Jabolko je jagodičje, zelenjava ali sadje

Jabolka rastejo na sadnih drevesih, imajo okroglo obliko in svetlo barvo. Vrh je prekrit s tanko kožico, sami pa so sestavljeni iz hrustljave kaše, znotraj katere so majhna semena.

  1. Vsebnost in sestava kalorij
  2. Prednosti jabolk
  3. Uporaba sadja
  4. Koristni nasveti
  5. zaključki

Jabolko je jagodičje, zelenjava ali sadje

Med ljudmi se včasih pojavijo spori o tem, kaj je jabolko (jagodičje ali sadje). Nekateri celo skušajo sadje uvrstiti med zelenjavo. Vendar polemike o tej temi nimajo podlage, ker je botanika natančno ugotovila, da je to zelo sočno in okusno sadje..

Vsebnost in sestava kalorij

Energijska vrednost jabolka - 47 kcal.

  • Beljakovine 0,4 g;
  • Maščobe 0,4 g;
  • Ogljikovi hidrati 9,8 g;
  • Prehranske vlaknine 1,8 g;
  • Voda 86,3 g.

Sadje je bogato z naslednjimi vitamini in minerali:

  • Vitamin C - 10 mg;
  • Vitamin K - 2,2 mcg;
  • Kalij - 278 mg;
  • Kalcij - 16 mg;
  • Železo - 2,2 mg;
  • Magnezij - 9 mg;
  • Jod: 2 mcg.

Glede na bogato vsebnost vitaminov in mikroelementov v jabolkih so dobra za telo in jih lahko jemo vsak dan. To bo prispevalo k preprečevanju pomanjkanja vitaminov in posledično k razvoju drugih resnih bolezni..

Prednosti jabolk

To sadje je zaradi bogate vitaminske sestave zelo koristno za ljudi..

Ne pozabite, da so sveži, sveže nabrani pridelki bolj cenjeni. Vitamine in elemente v sledovih telo popolnoma absorbira.

Jabolka prispevajo k izločanju toksinov in toksinov iz telesa ter tako izvajajo čistilno funkcijo. Pektin v njih pomaga črevesju in olajša prebavo.

Veljajo za profilaktično sredstvo pri boleznih sečil tako pri moških kot pri ženskah. To je posledica prisotnosti taninov v sestavi.

Sadje je koristno za prehranjevanje s težavami s srčno-žilnim sistemom. Lahko preprečijo razvoj urolitiaze, ker preprečujejo obarjanje soli.

Vsebnost antioksidantov je tako velika, da lahko upočasni različne oksidativne procese v telesu..

Uporaba sadja

Z jabolki lahko kuhate različne pite

Iz tega okusnega in aromatičnega sadja niso pripravljeni marmelade, marmelade, različni sadni in jagodičasti vinaigreti ter solate. In kako raznolike so jabolčne vložke, pite in enolončnice... Presenečeni boste, obstajajo pa celo jabolčne palačinke.

Iz tega izdelka so narejeni kompoti in pene. Izdelujejo marshmallow in piškote. In šarlota je hitra in vsem najljubša jed, ki ne more ne navdušiti s svojim okusom..

Ker je sadje jabolk sezonski izdelek, ga ljudje pogosto nabirajo, da ga jedo skozi vse leto..

Dokazano je, da sveža jabolka najbolje zdržijo, kadar jih sušimo, pečemo ali namakamo. Najpomembneje je pravilno upoštevati te postopke..

Koristni nasveti

Med kuhanjem poskušajte ohraniti večino hranil, ki jih vsebujejo: najmanj vseh vitaminov pri pečenju izhlapi.

Vložena in posušena jabolka lahko tudi dolgo ohranijo svoje koristne lastnosti. Ta način konzerviranja vam omogoča, da se tudi pozimi pogostite s svojim najljubšim izdelkom..

Suho sadje je treba pravilno hraniti doma. Najpogosteje jih dajo v platneno vrečko in brez nenadnih temperaturnih sprememb pošljejo v suho sobo - jedo jih lahko skozi vse leto.

zaključki

Če povzamem, vas želim spomniti, da jabolko kljub nekaterim podobnostim s temi razredi ni zelenjava ali jagodičje. To je zdrav in okusen sadež, ki ga mnogi gojijo na svojem vrtu..

Jablane se lahko prilagodijo vsakemu terenu, dopuščajo majhne spremembe vremenskih razmer.

Jabolko je sadje ali jagodičje?

Jabolka imamo zelo radi. So velike in majhne, ​​sladko-kisle, zelene ali rdeče. Če pa postavite vprašanje, v kateri razred spada jabolko, na kaj odgovorite?

Iz nekega razloga mnogi Rusi verjamejo, da če je nekaj v tujini, je to nujno sadje, če pa naše, pa jagodičje. Na primer, vsi mislijo, da je banana sadje, v resnici pa je jagodičje..

Stvar je v tem, da je botanika težka znanost, in nauki, ki prihajajo z različnimi izrazi, so pravi mazohisti, ki ne marajo lahkih načinov.

Jabolko je sadje

Jabolko je sadje. To ni jagodičje, kot misli večina ljudi. Na splošno je za lažje razumevanje razvrstitve približno mogoče reči, da sadje raste na drevesu, jagode pa na tleh. To pomeni, da je vse, kar je na grmovju (ribez, kosmulje) ali na tleh (lubenica, paradižnik), približno mogoče pripisati jagodičju. Tudi kumara z vsemi mozolji velja za jagodičje.

Če upoštevamo jagodičje in sadje, potem mora biti jagodičje bolj mesnato in sočno kot prvo. Vsebovati mora tudi več kot 1 kost..

Še pred kratkim so se strokovnjaki prepirali o tem, kateremu razredu pripada jabolko. Številne študije so zato pokazale, da ga nikakor ne moremo imenovati jagodičje. Imajo značilne lastnosti ploda.

Zato je odgovor preprost: jabolko je sadje.

Zanimiva dejstva

Kot ponavadi smo za vas izbrali najbolj zabavne informacije o tem sadju..

  1. Prvič so se pojavili na sodobnem ozemlju Kazahstana. Ni naključje, da se južno srce te države imenuje Alma-Ata (Almaty), kar pomeni "oče jabolk". V južni prestolnici je celo spomenik temu neverjetnemu sadju. Nahaja se na gori Kok-Tyube in je narejena iz marmorja.
  2. Angleška beseda "Apple" izvira iz imena Apollo. Razlog za to je povsem logičen. Prej so verjeli, da je to drevo njegov sveti simbol.
  3. Prej v Rusiji je bil v popolnoma vseh slikah, ki so poosebljale rajski vrt, upodobljen jabolčni nasad. In po Bibliji sta Adam in Eva ugriznila točno to sadje.
  4. To drevo je prva kultura, ki so jo ljudje začeli gojiti. To so izjavili arheologi. Po njihovih podatkih so ga začeli gojiti že v 6500 letih pred našim štetjem. eh.
  5. Leta 1947 je v Ameriki P. Stuvesant na svojem mestu zasadil jablano. Celoten interes je, da raste danes, leta 2018. Poleg tega ne le raste, ampak tudi obrodi.
  6. Kitajska je, tako kot marelice, vodilna na svetu v proizvodnji jabolk. Ne Poljska, kot mislijo mnogi Rusi. Drugo mesto v proizvodnji tega izdelka je v ZDA.
  7. Je ogromen sadež. Danes obstaja več kot 7000 sort. Poleg tega se njihove vrste vsako leto dopolnjujejo, saj rejci ustvarijo več novih sort. Na trg pa vstopi le približno 100 sort. Ostalo gojimo zgolj v dekorativne namene..
  8. Njihovi vrtovi pokrivajo več kot 5 milijonov hektarjev po vsem planetu..
  9. Lahko so tako palčki kot pravi velikani. Za lažje obiranje se uporabljajo zlasti pritlikava drevesa. Izvedeni so bili umetno. Divje jablane, ki jih je ustvarila mati narava, lahko dosežejo do vključno 12 m.
  10. Jabolka so zrak. Resno. Približno ¼ celotnega izdelka je zrak. To potrjuje dejstvo, da če sadje vržete v vodo, se preprosto ne utopi, ampak ostane na svoji površini..
  11. Ne zavrzite lupine. Stvar je v tem, da je v lupini največ uporabnih elementov. Če ga razrežete, potem plod oropate njegovih antioksidantov..
  12. Vsa jabolka so zdrava. Vendar po svoje. Tradicionalna medicina na primer pravi, da zeleno sadje krepi zobe in blagodejno vpliva na dlesni. Rumeni plodovi izboljšajo imunski sistem telesa. In rdeče blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem. Na splošno za to obstajajo zdravstveni dokazi. Zeleni plodovi so pogosto najgostejši, zato masirajo dlesni in zobe. Rumeni plodovi pri ljudeh ne povzročajo alergij, rdeči pa vsebujejo največ pektina, ki znižuje raven holesterola in tveganje za raka..
  13. Samo 2 sadeža vsebujeta potreben dnevni vnos prehranskih vlaknin. Zato je to sadje zelo koristno za normalno delovanje prebavnega trakta. Toda skupaj s tem imajo tudi kontraindikacije. Ljudem, ki trpijo zaradi gastritisa ali razjed, je njihova uporaba kontraindicirana.
  14. Zanimivo je, da so zelena jabolka bolj zdrava. Zelena ne glede na barvo, ampak glede na nezrelost. Zeleni plodovi vsebujejo veliko količino vitaminov. Med zorenjem se ta količina resno zmanjša.
  15. Koristi jabolk je zelo enostavno preveriti z ljudsko metodo. Če želite to narediti, ga preprosto prerežite na polovico. Če začne hitro temneti, je sadje kakovostno in vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih. Drugi znak kakovosti je prisotnost črva. Da, mnogi se zgražajo, vendar te žuželke same izberejo le najbolj uporabne sadeže na drevesu.

