. V mnogih državah potekajo čajne slovesnosti, pri katerih se prekine, da bi se pokazalo nespoštovanje državne kulture. Toda ali vsi vemo o tako pogosti pijači, kot je čaj? Večina nas čaje pije vsak dan, le redki pa bodo navedli njegovo sestavo. Da ne omenjam poznavanja koristi in škode te pijače.

Kemična sestava čaja

Raziskave sestave čaja trajajo dve stoletji, a še danes znanstveniki ne poznajo celotne kemične sestave čaja. Toda tudi tiste komponente, ki so že odkrite, ne puščajo dvoma o koristih pijače..

Tanini

To so fenolne spojine. Sestavljajo od 15 do 30% sestave - odvisno od vrste čaja. Imajo trpežne in strojene lastnosti. Ena od teh snovi je tanin. V sestavi zelenega čaja je vsebnost neoksidiranega tanina dvakrat večja. V črnem čaju je 50% fermentiran. V procesu oksidacije fermentacije se okus listov razkrije na nov način.

Tanini

Močno pripravljen čaj lahko nadomesti 1% raztopino karbolne kisline, razkužila. To je postalo mogoče zaradi baktericidnih, celjenja ran, adstringenta in protivnetnih lastnosti te pijače. Da bi čaj dobil tako močne lastnosti, ga infundiramo dva dni. Ker zeleni čaj vsebuje več tanina, je za pripravo takšne raztopine boljše.

Polifenolne spojine

Zaradi kemične sestave črnega čaja je pijača koristna. Večino teh spojin najdemo v zeleni sorti. Vitamin P ne proizvaja človeško telo; njegovo pomanjkanje škoduje zdravju ljudi. Polifenolne spojine čaju dajejo lastnosti za gašenje žeje, kar ustvarja prijeten okus in barvo. Katehini - ena od polifenolnih spojin, preprečuje krvavitve, krepi stene krvnih žil, deluje protitračno.

Črni čaj vsebuje vitamin P, ki izboljša absorpcijo vitamina C v telesu, ki je znan po svojih protivnetnih lastnostih. Prav tako je sposoben uravnavati krvni tlak. Vitaminu P pripisujejo anti-edeme in antialergijske učinke. S stimulacijo skorje nadledvične žleze se poveča sinteza glukokortikoidov.

Čaj poleg vitamina P vsebuje še vitamine C, PP, B. V tej pijači je tudi folna kislina. Pomembno je za nosečnice. Toda njegov presežek je nezaželen..
Ali čaj vsebuje kofein? Da.

Uporabne lastnosti čaja

Čaj ima na telo živahen stimulativni učinek. To je postalo mogoče zaradi alkaloidov, ki so prav tako vključeni v to pijačo, zlasti kofeina..

Čaj dobi ogromen šopek koristnih lastnosti zaradi aminokislin in beljakovin, ki jih vsebuje. Slednje v večji meri najdemo v sortah zelenega čaja. Splača se pokloniti mineralom, ki so v pijači prisotni v izobilju. Kalcij, fluor, jod, natrij, baker, magnezij, zlato, mangan in silicij najdemo v čaju v majhnih količinah, vendar to ne zmanjšuje njihove uporabnosti.

Škodljive lastnosti čaja

Čaj je koristen v pravilni koncentraciji. V visokih dozah ali če je varjeno tesno, postane škodljivo. Preveč kofeina je škodljivo.

Močan čaj postane razlog za zaprtje. Ta pijača vpliva na polt. Visoka koncentracija kofeina vodi do izgube spanja, omotice, vpliva na vid in celo na stanje živčnega sistema.

Teofilin je tudi del čaja, ima močan diuretični učinek, kar vodi do izpiranja ne le škodljivih snovi iz telesa, temveč tudi nujnih elementov v sledovih, na primer kalcija. Teofilin v velikem obsegu zavira spojino fosforne kisline, poveča proizvodnjo želodčne kisline.

Da bi zmanjšali škodljive učinke, priporočeni dnevni delež čaja ne presega 5 skodelic.

Črna ali zelena - kakšna je razlika

Glavna razlika med tema dvema čajema je v barvi končnega napitka. Zeleni čaj je zelo lahek, ima zelenkast odtenek, črni čaj ima bogato rjavo barvo. Kljub temu, da obe vrsti čaja nabiramo iz istega grma, se po okusu razlikujeta. Vse je v obdelavi. Zeleni čaj ni fermentiran, zato ostaja naravni zeleni odtenek, medtem ko črni čaj prehaja skozi ta postopek, kar ima za posledico njegovo bogato barvo in okus.

Pomanjkanje fermentacije prispeva k ohranjanju hranil. Je močan antioksidant, vsebuje dvakrat več tanina, vitamina C in drugih elementov v sledovih. Toda zaradi svojega subtilnega okusa ima manj privržencev kot črna.

Sorte črnega in zelenega čaja

Obstaja veliko sort čaja. Razlikujejo se po barvi, sestavi, načinu obdelave, pripravi, kraju rasti. Indija je glavni proizvajalec čaja. Čaj gojijo tudi na Šrilanki, Tajvanu, Japonskem, Keniji, v Indoneziji.

Najvišja stopnja vključuje čaj iz velikih listov in se proizvaja iz brstov čajevca. Čaj iz lomljenih listov je srednje kakovosti. Ni tako dober kot tisti z velikimi listi. Včasih so ti listi sami majhni ali pa se med proizvodnjo velikih listov zlomijo.

Mlet čaj velja za nizkokakovosten. Za njegovo proizvodnjo se uporabljajo odpadki iz proizvodnje dragih sort. Tak čaj gre v sestavo čajnih vrečk, iz njega se proizvaja granulirani, ploščicasti in opečni čaj..

Prednosti limoninega čaja

Limona lahko korenito spremeni okus in barvo čaja. Kislina, ki jo vsebuje, vpliva na polifenolne spojine, jih posvetli in doda kislost okusu. Limona napolni čaj s koristnimi lastnostmi.

Polifenoli

Polifenolne spojine so naravni antioksidanti. Zeleni čaj jih vsebuje več. Limona okrepi antioksidativni učinek čaja tako, da pijačo nasiči z vitaminom C.

Esencialna olja

Znano je, da čaj ne vsebuje toliko eteričnih olj, vendar pijači dajejo nepozaben vonj. Prijetna aroma bo blagodejno vplivala na celotno telo. Da bi čaj dobil svetlejšo aromo, se uporabljajo različni dodatki, na primer cimet, vrtnica, vanilija, agrumi, vključno z limono. Z dodajanjem slednjega pijači postane bolj nasičenega okusa.

Alkaloidi

Čaj vsebuje kofein - to je v svoji sestavi najbolj znan alkaloid. Lastnosti kofeina kot tonične snovi so znane vsem. Limona lahko nevtralizira nekatere alkaloide, zaradi česar je pijača mehkejša in manj razburljiva za živčni sistem..

Beljakovine

Limonin čaj je odličen način za hujšanje. Črni čaj je v tem pogledu še posebej dober. Beljakovine in aminokisline, ki jih vsebujejo, se zaradi prisotnosti limone veliko bolje absorbirajo, medtem ko se prebavni proces izboljša. Izločanje škodljivih toksinov iz telesa se pospeši.

Pigmenti

Barva čaja nikakor ne vpliva na njegovo kakovost, izboljša pa njegov videz in ga naredi prijetnejšega za potrošnika. Barva čaja je neposredno povezana s pigmentacijo, ki jo vsebuje. Barva čaja je lahko od svetlo zlate do rjave. Če se izkaže, da je čaj preveč bogat, ga bo limona zlahka popravila. Kislina, ki jo vsebuje sadje, nevtralizira nekatere encime in ustvari mehkejšo barvo.

Vpliv čaja na telo

Zaradi velike količine taninov ima čaj izrazite adstringentne, baktericidne in protivnetne lastnosti. Močno skuhan čaj lahko uporabimo zunaj, tako da ga nanesemo na rano. Zeleni čaj vsebuje več kofeina, zato ga je bolje piti zjutraj.

Čaj je bogat z vitamini in minerali, zaradi česar je koristen. Stabilizacija krvnega tlaka, izboljšanje prebave, krepitev imunosti, obnavljanje celic so le del pozitivnih lastnosti čaja..

Pravila kuhanja

Preden čajne liste položite v kotliček, jih sperite z vrelo vodo. Stene se morajo dobro ogreti, da vreli vodi ne odvzamejo del toplote in čaju omogočijo, da v največji meri razkrije svoj okus. Čajne liste damo v količini ene žlice za eno skodelico čaja. Po vlivanju potrebne količine vrele vode. Kotliček pokrijemo s pokrovom in pustimo sedeti približno pet minut. Pena, ki se pojavi na pivski površini, kaže na dobro kakovost izdelka..

Nasveti za ljubitelje čaja

  • Ne pijte čaja na tešče.
  • Piti ga morate zmerno vroče, nikakor pa ne hladnega.
  • Čaj lahko skuhate 4-krat.
  • Ne pijte čaja pred obroki in takoj po obrokih.
  • Čaj, ki ga skuhate pred največ 12 urami, lahko pijete.
  • Čaj se ne jemlje z zdravili.
  • Močan čaj je boljši od šibkega.
  • Če se vam po čaju krvni tlak zviša, pijte čaj z mlekom..

Če resnično pijete čaj, se tej pijači ne odpovejte. Izberite vrsto čaja zase, ki bo najbolje vplival na vaše zdravje.

100 do 1 Iz česa se pije čaj?

Tu so pravilni odgovori v igri:

Teh osem odgovorov vam bo pomagalo doseči pravo količino točk v zasvojeni igri 100: 1 na mobilnem telefonu. V bistvu so vsi odgovori precej logični.

Čaj (vrečka in pakiranje / pločevinka) lahko pijete iz najrazličnejših izdelkov, kot so:

  • steklenica / pločevinka (ledeni čaj)
  • kozarec z držalom za skodelico (na primer na vlaku)
  • skledo

kot tudi iz tradicionalnih jedi:

  • skodelica
  • Pokal
  • čajnik
  • samovar

Upamo, da se bodo udeleženci igre Sto na enega tega spomnili. Vso srečo!

2. Samovarji, nekateri pijejo iz krožnika, kot v starih časih

3. Iz lonca za kampiranje je čaj, skuhan na ognju, bolj okusen

5. Za majhne otroke lahko nekaj čaja dobite iz steklenice z dudo ali iz žlice

6. Od samovarja ga ima moja babica še vedno v vasi, zelo rada pijem iz njega

Lahko pijete veliko čaja, tukaj so moje možnosti!

  • Iz samovarja;
  • Iz čajnika;
  • Iz krožnika;
  • Iz skodelice;
  • Iz kozarca z držalom za steklo;
  • Iz vrčka;
  • Iz steklenice (ledeni čaj - na primer lipton);
  • Iz sklede;
  • Iz termosa;
  • Iz plastičnih posod.

Lastnosti čaja: koristi in škoda za človeka

Po vsem svetu je čaj najbolj zahtevana in priljubljena pijača, ki je morda le za vodo. Čaj pijemo brez sladkorja, s sladkorjem, limono, medom, mlekom, kombiniramo ga s slanimi sendviči in sladkimi pecivi. Čaj vas lahko ogreje v hladnih, ledenih zimah in poteši žejo v vročem poletnem dnevu. Na okencih sodobnih trgovin najdete številne sorte čaja - črnega, zelenega, belega, oolonga in skupno jim je eno, vsi so narejeni iz iste rastline Camellia Sinensis, vendar še vedno obstajajo razlike.

Malo zgodovine čaja

Zgodovina čaja sega nekaj tisoč let nazaj. Obstaja legenda, po kateri so prvi čajni napitek pripravili leta 2737 pr. e. na Kitajskem. Medtem ko je cesar Shen Nung sedel pod drevesom, je več listov kamelije Sinensis padlo v posodo z vrelo vodo. Tako se je pojavil prvi čaj. Lahko rečemo, da je to neverjetno in zdravo pijačo ustvarila narava sama.

