Jajca v piščancu

Nobena skrivnost ni, da so valilnost inkubiranih jajc, kakovost izvaljenega mladega staleža in v prihodnosti njegova produktivnost predvsem posledica kakovosti jajc, položenih za inkubacijo. Vsaka vrsta ptic ima svoje morfološke in biokemijske zahteve glede sestavin jajčeca: lupine, belega in rumenjaka, ki zagotavljajo visoko stopnjo izvalljivosti. Če veste, kako dobro vaše jajce izpolnjuje te zahteve, boste lahko predvideli, kakšne rezultate inkubacije lahko pričakujete..

Edinstvenost ptic je v tem, da skoraj v celoti embrionalni razvoj poteka zunaj materinega telesa v prostoru, omejenem z jajčno lupino, z izjemo prvih nekaj ur, ki jih ptičji zarodek preide med tvorbo jajčeca. Oglejte si film "Nastajanje jajčec". Zato je tako pomembno vedeti, kako se to dogaja, in zagotoviti kokoši vse, kar potrebujejo za pridobitev visokokakovostnih jajčec..

Nastajanje jajčec

Jajčece nastane v jajčniku (rumenjak) in jajčniku (beli in lupini) kokoši nesnice. Za razliko od samcev, ki imajo parne genitalije, se pri samicah ptic razvija in deluje le levi jajčnik. Desni jajčnik se med razvojem regresira in ostane pri odrasli ptici le v osnovnem stanju, jajčnik se nahaja v ledvenem delu trebušne votline. Po videzu spominja na rumeno-roza grozd, sestavljen iz zelo velikega števila jajc. Zarodki bodočih jajčec se položijo tudi v embrionalnem obdobju. Do sredine inkubacije ima piščančji zarodek že celoten sklop mikroskopskih jajčec (približno od 600 do 3600 kosov), koncentriranih v jajčniku. Po izvalitvi piščanca se okoli vsakega jajčeca oblikuje lupina - folikul, ki tvori rumenjakovo maso.

Jajčeca rastejo in do 3. tedna starosti piščanec doseže premer približno 0,05 mm, do začetka pubertete pa naraste na 1 mm. Pred jajčnimi celicami del jajčnih celic preide v fazo hitre rasti. 5-6 dni preden rumenjak pade v lijak jajčevoda, se v premeru poveča s približno 6 na 35 mm, njegova teža pa z 1 na 18 g.

V jajčniku kokoši nesnice lahko vidite 4-6 precej velikih rumenjakov s svetlo pigmentacijo. Pri pticah, ki ne nosijo jajčec, imajo majhne, ​​nezrele, belkaste jajčne celice, njegova masa pa se zmanjša 10-15 krat.

Padec rumenjaka v lijak jajčevoda (ovulacija) pri piščancih se običajno zgodi v prvi polovici dneva, najpogosteje pol ure po odložitvi naslednjega jajčeca. Lahko se zadrži v stresnih situacijah, pri šibki svetlobi in visokih sobnih temperaturah. Ker rumenjak nastane pretežno 5-6 dni pred ovulacijo, njegovo kakovost (velikost, pigmentacija, kemična sestava itd.) V veliki meri določajo pogoji hranjenja in vzdrževanja, ki so bili ustvarjeni približno teden dni pred odlaganjem jajčeca..

Po ovulaciji rumenjak vstopi v jajčni cev, ki je v svojem aktivnem stanju dolga (pri piščancih, običajno več kot 60 cm), navitna cev različnih premerov. Med obdobjem počitka (pri ptici, ki ne leti) se dolžina jajčnikov zmanjša 2 - 4-krat, masa - 12 - 20-krat.

Nepravilno cepljenje ptice, njena ostra stimulacija do začetka sklopke, lahko privede do izgube dveh ali treh rumenjakov naenkrat v lij jajčeca, ki so ob prehodu skozi jajčni cel zaviti v beljakovine, prekrite z lupinsko membrano in lupino. Posledično se lahko pojavijo pretirano velika jajčeca, ki tehtajo več kot 75 g. Štejejo za neprimerna za inkubacijo..

Kot posledica kokoši nesnic lahko pride do zožitve jajčnikov, kar povzroči pojav majhnih jajčec, ki tehtajo manj kot 48 g. Mlada, spolno nezrela ptica, ki se zgodaj zažene v jajčece, prav tako odlaga majhna jajčeca..

Jajčni cel je sestavljen iz 5 odsekov, od katerih vsak sodeluje pri tvorbi določenih delov jajčeca.

Lijak jajčne celice, ki se nahaja v bližini jajčnika, po ovulaciji prejme zrel rumenjak. Tu pride do oploditve jajčeca in nato nastane debela vlaknasta plast beljakovin, katere del se kasneje s spiralnim gibanjem rumenjaka zvije v obliki spiralno prosojnih tvorb - kalaz ali zrn.

Če namesto rumenjaka v lijak jajčeca zaidejo koščki beljakovin, krvni strdki, črvi ali drugi tujci, ki zaradi draženja sten povzročijo delovanje žlez, sproščanje beljakovin in posledično nastajanje lupine, bo to privedlo do pojava jajc brez rumenjakov..

V lijaku jajčeca se rumenjak zadrži do 20 minut, nato pa skozi svoj ozek del (vrat) vstopi v najdaljši beljakovinski odsek, v katerem glavnina beljakovin nastane v približno treh urah. Upoštevati je treba, da nastajanje beljakovin poteka v zelo kratkem obdobju, zato je treba strogo upoštevati režim krmljenja slojev.

Pri boleznih perutnine se pojavijo kršitve beljakovinsko-vitaminske prehrane, toksikoza, stres, jajca z utekočinjenimi beljakovinami, vključki krvi. Okužba jate s črvi, nehigijensko stanje gnezd, perutninarjev lahko privede do pojava različnih tujkov v jajcu: črvi, pesek, kamenčki, perje in drugi tuji predmeti.

V prešiju jajčeca se sprosti lepljiva nitasta snov, ki v snopih, ki se prepletajo, tvori lupinske membrane. Jajčece ostane v prevlaki nekaj več kot 1 uro..

Isthmus brez jasno določene meje preide v najširši del jajčeca - maternico, kjer nastane lupina. 3-4 ure po začetku nastajanja lupine je slednja tanka, krhka, zlahka zdrobljena lupina. V tem času (pri piščancih se to zgodi približno 16 ur) kokoši nesnic ne bi smeli motiti, saj se na lupini lahko pojavijo notranje razpoke, ki po nesnosti zlahka preidejo v odprte. Jajčece je v maternici 16 - 20 ur. Ko se lupina oblikuje, se večinoma uporablja kalcij, ki v telo vstopi s hrano. Zato je pomembno, da kokoši sistematično zagotavljamo poln kalcij, zlasti popoldan in zvečer, torej na začetku intenzivne gradnje školjk. Z omejeno dostavo kalcija se lupina začne redčiti in tudi ovulacija se lahko upočasni ali ustavi..

Odstopanja od norme

Z različnimi patologijami maternice, ki so posledica okužbe ali poškodbe, jajčeca nepravilne, grde oblike (podolgovate, okrogle, hruškaste, fuziformne itd.).

Kršitve vitaminske in mineralne prehrane plasti, bolezni reproduktivnih organov vodijo do nastanka grobih, nagubanih jajčec z apnenčastimi izrastki.

V primeru kršitev tehnologije rasti plasti, ki obremenjujejo perutnino, se pojavijo številna jajca z zarezami, razpokami v lupini, ki jih najdemo, ko so jajca prosojna ali potrkana.

Pomanjkanje kalcija, fosforja, mikroelementov, vitaminov A in D v prehrani ali prisotnost mikotoksinov v krmi povzroča „marmoriranje“ (neenakomerna poroznost in debelina) jajčne lupine. Takšne motnje hranjenja v jati lahko povzročijo jajca s tanko lupino ali lupino..

