Pšenica

rod zelnatih rastlin iz družine žit (glej Žita). Združuje več kot 20 divjih in gojenih vrst, ki spadajo v tri serije - diploidne, tetraploidne, heksaploidne, ki se razlikujejo po številu kromosomov v somatskih celicah. Diploidna serija vključuje 3 prosto rastoče vrste - divji enokrilni enosemenski (T. boeoticum), divji dvokrilni enosemenski (T. thaoudar), P. Urartu ali enosemenski Urartu (T. urartu) in 2 kulturni vrsti - filmski enosemenski (T. monococcum) in golozrna enozrna, ali P. Sinskoy (T. sinskajae). Tetraploidne vrste: divje vrste - divji pira ali divji dvozrnat (T. dicoccoides), P. ararat (T. araraticum); gojene vrste s filmskim zrnom - P. Timofeeva ali zanduri (T. timopheevi), P. Karamysheva ali starodavni Kolhij (T. karamyschevii, T. palaeo-colchicum, T. georgicum), pira (emmer ali dvozrna) dicoccum), P. Isfahan (T. ispahanicum); gojene gole vrste - trdne (T. durum), turgidum (T. turgidum), P. perzijske (Kartalin ali divje) (T. persicum, T. carthlicum), turanske (T. turanicum), etiopske (T. aethiopicum), Poljščina (T. polonicum). Heksaploidna serija vključuje kulturne filmske vrste - macha (T. macha), pira (T. spelta), P. Vavilov ali van (T. vavilovii), P. Žukovski (T. zhukovskyi); gojene gole vrste - mehke ali navadne (T. aestivum, T. vulgare), gosto ušesne ali pritlikave (T. compactum), zrnate (T. sphaeracoccum), P. Petropavlovsky (T. petropavlovskyi) Znani oktoploidni sintetični P., ustvarjen v laboratorijskih pogojih: goba (T. fungicidum), sovjetska (T. soveticum), P. Tsitsin (T. cziczinii, T. agropyrotritium). Glede na ostrino ušesa, njegovo barvo in pubescenco lusk spikelet, barvo osti in zrn, so vrste P. razdeljene na sorte, katerih število je zelo veliko (glej Erythrospermum, Lutescens, Milturum, Ferrugineum, Grekum, Albidum, Velutinum, Melanopus).

Splošno območje P. zajema vse celine sveta. Vendar pa so se zelo širili le mehki in trdi P. Na severu meja gojenja P. doseže 66 ° S. sh. (na Švedskem), v ZSSR pri poskusnih posevkih - do 76 ° 44 'S. sh. (Regija Murmansk); na jugu - do južnih meja Avstralije, Južne Amerike in Afrike. P. je pretežno stepska kultura. V Evropi zavzema predvsem stepska in gozdno-stepska območja, v Severni Ameriki - prerije, v Južni Ameriki (Argentina) - pampu, v Avstraliji - stepska in polpuščavska območja. P. gojijo tudi v vznožju in goratih predelih (njene pridelke najdemo na nadmorski višini 4 tisoč metrov).

Proizvodnja pšenice v izbranih državah (podatki FAO, 1972)

DržavaPovršina, milijon hektarjevProduktivnost, q / haBruto letina žita, mln
1948-521961-6519721948-521961-6519721948-521961-651972
Skupaj na svetu, vključno z: ZSSR ZDA Kitajska Indija Francija Kanada Turčija Italija Argentina * Pakistan Avstralija FRG Romunija Poljska Jugoslavija Velika Britanija Španija Iran173,3 42,6 27,8 23,0 9,3 4,3 10,5 4,8 4,7 4,5 4,2 4,6 1,0 2,7 1,5 1,8 0, 9 4.2 2.1210,9 66,6 19,4 25,2 13,4 4,3 11,1 8,0 4,4 4,9 5,0 6,7 1,4 3,0 1,5 2,0 0, 9 4,2 3,6213,5 58,5 19,1 28,7 19,2 4,0 8,6 8,7 3,8 5,0 5,8 7,4 1,6 2,5 2,0 1,9, 1 3,6 5,09,9 8,4 11,2 6,9 6,6 18,3 12,8 10,0 15,2 11,5 8,7 11,2 26,2 10,2 12,2 11,9 27, 2 8,7 9,012,1 9,6 17,0 8,8 8,4 29,3 13,8 10,8 20,1 15,3 8,3 12,2 33,1 14,6 19,7 17,9 40, 4 10,5 8,016,3 14,7 22,0 12,1 13,8 45,8 16,8 13,9 24,7 16,1 11,9 9,0 40,6 24,0 25,1 25,3 42, 2 12,7 9,0171,2 35,8 31,1 15,9 6,1 7,8 13,4 4,8 7,2 5,2 3,7 5,2 2,7 2,8 1,8 2,2 2, 4 3,6 1,9254,3 64,2 33,0 22,2 11,2 12,5 15,4 8,6 8,9 7,5 4,2 8,2 4,6 4,3 3,0 3,6 3, 5 4,4 2,9347,6 85,8 42,0 34,5 26,5 18,1 14,5 12,1 9,4 8,1 6,9 6,6 6,6 6,0 5,2 4,9 4, 8 4,6 4,5

* Argentina je vodilni proizvajalec pšenice (skoraj izključno mehke spomladanske pšenice) v Južni Ameriki.

Botanični opis. Korenin sistem P. je vlaknast; razvija se v zgornji (obdelovalni) plasti zemlje; posamezne korenine prodrejo do globine 180 cm. Steblo je slamnato. Njegova višina (40-130 cm) določa odpornost P. na polaganje in je povezana z donosom. Nove visokorodne sorte, pridobljene v Mehiki, ZDA, ZSSR, Indiji, odlikujejo kratke (50-85 cm) trde slamice in so po donosu boljše od visokih sort. Barva slame, ko dozori, je bela, kremasta, zlato rumena; pri nekaterih P. vijolična. List je sestavljen iz listne ovojnice, ki pokriva steblo, in linearne listne plošče.

P.-ovo socvetje je zapleteno klasje. Na policah njegove gredi so klasice, sestavljene iz 2 lusk s spikeletom in med njimi 3-5 (redko več) cvetov. Glavne oblike konic so vretenaste (najpogosteje jih najdemo v mehkem P.), prizmatične (pri trdih P.), klavatne; pri nekaterih vrstah in oblikah je konica razvejana. Njegova barva je bela, rdeča, črna; barva senčk je enaka barvi trna, pri sortah z belimi in rdečimi konicami je lahko črna. P. je samoopraševalec. Pri večini vrst je cvetenje zaprto. Odprto cvetenje je značilno za diploidnega P. Plod P. je gola ali membranska Caryopsis (običajno jo imenujemo zrno), ovalne, eliptične, jajčaste, podolgovate ali okrogle oblike, z vzdolžnim žlebom na trebušni strani, pogosteje bele ali rdeče (rdeče-rjave). Po konsistenci je lahko zrno mokasto (mehko P.) in steklo (trdo in najboljše sorte mehkega P.); 1000 zrn tehta 20-50 g, pri nekaterih vrstah in tvori 70 g ali več.

Biološke značilnosti. P. je enoletna rastlina. Trajne oblike so nastale s hibridizacijo različnih vrst in rodov. Pšenica razlikuje med zimskimi, spomladanskimi, polzimimi oblikami in dvorecami (pridelki med spomladansko in jesensko setvijo). Zimski P. ima dve obdobji aktivne vegetacije: jesensko (45-50 dni), v katerem se razvijejo vegetativni organi, in spomladansko-poletno (75-100 dni), ko nastanejo generativni organi in rastlina pridela pridelek. Spomladi P. sejemo spomladi, na območjih z milimi zimami - tudi jeseni je njena rastna doba 70-110 dni..

Semena P. začnejo kaliti pri 1-2 ° C. Optimalna temperatura za pridobivanje prijaznih poganjkov je 12-15 ° C, rast in razvoj 16-22 ° C, polnjenje zrnja 22-25 ° C. V rastni sezoni pozimi P. potrebuje vsoto povprečnih dnevnih temperatur približno 2100 ° C, spomladi pa vsaj 1300 ° C. Sorte zimskih P., odporne proti zmrzali, dobro prenašajo padec zimske temperature na -20 ° C, včasih na -35 ° C (z običajnim strjevanjem in zadostno snežno odejo); poganjki spomladi P. - zmrzali do -8 ° C. Za uspeh zimskega pridelka P. je zelo pomembna njegova odpornost proti blaženju, namakanju, ledeni skorji in izboklinam (glej zimska trdnost rastlin, namakanje rastlin, izbokline rastlin, dušenje rastlin).