Kaj je zelenjava in kaj sadje (in kako se to določi)

Jabolko je sadje, kot banana, kumara pa zelenjava, to vsi vedo. Toda z botaničnega vidika to ni povsem res. Dobra novica je, da se količina sadja in zelenjave, ki jo morate na dan zaužiti, tako rekoč »nabere«, tako da lahko jeste tisto, kar vam je najbolj všeč. Toda številna živila, ki jih običajno obravnavamo kot zelenjavo, so v resnici sadje..

Sadje na primer vključuje fižol, koruzo, papriko, grah, jajčevce, bučo, kumare, buče in paradižnik, saj so vse to cvetoče rastline. V njih so semena in takšne rastline se s pomočjo teh semen množijo. Strogo rečeno, tudi oreški so sadje, kot žita..

Botaniki imenujejo zelenjava vse druge rastline - listnata (solata in špinača), korenovka (korenje in redkev), stebla (ingver in zelena) in cvetni popki (brokoli in cvetača).

Če povzamem: če ima rastlina semena, je to sadje, če pa ne, zelenjava. Toda zakaj papriki, koruzi in kumaricam navadno pravimo zelenjava? To je posledica zgodovinsko oblikovanega mnenja, da niso pomembne biološke značilnosti izdelka, ampak okus. Pri kuhanju sladko sadje imenujemo sadje, medtem ko je zelenjava bolj slana in manj sladka. Sadje pogosto postrežemo kot sladico, zelenjava pa je del glavne jedi.

Jabolko je sadje ali jagodičje ali zelenjava?

Jabolko je sadje in sadje raste na drevesih. Kar zadeva jagode, rastejo na tleh, ki vključujejo zelenjavo in vrsto sadja, kot so melona, ​​lubenica itd..

Jabolko je plod jablane, ki ga uživamo svežega, služi kot surovina pri kuhanju in pripravi pijač. Menijo, da je domovina jablane Srednja Azija. Najbolj razširjena je domača jablana. Danes obstaja veliko sort te vrste jabolk, ki rastejo v različnih podnebnih razmerah..

Jabolka v kulinariki [uredi | uredi besedilo wiki]

Načini kuhanja [uredi | uredi besedilo wiki]

  • Sveže - v solati (na primer v solati "Želva").
  • Posušeno - suho sadje, pridobljeno s sušenjem na soncu ali v pečici.
  • Namočeno - v teh prazninah se razlikujejo tri vrste uriniranja: preprosto, kislo in sladkorno.
  • Vložene. V kumaricah je koncentracija soli v slanici najmanj 6-8%, v urinu - 1,5-2% [1].
  • V pločevinkah.
  • Jabolčna marmelada.
  • Kaša ali jabolčni pire, sesekljan v mešalniku.
  • Pečeni - sladki (z medom, oreščki, brusnicami itd.) In kot priloga k mesu in perutnini. V Rusiji je gos z jabolki tradicionalna božična jed..
  • Jabolka lahko uporabimo kot surovine za pripravo konzerv, marmelad, pene. Drobnoplodna jabolka lahko uporabimo cela v marmeladi [2]. Da bi okrepili aromo, se cimet običajno doda jedem in jabolčnim pripravkom..
  • Sveža jabolka in v obliki marmelade se uporabljajo kot polnilo za pite (na primer šarlota). V madžarski, nemški in češki kuhinji je priljubljen zvitek štrudelj iz listnatega testa in svežega jabolčnega ali češnjevega nadeva..
  • Pektin, ki ga vsebujejo jabolka, se uporablja kot želirno sredstvo pri proizvodnji marmelade in pastile.

Jabolčni napitki [uredi | uredi besedilo wiki]

  • jabolčni sok.
  • Iz svežih in posušenih jabolk pripravimo dušeno sadje in žele..
  • Jabolčno vino je narejeno iz jabolčnega soka, jabolčnik pa pripravimo tudi s fermentacijo in šampanjcem. Žganje, proizvedeno z destilacijo jabolčnika, se imenuje kalvados.
  • Odpadki iz predelave jabolk, drugega sadja in jagodičja so bili uporabljeni tudi pri pripravi nekakovostnih sadnih in jagodičastih vin.
  • Jabolčni kis.
  • Jabolčni kvas.
  • Jabolčna omaka.

Naprave za delo z jabolki [uredi | uredi besedilo wiki]

Nabiralci sadja za jabolka. ZSSR

Jabolčni nož [uredi | uredi besedilo wiki]

Krožni jabolčni nož

Jabolčni noži na Wikiquote
Jabolčni noži na Wikimedia Commons

Obstajajo posebni noži za rezanje jabolk. Izrežejo sredico, včasih tudi preostanek jabolka razdelijo na šest ali osem enakih rezin. Rezalnik na sliki je držalo iz kovine ali plastike, v katerega so nameščena rezila. Rezila so običajno iz nerjavečega jekla. Sponka ščiti roko pred rezanjem rezil in silo roke prenaša na rezila.

Kombajn za obiranje jabolk [uredi | uredi besedilo wiki]

Proizvodnja in trgovina [uredi | uredi besedilo wiki]

Proizvodnja jabolk v svetu. Povprečni donos na hektar

Pridelava 1 kg jabolk zahteva do 700 litrov (virtualne enote) vode [3]. Leta 2005 je bila svetovna proizvodnja jabolk 55 milijonov ton, v vrednosti 10 milijard dolarjev, Kitajska pa je proizvedla dve petini tega obsega. ZDA so drugi največji proizvajalec jabolk - 7,5% svetovne proizvodnje

60% jabolk, pridelanih v ZDA, gojijo v zvezni državi Washington [4]. Uvoz jabolk iz Nove Zelandije in drugih držav z bolj zmernim podnebjem tekmuje z ameriško proizvodnjo in se iz leta v leto povečuje. [5].

Največji izvozniki jabolk po podatkih za leto 2006: Kitajska, Čile, Italija, Francija in ZDA, največji uvozniki po podatkih iz leta 2006 Rusija, Nemčija, Velika Britanija, Nizozemska [6].

