Koristi in škoda indo-mlečnih jajc

Perutninske hiše imajo radi Indoor in z dobrim razlogom. Ta ptica je nezahtevne drge, ki jo je prijetno imeti na svojem dvorišču. Gojijo ga za meso - okusno, spominja na divjačino in z nizko vsebnostjo maščob, pa tudi zaradi jajc. Vredno jih je dobiti jajca indo-rac, njihov okus in koristi za ljudi so nesporni.

  1. Videz
  2. Korist in škoda
  3. Različni načini uporabe
  4. Gojenje v zaprtih prostorih
  5. Pravila shranjevanja

Videz

Jajce v zaprtih prostorih, katerega fotografija lahko vidite, belo, podolgovato, z močno lupino. Velikost - nekoliko večja od piščanca, težka do 70 g, in izgleda rahlo koničasta. Gosto bel, velik svetlo oranžen rumenjak. Indo-račji piščanec in jajca imajo enak okus, čeprav bodo gurmani razlikovali subtilen priokus. Lahko jih jedo, vendar obstajajo nekatere omejitve.

Jajca indo-rac niso eksotika, vendar jih ni mogoče imenovati navadni izdelek, poleg tega pa stanejo veliko, zato jih v običajni trgovini ne bo lahko najti, zato morate obiskati kmetije in trge, vendar se splača. Koristi in škoda zanje so približno enake kot pri proizvodih drugih vrst perutnine. Razen, če jih nihče ne jedo surove in če jih jedo šele po temeljitem čiščenju.

Korist in škoda

Jajca v zaprtih prostorih vsebujejo levji delež elementov, koristnih za človeško telo.

  1. Vitamini krepijo živčni sistem in imunost.
  2. Kalcij in fosfor dajejo moč zobem in zdravje las.
  3. Izdelek vsebuje ogromno beljakovin, zato je vedno vključen v prehrano športnikov, pa tudi moških in žensk, ki si želijo zgraditi mišice..
  4. Redno uživanje račjih jajc lahko izboljša prekrvavitev in presnovo v telesu.
  5. Blagodejno vplivajo na ljudi, katerih telo je dolgotrajna bolezen izčrpala.

Prednosti izdelka so nesporne, lahko pa tudi resno škodujete..

  1. Vsebuje veliko maščob, zato ne smete jesti jajc več kot 1-2 krat na teden. Ljudje, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže in debelosti, morajo biti še posebej previdni.
  2. V lupini živijo bakterije, ki povzročajo črevesno okužbo in salmonelozo, težave s prebavo in zastrupitev. Bakterije so prisotne na vseh jajcih, vključno z jajci, vzetimi doma. Da bi se izognili tem boleznim, je treba izdelke pred uporabo temeljito oprati, nato kuhati 15 minut ali več. Piščanca je priporočljivo tudi kuhati, ker na lupini ni nič manj bakterij.
  3. Otroških jajc indo-rac ne smemo hraniti, saj so pretežka za njihove občutljive želodce.
  4. Pred pripravo jedi iz izdelka je vredno preveriti, ali obstaja individualna nestrpnost do njega..

Jajca v zaprtih prostorih, zlasti tista, ki jih dobimo doma, so okusna in nežna poslastica. Koristi in prijetne občutke prinašajo le tistim, ki jih pravilno jedo, če so jih predhodno pripravili. Tisti, ki jih jedo na hitro, surove v velikih količinah, so sami sebi sovražniki..

Različni načini uporabe

Najprej uporaba jajc spada v kulinarično področje. Izdelek se doda solatam in hladnim juham. Obstajajo različne eksotične jedi, vključno z jajci domače račje race. Na Japonskem jih denimo raje konzervirajo in tako jedo. Za nekatere jedi je izdelek najmanj primeren, na primer, ko je ocvrt, je po okusu slabši od piščančjih jajc. Piščanec je tako priljubljen, ker so ljudje navajeni na njihov okus in vonj, zato okus izdelkov, pridobljenih od Indo-žensk, ni vsem všeč.

Poleg solat, juh in drugih jedi lahko in je treba pri peki uporabljati tudi jajca. Beljakovine imajo prožno in masleno teksturo in so v žemljicah zelo občutljive in okusne. Vendar je bolje, da ne delamo majoneze in stepenih beljakovin, ker je pomembno, da ne jemo surovih jajc.

Uživanje večjega števila jajc je škodljivo zaradi maščobe, vendar je iz istega razloga iz izdelkov narejena odlična kozmetika. Poleg tega lahko negovalne maske za obraz in lase, balzam naredite doma - potrebujete le malo izpostavljenosti in dosledno upoštevanje recepta. Posebej prijetno je uporabljati račja jajca v kozmetične namene..

Gojenje v zaprtih prostorih

Koliko jajčec odnese indo samica, je odvisno od številnih dejavnikov, od njene starosti in zdravstvenega stanja do pogojev, v katerih poteka odlaganje jajčec. Domače mošusne race imajo dobro proizvodnjo jajc in v idealnih pogojih lahko dajo do 120 na leto. Idealni pogoji so redki, zato morate računati na 100 - ta številka je primerna za vzrejo ptic doma, a premajhna za podjetja.

Pred polaganjem pripravite gnezdo. Raca raje prijetno gnezdo stran od vrveža, dovolj varno za predvidene potomce. Velikost vtičnice naj bo srednje globoka.

Prostor za gnezdo naj bo stran od vlage in prepiha. Za nekatere hiše je gnezdenje kreativen postopek..

Indo-ženska odlaga jajčeca vsak dan, od jutra do kosila. Nekatere hiše poskušajo hrano zbrati takoj, ko prispe, vendar tega ne bi smeli storiti. Bolje je počakati, da je v gnezdu vsaj 20, nato jih lahko pošljemo v shrambo ali prepustimo samici, ki jih začne inkubirati..

Težave, s katerimi se v tem obdobju soočajo perutninske hiše, so naslednje:

  1. Samice v "občutljivem" položaju so skrupulozne glede čistoče in mirnosti. Če boste pobrali blago, morate ravnati previdno - kadar v gnezdu ni rac. Prestrašena ptica lahko preneha ležati ali se noče izleči.
  2. Pomembno je spremljati prehrano in zdravje ptic, zlasti kadar je čas polaganja jajc pravi: od tega je odvisna prireja jajčec.
  3. Indo-raca, ki je videla, da se iz nekaterih jajčec ne sme izvaliti piščancev, je zarodek zamrznil, jih lahko poje.
  4. Treba je strogo izbrati, tudi s pomočjo presvetlitve. Deformirana jajčeca, iz katerih se ne more izvaliti, je treba odstraniti izpod kokoši.

Vse o jajcih indo-rac

Jajca indo-rac so cenjena zaradi njihovega okusa in hranilne vrednosti. Mošusna raca ima povečano proizvodnjo jajc in začne zgodaj ležati. Račja jajca so večja od piščančjih jajc in jih po kemični sestavi presegajo. Veliko se uporabljajo v kulinariki in celo kozmetologiji. Kaj je koristno za Indoor izdelek, na kaj se je treba paziti, kako izbrati pravega in kje ga kupiti, bomo podrobno spregovorili v tem članku.

  1. Ko Indoor začne hititi
  2. Kako izgledajo
  3. Okus beljakovin in rumenjaka, za razliko od piščanca
  4. Prednosti in škoda izdelka
  5. Uporaba pri kuhanju
  6. Kozmetična orodja
  7. Domača shramba
  8. Na kaj je treba biti pozoren pri nakupu

Ko Indoor začne hititi

Proizvodnja jajc je velika - ena ptica prinese do 120 kosov na leto. Seveda, če za to ustvarite vse pogoje.

Indo-ženska hiti vsak dan, zelo redko si vzame odmor za en dan. Ptica ima močno imuniteto, vendar je za dobro proizvodnjo jajc treba spremljati čistočo v hiši, pravočasno spremeniti leglo in odstraniti smeti.

V toplejših predelih letijo race od sredine februarja, v hladnih pa od aprila. Običajno ptica odlaga jajca zgodaj zjutraj, do poldneva je sklopka že končana.

Ko je zbrala približno 20 v sklopki, bo bodoča mati sedla nanjo in začela inkubirati potomce. Hkrati se Indoor začne spuščati. Molta traja dva meseca. Več o tem, kako ptica leti in ob katerem letnem času si lahko preberete v članku "Kdaj Indo-samica običajno začne odlagati jajčeca".