V zadnjih urah nastanka jajčec v maternici je lupina obarvana zaradi pigmenta eritrocitov, ki jih predelujejo jetra, in je prekrita s filmom ali obnohtno kožico, ki je sestavljena iz tanke plasti sluzi.

Popolnoma oblikovano jajčece se potisne skozi zadnji odsek jajčeca - nožnico. V tem primeru maternica močno štrli in blokira odprtino kloake, tako da jajčece med polaganjem ne bo onesnaženo..

Pri piščancih jajčece običajno preide skozi jajčni cev v 23-26 urah, od tega približno 80% časa v maternici..

Po polaganju in hlajenju jajčeca se rumenjak in beljak nekoliko zmanjšata, na topem polu se membrane lupine razhajajo in med njimi nastane zračna komora.

Prezračna komora takoj po hlajenju jajčeca ima premer manj kot 1 cm, nato pa se poveča glede na čas shranjevanja, temperaturo in vlažnost zunanjega zraka. Velikost zračne komore je lahko pokazatelj svežine jajc..
Uporaba za inkubacijo jajc z določenimi napakami, tako eksplicitnimi kot latentnimi, lahko povzroči znatno zmanjšanje valjenja mladih živali in povečanje umrljivosti v prvem tednu gojenja piščancev. Izvajanje nadzora kakovosti jajc pred nesnostjo za inkubacijo bo omogočilo ne le določitev odstotka pričakovanega izvaljenja mladih živali, temveč tudi pravočasno odkrivanje in s tem odpravo morebitnih kršitev pri krmljenju in reji perutnine.

Videz jajc pri piščancih

Vsak rejec perutnine ve, kako in kako hraniti svoje piščance in piščance, a le redki so pomislili, kako kokoš dobi jajca. Proces poteka v dveh fazah: tvorba rumenjaka in tvorba beljakovin. Kakovost in velikost jajc je odvisna od cikla in drugih dejavnikov.

Kako nastane jajčece v piščancu

Nastajanje jajčec je preprost postopek in je odvisen od dveh dejavnikov: fiziologije ptice in okolja. Za začetek se rumenjak oblikuje in zapusti folikul, nato vstopi v jajčni kanal in ven. Ta postopek lahko pospešijo zunanji dejavniki, na primer dobra osvetlitev. Razsvetljava spodbuja postopek polaganja. Na postopek vpliva tudi delovanje hormona, zaradi katerega začne nastajati rumenjak.

Hranjenje igra pomembno vlogo. Od tega je odvisno stanje jajčeca in kako pogosto bodo kokoši nesle. Jajčni jajček je dolg, vijugast organ ptic, katerega velikost v nesnici je 15 cm. Na splošno sta velikost in teža odvisna od produktivnosti in fizioloških značilnosti. Jajčni kanal se nahaja med kloako in jajčnikom.

Zanimiva dejstva

V obdobju intenzivne proizvodnje jajčec masa jajčnikov in jajčnikov postane nekajkrat večja kot v obdobjih mirovanja. Tako je na primer v obdobjih počitka masa jajčnikov 12,5-14,5 g in jajčnika - 2,9 g, pri rušenju pa 19,9-22 g in 4,9-7 g. Pri piščancih je masa jajčnikov 100 mg in jajčnik - 30 mg.

V obdobju zorenja jajčeca je deblo jajčnikov videti kot grozd, veliko je foliklov. S hkratnim zorenjem lahko v jajčniku najdemo 3-7 foliklov - od majhnih do zelo velikih. Rumenjak zraste do prave velikosti in se prebije skozi tkivo, nakar se premakne proti lijaku jajčeca.

Jajčni cel je razdeljen na 5 delov: lijak, nožnica, prevlaka, beljakovinski del in maternica. V nožnici zraste super lupinski film, testis stoji približno 11 minut, nato pa ga potisnejo ven. Pred tem nastane beljakovina, v prevlaki pa nastane lupinska membrana, nato se v maternici lupina (trda tančica) in ostale komponente pošljejo v nožnico..

Proizvodnja jajc piščancev po ciklih

Dolžina cikla polaganja vpliva na kakovost. Na primer, na začetku cikla je jajčece večje kot pri daljšem ciklu. Desetdnevni cikel zmanjšuje težo jajc počasneje kot kratki cikli.

Čas nastanka jajčec - do 25 ur z dobro oskrbo ptic. Ko je v maternici, nastane trda tančica, na kateri porabijo največ 21 ur, vendar ta proces najbolj intenzivno traja le 16 ur. Prehrano je treba prilagoditi fiziološkim potrebam. Upoštevati je treba, da se podnevi kalcij bolje absorbira, tj. kakovost trde platnice bo drugačna.

Praviloma piščanci ležijo zjutraj. V nekaterih primerih opazimo dnevno polaganje jajc. V tem primeru lahko najdemo jajca nepravilne oblike, dva rumenjaka, vendar z bolj obarvanim rumenjakom in močno lupino.

Koliko jajc je v piščancu

Število zrelih in nezrelih jajčnih celic je približno 3,5 tisoč, število ovogonij (primarnih zarodnih celic) pa okoli 499 tisoč. Pred dokončno umaknjeno različico znaša eden od 500 tisoč. To je posledica dejstva, da ovulira le nekaj tisoč foliklov, ki dosežejo popolno tvorbo rumenjaka iz takšne količine ovogonije. Kljub dejstvu, da trajanje rodnosti traja več kot dve leti, jih perutninarji in tovarniške kokoši redijo le eno leto, saj se največ jajčec pojavi v prvem letu.

Jajčna struktura

Piščančje jajce je prihodnje piščančje meso, z drugimi besedami, rumenjak je eden od sestavnih delov jajčeca. Lupina služi kot zaščita pred različnimi nalezljivimi boleznimi, bolečimi mikroorganizmi in preprečuje vstop drugih bakterij v beljakovine, ki so gradbeni material.

Dve plasti lupin pomagata trdni odeji, med katero je zračna komora, ki je potrebna za oskrbo bodočega piščanca s kisikom. Vse to se zgodi ob uspešnem oploditvi jajčeca, ki se bo pod ugodnimi pogoji razvilo v piščanca..

Pri pregledu jajčeca lahko vidite embrionalni disk, ki je pokazatelj, da se bo kmalu spremenilo v piščanca. To je razvidno iz surovega jajčeca ali skozi ovoskop, v katerem je znotraj rumenjaka bela pega (disk). Tudi v veverici so beli strdki, neke vrste vrvice. Ves čas zadržujejo rumenjak v sredini. To je potrebno, da se z vseh strani nenehno doliva beljakovin in maščob. Če ga močno pretresete, se bičke odlepijo, rumenjak pa se bo prosto gibal skozi jajčece..

Ali rabim petelina

Petelin ni potreben za pridobivanje jajc od kokoši. Če je načrtovana vzreja piščancev, je potreben samec. Za nastanek jajčec v kokoši v telesu obstaja jajčec, ki položi rumenjak in belo.

Kako je nastalo in narejeno piščančje jajce? Značilnosti procesa tvorbe jajčec od nastanka rumenjaka do nesnosti

Proces nastajanja jajčec se imenuje ovogeneza. Reproduktivni sistem piščancev je zasnovan tako, da lahko nastanejo jajčeca, tudi če jajčece še ni bilo oplojeno, kar pa ne velja za večino drugih ptic. Nastajanje jajčec poteka v več fazah..

Kaj določa nastanek jajčec v piščancu

Ovogeneza in stopnja njenega poteka je najprej odvisna od pasme piščancev. Poleg tega odraža kakovost prehrane in pogoje, v katerih so ptice. Nenazadnje je pomembna starost ptice, saj starejša kot je, manj sredstev ima.

