Turčija jajca

Tri sveža puranja jajca na bambusovi mizi

V mnogih državah je puran tradicionalna praznična jed. Toda puranja jajca v trgovini redko najdemo - popolnoma so jih zamenjali piščančji "bratje". Toda na trgih je ta zdrav in okusen izdelek mogoče najti precej enostavno. Kako prepoznati puranje jajce.

Fotografija puranje jajc

V živo in na fotografiji se purana jajca od piščančjih jajc razlikujejo po večji velikosti, koničasti obliki in značilnih svetlo rjavih pikicah. Kar zadeva določena števila, so parametri puranjevih jajc naslednji:

    Višina je približno 6-7 cm, teža puranjega jajca je 70-85 gramov, odvisno od kategorije.

Kot smo že omenili, je barva puranjevih jajc bela ali svetlo rumena z rjavimi pikami..

Puranji jajčni okus

Če se puranja jajca na videz nekoliko razlikujejo od piščančjih jajc, čeprav ne preveč, potem so te razlike glede okusa še manjše. Razlikujejo se le po nekoliko več maščobe in nekoliko manj beljakovin. Preostala sestava je podobna: visoka vsebnost kalija in magnezija, vitamini skupine B, A, E, folna kislina, jod.

Iz puranjevih jajc lahko kuhate enake jedi kot iz piščančjih: umešana jajca, kuhana jajca, ocvrta jajca, omleta, poširana jajca, solate, pecivo itd. Pomembno je, da ne pretiravamo, ker puranska jajca vsebujejo dokaj veliko holesterola. V presežku zamaši krvne žile, kar lahko povzroči resne bolezni srca in ožilja. Dovolj bo, da odrasla oseba poje 3-5 jajčec na teden. Otroci bodo dovolj 1-2. Prav tako se je treba spomniti, da lahko otroci dobijo le trdo kuhana jajca - tekoči rumenjak lahko postane vir okužbe s salmonelozo.

Resnični ljudje smo. Včasih lahko natipkamo, vendar želimo spletno mesto izboljšati. Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter. Hvaležni vam bomo!

Inkubacija puranjevih jajc

Vzreja puranov je koristna tako v gospodinjstvu kot v industriji. Ptica pridobi na teži od 7 do 25 kg. Meso spada v kategorijo elitnih in prehranskih vrst. Reja puranov perutninarji menijo, da je težka naloga, vendar se rezultat splača. Inkubacija puranjevih jajc vedno pokrije finančne in moralne stroške.

Inkubiranje puranjevih jajc doma

Predhodna priprava vključuje dva pomembna dejavnika: izbiro jajc in prisotnost delujočega inkubatorja, namenjenega določenemu številu jajc.

Kako izbrati pravi material za vzrejo puranov

Jajca za inkubacijo lahko kupite. Piščance lahko izležete kadar koli v letu, pri čemer upoštevate pogoje za inkubacijo puranjevih jajc, vendar je izbira obdobja odvisna od obstoječih pogojev pridržanja.

Puran postane dobra mati, vendar med inkubacijo potomcev s svojo težo pogosto zdrobi jajčeca. Zato rejci perutnine raje valijo ptice v inkubatorju..

Če ima kmetija družino puranov, se jajca zberejo in pripravijo na inkubacijo:

  • Izbiranje jajčec je najbolje opraviti pri mladi samički, stari od 8 mesecev.
  • Samica se lahko prebudi instinkt valjenja. Ko se v gnezdu nabere 12-15 jajčec, jih odvzamejo.
  • Jajca za inkubacijo je bolje zbirati spomladi, saj se purani bojijo mraza.
  • Zbrana jajčeca natančno pregledajo po velikosti, preden jih dajo v inkubator. Lupina mora biti čista, brez razpok in kopičenja.

Prvo ovoskopijo jajčec je treba izvesti, da se zavrne material, neprimeren za razmnoževanje (z dvema rumenjakoma, zračno komoro premaknjeno vstran, prisotnostjo tujih vključkov, nepremičnim beljakovinam, prilepljenim na lupino).

Kako shraniti puranje jajca za inkubacijo

Potreben je čas, da zberemo pravo količino jajc..

  • Med zbiranjem in pripravo na inkubacijo jajca shranjujemo pri temperaturi 12-14 ° С.
  • Obdobje zbiranja ne sme presegati 10-12 dni, sicer jajčeca izgubijo sposobnost preživetja. Po 20 dneh se valilnost puranov zmanjša na 50%.
  • V zdravem jajčku je zračna komora na topi strani, zato se zbrana jajčeca položijo v suh pladenj z ostrim koncem navzdol.
  • Med skladiščenjem mora jajčece "dihati". Jajca je treba postaviti ločeno, tako da ne ležijo tesno v stiku z lupino.
  • Po 3-4 dneh se jajčeca obrnejo, da se zarodki ne zadušijo niti pred polaganjem v inkubator.
  • Pred odlaganjem v inkubator puranih jajc ni priporočljivo prati. Močno onesnažen obrišite z vlažno krpo, namočeno v vodi ali šibki raztopini kalijevega permanganata.

Pri nakupu puranjevih jajc jih je nemogoče zamenjati z jajci drugih ptic. Imajo specifično stožčasto obliko in so prekrite z majhnimi pikami. Stroški nakupa "živega" materiala se povrnejo po izvalitvi mladih. Turčija na trgu je vedno v ceni.

Priprava inkubatorja

Tovarniško izdelani ali doma narejeni inkubatorji se pred polaganjem jajc preverijo na uporabnost in jih je treba ogreti. Treba je razjasniti delovanje termostata, temperaturne indikatorje na termometru, vlijte vodo v zbiralnik za vzdrževanje vlažnosti.

V inkubatorju je zaželeno imeti dva termometra - enostavnega in vlažnega. V notranjosti je treba razkužiti stene in rešetko, na kateri so položena jajčeca. Vsa odstopanja lahko privedejo do smrti zarodkov že v prvih dneh inkubacije.

Inkubacija puranjevih jajc

Izkušeni rejci perutnine vedo, koliko dni traja inkubacija puranjevih jajc. Za vzrejo zdravih potomcev skozi celotno inkubacijsko dobo se ves čas spremlja razvoj zarodkov v jajcih. Čas inkubacije puranjevih jajc traja 27–28 dni.

