Katera zelenjava in sadje vsebuje največ joda?

Človeško telo vsebuje tudi jod v količini do 50 mg. Več kot polovica te količine pade na ščitnico, ostalo se razprši v jajčnikih, mišičnih vlaknih in krvnem serumu..

Snov je glavni gradbeni material za hormone, ki jih proizvaja ščitnica. To sta tiroksin in trijodotironin, brez katerih je nemogoč normalen potek naslednjih procesov:

  • presnova beljakovin in maščob;
  • puberteta;
  • toplota in energija ter izmenjava vode in elektrolitov;
  • presnova nekaterih vitaminov in mineralov;
  • nevropsihični razvoj;
  • biokemične reakcije, ki se pojavijo v endokrinem obroču.

Ko ima telo dovolj joda, celicam ne grozi kisikovo stradanje.

Pomanjkanje snovi ima naslednje simptome:

  • izguba las;
  • okvara spomina;
  • zaspanost;
  • kronična utrujenost;
  • depresija;
  • občutek tesnobe;
  • dispneja;
  • bledica in suhost kože;
  • oteklina;
  • zaostala ali zaostala rast pri otrocih;
  • kršitev menstrualnega cikla
  • zmanjšana imunost.

Večina joda v morskih sadežih, zlasti morskih algah: posušena (2500-3000 mcg) in kuhana (300 mcg na 100 g). Samo sto gramov solate iz alg bo pokrilo dnevno potrebo telesa po jodu.

Ljudje, ki ne marajo morskih alg in rib, lahko uživajo brusnice. 100 g tega jagodičja predstavlja do 350 mcg joda.

Zelenjava in sadje, ki vsebuje jod, je predstavljeno v tabeli:

Sadna zelenjavamcg na 100 g
feijoa70-350
Šampinjoniosemnajst
Jagoda7.
suhe slivetrinajst
krompir5.8
beli fižoltrideset
kaki49,7
špinača12–20
grozdje8.
zelje6,5-7
korenček6,5-7
paradižnikdevet
poperdeset
limona7.
jabolka2.
grah10.5
zelenica (katera koli)petnajst
pesa6.8

Koristne snovi, ki jih vsebujejo ti izdelki, blagodejno vplivajo na telo. Bolj ko je človekova prehrana raznolika, manjše je tveganje za razvoj nevarnih bolezni..

Tabele vsebnosti joda v živilih

Katera hrana vsebuje največ joda?

V tej tabeli so navedeni jodni živilski proizvodi, ki vsebujejo največjo vsebnost tega.

IzdelkaMkg. joda na 100 gr.% dnevne potrebe *
Morske alge500330%
Srebrni oslič430286%
Vahnja410273%
Brusnica370246%
Feijoa80-35053-233%
Losos260173%
Lignji200133%
Pollock150100%
Trska13590%
Koper12583%

Med ribami po vsebnosti joda prednjačijo morske ribe. Kot je razvidno iz tabele. Kakorkoli že, morski sadeži so vodilni glede vsebnosti joda na splošno. V svežih ribah vsebnost joda običajno ne presega 50-100 μg.

Upoštevajte vsebnost joda v sadju in zelenjavi

IzdelkaMkg. joda na 100 gr.% dnevne potrebe *
Jabolka7046%
Kakitrideset20%
Špinača20.trinajst%
Sojadevet6%

Prednost teh izdelkov je, da jih lahko zaužijemo tudi več kot 100 gramov. In v kombinaciji bodo dobro dopolnili drugo z jodom bogato hrano..

Hrana z nizko vsebnostjo joda

IzdelkiMkg. joda na 100 gr.% dnevne potrebe *
Pesa7.4%
Korenček6.4%
Krompir5.53%
Izdelki iz moke1-52%
Mesni izdelki2.1%
Paradižnik, zelje, jajčevci, buča1-21%
Živila brez joda so navedena v naslednji tabeli
kefirmandarinapistacije
kisla smetanalimonaarašid
sirananasšparglji
prepeličje jajcefigelok
bananadatumibuča
grenivkesuhe marelicerozine

Od oreščkov arašidi in pistacije ne vsebujejo joda. Vsi oreščki, razen indijskih oreščkov (11 mcg na 100 g), pa vsebujejo zelo malo joda.

(*) - Norma se izračuna ob upoštevanju dnevne potrebe 150 mcg.

Podatki so v vsakem primeru le informativni. Koliko joda se je v izdelku ohranilo in koliko se je absorbiralo iz tabel, ni mogoče izvedeti. To zahteva drugačen, naprednejši pristop..

Kateri izdelki vsebujejo jod, pripravke, ki vsebujejo jod, prehranska dopolnila, norma v telesu, tabela

Članek bo obravnaval eno pomembnih komponent - jod in njegovo vlogo v zdravju ljudi. O pozitivnih in negativnih posledicah jemanja zdravil, ki vsebujejo jod, prehranskih dopolnil in multivitaminov z minerali.

Preglejmo, katera hrana vsebuje to komponento, kako kuhati hrano, ki vsebuje jod, za ščitnico. Podrobno analizirajmo vsebnost joda v izdelkih. Tukaj so dnevne vrednosti za ljudi vseh starosti..

O jodu

Halogen so dobili leta 1811 v Franciji, vendar so ga zdravniki prvič uporabili leta 1820.

V telesu se jod ne tvori, vnos jodnih soli se pojavi s prehrano. V primeru pomanjkanja - s posebnimi zdravili in prehranskimi dopolnili.

Po absorpciji se večina jodnih soli razgradi. Nastali jod in snovi, ki vsebujejo jod, zajemajo iz krvnega obtoka ščitnica in drugi organi. Pod delovanjem hipofiznih hormonov se v ščitnici sintetizirajo številni ščitnični hormoni. Najpomembnejši med njimi je tiroksin, ki je odgovoren za uravnavanje metabolizma..