Izdelek je zelo zahteven za vlago, zlasti v obdobju, ko vstopi v cev - žito se polni; odziven na namakanje (sorte intenzivnega tipa pri namakanju dajo 80-100 centrov na hektar žita). Spomladanska suša močno zmanjša pridelek žita, ne da bi zmanjšala njegovo kakovost; suša med cvetenjem povzroča zrnje skozi zrnje, med polnjenjem pa zrnatost zrna. Za tvorbo 1 kvintala zrna (s slamo in plevo) P. porabi 3-3,5 kg N, 1-1,3 kg P2.Opet in 2-3 kg K2.O. Večina P2.Opet in K2.O rastlina porabi med loščenjem - cvetenjem, N - loščenjem - polnjenjem. Najboljša tla za P. so černozemi; na držno-podzolskih tleh ob oploditvi daje dobro letino. Pomladni P. je še posebej rodoviten, če ga sejemo na deviških zemljiščih in prahih. Kultura ne prenaša kislih tal (pH pod 5,0).

Zgodovina kulture. Mnoge vrste P. (Ararat, Makha, Timofeyev, Urartu, Perzijski itd.) So doma v ZSSR (Zakavkazje). Tu so našli tudi številne sorte mehkega P..

Največ sort trdega P. in turgiduma najdemo v Azerbajdžanu in Italiji. Kultura P. je bila znana v državah zahodne Azije (Turčija, Irak, Sirija, Iran) in Turkmenistanu 7-6 tisoč let pred našim štetjem. e., v Grčiji, Bolgariji - 6-5 tisoč let pr. e., Egipt - več kot 4 tisoč let pred našim štetjem e. V teh državah so sprva gojili filmske vrste pire, ponekod pa tudi bolj starodavne enozrnate vrste. Na Kitajskem so P. začeli gojiti približno 3 tisoč let pred našim štetjem. e., na ozemlju Madžarske, Češkoslovaške, Romunije, Moldavije - približno 3-2 tisoč let pred našim štetjem. e. V Zakavkazju je bil P. znan približno 5-4 tisoč let pred našim štetjem. e., na Severnem Kavkazu - približno 1-0,5 tisoč let pred našim štetjem. e., v Belorusiji, Latviji in Litvi - od 4. do 5. stoletja. n. e., na Uralu (Permska regija) - v 9. stoletju. P. je bil v Južno Ameriko uveden leta 1528, v Severno Ameriko (v ZDA) leta 1602, v Kanadi so ga začeli gojiti leta 1812, v Avstraliji - leta 1788..

Ekonomska vrednost. P. je ena glavnih živilskih rastlin. Pšenica predstavlja približno 27% celotne svetovne proizvodnje žita. Zrnje je hranljivo, visoko kalorično, vsebuje veliko beljakovin (od 10-12 do 20-25% pri plemenskih sortah, do 25-30% pri divjih vrstah), ogljikovih hidratov (60-64%), pa tudi maščob (2%), vitaminov, encimov, mineralov itd. Enostavno je shranjevanje, prevoz, predelava v moko, žita in druge izdelke. Zrna, otrobi in drugi odpadki pri mletju so dragocena koncentrirana krma, surovina za krmno industrijo. Slamina se uporablja kot surova hrana in posteljnina, pa tudi za proizvodnjo papirja, kartona, embalažnega materiala, tkanja košar, klobukov itd. P. zeleno maso krmijo govedo..

Obdelovalna območja. V svetovnem kmetijstvu P. zavzema največje območje med drugimi žitnimi pridelki. V evropskih državah gojijo predvsem mehke zimske rdečezrnate P. na severu, na primer na Finskem, prevladujejo spomladanske sorte. Trdi P. gojijo na jugu celine (Španija, Portugalska, Italija, Grčija, Bolgarija in drugi). V Aziji so pridelki P. koncentrirani na Kitajskem, v Indiji, Turčiji, Pakistanu, Iranu, Siriji, Iraku in državah vzhodnega Sredozemlja (glej tabelo). Tu se gojijo predvsem blagi P. (rdečezrnate in belozrnate spomladanske sorte). Trdna perutnina zavzema pomembno površino; piro (emmer) gojijo tudi v Indiji, kroglično perutnino pa gojijo tudi v Indiji in Pakistanu. itd.). Gojijo se mehki zimski posevki (več kot polovica površine), predvsem rdečezrnate sorte s steklenim zrnjem. Obstajajo pomembni pridelki mehkega spomladanskega P. (rdečezrnate in belozrnate sorte) in trdega P. V Kanadi P. gojijo predvsem v stepskih provincah Manitoba, Saskatchewan in Albert, predvsem mehke spomladanske rdečezrnate sorte s steklenim zrnjem; trdna - na majhnih območjih. V Mehiki so največji pridelki P. v zvezni državi Sonora (mehke spomladanske rdečezrnate sorte). V Avstraliji gojijo mehko pomladno belozrnate sorte v vseh zveznih državah, razen na severnem ozemlju. V Afriki je gojenje P. koncentrirano v dolini Nila, severozahodnem delu celine, na Bližnjem vzhodu. V Egiptu prevladuje mehka pomladanska sorta belih zrn; trdna - na majhnih območjih. V Tuniziji, Maroku in Alžiriji - trde bele zrnate sorte. V Etiopiji gojijo posebno vrsto P., ki je blizu trdega, mehkega P. in pira (emmer), v Keniji pa rdečezrnate in belozrnate sorte mehkega P..

V predrevolucionarni Rusiji so zimski P. gojili skoraj izključno na jugu države (leta 1913 8,3 milijona hektarjev). V ZSSR ga gojijo v vseh glavnih kmetijskih regijah (od juga Arhangelske regije do južnih regij Turkmenistana); Največja območja so v Ukrajini, Severnem Kavkazu, v osrednjih črnomaljskih regijah, v Volgi, na jugu Kazahstana in drugih. Prevladuje mehka pšenica rdečezrnate in belozrnate sorte, ki je večinoma močna pšenica. Trda zima P. zaseda majhna območja, predvsem v Azerbajdžanu. Pomladni P. v Rusiji leta 1913 je bil posejan na 24,6 milijona hektarjev; v ZSSR se je njeno območje skoraj podvojilo (1973). obdelovalna območja: Kazahstan, gozdno-stepska in stepska območja Sibirije, Urala, Povolžja, osrednje černozemske regije, nečernozemska cona in drugi. Sejejo se predvsem blagi spomladanski pridelki (sorte rdečih in belih zrn). Leta 1973 je trdna spomladanska perutnina zasedla približno 5 milijonov hektarjev (v regiji Volga, Uralu, Kazahstanu in osrednjem Černozemu). Na majhnih površinah v ZSSR gojijo perzijski, pikčasti P., pira (emmer)..

Sorte. Leta 1974 je bilo v ZSSR zoniranih 73 sort zimskega P. in 107 sort pomladi. Od zimskih sort mehkega P. sta največja območja leta 1973 zasedla Bezostaja 1 (avtorji P. P. Lukyanenko, P. A. Lukyanenko in N. D. Tarasenko) - 5,5 milijona hektarjev in Mironovskaya 808 (avtor V. N. Remeslo ) - 5,3 mlk. ha Te sorte so pogoste tudi v Bolgariji, Madžarski, Poljski, Romuniji, Jugoslaviji, Vzhodni Nemčiji, Češkoslovaški in drugih državah. Setve Odessa 16, Surkhak 5688 so pomembne; sorte intenzivnega tipa - Kavkaz, Aurora, Mironovskaya jubilej, Odessa 51, Ilyichevka; nove sorte - Krasnodarskaya 39, Orbita, Polesskaya 70 in druge, ki združujejo visok donos z večjo zimsko trdnostjo. Pogoste sorte trdega zimskega P. so Shark, Ak-Bugda 13, Arandany in Jafari. Največjo specifično težo v mehkih spomladanskih zasaditvah ima sorta Saratovskaya 29 (avtorji A.P. Shekhurdin, V.N. Mamontova, N.N. Kulikov) - več kot 16 milijonov hektarjev leta 1973, pa tudi Bezenchukskaya 98, Albidum 43, Skala, Lutescens 758, Milturum 553, Saratovskaya 210 in drugi. Od pomladnih trdnih P. je razširjena Harkovska 46 (avtorja PV Kuchumov in EE Vatulya) - skoraj 4 milijone hektarjev leta 1973; obdelujejo tudi Meljanopus 26, Narodnaya, Raketa itd..