Struktura

Piščančje jajce je idealno okolje za zarodek. Vsebuje veliko zalogo hranil, beljakovin in vode. V njenem središču je rumenjak. Pokrit je s tanko vitelno membrano. Poleg tega je rumenjak zaščiten z vlaknasto plastjo. Zaradi halaze (vrvice) je rumenjak pritrjen na eni strani na notranjo lupinsko membrano, na drugi pa na zračno komoro, ki zagotavlja dihanje zarodka. Na površini rumenjaka je pritrjen embrionalni disk.

Rumenjak je obdan s tanko plastjo tekočih beljakovin. Sledi debelejša plast debelih beljakovin. Med gosto beljakovino in lupino je majhna plast tekočine. Beljakovine so zaprte v gosto, a zračno lupino. Vse notranje strukture jajčeca so zaščitene z gosto lupino. Je dovolj močan, hkrati pa je v njem veliko por, ki omogočajo prehod zraka, preprečujejo pa izgubo vlage..

Piščančja jajca

Vsebina članka:

Piščančja jajca so priljubljena hrana, ki jo lahko jemo samostojno ali pa jo vključimo v različne obroke. Lahko jih kuhamo, pečemo ali ocvremo. Jajca pogosto dodajajo pekačem, koktajlom in drugim jedem. Za izdelavo slaščic se beljaki in rumenjaki pogosto uporabljajo ločeno..

Piščančje jajce je živilski izdelek, ki ima asimetrično ovalno obliko in je prekrit z lupino. V notranjosti sta rumenjak in bela. Jajca dobimo iz različnih pasem domačih piščancev..

Te ptice iz družine Fazanov so začeli gojiti pred 10 tisoč leti. To se je zgodilo na Kitajskem in v jugovzhodni Aziji. Za to so bili udomačeni divji predniki - piščanci iz džungle. V teh državah se še danes srečujejo..

Danes izdelek poleg kmetij proizvajajo velike perutninske farme po vsem svetu in v nekaterih državah. Glede na želje ljudi se lahko uporabljajo kokoši, ki nosijo bež, bela ali rjava jajca..

Pri vstopu v trgovske verige so izdelki označeni glede na težo in rok uporabnosti. Danes so se proizvajalci naučili dajati jajcem nenavadne lastnosti. V prodaji najdete izdelke z 2 rumenjakoma. Obstajajo tudi jajca s svetlo obarvanim rumenjakom ali živila, ki vsebujejo več joda in selena.

Jajca lahko kuhamo na različne načine. Kuhajo se, pečejo v pečici, ocvrti v obliki jajc ali omlete. Tudi na osnovi tega izdelka so narejeni sufleji, koktajli, slaščice. Lahko ga tudi solimo ali kisamo..

Vrste jajc

Danes sta na trgu dve vrsti piščančjih jajc, ki ustrezata državnemu standardu. Delitev temelji na pogojih in načinih skladiščenja blaga. V tem primeru se izvede ustrezna oznaka.

Obstajajo naslednje vrste jajc:

  1. Prehrana - mlada. To pomeni, da je zelo svež in ga lahko uživamo surovega. Jajca se štejejo za diete v enem tednu po nesnosti. Ne shranjujejo se pri temperaturah pod ničlo. Takšen izdelek je med čiščenjem težko očistiti. Označena je s črko "D".
  2. Menza - rok uporabnosti je 25 dni pri sobni temperaturi. Ta jajca lahko v hladilniku hranite 90 dni. Odsvetovano je, da jih uporabljamo surove. Izdelek je bolje izpostaviti toplotni obdelavi. Tak izdelek je označen s črko "C".

Poleg tega so jajca razdeljena na kategorije:

  1. Najvišja - teža izdelka je 75 g. Za taka jajca so značilne precej velike velikosti. Označeni so s črko "B".
  2. Prvi - teža jajc je 55-65 g. Razlikujejo se v povprečni velikosti in so označeni z "C1".
  3. Drugi - teža izdelka je 45-54,8 g. Označena je z "C2".
  4. Tretja - v to kategorijo spadajo majhna jajca s 35–45 g. Označena so z „C3“.
  5. Izbrano - nekoliko manjše od premium izdelka. Teža jajc je 65-75 g. Zanje se uporablja oznaka "O"..

V prodaji so pogosto jajca z oznako "bio" ali "eko". To pomeni, da je bila ptica, ki jih je prenašala, prosta in je jedla samo naravno hrano..

Sestava jajc

Jajca vsebujejo več komponent:

  • beljakovine - je 61%;
  • rumenjak - predstavlja 33%;
  • lupina - 6%.

V jajčnem beljaku je 10% beljakovinskih sestavin, 85% - vode. Ostalo so maščobe, ogljikovi hidrati, glukoza. Vsebuje tudi vitamine skupine B in vse vrste encimov.

Beljakovinske sestavine jajc vključujejo naslednje:

  • ovomukoid;
  • ovoglobulina;
  • ovomucin;
  • lizocim;
  • ovalbumin;
  • ovotransferin.

Vsebnost kalorij v 100 g jajčnega beljaka je 45 Kcal. Zato ga lahko štejemo za prehranski izdelek..

Jajčni rumenjak je skoraj 8-krat bolj hranljiv kot bel. 100 g izdelka vsebuje 355 Kcal. Ta del jajčeca vsebuje maščobe, ogljikove hidrate, holesterol. Vključuje tudi beljakovine.

Lupina vsebuje veliko količino kalcija. Vsebuje tudi veliko dragocenih sestavin. Sem spadajo fluor, železo, mangan. Vključuje tudi molibden, fosfor, baker, cink.

Telo v kalup skoraj v celoti absorbira kalcij. Zato ga je treba zaužiti v zdrobljeni obliki s hrano. To bo pomagalo nadoknaditi pomanjkanje kalcija v telesu. Zaradi tega je mogoče okrepiti zobe, kosti, nohte.

100 gramov piščančjih jajc vsebuje:

  • beljakovine: 12,7 g;
  • maščobe: 11,5 g;
  • ogljikovi hidrati: 0,7 g;
  • voda: 74,1 gr;
  • nasičene maščobne kisline: 3 g;
  • holesterol: 570 mg;
  • mono- in disaharidi: 0,7 g;
  • pepel: 1 gr.

Vitamini:

  • vitamin A: 0,25 mg;
  • vitamin PP: 0,19 mg;
  • vitamin E: 2 mg;
  • beta-karoten: 0,06 mg;
  • vitamin A (RE): 260 mcg;
  • vitamin B1 (tiamin): 0,07 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin): 0,44 mg;
  • Vitamin B5 (pantotenski): 1,3 mg
  • vitamin B6 (piridoksin): 0,14 mg;
  • Vitamin B9 (folna kislina): 7 mcg
  • Vitamin B12 (kobalamini): 0,52 mcg
  • vitamin D: 2,2 mcg;
  • vitamin E (TE): 0,6 mg;
  • vitamin H (biotin): 20,2 mcg;
  • vitamin K (filokinon): 0,3 mcg;
  • vitamin PP (ekvivalent niacina): 3,6 mg;
  • holin: 251 mg.

Makrohranila:

  • kalcij: 55 mg;
  • magnezij: 12 mg;
  • natrij: 134 mg;
  • kalij: 140 mg;
  • fosfor: 192 mg;
  • klor: 156 mg;
  • žveplo: 176 mg.

Elementi v sledovih:

  • železo: 2,5 mg;
  • cink: 1,11 mg;
  • jod: 20 mcg;
  • baker: 83 mcg;
  • mangan: 0,029 mg;
  • selen: 31,7 mcg;
  • krom: 4 mcg;
  • fluorid: 55 mcg;
  • molibden: 6 mcg;
  • kobalt: 10 mcg.