Jodne spojine se izločajo skozi ledvice, žleze, z dihanjem, želodčno sluznico.

Biološka vrednost joda je izražena v njegovem delovanju:

  • uravnava presnovo;
  • pozitivno vpliva na delo srca;
  • sodeluje pri celičnem in tkivnem razvoju;
  • spodbuja poln razvoj otrokovega telesa;
  • normalizira delovanje živčnega sistema;
  • vpliva na inteligenco;
  • pomaga telesu pri obvladovanju virusnih in bakterijskih napadov;
  • uravnava absorpcijo nekaterih vitaminov;
  • pozitivno vpliva na polno tvorbo ploda v maternici;
  • pomaga zniževati holesterol v krvi.

Norme joda v telesu

Skupna prostornina elementa v spolno zrelem telesu je približno 30 miligramov. Ščitnica vsebuje 30% celotne sestave. Preostalih 70% predstavljajo ledvice, jetra, spolne žleze, koža, nohtne plošče, lasje. Dnevna doza joda je odvisna od starosti, telesne teže, ravni zdravja in številnih dodatnih dejavnikov. Približna dnevna potreba znaša od 100 do 250 mcg. Za 1 kg teže je potrebno 3 μg elementa v sledovih.

Primeri, ko je potreben povečan vnos joda:

  • za nosečnice;
  • v obdobju laktacije;
  • za ljudi, ki imajo nenehno telesno aktivnost;
  • za tiste, ki živijo v sovražnem okolju;
  • za nekatere bolezni, ki zahtevajo povečan vnos joda.

Nutricionisti priporočajo natančno spremljanje količine vnosa mikrohranil. Pomanjkanje joda je med intrauterinim razvojem izjemno nevarno za novorojenčke in dojenčke. Veganom in fruktorijanom grozi pomanjkanje joda.

Tabela prikazuje dnevno količino porabe joda:

Starostna kategorijaOdmerjanje
do 2 leti0,05 mg
26 let0,09 mg
od 6 do 12 let0,12 mg
od 12. leta starosti0,15 - 0,2 mg
Za nosečnice, za ženske med dojenjem0,25 mg

Viri joda

V čem je jod? V okoliškem svetu je halogen v obliki soli, majhen del pa v prosti obliki. V vodi topne jodne spojine s padavinami, stopljenim snegom vzdolž strug težijo k Svetovnemu oceanu, kjer se koncentracija elementa v sledovih poveča do maksimuma. Izhlapevanje s površine vodnega območja se halogen širi vzdolž zemeljske površine skupaj z vodnim ciklusom. Večina pade na obalna območja. Količina joda v pitnih vrelcih, sadju, živini in pridelkih je neposredno povezana z oddaljenostjo od morja. Gorska območja so najmanj obdarjena z dragocenimi sestavinami.

Katera hrana vsebuje jod? Največji odmerek je v oceanskih in morskih darilih. V oceanskih in morskih bitjih je veliko joda. Prebivalci rek, kjer je jod v nekoliko manjših količinah, so manj hranljivi. Alge lahko kopičijo halogen v znatnih količinah. Vse rastline imajo ta element v svoji sestavi v različni meri..

Med trgovinskimi izdelki so vse pogostejši izdelki, ki vsebujejo jod, umetno obogateni z jodom. Najbolj dostopna med njimi je jodirana sol.

Rok uporabnosti te soli je zaradi hlapnosti elementa v sledovih kratek. To sol je treba dodati vročim jedem na koncu kuhanja..

Kot razširjeno preprečevanje pomanjkanja joda so moka, mleko in voda otroško hrano (mešanice, žita, piškoti) obogatene z jodovimi solmi.

Priporočljivo je preučiti podatke na embalaži, da bi ugotovili, v katere izdelke se doda jod in v kakšni koncentraciji.

Pri pripravi hrane je treba upoštevati, da je ta mikroelement hlapljiv. Agresivno segrevanje ali nepravilno skladiščenje bo povzročilo izhlapevanje joda in posledično izgubo vrednosti izdelka. Zamrzovanje katere koli hrane bo zmanjšalo tudi zaloge joda. Sadje z visoko vsebnostjo joda, priporočljivo je jesti sveže.

Paleta izdelkov

Sorazmerno ljudje dobijo iz hrane 60% joda iz živalskih proizvodov, 30% iz rastlinskih, 5% iz vode in 5% iz zraka. Zdrava oseba mora jesti samo raznoliko prehrano, vsakodnevno uživanje joda bogate hrane: ribje izdelke, žita, zelenjavo in sadje.

Podrobno razmislimo, katera hrana vsebuje jod. Izdelki so razdeljeni v skupine, vsebnost joda je navedena v 100 g.

Morski sadeži:

  • posušena alga do 0,7 mg;
  • jetra trske 0,37 mg;
  • morske alge 0,3 mg;
  • školjke do 0,3 mg;
  • glavonožci do 0,3 mg;
  • iverke, skuše, lososove vrste rib 0,2 - 0,25 mg;
  • trska, sled, škorpijon, vrsta šura 0,09 - 0,15 mg;
  • kaviar lososa do 0,2 mg;
  • kozica, rak, jastog od 0,05 do 0,1 mg;
  • sladkovodne ribe 0,05 - 0,1 mg.

Meso:

  • svinjina 0,017 mg;
  • govedina do 0,012 mg;
  • maščobe 0,007 mg;
  • piščanec 0,006 mg.

Mlekarna:

  • mleko do 0,017 mg;
  • kefir 0,009 mg;
  • maslo do 0,009 mg;
  • kisla smetana 0,007 mg;
  • sir 0,004 mg.

