Polioksietilen (20) sorbitan monooleat, Tween 80, polisorbat 80 (E433)

Polioksietilen (20) sorbitan monooleat najdemo pod različnimi imeni. Označena je pod kratico E433 in spada v kategorijo površinsko aktivnih snovi. Ta emulgator se pridobiva iz polietoksiliranega sorbitola skupaj z oleinsko kislino.

Značilnosti emulgatorja

Spomin na Twin 80 lahko srečate tudi na embalaži s hrano, ki se proizvaja ali prodaja na ozemlju držav nekdanje Sovjetske zveze..

Polisorbat 80 (E433) je tekočina z viskozno konsistenco. Raztopi se v vodi in ima izrazit rumen odtenek. Tekočino lahko raztopite tudi v alkoholu.

  • Značilnosti emulgatorja
  • Področje uporabe

Da bi potrdili varnost aditiva za živila, so strokovnjaki izvedli vrsto poskusov na laboratorijskih glodalcih. Rezultati študije so potrdili, da če se upošteva največji dnevni odmerek, ne bo nobenih resnih posledic za telo jedca. Pravilo ne velja samo za primere, ko izdelek z dodatkom poje oseba s posamezno intoleranco ali spada v kategorijo alergikov.

Med ponavljajočimi se študijami je postalo jasno, da se ob nenehni uporabi emulgatorja poveča tveganje za izzivanje Crohnove bolezni. Informacije za širšo javnost so objavili strokovnjaki ameriških raziskovalnih inštitutov.

Splošno sprejete norme za uporabo snovi v živilskih izdelkih se običajno imenujejo kazalniki od 10 mg do 25 mg na 1 kilogram že končnega izdelka. Natančen delež izračuna tehnolog na podlagi značilnosti končnega izdelka.

Področje uporabe

Področje uporabe E433 je veliko širše od obsega večine drugih emulgatorjev. Uporablja se med pripravo žvečilnih gumijev ter izdelkov iz margarine in masla. Toda tovarne največkrat uporabljajo ta dodatek za pripravo sladoleda..

Snov so poleg živilske industrije sprejeli tudi strokovnjaki iz kozmetične industrije. Pohvalili so njegovo sposobnost mešanja emulzij na osnovi olja in vode, kar je bilo koristno za šampone, tekoča mila in kreme..

E433 - polioksietilen (20) sorbitan monooleat, Tween 80

Druga imena dodatkov (sopomenke)

Aditiv E433, bolj znan kot polisorbat 80, spada v razred površinsko aktivnih snovi in ​​emulgatorjev, pridobljenih iz polietoksiliranega sorbitola in oleinske kisline.

V zakonodaji Ruske federacije se dodatek E433 imenuje polioksietilen (20) sorbitan monooleat ali Tween 80 in se v živilski industriji uporablja kot emulgator..

Po svojih fizikalnih lastnostih je polisorbat 80 viskozna, v vodi topna jantarno rumena tekočina. Tudi dodatek E433 se dobro raztopi v alkoholu.

Kemična formula dodatka E433: C64H26.O124. Ta snov je sestavljena iz mešanice nepopolnih estrov sorbitola, njegovih mono- in dianhidridov ter oleinske kisline v hrani.

Študije na podganah so pokazale varnost dodatkov E433, če se upoštevajo največje dovoljene stopnje porabe. Hkrati so nedavna opazovanja zdravnikov pokazala, da lahko polisorbat 80 povzroči alergijske reakcije pri določenem delu populacije. Emulgator E433 je lahko tudi vzrok za razvoj Crohnove bolezni. To dokazujejo raziskave, objavljene na spletni strani ameriške Nacionalne medicinske knjižnice..

Norme za uporabo polisorbata 80 v živilih so od 10 mg do 25 g na 1 kg končnega izdelka, odvisno od vrste izdelka.

Dodatek E433 se lahko uporablja v različnih vrstah izdelkov, od žvečilnih gumijev do masla. Vendar pa je najpogostejši emulgator E433 v sladoledu.

Tudi polisorbat 80 se zelo pogosto uporablja v kozmetični industriji. Z zmožnostjo mešanja oljno-vodnih emulzij se uporablja pri proizvodnji šamponov, losjonov, gelov za prhanje, krem ​​in druge kozmetike.

Drugo področje uporabe polisorbatov in dodatkov E433 je zlasti farmacevtska industrija. Polisorbat 80 je v mnogih farmacevtskih izdelkih vključen kot vezivo.

Emulgator E433 je vključen na seznam odobrenih aditivov za živila v Ukrajini, Ruski federaciji in državah Evropske unije.

Brez grudic, ampak škodljivo: zakaj so izdelki z emulgatorji nevarni?

Britanski strokovnjaki pravijo, da uporaba izdelkov z emulgatorjema E433 in E566 vodi do debelosti, diabetesa in vnetja črevesja. Znanstveniki so izvedli študije na miših, naslednji na vrsti so poskusi na prostovoljcih. Marina Kostyukevich, dopisnica Vesti FM, je ugotovila, kaj storiti, če v izdelkih najdete E433 in E566.