Prednosti jajc

Koristi jajc za zdravje so velike:

  1. Uporabljajo se lahko za zdravljenje in preprečevanje različnih patologij. To je posledica visoke vsebnosti hranil in vitaminov v sestavi.
  2. Piščančja jajca vsebujejo veliko vitaminov. Sem spadajo vitamini skupine B, A, E, D. Izdelek vsebuje tudi dragocene minerale.
  3. Jajčni beljak lahko uporabljamo pri različnih vnetjih. Dovoljeno je uporabljati ga pri akutni obliki acidoze. Za to bolezen je značilno povečanje kislinsko-bazičnega ravnovesja v človeškem telesu..
  4. Beljakovine surovih jajc ne dražijo želodčne sluznice in se zlahka absorbirajo. Izdelek je sprejemljiv za uporabo pri črevesju in želodcu. Hkrati je treba biti zelo previden v primeru vnetnih lezij trebušne slinavke..
  5. Piščančja jajca so hitro prebavljiva in lahko prebavljiva. Vključujejo kar nekaj kalorij. Vsebnost kalorij v surovem jajcu je 149 Kcal.
  6. Surova jajčeca pomagajo obnoviti glasilke.
  7. Izdelek se lahko uporablja pri patologijah živčnega sistema. Uživali naj bi ga tudi ljudje, katerih delo vključuje izpostavljenost nevrogenim kemikalijam. Sem spadajo arzen in živo srebro..
  8. Jajca vsebujejo železo in lecitin. Kombinacija teh sestavin pomaga normalizirati tvorbo krvi.
  9. Vzdrževanje normalnega krvnega tlaka se šteje za prednost izdelka..
  10. Jajca pomagajo zmanjšati telesno težo in ne škodujejo telesu.
  11. Izdelek pomaga normalizirati delovanje pljuč. Uporablja se za boj proti bakterijam. Poleg tega jajčeca pomagajo preprečiti razvoj malignih tumorjev v telesu..

Kako kuhati jajca

Obstaja veliko načinov, kako kuhati piščančja jajca. Odvisno od rezultata, ki ga želite dobiti. Izdelek lahko kuhamo trdo ali mehko. Da bi ohranili celovitost lupine, je priporočljivo, da vodo med kuhanjem solite. Zahvaljujoč temu lupina ne bo razpokala in vsebina ne bo iztekla..

Če želite kuhati jajca, se morate osredotočiti na svoje želje:

  • Kuhajte mehko kuhana jajca 2-3 minute;
  • v vrečki - 5-6 minut;
  • trdo kuhana jajca naj kuhajo 8-9 minut.

Koliko jajc lahko pojeste na dan

Na vprašanje ni natančnega odgovora: koliko jajc lahko pojeste na dan. Zdravniki priporočajo uživanje največ 4-6 jajc na teden. Ljudje z visoko raven holesterola naj uživajo 2 rumenjaka in 6-8 beljakovin na teden.

Vsebnost kalorij v piščančjih jajcih

Vsebnost kalorij v piščančjih jajcih je neposredno odvisna od načina kuhanja:

  • 100 g ocvrtih jajc vsebuje 152 Kcal;
  • 100 g trdo kuhanih jajc vključuje 160 Kcal.

To pomeni, da bodo parametri vsebnosti kalorij kuhanega jajca, težkega približno 50 g, 80 Kcal.

Rok uporabnosti jajc

Po nakupu jajc je priporočljivo, da jih shranite v hladilniku. Hkrati predelki na vratih niso primerni za dolgotrajno shranjevanje izdelka. S stalnim odpiranjem hladilnika je izpostavljen temperaturnim nihanjem, kar pospeši proces poslabšanja.

Prostor za sadje in zelenjavo je idealen za shranjevanje jajc. Tam se upoštevajo optimalni parametri vlažnosti in temperature. Moral bi biti + 1-2 stopinji.

Prav tako je dovoljeno hraniti jajca na suhem in hladnem. V tem primeru temperatura ne sme biti večja od +10 stopinj. V takih pogojih lahko izdelek hranite največ 3 tedne. Če hranite jajca v hladilniku in dosledno upoštevate vsa priporočila, lahko njihovo svežino ohranite do 3 mesece. Vendar to velja le za sveže pridelke. Jajca za shranjevanje ne shranjujejo dlje kot en mesec.

Da bi podaljšali rok uporabnosti jajc, je priporočljivo izdelek obdelati z rastlinskim oljem in ga postaviti z ostrimi konci navzdol. Jajca lahko potresete tudi z grobo soljo ali mešanico otrobov in premoga. Poleg tega je dovoljeno obdelati lupino s sestavo na osnovi gheeja in parafina..

Poškodba jajc

Jajca lahko telesu naredijo tako dobro kot slabo:

  1. Obstaja majhno število ljudi, katerih prebavni organi ne morejo absorbirati jajčec..
  2. Nekateri otroci so alergični na izdelek. V večini primerov ta težava s starostjo izgine. Vendar pa pri nekaterih ljudeh vztraja celo življenje..
  3. Mnogi zdravniki trdijo, da izdelka ni priporočljivo uporabljati več kot 3-krat na teden. V nasprotnem primeru povzroči zvišanje holesterola v krvi..
  4. Uživanje prevelike količine jajc lahko povzroči presnovne motnje v telesu..
  5. Ljudje, ki imajo sladkorno bolezen, bi se morali temu izdelku odpovedati. Podvoji verjetnost kapi ali srčnega napada..
  6. Ljudje, ki se odločijo, da bodo jedli surova jajca, lahko sklenejo salmonelo. Da bi ta tveganja čim bolj zmanjšali, izdelek temeljito operite. Vendar ga je najbolje zaužiti po kuhanju..
  7. Moški srednjih let ne smejo jesti več kot 7 jajc na teden. Ta izdelek lahko povzroči nastanek aterosklerotičnih plakov. To povečuje nevarnost prezgodnje smrti..

Piščančja jajca so okusen in zdrav izdelek, ki vsebuje veliko dragocenih in hranljivih sestavin. V tem primeru ga morate uporabljati zmerno. V tem primeru bodo jajca samo koristila in ne bodo škodovala telesu..

Kako kokoš nosi jajca, koliko ur nastane jajčece in ali je za to potreben petelin?

Objavil · Objavljeno · Posodobljeno

Da bi razumeli, kako piščanec odlaga jajca, je treba preučiti postopek njegovega nastanka v telesu..

Kako nastajajo jajčeca v telesu piščanca

Proizvodnja jajc je dedna lastnost, na katero vplivajo: okoljski pogoji in fiziološke značilnosti ptice. Jajčece začne nastajati v jajčniku pod vplivom hormona. Na intenzivnost in povečanje proizvodnje jajčec ne vplivajo samo hormoni. Polaganje jajčec je mogoče spodbuditi z zunanjimi dejavniki, kot je svetloba, ki spodbuja telesno presnovo in pospešuje tvorbo rumenjakov. Ko rumenjak nastane, zapusti folikul zaradi pretrganja membrane in vstopi v lijak jajčevoda, ki se nahaja ob jajčniku in ob njem.

Ta proces je povezan z metabolizmom, na katerega deluje živčni sistem in na katerega v veliki meri vplivajo okoljski dejavniki. Ob dobri prehrani in vzdrževanju pride do rasti jajc dokaj hitro. Jajčevod je precej dolg in vijugast. Odvisno od fiziologije in uspešnosti ptic se lahko velikost in teža jajčeca razlikujeta. Pri kokoši, ki že nosi, je lahko dolžina 15 cm. Ko pride do intenzivne jajčne celice, dolžina doseže 65 cm, širina se poveča na 10 cm. Jajčni cel se nahaja od jajčnikov do kloake.

