Jabolko

Jabolko je plod istoimenskega drevesa, priljubljene vrtne kulture po vsem svetu. Za zunanji videz je značilna kroglasta oblika in tanka gladka lupina, ki se glede na sorto, ko dozori, spremeni v različne odtenke rumene, rdeče in zelene. Za kulinarične namene se celuloza uporablja z močnim trpkim sladko-kiselim okusom in značilno aromo.

Vrste

Trenutno obstaja približno 20 tisoč vrst jabolk, ki se razlikujejo po velikosti, obliki, masi od 70 do 400 gramov, barvi, okusu in aromi.

Vsebnost kalorij

100 gramov jabolk vsebuje približno 52 kcal.

Sestava

Za kemično sestavo jabolk je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov, vlaknin, pektina, maščob, organskih kislin, pepela ter številnih vitaminov in mineralov.

Uporaba

Jabolka so zelo priljubljena po vsem svetu. Števila receptov za hrano in pijačo z uporabo tega sadja ni mogoče prešteti, od marinad do naravnih sokov. Poleg kuhanja se jabolka zaradi svojih koristnih lastnosti zelo pogosto uporabljajo v medicini in kozmetologiji..

S čim se kombinira

Jabolka se dobro ujemajo s kislim in sladkim sadjem, pa tudi s fermentiranimi mlečnimi izdelki ter neškrobno zelenjavo in zelišči. Poleg tega so združljivi z živili, bogatimi z maščobami, kot so sir, jajca ali oreški..

Koristne lastnosti

Poleg odličnega okusa in arome jabolka odlikuje tudi veliko uporabnih lastnosti. To sadje je priporočljivo za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni, od hipertenzije do urolitiaze.

Jabolčni sok pomaga normalizirati delovanje organov kardiovaskularnega, prebavnega in genitourinarnega sistema, poleg tega pa odlično tonizira telo, hkrati pa poteši žejo.

Kako izbrati

Ker je količina hranil v jabolkih odvisna od njihovega roka uporabnosti, je treba izbiro tega sadja začeti v državi izvora. Jabolka, pridelana na vašem območju, bi morala biti na prvem mestu. Šele potem ste lahko pozorni na prinesene plodove.

Naslednje merilo izbire je aroma in celovitost lupine. Jabolka naj dišijo okusno, koža pa mora biti videti nepoškodovana, gladka in brez vidnih zatemnitev. Paziti morate tudi na velikost, saj so velika jabolka zelo pogosto prezrela..

Skladiščenje

Idealno mesto za shranjevanje jabolk je v hladilniku, saj sadje bolje ostane v temi in na hladnem. Pri rezanju zelo hitro izgubi ne samo prvotni videz, temveč tudi uporabne lastnosti. Povzroča ga izpostavljenost kisiku v zraku. Sproži postopek oksidacije, zaradi česar rezanih jabolk sploh ni priporočljivo hraniti.

Zakaj so jabolka z vašega vrta koristna: lastnosti in recepti

07:20, 14. september 2019, Medicina 1930

Jabolka so ena najdragocenejših in najljubših sadnih poljščin v Rusiji. Po statističnih podatkih vsak človek poje približno 7 jabolk na teden. Kot pravijo zdravniki: "Eno jabolko na dan pomaga proti sedmim boleznim." Zrela in sočna jabolka so resnično vodilna v količini vitaminov in pomembnih kemičnih spojin.

Iz česa je narejeno jabolko

Jabolko je približno 90% vode. Prav zaradi tega jabolko v vročem dnevu tako dobro poteši žejo. Jabolko je bogato z glukozo, fruktozo. Vsebuje organske kisline: vinsko, citronsko, jabolčno, folno, askorbinsko, linolno, oksalno, salicilno. Sveža jabolka so bogata z vitaminom A, karotenom, vitamini skupine B. Jabolko vsebuje tudi vlaknine, cink, mangan, kalij, kalcij, železo in fosforjeve soli. Skupaj jabolka vsebujejo vsaj 28 različnih mikrohranil.

Kakšne so prednosti jabolk

Jabolka se uporabljajo za vzdrževanje imunosti, za bolezni prebavil, za bolezni jeter. Za ljudi s prekomerno telesno težo je indicirana prehrana z jabolčnim postom. Sveža jabolka imajo antiseptične, protimikrobne, protivnetne lastnosti.

Jabolčni recepti

Kako narediti infuzijo jabolk

5 svežih jabolk prelijemo z 1 litrom vode, kuhamo v loncu 15 minut, pustimo 4 ure. Priporočljivo jemati topel čaj večkrat na dan.

Kako posušiti jabolka za zimo

Jabolka operemo pod tekočo vodo, narežemo na tanke rezine. Obstaja več načinov sušenja jabolk: z uporabo električnega sušilnika, v pečici in s soncem. Rezine jabolk položite na žično mrežo ali rešetko, občasno obrnite.

Kako speči jabolka z medom in cimetom

  • 5 srednjih jabolk
  • 6 žličk ljubica
  • 4 žlice. l. hladna voda
  • 1 žlica l. Sahara
  • 0,5 žličke cimet

Operite in posušite jabolka. Izrežite jedro. V vsako jabolko v vodnjaku damo žličko medu, sladkorja in cimeta. Jabolka položite na pekač, na dno katerega nalijte vodo. Pečemo 30 minut pri 200 stopinjah. Okusen in nizkokaloričen recept.

Kako kuhati jabolčno šarloto

  • 8 jabolk
  • 1 skodelica sladkorja
  • 3 jajca
  • 1 žlička pecilni prašek
  • 1 skodelica moke
  • 3 žlice kisla smetana
  • ščepec vanilije

Jabolka operemo in narežemo na rezine, pri čemer odstranimo sredico. Jajca in sladkor stepemo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo kislo smetano in še enkrat stepemo. Moko presejemo in zmešamo s pecilnim praškom. Dodamo vanilin in zamesimo testo. Pekač namastimo z maslom, položimo koščke jabolk, nato prelijemo s polovico testa. Ponovno položite jabolka in preostanek testa na vrh. Pečemo v ogreti pečici 25 minut.

Jabolka - kemična sestava, koristi in škoduje telesu

Jabolka so neverjetno sadje, ki ni samo okusno, ampak tudi neverjetno zdravo. Vitamini, minerali, aminokisline, maščobne kisline - vse to je bogato s sadjem. Zahvaljujoč tem snovem jabolka človeškemu telesu prinašajo večstranske koristi, izboljšujejo telesno in čustveno počutje..

Razumeli bomo vsebnost kalorij v jabolkih po sortah in načinu priprave, ugotovili kemijsko sestavo izdelka, koristi uživanja sadja za telo na splošno in zlasti za hujšanje ter razmislili o možni škodi.

Vsebnost kalorij v jabolkih

Vsebnost kalorij v jabolkih je nizka. Sadje je lahko rdeče, zeleno, rumeno, roza. Te sorte so razdeljene na različne sorte: "Golden", "Aport", "Gala", "Granny Smith", "Fuji", "Pink Lady", "White polnjenje" in druge. Razlika v številu kalorij med njimi je nepomembna: beljakovine in maščobe v jabolkih različnih sort so v povprečju 0,4 g na 100 g, ogljikovi hidrati pa so lahko 10 ali 20 g.

Po barvi

Spodnja tabela prikazuje razliko v kalorijah med rdečim, zelenim, rumenim in roza sadjem..

PogledKalorije na 100 gHranilna vrednost (BZHU)
Rumena47,3 kcal0,6 g beljakovin, 1,3 g maščobe, 23 g ogljikovih hidratov
Zelena45,3 kcal0,4 g beljakovin in maščob, 9,7 g ogljikovih hidratov
rdeča48 kcal0,4 g beljakovin in maščob, 10,2 g ogljikovih hidratov
Roza25 kcal0,4 g beljakovin in maščob, 13 g ogljikovih hidratov

Katere sorte spadajo v to ali ono vrsto jabolk, odvisno od njihove barve:

  • Zeleni ("Mutsu", "Bogatyr", "Antonovka", "Sinap", "Granny Smith", "Simirenko").
  • Rdeči ("Idared", "Fushi", "Fuji", "Gala", "Royal Gala", "Harvest", "Red Chief", "Champion", "Black Prince", "Florina", "Ligol", " Modi "," Jonagold "," Delicious "," Gloucester "," Robin ").
  • Rumena ("Bela nadev", "Karamela", "Grušovka", "Zlata", "Limonka").
  • Roza ("Pink Lady", "Pink Pearl", "Lobo").

Sorte so razdeljene tudi po sezonskem principu: to so poletje, jesen in zima. Jabolka so lahko tudi domača in divja. Okus sadja je odvisen tudi od sorte: zelena jabolka so najpogosteje kisla ali sladko-kisla, rdeča - sladka ali sladko-kisla, rumena - sladka, roza - sladko-kisla.

Po okusu

Spodnja tabela prikazuje kalorično vsebnost različnih vrst sadja, ki so razvrščene po okusu..

PogledKalorije na 100 gHranilna vrednost (BZHU)
Sladko46,2 kcal0,4 g beljakovin in maščob, 9,9 g ogljikovih hidratov
Kislo41 kcal0,4 g beljakovin in maščob, 9,6 g ogljikovih hidratov
Sladko in kislo45 kcal0,4 g beljakovin in maščob, 9,8 g ogljikovih hidratov

Način kuhanja

Jabolka niso razvrščena samo po barvi, sorti in okusu. Število kalorij se razlikuje glede na to, kako je sadje pripravljeno. Sadje se podvrže različni obdelavi: kuhanje, cvrtje, dušenje, pečenje v pečici (s sladkorjem, cimetom, medom, skuto) ali mikrovalovni pečici, sušenje, sušenje, konzerviranje, kislo testo, kisanje, kuhanje na pari itd..