Največji proizvajalci jabolk (v tonah)
DržavaJunij 20082013 [7]
LRK27.507.00039.680.000
Evropska unijani podatkov11.973.500
ZDA4.237.7304 693 276
Iran2 660 000ni podatkov
puran2 266 4372.900.000
Indija2 001 4002.200.000
Rusija2.211.0001.416.000
Brazilijani podatkov1.335.000
Italija2.072.500ni podatkov
Francija1.800.000ni podatkov
Čile1.390.0001.310.000
Ukrajinani podatkov1.120.000
Južna Afrikani podatkov900.000
Mehikani podatkov860.000
Japonskani podatkov800.000
Argentina1.300.000630.000
Skupaj na svetu64 255 520
Brez simbola = uradni podatki, F = ocene FAO, A = agregat (lahko vključujejo uradne podatke, poluradne podatke ali ocene);
Vir: FAO

Okoljska varnost [uredi | uredi besedilo wiki]

Uporablja se več načinov shranjevanja jabolk in hrušk: pri nizkih temperaturah v normalnih atmosferskih pogojih, v hladilniku z nadzorovano atmosfero (RGS) in v hladilniku s spremenjenim plinskim okoljem (MGS) [8].

Če so za shranjevanje sort jabolk ali hrušk, zlasti tistih, ki se gojijo na jugu, potrebne povišane temperature (+ 3... + 4 ° C), potem za zmanjšanje stopnje dihanja sadja in razvoj mikroflore ustvarite plinsko okolje z minimalno količino kisika in največjo količino ogljikovega dioksida, ki zagotavlja podaljšanje trajanja skladiščenja, torej podaljšanje nastopa fiziološke zrelosti. Ker ta način shranjevanja zahteva znatne materialne in energetske stroške, se uporablja samo za sadje najvišjih in prvih komercialnih sort [8].

Med skladiščenjem in prevozom lahko jabolka premažemo z bifenilom (v EU in ZDA prepovedano kot rakotvorno snov).

Hranilna vrednost [uredi | uredi besedilo wiki]

Neolupljena nepredelana jabolka
Hranilna vrednost na 100 g izdelka
Energijska vrednost 52 kcal 217 kJ
Voda85,56 g
Beljakovine0,26 g
Maščobe0,17 g
- nasičena0,028 g
- enkrat nenasičene0,007 g
- polinenasičene0,051 g
Ogljikovi hidrati13,81 g
- prebavne vlaknine2,4 g
Retinol (vit. A)0 μg
Tiamin (B1.)0,017 mg
Riboflavin (B2.)0,026 mg
Niacin (B3.)0,091 mg
Pantotenska kislina (Bpet)0,061 mg
Piridoksin (B6.)0,041 mg
Folacin (Bdevet)1,5 mcg
Askorbinska kislina (vit. C)4,6 mg
Tokoferol (vit. E)0,17 mg
Vitamin K2,2 mcg
Kalcij6 mg
Železo0,12 mg
Magnezij5 mg
Fosfor11 mg
Kalij107 mg
Natrij1 mg
Cink0,04 mg
baker27 mcg

V angleščini obstaja pregovor "kdo poje jabolko na dan, zdravnik nima" (Jabolko na dan odvrne zdravnika). Nekatere študije so pokazale, da uživanje jabolk lahko zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa, prostate in pljuč. V primerjavi z drugim sadjem in zelenjavo jabolka ne vsebujejo toliko vitamina C, bogata pa so tudi z drugimi antioksidanti..

Vlaknine v jabolku, čeprav manj kot večina drugega sadja, spodbujajo črevesno gibljivost, kar lahko zmanjša tveganje za nastanek raka. Vlaknine so lahko koristne tudi za preprečevanje bolezni srca, hujšanje in zniževanje holesterola..

Jabolčna semena vsebujejo strupeni glikozid amigdalin.

Jabolko v umetnosti [uredi | uredi besedilo wiki]

Evropska tradicija (ne pa tudi izvirno besedilo Biblije) meni, da je jabolko plod drevesa spoznanja dobrega in zla, zato je bila njegova podoba izjemno pogosta. Padec je ena izmed najbolj priljubljenih tem v srednjeveškem slikarstvu. Kasneje, v času renesanse, so postale priljubljene slikovite teme na podlagi starinskih motivov - sodba Pariza in dvanajsti Herkulov podvig - "jabolka Hesperidov".

Mitološke in folklorne zaplete, povezane z jabolki, se uporabljajo v številnih slikarskih in kiparskih delih (Pariška sodba, padec Eve, jabolka Hesperidov), pa tudi v literarnih in glasbenih delih (v drami Friedricha Schillerja "Wilhelm Tell", istoimenski operi G. Rossinija in itd.)

Jabolko v religijah in mitologiji [uredi | uredi besedilo wiki]

Abrahamske religije [uredi | uredi besedilo wiki]

Adam in Eva, ki nista ubogala božje volje, sta jedla sadje z drevesa spoznanja dobrega in zla. Po najpogostejšem mnenju je bilo to sadje jabolko, vendar obstajajo mnenja, da gre za drugo sadje. Kljub dejstvu, da sadje, s katerim je kača skušal Evo v rajskem vrtu, v Bibliji ni imenovano, je bilo jabolko prvi sadež, na katerega so padli poznejši razlagalci Svetega pisma..

V ZDA (20. februarja [10]) in Veliki Britaniji (21. oktobra ali naslednji vikend [11]) so neuradni prazniki, "jabolčni dnevi". Številna spletna mesta ruskega interneta so "dan jabolk" poimenovala "svetovni dan jabolk" [12].

Antična mitologija [uredi | uredi besedilo wiki]

Bertel Thorvaldsen. Venera z jabolkom

  • Sodba Pariza. Po legendi naj bi Pariz spor med Herojem, Ateno in Afrodito rešil tako, da je enemu od njih izročil jabolko z napisom "Najlepše". Hera je Parizu obljubila moč, Atena - vojaško slavo, Afrodita - najlepšo žensko - Heleno, ženo Menelaja, kralja Šparte. Pariz je jabolko izročil Afroditi; Parizova ugrabitev Helene je bila vzrok za trojansko vojno [13]. Tako je priljubljen izraz "Apple of Discord".
  • Jabolka Hesperidov. Eden od dvanajstih Herkulovih trudov je bil ugrabitev titana Atlasa z vrta, čemur so sledile hčere Atlas Hesperis, tri zlata jabolka. Ta jabolka so rasla na zlatem drevesu, ki ga je gojila boginja zemlje Gaia kot darilo Heri na dan njene poroke z Zevsom.
  • Atalanta in Hippomenus
  • Jabolko je atribut Venere, treh gracij (njene služkinje).

Skandinavska mitologija [uredi | uredi besedilo wiki]

Med potepanjem po Midgardu so se Odin, Loki in Khenir ustavili. Jotun Tiazzi, ki se je spremenil v orla, je začel zase zahtevati najboljše kose mesa, Loki pa ga je udaril s palico, da ga je odgnal. Thiazzi je Lokija odpeljal k sebi in se strinjal, da ga bo izpustil šele potem, ko je ugrabil Idunn, ki je varovala pomlajevalna jabolka, in jo predal Thiazziju. Ko je izgubil pomlajevalna jabolka, je Aesir zahteval, da Loki vrne Idunn. Potem je Loki ugrabil Idunn s Tiazzija in jo pripeljal v Asgard. [14].

Slovanska mitologija [uredi | uredi besedilo wiki]

V slovanski mitologiji je bilo jabolko simbol plodnosti, zdravja, ljubezni in lepote; je bil simbol zakonske zveze, zdravo potomstvo. Jabolčno sadje, poganjki in jabolčni cvet so imeli pomembno vlogo pri poročnih obredih. Izmenjava jabolk med moškim in dekletom je simbolizirala medsebojno sočutje. Zdelo se je, da je deklica odvzela jabolko snubcu in pristala na poroko. V južnih Slovanih so bloki vabili kot poročno vabilo.