Kako izgledajo

Oblika račjega jajca spominja na rahlo koničasto piščančje jajce, vendar je veliko večje in večje teže. Teža je od 50 do 100 gramov.

Velik rumenjak vsebuje veliko količino karotena, zato je njegova senca svetlo rumena, bližje oranžni. Barva lupine je bela, včasih bledo modra, zelo redko z zelenkastim odtenkom. Njegova debelina je impresivna, zato so jajčna jajca Indo-jajc zelo močna.

Na policah trgovin tega posebnega izdelka ne boste našli. Če ga želite kupiti, se odpravite na kmetijske sejme in zasebne mošusne perutninske hiše. Stroški so drugačni, vendar veliko višji od piščanca.

Običajno so jajca umazana in zamazana - to je normalno. Glavna stvar je, da nimajo gnilobe vonja..

Okus beljakovin in rumenjaka, za razliko od piščanca

Mnogi bi trdili, da so piščančja in račja jajca enakega okusa, vendar niso. Koliko je vreden rumenjak. Zaradi visoke vsebnosti karotena postane bolj viskozen in gost. V doslednosti bolj kot žele. Okus je bogat, nenavaden.

Beljakovine vsebujejo veliko količino folne kisline. Izdelek je priporočljiv za ljudi, katerih dejavnosti so povezane z duševno aktivnostjo.

Okusa beljakovin iz piščanca ne morete razbrati. Velikost pa ima svoje prednosti. V kuhinji, v kateri sta potrebna dva piščančja izdelka, se zlahka znajdete z raco..

Vsak se sam odloči, ali je mogoče jesti jajca indo-rac. Obstajajo ljudje, ki jih ne jedo iz osebnih razlogov, na Filipinih pa jih jedo z zarodkom v notranjosti..

Poglejmo, ali lahko jajca Indo-Duck uživamo.

Prednosti in škoda izdelka

Mnenja o koristih in nevarnostih jajc indo-rac se razlikujejo. Poglejmo si ta trenutek podrobneje..

Izdelek je uporaben iz naslednjih razlogov:

  • vsebuje veliko količino vitaminov, ki krepijo živčni sistem in imunost;
  • rumenjak vsebuje kalij in fosfor, ki blagodejno vplivata na zdravje zob in kosti;
  • beljakovine v beljakovinah telo dobro absorbira, zato jih pogosto jedo športniki;
  • stalno uživanje hrane izboljšuje krvni obtok, širi ožilje, normalizira krvni tlak in presnovo.

Račja jajca lahko postanejo nevarna, če jih zlorabite. Slabosti izdelka:

  • kontraindicirano pri debelih ljudeh;
  • rumenjak vsebuje veliko količino maščobe, zato jih zdravniki ne priporočajo pogosteje kot dvakrat na teden;
  • za otroke ni nobene koristi, do treh let račjih jajc na splošno ni priporočljivo jesti;
  • lupina je polna škodljivih mikroorganizmov in bakterij, ki povzročajo črevesno okužbo, kar vodi do težav v prebavilih in ledvicah;
  • so povzročitelji salmoneloze, zato pred uporabo temeljito operite jajca in jih kuhajte do kuhanja.

Pred jedjo preverite, ali ste alergični na jajca.

Uporaba pri kuhanju

Račja jajca dodajajo različnim solatam in juham. Iz njih so narejena umešana jajca in omleta. Uporablja se tudi v pecivu. Testo dobro vzhaja, postane zračno in nežno.

Izdelka ne smete uporabljati pri izdelavi majoneze, omak ali beze. Prvič, take jedi so po okusu slabše od piščanca, in drugič, absolutno je nemogoče jesti račja jajca surova..

Sobno jajce se uporablja v eksotičnih jedeh. Kot smo že omenili, ga na Filipinih jedo kuhanega, že z zarodkom v notranjosti. Za to jih položijo pod kokoš in jih sredi mandata odstranijo. In na Japonskem - v pločevinkah v kozarcih z lupinami in v tej obliki.

Kozmetična orodja

Indo-mlečna jajca se zaradi bogate mineralne in vitaminske sestave, velike količine maščob in nasičenih kislin pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Maska za lase s takšnim izdelkom neguje lasišče, normalizira vodno ravnovesje, naredi konce živahne in ne suhe. Šibki lasje bodo z redno uporabo bolj polni, svilnati in sijoči.

Z mošusnimi jajci lahko pripravite maske za lasišče, pilinge za telo z dodatkom medu in mlete kave ter še veliko več. Učinkovita maska ​​za obraz z olivnim oljem zoži pore, normalizira pretok krvi, razstrupi, pomladi in napne kožo. Lupinski film učinkovito celi rane in pomirja opečeno kožo.

Domača shramba

Nasvet, da v hladilniku hranite največ en teden, velja za pravkar rojena jajčeca. Na ptičjih trgih in sejmih pogosto prodajajo izdelke, ki so stari več kot dva ali tri dni. Upoštevajte to dejstvo in štejte teden od datuma nastopa.

Ne umivajte jih takoj po nakupu, to bo skrajšalo njihov rok uporabnosti za dodatnih nekaj dni. Shranjujte ležeče v hladilniku, vlaga - ne višja od 80%, temperatura - nižja od + 10 ° С. Le pod takimi pogoji bodo ohranili uporabne lastnosti in ne bodo povzročali težav vašemu telesu..

Kuhana račja jajca lahko v hladilniku hranite do tri dni. Pod pogojem, da je izdelek v času toplotne obdelave svež in preizkušen.

Na kaj je treba biti pozoren pri nakupu

Iskanje račjih jajc v prodaji je majhna zadeva. Obiščite mestni sejem, obiščite najbližjo vas pri zasebnem kmetu ali poiščite oglase po internetu. Toda nakup kakovostnih ni preprost. Ni gotovo, da bo izdelek, ki se prodaja, svež.

Kakršno koli svežino lahko enostavno določite tako, da jo potopite v skledo z vodo. Tri dni je padlo na dno posode - sveže, na pol utopljeno - jajčece, in če lebdi na površini, je popolnoma zastarelo in ga ni priporočljivo kupiti. Pri nakupu bodite pozorni, kako izgleda in ali je njegova lupina nedotaknjena.

Če se odločite za nakup jajc za inkubacijo, kako to pravilno narediti, preberite članek "Vse o inkubaciji jajc Indo-Duck".

Pustite komentarje, všečkajte in delite članek s prijatelji. S širjenjem koristnih informacij lahko ljudi zaščitite pred nekakovostnimi nakupi ali okužbami.

Kaj morate vedeti o jajcih indo-rac

Mošusna raca je koristna ptica za gospodarstvo, malo poje, ne moti se z glasnim jokom, dobro hiti in njeno meso je zelo okusno, ni tako maščobno kot navadne domače race. Kaj so jajca Indo-race, ali jih jedo, ali so dobra za telo ali so lahko škodljiva? Ali je mogoče gojiti piščance doma?

Indo-ženska daje veliko velikih jajčec

Kaj so jajca indo-rac?

Jajčece mošusne race, imenovano tudi indowka, je nekoliko večje od piščančjega jajca, njegova masa je običajno približno 65-75 g. Lupina je gosta, močna, njihova barva ni čisto bela, ima odtenek pečenega mleka. Oblika jajčeca je rahlo podolgovata; na enem koncu je rahlo zašiljena. Rumenjak je velik, svetlo oranžne barve, to je posledica velike količine karotena. Hranilna vrednost izdelka je predstavljena v tabeli.

Kemična sestavaKcal 100 gMaščoba%Beljakovine%Ogljikovi hidrati%Karatinoidi%
Jajce190-20514.-1552-541,0-1,318–20

Korist in škoda

Ali lahko jeste račja jajca? Mnogi jih imajo radi, po okusu se skoraj ne razlikujejo od običajnih piščančjih, čeprav imajo rahlo svojstven okus in vonj. Bogata sestava jajc lahko koristi človeškemu telesu:

  • Vitamina B6 in B12 ugodno vplivata na živčni sistem, izboljšujeta sestavo krvi.
  • A, E - pomoč pri krepitvi imunosti.
  • Vitamin D je bistven za absorpcijo kalcija.
  • Magnezij in kalij bosta zagotovila nemoteno delovanje miokarda.
  • Kalcij, fosfor, selen - zdravi zobe, kosti, lase in nohte.
  • Folna kislina - dober krvni obtok, aktivna možganska aktivnost.
  • Beljakovine so gradnik mišic, tistim, ki hodijo v telovadnico ali imajo majhno težo, nutricionisti priporočajo, da račja jajca občasno vključijo v svojo prehrano.