Jogurt, klobase, mehki sir, marshmallow: za proizvajalca in prodajalca je pomembno, da izdelki izgledajo dobro. In dobro prodana. To pomeni, da bi morali biti prijetni za uporabo - brez grudic, ne trdne, homogene mase. Naravne sestavine - maslo, mleko, meso, jajca - ne zagotavljajo popolne konsistence pri obdelavi. In potem na pomoč priskočijo prehranski dodatki, pravi dr. Dietetičar Mariyat Mukhina, - ti omogočajo, da zavedeš kupca in škoduješ njegovemu zdravju:

"E433 - polioksietilen sorbitan monooleat - toksičen dodatek. Pomaga preprečiti izgubo prvotne konsistence izdelka. Zagotavlja pa tudi ohranjanje viskoznosti. Zato ta stabilizator ni varen za zdravje in življenje ljudi in vpliva na biokemične snovi naših tkiv. Potekajo posegi v zelo globoke celične procese. ".

Ob nenehni uporabi izdelkov s takšnim dodatkom, na primer sladoleda, se v človekovem telesu začnejo pojavljati nevarni procesi. To lahko privede do vnetja sluznice. Najprej - požiralnik, želodec. In potem - in črevesje. Nič manj škode, nadaljuje Mariyat Mukhina, povzroča emulgator E566.

"To so natroliti-fonoliti - brezbarvni kristali, ki tvorijo prah svetlih odtenkov in so mešanica alkalij, ki vključujejo aluminijeve hidrosilikate. Si predstavljate, kako bo to vplivalo na telo? Na splošno velja, da se izdelkom ne dodaja E566. Uporabljajo pa se pri proizvodnji krme za živali. To je sredstvo, ki preprečuje strjevanje končnih izdelkov. Je stabilizator. ".

Ni potrjenih dokazov, da lahko nekateri dodatki neposredno povzročajo diabetes ali debelost, ugotavlja endokrinologinja, nutricionistka Natalya Fadeeva. Te bolezni imajo nekoliko drugačno naravo pojavljanja. To so pogosteje dedne bolezni. Plus sedeči življenjski slog:

"To pomeni, da je to na splošno vpliv življenjskega sloga osebe, ki lahko bodisi izkaže ta diabetes mellitus - dedno nagnjenje ali ne. 95% debelosti predstavlja neravnovesje med porabo energije in porabo energije. Vsa dovoljena prehranska dopolnila ne bodo imela nobene vloge. Obstajajo dodatki, ki so prepovedani Na primer, efedra je enaka. Dovoljeno je vse, kar se uporablja v živilski industriji. Če človek uživa naravne izdelke, občasno uživa industrijske izdelke, se giblje, potem ne bo imel diabetesa in debelosti. ".

To je ulov, pravijo strokovnjaki. Kaže se, da se uživa "zmerno". Vendar pa industrijski izdelki, ki uporabljajo kakršne koli dodatke, slovijo po tem, da izgubljajo nadzor nad sabo. Za to so krive torte, klobase, smetanove omake, sladoled, mehki kruh in siri. In čeprav neposredna povezava med E433 in E566 ter debelostjo, diabetesom in kolitisom ni dokazana, je odvisnost drugih bolezni od industrijske hrane z dodatki očitna, pravi Mariyat Mukhina:

"To so strupene snovi, ki vplivajo na jetra in ledvice. Obilje aditivov v krmi in hrani je neposredna pot do gastritisa. Zelo negativno vplivajo na kri in krvotvorne funkcije.".

Izhod je poskusiti jesti najmanj predelano hrano: sadje, zelenjavo, žita, meso (ne drobovine), jajca. Slaščice pa pripravite sami ali jih nadomestite s suhim sadjem. In seveda pozorno preberite etikete..

Aditiv za živila E433 - nevaren ali ne

Emulgatorje najdemo v številnih izdelkih. Sem spada aditiv za živila E433, ki je površinsko aktivna snov. Potrošniki morajo vedeti, ali to ogroža človeško telo.

Kaj je E433

To je polioksietilen (20) sorbitan monooleat ali tween 80, neionska površinsko aktivna snov, polisorbat. Pripada emulgatorjem, penilcem, dispergentom. S kemičnega vidika - ester sorbitola in oleinske kisline.

To snov dobimo z reakcijo začetnih komponent v prisotnosti alkalij. Ta reakcija poteka pri povišani temperaturi..

  • oljna tekočina;
  • njegova barva je svetlo rumena, včasih oranžna in temno oranžna;
  • ima značilen vonj;
  • njen okus je grenak;
  • topno v vodi, organska topila;
  • odporen na visoke temperature.

E 433 je pakiran v plastične, steklene in kovinske posode. Tween-80 za neživilske namene, namenjen kozmetičnim potrebam, je na voljo na drobno. Posebni pogoji skladiščenja niso potrebni.

Kje se uporablja živilski dodatek E433?

Industrija uporablja koristne lastnosti E433 kot emulgator, stabilizator v kombinaciji z drugimi podobnimi snovmi. Tu so izdelki, ki jih vsebuje E433:

  • sladoled (sadje ali jagodičje);
  • meringue;
  • marmelada;
  • karamela;
  • marshmallow;
  • mlečni nadomestki;
  • suha smetana;
  • žvečilni gumi;
  • instant juhe;
  • suhe mešanice za peko domačih slaščic;
  • maščobe (kot sredstvo proti penjenju in brizganju);
  • glazura za slaščice.

