Kako kuhati puranje jajca?

Kako kuhati puranje jajca, navodila po korakih s fotografijami

Puranje jajce je skoraj dvakrat večje od piščančjega jajca, njegova povprečna teža je petinsedemdeset gramov v primerjavi s štiridesetimi. Da bi jo pravilno skuhali, morate upoštevati čas, zato bo trajalo štirinajst minut, da bo trdo kuhano. In da mehko kuhano puranje jajce traja le sedem minut, je treba jajce v vrečki kuhati le pet minut, a poširano se bo izkazalo v samo dveh minutah. Takšna jajca lahko kupite na kmetijah ali v specializiranih prodajalnah na drobno. Na videz so kremne barve. Shranite jih prevlečene z voskom ali parafinom.

Pogosto so močno onesnaženi in jih je zato treba temeljito sprati s tekočo vodo. Nato se vzame lonec, v katerega se vlije sol, natoči hladna voda in odložijo jajca. Po tem posodo postavimo na ogenj in po vrenju si moramo zabeležiti čas in skuhati toliko, kot je potrebno za določeno vrsto jajc, navedeno zgoraj. Kuhati morate tudi v odprti posodi, brez pokrova.V kuhanih puranjevih jajcih bodo beljakovine videti maslene in zelo okusne. V bistvu imajo tisti, ki so že poskusili takšno jajce, raje kot piščanca. In jedo jih predvsem kuhane, z njimi lahko skuhate solate.

Koliko in kako kuhati puranje jajca

Turčija jajca naj kuhajo 14 minut.

  1. Puranje jajca dobro sperite pod tekočo vodo.
  2. Postavite v lonec s hladno vodo, tako da voda popolnoma pokrije jajca.
  3. Vodo rahlo posolite, da se lupina ne razpoka.
  4. Kuhamo po vrenju 14 minut (trdo kuhano), 6 minut (mehko kuhano), 5 minut (v vrečki), 2-3 minute (poširano).
  5. Na koncu kuhanja odcedite vročo vodo in nalijte hladno vodo, tako da bo lupino lažje očistiti.
  • Gobe
  • Kaša
  • Nekaj ​​drugega
  • Žita
  • Testenine
  • Morski sadeži
  • Meso
  • Zelenjava
  • Riba
  • Jajca
  • Gosja jajca
  • Piščančja jajca
  • Prepeličja jajca
  • Nojeva jajca
  • Račja jajca
  • Cezarjeva jajca
  • Turčija jajca

Koliko kuhati puranje jajce?

Koliko kuhati puranje jajce?

Številni kulinarični strokovnjaki obožujejo puranja jajca zaradi številnih koristnih lastnosti in odličnega okusa. Enostaven za kuhanje, nekoliko kaloričen in večji od piščanca (170 kalorij v srednje puranskem jajcu in 160 v srednjem piščancu), vendar podobnega okusa.

Turčija jajca vsebujejo nekajkrat več snovi, koristnih za človeško telo: cink, železo, mangan, kalcij, natrij, fosfor, kalij in baker. Tudi alergije se na ta izdelek zelo redko kažejo, to je ena najvarnejših možnosti v zvezi s tem..

Enostavno je izbrati sveže: mlajše ko je jajce, svetlejše je njegovo senco in manjša velikost. Verjetno se je vsak kuhar in gospodinja spraševal: "Koliko kuhati puranje jajce?"

Ali se puranja jajca lahko uporabljajo za hrano in zakaj bi to morali početi?

Turčija jajca redko najdemo na policah trgovin, čeprav je njihova vrednost kot prehrambeni izdelek precej visoka. To je posledica dejstva, da so običajno nameščeni v inkubator za valjenje piščancev. Samice te vrste sezonsko hitijo.

  1. Kako prepoznati puranje jajca navzven
  2. Kako se razlikujejo purana in piščančja jajca
  3. Hranilna vrednost
  4. Kakšne so prednosti puranje jajc
  5. Uporabne lastnosti izdelka za moške
  6. Zakaj so puranja jajca dobra za ženske
  7. Ali bi morali med nosečnostjo in dojenjem jesti puranje jajca?
  8. Turčija jajca v otroškem meniju
  9. Ali je mogoče s puranjimi jajci shujšati
  10. Kozmetična uporaba izdelka
  11. Težave z izbiro in shranjevanjem
  12. Kako kuhati puranje jajca: priljubljene jedi
  13. Ali moram lupino sprati
  14. Kdaj je izdelek kontraindiciran?
  15. Gojenje puranj in zbiranje jajc
  16. Video

Kako prepoznati puranje jajca navzven

Puranja jajca so veliki zarodki, prekriti s pikčasto lupino svetle sence. Svež izdelek si lahko ogledate na tržnicah kmetov od pozne zime do jeseni.

Kako se razlikujejo purana in piščančja jajca

Turčijo ločimo od znanih piščančjih izdelkov po velikosti, teži, obliki in barvi..

  1. Povprečna teža je 75-85 g za lahke pasme, 80-90 g za težke pasme.
  2. Razlika v obliki topih in ostrih koncev je običajno bolj izrazita kot pri drugih rejnih pticah.
  3. Lupina je bele ali krem ​​barve, prekrita z majhnimi rožnato rjavimi pikami. Zaradi velike teže kokoši je precej močan, nekoliko gostejši od piščanca..

Mlade samice nosijo manjše in bolj bledo jajčece kot polno samice, a tudi takšen izdelek bo prepoznaven.

Hranilna vrednost

Puran odlaga jajca, ki so po sestavi primerljiva s piščančjimi jajci, vendar z višjo energijsko vrednostjo in količino beljakovin. Njihova vsebnost kalorij je 171 kcal..

Tabela # 1. Kemična sestava in hranilna vrednost izdelka (na 100 g).

Vitamini, makro- in mikroelementi% priporočenega dnevnega dodatka
selen62
kobalamin56
pantotenska kislina38
riboflavin26.
železo23.
fosfor21.
nikotinska kislinaosemnajst
retinoidiosemnajst
folatovosemnajst
cinktrinajst
natrij12.
kalcijadeset
piridoksin7.
tiamin7.
kalij6.
baker6.
magnezija3.
mangan2.

Beljakovine, ki jih vsebuje izdelek, se asimilirajo za 97%. Sposobnost zadovoljevanja človeških potreb na tako visoki ravni, sterilnost in izrazite baktericidne lastnosti omogočajo, da se ga uvrsti med prehranske.

Na biološko uporabnost jajc vplivajo obdobje njihove nesnosti in splošni pogoji reje perutnine. Najboljše lastnosti so tiste, ki puranom omogočajo dostop do svežih zelišč in celoletno hojo.

Kakšne so prednosti puranjevih jajc

Zaradi ravnovesja sestave je ta redka poslastica dragocen izdelek za terapevtski in profilaktični meni:

  • prisotnost vseh esencialnih aminokislin odpravlja pomanjkanje prehrane, ne da bi škodovala pasu;
  • bogastvo vitaminskega koktajla določa sposobnost izdelka, da podpira imunski sistem;
  • kalcij v notranji vsebini in lupini je potreben za krepitev okostja, prav tako preprečuje razvoj osteoporoze.

Opozoriti je treba, da je v primeru uporabe puranjega tveganja tveganje za razvoj alergij manjše, kot če je v prehrano vključen piščančji analog..

Turčija jajca so vključena tudi v prehrano, da bi se znebili nespečnosti, obnovili delovanje živčnega sistema (izboljšali spomin in pozornost) in zdravili patologije prebavil. Obnavljajo težo in moč v primeru anemije po dolgotrajni bolezni..

Uporabne lastnosti izdelka za moške

Jajca so bistveni del prehrane moških v kateri koli starosti. Mlademu telesu zagotavljajo hitro rast in pravilen razvoj mišičnega sistema, v zrelejši starosti uravnavajo proizvodnjo testosterona.

Na noto! Športniki jedo predelana in surova puranska jajca kot naravni vir beljakovin za izgradnjo mišic.

Zakaj so puranja jajca dobra za ženske

Za ženske puranja jajca nadomeščajo kapsule, da ohranijo lepoto in zdravje.

  1. Selen zagotavlja moč, dobro voljo, preprečuje zgodnje staranje in menopavzo.
  2. Kalcij preprečuje uničenje kosti in sklepov, njegov redni vnos je še posebej potreben po nastopu menopavze.