To kaže na zaključek: lahko jeste mošusna jajca, v posebnih primerih celo koristna. V nekaterih državah veljajo za poslastico; iz njih pripravljajo originalne jedi. Na Filipinih jih na primer ljudje pojedo, ko se je zarodek že oblikoval..

Jajca indo-rac lahko jemo, vendar imajo specifičen okus

Tu si vsi ne upajo poskusiti jajc. Zakaj? Poseben okus in aroma ne dopuščata, da bi jih jedli nepremišljeno. Ko pa jih uporabimo v drugih jedeh, postane razlika popolnoma nevidna. Tradicionalno jih damo v solate, dodamo hladnim juham. Maščobe dajo beljakovinam viskoznost in oljnatost, zaradi česar pecivo postane zračno in mehko, rezanci, kuhani na jajcih, pa so nenavadno okusni.

Prednosti so torej očitne, lahko škodujejo?

  • Lupina vsebuje množico bakterij, ki lahko povzročijo razvoj različnih črevesnih okužb, vključno s salmonelozo. Da se to ne bi zgodilo, ga morate pred uporabo dobro oprati, jajce dolgo kuhati, vsaj 30 minut.
  • Strogo prepovedano jesti surova jajca, verjetnost, da zbolite, je zelo velika.
  • Ta izdelek je težek, zato je neželeno, da hranijo majhne otroke, saj lahko škodujejo njihovemu želodcu.
  • Vsebuje veliko maščob, ljudje s povečano težo, bolje jih je jesti v omejenih količinah.
  • Ljudem, ki so alergične na ta izdelek, lahko škodi.

Shranjevanje jajc za uživanje doma je dovoljeno 30 dni. Če jih pravilno skuhate, jejte zmerno, potem od njih ne bo škode, koristi pa bodo neprecenljive.

Jajca v zaprtih prostorih lahko hranite do 1 meseca

Kako hitijo Indo-ženske

Koliko jajčec leži mošusna raca? Prireja jajc za to vrsto ptic je velika, nosijo jih do 120 kosov na leto, pod pogojem, da je v hiši toplo in je dovolj razsvetljave. Race hitijo zgodaj zjutraj, običajno do 12. ure, vse samice so že končale nesnost.

Spomladi v toplih predelih začnejo odrasle samice hiteti februarja. Na srednjem pasu se postopek zgodi aprila. Race odlagajo jajca vsak dan, občasno pa si privoščijo dnevni odmor. Ko je približno 20 kosov in Indo-race prenehajo hiteti, se usedejo inkubirati piščance, vzporedno pa začnejo moltati. Kako dolgo traja? Zamenjava peresa traja približno 2 meseca, v tem času se bodo piščanci imeli čas, da se izvalijo in malo zrastejo, nato pa samice spet pohitijo, včasih jim uspe čez poletje vzgojiti drugo potomstvo.

Pri kateri starosti mošusne race postanejo odrasli? To se zgodi pri 8 mesecih. Mlade plasti se začnejo odlagati mesec dni kasneje, njihova proizvodnja jajc se bo naslednje leto povečala.

Zato nima smisla odlagati jajc druge faze za inkubacijo, lahko jih uporabimo za svoje namene..

Včasih je napočil čas in race se ne mudijo, zakaj se to zgodi?

  • če so race prenehale hiteti, je čas, da sedemo v gnezdo:
  • kadar je prehrana nezadostna, mora raca nadoknaditi pomanjkanje hranil:
  • Indo-ženske imajo odlično imuniteto, redko zbolijo, vendar te možnosti ni mogoče izključiti, zato je treba, če nehajo hiteti, posaditi ptico, okrepiti prehrano in skrbno upoštevati njeno vedenje.
  • mošusna raca med obdobjem polaganja zahteva čistočo, če je soba umazana, prepih, vlažna slama, potem ne bo sedela v gnezdu.

Gnezdo indo-rac običajno vsebuje do 20 jajčec

Kako ohraniti jajca

Kako dolgo hranijo jajca? Valilna jajčeca, ko so v neugodnih razmerah, se hitro starajo in izgubijo svojo produktivnost. Če nameravate dobiti potomce, je pomembno, da jih pravilno shranite, da se čim bolj izvalijo:

  • V gnezdu je lupina nenehno izpostavljena, ptica nosi iztrebke, umazanijo na tacah, To bo zagotovo vplivalo na kakovost jajc, zato jih je treba po polaganju vzeti iz gnezda. To je treba storiti previdno, ko se ptica odpravi na sprehod, sicer lahko raca, ko vidi, da ji odvzamejo jajčeca, spremeni mesto polaganja, se začne skrivati ​​ali zavrniti inkubiranje.
  • Skladiščenje je treba organizirati v vodoravnem položaju v posebnih pladnjih, vsak dan jih morate obrniti za 180 stopinj. To bo preprečilo, da bi se rumenjak premaknil in izsušil..
  • Temperaturni režim ne sme biti nižji od 8 in ne višji od 15 stopinj. Če ležijo največ 5 dni, je dovoljeno dvig temperature na 18.
  • Vlažnost zraka je treba vzdrževati na približno 80%.
  • Najdaljši rok uporabnosti v teh pogojih je približno 10 dni..
  • Ko naj bi jih zadrževali več, bo kakovost pripomogla k ohranjanju kratkotrajnega segrevanja do 37 stopinj 4 ure po 2 dneh. Če ni inkubatorja, po polaganju jajčeca ostanejo 2 dni v gnezdu, ki so bila predhodno označena, nato odpeljana in puščajo nova.

No, če imitacija jajčec nenehno leži v gnezdu, potem se race ne zavedajo trika, mirno hitijo na enem mestu.

Ko se mošusne race prenehajo polagati, bo dovolj jajc, običajno približno 20, se začnejo pripravljati na inkubacijo:

  • dlje se zadržuje v gnezdu;
  • skrbno pokrije s počitkom.

Ko se plemenska kokoš dobro usede, bo 3 dni tesno sedela v gnezdu, lahko položite jajca. Preden jih dajo pod kokoš, jih natančno pregledajo in izključijo:

  • preveč umazan;
  • majhna;
  • velik;
  • z zarezami;
  • neenakomerna lupina.

Koliko jajc je položenih pod raco? Vložijo toliko, kolikor je sposoben pokrit z visoko kakovostjo. Za mošusno pasmo to ni več kot 16 kosov, za nekatere 12.

Pod kokoš je treba dati le popolna jajca.

Uporaba jajc

Tako kot piščanca se tudi račja jajca pogosto uporabljajo.

Pri kuhanju

Številni recepti vključujejo uporabo račjih jajc. Nekatere gospodinje jih imajo celo raje kot piščance, vendar je težko kupiti jajca v trgovinah, kupijo jih v zasebnih gospodinjstvih ali na kmetijah.

Trgovine prodajajo majonezo z račjimi jajci, ki je visokokalorična in odličnega okusa..

Kozmetika

Ljudski kozmetični recepti že dolgo prepoznajo prednost račjih jajc, bogata sestava, povečana količina maščobe pomaga izboljšati stanje šibkih, lomljivih in padajočih las. Učinkovito hranljivo masko dobimo, ko rumenjake zmešamo z oljčnim oljem, po nekaj postopkih bo učinek neverjeten. Ko jih vtremo v lasišče, rumenjaki, pomešani z jogurtom, pomagajo pri izpadanju las.

Z beljakovinami pripravljamo maske za mastno kožo, pore se bodo kmalu zožile, gube se bodo zgladile. Rumenjak je primeren za mastno kožo, postane mehak in gladek.

Donosno je držati Indo-raco doma, koristi jajc so nesporne, zato postajajo vse bolj priljubljene. Dobri bivalni pogoji, kakovostna hrana bodo pomagale mošusnim račkam, da se aktivno razmnožujejo, kar bo družini zagotovilo okusno meso in hranljiva jajca.

Zapišite, kaj morate vedeti o jajcih indo-rac, ki se je prvič pojavilo SeloMoe.

Kako popestriti prehrano z jajci indo-rac

Jajca indo-rac redko končajo na mizi navadnih meščanov. Kmet prodaja samo neoplojene osebke mladih samic, ki niso primerni za vzrejo piščancev. Za izdelek so značilne posebne aromatične lastnosti, ima mastne in viskozne beljakovine, velik svetel rumenjak.