Včasih se E-433 uporablja v nizkokalorični hrani. Ne uporablja se za otroško hrano..

E433 najdemo tudi v nekaterih kozmetičnih izdelkih:

  • masažno olje;
  • pilingi;
  • šamponi;
  • maske za lase;
  • losjoni;
  • kreme;
  • odstranjevalci ličil;
  • bombe za kopanje;
  • dezodoranti za dolgotrajno zadrževanje dišav.

Je dodatek E433 nevaren?

Ruski raziskovalci domnevajo, da se lahko kopiči v telesu in ima negativne posledice:

  • gastritis;
  • vnetje jeter;
  • bolezni ledvic;
  • debelost.

O tem ni znanstveno dokazanih dokazov. Znanstvene raziskave o škodljivosti in nevarnosti E433 potekajo. To pomeni, da se lahko pojavijo dokončni dokazi o škodljivih učinkih snovi na zdravje. Ugodnosti ni bilo mogoče najti.

Ugotovljeno je bilo, koliko E433 lahko varno zaužijemo brez škode: 25 mg na kilogram telesne teže. Ob upoštevanju teh odmerkov snov ni nevarna in se dobro absorbira..

Glede na prisotnost posamezne nestrpnosti je možen razvoj alergijskih reakcij v obliki izpuščaja na koži, edema in vnetnih reakcij.

Snov je z okoljskega vidika varna. Ko se enkrat znajde v okolju, se zlahka razgradi in ne vpliva na ekosisteme.

Kje je dovoljen dodatek

Dovoljeno je v državah Evropske unije in CIS, Avstraliji. Njen status v Kanadi ni opredeljen: tu ni dokumentov, ki bi kazali, ali je dovoljen ali prepovedan.

E433 je dodatek z minimalno škodljivostjo. Ni škodljiv, nima rakotvornega ali mutagenega učinka. Možni nevarni učinki na telo alergične osebe.

Oglejte si zanimiv video o tem, kako nastaja sladoled:

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

E433 - polioksietilen (20) sorbitan monooleat, Tween 80

Polioksietilen ali Tween 80 - to je ime snovi, ki se v tabeli razvrščanja aditivov za živila pojavlja pod šifro E 433.

Njegova narava je izključno sintetična, stopnjo nevarnosti za zdravje ljudi pa so znanstveniki kemike določili kot povprečno. E-433 spada v kategorijo stabilizatorjev z emulgirnimi lastnostmi.

Izvor: 3-umetno;

Kategorija dodatkov: emulgator-stabilizator;

Nevarnost: srednja raven;

Sinonimna imena: E 433, PEG-20 sorlitan oleat, polisorbat 80, polisorbat, polisorbat 80, polioksieten 20 sorbitan monooleat, POE (20) sorbitan monooleat, polisorbat, polisorbat 80, TWEEN 80, polioksietilen sorbitan monooleat E-433, polihidroksietilen sorbitan monooleat.

splošne informacije

Tween 80 je presenetljiv predstavnik razreda površinsko aktivnih snovi z emulgirnimi lastnostmi. Surovine za njegovo proizvodnjo sta oleinska kislina in polietoksilirani sorbitol..

Fizično je ta snov tekočina z visoko viskoznostjo, ki ima lastnost hitrega in kakovostnega raztapljanja v tekočih medijih (voda, etanol). Barva dodatka je zelo svetla - rumeno rumena. Okus je izražen z grenkobo. Vonj je zelo prefinjen in značilen za sorbate.

V obliki molekulske formule lahko snov, označeno z E 433, predstavimo na naslednji način: C64H26.O124.

Vsebuje nepopolne mešanice estrov sorbitola, prehranske oleinske kisline ter njenih monohidridov in dianhidridov.

Vpliv na telo

Pri izvajanju različnih poskusov na podganah je bilo ugotovljeno, da je ta snov varna za človeško telo, če je njena uporaba dovoljena v določenih regulativnih mejah (10-25 mg za vsak kg končnega izdelka, odvisno od njegove vrste).

Kljub temu pa ostaja različica številnih medicinskih znanstvenikov, ki trdijo, da lahko ta snov, če se ne upoštevajo uveljavljene norme, povzroči zelo resne neželene reakcije oziroma lokalne alergije..

Poleg tega je dokazano, da polisorbat E 433 lahko povzroči razvoj Crohnove bolezni.

Prednost

Koristne lastnosti tega dodatka se uporabljajo v medicini in farmakologiji. E 433 je sestavni del nekaterih zdravil in v njih deluje kot vezivo.

Uporaba

Pri proizvodnji hrane se polisorbat E 433 doda žvečilnim gumijem, maslu, margarinam, majonezam in drugim izdelkom, ki zahtevajo emulgiranje. Poleg tega se uporablja v skoraj vseh vrstah sladoleda..

Druga področja proizvodnje z uporabo E-433 vključujejo: kozmetična (za šampone, gele, kreme, losjone in druge izdelke), farmacevtska.