Če redno uživate to dobroto, dobite močne nohte, zdrave bujne lase in gladko kožo, kar kaže na notranjo moč in splošno počutje..

Ali bi morali med nosečnostjo in dojenjem jesti puranje jajca?

Selen, ki ga izdelek vsebuje v velikih količinah, pomaga k boljši asimilaciji joda, ki je potreben za obnovo delovanja ščitnice, in sodeluje tudi pri proizvodnji hormona T4. Organ pogosto trpi med nosečnostjo in porodom, zato je treba posebno pozornost nameniti ohranjanju njegove funkcije. Ista snov se bori proti manifestaciji simptomov toksikoze, preprečuje razvoj okvar hrbtenice pri plodu.

Železo, s katerim je delikatesa bogata, je potrebno za večjo tvorbo krvi v obdobju brejosti. Jajca vsebujejo tudi kobalt, ključno sestavino rdečih krvnih celic in plazme. Folna kislina je bistvenega pomena za pripravo na zanositev in v celotni nosečnosti..

Pri dojenju so puranje jajca dovoljene za uživanje po prvem mesecu po porodu. V jedilnik jih vnesemo natančno, začenši s tretjim delom enega kosa. Izdelek je priročen, ker praktično ne povzroča negativnih reakcij pri dojenčkih, ki se hranijo z materinim mlekom..

Turčija jajca v otroškem meniju

Dovoljeno je vnos izdelka v prehrano otrok v prvem letu življenja skupaj s piščancem. Prepovedana je samo njegova uporaba v surovi obliki, saj obstaja velika nevarnost okužbe s salmonelo.

Ali je mogoče s puranjimi jajci shujšati

Prekomerna telesna teža je omejitev pri uživanju živil z visoko hranilno vrednostjo. Če želite z dobroto kuhati in jesti puranje dobrote, morate sestaviti prehrano tako, da ostane popolna, vendar se zmanjša.

Kozmetična uporaba izdelka

V industrijski kozmetologiji se puranja jajca praktično ne uporabljajo, saj njihova uporaba v take namene verjetno ne bo donosna. Toda doma je dovoljeno uporabljati izdelek pri izdelavi mask..

  1. Za mastno in problematično kožo je sestava pripravljena na osnovi kozmetične gline in beljakovin.
  2. Za suho kožo so bolj primerne mešanice rumenjakov z naravno kislo smetano ali smetano. Dodatek medu pripomore tudi k njegovemu mehčanju..
  3. Za staranje kože, odpravljanje zgodnjih gub so dobre maske iz rumenjakov in oljčnega olja..

Kozmetični pripravki iz svežih jajc so pripravljeni tik pred uporabo. Ne smete jih shranjevati.

Težave z izbiro in shranjevanjem

Bolje je kupiti dobroto na preizkušenih kmetijah. Pri nakupu se posebna pozornost posveča stanju lupine: njena poškodba povzroči okužbo jajčec in preveč onesnaženja. Izdelek ne sme imeti tujega vonja ali okusa.

Po GOST je rok uporabe jedilnih jajc omejen na 25 dni; priporočljivo jih je položiti v hladilnik pri temperaturah nad ničlo in pod +15 ° C. Pladnje zanje proizvajalci običajno postavijo na vrata, vendar njihovo pogosto odpiranje vodi do sprememb temperature in vlažnosti, kondenzacije na lupini.

Izdelke je dovoljeno hraniti na ločeni polici znotraj enote s pladnji ali plastičnimi škatlami. To bo pomagalo obdržati želeno vsebnost vlage in preprečiti, da bi tuji vonji vplivali na dobroto..

Svežino izdelka doma določimo tako, da ga potopimo v vodo. Uporabna različica bo brez odlašanja potonila, pokvarjena ali potekla - se bo pojavila.

Kako kuhati puranje jajca: priljubljene jedi

Dobrota se pri kuhanju uporablja na enak način kot običajni piščančji izdelek:

  • vrenje po vreli vodi je treba opraviti v 15 minutah;
  • dovoljeno je peči oluščena in cela jajca;
  • Koristno je jesti surove beljakovine in rumenjake, zlasti za tiste, ki trpijo za gastritisom z visoko kislostjo, vendar tega ni mogoče storiti brez popolnega zaupanja v njihovo varnost;
  • dovoljeno je uporabljati puranja jajca kot sestavni del v solatah, enolončnicah, kotletih ali zrazih;
  • delikateso je bolje ocvreti pod pokrovom, tako da je rumenjak popolnoma toplotno obdelan.

Opomba! Surova ptičja jajca so zelo verjetno onesnažena s salmonelo.

Ali moram lupino sprati

Izpiranje lupine od zunaj je priporočljivo, ko bomo izdelek kmalu uporabili in ga za kratek čas (ne več kot 12 dni) shranili v hladilnik. Če naj bi zarodke inkubirali ali poslali v dolgoročno hrambo, jih ni vredno izpirati niti z uporabo posebnih formulacij, sicer bo zaščitna povrhnjica uničena..

Kdaj je izdelek kontraindiciran?

Koristi in škoda puranjevih jajc so odvisne od zdravja in bolezni osebe, ki jih namerava jesti. Kontraindicirani so pri naslednjih patologijah:

  • kršitve presnove beljakovin;
  • visoka raven holesterola v krvi;
  • nagnjenost k preobčutljivostnim reakcijam, alergijam;
  • odpoved ledvic in jeter.

Po nepotrebnem (na primer iz zdravstvenih razlogov) ni vredno tvegati, da bi jedli surova ptičja jajca ali jih kuhali mehko kuhana.

Gojenje puranj in zbiranje jajc

Reja puranov je donosna dejavnost kmetov in lastnikov osebnih pomožnih parcel. V enem letu ena samica prinese do sto jajc, iz katerih se izvali vsaj 75% zdravih piščancev ob upoštevanju vseh pravil hranjenja, vzdrževanja starševske jate in tehnologije inkubacije.

Dodatne informacije. Divji puran je bil udomačen v Novem svetu že dolgo pred prihodom Evropejcev. V Španiji se je ptica pojavila na začetku 16. stoletja in se nekaj let širila po Evropi..

Mladi piščanci so občutljivi na mraz, prepih in vlago, zato jih brez izoliranih prostorov ne bo uspelo uspešno gojiti. Purani s staranjem postanejo trpežne in močne ptice..

Ta sorta rejnih živali je vsejeda, lahko poje vse benigne kuhinjske odpadke, vendar je bolje, da hranite hitro rastoče velike križce s pomočjo popolne krme.

Da bi se izognili presežkom, gojenim piščancem redno obrezujejo krila - purani kljub veliki velikosti in pomembni teži dobro letijo.

Družine se oblikujejo na podlagi razmerja med ženskami in moškimi 8–12: 1. Bolje je razdeliti prostore, ki jih uporabljajo na majhnih kmetijah: tako bo mogoče gojiti dlje časa, ne da bi bilo treba "vliti svežo kri", da se izognete spopadom med pticami.

Purani dosežejo spolno zrelost v 7-8 mesecih, ko začnejo odlagati svoja prva jajčeca. Zbiranje materiala za inkubacijo se izvede, ko vsi zarodki dosežejo parametre, določene s pasmnimi standardi.

Oba spola dobro izvalita jajčeca. Ko puran gre ven, da bi jedel, se ogreval ali opustil gnezdo, ga nadomešča skrbni moški. Skupaj varujejo potomce tudi po izvalitvi. Običajno umik traja 28 dni, lahko pa tudi do 30 dni..

Video

Puran nosi jajca, ki so edinstvena po sestavi in ​​hranilni vrednosti. Številni lastniki podrejenih kmetij se jim poklonijo, skuhajo ali uvedejo v svoje najljubše recepte namesto piščančjih. Testo za peko, pomešano z njimi, se običajno izkaže za bolj puhasto in nežno. Tudi njihov okus se razlikuje na bolje..

Ste že poskusili puranja jajca, vam je všeč ali ne? Pustite komentar.

Turčija jajca

splošen opis

Turčija jajca so jajca, ki so po potrošniških lastnostih najbližja piščančjim jajcem. Povprečno puranje jajce tehta 70-75 g. Lupina je precej gosta, običajno bela s kremastim odtenkom in majhnimi svetlejšimi pikami. Velikost in barva jajc sta neposredno odvisna od starosti ptice, mlajša kot je, manjša so jajčeca in lažja lupina.