Žita:

  • žita (rž, ječmen, oves, pšenica) do 0,01 mg;
  • stročnice (soja, grah, fižol, arašidi) do 0,008 mg;
  • ajda 0,005 mg.

Zelenjava:

  • špinača 0,12 mg;
  • česen, čebula 9 mcg;
  • beluši, zelena solata (lollo rossa) 8 mcg;
  • korenovka do 0,007 mg;
  • rdeče zelje do 0,006 mg
  • krompir 0,005 mg;
  • paprika, paradižnik, jajčevci do 0,003 mg.

Sadje:

  • kaki 0,60 mg;
  • feijoa do 0,035 mg;
  • kutina 0,009 mg;
  • fige 0,004 mg;
  • ananas 0,003 mg;
  • avokado, melona, ​​jabolka, granatno jabolko, pomaranča, grenivka, kivi 0,002 mg.

Jagode:

  • viburnum 0,08 mg;
  • oljke do 0,03 mg;
  • borovnice 0,01 - 0,014 mg;
  • grozdje 0,008 - 0,014 mg;
  • aronija 0,005 mg;
  • češnja, sladka češnja, sliva, breskev, črni ribez 0,002 mg.

Drugi izdelki:

  • jajce 0,018 mg;
  • šampinjoni 0,018 mg;
  • koriander 0,009 mg;
  • oreh 0,007 mg.

Mineralna voda:

  • Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
  • Arkhyz 0,15 mg / l;
  • Sarmanovskaya 0,12 mg / l.

Goitrogeni faktor

Glavni mehanizem delovanja goitrogenega faktorja je preprečevanje tvorbe ščitničnih hormonov z zatiranjem vezave joda in tiroglobulina.

Za ščitnico, ki je nagnjena k nastanku vozlov, je uporaba izdelkov, ki vsebujejo goitrogene komponente, nezaželena. Sem spada nekaj zelenjave, soje, živila, ki vsebujejo gluten, in derivati ​​lanenih semen. Hrana, ki ni primerna za ljudi s ščitnico, vključuje:

  • različne vrste zelja;
  • korenine;
  • žita - pšenica, ječmen, koruza;
  • stročnice;
  • sadje (breskve, hruške);
  • jagode (jagode, jagode);
  • zelenica - špinača.

Ti izdelki lahko poslabšajo pomanjkanje joda pri ljudeh z motnjami v delovanju ščitnice, vendar so za zdrave ljudi popolnoma neškodljivi..

Poleg zgoraj omenjenih izdelkov absorpcijo joda zmanjšajo klorirana voda, zobne paste, ki vsebujejo fluorid, nezadostna količina vitaminov A in E.

Pomemben je tudi način kuhanja. Fermentirani sojini izdelki (sojina omaka, tempeh, miso) so najmanj škodljivi. Glede na to jih je najbolje kombinirati z jodovimi sestavinami, kot so morski sadeži. Tudi toplotna obdelava zmanjša goitrogeni učinek. Izdelki, ki vsebujejo jod za ščitnico in potrebujejo toplotno obdelavo, je priporočljivo kuhati v nežnem načinu.

  • čim bolj skrajšajte čas kuhanja;
  • po možnosti dušeno in parjeno;
  • ne pogrevajte hrane.

Jod v farmakologiji

Kljub množičnemu preprečevanju pomanjkanja joda v obliki obogatitve hrane, mnogi ljudje ne dobijo ustreznih količin joda. Eden od načinov reševanja problema je uporaba zdravil, ki vsebujejo jod, prehranskih dopolnil in drugih farmakoloških sredstev. Razmislite o najbolj znanih.

Odmerne oblike joda

  • Jodomarin;
  • Jodno ravnovesje;
  • Antistramin;
  • Mikrojodid.

Biološko aktivni dodatki (prehranska dopolnila)

  • Jod je bogastvo;
  • Endokrinola;
  • Ribje olje;
  • Alga;
  • Spirulina;
  • Fucus;
  • Opti-men;
  • Artromax;
  • BAA CigaPan;
  • OrangeTriad.

Multivitamini z elementi v sledovih za otroke različnih starosti

  • Vitamishki Multi +;
  • Serija abeced Naš otrok, vrtec, šolar in najstnik;
  • Vitrum serija Otroci, otroci, mladinci in najstniki;
  • Otroci in minerali iz džungle;
  • Complivit serija sredstva, žvečenje sredstev, multivitamini + jod;
  • Več zavihkov serije Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
  • Pikovit Unique 3+, Plus 4+;
  • Supradine Kids Junior.

Vitamine z jodom za otroke naj predpiše lečeči zdravnik. Ustreznost jemanja dodatnih pripravkov, ki vsebujejo jod, je tudi v pristojnosti strokovnjakov. Odmerjanje se izračuna na podlagi starosti, zdravstvenega stanja, prehrane in kraja bivanja, pri čemer se upošteva količina joda v drugih vitaminsko-mineralnih dodatkih, če se jemlje.

Primanjkljaja ne smete zapolniti z ljudskim zdravilom - jodom z mlekom. Kapljica alkoholnega joda vsebuje približno 6 mg snovi, mesečno normo za odraslo osebo.

