Ječmenova kaša: sestava in uporabne lastnosti, možna škoda, kuharski recepti

Ječmenova kaša je v priljubljenosti slabša od riža, ajde, bisernega ječmena, ovsene kaše. Le redki vedo, iz kakšnih žit se proizvajajo žita, kako se pripravlja ječmenova kaša, kakšne koristi in škodo bo prinesla. Ta uporaben izdelek poznajo ljubitelji zdrave hrane..

Kemična sestava in hranilna vrednost ječmenovega drobljenca

Ječmen pridobivajo iz zdrobljenih zrn ječmena, ki človeškemu telesu daje moč in ga krepi. Drobljen ječmen vsebuje:

  • vitamin D, E, B1, B9, PP;
  • kalij;
  • železo;
  • fosfor;
  • mangan;
  • jod;
  • cink itd..

Ječmen vsebuje tudi ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, aminokisline, sladkorje in vlaknine..

Vsebnost kalorij v ječmenovi kaši

Hranilna vrednost 100 g kaše na vodi ne presega 76 kcal, pri mleku pa vsebnost kalorij naraste na 115 kcal.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij in velike količine vlaknin je jajce priporočljivo zaužiti za hujšanje.

Prednosti ječmenove kaše

Za splošno stanje lahko ječmenova žitna kaša postane nenadomestljiva, ima veliko uporabnih lastnosti:

  • protivnetno;
  • zavijanje;
  • diuretik;
  • čiščenje;
  • proti staranju;
  • utrjevanje.

Drobljenci se dobro absorbirajo, ne da bi povečali raven glukoze v krvi in ​​normalizirali raven holesterola. S čiščenjem prebavil žita preprečujejo zaprtje in številne črevesne bolezni. Ta prehrambeni izdelek pozitivno vpliva na sečni sistem in ščitnico. Pomaga pri premagovanju dolgotrajne depresije.

Splošne informacije o ječmenovi kaši

Zahvaljujoč aminokislinam v sestavi se pospeši proces nastajanja kolagena, kar upočasni staranje kože. Po redni vključitvi v prehrano jaht se lasje in nohti okrepijo. Odvečna teža hitro izgine, učinkovitost se poveča.

Drobljen ječmen je priporočljivo uporabljati kot sredstvo za preprečevanje razvoja onkoloških bolezni. Ječmenova zrna so naravni antibiotik, priporočljivo jih je uporabiti v primeru težav s krvnimi žilami, ledvicami in jetri. Koristno je kuhati ječmen kot prilogo, ga dodajati juham.

Med nosečnostjo in dojenjem

Ječmenova kaša ima spazmolitične in diuretične lastnosti, kar lahko negativno vpliva na potek nosečnosti in povzroči prezgodnji porod pri ženski. Preden uvedete to jed v prehrano nosečnice, se posvetujte z zdravnikom.

Med dojenjem je ta jed koristna za uporabo, ženski bo dala moč. Izboljšalo se bo spanje in razpoloženje, izboljšalo se bo delo prebavnega sistema. Z uživanjem te jedi lahko dolgo časa obdržite občutek sitosti in se znebite zaprtja..

Med dojenjem morate ječmenovo kašo jesti previdno, začenši z majhnim deležem 40 g. Če se otrok normalno odzove na novo jed, lahko postopoma porcijo povečate na 150 g na dan, kaša je do 3-krat na teden.

Za otroke

Ječmenova kaša je koristna za rastoče telo; priporočljivo jo je vnesti v prehrano po 2. letu starosti. Ta jed pomaga povečati imunost, normalizirati delo prebavil in okrepiti vid. Če otrok poje malo mesnih izdelkov, bo ječmen pomagal nasičiti beljakovine, potrebne za normalno rast in razvoj..

Moda je bogata tudi s fosforjem, ki pomaga pri absorpciji kalcija in zagotavlja normalno delovanje možganov. Zahvaljujoč tej jedi se v otrokovem telesu normalizirajo presnovni procesi..

Za odrasle

Jačka pozitivno vpliva na delo kardiovaskularnega sistema, posode se očistijo in postanejo močnejše in bolj elastične. Kaša pomaga pri normalnem delovanju ščitnice z vzdrževanjem hormonske ravni.

Pri ženskah bo redno uživanje jačke pomagalo ohranjati mladost in elastičnost kože. Majhne gubice se zgladijo in proces njihovega videza se upočasni.

Izdelek pozitivno vpliva na problematično kožo, hitreje se očisti, zmanjša število aken.

Za starejše

Zaradi bogate sestave jaka je človeško telo v starosti nujno. Zahvaljujoč temu izdelku lahko povečate možgansko aktivnost in izboljšate presnovne procese.

Kaša pomaga v boju proti pogostim zaprtjem, ki se pojavijo zaradi zmanjšane telesne aktivnosti.

Hujšanje

Zahvaljujoč ječmenovi zdrob lahko v kratkem času shujšate. Z nizko kalorično vsebnostjo jak hitro nasiči telo in ga napolni z vitamini in mikroelementi.

Nutricionisti so razvili posebno prehrano za tiste, ki hujšajo, če jih upoštevate, lahko shujšate 3-4 kg na teden. V obdobju hujšanja je priporočljivo jesti kašo brez olja in sladkorja. V času diete zavračajte meso in mlečne izdelke, kolačke in alkoholne pijače. V prehrano je priporočljivo redno vključevati svežo zelenjavo in sadje, fermentirane mlečne napitke in čaj.

Obstaja čiščenje črevesja, odstranjevanje odvečne tekočine. Zmanjša raven slabega holesterola, izboljša splošno počutje.

Škoda ječmenove kaše

Kljub številnim koristnim lastnostim je ječmenova kaša v nekaterih primerih lahko škodljiva za ljudi. Ta jed je nezaželena za uporabo, kadar:

  • individualna nestrpnost glutena, ki ga najdemo v žitih;
  • vnetne bolezni prebavil med njihovim poslabšanjem;
  • nosečnost.

Pred začetkom prehrane z ječmenom se obvezno posvetujte s strokovnjakom za prehrano.

Posamezno bo določil zahtevane dele in pogostost uporabe. Če zdravniških predpisov ne upoštevate, obstaja nevarnost hitrega povečanja telesne mase.

Kako kuhati ječmenovo kašo

Jajce kuhamo v vodi z dodatkom mleka. Med kuhanjem ne pozabite, da se prostornina končne jedi po kuhanju lahko poveča do 3-krat. Zrno kuhamo največ 40 minut, koristne lastnosti se ohranijo med toplotno obdelavo. Da skrajšate čas priprave, lahko plevo predhodno zmeljete v mlinčku za kavo.

Ječmenova kaša z gobami recept

Pred kuhanjem je priporočljivo, da žita rahlo popražimo v suhi ponvi. Glede na želeno gostoto končne kaše vzemite od 2 do 4 kozarcev vode za 1 kozarec zdrobljenega zrna. Ocvrto jajce vlijemo v posodo, mu dodamo vrelo vodo in na majhnem ognju dušimo približno 25 minut, dokler ni popolnoma kuhano. Nato posodo s kašo zavijemo in pustimo pol ure. Končni jedi po okusu dodamo olje, različne začimbe, suho sadje ali sveža zelišča.

