Vitamin B1 (tiamin)

Vsi vemo, da so vsi vitamini skupine B (zlasti vitamini B1, B6 in B12) pomembni elementi za normalno delovanje živčnega tkiva. Vendar se njihov fiziološki pomen pri tem ne konča. Danes govorimo o vitaminu B1 - zakaj je potreben, iz katerih živil ga lahko dobimo, o njegovih koristih in škodi za naše telo.

Zgodovina odkritja vitamina B1

Odkritje vitamina B1 je povezano s patologijo "beri-beri", ki je pravzaprav izrazito pomanjkanje B1 in v prevodu pomeni "boli - boli". Zdaj se takšne bolezni na srečo praktično ne pojavijo. V začetku 20. stoletja je bil pogost med prebivalci azijskih držav, ki so jedli predvsem beli riž. Prikrajšani riž ni zagotavljal dnevnega vnosa vitamina B1, zaradi česar so ljudje trpeli zaradi različnih motenj možganov in perifernih živcev (tako imenovani "suhi vitamin B1"), pa tudi kardiovaskularnega sistema (ali "mokrega vitamina B1", ki spremlja hud edem).

Tipičen videz bolnika z "take-take"

Bolniki z beri-beri so imeli slab apetit in slabost, pogoste zaprtje, vztrajno bolečino in mravljinčenje v okončinah, motnje spanja do nespečnosti, pogoste spremembe razpoloženja in znatno zmanjšanje duševne in telesne aktivnosti. Bolečine v telečjih mišicah med hojo niso omogočale niti vsakodnevnih aktivnosti. V skrajni fazi se je razvila paraliza notranjih organov in mišic. Poškodba srca in ožilja je povzročila edeme, znižanje krvnega tlaka in razvoj srčnega popuščanja..

Podrobno preučevanje te patologije nizozemskega zdravnika in nobelovca Christiaana Eijkmana (Christiaan Eijkman) mu je omogočilo domnevo, da riževa zrna vsebujejo nekakšno paralitično snov. Hkrati riževi otrobi vsebujejo koristne snovi, ki preprečujejo razvoj bolezni..

Že leta 1911 je poljsko-ameriški biokemik Kazimierz Funk iz riževih otrobov pridobil bioaktivno snov, kasneje imenovano preprosto "vitamin" (iz latinskega vita + amin).

Leta 1926 sta nizozemska biokemika Barend Coenraad Petrus Jansen in William Frederick Donat iz riževih otrobov izolirala čisti vitamin B1 v kristalni obliki. V preteklosti je bil to prvi čisti vitamin. Od tod tudi ime "B1", tj. vitamin št.

Omeniti velja, da je eno od imen vitamina B1 aneurin. Nanaša se na snov, ki preprečuje poškodbe živčnega tkiva. Kasneje je zaradi svoje kemične (aminske) strukture vitamin B1 postal znan kot tiamin (latinski tiamin). To ime se mu je prijelo in se pogosto uporablja še danes..

Fizikalne in kemijske lastnosti vitamina B1

Tiamin je v vodi topna snov s kemično formulo C12.H17.N4.OS. Obstaja tudi v maščobi topna oblika vitamina B1, benfotiamin (C₁₉H₂₃N₄O₆PS). Tiamin je dokaj stabilna spojina in se uniči le s podaljšano izpostavljenostjo visokim temperaturam.

Obstaja več oblik vitamina, ki se razlikujejo ne samo po kemijski strukturi, temveč tudi po biološki aktivnosti:

  • nefosforilirana oblika;
  • oblika monofosfata;
  • oblika difosfata (najpogostejša oblika v telesu);
  • trifosfatna oblika.

Hrana, bogata z vitaminom B1

Vitamin B1 se v našem telesu praktično ne sintetizira. Vendar sodobna prehrana človeku omogoča, da prejme zadostne količine tiamina. Toda z različnimi dietami ali prehranskimi omejitvami lahko pride do pomanjkanja tega vitalnega vitamina. Da bi jo odpravili, morate v prehrano vključiti hrano, bogato s tiaminom:

Tako so glavni vir tiamina oreški, zrna, vključno neoluščena, stročnice, v manjši meri - meso, ribe in kaviar..

Vsebnost vitamina B1 v živilih se lahko razlikuje glede na prehrano živali, pa tudi od vremenskih razmer in tal, na katerih raste rastlina..

Dnevna potreba po vitaminu B1

Vitamin B1 med nosečnostjo

Tiamin je skupaj z drugimi vitaminskimi in mineralnimi spojinami potreben za polno rast ploda in njegov intrauterini razvoj. Uporablja se za normalen potek vseh presnovnih procesov. Vitamin B1 ni odgovoren samo za oskrbo otrokovega telesa z energijo, temveč tudi aktivno sodeluje pri tvorbi njegovega živčnega tkiva. Poleg tega tiamin spodbuja tvorbo zdravega srca, krvnih žil in mišičnih vlaken.

Za nosečnico ni nič manj pomembno, saj je vključena v delovanje živčnega sistema, zato je treba ohraniti duševno in telesno aktivnost bodoče matere. Spodbuja tudi hitro celjenje ran. Nekateri strokovnjaki trdijo, da je tiamin "vitamin optimizma" in izboljšuje razpoloženje. To je seveda pomembno tudi za rojstvo zdravega otroka..

Prednosti vitamina B1

Tiamin je udeleženec velikega števila presnovnih procesov v telesnih tkivih, zato je njegov pomen izredno velik. Kot koencim v biokemijskih reakcijah vitamin B1 uravnava presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, pomaga povečati proizvodnjo energije.

Tiamin je zelo pomemben za živčni, kardiovaskularni in mišični sistem. Zagotavlja normalen prenos živčnih impulzov, saj je vključen v sintezo nevrotransmiterja acetilholina. Krepi in pomirja učinek na centralni živčni sistem. Zdrave mišice in močno srce so tudi zasluga tiamina, ki poleg inervacije mišičnega tkiva v njem zagotavlja popolne presnovne procese..

B1 je tudi "zaščitni" vitamin, ki ščiti celične strukture pred agresivnimi učinki lipidne peroksidacije. Vitamin B1 s sodelovanjem folne kisline in cianokobalamina zagotavlja sintezo metionina, aminokisline, ki popolnoma odstrani toksine iz tkiv. Tiamin posredno vpliva na prebavni proces, zdravje kože in las, normalen duševni razvoj in rast otrok ter zagotavlja zdravje genitalij.

Uporaba vitamina B1 v medicini

Tiamin se uporablja kot tonik in tonik v kompleksni terapiji bolezni živčnega ali kardiovaskularnega sistema, dermatoloških in gastroenteroloških patologij.