  1. Jajca lahko začnete z razkuževanjem z raztopino kalijevega permanganata ali vodikovega peroksida. V proizvodnji površino jajčeca razkužimo z UV žarnicami.
  2. Za udoben nadzor nad lokacijo jajčeca so na obeh straneh z markerjem nameščene različne oznake. Ko obrnete 180 0, lahko sledite zaporedju. V inkubatorju s samodejnim prevračanjem se jajca odlagajo v pokončnem položaju.
  3. Po polaganju jajčec ne motijo ​​12 ur. Obračanje jajc v prvem tednu se izvaja vsaj 4-krat na dan. Strokovnjaki priporočajo postopek do 12-krat na dan..
  4. 8. dan se opravi prva ovoskopija, ki vam omogoča, da zavržete neoplojena jajčeca in odmrle zarodke. Zdrava jajčeca jasno prikazujejo krvni obtok..
  5. Sredi cikla, 14. dan, je alantois popolnoma zaprt. Pri ovoskopiji na ostrem koncu jajčeca niso vidne vrzeli. Od 8. do 14. dne je treba stopnjo vlažnosti v komori inkubatorja spremeniti v skladu s spodnjo tabelo.
  6. Od 14. dne zarodki hitro rastejo, imajo telesno temperaturo, zato morate spremljati temperaturo inkubacije, da ne pride do pregrevanja. Ne pozabite hladiti in prezračevati komore enkrat na dan 10-15 minut. To začnejo početi od drugega tedna inkubacije..
  7. 25. do 26. dan za zdrav zarodek se začne z luščenjem in razpokanjem lupine. V tem obdobju se opravi zadnja ovoskopija, da se zagotovi, da se je piščanček oblikoval. Jajčece je popolnoma zatemnjeno, kar kaže na prisotnost piščanca, pripravljenega za odhod na svetlo. Jajc ni treba več obračati. Posebno pozornost je treba nameniti prezračevanju in temperaturi inkubacije puranjevih jajc.
  8. 27. in 28. dan se začne aktivno valjenje mladih živali, če so izpolnjeni vsi pogoji.

Inkubacija puranjevih jajc zahteva skladnost s temperaturo in stopnjo vlažnosti, navedeno v tabeli.

Miza za inkubacijo puranjih jajc

DneviTemperaturni režim, t 0 СRaven vlage,%Prevrtanje na danPredvajanje, minuteOvoskopija
1-838 060–65%6-128. dan
8-1437,6 0 - 37,8 045-50%4-614. dan
15-2537,5 0 -37,8 065%4.10-15 minut.od 25. do 26. dne
26-2837,4 0 -37,6 070%Ni zahtevanoNi zahtevano

Poleg nadzora temperature v komori inkubatorja je treba izmeriti tudi temperaturo na površini lupine.

Značilnosti inkubacije puranjevih jajc v inkubatorju

Pravilna priprava za polaganje jajc, izbira primernega materiala, vzdrževanje želenega načina v inkubatorju vam omogoča, da na izhodu dobite do 85% puranov.

Prednosti valjenja piščancev v inkubatorju:

  • Njihovo število se povečuje;
  • Možno je spremljati postopek razvoja zarodkov in valjenja mladih živali;
  • Popolnoma nadomešča naravni postopek valjenja puranov s samico.

Obstajajo pa tudi negativni vidiki:

  • Stroški nakupa inkubatorja;
  • Nenačrtovani izpadi električne energije, ki zahtevajo namestitev in zagon rezervnega napajanja

Skupna inkubacija puranjih in piščančjih jajc je dovoljena glede na naslednje:

  • Prvič, jajca piščancev in puranov so skoraj enake velikosti, vendar se razlikujejo po videzu. V inkubatorju jih ni mogoče zamenjati.
  • Drugič, način držanja v inkubatorju za te ptice se nekoliko razlikuje (temperatura, vlažnost, čas ovoskopije).

Zarodke piščancev in puranov odlikuje število prevratov. Priporočljivo je, da puranje jajca pogosteje obračate. Poleg tega piščančja jajca potrebujejo vsakodnevno prezračevanje od 11. dne..

Inkubacijsko obdobje puranjevih jajc se po izvalitvi 21. dne podaljša za še en teden. Piščance po sušenju odstranimo iz mreže, odstranimo ostanke lupine in nadaljujemo z razvojem puranjevih zarodkov, ki se bodo skotili 27. in 28. dne.

Zato je za ta postopek priporočljivo imeti drugo valilnico, kamor se prenesejo jajca prvega v valilni vrsti..

Inkubacija gosij in puranov jajc je možna zaradi enakega temperaturnega režima in števila prevratov do 4-krat na dan. Izvalitev mladih gosi lahko traja nekaj dni (28–30 dni).

Mladi purani bodo izvalili 28. dan. Da bi se izognili težavam pri kljuvanju debele lupine gosjih jajc, boste morali v zadnjih dneh stopnjo vlažnosti povečati na 80-90%. Na purane to ne bo vplivalo, saj se bodo do takrat izvalili..

Po preučevanju pravil inkubacije puranjevih, piščančjih, gosjih, račjih jajc sestavijo pravilen način njihovega skupnega gojenja. Ni težko doseči resničnega rezultata in visokega odstotka izvalitve mladih živali. Hkrati bo inkubator polno naložen, povečala se bo produktivnost, materialni in fizični stroški se bodo v celoti povrnili.

Puranja jajca: lastnosti, skladiščenje in zbiranje puranjevih jajc

Na kmetijah gojijo purane ustrezne produktivnosti. Prva nesnost kokoši se izvede pri 7-8 mesecih. Prva jajca se ne razlikujejo po visokih stopnjah: so majhna, nizkokalorična. Popoln proizvod naberemo po 2 tednih razvoja produktivnosti. Purani ne zidajo vsak dan.

Samice z visoko produktivnostjo jajčec ležijo 5 dni zapored. V prihodnosti se ustavijo za 2 dni. Plodna sezona za purane je od marca do avgusta ali septembra. Puran lahko pridela do 150 jajc na sezono. Izdelek je v trgovinah redek. Kakšna je njegova uporaba? Kako je shranjena? Kakšne oznake dajo proizvajalci?

Kako izgledajo puranja jajca

Puranje jajce je nekoliko večje od piščančjega kolega. Teža srednje velikega purana je 70–75 g. Na to vpliva starost posameznikov. Na primer, mladi purani odlagajo manjša jajčeca. Lupina izdelka je svetle barve s številnimi lisami. Poleg tega je v tem primeru vse odvisno tudi od starosti purana, starejša kot je samica, bogatejša je barva jajčne lupine. Za površino poslastice je značilna poroznost, a je hkrati precej gosta.

Takšno poslastico je zelo težko najti v običajni trgovini, ponavadi jo bo mogoče kupiti le v posebni trgovini na kmetiji. To je posledica dejstva, da je danes meso perutnine priljubljeno. Pogosteje so naprodaj le tista jajca, ki so bila zbrana med jesensko nesnostjo, saj je pozimi zelo težko vzgajati puran. Vso sezono en posameznik nosi približno 20 kosov. Proizvodnje tega izdelka ni mogoče povečati, zato so drage..

V čem se razlikujejo od piščanca

Po okusu puranji izdelki niso slabši od piščanca. Puranja jajca niso značilna po posebni, specifični aromi in okusu. Kljub temu nekateri gurmani trdijo, da je med temi sortami malo razlike v okusih..