Zapleti zaradi pomanjkanja joda v telesu

Pomanjkanje joda se zazna zaradi majhnega vnosa elementa v sledovih od zunaj. Drugi razlog je hipofunkcija ščitnice. To stanje je nevarno neprijetno in se lahko kaže na različne načine:

  • pojavijo se glavoboli, poslabša stanje spomina, zmanjša se pozornost, oslabi sluh in vid;
  • prehladi so pogostejši;
  • trpi čustveno ozadje: pojavijo se razdražljivost, letargija, šibkost, občutek stalne utrujenosti;
  • včasih se kaže v obliki otekanja obraza, modric okoli oči, suhe kože, bolečin v mišicah;
  • lahko je prizadeto stanje srca, ki se kaže v aritmiji, visokem krvnem tlaku, aterosklerotičnih spremembah;
  • pomanjkanje joda pri nosečnicah lahko povzroči patologije ploda, pri doječih ženskah negativno vpliva na razvoj otroka;
  • če otrok ali mladostnik dlje časa ne dobi joda v hrani, če pride do nepravilne absorpcije celotne količine elementa v sledovih, pride do zastoja v rasti, zaostajanja v duševnem in telesnem razvoju, lahko pride do kretenizma;
  • pomanjkanje joda lahko povzroči spolno disfunkcijo. Za moške - zmanjšana moč, za ženske - neplodnost in splavi.

Pri odraslih se lahko ob skromni uporabi elementa v sledovih poveča ščitnica in razvije se golša. Ostra hipofunkcija povzroča bolezen - hipotirozo (miksedem), za katero je značilno zmanjšanje metabolizma. Zaspanost, mravljinčenje v okončinah, bolečine v sklepih, močni edemi, upočasnjen govor, spremembe v kardiovaskularnem sistemu, plešavost, izguba sluha, hripavost - vse to so manifestacije hipotiroidizma.

Škoda presežka joda

S hipertiroidizmom se skupna raven joda močno poveča. Pojavijo se bazalni metabolizem, povečana razdražljivost, mišična oslabelost, znojenje, izguba teže, nagnjenost k driski, hipertermija, zgodnje sivenje, vitiligo, atrofija mišic. Hkrati se ščitnica nekoliko poveča, včasih pa se lahko razvije Gravesova bolezen. V tem primeru je lahko hrana z jodom za ščitnico škodljiva..

Nevaren dolgotrajni vnos brez potrebe po zdravilih z visoko vsebnostjo joda. Simptomi prevelikega odmerjanja so podobni zastrupitvi s hrano: slabost, prebavne motnje. Pojavijo se glavobol in kašelj. Takšne težave se pojavijo pri ljudeh, ki so nenadzorovano odvisni od jemanja velikih količin vitaminskih dodatkov in alg.

Z aktivnim uvajanjem živil, ki vsebujejo jod, v prehrano, ne smemo pozabiti, da lahko presežek tega elementa povzroči zdravstvene težave. Na primer, alergijska reakcija. Zato je treba vedeti, katera hrana vsebuje jod v velikih odmerkih..

Dieta za ščitnico: hrana z veliko joda

Izdelki, ki vsebujejo jod za ščitnico, so bistveni del prehrane pri številnih patoloških stanjih telesa, pa tudi pri tveganju za nastanek bolezni. Jod je eden od elementov v sledovih, ki jih potrebuje naše telo. Absorbirajo ga celice ščitnice in je del njegovega izločanja. Ščitnični hormoni igrajo ključno vlogo v presnovnih procesih. V skupino hormonov, ki vsebujejo jod, spadajo tako imenovani ščitnični hormoni: trijodotironin (ki v svoji molekuli vsebuje tri atome joda) in tiroksin ali tetraiodotironin (ki vsebuje štiri atome joda in je kemični predhodnik trijodotironina).

  1. Kdo potrebuje jodna živila s ščitnico?
  2. Tabela 1 - Dnevne potrebe po jodu
  3. Izdelki, ki vsebujejo jod
  4. Morski sadeži, ki vsebujejo jod:
  5. Zelenjava in žita, ki vsebujejo jod:
  6. Jagode in sadje, ki vsebuje jod:
  7. Živalski proizvodi, ki vsebujejo jod:
  8. Tabela 2 - Vsebnost joda v hrani

Kdo potrebuje jodna živila s ščitnico?

Jod v naše telo vstopa s hrano. Vsebnost elementa v sledovih v človeškem telesu je 20-50 mg. Dnevna potreba po elementu v sledovih se razlikuje glede na starost, težo in stanje osebe (tabela 1). Če izračunamo dnevno potrebo po elementu v sledovih po teži, potem znaša približno 3 μg na 1 kg telesne teže.

Tabela 1 - Dnevne potrebe po jodu

Starost / stanjeDnevna potreba, mcg
Otroci, mlajši od 2 let50
Otroci, stari od 2 do 6 let90
Otroci, stari od 6 do 12 let120
Otroci, starejši od 12 let, in odrasli150 - 200
Ženske med nosečnostjo in dojenjem250

Ob premajhni vsebnosti joda v telesu se moti sinteza ščitničnih hormonov in posledično pride do motenj v presnovi.

Zdravniki priporočajo obogatitev prehrane z živili, ki vsebujejo jod, za naslednje skupine prebivalstva:

  • ljudje, ki živijo na območjih z pomanjkanjem joda (regije, kjer je v tleh in vodi premajhna vsebnost joda);
  • ženske med nosečnostjo in dojenjem (te pogoje spremlja povečana potreba po elementu);
  • mladostniki med puberteto (ščitnični hormoni igrajo pomembno vlogo pri razvoju, rasti in puberteti telesa);
  • ženske v obdobju po menopavzi (neravnovesje hormonov poveča nagnjenost žensk k razvoju endokrinih in drugih bolezni);
  • ljudje z nezadostnim jodom v telesu ali bolniki s primarnim (tirogenim) hipotiroidizmom.

V prvih štirih primerih ima uživanje živil, ki vsebujejo jod, za ščitnico preventivni namen. Pri slednjem je del zdravljenja. Poleg tega lahko dieta za hipotiroidizem dopolnjuje zdravljenje z zdravili in ima neodvisen terapevtski učinek v začetnih fazah bolezni..