Koliko časa traja, da v piščancu nastane jajčece

Pri različnih pticah iste vrste se lahko čas nastanka večkrat spremeni v različnih letnih časih leta zaradi sprememb okoljskih razmer. Ptica, ki leži vsak dan, ovulira vsake pol ure po polaganju jajčeca. Rumenjak se tri ure giblje vzdolž beljakovinskega dela jajčeca, vstopi v preširalnik jajčeca. Tam se zadržuje eno uro, pri nekaterih pticah do 19:00 in zgoraj je v maternici. Po tem zapusti maternico dovolj hitro..

Zakaj se piščanec ne mudi vsak dan

To je predvsem posledica tega, kako dolgo je bilo v maternici; če jajčece nastane v 24 urah, lahko kokoš nosi vsak dan. Če je čas tvorjenja več kot 24 ur, bo nesnost jajčec v presledkih, ker kokoš popoldne ne ovulira. Če torej pride do intervalov, je to posledica: zapoznele ovulacije s kakršnimi koli genetskimi značilnostmi ptice, stanjem živčnega sistema in okoliškimi razmerami, ki podnevi vplivajo nanj. Če piščanec oblikuje jajčece v 26 urah, potem se odloži naslednjih dneh ob 10:00, 12:00, 14:00, si oddahne, več časa porabi za nastanek jajčeca, manj kokoši nosi v vrsti.

Ko piščanci začnejo odlagati jajca

Ko kokoš doseže puberteto (4-5 mesecev), se začne obdobje nesnosti. V večini primerov je vse odvisno od fizioloških značilnosti ptice, pasme, okoljskih razmer. Prej so jajca pridobljena iz kokoši jajčnih pasem, njihova produktivnost je nagnjena k prejemanju jajc v zgodnjih fazah.

Ali petelin rabi kokoš za nesnost jajčec

Pomembno je razumeti, da se piščanca lahko nosi brez petelina. Industrijska podjetja prejemajo namizna (neoplojena) jajca jajčnih pasem piščancev. Pridobijo se brez uporabe petelinov. Niso oplojeni in piščancev iz jajc, kupljenih v trgovini, ni mogoče dobiti. Uporabljajo se samo za hrano. V podjetjih za proizvodnjo jajc redijo piščance, izločijo peteline.

Če imate na svoji osebni podrejeni kmetiji le piščance, bodo nesli navadna namizna jajca, od njih ne boste mogli pridobiti potomcev. Da bi dobili inkubacijsko jajčece, je treba v čredi imeti petelina skupaj s piščanci, nato pa bodo oplojeni.

Kako prepoznati piščanca z dobrim delovanjem

Piščanci smeri pridelave jajc imajo dobro prirejo jajc; pri izbiri ptice za pridobivanje jajčnih izdelkov je bolje uporabiti pasme v želeni smeri produktivnosti. Ptico ocenjujejo po zunanjih lastnostih. Ptice imajo veliko telesno težo, močne kosti, gladko perje, dobro oblikovana krila. Kokoši nesnice imajo pri tipanju velik mehak trebuh. Vedenje kokoši je aktivno, piščanci se dobro pasejo in izgledajo zdravo. Pasma Leghorn velja za najboljšo pasmo jajčne smeri. Proizvodnja jajc je 240 jajc. Rekord je bil postavljen v 71. letu XX stoletja, je bil 371 jajc.

Iz česa je sestavljeno piščančje jajce?

Sestava je zapletena, vsebovati mora vse, kar je potrebno, da zarodek prejme potrebne komponente za rast in razvoj. V oplojenem jajčecu je na površini rumenjaka viden embrionalni disk. Je ovalna bela lisa s premerom 4 mm. Jajce vsebuje 55-57% beljakovin, 30-32% rumenjaka, 10-12% lupine lupine, kemična sestava vode je 74%, suha snov 27%, maščobe 12%, beljakovine 13%, ogljikovi hidrati 11%, tudi v sestavi obstaja lizocin, encim, ki ohranja jajčece sveže.

Kako narediti piščance, da nosijo več jajc

Za povečanje proizvodnje jajc potrebujete:

1. Najprej je treba za povečanje števila pridobljenih jajčec zagotoviti optimalno temperaturo v kokošnjaku, da se prepreči pojav prepiha, gnezda naj bodo udobna;

2. Prilagodite količino svetlobe. Če je dnevna ura kratka, ne pričakujte, da boste dobili dovolj jajc. V hiši morajo biti prisotni dodatni svetlobni viri, ki zagotavljajo skupno 13 ur dnevne svetlobe;

3. Prehrana je način za uravnavanje povečanja jajčec. Za jajčne pasme obstajajo krmne mešanice, zasnovane za pravilno tvorbo jajčec. Poleg tega se uporablja prihranka: krmna kreda, lupina, posebni premiksi, krmni kvas, dodatno vključuje ribje olje;

4. Molting je način za povečanje proizvodnje jajc. Prej ko ličnica mine, hitreje bodo piščanci začeli hiteti. Da bi hitreje minilo, ustvarijo stresne razmere, v katerih jim nekaj časa ne dajejo hrane, ampak le vodo in ptica začne prelivati. V tem trenutku jo nahranijo z dobro uravnoteženo hrano. Koristno je hranjenje s skuto ali mesno-kostno moko.

Jajca v piščancu

Nobena skrivnost ni, da so valilnost inkubiranih jajc, kakovost izvaljenega mladega staleža in v prihodnosti njegova produktivnost predvsem posledica kakovosti jajc, položenih za inkubacijo. Vsaka vrsta ptic ima svoje morfološke in biokemijske zahteve glede sestavin jajčeca: lupine, belega in rumenjaka, ki zagotavljajo visoko stopnjo izvalljivosti. Če veste, kako dobro vaše jajce izpolnjuje te zahteve, boste lahko predvideli, kakšne rezultate inkubacije lahko pričakujete..

Edinstvenost ptic je v tem, da skoraj v celoti embrionalni razvoj poteka zunaj materinega telesa v prostoru, omejenem z jajčno lupino, z izjemo prvih nekaj ur, ki jih ptičji zarodek preide med tvorbo jajčeca. Oglejte si film "Nastajanje jajčec". Zato je tako pomembno vedeti, kako se to dogaja, in zagotoviti kokoši vse, kar potrebujejo za pridobitev visokokakovostnih jajčec..

Nastajanje jajčec

Jajčece nastane v jajčniku (rumenjak) in jajčniku (beli in lupini) kokoši nesnice. Za razliko od samcev, ki imajo parne genitalije, se pri samicah ptic razvija in deluje le levi jajčnik. Desni jajčnik se med razvojem regresira in ostane pri odrasli ptici le v osnovnem stanju, jajčnik se nahaja v ledvenem delu trebušne votline. Po videzu spominja na rumeno-roza grozd, sestavljen iz zelo velikega števila jajc. Zarodki bodočih jajčec se položijo tudi v embrionalnem obdobju. Do sredine inkubacije ima piščančji zarodek že celoten sklop mikroskopskih jajčec (približno od 600 do 3600 kosov), koncentriranih v jajčniku. Po izvalitvi piščanca se okoli vsakega jajčeca oblikuje lupina - folikul, ki tvori rumenjakovo maso.

Jajčeca rastejo in do 3. tedna starosti piščanec doseže premer približno 0,05 mm, do začetka pubertete pa naraste na 1 mm. Pred jajčnimi celicami del jajčnih celic preide v fazo hitre rasti. 5-6 dni preden rumenjak pade v lijak jajčevoda, se v premeru poveča s približno 6 na 35 mm, njegova teža pa z 1 na 18 g.

V jajčniku kokoši nesnice lahko vidite 4-6 precej velikih rumenjakov s svetlo pigmentacijo. Pri pticah, ki ne nosijo jajčec, imajo majhne, ​​nezrele, belkaste jajčne celice, njegova masa pa se zmanjša 10-15 krat.