Kar zadeva zunanje kazalnike, so izdelki iz purana večji, imajo pegasto, ohlapno in hkrati gosto lupino..

Splošne informacije o puranjevih jajcih

Purani, uvoženi iz Amerike, odlagajo jajca, ki so po potrošniških lastnostih najbližja piščancu. Čeprav so si purana in piščančja jajca v marsičem podobna, imajo purani v opisu svoje značilnosti:

  • povprečna teža je približno 70 - največ 75 gramov, in če pogledate fotografijo in video, najprej pade v oči, da so puranja jajca približno pol in pol večja od piščančjih jajc, medtem ko je teža jajc, ki jih odnesejo mladi purani, nekoliko manjša od tiste, ki jih nosijo odrasli,
  • zaradi vsebnosti večje količine vitaminsko-mineralnega kompleksa v jajčecu in dohodnih aminokislin je uporabnost puranjevih jajc večja kot pri piščančjih,
  • jajčna lupina je precej gosta, vendar je struktura ohlapna, svetlo kremnega odtenka z majhnimi temnimi pikicami na površini, medtem ko je barva lupine svetlejša, mlajša je puran.

Turških jajc se ne prodaja prek trgovskih verig. Kupite jih lahko samo pri kmetih, ki gojijo purane. Glede na pasmo puranov se lahko proizvodnja perutnine jajc giblje od 25 do 50 na leto, kar upravičuje, koliko stanejo pri prodajalcih..

Sestava in vsebnost kalorij

Zanimivo je, da je sestava jajc neposredno odvisna od sezone žetve. Tako imajo na primer jajca, zbrana na začetku poletja, bolj uravnoteženo sestavo, saj je glavna hrana za ptice zelena trava..

Puranje jajce vsebuje vitamine skupine B, namenjene spodbujanju delovanja centralnega živčnega sistema in možganov, A, ki je potrebno za zdravje kože, E, D. Poleg tega ta izdelek vsebuje kobalt, ki je potreben za proizvodnjo krvi in ​​encimov, ki blagodejno vplivajo na jetra in CNS.

Jod je prisoten tudi v stranskih proizvodih iz purana, kar zagotavlja rast in normalno presnovo. Snov, kot je natrijev klorid, zagotavlja ravnovesje med kislim in alkalnim okoljem. Baker sodeluje pri presnovi beljakovin in spodbuja razvoj kostnega tkiva. Kalcij je potreben za trdnost okostja, cink - za ohranjanje zdravja močnejšega spola. Mangan obnavlja aktivnost spolnih žlez in sodeluje tudi pri sintezi krvi.

Turčija jajca vsebujejo tudi kalij, ki ščiti pred nevralgijo, železo, ki celicam telesa zagotavlja kisik, magnezij, ki blaži utrujenost in odpravlja težave s spanjem. Fosfor zagotavlja moč mišično-skeletnega sistema in stabilizira sistem izločanja. Selen sodeluje pri sintezi ščitničnih hormonov, pri presnovi snovi. Poleg tega ta snov krepi imunski sistem..

Turčija jajca so dokaj kalorična drobovina. Torej je v enem jajcu koncentrirano več kot 170 kcal..

Hranilna vrednost puranje jajc

Sveža puranja jajca vsebujejo 170 kcal. Povprečna teža vsakega testisa doseže približno 75 g. Izdelek vsebuje veliko maščob in ne veliko ogljikovih hidratov, zato ga lahko samozavestno imenujemo hranljiv.

100 gramov puranjev jajc vključuje:

  • Beljakovine (14 g).
  • Maščoba (12 g).
  • Ogljikovi hidrati (1,2 g).
  • Pepel (1 g).
  • Voda (75 g).
  • Vitamin A.
  • Vitamin D.
  • Vitamini skupine B..
  • Železo.
  • Jod.
  • Fosfor.
  • Kalcij.
  • Kobalt.
  • Puding.
  • Natrijev klorid.

Zakaj so puranje jajca koristna?

Splošna korist

Sestava, uravnotežena in obogatena z dragocenimi elementi, omogoča uvrstitev puranjevega jajca med izdelke, ki krepijo obrambno sposobnost telesa, krepijo nohtne plošče, pramene in obnavljajo normalno presnovo. Poleg tega je ta drobovina kot nalašč za ljudi, nagnjene k alergijskim reakcijam. Treba je opozoriti, da se ta vrsta jajčne lupine uporablja za zdravljenje in preprečevanje kostnih patologij. To je zato, ker ima visoko koncentracijo kalcija.

Stalno uživanje puranjevih jajc lahko izboljša spomin, odpravi težave s spanjem, se znebi glavobolov, katerih vzrok je disfunkcija centralnega živčnega sistema in delovanja možganov.

Pri boleznih prebavnega trakta zdravniki priporočajo vključitev te sestavine v hrano, kljub temu da je zanjo značilna visoka raven holesterola.

Zaradi visoke ravni beljakovin in bogate mineralne sestave izdelek telo učinkovito absorbira, kar omogoča njegovo uporabo v prehrani športnikov, ki morajo zgraditi mišično maso.

Za starejše osebe so puranji klavnični izdelki koristni, ker delujejo kot profilaktično sredstvo za nagnjenost k aterosklerozi.

Glede prehranskih značilnosti se tu mnenja razlikujejo. Nekateri so prepričani, da bi morali puranja jajca vključiti v jedilnik ljudi, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov. Nekateri so prepričani, da tega izdelka zaradi visoke vsebnosti maščob in prenizke ravni ogljikovih hidratov ni mogoče šteti za prehranski obrok..

Kot smo že omenili, je izdelek hipoalergen, zato ga lahko varno uporabljamo v hrani za majhne otroke, pa tudi za bodoče matere. Zaradi visoke ravni kalcija so puranja jajca prikazana dojenčkom, starim do 12 mesecev, za preprečevanje rahitisa. Poleg tega ta poslastica zagotavlja rast otroka. To poslastico je dovoljeno dajati otrokom 2-3 krat na mesec.

Po hranilni vrednosti je ta vrsta na tretjem mestu za prepelicami in pegatkami. Zato so ta jajca odlična za potešitev močne lakote..

V primeru bolezni prebavnega trakta izdelek pomaga normalizirati črevesno aktivnost, obnoviti prebavo in zagotavlja tudi zaščito pred razvojem vnetja. S stalnim dodajanjem takšne jedi v prehrano se obnovi normalen metabolizem..

Za ženske

Izdelek je priporočljiv za uporabo med nežnejšim spolom, saj normalizira metabolizem, obnavlja delovanje centralnega živčnega sistema. To poveča sposobnost spomina, odpravlja težave s spanjem in krepi imunski sistem. Druga pomembna lastnost puranjevih jajc za zdravje žensk je, da vam omogočajo krepitev sklenine zob, nohtov in lasem povrnejo zdravje in moč, in kot veste, so ženske bolj dovzetne za takšne težave..