Izvor čaja so tropski in subtropski gorski gozdovi jugovzhodne Azije (Indokina). Divji čaj so prvič odkrili v Zgornjem Assamu in na Hainanu.

Čajni grm so prvič gojili na Kitajskem, od koder je prišel na Japonsko. Leta 1824 so Nizozemci začeli gojiti čaj na otoku Java, leta 1834 pa Britanci - na Himalaji. Trenutno so glavne čajne kulture koncentrirane na Kitajskem, v Indiji, na Japonskem, v Indoneziji, na Šrilanki (Cejlon), v Afriki (Kenija in Natal) in Južni Ameriki. V Evropi raste na prostem v Rusiji (Krasnodarsko ozemlje), na Kavkazu (Gruzija, Azerbajdžan), v južni Angliji, na Portugalskem, na Siciliji, v zahodni Franciji.

Danes je Azija največja proizvajalka čaja. Približno 80–90% surovin se nabere v Indiji, na Kitajskem, v Indoneziji, v domovini cejlonskega čaja na Šrilanki. Na začetku dvajsetega stoletja so začeli gojiti pridelke tudi v vzhodni Afriki, v gorskih regijah Kenije..

Sorte čajevca

Čaj je drevo ali grm iz rodu Camellia, ki raste v tropskih in subtropskih podnebjih, potrebuje bogato zemljo in obilne padavine. V naravi lahko rastlina zraste do 10-15 metrov v višino. Vendar rastline, gojene v industrijske namene, praktično ne presegajo 1,5 metra. Ta višina grmovja je najbolj udobna za nabiranje listov. Poleg tega redno obrezovanje Camellia Sinensis spodbuja hitro nastajanje novih vej z mladimi listi. S pravilno nego čajno drevo lahko obrodi več kot 100 let žetve.

Obstajajo 3 sorte čajne rastline:

  • Kitajska sorta (Thea sinensis var. Sinensis): kitajska (na primer junanski čaj, oolong čaj itd.), Japonska (sencha), darjeeling, formosanska, vietnamska, indonezijska, gruzijska itd..,
  • Asamska sorta (Thea sinensis var.assamica): indijska (asamska itd.), Cejlonska, kenijska, ugandska itd..,
  • Kambodžanska sorta, naravni hibrid zgoraj: goji se v delih Indo-Kitajske.

Kako se pripravlja čaj

Vsi čaji imajo v postopku priprave enake faze. Nekateri njihovi dni pa lahko preskočijo eno ali drugo stopnjo, drugi pa skozi eno ali drugo stopnjo počasneje ali hitreje, kot je določena prihodnja vrsta čaja..

Glavni koraki: obiranje, sušenje, kodranje, oksidacija ali fermentacija, sušenje, sortiranje.

Zbirka čaja. Med obiranjem čajni kalček primemo s palcem in kazalcem in ga z ostrim gibom roke in ramen potegnemo iz rastline. Kakovosten čaj nabiramo ročno, stroji se uporabljajo za industrijsko proizvodnjo v vrečah.

Sušenje čaja. Nato čajne liste v tanki plasti položimo na pladnje in posušimo, da izgubijo nekaj vlage..

Zvijanje čaja. Nato se listi valjajo na posebnih valjarjih ali raztrgajo, kar spodbuja sproščanje naravnih encimov in začne postopek oksidacije.

Oksidacija ali fermentacija čaja. Na stopnji oksidacije ali fermentacije se listi ponovno položijo na pladnje in hranijo v prostorih z določeno temperaturo in vlago..

Videz, aroma, okus popareka in druge značilnosti čaja so v veliki meri odvisni od tega, kako dolgo in v kakšnem načinu se izvede encimska oksidacija čajnih listov pred končnim sušenjem. Čas oksidacije je odvisen od vrste čaja; pri pripravi črnega čaja bo ta stopnja daljša.

Sušenje čaja. Metoda sušenja vpliva tudi na rezultat: ta postopek preprečuje nadaljnjo oksidacijo in fiksira aromo čaja..

Razvrščanje čaja. In preden se končno spremeni v dišečo pijačo, čaj razvrstimo glede na velikost posušenih listov, najmanjši lističi čaja padejo v vrečke čaja, večji bodo prodani kot čaj iz listov.

Sestava čaja

Čaj je kombinacija številnih snovi, ki so različne, vendar na splošno blagodejno vplivajo na človeško telo, od glavnih skupin snovi v sestavi pa lahko ločimo:

  • Tanini, zlasti tanini, odgovorni za značilen trpek okus čaja;
  • Eterična olja, ki čaju dajo aromo in vplivajo na njegov okus;
  • Alkaloidi, predvsem tein (čajni kofein), zaradi katerih čaj vpliva na živčni sistem;
  • Beljakovine in aminokisline, ki vplivajo na presnovo;
  • Biološki pigmenti, odgovorni za barvanje čaja (tearubigens, teaflavini, karoten, klorofil, ksantofil);
  • Vitamini.

Poleg tega čaj vsebuje organske kisline, minerale (fosfor, fluor, kalij), ogljikove hidrate in pektine.

Razmerje med količino določenih snovi je v veliki meri odvisno od vrste in sorte čaja, njihova prisotnost v končni pijači pa od pravilnega kuhanja.

Uporabne in zdravilne lastnosti čaja za telo

Kitajski znanstveniki so pred nekaj tisoč leti odkrili, da ima čaj zdravilne lastnosti in pozitivne učinke na zdravje. Toda razmeroma nedavno so koristne lastnosti Camellia Sinensis dobile svojo znanstveno utemeljitev. To je posledica dejstva, da listi Camellia Sinensis vsebujejo polifenole, ki imajo antioksidativne učinke, pomagajo se upreti številnim boleznim, se borijo pred prezgodnjim staranjem telesa, boleznimi in ščitijo celice pred poškodbami. Največ polifenolov najdemo v zelenem čaju. Seveda tudi drugi čaji vsebujejo polifenole.

Skodelica čaja na dan in zdravnik ni potreben

Ena študija je pokazala, da pitje 3 skodelic črnega čaja na dan daje telesu enako količino antioksidantov kot 6 jabolk..

Koristi čaja v boju proti boleznim

Neprekinjeno uživanje zelenega čaja zmanjšuje tveganje za koronarne srčne bolezni in druge bolezni srca in ožilja. Redno uživanje čaja krepi stene krvnih žil in pomaga ohranjati njihovo zdravje. Puerh čaj je še posebej koristen za zniževanje ravni holesterola v krvi, zahvaljujoč snovi lovastatin. Lovastatin pogosto predpiše zdravnik za zniževanje holesterola in hujšanje.

Študije so pokazale, da je najmočnejše sredstvo za preprečevanje raka v primerjavi z drugimi čaji beli čaj.

Koristi čaja za spodbujanje duševne dejavnosti

Večina nas zjutraj raje skodelico poživljajoče kave. Toda vsi ne vedo, kaj je čaj. Tako kot kofein vsebuje aminokislino teanin, ki izboljšuje spomin in koncentracijo ter pomaga tudi možganom, da se sprostijo. Teaninska aminokislina odlično odpravlja neželene učinke kofeina - glavobole in visok krvni tlak.

Učinki čaja na zdravje zob

Opazili so, da se čaj poleg tega, da obarva sklenino zob, učinkovito bori proti dvema vrstama bakterij, ki povzročita karies in vnetje dlesni, s čimer ohranja zdrave zobe..

Čaj vsebuje tudi fluor, ki krepi zobno sklenino. Zeleni čaj vsebuje 2-krat več fluorida kot črni čaj. Poleg tega. Zeleni čaj nevtralizira slab zadah, zato čajni izvleček pogosto najdemo v kitajskih in japonskih zobnih pastah..

Čaj in hujšanje

Raziskovalci, ki so preučevali polifenole v čaju, so ugotovili, da te snovi ne prispevajo le k dodatni porabi energije, temveč povzročajo tudi oksidacijo maščob, kar vodi do izgube teže..

Ena študija je pokazala, da so ljudje, ki dnevno uživajo zeleni čaj in ne spremenijo svojih prehranjevalnih navad, v 12 tednih izgubili približno 2 kg. Druga študija je pokazala, da so uživalci čaja imeli ITM bližje normalnemu..

Veljalo je, da lahko samo zeleni čaj zavira rast rakavih celic, nato pa so nedavne študije pokazale, da tudi črne sorte niso nič manj učinkovite.

Zaščita pred čajem in gripo

Mnogi od nas ob prvih znakih prehlada pomislijo na skodelico vročega čaja z medom, limono ali malinami. Ta pijača vam pomaga, da se hitro ogrejete. Toda malo ljudi ve za še eno neverjetno sposobnost črnega čaja. Če si dvakrat na dan sperite grlo z močno infuzijo te pijače, lahko med epidemijo povečate imunost in se zaščitite pred boleznimi..

Čaj za krepitev kosti

Čaj lahko okrepi kosti in prepreči osteoporozo. Navajeni smo, da funkcijo krepitve kosti praviloma prevzamejo mlečni izdelki in fermentirani mlečni izdelki, ki vsebujejo kalcij. Polifenoli v čaju pa so prav tako koristni za krepitev kosti. Dokazano je, da redno pitje čaja pri starejših odraslih zmanjša tveganje za zlome kolka za do 30%.

Čaj je uporaben tudi za:

  • preprečevanje revmatoidnega artritisa;
  • znižanje krvnega tlaka;
  • zaščita pred nevrološkimi motnjami;
  • stabilizacija ravni sladkorja v krvi;
  • krepitev imunosti;
  • vzdrževanje zdrave črevesne mikroflore;
  • sprostitev;
  • odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa.

Koliko skodelic čaja lahko spijete??

Nekatere študije kažejo, da več čaja kot pijete, boljše je za telo. Optimalna količina se imenuje 2-3 skodelice čaja na dan, seveda je mogoče več. Vse je odvisno od individualnih želja in občutljivosti.

Koristni nasvet. Če želite čajni list dolgo ohraniti, ga morate shraniti v pločevinasti ali temni stekleni pločevinki. Priporočljivo je, da čaj shranjujete v hladnem in temnem prostoru, stran od izdelkov z močnim vonjem..

Kako pravilno kuhati čaj

Kako pripraviti popoln čaj? To vprašanje je predmet številnih polemik in razprav. Najbolj zanimivo je, da so številni poznavalci prepričani, da samo oni znajo kuhati čaj, mnenje drugih pa jim ni nič vredno..

Glede na študijo, ki so jo izvedli znanstveniki z univerze Northumbria, so ugotovili, da najmočnejši čaj dobimo tako, da vlijemo vrečko čaja in počakamo 2 minuti. Po tem lahko dodate mleko in če pustite ta čaj še 6 minut, bo v tem času dosegel najoptimalnejšo temperaturo in končno oblikoval svoj okus. No, pitje čaja brez mleka, z mlekom, s sladkorjem ali rezino limone je odvisno od vas!

Koliko časa traja priprava čaja

Mnogi od nas takoj skuhajo čaj s sveže prekuhano vodo. Če pa vodo odstranite iz ognja, še preden popolnoma zavre (ko na stenah kotličkov nastanejo majhni mehurčki) in čaj napolnite ravno s takšno vodo, se bo izkazalo, da je poparek manj trpek in bolj sladek.

Vendar je pri nekaterih vrstah čaja tudi ta voda zelo vroča. Torej je treba čaj oolong kuhati pri temperaturah do 85 ͦС, medtem ko je bel in zeleni čaj najbolje kuhati pri 70 С..

Črni čaj pripravimo v razmerju 1 čajna žlička na kozarec vrele vode. In vztrajajte približno 5-7 minut v zaprtem porcelanskem ali keramičnem čajniku.