  1. Kako se goji Indook
  2. Ko ptica začne ležati
  3. Kakšne so koristi in ali je uživanje indo-mlečnih jajc škodljivo?
  4. Kako izgleda izdelek
  5. Značilnosti okusa izdelka v primerjavi s piščancem
  6. Kako indolatino jajca uporabljajo kulinarični strokovnjaki
  7. Kaj je narejeno iz surove dobrote
  8. Uporaba v kozmetologiji
  9. Pravila za izbiro in shranjevanje
  10. Kako oceniti kakovost izdelka pri nakupu
  11. Video

Kako se goji Indook

Divje populacije indorac so značilne za države Južne Amerike in Mehike. Starodavni Azteki so se ukvarjali z začetnim udomačevanjem mošusnih rac, kot temu ptiču pravijo v domačih krajih. Na ozemljih, ki so jih zasedle Rusija in druge države SND, so jih uvedli v osemdesetih letih prejšnjega stoletja.

Danes so neme race (drugo ime za Indo-duck) povpraševanje na zasebnih kmetijah zaradi svoje nezahtevnosti, dobrega zdravja in tihega vedenja..

Za njihovo namestitev niso potrebna nobena vodna telesa.

Izvor določa povečano povpraševanje po toploti vrste. Ptica ne kopiči zalog podkožne maščobe, zato je občutljiva na prepih:

  • piščance prvega tedna življenja je treba hraniti pri temperaturi +32 ° C;
  • odrasli se hranijo pri +16 ° C.

Mošusne race so glede svojih habitatov previdne in ne marajo sprememb. Prostore zanje je treba pripraviti vnaprej in na 1 kvadratni meter postaviti največ 6-8 odraslih ptic. Nenačrtovani "prenosi" vodijo do zmanjšanja proizvodnje jajc in povečanja telesne mase mladih živali.

Ženske v zaprtih prostorih spadajo v kategorijo vodnih ptic, vendar ne marajo povečane vlage. Sprejemljiva relativna vlažnost mora biti 60-70%.

Ko ptica začne ležati

Samice postanejo spolno zrele v starosti 196-200 dni, v 8,5 mesecih dosežejo največje kazalnike obdobja jajčec. Raca gradi sklopke 20 tednov, nato počiva 90 dni.

Dodatne informacije: zarodki se rodijo zjutraj, največji čas polaganja je do 10. ure.

Kokoš nesnica „oskrbi“ 100 potencialnih piščancev na leto. Če jih ne vzamete iz gnezda, se bo začela izvaliti takoj, ko bo število jajčec 20. Račke trajajo 35 dni..

Kakšne so koristi in ali je uživanje indo-mlečnih jajc škodljivo?

Jajca mošusne race imajo celo vrsto pomanjkljivih aminokislin, mikro- in makroelementov, vitaminov.

  1. Visoka energijska vrednost, ki doseže 185 kcal, omogoča, da se izdelek uporablja za obnovo izčrpanih ljudi, pa tudi tistih, ki okrevajo po dolgi bolezni..
  2. Zaradi obilice beljakovin je poslastica dragocen sestavni del prehrane športnikov.
  3. Fosfor, kalcij so potrebni za ohranjanje integritete zob, okostja.
  4. Magnezij in kalij ohranjajo srčno mišico zdravo.
  5. Folna kislina zagotavlja polno delovanje živčnega sistema. Drugi vitamini - A, D, E, B izboljšajo absorpcijo dragocenih elementov, normalizirajo metabolizem.

Kokoš nesnica bodoče piščance oskrbuje z velikimi zalogami maščobe, zato ljudi s prekomerno telesno težo z motnjami v presnovi bolje izključi iz jedilnika.

Izdelek lahko škoduje tudi:

  • osebe, nagnjene k alergijam;
  • bolniki z patologijami jeter, želodca in črevesja;
  • nosečnica;
  • dojeni otroci, če so jajca v prehrani doječe matere;
  • dojenčki, katerih prebavni sistem še ni dozorel.

Opomba! Jajc vodnih ptic ni dovoljeno jesti surovih, saj je verjetneje, da se okužijo s salmonelo kot pri kopenskih zarodkih.

Kako izgleda izdelek

Jajca indo-račk so navzven videti v običajni elipsoidni obliki za vodne ptice, z rahlo koničastim ozkim koncem. Povprečna teža enega primerka je 70 g. Lupina zarodkov je bela, včasih ima rahlo modrikast odtenek..

Značilnosti okusa izdelka v primerjavi s piščancem

Struktura in sestava rumenjaka in beljakov jajc Indo-race se razlikuje od piščančjih:

  • beljakovine so bolj viskozne in plastične;
  • rumenjaki so večji, njihov odtenek je bližje oranžni kot rumeni.

Izdelki, pridobljeni iz vodnih vrst, imajo lahko rahlo močvirnat okus. Njegova razpoložljivost je odvisna od pogojev pridržanja: prehrane, čistoče kokošnjakov.

Opomba! Nestrpnost okusa, arome dobrote je možen znak, da ga telo zavrne. Ne bi smeli tvegati svojega zdravja, če bi se prisilili, da preizkusite nenavaden izdelek, bolje je, da ga nadomestite s piščancem ali prepelicami..

Kako kuharji uporabljajo indolatinska jajca

Izdelek redko konča v rokah poklicnih kuharjev in navadnih državljanov, saj se uporablja za inkubacijo in vzrejo račk za nadaljnje gojenje mesa. Če je kljub temu končal v kuhinji, ga je dovoljeno kuhati na kakršen koli običajen način..

Kaj je narejeno iz surove dobrote

Dobrota je lahko kuhana, ocvrta, pečena, namesto piščanca uporabljena v receptih za peko. Še posebej dober je za piškote, saj ima elastične, mastne beljakovine..

  1. Da rumenjake in beljake zavremo v lupini, jih bomo morali vsaj četrt ure hraniti v vreli vodi..
  2. Jajca morate ocvrti pod pokrovom.
  3. Dovoljeno je kuhati omleto iz indo-račjih jajc, tako da jo pečemo v počasnem štedilniku ali pečici.

Pred kuhanjem dobroto segrevamo na sobni temperaturi pol ure ali več. S tem postopkom se izognemo razpokanju lupine in vodi do mehčanja okusa končnega izdelka..

Lupine jajc, namenjene za kuhanje v bližnji prihodnosti, je treba temeljito oprati pod tekočim tokom tople vode z dodatkom sode ali mila za pranje perila..

Uporaba v kozmetologiji

V domači kozmetologiji se rumenjaki in beljakovine uporabljajo ločeno..

  1. Maske za suho kožo, lase so pripravljene iz rumenjakov.
  2. Kombinirani sestavki kože so narejeni iz rumenjakov in beljakov, pomešanih z naribanim surovim krompirjem.
  3. Izdelki za mastno kožo, odstranjevanje prhljaja, odstranjevanje odvečnega izločka sebuma vključujejo surove beljakovine, pomešane z belo glino.

Beljakovinske pripravke speremo s hladno vodo, suho kožo očistimo s toplo tekočino. Pri uporabi jajc dodatni detergenti niso potrebni.

Pravila za izbiro in shranjevanje

Če želite dobiti svežo hrano, se morate obrniti na svoje znane kmete, lastnike zasebnih hčerinskih kmetij. Za hrano so primerna oplojena in "slepa" jajca z rokom uporabnosti največ 7 dni.

Zarodkov rac ne smete hladiti v hladilniku; najbolje jih je uživati ​​sveže. Za kratkotrajno skladiščenje je dovoljeno, da izdelek postavite na temperaturo do +8 ° C v tesno zaprte posode..

Zarodke, pripravljene za inkubacijo, shranimo v vodoravnem položaju 10-15 dni. Preden jih damo v inkubator, jih 120 minut segrevamo na sobni temperaturi..

Kako oceniti kakovost izdelka pri nakupu

Izbira kakovostne poslastice temelji na naslednjih pogojih:

  • jajca naj imajo močno, razmeroma čisto lupino brez tujih vključkov, madežev, drobcev in razpok;
  • rumenjak naj bo v središču in ohrani svoj položaj, ko se elipsoid obrne okoli osi (kakovost vsebine je vidna v svetlobi);
  • ko ga potopite v sladko vodo, mora izdelek potoniti in se potopiti na dno lonca ali kozarca.

Video

Nežno ravnanje s ptico in njenimi jajci je ključ do skrbnega dela. Izdelki vestnega kmeta ostajajo čisti, kljub življenjskemu slogu živali, zahvaljujoč pravočasni menjavi posteljnine in krme.