Poleg tega je poslastica indicirana za ljudi, ki trpijo zaradi anemije. Prisotnost železa v tej poslastici vam omogoča, da se spopadete s tem stanjem. Konec koncev dekleta med menstruacijo izgubijo zadostno količino krvi, kar lahko v nekaterih primerih povzroči anemijo. Priporočljivo je tudi jesti puranje jajce, če je to potrebno za reševanje problema hujšanja..

Za moške

Visoka raven beljakovin v jajcih omogoča športnikom, da jih uporabljajo za pridobivanje mišične mase. Bodybuilderji si običajno obroke vnaprej pripravijo za cel dan in jih vzamejo kamorkoli s seboj, da ne bi motili načrta obrokov. Vendar pa morajo jesti majhne porcije hrane vsake 2-3 ure. Turčija jajca lahko za ta prigrizek prosto uporabimo, če jih predhodno skuhamo.

Upoštevati je treba tudi, da izdelek vsebuje cink, ki je bistvenega pomena za krepitev zdravja moških. Z vitamini in minerali, sestava močnejšemu spolu omogoča krepitev imunskega sistema, ohranjanje zdravja kosti.

Med nosečnostjo

Nosečnost je obdobje, ko žensko telo še posebej potrebuje vitamine in druga hranila. To velja tudi za žlezo, saj ima ta komponenta sposobnost sinteze krvi, ki jo potrebuje dvakrat več. Zato bi morala prehrana bodoče matere vsebovati živila, ki vsebujejo optimalno raven železa. Poleg tega puranje jajce vsebuje folno kislino, ki je potrebna tako nosečnicam kot ženskam, ki nameravajo postati mama. Zagotavlja pravilno tvorbo ploda.

kako jesti pravilno med nosečnostjo Razširite

Pri dojenju

Med dojenjem otroka je dovoljeno uporabljati puranje testise. Obdarjeni so s številnimi koristnimi snovmi, ki blagodejno vplivajo na telo. Torej, jajce vsebuje veliko vitaminov skupine B, ki pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema..

Kot veste, se med dojenjem ženska omeji na večino običajnih živilskih izdelkov, saj lahko otroku škodujejo. Kar zadeva puranje jajca, pri otroku ne povzročajo alergijske reakcije..

Za otroke

Ker je ta izdelek hipoalergen, ga lahko varno vnesemo v otroški meni. A hkrati morate vedeti, da jih otroci ne smejo uporabljati v surovem stanju, sicer lahko škodujejo majhnemu telesu..

Kljub temu obstaja nekaj posameznih omejitev, zato se pred uvedbo takšne dobrote v otroško hrano posvetujte s strokovnjakom. Za otroka, mlajšega od enega leta, je priporočljivo dati vsaj 1 jajčece na teden, saj vsebujejo kalcij, ki je namenjen krepitvi kosti. Tudi uživanje te dobrote je izvrstno preprečevanje rahitisa, saj vsebuje vitamin D. Ne smete pa vsak dan kuhati jedi iz puranjega jajca, saj lahko v tem primeru pride do prevelikega odmerka kalcija, kar je tudi nevarno za zdravje.

Pri hujšanju

Kot je bilo omenjeno zgoraj, o tem, ali je določen izdelek dietetičen ali ne, še danes potekajo polemike. Vendar je večina ljudi prepričana, da puranjega jajca ne smete uživati, če imate prekomerno telesno težo. To je posledica dejstva, da ima precej visoko stopnjo kalorij, zato lahko redno uživanje povzroči nabor odvečnih kilogramov..

Takšnega izdelka ne bi smeli pogosto vključevati v jedilnik. Torej, če želite telo nasičiti s potrebnimi snovmi, ne da bi mu škodovali, je dovolj, da nekajkrat na teden pojeste jajčece.

V čem se razlikujejo od piščanca

Turčija jajca so po okusu zelo podobna piščančjim jajcem, vendar nekateri ugotavljajo, da puran jajca nimajo značilnega jajčnega okusa. Tudi purani veljajo za bolj prehranske in zdrave, saj vsebujejo manj holesterola in bistveno bolj dragocene snovi..

Navzven je za tak izdelek značilna večja velikost, prisotnost majhnih rjavkastih lis na površini, ohlapna, vendar močna struktura lupine.

Vsebnost kalorij165 kcal
Beljakovine13,1 g
Maščobe11,7 g
Ogljikovi hidrati0,7 g

Tako lahko trdimo, da so puranje jajca zelo koristen izdelek, ki ga je priporočljivo vključiti v jedilnik, da telesu zagotovimo koristne vitamine in minerale. Da boste kar najbolje izkoristili, morate le upoštevati priporočila za pripravo in uporabo..

Uporaba v kozmetologiji

Jajce se pogosto uporablja v domačih maskah in iz njega izdelujejo različne izdelke za kožo in lase. Lastnosti takšne kozmetike so primerne za katero koli vrsto dermisov, odvisno od tega, katere druge sestavine so vključene v sestavo. V profesionalni kozmetologiji puranje jajčece ni ostalo neopaženo. Na njegovi osnovi je priporočljivo izdelovati vlažilne in prehranske mešanice.

Torej, pri suhem tipu kože bo koristna maska, ki je sestavljena iz samo dveh sestavin. Če želite to narediti, zmešajte rumenjak in majhno količino smetane. Dobljeno maso nanesite na očiščen obraz in pustite približno 15 minut. Nato izdelek sperite s hladno vodo..

Za mastno kožo je primerna maska, ki jo naredimo z mešanjem beljakovin in gline. Ta maska ​​naj deluje 15-20 minut, nato pa jo sperite s hladno vodo.

Sestava, ki vključuje puranji rumenjak in oljčno olje, ima pomlajevalni učinek. Zmes nanesite na očiščeno kožo obraza, stojte približno 20 minut, nato ostanke odstranite s prtičkom.

Za mehčanje kože lahko pripravite izdelek, sestavljen iz rumenjaka in naravnega medu..

Svetujemo vam, da preberete:

uporaba gosjih jajc v kozmetologiji
Brati

Puranji jajčni okus

Če se puranja jajca na videz nekoliko razlikujejo od piščančjih jajc, čeprav ne preveč, potem so te razlike glede okusa še manjše. Razlikujejo se le po nekoliko več maščobe in nekoliko manj beljakovin. Preostala sestava je podobna: visoka vsebnost kalija in magnezija, vitamini skupine B, A, E, folna kislina, jod.
Iz puranjevih jajc lahko kuhate enake jedi kot iz piščančjih: umešana jajca, kuhana jajca, ocvrta jajca, omleta, poširana jajca, solate, pecivo itd. Pomembno je, da ne pretiravamo, ker puranska jajca vsebujejo dokaj veliko holesterola. V presežku zamaši krvne žile, kar lahko povzroči resne bolezni srca in ožilja..