Uporaba jajc v puranih in distribucija po vsem svetu

Purani so doma v Ameriki. Te ptice so postale priljubljene po vsem svetu zaradi geografskih odkritij Columbusa. Prav on jih je pripeljal v Evropo. Španija je postala prva evropska država, kjer so začeli organizirati kmetije za gojenje puranov. Zato to ptico pogosto imenujejo "španske piščance".

Turčija jajca se uporabljajo za pripravo najrazličnejših jedi, vključno s pecivom, solatami, sladicami, omletami itd. Čas trdega vrenja je 8-10 minut.

Kje najti in kako shraniti

Jajca lahko na kmetiji kupite le pri rejcu, ker purane običajno gojijo za meso, ne za jajca. Purani nosijo sezonsko (februar-marec, junij-julij, konec avgusta) in le 10-25 jajc na sezono. Lupina puranjevih jajc ima precej ohlapno strukturo in je zato dovzetna za prodiranje različnih vonjav. Jajca hranite v hladilniku, izolirana od živil z močnim vonjem, kot so sled, začimbe, čebula, česen, citrusi itd. Da bi preprečili vdor neprijetnih vonjav v jajca, jih lahko obdelate s posebno raztopino, ki jo sestavljajo sončnično in laneno olje ter parafin. Poleg tega lahko jajca preprosto damo v fiziološko raztopino (1 žlica na liter vode). Če po pripravi jedi ostanejo neuporabljeni rumenjaki, jih lahko shranite v hladilniku v posodi z mrzlo vodo..

Vsebnost kalorij v puranjevih jajcih

Sveže puranje jajce vsebuje 171 kcal. Hrana, ki vsebuje dovolj maščob in malo ogljikovih hidratov, zaradi česar je mastna in "nevarna" za tiste, ki želijo shujšati.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
13,711.91.10,873171

Uporabne lastnosti puranje jajc

Sestava in prisotnost hranil

Po prehranskih lastnostih in okusu so puranja jajca na tretjem mestu. Pred njimi so le prepelice in pegatke..

Puranja jajca so zelo hranljiva in vsebujejo najrazličnejša hranila. Prisotnost in količina elementov v sledovih je odvisna od preskrbe s hrano ptice in sezone. Najbolj občutljiva in uravnotežena jajčeca so glede na hranila tista jajca, ki jih odnesemo v začetku poletja, ko je ptičja prehrana predvsem sveža trava..

S sistematičnim uživanjem puranjevih jajčk izboljša delovanje živčnega sistema in možganov, pospeši presnovne procese in okrepi imunski sistem. Zunanje manifestacije delovanja puranjevih jajc so izboljšanje stanja nohtov, las in zob..

Najbolj uporabna so surova, sveža jajca. Vsebujejo vitamine A, D, E, B2, B6, elemente v sledovih jod, kobalt, fosfor, železo, baker, kalcij, natrijev klorid in purinske snovi. Predpisani so za zdravljenje bolezni prebavil, vnetnih procesov želodca in črevesja, visoke kislosti, ker jajčece je alkalno.

Uporaba v kozmetologiji in kuhanju

V večini primerov puranje jajčeca ne povzročajo alergij, zato jih lahko uporabimo v prehrani otrok do enega leta in več..

Na osnovi surovih puranjevih jajc, tako kot piščančja, lahko pripravite hranilne maske za lase, obraz in telo.

Nevarne lastnosti puranje jajc

Ne smete jesti puranjevih jajc z individualno intoleranco za jajca in njihove sestavine (beljakovine in rumenjak).

Temu izdelku se je vredno odpovedati tudi ljudem, ki imajo težave z razgradnjo beljakovin v telesu in s tem povezanimi boleznimi ledvic in jeter..

Izdelek je slabo prebavljiv surov. Poleg tega lahko ta jajčeca "zamašijo" želodec s produkti presnove in razpada..

Video o turški ljubezni. Pravi 16+, ne za tiste s srcem :)

Koliko časa kuhamo jajca različnih ptic

Piščančja jajca so eno najpogostejših živil, ki jih v hladilniku najdemo skoraj v vsaki družini. Iz njih lahko ustvarimo najrazličnejše jedi, zlasti pekovske izdelke, lahko pa so jed zase. Za pravilno kuhanje jajc morate vedeti, kako dolgo jih kuhati.

Splošna pravila kuhanja

  1. Kljub dejstvu, da bo večina mikrobov med kuhanjem umrla, je bolje, da jajca predhodno operemo.
  2. Lažje jih je dati v mrzlo vodo in šele nato zavreti - tako lupina ne bo počila in vam ne bo treba igrati z vrelo vodo.
  3. Po vrenju je treba ogenj narediti srednje, pokrova ni treba zapreti.
  4. Na koncu kuhanja ponev postavite pod hladno vodo..
  5. Obstaja metoda kuhanja na pari - v situ, nad loncem vode. A tega ni vedno mogoče izvesti..
  6. Bolje je izbrati majhno ponev, vendar mora voda v njej popolnoma prekriti jajca.

Koliko časa kuhamo jajca različnih ptic

  • Čas kuhanja piščanca je odvisen od želenega rezultata od treh do desetih minut. Za tekočo konsistenco je dovolj pet minut. Da bi dobili jajce "v vrečki" - približno šest. Popolnoma trdo kuhana jajca bodo trajala deset minut. Če so pridobljeni iz vašega domačega piščanca, se bo čas nekoliko podaljšal - popolna pripravljenost bo trajala približno 13 minut.
  • Prepeličja jajca kuhamo pet minut, dokler jih ne skuhamo, in dve minuti, če želimo, da so mehko kuhana.
  • Nojeva jajca je treba zaradi svoje velike velikosti kuhati dolgo časa. Da bodo nojeva jajca mehko kuhana, boste morali počakati približno 45 minut. Trdo kuhane bodo trajale več kot eno uro - čas kuhanja bo 70 minut.
  • Gosja jajca so ena tistih, ki jih je zelo pomembno oprati, tudi ko vrejo. Na zmernem ognju jih je treba hraniti približno 15 minut pod zaprtim pokrovom..
  • Račja jajca kuhamo z dodatkom sode. Čas kuhanja bo 12 minut.
  • Le malo jih je slišalo za pegatke, a tudi perutnina odlaga jajčeca. Praktično so rekorderji v hitrosti kuhanja - pripravljeni bodo v samo petih minutah..
  • Turčija jajca. Njihov čas kuhanja je deset minut. Pomembno je, da vodo pred kuhanjem dodamo sol, saj lupine puranjih jajc pogosto počijo..

Kuharski nasveti

Zanimivo dejstvo - če je bilo po kuhanju lupine zelo težko odstraniti iz kuhanih piščančjih jajc, so zelo sveže. Ta postopek lahko nekoliko olajša sol, predhodno dodana vodi, pa tudi temperaturna razlika. Če ga želite ustvariti, morate posodo pod hladilno vodo postaviti pod pipo..

Bolje je, da jajc ne kuhamo dlje od določenega časa, sicer jih bo telo težko asimiliralo, pretirano izpostavljena piščančja jajca (več kot dvajset minut) pa so na splošno nevarna za zdravje.

Ali je v redu jesti puranje jajca

Turčija jajca pri nas niso zelo priljubljen izdelek, saj jih ni mogoče najti v običajnih trgovinah. Edini kraj, kjer lahko kupite ta izdelek, je kmetija, kjer so ptice neposredno vzrejene. Razmislite, kaj so ta jajca in kakšne koristne lastnosti imajo.

  • Kaj je v puranjevih jajcih
  • Okusne lastnosti: v čem se razlikujejo od piščanca
  • Kaj so koristne?
  • Ali je v redu jesti med nosečnostjo in dojenjem
  • Kako uporabljati pri kuhanju
    • Kaj znaš skuhati
    • Koliko kuhati
    • Lahko popečem
  • Kje se prodajajo in kako se pri nakupu ne zmotite
  • Kje shraniti
  • Komu lahko škodi
  • Povratne informacije uporabnikov omrežja

Kaj je v puranjevih jajcih

Svež izdelek vsebuje 171 kcal, njegova teža pa je približno 70 g. Ima veliko maščob in malo ogljikovih hidratov, zaradi česar je izdelek precej hranljiv.