Ko dodamo mleko, bo kaša bolj hranljiva, uporablja pa se tudi za prehransko prehrano. V tem primeru zdrobljeno zrno (1 kozarec) čez noč prelijemo s hladno vodo, zjutraj ga filtriramo, vlijemo 0,5 litra vrele vode in kuhamo na majhnem ognju največ 5 minut. V tem času zavremo 2 skodelici mleka in ga vlijemo v posodo z jarmom. Po 5 minutah kuhanja dobimo viskozno mlečno kašo..

V počasnem štedilniku lahko hitro skuhate ječmenovo kašo. Zdrobljen ječmen vlijemo v skledo, zalijemo s hladno vodo in po okusu dodamo začimbe. Po 10 minutah bo dietni obrok pripravljen za uživanje..

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Ječmenov zdrob

Ječmenova kaša je nepolirano ječmenovo jedro. Predstavlja zdrobljena zrna ječmena različnih oblik, osvobojena cvetnih filmov. Ječmenova kaša je v nasprotju z bisernim ječmenom narejena brez brušenja in poliranja, zato vsebuje več vlaknin. Ječmen ni razdeljen na sorte. Glede na velikost zrn je ječmenova kaša razdeljena na tri številke: št. 1, 2, 3. Mešanica žit vseh številk je običajno v prodaji. Pri pripravi na predelavo se zrnje očisti organskih in mineralnih nečistoč, semen plevela, okvarjenih in drobnih semen glavnega pridelka.

Ječmen je ena najstarejših gojenih rastlin in spada v družino žit.

Tako kot pšenico so jo gojili v obdobju neolitske revolucije na Bližnjem vzhodu pred vsaj 10 tisoč leti.

Divji ječmen raste na širokem območju od Krete in severne Afrike na zahodu do tibetanskih gora na vzhodu. Najstarejši vzorci gojenega ječmena so v Siriji in spadajo med najstarejše neolitske kulture iz obdobja pred lončarstvom. Najdemo ga tudi v najstarejših egiptovskih grobnicah in v ostankih jezerskih kolišč (torej v kamnitih in bronastih obdobjih). Po številnih zgodovinskih spomenikih lahko presodimo o široki razširjenosti ječmena v daljnih časih..

Vsebnost kalorij v ječmenu

Ječmenova kaša je precej hranljiva. Tisti, ki skrbijo za svojo postavo, morajo skrbno preučiti vprašanje njene uporabe in jesti kašo največ nekajkrat na teden. V 100 gr. suh izdelek vsebuje 313 kcal, energijska vrednost kuhane ječmenove kaše pa le 76 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
deset1,365,51,2petnajst313

Uporabne lastnosti ječmena

Ječmen vsebuje vitamin A, skoraj vse vitamine skupine B, vitamine D, E, PP.

Ječmen vsebuje široko paleto elementov v sledovih. Najprej fosfor, ki je nujen za normalno presnovo v telesu, pa tudi za polno delovanje možganov. Pa tudi biološko pomembne količine: silicij, krom, fluor, bor, cink.

Ječmen, prvak v naravnem kalciju, kaliju, manganu in železu. Zato starejši potrebujejo ječmen in so bolj koristni kot katera koli zdravila. Zrnje ječmena vsebuje tudi baker, nikelj, molibden, magnezij, jod, brom, kobalt, stroncij itd. Zrnje ječmena je sestavljeno iz 65% počasi prebavljivih ogljikovih hidratov. Zrno ječmena je 5-6% vlaknin, ki so potrebne za naš želodec in črevesje. Vlaknine normalizirajo prebavo in iz telesa odstranijo vse škodljive produkte razpada.

Ječmen vsebuje več kot 10% beljakovin, kar je po hranilni vrednosti boljše od pšenice. Rastlinske beljakovine, za razliko od živalskih, naše telo absorbira skoraj 100%.

Ječmenova kaša ima visoko vsebnost kalorij in dober okus. Sodobni strokovnjaki za prehrano svetujejo pogostejšo uporabo ječmenovih žit in juh z dodatkom ječmenovih žit za ljudi s prekomerno telesno težo, pa tudi pri črevesnih boleznih, ki jih spremlja zaprtje.

Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin se ječmenova kaša absorbira veliko dlje kot druga žita, ne da bi povečala raven sladkorja v krvi bolnika s sladkorno boleznijo, in dolgoročno ustvarja občutek sitosti, kar pomaga znebiti se odvečne teže.

Ječmenova kaša vsebuje veliko količino vlaknin, zato je vključena v prehrano prekomerne teže, presnovnih motenj in endokrinih bolezni.

Ječmenova kaša pomaga izločiti toksine iz telesa, očistiti prebavila.

Ječmen in žita iz njega se pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Navsezadnje ima njihova juha blažilne, ovojne, spazmolitične, protivnetne in tonične lastnosti. Ječmen se uporablja pri zdravljenju diabetesa, okvarjenega vida, bolezni ledvic, jeter, žolčnika, sečil, pa tudi bolezni prebavil. Lajša bolečine pri artritisu, tudi revmatičnem.

Ječmenova decokcija ima mehčalen, ovojni, spazmolitični, protivnetni, diuretični učinek. S pomočjo ječmena so zdravili bolezni mlečnih žlez, se rešili zaprtja in debelosti, kašlja in prehlada - telo so prekrili z vročim, polkuhanim ječmenom. Zelo dober je tudi pri zdravljenju diabetesa, artritisa, koristen pri okvari vida, uporablja se pri boleznih ledvic, jeter, žolčnika, sečil, hemoroidov.

Ječmen se uporablja tudi kot splošni tonik v pooperativnem obdobju - pri vnetnih boleznih želodca in črevesja. In ječmen je prvak tudi v količini glutena, ki vsebuje beljakovine, zelo beljakovinsko-škrobne sluzi, ki je nepogrešljiva za dietne juhe in žita.

Nevarne lastnosti ječmena

Ječmenova kaša ne bo škodovala, če jo zaužijemo največ 2-3 krat na teden. Vendar ljudje, ki so navajeni jesti takšno kašo vsak dan, tvegajo, namesto da bi pridobili odvečne kilograme in posledično številne sočasne bolezni, kot so diabetes, bolezni srca in ožilja itd. Tudi izdelek je kontraindiciran za ljudi s posamezno intoleranco, na primer, če poslabšane kronične bolezni prebavil, ko se mora človek držati določene prehrane. Ni priporočljivo jesti ječmena ljudem, ki trpijo za celiakijo - prirojeno kronično boleznijo, pri kateri telo ne razgradi popolnoma glutena (glutenske beljakovine).