Tabela prikazuje povprečno vsebnost kalorij v enem ali drugem jabolku, odvisno od načina kuhanja.

PogledKalorije na 100 gramovHranilna vrednost (BZHU)
V kruhu50 kcal0,4 g beljakovin, 2 g maščobe, 11,5 g ogljikovih hidratov
Vreli23,8 kcal0,8 g beljakovin, 0,2 g maščobe, 4,1 g ogljikovih hidratov
Kreten243 kcal0,9 g beljakovin, 0,3 g maščobe, 65,9 g ogljikovih hidratov
Zamrznjeno48 kcal0,2 g beljakovin, 0,3 g maščobe, 11 g ogljikovih hidratov
Pečica, pečena brez ničesar44,3 kcal0,6 g beljakovin, 0,4 g maščobe, 9,6 g ogljikovih hidratov
Kandirano64,2 kcal0,4 g beljakovin in maščob, 15,1 g ogljikovih hidratov
Iz kompota30 kcal0,3 g beljakovin, 0,2 g maščob, 6,8 g ogljikovih hidratov
Vložene31,7 kcal0,3 g beljakovin in maščob, 7,3 g ogljikovih hidratov
V pločevinkah86,9 kcal1,7 g beljakovin, 4,5 g maščob, 16,2 g ogljikovih hidratov
Vložene67 kcal0,1 g beljakovin, 0,4 g maščobe, 16,8 g ogljikovih hidratov
Vložene30,9 kcal0,3 g beljakovin, 0,2 g maščobe, 7,2 g ogljikovih hidratov
Za par40 kcal0,3 g beljakovin, 0,2 g maščobe, 11 g ogljikovih hidratov
Pečena v mikrovalovni pečici94 kcal0,8 g beljakovin in maščob, 19,6 g ogljikovih hidratov
Sveže v koži54,7 kcal0,4 g beljakovin, 0,3 g maščobe, 10 g ogljikovih hidratov
Posušeno / suho / suho sadje232,6 kcal2,1 g beljakovin, 1,2 g maščobe, 60,1 g ogljikovih hidratov
Surovo brez lupine49 kcal0,2 g beljakovin, 0,1 g maščobe, 11,4 g ogljikovih hidratov
Dušeno46,2 kcal0,4 g beljakovin in maščob, 10,3 g ogljikovih hidratov

Velikost enega jabolka je lahko različna, drugačna je tudi vsebnost kalorij v enem kosu. Majhno sadje ima 36-42 kcal, povprečno 45-55 kcal, veliko sadje - do 100 kcal. Iz jabolk je narejen zdrav sok, katerega kalorij je 44 kcal na 100 ml.

GI jabolk se razlikuje glede na vrsto: v zeleni - 30 enot, v rdeči - 42 enot, v rumeni - 45 enot. To je posledica količine sladkorja v izdelku. Se pravi, kisla zelena jabolka ali sladko-kisla rdeča jabolka so najprimernejša za diabetike..

Kemična sestava

Kar zadeva kemično sestavo jabolk, vsebujejo vitamine, mikro-, makrohranila, aminokisline, maščobne kisline in ogljikove hidrate. Vsi ti elementi so v rdečih, zelenih, rumenih naravnih sadežih: seme, lupina, celuloza.

Čeprav je energijska vrednost jabolk nizka, je hranilna vrednost (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati) povsem sprejemljiva za polno delovanje telesa in njegovo okrevanje. Izdelek je nasičen z vodo in prehranskimi vlakninami. Druge skupine snovi so predstavljene v tabeli.

SkupinaSnovi
VitaminiB1 (tiamin), B2 (riboflavin), B4 (holin), B5 (pantotenska kislina), B6 ​​(piridoksin), B7 (biotin), provitamin A (beta-karoten), B9 (folna kislina), B12 (cianokobalamin), C (askorbinska kislina), E (alfa-tokoferol), PP (nikotinska kislina), K (filokinon), beta-kriptoksantin, betvin-trimetilglicin
Makrohranilakalij, natrij, klor, fosfor, silicij, kalcij, žveplo, magnezij
Elementi v sledovihvanadij, aluminij, bor, jod, kobalt, železo, baker, litij, mangan, kositer, molibden, nikelj, selen, svinec, rubidij, talij, stroncij, cink, fluor, krom
Bistvene aminokislinevalin, izolevcin, histidin, metionin, lizin, levcin, treonin, fenilalanin, triptofan
Bistvene aminokislineasparaginska kislina, arginin, alanin, prolin, glutaminska kislina, glicin, cistin, tirozin, serin
Nasičene maščobne kislinepalmitinska, stearinska
Nenasičene maščobne kislineoleinska (omega-9), linolna (omega-6), linolenska (omega-3)
Ogljikovi hidratimono- in disaharidi, fruktoza, glukoza, saharoza, galaktoza, pektin, škrob, vlaknine
Sterolifitosteroli (12 mg v 100 g)

Vitaminska, mineralna, aminokislinska sestava kože, semen in celuloze jabolk je zelo bogata. Sladka, kisla, sladko-kisla sveža, pečena, vložena, kuhana, dušena jabolka vseh sort ("Simirenko", "Golden", "Antonovka", "Gerber", "Pink Lady", "Champion") vsebujejo snovi, ki prinašajo telo velika korist.

Prednosti jabolk

Vitamini, minerali, prehranske vlaknine, organske kisline blagodejno vplivajo na sisteme in organe žensk, moških in otrok. Jabolka imajo veliko uporabnih lastnosti..

Za kaj so ti okusni sadeži:

  • Za imuniteto. Zdravje na splošno krepijo vitamini skupine B. Normalizirajo presnovo, pospešijo presnovo. To ne samo, da pozitivno vpliva na imunost, ampak tudi spodbuja hujšanje. Vitamin C in cink podporna skupina B.
  • Za srce in ožilje. Jabolka znižujejo raven holesterola, kar je koristno za srce. Plodovi krepijo tudi stene krvnih žil, povečujejo njihovo neprepustnost, zmanjšujejo edeme in pospešujejo hitro okrevanje po bolezni. Jabolka normalizirajo krvni tlak, kar je dobro tudi za kardiovaskularni sistem..
  • Za ledvice. Na ta organ ugodno vpliva kalij, ki ga vsebujejo jabolka. Element v sledovih lajša otekline, ima blag diuretični učinek. Zahvaljujoč kaliju se vsebnost tekočine v telesu uravnava, kar normalizira delovanje ledvic.
  • Za jetra. Jabolka ta organ očistijo škodljivih snovi. Uživanje sadja je neke vrste postopek razstrupljanja jeter. To je posledica pektinov: odstranjujejo toksine.
  • Za zobe. Sadje priporočamo po obrokih kot čistilno sredstvo. Jabolka po jedi odstranijo obloge in ščitijo pred zobno gnilobo.
  • Za živčni sistem in možgane. Zahvaljujoč vsebnosti vitamina B2 in fosforja v jabolkih se spodbudi aktivnost možganov in delo živčnega sistema se normalizira: odpravi se nespečnost, pomirijo se živci, razbremeni napetost.
  • Za endokrini sistem. Jabolka se uporabljajo kot profilaktično sredstvo v boju proti boleznim ščitnice. To je posledica vsebnosti joda v sadju..
  • Za prebavila in prebavo. Organska jabolčna kislina preprečuje napenjanje in napenjanje, preprečuje fermentacijo v črevesju. Ista snov ima mehčalen učinek na stene želodca, normalizira njegovo delo, pa tudi delovanje trebušne slinavke. Delo celotnega prebavnega sistema se normalizira.
  • Za žolčnik. Jabolka preprečujejo nastanek kamnov v žolčniku in imajo blag holeretični učinek. Sadje se uporablja za preprečevanje žolčnih kamnov in holecistitisa. Če imate težave z žolčnikom, pojejte vsaj eno jabolko na dan in pijte sveže iztisnjen jabolčni sok pol ure pred obroki..
  • Za kri. Vitamin C izboljša strjevanje krvi in ​​deluje kot profilaktično sredstvo za anemijo. Železo se bori proti anemiji. Zaradi teh lastnosti je sadje med nosečnostjo priporočljivo uživati. Jabolka uravnavajo raven sladkorja v krvi, zato jih smejo uporabljati bolniki s sladkorno boleznijo (samo kislo ali sladko-kislo).
  • Za vid. Vitamin A lajša utrujenost in obremenitev oči, zato postane slika, ki jo vidimo, jasna in ostra. Prav vitamin A vzdržuje pravilno raven vida..
  • Za kožo. Jabolka vsebujejo številne spojine, ki delujejo anti-aging, protivnetno in zdravilno. Sadne olupke, semena, kašo in srce pogosto najdemo v izdelkih za nego kože za obraz, roke, stopala in celo telo..
  • Proti prehladu. Vitamina A in C, naravna antioksidanta, ščitita telo pred virusnimi in bakterijskimi boleznimi. Te snovi imajo tudi protivnetne lastnosti. Na osnovi jabolčne lupine, semen ali kaše se pripravijo decokcije in tinkture, ki se uporabljajo kot profilaktična sredstva proti prehladu.
  • Za preprečevanje raka. Raziskave znanstvenikov so dokazale, da lupina, sredica, zrna in celuloza jabolk vsebujejo elemente, ki zmanjšujejo tveganje za pojav in razvoj raka trebušne slinavke, jeter, dojk in debelega črevesa. Rast rakavih celic bistveno upočasni vsakodnevno uživanje teh sadežev.

Majhna zelena, kisla ali divja jabolka so najbolj koristna. Najbolje jih je uživati ​​sveže in naribane. Različne vrste predelave plodu ne odvzamejo koristnih lastnosti: koristni bodo tudi kuhani (kuhani), dušeni, pečeni v pečici ali mikrovalovni pečici, kuhani na pari, vloženi, vloženi, na soncu posušeni, suhi (suhi) plodovi.