Hranilna vrednost 100 g puranjevih jajc je:

  • beljakovine - 13,7 g;
  • maščobe - 11,9 g;
  • ogljikovi hidrati - 1,1 g;
  • pepel - 0,8 g;
  • voda - 73 g.
Največ hranil najdemo v svežih jajcih. Vsebujejo naslednje vitamine: A, E, D, skupina B, elemente v sledovih, kot so kobalt, železo, jod, kalcij, baker in aminokisline.

Okusne lastnosti: v čem se razlikujejo od piščanca

Puranje jajce je po kakovosti podobno piščančjim jajcem, vendar je bolj uporabno. Nimajo posebnega vonja ali okusa. Razlike so samo vizualne: večja velikost, pikasta, močna lupina. Piščančje jajce in puranje jajce

Kaj so koristne?

Izdelek je zelo dragocen in nima polnopravnih analogov. Redno uživanje hrane bo privedlo do:

  1. Povečajte raven imunosti.
  2. Krepitev sklenine zob, lasnih mešičkov, pa tudi nohtov.
  3. Pri otrocih, mlajših od enega leta, zmanjšajte tveganje za rahitis ali osteoporozo.
  4. Normalizacija presnove, delovanja ledvic.
  5. Pospeševanje presnove beljakovin in rast kostnih struktur.
  6. Stabilizacija funkcij spolnih žlez pri moških.
  7. Izguba teže in povečanje mišične moči.
  8. Odpravite nespečnost in utrujenost.
  9. Izboljšanje delovanja prebavnega trakta, možganov in živčnega sistema kot celote.

Ali je v redu jesti med nosečnostjo in dojenjem

Snovi, ki tvorijo puranje jajčeca, spodbujajo proizvodnjo hemoglobina, ki telo nasiči s kisikom. Folna kislina pomaga pri razvoju centralnega živčnega sistema ploda.

Drugi vitamini B krepijo živčni sistem in služijo kot ovira pred negativnimi učinki prostih radikalov. Vse to govori o prednostih tega izdelka za ženske, ki se pripravljajo na mater v poporodnem obdobju (tudi če ženska doji).

Kako uporabljati pri kuhanju

Turčija jajca lahko enostavno vzamete namesto piščančjih jajc. Glavna stvar je biti pozoren na razliko v velikosti. Obstaja veliko receptov, a preprosta paradižnikova omleta je enostavna in hranljiva dnevna jed, ki ne zahteva veliko spretnosti ali truda..

VIDEO: 5 NEOBIČNIH NAČINOV KUHANJA JAJČ

Kaj znaš skuhati

Izdelek je primeren za različne toplotne obdelave: pečen v pečici, pražen v ponvi, kuhan in parjen. Poleg tega jih dodajo testu, vložene in soljene. Danes jih najdemo v tradicionalnih jedeh nekaterih ljudstev:

  1. Portugalska - rezance postrežemo z mesom, za pripravo katerega se uporabljajo puranje jajca.
  2. Španija - delajo penasto sladico, ki ji dodajo suho sadje.
  3. Norveška - pripravite nežen puding.

Znano je, da je bila na osnovi tega izdelka v Angliji prvotno pripravljena svetovno znana bešamel omaka. Številni znani kuharji pečenim izdelkom dodajajo samo puranja jajca..

Koliko kuhati

V pripravi je tudi puranski izdelek, pa tudi piščančji. Pred potopitvijo v hladno vodo jih operemo, nato pa v primerni posodi postavimo na zmerno toploto in kuhamo približno 10 minut. Da bi se izognili pojavu razpok v lupini, je bolje, da je voda nekoliko slana.

Lahko popečem

Tako kot jajca drugih ptic je tudi ta mogoče ocvrta. Postopek kuhanja ni nič drugačen. V vročo ponev vlijemo malo rastlinskega olja in jajce zlomimo. Izdelek pražite, dokler ne nastane bel film. Ljubitelji gostejše konsistence rumenjaka ga lahko obrnejo in pražijo na drugi strani..

Kje se prodajajo in kako se pri nakupu ne zmotite

Nakup je lahko izziv, saj se tak izdelek ne prodaja v trgovinah ali supermarketih. Najdete jih le na kmetiji, kjer gojijo ptice. Pomembno je vedeti, da ptice letijo sezonsko:

  • konec zime - zgodnja pomlad;
  • zgodaj poleti - konec poletja.
Skladno s tem samo v tem času lahko kupite svež izdelek..

Kje shraniti

Lupina puranjevih jajc je rahle strukture, zaradi česar vanjo zlahka prodirajo različni vonji. Skladiščenje v hladilniku ima nekaj posebnosti:

  • izolacija od hrane z ostrim vonjem;
  • obvezna obdelava vsakega jajca z rastlinskim oljem ali parafinom;
  • shranjevanje v fiziološki raztopini.

Komu lahko škodi

Tako kot drugi izdelki ima tudi ta svoje kontraindikacije za prehranjevanje:

  1. Posamezna nestrpnost.
  2. Težave z razgradnjo beljakovin v telesu, povezane z boleznimi ledvic in jeter.
  3. Prisotnost odvečne teže.

Izdelek se slabo absorbira surov, zato ga ne smemo pretiravati.

Če veste, kaj so puranje jajca, morate storiti vse, da jih dobite. Ko boste iz njih pripravili poljubno jed, se boste prepričali o njihovem visokem okusu in blagodejnem učinku na telo. Glavna stvar je upoštevati vse kontraindikacije, pravila za shranjevanje in pripravo izdelka..

Turčija jajca koristi in škodi, kako kuhati, koliko kuhati

Ali je v redu jesti puranje jajca

Turčija jajca pri nas niso zelo priljubljen izdelek, saj jih ni mogoče najti v običajnih trgovinah. Edini kraj, kjer lahko kupite ta izdelek, je kmetija, kjer neposredno gojijo ptice. Razmislite, kaj so ta jajca in kakšne koristne lastnosti imajo.

Kaj je v puranjevih jajcih

Svež izdelek vsebuje 171 kcal, njegova teža pa je približno 70 g. Ima veliko maščob in malo ogljikovih hidratov, zaradi česar je izdelek precej hranljiv.

Hranilna vrednost 100 g puranjevih jajc je:

  • beljakovine - 13,7 g;
  • maščobe - 11,9 g;
  • ogljikovi hidrati - 1,1 g;
  • pepel - 0,8 g;
  • voda - 73 g.

Največ hranil najdemo v svežih jajcih. Vsebujejo naslednje vitamine: A, E, D, skupina B, elemente v sledovih, kot so kobalt, železo, jod, kalcij, baker in aminokisline.

Okusne lastnosti: v čem se razlikujejo od piščanca

Puranje jajce je po kakovosti podobno piščančjim jajcem, vendar je bolj uporabno. Nimajo posebnega vonja ali okusa. Razlike so samo vizualne: večja velikost, pikasta, močna lupina. Piščančje jajce in puranje jajce

Kaj so koristne?

Izdelek je zelo dragocen in nima polnopravnih analogov. Redno uživanje hrane bo privedlo do:

  1. Povečajte raven imunosti.
  2. Krepitev sklenine zob, lasnih mešičkov, pa tudi nohtov.
  3. Pri otrocih, mlajših od enega leta, zmanjšajte tveganje za rahitis ali osteoporozo.
  4. Normalizacija presnove, delovanja ledvic.
  5. Pospeševanje presnove beljakovin in rast kostnih struktur.
  6. Stabilizacija funkcij spolnih žlez pri moških.
  7. Izguba teže in povečanje mišične moči.
  8. Odpravite nespečnost in utrujenost.
  9. Izboljšanje delovanja prebavnega trakta, možganov in živčnega sistema kot celote.

Ali je v redu jesti med nosečnostjo in dojenjem

Snovi, ki tvorijo puranje jajčeca, prispevajo k tvorbi hemoglobina, ki telo nasiči s kisikom. Folna kislina pomaga pri razvoju centralnega živčnega sistema ploda.

Drugi vitamini skupine B krepijo živčni sistem in služijo kot ovira pred negativnimi učinki prostih radikalov. Vse to govori o koristih tega izdelka za ženske, ki se pripravljajo na mater v poporodnem obdobju (tudi če ženska doji).