Glavne indikacije za uporabo tiamina:

  • vnetje perifernih živcev;
  • opekline in druge poškodbe kože;
  • luskavica;
  • dolgotrajna vročina;
  • dolgotrajna zastrupitev in poškodbe jeter;
  • pareza in paraliza;
  • distrofija srčne mišice;
  • lišaj planus;
  • težave s prekrvavitvijo srca;
  • ulcerozne erozivne lezije prebavnega sistema;
  • zmanjšan tonus črevesja;
  • tropske afte;
  • encefalopatija in psihoza;
  • bolezni ščitnice;
  • nevrološke bolečine;
  • povišane ravni glukoze v krvi;
  • dolgotrajni fizični in duševni stres;
  • ekcematozne kožne lezije;
  • atopijski dermatitis;
  • hemodializa;
  • pustulozne kožne lezije.

Pripravki vitamina B1 se proizvajajo v obliki tiamin klorida ali tiamin bromida. Zdravniki jih lahko predpišejo v različnih oblikah, med katerimi so:

  1. Tablete ali kapsule vitamina B1. V lekarnah so zaradi nizke cene precej redki. Običajno se uporabljajo zdravila, ki vsebujejo vitamine B1, B6 in B12 hkrati (Milgamma Compositum, zavihki Combilipen, Neurobion).
  2. Ampule z vitaminom B1. Na voljo v vseh lekarnah v čisti obliki po nizki ceni (20-40 rubljev za paket 10 ampul). Vsebuje se tudi v dražjih kompleksnih pripravkih: tiamin + piridoksin + cianokobalamin (Milgamma, Kombilipen, Kompligam B, Neurobion, Neurogamma, Neuromultivit).

Pomanjkanje vitamina B1

V razvitih državah je pomanjkanje vitamina B1 redko, ker ljudje lahko jedo raznoliko hrano in zaužijejo vsaj majhne količine s tiaminom bogate hrane. Vendar pa se pri daljšem spoštovanju stroge diete zaloge tiamina izsušijo, kar povzroči pojav hipovitaminoze B1 z značilnimi simptomi.

  1. Bolezen take-take (opisana na začetku članka);
  2. Korsakoff-Wernickejev sindrom (Gaie-Wernicke);
  3. Oslabelost in atrofija mišic, vključno z urezninami in paralizo;
  4. Vnetje živčnih vlaken in zmanjšana duševna aktivnost, zmanjšan spomin, dezorientacija v prostoru in času, motnje vida;
  5. Prebavne motnje in pojav ulceroznih erozivnih lezij na sluznicah.
  6. Motnje srca in ožilja do razvoja srčnega popuščanja.
  7. Pojav nevrodermatoloških bolezni, kot sta luskavica ali ekcem.

Presežek vitamina B1

Kot pretežno v vodi topna spojina je malo verjetno, da se odvečni tiamin kopiči v tkivih. Običajno telo hiperkoncentracije zlahka odpravi tako, da vitamin B1 preprosto izloči z urinom..

Presežek vitamina B1 je mogoč le v primeru prevelikega odmerjanja zdravil, pri katerem se lahko pojavijo naslednji simptomi:

  1. Močan glavobol.
  2. Bolečine v prsih in trebuhu.
  3. Krči in mišična oslabelost.
  4. Hiter in zvišan srčni utrip.
  5. Motnje dihanja.
  6. Splošna letargija.
  7. Zaprtje in upočasnitev prebave.
  8. Edem.
  9. Izguba teže.
  10. Pri intramuskularnem dajanju zdravil se lahko pojavijo urtikarija, hud pruritus in anafilaktični šok.

Značilnosti vitamina B1

Sveže ribe in morski sadeži vsebujejo dokaj visoko količino encima tiaminidaze, ki razgradi tiamin.

Čaj in kava zmanjšata absorpcijo vitamina B1 v prebavilih.

Interakcija vitamina B1 z drugimi snovmi

  1. Pri interakciji s sulfiti ali nikotinsko kislino (na primer, kadar je v eni brizgi kombiniranih več zdravil) se tiamin popolnoma uniči.
  2. Tiamin uniči antibiotika benzilpenicilin in streptomicin, zato je njihovo sočasno dajanje nesprejemljivo.
  3. Kljub veliki priljubljenosti kompleksnih pripravkov (kot sta Milgamma ali Kombilipen) ni priporočljivo injicirati vitaminov B1, B6 in B12 v eni injekciji. Dejstvo je, da piridoksin upočasni pretvorbo tiamina v njegovo biološko aktivno obliko, cianokobalamin pa poveča tveganje za razvoj alergijskih reakcij na tiamin..
  4. Tiamin oslabi delovanje mišičnega relaksanta suksametonijevega jodida in ditilina.
  5. Etanol upočasni absorpcijo vitamina B1.
  6. Ni priporočljivo mešati tiamina z alkalnimi in nevtralnimi raztopinami, karbonati, citrati in barbiturati z natrijevim hidrosulfitom. V takih kombinacijah postane kemijska struktura vitamina B1 nestabilna..

Zdaj veste vse o vitaminu B1 (tiaminu) - izjemno pomembni kemični spojini, brez katere življenje ni mogoče. Jejte raznoliko, jejte oreščke in stročnice, pomanjkanje vitamina B1 vas nikoli ne bo prizadelo, živčni in kardiovaskularni sistem pa bodo ostali zelo učinkoviti!

Vitamin B1 (tiamin)

Splošne značilnosti vitamina B1 (tiamin)

Vitamin B1 spada v celotno skupino vitaminov B. B1 je v vodi topen vitamin, je brezbarvna kristalna snov, ki se pri segrevanju razgradi.

Zgodovina odkritja vitamina B1 je neločljivo povezana z boleznijo beriberi (v prevodu "ne morem, ne morem"), ki je razširjena predvsem na vzhodu. To bolezen spremljajo duševne motnje in zapravljanje mišic, kar vodi do srčnega popuščanja. Pri otrocih je za beriberi značilno bruhanje, napihnjenost, pomanjkanje apetita in krči..

Leta 1911 je Casimir Funk iz riževih otrobov pridobil biološko aktivno snov, ki je pomagala ublažiti sindrom bolečega beriberija, in ker je molekula vsebovala dušik, jo je imenoval vitamin (kalorizator). In šele leta 1937 se je po zaslugi R. Williamsa pojavila kemična formula, že samo ime "tiamin" in začela se je prva industrijska proizvodnja tiamina.

Trenutno ima vitamin B1 naslednja imena: tiamin, tiamin pirofosfat, tio-vitamin, aneurin. Najpogosteje uporabljeno ime je tiamin.