Najukusnejše trgovsko meso lahko kuhamo z ječmenovimi zdrobi. Naučite se recepta iz videoposnetka.

Ječmenova kaša: iz česa so narejene žitarice?

Ječmenova kaša je zrno žitne rastline (ječmen), ki ga očistimo in zdrobimo. Ta žitna kultura je ljudem znana in jo gojijo že pred 10.000 leti, zato so jedi iz nje trdno vključene v prehrano vsakega človeka..

Izdelek se je hitro razširil po večini svetovnih držav, saj so ljudje dokazali njegovo visoko hranilno vrednost in sposobnost prilagajanja na vse pogoje. Druga pozitivna plat žitnega pridelka je kratko vegetativno obdobje..

Zgodovinarji in botaniki doslej še niso mogli dokazati, v kateri regiji je ječmen izviral, vendar so koristi ječmenovega drobljenca že dokazali strokovnjaki za prehrano po vsem svetu. Znano je, da je bil ta žitni pridelek omenjen v večini svetovnih kultur in religij, zato je vredno govoriti o njem..

Sestava in število kalorij v ječmenu

Na vprašanje, iz katerega žitnega ječmena je, lahko nedvoumno odgovorimo, da je iz olupljenega ječmena. Najprej se zrna temeljito očistijo iz lupine in filmov, ki so ostali po cvetenju, nato pa zdrobijo v drobtine. Po tem bodo, odvisno od mletja, mogoče dobiti tri vrste - št. 1, 2 in 3. Hkrati pa lahko, če preskočite polnozrnato zrno skozi dva zvitka, dobite kosmiče, kot klasični oves "Hercules".

Ko je postalo jasno, da je jačka osnova zgoraj omenjenih žit, bo komponente res mogoče določiti. Ta žita je bogata z beljakovinami (12%), maščobami (2,5%), naravnimi vlakninami (7,1%), škrobom, sladkorji, ogljikovimi hidrati (67%), ki se nahajajo v različnih delih zrna. Škroba, maščob in sladkorja je torej zlahka najti v zrnju, vlaknin v jedru in beljakovin v zrnju. Nujno je vedeti, v katerem delu žit se nahaja ta ali ona komponenta, da med obdelavo ne odstranite hranljivega mesta. Na zarodkovnem območju lahko najdete ogromno različnih vitaminov in mineralov, vključno z B, PP, E, jodovimi spojinami s kisikom.

Ječmenov zdrob na vodi se zelo razlikuje od klasičnega ječmena, ker je bogat s hranili.

V sto gramih jahte lahko najdete le 324 kilokalorij, če pa jo kuhate na osnovi vode, potem 100 kcal.

Če ječmenova kaša temelji na mleku, se vsebnost kalorij dvigne na sto petnajst kilokalorij, vsebovala pa bo tudi maltozo, saharozo, sadni sladkor.

Izdelek vsebuje beljakovine v obliki albuminov (0,30%), globuline (1,95%), prolamine (4%), glutein (4,5%). V zgornjih žitih so tudi različne maščobe, to so gliceridne snovi, lavrinska kislina, lecitin.

Vrhunec ječmena je, da ga ne moremo vključiti samo v prehrano, temveč ga uporabimo tudi v pivovarstvu, receptih tradicionalne medicine in proizvodnji etilnega alkohola..

Pozitivne in negativne strani jačke

Strokovnjaki poudarjajo, da so koristi ječmenovega zdroba neprecenljive, saj so jih že od antičnih časov dodali prehrani ruskih junakov. Ne samo domači vojaki, ampak tudi rimski gladiatorji, tudi Spartak, niso prezirali ječmenove kaše.

Predstojnik Inštituta za varovanje zdravja je ugotovil, da lahko kakovostni ječmen pomaga obnoviti in tonizirati, okrepiti in pomaga pri razvoju človeškega telesa..

Če pogosteje kuhate ječmenovo zdrob, je realno ne le povečati vitalnost telesa, temveč tudi:

  • pospeši zdravljenje kritično bolnih bolnikov;
  • zagotavljajo učinek mehčanja in ustvarjajo ovojni učinek na želodec;
  • za zagotovitev boja proti vnetjem v telesu ga je dobro tonizirati in na splošno okrepiti;
  • izboljša peristaltiko debelega črevesa;
  • pomagajo znebiti bolezni prebavil;
  • znebite se kroničnega zaprtja;
  • odstranite škodljive snovi iz telesa z blatom;
  • normalizirati metabolizem;
  • odpraviti bolezni mehurja;
  • zmanjša vnetje sečil;
  • znebite se hemoroidov;
  • boj proti kateri koli fazi kašlja in bolezni prsnega koša;
  • zmanjšajte nelagodje z alergijami.

Edinstvenost žit je v prisotnosti hitrih ogljikovih hidratov, ki lahko s povečano telesno in duševno aktivnostjo takoj nasičijo telo z vitalnostjo. Tudi ječmenova kaša na vodi je pomagala gladiatorjem in navadnim kmetom, športnikom in bolnikom, da so si hitreje opomogli in povečali tonus v telesu..

S pomočjo velike količine beljakovin v žitih so zgrajena vsa tkiva in kosti v telesu. Če občasno jeste jahte kot del različnih jedi, si lahko po operaciji opomorete, ta žita prispeva k hitremu celjenju odprtih ran. V tej žitni kulturi lahko najdete antibiotike in lizin, ki se bodo borili proti glivicam in virusom..

Znano je, da je bila nagnjenost ječmena k fermentaciji uporabljena pred dva tisoč leti, saj je raziskovalcem uspelo izolirati tetraciklinske snovi iz ostankov sudanskih prebivalcev prvega stoletja našega štetja. Uradno so zgoraj navedeni antibiotik izolirali šele v dvajsetem stoletju, medtem ko je postalo znano, da lahko tetraciklin proizvajajo glive, ki živijo na koreninah ječmena.

Če govorimo o biološko aktivnih snoveh, potem normalizirajo metabolizem, zmanjšajo telesno težo in proizvodnjo škodljivega holesterola, znižujejo krvni sladkor in so zato koristne za diabetike. Tradicionalni zdravilci pozivajo, da zdravo žito skuhajo na pari, nato pa na izbokline, benigne tumorje na prsih, dermatološke bolezni nanesejo povoje s kašo.

Če lepe dame občasno kuhajo ječmenovo zdrob, se bo njihov videz izboljšal, saj lasje postanejo bolj zdravi in ​​nohtne plošče okrepljene, koža telesa in obraza pomlajena in telesna teža se zmanjša. Poleg tega so poudarjene konture obraza in telesa, počutje med menstruacijo se izboljša, aktivnost reproduktivnega sistema se normalizira in počutje izboljša v menopavzi..

Stalno je treba prehrano starejših dopolnjevati z žiti iz zgornjih žit v različnih oblikah. Dejstvo je, da ječmenova zdrob normalizira raven hormonov, odpravlja odmiranje možganskih celic in vnetja v telesu starejših, nasičuje kosti in notranje organe s fosforjem ter odpravlja osteoporozo. Prisotnost koristnih elementov in lizina v žitih obnavlja mišice in kosti, pomaga zmanjšati duševni in fizični stres, sposobni so se boriti z Alzheimerjevo boleznijo in demenco pri starejših.