Kako uporabljati pri kuhanju

Turčija jajca lahko enostavno vzamete namesto piščančjih jajc. Glavna stvar je biti pozoren na razliko v velikosti. Obstaja veliko receptov, a preprosta paradižnikova omleta je enostavna in hranljiva dnevna jed, ki ne zahteva veliko spretnosti ali truda..

VIDEO: 5 NEOBIČNIH NAČINOV KUHANJA JAJČ

Kaj znaš skuhati

Izdelek je primeren za različne toplotne obdelave: pečen v pečici, pražen v ponvi, kuhan in parjen. Poleg tega jih dodajo testu, vložene in soljene. Danes jih najdemo v tradicionalnih jedeh nekaterih ljudstev:

  1. Portugalska - rezance postrežemo z mesom, za pripravo katerega uporabimo puranja jajca.
  2. Španija - delajo penasto sladico, ki ji dodajo suho sadje.
  3. Norveška - pripravite nežen puding.

Znano je, da je bila na osnovi tega izdelka v Angliji prvotno pripravljena svetovno znana bešamel omaka. Mnogi znani kuharji pečenim izdelkom dodajajo samo puranje jajca..

Koliko kuhati

V pripravi je tudi puranski izdelek, pa tudi piščančji. Pred potopitvijo v hladno vodo jih operemo, nato pa v primerni posodi postavimo na zmerno toploto in kuhamo približno 10 minut. Da bi se izognili pojavu razpok v lupini, je bolje, da je voda nekoliko slana..

Lahko popečem

Tako kot jajca drugih ptic je tudi ta mogoče ocvrta. Postopek kuhanja ni nič drugačen. V vročo ponev vlijemo malo rastlinskega olja in jajce zlomimo. Izdelek pražite, dokler ne nastane bel film. Ljubitelji gostejše konsistence rumenjaka ga lahko obrnejo in pražijo na drugi strani..

Kje se prodajajo in kako se pri nakupu ne zmotite

Nakup je lahko izziv, saj se tak izdelek ne prodaja v trgovinah ali supermarketih. Najdete jih le na kmetiji, kjer gojijo ptice. Pomembno je vedeti, da ptice letijo sezonsko:

  • konec zime - zgodnja pomlad;
  • zgodaj poleti - konec poletja.

Skladno s tem samo v tem času lahko kupite svež izdelek..

Kje shraniti

Lupina puranjevih jajc je rahle strukture, zaradi česar vanjo zlahka prodirajo različni vonji. Skladiščenje v hladilniku ima nekaj posebnosti:

  • izolacija od hrane z ostrim vonjem;
  • obvezna obdelava vsakega jajca z rastlinskim oljem ali parafinom;
  • shranjevanje v fiziološki raztopini.

Komu lahko škodi

Tako kot drugi izdelki ima tudi ta svoje kontraindikacije za prehranjevanje:

  1. Posamezna nestrpnost.
  2. Težave z razgradnjo beljakovin v telesu, povezane z boleznimi ledvic in jeter.
  3. Prisotnost odvečne teže.

Izdelek se slabo absorbira surov, zato ga ne smemo pretiravati.

Če veste, kaj so puranje jajca, morate storiti vse, da jih dobite. Ko boste iz njih pripravili poljubno jed, se boste prepričali o njihovem visokem okusu in blagodejnem učinku na telo. Glavna stvar je upoštevati vse kontraindikacije, pravila za shranjevanje in pripravo izdelka..

Turčija jajca

Na policah trgovin zelo redko najdemo puranje jajca, to je posledica dejstva, da purane gojimo izključno za meso, jajca pa se uporabljajo za vzrejo. Če pa jih najdete v prodaji, jih vsekakor kupite - so zelo koristni. Ta članek bo obravnaval podrobne informacije o tem živilskem izdelku, njegovem pozitivnem učinku na telo in značilnostih njegove uporabe v prehrani..

Ali lahko jeste puranje jajca?

Seveda, tako kot jajca katere koli perutnine, lahko tudi purana jemo. Običajno jih jedo pripravljene, potem ko so bili predhodno toplotno obdelani..

Ali lahko jem surovo

Znano je, da je surovo jajčece zelo koristno za telo, saj lahko zavije sluznico želodca in znatno zmanjša raven kislosti. Zato se perutninska jajca pogosto jedo surova, da se olajša počutje in zmanjša bolečina v primeru želodčnih bolezni. Vendar morate biti še posebej previdni pri surovih puranjevih jajcih. To je posledica slabe absorpcije beljakovin v telesu, ki je v velikih količinah v sestavi takšne hrane..

Poleg tega je treba porabo surove hrane zmanjšati ali popolnoma izključiti iz prehrane, saj obstaja velika verjetnost zaužitja salmonele. Salmoneloza je zelo nevarna bolezen in zahteva takojšnjo hospitalizacijo in ambulantno zdravljenje..

Še posebej resne posledice okužbe se lahko pojavijo pri otrocih in starejših..

Sestava

Turčija jajca so skladišče koristnih vitaminov in mineralov, zato so zelo cenjena med beljakovinsko hrano. Takšna hrana velja za precej kalorično: vsebuje 165 kcal, od tega večino beljakovin in maščob z minimalno količino ogljikovih hidratov..

Sestava vsebuje tudi nenasičene maščobne kisline v količini 3,6 g, vodo - 72,5 g, pepel - 0,8 g, holesterol - 0,9 g. Kljub prisotnosti holesterola v tem živilskem izdelku ni vzrok za vaskularne plake v človeškem telesu. Sestava vsebuje tudi vitamine A, B2, B6, D in E. Poleg tega je izdelek bogat s kobaltom, jodom, natrijevim kloridom, bakrom, kalcijem, cinkom, manganom, kalijem, železom, magnezijem, fosforjem, selenom.

Korist in škoda

Zaradi velikega števila vitaminov in mineralov v sestavi izdelka nedvomno pozitivno vpliva na človeško telo. Če pa se ne upoštevajo priporočila za uporabo, lahko ljudje doživijo neželene reakcije telesa in poslabšajo svoje zdravje.

  • Uporabne lastnosti vključujejo:
  • normalizacija srca in krepitev krvnih žil;
  • normalizacija presnove v telesu;
  • krepitev imunskega sistema;
  • odpravljanje težav z želodcem in črevesjem;
  • normalizacija živčnega sistema, odpravljanje nespečnosti in boj proti utrujenosti;
  • normalizacija količine kisline v želodcu;
  • obnova vezi in krepitev kosti;
  • izboljšanje kakovosti las, nohtov, zob;
  • preventivni učinek na telo, preprečevanje rahitisa in osteoporoze;
  • Takšna hrana lahko škoduje ljudem, ki:
  • trpijo zaradi nestrpnosti sestavin izdelka (škoda se kaže v obliki alergijskih reakcij telesa);
  • imate težave z razgradnjo beljakovin v telesu (škoda zaradi uživanja se kaže v razvoju težav z ledvicami in jetri);
  • imate prekomerno telesno težo (zaradi visoke kalorične vsebnosti lahko redno uživanje puranjevih jajc povzroči odvečne kilograme).

Kako pogosto lahko jeste

Ker imajo ta jajca visoko kalorično vsebnost, jih ni priporočljivo uživati ​​pogosto. Da bi telesu koristili, ga nasičite z potrebnimi vitamini in minerali, ne pa škodujte zdravju, dovolj je, da jih zaužijete 2-3 krat na teden, 1 kos na dan.

Kako kuhati

Da je takšna hrana varna za zdravje, jo je treba pred uporabo toplotno obdelati. Izdelek je treba kuhati v 10 minutah. Pred lomljenjem lupine je priporočljivo, da jo temeljito operete s čopičem in milom za pranje, da salmonela ne pride noter..

Obstaja veliko kuharskih receptov. Izdelek lahko pečemo v pečici, ocvremo v ponvi, kuhamo ali kuhamo na pari. Lahko ga dodamo tudi vsem jedem, ki vsebujejo jajca. Pogosto so vloženi in nasoljeni, saj je zanje značilno odsotnost značilnega jajčnega vonja..