Resnični ljudje smo. Včasih lahko natipkamo, vendar želimo spletno mesto izboljšati. Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl Enter. Hvaležni vam bomo!

Po zunanjih značilnostih so puranje jajca podobna piščančjim jajcem. Vendar pa jih redko vidimo na mizi povprečne družine zaradi visokih stroškov in pomanjkanja trgovin. Kljub temu pa mnoge zanimajo koristi in škoda puranjevih jajc, saj ta redka poslastica vzbuja veliko pozornosti..

Škoda in kontraindikacije

Kljub številnim koristnim lastnostim še vedno obstajajo primeri, ko je treba takšno poslastico opustiti. Ta izdelek je torej lahko nevaren, če ima oseba motnjo prebave beljakovin. Tudi puranja jajca so kontraindicirana pri patologijah jeter in ledvic. Obstaja individualna nestrpnost komponent izdelka, alergijska reakcija. Ob povišani ravni holesterola boste morali takšno poslastico tudi izključiti iz prehrane..

Poleg tega se morate vzdržati uživanja surovih jajc, razen če za to obstajajo medicinske indikacije..

Ne smemo pozabiti, da so zelo pogosto jajca vzrok za razvoj salmoneloze. Zato morate takšne izdelke kupovati samo na preizkušenih mestih..

Pravila za izbiro kakovostne dobrote

Puranjevih jajc ne morete imenovati poceni, zelo težko pa je dobiti tak izdelek, zato bi morali vnaprej skrbeti za merila za izbiro kakovostne poslastice, da ne bi kasneje obžalovali porabljenega denarja:

  • natančno preučite jajčne lupine v bližini mod. Biti morajo čisti, brez sledi umazanije, iztrebkov, zlepljenega perja itd. Vsi morajo biti nedotaknjeni, brez vdolbin, drobljenja ali poškodb;
  • povohajte vonj. Če še niste čutili ničesar, je to dober znak. Dobrota ne sme oddajati neprijetnega vonja (pa tudi vonja drugih izdelkov, saj ohlapna struktura lupine absorbira vse možne arome, zato morate dobrote shraniti ločeno v hladilniku);
  • stresite testis. Pri tresenju rumenjak ne sme plavati v jajcu;
  • pred kuhanjem ocenite svežino. To merilo je seveda treba oceniti s kupljenim izdelkom. Potopite ga v vodo, preden jedo ali pripravite kar koli iz nje..
    Sveža poslastica bo skoraj takoj potonila, toda pokvarjena ali stara bo bodisi priplavala na površje ali visela nekje na sredini posode.

Puranje meso ima svojo "delovno" sezono. Na primer, konec jeseni - začetek zime ne bo mogoče kupiti puranjevih izdelkov, ker je purana plodna ob koncu zimske sezone - od zgodnje pomladi do poletja.

Dobrote ne pozabite shraniti v predelku hladilnika ločeno od drugih živil z močnim vonjem (na primer meso, ribe, začimbe, agrumi, siri itd.). Zaradi porozne strukture je lupina sposobna absorbirati vonjave.

Turčija jajca imajo tudi prehransko razvrstitev, ki vpliva na rok uporabnosti. Na primer, prehranske dobrote lahko hranite le 10 dni, namizne dobrote - največ mesec dni..

Oprane izdelke lahko uživate le 12 dni. Temperatura shranjevanja v hladilniku ne sme presegati 6-7 stopinj, vlažnost - 70%.

Kako izbrati in shraniti

Puranje jajce je drag izdelek, poleg tega ga je včasih zelo težko najti, zato, da vam ne bi bilo treba obžalovati porabljenega denarja, preučite merila za določanje kakovostnega izdelka.

Najprej morate preučiti videz. Lupina mora biti čista, brez kontaminacije in na njej ne sme biti zlepljenega perja. Na jajcu ne sme biti nobenih udrtin ali drugih sledi mehanskih poškodb.

Nato morate biti pozorni na vonj izdelka. Če ni vonja, je jajce dobro. Takšni izdelki ne smejo oddajati neprijetnega vonja, pa tudi vonja tujih izdelkov. Za puranja jajca je značilna dokaj ohlapna lupina, ki lahko absorbira vse arome. Po tem stresite jajce. V tem primeru rumenjak ne sme popustiti.

Končno merilo za ocenjevanje kakovosti izvedemo že doma, pred neposredno uporabo. Jajce pred uporabo potopite v posodo z vodo. Če je izdelek svež, bo skoraj takoj potonil na dno. Če je poslastica gnila, bo priplavala na površje ali stala na sredini ponve..

Opozoriti je treba, da je optimalni letni čas za nakup puranje stranskih proizvodov od marca do junija. Konec novembra in pozimi ptice ne hitijo več.

Sveža jajca lahko na polici hladilnika hranite največ tri tedne. Ampak najbolje je, da jih porabite čim prej. Pri shranjevanju jih ne postavljajte na police, ki vsebujejo aromatična živila, kot so klobase ali ribe. Površina jajčeca je ohlapna in absorbira vse vonjave. Če med kuhanjem rumenjakov ne porabimo, jih lahko damo v posodo z ohlajeno vodo. V tej obliki bodo ugodnosti obdržali še dva dni..

Kako kuhati

Trdo kuhano jajce traja deset minut, za mehko kuhano pa zadostujejo tri minute. Lahko ga ocvremo ali pečemo kar v lupini.

Ali se moram pred kuhanjem umiti

Glede pranja jajc obstajata dve mnenji. Potrošnike najbolj skrbi tveganje za nastanek salmoneloze.

Sprva je vir bolezni kokoš nesnica. Iz njega v lupino vstopijo patogene bakterije. Toda skozi poškodovano zaščitno lupino lahko prodrejo v notranjost. Potem bo prihranila samo toplotna obdelava.

Torej pranje ali ne pranje? Umijte se! S toplo vodo in milom s čopičem.

V otroškem meniju

Za mlajšo starostno skupino je bolje, da omleto kuhamo na pari. Starejšim otrokom bo všeč solata s kuhanim jajcem. In ne pozabite na peko!

Otrokom je prepovedano dajati surove.!

Kako kuhati puranje jajca: recepti

V dobroti lahko uživate šele po toplotni obdelavi. Jajca pred kuhanjem temeljito sperite pod tekočo vodo. Za takšne namene je najbolje uporabiti čopič. Po tem položite jajca v skledo, jih prelijte s hladno vodo in postavite na srednji ogenj. Na tej stopnji morate soliti vodo. To se naredi tako, da se na lupini ne pojavijo razpoke..

Puranja jajca kuhamo 6 do 15 minut. Vse je odvisno od tega, v kateri konsistenci naj se konča rumenjak. Ko mine potreben čas, dajte jajca za nekaj minut v hladno vodo, da olajšate čiščenje lupine..