P. vzreja v ZSSR temelji na visokokakovostnem vhodnem materialu. Pri plemenskih sortah se uporablja hibridizacija), vključno z medgeneracijskimi in medvrstnimi (glej hibridi pšenice-pšenične trave in hibridi ržene pšenice), fizikalna, kemijska in naravna mutageneza, pretvorba spomladanskih sort v ozimnice in druge metode. Uporaba starodavnih sort Rusije pri vzreji P. se kaže v rodovniku številnih sodobnih sort. Tako kultura mehke zimske steklaste P. v ZDA v veliki meri temelji na sortah, izvoženih iz Ukrajine, zlasti Krymka, ki je bila uporabljena pri vzreji japonske sorte Norin 10, izvirnika za najboljšega pritlikavega P., ustvarjenega v Mehiki, ZDA in Indiji. Ustvarjanje in uvajanje v proizvodnjo pritlikavih in pol-pritlikavih sort (ki so dobile ime "zelena revolucija") je omogočilo dramatično povečanje produktivnosti. Tako se je na primer v Mehiki v dveh desetletjih (1952–72) rod P. povečal trikrat (z 8,8 centa z 1 hektarja na 27,2 centa), v Indiji pa se je podvojil. V številnih državah se pri vzreji uporabljajo tudi pritlikave in pol pritlikave sorte kot dajalci ne namakanja, odzivnosti na namakanje in visoke produktivnosti. Glede zimske odpornosti, odpornosti proti suši, kakovosti zrn, produktivnosti ušes in odpornosti proti boleznim so najboljše sorte ZSSR boljše od drugih držav. Naloga vzreje P. v ZSSR: vzreja sort z močno kratko slamo, odporna na bolezni, odzivna na namakanje in velike doze gnojil; sorte spomladanskih P. intenzivnega tipa, ki so po izkoristku čim bližje zimskim sortam; trda P. z minimalno vrzeljo donosa od mehke; sorte z visoko vsebnostjo beljakovin v zrnju in zlasti esencialnih aminokislin - triptofana in lizina.

Tehnologija gojenja. Pozimi P. sejemo na črne in zasedene ledine, večletne trave, po volčji bobi mešanico graše z ovesom, grahom, zgodnjim krompirjem, koruzo za zeleno krmo itd. Najboljši predhodniki za pomladno P. so čista ledina, koruza, sončnice, stročnice in krompir., večletne trave, ozimna žita itd. Za pripravo tal za setev P. se uporablja obdelava po sistemu Polupara in jesenska obdelava tal (glej obdelava tal Zable). Za glavno gnojenje zimskega P. se uporabljajo gnoj in komposti 20-60 t / ha (še posebej učinkoviti v nečernozemskem območju), mineralna gnojila 40-80 kg / ha P2.Opet, do 60 kg / ha K2.O in 40-100 kg / ha N. V vrstah med setvijo dodajte do 40 kg / ha P2.Opet (granulirani superfosfat), za preliv - 30-60 kg / ha N in 30 kg / ha P2.Opet, uporabite listno krmljenje. Pomladni P. se gnoji predvsem z mineralnimi maščobami: glavno gnojilo je 30-45 kg / ha P2.Opet, 20-35 kg / ha K2.O in 20-30 kg / ha N, v vrstah pri setvi 10-15 kg / ha P2.Opet. V namakalnih pogojih in pri gojenju sort intenzivnega tipa se odmerek gnojil poveča. P. se seje z navadnimi (razmik vrstic 15 cm) in ozkovrstnimi (7-8 cm) metodami; Na hektar se poseje 4–7,5 milijona semen (1,8–2,5 centa / ha); globina njihove zasaditve je 3–8 cm. Zadrževanje snega se izvaja na poljih, spomladi se pridelki branijo in uničijo zemeljsko skorjo, herbicidi pa se uporabljajo za zatiranje plevela. Pri gojenju v namakanih razmerah P. zalivamo (2-5 namakanj, 500-800 m 3 / ha vode). P. nabiramo ločeno (v fazi zrelosti voska) in z neposrednim kombiniranjem (v fazi popolne zrelosti zrna). Priprava tal se izvaja s stroji za splošno uporabo (glej članke Plug, Kultivator, Brana). P. se seje z žitnimi sejalnicami; za obiranje uporabljajo kombajni (glej Kombajn) in žetve (glej Kombajni). Škodljivci P.: žitna zajemalka, hesijska muha, zelenooka muha, švedska muha, škodljiva želva, žitna žaga itd.; bolezni: prašna in trda smuti, rjava in rumena rja, pepelasta plesen itd..

Lit.: Vavilov N, I., Svetovni viri sort žit, žit, stročnic, lana in njihova uporaba v reji. Prosointsa, M. - L., 1964; Lukyanenko P.P., Fav. dela. Selekcija in pridelava semen pšenice, M., 1973; Tsitsin NV, Hibridizacija rastlin na daljavo, M., 1954; Mironovskie wheat, ur. V. N. Craft, M., 1972; Prutskov F. M., Zimska pšenica, M., 1970; Prosointsa in njeno izboljšanje, prev. iz angleščine, ur. M. M. Yakubtsiner, N. P. Kozmina, L. N. Lyubarsky, M., 1970; Sinskaya E. N., Zgodovinska geografija kulturne flore, L., 1969; Zhukovsky P. M., Kulturne rastline in njihovi sorodniki, 3. izd., L., 1971; Ivanov P. K., Pomladna pšenica, 3. izd., M., 1971; Rastlinarstvo, 3. izd., M., 1971.

Vrste pšenice: 1 - gojena enozrna: 2 - Timofeeva; 3 - pira (emmer); 4 - perzijski (divji); 5 - trdna; 6 - turgidum; 7 - poljščina; 8 - gugalnica; 9 - črkovanje; 10 - mehka; 10а - ušesno uho; 10b - brez ušesa; 11 - gosto zrnat; 11a - ušesno uho; 11b - uho brez ušesa; 12 - kroglasti tip; 13 - Vavilova (kombi).

Seznam pridelkov rastlin z imeni

Žita so glavni viri človeške prehrane, živalske krme in surovin za industrijo. Delež pridelave žita na svetu predstavlja 35% obdelovalnih površin.

Zaradi raznolikosti vrst, sort in oblik lahko pridelki rastejo v različnih podnebnih pasovih. Iz tega razloga je koncentracija žit na težkih in lahkih tleh enaka, vendar se pridelek bistveno razlikuje..

Žito je enostavno prevažati, ne zahteva visokih stroškov skladiščenja. Pri nizki vlažnosti, približno 18%, je dolgo shranjena, izgube pa le 2%.

Delež žit, pridelanih v zmernem podnebju, je 40%. Najpomembnejša žitna kultura v Rusiji in na svetu je pšenica.

Seznam žit rastlin s fotografijo

Žita spadajo v družino žit (Poacea) ali modre trave (Pooideae).

Med njimi ločimo kruh prve skupine (tipičen kruh) in druge skupine (proso). Tipični kruh je rž, pšenica, ječmen, oves. Proso vključuje riž, koruzo, ajdo in druge..

Struktura pomembnih organov v večini kruhov je videti podobno. Koreninski sistem žit je vlaknast, z izjemo ajde - je ključen. Najmočnejše, dobro razvite korenine se ponašajo z zimskim ržem, pšenico in koruzo..

Steblo je votla slama, ima do 8 internodijev. Najširši pri koreninah in najmanjši pri vrhu. Izjema je koruza - njeno steblo je napolnjeno z ohlapnim tkivom.

Socvetje je klas (v rži, ječmenu in pšenici) in mešica (oves, riž). Koruza ima dve vrsti socvetja - metec in uho. Sadje je kariopsa ali ajdov oreh.

Nato bomo podrobno preučili vsako kulturo, njene glavne značilnosti, razliko med njimi, koristi in najpomembnejše kazalnike..

Obstajajo enoletne in večletne vrste rži. Od teh se goji samo ena, Secale cereale.