Padec rumenjaka v lijak jajčevoda (ovulacija) pri piščancih se običajno zgodi v prvi polovici dneva, najpogosteje pol ure po odložitvi naslednjega jajčeca. Lahko se zadrži v stresnih situacijah, pri šibki svetlobi in visokih sobnih temperaturah. Ker rumenjak nastane pretežno 5-6 dni pred ovulacijo, njegovo kakovost (velikost, pigmentacija, kemična sestava itd.) V veliki meri določajo pogoji hranjenja in vzdrževanja, ki so bili ustvarjeni približno teden dni pred odlaganjem jajčeca..

Po ovulaciji rumenjak vstopi v jajčni cev, ki je v svojem aktivnem stanju dolga (pri piščancih, običajno več kot 60 cm), navitna cev različnih premerov. Med obdobjem počitka (pri ptici, ki ne leti) se dolžina jajčnikov zmanjša 2 - 4-krat, masa - 12 - 20-krat.

Nepravilno cepljenje ptice, njena ostra stimulacija do začetka sklopke, lahko privede do izgube dveh ali treh rumenjakov naenkrat v lij jajčeca, ki so ob prehodu skozi jajčni cel zaviti v beljakovine, prekrite z lupinsko membrano in lupino. Posledično se lahko pojavijo pretirano velika jajčeca, ki tehtajo več kot 75 g. Štejejo za neprimerna za inkubacijo..

Kot posledica kokoši nesnic lahko pride do zožitve jajčnikov, kar povzroči pojav majhnih jajčec, ki tehtajo manj kot 48 g. Mlada, spolno nezrela ptica, ki se zgodaj zažene v jajčece, prav tako odlaga majhna jajčeca..

Jajčni cel je sestavljen iz 5 odsekov, od katerih vsak sodeluje pri tvorbi določenih delov jajčeca.

Lijak jajčne celice, ki se nahaja v bližini jajčnika, po ovulaciji prejme zrel rumenjak. Tu pride do oploditve jajčeca in nato nastane debela vlaknasta plast beljakovin, katere del se kasneje s spiralnim gibanjem rumenjaka zvije v obliki spiralno prosojnih tvorb - kalaz ali zrn.

Če namesto rumenjaka v lijak jajčeca zaidejo koščki beljakovin, krvni strdki, črvi ali drugi tujci, ki zaradi draženja sten povzročijo delovanje žlez, sproščanje beljakovin in posledično nastajanje lupine, bo to privedlo do pojava jajc brez rumenjakov..

V lijaku jajčeca se rumenjak zadrži do 20 minut, nato pa skozi svoj ozek del (vrat) vstopi v najdaljši beljakovinski odsek, v katerem glavnina beljakovin nastane v približno treh urah. Upoštevati je treba, da nastajanje beljakovin poteka v zelo kratkem obdobju, zato je treba strogo upoštevati režim krmljenja slojev.

Pri boleznih perutnine se pojavijo kršitve beljakovinsko-vitaminske prehrane, toksikoza, stres, jajca z utekočinjenimi beljakovinami, vključki krvi. Okužba jate s črvi, nehigijensko stanje gnezd, perutninarjev lahko privede do pojava različnih tujkov v jajcu: črvi, pesek, kamenčki, perje in drugi tuji predmeti.

V prešiju jajčeca se sprosti lepljiva nitasta snov, ki v snopih, ki se prepletajo, tvori lupinske membrane. Jajčece ostane v prevlaki nekaj več kot 1 uro..

Isthmus brez jasno določene meje preide v najširši del jajčeca - maternico, kjer nastane lupina. 3-4 ure po začetku nastajanja lupine je slednja tanka, krhka, zlahka zdrobljena lupina. V tem času (pri piščancih se to zgodi približno 16 ur) kokoši nesnic ne bi smeli motiti, saj se na lupini lahko pojavijo notranje razpoke, ki po nesnosti zlahka preidejo v odprte. Jajčece je v maternici 16 - 20 ur. Ko se lupina oblikuje, se večinoma uporablja kalcij, ki v telo vstopi s hrano. Zato je pomembno, da kokoši sistematično zagotavljamo poln kalcij, zlasti popoldan in zvečer, torej na začetku intenzivne gradnje školjk. Z omejeno dostavo kalcija se lupina začne redčiti in tudi ovulacija se lahko upočasni ali ustavi..

Odstopanja od norme

Z različnimi patologijami maternice, ki so posledica okužbe ali poškodbe, jajčeca nepravilne, grde oblike (podolgovate, okrogle, hruškaste, fuziformne itd.).

Kršitve vitaminske in mineralne prehrane plasti, bolezni reproduktivnih organov vodijo do nastanka grobih, nagubanih jajčec z apnenčastimi izrastki.

V primeru kršitev tehnologije rasti plasti, ki obremenjujejo perutnino, se pojavijo številna jajca z zarezami, razpokami v lupini, ki jih najdemo, ko so jajca prosojna ali potrkana.

Pomanjkanje kalcija, fosforja, mikroelementov, vitaminov A in D v prehrani ali prisotnost mikotoksinov v krmi povzroča „marmoriranje“ (neenakomerna poroznost in debelina) jajčne lupine. Takšne motnje hranjenja v jati lahko povzročijo jajca s tanko lupino ali lupino..

V zadnjih urah nastanka jajčec v maternici je lupina obarvana zaradi pigmenta eritrocitov, ki jih predelujejo jetra, in je prekrita s filmom ali obnohtno kožico, ki je sestavljena iz tanke plasti sluzi.

Popolnoma oblikovano jajčece se potisne skozi zadnji odsek jajčeca - nožnico. V tem primeru maternica močno štrli in blokira odprtino kloake, tako da jajčece med polaganjem ne bo onesnaženo..

Pri piščancih jajčece običajno preide skozi jajčni cev v 23-26 urah, od tega približno 80% časa v maternici..

Po polaganju in hlajenju jajčeca se rumenjak in beljak nekoliko zmanjšata, na topem polu se membrane lupine razhajajo in med njimi nastane zračna komora.

Prezračna komora takoj po hlajenju jajčeca ima premer manj kot 1 cm, nato pa se poveča glede na čas shranjevanja, temperaturo in vlažnost zunanjega zraka. Velikost zračne komore je lahko pokazatelj svežine jajc..
Uporaba za inkubacijo jajc z določenimi napakami, tako eksplicitnimi kot latentnimi, lahko povzroči znatno zmanjšanje valjenja mladih živali in povečanje umrljivosti v prvem tednu gojenja piščancev. Izvajanje nadzora kakovosti jajc pred nesnostjo za inkubacijo bo omogočilo ne le določitev odstotka pričakovanega izvaljenja mladih živali, temveč tudi pravočasno odkrivanje in s tem odpravo morebitnih kršitev pri krmljenju in reji perutnine.

Kako piščanec odloži jajca: tankosti plemenskih piščancev

Reja kokoši nesnic je zanimiv in donosen posel. Perutninarji, ki imajo svoj kokošnjak, niso opremljeni le z okusnim in zdravim mesom, temveč tudi s svežimi domačimi jajci. Toda vsi rejci in kmetje ne poznajo odgovora na vprašanje: kako kokoš nosi jajčeca? O tem postopku in drugih s tem povezanih subtilnostih boste izvedeli iz tega članka..

Plemenska čreda

Struktura telesa ptic

Moški reproduktivni sistem je sestavljen iz testisov, ki se nahajajo v bližini ledvic. Med parjenjem se povečajo. Testice nadaljujejo semenovodi, na koncu katerih je semenski mehurček, ki vsebuje spermo. Ptice nimajo zunanjih spolnih organov. Pri nesnici velja za bolj razvit levi jajčnik, ki se nahaja tudi v bližini ledvic. Nadaljuje se z jajčnikom, ki se odpre v posebno cev, povezano s kloako, zadnjim delom prebavil, ki se poveže z reproduktivnimi kanali. Jajčni cel ima dva odseka: jajcevod in maternico.