Vsekakor uživajte različne sorte zelenih, rdečih, rumenih in roza jabolk, sveža in posušena. Jejte jih ne glede na letni čas (zima, poletje, pomlad, jesen) in čas dneva (zjutraj na tešče, na tešče, za zajtrk, zvečer, ponoči). Naredite dneve posta na sadju, dobro je tako za moške kot za ženske.

Škoda in kontraindikacije

Da uporaba jabolk ne škoduje zdravju, ne pozabite na kontraindikacije za njihovo uporabo. Kot vsako drugo hrano je treba tudi jabolka jesti zmerno. Uživanje enega ali dveh jabolk vsak dan ni škodljivo. Vendar morate vedeti, kdaj se ustaviti in se ne prenajedati. V nasprotnem primeru bo povzročil okvare prebavil..

Kemično predelano sadje bo telesu resno škodovalo. V ta namen se uporabljata vosek in parafin: pomagata ohraniti predstavitev sadja. Za obdelavo je treba preveriti sijajna in svetleča jabolka. Kako narediti? Izdelek preprosto razrežite z nožem: če na rezilu ne ostane plošča, je vse v redu. Koža naravnih jabolk bo samo koristila. Sadna semena so popolnoma neškodljiva, če jih uživamo v majhnih količinah. Jemanje semen brez ukrepa lahko privede do motenj v prebavilih in poškodbe zobne sklenine.

Kljub zdravstvenim koristim jabolk imajo tudi kontraindikacije. Ti so naslednji:

  • alergijske reakcije;
  • individualna nestrpnost:
  • peptični ulkus in gastritis v akutni fazi;
  • kolitis ali urolitiaza.

Ženske in moški s to diagnozo lahko uživajo jabolka le v majhnih količinah in po posvetovanju z zdravnikom. Na primer, če imate gastritis z visoko kislostjo, imate dovoljeno samo rdeča ali rumena sladka jabolka (Fuji, Golden, Idared, Champion, Black Prince). Če imate gastritis z nizko kislostjo, uporabite kislo zeleno sadje ("Simirenko", "Granny Smith", "Antonovka", "Bogatyr"). Kislo zelena jabolka priporočamo ljudem s sladkorno boleznijo. Pri peptičnem ulkusu je bolje, da se omejite na sadje ali suho sadje, pečeno v pečici ali mikrovalovni pečici. Pri kolitisu in urolitiazi je priporočljivo pripraviti jabolčno omako ali naribano sadje.

Jejte jabolka različnih sort zmerno in ne pozabite na kontraindikacije. Samo v tem primeru bodo plodovi koristili vašemu zdravju..

Jabolka za hujšanje

Jabolka za hujšanje se pogosto uporabljajo. Njihove prednosti pri hujšanju so očitne tako za moške kot za ženske. Jabolka imajo relativno malo kalorij. Poleg tega je izdelek skladišče vitaminov, mineralov in drugih biološko aktivnih sestavin. Izguba teže je zapleten postopek, zato ni pomembno le odpraviti odvečno težo in doseči idealno postavo, ampak tudi v prihodnosti ohraniti idealne oblike.

Če odvečna teža ni tako velika, uredite postne dneve na rdečih in zelenih jabolkih, svežih in podvrženih različni obdelavi. Če je težava s težo resna, je hujšanje z jabolki ena najboljših možnosti..

© Sončni gozd- stock.adobe.com

Diete

Obstaja na stotine vrst jabolčnih diet. Vsi so učinkoviti na svoj način, vendar imajo odtenke in pravila..

Najbolj priljubljene jabolčne diete:

  1. Enodnevna mono-dieta. Bistvo je, da v enem dnevu uživate samo jabolka v neomejenih količinah. Glavna stvar je preprečiti prenajedanje. Med takšno prehrano je dovoljeno in celo priporočljivo veliko piti: prečiščeno vodo ali zeleni čaj brez sladkorja, zeliščne decokcije in poparke.
  2. Tedensko. To je zahtevna prehrana, saj se uživajo samo jabolka, voda ali čaj. Prvi dan morate pojesti 1 kg jabolk, drugi - 1,5 kg, tretji in četrti - 2 kg, peti in šesti - 1,5 kg, sedmi - 1 kg sadja. Od petega dne lahko v prehrano vnesete kos rženega kruha.
  3. Dvodnevni. V dveh dneh morate zaužiti le 3 kg jabolk - 1,5 kg na dan. Obroki naj bodo 6-7. Sadje olupimo, jedro izrežemo, semena odstranimo in celulozo nasekljamo ali naribamo. Pitje in uživanje česa drugega je prepovedano.
  4. Devetdnevni. Ta dieta je sestavljena iz treh živil: riža, piščanca in jabolk. Od prvega do tretjega dne uživajo samo riž (kuhan ali paren) brez dodatkov. Od četrtega do šestega dne se uživa le kuhano ali pečeno piščančje meso. Od sedmega do devetega dne jejte izključno jabolka (sveža ali pečena) in pijte sadne pijače.

Ne pozabite - vsaka mono-dieta lahko škoduje telesu. Uporabljati jih je treba le po posvetovanju z zdravnikom. Poleg tega je pomemben pravilen izhod iz prehrane..

Priporočila

Pred začetkom diete priporočamo, da se posvetujete s strokovnjakom. Nutricionist vam bo pomagal doseči svoj cilj: vodil, svetoval in kar je najpomembnejše - pomagal vam je iziti iz prehrane in se vrniti k pravilni prehrani.

Na noto! Za hitrejše hujšanje je priporočljivo piti jabolčni kis, razredčen z vodo. Priporočljivo je, da to storite strogo zjutraj na tešče. Tehnike ni priporočljivo uporabljati za ljudi z diabetesom mellitusom in gastritisom z visoko kislostjo..

Jabolka lahko jeste kadar koli v dnevu: koristna bodo zjutraj in zvečer ter celo ponoči. Pred zajtrkom, kosilom in večerjo, 20-30 minut pred obroki, je priporočljivo pojesti eno rdeče ali zeleno jabolko za spodbujanje apetita in boljše prebave hrane. Po treningu je priporočljivo jesti jabolka. Ti plodovi so precej hranljivi, prispevajo k obnovi moči po fizičnem naporu..

Izid

Jabolka so res čudežni izdelek, ki prinaša koristi za zdravje, nasičuje telo s koristnimi snovmi in krepi imunski sistem. Plodovi imajo malo kontraindikacij, vendar jih ne smemo pozabiti. To sadje mora biti v prehrani.!

Jabolko

Vsebina članka:

Jabolko je eno najpogostejših sadežev na svetu. Zaradi sestave, bogate s hranili in vitamini, sadje poveča imunost in obrambne sposobnosti telesa, podaljša življenje in pozitivno vpliva na delovanje vseh organov.

Sočno sadje jabolk uporabljamo sveže, pa tudi za pripravo slaščic, pijač in zdravilnega jabolčnega kisa. Obstaja veliko sort jabolk, od katerih ima vsak svoj poseben okus in sestavo. Rdeči, zeleni ali rumeni plodovi so premera od 5 do 13 cm. Rok uporabnosti jabolk je odvisen od sorte..

Jablana (latinsko Malus) je predstavnik družine Pink, rodi okrogle sferične plodove. Rod jablane tvori več kot 50 različnih vrst, s prečkanjem katerih je bilo mogoče dobiti veliko hibridov. Malus raste v obliki listopadnih grmovnic in dreves, katerih višina doseže 2-15 m. Življenjska doba rastline je do 100 let, obdobje aktivnega rodenja je 40-50 let, začenši od starosti 4-8 let. Pogosta vrsta je domača jablana, ki se zlahka prilagodi novim razmeram in jo gojijo skoraj po vsem svetu..

Plodovi jablane (običajno okrogle oblike) se imenujejo jabolka in nastanejo na vejah drevesa. Zrela jabolka so velika od 20-25 mm do 15 cm v premeru.

Kje in kako rastejo jabolka

Po legendi je Aleksander Veliki leta 300 pred našim štetjem iz Male Azije v Makedonijo poslal prve sadike jablan. To je bil začetek gojenja jablan. Jablana prihaja iz Azije, kjer danes lahko najdete številne nasade divjih jablan. Jablane so gojili v starem Egiptu, stari Grčiji in Rimu. Danes jabolka rastejo po vsem svetu. Dandanes obstaja več kot 20 tisoč sort, ki uspevajo v različnih podnebnih pasovih. Vodilni v pridelovanju jabolk so Italija, Francija, ZDA, Kitajska in Čile.

Navadne jablane so domače, skrilavce in nizke jablane. Na Kavkazu je bolj priljubljena divja ali gozdna jablana, v vzhodni Sibiriji raste vzhodna, v gozdovih Tien Shan - sibirska.

Veje jablane so sadje in rast. Lubje na vejah drevesa je rdeče-rjavkasto, krošnja se širi. Listi so razporejeni izmenično, lahko so ovalni ali eliptični, svetlo zelene barve, z nazobčanimi, redkeje gladkimi robovi. Listi se na vejah pojavijo po cvetenju, sredi maja ali v začetku junija. Jeseni dobijo rumeno ali rdečo barvo, slednja je značilna za dekorativne sorte..

Vrsta opraševanja jabolk je navzkrižna. Socvetja so cimoidna ali čorbična. Rože na tankem steblu so rožnate, škrlatne ali bele in so sestavljene iz 5 cvetnih listov s premerom 2-5 cm. Zacvetijo v začetku maja. Plodovi so večsemenski, neodprt, z gosto kožico, mokasto ali sočno celulozo, kislega, sladko-kislega ali sladkega okusa.

Kaša nastane iz posode, iz jajčnika pa jedro z rjavimi ali črnimi semeni, ki vsebujejo majhne količine strupenega cianida. Zorijo poleti ali jeseni (odvisno od sorte). Velikost, barva in okus sort se zelo razlikujejo. Plodov nekaterih vrst jablan ni mogoče uporabiti brez toplotne obdelave..