Poleg koristnih vidikov ne škodi, če opazimo škodo ječmenovega drobljenca, vendar le za nekatere kategorije ljudi. Jedi iz jaka ne smejo dajati tistim, ki so alergični na žita, ne prenašajo glutena ali nimajo encimov, ki razgrajujejo žitni gluten..

Strogo je prepovedano vključevati ječmen v prehrano za tiste, ki imajo poslabšane vnetne procese v prebavilih.

Pozitivnih vidikov uživanja ječmenove kaše je veliko več kot negativnih, zato je ta izdelek vsekakor zdrav.

Kako yachka vpliva na telo otrok?

Če pravilno pripravite ječmenovo zdrob, ga lahko dodate v prehrano majhnih otrok, tako da ga zavrete v spodobni količini čiste vode (za eno čajno žličko je treba vzeti kozarec vrele vode).

Žita vsebujejo koristno sluz, ki pomaga normalizirati otrokov prebavni trakt in odpraviti dojenčkove kolike. Moda vsebuje vitamine skupine B, ki normalizirajo delovanje živčnega sistema, pomagajo ponoči dobro spati, pomagajo pri razvoju možganske skorje, izboljšajo koncentracijo in pozornost ter znatno izboljšajo apetit.

Če otroci predšolske in šolske starosti ne prejmejo aminokislin, ki jih vsebujejo ječmenova žita, lahko doživijo številne negativne procese:

  • zmanjšanje motorične in duševne aktivnosti;
  • težave s koncentracijo;
  • zmanjšanje obsega spomina in asimilacija znanja;
  • patološko zmanjšanje ravni železa v telesu;
  • gripe;
  • lezija virusnega tipa;
  • pojav herpesa na sluznicah in drugih delih telesa;
  • katastrofalno zmanjšanje ostrine vida.

V starih časih so ječmenovo kašo povsod uporabljali za obvladovanje tako priljubljene bolezni v Rusiji, kot je skrofula. Otrokom je vseeno, iz katere vrste žit je ječmen, z veseljem ga jedo v obliki sladkega pudinga in enolončnic, pravilno kuhane kaše v polnomastnem mleku. Da bi okrepili učinek, pediatri močno svetujejo dodajanje orehov in lešnikov, medu in koščkov različnega sadja v mlečno kašo..

Pravila za kuhanje ječmenove kaše

Le pravilno kuhana ječmenova kaša je lahko hranljiva, vitaminska in okusna. Da bi jed uspela s pokom, morate biti pozorni na premer vsakega zrna in njegovo vrsto. Preden žito zavremo, ga v tankem sloju vlijemo na čisto ploščo ali veliko ravno ploščo in odstranimo ostanke.

Razvrščena žita je treba vliti v sito, sprati pod tekočo vodo, da se odstranijo odvečni delci škroba ali glutena ter prah. Ječmenovo zdrob morate kuhati zelo previdno, ne pozabite pa, da se lahko začetna prostornina jačke med postopkom kuhanja večkrat poveča in izstopi iz ponve.

Vsekakor boste morali natančno izračunati količino žit in tekočine, delu žita pa boste morali dodati tri dele vrele vode. Dvajset ali štirideset minut bo trajalo, da jarem zavre, dokler ni napol kuhan, in ga nato postavi v pečico ali frotirno brisačo.

Če želite pravilno kuhati ječmenovo kašo, morate izbrati najboljši recept in ga približati svojim razmeram. Stari starši pravijo, da je najbolj okusna kaša dobljena v razmerah ruske peči. Zdaj nimajo vse hiše takšnega čudeža, zato lahko uporabite multivark, pečico, lonec pod pritiskom.

Šest okusnih ječmenovih receptov

Ječmenova enolončnica

Ječmenova enolončnica

Otrokom in odraslim ne moremo hraniti samo kaše, temveč tudi iz jaka dobimo idealne sladice, ki so podobne najbolj občutljivemu sufleu. Če želite to narediti, vzemite najboljši mlet (en kozarec) in ga kuhajte do polovice v kuhani vodi (dva kozarca), nato ga skuhajte v mleku (en kozarec z majhno količino soli).

Mlečna kaša naj bo zmerno viskozna in topla, tako da se rumenjaki, ki so pretlačeni z granuliranim sladkorjem v kombinaciji z naribanimi praženimi oreščki, arašidi ali lešnikom, v njej ne zvijejo. Vzporedno z granuliranim sladkorjem in vanilijo beljakovine zmeljemo in maso razdelimo na dva enaka dela, od katerih enega dodamo kaši.

Nastalo "testo" damo v model, ki ga vnaprej namažemo z rastlinskim oljem in potresemo z mletim kruhom ali vaniljevimi drobtinami. Preostalo mešanico beljakovin z granuliranim sladkorjem je treba nežno razporediti po površini enolončnice in jo poslati v pečico petnajst minut, dokler beljakovine ne porumenijo. Ohlajeno dobroto lahko okrasite z jagodami ali marmelado, kandiranim sadjem, majhnimi oreščki in postrežete s toplim mlekom.

Iz ječmenovega zdroba lahko pripravite ne samo banalno babičino kašo, temveč tudi hranljive dobrote za vegane. Družino lahko nahranite z bogato juho ali okusno prilogo za kotlet ali zelenjavno solato.

Ječmenova kaša z gobami in zelenjavo

Lahko skuhate ječmenovo kašo, ki ji dodate gobe, svinjsko in goveje ali piščančje mleto in zelenjavno rezino, vendar le, če so na voljo vse potrebne sestavine:

  • kozarec jačke;
  • sto gramov gozdnih gob ali šampinjonov;
  • velik korenček;
  • nekaj srednje čebule;
  • sto gramov mlete svinjine in govedine;
  • dve žlici rafiniranega rastlinskega olja;
  • tristo gramov čiste vode.

Pred pripravo popolne kaše boste morali žito temeljito sprati, posušiti v suhi ponvi. Jahko nalijemo z zahtevano količino vode, dodamo žlico rastlinskega olja in solimo prihodnjo kašo. Pri kuhanju te jedi posode ne boste mogli zapustiti, saj lahko zažge ali zavre.

Drobno sesekljano čebulo, naribano korenje prepražimo z grobo mrežo v ločeni ponvi. Gob in mlete svinjine ne mešajte s cvrtjem, saj med cvrtjem sproščajo obilen sok. Če so bile gobe nabrane v gozdu, jih bo treba rahlo skuhati v slani vodi, nato pa v kašo dodati cvrtje zelenjave, gob in mletega mesa ter kuhati do mehkega.