Proces pojavljanja jajčec pri domačih in divjih pticah poteka po isti shemi, ki jo je narava položila na ravni genetike.

Struktura genitourinarskega sistema piščancev

Puberteta pri petelinih in piščancih

Piščanci začnejo proizvajati jajčeca v puberteti.

Spolna zrelost piščancev in petelinov nastopi hkrati.

Konkreten čas je določen s pasmo plasti. Mlade ptice jajčne pasme lahko odležejo jajčeca v 17-20 tednih, mesne in jajčne pasme začnejo proizvajati izdelek najpozneje šest mesecev. Vzorci mesa hitijo najpozneje 8 mesecev po rojstvu.

Posebnost ptic, pripravljenih na proizvodnjo jajc, je svetlo rdeč glavnik. Mlade posameznike, ki niso pripravljeni na nočitev, odlikuje majhen greben bledo roza odtenka. Produktivno kokoš nesnico lahko prepoznamo po videzu - je srednje velika, ima gosto kost, perje je dobro razvito, krila so masivna, pokrovača visi na eno stran. Dobra kokoš nesnica ima tudi velik in mehak trebuh..

Začetek pubertete pri piščancih različnih pasem

Kategorija piščancaZačetek pubertete
Pasme jajc (ruski beli, leghorn, minorki, andaluzijski, hamburški in druge)17-20 tednov
Jajčne in mesne pasme (kirgiška siva, barnevelder, ukrajinska čubataja, carskoselskaja in druge)5 mesecev
Mesne pasme (Cornish, Mechelen, Dorking, Langshan, Brama in druge)8 mesecev

Začetek pubertete ni odvisen samo od starosti ptice, temveč tudi od prehrane. Če kokoš pravilno hranite in zanjo dobro skrbite, bo kokoš nesnica začela rojevati pravočasno. Spolna zrelost je odvisna tudi od časa valjenja. Piščanci pozimi ali izvaljeni zgodaj spomladi začnejo ležati prej kot njihovi kolegi.

Spolni odnosi pri piščancih

Vsaka jata ima enega vodjo - najmočnejšega in najmočnejšega petelina. Ko se kokoš nesnica lili, samček nanjo ni pozoren, nasprotno, samico preganja in ignorira. A takoj ko se molt konča, samček začne s spuščenim krilom hoditi po kokoši, ki mu je všeč, in praska. Petelin si plen deli s kokoši in s tem pokaže njegovo pozornost. Med postopkom parjenja s kljunom moški drži piščanca za zadnji del glave, ga osedla in naredi nekaj hitrih gibov (potepta).

Petelini se lahko parijo od 10 do 50-krat na dan - vse je odvisno od določene pasme.

Cloaca petelina se obrne navzven in se sreča s cloaco partnerja. Seme, ki ga izločajo spolne žleze, prodre v samico, v njene genitalije. Ko se sperma premika po telesu piščanca, se jajčece oplodi. Seme lahko ostane aktivno v piščančjem telesu do 20 dni - vsa jajčeca, ki bodo proizvedena v tem obdobju, so oplojena.

Če postavite jajčece pred vir svetlobe, lahko ugotovite, ali je treba pričakovati piščance. Pozorno si oglejte izdelek - če vidite dobro vidno temno mesto (zarodek), je jajčece oplojeno.

Postopek parjenja piščanca in petelina

Video - Kako piščanec odloži jajca?

Videz jajc

  1. Genitalije živali vsebujejo veliko jajčec, ki so v različnih fazah zorenja. Vsak od njih je nameščen v foliklu, iz katerega se v jajčec premakne že pripravljena jajčna celica. Tako je prva faza tvorbe jajčec dozorevanje jajčeca..
  2. Jajčna celica potuje po genitalnem traktu in to traja približno 20 ur. V tem času jajčna celica tvori beljakovine, lupino in druge lupine.
  3. Jajčece traja približno 30-40 minut, da potuje do požiralnika. Če dve jajčeci naenkrat prideta v rojstni kanal, bo jajčece z dvema rumenjakoma. Zgodi se, da drugi rumenjak pride ven z zamudo, zato bo imelo prvo jajce lupino, drugo pa ne.
  4. Če je jajčece oplojeno, se na površini rumenjaka (zarodni disk) pojavi majhna bela lisa velikosti približno 3-4 milimetrov.

Oplojena piščančja celica

Cene ovoskopa

Ali piščanci hitijo brez petelina?

Naravna značilnost kokoši je njihova sposobnost proizvajanja jajčec ne glede na prisotnost ali odsotnost petelina v hiši. Telo kokoši nesnic vsebuje jajčec, ki deluje neodvisno. Tvori rumenjak, ki je prekrit z beljakovinami in lupinami, ki se giblje skozi jajčnik brez zarodka. Seveda se taka jajčeca po strukturi razlikujejo od oplojenih, a okus bo ostal nespremenjen. Nekateri neizkušeni kmetje verjamejo, da ima oplojeni rumenjak bolj intenzivno barvo, vendar temu ni tako. Nasičenost barv odraža samo prehrano plasti in njen življenjski prostor..

Je piščanec brez petelina?

Zakaj je petelin v kokošnjaku?

Kljub temu, da samec ne sodeluje v procesu valjenja, ima na kmetiji pomembno vlogo. Prisotnost petelina zagotavlja visoko zmogljivost plasti. Če v hiši prej ni bilo petelina, ko se piščanec začne pojavljati manj pogosto, vendar se po nekaj dneh vse vrne v običajni potek in produktivnost kokoši se poveča. V prisotnosti petelina se kokoši obnašajo tišje in mirneje, ne borijo se ali postanejo agresivne. Pravilno izbrani petelin je lastnik perutnine, ki bo družino zaščitil pred drugimi živalmi in drugimi sovražniki.

Nekateri moški so lahko agresivni do preostale hiše. Vzamejo si hrano, kljuvajo in poškodujejo piščance. Bolje je, da posameznika takoj izoliramo - takšen petelin negativno vpliva na zdravje in produktivnost ptic.

Petelin je bistveni element produktivne jate plasti

Jajca brez lupine

Če mlada kokoš nesnica odlaga majhna jajčeca ali izdelke, ki vsebujejo samo beljakovine, je to povsem naravno. Perutninarji taka jajca opredeljujejo kot maščobo - nastanejo, ko se v jajčniku pojavi beljakovinski strdek, ovit z lupino. Toda kaj storiti, če odrasla kokoš že proizvaja jajca v filmu, brez lupin? Najpogosteje se to zgodi zaradi pomanjkanja elementov v telesu kokoši nesnic, ki so bistvenega pomena za vitalno aktivnost elementov: kalcija in fosforja..

Jajce brez lupine

Motnje se lahko pojavijo zaradi stresa in med virusno okužbo. Da bi bila jajčeca močna in zdrava, tako da v njih ni krvavih madežev in lupina ne poči pred časom, ki je potreben za tvorbo visokokakovostnih izdelkov, pri domačih piščancih ne dovolite motenj v hormonskem sistemu. Pticam zagotovite pravo prehrano, dovolj prostora in skrbno skrbite zanje.

Sestava piščančjega jajca

Narava je določila, da se zarodek nahaja v jajčecu, kar zahteva ogromno elementov, potrebnih za njegovo rast in razvoj. Kaj je v jajcu:

  • Rumenjak vsebuje veliko količino karotenoidov - najpomembnejših elementov za zorenje novih posameznikov;
  • Na rumenjak, ki se nahaja v lupini, so pritrjene beljakovinske vrvi, ki fiksirajo rumenjak in mu omogočajo obračanje;
  • Beljakovina ima posebno lupino in lupino, med katerimi je zračna komora.