Vrste jabolk

Vse vrste jabolk se med seboj razlikujejo po velikosti, obliki, teži (od 70 do 400 g), barvi, okusu in aromi.

Naslednje sorte jabolk odlikujejo čas zorenja sadja:

  • zgodaj ali poleti - imajo sočno kašo in odličen okus, sorte Belo polnjenje, Melba veljajo za povpraševanje;
  • srednje ali jeseni - jabolka teh sort je mogoče hraniti do pomladi, priljubljene sorte vključujejo Baltika, Uralets, Orlovskaya garland;
  • pozno ali pozimi - plodovi te vrste dosežejo odstranljivo zrelost do konca septembra, jih je mogoče hraniti do februarja-maja, priljubljene so sorte Antonovka in Zdorovye.

Z zgodnjo zrelostjo ločimo naslednje vrste jabolk:

  • zgodnje rastoče - obrodijo pri 3-5 letih, priljubljene sorte so Beforest, Papirovka;
  • srednje rodni - obrodijo plodove v 6-8. letu sajenja, pogoste sorte so Aport Alexander, Tambovskoe in Kutuzovets;
  • poznoplodna - prva letina se pojavi v 9. do 11. letu po sajenju ali kasneje, najbolj znani sorti sta Babushkino in Streifling.

Glede na zimsko trdnost razlikujemo sorte:

  • nizka odpornost na zimo - te sorte lahko prenesejo temperature do -27 ° C, priporočljivo je, da se v južnih regijah sadijo dobro znane sorte - Linda, Spartan in Quinti;
  • zmerno odporna na zimo - ta vrsta lahko prenese temperature do -35 ° C, priljubljene so sorte Veteran, Zorenka in Velvet;
  • zimsko odporne - jablane imenujemo zmrzonosne, ki lahko prenesejo temperature do -40 ° C, med zimsko odporne sorte spadajo Bessemyanka Michurinskaya, Osennee aloe in Perviy salute;
  • zelo odporna na zimo - ta vrsta ne zmrzne niti pri temperaturah pod -40 ° С, sorte Anis aliy, Korobovka in Skryzhapel.

Po okusu ločimo sorte jabolk:

  • sladko - okusnost sadja je posledica visokega indeksa sladkorjev in fruktoze. Priljubljeni so Jonathan, Fuji in Gala;
  • kislo - pikanten okus jabolk te sorte je posledica nizkega odstotka sladkorjev in visokega odstotka kisline v sadju. Iz teh sort jabolk so pripravljene omake, solate in adjika. Med najbolj priljubljene sorte spadata Boyken in Pink Lady;
  • sladko in kislo - sadje ima uravnotežen sladko-kisel okus. Pogoste sorte so Red Hill, Silver Hoof in Miltosh.

Obstajajo tudi okrasne in sadne jablane, močne, pol pritlikave in pritlikave jablane. Sorte jablane so razvrščene tudi glede na velikost plodov: majhne, ​​srednje, velike in zelo velike. Po vrsti krošnje se jablane širijo, stebraste in jokajoče.

Sestava jabolk

Kemična sestava jabolk je zelo bogata in zanjo je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov, vlaknin, pektina, maščob, organskih kislin, pepela ter številnih vitaminov in mineralov. Kemična sestava plodov različnih sort je različna in je odvisna od stopnje zrelosti in pogojev, v katerih gojijo rastlino. Na sestavo sadja lahko vplivajo tudi rok uporabnosti in drugi dejavniki..

100 gramov jabolk vsebuje:

  • voda - 83-87 g;
  • beljakovine - 0,4 g;
  • maščobe - 0,2-0,4 g;
  • ogljikovi hidrati - 9,8-11,8 g;
  • vlaknine - 1,8 g;
  • škrob - 0,8 g;
  • pektin - 1 g;
  • organske kisline - 0,8 g;
  • pepel - 0,5-0,8 g;
  • maščobne kisline - 0,1 g.

Vitamini:

  • vitamin A - 0,02-0,05 mg;
  • vitamin B1 - 0,01-0,03 mg;
  • vitamin B2 - 0,01-0,03 mg;
  • vitamin B3 (vitamin PP) - 0,25-0,4 mg;
  • vitamin B5 - 0,07 mg;
  • vitamin B6 - 0,08 mg;
  • vitamin B9 - 1,6-2,0 mcg;
  • vitamin C - 10,0 mg;
  • vitamin E - 0,2-0,6 mg;
  • vitamin H - 0,3 μg;
  • vitamin K - 2,2 mcg.

Elementi v sledovih:

  • železo - 2,2 mg;
  • aluminij - 110 mcg;
  • bor - 245 mcg;
  • vanadij - 4,0 mcg;
  • jod - 2,0 μg;
  • kobalt - 1,0 μg;
  • mangan - 0,047 mg;
  • baker - 110 mcg;
  • molibden - 6,0 μg;
  • nikelj - 17,0 mcg;
  • rubidij - 63 mcg;
  • fluor - 8,0 μg;
  • krom - 4,0 μg;
  • cink - 0,15 mg.

Makrohranila:

  • kalcij - 16,0 mg;
  • magnezij - 9,0 mg;
  • natrij - 26,0 mg;
  • kalij - 278 mg;
  • fosfor - 11,0 mg;
  • klor - 2,0 mg;
  • žveplo - 5,0 mg.

Kemična sestava jabolk vključuje tudi dragocena hranila:

  • tanini (tanini);
  • esencialna olja;
  • fitosteroli, kot so kampesterol, beta-sitosterol in stigmasterol;
  • fitoncidi.

Koristne sestavine najdemo tudi v jabolčnih semenih, ki so bogata z biološko aktivnimi elementi, ki preprečujejo razvoj malignih novotvorb. Kosti vsebujejo tudi cianovodikovo kislino, ki je v velikih količinah nevarna za zdravje. Na dan lahko zaužijemo največ 4 jabolčna semena.

Prednosti jabolk

Edinstvenost jabolk je v tem, da imajo edinstven okus in koristi za zdravje. Koristi jabolk se ohranijo tudi po toplotni obdelavi, kar omogoča uporabo pri kuhanju. Jabolka pozitivno vplivajo na splošno stanje telesa, saj spodbujajo zaščitne sposobnosti in povečujejo imunost. Zdravilni učinek jabolk je dokazan ob prisotnosti resnih patologij. Zaradi bogate kemične sestave sočnega in okusnega sadja lahko jabolka uporabljamo tudi v preventivne namene: za preprečevanje razvoja raka, težav s srcem in ožiljem ter za upočasnitev staranja telesa.

Priporočljivo je uporabljati jabolka:

  1. V primeru, ko obstaja tveganje za razvoj nevrodegenerativnih možganskih patologij, zlasti Alzheimerjeve bolezni. Sestavine, ki tvorijo sadje, pozitivno vplivajo na možgansko aktivnost.
  2. Z boleznimi genitourinarnega sistema. Jabolko zmanjša raven oksalne kisline v ledvicah, preprečuje nastanek kamnov v njih, odstranjuje odvečne soli iz telesa.
  3. Kadar obstajajo dermatološke težave. Pospešuje celjenje ran, nevtralizira škodljive učinke UV žarkov in prostih radikalov.
  4. Za krepitev mišičnega sistema, okostja in zob. Sadje pomaga očistiti zobno sklenino, poveča mišično maso, zaradi prisotnosti ursolne kisline v lupini upočasni starostne spremembe v mišičnem sistemu in okostju.
  5. S patologijami kardiovaskularnega sistema. Pomaga pri zmanjševanju telesne maščobe, odstranjuje slab holesterol, čisti in krepi krvne žile ter s tem preprečuje pojav resnih bolezni, kot sta kap in srčni napad.
  6. Za normalizacijo endokrinega sistema. Naravno stabilizira raven sladkorja v krvi, spodbuja proizvodnjo inzulina in aktivira proces razgradnje glukoze.
  7. Z patologijami dihalnega sistema (bronhitis, astma). Izboljša delovanje pljuč, preprečuje ponovitev bolezni.
  8. V obdobju po menopavzi. Jabolka vsebujejo flavonoid floridzin, ki poveča gostoto kosti in s tem zmanjša verjetnost za razvoj osteoporoze, ki se pogosto razvije v ozadju hormonskih sprememb v telesu.

Uporaba jabolk je indicirana tudi pri pomanjkanju vitaminov, patologijah prebavil (normalizira prebavo zaradi vlaken v sestavi), motnjah črevesne mikroflore kot posledica dolgotrajnega zdravljenja z antibiotiki, pri boleznih jeter, prehladu, živčnih motnjah in prekomernem delu.

Jabolko je treba vključiti v prehrano nosečnic, doječih mater, otrok, starejših in nagnjenih k depresiji in živčnim motnjam. Dišeče sadje pomaga odpraviti neprijetne simptome toksikoze in edema med nosečnostjo, normalizira črevesje in oskrbuje telo z potrebnimi in dragocenimi vitamini, makro in mikroelementi. Jabolko je vključeno v diete za hujšanje. Uporaba jabolk kot posameznega izdelka je dovoljena v času posta. Za otroke in starejše je sadje skladišče vitaminov in mineralov..

Škodljive lastnosti jabolk

Kljub bogati sestavi hranilnih snovi ima lahko jabolko določene škodljive lastnosti za telo. Sadje ni priporočljivo za uporabo v primeru posamezne negativne reakcije na sestavine sadja. Uporaba jabolk, zlasti surovih, odsvetujemo pri gastritisu z visoko kislostjo, peptični ulkusni bolezni, pankreatitisu, kolitisu, črevesnih motnjah in drugih patologijah prebavil v akutni fazi, saj njegova celuloza vsebuje veliko kisline. Uporaba jabolk je prepovedana tudi v primeru težav z jetri in z genitourinarnim sistemom z nedoločeno diagnozo. Presežek kisline v telesu je nevaren za osebe, ki so nagnjene k živčnim motnjam, uporaba velikega števila jabolk pa lahko povzroči motnje živčnega sistema.