Pozor! Zapomnite si 1 preprosto pravilo: bolj ko oksidiranih (temnejših) čajnih listov skuhate, vroča mora biti voda..

Pazi na vodo

Le malo ljudi je slišalo, da lahko voda, ki jo uporabljamo za pripravo čaja, bistveno vpliva na okus končne infuzije. Strokovnjaki priporočajo, da ga filtrirate, preden zavrete vodo v kotličku in skuhate čaj s to vodo. To je še posebej pomembno, če je na vašem območju trda voda z visoko vsebnostjo kalcija. Vse to lahko vpliva na arome piva in jih duši..

Koliko kofeina je v čaju

Natančna vsebnost kofeina v čaju je odvisna od količine uporabljenih čajnih listov in časa kuhanja čaja. Torej, 1 skodelica čaja iz običajne vrečke vsebuje približno polovico kofeina, ki ga najdemo v povprečni skodelici kave. Obstaja čaj brez kofeina, ki ga dobimo s pranjem listov v organskem topilu v zadnji fazi proizvodnega procesa..

Lahko pijete včerajšnji čaj?

Kitajski pregovor pravi "včerajšnji čaj je kot kača", na Japonskem pa dnevni čaj primerjajo z ugrizom kače. In to je res zelo pomembno: isti čaj lahko danes pomaga, jutri pa škodi. Odvisno od tega, kako ga kuhamo.

Prekuhan čaj postane moten, izgubi aromo in na površini pridobi tanek film. Med dolgim ​​kuhanjem se dragoceni vitamini in aminokisline oksidirajo, čaj izgubi svojo prosojnost, okus in aromo. Namesto tega se pojavita trpkost in oksidni film. V središču tega filma so beljakovinske molekule, dušikove baze v obliki gvanina, za nas popolnoma nepotrebne snovi.

Ta netopni film, ko pride v telo, zavije sluznico želodca in črevesja, kar ovira absorpcijo hranil in draži celoten prebavni trakt. To negativno vpliva na delo in peristaltiko črevesja, lahko pa tudi sproži procese fermentacije in razpada v njem. Zato se je treba vzdržati pitja včerajšnjega in prekuhanega čaja..

Prednosti včerajšnjega čaja

Včerajšnji čaj ima tudi zdravo plat. Ima protivnetne in dobre lastnosti celjenja ran, zato ga lahko uporabljamo za izpiranje ust.

Včerajšnji čaj je še posebej koristen za grgranje pri krvavečih dlesnih, vnetjih in ranah. Včerajšnji čajni poparek lahko uporabite v obliki losjonov ali mask, pa tudi za izpiranje, saj ima dekongestiv, tonik in sredstvo za regeneracijo kože..

Maska zelenega čaja

Antioksidante, ki jih najdemo v zelenem čaju, lahko uporabimo na različne načine. Maska z zelenim čajem, ki se nanaša na obraz, pomirja pordelo kožo, odmaščuje pore in preprečuje prodiranje. Če želite narediti takšno masko, preprosto zmešajte žlico listov zelenega čaja s precej bistrim tekočim medom. Če želite oblikovati pasto, jo v debelem sloju razporedite po obrazu. Rezultat nanosa lepljive mase se splača.

Čaj za vrečke pod očmi

Mnogi dermatologi priporočajo uporabo vrečk kot zdravila za utrujene oči. Kofein v čaju zategne kožo okoli oči, medtem ko jo izsuši, čreslovine v čaju (natančneje polifenolne spojine v rastlini) pa zmanjšajo zabuhlost. Uporabite vrečke črnega čaja, ne zelenih, in jih ne pozabite shraniti v hladilniku, preden jih položite na oči. Videli boste, da lahko jutranja skodelica čaja poživi ne samo vas, ampak tudi kožo..

Vrste čaja in njihove lastnosti

Črni čaj

Država izvora črnega čaja je Kitajska. Listi črnega čaja oksidirajo dlje kot listi zelenega čaja. Ime "črni čaj" so si izmislili Evropejci. Kitajci temu čaju pravijo rdeč, črni pa fermentirani. Črni čaj ohrani svojo aromo mnogo dlje, nekaj let, za razliko od svojih predhodnikov. To omogoča prevoz črnega čaja na velike razdalje in podaljšuje njegov rok uporabnosti..

Okus črnega čaja je močan in bogat. Postrežemo s sladkorjem ali mlekom po okusu.

Assamov čaj

Država izvora Assaija je Indija. Assamov čaj se pije predvsem za zajtrk. Menijo, da je Assam druge letine veliko bogatejši od prve. Assai druge letine odlikujejo čudoviti zlati konici listnih brstov, zato ga imenujejo tudi "tippy tea".

Okus čaja Acaai je sladen, bogat, močan. Postrežemo z mlekom ali sladkorjem po okusu.

Cejlonski čaj

Država izvora cejlonskega čaja je Šrilanka. Cejlonski čaj je dobil ime po svoji domovini Šrilanki, ki se je do leta 1972 imenovala Cejlon. Šrilanka ima na majhnem območju veliko podregij, ki pridelujejo čaj, otok ponuja široko paleto različnih čajev.

Okus cejlonskega čaja je bogat, aromatičen. Postrežemo z mlekom ali sladkorjem po okusu.

Darjeelin čaj

Država izvora čaja Darjeeling je Indija. Regija Darjeeling se nahaja na severovzhodu Indije, v Bengalu, ob vznožju Himalaje. Tu se proizvaja ta nenavadni čaj Darjeeling, ki mu pravijo tudi "čajni šampanjec". Za razliko od drugih čajev je Darjeeling izdelan iz Camellia sinensis, kitajske čajne rastline..

Čaj Darjeeling je po mošusnem, sladkem okusu. Nekateri poznavalci Darjeelingu dodajajo mleko, vendar večina puristov meni, da mleko prikriva okus čaja. Pri dodajanju mleka je treba upoštevati naslednje zaporedje vlivanja tekočin: hladno mleko in šele po vroči vodi, da ne bi pokvarili okusa čaja.

Zeleni čaj

Država izvora zelenega čaja je Kitajska. Ko je zeleni čaj pripravljen, le rahlo oksidira in postane zdrav napitek. Zeleni čaj vsebuje antioksidante in polifenole, ki podpirajo delovanje imunskega sistema in ščitijo pred staranjem, normalizirajo prebavo in pozitivno vplivajo na delovanje možganov. Polifenoli zavirajo rast rakavih celic.

Okus zelenega čaja je grenak, svež, zeliščen. Zeleni čaj je treba pravilno kuhati: vodo prevremo, pustimo, da se nekaj minut ohladi, šele nato skuhamo zeleni čaj, saj lahko vrela voda poškoduje liste zelenega čaja, kar lahko povzroči grenkobo pijače. Nekateri dodajo rezino svežega jabolka sveže pripravljenemu zelenemu čaju..

Oolong čaj

Izvorna država Oolonga je Kitajska. Med proizvodnjo Oolonga čajni listi nekoliko oksidirajo, kar omogoča, odvisno od sorte, infuzije s sladkim, svežim, lesenim ali sadnim okusom. Oolong čaji so pogosto aromatizirani, da jim dajo sadni ali cvetni okus..

Preden skuhate čaj Oolong, morate najprej liste sprati, da se razprejo. Nato lahko dodate vročo vodo in uživate v okusu čaja..

Mate čaj

Država izvora čaja Mate je Argentina. Mate je narejen iz stebel in listov rastline mate (paragvajska holly, Yerba mate), ki raste v Južni Ameriki. Par prehaja skozi faze beljenja, sušenja in staranja. Menijo, da je najboljši mate čaj pridobljen, ko rastlinska semena prehajajo skozi prebavila nekaterih vrst ptic..

Okus Mate čaja je zeliščni, zeliščni. Če želite zvariti čaj Mate, morate čaj naliti v vrček, dodati vrelo vodo, pustiti stati 5 minut, precediti in lahko uživate v okusu čaja.

Beli čaj

Država izvora belega čaja je Kitajska. Čaj je narejen iz brstov čajevke, ki daje končni infuziji nežen sladkast okus. Beli čaj proizvajajo v kitajskih provincah Fujian in Zhejiang. Skoraj suha na naravni sončni svetlobi in nato rahlo obdelana. Naredi odličen čaj, ki ga je težko ponarediti.

Okus belega čaja je sladek, eleganten, lahek. Beli čaj nekaj minut infundiramo v majhni količini vode, tako da odda svojo občutljivo aromo, nato infuzijo odcedimo in čajne liste spet prelijemo z vročo vodo.

Puer čaj

Država izvora čaja Puerh je Kitajska. Puerh gojijo v provinci Yunnan na jugozahodu Kitajske. Čajni listi so fermentirani in dozoreli, kar določa njegove zdravilne lastnosti. Da bi temni listi Puerta dali želeni okus, so stari približno 1 leto. Puerh čaj lahko pomaga pri težavah s težo, prebavilih in zniževanju ravni holesterola.

Okus Puerh čaja je zemeljski, lesen. Pred kuhanjem čaja Puerh je treba liste sprati in odstraniti nečistoče, nato dodati vročo vodo in kuhati 2 minuti. Višja kot je temperatura vode, močnejša bo infuzija.

Rooibos čaj (Rooibos)

Čaj Rooibos izvira iz Južne Afrike. Ta pijača je znana tudi kot redbush čaj. Rooibos je pridobil veliko popularnost zaradi dejstva, da ga promovirajo kot "brez kofeina" alternativo čaju za zajtrk. Rooibos čaj vsebuje veliko antioksidantov.

Okus čaja Rooibos je osvežujoč in oreškov. Zvariti ga morate na običajen način, dodati vročo vodo in postreči z rezino limone ali z malo mleka.

Sencha čaj (Sencha)

Čaj sencha izvira z Japonske. Ta čaj zavzema do 80% trga čaja na Japonskem, v smislu proizvodnje in porabe pa je Sencha glavna vrsta zelenega čaja v državi. Ko se skuha, se na dnu skodelice razgrne ozek, dolg list, ki ustvarja miniaturo japonskega vrta. Infuzija se izkaže za zelo okusno, temno, intenzivne barve.

Okus čaja Sencha je zeliščen, močan, sladek. Preden pravilno zakuhate čaj Sencha, pustite, da se sveže kuhana voda nekaj minut ohladi. Po kuhanju čaja morate kuhati vsaj 2 minuti. Intenzivnost okusa čaja Sencha je odvisna od časa kuhanja. Temnejša kot je infuzija v vrčku, bolj intenziven je njen okus.

cvetoča Sally

Država izvora čaja Ivan je Rusija. Njeno znanstveno ime je ozkolistna ogrinjala (Chamerion angustifolium). Druga manj priljubljena imena so čaj Koporye in gasilec. Ivan čaj raste na suhih peščenih mestih v svetlih gozdovih, pogosto na jasah in robovih gozdov, v bližini bregov rek in potokov, na vrtnih parcelah, pa tudi nedaleč od vozišč in asfaltnih cest.

Ivan čaj nima nič skupnega s čajnim grmom in surovinami, ki jih gojijo in iz katerih v azijskih državah kuhajo črni in zeleni čaj.

Dejstvo je, da je ozkolistna rastlina ognjiča (Ivan-tea) postala zelo znana že zelo dolgo, varjena in pijana je bila v Rusiji, ko za kitajski čaj takrat še nihče ni slišal. Ta večletna rastlina raste po celotni severni polobli, na ozemlju Rusije v iglastih gozdovih evropskega dela in Sibirije. Ivan čaj vsebuje veliko koristnih snovi (čreslovine, pektini, vitamini, elementi v sledovih, organske kisline, flavonoidi, rastlinska vlakna, kofein pa je popolnoma odsoten..

Poleg tega imajo infuzije in decokcije Ivan čaja naslednje učinke:

  • pomirjevalo;
  • protivnetno;
  • protimikrobno;
  • antipiretik;
  • trpek;
  • blago odvajalo;
  • zavijanje;
  • lahke uspavalne tablete;
  • antioksidant;
  • lajšanje bolečin;
  • hemostatski;
  • antiseptik;
  • choleretic;
  • celjenje ran.