Kako shraniti jajca

Puranje jajca shranjujte v hladilniku pri temperaturi od +2 do +6 ° C. V hladnem okolju jih lahko hranimo do 25 dni. Preden jih shranite v hladilnik, lupin ne morete oprati - s tem boste znatno skrajšali njihov rok uporabnosti. Gospodinje izdelek pogosto uporabljajo za peko, pri čemer ločijo beljake od rumenjakov. Beljakovine lahko hranite do 5 dni v zaprti posodi v hladilniku. Za boljše ohranjanje rumenjake prelijemo s hladno vodo in jih damo v zaprto posodo v hladilnik, rok uporabnosti rumenjakov pa je v tem primeru 2-3 dni.

Zaradi ohlapne strukture lupine lahko izdelek zlahka absorbira neprijetne vonjave, zato ga je treba hraniti stran od hrane, ki oddaja ostre arome..

Da bi zmanjšali verjetnost prodiranja tujih vonjav skozi lupino in podaljšali rok uporabnosti jajc, jih lahko obdelamo s samopripravljeno mešanico na osnovi sončničnih in lanenih olj z dodatkom parafina (vsi izdelki se jemljejo v enakih količinah).

V čem se razlikujejo od piščanca

Turčija jajca so po okusu zelo podobna piščančjim jajcem, vendar nekateri ugotavljajo, da puran jajca nimajo značilnega jajčnega okusa. Tudi purani veljajo za bolj prehranske in zdrave, saj vsebujejo manj holesterola in bistveno bolj dragocene snovi..

Navzven je za tak izdelek značilna večja velikost, prisotnost majhnih rjavkastih lis na površini, ohlapna, vendar močna struktura lupine.

Puran je odnesel jajčece: koristi in škoda puranjevih jajc

Piščančja jajca so prisotna v prehrani skoraj vsake ruske družine, puranja jajca pa so zelo redka. Razlog so visoki stroški in nedostopnost za navadnega kupca, vendar se visoka hranilna vrednost in odličen okus prekrivata s temi pomanjkljivostmi.

Foto: Depositphotos.com. Avtor: gerasimov.

Redka poslastica

Na zasebni kmetiji vsako pomlad in jesen ena kokoš nesnica znese od petdeset do sto velikih (do 75-90 g) jajčec z lepo pikčasto, porozno, a močno lupino temno kremaste barve.

Večina jih vzgaja potomce, saj je običajno vzreja puranov za meso. Zato se jajca običajno prodajajo samo iz jesenske sklopke (pozimi je problematično gojiti piščance).

Takšnih izdelkov redko najdemo na običajnih trgih. Kupite ga lahko samo na kmetiji ali v specializirani kmečki trgovini.

Industrijske metode kljub celoletni proizvodnji niso bistveno povečale števila jajčec, ki so jih odnesli purani.

To pojasnjuje visoke stroške.

Malo zgodovine

Jajca udomačenih potomcev divjih puranov so v Evropo prišla iz Amerike po zaslugi Christopherja Columbusa, ki je te ptice odkril med odpravami v Novi svet, same kokoši pa so poimenovali "španske piščance", saj so jih leta 1519 pomorščaki pripeljali v Španijo. Dandanes je bolj običajno, da se te ptice imenujejo "domači purani".

Sestava in vsebnost kalorij

Puranje jajce je visokokaloričen izdelek. En kos vsebuje 171 kcal, od tega:

  • 55 kcal je za beljakovine (13,68 g);
  • 107 kcal - maščobe (11,88 g);
  • 5 kcal - ogljikovi hidrati (1,15 g).

Prav tako je prisotnih: 3.632 g nenasičenih maščobnih kislin, 72.5 g vode, 0.79 g pepela in 933 mg holesterola.

Omeniti velja, da sezona proizvodnje močno vpliva na sestavo. Na primer, jajčeca, znesena v začetku poletja, so bolj uravnotežena, ker se ptice hranijo s svežo zeleno travo..

Puranje jajčece poleg vitaminov A, B2, B6, D in E ter purina vsebuje še:

  • Kobalt je potreben za hematopoezo in sintezo encimov, blagodejno vpliva na jetra in živčni sistem.
  • Jod spodbuja rast in izboljšuje metabolizem.
  • Natrijev klorid je bistvenega pomena za kislinsko-bazično ravnovesje.
  • Baker pospešuje presnovo beljakovin in rast kostnih struktur.
  • Kalcij je pomemben za močne kosti.
  • Cink je koristen za zdravje moških.
  • Mangan stabilizira funkcije spolnih žlez, sodeluje pri tvorbi krvnih celic.
  • Kalij preprečuje razvoj nevralgije.
  • Železo zagotavlja izmenjavo kisika v telesu, potrebno je za preprečevanje anemije.
  • Magnezij odpravlja nespečnost in utrujenost, lajša migrene, pomemben je za črevesje, žilni in žolčni sistem.
  • Fosfor je odgovoren za trdnost kosti, pomaga pri normalnem delovanju ledvic.
  • Selen spodbuja tvorbo ščitničnih hormonov, uravnava metabolizem, podpira imunski sistem.

Znanstveno sklepanje

Prednosti domačih puranjevih jajc so neizpodbitne in tudi prisotnost velike količine holesterola tega ne zmanjša..

Spojine, ki nastanejo iz jajčnega holesterola, imajo visoko molekulsko maso, ne povzročajo pojava žilnih oblog in so neškodljive za tiste, ki želijo shujšati..

Študije so pokazale, da so perutninska jajca, vzeta 1-2 krat na dan, odlično preventivno sredstvo proti aterosklerozi.

Primer je 112-letni ameriški stoletnik, ki je dnevno jedel 6 umešanih jajc..

Ali lahko jeste surovo

Znanstveniki zaradi nizke prebavljivosti beljakovin ne priporočajo uživanja surovih puranjevih jajc.

Zakaj sploh jesti surova jajca? Beljakovine in rumenjak, ki jih toplotna obdelava ne dotaknejo, imajo ovojne lastnosti in zaradi vsebnosti alkalij nevtralizirajo povečano kislost v prebavnem traktu in zmanjšajo bolečino med gastritisom..

Lastnosti kuhanih jajc

Glede prehranskih lastnosti se mnenja razlikujejo. Nekateri so prepričani: puranja jajca bi morala biti v prehrani tistih, ki hujšajo. Drugi opozarjajo na visoko vsebnost maščob in nizko vsebnost ogljikovih hidratov, zaradi česar so nutricionistične sanje..

Druge nesporne lastnosti puranje jajc:

  1. Ne povzročajo alergij, zato so na voljo nosečnicam in dojenčkom.
  2. Za otroke, mlajše od enega leta, je izdelek zaradi visoke vsebnosti kalcija preventivni ukrep proti rahitisu in osteoporozi. Spodbuja rast dojenčka. Dojenčka lahko s takšnimi mami zadovoljite večkrat na mesec..
  3. Med perutninskimi jajci zasedajo tretje mesto po hranilni vrednosti (na drugem mestu le prepeličja in cezarinska jajca), zato lahko zlahka potešijo tudi hudo lakoto.
  4. Za športnike bo pomembno vedeti, da izdelek vsebuje veliko beljakovin, kar vam omogoča hitrejšo izgradnjo mišic..
  5. Koristno za ljudi z boleznimi prebavil - normalizirajo delovanje črevesja, prebavo, se borijo proti vnetnim procesom.
  6. Ob rednem jemanju normalizira presnovo.
  7. Blagodejno vplivajo na delovanje živčnega sistema in možganov. Hkrati se izboljša spomin, nespečnost izgine, duševna aktivnost se poveča..
  8. Okrepite imuniteto.
  9. Spodbuja zdrave lase, nohte in zobe.

Podobnosti in razlike s piščančjimi jajci

Okus puranjih jajc je podoben običajnim piščančjim jajcem. Nimajo posebnega okusa ali vonja. Res je, nekateri gurmani opazijo prefinjeno razliko v okusu..

Po videzu so razlike opazne:

  • večja velikost;
  • lisasta ohlapna, a žilava lupina.

Kontraindikacije

Da bi se vzdržali uživanja puranjevih jajc:

  • ljudje z individualno intoleranco za beljakovine ali rumenjak;
  • za težave z ledvicami ali jetri.

Kako kuhati

Trdo kuhano jajce traja deset minut, za mehko kuhano pa zadostujejo tri minute. Lahko ga ocvremo ali pečemo kar v lupini.

Ali se moram pred kuhanjem umiti

Glede pranja jajc obstajata dve mnenji. Potrošnike najbolj skrbi tveganje za nastanek salmoneloze.