Rženo socvetje je zapleteno uho. Med zimskimi žiti ima rž najbolj razvite korenine. Listi so linearni, zeleni, mat. Veter prašen. Rž bolje prenaša mraz kot druge poljščine.

Glavna sestava kariopse: ogljikovi hidrati in beljakovine (do 10%). Vsebuje tudi vitamine B, PP, E in minerale.

Zahvaljujoč blagodejni sestavi se rž v ljudski medicini uporablja:

  • poveča odpornost telesa na bolezni,
  • znižuje krvni sladkor,
  • ima izkašljevalni učinek pri kašljanju,
  • prehranske vlaknine stimulirajo prebavila.

Predelane kariope se uporabljajo za peko kruha. Odpadki pri sortiranju imajo za živino hranilno vrednost. Dober pridelek rži je mogoče dobiti tudi v slabih podnebnih razmerah.

Pri gojenju sta najbolj razširjeni dve vrsti: setev oves (Avenasativa) in bizantinski oves (Avenabyzantina).

Steblo zelnate rastline je votla slama. Koreninski sistem je, tako kot večina žit, vlaknast. Listi so podolgovati, imajo linearni vzorec. Socvetje ovsa je metlica, sadje pa kariopsa.

Kemična sestava kariopse je bogata z vitaminom B, kalcijem, železom, fosforjem. Glavno mesto zasedajo ogljikovi hidrati, škrob in beljakovine.

Oves se pogosto uporablja za predelavo v človeško hrano in živalsko krmo. Ovsene drobljence, ovsene kosmiče, piškote lahko dobite iz njenih kariop. Kaša iz ovsene kaše je priporočljiva za prehransko prehrano.

Tudi oves se uporablja za pripravo alkoholnih pijač, pivo. Ovsena zrna so kakovostna krma za govedo in drobnico. Zbiranje ovsa in drugih poljščin se uporablja za seno, silažo.

Pšenica

Pšenica je najpogostejše gojeno zelišče.

Pogosto se sprašuje, ali je pšenica grm ali trava? Poglejmo: iz ene rastline lahko zraste do 10 stebel, navzven je pšenica videti kot grm, toda njena stebla so znotraj mehka in votla, kar jo nanaša na zelnato.

Zaradi sposobnosti rasti na različnih tleh in v različnih podnebnih razmerah ima pšenica (Triticum) veliko vrst, podvrst in sort.

Pomladno in ozimno pšenico ločimo glede na trdoto kariop, odvisno od obdobja setve, mehko (T. aestivum) in trdo (T. durum). Mehka pšenica vsebuje velik delež glutena, v zvezi s tem se iz nje proizvaja moka, testenine pa iz trde pšenice..

Pšenična zrna vsebujejo veliko vlaknin, vitaminov E in B, magnezija, kalija, cinka, fosforja, pektina.

Pšenica koristi človeškemu telesu:

  • znižuje raven holesterola,
  • izboljša prebavne procese,
  • zaradi prisotnosti fosforja v sestavi spodbuja delo srca,
  • velike količine ogljikovih hidratov zagotavljajo energijo,
  • vlaknine v sestavi očistijo črevesje in s tem prispevajo k izgubi odvečnih kilogramov.

Raste skoraj po vsem svetu, z izjemo tropov. Ima pomembno prehransko in gospodarsko vrednost.

Mleta zrna pšenice se uporabljajo za peko, slaščice in testenine pri pripravi piva in vodke. Vlaknine so del otrobov za prehransko prehrano. Dobra krmna osnova za živino.

Pšenica se uporablja za izdelavo zdroba, Poltave, Arteka. S posebno predelavo žita lahko dobite bulgur, kuskus. Polnozrnati pecivi iz pšenice so v zadnjem času priljubljeni.

Pšenica in rž sta najpomembnejši žiti pri proizvodnji kruha. Kljub temu obstajajo razlike med njimi:

  1. Gojenje pšenice se je začelo veliko prej. Sprva je rž veljala za plevel.
  2. Kemična sestava in barva kariops je različna.
  3. Rž lažje prenaša neugodne podnebne razmere.
  4. Število gojenih sort pšenice je veliko, rž pa predstavlja le ena.

To je zanimivo: nekateri napačno zamenjajo imena in vprašajo, kakšna je razlika med proso in pšenico? To so popolnoma različni izdelki. Proseno drobtino dobimo iz prosa.

Koruza

Koruza je dvodomno enoletno zelišče. Široki linearni listi so razporejeni izmenično okoli stebla.

Obstaja ena znana gojena vrsta koruze, imenovana Zea mays. Glede na strukturo kariopse je razdeljena na več podvrst. Najbolj priljubljeni med njimi so: škrobni, zobasti, sladkorni, razpočni, kremenkasti. Vsaka podvrsta ima svoj namen v industriji.

Poglejmo, ali je koruza pridelek žita ali zelenjava? Koruza spada v družino žit, vendar se uporablja kot zelenjava za prehrano ljudi. Skladno s tem je mogoče pripisati obema..

Kariopsa vsebuje veliko vitamina E, škroba, mineralnih soli, aminokislin. Gojite koruzo za prehrano ljudi in kot krmna osnova za živali.

Uživa se v obliki kuhanih ušes, kokic, škroba, alkoholov, koruznih palic, kaše iz koruzne moke.

Rastlina je termofilna, zato jo gojijo na Kitajskem, v Braziliji, Argentini, Srednji Ameriki, Mehiki, ZDA, Indiji. Rusija je na 12. mestu na seznamu držav za gojenje koruze.

Ječmen

Ta kultura združuje 30 vrst. Gojijo sejalni ječmen (Hordeum sativum). Videz in struktura sta enaka videzu rži in pšenice..

Obstajajo tri podvrste ječmena:

  • večvrstni (vulgare) - razviti so trije spikeleti,
  • dvovrstnik (distichum) - razvit je srednji klas,
  • vmesni (vmesni) - do tri razvite klasice.

Jedrca ječmena vsebujejo majhno količino beljakovin, zato se uporabljajo predvsem v pivovarstvu. Iz nje je narejena tudi moka, žita - ječmen in biserni ječmen. Za prehrano živali se uporabljajo slama in zelenica.

Države, kot so Kanada, Severna Amerika, države Evrope in Azije, se z industrijskim gojenjem ječmena ukvarjajo. V Rusiji ječmen pridelujejo v vseh regijah, ki gojijo žito.

Riž (Oryza sativa) je zelnata žita. Koreninski sistem je površen in vsebuje zračno tkivo. Listi so podolgovati, suličasti, ozki, koničasti. Socvetja mehurček.

Odvisno od podvrste ločimo oblike kariop:

  • indijski - tanek in dolg,
  • Javanski širok in kratek,
  • Japonsko - zaokroženo.

Azija velja za rojstno mesto riža. Gojijo ga v Kanadi, Ameriki, Indiji, na Japonskem, v Sredozemlju. V Rusiji so nasadi riža v Krasnodarskem ozemlju.

Riževa kaša vsebuje velike količine ogljikovih hidratov, vendar malo maščob in beljakovin. Ima dober okus in je lahko prebavljiv. V medicinske namene se uporablja riževa voda.

Lahka industrija uporablja rižev škrob in olje. Iz slame se lahko proizvaja visokokakovosten papir, karton, vrvi in ​​se uporablja kot krma za živino..

Treba je opozoriti: med žiti je riž najbolj produktiven.

Ajda

Ajda (esculentum moenh) je zelnata rastlina, visoka do 190 cm, letna. Razdeljen je na podvrste - navadne (vulgare) in večlistne (multifolium).

Votle, rebraste stebelne veje. Puščasti listi so razporejeni izmenično. Rože so zbrane v ščetkah, imajo močno aromo, ki privlači medene žuželke.

Ajda ima dobre hranilne lastnosti, je dobrega okusa in je lahko prebavljiva. Beljakovine v ajdovih sadežih vsebujejo veliko dragocenih aminokislin, zato veljajo za enega najboljših prehranskih izdelkov.

Za prehrano se uporabljata ajdova mleta in moka. Odpadki iz predelave gredo na krmo za živino.

Pridelek ajde je odvisen od kraja rasti. Najvišji donos imajo pridelki blizu gozdnih pasov.