Jajca indotak je najlažje najti na jugu Rusije. Tu ptico gojijo na skoraj vseh dvoriščih. V drugih regijah je kaloričen izdelek lažje nadomestiti z analogi drugih vrst vodnih ptic..

Jajca v zaprtih prostorih

Danes kmetje vedno bolj gojijo mošusne race. To je posledica prednosti perutninskega mesa in dejstva, da so indo-mlečna jajca večja in nič manj koristna od piščančjih izdelkov.

  1. Videz jajc
  2. Koristne lastnosti
  3. Škoda
  4. Značilnosti uporabe
  5. Proizvodnja jajc
  6. Shranjevanje jajc
  7. Izbira izdelkov
  8. Zaključek

Videz jajc

Izdelek ima veliko razlik od najbolj priljubljenih piščančjih izdelkov in je videti nenavadno. Ločimo podolgovato ovalno obliko in večjo velikost. Zunanji del je rahlo koničast in lupina je bela.

Teža izdelka - 80 g. Za razliko od piščančjih izdelkov sta beljak in rumenjak debelejša. Barva rumenjaka je svetla, obstajajo oranžni odtenki.

Koristne lastnosti

Koristi jajc indo rac so posledica številnih dejavnikov. Takšni izdelki vsebujejo veliko beljakovin v sestavi, kar je koristno za organizacijo pravilne prehrane pri športnikih..

Jajca indo-rac vsebujejo elemente, koristne za človeško telo: vitamine, kalcij in fosfor itd..

V prehrano je vključen tudi s hudim izčrpanjem telesa. Koristi izdelkov se kažejo tudi v blagodejnem vplivu na take organe in sisteme:

  1. Krvožilni sistem zaradi magnezija in kalija v sestavi.
  2. Stanje kosti, sklepov in zob. Razlog za to so kalcij, selen in fosfor, ki jih vsebuje sestava..
  3. Presnovni procesi v telesu. Vitamini skupin A, B, E in D stabilizirajo presnovne procese, pomagajo k hitri absorpciji kalcija in drugih elementov..

Koristi uživanja takšnega izdelka v hrani so povezane tudi z blagodejnim vplivom na stanje telesa. Zdravi vitamini, beljakovine in aminokisline vam pomagajo okrevati po bolezni. Folna kislina pomaga stabilizirati živčni sistem. Pomembno je tudi upoštevati škodo indo-jajčnih jajc..

Uporaba takega izdelka ne prinaša samo koristi, temveč tudi škodo. Če se uporablja prvič, je vredno preveriti odsotnost alergijske reakcije telesa. Prav tako ga ne smejo dajati otrokom, ženskam v položaju in ki trpijo zaradi kroničnih bolezni prebavil in jeter. Možna škoda je povezana z veliko količino maščobe v sestavi, pa tudi s snovmi, nevarnimi za šibko telo..

Druga pomanjkljivost glede posebnosti uporabe izdelka v hrani je povezana s prepovedjo njegove sveže porabe. Izdelek vsebuje škodljive snovi, ki lahko povzročijo resne motnje v prebavnem sistemu. V lupini so tudi škodljivi elementi. Če želite uporabiti jajca indo-rac za hrano, jih mora oseba najprej oprati. Kuhajte jih vsaj 15 minut.

Značilnosti uporabe

Tako kot piščančji izdelki se tudi mošusna račja jajca uporabljajo za pripravo prve in druge jedi, solat, pekovskih izdelkov itd. Upoštevajo se tudi značilnosti okusa izdelka, številne jedi so začinjene z jajci. Za kuhanje omlete jim niso vzeti vseh, ker po svojem okusu bo slabša od jedi iz piščančjih izdelkov. Vsaka oseba ima svoje prehrambene želje, zato bo nekomu všeč ocvrto jajce Indo-jajca.

Uživanje izdelka surovega je nezaželeno.

To je posledica velikega števila bakterij v lupini, škodljivih za človeško telo. Če izdelek uporabljamo v surovi hrani, obstaja tveganje, da bo prebolel ali prebolel nalezljive bolezni..

Izdelek se uporablja tudi v kozmetologiji. Iz njega so narejene koristne krepčilne maske za lase in kreme za mastno kožo..

Proizvodnja jajc

Proizvodnja jajc v zaprtih prostorih je odvisna od velikega števila dejavnikov. Pomembne so prehrana, hoja, značilnosti vzdrževanja in organizacija pogojev za polaganje jajčec. Maksimalna proizvodnja jajc mošusnih rac je 130 kosov. v letu. Doma je v takem času raca sposobna dati 90-100 kosov.

Z dobro prehrano in pravilno oskrbo bo ena raca odlagala 90-100 jajc na leto, vendar se to zgodi, ko število doseže 130 kosov.

Pogoji gnezdenja močno vplivajo na količino izdelka in čas njegovega videza. Gnezdo mora biti globoko, mehko, dobro zaščiteno pred prepihom. Postavili so ga v hišo stran od vrat in oken.

Mošusna raca dnevno odlaga jajčeca, zato jih je treba pravočasno pobrati. Počakajo, da se v gnezdu pojavi 5-10 kosov, nato pa gredo v perutninsko hišo in race pošljejo na sprehod. Pri ženskah ne smete jemati hrane. Takšne manipulacije jo bodo prestrašile, kar bo prizadelo njeno produktivnost..

Obstajajo še druge funkcije za izboljšanje zmogljivosti mošusnih rac:

  1. Prehrana ptic mora biti polna hranil, mineralov in vitaminov, zlasti v obdobju nesnosti. Pravilna prehrana pospeši postopek polaganja.
  2. Ptice zaznavajo, kateri piščanci se bodo izvalili in kateri ne. Uživajo se neučinkoviti zarodki rac.
  3. Kmet mora izbrati izdelke za valjenje. Izbere se določeno število jajčec primerne oblike in velikosti, ki so podvržena postopku prosojenja.

Če so bili med pregledom ugotovljeni deformirani izdelki, bo postopek njihovega valjenja težaven, jih vzamejo od kokoši. Jajca položimo na pladenj v hladilniku za uživanje.

Shranjevanje jajc

Jajca indo-rac je treba hraniti v skladu z določenimi pravili, da bi jim podaljšali rok uporabnosti. Shranjujte jih v hladilniku največ 7 dni. Če oseba ne želi kuhati določenih jedi iz izdelka, ampak jo shrani za uživanje v surovi obliki, se je znebi že 4. dan.

Čista in onesnažena jajca je treba razvrstiti v različne posode, ker velika količina umazanije zmanjša inkubacijske lastnosti

Zanemarjanje priporočil lahko privede do zastrupitve s hrano.

Če začnejo doma hraniti jajca za valjenje, jih bo treba odpeljati že prvi dan pojavitve. Shranjevanje takega izdelka se izvaja v posebnih pladnjih, v katerih jajca sama ne stojijo, ampak so v vodoravnem položaju. Rok uporabnosti je 10 dni, vendar le, če se vzdržuje zahtevana temperatura in vlaga. Ugodne stopnje skladiščenja - 10 ° C, vlažnost - 80%. Rok uporabnosti lahko podaljšamo s povišanjem temperature za 3-4 ° C.

Toda preden povečate pogoje držanja izdelkov iz indočke v pladnjih, upoštevajte posebnosti valjenja. Dlje ko je shranjeno, manj možnosti je za potomstvo Indo-Duck.

Izbira izdelkov

Tovrstnih izdelkov redko najdemo na trgih in v trgovinah. To je posledica kratkega roka uporabnosti. Kupite ga lahko samo na kmetijah.

Vredno je preveriti kakovost izdelka, njegovo primernost za prehrano ljudi. Če želite to narediti, naredite naslednje:

  1. V majhno stekleno posodo nalijte vodo.
  2. Postavite izdelek tja.
  3. Opazoval sem njegovo lokacijo v banki.

Če je izdelek potonil ali ne plava, potem ni dvoma o njegovi svežini. Ne morete kupiti izdelkov, ki po takem preverjanju niso potonili v vodo.