Sprva je vir bolezni kokoš nesnica. Iz njega v lupino vstopijo patogene bakterije. Toda skozi poškodovano zaščitno lupino lahko prodrejo v notranjost. Potem bo prihranila samo toplotna obdelava.

Torej pranje ali ne pranje? Umijte se! S toplo vodo in milom s čopičem.

V otroškem meniju

Za mlajšo starostno skupino je bolje, da omleto kuhamo na pari. Starejšim otrokom bo všeč solata s kuhanim jajcem. In ne pozabite na peko!

Otrokom je prepovedano dajati surove.!

Kozmetični čari

Jajca proizvajajo negovalne in vlažilne maske, kreme in pene za kožo in lase.

Za suho kožo je idealna mešanica puranjega rumenjaka s smetano, za mastno kožo pa beljakovine, pomešane s kozmetično glino.

Kako izbrati

Najboljša možnost so jajca iz pomladne ali poletne sklopke. Odlikuje jih najbolj uravnotežena sestava.

Čudovito je, če lahko izdelek kupite na kmetijah ali v kmetijskih podjetjih, kjer se profesionalno ukvarjajo z vzrejo puranov.

Pri nakupu ne pozabite preveriti, ali je lupina nedotaknjena..

Skladiščenje

Turčija jajca shranjujejo v hladilniku le 20-25 dni od trenutka nesnosti.

Ne postavljajte na police poleg živil z močnim vonjem: ohlapne lupine zlahka absorbirajo vonjave.

Da zmanjšate negativni učinek vonjav na okus jajc, lupine obdelajte z mešanico sončničnega olja, lanenega olja in parafina.

Ali dajte v fiziološko raztopino (1 žlica soli na liter vode).

Neuporabljene rumenjake prelijemo s hladno vodo. Tako "zdržijo" še nekaj dni.

Turčija jajca so bila del prehrane indijanskih plemen v Južni Ameriki v predkolumbijskih časih. Morda je prav ta izdelek prispeval k razcvetu cesarstva Inkov. Kaj misliš?

Puranja jajca: koristi in škoda

Po zunanjih značilnostih so puranje jajca podobna piščančjim jajcem. Vendar pa jih redko vidimo na mizi povprečne družine zaradi visokih stroškov in pomanjkanja trgovin. Kljub temu pa mnoge zanimajo koristi in škoda puranjevih jajc, saj ta redka poslastica vzbuja veliko pozornosti..

Kako izgledajo puranja jajca

Turčija jajca so nekoliko večja od piščančjih jajc in tehtajo v povprečju 70–75 gramov, velikost pa se spreminja s starostjo ptice: v mladih plasteh so manjša. Lupina ima belo barvo s kremno senco in veliko majhnimi temnimi lisami, starejši kot je posameznik, svetlejša je barva jajčeca. Površina lupine je porozna, vendar precej gosta.

Izjemno redko najdete izdelek v preprostih supermarketih, večinoma se prodajajo v specializiranih trgovinah na kmetijah. To je posledica velikega povpraševanja po puranskem mesu. Običajno prodajajo le tista jajca, ki so bila pridobljena med jesensko sklopko, saj je pozimi piščancev težko vzgojiti. V sezoni ptica proizvede 15–20 kosov, industrijske metode pa močno ne povečajo obsega proizvodnje tega izdelka, zato so povezani visoki stroški.

Sestava in vsebnost kalorij v puranjevih jajcih

Turčija jajca vsebujejo veliko hranil. Vsebnost kalorij v izdelku je 172 kcal na 100 gramov. Koristno je, če je vključeno v diete za hujšanje.

Kemična sestava 100 g jajc:

  • beljakovine - 13,69 g;
  • maščobe - 11,87 g;
  • ogljikovi hidrati - 1,15 g;
  • nasičene maščobe - 3,64 g;
  • minerali - 0,79 g;
  • holesterol - 932 mg.

Obdobje, v katerem so se pojavili, močno vpliva na sestavo jajčec. Poleti porušeni vsebujejo bolj koristne lastnosti zaradi sveže zelenice kot krme.

Ta izdelek vsebuje poleg teh snovi še veliko elementov v sledovih in vitaminov, katerih koristi za telo nihče ne dvomi:

  • vitamini A, E in kalcij, ki izboljšujejo stanje kože, kosti;
  • vitamini B2, B6, ki spodbujajo delovanje centralnega živčnega sistema in možganov;
  • jod, ki normalizira ščitnico;
  • vitamin D, ki povečuje imunost;
  • natrij, ki pomaga vzdrževati ravnovesje kislo-bazičnega okolja;
  • železo, ki je odgovorno za oksigenacijo tkiv in celic.

Ali lahko jeste puranje jajca?

Ali lahko jedo puranje jajca? Zaradi idealnega razmerja hranil jih ne moremo samo zaužiti, temveč jih priporočamo tudi za vključitev v prehrano za terapevtske in profilaktične namene.

Obstaja veliko različnih načinov za pripravo tega izdelka:

  • zavremo;
  • ocvrti;
  • speči;
  • kumarica;
  • dodajajo različnim solatam.

Za nekatere zdravstvene kazalnike, na primer z visoko kislostjo ali gastritisom, je priporočljivo jesti surova puranja jajca. V drugih primerih strokovnjaki priporočajo, da jih jemo šele po toplotni obdelavi, saj jih surovo telo slabo absorbira in lahko povzročijo nepopravljivo škodo.

Zato preverite razpoke in druge napake na površini jajc ter jih pred uporabo tudi temeljito operite..

Zakaj so puranje jajca koristna?

Uravnotežena in bogata z uporabnimi lastnostmi daje puranjim jajcem odličen izdelek za krepitev imunosti, krepitev nohtov, las in normalizacijo metabolizma. Primerni so tudi za alergike, ki jih lahko jedo, ne da bi škodovali svojemu stanju..

Koristi za telo:

  • Z redno uporabo puranjevih jajc pride do izboljšanja spomina, odstranjevanja nespečnosti, utrujenosti, glavobolov zaradi motenj v delovanju živčnega sistema in možganov.
  • Pri boleznih prebavil je kljub visoki vsebnosti holesterola priporočljiva prehrana, ki vključuje ta uporaben izdelek.
  • Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in elementov v sledovih, ki prispevajo k njegovi učinkoviti absorpciji, puranje jajce športniki uporabljajo za gradnjo mišične mase..
  • Ima profilaktični učinek proti aterosklerozi, kar je za starejše nedvomno koristno.

Ali so puranja jajca dobra za nosečnice in doječe matere?

Med nosečnostjo žensko telo potrebuje veliko več železa, saj navadno proizvaja dvojno količino krvi. Zato je za bodočo mamo pomembno, da v prehrano vključi hrano, bogato z železom. To je puranje jajce, poleg tega pa vsebuje folno kislino, ki koristi ne samo nosečnicam, ampak tudi ženskam, ki načrtujejo nosečnost..

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov B, ki pozitivno vplivajo tudi na delovanje živčnega sistema, je izdelek zelo koristen med nosečnostjo in dojenjem zaradi svoje lastnosti, da ne povzroča alergijskih reakcij.

Ali je mogoče, da imajo otroci puranje jajca?

Ker so puranja jajca hipoalergična, jih lahko varno vključimo v otroški meni. Vendar ne smemo pozabiti, da surovi ne bodo koristili otrokom, ampak škodovali, zato so popolnoma prepovedani..

Omeniti velja, da so možne posamezne kontraindikacije, zato se posvetujte s pediatrom, da otroku ne škodujete.

Kako pravilno kuhati puranje jajca

Uporaba puranjevih jajc pri kuhanju se ne razlikuje od istih piščančjih jajc, vendar prva vsebujejo veliko bolj koristne lastnosti. Koliko puranje jajc skuhamo, je odvisno od njihove velikosti, v povprečju traja 10 minut. Obstaja ogromno receptov za gurmanski izdelek - vse je odvisno od preferenc okusa..

Poleg običajnih načinov kuhanja in cvrtja jih lahko zaradi moči pečemo neposredno v lupini. Tudi nekateri ljudje pripravljajo nacionalne jedi z uporabo te dobrote. Na primer na Portugalskem imajo radi rezance, katerih testo je narejeno z dodatkom..