Veje jablane so krasile poročni prapor in nevestin venec, uporabljene pa so bile tudi pri dekoraciji praznične mize. Tako so Belorusi, Ukrajinci in Poljaki zataknili vejico jablane v hlebec, Rusi pa v poročno kokoš. Južni Slovani so nevesto poslali na poroko z jabolkom, nato pa je morala sadje metati za oltar, da je imela otroke. Mladoporočenca sta dobila jabolka in si zaželela velike potomce. Pred prvo poročno nočjo so izvedli tak obred: eno jabolko je bilo skrito pod peresno posteljo, drugo pa je bilo razbito na dva dela in vsak od mladoporočencev je pojedel polovico. Jabolko je pogost slovanski simbol čistosti neveste: ostalo je na poročni srajci. Južni Slovani ženina tradicionalno obrijejo pred poroko pod jablano. In pri izvedbi slovesnosti zamenjave pokrivala z dekliškega na žensko je bilo prvo z uporabo jabolčne veje odstranjeno z nevestine glave in vrženo na jablano.

V slovanski simboliki ima jabolko pozitiven pomen. Zahodni Slovani so verjeli, da je treba za zagotovitev zdravja celotne družine med božičem in novim letom umiti vodo, v kateri je ležalo jabolko. Za prihodnje zdravje in lepoto nosečih otrok se je bilo treba držati jablane in pozimi gledati njene veje ali poleti plodove. Za zdravje in moč nerojenega otroka so porodnico obiskali z jabolkom. V Ukrajini je bila navada, da je babica ob krstu vsem razdeljevala jabolka. Na Slovaškem in na Moravskem so vodo po kopanju novorojenčka pljuskali pod sladko jablano. Zahodni in južni Slovani so verjeli, da je treba pred zbiranjem vode iz vira nanjo vrniti jabolko v daritev. Na božični in novoletni večer so z jabolčno vejico udarili vsa gospodinjstva in živino, nato pa jo vrgli na jablano.

Jabolko je bilo darilo za kolednice, povabljene na poroke in krst. Udeleženci krožnih obredov so lastnikom prinesli jabolko in ga pustili na ognjišču. V Srbiji, Makedoniji in na Hrvaškem je mlada žena, ko je vstopila v novo hišo, "podarila" jabolko, vanj zataknjen kovanec; na Slovaškem pa je obrnila polno košaro jabolk, tako da je bilo kmetije na pretek.

Vojvođanski Srbi so jabolko videli kot utelešenje plodnosti: potopili so ga v semensko zrno, da je pšenica zrastla velika kot jabolka. In Bolgari so na ta način zaščitili pridelke. Na božični večer so Čehi pod sadno drevje metali oreščke in jabolka. Z drevesa niso potrgali zadnjega ploda: pustili so ga na veji, da je bilo naslednje leto letina bogata. Po prepričanjih je jabolko pomagalo pri neplodnosti. Bolgari so verjeli, da bi moral nastati po sekundarnem cvetenju jablane. Srbi so verjeli, da bo pri tem pomagalo prvo jabolko na mladem drevesu, Ukrajinci - sadež, ki je dolgo visel na jablani [15].

Jabolka, pa tudi drugo sadje, je bilo prepovedano uživati ​​do jabolčnega rešitelja. To je bilo mogoče storiti šele po posvečenju in blagoslovu jabolk nove letine, ki je potekalo na ta praznik [16].

Jabolko kot simbol [uredi | uredi besedilo wiki]

Jabolko simbolizira zdravje in vitalnost ("Jabolko za kosilo - in bolezni ni"), mladost, ljubezen, zakon in pomlad [17].

V evropskem slikarstvu jabolko simbolizira človekov padec. In če ga dojenček Kristus drži, je aluzija na njegovo prihodnje poslanstvo odrešitelja. Če opica drži jabolko v ustih, ima to podoben pomen. Zlata jabolka Hesperidov so atribut poosebljene Budnosti, pa tudi harpije, ki spremljajo poosebljeno Pohlepnost. Je tudi atribut sv. Doroteja [18].

Jabolko v folklori in literaturi [uredi | uredi besedilo wiki]

Jabolko kot simbol večne mladosti (pomlajevalna jabolka) se pojavlja v mnogih zgodbah:

  • "Zgodba o mrtvi princesi in sedmih bogatirjih" A. Puškina
  • "Legenda o Wilhelmu Tellu"
  • "Jabolko" - zgodba H. G. Wellsa
  • Jabolka gospoda Peabodyja - Madonnina zgodba

Jabolko v glasbi [uredi | uredi besedilo wiki]

  • Zlato jabolko je opera Antonia Honorja, ki temelji na znamenitem mitu o Pariški sodbi (1668), eni najbolj ambicioznih predstav v glasbeni zgodovini.
  • "Yablochko" - ruska ljudska pesem.
  • Apple Records je britanska založba, ki so jo leta 1968 ustanovili The Beatles.
  • "Rajska jabolka" - pesem Vladimirja Vysotskega, pa tudi ime ene od njegovih gramofonskih plošč "Na koncertih Vladimirja Vysotskega (17) - Rajska jabolka (1991)"
  • "Oče Yabloka" - pesem skupine Aquarium z albuma Favorite songs of Ramses IV (1993) je bila napisana v Alma-Ati (neposreden prevod iz kazahstanskega jezika "Oče jabolk").
  • "Apple Days" - pesem skupine Aquarium z albuma Ten Arrows (1986)
  • "Jabolka v snegu" - besedilo A. Dementjev, glasba M. Muromov.
  • "Grenki jabolki" - pesem iz repertoarja Ljudmile Gurčenko (glasba David Tukhmanov, verzi Anatolija Poperechnyja).
  • "Pomlajevalna jabolka" - pesem skupine Orgazem Nostradamusa z albuma Kill a teenager.
  • "Yay-ya (jedla jabolka)" - pesem skupine "Propaganda", album "Super Detka" (2004). Besede in glasba: Victoria Voronina.

Jabolko v kinu [uredi | uredi besedilo wiki]

  • "Jabolko" (zaslon, 1972), režiser Jurij Klepatsky
  • "Pomlajevalna jabolka" (Soyuzmultfilm, 1974)
  • "Vreča jabolk" (Soyuzmultfilm, 1974)
  • "Ogenj, voda in... bakrene cevi" (komedija-pravljica režiserja A. Roweja, 1968). V filmu Baba Yaga svojemu zaročencu - Kaščiju nesmrtnemu reče: "Koša, pojej jabolko - postala boš mlada!" Kasneje je ta izraz postal krilat.
  • V risanki Walt Disney "Sneguljčica in sedem palčkov" jo je mačeha glavnega junaka zastrupila z jabolkom.
  • Ohranjevalnik zaslona za ameriško televizijsko serijo Obupane gospodinje uporablja jabolko kot aluzijo na svetopisemsko legendo o padcu..
  • V filmu "Da Vincijeva šifra" je bila na zemljevidu ključna beseda "jabolko", to je jabolko.
  • V filmu Pulp Fiction lik Brucea Willisa Boocha kadi izmišljene cigarete iz rdečega jabolka.
  • V risanki "Martynko" se je glavni junak lahko maščeval Raiski (carjevi hčeri), tako da jo je zdravil z jabolkom, zaradi česar so ji rogovi zrasli zaradi kraje zlatih kart.
  • V seriji "Rajska jabolka" je zaroti sledila nit simbolov.
  • Jabolko je najljubši sadež junakinje serije Poirot, dolgoletne dobre Poirotove prijateljice - Ariadne Oliver.
  • V risanki "No, počakaj!" (Številka 16 - "V svetu pravljic") Volk poje čarobna jabolka in zdaj rastejo ušesa, zdaj rogovi, zdaj pujs.
  • V islandski televizijski oddaji Lazytown se jabolko uporablja kot vir moči in energije za Sportacusa in otroke. Prisoten v kateri koli seriji.

Jabolko v heraldici [uredi | uredi besedilo wiki]

Jabolko v heraldici na Wikiquote
Jabolko v heraldici na Wikimedia Commons

V heraldiki je jabolko simbol miru. Eden od znakov monarhove moči je moč, "suvereno jabolko" [19]. Jabolko je tudi del mnogih grbov..