Obstaja tudi veliko različnih receptov za kuhanje z dodatkom te dobrote. Iz njih lahko na primer pripravite zdrav in hranljiv zajtrk. Po želji lahko nekatere komponente zamenjate. Za pripravo takšne jedi bo trajalo zelo malo časa..

Torej potrebujete 3 srednje jajca, 100 g zaseke ali slanine, 2 paradižnika, 60 g čebule, sol in začimbe po okusu. Če se v receptu uporablja mast, jo morate najprej pripraviti tako, da odstranite odvečno sol in narežete na srednje debele rezine. Paradižnik sperite in prav tako narežite na rezine. Olupite in narežite čebulo na pol obroče.

Nato puranja jajca zlomite v skledo, dodajte sol in stepete. Nato na predhodno ogreti ponvi rahlo prepražimo slanino, dokler maščoba ne začne izstopati. Če je ta sestavina preveč izpostavljena, bo postala žilava in neokusna. Zdaj čebuli dodajte slanino in jo pražite, dokler ne porjavi. Naslednja sestavina, ki jo dodamo v ponev, je paradižnik. Vse sestavine eno minuto pražimo na močnem ognju ob stalnem mešanju. Po tem vse prelijemo s stepeno jajčno maso. V tem primeru mora biti ponev pokrita s pokrovom in nekoliko zmanjšati toploto. Ko omleta pridobi gosto strukturo, jo lahko odstranite s štedilnika. Postrezite s svežimi zelišči in začimbami.

Obstaja še ena znana metoda za pripravo takšnih jajc. Iz njih lahko pripravimo okusno predjed s trdim sirom. Za to boste potrebovali 6 srednje velikih jajc, 30 g čebule, 40 g masla, 60 g orehov, 25 trakov slanine, 100 g kisle smetane, 180 g trdega sira, 3 žlice. oljčna olja, nekaj strokov česna, majhna količina muškatnega oreščka, sveža zelišča, sol in začimbe po okusu.

Najprej bi morali kuhati jajca. Nato jih razrežite na polovice in položite v kalup. Čebulo in česen nasekljamo in malo popražimo na oljčnih tropin. Nato zmešajte sol z muškatnim oreščkom, začimbami in kislo smetano. Nato sir naribajte na drobno rende. Slanino narežemo na kocke in damo v pekač skupaj s sirovimi izdelki. Vse skupaj prelijemo z nastalo omako in jo pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Jed postrežemo z zelišči in orehi.

Svetujemo vam, da preberete:

kako kuhati račja jajca
Brati

Gojenje puranj in zbiranje jajc

Reja puranov je donosna dejavnost kmetov in lastnikov osebnih pomožnih parcel. V enem letu ena samica prinese do sto jajc, iz katerih se izvali vsaj 75% zdravih piščancev ob upoštevanju vseh pravil hranjenja, vzdrževanja starševske jate in tehnologije inkubacije.

Dodatne informacije. Divji puran je bil udomačen v Novem svetu že dolgo pred prihodom Evropejcev. V Španiji se je ptica pojavila na začetku 16. stoletja in se nekaj let širila po Evropi..

Mladi piščanci so občutljivi na mraz, prepih in vlago, zato jih brez izoliranih prostorov ne bo uspelo uspešno gojiti. Purani s staranjem postanejo trpežne in močne ptice..

Ta sorta rejnih živali je vsejeda, lahko poje vse benigne kuhinjske odpadke, vendar je bolje, da hranite hitro rastoče velike križce s pomočjo popolne krme.

Da bi se izognili presežkom, gojenim piščancem redno obrezujejo krila - purani kljub veliki velikosti in pomembni teži dobro letijo.

Družine se oblikujejo na podlagi razmerja med ženskami in moškimi 8–12: 1. Bolje je razdeliti prostore, ki jih uporabljajo na majhnih kmetijah: tako bo mogoče gojiti dlje časa, ne da bi bilo treba "vliti svežo kri", da se izognete spopadom med pticami.

Purani dosežejo spolno zrelost v 7-8 mesecih, ko začnejo odlagati svoja prva jajčeca. Zbiranje materiala za inkubacijo se izvede, ko vsi zarodki dosežejo parametre, določene s pasmnimi standardi.

Oba spola dobro izvalita jajčeca. Ko puran gre ven, da bi jedel, se ogreval ali opustil gnezdo, ga nadomešča skrbni moški. Skupaj varujejo potomce tudi po izvalitvi. Običajno umik traja 28 dni, lahko pa tudi do 30 dni..

Ali je v redu jesti surova puranja jajca

Obstajajo nekatere medicinske indikacije, zaradi katerih je priporočljivo uživati ​​surov stranski proizvod iz purana. To lahko storimo ob prisotnosti gastritisa ali povečane kislosti v želodcu. Za rumenjak in belo puranje jajce v surovi obliki so značilne ovojne lastnosti in zaradi prisotnosti alkalij nevtralizira kislino v prebavnem sistemu. To vam omogoča zmanjšanje bolečine med vnetjem želodčne sluznice. V drugih primerih zdravniki priporočajo uporabo tega izdelka v hrani šele po toplotni obdelavi, saj je surovo puranje jajce človeško telo težko prebavljivo in lahko resno škoduje zdravju.

Perutninska jajca so zelo pogosto vir bakterij Salmonella. Pred uporabo morate v vsaki kopiji preveriti razpoke in druge napake ter jo temeljito oprati pod tekočo vodo. Te bakterije so še posebej nevarne za otroke in starejše s šibko imunostjo..

Omejitve uporabe

Pri uživanju zdravih puranjevih rumenjakov in beljakovin je treba upoštevati omejitve njihove količine, saj je glavna hranilna vrednost porazdeljena predvsem med beljakovinami in maščobami:

  • beljakovinska komponenta - 13,7 g
  • maščobna komponenta - 11,9 g,
  • ogljikovi hidrati - 1,1 g,
  • pepel - 0,8 g,
  • voda - 73 gr.

Tako so prehranska puranja jajca živila z dokaj visokim odstotkom maščob in nizkim vnosom ogljikovih hidratov. Lahko ga uvrstimo na seznam izdelkov, ki lahko, če jih uživamo v povečanih količinah, škodujejo in povzročijo pojav odvečnih kilogramov. Priporočena količina, ki je varna za težo, je največ dva do tri kose na teden.

V izjemno redkih primerih lahko hipoalergijska puranja jajca povzročijo, da se telo odzove na sestavine, ki so v njih in so za posameznika nevzdržne.

Med drugimi primeri, ko jajčni izdelek iz puranov lahko škoduje telesu:

  • kršitev procesov razgradnje beljakovinskih komponent in ledvično-jetrnih bolezni, ki izhajajo iz tega razloga,
  • slaba prebavljivost izdelkov.