Izdelki, ki vsebujejo jod

Mnogi vedo, da je v morskih sadežih največ joda. To ne velja samo za ribe, ampak tudi za druge prebivalce globokega morja, vključno z algami..

V vsaki skupini živil lahko najdete tiste, ki so bogate z elementom in ustrezajo našim gastronomskim preferencam.

Poglejmo glavne.

Morski sadeži, ki vsebujejo jod:

  • školjke (lignji, hobotnica, školjke, ostrige, pokrovače (ne smemo jih zamenjati s koralno gobo));
  • členonožci (kozice, raki, jastogi);
  • ribe (iverka, sled, skuša, trska (vključno z jetri), morska plošča, tuna, losos, losos, brancin);
  • alge (alge, bolj znane kot morske alge, užitne rdeče alge - nori).

Zelenjava in žita, ki vsebujejo jod:

  • belo zelje, brokoli, cvetača, špinača, beluši, zelena solata;
  • nočni senčnik (sladka paprika, paradižnik, jajčevci, krompir);
  • korenje, pesa, repa, redkev;
  • česen, čebula,
  • žita (ajda, oves, pšenica, rž);
  • stročnice (grah, fižol, arašidi);
  • oreški (orehi).

Jagode in sadje, ki vsebuje jod:

  • feijoa;
  • banane;
  • kaki;
  • Jagoda;
  • sliva;
  • brusnice;
  • grozdje;
  • aronija;
  • limona;
  • oranžna;
  • melona;
  • ananas.

Živalski proizvodi, ki vsebujejo jod:

  • jajca;
  • govedina;
  • mleko;
  • maslo;
  • sir;
  • kisla smetana;
  • kefir.

Upoštevajte, da so z jodom najbogatejša živila, ki jih gojijo v morju ali na območju, kjer je morje v bližini. Rečne ribe vsebujejo tudi ta element v sledovih, vendar v manjših količinah kot morske ribe..

Treba je opozoriti, da je ta element precej spremenljiv. Med toplotno obdelavo ali dolgotrajnim skladiščenjem delno ali v celoti izhlapi. Zato je treba zelenjavo in sadje, ki vsebuje jod, uživati ​​sveže. Jodna živila za ščitnico, ki zahtevajo obvezno toplotno obdelavo, je najbolje kuhati na pari ali dušiti kratek čas. Vrenje in cvrtje bo hrani odvzelo dragoceno sestavino.

Na policah trgovin vse pogosteje najdemo že pripravljene izdelke z jodom za ščitnico ali polizdelke, umetno obogatene z mikroelementom: kruh, otroška hrana itd. V svojo prehrano lahko dodate tudi jodirano sol. Rok uporabnosti takšne soli je omejen, zato jo je bolje uporabiti takoj, na primer z njo solite rezino paradižnika. Jod lahko dobimo tudi z jemanjem posebnih dodatkov in pripravkov: kalijevega jodida, ribjega olja. V organski obliki in iz hrane se jod absorbira veliko bolje kot iz anorganskih soli.

Vključujoč izdelke, ki vsebujejo jod v prehrani, je treba upoštevati, da lahko prekomerna vsebnost elementa v sledovih povzroči tudi številne zdravstvene težave. Da bi nadomestili pomanjkanje vsebnosti elementov v sledovih v telesu, morate le popestriti jedilnik in mu vsak dan dodati morske ribe, zelenjavo in sadje, ki vsebujejo jod. Pri dieti se zanašajte na tabelo z ocenami živil, ki vsebujejo jod (tabela 2), in na dnevno potrebo po mikrohranilih glede na starost.

Tabela 2 - Vsebnost joda v hrani

IzdelkaVsebnost joda, μg / 100 g izdelka
Ribje maščobe700
Jetra polenovke370
Feijoa350
Lignji300
Morske alge300
Vahnja245
Sladkovodne ribe240
Losos200
Kozica190
Iverka190
Pollock150
Skuša145
Brancin145
Trska130
Sled70-90
Jabolka70
Ostrige60
Feld solata65
Tuna50
Kakitrideset
Oves20.
Šampinjoniosemnajst
Rumenjakosemnajst
Svinjina17.
Mleko15 - 20
Brokolipetnajst
Fižol12.
Govedina12.
Špinača12.
Grahenajst
Sirenajst
Maslo8 - 10
Pšenični kruhdevet
Soja8.
Redkev8.
Grozdje8.
Pesa7.
Korenček6 - 7
Zelje6 - 7
Kokoš6.
Krompir5 - 6
Čokolada5 - 6
Lokpet
Ajda3 - 4
Kislica3.
Sadje2 - 6

Vendar pa obstajajo nevarna živila, ki vsebujejo jod. Za ščitnico, ki je nagnjena k prekomerni rasti, so živila, ki vsebujejo strumogene snovi, nezaželena. Med njimi so cvetača, brokoli, redkev, repa, redkev, špinača, fižol, korenje, soja, arašidi. Uporaba teh izdelkov ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi endemične golše in drugih patologij, povezanih z difuznim povečanjem ščitnice. Vsebujejo snovi, ki blokirajo sintezo ščitničnih hormonov, zaradi česar se raven tirotropina poveča..

Katera živila vsebujejo veliko joda: tabela

Tabela živil z vsebnostjo joda je hitra in priročna možnost za izbiro primernih morskih sadežev, žit, sadja ali zelenjave z visoko koncentracijo te snovi, ki je potrebna za človeško telo..

Zakaj človek potrebuje jod

Jod je mineral v sledovih, ki ga ščitnica absorbira in uporablja za tvorbo ščitničnih hormonov. Oseba mora jesti hrano z jodom, da prepreči težave s ščitnico. Element v sledovih v telesu se ne tvori sam in v notranjost vstopi le s hrano ali vitaminskimi pripravki.