Jabolko

Mnogi so že slišali, da v nasprotju s splošnim prepričanjem v jabolkih skoraj ni železa. To je resnica. A po drugi strani imajo jabolka nekaj, kar zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja ter nekatere vrste raka, odstrani radionuklide in se znebi bradavic. Zaradi nekaterih kontraindikacij je bolje vnaprej ugotoviti, pod kakšnimi pogoji se je bolje vzdržati jabolk. Toda ljubitelje tega sadja je prezgodaj skrbeti - jabolčno sadje in sok ima več koristi, kar potrjuje ne le praksa tradicionalne medicine, temveč tudi znanstvene raziskave.

Uporabne lastnosti jabolk

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (mg / 100 g):Surova z lupino [6]Surovo, brez lupine [7]
Voda85,5686,67
Ogljikovi hidrati13.8112,76
Prebavne vlaknine2.41,3
Beljakovine0,260,27
Maščobe0,170,13
Kalorije (Kcal)5248
Minerali
Kalij10790
Fosforenajstenajst
Kalcij6.pet
Magnezijpet4.
Natrij1.0
Železo0,120,07
Cink0,040,05
Vitamini
Vitamin C4.64.
Vitamin E0,180,05
Vitamin PP0,0910,091
Vitamin B60,0410,037
Vitamin B20,0260,028
Vitamin A0,0030,002
Vitamin K0,00220,0006

Kemična sestava jabolk je različna za plodove različnih sort, določena je s stopnjo zrelosti, pogoji, v katerih gojijo jablano, so odvisni od roka uporabnosti in drugih dejavnikov. Količina vode v sadju se lahko giblje od 84 do 90%, sladkorji - od 5 do 15%, vlaknine - od 0,59 do 1,38% in tanini - 0,025 do 0,27%. [3]

Zdravilne lastnosti

Med zdravilne rastline spada gozdno jabolko. Njegovi plodovi vsebujejo ogljikove hidrate: fitoglikogen, pektine; organske kisline: jabolčna, vinska, citronska; karotenoidi, vitamin C, klorogenska kislina, tanini, katehini, flavonoidi, antocianini, levkoantocianidini, eterično olje, organske spojine železa in fosforja. Listi vključujejo dihidrohalkone: floretin, floridzin; flavonoidi: hiperin, kvercetin, kvercitrin, izokvercitrin, rutin, naringenin; katehini, askorbinska kislina.

Gozdni jabolčni čaj je predpisan za urolitiazo, protin, revmo, kašelj in hripavost, katar v želodcu in kolitis. Pečena jabolka priporočamo pri kroničnem zaprtju. Sveža jabolka so indicirana za gastritis z nizko kislostjo (hipokislinski gastritis), spastični kolitis, hipokinetično žolčno diskinezijo in pomanjkanje vitaminov. Navzven se sveže naribana jabolka uporabljajo za odrgnine, opekline, ozebline, dolgotrajne zdravilne razjede, razpoke na bradavicah doječih mater. V dermatologiji se aplikacije jabolk uporabljajo za vnetne kožne bolezni. Odvar jabolčnih listov se uporablja kot vir vitamina C. [8]

V medicini

Zdravilni pripravek Extractum ferri pomati je narejen iz plodov gozdnega jabolka. Izvleček železove jabolčne kisline je predpisan za hipokromno anemijo.

V ljudski medicini

Za urolitiazo, protin, revmo, katar na želodcu, kolitis, kašelj in hripavost je koristen čaj iz plodov gozdne jablane: 10 plodov zdrobimo in 10 minut kuhamo v litru vode. Po okusu dodajte med ali sladkor.

S hipovitaminozo za preprečevanje pomanjkanja vitaminov iz listov gozdne jablane pripravimo decokcijo: drobno sesekljane surovine prelijemo z vodo (1 del listov jablane in 4 dele vrele vode) in kuhamo četrt ure. Precedite in vzemite žlico za sladico trikrat na dan.

Z dizenterijo, bruhanjem morate čez dan pojesti več kislih svežih jabolk.

Kot blago odvajalo se uporablja recept: dve srednji jabolki narežemo na koščke, prelijemo z 200 ml mleka in 100 ml vode. Na majhnem ognju kuhajte vsaj 5 minut. Pustite, da se skuha. Vzemite zjutraj na tešče.

Zdravila na osnovi jabolčnega kisa so priljubljena v ljudski medicini. Med njimi so režimi in recepti zdravljenja z jabolčnim kisom po sistemu D. Jarvis, B. V. Bolotov.

Navzven:

Pri povečanem potenju dlani je priporočljiva kopel z dodatkom nekaj žličk jabolčnega kisa.

Krhke nohte obdelamo s pladnji z rastlinskim oljem in jabolčnim kisom (1: 1). Trajanje postopka - 10 minut.

Naslednje zdravilo pomaga pri razpokah na petah: jabolko skuhamo v mleku in zmeljemo v kašo. Nastalo maso razporedimo na poškodovana območja, pokrijemo s čisto krpo in držimo pol ure..

Mazilo iz pire jabolk in zmehčanega masla se uporablja za razpokane ustnice, za celjenje ran in prask.

Prave bradavice drgnejo s svežim jabolčnim rezom nekaj minut do 6-krat na dan en mesec. [5,8]

V orientalski medicini

V starodavnem Aviceninem "Kanonu medicine" so ohranjena priporočila za vsakodnevno uporabo plodov jabolk: slavni zdravilec je zelo cenil zdravilni potencial jabolk.

V tibetanskem zdravstvenem sistemu se jabolko imenuje Kushu. Tibetanski zdravniki sadju pripisujejo funkcijo zmanjšanja nastajanja plinov v črevesju in navajajo absorpcijske lastnosti jabolka..

Kitajska medicina, ki razvršča živilske izdelke glede na stopnjo vsebnosti Yin in Yang načel v njih, jabolko opredeljuje kot izdelek s prevlado Yang principov in njegov koeficient označuje kot "+2". [devet]

V znanstvenih raziskavah

Jabolko proti raku: Ali jabolka pomagajo v boju proti raku? Da, uporaba jabolk pri zdravljenju raka ni nerazumna, kot kažejo raziskave Univerze v Cornwallu. Več kot 3 tedne v laboratorijskih pogojih je bilo ugotovljeno, da se je stanje poskusnih živali s tumorjem dojke v skupini, ki je prejemala dnevni odmerek enega jabolka, izboljšalo za 17%, pri tistem delu preiskovancev, ki so dnevno prejemali jabolko, pa za 30%. izvleček trikrat več. [deset]

Poskusi na ljudeh so pokazali tudi neposredno povezavo med uživanjem jabolk in preprečevanjem raka. Glede na rezultate študije Boeir J., Liu R. (2004), vključitev enega ali več jabolk v vsakodnevno prehrano bolnikov zmanjšuje tveganje za razvoj različnih vrst raka, pa tudi pojav bolezni srca in ožilja. [enajst]

V dietetiki

Jabolka ne vsebujejo nasičenih maščob in holesterola, zato so odlična hrana za osrednje in debele ljudi. Jabolčna dieta lahko zniža raven holesterola v krvi za 30%. Sorte jabolk (kisle), ki vsebujejo majhno količino sladkorja, so koristne za bolnike s sladkorno boleznijo. [pet]

Pri kuhanju

Jabolka so edinstven izdelek, ki se uporablja v sladicah, drugih jedeh, pecivu, solatah, omakah. Perutnina je polnjena z jabolki; pečejo se z mesom ali ribami; enolončnica z zelenjavo; ocvrto z jetri; dodajte sledu v forshmak. Jabolka so okusna v enolončnicah, palačinkah, sirovem kolaču, žitaricah in pudingih. Jabolka so vložena, posušena, vložena jabolka nabirajo za prihodnjo uporabo.

Koristne so sadne juhe iz jabolk (v mono variaciji ali z dodatkom drugega sadja). Pripravljeni so na osnovi jabolčne omake iz pečenih jabolk, soka ali pasiranega surovega sadja. Postrežemo z medom, kislo smetano ali smetano.