V medicini obstajajo naslednje oblike vitamina B1: tiamin, fosfotiamin, benfotiamin, kokarboksilaza (tiamin difosfat).

Na voljo v obliki tablet ali raztopine za injiciranje.

Fizikalne in kemijske lastnosti vitamina B1

Vitamin B1 je precej zapletena spojina po formuli - C12.H17.N4.OS. Ta snov je dobro topna v vodi in se pri segrevanju hitro razgradi, zato se pri pripravi jedi iz živil, ki vsebujejo tiamin, izgubijo nekatere koristne lastnosti vitamina B1. Navzven spominja na sol (kristalna snov), nima vonja.

Viri hrane z vitaminom B1

Tiamin najdemo v naslednjih živilih: pinjole (33,8 mg vitamina B1 na 100 g izdelka), rjavi riž (2,3 mg), sončnična semena (1,84 mg), svinjina (1,45 mg), pistacije (1,0 mg), zeleni grah (0,9 mg), arašidi (0,7 mg), leča (0,50 mg), ovsena kaša (0,49 mg), ajda (0,43 mg), proseno drobljenec (0,42 mg), živalski in ptičji klavnični odpadki (jetra, pljuča, ledvice, želodec, srce, možgani), polnozrnat kruh (0,25 mg), piščančje jajce (0,12 mg), šparglji ( 0,10 mg), krompir (0,10 mg), cvetača (0,10 mg), pomaranča (0,09 mg) in veliko zelenjave v zmernih količinah: čebula, fižol, brokoli, korenje, buča, paradižnik, zeleni grah, pesa, brstični ohrovt, špinača, jajčevci.

Dnevna potreba po vitaminu B1

Dnevne potrebe po vitaminu B1:

  • za odrasle moške - 1,2-2,1 mg;
  • za starejše - 1,2-1,4 mg;
  • za ženske od 19 let - 1,1-1,5 mg (pri nosečnicah več za 0,4 mg, pri doječih ženskah - za 0,6 mg);
  • za otroke, odvisno od starosti - 0,3-1,5 mg (0-6 mesecev - 0,2 mg na dan; 6-12 mesecev - 0,3 mg; 1-3 leta - 0,5 mg; 4-8 let - 0,6 mg; 9-13 - 0,9 mg; 14-18 let - 1,0 mg).

Koristne lastnosti vitamina B1

Vitamin B1 (tiamin) - igra pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob ter v procesih vzbujanja živcev v sinapsah. Ščiti celične membrane pred toksičnimi učinki produktov peroksidacije (kalorizator).

Tiamin pomaga izboljšati delovanje možganov, spomina, pozornosti, razmišljanja, normalizira razpoloženje, poveča sposobnost učenja, spodbuja rast kosti in mišic, normalizira apetit, upočasni proces staranja, zmanjša negativne učinke alkohola in tobaka, ohranja tonus mišic prebavnega trakta, odpravlja gibalno slabost in lajša gibalno slabost, ohranja tonus in normalno delovanje srčne mišice, zmanjšuje zobobol.

Škodljive lastnosti vitamina B1

Pri injiciranju tiamina se pri nekaterih ljudeh pojavijo alergijske reakcije, kot so urtikarija, srbenje, anafilaktični šok.

Prebavljivost vitamina B1

Absorpcija vsakega vitamina in minerala običajno zahteva določene pogoje.

Vitamin B1 se dobro absorbira, če v telesu ni alkohola in kave. Za boljšo asimilacijo uživajte hrano, ki vsebuje vitamin B1, svežo, brez toplotnih postopkov, saj se pri segrevanju uniči.

Pomanjkanje vitamina B1 v telesu

Alkohol, čaj, kava in sladkor ter diuretiki in odvajala lahko prispevajo k uničenju in izločanju vitamina B1 iz telesa..

Pomanjkanje vitamina B1 se kaže v naslednjih simptomih:

  • Povečana utrujenost;
  • Razdražljivost;
  • Depresija;
  • Nespečnost ali nemiren spanec;
  • Okvara spomina;
  • Izguba koncentracije;
  • Zmanjšan apetit;
  • Stalni občutek mraza ali, nasprotno, občutek toplote v rokah in nogah;
  • Driska ali hipotonični zaprtje;
  • Slabost;
  • Glavoboli;
  • Poslabšanje koordinacije gibanja;
  • Mišična oslabelost;
  • Bolečine v teletih;
  • Zasoplost, pri najmanjšem fizičnem naporu;
  • Zmanjšana samozavest;
  • Dramatična izguba teže;
  • Otekanje rok in nog;
  • Nizek krvni tlak;
  • Zmanjšan prag bolečine.

Ob močnem pomanjkanju vitamina B1 se lahko razvije pomanjkanje vitamina, kar povzroči bolezen beriberi. Ima naslednje simptome: paraliza, slab spomin, vztrajni glavobol, tahikardija in bolečine v srcu, težko dihanje, edemi, pomanjkanje apetita, splošna šibkost, mišična atrofija, bolečine v trebuhu, vztrajno zaprtje, slabost, izguba teže, osupljiva hoja.

Presežek vitamina B1 v telesu

Presežek tiamina se dejansko ne pojavi, saj je topen v vodi in ga s hrano ni mogoče dobiti v presežku. B1 se ves čas naravno izloča iz telesa skozi prebavni trakt ali z urinom.

Presežek tiamina se lahko pojavi le, če ga dajemo z injekcijo sintetičnega vitamina. V tem primeru se lahko pojavijo alergijske reakcije, različni krči, znižanje tlaka in zvišanje telesne temperature. Obstaja tudi individualna nestrpnost pripravkov z vitaminom B1, ki se kaže v obliki srbenja ali urtikarije..

Medsebojno delovanje vitamina B1 (tiamin) z drugimi snovmi

  1. Vitamin B1, ki aktivno sodeluje s folno kislino (vitamin B9) in vitaminom B12, sodeluje v sintezi metionina, aminokisline, ki je potrebna za nevtralizacijo strupenih produktov.
  2. Če istočasno injicirate B1 z vitaminoma B6 in B12, se lahko pojavi alergijska reakcija na tiamin, B6 in B12 pa jo večkrat okrepi..
  3. Vitamin C ščiti tiamin pred prezgodnjim uničenjem.
  4. Tiamin preide v aktivno obliko v kombinaciji z magnezijem in v tem stanju lahko opravlja vitalne funkcije v našem telesu (kalorizator).
  5. Sol, črni čaj in kava uničujejo vitamin B1. Uniči se tudi s kajenjem, jemanjem nekaterih antibiotikov in zdravil proti tuberkulozi..