Kontraindikacije za uporabo Ivan čaja

Ivan-čaj ima malo kontraindikacij za uporabo. Pijače iz Ivan čaja ne smejo uživati ​​ljudje, ki imajo individualno nestrpnost.

Ivan čaj velja za zelo koristnega za nosečnice, saj pomaga preprečevati edeme, pomirja živčni sistem, uveljavljena je sposobnost ognjiča, zavira razmnoževanje virusa herpes simpleksa in vse to pozitivno vpliva na telo bodoče matere.

V primeru individualne občutljivosti na otroke, mlajše od 2 let, pa tudi med nosečnostjo in dojenjem, se pred uporabo infuzij in odvarov iz listov čajevca posvetujte z zdravnikom.

Kako kuhati Ivan čaj

Ivan čaj lahko kuhamo v običajnem čajniku kot običajni čaj. Ali v termosu, kot je zeliščni čaj. Pri kuhanju je priporočljivo uporabiti prečiščeno ali čisto vodnjaško vodo, še boljšo izvirsko vodo, potem se bo okus ivanskega čaja izkazal za veliko prijetnejšega. V prvem primeru je dovolj, da dva ščepca listnega čaja vlijemo v 0,5 litra vroče vode in pustimo, da se kuha 10-15 minut. Ivan čaj pa se bolje kuha v termosu, barva postane temnejša in okus bogatejši. Če imate velik termos za 1,5-2,0 litra, potem dajte 4-5 ščepcev čaja iz listov vrbe in po 20 minutah lahko ves dan pijete ivan čaj. Priporočljivo je ohranjati temperaturo kuhanja približno 90 stopinj. Ivan-čaj lahko v termosu hranite do tri dni, ostane pa tako prijeten in okusen.

Kako kuhati Ivan čaj v termosu

Ivan čaj kuhamo bolje v termosu kot v čajniku. Zahvaljujoč dolgotrajni temperaturi v termosu se list vrbe dobro odpre in da vse svoje uporabne lastnosti. Iz izkušenj lahko rečemo, da je minimalni čas za kuhanje ivanskega čaja v termo približno 30 minut in bolj ko ga hranite v termosu, močnejša in bogatejša je pijača. Bolje je, da izberete temperaturo vode okoli 90 stopinj. Če želite doseči to temperaturo, morate počakati 10 minut po vrenju kotlička. In šele po tem nalijte vodo v termo. Za 1 liter vode zadostuje 2-3 ščepca listnega čaja ivan.

Čaj škodi

Sodobna znanost ni razkrila negativnih in škodljivih učinkov čaja na človeško telo, če je ta čaj visokokakovosten, pravilno pripravljen in ne uživa v prevelikih količinah.

Resnično škodo lahko zdravju povzroči nekvaliteten čaj, narejen s kršitvami tehnologije (na primer črni čaj, zažgan med končnim sušenjem), ali nadomestki čaja (ponaredki), narejeni iz zdravju škodljivih surovin. Tudi čaj, ki je bil shranjen poleg škodljivih snovi, je lahko nevaren, saj zlahka absorbira hlape tujih snovi.

Gruba kršitev tehnologije kuhanja čaja lahko telesu škoduje. Ko čaj dolgo kuhamo, kuhamo, segrevamo, se v čaju uničijo številne koristne snovi in ​​v infuziji se sprostijo alkaloidi, ki lahko škodujejo zlasti rakotvornim učinkom.

Študije v zadnjih letih so pokazale, da pitje zelo vročega čaja lahko poveča verjetnost za nastanek raka požiralnika. Tu ne govorimo o nevarnosti čaja, temveč o nevarnosti določenega načina pitja čaja (prevročega).

Kateri čaj se pije v različnih državah sveta?

Pribor za čaj

Kitajska

Prav bi bilo, da bi razpravo o čajnih slovesnostih začeli s Kitajsko - domovino čaja. Tu so odkrili rastline, katerih listi so imeli zdravilni in poživljajoč učinek. Čajno kulturo so začeli gojiti na nasadih in jo pošiljati v druge države, vključno z Rusijo, že v 18. stoletju. Sama čajna slovesnost na Kitajskem velja za precej težko izvedljivo in najbolj nenavadno. Glede na različne življenjske situacije prirejajo povsem različne čajne sprejeme, najpogosteje poosebljajo spoštovanje starejših in nadaljevanje družinskih tradicij. Slovesnosti spremljajo vsi prazniki in rituali, sama pijača pa je obdarjena s svetim pomenom in zahteva poseben odnos do sebe.

Indija

Indijske tradicije pitja čaja segajo že stoletja nazaj, vendar se je kult čaja tukaj pojavil šele med kolonizacijo Anglije. Medtem ko je bila Indija britanska kolonija, se je obseg gojenja čaja in njegov izvoz v tujino večkrat povečal. V indijski medicini je bil čaj od nekdaj velikega pomena - verjeli so, da je ohlajen čaj bolj koristen za zdravje, pijača, ki jo zaužijemo z vrelo vodo, pa prispeva k poslabšanju prebave in izgorevanju prehranskega soka. Čaj v Indiji pijejo z mlekom, zelišči in začimbami. Posebna pijača je Darjeeling - samonikla rastlina, ki raste na pobočjih Himalaje, njeni listi pa tart, aromatičen čaj. Darjeeling so tujci zaradi okusa po muškatnem oreščku poimenovali "čajni šampanjec".

Japonska

Prebivalci Dežele vzhajajočega sonca raje uporabljajo liste zelenega čaja v prahu za tradicionalne čajne slovesnosti. Matcha (matcha) čaj je tako priljubljen, da se uporablja tudi v živilski industriji - dodajajo ga nacionalnim sladicam iz stročnic in žit, sladoledu in najpogostejšim rezancem na Japonskem - soba.

Anglija

Druga država, katere prebivalci si življenja brez čaja ne predstavljajo, je Anglija. Po statističnih podatkih vsak Anglež letno zaužije do dva kilograma čaja. Pijejo ga trikrat na dan in skoraj vedno doma. Čajni bonton je bil ustanovljen leta 1840 v času vladavine kraljice Viktorije. Od takrat se slovesnost skoraj ni spremenila - posvečajo ji enako veliko časa in pozornosti tudi v sodobni Veliki Britaniji. Pogosto se uporablja črni čaj, njegova nacionalna sorta - Earl Grey - čajna sestava, aromatizirana z dodatkom olja bergamotke. Čaj postrežemo z mlekom, sladkorjem, limono in sladkarijami. Izjemen srebrni čajni set velja za glavno dekoracijo hiše v Angliji. Na čaj so vabljeni samo družinski člani in ožji ljudje, čajni obred je primeren za sprostitev in iskrene pogovore. Glavna značilnost čaja v Angliji je dodajanje mleka. To je prvo povezovanje, ki se pojavi ob omembi angleškega pitja čaja. Čaj razredčimo z mlekom, dokler ne postane zlato rjave barve, in ga ne dodajamo, kot je to v navadi v Rusiji, ampak vlijemo v skodelico, dokler čaj sam.

puran

Mnogi so že slišali za turško kavo, čeprav se čaj v tej državi pije veliko pogosteje. Njegova priljubljenost se je začela povečevati po drugi svetovni vojni - in zdaj se pitje čaja pogosteje pojavlja med obroki kot med obroki. Turški čaj se od običajnih sort razlikuje po svojem posebnem okusu. Za dodajanje posebne arome in moči lahko čajne liste nekaj časa kuhamo v vreli vodi. Pripravljeno juho postrežemo v majhnih prozornih kozarcih v obliki tulipanov, tako da se čaj skozi zožen vrat manj ohladi in dlje ostane vroč. Čaj lahko postrežemo s sladkorjem, vendar vedno brez mleka.

Tibet

V Tibetu čaj uživajo izključno z dodatkom nenavadnih nacionalnih sestavin. Takšna pijača se imenuje Chasuyma (bo cha) - gre za odvar stisnjenega kitajskega čaja puerh, v katerega se ob ohladitvi doda sol, mleko in maslo ghee. Vse sestavine takšne mešanice pred serviranjem temeljito premešamo in pretresemo. Postrežemo v keramičnih skodelicah, ki spominjajo na sklede ali majhne jušne skledice - tako da se pijača hitreje ohladi in skodelice lahko vzamete z rokami. Ta čajna mešanica ima nenavaden, grenak okus in visoko kalorično vsebnost, namenjena je nasičenju in takojšnjemu okrevanju. Med dolgimi potovanji in pohodništvom po gorah so popotniki merili prevoženo pot v skledah s čajem..

Mongolija

Mongolski čaj je še manj podoben pijači, ki smo je vajeni, kot tibetanski čaj. Omeniti velja, da se postreže ne ločeno, temveč kot običajna jed, ki se ne razlikuje veliko od juhe. Imenuje se Suutei Tsai (Suutei Tsai) in vključuje več krepkih sestavin - mleko, moko, žita in maslo. Drobno zmlete čajne liste eno uro kuhamo na ognju, dodamo mleko, ocvrto moko, maslo ali stopljeno zaseko, riž, proso ali druga žita. Končana jed je soljena in začinjena z lovorjevimi listi, muškatnim oreščkom, poprovim zrnom. Postrežemo v nizki železni skledi.

Običajni čaj v ZDA je pogost le na vzhodni obali in v Kaliforniji. Južne države imajo raje ohlajen sladki čaj z limono. Okus ima gazirane pijače ali brezalkoholne koktajle. Postrežemo v visokih kozarcih s slamico. Zelo priljubljeni so že pripravljeni čaji in posebne čajne infuzije; obstajajo celo infuzije za pripravo v aparatu za kavo. Običajno se za ustvarjanje pijače za aromatizacijo in mehčanje okusa uporabi nekaj vrečk poceni črnega čaja, ledenih kock, sladkorja ali saharina, sadnega soka, sirupa, svežega sadja ali sode..

Uzbekistan

Uzbeki radi pijejo čaj - tako doma kot v tujini. Tu se je pojavila ustanova, kjer strežejo čaj - čajnica. V čajnici čaj kuhajo predvsem v samovarjih, poseben človek, čajnica, pa nadzira postopek priprave. Prisluhne željam gostov, deli novice in dobre nasvete. Omeniti je treba, da je v Uzbekistanu čaj običajno piti pred obrokom in po njem - najprej s suhim sadjem in pecivom, po - s pilafom in glavnimi jedmi. Črni ali zeleni čaj skuhamo s strmo vrelo vodo v več fazah - segreto posodo s čajnimi listi prelijemo približno četrtino in pustimo v ogreti pečici, po nekaj minutah jo zalijemo z vrelo vodo in napolnimo za tri četrtine, počakamo tri minute in popolnoma dopolnimo. Pripravljeni čaj vlijemo v majhne sklede in ga razredčimo z mlekom, smetano ali peno kuhanega mleka.

Rusija

Rusi imajo poseben odnos do čaja. Nekoč priljubljeni želeji, sbiten in zeliščni čaji so zdaj pijača iz vseh čajev. Čaj se pije s sladkorjem, limono, mlekom, medom, vendar vedno vroč in močan. Gostoljubni gostitelji na mizi vedno postrežejo z različnimi sladkarijami. Prvotna ruska naprava za pripravo čaja - samovar - se je začela uporabljati v 18. stoletju. Samovar je veljal za središče vsakega doma, njegovo petje je spremljalo vse pomembne dogodke v družinskem življenju - veliko pomembnih odločitev je bilo sprejetih posebej za samovar. Samovarji so bili udeleženci tako velikih praznikov kot majhnih, prijetnih praznikov. V 20. stoletju so samovarji na drva zamenjali električne modele, kasneje pa so kovinske in električne grelnike vode začeli uporabljati za ogrevanje vode..