Zaključek

Žita so velika družina kritosemenk. V celotnem obdobju njihovega obstoja je bil gojen le majhen del predstavnikov. Vendar pa je sadje žit - kariopsa - postalo osnovna hrana za prebivalstvo po vsem svetu..

Visoka hranilna vrednost žit je posledica njihove uravnotežene vsebnosti beljakovin in škroba. Rastlinske beljakovine človeško telo dobro absorbira.

Kaj je pšenica, kateri družini pripada - popoln opis

Težko je preceniti pomen pšenice za človeka - iz nje so narejeni moka, žita, testenine in slaščice, maslo in alkoholne pijače. Rastlina se uporablja za krmo, uporablja se v medicini. Je ena najpogosteje pridelanih poljščin in osnova prehrane prebivalstva v mnogih državah, žito pa je najpomembnejše mednarodno blago..

Kaj je pšenica

Pšenica je rod zelnatih rastlin iz družine žit (Bluegrass), vodilna žitna kultura v večini držav sveta. Rod vključuje približno 20 vrst. Tip tipa - Mehka pšenica ali poletna pšenica je zelo pomembna skupaj s trdo pšenico.

Gojena vrsta je vzhodnega izvora, najverjetneje je območje jugovzhodne Turčije. Gojijo ga na vseh celinah, razen na severnem in južnem polu. Gojijo se zimske in spomladanske sorte.

Značilnosti pšenice

Skoraj vse rastline tega roda so enoletnice, vendar so bile leta 1937 vzrejene prve trajnice. Pridobili so jih s hibridizacijo spomladanske krušne pšenice in plazeče pšenične trave.

Letno

Zelnate enosemenske rastline z višino od 30 cm do 1,5 m s pokončnimi stebli. Steblo v notranjosti je lahko polno (slamnato) ali polno. Listi so ploski, linearni, odvisno od vrste in sorte - goli ali dlakavi, široki od 3 do 20 mm, preprosti. Obloge so razcepljene s suličnimi ušesi. Koreninski sistem je vedno vlaknast.

Socvetje - klas, ravno, linearno, jajčasto ali podolgovato, vedno zapleteno. Dolžina konice je od 3 do 16 cm. Klasice so enojne, nameščene na osi v dveh vzdolžnih vrstah, dolgih 9-16 mm, z 2-5 tesno razmaknjenimi cvetovi. Os spikelet ima zelo kratke dlake, brez členkov med kratkimi spodnjimi segmenti in dolgimi zgornjimi.

Cvetovi imajo luske in okrasne lističe. Spodnje luske so dolge 7-20 mm, jajčaste ali podolgovate, gladke, hrapave ali z dlačicami, nimajo kobilice, na vrhu se spremenijo v zob ali hrbtenico. Povprečna dolžina je 10-15 mm. Zgornje luske so krajše od spodnjih, po robovih imajo kratke trepalnice. Cvet ima tri prašnike z prašniki, dolgimi 2-4 mm. Sadje - kariopsa, dolga 0,5-1 cm, debela, ovalna ali podolgovata, z globokim utorom.

Trajen

Grmovita rastlina z vlaknastim koreninskim sistemom. Grm je pokončen, visok do 1 m. Steblo je močno, ne leži, na eni rastlini nastane do 35 stebel. Listi so široki, do 2 cm, ravni, linearni, z izrazito pubescenco na zgornji strani.

Ko je dozorel, je bel, spiraln. Tese so bele, nazobčane. Povprečna dolžina klasov je 10 cm. En klas ima v povprečju 6-18 klasic s po 5-7 cvetovi v vsakem. Spikelet tehtnice so gole.

Večletne oblike pšenice se obnašajo kot spomladanski in ozimski pridelki - ko jih posejemo, jih izvalijo jeseni istega leta, ko jih posejemo jeseni, postanejo tipični zimski pridelki. Rastna doba je 105 dni, v drugem letu življenja - 80-90 dni.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Glavno oskrbo z rastlinskimi hranili najdemo v plodovih - kariopah, za katere se rastlina goji. Na 100 g pšeničnega zrna je 305 kcal.

Vsebina BZHU:

  • beljakovine - 11,8 g;
  • maščobe - 2,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 59,5 g;
  • prehranske vlaknine - 10,8 g;
  • voda - 14 g.

Na 100 g žita se upošteva naslednja količina mikro- in makroelementov:

  • silicij - 48 mg;
  • mangan - 3,76 mg;
  • selen - 29 mcg;
  • baker - 470 mcg;
  • kobalt - 5,4 mcg;
  • molibden - 23,6 mcg;
  • cink - 2,79 mg;
  • fosfor - 370 mg;
  • železo - 5,4 mg;
  • kalij - 337 mg;
  • magnezij - 108 mg.

Vsebnost vitaminov:

  • PP - 7,8 mg;
  • E - 3 mg;
  • B1 - 0,44 mg;
  • B2 - 0,15 mg;
  • B5 - 0,85 mg;
  • B6 - 0,378 mg.

Pšenična zrna

Kariopsa je trdi plod pšenice, neposredno zrno, pridobljeno iz oplojenega jajčnika. Je preprost suh sadež, enosemenski, neodprt. Sestavljen je iz korenine, kotiledona in popka. Lupina zrna vsebuje minerale in vlaknine, endosperm (notranja vsebnost zrna) vsebuje beljakovine in ogljikove hidrate, kalčki pa minerale, vitamine, nasičene maščobe in beljakovine..

Kako se oprašuje pšenica

Večinoma so vse sorte kulture samooprašene, ne potrebujejo pomoči žuželk ali vetra. Opraševanje se zgodi, ko cvetni prah iz prašnikov vstopi v stigmo pestiča. V vetrovnem vremenu lahko pride do navzkrižnega opraševanja, vendar to pogosto privede do križanja, kar je v večini primerov nezaželeno..

Lastnosti pšenice

Pšenična hrana je bogata z ogljikovimi hidrati, zaradi česar se dolgo časa nasiči in telo oskrbi z energijo. Izboljšuje delovanje prebavil, mehča delovanje klorovodikove kisline in obdaja želodčne stene, normalizira presnovo. Prehranske vlaknine imajo masažni učinek na črevesno steno. Pektin v pšeničnih zrnih ima vpojne lastnosti in odstranjuje škodljive in balastne snovi iz telesa.

Kako pšenico uporabljajo ljudje

Pšenica se pogosto uporablja kot živilska, krmna in industrijska poljščina. V živinoreji se ne uporablja samo žita, temveč tudi zelena masa, slama in sena, pridobljena iz rastlinskih stebel.

Kultura se pogosto uporablja v medicinske namene. Škrob dobimo iz zrn, ki ga uporabljamo v prahu, mazilih, škrobnih povojih. Imunomodulatorji se pridobivajo iz pšeničnih kalčkov.

Referenca. Ekstrakt kalčkov deluje proti opeklinam, pospešuje celjenje ran. V kozmetologiji se njihovo olje uporablja kot sredstvo proti staranju..

Ušesa se uporabljajo v cvetličarstvu pri oblikovanju šopkov in kompozicij. Igrače, okraski so tkani iz stebel.

Glavna usmeritev pšenice je hrana. Iz zrn se pridobiva pšenična moka, ki se pogosto uporablja v kulinariki in slaščičarstvu. Zunanja lupina zrna se obdela, da se dobijo otrobi. Tudi zdrob, bulgur in kuskus so narejeni iz žita. V industriji alkoholnih pijač je pšenica osnova alkohola, nekaterih vrst vodke, piva in viskija.

Referenca. Pri izdelavi testenin se pogosto uporablja trda moka, kruh in slaščice se pečejo iz mehke moke. V trdi pšenici so delci škroba trši in drobnejši, vsebuje več glutena. In v mehki pšenici so delci bolj rahli in večji, pecivo iz nje je bujno in hitro zastarelo.

V industriji se lepilne lastnosti kulture uporabljajo pri proizvodnji suhih zidov, vezanega lesa.

Zanimivosti o pšenici

Stoletna zgodovina te žitne kulture je bogata z različnimi legendami in dejstvi:

  • Pšenica je ena prvih rastlin, ki jih goji človek.
  • Prokaljena zrna pšenice so priljubljena med zagovorniki zdravega načina življenja.
  • V starih religijah je pšenica veljala za simbol bogastva..
  • Vincent Van Gon je na svojih platnih pogosto upodabljal pšenična polja.
  • V krščanstvu je obljubljena dežela dežela pšenice.
  • "Zlachnoe place" - prej je bilo to ime pivnic, saj so alkoholne pijače izdelovali iz pšenice.