ElementKoncentracija v enem jajcu
Beljakovine55-57%
Rumenjak30–32%
Školjka10-13%

Notranja zgradba jajčeca

Kemična sestava jajčec izgleda tako:

  • voda (73-74%);
  • suha snov (26-27%);
  • maščobe (11-12%);
  • beljakovine (12-13%);
  • ogljikovi hidrati (0,8-1,2%);
  • jajce vsebuje določeno količino lizocina, naravnega encima, ki preprečuje kvarjenje.

Video - Kako piščanci odlagajo jajca na perutninskih farmah

Povprečna oseba zaužije približno 200 jajc letno. Je eno najpogostejših živil, ki slovi po okusu in koristih za zdravje. Iz zanimivega in informativnega videoposnetka boste izvedeli, kako jajca pridejo na našo mizo, kako se razlikujejo beli in rjavi izdelki ter tudi, v katero smer gredo jajca, preden pridejo v supermarkete in trgovine.

Narava je ustvarila edinstven izdelek, katerega prednosti in okus so za človeka nenadomestljivi. Upoštevajte pravila za vzdrževanje plasti, pravilno hranite ptice in produktivnost piščancev na vaši kmetiji bo velika, jajca pa okusna in kakovostna.

Produktivnost kokoši nesnic

Število nesnih jajčec je v veliki meri odvisno od stopnje oskrbe in pogojev kokoši nesnic. Treba je vzdrževati prijetno mikroklimo, pa tudi piščancu zagotoviti bogato in zdravo prehrano. Če je kokoš neustrezno vzdrževana, se bo njena sposobnost za proizvodnjo jajčec poslabšala ali popolnoma ustavila..

Petelin med svojimi piščanci

Konkretne številke so odvisne od naravnih bioritmov, značilnih za tega ali onega piščanca. Tudi število jajc je odvisno od sezone - pozimi se pogostost polaganja jajčec zmanjša, poleti pa se, nasprotno, poveča..

ObdobjeIzvedba
DanEno jajce. Pozimi - jajce vsak drugi dan, nekatere piščance v hladnem vremenu sploh ne nosijo.
Teden3-7 jajc
Mesec15-30 jajc
Leto200-300 jajc, največja količina - 330

Teoretično lahko piščanec leži 15 let (njegovo telo vsebuje od 2 do 4 tisoč jajčec), vendar je to nemogoče, ker ptice ne živijo tako dolgo. Proizvodnja jajc pri kokoših se vsako leto zmanjša. Po petih letih piščanec lahko pridela od 1 do 2 jajčec na teden, starih kokoši pa ne gojijo na kmetiji - njihovo meso postane grobo in ni okusno. V obsežni proizvodnji lahko piščanec jajče približno dve leti - to je posledica dejstva, da se piščančje telo hitro izčrpa. Pošljejo se v zakol ali prodajo zasebnim kmetijam.

Jajca v košarici

Video - Koliko jajčec na dan odnese kokoš nesnica

Vzreditelj perutnine govori o proizvodnji jajc kokoši Master Gray, ki živijo v kletkah na zasebni kmetiji. V starosti enega leta in pol kokoši nesnice proizvedejo od 8 do 13 jajc dnevno. Video prikazuje, kako kmet komunicira s pticami, v kakšnih pogojih hrani plasti. Omeniti velja, da so pogoji za zadrževanje piščancev na videoposnetku prestrogi - da bi povečali produktivnost slojev, jih je treba postaviti v prostornejšo sobo..

Povečanje števila proizvedenih jajčec

Nekateri kmetje ugotovijo, da njihova jajca ob ustrezni negi piščancev ne obrodijo dovolj. Obstaja nekaj koristnih smernic, ki vam bodo pomagale rešiti težavo..

  1. V hiši vzdržujte pravilno temperaturo - hiša mora biti izolirana, temperature zmrzovanja bodo zmanjšale proizvodnjo jajc. Redno hodite po pticah, jih opremite z udobnimi gnezdi.
  2. Priporočljivo je narediti dodatno osvetlitev v kokošnjaku, na primer fluorescenčne žarnice. Kratek dnevni čas negativno vpliva na delovanje kokoši.
  3. Bodite pozorni na dolžino dnevne svetlobe - ne sme trajati več kot 14 ur, sicer piščanec ne bo imel časa, da bi pridobil moč.

Plasti v svetlem in čistem kokošnjaku

Hranjenje piščancev z različnimi živili

Cene piščančjega premiksa

Ko se kokoš lili, za nekaj časa preneha odlagati jajčeca. Nekateri lastniki ptic spodbujajo zgodnje mitarenje z ustvarjanjem stresnih situacij za kokoš. Lastniki obdržijo ptice na gladovni stavki in dajejo samo vodo, nato pa se žival začne moltati. Po tem lahko nadaljujete s prehrano z dodajanjem vitaminov in mineralov, koristnih za telo. Molting se konča hitreje, žival začne hititi.

Značilnosti kokoši nesnic različnih pasem

V mnogih pogledih je od pasme odvisno, koliko jajčec lahko nosi kokoš. Obstaja več vrst pasem: jajčna, mesno-jajčna in mesna. Predstavniki prvih dveh pasem imajo najvišje kazalnike uspešnosti. Mesne piščance redijo za zakol in nadaljnjo prodajo mesa.

Pasja kokoš nesnica rusko bela

  1. Rusko belo. Mlada rast hitro raste, s pravilno oskrbo ptica začne proizvajati jajčeca od 4 mesecev. V enem letu lahko kokoš nesnica ruske bele pasme prinese do 240 jajc, teža enega jajca je do 60 gramov.
  2. Leghorn. Najbolj priljubljena pasma v Rusiji. Odlikuje ga visoka produktivnost, enostavna aklimatizacija. Lupina je bela. Kokoš nesnice proizvede do 300 jajc, težkih do 65 gramov na leto.
  3. Loman Brown. Jajca pasme so rjava. Letna produktivnost - do 320 jajc, teža izdelka - do 64 gramov.
  4. Hisex je bel. Barva lupine je lahka, tako kot perje posameznika. Na leto proizvede do 315 jajc, največja teža - 64 gramov.
  5. Visoki Lineot. Ena najproduktivnejših pasem nosi bela jajca. Kokoš nesnica proizvede do 350 jajc, težkih do 65 gramov na leto.

Leta 1971 je bil zabeležen naslednji dosežek: kokoš je nesla 371 jajc na leto. Več o zapisih: znane so zgodbe o primerih, ko je bilo pod eno lupino najdenih devet rumenjakov hkrati.

Sloji različnih pasem

Cene za gnezdo kokoši nesnic

Uporabne lastnosti jajc

Piščančje jajce je edinstven izdelek za človeka, ki mora biti prisoten v prehrani vseh. Jajce vsebuje za telo nujne vitamine A, B, K, E, D. Izdelek vsebuje tudi naslednje minerale: fosfor, klor, žveplo, kalij, natrij, magnezij, železo in kalcij. Jajca krepijo oslabljeno imunost, obnavljajo srce in ožilje, sodelujejo pri preprečevanju pojava rakavih celic, uravnavajo delovanje prebavil in krepijo kostno tkivo. Prav tako odpadni produkt piščancev pozitivno vpliva na vid in krepi živčni sistem..

Nutricionisti bodočim mamicam priporočajo uživanje jajc - vsebujejo folno kislino, ki je v tem težkem obdobju še posebej koristna za telo. Toda ne samo ženskam je prikazana uporaba jajc. Jajca redno jedo športniki, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, in ljudje na dieti. Uživanje jajčec izboljša stanje las, nohtov in zob. Jajca so dobra za ljudi vseh starosti.

Obstaja ena glavna kontraindikacija za uporabo jajc - alergija na ta izdelek. Uživanje jajc je vredno zmanjšati, če imate sladkorno bolezen, imate težave z prebavili ali jetri. Za več informacij se obrnite na svojega zdravnika.