Legalizacija

V skoraj vseh državah Amerike, Evropski uniji, vključno z Ukrajino, pa tudi v Ruski federaciji in številnih vzhodnih državah je ta dodatek dovoljen za uporabo v živilih v dovoljenih standardih..

Prehransko dopolnilo E433

Žvečilni gumi. Popolnoma neuporaben izdelek. Toda oglaševanje opravlja svoje delo. In zdaj neuporabna sintetična snov že ščiti pred kariesom in osvežuje dih. Kaj pa se skriva pod pisano embalažo, ki obljublja zdrave zobe in svež dih? Na ducate škodljivih kemikalij: arome, sredstva za zgoščevanje, stabilizatorji, ojačevalci okusa. Ena najpogostejših sestavin žvečilnega gumija je aditiv za živila "E433", ki odlično opravlja funkcijo emulgatorja.

Aditiv za živila E433: nevaren ali ne

E433 ali Twin-80 je ime, po katerem je ta aditiv za živila najbolj znan v živilski industriji. Po svojem videzu in konsistenci je v čisti obliki podoben medu: ima rumeno-oranžno barvo in viskozno konsistenco. Toda podobnost je seveda zgolj zunanja. To je sintetični aditiv za živila, ki ga dobimo z vrsto zapletenih kemičnih reakcij, ki potekajo pri temperaturi približno 200 stopinj. Te številke so same po sebi zaskrbljujoče: naravnega proizvoda v takšnih pogojih skorajda ni mogoče dobiti. Zakaj se je začel tako zapleten kemični postopek in zakaj je potreben dodatek "E433"??

Kot smo že omenili, je ena izmed najbolj priljubljenih načinov dodajanja Tween 80 žvečilnim gumijem. To vam omogoča, da dajete želeno konsistenco temu naboru kemičnih elementov. To je glavna naloga Twin-80 - ustvariti želeno konsistenco izdelka, preprečiti zlepljanje itd. E433 se aktivno uporablja v slaščičarski industriji. Glede na dejstvo, da so danes slaščičarski izdelki večinoma lepo oblikovani pesticidi, zato da bi jim dali privlačno obliko za potrošnika, ne gre brez emulgatorjev in stabilizatorjev.

E433 je dodan slaščičarskim izdelkom, podobnim želeju in podobne konsistence: marmelada, žele, beze, marshmallow, sladoled itd. E433 je prisoten tudi v skoraj vseh instant zmeseh, tako da izdelek po vlivanju vrele vode preprosto ne razpade na sestavne kemične elemente, temveč se spremeni v homogeno maso apetitnega videza.

Se spomnite na policah trgovin peciva s čudovito zgornjo plastjo kreme, smetane itd.? Z veliko verjetnostjo lahko rečemo, da skoraj vsi vsebujejo E433, saj je potreben emulgator E433 ali podoben, da da zgornji kremni plasti stabilno, lepo obliko. V nasprotnem primeru prvotna oblika izdelka skorajda ne bi zdržala prevoza in dolgotrajnega skladiščenja. Enako lahko rečemo za eklerje, njihovo polnjenje je aromatizirano tudi z emulgatorjem E433 ali podobnim.

Prehranske korporacije z vsemi močmi poskušajo skriti informacije o nevarnostih E433. Predvajajo se miti o neki domnevno "varni dozi", plačujejo se znanstvene psevdo-raziskave itd. Resnične raziskave pa kažejo, da je E433 neverjetno strupen za telo. To med drugim navaja doktor medicinskih znanosti

M. Mukhina, ki je med raziskovanjem potrdil toksičnost E433. Glede na rezultate raziskav lahko Twin-80 povzroči gastritis in druga vnetja v prebavnem traktu, negativno vpliva na jetra in ledvice: organi, ki so neposredno odgovorni za čiščenje krvi, so prvi, ki trpijo..

Raziskave o nevarnosti Twin-80 so še vedno povzročile prepoved njegove uporabe v otroških in medicinskih izdelkih. Kljub temu nekateri proizvajalci kršijo tudi to prepoved. Tween-80 najdemo v nekaterih zdravilih, saj v nekaterih primerih nima analogov, izdelava izdelka brez dodatka E433 pa lahko povzroči razslojevanje sestavin zdravila. In taka "zdravila" se prodajajo v lekarnah - dobiček za proizvajalca je predvsem.

Proizvajalci so že uspešno pridobili dovoljenje za uporabo E433 v Rusiji, Belorusiji, Ameriki in Evropi. Uspelo jim je celo določiti domnevno varen odmerek E433: 25 mg na kg telesne teže. Tipičen trik za popularizacijo škodljivega izdelka. Prvič, nihče ne bo računal, koliko takšnega dodatka je v določenem izdelku - lahko samo upamo, da ni jedel več kot običajno. In drugič, dodatek, za katerega je bil določen varen odmerek, nakazuje, da je še vedno toksičen in je preseganje odmerka lahko nevarno..