Kateri čaj se pije v različnih državah sveta

Share "Iz česa se pije čaj v različnih državah sveta"

Težko je najti državo, kjer čaja ne pijejo. V vsaki regiji se ta pijača kuha na poseben način, način uživanja pa se razlikuje od države do države. Neizkušen moški na ulici ima lahko logično vprašanje: kje drugje lahko pijete čaj, razen iz skodelice? Vendar je dovolj, da se le nekoliko poglobite v zgodovino in postane očitno, da obstaja veliko različnih možnosti in jedi za pitje čaja.

Predstavljamo vam pregledni članek, posvečen tradiciji pitja čaja v različnih državah sveta, zlasti jedem, ki se uporabljajo za to.

Velika Britanija

V tem članku boste izvedeli:

  • Velika Britanija
  • Malezija
  • Mavretanija
  • Tibet
  • Kitajska
  • ZDA
  • puran
  • Mongolija

Ljubitelji čaja v Združenem kraljestvu uživajo v aromatični pijači iz običajnih srednje velikih skodelic. V večini primerov govorimo o belem izdelku. Je najboljša izbira za tradicionalne črne in zelene sorte..

Malezija

V Maleziji je čaj izključno sladica. Običajno ga pijemo iz visokih, velikih kozarcev. Glavni material je debelo steklo. Ker ga uživajo predvsem v hladnem stanju, je običajno dodajati mleko, sladkor, zaradi česar se zlahka peni.

Mavretanija

Mavretanci pijejo čaj iz navadnih debelostenskih, srednje velikih kozarcev. Pijača iz čajnika se takoj nalije v več skodelic, vsako naslednjo skodelico porabi z več sladila.

Tibet

Po svoji sestavi ima tibetanski čaj le malo skupnega s tradicionalno aromatično pijačo, saj so njegove glavne sestavine maslo iz jaka, mleko in sol. Ne uživa se v navadnih vrčkih, temveč v posebnih čudovitih jedeh - globokih skledah s širokim zgornjim delom. To omogoča, da se čaj hitreje ohladi. Sklede vzamemo izključno iz debele keramike, da vam ne opečejo rok, ker tu niso predvidena ušesa.

Kitajska

Vsak ljubitelj aromatičnih pijač ve, da so Kitajci pravi gurmani glede uživanja čaja. Iz majhnih skledic pijejo vse vrste oolongov, rumenih in zelenih čajev. Posebnost vsakega pitja čaja je smiselnost tega procesa, njegova globina - hvaležnost, sprava ali spoštovanje.

V ZDA je običajno, da čaj uživamo izključno hladen in z dodatkom limone. Pijača je zelo priljubljena v Kaliforniji in na vzhodu. Na prodaj je širok izbor infuzij ledenega čaja. Uživa se v velikih prozornih kozarcih. Kar se tiče tradicionalnih skodelic, jih Američani večinoma ne uporabljajo pogosto..

puran

V Turčiji čaj prodajajo v specializiranih prodajalnah, supermarketih. Odkrito rečeno, nima le malo skupnega s pijačo, ki jo poznamo. Glavna značilnost kuhanja je, da se kuha zelo dolgo. In jih natočijo v majhne steklene kozarce. Vizualno spominjajo na navaden tulipan. Konusna oblika vam omogoča dolgotrajno vzdrževanje temperature.

Mongolija

V Mongoliji je navada čaja uživati ​​v tišini. Aromatična pijača se pije iz širokih posod, ki so lahko ne samo keramične ali porcelanske, temveč tudi kovinske. Tradicionalno se ta čaj vlije v posebno posodo, katere površina je okrašena z najrazličnejšimi napisi, željami po zdravju in ljudsko modrostjo. Predvremo eno uro in nato dodamo obilno količino mleka.

Upoštevajte, da je Mongolija oblikovala svoje tradicije pitja čaja.

Vsako leto se na trgu pojavi nova namizna posoda, skupaj s spremembami potrošniških preferenc se prilagajajo tudi tradicije. In nič presenetljivega ni v tem, da za uživanje čaja pripravijo izvirne in elegantne jedi, katerih oblika in velikost sta v vsaki državi različni..

Spletna trgovina www.senior-farfor.ru je pripravila o jedeh, iz katerih se pije čaj v različnih državah.

Delite svoj najljubši recept za čaj z bralci našega spletnega mesta! Pošlji recept >>

Vam je bil članek všeč? Delite s prijatelji v družabnih omrežjih:

Share "Iz česa se pije čaj v različnih državah sveta"

Armud - kozarec za čaj

Armudu (Azerb. Armudu), tudi Bogmaly (Boğmalı) - vrsta nacionalnih kozarcev, iz katerih v Azerbajdžanu in Iranu tradicionalno pijejo črni dolg čaj, precej močan čaj.

Na splošno je vzhodno ljudstvo pitje čaja pravi ritual, ki se vsakič izvaja v skladu z nacionalno tradicijo. Turki imajo do čaja poseben odnos. V Turčiji se zajtrk, kosilo in večerja vedno končajo s pripravo te pijače. Tudi v vročem vremenu se Turki odžejajo z vročim močnim čajem. Glavno mesto v tem procesu zasedajo turški čajni kozarci..

Pogosto se vsako Turkovo jutro začne s skodelico čaja. Tradicionalno se ta pijača pije iz posebnih turških kozarcev, imenovanih armuds. So majhne steklene posode v obliki hrušk.

Turški čajni kozarci imajo svojo zgodovino. Obstaja legenda, da so bili armuds ustvarjeni kot simbol popolne ljubezni. Pesniki in romantiki ta občutek primerjajo z neverjetno lepoto cvetja. Zato so armuds dobili obliko tulipanovega popka. Nekateri zgodovinarji trdijo, da oblika stekla spominja na plod kamnite hruške, drevesa, priljubljenega v Srednji Aziji..

Danes je čaj Armud precej tradicionalne narave in je del nacionalne kulture Turkov. Turški čajni kozarci so pritegnili pozornost tudi tujih turistov. Vsak popotnik med bivanjem v Turčiji poskuša okusiti pravi čaj in kupiti komplet kozarcev.

Armud je kozarec v obliki hruške iz prozornega stekla. Ima tanke stene, rahlo zožene proti sredini in široko debelo dno. Tako izgleda vsak turški čajni kozarec..

Obrazec armud velja za praktičnega in enostavnega za uporabo. Zaradi koničastih robov je steklo udobno držati v roki. Ne zdrsne in ne pade ven niti z nenadnimi gibi. Posebna oblika izboljša tudi okus kuhanega čaja. Konusni del skodelice zadržuje toploto.

V orientalskem kozarcu pijača dolgo ohranja svojo aromo. Oseba, ki pije turški čaj, lahko v celoti izkusi vse note zeliščnega šopka.

Turški čajni kozarci nimajo ročaja. Med pitjem čaja mora biti orožje v pasu.

Prostornina kozarca je 100 ml. Kljub majhni zmogljivosti orožja niso napolnjena do vrha. V navadi je, da Turki na vrhu pustijo 1-2 cm. Pri nekaterih armudah je to mesto označeno z robom. Prosti del kozarca se v narodu imenuje mesto za ustnice.

Danes so turška očala narejena iz različnih materialov. Najpogostejši so klasični armudsi iz brezbarvnega stekla. Turki takšne kozarce uporabljajo za vsakodnevno pitje čaja. Ob praznikih in praznovanjih je običajno piti čaj iz armud, okrašen z večbarvnimi risbami ali zlatimi vzorci.

Najdražje so roke iz kristala, srebra in zlata. Preproste jedi vključujejo steklo, lončeno posodo in kozarce iz porcelana..

Za sprejem gostov uporabite komplet turških čajnih kozarcev, sestavljen iz več parov armud z krožniki in pladnja. Takšni kompleti so lahko večbarvni in v klasičnem slogu..

Kako piti čaj iz armud

Po mnenju Turkov je kozarec najboljša posoda, ki lahko prenese pravo aromo in okus čaja. Običajno pijejo črni dolg čaj iz armude. Pripravlja se v več fazah:

* V čajnik nalijte potrebno količino suhega čaja s polovico zahtevane količine vrele vode.

* Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 2-3 minute.

* V čajnik dodajte drugo polovico vrele vode in ponovno pustite nekaj minut.

* Končano pijačo vlijemo v kozarce.

Armudo postrežemo na krožnikih. Sladkor, marmelado in med postrežemo ločeno. Večina Turkov ima raje kockasti sladkor. Rahlo ga namočimo v čaj in žvečimo z dišečo pijačo..

V navadi je, da Armudo s palcem in kazalcem primemo za ozek del in jo pripeljemo do ustnic, ne da bi jo odstranili iz krožnika. Včasih za udobje uporabljajo držala za skodelice..

Med pitjem čaja čajnik ostane na mizi. Gostitelj vabi goste, naj dodajo čaj.

Trajanje takšne čajanke je neomejeno. Lastnik hiše ali najstarejša oseba v podjetju bi morala voditi postopek..

V Turčiji čaj ponudijo vsakemu gostu, ne glede na namen obiska hiše. Če gostitelj gosta ne povabi na čaj, to kaže na slab odnos do slednjega..

Najdeni možni dvojniki

Nagajal bom malehu. "Konusni del skodelice zadržuje toploto." S to besedno zvezo bi morali vzgajati samo humanistične turiste. In ta oblika je sposobna tudi odstranjevati toksine, ta oblika privlači pozitivno energijo in antioksidante, kar posledično pomlajuje telo in zdravi depresijo. Blo vsaj hodite kot vodja prodaje, gojite mulce in obesite rezance. Informacije o sami skodelici so zanimive, a malenkosti so seveda ja

Vem, da so bile armade (in držala za skodelice zanje mimogrede) pogoste v ZSSR. Že prvi stavek je citat iz wikija, ki omenja Azerbajdžan in Iran. In potem - klikni! - in Turki-Turki-Turki. Mogoče bi morali kompilacijo vseeno pripeljati do enotnosti?

Je pa zelo majhno, kot kozarec, kaj so 100 ml čaja? Daj mi pol litrski vrček!

Če ste bili celo v Istanbulu, ste verjetno videli, da Turki res sedijo in pijejo čaj iz njih na vsakem vogalu. Tako so vajeni. Mimogrede, zelo priročne jedi, te armude uporabljam že 15 let, res je 100 ml. Ne pijem čaja iz njih, a jedi so univerzalne: tudi z vinom, celo z vodko, celo s konjakom je zelo priročno :)

Hafiz Mustafa je fotografija v slaščičarni v Istanbulu, zelo kul kraju.

Sladkarije za vsak okus)) jih je bilo?

Avtor je tako lepo naslikal turški čaj. V Istanbulu živim že drugo leto, čaj tukaj je zoprn in tolikšen, da ga moram prinesti s seboj od doma. Prvič, čaj sam je zelo grenak, močno ga kuhajo, drugič pa je kakovost čaja, ki se prodaja v trgovinah, zelo šepava. Čaj tu ni v obliki posušenih listov, kot smo vsi vajeni, temveč v obliki praška. Navaden čaj, ki smo ga vajeni le uvoženega in je iz nekega razloga zelo drag. Isti Ahmadov čaj v Evropi je stal 3-4 evre, tukaj pa je že 11

V obliki lista lahko najdemo v trgovini - imenuje se arabski čaj.

Lahko napišete naslov ali približno območje, kjer se nahaja?

Zadnjič, ko sem ga jemal na bazarju, pa tudi v omrežnem tipu šoka, 101, bima, carrefour

Ko grem k Turkom po doner, vedno prosim za čaj. Ker je okusno in brezplačno.

Platforme, ruska koča

Obožujem rusko kočo - želim živeti v tej lepoti.

Spomnil sem se na "šabat"

Takoj vam povem - nikoli nisem Jud. Preprosto včasih od različnih ljudi slišim šaljiv stavek, kot je "danes je šabat, počivam".