Za več informacij o vitaminu B1 si oglejte video posnetek "Vitamin B1"

Vitamin B1 (tiamin)

Tiamin (vitamin B1) igra pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob ter tako vpliva na presnovo. Tiamin difosfat (kokarboksilaza) katalizira zlasti oksidativno dekarboksilacijo piruvične kisline (vmesni produkt presnove ogljikovih hidratov). Spodbuja tvorbo maščobe iz ogljikovih hidratov, sodeluje pri deaminaciji in transaminaciji aminokislin.

Vrednost vitamina B1:

  • prispeva k normalni rasti in razvoju otroka;
  • podpira normalno delovanje živčnega sistema, srca in ožilja;
  • vzdržuje normalno stanje sluznice prebavil in dihal;
  • dopolnjuje pomanjkanje vitamina pri cirozi jeter, dolgotrajnih kroničnih boleznih in okužbah, kroničnem alkoholizmu, povečanem delovanju ščitnice, nosečnosti in dojenju;
  • uspešno se uporablja pri kompleksnem zdravljenju čir na želodcu in dvanajstniku, sindromu razdražljivega črevesja in disbiozi;
  • zmanjša stanje depresije;
  • poveča zaščitne sile;
  • spodbuja duševno aktivnost.

Resne bolezni spremlja pomanjkanje tega vitamina in njegov presežek.

Pomanjkanje vitamina B1 v telesu

V primeru nezadostne preskrbe človeka s tiaminom se v telesu kopičijo produkti vmesne presnove ogljikovih hidratov (piruvična in mlečna kislina). Pojav hipovitaminoze B1 se pojavi v naslednjih primerih:

  • uživanje hrane, revne v tiaminu;
  • z obilnim potenjem;
  • pri ženskah med nosečnostjo;
  • s hudim pregrevanjem ali podhladitvijo;
  • za kronične nalezljive bolezni.

Če v telesu primanjkuje tiamina:

  • procesi vzburjenja so oslabljeni;
  • prevladujejo inhibicijski procesi;
  • motena je prehranska funkcija živčnega sistema.

Bolniki imajo naslednje simptome:

  • slab apetit;
  • slabost;
  • šibkost;
  • hitra utrujenost;
  • zmanjšan spomin, hitra pamet;
  • krči v nogah;
  • nespečnost;
  • peristaltična aktivnost črevesja je oslabljena (zaprtje);
  • zmanjša odpornost na nalezljive bolezni.

V hudih primerih se razvijejo polinevritis in kardiovaskularna šibkost (manifestacije sindroma "beriberi"). Na srečo je bolezen Beri-Beri pri nas redka. In najpogosteje ga opazimo v jugovzhodni Aziji pri ljudeh, ki jedo predvsem poliran riž. Kot kaže praksa, izključno riževa prehrana vodi do bolezni ne le zaradi pomanjkanja vitamina B1, temveč tudi zaradi dejstva, da polirani riž vsebuje posebno snov - orizotoksin, ki uniči vitamin B1 v človeškem telesu. Jasno je, da se morate pred nakupom uvoženega riža natančno seznaniti z njegovo kakovostjo..

Vzroki za pomanjkanje vitamina B1

Razlogi, ki lahko privedejo do pomanjkanja B1, so dolgotrajno uživanje drobno zmletih žitnih izdelkov, vključno z rižem, odvečnimi ogljikovimi hidrati v prehrani, kronični alkoholizem, motena absorpcija vitamina B1 v črevesju v primeru črevesnih bolezni (disbioza), pretirana in pogosta uživanje krapa in sleda, ki vsebujeta tiaminazo - encim, ki razgrajuje B1.

Ne smemo pozabiti, da večina kemičnih zdravil zmanjša vsebnost vitamina B1 v telesu. Tobak in alkohol zmanjšujeta tudi absorpcijo vitamina B1. Gazirane pijače in živila, ki vsebujejo karbonat in citronsko kislino, zmanjšujejo učinkovitost vitamina B1.

Presežek vitamina B1 v telesu

Presežek tiamina lahko privede do alergij v telesu. Za tiamin je značilen tudi depresivni učinek na delovanje centralnega živčnega sistema; pomaga tudi pri povečanju tona črevesja, stimulirajoče deluje na izločanje prebavnih žlez in raven krvnega tlaka. Pod vplivom velikih odmerkov tiamina v eksperimentalnih pogojih je bilo ugotovljeno:

  • okvarjena ledvična funkcija do anurije;
  • izguba teže;
  • razvoj maščobne degeneracije jeter;
  • pojav nespečnosti;
  • občutek strahu.

Za uravnoteženo prehrano telesa je treba uporabljati vitaminske komplekse, na primer Super mega multi. Kompleks vključuje vitamine, minerale in mešanico sadja in zelenjave. Oskrbuje človeško telo z vsemi potrebnimi hranili.

Vitamin B1

Vitamin B1 (tiamin) se imenuje anti-nevritični vitamin, ki označuje njegov glavni učinek na telo.

Tiamin se v telesu ne more kopičiti, zato je nujno, da v telo vstopa vsak dan.

Vitamin B1 je termostabilen - lahko prenese ogrevanje do 140 stopinj v kislem okolju, v alkalnem in nevtralnem okolju pa se odpornost na visoke temperature zmanjša.

Hrana, bogata z vitaminom B1

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

Dnevna potreba po vitaminu B1

Dnevna potreba po vitaminu B1 je: odrasli moški - 1,6-2,5 mg, ženske - 1,3-2,2 mg, otrok - 0,5-1,7 mg.

Potreba po vitaminu B1 se poveča z:

  • velik fizični napor;
  • ukvarjanje s športom;
  • povečana vsebnost ogljikovih hidratov v prehrani;
  • v hladnem podnebju (povpraševanje se poveča na 30-50%);
  • nevropsihični stres;
  • nosečnost;
  • dojenje;
  • delati z nekaterimi kemikalijami (živo srebro, arzen, ogljikov disulfid itd.);
  • bolezni prebavil (še posebej, če jih spremlja driska);
  • opekline;
  • sladkorna bolezen;
  • akutne in kronične okužbe;
  • zdravljenje z antibiotiki.

Uporabne lastnosti in njegov vpliv na telo

Vitamin B1 ima zelo pomembno vlogo pri presnovi, predvsem ogljikovih hidratov, in prispeva k oksidaciji njihovih produktov razgradnje. Sodeluje pri presnovi aminokislin, pri tvorbi večkrat nenasičenih maščobnih kislin, pri prehodu ogljikovih hidratov v maščobe.