Zaključek

Pšenica je pomemben pridelek z več kot samo kulinarično vrednostjo. Njeni derivati ​​se uporabljajo na najrazličnejših področjih - živinoreja, medicina, farmacija, industrija. Na stotine sort in hibridov pšenice gojijo po vsem svetu za različne potrebe. Vsako leto rejci pridelujejo nove pridelke z edinstvenimi kazalniki donosa in odpornostjo na neugodne dejavnike..

Najpomembnejši pridelki za človeštvo.

Med gojenimi rastlinami ima pšenica posebno mesto kot najstarejša in gospodarsko najpomembnejša. Pšenica, ki je bila v kulturo uvedena že v starih časih, je danes glavni dobavitelj rastlinskih beljakovin za večino človeštva. Njegova svetovna površina je že presegla 235 milijonov hektarjev.

Ločijo več kot 20 vrst pšenice. V svetovni kmetijski praksi pa sta najbolj razširjeni le dve - mehka, ki predstavlja več kot 85% svetovne površine pšenice, in trda - s specifično težo približno 10%..

Večina vrst pšenice je prihajala iz obsežne regije Zahodne in Srednje Azije ter Sredozemlja (Žukovski). Obstaja vsaj šest zibelk primarne pšenice, ki so geografsko oddaljene ena od druge. V procesu stoletne naravne in umetne selekcije je nastalo veliko ekotipov pšenice, kar na splošno določa njeno široko ekološko sposobnost. Kot kmetijska rastlina se je pšenica rodila v poplavnih ravnicah rek. Najboljši okus in hranilne lastnosti pa je pridobil v stepskih predelih, ki so postali glavni življenjski prostor pšenice. V kmetijski praksi obstajajo spomladanske, zimske in vmesne oblike.

Pšenica: 1 - spinozna, cezij; 2 - spinozna, Melapopus 69; 3 - spinozna, Odessa 3; 4 - brez uste, Lutescens; 5 - brez osi, Milturum 553. 6 - rž, sorta Vyatka. 7 - ječmen, sorta Viner. 8 - oves, razred Pobeda. 9 - proso, razred Saratovskoe 850. Riž: 10 - brez osi, razred Uzros 269; 11 - spinozna, sorta Dubovsky 129.

Pšenica med žiti je najbolj zahtevna glede tal. Bogata, rahla tla spodbujajo razvoj močnega koreninskega sistema. Čeprav se vlaknasti koreninski sistem pšenice nahaja predvsem v orni plasti, posamezne korenine prodirajo v večjo globino, do 2 m ali več. Korenine pšenice uporabljajo razpoke v matični kamnini, črvine in koreninske prehode prejšnjih pridelkov. Globoko prodiranje korenin zagotavlja boljše oskrbo rastlin z vodo.

Zimska pšenica postavlja visoke zahteve do svojih predhodnikov. Gojijo ga na velikem območju z različnimi talnimi in podnebnimi razmerami. Glavni pogoj za zanesljivo prezimovanje in doseganje visokega donosa so prijazni in močni poganjki.

Po mnenju raziskovalcev je ječmen glede na starost vnosa v kulturo le nekoliko slabši od pšenice. Ta najpomembnejša prehrambena, krmna in pivovarna se goji na vseh celinah in v svetovnem kmetijstvu zavzema približno 80 milijonov hektarjev..

Pri ječmenu ločimo dvovrstne in šestvrstne oblike. Najstarejši so dvovrstični. Vendar pa v pridelkih večine držav prevladujejo večvrstne oblike, ki so bolj produktivne. Ječmen je pretežno plehta kultura, golozrnate oblike redko najdemo v proizvodnji (predvsem v jugozahodni Aziji). V zgodnji zrelosti se bistveno razlikuje od vseh drugih žitnih rastlin, kar omogoča gojenje tudi izven polarnega kroga..

Izvor ječmena je po besedah ​​N. I. Vavilova povezan z maloazijskimi regijami, vključno z Malo Azijo, Sirijo, Palestino, severnim Afganistanom in srednjo Azijo. Glede na široko razširjenost ječmena na svetu lahko govorimo o njegovi veliki prilagodljivosti različnim razmeram v tleh. Toda v vsaki naravni coni ječmen uspe na tleh, ki so po lastnostih podobne tlem njegove domovine..

Težka tla, prekomerno razmočena, s slabimi fizikalnimi lastnostmi niso primerna za gojenje ječmena. Slabo se prilagaja preplavljanju kot pšenica in oves..

Rž se je kot gojena rastlina pojavila mnogo pozneje kot pšenica in ječmen - že v bronasti dobi. Setev rži je edina gojena vrsta. Svetovno območje tega žita je približno 20 milijonov hektarjev. Večina pridelkov je skoncentrirana v Evraziji. Tu je tudi njegov glavni poudarek.

Gojena rž je nastala iz plevelne rži zaradi konkurence med plevelno ržo in pšenico, ko so jo gojili skupaj v težkih razmerah gorskega režima. Rž, razvita ne toliko umetno kot naravno, služi kot primer izvora gojene rastline iz satelitskega plevela (Žukovski). To pojasnjuje zelo pomembne ekološke značilnosti rži za kmeta - njegovo nezahtevnost do tal in največjo odpornost proti zmrzali med žiti. Starodavni kmet je opazil te dragocene lastnosti plevela in spretno izkoristil rezultat naravne selekcije.

V kmetijski praksi sta znani dve biološki skupini rži - pomlad in zima. V pridelkih prevladuje zimska oblika. Rženo kulturo odlikuje velika ekološka prilagoditev razmeram v tleh. Rž je manj zahtevna kot druga žita za hranila, daje dobre rezultate na nizko rodovitnih tleh pobočij, alkalnih zemljišč.

Rž se dobro prilagodi tlom različne granulometrične sestave, od peščenih do glinastih. Na peščenih tleh je bolj donosna kot druga žita, po potrebi pa je na peščenih tleh raž. Rž se prilagaja različnim nivojem vlage. Tako rž izstopa po širši ekološki prilagodljivosti razmeram v tleh, gojiti jo je mogoče na zemljiščih, ki za pšenico niso tako optimalna..

Pozimi rž daje dober pridelek žita tudi, če jo dve leti zapored gojimo na istem polju.

Izvor ovsa je povezan z osrednjeazijskim genskim centrom. Pojavil se je v dobi kovin. Raziskovalci tega roda verjamejo, da je posejani oves izviral iz divjega ovsa, ki obilno posipa pšenične (oluščene) pridelke pšenice. V čisti kulturi so oves spodbujali z naravno selekcijo, ko se je pira pomikala proti severu. Pod vplivom naravne selekcije je oves pridobil široko ekološko plastičnost, ki jo uporablja človek.

Setev ovsa je glavna gojena vrsta ovsa na svetu. V njegovih pridelkih (na svetu več kot 30 milijonov hektarjev) očitno prevladujejo filmske oblike. Goli oves (zahtevnejši do rastnih pogojev) najdemo predvsem v jugozahodni Aziji.

Oves se prilagaja najrazličnejšim tlom na različnih naravnih območjih. Korenine ovsa pa prodrejo v zemljo na manjšo globino kot korenine drugih poljščin. V zvezi s tem potrebuje dobro vlago v tleh in se niti ne boji preplavljanja v drugi rastni sezoni. Oves je manj občutljiv na kislost kot pšenica in ječmen ter ima manjše potrebe po hranilih.

Oves slabo uspeva, če ga gojimo dve leti zapored na istem polju..

V sodobnem svetovnem kmetijstvu koruza upravičeno zavzema eno glavnih mest. Kot rastlina univerzalne rabe je dobila največji pomen pri reševanju krmne problematike. Goji se na vseh celinah. Svetovno območje žitne koruze je znotraj 120 milijonov hektarjev, na večjih površinah pa se goji kot silažni pridelek.

Koruza je avtohtona rastlina v tropski in subtropski Ameriki. Izvor močno vpliva na njegovo naravo. Je toplotno ljubeča in svetlobna rastlina. Posebnost koruze je močan vlaknast večplastni koreninski sistem, ki temelji na vozličastih koreninah, ki se nahajajo v nivojih. Lahko prodrejo do globine 2-4 m in se razširijo na stranice do 1,5 m.