Kolega s prejšnje službe je po rodu Jud. Pred 10 leti je emigriral v Izrael. Ko je enkrat prišel na obisk in povedal majhno, a neverjetno zgodbo o mentaliteti Judov. Poleg tega je zgodbo v njegovem imenu lažje razumeti. Je neverjeten pripovedovalec zgodb, poskušal bom pripovedovati na podoben način, da se potopim v očarljiv svet judovstva.

Za nujni nakup fotografskega filma sem moral v eno od odprtih trgovin, še nisem kupil avtomobila - ravno emigriral sem. Spustil sem se v podzemno železnico, se povzpel do gramofonov, skorajda mimo, ko sem za seboj zaslišal glas z znanim naglasom:

- Shalom, draga moja, nam boš pomagal?

Rekel je, kako je rezal. Zdi se, da je vljudno, toda vztrajno, menda se nam mudi, vendar se vam ne mudi, da bi pomagali in dali nekaj v svoje roke. Zakonski par, povsem navaden, hudiča lahko poveste o stanju na splošno. Stojijo pri turnejah in imajo žetone.

- Veste, tu smo pred kratkim. Zelo hitro razumemo, kako iti na metgo.

No, mislim, da so ljudje lahko tudi turisti iz oddaljenih izraelskih vasi, prvič v kraju, kjer jekleni samobežni črv prevaža ljudi v maternici in preprosto ne vedo, kako bi to plačali. Vzamem žeton iz njihove roke, ga vržem v napravo, vrata se odprejo.

- Pojdite hitreje, preden zaprete, imate na voljo 10 sekund.

Moški je prestopil na drugo stran, stoji s pogledom, kot da je pravkar prešel s temne strani sile na svetlobo, se nasmehne. Njegova žena stoji ob meni. Nekaj ​​sekund tišine.

- In mi sploh ne boste pomagali? Nisem razumel, kako.

Jahve je z vami, obiskovalci, mislim. Vzamem kovanec, ga dam v sprejemnik in odložim:

- To je to, vse je preprosto, nikjer drugje ga ne morete vstaviti. Daj no, dober dan ti želim.

- Sploh si ne predstavljate, kako velika hvala!

Izmuznila se je skozi vrata in odšla sta do vlakov. Jaz sledim. Po 2 minutah sem pozabil na to, da sem razmislil o prišlekih, Arabcih in drugih z lokalnimi Judi. V šali vam povem, ali si predstavljate, kakšni so ljudje - podzemne železnice še nikoli niso videli, zdi se, da dahnejo kot poklicni Judje, ne vedo, kam naj kovanec, temno je.

Kolegin obraz se je nekako spremenil in s škiljenjem reče:

- Moj prijatelj, to niso turisti, to so resnično avtohtoni ljudje, je bilo to v soboto? No, tu ste zanje greh delati na šabat na svoji duši in vzeli, ste nekakšen kolega. Toliko ljudi se zdi, ali je lažje videti bedaka kot biti idiot? Preberite Talmud, presenečeni boste, tega je veliko. Šabat v Izraelu je zelo primeren čas za nekanonske Jude, turiste in druge. Le malo avtomobilov in ljudi, ki se šele vozijo po mestu. Canonicals ne bi smeli storiti ničesar od besede. Pijte nekaj vode samo, da ohranite vitalnost, največ, jejte vnaprej pripravljeno hrano.

Počutil sem se nekako izkoriščeno.

V prostem času sem se usedla brati. Po izobrazbi sem bolj primerjal biblijska in muslimanska besedila, "Talmud" in nisem stal v bližini. Torej to je to. Nekatere najpogostejše dejavnosti, ki so jih talmudski modreci in poznejši časi prepovedali, so:

• nakup in prodaja;

• jahalne živali;

• jadranje z ladjo;

• igranje glasbil;

• vklop, izklop in uravnavanje električne opreme, radia, telefona, televizije itd. Časovni releji, nameščeni pred soboto, se lahko samodejno vklopijo in izklopijo.

• manipulacija s kakršnimi koli predmeti, katerih uporaba je v soboto prepovedana (orodje, denar, svinčniki, električni aparati, vžigalice, sveče, denarnica).

• premikanje uteži v hiši (pohištvo itd.);

• priprava na delovni teden (branje in razčlenitev dokumentov itd.)

• kuhanje in pečenje, gnetenje testa;

• mlaćenje, mletje, presejanje;

• pranje (ročno ali strojno);

• risanje, risanje, pisanje, brisanje napisanega;

• striženje, britje, manikura;

• vžig in gašenje ognja na kakršen koli način;

• ribolov, postavljanje pasti in pasti;

• skrb za vrt ali travnik, obiranje sadja, zalivanje rastlin (tudi v zaprtih prostorih);

• prenos predmetov iz zasebne lastnine v javno in obratno.

(Zadnja točka me je osebno razjezila. Takoj, ko sem hotel nekaj prenesti iz zasebne lastnine v javno last in obratno, takoj ko sem hotel!)

Prepoved kuhanja ne pomeni, da morate v soboto jesti le hladno. Nasprotno, dopust (in to je praznik!) Bo zasenčeno s pomanjkanjem tople hrane. Najpogostejši način za ohranjanje vroče hrane je naslednji. Pred soboto na vžgane gorilnike postavimo vnaprej kuhane lonce s sobotnim kosilom in vreli kotličkom, ki jih v petek zvečer nastavimo na nizko temperaturo. V soboto ob 19.00 se razsvetljava v apartmajih samodejno (.) Vklopi. To pomeni, da je večerja - valja se, da ohrani življenje, v Tori ni rečeno, da bi za to prižgali luč, zato - to je nemogoče. Sam sem prižgal luč - bodite tako prijazni, da se zapišete kot grešniki in sprejmete svoje trpljenje v skladu s kvoto Svetega pisma.

Nekatere sinagoge priporočajo tudi, da se po Šabatu ne hodi več kot kilometer. Ja, lahko greš.

Torej, če povzamemo. Par je spoznal, da lahko danes prevožena kilometrina preseže kilometer, se spustil v podzemno železnico, izvlekel vnaprej kupljene žetone (ne moreš kupiti) in čakal na "pomočnika", ki se ni zelo dobro zavedal tradicije! Ker lahko dobite žeton, vendar je vstavljanje že "manipulacija".

Erotika in spolne tradicije na Kitajskem

Kitajska je kot država z najstarejšo značilno civilizacijo ustvarila svoj poseben odnos do spolne in telesne erotike. Naše razumevanje erotike v starodavni in srednjeveški Kitajski izhaja iz starodavnih rokopisov in spremljajočih risb. Odsevajo življenja le majhnega dela Kitajcev. Traktati o filozofiji seksa in erotične poezije so bili napisani za cesarski dvor in uradnike. Priljubljeni med prebivalci mest, seksualni pripomočki in erotični romani so zahtevali bralne spretnosti, kar je pomenilo biti del bogatih. Velika večina prebivalstva, nepismeni kmetje, so živeli preprosto patriarhalno, zahtevali trdo delo in niso puščali prostora za spolne užitke.

Erotsko dojemanje Kitajcev ni imelo veliko skupnega z evropskim. Za razliko od estetike antike in renesanse na Kitajskem nikoli ni bilo navdušenja nad lepoto telesa. V kitajskem slikarstvu je zelo malo golih podob, razen "spomladanskih risb" v priročnikih o seksu in erotičnih romanih, vendar so telesa le orodja za ponazoritev položajev kopulacije. Gole ženske in moški na teh risbah so nemočni in brez življenja. Kitajski pisatelj in učenjak Lin Yutang je v knjigi Moja dežela in moji ljudje (1936) zapisal:

"Kitajci ne znajo ceniti ženskega telesa kot takega. V umetniških delih ga vidimo zelo malo. Kitajci katastrofalno ne morejo prikazati človeškega telesa in celo pod krtačo umetnika, kot je Qiu Shizhou (doba Ming), znan po svojih slikah, ki prikazujejo prizore iz življenja ženske, se izkaže, da je zgornji del golega ženskega telesa zelo podoben krompirju. Med Kitajci, ki ne poznajo zahodne umetnosti, le redki lahko prepoznajo lepoto ženskega vratu ali hrbta. ".

Za Kitajce so bile pri ženski lepoti najpomembnejši razkošni črni lasje, ukrivljene črne obrvi, svetla koža, velike oči in majhna usta, graciozne roke s tankimi prsti. Stoletja je bila vitka postava vitkega pasu cenjena. Vedno gre za lepoto oblečenih žensk. Občudovali so harmonijo ravnih črt in skrinja je bila povlečena, da je bila ravna. Zadnjice in intimni deli ženskega telesa niso bili ocenjeni estetsko, ampak funkcionalno - koliko pričajo o spolnem dostojanstvu ženske. Spodaj je odlomek iz knjige E. Dukhey "Spolni običaji" (1914), ki povzema stare priročnike o seksu. Nekatere ginekološke podrobnosti so bile izpuščene, toda iz zgornjega lahko razberemo, kako malo estetike je v kitajskem dojemanju ženskega telesa:

"Najprej o zadnjici. Če so visoke in široke, potem je to udoben vzglavnik za ljubezensko bitko. Takšna ženska je zahtevna, jo bo težko zadovoljila. Če ima ženska zadnjico ravno, kot brez življenja, potem ni bila ustvarjena za ljubezen, temveč za neumorno delo. v kuhinji ali okoli hiše. Ženska z ozko zadnjico redko doživi orgazem, če pa ji visijo nad boki, bo takšna ženska lena in neaktivna.

To je treba povedati o žadnih vratih. Njihova najbolj zaželena barva je medeno roza. Intenzivna rdeča barva kaže na presežek divje živalske esencije, preveč blede - pomanjkanje le-te. Zunanje ustnice naj bodo čvrste, a se jih ob dotiku zlahka ločijo, ob odprtju pa naj spominjajo na cvet na jutranjem soncu. Žadna vrata morajo biti nameščena točno na sredini med sramnicami in zadnjim odprtinami, sicer se ne bodo ujemala s smerjo božjega stebla.... Žadni korak (klitoris) paviljona je zelo pomemben. Biti mora okrogel kot biser, ne štrleč daleč, a lahko dostopen prstu ali jeziku.... Sramne dlake pravijo to:

črna, kot perje sijoče ptice - močne in trmaste ženske

rjava z zlatimi bleščicami - mirna in radodarna ženska

tanke, svilnate in kratke lase - tiha in skladna ženska

gosto rastlinje štrli - ženska s temperamentom slapa

grudast in suh, kot rastlinje na vrhu hriba - ženska, ki ji primanjkuje topline in čutnosti ".

V nogah je bila vsa pozornost namenjena stopalu. Majhna noga in graciozna hoja sta bila vedno cenjena, toda konec 1. tisočletja n. zmanjševanje stopal deklet z obvezovanjem je začelo prihajati v modo. Po legendi se je moda začela s plesom ljubljene cesarine priležnice v ogromnem zlatem lotosu. Da bi plesala na cvetnih listih, si je dekle povila stopala in kot sodobne balerinke zaplesala na prste. Moda za spremenjeno stopalo je svoj vrhunec dosegla v času dinastije Yuan (XIII-XIV stoletja) in je trajala do začetka XX stoletja..