Ocene

Pečenim izdelkom rad dodam puranja jajca, saj zaradi svoje velikosti potrebujejo manj kot ista piščančja jajca, medtem ko je testo bolj mehko in zračno. Prav tako jih želim poskusiti speči kar v lupini.

Prebrala sem, da lahko oseba jedo jajca katere koli ptice. Resda ne morem reči, da imam rad puranje, od njih čutim močno težo v želodcu, kot da se slabo absorbirajo. In tudi pravijo, da so koristne za telo! V mojo škodo!

Svetlana, stara 37 let.

Velika pomanjkljivost tega izdelka je, da ga je zelo težko najti, tudi v kmečkih trgovinah so redki. V vseh drugih pogledih sem navdušen, zelo okusni so in, kar je najpomembneje, prehranski! In prednosti mask na njihovi osnovi so preprosto neverjetne.!

Puranja jajca: lastnosti, skladiščenje in zbiranje puranjevih jajc

Turčija jajca so bistveno večja od piščančjih jajc, nekateri neizkušeni rejci perutnine pa menijo, da je to njihova edina razlika. Obstajajo tudi številne druge napačne predstave o tem nenavadnem izdelku. Ali lahko puranje jajca jemo surove, zakaj jih ni mogoče kupiti v trgovinah in kako pravilno hraniti sveže pridelke? Poskusimo skupaj ugotoviti to in druga vprašanja..

Puranje jajce: opis

Evropski prebivalci so prvič videli puranja jajca po zaslugi Christopherja Columbusa, ki je ptice pripeljal z ameriške celine. Po tem so se v Španiji začele aktivno širiti farme puranov, ptice pa so dobile neuradno ime "španske piščance". V gastronomiji puranja jajca že dolgo uživajo status poslastice. V sodobnem času iskanje puranjevih jajc na policah trgovin ni enostavno - v prodaji se ne pojavlja tako pogosto. Običajno purane gojijo za nadaljnjo prodajo mesa, nekatere zasebne kmetije pa jajca dobavljajo tudi za prodajo..

Videz puranjega jajca

Po okusu je puranje jajce resnično videti kot piščančje jajce, vendar je njegov okus svetlejši in bogatejši, po hranilni vrednosti pa je na tretjem mestu po jajcih prepelic in pegatk. V eni sezoni ptica proizvede največ 25 jajčec (v nasprotju s kokošjo, ki se nosi vsak dan), kar upravičuje njihove visoke stroške.

Srednje puranje jajce tehta približno 70 gramov

Cena kuhinjskih elektronskih tehtnic

Povprečno puranje jajce tehta približno 70 gramov, toda mlajša kokoš je manjša in svetlejša. Izdelek ima gosto, kremasto lupino z veliko por. Celotna površina jajčeca je prekrita z majhnimi temnimi pikami, ki dajejo izdelku prijeten videz..

Sestava in vsebnost kalorij

Turčija jajca vsebujejo ogromno vseh vrst koristnih hranil, vendar je posebna sestava določena s prehrano ptic in letnim časom, ko je bilo jajčece položeno. Jajca, pridelana na samem začetku poletja, ko se puran hrani predvsem z zeleno hrano, so glede na vsebnost hranil najbolj uravnotežena..

Turčija jajca so polna hranil

Izdelek vsebuje vitamine A, D, E, B2, B6, visoka je tudi vsebnost naslednjih elementov v sledovih: kobalta, kalcija, železa, bakra, joda, fosforja, natrijevega klorida in purina (naravne snovi, ki jih vsebujejo vse celice našega telesa).

Ime izdelkaVsebina (v 100 gramih)
Beljakovine13,7
Maščobe11.9
Ogljikovi hidrati1.1
Pepel0,8
Voda73
Vsebnost kalorij171

Opomba! Puranje jajce je hrana z visoko koncentracijo maščob in nizko koncentracijo ogljikovih hidratov. Zanj je značilna visoka vsebnost maščob, zato ni priporočljivo uporabljati jajc za prehransko prehrano..

Glavne prednosti izdelka

  1. Odličen okus. Večina rejcev perutnine meni, da imajo purana in piščančja jajca enak okus, a mnogi hrano pravijo, da obstajajo razlike. Kulinarični strokovnjaki svetujejo, da dajo prednost puranskim izdelkom..

Puranje jajce proti piščancu

Turčija jajca so dobra za nosečnice

Kdaj se izogniti uživanju jajc?

Jajca ne povzročajo alergijskih reakcij, zato jih lahko uporabljamo v prehrani dojenčkov do enega leta in več.

Turčija jajca se lahko uporabljajo za hranjenje dojenčkov

Toda tega izdelka ne more uživati ​​vsakdo brez škode za zdravje. Puranjih jajc ni priporočljivo uporabljati v naslednjih primerih:

  • če imate diagnozo individualne nestrpnosti do jajc ali njihovih sestavnih delov (belega, rumenjaka);
  • če je proces razgradnje beljakovin v telesu moten in se pojavijo s tem povezane bolezni notranjih organov;
  • če želite shujšati, skrbno spremljajte svojo postavo ali ste debeli.

V primeru individualne nestrpnosti izdelka se lahko po njegovi uporabi pojavi izpuščaj na obrazu in telesu. Surovo jajce telesu prinaša določene koristi, vendar ne smemo pozabiti, da lahko surovi izdelek vsebuje salmonelo, zato ga pred uživanjem toplotno obdelajte..

Da se zaščitite pred onesnaženjem, kupite samo cele lupine, hranite jajca v hladilniku. A najpomembnejše pravilo je, da jo pred lomljenjem lupine temeljito operemo z milom in vodo..

Opomba! Koncentracija holesterola v puranjevih jajcih je dvakrat večja od priporočene dnevne količine, zato izdelka ni priporočljivo zlorabljati. Da bi ohranili zdravje in dosegli največje koristi, je dovolj, da zaužijemo približno dva do tri kose na teden..

Reja in zbiranje jajc

Puran začne odlagati jajca v starosti od 7 do 9 mesecev. Ptice letijo trikrat na leto, običajno od februarja do marca, od junija do julija in čisto na koncu poletja. Ptice nosijo več ptic vsak dan, včasih pa se to zgodi brez intervala. Samice sedijo do enega meseca.

Puran odloži približno 25 jajc na sezono.

Ptica v eni sezoni proizvede največ 25 jajčec. Za vzrejo izberite zdrave, srednje velike purane. Ne pozabite, da ptice raje odlagajo jajca v svoja gnezda.

Korak 1. Na senčnem, mirnem območju postavite ločeno gnezdo za vsako ptico. V zemljo naredite majhen izkop, pokrijte ga s slamicami in senom. Namestite lahko tudi nizek predal ali košaro.

Turčija gnezdi

Korak 2. Na vrh dodajte nekaj umazanije in posteljnine. Notranja temperatura naj bo nad 10 stopinj.