Gosja jajca - koristi in škoda: Kako uporabljati, kuhati in koliko shraniti račja in indo-račja jajca

Indo-samica med vso perutnino, ki ima za ljudi stalno visoko vrednost, upravičeno zaseda eno najvidnejših mest in ne že prvo stoletje zapored. Treba je opozoriti, da je pravilneje imenovati tako pernato mošusno raco, domovina te ptice pa je Amerika - Srednja in Južna. Tam so ga najprej udomačili, nato pa razširili po vsem planetu, tudi na postsovjetskem prostoru. In ničesar ne morete presenetiti, ker ima indo-mlečno meso številne izjemne lastnosti, čemur je posvečeno gradivo, predstavljeno bralcu..

Na splošno je treba opozoriti, da se meso zadevnih ptic po svojem okusu bistveno razlikuje od mesa rac. Najprej nima značilnega vonja in okusa, zaradi česar mnogi gurmani "grajajo" navadne race. Kar zadeva mošus, ki naj bi ga izločale zrele indo-ženske, so ga omenjali ornitologi prejšnjih stoletij. Trenutno je prisotnost takšne sposobnosti pri teh pticah dvomljiva, zato je ni mogoče šteti za njihovo značilnost..

Koristi in škoda mesa indo-rac

Večina ljudi na ulici verjame, da je Indo-račka hibrid purana in navadne domače race. Pravzaprav je to zabloda, Indo-raca pa je ena izmed sort divje račke, ki jo strokovnjaki imenujejo mošusna ali indijska. Sprva je bil njihov življenjski prostor v tropih Južne Amerike, danes pa se je ta ptica razširila po vsem svetu in se aktivno goji v ujetništvu..
Značilnost indo-račjega mesa je velika in vitka, precej aromatična, in čeprav je na policah trgov praktično ni, lahko poznavalci in gurmani veliko povedo o prednostih in nevarnostih indo-račjega mesa..

Koristne lastnosti

Meso indo-račke ima izrazit rdečkast odtenek in je značilen po občutljivem pookusu. Ena njegovih glavnih prednosti je optimalno razmerje beljakovin in maščob. Raven maščobe je blizu minimalne, zaradi česar je meso te ptice zelo cenjeno s strani nutricionistov, ki ga z veseljem priporočajo svojim pacientom, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov.

A beljakovine v mesu indo-račke, nasprotno, vsebujejo zelo velike količine. Zato je pogosto vključena v prehrano športnikov, katerih delo zahteva vzdržljivost in fizično moč. Na primer, jedi v zaprtih prostorih so obvezne v meniju profesionalnih boksarjev..

Koristi in škoda indo-račjega mesa določa dejstvo, da vsebuje aminokisline, ki jih naše telo potrebuje za normalno življenje. Nadzirajo presnovo, zato je razmerje med različnimi aminokislinami zelo pomembno. Konec koncev, če ena od njihovih vrst prevlada nad drugimi, bo to negativno vplivalo na postopek menjave in bo samo škodilo. Vendar je v mesu indo-race razmerje aminokislin blizu optimalnih vrednosti, ki jih zagotavlja narava sama.

Druga velika značilnost mesa indo-rac je njegova nizka vsebnost holesterola. V zvezi s tem zdravniki priporočajo, da se ta izdelek vključi v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni srca in ožilja. Takšna prehrana ugodno vpliva na stanje krvnih žil, njihove stene se očistijo iz plasti holesterola, zmanjša se verjetnost nastanka oblog in tveganje za trombozo..

Meso indijske race je bogato z vitamini. V njem je prisotno skoraj vse, vendar so najvišje koncentracije značilne za skupino B. V mesu te ptice je veliko koristnih mineralov: od znanih kalcija, kalija in magnezija do bora in vanadija, ki jih redko najdemo v drugih prehranskih izdelkih. V zvezi s tem redna uporaba Indoor-a v hrani blagodejno vpliva na splošno počutje osebe in stanje imunosti..

Nenasičene maščobne kisline so nujne tudi za naše telo. Urejajo dejavnosti glavnih sistemov za podporo življenju. Zlasti kislina Omega-3, ki je v mesu indoja prisotna v velikih količinah, je odgovorna za delovanje srca in stanje krvnih žil ter pozitivno vpliva na človeške možgane..

Je meso indo-rac nevarno?

S tako pomembno koristjo meso indo-mesa ne more škoditi človeškemu telesu, čeprav vsekakor obstajajo določene omejitve. Najprej to velja za ljudi, ki trpijo za boleznimi, pri katerih ni priporočljivo jesti živil z visoko vsebnostjo beljakovin. Najpogostejše in najpogostejše bolezni so protin in različne ledvične bolezni..

Je izjemno redka, a vseeno med ljudmi obstaja posamezna nestrpnost do določenih izdelkov. Načeloma to lahko velja tudi za meso indo-rac. V takih primerih boste morali tudi omejiti njegovo uporabo..

Torej, koristi in škoda indo-mesnega mesa so neprimerljive. Ta prehranski izdelek ima veliko prednosti, med katerimi še posebej ločimo visoko vsebnost beljakovin s skoraj popolno odsotnostjo maščob, pa tudi celoten kompleks vitaminov, mineralov, vključno z zelo redko v drugih izdelkih, in nenasičenih maščobnih kislin..

Proizvodnja jajc

Proizvodnja jajc v zaprtih prostorih je odvisna od velikega števila dejavnikov. Pomembne so prehrana, hoja, značilnosti vzdrževanja in organizacija pogojev za polaganje jajčec. Maksimalna proizvodnja jajc mošusnih rac je 130 kosov. v letu. Doma je v takem času raca sposobna dati 90-100 kosov.

Z dobro prehrano in pravilno oskrbo bo ena raca odlagala 90-100 jajc na leto, vendar se to zgodi, ko število doseže 130 kosov.

Pogoji gnezdenja močno vplivajo na količino izdelka in čas njegovega videza. Gnezdo mora biti globoko, mehko, dobro zaščiteno pred prepihom. Postavili so ga v hišo stran od vrat in oken.

Mošusna raca dnevno odlaga jajčeca, zato jih je treba pravočasno pobrati. Počakajo, da se v gnezdu pojavi 5-10 kosov, nato pa gredo v perutninsko hišo in race pošljejo na sprehod. Pri ženskah ne smete jemati hrane. Takšne manipulacije jo bodo prestrašile, kar bo prizadelo njeno produktivnost..

Obstajajo še druge funkcije za izboljšanje zmogljivosti mošusnih rac:

  1. Prehrana ptic mora biti polna hranil, mineralov in vitaminov, zlasti v obdobju nesnosti. Pravilna prehrana pospeši postopek polaganja.
  2. Ptice zaznavajo, kateri piščanci se bodo izvalili in kateri ne. Uživajo se neučinkoviti zarodki rac.
  3. Kmet mora izbrati izdelke za valjenje. Izbere se določeno število jajčec primerne oblike in velikosti, ki so podvržena postopku prosojenja.

Če so bili med pregledom ugotovljeni deformirani izdelki, bo postopek njihovega valjenja težaven, jih vzamejo od kokoši. Jajca položimo na pladenj v hladilniku za uživanje.

Prednosti indo-račjega mesa

Indo-samica med vso perutnino, ki ima za ljudi stalno visoko vrednost, upravičeno zaseda eno najvidnejših mest in ne že prvo stoletje zapored. Treba je opozoriti, da je pravilneje imenovati tako pernato mošusno raco, domovina te ptice pa je Amerika - Srednja in Južna. Tam so ga najprej udomačili, nato pa razširili po vsem planetu, tudi na postsovjetskem prostoru. In ničesar ne morete presenetiti, ker ima indo-mlečno meso številne izjemne lastnosti, čemur je posvečeno gradivo, predstavljeno bralcu..

Na splošno je treba opozoriti, da se meso zadevnih ptic po svojem okusu bistveno razlikuje od mesa rac. Najprej nima značilnega vonja in okusa, zaradi česar mnogi gurmani "grajajo" navadne race. Kar zadeva mošus, ki naj bi ga izločale zrele indo-ženske, so ga omenjali ornitologi prejšnjih stoletij. Trenutno je prisotnost takšne sposobnosti pri teh pticah dvomljiva, zato je ni mogoče šteti za njihovo značilnost..

Hranjenje

Mošusna raca je pašna ptica. Poleti je glavna hrana zanjo trava. Pozimi morate skrbeti za dodatne zaloge hrane. Prisotnost bližnjega naravnega rezervoarja ni predpogoj za vzrejo Indo-žensk. Kot za druge pasme pa je zanje pomembno, da je na mestu še vedno voda za pitje in umivanje. Za krmljenje se uporablja kaljeno pšenično zrno ali predhodno namočena koruza. Za hranjenje lahko uporabite tudi kruh. Nujna je tudi sveža trava poleti, seno in posušene koprive z zalogo vitaminov pozimi. Mešane krme lahko uporabite tudi, če ste prepričani v njihovo kakovost in skladnost. Školjka, ribje olje so dodatni mesečni dodatki, ki jih je treba vključiti tudi v prehrano vaše perutnine..