Pomembno je vedeti, da so za gastritis z visoko kislostjo dovoljena samo rdeča ali rumena jabolka (Fuji, Golden, Champion). Če je diagnosticiran gastritis z nizko kislostjo, je priporočljivo uporabljati zelena jabolka (Grennismith, Antonovka). Kisle sorte jabolk so priporočljive za diabetes. Pri peptičnih ulkusnih boleznih je priporočljivo uporabljati jabolka samo v termično obdelani obliki ali kot suho sadje, pri kolitisu pa v naribani obliki.

Ali je mogoče ponoči jesti jabolka

Ponoči ne morete jesti jabolk, še posebej za ljudi, ki imajo težave s prebavnim traktom. Kisline v sadni kaši dražijo želodčno sluznico, povzročajo bolečino in napihnjenost. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin lahko uporaba jabolk pospeši prebavo in povzroči blag diuretični učinek. To vodi v nemiren spanec in pogoste želje po stranišču. Ponoči ni mogoče uživati ​​samo svežih jabolk, temveč tudi posušenih in predelanih jabolk..

Jabolko vsebuje fruktozo, ki je kompleksen ogljikov hidrat, ki je vir energije za telo. Ker ponoči energija ni potrebna, se med spanjem njen presežek nalaga v telesno maščobo, kar povzroči povečanje telesne mase.

Uporaba jabolk pri kuhanju

Jabolka se uspešno uporabljajo pri kuhanju kot del sladic, glavnih jedi, peciva, solat in omak. Perutnina je polnjena z jabolki, sadje se doda sledu v foršmaku, peče z mesom, duši z zelenjavo. Sadje se uporablja v sirnicah, kašah, vloženih, posušenih in vloženih jabolk okrasi mizo in je priljubljena jed mnogih.

Za kuhanje je dovoljena kombinacija jabolk z drugim sadjem. Iz pečenih jabolk pripravimo pire krompir, iz sadja pripravimo sokove, marmelade, marmelade in marmelado. Za peko je priporočljivo vzeti zelena jabolka ali trde sorte sadja z gosto kožico. Antonova je primerna za marmelado, kisanje in dodajanje kislemu zelju. Zlato lahko uporabljamo v solatah, Grannismith je primeren za peko in polnjenje, pa tudi za sočenje in peko. Rajska jabolka kislega okusa so odlična marmelada, še posebej, če so kuhana s potaknjenci.

Domači piškoti z jabolki

Vzeti morate 2 jabolki, 2 jajci, 100 g sladkorja, 100 g masla za mazanje pekača, 300 g moke, po 1 čajno žličko. pecilni prašek in vaniljev sladkor, sladkor v prahu in ščepec soli.

Jajca stepemo s soljo in dodamo vanilijev sladkor. Nato dodamo zmehčano maslo in še naprej stepamo. Postopoma dodajamo moko, posuto s pecilnim praškom. Nastalo sestavo zmešamo z mešalnikom. Jabolka, narezana na majhne kocke, z lopatico zmešamo s testom. Namaščen pekač rahlo pokrijemo z moko in na veliko razdaljo razporedimo piškote iz testa. Peči morate pri temperaturi 180 stopinj, 15 minut. Piškote lahko posujemo s sladkorjem v prahu..

Indijska omaka z jabolki

Za pripravo indijske omake morate vzeti: 30 jabolk srednje-sladkega in kislega okusa, 60 g soli, 300 g trsnega sladkorja, 100 g čebule in 10 g česna (1 strok), 70 g mletega ingverja, 15 g suhega popra čilija, 25 g gorčičnih semen, 100 g rozin in 900 ml kisa.

Olupljena jabolka in semena narežemo na rezine, damo v globok lonec, dodamo sladkor in kis ter kuhamo, dokler se jabolka ne zmehčajo. Gorčična semena namočimo v kis, nato posušimo. Olupljen česen in čebulo narežemo na rezine, zmešamo s sesekljanim čilijem, ingverjem in gorčičnimi semeni. Nastalo maso zmeljemo v možnarju. Kuhana jabolka združimo z ostalimi sestavinami, jih temeljito premešamo in vlijemo v kozarce. Omako shranimo na hladnem. Postrežemo ga lahko z jedmi iz rib, perutnine ali svinjine, pa tudi z rižem.

Vsebnost kalorij v jabolku

Vsebnost kalorij v 100 g jabolk je približno 52 Kcal. Kalorije v različnih sortah pa se lahko razlikujejo glede na kemično sestavo..

Hranilna vrednost (BJU) zelenih jabolk - 0,4 g beljakovin in maščob, 9,7 g ogljikovih hidratov. Kalorična vsebnost - 45,3 Kcal.

Hranilna vrednost rdečih jabolk (BJU) - 0,4 g beljakovin in maščob, 10,2 g ogljikovih hidratov. Kalorična vsebnost - 48 Kcal.

Kako shraniti jabolka

Jabolka morate hraniti ob upoštevanju značilnosti sorte. Poletna jabolka lahko zdržijo največ 2-3 tedne, jesenske sorte jabolk lahko hranimo do zime. Zimske sorte, pod ustreznimi pogoji, lahko hranimo do naslednje letine.

Sveža jabolka hranite v hladnem in temnem prostoru v lesenih ali kartonskih škatlah, vsako jabolko zavijte v papir. Vsako vrsto lahko potresemo s suho žagovino. Vlažnost prostora, v katerem so shranjena jabolka, naj bo približno 90%, temperatura pa ne sme presegati 4 stopinj.

Posušena jabolka je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru v zaprti posodi (stekleni kozarec ali plastična posoda). Sušena jabolka lahko daste tudi v vrečke iz debele tkanine in jih obesite na suho, čisto mesto, kjer ni močnih vonjav..

Uživanje jabolk bo podaljšalo mladost in ohranilo zdravje. Pomembno je, da sadje uporabljamo zmerno, ob upoštevanju posebnosti posamezne sorte. To bo preprečilo negativne reakcije telesa in uživalo v čudoviti aromi edinstvenega in zdravega sadja..

Iz česa je narejeno jabolko

Jabolka so pravo skladišče vitaminov in pomembnih kemičnih spojin! Vsi vemo, da so jabolka bogata z železom. Toda uporabna sestava jabolk ni omejena na železo..

Torej, iz česa je sestavljeno jabolko??

Kemična sestava jabolka

Sestavine: voda, rastlinska olja, sladkor, škrob, karoten, tokoferol (E306), riboflavin (E101), nikotinamid, pantotenska kislina, biotin, folna kislina, askorbinska kislina (E300), palmitinska kislina, stearinska kislina (E570), oleinska kislina, linolna kislina, jabolčna kislina (E296), oksalna kislina, salicilna kislina, purini, natrij, kalij, mangan, železo, baker, cink, fosfor, naravna barvila, antioksidant.

Jabolko

Mnogi so že slišali, da v nasprotju s splošnim prepričanjem v jabolkih skoraj ni železa. To je resnica. A po drugi strani imajo jabolka nekaj, kar zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja ter nekatere vrste raka, odstrani radionuklide in se znebi bradavic. Zaradi nekaterih kontraindikacij je bolje vnaprej ugotoviti, pod kakšnimi pogoji se je bolje vzdržati jabolk. Toda ljubitelje tega sadja je prezgodaj skrbeti - jabolčno sadje in sok ima več koristi, kar potrjuje ne le praksa tradicionalne medicine, temveč tudi znanstvene raziskave.

Uporabne lastnosti jabolk

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (mg / 100 g):Surova z lupino [6]Surovo, brez lupine [7]
Voda85,5686,67
Ogljikovi hidrati13.8112,76
Prebavne vlaknine2.41,3
Beljakovine0,260,27
Maščobe0,170,13
Kalorije (Kcal)5248
Minerali
Kalij10790
Fosforenajstenajst
Kalcij6.pet
Magnezijpet4.
Natrij1.0
Železo0,120,07
Cink0,040,05
Vitamini
Vitamin C4.64.
Vitamin E0,180,05
Vitamin PP0,0910,091
Vitamin B60,0410,037
Vitamin B20,0260,028
Vitamin A0,0030,002
Vitamin K0,00220,0006

Kemična sestava jabolk je različna za plodove različnih sort, določena je s stopnjo zrelosti, pogoji, v katerih gojijo jablano, so odvisni od roka uporabnosti in drugih dejavnikov. Količina vode v sadju se lahko giblje od 84 do 90%, sladkorji - od 5 do 15%, vlaknine - od 0,59 do 1,38% in tanini - 0,025 do 0,27%. [3]

Zdravilne lastnosti

Med zdravilne rastline spada gozdno jabolko. Njegovi plodovi vsebujejo ogljikove hidrate: fitoglikogen, pektine; organske kisline: jabolčna, vinska, citronska; karotenoidi, vitamin C, klorogenska kislina, tanini, katehini, flavonoidi, antocianini, levkoantocianidini, eterično olje, organske spojine železa in fosforja. Listi vključujejo dihidrohalkone: floretin, floridzin; flavonoidi: hiperin, kvercetin, kvercitrin, izokvercitrin, rutin, naringenin; katehini, askorbinska kislina.