Posteljnina iz slame

Korak 3. V bližini obvezno položite krožnik za hrano in posodo za vodo z vodo ter majhno škatlo s pepelom in peskom.

Priprava puranjevega gnezda

Ko se jajce pojavi, preverite kakovost z vizualnim pregledom. Za to lahko uporabite tudi ovoskop..

Preverjanje puranjevega jajca skozi ovoskop

Cene ovoskopa

Kmetje plemenski proizvod premaknejo na ločene pladnje (inkubator) ali ga pustijo pod samico - so odlične plemenske kokoši in matere. Neoplojena jajca, ki niso namenjena za vzrejo, se tržijo ali uporabljajo za hrano.

PasmaŠtevilo jajc (na leto)Jajčna masa
Črna Tihoretskaja9082
Severnokavkaška bela8083
Rdeči burbon7570
Bela širokoprsja (težka črta)10575
Bela Moskva10580

Cene jajčnih inkubatorjev

Video - Zbiranje puranjih jajc

Shranjevanje izdelkov

Jajca naj bodo v hladilniku, vendar jih ne postavljajte z močno dišečo hrano (na primer s sirom ali ribami), saj bodo vsrkala vse okoliške vonjave. Če želite podaljšati rok uporabnosti jajc, jih potopite v raztopino soli (20 gramov soli na liter vode) ali jih operite z lanenim oljem..

Pravilno skladiščenje puranjih jajc

Za te namene je primerna tudi mešanica parafina z rastlinskim oljem ali kaša iz voska in sončničnega olja. Če med kuhanjem niste uporabili rumenjakov, jih postavite na hladno ali v kozarec hladne vode - tako bodo stali veliko dlje..

Opomba! Turčija jajca shranjujejo največ 25 dni od dneva sestavljanja (ne upošteva dneva nesnosti), sicer bo jajčece izgubilo vse uporabne lastnosti, se poslabšalo in postalo neprimerno za prehrano.

Uporabne lastnosti puranje jajc

Puranje jajce je izjemen izdelek, ki bi ga bilo treba, če je le mogoče, vključiti v jedilnik vseh. Zažene obrambne mehanizme telesa in izboljša imunost, normalizira presnovni sistem v telesu in izboljša prebavo. Jajca imajo tudi naslednje koristne lastnosti:

    Če občasno hranite jajca otrokom, mlajšim od enega leta, se bo tveganje za osteoporozo ali rahitis zmanjšalo - izdelek vsebuje ogromno vitamina D.

Jajca vsebujejo veliko vitamina D

Prednosti puranje jajc za športnike

Uporaba puranje jajc

Turčija jajca se pogosto uporabljajo v kulinariki. Uporabljajo se v solatah, iz njih se pripravljajo pečena, ocvrta, omleta, jajčni jajc ali umešana jajca. Jajca se pogosto uporabljajo kot sestavina koktajlov ali enolončnic. Izdelek solimo, kisamo, dodajamo kotletom ali namažemo na krutone. Seznam jedi, ki jih lahko pripravimo iz puranjevih jajc, je ogromen - tako kot piščančja jajca je to univerzalni izdelek.

Uporaba puranjevih jajc pri kuhanju

Edino pravilo, ki ga mora upoštevati vsak kuhar začetnik, je, da je jajca najbolje pojesti po toplotni obdelavi..

Opomba! Če želite, da so jajca trdo kuhana, jih morate kuhati 10 minut, da dobite mehko kuhana jajca, izdelke kuhajte samo 3 minute.

Turčija jajca jedo surova

Ko zaužijemo surove beljakovine ali rumenjak, se vnetje in bolečina zmanjšata s povečano kislostjo želodca - jajčeca imajo ovojne in alkalne lastnosti, v drugih primerih pa človeški organizem surovi izdelek slabo absorbira in onesnažuje prebavila s škodljivimi razkrojnimi in presnovnimi produkti..

Še en koristen nasvet za kuharje: da preprečite deformacijo lupine med kuhanjem, je priporočljivo, da vodo solite.

Uporaba v kozmetologiji

Izdelek se pogosto uporablja v ljudski in domači kozmetologiji. Jajce lahko dodajamo maskam, kremam, mešanicam za nego obraza, telesa in las.

Turčija jajca se pogosto uporabljajo v kozmetologiji

Če redno uporabljate domače balzame za lase, se bodo lasni mešički obnovili, stanje kodrov se bo izboljšalo in konci se ne bodo več cepili. Odvisno od razpoložljivosti drugih sestavin lahko jajce dodate maskam za suho ali mastno kožo..

Domača puranje jajčna maska

Če mešate kozmetično glino in beljakovine, se takšna maska ​​suši, če rumenjak zmešate s smetano, bo imela vlažilne lastnosti.

Puranje meso

Turčija je edinstven izdelek, ki dovaja beljakovine v človeško telo, kar priznavajo prehranski zdravniki glavnih medicinskih področij. Turčija je tradicionalna poslastica za zahvalni dan, ki jo praznujejo v ZDA.

Purano meso je bogato z beljakovinami, ki jih osebe vseh starosti zlahka prebavijo in vsebujejo majhno količino maščobe, zaradi česar je meso prehranski izdelek. V svojo prehrano vnesite purana za dolgotrajno, nizkokalorično, polnopravno prehrano.

Ime izdelkaVsebina (v 100 gramih)
Beljakovine19.5
Maščobe22.
Ogljikovi hidrati0
Vsebnost kalorij276

Koristi za telo

Perutnina je bogata z železom, vitamini in različnimi minerali. Z lahkoto se vključi v presnovne procese in prispeva k nasičenosti telesa s koristnimi elementi..

Železo, fosfor, natrij, vitamini in beljakovine, ki jih najdemo v puranskem mesu, zagotavljajo naslednje koristne lastnosti:

  • preprečevanje razvoja anemije, vzdrževanje dela srca in ožilja;
  • krepitev kosti, zob, pa tudi srčne mišice;
  • krepitev živčnega sistema, uravnavanje prenosa impulzov po živčnih deblih;
  • oblikovanje mišične mase, obnova kože, sluznic, lasnih mešičkov;
  • preprečevanje prodora škodljivih lipidov v telo, ki prihajajo skozi druge izdelke.

Opomba! Pri hudih ledvičnih boleznih, pa tudi pri motnjah trebušne slinavke in drugih notranjih organov uporaba purana ni priporočljiva. Za podrobne informacije in prilagoditve menija se posvetujte z zdravnikom.

V številnih državah gojijo purane, in to predvsem zaradi mesa. Ne pozabite pa na še en, nič manj hranljiv in zdrav izdelek - puranje jajce. Na kmetijah kupite že pripravljene izdelke ali gojite purane in sami zbirajte jajca, ta edinstven in okusen izdelek pa bo vedno prisoten na vaši mizi.