Vitamin B1 je bistvenega pomena za normalno delovanje vseh celic v telesu, zlasti za živčne celice. Spodbuja možgane, je potreben za kardiovaskularni in endokrini sistem, za presnovo acetilholina, ki je kemični prenosnik živčnega vznemirjenja.

Tiamin normalizira kislost želodčnega soka, motorično funkcijo želodca in črevesja ter poveča odpornost telesa na okužbe. Izboljša prebavo, normalizira delovanje mišic in srca, spodbuja rast telesa in sodeluje pri presnovi maščob, beljakovin in vode.

Pomanjkanje in presežek vitamina

Znaki pomanjkanja vitamina B1

  • oslabelost spomina;
  • depresija;
  • utrujenost;
  • pozabljivost;
  • rokovanje;
  • dvom vase;
  • povečana razdražljivost;
  • anksioznost;
  • glavoboli;
  • nespečnost;
  • duševna in fizična utrujenost;
  • mišična oslabelost;
  • izguba apetita;
  • težko dihanje z malo vadbe;
  • bolečina v teletih mišicah;
  • pekoč občutek na koži;
  • nestabilen in hiter pulz.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost vitamina B1 v živilih

Tiamin se razgradi med pripravo, skladiščenjem in predelavo.

Zakaj pride do pomanjkanja vitamina B1

Pomanjkanje vitamina B1 v telesu se lahko pojavi pri prekomerni prehrani z ogljikovimi hidrati, alkoholu, čaju in kavi. Vsebnost tiamina se med nevropsihičnim stresom znatno zmanjša.

Pomanjkanje ali presežek beljakovin v prehrani zmanjša tudi količino vitamina B1.

Vitamin B1 (tiamin), ki vsebuje, kaj telo potrebuje

Vitamin B1 je ena od koristnih in potrebnih snovi za človeka. Kako je koristno? Koliko tega mikroelementa potrebujemo na dan za osebo?

Kaj je vitamin B1

Znanstveniki in zdravniki poznajo veliko število vitaminov iz skupine B. Med njimi je tiamin ena najpomembnejših snovi. Formula koencima vitamina B1C12H17N4OS. Snov sodeluje v mnogih biokemijskih reakcijah. Odgovoren je za delo centralnega živčnega sistema, možganov, imunosti.

  • lahko topen v vodi;
  • je del nekaterih encimov;
  • aktivirati delo drugih bioloških elementov;
  • izboljša delovanje telesa;
  • aktivno sodeluje pri sintezi beljakovin;
  • ustvarja pogoje za delovanje centralnega živčnega sistema in endokrinega sistema.

Redno uživanje tiamina z živili spodbuja pomlajevanje in upočasnjuje naravno staranje. S pomanjkanjem tiamina se razvijejo duševne motnje, srčno popuščanje in druge patologije. Vitamin B1 je v telesu potreben kot preventiva številnim kroničnim boleznim.

Funkcije vitamina B1 v človeškem telesu

Zdravilna učinkovina je še posebej potrebna za živčna vlakna in celice telesa. Zato se pri pomanjkanju tiamina razvijejo živčne bolezni, bolezni srca in polinevritis. Simptomi pomanjkanja so bolj izraziti pri diabetesu..

V preteklih letih so v medicinski praksi opazili bolezen, imenovano "Take-take". Razvil se je zaradi kritično majhnega odmerka tiamina v mišičnih tkivih. Glavni simptom patologije je močna bolečina v nogah. Bolniki so bili zdravljeni z intravenskimi zdravili - vitamini skupine B.

Ob zadostni ravni tiamina je počutje človeka normalno - je uravnotežen, miren. Ni razdražljivosti in histeričnosti, splošne šibkosti in preobremenjenosti, še posebej v našem času, ko je stres za ljudi postal običajno stanje. Lastnosti vitamina B1 omogočajo normalizacijo spanja brez nepotrebnih motenj in prebujanj.

Vendar pa lahko pri pomanjkanju tiaminskega elementa pride do različnih okvar. V nekaterih primerih so povezane z boleznimi prebavnega sistema telesa. Vitamin B1 pomaga pri obvladovanju motenj prebavil - zaprtja in motenj blata.

Na žalost organska tkiva človeškega telesa ne morejo shraniti snovi za prihodnjo uporabo. Zato mora vitamin vsak dan vnašati v telo skupaj s hrano. Tiamin uničujejo alkalni mediji in visoke temperature okolice. Če na primer posolite fižolovo jed na začetku kuhanja, potem se uporabni tiamin v tem izdelku hitro sesuje in ne pride v naše telo. Fižol in fižol je najbolje soliti na koncu kuhanja. Ista pravila kuhanja veljajo tudi za druga živila. Toplotna obdelava in uporaba soli prispevata k uničenju.

V človeškem telesu koristna snov:

  • uravnava presnovo lipidov;
  • zagotavlja energijo, ki jo telo potrebuje;
  • sodeluje v številnih biokemičnih reakcijah telesa;
  • sodeluje pri delitvi celic.

Glavna fiziološka funkcija elementa je zagotavljanje energije celicam. Biološka vloga vitamina B1 je izjemno pomembna. V otroštvu element pomaga telesu, da raste, zagotavlja potrebno energijo in moč, pomaga pri usvajanju novega znanja v šoli. Za otroke je vitamin B1 pomemben vir aktivnosti in zdravja.

Zakaj žensko občinstvo potrebuje vitamin B1? Snov krepi nohte, lase, izboljšuje stanje kože. Pomaga vam videti mlado in privlačno, poleg tega pa uravnava reproduktivno funkcijo..

Živčni sistem

Snov izboljša spomin, koncentracijo. Tiamin poveča hitrost prenosa impulzov vzdolž živčnih vlaken in blagodejno vpliva na celoten živčni sistem.

Element vpliva na tvorbo krvi in ​​kroženje krvnih mas. Pomaga ohranjati mišični tonus in osnovne odzive živcev. Z zadostno količino elementa v telesu človek ni dovzeten za razvoj depresije in nespečnosti. Snov stabilizira razpoloženje in psiho-čustveno stanje.

Ta učinek je posledica dejstva, da je glukoza edini vir energije. Zaradi pomanjkanja vitamina živčne celice prejmejo manj glukoze, saj tiamin aktivno sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov. S pomanjkanjem potrebnih snovi začnejo živčne celice rasti, da bi dobile hrano zase. Zaščitna plast živčnih celic se izgubi, postane tanjša, kar imenujemo "goli živci". Vse to prispeva k pretirani razdražljivosti osebe. B1 preprečuje degeneracijo nevronov in njihove končnice ter preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni. Pri pregledu pri bolnikih z Alzheimerjevo boleznijo je raven tiamina v krvi zelo nizka.