Notranja sestava mesa

Preden začnete preučevati koristi in škodo mesa predstavljene perutnine, morate navesti glavne lastnosti, ki jih ima. Če jih sestavite, bo videti tako:

  • povprečna vsebnost kalorij je 260–270 kcal na 100 g izdelka (to pomeni, da ta izdelek glede na energijsko vrednost presega račje jajce za približno 1,4-krat, piščančje meso pa skoraj dvakrat);
  • prisotnost omega-3 nenasičenih maščobnih kislin - pomembnih kemičnih spojin, ki jih najpogosteje najdemo v mesu divjih živali, ne domačih živali;
  • vsebnost vitaminov skupine B, pa tudi A, E in K;
  • širok nabor mineralov, med katerimi se v prvi vrsti razlikujejo kalcij, kalij, magnezij in cink.

Dodati je treba tudi, da indo-meso vsebuje dokaj majhno količino maščobe, zaradi česar se zasluženo šteje za prehransko.

Kako povečati število jajčec

Količina je odvisna od tega, kdaj začnejo Indo-psi hiteti doma. Če začnejo hiteti že od šestih mesecev, pomeni, da so v dobrih pogojih. Različne kokoši imajo različno proizvodnjo jajc: obstajajo rekordne race (v takih primerih lastniki včasih niti ne vedo, kam naj dajo piščance), obstajajo pa ptice s precej povprečnimi stopnjami. Najpogosteje je to posledica dednosti, pomembno vlogo pa imajo tudi pogoji pridržanja. Število jajčec lahko povečate na različne načine, na primer:

  • Vsakodnevno prehransko prehrano ptic obogatite z vitaminsko-mineralnimi dodatki;
  • Povečajte število kokoši nesnic, na primer kupujte spolno zrele race z objavo oglasa v časopisu (na družbenih omrežjih);
  • V območju perutnine vzdržujte primerno temperaturo in vlažnost zraka;
  • Izboljšati druge pogoje pridržanja. Kokoši zalege lahko na primer prenesete v prostornejšo sobo, vsaki od njih daste več prostora za gnezdo..

Ključne prednosti

Takoj je treba opozoriti, da so prednosti mošusnega račjega mesa večkrat večje kot slabosti. Torej je veliko bolj sočen kot puran, njegov okus pa je v primerjavi s piščancem veliko bogatejši. Poleg tega ga ima večina gurmanov raje kot račje meso, ki se ne more pohvaliti z enako nežnostjo. Omeniti velja tudi, da je hranilna vrednost vročega mesa zelo visoka, razmerje beljakovin in maščob v njem pa je optimalno..

Kar zadeva druge pomembne prednosti mesa, obravnavanega v tem materialu, so predstavljene spodaj:

  • zmerna vsebnost maščob, kar je še posebej koristno za vse, ki ne želijo postati "srečni lastnik" nekaj odvečnih kilogramov;
  • prisotnost impresivne količine beljakovin, zaradi česar so mesne jedi iz indo-rac zelo zaželene za vse, katerih telo ima redno telesno aktivnost;
  • optimalno ravnovesje aminokislin, ki so izjemnega pomena za podporo presnovnim procesom;
  • minimalna količina holesterola, zaradi česar je takšno meso še posebej koristno za ljudi s patologijami kardiovaskularnega sistema;
  • bogat nabor vitaminov in mikroelementov, ki zelo ugodno vpliva na splošno stanje človekovega zdravja in krepi njegovo imunost;
  • izredno nizka sposobnost povzročanja alergijskih reakcij (praksa kaže, da so primeri posamezne nestrpnosti do zadevnega izdelka redki).

Meso Indo-Ducks je smiselno jesti za vse, ki trpijo zaradi anemije in diabetesa. Ker je zelo uporaben in hkrati odličnega okusa, bo zagotovo razveselil vsakega takega. Seveda je po svoji ceni to meso veliko dražje od piščančjega mesa, ki je najpogostejše na sodobnem trgu. Vendar je ob upoštevanju vseh zgoraj naštetih prednosti mogoče povsem logično zaključiti: zadevni izdelek v celoti upravičuje svoje stroške.

Glavne slabosti

Ko govorimo o brezpogojnih koristih mesa Indo-Duke, ne moremo ne omeniti, kakšno škodo lahko človeku povzroči, pa tudi pod kakšnimi pogoji je to mogoče. Glede slednjega je treba opozoriti, da te vključujejo različne vrste patologij, katerih prisotnost bistveno otežuje asimilacijo izdelka, obravnavanega v tem materialu. Če izpostavimo tiste bolezni, zaradi katerih je uporaba tega mesa kontraindicirana, je njihov seznam videti takole:

  • bolezni, ki prizadenejo organe izločanja (predvsem ledvice);
  • protin;
  • patologija prebavnega trakta;
  • individualna nestrpnost (ki je, kot je navedeno zgoraj, izjemno redka).

Pravila za izbiro trupov v zaprtih prostorih

Na koncu je treba še dodati, da je mogoče od mesa zadevne perutnine kar najbolje izkoristiti le, če je trup pravilno izbran. Izkušnje kažejo, da ni dovolj samo kuhati tega izdelka po vseh pravilih sodobnega kuhanja, kajti če se izkaže, da je kupljena trup stara ali pokvarjena, bodo vsa ta prizadevanja zagotovo propadla. Da bi se izognili takim nadlogam, je smiselno, da vsi, ki želijo kupiti indo-račje meso, upoštevajo naslednja koristna priporočila:

  • Če obstaja izbira, potem je bolje dati prednost trupom mošusnih rac, ki jih kmetje prodajajo na trgu. To je razloženo z dejstvom, da je precej težko določiti, kako dolgo je raca v trgovini zamrznjena, kar neposredno vpliva na njen okus..
  • Pomembno je, da na trupu ni rumenih oblog, madežev in mehanskih poškodb. Kar zadeva njeno kožo, mora imeti bež odtenek in maksimalno elastičnost..
  • Pri dotiku površine trupa je pomembno paziti na to, da na njem ni lepljive prevleke. Če slednje poteka, se vzdržite nakupa takega izdelka..
  • Seveda tudi meso ne sme biti lepljivo. Omeniti velja tudi, da ga lahko kuhamo z zdravstvenimi koristmi le, če je vlažen in ima rožnato ali svetlo rdeč odtenek..
  • Vonj, ki ga oddaja trup, nikoli ne sme biti odbijajoč..
  • Optimalna starost za mrtvo ptico naj bo 5-7 mesecev. Načeloma je mogoče dobro kuhati starejšo indo-raco, vendar bo zaradi manjše mehkobe njenega mesa to težje.

Glede tega, koliko znakov trupov mlade mošusne rake je danes znanih, je treba opozoriti, da obstajajo le trije. Sem spadajo rumena barva tačk, mehkoba kljuna in prisotnost prozorne maščobe na območju pod repom netopirja. Po tem preprostem priporočilu bo vsak gurman zlahka našel trup z najvišjo prehransko vrednostjo, ki ga je mogoče pripraviti tako z minimalnim časom kot z največjimi koristmi za zdravje..

Recept recepta

Kaj lahko skuhate z račjim mesom? Tu je nekaj receptov:

Romunski račji žar:

600 g račjega mesa (mlado), 200 g čebule, 150 g jabolk, 50 ml vinskega kisa, 1 šopek kopra, poper, sol.

Račje meso operemo, narežemo na majhne koščke, olupimo, operemo čebulo in jabolka - na obročke. Izdelke položimo po plasteh v emajlirano posodo, potresemo s soljo in poprom, potresemo s kisom in mariniramo 1-2 uri..

Nato koščke račjega mesa položite na rešetko, posejano s kolobarji čebule in jabolk, kuhajte nad vročim ogljem, dokler se ne zmehča.

Žar postrežemo vroče, okrašeno z opranimi vejicami kopra in obročki jabolk.