Ječmenova kaša za vegetarijance

Za vegetarijance in diete lahko pripravite kašo iz jaka z gobami in zeleno. Za jed boste morali vzeti:

  • kozarec visokokakovostnih celic;
  • trije šampinjoni;
  • kos stebla zelene, čebule in korenja;
  • tri žlice rafiniranega rastlinskega olja;
  • dva kozarca vode.

Jajce operemo in damo v skledo multivarka, tam so položeni tudi sesekljana zelena, čebula, gobe in korenje. Gozdne gobe za to jed niso primerne, temveč le šampinjoni z velikimi klobuki.
Takoj dodamo rastlinsko olje, ščepec soli in po mešanju dodamo vrelo vodo. Po tem je multivarka nastavljena na petindvajset minut v načinu kuhanja..

Ječmenova kaša v loncu

V glineni posodi dobimo zelo okusno in puhasto kašo, saj je podobna tisti iz ruske peči. Poleg 350 gramov jahte, prečiščene iz nečistoč, bo morala gostiteljica vzeti pol kilograma svinjske kaše, dva zrela paradižnika, po eno čebulo in po en korenček, dve žlici paradižnikove paste in štiri žlice rafiniranega rastlinskega olja.

Postopek kuhanja je preprost: oprano in suho meso narežemo na majhne koščke, dodamo praženo čebulo in maso dušimo vsaj pet minut. Ko dodamo naribano korenje, dušimo nekaj minut, vzporedno v ponvi pa dušimo koščke paradižnika s paradižnikovo pasto in piment..

Vse mešanice so razdeljene na štiri enake dele, meso z dušeno zelenjavo in ječmenovo kašo pa plastno položimo v lončeni lonec. Večkrat se izmenjujejo, na koncu vse prelijemo z vrelo vodo in natančno eno uro segrevamo v pečici pri temperaturi 180 stopinj.

Ječmenova kaša z bučo

Ječmenov zdrob, iz katerega se v mleku pripravlja kaša z dodatkom kosov buče in suhih marelic, ne bo škodoval. Da bi to naredili, je treba poleg pol litra polnomastnega mleka, tristo gramov vode in sto gramov olupljenega jaka, dvesto gramov zrele buče, sto gramov parjenih suhih marelic pripraviti trideset gramov masla.

Najprej boste morali skuhati bučo, za katero jo olupite, narežite na majhne koščke, prelijte s vodo, prevlečeno s sladkorjem, in kuhajte do kuhanja. Buča je prekrita s pripravljenim jajcem, napolnjenim s polnomastnim mlekom, kuhana do mehkega. Po tem se kaši dodajo drobno sesekljane suhe marelice in maslo, ponev pa se zavije približno pol ure.

Ječmenova juha

Lahko skuhate vaško ječmenovo juho, za katero se pripravijo sestavine, kot so 700 gramov mesa na kosti, dva litra vode, kos korenja in čebule, dva krompirja, trideset gramov masla in osemdeset gramov jaka. Meso je treba pravilno pripraviti, na njem zavrite močno juho, nenehno odstranjujte peno z žlico. Nato ga previdno odstranimo iz tekočine, razstavimo in narežemo na koščke.

Ko ječmenova juha zavre, morate dodati glavno komponento - jajce. Zelenjavo nujno operemo, narežemo in ocvremo na zelenjavi ali maslu, nato pa skuhamo v juhi. Preden skoraj dokončano babičino juho odstranite s štedilnika, jo solite in poprajte po okusu, dodajte zelišča (peteršilj ali koper) in lovorjev list ter nato zavrite še pet minut.

Trenutno starši poskušajo otrokom skuhati ajdovo ali riževo kašo, na ječmenovo kašo pa nezasluženo pozabijo. To ni zelo pravilno, saj lahko okusna, hranljiva, zdrava ječmenova zdrob pomaga pri okrevanju po dolgi bolezni ali operaciji, obnovi živčni sistem in pomaga otroku pri oblikovanju. Naučiti se morate pravilno kuhati poceni žitarice, nato pa lahko med prazniki celo okrasi mizo.

Kontraindikacije

Preden v svojo prehrano dodate ječmenov zdrob, morate natančno ugotoviti, komu in v kakšnih okoliščinah lahko ta zdrob škoduje. Previdno preberite spodnje besedilo.

Najprej je glavni in glavni problem lahko individualna nestrpnost do ječmena. V tem primeru je strogo prepovedano jesti to hrano. Previdni morate biti tudi, če imate na žita alergijo na hrano. Začnite z majhno količino žit in postopoma opazujte svojo reakcijo. Vsekakor obiščite svojega zdravnika, da ugotovite, ali imate podobne dejavnike. Če so prisotni, boste morali zavrniti uvajanje te hrane v svoje življenje..

Bolje je, da ne jemo ječmena in za različne vnetne procese v črevesju in / ali želodcu. Ne boste videli nobene koristi, hkrati pa tvegate zaplete..

Če nobenega od zgoraj navedenih dejavnikov nimate, to še ne pomeni, da bi morali brezglavo hiteti k hrani. Zavedati se morate, da pogosto uživanje tega izdelka ne bo dobro vplivalo na vaše stanje. Bolje je to jed jesti previdno. Trikrat na teden bodo dovolj. V nasprotnem primeru tvegate negativni učinek, ki se izraža v povečani proizvodnji plina. Poleg tega ni priporočljivo kombinirati piščančjih jajc in žit. Strašno se ujemata.

Med nosečnostjo bodite previdni pri ječmenovi mešanici. Če ga zaužijete pravilno, bo nedvomno ugodno vplival na vaše telo in zdravje vašega otroka. Toda še enkrat pozorno spremljajte količino. V nasprotnem primeru se lahko primer konča s pojavom alergij pri otroku in zgodnjim porodom v vas.

Omenite lahko tudi, da je kakovostna priprava tega izdelka zelo pomembna. Potrpeti moramo: kuha se dlje kot druge podobne poslastice. Zaradi slabo kuhane kaše se lahko počutite neprijetno ali celo slabo. Natančno preberite, kako in koliko kuhati. In ne dodajajte olja. Znatno bo povečala vsebnost kalorij in zmanjšala benigni učinek..

Povzemite

Ječmenova kaša je zelo koristna. Njegova uporaba bo dobro vplivala na vaše zdravje. Tovrstno hrano lahko varno priporočamo športnikom, ljudem, ki želijo shujšati, nosečnicam in starejšim. Bodite pametni glede prehrane in skrbite za svoje zdravje. Z ustreznim odnosom do te čudovite jedi boste pridobili veliko pozitivnih lastnosti..

Ječmenova kaša: od katere žita, sestava, koristi in škoda

Ječmen spada med najstarejšo kulturo. Še pred 10 tisoč leti so ga gojili v državah Bližnjega vzhoda, našli pa so ga tudi v starodavnih pokopališčih v Egiptu, celo taka kultura je pustila svoj pečat v kameni dobi. Torej, kaj je ta ječmenova kaša, iz katere žitarice je, kakšna je njena moč in kako je pripravljena.

Kaj je ječmenova kaša?