Pred kratkim so bili na spletni strani ameriške Nacionalne medicinske knjižnice objavljeni raziskovalni podatki, ki potrjujejo dejstvo, da lahko E433 povzroči Crohnovo bolezen. Kljub temu je E433 v ZDA še vedno zakonit. Očitno iz razloga, ker ZDA ostajajo eden glavnih trgov za rafinirano hrano, predvsem pa so interesi nadnacionalnih korporacij. Rezultati raziskav tudi ne govorijo o nobenem "varnem odmerku", saj se E433 nabira v telesu. Zato se je bolje izogibati uporabi različnih rafiniranih slaščic, žit in instant juh, ki večinoma vsebujejo E433. Vedno lahko najdete alternative hrani, aromatizirani z nevarnimi aditivi za živila..

Nevaren ali neživilski dodatek E433

Trenutno so brezvestni proizvajalci v prehrambeni industriji začeli uporabljati različne vrste aditivov za živila, da bi izboljšali okus in videz številnih izdelkov. Nekatere od teh snovi niso škodljive in se skoraj v celoti izločijo iz telesa, nekatere pa lahko povzročijo resne posledice. E433 aditiv za živila je nevaren ali ne, boste vedeli, če boste ta članek prebrali do konca..

Aditiv za živila z indeksom E433 je toksičen aditiv. V mnogih izdelkih ga najdemo pod imenom polioksietilen sorbitan monooleat. Zaradi vnosa tega kemičnega elementa v izdelke ostane konsistenca te ali tiste sestavine prvotna in po določenem času ne izgubi svoje strukture..

Poleg tega proizvajalci ta dodatek pogosto pišejo kot Tween 80. Ker vsi ljudje ne vedo, da je tak element E433, še naprej kupujejo izdelke, ki ga vsebujejo. Znanstveniki se ne strinjajo, ali je ta spojina nevarna za ljudi. Poskusi, opravljeni na podganah, so pokazali, da glodalci zaradi prekomerne uporabe te snovi hitro umirajo..

Aditiv za živila E433 je nevaren ali ne

Aditiv za živila E433 spada med predstavnike polisorbata ali emulgatorja. Poleg tega navedena snov pogosto uravnava nivo pene. Proizvaja se umetno, kjer pa je pretirano, se gaši, z drugimi besedami, ta sestava služi kot stabilizator pene v mnogih izdelkih..

To spojino dobimo z metodo reakcije treh elementov: heksaedričnega alkohola sorbitola, anhidrida in oleinske kisline. Reakcijski postopek se izvede zaradi prisotnosti alkalnega katalizatorja. Za ugoden kemični postopek je pomembno upoštevati določen temperaturni režim, ki se giblje od + 180... + 225 ° С. Zdi se, da so sestavine v aditivu za živila E433, kot sta oleinska kislina in sorbitol, naravne in ne škodujejo zdravju, vendar lahko v kombinaciji z drugimi kemičnimi elementi povzroči zastrupitev telesa in poškoduje organe.

Upoštevajmo glavne lastnosti tega kemičnega elementa, imenovanega Tween 80:

  1. Na voljo je v različnih odtenkih od svetlo rumene do bogate oranžne.
  2. Zunaj je oljna raztopina.
  3. Skoraj brez vonja.
  4. Lahko topen v vodi in rastlinskem olju, netopen v naftnem olju, težko razpade v etru.
  5. Je grenkega okusa.
  6. Ima visoko temperaturno odpornost.
  7. V kislem okolju ne spremeni svojih lastnosti in se ne razgradi.

Proizvajalci takega aditiva za živila raje shranjujejo in prevažajo E433 na več načinov:

  • v plastičnem bobnu;
  • sod ali posoda iz plastike;
  • v majhnih steklenicah;
  • izredno redki - v kovinskih posodah.

Najpogosteje se polioksietilen sorbitan monooleat prodaja v razsutem stanju. Kozmetični industriji se dobavlja na drobno v hermetično zaprtih plastičnih ali steklenih steklenicah..

Katerim izdelkom se najpogosteje doda aditiv E433, si oglejmo podrobneje:

  1. Sladoled s sadnimi nadevi.
  2. Marmelada, karamela in beli slez.
  3. Nadomestek mleka na osnovi rastlinske maščobe.
  4. Suha smetana.
  5. Žvečilni gumi.
  6. Instant juha.
  7. Suhe mešanice za peko.
  8. Žitarice in žitarice za zajtrk.

Vključen je tudi v rastlinsko olje in margarino, da se prepreči brizganje med kuhanjem na močnem ognju. Ste že opazili, katere puhaste kreme se uporabljajo v slaščičarstvu. Ta konsistenca je dosežena zahvaljujoč E433, povečuje penjenje sestave (smetane) in vam omogoča, da ostane njena konsistenca nespremenjena.

Dodatek Twin 80 ni prepovedan izdelek, vendar je njegova uporaba v otroški hrani in izdelkih, predpisanih za zdravljenje (na primer pri diabetikih), strogo prepovedana..

V kozmetologiji se tak stabilizator uporablja za pripravo naslednjih vrst izdelkov:

  • masažna olja (E433 vam omogoča, da na rokah ne puščate mastnih trakov in se zlahka absorbira);
  • sladkorni in slani piling za telo (omogoča izboljšanje drsenja, razmaščevanje kože in odpravljanje mehanskih poškodb zunanje plasti epitelija);
  • šampon (uravnava stopnjo pene, čisti lasišče in pomaga izboljšati lasno linijo);
  • maska ​​za lase z eteričnim oljem (odstranjuje mastni sijaj z las, daje enakomerno konsistenco sestavi, se enostavno spere);
  • Losjon in olje za odstranjevanje ličil (mehča kožo, brez napora odstranjuje ličila, tudi nepremočljiva);
  • dezodorant (dolgo ohranja svežino);
  • bombe s solno kopeljo.