Dekleta v starosti 5-7 let so bila obvezana z nogami, tako da noga ni mogla rasti. Da bi to naredili, so vse prste, razen palca, upognili na podplat in jih tesno privezali s povoji. Povoji so bili zategnjeni vsak teden. Dekleta so leta ponoči jokala od bolečin. To se je nadaljevalo, dokler noga ni dobila obokane oblike in noga je postala kot kopito s prsti. Ruski zdravnik V.V. Korsakov, ki je delal na Kitajskem konec 19. stoletja, opisuje svoje vtise o nogah Kitajk:

"Ideal Kitajk je imeti tako majhne noge, da ne bi mogla trdno stati na nogah in padati, ko piha veter. Neprijetno in moteče je videti to iznakaženost nog na Kitajkah, tudi preprostih, ki se komaj premikajo od hiše do hiše, širijo se noge vstran in uravnoteženje z rokami. Čevlji na nogah so vedno obarvani in pogosto narejeni iz rdečega materiala. Kitajke vedno previjejo noge in si nataknejo nogavico na zaviti nogi. Kitajske ženske so po velikosti svojih nog še vedno v starosti deklice do 6-8 let in le velike prst je razvit; celoten metatarzalni del in stopalo sta izjemno stisnjena, na stopalu pa so vidni brezživinski obrisi prstov, potlačeni, popolnoma ravni, kot da bi bile bele plošče "

Kopita-noge so imenovali zlati lotosi ali zlate lilije. Njihova idealna velikost ne sme presegati 8 cm. To je bilo doseženo za ceno velikega trpljenja. O lepotah so povedali: "Par prevezanih nog je vreden kopel solz." Toda brez lotosa ni mogoče računati na dostojno zabavo. Le kmetje in revni ljudje hčeram niso previli nog. Izjema so bile tudi ponosne ženske Manchu. Mandžuri so bili aristokracija in so vladali Kitajski, toda kaj naj vzamejo od potomcev barbarjev, ki niso razumeli užitkov resnice lepote. Včasih so imele žene in hčere bogatih Kitajcev noge tako pohabljene, da so komaj hodile. Nesrečne so nosili v palankah ali so jih služkinje nosile na ramenih. Če so poskušali hoditi sami, sta jih podpirali obe strani..

Razlogov za ohranjanje tradicije pohabljanja ženskih nog je več. Eden izmed njih je strah pred izdajo. Zaradi deformiranih stopal je bila ženska nemočna in vezana na hišo. Drugo je družbeno, saj so dekleta iz bogatih družin previli noge. To je bilo znamenje izbranosti. Tretji razlog je spolnost. Na Kitajskem so kopita postala intimni spolni simbol. Ženske, povabljene na zabavo, so se prostovoljno slekle, noge pa so jim skrivale vezene nogavice, privezane okoli gležnjev. V tej obliki so jih dobili moški. Na risbah starih erotičnih knjig so ženske upodobljene v najrazličnejših pozah, pogosto dve ali tri z moškim, njihova edina oblačila pa so nogavice. Kopulacija sama se je imenovala "sprehod med zlatimi lotosi".

Dotik lotosa je bil nujno vključen v predigro. Tako so zapeljevanje lepot opisovali v erotičnih romanih. Ko je oboževalcu uspelo doseči intimen zmenek, ni začel s poljubljanjem, ampak je svoje misli izrazil ustno. Če besede niso povzročile neodobravanja, je spustil palčke ali pahljačo in jih dvignil ter se dotaknil lotosa. Če tu ni bilo odpora, potem so bili na vrsti poljubi in ljubkovanja. Ko so oblačila odpadla z lepote in je napočil čas za ljubezenske užitke, je le malo ljudi smelo videti lotose..

Moram reči, da niso vsi marali golih lotoov. V romanu Postelja iz mesa iz 17. stoletja je odkrito rečeno: "Poleg tega ženske vedo, da zavezane noge moške navdušujejo in ko so nage, postanejo brezoblične in grde štore." Bili pa so tudi amaterji: ob pogledu na previti lotos jih je zajelo najmočnejše vznemirjenje. Uživali so v skrivnosti umivanja nog in pili dragoceno vodo, jedli mandlje in semena lubenic, zataknjene med prste, prisesane na petah in zajebane v reži kopita med peto in stopalom. Tudi miniaturni čevlji so povzročali ekstazo. Pili so vino iz čevljev ali pa se ob pogledu nanje samozadovoljevali. Rdeči čevlji so primer fetišizma, toda odvisnost Kitajcev od lastnikov zlatih lotosov je imela objektivne razloge. Kot so opozorili zdravniki, je okorna hoja po lotosih vodila do nenehne napetosti medeničnih mišic, zaradi česar se je povečala zadnjica in okrepile mišice nožnice. Velike zadnjice so vznemirjale moške in spolni odnos s tesno vagino je bil kot občutek seksa z devico.

Kitajsko nerazumevanje lepote telesa se razteza tudi na moške. Navsezadnje tisočletja na Kitajskem vladajoči razred niso bili fevdni gospodarji, ki so ves čas izvajali telo za vojno in lov, ampak uradniki, pisarji in hieroglifski risarji, ki so vsem nagnili hrbet znanstvenika. Na kitajskih srednjeveških risbah imajo zlikovci mogočne postave, čudoviti zaljubljeni moški pa so kot vsi suhi. Ljudje akcije, bojevniki, niso bili spoštovani. Bil je rek: "Žeblji niso iz dobrega železa, vojaki niso iz dobrih ljudi." Čas zadnjega vladarja dinastije Yin Zhou-xin (1154-1122 pr. N. Št.) - človek bikove postave, ki pa je imel prožnost in moč tigrov, je postal pravljica.

"Chou-hsin se je ohranil v formi z intenzivnim programom bojnih in fizičnih vaj, ki je vključeval enojni boj z divjimi živalmi v posebej zgrajeni areni, pa tudi ograje s petimi ali šestimi bojevniki hkrati. Izpopolnil je tudi nekatere tehnike kitajske in vzhodne borbene tehnike in v bojih je lahko s pestmi razbil balvane in razbil velika drevesa.

Njegove manifestacije moškosti pa niso bile omejene na telesno vadbo. Sestavil je dvorišče, da bi v isti areni, kjer se je boril proti zvermi, prikazal svoje spolne podvige, eden od njegovih dosežkov pa je bil sprehod po areni z golo žensko, ki jo je podpiral le njegov pohoten petelin. V eni roki je držal pečeno jelenovo nogo, v drugi pa dvolitrsko bronasto posodo z vinom. Medtem ko je jedel in pil, je priležnica na njegovo prošnjo ovila noge okoli pasu, se dvignila in padla, tako da je bilo njegovo zadovoljstvo popolno. ".

Glavni predmet estetskega in erotičnega zanimanja Kitajcev so bili moški in ženski spolni organi. Kitajci so jim že od antičnih časov dajali čudovita imena. Penis so imenovali žadni vrh, žadov pecelj, moška konica, bojna palica, želvina glava. Moda so imenovali skrivna vrečka. Imena nožnične odprtine so bila še posebej poetična - žadna vrata, koralna vrata, zlata votlina, cvetlični raj, čarobno polje. Klitoris se je na jaspisovi stopnici imenoval biser. Vsak del nožnice je imel svoje ime. Našteli so jih Rumeni cesar Huang Di, mitski ustanovitelj Kitajske, Čista devica Su-nu, ena od cesarjevih svetovalk v starodavnih taoističnih razpravah:

Su-nu :. Vaše veličanstvo bi moralo vedeti tudi, da imajo globine nožnice 8 imen in se imenujejo osem dolin:

1. Struna lutnje, katere globina je 2,5 cm.

2,3 klešče za vodni kostanj, globina 5 cm.

3. Majhen potok, globina 7,5 cm.

4. Črni biser, globina 10.

5. Lastni žleb, globina 12,5.

6. Globoki obok, globina 15.

7. Notranja vrata, globina 17.5.

8. Severna meja, globina 20 cm.

V vsej poeziji imen takšni podatki verjetno ne bodo navdihnili pesnikov in umetnikov renesanse, zaljubljene v lepoto. Utilitarne so tudi "spomladanske risbe", albumi s prizori ljubezenskih iger. Prva poglavja romana "Postelja iz mesa" iz 17. stoletja pripovedujejo o zakonskem življenju sladostrastnega Weiyanga in deklice Yuxiang, ki je imela samo eno pomanjkljivost - pretirano sramežljivost. Zaradi nje se je Yuxiang strinjal z intimnostjo le v temi in zavračal raznolike poze. Na žalost moža ni nikoli dosegla orgazma. Nato je Weiyang pridobil razkošen album "spomladanskih risb" z opisi poz ljubezni. Sprva Yuxiang ni hotel niti pogledati risb. Toda na koncu se je strinjala, da jih bo preučevala pod vodstvom moža in se spremenila v čutno žensko..

Pri vsem tem odnos do seksa med Kitajci, zlasti med starodavnimi Kitajci, še zdaleč ni bil čutnost in je vključeval verski vidik, občudovanje lepote spolnega odnosa in samega veselja do užitka. Spomladanske risbe so bile eden od pomočnikov, ki so izkusili te občutke. Vzdušje prazničnega odnosa do seksa prikazuje pesnitev pesnika Zhang Henga, ki je živel pred skoraj 2000 leti (78-139 n. Št.):

"Vse je pripravljeno - preproga, vzglavje

In vonj po kadilu na oblačilih,

Zlato vijakov motno utripa

Pod plamenom izrezljane svetilke.

Obraz v prahu, tanek pas odvezan,

Slike s pari, ki se ljubijo

Nate, modra boginja, se obračam

Delite svojo umetnost z mano!

Ni moškega, ki bi bil enak zakoncu,

Pozna vse skrivnosti ljubezni,

Sem to noč in veselje te noči,

Do svoje smrti ne morem pozabiti! "

Odnos do seksa na Kitajskem se je razvil pod vplivom taoizma, konfucianizma in budizma. Vendar pa je pred začetkom 2. tisočletja našega štetja. glavno vlogo je imel taoizem, ki je absorbiral verovanja kitajskih prednikov. Taoizem je od zgodnjih idej vključeval koncepte moških in ženskih načel - jang in jin. So nasprotni. Jang in jin - nebo in zemlja, sonce in luna, moški in ženska, svetlo in temno, trdo in mehko. Vse v naravi določa njuna interakcija. Nebo oplodi Zemljo in poraja vsa živa bitja. Kitajci so Zemljo dojemali kot maternico ženske; oblaki so bili skrivnost nožnice in skozi njih je na Zemljo padal dež - sperma Večnih nebes. Zato so spolni odnos imenovali "oblak in dež" ali "megla in dež".
Seks med moškim in žensko je kot zveza nebes in zemlje. Bistvenega pomena je za doseganje harmonije, sreče in dolgoživosti. Toda moški in ženska nista samo poosebitev janga in jina. Vsak od njih, tako kot vse, kar obstaja, vsebuje oba načela, čeprav je jang za moškega pomembnejši, jin pa za žensko. Količina janga in jina se skozi življenje spreminja. Skrivnost dolgoživosti je ohranjanje pravega ravnovesja. Njegov najboljši regulator je seks. Izmenjava janga in jina je nujna. Jang krepi jin, jin pa jang. Taoistični modreci predlagajo pogost, vendar nepopoln spolni odnos, tako da človek ob vznemirjenosti ustvari seme in ga zadrži v sebi. Naraščajočega moškega janga mora hraniti jin. Za to bi moral moški pripeljati žensko do orgazma in dobiti polno mero jina z vaginalnimi sokovi. Moški sam je seme porabil samo za podaljšanje dirke..

Obstajali so različni načini za ohranitev semena. Najstarejša in najpreprostejša je "metoda zaklepanja". Preživeli seksualni priročniki, Art of Marriage Quarters, navajajo mnenje učitelja Tao Wu-son (dinastija Han, 206 AD):

"Metoda zaklepanja je kot poskušati z roko ustaviti Rumeno reko. Približno mesec dni jo natančno preučite in potem bo človekov dragoceni zaklad (seme, jing) popolnoma varen. Prednost metode je v enostavnosti izvedbe. Če človek na primer izvede stopnjo treh plitkih in enega globokega potiska, lahko zapre oči, usta in globoko, mirno diha skozi nos, ne dahne. Ko začuti, da lahko kmalu izgubi nadzor, mora hitro dvigniti medenico, izvleči vrh žada na globino 3 cm ali manj in ostati tak, Brez dihanja. Nato lahko globoko vdihne in povleče spodnji del trebuha, kot da zadržuje uriniranje. Če razmišlja o pomembnosti ohranjanja jinga in ga ne izgubi naključno, se bo kmalu umiril z globokim dihanjem. Nato lahko poskusi znova potisniti. ".