Glavna ekološka značilnost koruze je njeno veliko povpraševanje po vlagi v tleh v celotni rastni sezoni. Njenega pridelka v veliki meri ne določajo same lastnosti tal, temveč stopnja vlage, ki kaže na posebne ekološke značilnosti te kulture..

Čeprav je koruza termofilna, njeno območje gojenja silaže prodre v zmerno območje.
Če je treba kolobarjenje znatno nasičiti s koruzo, jo lahko gojimo več let zapored na istem polju. V tem primeru dobimo visoke pridelke s strogim upoštevanjem sistema gnojenja in celotnega agrotehničnega kompleksa..

V svetu gojenih rastlin proso velja za eno najstarejših gojenih rastlin v Evraziji. Središče primarne tvorbe prosa so bile regije Vzhodne in Srednje Azije, zlasti Kitajska in Mongolija, za katere je proso verjetno najstarejša živilska žitna kultura..

Proso je eden najbolj polimorfnih rodov iz družine žit; v njem je približno 500 vrst. Med njimi ima navadno proso najširšo razširjenost v svetovnem kmetijstvu (približno 25 milijonov hektarjev). V kmetijski praksi so dobro znani tudi njeni najbližji sorodniki - mogar in chumiza, ki sta podvrsti italijanskega prosa. Območja izvora prosa odlikuje znano sušno podnebje.

Proso je rastlina, odporna proti suši. Vlakneni koreninski sistem se razteza do globine 120-150 cm, v spodnjem sloju pa tvori gosto spletenje korenin, ki se razteza 100-120 cm vstran, kar prosu omogoča uporabo vlage globokih obzorij..

Proso zelo slabo prenaša trajne nasade in je zelo zahtevno do svojih predhodnikov..

To je posledica zelo počasne rasti rastlin na začetku razvoja, iz katere jih plevel močno zatira in jih prizadenejo bolezni (fusarij, helminthosporium itd.). Najvišji pridelek te pridelke dobimo pri setvi na deviško zemljo in plast trajnih trav z zadostno vlago v tleh.

V XX. v Evropi in na ameriški celini so se začeli zanimati za žitni pridelek afriškega izvora - sirek, ki so ga v jugovzhodni Aziji poznali že 3 tisoč let pred našim štetjem. e. Pozornost je pritegnila zaradi odpornosti na sušo in toplote, možnosti gojenja v zelo sušnih razmerah, kjer je pridelek koruze nezanesljiv. Kmetijska praksa v južnoevropskih državah in Združenih državah Amerike je potrdila, da je sirek v toleranci na sušo v bistvu neprimerljiv. Področja sirka so se začela precej hitro povečevati, dosegla so že 45 milijonov hektarjev in še naprej rastejo. Na svetu so se poleg navadnega sirka razširile še tri vrste - dzhugara, gaoliang in sudanska trava. Glede na okoljske zahteve so blizu običajnemu siru..

Za središče izvora sirka veljajo afriške savane z rdeče-rjavimi in rdeče-rjavimi pozneje tla. Običajno je navedeno, da je sirek nezahteven do tal. Dejansko so tla savane v domovini sira z malo humusa in se ne razlikujejo po visoki rodnosti. Izjemna lastnost sirka je velika odpornost proti suši, sposobnost prenašanja suše na zraku in tleh.

Pomembno vlogo pri ekološki prilagoditvi sirka na tla igra zelo močan vlaknast koreninski sistem, ki prodira globoko v 180–250 cm in je zelo razvejan. Koreninska masa sirka je tako kot večina rastlin, odpornih proti suši, veliko večja od nadzemne biomase in več kot pri drugih enoletnih rastlinah. To nam omogoča, da sirek štejemo za kulturo, ki plemeniti tla, povečuje njihovo vsebnost humusa in posledično rodovitnost..

Sirek dobro prenaša ponovne pridelke in ga lahko gojimo na trajnih parcelah, če ga bakterioza ne prizadene.

Za polovico človeštva je riž glavni vir hrane. To je posledica njene široke razširjenosti v svetovnem kmetijstvu (približno 145 milijonov hektarjev). Zibelka riža - tropske in subtropske regije jugovzhodne Azije.

V rižu ločimo 28 vrst, vendar sta praktično pomembni le dve vrsti - setev in gola. V kulturi prevladuje setva riža, pri nas pa se goji le ta vrsta.

Z ekološkega vidika je riž tipičen predstavnik monsunskega podnebja in po svoji naravi spada v skupino rastlin hidrofita. Raste med dolgotrajnimi poplavami. Najbolj optimalni pogoji za riž so napol aerobni pogoji, ki nastanejo s poplavljanjem z majhno plastjo vode. Koreninski sistem zaradi raztapljanja iz zraka prejme zadostno količino kisika.

Produktivnost riža je odvisna od sposobnosti tal, da zadržijo vodo. Zato so za riž najboljša težka, slabo prepustna tla. Riž najde optimalne pogoje na tleh, ki so nastala s sodelovanjem hidrofitske vegetacije in so bogata z organskimi snovmi. To so različna hidromorfna tla - travniška, travniško-močvirna, humusno-glejna, različne različice združenih tal. Tako odlične razmere riž najde na primer v delti reke Kuban.

Riž ima trajno kulturo in se pogosto uporablja na starejših območjih gojenja riža. Toda hkrati se kmalu začne preplavljanje ali zasoljevanje tal, zmanjšuje se vitalna aktivnost aerobnih mikrobov, kopičijo se vodikov sulfid in železove spojine železa. Vse to vodi v močno onesnaženje tal, zmanjšanje vsebnosti organskih snovi v njej in močan padec donosa..

Riž je treba redno, po 2-3 letih, menjavati z drugimi pridelki, ki lahko zemljo obogatijo z organskimi snovmi in zavirajo plevel..

Med gojenimi rastlinami je ajda splošno znana kot dragocen žitni pridelek. Območje njegovega gojenja je zelo veliko in vključuje skoraj vse celine. Ajda na svetu pa je razmeroma majhna - le približno 4 milijone hektarjev. Tudi donos je nizek. Vse to priča o skromni velikosti njegove proizvodnje. Prav zaradi tega je povpraševanje po ajdi bistveno večje od ponudbe..

Ajda je rastlina azijskega izvora, vendar je večina svetovnih pridelkov (2,4 milijona hektarjev) koncentriranih v Evropi. Naša država je že dolgo glavni proizvajalec ajde. Ajda spada v družino ajde in se po naboru značilnosti bistveno razlikuje od žitnih rastlin..

Domovina ajde je visokogorska vlažna regija vzhodnega dela azijske celine (Indija, Himalaja) z opranimi in revnimi tlemi.

Ajda je rastlina, ki ljubi vlago. Optimalna vsebnost vlage je znotraj 70–80% poljske vlažnosti. Ob pomanjkanju vlage začne prevladovati rast korenin nad nadzemno maso.

Koreninski sistem je osrednji, slabo razvit. Lahko prodre do globine 70–100 cm, glavnina pa se nahaja v njivskem sloju do 25–30 cm. Dobra vlaga te plasti je potrebna v celotni rastni sezoni in zlasti med cvetenjem in plodovanjem..

Na splošno je ajda razvrščena kot rastlina, ki ne zahteva visokih zahtev glede potencialne plodnosti..

V. F. Valkov, T. V. Denisova, K. Sh. Kazeev, S. I. Kolesnikov, R. V. Kuznjecov
"Plodnost tal in kmetijske rastline."

Najdeni dvojniki

Glavni pogoj za zanesljivo prezimovanje in doseganje visokega donosa so prijazni in močni poganjki.

Hvala, zelo poučno!

Kako razlikovati pšenico, ječmen in rž na pogled?

Primerjava kmetijstva ZSSR / Rusije in ZDA.

Značilnost Rusije glede na vrsto pridelanih pridelkov je, da se ne gojijo najbolj produktivni, vendar bolj odporni na težke naravne razmere v državi (primeri so spomladanska pšenica, rž). Ni presenetljivo, da je bil povprečni pridelek žita (in drugih pridelkov) v Rusiji vedno nižji kot v zahodnih državah. V prvi polovici 20. stoletja: povprečni pridelek žita v Ruskem cesarstvu je bil 3-5 c / ha, v ZSSR v letih 1934-1940. 6-8-10 centrov na hektar, medtem ko je v ZDA donos dosegel 10 centrov na hektar, v Evropi pa 14-16 centrov.