Ječmenova kaša je kos ječmenovih zrn, samo nepolirana. Ječmenova zrna se osvobodijo cvetnega filma, jih ne zmeljejo in ne polirajo, ampak preprosto zdrobijo.

Zrna ječmena so lahko različnih velikosti, zato takšnih žit ne ločimo po sortah, temveč po številu in so le tri. Vse tri številke lahko najdemo v prodaji, vendar jih pred dajanjem žita v predelavo očistimo iz drobnih in poškodovanih semen, iz plevela, iz nečistoč mineralnega in organskega izvora.

Sestava ječmenovega drobljenca

Sestavo ječmena odlikuje visoka vsebnost hranil. Vsebuje tudi beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe ter vitamine in makrohranila..

Toda najpomembnejša stvar, ki je vključena v sestavo ječmena, so vlaknine, zaradi katerih se iz človeškega telesa odstranijo strupene snovi in ​​toksini, normalizira pa se tudi delovanje črevesja in prebavnega sistema. Če govorimo o beljakovinah, v ničemer ni slabša od pšeničnih beljakovin, le da jih telo za razliko od slednjih bolje sprejema.

Koristi in kontraindikacije

Zahvaljujoč tej bogati kemični sestavi bodo zdrob iz ječmena pomagali:

  • za povečanje imunosti zaradi beta-glukana, ki z delovanjem na limfocite poveča odziv telesa na prodiranje tujih in nevarnih snovi;
  • prihranite tanke in krhke kapilare zahvaljujoč vitaminu P in rutini. Takšne komponente preprečujejo uničenje hialuronske kisline in upočasnjujejo staranje žilnih sten, povečujejo njihovo trdnost in elastičnost;
  • v stresu žita hranijo živčni sistem in možgane s pomembnimi makrohranili;
  • krepi zdravje las, nohtov in kože;
  • normalizirati delovanje endokrinega sistema, zahvaljujoč selenu, ki je pomemben za sintezo ščitničnih hormonov;
  • za bolezni, povezane s prebavnim sistemom in črevesjem.

Če govorimo o kontraindikacijah, potem ječmenova kaša ni primerna za tiste, ki imajo intoleranco za gluten, gre za beljakovine glutena, ki jih najdemo v skoraj vseh žitih.

Hujšanje

Mnoge ženske se odločijo za najtežjo prehrano, da izgubijo težo. Posledično izgubijo težo, a skupaj s težo telo zapustijo vitamini in minerali, kar povzroči poslabšanje počutja in manifestacijo drugih bolezni.

Ječmen je nizkokalorična hrana z veliko beljakovinami, ki za prebavo porabi veliko časa in kalorij. No, še enkrat velja omeniti vlaknine, ki očistijo telo in s tem pospešijo metabolizem, kar je zelo pomembno za hujšanje. Hkrati obnova presnovnih procesov v celicah pozitivno vpliva na videz osebe..

Okusna ječmenova kaša

Mnogi, ki jih takšna žita zanimajo, se sprašujejo, kako jih kuhati. Tu je vse preprosto, toda najprej je treba žita držati pod vodo, tako da se vsa zrna očistijo prahu in celo najmanjše umazanije..

Ječmenova kaša: kakšne žitarice, koristi in škoda ter kako kuhati?

Ječmenova kaša je rafinirano in zdrobljeno zrnje rastline iz družine žit - ječmen. Ječmen ljudje gojijo že več kot 10 tisoč let. Njegova visoka hranilna vrednost, nezahtevnost in kratka rastna doba so privedli do široke razširjenosti te kulture na planetu. Danes ni več mogoče določiti, na katerem ozemlju ječmen se je prvič pojavil, vendar je pustil pečat v mnogih kulturah in religijah..

Katera žita se uporabljajo za izdelavo ječmenovega drobljenca: sestava, vsebnost kalorij

Ječmenova kaša je posebna vrsta ječmenovega drobljenca. Prideluje se z drobljenjem celih zrn ječmena, olupljenih iz sadne lupine in cvetnih filmov. Glede na velikost dobljenih zrn je ječmenova kaša razdeljena na tri številke - št. 1, št. 2, št. 3. Ko jedrca prenesemo med dve gredi, dobimo "kosmiče", ki so po videzu podobni ovseni kaši.

Če vemo, iz katerega žita je ječmen in kako je pridobljen, je enostavno ugotoviti njegovo sestavo.

Glavne snovi ječmenovih zrn so:

  • različne beljakovine - 9,5-12%;
  • maščobe - 2,1-2,5%;
  • vlaknine - 4,5-7,1%;
  • ogljikovi hidrati (škrob, sladkor, dekstrini) - 58-67%.

Te snovi se nahajajo v različnih količinah v različnih delih zrna. Tako so na primer škrob in drugi ogljiki v glavnem lokalizirani v endospermu - notranjem delu zrna. Glavnina vlaken (približno 90%) je v membrani - aleuronski plasti. Beljakovine so porazdeljene po vseh delih v različnih razmerjih. Večina beljakovin v endospermu (

65%) in maščobe v aleuronski plasti.

To je pomembno, saj se ječmenova zrna v procesu predelave v žita očistijo in polirajo, posledično pa se odstrani aleuronska plast in kalčki žita..

Zarodek vsebuje glavno količino makro- in mikroelementov, kot so: kalcij, fosfor, kalij, železo, baker, cink, krom, mangan, jod vitamini - B4 in B6, E, PP.

Mikro in makroelementi v žitnih zrnih so v obliki spojin s kisikom - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosfor, žveplo in železo so v obliki organskih spojin.

Za razliko od ječmena, ki ga dobimo tudi iz ječmenovih zrn, je ječmen bolj cel in ohranja vsa hranila. Količina ogljikovih hidratov določa energijsko vrednost žita. Vsebnost kalorij v ječmenu je 324 kcal na 100 g izdelka. Energijska vrednost kaše, kuhane v vodi, je le 75-100 kcal, v mleku pa 115 kcal.

Žitarice poleg škroba vsebujejo tudi druge ogljikove hidrate - saharozo, fruktozo, maltozo, rafinozo.

Zrna ječmena vsebujejo v vodi topne sluz in gumi. Dajejo juho posebno konsistenco..

Beljakovine so predstavljene v ječmenu:

  • albumin -0,30%;
  • globulini - 1,95%;
  • prolamini - 4,0%;
  • gluteini - 4,5%.

Po vsebnosti glutena je ječmen pred vsemi žiti, takoj za pšenico (4,68%).

Maščobe v žitih so gliceridi palmitinske in lavrinske kisline. Žitna zrna vsebujejo snovi, podobne po lastnostih maščobam - fosfatidi, bolj znani kot lecitini.

Zaradi svoje kompleksne sestave se ječmen že dolgo uporablja ne samo v prehrani ljudi, pivovarstvu, proizvodnji etilnega alkohola, temveč tudi v ljudski medicini..

Koristi in škoda ječmena

Prednosti ječmenove kaše so bile znane že v antiki. Bila je del prehrane rimskih gladiatorjev in ruskih junakov.

Slavni japonski farmacevt in predsednik Inštituta za javno zdravje Yoshihide Hagiwara, ki je desetletje posvetil proučevanju približno 150 rastlin, je ugotovil, da ječmen vsebuje največ hranil, ki prispevajo k rasti, okrevanju, krepitvi in ​​krepitvi telesa..

Zdravilci so priporočili uporabo ječmenove kaše za pospešitev okrevanja hudo bolnih bolnikov.

Ječmenova kaša ima na telesu:

  • mehčalo;
  • zavijanje;
  • protivnetno;
  • tonik;
  • obnovitveno delovanje.

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v kaši, ki se ohranijo v žitih, ko jih dobimo iz polnozrnatih žit, so koristne pri boleznih prebavil, ki jih spremlja oslabljena peristaltika (mišična funkcija) črevesja in želodca. Z zaprtjem je telo zastrupljeno s škodljivimi snovmi, ki se absorbirajo iz blata nazaj v krvni obtok. Vlaknine absorbirajo, vežejo in odstranjujejo toksine in toksine, spodbujajo prebavni trakt.

Pri alergijah je nenadomestljiva tudi vlaknina ječmena. Navezuje ne samo alergene, temveč ima tudi protivnetni učinek, normalizira stanje bolnikov.

Edinstvena sestava žit pomaga obvladovati:

  • bolezni mehurja in sečil;
  • hemoroidi;
  • kašelj in nekatere druge "prsne" bolezni.

"Hitri" ogljikovi hidrati telesu zagotavljajo potrebno energijo, kar je še posebej pomembno pri visoki telesni aktivnosti. Zaradi te lastnosti je bila ječmenova kaša tako priljubljena med gladiatorji, kmetje, ki so se ukvarjali s težkim fizičnim delom. Danes je ječmenova kaša bistvenega pomena za športnike in oslabele ljudi..

Beljakovine, s katerimi so bogate jahte, so gradniki vseh telesnih tkiv. Zato pomaga rastočemu telesu, spodbuja okrevanje po operacijah, pospešuje celjenje ran in pooperativnih šivov..

Ječmen, pravo skladišče naravnih antibiotikov. Bioaktivni snovi lizin in hordecin, ki sta del žita, imata protibakterijske, protivirusne in protiglivične lastnosti.

Pivo je bilo narejeno iz kalivih semen ječmena pred 2000 leti. Antropologi in medicinski kemiki z univerze Emory (Georgia, ZDA) so ugotovili, da so v ostankih sudanskih prebivalcev iz 1. stoletja. n. e. obstaja antibiotik tetraciklin. Toda prvič ga je bilo mogoče izolirati šele sredi 20. stoletja. Izkazalo se je, da tetraciklin proizvajajo glive, ki se naselijo na koreninah kalivih zrn ječmena. Od tam so antibiotiki končali v pivu.

Bioaktivne snovi v žitih pomagajo normalizirati presnovo maščob, zmanjšati sintezo "škodljivega" holesterola in normalizirati krvni sladkor. Priporočljivo je za bolnike z aterosklerozo in diabetesom mellitusom..

V ljudski medicini se ječmenova zdrob, kuhana v vodi, uporablja kot zunanja obloga za "trdne" tumorje, strjevanje v mlečni žlezi, za kožne bolezni.

Ženske, ki redno uživajo ječmenovo kašo, opazijo izboljšanje svojega stanja:

  • lasje in nohti;
  • učinek proti staranju na koži obraza in telesa;
  • hujšanje in izboljšanje konture telesa;
  • med menopavzo in pred menstruacijo;
  • razmnoževalni sistem.

Ječmenova kaša je dobra tudi za starejše. Normalizira hormonsko raven, zmanjša resnost vnetnih in starostnih degenerativnih procesov. Zaradi visoke vsebnosti fosforja in kalcija je koristen za osteoporozo.

Za regeneracijo kostnega in mišičnega tkiva niso koristni samo elementi v sledovih, temveč tudi aminokislina lizin, ki jo najdemo v ječmenovi zdrobi. Ona je tista, ki športnikom pomaga pri okrevanju po poškodbah in intenzivnih treningih. Lizin obnavlja tudi živčna vlakna, zato je priporočljivo jesti kašo za bolnike z Alzheimerjevo boleznijo in senilno demenco (senilna demenca).

Uporabne lastnosti ječmenovega drobljenca lahko naštevamo v neskončnost, vendar poleg nedvomnih koristi škodi tudi ječmenovem drobljenu..

Ni priporočljivo, da ga jeste, kadar:

  • obstoječa individualna nestrpnost sestavin ječmena;
  • intoleranca za gluten (celiakija ali glutenska enteropatija) - odsotnost encimov, ki razgrajujejo gluten žit;
  • poslabšanje vnetnih procesov v prebavnem traktu.

Bioaktivne snovi iz ječmenove kaše, če jih prekomerno uživamo med nosečnostjo, lahko povzročijo splav. Toda ta izjava nima znanstvene potrditve..

Kot lahko vidite iz zgornjih dejstev, so koristi ječmenove kaše neprimerljivo večje od škode zaradi njene uporabe..

Ali lahko uporabim za otroke?

Ječmenovo kašo so uporabljali za hranjenje otrok kot dodatek polnomastnemu mleku med umetnim hranjenjem. Žita so kuhali v veliki količini vode (1 čajna žlička na 1 kozarec vrele vode), filtrirali in polno mleko razredčili z nastalo juho. Hkrati v vodi raztopljena sluz preprečuje pojav črevesnih kolik pri dojenčkih..

Ječmenova kaša oskrbuje potrebne snovi z otrokom, ki raste. Vitamini iz skupine B normalizirajo spanje, zmanjšajo živčno razdražljivost, stimulirajo možgane, povečajo apetit.

Lizin, ki ga vsebujejo ječmenova zrna, je koristen za odrasle in je preprosto potreben za otroke. Sodeluje v številnih plastičnih procesih v telesu..

Ogromno vlogo te esencialne aminokisline poudarja dejstvo, da je s pomanjkanjem ugotovljeno:

  • povečana fizična in duševna utrujenost;
  • zmanjšana koncentracija, zmanjšan spomin;
  • anemija;
  • pogosti prehladi in virusne bolezni;
  • zmanjšana ostrina vida.

Lizin pomaga pri obvladovanju človeškega virusa herpesa, ki ne povzroča le prehlada na ustnicah, temveč tudi otroško bolezen - norice.

Od nekdaj so v ruskih vaseh s pomočjo ječmenove kaše zdravili tako nevarno otroško bolezen, kot je skrofula.

Ječmenova kaša je dragocen izdelek z uravnoteženo sestavo snovi, ki so potrebne za telo. Otroci bodo z veseljem pojedli kašo, če bo pravilno kuhana. Iz njega so narejeni pudingi in enolončnice. Kašo iz mlečnega ječmena uživamo s sadjem, oreščki, medom, kar še poveča njene koristi za otrokovo telo.