Wu Seun posveča posebno pozornost poučevanju "metode zaklepanja" neizkušene mladine:

1. Začetnik ne sme biti preveč navdušen ali preveč strasten.

2. Začetnik naj začne z žensko, ki ni preveč privlačna in ji žadna vrata niso pretesna. S takšno žensko se lažje nauči obvladovati. Če ni preveč privlačna, ne bo izgubil glave in če njena žadna vrata ne bodo pretesna, se ne bo preveč navdušil..

3. Začetnik se mora naučiti mehkega vstopa in silovitega izstopa.

4. Najprej mora preizkusiti zaporedje treh plitkih in enega globokega potiska ter v enem podajanju izvesti 81 potiska..

5. Če začuti, da je nekoliko vznemirjen, mora takoj prekiniti gibanje in izvleči steblo žada do točke, ko ostane približno 3 cm ali manj znotraj žadnih vrat. Počakati mora, dokler se ne umiri, nato pa nadaljevati tresljaje - tri plitke in eno globoko.

6. Potem naj poskusi pet plitvih in eno globoko.

7. Končno mora preizkusiti kretene - devet plitvih in enega globoko.

Taoistični učitelji so pohvalili sposobnost »zaklepanja« za izboljšanje zdravja in spolne moči moških. Wu Son piše:

"Z izvajanjem te metode bo moški prihranil energijo in se počutil izjemno zbranega. In svojega stebla ne bi smel odstraniti, dokler ne naredi vsaj 5000 potiskov. V kombinaciji z zaklepanjem in globokim dihanjem lahko nadaljuje skoraj nedoločen čas. ne bo pretežko zadovoljiti 10 žensk na noč. ".

Druga metoda konzerviranja semena se je imenovala Huang Jing Pu Nao, kar pomeni "da se seme vrne in nahrani možgane." Če želite to narediti, v času ejakulacije z dvema prstoma leve roke 3-4 sekunde med globokim vdihom pritisnite na točko med mošnjo in anusom. Pritisk na sečnico povzroči, da seme spremeni svojo pot in ga usmeri v mehur; nato se skupaj z urinom izloči iz telesa. Taoistični modreci niso poznali sodobne fiziologije in so verjeli, da seme vstopi v možgane skozi hrbtenjačo in ga neguje. Zahodni zdravniki menijo, da odtok semena v mehur ne more ugodno vplivati ​​na zdravje moškega..

Tehnika zaklepanja je plemenitim Kitajcem omogočila, da so se spopadli s težko dolžnostjo služenja harema žena različnih stopenj in številnih priležnic. Navsezadnje je moral upoštevati urnik obiskov vsake žene in priležnice. Bilo je čarobno. Taoistični modreci so verjeli, da se vesolje občasno širi in krči. Med njenim utripanjem ljudje prejemajo življenjsko energijo, qi in čarobno moč cho. Slednje se prenaša glede na plemstvo (na primer mana med Polinezijci). Plemič je ob rojstvu od krepostnih prednikov prejel veliko cho. Da bi vas obdržali, se morate žrtvovati prednikom in imeti pravi seks. Cesar in njegovi otroci so imeli še posebej veliko čo in morali so še posebej skrbno upoštevati taoistične zapovedi..

Kitajski vladar (ni nujno cesar) mora imeti eno prvo ženo, 3 žene prvega ranga, 9 žena drugega ranga, 27 žena tretjega ranga in 81 priležnic. Neparna števila ustrezajo naravnim silam, ki so naklonjene moškim in moški moči (sodo število je ugodno za ženske). Torej tri pomeni močno moško potenco, trikrat tri ali devet - super močno potenco itd. Dvorne ženske, nyu-shi, so bile odgovorne za vodenje urnika obiskov žensk s strani vladarja v skladu z dnevi luninega koledarja in rangom žensk. Žene nižjega ranga je obiskal pogosteje kot visoke žene in običajno pred srečanjem z njimi. Prva žena je imela spolne odnose z možem le enkrat na mesec, ženske nižjega ranga pa ne smejo osiromašiti njegovega semena, jinga. Vladar je komuniciral s priležnicami in zaklenil žig, da bi ohranil dragoceno darilo za žene.

Taoistični priročniki pomenijo obvezen ženski orgazem, da lahko moški skupaj z vaginalnimi sokovi prejme jin, potreben za svoj jang. Celotna tehnika seksa je namenjena temu. Za ogrevanje so priporočali poljubljanje, božanje z rokami in usti. Ideja, da Kitajci poljubljanja niso poznali, je povsem napačna, preprosto se niso poljubili v javnosti. Priporočljivo je bilo, da začnete spolni odnos, ko se ženska vznemiri. Toda predigra je imela skromno vlogo na poti ženske do orgazma. Veliko bolj je bil sam spolni odnos. Uporabil je spremembo vrste vrha žada, različne drže in, kar je najpomembneje, zamudo pri ejakulaciji, kar je dalo dovolj časa, da je ženska prišla v orgazem.

Zdravnik Li Dong Hsien iz 7. stoletja, znan kot Najplemenitejši Dong Hsien-tzu, je 7 od 16 poglavij svoje knjige posvetil tehniki potiskanja (trenja) "žadne palice". Opisuje 9 vrst šokov:

1. Neposredno desno in levo, kot da se pogumni bojevnik poskuša prebiti med sovražnikove vrste.

2. Gibajte se gor in dol kot divji konj, ki brca v reki.

3. Izvlecite in se približajte, kot jata galebov, ki se igrajo na valovih.

4. Hitro izmenjujte globoke sunke in plitke, moteče udarce, kot vrabec, ki v možnarju kljuva ostanke riža.

5. Monotono udarite globoko in plitko, ko velik kamen potone v morje.

6. Približujte se počasi, kot kača, ki plazi v rov za prezimovanje.

7. Hitro potisnite, kot da se prestrašena podgana vrže v luknjo.

8. Ravnotežje, nato pa udari kot orel, ki zgrabi izmuzljivega zajca.

9. Dvignite se in nato potopite, kot da velika jadrnica pogumno naleti na nevihto.

"Noble Dong" je opisal različne vrste sunkov: globoki, plitvi, ravni, poševni, hitri, počasni. Vsak opis je videti kot metafora. Počasen potisk je kot "gibanje krapa, ki se igra s kavljem"; hitro - na "letu jate ptic, ki letijo proti vetru". Učitelji taoa so pripisovali poseben pomen menjavanju šokov različnih globin. Vsi taoisti so se strinjali, da je bilo devet plitvih tresljajev in en globok najboljša kombinacija, ki izvira iz antike. Navsezadnje je Pure Maiden Su-nu o njih tudi povedala Rumenemu cesarju:

"Cesar Huang Di: - In kakšna je metoda devetih majhnih in enega globokega?

Su-nu: - To pomeni, da samo 9-krat potisnete plitvo in 1 globoko. Vsak zadetek se mora ujemati z vašim gibanjem. Globina med struno lutnje in črnim biserom (od 2,5 do 10 cm) se imenuje plitva; med majhnim potokom in lastnim jarkom (od 7,5 do 12,5 cm) globoko. Če ga plitvo potisnete, par morda ne bo povsem zadovoljen; če so pregloboke, se lahko poškodujejo.
Pomembno je tudi skupno število šokov. Taoistična literatura pogosto govori o tisočih gibih, potrebnih za zadovoljitev ženske. Morda se zdi pretirano, v resnici pa gre za polurni odnos (1800 sekund) in celo v počasnem ritmu. Za moškega, ki lahko zaklene jing, je pol ure seksa povsem izvedljiva naloga. Precej pomemben je bil v pozah ljubezni. Priročniki na temo "Umetnost zakonskih sob" opisujejo 4 osnovne in 26 različic poz za pripeljevanje moškega k ženski. Glavne poze so: 1. Tesna zveza (moški na vrhu), 2. Samorogov rog (ženska na vrhu), 3. Intimna naklonjenost (moški in ženska ležita na bokih, z obrazom), 4. Moonfish (moški vstopi od zadaj). Možnosti poze imenujemo gibi živali:

1. Sviloprejke so tesno vezane - ženska objame moški vrat in mu na hrbtu splete noge.

2. Zmaji se vrvijo v zanko - moški na vrhu, z levo roko upogne ženske noge na prsni koš; desno vstopi iz žadnega stebla v žadna vrata.

3. Ribe povežejo oči - moški leži na boku z obrazom ob obraz z žensko in ji z roko dvigne nogo.

4. Ljubeče lastovke - moški ležijo na ženski in jo objemajo za vrat, ona pa je njegov pas.

5. United Pied Kingfishers - ženska leži s sproščenimi nogami; moški sedi na kolenih z zategnjeno nogo kot severni barbari hu in jo drži za pas.

6. Mandarinske race se prepletajo - ženska leži na boku, upognjene noge, tako da moški lahko vstopi od zadaj.

7. Metetanje metuljev v zraku - različica postave ženske na vrhu.

8. Leteča raca raca se je prevrnila - moški laže, ženska pa sedi pred nogami.

9. Boronja krona upada - človek od zgoraj; ženska prekriža noge in jih ovije okoli moškega; roke se držijo za pas.

10. Bambus, ki se drži oltarja - moški in ženska stojita iz oči v oči, se objemata in poljubljata.

11. Ples dveh feniksov - sodelujeta moški in dve ženski; ena leži na hrbtu z dvignjenimi nogami, druga leži na njej, tako da je njen jin nad jinom prve ženske; moški sedi z iztegnjenimi in razmaknjenimi nogami in žadov palica bojevito napada zgornji in spodnji jin.

12. Phoenix nosi piščanca - še posebej primeren za veliko žensko in majhnega moškega.

13. Leteči galebi - moški se postavi na rob postelje in z ženinimi nogami vstopi vanjo.

14. Galopirajoči divji konji - moški na vrhu; ženske noge na njegovih ramenih.

15. Konj v galopu - žena laže; moški, ki je počepnil, z levo roko jo objel za vrat, z desno pa dvignil njene noge.

16. Konj bije s kopitom - ženska laže, moški mu položi eno nogo na ramo, druga noga se ziba.

17. Skok belega tigra - ženska kleči, njen obraz je na postelji; moški kleči zadaj in z rokami drži njen pas.

18. Temna cikada se drži veje - ženska leži na trebuhu, iztegnjenih nog; moški jo drži za ramena in vstopi od zadaj.

19. Koza pred drevesom - moški sedi z iztegnjenimi in razmaknjenimi nogami, ženska sedi s hrbtom obrnjenim, drži jo za pas.

20. Rumena čaplja na ploščadi - moški sedi na kolenih, zaviha nogo, kot severni barbari hu, in vstopi v žensko, ki sedi nasproti njemu, druga pa od zadaj, prvo potegne za rob njenih oblačil in pospeši njene gibe.

21. Phoenix plapola v rdeči jami - moški je na vrhu, ženska leži v ležečem položaju in z rokami drži noge navzgor.

22. Ogromna ptica kraljuje nad temnim morjem - moški drži ženske noge na podlakti in z rokami objema pas..

23 Kričeča opica zgrabi drevo - moški sedi z iztegnjenimi nogami; ženska sedi na kolenih in objema moškega z obema rokama; z eno roko jo podpira zadnjico, z drugo pa hrbet.

24. Mačka in miš imata norko - moški leži na hrbtu, noge so sproščene, ženska leži na njem; njegov žadni steber prodre globoko vanjo.

25. Osel v zadnjem skoku - ženska je na vseh štirih in se upogne; moški, ki se drži za pas, vstopi od zadaj

26. Pes v zgodnji jeseni - moški in ženska na vseh štirih sta zadnjici drug do drugega; moški vstavi žadni steber v žadna vrata.