Mehke in sladke sorte jabolk so primerne za pripravo marmelad, marmelade, marmelade. Pri peki ima kulinarični specialist raje trda in zelena jabolka z gosto kožico. Takšno sadje v testo ne dodaja odvečne vlage in ga ni treba dodatno zgostiti. [3]

Jabolčni recepti:

To je bosanska sladica (jabolka, polnjena z oreščki in rozinami).

Potrebno: 4 srednje trda jabolka, 2 skodelici sladkorja, 3 skodelice vode, sok polovice limone, pol skodelice oluščenih orehov, žlica rozin, stepena smetana za serviranje.

V globoki ponvi ali ponvi pripravimo sirup: vodo zavremo, dodamo sladkor in dodamo limonin sok. Jabolka olupite, na mestu peclja naredite luknjo in previdno odrežite sredico. Cela jabolka potopite v pripravljen vreli sirup in kuhajte 5 do 10 minut (končano jabolko je treba enostavno preboditi z vilicami, pri tem pa ostati nedotaknjeno). Jabolka odstranite iz sirupa in pustite, da se ohladijo. Olupko jabolk damo v sirup in na majhnem ognju dušimo približno 20 minut, da se količina tekočine prepolovi. Preostali sirup odcedite in shranite v hladilniku. Sesekljajte oreščke in rozine, premešajte. Jabolka napolnite z nadevom iz oreškov in rozin, prelijte z ohlajenim sirupom in okrasite s smetano. [12]

Chutney je tradicionalna indijska omaka, pogosto zelo začinjena in začinjena, kuhana iz zelenjave ali sadja.

Potrebovali boste izdelke: 30 srednje velikih sladko-kislih jabolk, 60 g soli, 300 g trsnega sladkorja, 100 g čebule, 1 strok česna, 80 g mletega ingverja, 14 g suhega čilija, 28 g gorčičnih semen, 100 g rozin, 900 ml kisa.

Jabolka olupite, narežite na rezine, dajte v globoko ponev, dodajte sladkor in kis ter zavrite, dokler jabolka ne postanejo mehka. Gorčična semena namočite v kis in nato temeljito posušite. Rozine pretlačimo. Olupljen česen in čebulo narežemo na rezine, zmešamo s sesekljanim čilijem, ingverjem in gorčičnimi semeni ter vse zmeljemo v možnarju. Ko so jabolka kuhana, vse sestavine združite z jabolčno maso, dobro premešajte in ohladite. Razporedimo po kozarcih in shranimo v hladilniku. Jabolčni čatni postrežemo z ribami, perutnino, svinjino, rižem, tortiljami ali domačim kruhom.

V kozmetologiji

Kozmetični recepti uporabljajo jabolčno lupino, jabolčni sok ali sadno kašo.

Jabolčna maska ​​za lase

Olupite 2 velika jabolka iz lupine in semen ter jih pretlačite. Jabolčno omako zmešajte z 2 žlicama jabolčnega kisa, žličko limoninega soka in žlico koruzne moke, dokler ne postane gladka. Zmes nanesite na suhe lase in pustite masko stati pol ure. Sperite s toplo vodo, nato pa lase umijte in posušite kot običajno.

Jabolčne maske za obraz

Jabolčna maska ​​za normalno kožo: olupljeno jabolko naribajte na drobno ribico. Naribano jabolko zmešajte z žličko kisle smetane (ali katerega koli rastlinskega olja) in enako količino škroba. Homogeno zmes nanesite na obraz in vrat 20 minut. Izperite s toplo vodo.

Vitaminizirajoča maska ​​za kateri koli tip kože: naribano jabolčno kašo nanesite na obraz, namakajte četrt ure in sperite s hladno vodo (za suho kožo prej na obraz nanesite malo mehčalne kreme).

Jabolko zavremo v malo vode, pire, zmešamo z nekaj kapljicami olivnega olja in žličko medu. Nanesite na očiščen obraz 15 minut.

Za nego kože obraza v hladni sezoni: pripravite masko iz žlice ovsene kaše, soka enega jabolka in majhne količine mleka. Nanesite na obraz in vrat 30 minut, nato sperite s toplo vodo.

Jabolčne maske za suho kožo

Jabolko, zdrobljeno v kašo, zmešajte z žličko medu in žlico sesekljane ovsene kaše. Nanesite na obraz, držite masko četrt ure, sperite s toplo vodo.

Združite 2 žlički skute z žličko jabolčnega soka, polovico rumenjaka in žličko kafrinega olja. Nanesite na obraz in pustite 15 minut. Najprej sperite s toplo vodo in nato s hladno vodo.

Jabolčne maske za mastno kožo

Žlico pečenega jabolčnega pireja zmešajte z žlico stepenih beljakovin. Masko pustite vsaj 15 minut, nato sperite s hladno vodo.

Jabolko zmeljemo in nekaj minut kuhamo žlico surovega jabolka v 40 ml mleka ali smetane. Pustimo, da se kuha pol ure. Masi dodajte stepene beljakovine. Nanesite na obraz in sperite po 15 minutah s hladno vodo. [pet]

Kombinacija z drugimi izdelki

V kulinaričnem smislu jabolko dobro deluje v kombinaciji s polkislim in sladkim sadjem, agrumi, korenčkom, fermentiranimi mlečnimi izdelki (jogurt, kefir). Dobra združljivost jabolk z mesnimi in beljakovinskimi izdelki, obogatenimi z maščobami: sir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, oreški. Toda škrobnata hrana v kombinaciji z jabolkom povzroči fermentacijo.

Pijače

Čaj, kvas, sokovi, koktajli, punči, sadne pijače so pripravljeni iz različnih sort jabolk (z dodatkom drugih komponent). Jabolčni sok odlično poteši žejo in deluje kot aperitiv. Pije se čist ali mešan z različnimi sadnimi ali zelenjavnimi sokovi (korenčkov, paradižnik, buča, peteršilj ali zelena sok). Kompoti so narejeni iz svežih in posušenih jabolk. Nekatere sorte jabolk hitro zavrejo, zato jih ni treba vreti, ampak jih je treba potopiti v vreli sirup in takoj ohladiti. Jabolka se uporabljajo tako v brezalkoholnih kot alkoholnih pijačah (Calvados, Apfelwein).

Svež jabolčni kvas

Za pripravo kvasa boste potrebovali: 15 srednje velikih kislih jabolk, 2,5 skodelice sladkorja ali medu, pol kozarca soka črnega ribeza, 2 žlici rozin, 20 g kvasa, žlico mletega cimeta, lupino ene pomaranče in limone, 5 litrov vode.

Jabolka olupite, sesekljajte skupaj z lupino, dodajte vodo in kuhajte četrt ure. Nato precedite in pustite, da se juha ohladi na 20 0 C, dodajte sladkor ali med, kvas, cimet, lupinico citrusov, ribezov sok, rozine in pustite na toplem 2 dni. Po kvasu nalijte v steklenice in shranite na hladnem. Postrezite z zdrobljenim ledom.

Jabolčni kruh

Sestavine: 1,5 kg sladkih jabolk, 2 limoni, 2 litra hladnega močnega čaja, 2,5 kozarca sladkorja, steklenica šampanjca. Jabolka olupimo, narežemo na četrtine, izrežemo semena, nato zmeljemo na tanke rezine, damo v emajlirano ponev, iztisnemo sok 2 limon in naribano lupino polovice limone, vlijemo ohlajen močan, sveže pripravljen čaj, dodamo sladkor, premešamo, pokrijemo in pustimo v hladen prostor 5 ur. Pred serviranjem maso prenesite v vrč in prelijte s šampanjcem.

Potrebna hrana: 10 jabolk, voda, ¾ skodelice sladkorja, žlica cimeta v prahu in mleti piment.

Jabolka narežemo na četrtine in sredico. Pripravljena jabolka damo v ponev, prilijemo vodo, tako da jabolka pokrijejo približno 5 cm, dodamo sladkor, cimet in piment. Zavremo in na zmernem ognju nepokrito dušimo 60 minut. Nato pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju vremo še 2 uri. Pustite, da se ohladi in precedite. Končano jabolčnik hranite v hladilniku.