Znano je, da alkohol in kajenje izjemno negativno vplivata na živčni sistem. Tiamin lahko zmanjša negativne učinke alkohola in tobaka v telesu.

Vzdrževanje kardiovaskularnega sistema

Snov stabilizira delo srčne mišice in preprečuje razvoj miokardnih bolezni. Element izboljša presnovo v organskih strukturah in spodbuja krčenje srca. Za te procese je odgovorna kokarboksilaza, eden od derivatov vitamina B1..

Element je še posebej pomemben pri različnih patologijah srca in ožilja. Podpira njihovo aktivnost, odstranjuje škodljiv holesterol in krepi kapilarne stene. Element izboljša pretok krvi, redči kri in zmanjša njeno viskoznost.

Ohranjanje možganov

Izboljša miselne procese, preprečuje razvoj senilne demence in Alzheimerjeve bolezni. Proizvaja določene nevrotransmiterje, ki zagotavljajo različne odzive v možganih. Znanstveniki že dolgo dokazujejo povezavo med vitaminom B1 in sintezo acetilholina. Te spojine imajo neposreden vpliv na procese pomnjenja..

Ker element spodbuja pretok krvi, prispeva k prehrani možganskih celic. V štiridesetih letih dvajsetega stoletja so znanstveniki aktivno izvajali raziskave, katerih namen je bil ugotoviti učinek tiamina na otroške možgane. Rezultat je vsakodnevno dodajanje koristne snovi otroški prehrani v šestih mesecih - koncentracija pozornosti in reakcije šolarjev se je večkrat izboljšala. Pretekli dnevniki poskusov kažejo večje učne ocene in znake izboljšanega mišljenja in inteligence.

S pomanjkanjem tiamina se v telesu začne nabirati piruvična in mlečna kislina, ki sta stranski produkt oksidacije glukoze in glikogena v telesu. Povečanje kisline v krvi blokira krvni obtok in dostop kisika do celic. To vodi do poslabšanja zmogljivosti.

Povečajte imuniteto

Zmanjšanje delovanja imunskega sistema ogroža pogoste okužbe in prehlade, pojav resnih kroničnih bolezni. Tiamin pomaga preprečevati različne bolezni, preprečuje, da bi telo pobralo virus, preprečuje okužbo.
Pod vplivom tiamina se imunski procesi normalizirajo. Posledično je človek manj bolan, ostane aktiven in zdrav..

Preprečevanje težav z vidom

Snov je zelo pomembna za delovanje celotnega vidnega sistema. Izboljša prehrano oči, preprečuje razvoj degenerativnih sprememb mrežnice. Element je učinkovit antioksidant, zato ohranja zdravje oči in odpravlja škodljive učinke oksidativnih procesov in zunanjih dejavnikov iz okolja.
Tiamin:

  • zagotavlja zaščito pred ultravijoličnimi žarki;
  • povečuje prekrvavitev organov vida;
  • izboljša prehranjevanje tkiv;
  • povečuje ostrino vida.

Pozitivno vpliva na delo zenice, stabilizira očesni tlak. Ob pomanjkanju snovi tveganje za glavkom. Pomembno je normalizirati prehrano za težave z očmi.
Dokazano je, da se pri pomanjkanju elementa vid začne poslabšati. Vsakodnevna oskrba telesa s pravo snovjo preprečuje razvoj očesnih bolezni in slepote.

Pomoč pri zdravljenju alkoholizma

Alkoholizem je tesno povezan z razdražljivostjo, nespečnostjo in depresijo. Alkoholni polinevritis povzroča najmočnejša zastrupitev telesa. Tiamin učinkovito odpravlja simptome zastrupitve z alkoholom. Izključeno je akutno pomanjkanje hranil, vključno s tiaminom.

Zdravljenje alkoholizma je namenjeno izboljšanju delovanja centralnega živčnega sistema in obnovi telesa. Tiamin pomaga premagati videz draženja in zmanjšano delovanje pri prekinitvi uživanja alkohola v življenju alkoholika. Podpira aktivnost, krepi živce in izboljšuje spanec. Pri jemanju koristne snovi se odvisnost od alkohola zmanjša, sprožijo se potrebni procesi okrevanja.

Ker je tiamin vsebovan v pivskem kvasu, je priporočljivo, da ta izdelek daje bolniku vsak dan pri zdravljenju alkoholizma. V tem primeru je alkohol popolnoma izključen. Tako med zdravljenjem odvisna od alkohola oseba nima pomanjkanja vitaminov. Nihanje duševnega razpoloženja in živčno vznemirjenje, povezano z odtegnitvijo alkohola, izgine.

Katera hrana vsebuje tiamin

Element je prisoten v živilih živalskega in rastlinskega izvora. Mišično tkivo prašičev je še posebej bogato s tiaminom. V drobovinah lahko najdete tudi koristno snov - jetra, pljuča, ledvice - vsebujejo veliko tiamina. V perutninskem mesu je veliko manj elementov. Največ jih je pri brojlerjih.
Seznam živil, bogatih z vitaminom B1, uporaben za ljudi različnih starosti. Največ vitamina B1 najdemo v:

  • svinjina;
  • rumenjak;
  • tuna;
  • zrnat kaviar jesetra;
  • pečena ledja;
  • srce;
  • jetra.

Med izdelki rastlinskega in drugega izvora so vodilni v količini elementa:

  • Oreh;
  • soja;
  • Pšenična moka;
  • testenine;
  • ovseni zdrob;
  • kvas;
  • zeleni grah.

Majhna količina snovi v zelenjavnih in sadnih sokovih, jagodah, grozdju, gobah.

Dnevni vnos vitamina b1

Določanje dnevne potrebe po vitaminu B1 je povsem individualno. Potrebe ljudi po tiaminu so odvisne predvsem od starosti in spola. Odrasli moški potrebujejo 1,2 do 2,1 mg. Otroci potrebujejo 0,3 - 1,5 mg. Starejši ljudje - približno 1,4 mg. Dnevna norma vitamina B1 za ženske je 1,5 mg snovi na dan. Med nosečnostjo se potrebe povečajo.

Pomanjkanje B1, simptomi

Kronične in akutne bolezni, alkoholizem, prekomerno uživanje kave in sladkorja lahko povzročijo pomanjkanje tiamina. Ob zlorabi kave se v človeškem telesu razvije hipovitaminoza vitamina B1.
Pomanjkanje vitamina B1 pri odraslih povzroča naslednje simptome:

  • huda utrujenost;
  • slabo delovanje;
  • težko dihanje;
  • razvoj tahikardije;
  • poslabšanje prebavnih procesov;
  • depresija;
  • nespečnost;
  • poslabšanje pozornosti;
  • duševna zaostalost;
  • težave z učenjem in spominom;
  • znižanje krvnega tlaka.