Sladka hrustljava raca:

  • 1 raca (približno 1,5 kg)
  • 1 žlica žlico vodke, napolnjene z lupino ali cimetom
  • 1 čajna žlička pimenta
  • 5 skodelic rastlinskega olja
  • 1 žlica žlico soli

Iztrebljeno raco temeljito sperite, držite 3-5 minut v vreli vodi, odstranite in posušite. Raco znotraj in zunaj naribajte s soljo in poprom, nalijte nasekljano čebulo in ingver, navlažite z vodko in pustite v globoki ponvi pod pokrovom 1 uro. Tako obdelano raco kuhajte na pari 2,5–3 ure. Pripravljenost lahko preverite ročno - raca bodite mehki na dotik.

V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem 15 minut na majhnem ognju pražite raco.

Ocvrta polnjena raca:

  • 1 raca (2 kg)
  • 6 žlic. žlice sojine omake
  • ½ žlička mononatrijevega glutamata
  • 1 žlica adjika žlica
  • 1 glava česna 10 zrelih kostanjev
  • 50 g suhih sliv
  • 50 g rozin
  • 2 žlici žlici žlice riža
  • ½ skodelica oluščenih orehov
  • 3-4 jabolka

Račko namakajte v vodi za 30-40 minut.

Celo marinirajte 2 uri v mešanici sojine omake, mononatrijevega glutamata, adjike in sesekljanega česna (občasno zalijte marinado na raco in jo obrnite).

Riž skuhamo do polovice, kostanj olupimo, jabolka razrežemo na štiri dele, odstranimo semena, dodamo rozine in suhe slive, zmešamo oreščke in napolnimo raco z nastalo maso, nato jo zašijemo.

Raco položimo na pekač in postavimo v ogreto pečico. Pri praženju raco preverite z ostro iglo za pletenje.

Ko je raca že skoraj pripravljena, jo premažite z medom ali beljakom in jo postavite nazaj v pečico..

Hranite v pečici, dokler ne dobi malino-karminske barve.

Indo-ženska je cenjena zaradi svojega mesa

Indo-race so velika perutnina, ki še vedno živi v Mehiki. V 16. stoletju so jih udomačili in začeli so rasti v Afriki, Evropi in Aziji. Če je kuhano pravilno, bo meso indo-rac okrasilo vašo mizo. Ne glede na to, kako skuhate raco, celo ali narezano na koščke, je okusna in nasitna. Meso se prebavi hitreje kot govedina ali svinjina, čeprav nekoliko trše, je prehransko in koristno za diabetike.

V zaprtih prostorih daje okusno in zdravo meso

Uporaba v kozmetologiji

V domači kozmetologiji se rumenjaki in beljakovine uporabljajo ločeno..

  1. Maske za suho kožo, lase so pripravljene iz rumenjakov.
  2. Kombinirani sestavki kože so narejeni iz rumenjakov in beljakov, pomešanih z naribanim surovim krompirjem.
  3. Izdelki za mastno kožo, odstranjevanje prhljaja, odstranjevanje odvečnega izločka sebuma vključujejo surove beljakovine, pomešane z belo glino.

Beljakovinske pripravke speremo s hladno vodo, suho kožo očistimo s toplo tekočino. Pri uporabi jajc dodatni detergenti niso potrebni.

Koristni in škodljivi dejavniki pri uživanju indo mesa

Prisotnost uporabnih lastnosti

  1. Meso indijske race ni samo zelo okusno, ampak tudi zdravo. Njene prednosti so v račji maščobi. Uživanje zmerne količine hrane pomaga očistiti telo - iz njega odstrani rakotvorne snovi, izboljša polt, pozitivno vpliva na presnovo.
  2. Visoka vsebnost vitamina A v mesu je dobra za telo, izboljša kožo in vid.
  3. Zdravniki poudarjajo potrebo po jemanju tega izdelka za ljudi, ki so fizično ali živčno izčrpani. Korist je v tem, da meso obnavlja telo, s pomočjo beljakovin izboljša imunost.
  4. Račja jetra so bogata s pantotensko kislino, ki telesu razbremeni presnovne procese.
  5. Retinol in aminokisline pomagajo povečati moško moč - so proizvajalci moških hormonov in izločki spolnih žlez, ki spodbujajo aktivno aktivnost moškega genitourinarnega sistema.
  6. Perutnina ima meso, bogato z betainom in holinom, ki gradijo membrane bistvenih celic.
  7. Meso je koristno jesti bolnikom z anemijo in diabetikom.
  8. Nasičenost z beljakovinami, bogatimi z aminokislinami.
  9. Tisti, ki sanjajo o hujšanju, ne bi smeli jesti mesa domačih Indo-žensk - je visoko kalorično.
  10. Če hkrati uživate račje meso in zeleno solato, se koristne sestavine, pomembne za telo, hitro absorbirajo brez kopičenja maščob.
  11. Ne povzroča alergijskih reakcij.
  12. Je poslastica.

Zelena solata v kombinaciji z indo mesom je dobro preprečevanje debelosti

Prisotnost škodljivih lastnosti

  1. Glavna škoda je v odvečni vsebnosti maščobe, ki vstopi v telo. Poveča vsebnost holesterola, ki moti naravne procese v krvi, kar pospeši uničenje krvnih žil..
  2. Ne morete jesti mesa za tiste s prekomerno telesno težo, debelostjo. Če ločite kožo od mesa, se vsebnost maščob nekoliko zmanjša, vendar ne veliko.
  3. Togost, ki otežuje prebavo. Pri prebavi hrane je prebavni sistem zelo obremenjen. Zdravi ljudje tega morda ne bodo čutili, raca pa tistim, ki imajo bolezni jeter ali prebavil, zelo škoduje.
  4. Ljudje s protinom ali ledvično boleznijo zaradi visoke vsebnosti beljakovin račje meso škodijo.

Pri uživanju mesa indijske race je treba pretehtati koristi in škodo. Škoda je povzročena ljudem s kroničnimi boleznimi, pa tudi tistim, ki jedo veliko mesa.

Ne smemo pozabiti, da ima Indoutka mastno meso.

Različni načini uporabe

Najprej uporaba jajc spada v kulinarično področje. Izdelek se doda solatam in hladnim juham. Obstajajo različne eksotične jedi, vključno z jajci domače račje race. Na Japonskem jih denimo raje konzervirajo in tako jedo. Za nekatere jedi je izdelek najmanj primeren, na primer, ko je ocvrt, je po okusu slabši od piščančjih jajc. Piščanec je tako priljubljen, ker so ljudje navajeni na njihov okus in vonj, zato okus izdelkov, pridobljenih od Indo-žensk, ni vsem všeč.

Poleg solat, juh in drugih jedi lahko in je treba pri peki uporabljati tudi jajca. Beljakovine imajo prožno in masleno teksturo in so v žemljicah zelo občutljive in okusne. Vendar je bolje, da ne delamo majoneze in stepenih beljakovin, ker je pomembno, da ne jemo surovih jajc.

Uživanje večjega števila jajc je škodljivo zaradi maščobe, vendar je iz istega razloga iz izdelkov narejena odlična kozmetika. Poleg tega lahko negovalne maske za obraz in lase, balzam naredite doma - potrebujete le malo izpostavljenosti in dosledno upoštevanje recepta. Posebej prijetno je uporabljati račja jajca v kozmetične namene..

Izbira in skladiščenje trupov

Izbira trupa

Če želite svoje najdražje in goste presenetiti z jedmi iz okusnega in sočnega račjega mesa, ga morate pravilno izbrati in skuhati, da dobite želeni rezultat..

Trgovske verige redko kupcem zagotavljajo izdelke, ki jih proizvajajo domači proizvajalci. Priporočljivo je, da nakup opravite na trgu od zasebnih kmetov. Zunanje sveže trupe izpolnjujejo naslednje parametre:

  • Površina mora biti sijoče rumenkasta.
  • Koža ne sme biti lepljiva.
  • Meso mora biti pri rezanju svetlo rdeče..
  • Povprečno telesno stanje.
  • Trdnost kože - ko s prsti pritisnete na sveže meso, hitro pridobi svojo obliko.

Ni priporočljivo kupovati velikega trupa - vsebuje veliko maščobe, ki dodaja neprijeten priokus med toplotno obdelavo.

Pusto trupi po kuhanju so suhi in žilavi.

Mlada Indo-ženska daje sočno in nežno meso

Najboljša možnost je mlada trup - stara pol leta. Starejše ptice pri kuhanju slabo dišijo. Starost določajo naslednji znaki:

  • Rumene tace.
  • Mehek kljun.
  • Prozorna maščoba, ki gleda pod rep trupa.

Trup dobro vidite samo na odmrznjenih izdelkih..