Tudi E433 se uporablja v medicini. Na osnovi te komponente se pripravi raztopina za shranjevanje kontaktnih leč..

Slabosti uporabe izdelka:

  1. Sposoben kopičenja v človeškem telesu.
  2. Je strupeno zdravilo.
  3. Lahko izzove bolezni, kot so gastritis, vnetje ledvic in jeter.
  4. Razvija debelost.

Glede na stopnjo porabe tega izdelka v telesu ne sme priti do nobenih patologij. Ugotovljena je bila natančna količina porabe E433 na dan, kar ne bo imelo negativnih posledic: 25 mg na 1 kg človeške telesne teže. Tak dodatek telo zlahka absorbira, vendar se, kot že omenjeno, ponavadi kopiči.

Ne pozabite na individualno nestrpnost komponente, ki lahko privede do razvoja alergijske reakcije telesa. Vpliv E433 na telo še preučujejo in nihče ne more končno odgovoriti, ali je dodatek nevaren ali ne. Države, kot so Rusija, Združene države Amerike, članice EU, Avstralija in Belorusija, dovoljujejo uporabo te sestavine v živilski industriji..

Prehransko dopolnilo E 433: ali naj se polisorbat 80 šteje za časovno bombo?

Za kodo E 433 se skriva emulgator skupine površinsko aktivnih snovi, ki jih potrošnik pozna kot Tween 80. Zaradi negativnega odnosa do površinsko aktivnih snovi so previdni pri izdelkih, ki vsebujejo ta dodatek.

Je snov res nevarna? Znanstveniki še ne morejo dokončno odgovoriti.

Ime izdelka

Ime dodatka, določenega v GOST 32770–2014, je polioksietilen (20) sorbitan monooleat. Mednarodno ime - polioksietilen (20) sorbitan monooleat.

  • E 433 (E-433), evropska koda;
  • Trgovsko ime Twin 80 (TWEEN 80);
  • polisorbat 80 (polisorbat 80);
  • polisorbitan 80;
  • POE (20) sorbitan monooleat, angleščina;
  • Polioksietilen-sorbitan-fetsaureester, nemščina;
  • polioksietilen (20) sorbitanmonolaurat, francosko.

Vrsta snovi

Tween 80 je neionsko površinsko aktivno sredstvo iz polisorbatne skupine. Glede na glavno tehnološko funkcijo je dodatek E 433 običajno razvrščen kot emulgator. Poleg tega deluje kot stabilizator pene (lahko je tudi penjec in sredstvo proti penjenju) in sredstvo za razprševanje.

Je ester heksahidričnega alkohola sorbitola, njegovih anhidridov in mononenasičene oleinske kisline. Pridobljeno v procesu večstopenjskega medsebojnega delovanja komponent v prisotnosti alkalnih katalizatorjev. Reakcija poteka pri temperaturi od 180 do 225 ° C. Za povečanje hidrofilnosti eter etoksiliramo v raztopini etilen oksida.

Kljub temu, da sta sorbitol in oleinska kislina naravnega izvora, je emulgator E 433 sintetični izdelek.

Lastnosti

KazaloStandardne vrednosti
BarvaSvetlo rumena do temno oranžna
Sestavamešanica estrov sorbitola in oleinske kisline, nečistoče (glikoli, ostanki kisline in topila); empirična formula C4.H26.O124
Videzoljna tekočina
Vonjznačilnost, slabo izražena
Topnostdobro v vodi in rastlinskih oljih, slabše v etanolu in drugih organskih spojinah; netopen v naftnih oljih
Vsebnost glavne snovi96,5-103,5%
Okusitegrenak
Gostota1,06-1,09 g / ml
Drugivisoka toplotna stabilnost; obstojen v kislem okolju; HLB 15-15.6

Embalaža

Emulgator E 433 je v proizvodnih obratih običajno pakiran v plastične bobne, sode ali kanistere, redkeje v kovinske posode.

Uporabite lahko steklenice s prostornino 20 dm 3.

Izdelek se prodaja na drobno samo v kozmetične namene (obogatitev izdelkov za nego, izdelava domačega mila in podobne potrebe). Embalaža so plastične ali steklene steklenice ali kozarci, hermetično zaprti.

Dodatek ni zahteven glede pogojev skladiščenja.

Uporaba

Aditiv za živila E 433 (od 1 do 10 g / kg) se v proizvodnji živil uporablja kot emulgator in stabilizator.

Hidrofilno-lipofilno ravnotežje (razmerje vodotopnih in v olju topnih molekul) polisorbata 80 je 15. To pomeni, da snov ponavadi tvori neposredne emulzije olje-voda in jih stabilizira: preprečuje ponovno adhezijo in ločevanje komponent.