Ob pomanjkanju vitamina B1 se lahko pojavijo hlad v okončinah, bolečine v nogah. Razvija se mišična oslabelost in izguba teže. Ob pomanjkanju vitamina B1 se razvije skorbut, rahitis, nočna slepota.

Presežek vitamina B1 v telesu

Škodljiv je tudi presežek koristnega tiamina. Na srečo se ta patologija skoraj nikoli ne pojavi. Sposobnost tiamina, da se raztopi v vodi, ne vodi do kopičenja v telesu. Presežek tiamina se lahko pojavi le, če snov umetno vbrizgamo v krvni obtok. Razvoj hipervitaminoze vitamina B1 je povezan s kršitvijo različnih biokemičnih reakcij.
Za presežek tiamina so značilni naslednji simptomi - začnejo se napadi in krči. Temperatura se lahko dvigne, alergijska reakcija. Možna sta srbenje in bruhanje.

Zdravstvene oblike vitamina B1

V medicini je prepoznanih več oblik snovi:

  • tiamin;
  • benfotiamin;
  • fosfotiamin;
  • kokarboksilaza.

Obstaja več medicinskih izrazov za vitamin - aneurin, tio-vitamin, tiamin pirofosfat. Snov v obliki kokarboksilaze je predpisana za bolezni srca..

Kompatibilnost tiamina z drugimi snovmi

Opazimo naslednje interakcije vitaminov B1:

  1. Aktivno sodeluje z vitamini B12 in B6. Medsebojno deluje z metioninom, aminokislino, ki dehidrira toksine.
  2. Ob hkratnem dajanju B1, B12 in B6 obstaja možnost razvoja alergij.
  3. Moti uničenje B1 - vitamina C.
  4. Aktivira se v prisotnosti magnezija.
  5. Uničite snov kave, črnega čaja in soli.

Tiamin razgradijo antibiotiki in tobak. Ne smete zlorabljati kajenja in pitja alkohola. Tudi element je uničen pri jemanju zdravil proti tuberkulozi..

Ali je vitamin B1 lahko škodljiv

Preveliko odmerjanje vitamina B1 ne sme biti dovoljeno. Zdravniki dobro vedo, kaj je tiamin mononitrat. Norma, ki je potrebna za vzdrževanje človekove življenjske dejavnosti, ne more škoditi. Če pa pride do pomanjkanja, je treba upoštevati vsebnost elementa v hrani. Za zdravljenje hipovitaminoze se uporabljajo posebna zdravila. Predpisal jih mora le zdravnik..

Vitamin B1 (tiamin)

Vsebina članka:

Vitamini skupine B so bistvenega pomena za pravilen razvoj in zdravje ljudi. Vsak bi moral vedeti, zakaj potrebuje to snov.

Vitamin B1 (tiamin) je kompleksna kemična spojina. Kristalna snov nima barve in je zelo topna v tekočini. V vodi topen tiamin lahko prenese visoke temperature, ne da bi izgubil svoje koristne lastnosti. Sovražnik tiamina je alkalni ali nevtralni medij, ki snov hitro raztopi in nevtralizira njene biološke lastnosti. Po videzu je vitamin B1 zelo podoben kristalom soli. Snov nima popolnoma značilnega vonja.

Tiamin je zelo koristen vitamin za pravilen razvoj. Velik odstotek vitamina B1 najdemo v skeletnih mišicah. Majhen delež kemične spojine najdemo v drugih organih..

Tiamin velja za zelo prebavljivo spojino. Upoštevati je treba, da se vitamin popolnoma absorbira le, če ni prekomernega uživanja alkoholnih pijač..

Prednosti vitamina B1

Korist vitamina B1 je, da je snov močne in energijske snovi. Brez tega si nemogoče predstavljati zdravega človeka. Tiamin prispeva k pravilni rasti in razvoju ljudi vseh starosti. Snov je nepogrešljiva sestavina terapije med depresijo in stresom. Uporablja se za preprečevanje urolitiaze. Vpliva na pravilno delovanje srca in želodca. Kemična spojina odlično vpliva na spomin in povečuje pozornost. Pomaga pri asimilaciji novega materiala. B1 je nepogrešljiv za zdravje žensk. Uravnava hormonsko raven med dirkanjem in krepi živčni sistem. Tiamin dobro deluje na apetit s povečanjem želje. Tiamin je še posebej koristen za športnike. Ugodno vpliva na aktivno gibljivost okončin.

Vitamin B1 blagodejno vpliva na videz. Procesi prezgodnjega staranja se upočasnijo, polt se izboljša. Ni zastonj, da se tiamin v kozmetologiji uporablja za boj proti prvim znakom staranja. Zmanjšuje verjetnost dermatoloških bolezni, kot so vnetja, akne, luskavica, dermatitis itd. Blagodejno vpliva na stanje las, zaradi česar so gladki in sijoči ter krepijo korenine. Vitamin blokira negativne učinke alkohola in kajenja. Spojina dobro vpliva na prebavni sistem, lajša zobobol.

Prednosti:

  • krepi živčni in kardiovaskularni sistem;
  • pomaga proizvajati želodčni sok;
  • spodbuja presnovo ogljikovih hidratov in lipidov.

Tiamin prispeva k glikaciji beljakovin. Ta postopek naredi kožo povešeno, kar pospeši proces staranja, kar vodi do gub. Vitamin B1 se bori proti boleznim, kot je Alzheimerjeva bolezen. Preprečeni so odsotnost in pozabljivost.

Ker je kemična spojina topna v vodi, se v telesu ne more kopičiti, kar povzroča prekomerno zastrupitev. V tkivih se lahko zadrži do 30 mg vitamina.

Pomembna prednost tiamina je njegova razpoložljivost. Vitamin B1 lahko kupite v kateri koli lekarni, stroški pa bodo poceni. S pravilno uporabo vitamina lahko preprečite številne zdravstvene težave in se znebite obstoječih bolezni.

Vitamin B1 škoduje

Ob pravilni uporabi je vitamin B1 praktično neškodljiv. Vendar pa lahko nekateri ljudje z uvedbo tiaminskega kapalke doživijo alergije: srbenje, pordelost in mehurji, urtikarija. Škodljive lastnosti se lahko pokažejo samo pri ljudeh, ki posamično ne prenašajo tiamina.

Vloga vitamina B1 v človeškem telesu

Vitamin B1 igra glavno vlogo v človeškem telesu med presnovnimi procesi. Spodbuja pravilno delovanje notranjih organov in ščiti živčni sistem pred škodljivimi učinki.