Gozdni jabolčni čaj je predpisan za urolitiazo, protin, revmo, kašelj in hripavost, katar v želodcu in kolitis. Pečena jabolka priporočamo pri kroničnem zaprtju. Sveža jabolka so indicirana za gastritis z nizko kislostjo (hipokislinski gastritis), spastični kolitis, hipokinetično žolčno diskinezijo in pomanjkanje vitaminov. Navzven se sveže naribana jabolka uporabljajo za odrgnine, opekline, ozebline, dolgotrajne zdravilne razjede, razpoke na bradavicah doječih mater. V dermatologiji se aplikacije jabolk uporabljajo za vnetne kožne bolezni. Odvar jabolčnih listov se uporablja kot vir vitamina C. [8]

V medicini

Zdravilni pripravek Extractum ferri pomati je narejen iz plodov gozdnega jabolka. Izvleček železove jabolčne kisline je predpisan za hipokromno anemijo.

V ljudski medicini

Za urolitiazo, protin, revmo, katar na želodcu, kolitis, kašelj in hripavost je koristen čaj iz plodov gozdne jablane: 10 plodov zdrobimo in 10 minut kuhamo v litru vode. Po okusu dodajte med ali sladkor.

S hipovitaminozo za preprečevanje pomanjkanja vitaminov iz listov gozdne jablane pripravimo decokcijo: drobno sesekljane surovine prelijemo z vodo (1 del listov jablane in 4 dele vrele vode) in kuhamo četrt ure. Precedite in vzemite žlico za sladico trikrat na dan.

Z dizenterijo, bruhanjem morate čez dan pojesti več kislih svežih jabolk.

Kot blago odvajalo se uporablja recept: dve srednji jabolki narežemo na koščke, prelijemo z 200 ml mleka in 100 ml vode. Na majhnem ognju kuhajte vsaj 5 minut. Pustite, da se skuha. Vzemite zjutraj na tešče.

Zdravila na osnovi jabolčnega kisa so priljubljena v ljudski medicini. Med njimi so režimi in recepti zdravljenja z jabolčnim kisom po sistemu D. Jarvis, B. V. Bolotov.

Navzven:

Pri povečanem potenju dlani je priporočljiva kopel z dodatkom nekaj žličk jabolčnega kisa.

Krhke nohte obdelamo s pladnji z rastlinskim oljem in jabolčnim kisom (1: 1). Trajanje postopka - 10 minut.

Naslednje zdravilo pomaga pri razpokah na petah: jabolko skuhamo v mleku in zmeljemo v kašo. Nastalo maso razporedimo na poškodovana območja, pokrijemo s čisto krpo in držimo pol ure..

Mazilo iz pire jabolk in zmehčanega masla se uporablja za razpokane ustnice, za celjenje ran in prask.

Prave bradavice drgnejo s svežim jabolčnim rezom nekaj minut do 6-krat na dan en mesec. [5,8]

V orientalski medicini

V starodavnem Aviceninem "Kanonu medicine" so ohranjena priporočila za vsakodnevno uporabo plodov jabolk: slavni zdravilec je zelo cenil zdravilni potencial jabolk.

V tibetanskem zdravstvenem sistemu se jabolko imenuje Kushu. Tibetanski zdravniki sadju pripisujejo funkcijo zmanjšanja nastajanja plinov v črevesju in navajajo absorpcijske lastnosti jabolka..

Kitajska medicina, ki razvršča živilske izdelke glede na stopnjo vsebnosti Yin in Yang načel v njih, jabolko opredeljuje kot izdelek s prevlado Yang principov in njegov koeficient označuje kot "+2". [devet]

V znanstvenih raziskavah

Jabolko proti raku: Ali jabolka pomagajo v boju proti raku? Da, uporaba jabolk pri zdravljenju raka ni nerazumna, kot kažejo raziskave Univerze v Cornwallu. Več kot 3 tedne v laboratorijskih pogojih je bilo ugotovljeno, da se je stanje poskusnih živali s tumorjem dojke v skupini, ki je prejemala dnevni odmerek enega jabolka, izboljšalo za 17%, pri tistem delu preiskovancev, ki so dnevno prejemali jabolko, pa za 30%. izvleček trikrat več. [deset]

Poskusi na ljudeh so pokazali tudi neposredno povezavo med uživanjem jabolk in preprečevanjem raka. Glede na rezultate študije Boeir J., Liu R. (2004), vključitev enega ali več jabolk v vsakodnevno prehrano bolnikov zmanjšuje tveganje za razvoj različnih vrst raka, pa tudi pojav bolezni srca in ožilja. [enajst]

V dietetiki

Jabolka ne vsebujejo nasičenih maščob in holesterola, zato so odlična hrana za osrednje in debele ljudi. Jabolčna dieta lahko zniža raven holesterola v krvi za 30%. Sorte jabolk (kisle), ki vsebujejo majhno količino sladkorja, so koristne za bolnike s sladkorno boleznijo. [pet]

Pri kuhanju

Jabolka so edinstven izdelek, ki se uporablja v sladicah, drugih jedeh, pecivu, solatah, omakah. Perutnina je polnjena z jabolki; pečejo se z mesom ali ribami; enolončnica z zelenjavo; ocvrto z jetri; dodajte sledu v forshmak. Jabolka so okusna v enolončnicah, palačinkah, sirovem kolaču, žitaricah in pudingih. Jabolka so vložena, posušena, vložena jabolka nabirajo za prihodnjo uporabo.

Koristne so sadne juhe iz jabolk (v mono variaciji ali z dodatkom drugega sadja). Pripravljeni so na osnovi jabolčne omake iz pečenih jabolk, soka ali pasiranega surovega sadja. Postrežemo z medom, kislo smetano ali smetano.

Mehke in sladke sorte jabolk so primerne za pripravo marmelad, marmelade, marmelade. Pri peki ima kulinarični specialist raje trda in zelena jabolka z gosto kožico. Takšno sadje v testo ne dodaja odvečne vlage in ga ni treba dodatno zgostiti. [3]

Jabolčni recepti:

To je bosanska sladica (jabolka, polnjena z oreščki in rozinami).

Potrebno: 4 srednje trda jabolka, 2 skodelici sladkorja, 3 skodelice vode, sok polovice limone, pol skodelice oluščenih orehov, žlica rozin, stepena smetana za serviranje.

V globoki ponvi ali ponvi pripravimo sirup: vodo zavremo, dodamo sladkor in dodamo limonin sok. Jabolka olupite, na mestu peclja naredite luknjo in previdno odrežite sredico. Cela jabolka potopite v pripravljen vreli sirup in kuhajte 5 do 10 minut (končano jabolko je treba enostavno preboditi z vilicami, pri tem pa ostati nedotaknjeno). Jabolka odstranite iz sirupa in pustite, da se ohladijo. Olupko jabolk damo v sirup in na majhnem ognju dušimo približno 20 minut, da se količina tekočine prepolovi. Preostali sirup odcedite in shranite v hladilniku. Sesekljajte oreščke in rozine, premešajte. Jabolka napolnite z nadevom iz oreškov in rozin, prelijte z ohlajenim sirupom in okrasite s smetano. [12]

Chutney je tradicionalna indijska omaka, pogosto zelo začinjena in začinjena, kuhana iz zelenjave ali sadja.

Potrebovali boste izdelke: 30 srednje velikih sladko-kislih jabolk, 60 g soli, 300 g trsnega sladkorja, 100 g čebule, 1 strok česna, 80 g mletega ingverja, 14 g suhega čilija, 28 g gorčičnih semen, 100 g rozin, 900 ml kisa.

Jabolka olupite, narežite na rezine, dajte v globoko ponev, dodajte sladkor in kis ter zavrite, dokler jabolka ne postanejo mehka. Gorčična semena namočite v kis in nato temeljito posušite. Rozine pretlačimo. Olupljen česen in čebulo narežemo na rezine, zmešamo s sesekljanim čilijem, ingverjem in gorčičnimi semeni ter vse zmeljemo v možnarju. Ko so jabolka kuhana, vse sestavine združite z jabolčno maso, dobro premešajte in ohladite. Razporedimo po kozarcih in shranimo v hladilniku. Jabolčni čatni postrežemo z ribami, perutnino, svinjino, rižem, tortiljami ali domačim kruhom.

V kozmetologiji

Kozmetični recepti uporabljajo jabolčno lupino, jabolčni sok ali sadno kašo.

Jabolčna maska ​​za lase

Olupite 2 velika jabolka iz lupine in semen ter jih pretlačite. Jabolčno omako zmešajte z 2 žlicama jabolčnega kisa, žličko limoninega soka in žlico koruzne moke, dokler ne postane gladka. Zmes nanesite na suhe lase in pustite masko stati pol ure. Sperite s toplo vodo, nato pa lase umijte in posušite kot običajno.

Jabolčne maske za obraz

Jabolčna maska ​​za normalno kožo: olupljeno jabolko naribajte na drobno ribico. Naribano jabolko zmešajte z žličko kisle smetane (ali katerega koli rastlinskega olja) in enako količino škroba. Homogeno zmes nanesite na obraz in vrat 20 minut. Izperite s toplo vodo.

Vitaminizirajoča maska ​​za kateri koli tip kože: naribano jabolčno kašo nanesite na obraz, namakajte četrt ure in sperite s hladno vodo (za suho kožo prej na obraz nanesite malo mehčalne kreme).

Jabolko zavremo v malo vode, pire, zmešamo z nekaj kapljicami olivnega olja in žličko medu. Nanesite na očiščen obraz 15 minut.

Za nego kože obraza v hladni sezoni: pripravite masko iz žlice ovsene kaše, soka enega jabolka in majhne količine mleka. Nanesite na obraz in vrat 30 minut, nato sperite s toplo vodo.

Jabolčne maske za suho kožo

Jabolko, zdrobljeno v kašo, zmešajte z žličko medu in žlico sesekljane ovsene kaše. Nanesite na obraz, držite masko četrt ure, sperite s toplo vodo.

Združite 2 žlički skute z žličko jabolčnega soka, polovico rumenjaka in žličko kafrinega olja. Nanesite na obraz in pustite 15 minut. Najprej sperite s toplo vodo in nato s hladno vodo.