Jabolka v vinarstvu

Najboljše sorte za pridelavo vina so jabolka jesenskih in zimskih sort: raven sladkorja, taninov in kislin, ki jih vsebujejo, je višja kot pri poletnih sortah. Odlična vina dobimo iz sort Antonovka, Parmen zimski zlati, Slavyanka, Anis. Izvrstno vino je narejeno iz poletne sorte Grushovka Moskovskaya. Vina odlične kakovosti lahko dobite pri kitajskih in ranetkih, vendar je glede na visoko kislost teh jabolk treba sok njihovih plodov razredčiti z vodo ali sokom bolj sladkih sort jabolk. Mešanice uporabljajo sok divjih jabolk.

Jabolčna vina med skladiščenjem ponavadi izgubijo okus in svežino, zato jih je najbolje uživati ​​v letu, ko so bila narejena. To ne velja za vinske izdelke iz Ranetki in Kitajk: zaradi svoje trpkosti morajo biti ta vina stara vsaj 2 leti. V tem obdobju se njihov okus zmehča..

Jabolka je najbolje uporabiti za pripravo polsladkih ali suhih vin. [trinajst]

Druge uporabe

  • Apple zobno pasto uspešno nadomesti s ščetko: po zaužitju svežega trdega jabolka lahko poleg prigrizka tudi umivate zobe. Sadje, uporabljeno v ta namen, mora biti dovolj trdo, sladko in kislo.
  • Kožo na rokah, ki je potemnila od kuhinjskih težav, lahko pobelite in očistite z jabolčnimi olupki.
  • Sposobnost jabolk, da odstranjujejo radionuklide, upravičuje enega od načinov za "čiščenje" hrane: za zmanjšanje radioaktivnosti katerega koli živilskega izdelka ga lahko pokrijemo s plastmi tankih jabolčnih rezin in pustimo nekaj ur (od 3 do 6). Odčitki na instrumentih kažejo, da se sevanje ozadja izdelka po takem postopku zmanjša.
  • Številne vrste jablan so zelo produktivne medovite rastline. Jablane določenih vrst in sort so dekorativne. Pri struženju in stavbnem pohištvu se les jabolk pogosto uporablja: material iz njega je močan in gost, enostaven za rezanje in poliranje..
  • Jabolka so odlični obrtni materiali. Iz njih lahko ustvarite smešne male živali, iz polovic jabolk naredite šablone za barvni tisk, izrežete vdolbino v plodovih in dobite izvirne okrasne svečnike za svečke s tabletami. [1,5]

Nevarne lastnosti jabolk in kontraindikacije

  • Kisle sorte jabolk so prepovedane tistim, ki trpijo zaradi razjed na želodcu in dvanajstniku ter hiperacidnega gastritisa (gastritis z visoko kislostjo).
  • Sveža sladka jabolka in nerazredčen jabolčni sok lahko povečajo raven sladkorja v krvi. Zato naj jih zelo previdno uporabljajo tisti, ki jim je diagnosticirana sladkorna bolezen..
  • Jabolčna semena vsebujejo cianid in so strupena. Toda količina strupene snovi v semenih na jabolko je zanemarljiva. Polno skodelico jabolčnih semen lahko štejemo za smrtonosni odmerek za ljudi..
  • Jabolko lahko povzroči alergijsko reakcijo pri posameznikih s posamezno intoleranco (alergije pri bolnikih lahko izzove ne samo jabolko, temveč tudi drugi člani družine Pink: marelice, slive, breskve, mandlji, hruške).
  • Interakcija z zdravili: jabolčni sok zmanjša absorpcijo antihistaminika feksofenadina v telesu in zmanjša njegovo učinkovitost. [petnajst]

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih jabolk in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

  • Da bi poskusil vse sorte jabolk, ki jih gojijo na planetu Zemlja, mora človek več kot 20 let na dan uživati ​​jabolko ene posebne sorte.
  • Zakaj jabolka ne potonejo v vodi? Jabolko je 25% zraka, zato ob padcu v vodo plava na površje..
  • Eno največjih (in najdražjih) jabolk je Sekai Ichi: sorta je bila prvič razvita na Japonskem leta 1974.
  • Obstaja redka fobija, ki prizadene ljudi, ki se bojijo jabolk - "malusdomestikofobija".
  • Agronomi preučujejo sorte jabolk v okviru pomologije, posebne znanstvene discipline.
  • Na Kitajskem je običajno, da lastnikom hiše dajejo jabolka, zahvaljujoč se jim za prisrčnost in gostoljubnost. Beseda "ping" hkrati pomeni "jabolko" in "svet".
  • Japonska je postala domovina jabolčnega rekorderja po teži: plod, težak 1 kg 849 g, je bil oktobra 2005 potrgan v Deželi vzhajajočega sonca.
  • Vraževerje se je zakoreninilo v ladjedelništvu v preteklih stoletjih: zdelo se je, da je za gradnjo ladje uporabljen les jablan, saj so iz tega materiala izdelovali krste.
  • Na Irskem poročena dekleta ugibajo takole: jabolku so z enim neprekinjenim trakom odrezale lupino in jo vrgle za hrbet. Verjeli so, da bo jabolčna lupina padla na tla in dobila obliko, ki je podobna prvi črki imena zaročencev..
  • Izraz "primerjava jabolk in pomaranč" v angleščini pomeni primerjati popolnoma različne stvari v bistvu, pojave, vzporednice in primerjave med katerimi je nemogoče.
  • V "Tisoč in eni noči" je ena od zgodb pripovedovala o čarobnem jabolku iz Samarkanda, ki zdravi vse človeške bolezni.
  • Čeprav v biblijskih besedilih ni neposrednih navedb, da je bil prepovedani sadež z drevesa spoznanja plod jablane, je bila v evropski kulturni tradiciji sveta vloga dodeljena temu sadežu. Jabolka ujamejo slikarji različnih obdobij na platnih, ki prikazujejo Adama in Evo v rajskem vrtu (gravura A. Durerja prikazuje prvega moškega in ženo z jabolki v rokah; v delih Lucasa Cranacha in Tiziana sta Adam in Eva upodobljena tudi pod jablano). V delu J. Miltona "Izgubljeni raj" prepovedani sadež, nabran v Edenu, imenujemo jabolko. Izjemna kratka zgodba HG Wells, The Apple, igra na motiv skušnjave znanja. Ironija zgodbe je v tem, da se liki po svojih najboljših močeh znebijo prepovedanega sadja, ki nosi duševno razsvetljenje. Kot rezultat, glavni junak vrže jabolko, vendar ga občutek popolne napake in obžalovanja, ker je namerno zavrnil priložnost, da bi poskusil z drevesa znanja, ne zapusti. [štirinajst]

Spomeniki jabolkom na svetu:

  1. 1 V Kursku so leta 2008 odkrili spomenik jabolku Antonovka. Kurško "jabolko" je iz bakrene pločevine izdelal V. Klykov, skulptura je visoka 2 metra in tehta približno 150 kg.
  2. 2 Jabolčni spomenik v New Yorku je bil postavljen leta 2004 v enem od parkov. Avtor skulpture - S. Weiss.
  3. 3 Spomenik jabolku v bližini mesta Almaty. Kiparska zgradba v obliki jabolka je resnično delujoč vodnjak in se nahaja na vrhu gore Kok-Tyube.
  4. 4 Skulptura "Jabolko" je bila nameščena na enem od milanskih trgov leta 2015. Avtor stvaritve je M. Pistoletto.
  5. 5 Skulptura "Zeleno jabolko" v mestu Vilna. Struktura je polovica jabolka, na rezu katerega so vklesana imena prebivalcev mesta, ki sodelujejo v dobrodelnih organizacijah..

Botanični opis

V botaničnem vidiku je jabolko plod jablane (drevesa ali grma), predstavnika plemena Apple, poddružine Plum, iz družine Rose (Rosaceae). Ime rodu jablana v latinščini - "Mālus" - po eni od različic izvira iz izposoje iz grščine (gr. "Mêlon", kar pomeni zlasti "jabolko" in kakršno koli sadje).

izvor imena

Po besedah ​​skupine jezikoslovcev beseda "jabolko" v ruščini izhaja iz indoevropskega "albho" - ("belo"). Manj priljubljena različica povezuje etimologijo besede "jabolko" s starodavnim mestom Abella (regija Kampanija v sodobni Italiji), ki slovi po pridelkih jabolk.