Kako jod vpliva na telo:

  • sodeluje pri razvoju celic in tkiv;
  • uravnava presnovo;
  • pomaga pri polnem razvoju telesa;
  • pozitivno vpliva na delo srca;
  • normalizira delovanje živčnega sistema;
  • pozitivno vpliva na pravilen razvoj ploda med nosečnostjo;
  • izboljša spomin in inteligenco;
  • pomaga zniževati holesterol v krvi.

Povprečna dnevna norma elementa v sledovih je odvisna od starosti, telesne teže in zdravstvene ravni osebe. Približna potreba po snovi je od 100 do 250 mcg, otroci potrebujejo manj kot 90 mcg na dan (na podlagi 3 mcg na 1 kg telesne teže).

Katera hrana vključuje jod

Da bi se izognili pomanjkanju joda, je dovolj, da upoštevamo vsakodnevno hranljivo prehrano. Katera živila vsebujejo velike količine joda:

  • morski sadeži - alge, morske ribe, ribje olje, školjke;
  • žita - pšenični zdrob, ovsena kaša, ajda;
  • mlečni izdelki - skuta, mleko, siri;
  • sadje - marelice, slive, grozdje, breskve, jabolka.

Tabela prikazuje živila z največjo vsebnostjo mikrohranil. Odstotek dnevnih potreb temelji na povprečni dnevni potrebi 150 mcg. Vsebnost joda je navedena na 100 gramov izdelka.

Tabela živil, ki vsebujejo jod v velikih količinah.

IzdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Dnevne potrebe (v%)
Morske alge300200
Lignji200133
Trska13590
Kozica11073
Jajčni prah6443
Ostriž6040
Nemastno mleko v prahu5537
Vobla5033
Roza losos5033
Iverka5033
Chum5033
Atlantski losos (losos)5033
Mleko v prahu 25%5033
Tuna5033
Skuša45trideset
Maščobni sled4027.
Sled z nizko vsebnostjo maščob4027.
Piščančji rumenjak3322.
Šurtrideset20.
Akne20.trinajst
Piščančje jajce20.trinajst
Gobe ​​šampinjoniosemnajst12.

Jod v morski hrani

Morski sadeži veljajo za vodilne po količini koristnega elementa v sledovih. Največ ga najdemo v morskih algah in lignjih, to so najučinkovitejši izdelki za boj proti pomanjkanju joda.

Katera riba ima največ jodne mize.

IzdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Dnevne potrebe (v%)
Lignji200133
Trska13590
Kozica11073
Ostriž6040
Iverka5033
Chum5033
Vobla5033
Roza losos5033
Tuna5033
Atlantski losos (losos)5033
Skuša45trideset
Maščobni sled4027.
Sled z nizko vsebnostjo maščob4027.
Šurtrideset20.
Akne20.trinajst
Sompet3.
Zanderpet3.
Ščukapet3.

Jod v žitih, stročnicah, žitnih izdelkih

Vsebnost elementov v sledovih v žitih, stročnicah in žitih je veliko manjša.

Tabela vsebnosti joda v žitih, stročnicah in žitih.

IzdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Dnevne potrebe (v%)
Fižol (zrnje)12.8.
Pšenica (zrna, trda)enajst7.
Pšenični zdrobdeset7.
Rž (žito)devet6.
Ječmen (žito)devet6.
Pšenica (zrna, mehka)8.pet
Oves (žito)8.pet
Soja (zrnje)8.pet
Ovseni kosmiči "Hercules"6.4.
Ajda (zrna)pet3.
Ovseni zdrobpet3.
Proseni zdrob (poliran)pet3.
Olupljena ržena moka4.3.
Leča (zrna)4.3.
Čičerika3.2.
Testenine iz moke 1. razreda2.1.
Vrhunske testenine iz moke2.1.
Pšenična moka, premium2.1.
Riž (zrnje)2.1.
Riževa kaša1.1.
Zeleni grah (svež)1.1.

Jod v živilih: miza za zelenjavo, sadje in suho sadje

Vodilni v vsebnosti uporabnega mikroelementa med zelenjavo so pesa, redkev, krompir. Zeleni vsebujejo veliko joda v solati.

Ime izdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Odstotek dnevnih zahtev
Redkev8.pet
Listna solata (zelenica)8.pet
Pesa7.pet
Krompirpet3.
Čebulna čebula3.2.
Belo zelje3.2.
Kumara3.2.
Jajčevec2.1.
Savojsko zelje2.1.
Paradižnik (paradižnik)2.1.
Buča1.1.
Marelice1.1.

Jod v mlečnih in jajčnih izdelkih

Večina elementov v sledovih v koncentrirani hrani: jajčni prah in mleko v prahu.

Tabela vsebnosti joda v jajčnih izdelkih in mlečnih izdelkih.

Ime izdelkaVsebnost joda na 100 g izdelka, (v μg)Odstotek dnevnih zahtev
Jajčni prah6443
Nemastno mleko v prahu5537
Mleko v prahu 25%5033
Piščančji rumenjak3322.
Piščančje jajce20.trinajst
Jogurt 1,5%devet6.
Jogurt 3,2%devet6.
Kefir 1%devet6.
Kefir 2,5%devet6.
Kefir 3,2%devet6.
Kefir z nizko vsebnostjo maščobdevet6.
Mleko 1,5%devet6.
Mleko 2,5%devet6.
Mleko 3,2%devet6.
Kondenzirano mleko s sladkorjem 8,5%7.pet
Piščančji beljak7.pet
Kisla smetana 30%7.pet
Kozje mleko2.1.