Jabolčne maske za mastno kožo

Žlico pečenega jabolčnega pireja zmešajte z žlico stepenih beljakovin. Masko pustite vsaj 15 minut, nato sperite s hladno vodo.

Jabolko zmeljemo in nekaj minut kuhamo žlico surovega jabolka v 40 ml mleka ali smetane. Pustimo, da se kuha pol ure. Masi dodajte stepene beljakovine. Nanesite na obraz in sperite po 15 minutah s hladno vodo. [pet]

Kombinacija z drugimi izdelki

V kulinaričnem smislu jabolko dobro deluje v kombinaciji s polkislim in sladkim sadjem, agrumi, korenčkom, fermentiranimi mlečnimi izdelki (jogurt, kefir). Dobra združljivost jabolk z mesnimi in beljakovinskimi izdelki, obogatenimi z maščobami: sir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, oreški. Toda škrobnata hrana v kombinaciji z jabolkom povzroči fermentacijo.

Pijače

Čaj, kvas, sokovi, koktajli, punči, sadne pijače so pripravljeni iz različnih sort jabolk (z dodatkom drugih komponent). Jabolčni sok odlično poteši žejo in deluje kot aperitiv. Pije se čist ali mešan z različnimi sadnimi ali zelenjavnimi sokovi (korenčkov, paradižnik, buča, peteršilj ali zelena sok). Kompoti so narejeni iz svežih in posušenih jabolk. Nekatere sorte jabolk hitro zavrejo, zato jih ni treba vreti, ampak jih je treba potopiti v vreli sirup in takoj ohladiti. Jabolka se uporabljajo tako v brezalkoholnih kot alkoholnih pijačah (Calvados, Apfelwein).

Svež jabolčni kvas

Za pripravo kvasa boste potrebovali: 15 srednje velikih kislih jabolk, 2,5 skodelice sladkorja ali medu, pol kozarca soka črnega ribeza, 2 žlici rozin, 20 g kvasa, žlico mletega cimeta, lupino ene pomaranče in limone, 5 litrov vode.

Jabolka olupite, sesekljajte skupaj z lupino, dodajte vodo in kuhajte četrt ure. Nato precedite in pustite, da se juha ohladi na 20 0 C, dodajte sladkor ali med, kvas, cimet, lupinico citrusov, ribezov sok, rozine in pustite na toplem 2 dni. Po kvasu nalijte v steklenice in shranite na hladnem. Postrezite z zdrobljenim ledom.

Jabolčni kruh

Sestavine: 1,5 kg sladkih jabolk, 2 limoni, 2 litra hladnega močnega čaja, 2,5 kozarca sladkorja, steklenica šampanjca. Jabolka olupimo, narežemo na četrtine, izrežemo semena, nato zmeljemo na tanke rezine, damo v emajlirano ponev, iztisnemo sok 2 limon in naribano lupino polovice limone, vlijemo ohlajen močan, sveže pripravljen čaj, dodamo sladkor, premešamo, pokrijemo in pustimo v hladen prostor 5 ur. Pred serviranjem maso prenesite v vrč in prelijte s šampanjcem.

Potrebna hrana: 10 jabolk, voda, ¾ skodelice sladkorja, žlica cimeta v prahu in mleti piment.

Jabolka narežemo na četrtine in sredico. Pripravljena jabolka damo v ponev, prilijemo vodo, tako da jabolka pokrijejo približno 5 cm, dodamo sladkor, cimet in piment. Zavremo in na zmernem ognju nepokrito dušimo 60 minut. Nato pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju vremo še 2 uri. Pustite, da se ohladi in precedite. Končano jabolčnik hranite v hladilniku.

Jabolka v vinarstvu

Najboljše sorte za pridelavo vina so jabolka jesenskih in zimskih sort: raven sladkorja, taninov in kislin, ki jih vsebujejo, je višja kot pri poletnih sortah. Odlična vina dobimo iz sort Antonovka, Parmen zimski zlati, Slavyanka, Anis. Izvrstno vino je narejeno iz poletne sorte Grushovka Moskovskaya. Vina odlične kakovosti lahko dobite pri kitajskih in ranetkih, vendar je glede na visoko kislost teh jabolk treba sok njihovih plodov razredčiti z vodo ali sokom bolj sladkih sort jabolk. Mešanice uporabljajo sok divjih jabolk.

Jabolčna vina med skladiščenjem ponavadi izgubijo okus in svežino, zato jih je najbolje uživati ​​v letu, ko so bila narejena. To ne velja za vinske izdelke iz Ranetki in Kitajk: zaradi svoje trpkosti morajo biti ta vina stara vsaj 2 leti. V tem obdobju se njihov okus zmehča..

Jabolka je najbolje uporabiti za pripravo polsladkih ali suhih vin. [trinajst]

Druge uporabe

  • Apple zobno pasto uspešno nadomesti s ščetko: po zaužitju svežega trdega jabolka lahko poleg prigrizka tudi umivate zobe. Sadje, uporabljeno v ta namen, mora biti dovolj trdo, sladko in kislo.
  • Kožo na rokah, ki je potemnila od kuhinjskih težav, lahko pobelite in očistite z jabolčnimi olupki.
  • Sposobnost jabolk, da odstranjujejo radionuklide, upravičuje enega od načinov za "čiščenje" hrane: za zmanjšanje radioaktivnosti katerega koli živilskega izdelka ga lahko pokrijemo s plastmi tankih jabolčnih rezin in pustimo nekaj ur (od 3 do 6). Odčitki na instrumentih kažejo, da se sevanje ozadja izdelka po takem postopku zmanjša.
  • Številne vrste jablan so zelo produktivne medovite rastline. Jablane določenih vrst in sort so dekorativne. Pri struženju in stavbnem pohištvu se les jabolk pogosto uporablja: material iz njega je močan in gost, enostaven za rezanje in poliranje..
  • Jabolka so odlični obrtni materiali. Iz njih lahko ustvarite smešne male živali, iz polovic jabolk naredite šablone za barvni tisk, izrežete vdolbino v plodovih in dobite izvirne okrasne svečnike za svečke s tabletami. [1,5]

Nevarne lastnosti jabolk in kontraindikacije

  • Kisle sorte jabolk so prepovedane tistim, ki trpijo zaradi razjed na želodcu in dvanajstniku ter hiperacidnega gastritisa (gastritis z visoko kislostjo).
  • Sveža sladka jabolka in nerazredčen jabolčni sok lahko zvišajo raven sladkorja v krvi. Zato naj jih zelo previdno uporabljajo tisti, ki jim je diagnosticirana sladkorna bolezen..
  • Jabolčna semena vsebujejo cianid in so strupena. Toda količina strupene snovi v semenih na jabolko je zanemarljiva. Polno skodelico jabolčnih semen lahko štejemo za smrtonosni odmerek za ljudi..
  • Jabolko lahko povzroči alergijsko reakcijo pri posameznikih s posamezno intoleranco (alergije pri bolnikih lahko izzove ne samo jabolko, temveč tudi drugi člani družine Pink: marelice, slive, breskve, mandlji, hruške).
  • Interakcija z zdravili: jabolčni sok zmanjša absorpcijo antihistaminika feksofenadina v telesu in zmanjša njegovo učinkovitost. [petnajst]

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih jabolk in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

  • Da bi poskusil vse sorte jabolk, ki jih gojijo na planetu Zemlja, mora človek več kot 20 let na dan uživati ​​jabolko ene posebne sorte.
  • Zakaj jabolka ne potonejo v vodi? Jabolko je 25% zraka, zato ob padcu v vodo plava na površje..
  • Eno največjih (in najdražjih) jabolk je Sekai Ichi: sorta je bila prvič razvita na Japonskem leta 1974.
  • Obstaja redka fobija, ki prizadene ljudi, ki se bojijo jabolk - "malusdomestikofobija".
  • Agronomi preučujejo sorte jabolk v okviru pomologije, posebne znanstvene discipline.
  • Na Kitajskem je običajno, da lastnikom hiše dajejo jabolka, zahvaljujoč se jim za prisrčnost in gostoljubnost. Beseda "ping" hkrati pomeni "jabolko" in "svet".
  • Japonska je postala domovina jabolčnega rekorderja po teži: plod, težak 1 kg 849 g, je bil oktobra 2005 potrgan v Deželi vzhajajočega sonca.
  • Vraževerje se je zakoreninilo v ladjedelništvu v preteklih stoletjih: zdelo se je, da je za gradnjo ladje uporabljen les jablan, saj so iz tega materiala izdelovali krste.
  • Na Irskem poročena dekleta ugibajo takole: jabolku so z enim neprekinjenim trakom odrezale lupino in jo vrgle za hrbet. Verjeli so, da bo jabolčna lupina padla na tla in dobila obliko, ki je podobna prvi črki imena zaročencev..
  • Izraz "primerjava jabolk in pomaranč" v angleščini pomeni primerjati popolnoma različne stvari v bistvu, pojave, vzporednice in primerjave med katerimi je nemogoče.
  • V "Tisoč in eni noči" je ena od zgodb pripovedovala o čarobnem jabolku iz Samarkanda, ki zdravi vse človeške bolezni.
  • Čeprav v biblijskih besedilih ni neposrednih navedb, da je bil prepovedani sadež z drevesa spoznanja plod jablane, je bila v evropski kulturni tradiciji sveta vloga dodeljena temu sadežu. Jabolka ujamejo slikarji različnih obdobij na platnih, ki prikazujejo Adama in Evo v rajskem vrtu (gravura A. Durerja prikazuje prvega moškega in ženo z jabolki v rokah; v delih Lucasa Cranacha in Tiziana sta Adam in Eva upodobljena tudi pod jablano). V delu J. Miltona "Izgubljeni raj" prepovedani sadež, nabran v Edenu, imenujemo jabolko. Izjemna kratka zgodba HG Wells, The Apple, igra na motiv skušnjave znanja. Ironija zgodbe je v tem, da se liki po svojih najboljših močeh znebijo prepovedanega sadja, ki nosi duševno razsvetljenje. Kot rezultat, glavni junak vrže jabolko, vendar ga občutek popolne napake in obžalovanja, ker je namerno zavrnil priložnost, da bi poskusil z drevesa znanja, ne zapusti. [štirinajst]

Spomeniki jabolkom na svetu:

  1. 1 V Kursku so leta 2008 odkrili spomenik jabolku Antonovka. Kurško "jabolko" je iz bakrene pločevine izdelal V. Klykov, skulptura je visoka 2 metra in tehta približno 150 kg.
  2. 2 Jabolčni spomenik v New Yorku je bil postavljen leta 2004 v enem od parkov. Avtor skulpture - S. Weiss.
  3. 3 Spomenik jabolku v bližini mesta Almaty. Kiparska zgradba v obliki jabolka je resnično delujoč vodnjak in se nahaja na vrhu gore Kok-Tyube.
  4. 4 Skulptura "Jabolko" je bila nameščena na enem od milanskih trgov leta 2015. Avtor stvaritve je M. Pistoletto.
  5. 5 Skulptura "Zeleno jabolko" v mestu Vilna. Struktura je polovica jabolka, na rezu katerega so vklesana imena prebivalcev mesta, ki sodelujejo v dobrodelnih organizacijah..

Botanični opis

V botaničnem vidiku je jabolko plod jablane (drevesa ali grma), predstavnika plemena Apple, poddružine Plum, iz družine Rose (Rosaceae). Ime rodu jablana v latinščini - "Mālus" - po eni od različic izvira iz izposoje iz grščine (gr. "Mêlon", kar pomeni zlasti "jabolko" in kakršno koli sadje).

izvor imena

Po besedah ​​skupine jezikoslovcev beseda "jabolko" v ruščini izhaja iz indoevropskega "albho" - ("belo"). Manj priljubljena različica povezuje etimologijo besede "jabolko" s starodavnim mestom Abella (regija Kampanija v sodobni Italiji), ki slovi po pridelkih jabolk.

Znotraj rodu je 62 vrst jablan. Med njimi so najpogostejše in najpomembnejše glede stopnje uporabe v različnih panogah ali so predniki sodobnih sort naslednje vrste: domača (kulturna), gozdna (divja), nizka, puhasta, kavkaška (vzhodna), Almaatinska (Siversa), skrilavca (kitajska) jablana, Sibirska jagoda. [1,2]

Zgodovina

Jablana je spremljevalec človeštva že od nekdaj. Gore Tien Shan na jugu Kazahstana veljajo za domovino divje jablane.

Verjame se, da je jablana na ozemlju Evrope končala po zaslugi Grkov, ki so razvili intenzivne trgovinske in poslovne odnose z najbolj oddaljenimi ljudstvi. Sčasoma je divjo jablano gojil človek: izbrani so bili najboljši vzorci, izboljšale so se rastne razmere.

V 4. stoletju pr. Theophrastus opisuje sorte jabolk, ki jih gojijo vrtnarji in so najbolj priljubljene v Heladi. Kasneje so Rimljani Cato, Varro, Callumella, Pliny in Virgil v svojih delih poimenovali 36 sort jabolk, ki so nakazovale tehnike cepljenja gojenih sadnih rastlin..

Kultura jabolk se je na prebivalstvo zahodnoevropske regije preselila iz antične Grčije in Rima. Do začetka 16. stoletja se je razvoj te sadjarske panoge pospešil. Manj kot sto let pozneje je bil v Evropi podan podroben opis 60 sort jabolk, med njimi tiste, ki jih gojimo še danes: Stettin rdeča, Calvil bela, Kratkonoga rdeča, Star.

Jablana je do vzhodnih in južnih Slovanov prišla v 10. stoletju prek drugega posrednika - Bizanca. Povečano pozornost so posvečali gojenju jablan v kijevski kneževini; nasad jabolk, ki ga je ustanovil Anthony Pechersky (1051), je bil splošno znan. V 12. stoletju je Jurij Dolgoruki sprožil polaganje nasadov jabolk v moskovski regiji. Kultura jabolk je v novo stopnjo razvoja vstopila pod Petrom I. 18. stoletje je zaznamovalo odkritje znanosti o pomologiji in dejavnosti njenega ustanovitelja A.T. Bolotov, podrobna študija takrat poznanih sort jabolk in hrušk. Leta kasneje so bila dela Michurina I.V. posvečena razvoju novih sort..

Sorte

Obstaja več kot 10 tisoč sort jablan. Vsa njihova raznolikost je razdeljena na poletne, jesenske, zimske in poznozimske sorte..

Poletne sorte vključujejo: moskovsko Grušovko, Melbo, Papirovko.

Žamet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, cimet črtast, Streyfling, Kitayka tvorijo skupino jesenskih sort jabolk.

Zimske sorte jabolk: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

Sorte Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat, Boyken veljajo za pozne zimske sorte. [3]

Gojenje lastnosti

Za sajenje sadik jabolk je izbrano sončno mesto. Zahteve glede razsvetljave se zmanjšajo na preprosto pravilo: drevesa naj dobijo del neposredne sončne svetlobe vsaj 6 ur na dan. Razdalja med posameznimi zasajenimi drevesi je od 4,5 do 5,5 m. Pred sajenjem je treba poskrbeti, da sadike ne padejo v tako imenovani "zmrzalni žep" - nizko ležeč fragment mesta, v katerem se običajno naseli hladen zrak.

Prav tako morate očistiti zemljo: odstraniti plevel in travo. Če so korenine sadik suhe, jih je treba na predvečer sajenja hraniti z vodo. Mlade sadike jabolk sadimo jeseni (druga polovica oktobra) ali zgodaj spomladi. Sadilno luknjo izkopljemo do 0,6 m v globino, širina se izračuna na naslednji način: približni premer koreninskega sistema sadike pomnožimo s polovico. Gnojenje med sajenjem je možno, vendar brez uporabe dušikovih gnojil in apna, saj povzročajo opekline koreninskega sistema. Po sajenju in zasipavanju sadilne jame je deblo sadike pritrjeno na nosilcu klinov. Oblikujte luknjo in obilno zalivajte. Potem zastirka. Mlada jablana se vsako leto obreže spomladi (prvo, drugo, tretje, četrto in peto leto po sajenju). Zalivanje sadik je redko, a obilno. V skladu s shemami za leta sajenja se izvajajo prihranke in preventivna škropljenja. [4]

Nabiranje jabolk

Zrelost plodov obstaja dve: odstranljiva (botanična) in potrošniška (užitna). Odstranjevanje zrelosti plodov sovpada z zaključkom rastnih procesov in kopičenjem hranil v jabolčni kaši. Plod ne raste več in se zlahka odstrani z veje. Zrelost potrošnikov sadja je odvisna od trenutka, ko jabolko razvije aromo, okus in barvo, značilno za to sorto. Ti dve stopnji zrelosti se istočasno pojavita pri poletnih sortah. Pri jesenskih in zimskih sortah je odstranljiva zrelost pred potrošnikom en mesec ali več. Nabiranje poletnih sort je časovno zrelo v fazi zrelosti plodov. Nabiranje jabolk jesenskih in zimskih sort mora biti strogo časovno določeno: prezgodnje obiranje še ne pusti kislega sadja, da bi "dozorelo", nepravočasno pozno obiranje pa povzroči, da jabolka postanejo neprimerna za dolgoročno skladiščenje. Napačno je, da jabolka nabiramo tako, da jih stresemo ali podremo z drevesa. Jabolko je treba previdno odstraniti v veje, ne da bi pri tem poškodoval pecelj. [3]

Izbira in shranjevanje

Zrelo jabolko, pri gojenju katerega niso uporabljali nitratov, ima izrazito aromo. Pomembna je tudi barva sadja: jabolko ne sme biti "obarvano" v eno barvo. Če površina jabolka (lupine) zdrsne, se drži ali se čuti vlaga, je to znak, da je bilo sadje obdelano s kemikalijami. Pri nakupu je treba sortirati tudi jabolka z majhnimi rjavimi lisami. Mehka lupina, na kateri zlahka ostanejo sledovi udrtin ali delno nagubane lupine, kaže, da začne sadje veniti in izgublja sočnost: okusne lastnosti takšnih plodov so se že znatno poslabšale.

Sveža jabolka hranimo v hladilniku. Pri sobni temperaturi lahko sadje zdrži tudi dovolj dolgo, če ga daste v plastično vrečko in redno (enkrat na 7 dni) poškropite z vodo. Poletne sorte ostanejo sveže približno 3 tedne v optimalnih pogojih skladiščenja. Rok uporabnosti jesenskih in zimskih sort je od 60 dni do šest mesecev.

Jabolčna kaša je udobno gojišče mikroorganizmov, katere edina ovira je cela in nepoškodovana lupina. Če se sadje pokvari in začne gniti, ga je treba takoj prestaviti v ločeno posodo, saj se gnitje lahko razširi na zdrave plodove. [3,5]

  1. Jablana, vir
  2. "Malus", vir
  3. Jabolko na naši mizi / Semchuk N.A. in drugi - Minsk: Polymya, 1988. - 143 str..
  4. Pridelovanje jabolk, vir
  5. Zdravilni izdelki. Hrana je zdravilo, zdravilo je hrana. Sestava. AD Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  6. Jabolka, surova, s kožo, vir
  7. Jabolka, surova, brez kože, vir
  8. Zdravilne rastline: enciklopedični priročnik / ur. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
  9. Kitajska medicina / vir prehrane
  10. Neverjetno jabolko, vir
  11. Jabolčne fitokemikalije in njihove koristi za zdravje, vir
  12. Appleov vir
  13. Šestov P.V., Kazakov P.K. Domača naravna vina. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 str..
  14. Jabolčni (simbolični) vir
  15. Appleov vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!