Uporaba v kozmetologiji

Jajce je koristen izdelek za domačo kozmetologijo. Iz nje lahko izdelujemo maske za obraz, lase in celo telo, katerih lastnosti so glede na dodatne komponente primerne za kateri koli tip kože.

  • Masko za suho kožo lahko dobite z mešanjem rumenjakov s smetano.
  • Maska za mastno kožo je pripravljena iz beljakovin in gline.
  • Rumenjaška maska ​​z dodatkom oljčnega olja bo dala učinek pomlajevanja.
  • Mešanica rumenjaka in medu kožo mehča, kar je za ženske absolutna korist..

Kako izbrati in shraniti puranje jajca

Pri izbiri morate biti pozorni na stanje lupine in zavrniti nakup, če obstajajo razpoke in druge napake, ki lahko škodujejo kakovosti beljakovin in rumenjaka.

Izdelek je v povprečju shranjen do 25 dni v hladilniku. Zaradi ohlapne površine navadno vpija različne vonjave, da bi se temu izognil, ga je treba hraniti ločeno od drugih izdelkov, lahko pa ga damo tudi v slano raztopino ali namažemo z rastlinskim oljem brez dišav.

Škoda puranjevih jajc in kontraindikacije za uporabo

Izdelek lahko škoduje:

  • s težavami z absorpcijo beljakovin v telesu;
  • z boleznimi ledvic in jeter;
  • s posamezno nagnjenostjo k alergijam na sestavine;
  • z visokim holesterolom.

Poleg tega je priporočljivo, da se vzdržite uživanja surovega, razen če obstaja zdravniško priporočilo..

Zaključek

Sestava, bogata s koristnimi lastnostmi, ni edina stvar, ki puranje jajce ugodno razlikuje od piščančjega; mnogi tudi ugotavljajo, da so veliko bolj okusna. Zato jih morate vsekakor preizkusiti, da se prepričate o tem. V tem primeru se velja spomniti na prednosti in nevarnosti puranjevih jajc..

Puranja jajca: lastnosti, skladiščenje in zbiranje puranjevih jajc

Turčija jajca so bistveno večja od piščančjih jajc, nekateri neizkušeni rejci perutnine pa menijo, da je to njihova edina razlika. Obstajajo tudi številne druge napačne predstave o tem nenavadnem izdelku. Ali lahko puranje jajca jemo surove, zakaj jih ni mogoče kupiti v trgovinah in kako pravilno hraniti sveže pridelke? Poskusimo skupaj ugotoviti to in druga vprašanja..

Puranje jajce: opis

Evropski prebivalci so prvič videli puranja jajca po zaslugi Christopherja Columbusa, ki je ptice pripeljal z ameriške celine. Po tem so se v Španiji začele aktivno širiti farme puranov, ptice pa so dobile neuradno ime "španske piščance". V gastronomiji puranja jajca že dolgo uživajo status poslastice. V sodobnem času iskanje puranjevih jajc na policah trgovin ni enostavno - v prodaji se ne pojavlja tako pogosto. Običajno purane gojijo za nadaljnjo prodajo mesa, nekatere zasebne kmetije pa jajca dobavljajo tudi za prodajo..

Videz puranjega jajca

Po okusu je puranje jajce resnično videti kot piščančje jajce, vendar je njegov okus svetlejši in bogatejši, po hranilni vrednosti pa je na tretjem mestu po jajcih prepelic in pegatk. V eni sezoni ptica proizvede največ 25 jajčec (v nasprotju s kokošjo, ki se nosi vsak dan), kar upravičuje njihove visoke stroške.

Srednje puranje jajce tehta približno 70 gramov

Cena kuhinjskih elektronskih tehtnic

Povprečno puranje jajce tehta približno 70 gramov, toda mlajša kokoš je manjša in svetlejša. Izdelek ima gosto, kremasto lupino z veliko por. Celotna površina jajčeca je prekrita z majhnimi temnimi pikami, ki dajejo izdelku prijeten videz..

Sestava in vsebnost kalorij

Turčija jajca vsebujejo ogromno vseh vrst koristnih hranil, vendar je posebna sestava določena s prehrano ptic in letnim časom, ko je bilo jajčece položeno. Jajca, pridelana na samem začetku poletja, ko se puran hrani predvsem z zeleno hrano, so glede na vsebnost hranil najbolj uravnotežena..

Turčija jajca so polna hranil

Izdelek vsebuje vitamine A, D, E, B2, B6, visoka je tudi vsebnost naslednjih elementov v sledovih: kobalta, kalcija, železa, bakra, joda, fosforja, natrijevega klorida in purina (naravne snovi, ki jih vsebujejo vse celice našega telesa).

Opomba! Puranje jajce je hrana z visoko koncentracijo maščob in nizko koncentracijo ogljikovih hidratov. Zanj je značilna visoka vsebnost maščob, zato ni priporočljivo uporabljati jajc za prehransko prehrano..

Glavne prednosti izdelka

  1. Odličen okus. Večina rejcev perutnine meni, da imajo purana in piščančja jajca enak okus, a mnogi hrano pravijo, da obstajajo razlike. Kulinarični strokovnjaki svetujejo, da dajo prednost puranskim izdelkom..

Puranje jajce proti piščancu

Turčija jajca so dobra za nosečnice

Kdaj se izogniti uživanju jajc?

Jajca ne povzročajo alergijskih reakcij, zato jih lahko uporabljamo v prehrani dojenčkov do enega leta in več.

Turčija jajca se lahko uporabljajo za hranjenje dojenčkov

Toda tega izdelka ne more uživati ​​vsakdo brez škode za zdravje. Puranjih jajc ni priporočljivo uporabljati v naslednjih primerih:

  • če imate diagnozo individualne nestrpnosti do jajc ali njihovih sestavnih delov (belega, rumenjaka);
  • če je proces razgradnje beljakovin v telesu moten in se pojavijo s tem povezane bolezni notranjih organov;
  • če želite shujšati, skrbno spremljajte svojo postavo ali ste debeli.

V primeru individualne nestrpnosti izdelka se lahko po njegovi uporabi pojavi izpuščaj na obrazu in telesu. Surovo jajce telesu prinaša določene koristi, vendar ne smemo pozabiti, da lahko surovi izdelek vsebuje salmonelo, zato ga pred uživanjem toplotno obdelajte..

Da se zaščitite pred onesnaženjem, kupite samo cele lupine, hranite jajca v hladilniku. A najpomembnejše pravilo je, da jo pred lomljenjem lupine temeljito operemo z milom in vodo..

Opomba! Koncentracija holesterola v puranjevih jajcih je dvakrat večja od priporočene dnevne količine, zato izdelka ni priporočljivo zlorabljati. Da bi ohranili zdravje in dosegli največje koristi, je dovolj, da zaužijemo približno dva do tri kose na teden..

Reja in zbiranje jajc

Puran začne odlagati jajca v starosti od 7 do 9 mesecev. Ptice letijo trikrat na leto, običajno od februarja do marca, od junija do julija in čisto na koncu poletja. Ptice nosijo več ptic vsak dan, včasih pa se to zgodi brez intervala. Samice sedijo do enega meseca.

Puran odloži približno 25 jajc na sezono.

Ptica v eni sezoni proizvede največ 25 jajčec. Za vzrejo izberite zdrave, srednje velike purane. Ne pozabite, da ptice raje odlagajo jajca v svoja gnezda.

Korak 1. Na senčnem, mirnem območju postavite ločeno gnezdo za vsako ptico. V zemljo naredite majhen izkop, pokrijte ga s slamicami in senom. Namestite lahko tudi nizek predal ali košaro.

Turčija gnezdi

Korak 2. Na vrh dodajte nekaj umazanije in posteljnine. Notranja temperatura naj bo nad 10 stopinj.

Posteljnina iz slame

Korak 3. V bližini obvezno položite krožnik za hrano in posodo za vodo z vodo ter majhno škatlo s pepelom in peskom.

Priprava puranjevega gnezda

Ko se jajce pojavi, preverite kakovost z vizualnim pregledom. Za to lahko uporabite tudi ovoskop..

Preverjanje puranjevega jajca skozi ovoskop

Cene ovoskopa

Kmetje plemenski proizvod premaknejo na ločene pladnje (inkubator) ali ga pustijo pod samico - so odlične plemenske kokoši in matere. Neoplojena jajca, ki niso namenjena za vzrejo, se tržijo ali uporabljajo za hrano.