Po modernizaciji kmetijstva v letih 1965–1975 so pridelki žita v Rusiji ostali bistveno nižji kot v ZDA, da o zahodnoevropskih državah sploh ne govorimo. In to predvsem zaradi podnebnih razlik..

Poudariti je treba, da je bil po navedbah številnih zahodnih strokovnjakov (na primer Brown L.R. et al. State of the world, 1990 in 1998. Worldwatch Institute) donos žita v tem obdobju za podnebje ZSSR in RSFSR dokaj visok. Na splošno se pridelki žit po svetu in v zahodni Evropi močno razlikujejo od države do države. V Franciji so pridelki pšenice leta 1950 dosegli 18 kvintalov na hektar, država pa je v naslednjih 30 letih uspela štirikrat povečati donos od 60 do 70 kvintarjev na hektar. Združene države so leta 1950 prejele povprečno 10 centov pšenice na hektar, do leta 1980 pa so pridelki pšenice zrasli bistveno manj kot v Franciji, na 26 centov na hektar (Država sveta, op. A.).

Sredi prejšnjega stoletja so bili pridelki pšenice v Indiji in Avstraliji na enaki ravni - 0,9 tone na hektar, do leta 1995 pa je Indija potrojila povprečni donos - do 2,5 tone na hektar, v Avstraliji pa povprečni pridelek pridelek pšenice se je povečal na le 1,7 tone na hektar. Toda ta razlika ne pove ničesar o prednostih sistema upravljanja indijskih kmetov. Nasprotno, avstralski kmetje so morali biti zelo iznajdljivi, da so dosegli svoje (precej skromne) rezultate. Očitno so bile odločilne razmere razlike v vlažnosti tal, zemljepisni širini (ali dolžini dneva) in intenzivnosti sončnega sevanja..

Ruske podnebne razmere so bližje kanadskim kot ZDA ali zahodni Evropi, zato bi bilo pravilneje primerjati uspehe Rusije z napredkom kmetijstva v Kanadi. V zgodnjih osemdesetih letih je povprečni pridelek pšenice v ZSSR dosegel 17 centrov na ha, kar je le malo manj kot v Kanadi (18 centov na ha), kjer so bila kmetijska zemljišča manj erodirana (Brown in sod., 1998). Ameriški zgodovinar V. G. Parker je z razlogom rekel, da "je ob upoštevanju težkih naravnih pogojev Rusije produktivnost sovjetskega kmetijstva videti izjemno" [Parker W.H., 1972. Velesile: ZDA in Sovjetska zveza v primerjavi].

Padavine so nedvomno močan omejevalni dejavnik pridelkov. Znano je, da za proizvodnjo enega kilograma žita (za transpiracijo rastlin) porabimo približno tono vode. Preprosto je izračunati, da je povprečni pridelek zrn približno 20 centrov na hektar v glavnem žitnem pasu naše države mogoče dobiti, če rastline v rastni sezoni dobijo vsaj 180-200 mm padavin. V mnogih kmetijskih regijah države ta količina padavin pade med rastno sezono. Očitno je na teh območjih nemogoče pridobiti 100 centrov na hektar (brez predpostavke namakanja).

Drug primer preveč optimistične ocene potencialnih pridelkov pri nas je koruzno podjetje iz zgodnjih šestdesetih let. NS Hruščov je utemeljil svoje načrte za razširitev površin s koruzo, računajoč na prejem 27-30 ton silaže na hektar. Ameriški strokovnjaki so poudarili, da so te ocene donosa očitno precenjene. Poudarili so, da v ZDA povprečni pridelki redko presežejo 22 ton na hektar. V najprimernejših podnebnih razmerah za to rastlino (Iowa) pridelek silaže v najugodnejših letih doseže 25 ton na hektar. Navedeno je bilo, da je v pogojih, ki so najbolj podobni stepskemu območju Rusije - državi Dakota, povprečni donos le 10 ton na hektar. (Johnson, 1955 [strokovnjak za sovjetsko kmetijstvo, sodeloval je tudi v študiji CIA "Trendi v proizvodnji, vložkih in dejavnikih produktivnosti v sovjetskem kmetijstvu"). Ta geografski (po analogiji) pristop ameriških strokovnjakov se je izkazal za pravega. Povprečni pridelek koruze (za silažo) pri nas ni presegel 10-12 ton na hektar.

Za primerjavo potencialne produktivnosti kmetijstva v različnih državah je primerna metoda tal in podnebnih analogij, ki prikazuje zgornjo zgornjo mejo produktivnosti, ki jo lahko kmetje določene države v ugodnih socialno-ekonomskih razmerah dosežejo (ali pa tudi ne)..

Tako V. G. Parker primerja podnebne razmere v ZDA in ZSSR na podlagi dobro znane klasifikacije podnebja Coppen. Najpogostejša vrsta podnebja v ZDA je vlažno zmerno, za katero so značilne velike količine padavin skozi vse leto, z vročimi poletji in milimi zimami. Ta vrsta podnebja je značilna za 34% ozemlja ZDA in le za 0,5% ozemlja nekdanje ZSSR (v pasu ob Črnem morju). Za našo državo je treba za najbolj značilno vlažno celino, za katero je značilna zmerna količina letnih padavin, a tudi razmeroma hladna poletja in hude zime. Tovrstno podnebje najdemo na 31% ozemlja nekdanje ZSSR, v ZDA pa le na nekaterih območjih Aljaske.

Podnebne razmere določajo kmetijsko pridelavo glede na izbiro gojenih pridelkov, njihovo produktivnost in obseg nihanja pridelka. Glede nabora posevkov je velika razlika med nekdanjo ZSSR in ZDA. Razlog je v tem, da ima večina ozemlja naše države prehladno podnebje in tu lahko gojimo le hitro dozorele poljščine..

Omejevalni dejavnik so velika nihanja v času nastopa prve in zadnje zmrzali. Zmrzali omejujejo dolžino rastne dobe kmetijskih rastlin, pomanjkanje dni s temperaturami nad 20 stopinj pa je skupek posevkov. Obdobje rasti brez škodljivih zmrzali traja 130–160 dni v osrednji črnomorski regiji, v osrednjih in severnih regijah Rusije pa to obdobje ne presega 110–130 dni. Južne regije evropske Rusije, ki so glavne kmetijske regije - Severni Kavkaz in Povolžje - imajo za rast kmetijskih rastlin 165-200 dni. V stepskih regijah Zahodne Sibirije se obdobje rasti zmanjša na 115-130 dni (Khomyakov, Kuznetsov, 2001). Tako je obdobje rasti kmetijskih rastlin v Rusiji na splošno veliko krajše kot v zahodni Evropi (260-300 dni).

N.K. Field je ocenil razlike v podnebnih razmerah med državama glede na potencial za razvoj kmetijstva. Ugotovil je, da skoraj 80% kmetijskih zemljišč nekdanje ZSSR in le 19% kmetijskih zemljišč ZDA spada v najmanj produktivno cono glede na temperaturo. Po drugi strani pa najbolj ugodno območje za razvoj kmetijstva vključuje 32% kmetijskih zemljišč v ZDA in le 4% kmetijskih zemljišč v nekdanji ZSSR. Tudi naša država je manj ugodna za razvoj kmetijstva in glede padavin. Njen položaj v celini povzroča manj padavin in večje pomanjkanje vode v primerjavi z ZDA. Rusija nima tako razširjenega območja vlažnega podnebja, kot je ameriški vzhod in jugovzhod, kamor lahko atmosferske mase, nasičene z vlago, ki nastanejo nad oceani, prosto prodirajo. Posledično je povprečna letna količina padavin v ZDA (782 mm) nekoliko višja kot v nekdanji ZSSR (490 mm).

Po mnenju P. Gatrella je v ZSSR le 1,4% zemljišč, namenjenih za žitne pridelke, v območju optimalne kombinacije temperature in vlažnosti. V ZDA je 56% žitnih poljščin v tej coni. V Rusiji je skoraj 80% pridelkov v območju tveganega kmetovanja, v ZDA - le 20%.

G.N.Golubev. Naravne razmere in potencialna produktivnost kmetijskih pridelkov // Trajnostni razvoj: viri Rusije. M.: RKhTU im. D. I. Mendeleeva, 2004. S. 157-163.