Aditiv E 433 se redko uporablja samostojno. V kombinaciji z drugimi površinsko aktivnimi snovmi je del:

  • sadno-jagodičasti sladoled;
  • meringue, marmelada, karamela, marshmallow in podobni izdelki;
  • nadomestki mleka na osnovi rastlinskih maščob;
  • suha krema (za lažje redčenje);
  • žvečilni gumi;
  • instant juhe;
  • slaščičarske suhe mešanice za peko.

V maščobah za cvrtje se polisorbat 80 uporablja kot sredstvo proti penjenju za preprečevanje brizganja..

V glazurah brez mlečnih izdelkov, kremah za torte, polnilih za eklerje na osnovi rastlinskih maščob za kuhanje dodatek E 433 deluje kot penilnik, ki olajša bičanje izdelkov.

Codex Alimentarius dovoljuje stabilizator v manj kalorični margarini. V Rusiji je takšna uporaba prepovedana..

Twin 80 se ne sme uporabljati v otroški hrani in zdravih prehrambenih izdelkih.

Lastnosti Tween 80 raztapljajo rastlinska in eterična olja v vodnem mediju brez dodatka alkohola, stabilizirajo peno in najdejo uporabo v kozmetični industriji.

Emulgator E 433 je sestavni del številnih kozmetičnih izdelkov:

  • masažno olje (dobro se vpije, zlahka spere, ne pušča mastnih ostankov);
  • pilingi na osnovi sladkorja ali soli kot maziva (izboljša drsnost, razmasti kožo in jo zaščiti pred mehanskimi poškodbami);
  • šamponi: stabilizira peno, ima kondicione lastnosti, učinkovito očisti, izboljša strukturo las;
  • maske za lase na osnovi eteričnih olj: z osnovnim oljem tvori homogeno emulzijo, preprečuje nastanek maščobnega filma. Maska se enostavno spere, ne pušča občutka mastnih las;
  • losjoni in kreme, odstranjevalci ličil, čistilno mleko: blagodejno vpliva na kožo, mehča in nežno odstranjuje maščobne izločke;
  • "Bombe" za kopeli (prispeva k popolnemu raztapljanju komponent s podaljšanim sikanjem).

Polisorbat 80 se uporablja v dezodorantih: snov lahko dolgo zadrži dišavo.

Aditiv za živila kot vezivo se uporablja pri izdelavi zdravil, prehranskih dopolnil za vzdrževanje zdravja moških, konzervansov za kontaktne leče.

Korist in škoda

Spori o vplivu površinsko aktivnih snovi na človeško telo trajajo že vrsto let.

Polisorbitan 80 je izjemno aktivna umetna snov, ki se lahko kopiči v telesu. Nutricionisti (dr. M. Mukhina, njeni britanski kolegi) menijo, da je toksičen. Dolgotrajna uporaba živil, ki vsebujejo dodatek, lahko povzroči: razvoj gastritisa, vnetja v jetrih in ledvicah, debelost.

Za to ni znanstvenih dokazov, vendar raziskave še potekajo..

Na splošno se dodatek E 433 šteje za varnega, če se upošteva dovoljeni dnevni vnos (25 mg / kg telesne teže).

Snov telo zlahka absorbira, ne da bi povzročila neželene učinke.

Alergijske reakcije se kažejo z individualno nestrpnostjo.

Emulgator E 433 je okolju prijazen: je popolnoma biološko razgradljiv izdelek.

Dodatek je dovoljen v Rusiji, Belorusiji, ZDA, državah EU, Avstraliji. Status izdelka v Kanadi ni jasen: ni dovoljenj ali prepovedi dokumentov.

Kako se proizvaja amonijev citrat in kje se uporablja? O tem se pozanimajte tukaj.

Žafran ni le zelo zdrava začimba, ampak tudi varno barvilo. Več o tem preberite v našem članku..

Glavni proizvajalci

Nerafinirani Twin 80 za kozmetično industrijo proizvaja PO "TOS" (Moskovska regija).

Naslednja podjetja so specializirana za proizvodnjo emulgatorjev za živila:

  • Eigenmann & Veronelli, Italija;
  • Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (Kitajska).

Učinek površinsko aktivnih snovi na človeka ni popolnoma razumljen. Dokler strokovnjaki ne dosežejo končne razsodbe, je bolje poslušati mnenje nutricionistov: ocvrto hrano in instant koncentrate izključite iz prehrane. V vročem dnevu namesto sadnega ledu (shramba vseh vrst dodatkov) uživajte v kremnem sladoledu.

E aditivi vpliv, škoda, nevarnost

POLIOKSIETILEN (20) SORBITAN MONOOLEAT, Twin 80 E433

Tehnološke funkcije Emulgator, stabilizator, penjenje ali sredstvo proti penjenju (odvisno od medija), razpršilo.

Sinonimi Polisorbitan 80, Polisorbat 80, Tween 80; angleščina polisorbat 80, polioksietilen (20) sorbitan monooleat, TWEEN 80, POE (20) sorbitan monooleat; PEG-20 sorlitan oleat, sorbitan mono-9-ok-tadecenoat, derivat poli (oksi-l, 2-etandiil); Nemško Polisorbat 80, Polioksietilen-sorbitan-Fettsaure-ester, Polioksietilen- (20) -Sor-bitanmonolaurat, TWEEN 80; fr. polisorbat 80, polioksietilen (20) sorbitanmonolaurat, TWEEN 80.

CAS št. 9005-65-6.

Sestava Mešanica estrov oleinske kisline s sorbitolom in njegovimi mono- in dianhidridi, kondenzirana s približno 20 moli etilen oksida na mol sorbitola in njegovih anhidridov.

Organoleptične lastnosti Rumeno do oranžna oljnata tekočina s prefinjenim značilnim vonjem in grenkim okusom.

Fizikalno-kemijske lastnosti Tmn zmanjšuje z zmanjšanjem dolžine oksietilenskih verig, povečujejo pa se hidrofilne lastnosti, toplotna odpornost in odpornost na hidrolizo. Refren. sol. v vodi; Sre sol. v alkoholih, org. topila; nemoralno. v mineralnih oljih.

Priprava Na estru sorbitana in lavrinske kisline (SPAN®) se polimerizacija izvede v raztopini etilen oksida. V tem primeru lahko reagirajo vse proste in zaestrene OH skupine, tako da se tudi oleinska kislina delno premakne na konce oksietilenskih verig. Nečistoče: polioksietilen, vklj. ciklični (npr. dioksan), glikoli, ostanki topila, prosta oleinska kislina.

Presnova in toksičnost Glej POLIOKSIETILEN (20) SORBITAN MONOLAURAT.

Higienski standardi DSP 25 mg / kg telesne teže na dan posamezno ali skupaj. Za GN-98 ni nevarnosti. Codex: odobren kot emulgator v margarinah z nizko vsebnostjo maščob do 10 g / kg, kot sredstvo za raztapljanje in razprševanje v kislih kumaricah do 500 mg / kg. V Ruski federaciji je dovoljeno kot emulgator v sladoledu (razen mleka in masla), sadnem ledu, sladkornih slaščicah, konzerviranih in koncentriranih juhah, dietetičnih izdelkih, vključno s prehranskimi mešanicami za zmanjšanje telesne teže v količini do 1 g / kg; v sladicah, bogatih pekovskih in slaščičarskih izdelkih iz moke v količini do 3 g / kg; analogi mleka in smetane, žvečilnih gumijev, emulgiranih omak v količini do 5 g / kg; v maščobnih emulzijah za pekovske izdelke v količini do 10 g / kg, posamezno ali v kombinaciji z drugimi estri polioksietilen sorbitana; v biološko aktivnih aditivih za živila v količini po TI (klavzula 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03); kot sredstvo proti penjenju največjo preostalo količino v skladu s TI (klavzula 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Uporaba Glej POLIOKSIETILEN (20) SORBITANOV MONOLAURAT.

Stabilizator E433 (polioksietilen sorbitan monooleat)

Ime: Polioksietilen sorbitan monooleat E433
Druga imena: E433, E-433, eng: E433, E-433, polioksieten (20) sorbitan monooleat (polisorbat 80)
Skupina: Aditiv za živila
Tip: stabilizator, emulgator
Vpliv na telo: ni varno
Dovoljeno v državah: v Rusiji prepovedano

Značilnost:
Polioksietilen sorbitan monooleat spada v skupino stabilizatorjev, ki se uporabljajo za ohranjanje viskoznosti in konsistence živil ter izboljšanje njihovih lastnosti. Dodatek E433 je odobren za uporabo v Ruski federaciji. Na podlagi podatkov iz nekaterih virov je treba uporabo dodatka E 433 obravnavati previdno. Je kemična spojina, pridobljena iz stearinske kisline in etilen oksida.
Pri prejemu dodatka E-433 je dovoljena uporaba živalskih maščob (na primer svinjina). Podatke o poreklu polioksietilen sorbitan monooleata zagotavlja samo proizvajalec.
E433 dobimo s polimerizacijo estrov sorbitana ali lavrinske kisline v etilen oksidu. Med proizvodnim postopkom nastajajo dovoljene nečistoče, kot so: prosta lavrinska kislina, topila in polioksietilen.

Uporaba:
Polioksietilen sorbitan se uporablja v živilski industriji v strogo odmerjenih količinah, predpisanih s tehničnimi specifikacijami. Aditiv E433 se pogosto uporablja za tvorjenje razpršenih olj in v maščobah topnih arom. glavna področja uporabe dodatka so proizvodnja maščob in margarin, dodajanje maščob za peko, proizvodnja smetane, sladoleda, kolačkov itd..
V izdelkih z visoko kislostjo se E-433 uporablja kot penjenje, v maščobah pa kot sredstvo proti penjenju. Polioksietilen sorbitan monooleat se uporablja tudi v farmacevtski in kozmetični industriji za izdelavo higienskih izdelkov.

Vpliv na človeško telo:
Dovoljeni dnevni vnos dodatkov E433 ni večji od 15 mg na kg in se določi individualno. Polioksietilen sorbitan monooleat je prepovedan kot emulgator za margarine z nizko vsebnostjo maščob. Strogo je prepovedano uporabljati dodatek pri pripravi otroške in dietetske hrane. Dodatek lahko povzroči alergijske reakcije v telesu in draženje sluznice.