Tiamin vpliva na hitrost vseh procesov, ki se pojavijo v telesu. Dobro se ujema z B9 in B12. V kompleksu snovi nevtralizirajo strupene snovi. Vendar ne smete dajati injekcij B1 z B9 in B12. Možna je alergijska reakcija, saj B6 okrepi učinek B12.

Telo potrebuje vitamin B1, da ga zaščiti pred resnimi boleznimi.

Presežek vitamina B1

Dokazano je, da se tiamin raztopi v vodi, kar pomeni, da nima sposobnosti kopičenja. Nekoliko presežek vitamina B1 se naravno izloči iz telesa. Prekomerna uporaba tiamina lahko povzroči anafilaktični šok.

Simptomi prevelikega odmerjanja:

  • hudi krči v glavi;
  • močan padec tlaka;
  • visoka telesna temperatura;
  • mrzlica ali vročina;
  • hrup v ušesih;
  • močno znojenje in tesnoba.

Odmerjanje tiamina lahko predpiše pristojni zdravnik. Da bi se izognili simptomom prevelikega odmerjanja, ni priporočljivo samozdravljenje. Močan presežek lahko privede do pljučnega edema in izgube zavesti. V zapostavljeni obliki je možen smrtni izid.

Pomanjkanje vitamina B1

Pomembno je vedeti, da lahko uživanje rafinirane hrane povzroči pomanjkanje vitamina B1. Da se ne bi soočili s takšno težavo, bi morali v vsakdanjo prehrano vključiti cela zrna..

Simptomi pomanjkanja vitamina B1:

  • kršitev dela živčnega centralnega sistema;
  • nepravilno delo krvnih žil in srca;
  • avitaminoza;
  • zmanjšan mišični tonus;
  • prezgodnje staranje;
  • kršitev koncentracije;
  • izguba teže;
  • okvara spomina in motenje;
  • staranje kože;
  • razdražljivost;
  • utrujenost;
  • motnje hranjenja;
  • izguba spanja;
  • nizek krvni tlak;
  • slabost;
  • razdražljivost;
  • zmanjšan prag bolečine;
  • glavobol;
  • dispneja;
  • tahikardija;
  • otekanje okončin;
  • krči okončin;
  • depresija.

Pogosto se ljudje s pomanjkanjem tiamina pritožujejo nad težavami, kot so mravljinčenje v okončinah, krči v nogah ali bolečine v stopalih. To je posledica poškodbe živcev zaradi pomanjkanja vitamina B1. Zaradi nepravilnega delovanja živčnih končičev lahko to privede do atrofije.

Pomanjkanje tiamina lahko povzroči paralizo. Ob močnem pomanjkanju se srce upočasni in poveča. Opazimo povečanje jeter in težo. Pojavita se slabost in driska. Tudi majhna telesna aktivnost je za človeka zelo težka, pojavi se težko dihanje, razvije se srčno popuščanje.

Pomanjkanje B1 je povezano z veliko porabo alkoholnih pijač in cigaret. Jemanje antibiotikov, na primer opustitev kajenja, v velikih odmerkih pomaga izločiti tiamin iz telesa.

Živčni stres prispeva k desetkratnemu povečanju odmerka vnosa tiamina.

S pomanjkanjem tiamina se pojavi dejstvo, kot je odsotnost, ki lahko privede do bolezni, imenovane "Wernicke-Korsakoffov sindrom".

Bolezen vključuje:

  • pozabljivost;
  • izguba spomina;
  • nepovezan govor;
  • dvojni vid;
  • nezmožnost oblikovanja misli.

Pri napredovali bolezni lahko pride do kome in smrti. Ta pogoj osebe se zdravi z vitaminom B1 in si ga intravensko injicira z velikim odmerkom..

Da bi preprečili pomanjkanje vitamina B1, je treba oblikovati pravilno prehrano in zaužiti hrano, ki vsebuje visok odstotek tiamina..

Ko ugotovimo veliko pomanjkanje vitamina B1, ga običajno damo intravensko. Tečaj predpiše zdravnik posebej. Priporočljivo je, da odmerka ne začnete sami.

Pomanjkanje B1 se lahko začne zaradi težave, kot je kronična driska. Ljudje, ki so alkoholiki, ne ubijajo samo tiamina, temveč tudi druge vitamine, ki jih človek potrebuje.

Katera hrana vsebuje vitamin B1

Za boljšo absorpcijo je priporočljivo jesti hrano, ki vsebuje vitamin B1, v toplotno nepredelani obliki. Z zelo močnim povišanjem temperature izgubi nekaj svojih uporabnih lastnosti. Prebavljivost vitamina lahko uničijo: alkohol, čaj, sol, sladkor, diuretiki in odvajala.

Rastlinski proizvodi so predvsem vir vitamina B1:

  • Pinjole;
  • morske alge;
  • sončnična semena;
  • stročnice;
  • beluši;
  • sezam;
  • mak;
  • pistacije;
  • Rjavi riž;
  • oreški (muškatni orešček, arašidi, makadamija, indijski oreščki, orehi);
  • leča;
  • oves;
  • ajda;
  • sveža zelišča;
  • posušeni timijan in rožmarin;
  • ovsena kaša in kosmiči.

Ustrezne količine tiamina najdemo v živalskih proizvodih:

  • govedina;
  • piščanec;
  • ribe;
  • svinjina;
  • jagnjetina;
  • mlečni izdelki;
  • jajca;
  • ledvice;
  • jetra;
  • možgani.

Majhen odmerek vitamina B1 najdemo v:

  • špinača;
  • paradižnik;
  • pomaranče;
  • zelje;
  • krompir.

Tiamin najdemo v zmernih količinah v živilih, kot so:

  • korenček;
  • jajčevec;
  • pesa.

Dnevna vrednost vitamina B1

Dnevni vnos vitamina B1 je odvisen od starosti, spola in pomanjkanja:

  • moški po 30 letih potrebuje 1,2 do 2,1 mg snovi;
  • ženske naj jemljejo od 1,1 do 1,5 mg B1 na dan;
  • nosečnice in doječe matere morajo zaužiti več za 0, 4 in 0,6 mg tiamina;
  • starejši ljudje morajo dnevno dobiti od 1,2 do 1,4 mg vitamina;
  • majhnim otrokom, mlajšim od 3 let, svetujemo jemanje 0,5 mg, mladostnikom 1 mg tiamina.

Izdelki z vitaminom B1 bi morali biti v prehrani vsake osebe. Če poznate dnevno stopnjo in pravila za uživanje tiamina, imate lahko trdno zdravje in svetlo glavo do starosti..