Kako in koliko kuhati ječmenovo zdrob?

Da bi skuhali okusno ječmenovo kašo, je treba upoštevati, iz katerega zrna je žito pridobljeno in kakšen premer imajo njegovi delci. Žito v tanki plasti vlijemo v ravno posodo in poberemo morebitne smeti. Nato se vlije v fino sito in temeljito spere pod tekočo vodo, brez prahu, majhnih delcev, ki vsebujejo škrob in gluten.

Upoštevati je treba, da se žita v procesu kuhanja večkrat povečajo v prostornini, zato jih pripravimo z vlivanjem večje količine vode - s hitrostjo 1: 3 (na 1 del žit dodamo 3 dele vode).

Kuhanje ječmenovega zdroba traja 20-40 minut, nato pa kašo za izhlapevanje postavite na toplo mesto - ogreto pečico ali zavijte.

Najbolj okusna ječmenova kaša

Obstaja veliko receptov za ječmenovo kašo, med katerimi lahko vsak izbere tistega, ki ustreza njegovemu okusu..

Najbolj okusna ječmenova kaša je kuhana v ruski pečici, če pa je v mestnem stanovanju ni, lahko posodo skuhate v pečici ali počasnem štedilniku.

Iz ječmena lahko naredite čudovito sladico, ki ne bo popustila okusu najbolj rafiniranih jedi. Iz najboljšega ječmenovega zdroba skuhajte kašo v vodi, prelijte 1 kozarec kaše z 2 skodelicama vrele vode. Ne da bi ga pripravili do popolne pripravljenosti, vlijemo 1 kozarec toplega mleka, v katerem najprej raztopimo ščepec soli. Končno viskozno kašo nekoliko ohladimo. Beljake ločeno stepemo s sladkorjem. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem do bele barve. V ponvi rahlo posušite jedrca orehov, lešnika, mandljev. Zmešajte rumenjake, oreščke in previdno dodajte kaši. Zmešajte. Nastalo beljakovinsko peno razdelite na 2 dela, v vsak del dodajte vanilin. Kaši dodajte en del in nežno premešajte.

Nastalo zmes damo v namaščeno in posuto z drobtinami. Pokrijte z 2 deli beljakovinske pene na vrhu in postavite v pečico za 10-15 minut, dokler se beljakovinska plast ne zapeče. Končno jed ohladite, okrasite s svežimi jagodami. Postrezite z mlekom.

Top 5 receptov za pripravo žit

Ječmenov zdrob lahko uporabimo za pripravo vegetarijanskih jedi, popolno glavno jed ali lahko juho.

Ječmenova kaša z gobami, zelenjavo in mletim mesom.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

  • ječmenova zdrob - 1 kozarec;
  • sveže gobe - 100 g;
  • korenje - 50 g;
  • čebula - 50 g;
  • mleto svinjsko in goveje meso - 100 g;
  • rastlinsko olje 2 žlici. l;
  • voda - 300 ml.

Drobljenec oplaknite in rahlo posušite v vroči suhi ponvi. Žitarice prelijemo z vodo, dodamo 1 žlico. l. rastlinsko olje, solimo po okusu in kuhamo na majhnem ognju do polovice, občasno premešamo. Hkrati dušite drobno sesekljano čebulo, korenje, naribano na grobem ribežu. Ločeno prepražite gobe in mleto meso. V slani vodi skuhamo gozdne gobe. V kašo damo zelenjavo, gobe in mleto meso, premešamo in dušimo, dokler žita na majhnem ognju ne kuhamo.

Dietna ječmenova kaša z gobami in zeleno.

Kašo lahko kuhamo v multivarku, da v njej čim bolj ohranimo hranila.

Za jed iz jaka vzemite:

  • ječmenova zdrob - 1 kozarec;
  • sveži šampinjoni - 3 kos.;
  • čebula -1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • steblo zelene - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
  • voda - 2 žlici.

Sperite ječmen in ga dajte v skledo multivarka. Zelenjavo in steblo zelene na drobno sesekljajte, premešajte in položite na drobljenec. Nasekljane šampinjone damo z zelenjavo. Začinite s soljo, na vrh nalijte rastlinsko olje, premešajte. Prelijte z vrelo vodo. Regulator nastavite v položaj "Kuhanje" in čas - 25 minut.

Ječmenova kaša v loncu.

Zaradi posebne zgradbe glinenega lonca se kaša v njem izkaže še posebej okusna.

Za takšno kašo morate vzeti:

  • meso - ½ kg;
  • paradižnik - 2 kos.;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnikova pasta -2 žlici. l.;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
  • ječmenova kaša - 350 g.

Pripravite meso, narezano na koščke, rahlo prepražite, dušite z dodatkom drobno sesekljane čebule 4-5 minut. Dodamo korenje, naribano na grobem ribežu. Kuhamo še 2-3 minute. Sesekljan paradižnik damo v ponev, ko da sok, dodamo paradižnikovo pasto, sol in poper po okusu, segrejemo. Nastalo mešanico razdelite na 4 dele. V lonec damo plast mesa z zelenjavo, ki jo pokrijemo z ječmenovim zdrobom. Nadomestne plasti tako, da je bila zadnja križa. Vse prelijemo z vročo vrelo vodo in za 50 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C.

Kaša iz mlečnega ječmena z bučami in suhimi marelicami.

Za pripravo okusne kaše vzemite:

  • mleko - ½ l;
  • ječmenova kaša - 100 g;
  • buča - 200 g;
  • suhe marelice - 100 g;
  • maslo - 20-30 g;
  • voda - 300 ml;
  • sol, sladkor - po okusu.

Bučo, olupljeno in narezano na majhne koščke, prelijemo z vodo, dodamo malo sladkorja in kuhamo do mehkega. Bučo pokrijemo z ječmenovim zdrobom, dodamo mleko in dušimo do mehkega. Končani jedi dodajte maslo, sesekljane suhe marelice. Posodo zavijte s kašo in pustite, da se kuha 20-30 minut.

Babičina juha.

Za juho boste potrebovali:

  • meso na kosti (svinjina ali govedina) - 600-700 g;
  • voda - 2 l;
  • krompir -2 kos.;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • maslo - 30 g;
  • ječmenova kaša - 80 g;
  • sol po okusu;
  • zelenice.

Juho skuhamo iz pripravljenega mesa. Kuhano meso vzamemo ven, ločimo od kosti, razrežemo in damo v ponev. Narezan krompir damo v končano juho in ga zavremo. Pripravljeno jajce damo v ponev in kuhamo do mehkega..

Zelenjavo narežemo, ocvremo na maslu in damo v juho. Posodo solimo, kuhamo še 3-4 minute. Pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.

Danes ječmenova kaša nezasluženo izgublja priljubljenost. Toda poceni, uporabna jačka, če je pravilno pripravljena, lahko postane glavni okras celo praznične mize..