Katera živila ne vsebujejo joda

Številni izdelki imajo zelo nizko vsebnost joda (ali ga sploh nimajo):

  • sveže meso ali perutnina;
  • domač kruh brez jodirane soli;
  • žita, žita, testenine (vendar ne jajčne testenine);
  • rastlinska olja;
  • beljaki;
  • nesoljeni oreški in semena, kokos;
  • sladkor, žele, marmelada, med, javorjev sirup;
  • sveža ali posušena zelišča in začimbe, črni poper;
  • lahke gazirane pijače (brez eritrozinskega barvila);
  • sadni sokovi, koktajli;
  • kavni čaj;
  • pivo, vino, alkoholne pijače;
  • suho sadje.

Simptomi pomanjkanja joda

Številni simptomi kažejo na pomanjkanje elementa v sledovih v telesu. Kdo od njih prepozna pomanjkanje joda:

  • akne na obrazu in telesu;
  • oteklina;
  • kronična utrujenost;
  • izpadanje in poslabšanje las;
  • neuspeh menstrualnega cikla pri ženskah;
  • razdražljivost, živčnost;
  • poslabšanje vida;
  • težave s spominom;
  • zmanjšana imunost;
  • zmanjšana duševna aktivnost;
  • apatija;
  • nagnjenost k okužbam.

Takšni simptomi kažejo na zmanjšanje ravni pomembnega elementa v sledovih v telesu. Kot preventivni ukrep dodajte ribe, morske alge, lignje, mleko, peso, krompir, jajca in druga živila z visoko vsebnostjo joda, ki so vam na voljo v vaši prehrani.

Ne smemo pozabiti, da se ta element v sledovih lahko kopiči v ščitnici. Njegov presežek vodi do težav, ki niso manjše kot pomanjkanje. Jodnih pripravkov si ne predpisujte sami. Če sumite na pomanjkanje joda, se posvetujte s svojim zdravnikom, da ne poškodujete lastnega telesa.

Hrana z visoko vsebnostjo joda: koristi za ščitnico, tabela za sestavljanje dnevnega jedilnika

Pomanjkanje joda zabeležijo zdravniki v številnih regijah planeta. Nezadosten vnos dragocenega elementa v sledovih iz vode povzroča resne motnje v telesu. Ščitnica se še posebej ostro odziva na pomanjkanje joda: zmanjša se proizvodnja tako pomembnih regulatorjev, kot so tirotropin, trijodotironin in ščitnični stimulirajoči hormon..

Pri sestavljanju jedilnika je treba upoštevati ne samo hranilno in energijsko vrednost, temveč tudi vsebnost vitaminov, elementov v sledovih in glikemični indeks za diabetike. Da bi preprečili endokrine patologije, morate pravilno jesti in vedeti, katera hrana je bogata z jodom. Tabela vsebuje vrednosti za izdelke, ki so koristni za zdravje pomembne endokrine žleze.

Koristi in škoda joda za ščitnico

Mnogi verjamejo, da visok vnos mineralov skozi dan krepi organe in sisteme. Ta trditev je napačna: za vsako komponento obstaja določena norma, katere presežek negativno vpliva na številne procese. Pomanjkanje dragocenih snovi je škodljivo kot presežek mineralov.

Za pravilno, stabilno delovanje organov endokrinega sistema mora telo prejeti od 120 do 150 μg joda. Nosečnice potrebujejo več pomembnih sestavin do 200 mcg. Najvišja stopnja za en dan je 300 mcg.

S kopičenjem joda v tkivih ščitnice se aktivnost mikroelementa znatno poveča. Če se v delih prebavnega trakta pojavijo vnetni procesi, se izločanje želodčnega soka zmanjša ali poveča, potem absorpcija koristnega elementa poteka počasneje, ščitnica prejme manjšo količino I, razvije se pomanjkanje joda.

S starostjo se funkcionalna aktivnost pomembne endokrine žleze zmanjšuje, celice organa težje zajamejo jod in razvijejo se patološki procesi. Nezadostna tvorba trijodotironina in tiroksina vodi v napačen potek mnogih procesov v telesu.

Koristne lastnosti joda za endokrino žlezo:

  • element v sledovih, potreben za proizvodnjo tiroksina in trijodtironin ščitničnih hormonov,
  • je del pomembnih regulatorjev T3 in T4.

Spoznajte stopnjo testosterona pri moških po starosti, pa tudi vzroke in simptome odstopanj v kazalnikih pomembnega hormona.

V tem članku so zbrana učinkovita zdravljenja ginekomastije pri moških brez kirurškega posega..

Korist I za telo:

  • podpira procese uravnavanja toplote in presnovo energije,
  • stabilizira vodno-elektrolitsko ravnovesje,
  • sodeluje v procesu rasti in razvoja,
  • normalizira živčni sistem,
  • pomanjkanje joda negativno vpliva na absorpcijo vitaminov,
  • aktivira pretok kisika v celice in tkiva,
  • ohranja zdravje nohtov, las, kože, zob,
  • stabilizira hitrost biokemijskih reakcij,
  • sodeluje pri sprejemanju in distribuciji energije iz sestavin živil,
  • preprečuje različna odstopanja med intrauterinim razvojem ploda.

Prekoračitev odmerka I povzroči strukturne spremembe in patologijo ščitnice:

  • povečanje volumna prizadetega organa,
  • tirotoksikoza in hipertiroidizem,
  • negativne manifestacije v mnogih organih in sistemih.

Pomanjkanje pomembnega elementa povzroči tudi nepravilno delovanje ščitnice:

  • hipotiroidizem,
  • nodularna golša,
  • prekomerna proizvodnja hormonov T4 in T3,
  • kompleks negativnih znakov v različnih delih telesa.

Na noto! Ščitnica kopiči največ joda do 60%, preostalih 40% se porazdeli v krvi, jajčnikih in mišičnem tkivu. Povprečna vsebnost elementa v sledovih v telesu je 2050 mg.