Znotraj rodu je 62 vrst jablan. Med njimi so najpogostejše in najpomembnejše glede stopnje uporabe v različnih panogah ali so predniki sodobnih sort naslednje vrste: domača (kulturna), gozdna (divja), nizka, puhasta, kavkaška (vzhodna), Almaatinska (Siversa), skrilavca (kitajska) jablana, Sibirska jagoda. [1,2]

Zgodovina

Jablana je spremljevalec človeštva že od nekdaj. Gore Tien Shan na jugu Kazahstana veljajo za domovino divje jablane.

Verjame se, da je jablana na ozemlju Evrope končala po zaslugi Grkov, ki so razvili intenzivne trgovinske in poslovne odnose z najbolj oddaljenimi ljudstvi. Sčasoma je divjo jablano gojil človek: izbrani so bili najboljši vzorci, izboljšale so se rastne razmere.

V 4. stoletju pr. Theophrastus opisuje sorte jabolk, ki jih gojijo vrtnarji in so najbolj priljubljene v Heladi. Kasneje so Rimljani Cato, Varro, Callumella, Pliny in Virgil v svojih delih poimenovali 36 sort jabolk, ki so nakazovale tehnike cepljenja gojenih sadnih rastlin..

Kultura jabolk se je na prebivalstvo zahodnoevropske regije preselila iz antične Grčije in Rima. Do začetka 16. stoletja se je razvoj te sadjarske panoge pospešil. Manj kot sto let pozneje je bil v Evropi podan podroben opis 60 sort jabolk, med njimi tiste, ki jih gojimo še danes: Stettin rdeča, Calvil bela, Kratkonoga rdeča, Star.

Jablana je do vzhodnih in južnih Slovanov prišla v 10. stoletju prek drugega posrednika - Bizanca. Povečano pozornost so posvečali gojenju jablan v kijevski kneževini; nasad jabolk, ki ga je ustanovil Anthony Pechersky (1051), je bil splošno znan. V 12. stoletju je Jurij Dolgoruki sprožil polaganje nasadov jabolk v moskovski regiji. Kultura jabolk je v novo stopnjo razvoja vstopila pod Petrom I. 18. stoletje je zaznamovalo odkritje znanosti o pomologiji in dejavnosti njenega ustanovitelja A.T. Bolotov, podrobna študija takrat poznanih sort jabolk in hrušk. Leta kasneje so bila dela Michurina I.V. posvečena razvoju novih sort..

Sorte

Obstaja več kot 10 tisoč sort jablan. Vsa njihova raznolikost je razdeljena na poletne, jesenske, zimske in poznozimske sorte..

Poletne sorte vključujejo: moskovsko Grušovko, Melbo, Papirovko.

Žamet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, cimet črtast, Streyfling, Kitayka tvorijo skupino jesenskih sort jabolk.

Zimske sorte jabolk: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

Sorte Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat, Boyken veljajo za pozne zimske sorte. [3]

Gojenje lastnosti

Za sajenje sadik jabolk je izbrano sončno mesto. Zahteve glede razsvetljave se zmanjšajo na preprosto pravilo: drevesa naj dobijo del neposredne sončne svetlobe vsaj 6 ur na dan. Razdalja med posameznimi zasajenimi drevesi je od 4,5 do 5,5 m. Pred sajenjem je treba poskrbeti, da sadike ne padejo v tako imenovani "zmrzalni žep" - nizko ležeč fragment mesta, v katerem se običajno naseli hladen zrak.

Prav tako morate očistiti zemljo: odstraniti plevel in travo. Če so korenine sadik suhe, jih je treba na predvečer sajenja hraniti z vodo. Mlade sadike jabolk sadimo jeseni (druga polovica oktobra) ali zgodaj spomladi. Sadilno luknjo izkopljemo do 0,6 m v globino, širina se izračuna na naslednji način: približni premer koreninskega sistema sadike pomnožimo s polovico. Gnojenje med sajenjem je možno, vendar brez uporabe dušikovih gnojil in apna, saj povzročajo opekline koreninskega sistema. Po sajenju in zasipavanju sadilne jame je deblo sadike pritrjeno na nosilcu klinov. Oblikujte luknjo in obilno zalivajte. Potem zastirka. Mlada jablana se vsako leto obreže spomladi (prvo, drugo, tretje, četrto in peto leto po sajenju). Zalivanje sadik je redko, a obilno. V skladu s shemami za leta sajenja se izvajajo prihranke in preventivna škropljenja. [4]

Nabiranje jabolk

Zrelost plodov obstaja dve: odstranljiva (botanična) in potrošniška (užitna). Odstranjevanje zrelosti plodov sovpada z zaključkom rastnih procesov in kopičenjem hranil v jabolčni kaši. Plod ne raste več in se zlahka odstrani z veje. Zrelost potrošnikov sadja je odvisna od trenutka, ko jabolko razvije aromo, okus in barvo, značilno za to sorto. Ti dve stopnji zrelosti se istočasno pojavita pri poletnih sortah. Pri jesenskih in zimskih sortah je odstranljiva zrelost pred potrošnikom en mesec ali več. Nabiranje poletnih sort je časovno zrelo v fazi zrelosti plodov. Nabiranje jabolk jesenskih in zimskih sort mora biti strogo časovno določeno: prezgodnje obiranje še ne pusti kislega sadja, da bi "dozorelo", nepravočasno pozno obiranje pa povzroči, da jabolka postanejo neprimerna za dolgoročno skladiščenje. Napačno je, da jabolka nabiramo tako, da jih stresemo ali podremo z drevesa. Jabolko je treba previdno odstraniti v veje, ne da bi pri tem poškodoval pecelj. [3]

Izbira in shranjevanje

Zrelo jabolko, pri gojenju katerega niso uporabljali nitratov, ima izrazito aromo. Pomembna je tudi barva sadja: jabolko ne sme biti "obarvano" v eno barvo. Če površina jabolka (lupine) zdrsne, se drži ali se čuti vlaga, je to znak, da je bilo sadje obdelano s kemikalijami. Pri nakupu je treba sortirati tudi jabolka z majhnimi rjavimi lisami. Mehka lupina, na kateri zlahka ostanejo sledovi udrtin ali delno nagubane lupine, kaže, da začne sadje veniti in izgublja sočnost: okusne lastnosti takšnih plodov so se že znatno poslabšale.

Sveža jabolka hranimo v hladilniku. Pri sobni temperaturi lahko sadje zdrži tudi dovolj dolgo, če ga daste v plastično vrečko in redno (enkrat na 7 dni) poškropite z vodo. Poletne sorte ostanejo sveže približno 3 tedne v optimalnih pogojih skladiščenja. Rok uporabnosti jesenskih in zimskih sort je od 60 dni do šest mesecev.

Jabolčna kaša je udobno gojišče mikroorganizmov, katere edina ovira je cela in nepoškodovana lupina. Če se sadje pokvari in začne gniti, ga je treba takoj prestaviti v ločeno posodo, saj se gnitje lahko razširi na zdrave plodove. [3,5]

  1. Jablana, vir
  2. "Malus", vir
  3. Jabolko na naši mizi / Semchuk N.A. in drugi - Minsk: Polymya, 1988. - 143 str..
  4. Pridelovanje jabolk, vir
  5. Zdravilni izdelki. Hrana je zdravilo, zdravilo je hrana. Sestava. AD Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  6. Jabolka, surova, s kožo, vir
  7. Jabolka, surova, brez kože, vir
  8. Zdravilne rastline: enciklopedični priročnik / ur. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
  9. Kitajska medicina / vir prehrane
  10. Neverjetno jabolko, vir
  11. Jabolčne fitokemikalije in njihove koristi za zdravje, vir
  12. Appleov vir
  13. Šestov P.V., Kazakov P.K. Domača naravna vina. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 str..
  14. Jabolčni (simbolični) vir
  15. Appleov vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!