Vzroki in simptomi pomanjkanja joda

Pomanjkanje mikrohranil se pojavi pri nepravilni prehrani: oseba zaužije malo izdelkov, ki vsebujejo jod. Morske alge, lignji, raki, hobotnica, kozice, školjke, sir mocarela so izdelki, ki se marsikomu pogosto ne pojavijo na mizi. Nekateri predmeti imajo visoke stroške, kar ne omogoča pogoste uporabe morskih sadežev.

Drugi razlog za pomanjkanje joda je pomanjkanje zavedanja o prednostih nekaterih živil. Mnogi ne vedo, da jod ni vsebovan le v dragih morskih sadežih, temveč tudi v dostopnih imenih: jagode, kravje mleko, morske alge, jajca, naravni jogurt.

Drugi razlogi:

  • pomanjkanje ustrezne in pravočasne jodne profilakse v regijah z nizko vsebnostjo elementov v sledovih v vodi in tleh,
  • jemanje zdravil, ki ovirajo absorpcijo joda,
  • povečano sevanje v ozadju,
  • pretirana reakcija telesa na dražljaje različnih vrst in tradicionalne alergene,
  • povečano uživanje živil s sestavinami, ki vplivajo na absorpcijo joda: kalcij, železo, klor, brom, kobalt.

Znaki pomanjkanja joda:

  • debelost,
  • anksioznost,
  • tahikardija,
  • krhki in suhi lasje,
  • napadi panike,
  • letargija, zmanjšana zmogljivost,
  • otekanje nog in rok,
  • kombinacija aritmije s šibkim pulzom,
  • visoka koncentracija holesterola,
  • zmanjšana inteligenca in koncentracija,
  • hipotiroidizem. V hujših primerih se kretenizem razvije pri otrocih, pri odraslih bolnikih z miksedemom,
  • motnje blata (zaprtje),
  • občutek mraza.

Znaki odvečne snovi v telesu

Povečana koncentracija pomembnega elementa v sledovih je posledica prekomernega uživanja živil, bogatih z jodom. Nekateri mislijo, da morate v velikih količinah jesti ne samo morske alge, jagode, jogurt, kozice, temveč tudi številne jedi začiniti z jodirano soljo. Ta kombinacija lahko privede do prekomerne koncentracije pomembnega elementa v sledovih. Tudi težava nastane, ko pride do kršitve asimilacije in izločanja joda..

Toksični učinek se kaže v vnosu 2 do 5 mg joda; kopičenje 35 do 350 mg elementa v sledovih lahko privede do smrti. Zaključek: pred začetkom preprečevanja pomanjkanja joda se morate posvetovati z nutricionistom ali endokrinologom.

Simptomi prekomernega kopičenja joda:

  • tahikardija,
  • jodizem neinfektivno vnetje žlez slinavk, sluznice nosu in grla,
  • poškodba povrhnjice zaradi kopičenja visoke koncentracije joda,
  • odrevenelost kože,
  • akne,
  • izguba moči, letargija,
  • dvig temperature,
  • glavoboli,
  • arterijska hipertenzija,
  • razvoj depresije,
  • stisk roke.

Preglejte naš izbor učinkovitih načinov zdravljenja kroničnega avtoimunskega tiroiditisa.

V tem članku spoznajte stopnjo TSH pri ženskah po starosti in simptome nizke ravni hormonov..

Na strani https://fr-dc.ru/vnutrennaja-sekretsija/polovye/teratoma.html preberite, kaj je teratom jajčnikov in kako se znebiti tvorbe.

Tabela izdelkov

Morski sadeži vsebujejo jod. Odrasli in otroci to dejstvo poznajo, vendar je manj informacij o koncentraciji pomembnega elementa v sledovih v drugih vrstah hrane..

Če pogledate tabelo, ni težko prilagoditi prehrane, da bi se izognili pomanjkanju joda:

Vrste hraneVsebnost joda (izmerjena v μg) na 100 g proizvoda
Kelp (alge, priljubljeno ime morske alge)500 do 3000
Morski sadeži5 do 400
Pollock in losos200
Sveže kozice190
Iverka190
Trska130
Prekajene morske ribe37
Puranji file35
Kravje mlekoPribližno 19
Ovseni kosmiči20.
Jagodatrinajst
Mlekarna5 do 11
Beli fižolDo 30
Piščančja jajcadeset

Prednosti živil, bogatih z jodom:

  • podpirajo optimalno delovanje ščitnice,
  • zagotavljajo stabilno raven joda,
  • preprečiti šibkost in pomanjkanje energije,
  • stabilizirajo psiho-čustveno stanje,
  • pozitivno vplivajo na ožilje, srce, živčni sistem,
  • normalizirajo presnovne procese,
  • zagotoviti vnos kompleksa vitaminov, beljakovin, počasnih ogljikovih hidratov, večkrat nenasičenih maščobnih kislin,
  • imajo majhno in srednje kalorično vsebnost, nizek in zmeren glikemični indeks, primeren za prehrano pri diabetes mellitusu.

Jod je gorivo za pravilno delovanje in zdravje ščitnice. Pomembno je pravočasno prepoznati simptome pomanjkanja joda in znake prekomernega vnosa elementa v sledovih. Pomembno odstopanje od norme moti sintezo ščitničnih hormonov, kar negativno vpliva na delovanje telesa. Te tabele vam bodo pomagale razumeti, katera živila vsebujejo visoko koncentracijo joda, da se nadomesti pomanjkanje dragocenega elementa v sledovih..

Video o tem, čemu jod služi v človeškem telesu, o simptomih pomanjkanja joda in o priporočenem dnevnem vnosu za otroke in odrasle: