Kako pravilno odpreti in kuhati nojevo jajce

Nojeva jajca so bogata z beljakovinami, maščobami in fosforjem. Bogat je kalcij, kalij, natrij in selen. Šteje se kot prehranski izdelek z minimalno vsebnostjo holesterola.

Prej so jih uporabljali samo v Afriki, zdaj pa v več kot petdesetih državah sveta. Za razliko od piščanca traja več časa, da zavremo mehko kuhano nojevo jajce - 45 minut. Trdo kuhano - 70 minut.

Značilnosti nojevih jajc

Stroški take dobrote so zelo visoki. V supermarketu ga ne boste mogli kupiti, lahko pa ga naročite na nojevi farmi. Dobri primerki končajo v inkubatorju, vendar so v prodaji le naslednje kategorije:

  • pozno ali zgodaj;
  • porušili mladi predstavniki vrste;
  • neoplojeno.

Videz

Povprečni primerek doseže dvajset centimetrov in lahko tehta do 1700 g. Zaradi svoje značilne velikosti nojevo jajce kuhamo 8-9 krat dlje kot piščančje meso.

Lupina spominja na porcelan, debela, močna in rahle teksture. Uporablja se za rezbarjenje. Obstajajo temno zeleni primerki nojev Emu (včasih skoraj črni) in roza-rumeni iz vrst Nanda.

Ne glede na vrsto in videz imajo vsi skoraj enak okus. Kuhanje traja enako dolgo po vrenju. Podobno kot piščanec, a aroma in okus sta bolj izrazita.

Jedi z eksotičnimi sestavinami imajo bogat priokus. Lahko kuhate doma ali poskusite jed v restavraciji, kavarni.

Koristne lastnosti

Zakladnica vitaminov in mineralov. Redna uporaba je praksa bolezni srca in ožilja. Vsebuje v velikih količinah:

  • vitamini A, E, B;
  • kalcij;
  • kalij;
  • fosfor;
  • alanin;
  • lizin;
  • treonin.

Ne glede na to, ali je nojevo jajce kuhano, ocvrto ali pečeno, se koristne lastnosti ne izgubijo. Strokovnjaki priporočajo omejitev uporabe debelih ljudi (poleg beljakovin sestava vsebuje tudi veliko maščob). Prepovedano tistim, ki imajo alergijske reakcije na piščančje beljakovine ali rumenjak.

Energijska in hranilna vrednost

Se razlikuje po hranilni vrednosti in ustreza 35 piščancem. Majhni primerki so enaki 20. 100 g izdelka vsebuje 115 kcal, zato izdelek velja za prehranski. Poleg tega se za 100 g izračuna 0,7 g ogljikovih hidratov, 12 g beljakovin in 11 g maščobe.

Priprava

Nojevih jajc ni mogoče najti v običajnem supermarketu ali trgovini. Naročajo jih s kmetij. Po nakupu se poraja vprašanje priprave.

Če hostesa prvič pripravi dobroto, se lahko zmede. Konec koncev ni tako enostavno razdeliti in izvleči vsebine. Restavracije za to uporabljajo posebno iglo..

Predelava pred kuhanjem

Pred kuhanjem izdelek temeljito operemo, znebimo se umazanije, obrišemo do suhega. Nato v spodnjem delu preluknjajo luknjo, v zgornjem pa s tankim nožem prebodejo film beljakovin in rumenjaka. Izpihajte vsebino.

Z vrtalnikom lahko naredite luknjo. Datoteka bo pomagala, da ostane rumenjak nedotaknjen (žagan po celotnem obodu). Lupino skrbno odlepite in lupino prebodite.

Kaj znaš skuhati

Kuhano mehko kuhano jajce postrežemo z zelenjavo ali uporabimo kot sestavino vroče solate. Trdo kuhano 70 minut od začetka vrenja.

Postrezite narezano kot mono jed ali kot sestavino solate. Kuhanje ohrani največjo možno količino uporabnih lastnosti. Za razliko od cvrtja se izkaže, da je jed manj kalorična..

Ocvrta jajca je najlažje pripraviti. Olje vlijemo v ogreto ponev in nato jajčno maso. Toda pogosteje ga kuhajo v obliki omlete..

Potem boste še potrebovali mleko, zelišča in zelenjavo. Odsvetujemo postrežbo z mesom, bogatim z beljakovinami, saj bo obrok pretežek za telo.

Peka nojevih jajc je kot nalašč za pripravo slane kreme. Maso stepemo, razporedimo v pločevinke in damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Odstranite po 20 minutah.

Na vrh dodajte začimbe ali vtrite kozji sir. To kremo postrežemo s svežo zelenjavo, zelišči ali hladno solato.

Recept

Najbolj priljubljena jajčna jed je omleta. Pred kuhanjem izdelek operemo in očistimo pred umazanijo. Naredite dve luknji, z iglo za pletenje ali nožem prelomite film beljakovin, rumenjaka. Sestavite vsebino.

Velik paradižnik in dve papriki operemo in sesekljamo. Na ogenj pristavimo ponev, dodamo olje. Zelenjavo ocvremo na olju, nato vlijemo jajčno maso. Dodajo se sol, začimbe in zelišča. Pokrijte in zmanjšajte toploto.

Ko je pripravljen, ga odstranite s toplote. Eno jajce zadostuje za pripravo obrokov za vso družino. Omleto lahko skuhamo tudi v pečici v silikonskem kalupu. To bo zmanjšalo kalorije..

Kje kupiti in stroški nojevih jajc

Izdelek lahko kupite na nojevi farmi. Stroški se gibljejo od 700 do 1500 rubljev, odvisno od velikosti izdelka, regije.

Inkubacija je kupljena za gojenje, njeni stroški so od 2000-2500r.

Kako shraniti

Jajce s poškodovano lupino ali maso, ki jo vlijemo v posodo, lahko hranimo dva dni. V lupini se rok uporabnosti poveča na dva meseca. Za shranjevanje uporabite hladilnik.

Izdelka od sredine zime do sredine pomladi ni vredno kupiti - razvajeni bodo. Noje samice odlagajo jajčeca od aprila do novembra in celo neoplojene osebke shranjujejo največ tri mesece.

Druge aplikacije

V kozmetologiji in medicini se ne uporabljajo samo nojeve maščobe, ampak tudi jajca. Obnavlja celovitost kože, pomlajuje, pospešuje regeneracijo kože.

Nasičene maščobne kisline ščitijo celice, obnavljajo kožo po opeklinah in hudih poškodbah. Linolna kislina izboljša elastičnost sklepov in mišic.

Zaključek

Nojeva jajca se v impresivnih dimenzijah razlikujejo od piščančjih in prepeličjih, hranilna vrednost je večja. Vsebujejo več vitaminov in mineralov.

Teža izdelka včasih preseže težo piščančjega jajca za deset ali večkrat. Če imate veliko družino, vam bodo nojeva jajca močno olajšala postopek kuhanja..

Nojevo jajce: popolne značilnosti zdrave dobrote

Nojeva jajca so za Rusa nenavadna poslastica. V zadnjem času pa se je povpraševanje po tem izdelku močno povečalo. Nojeva jajca veljajo za bolj zdravo alternativo piščančjim jajcem. S čim je torej povezana priljubljenost teh jajc, kakšna je njihova hranilna vrednost in vsebnost kalorij, kakšne uporabne lastnosti imajo, kako jih kuhati in še veliko več - več.

Teža, velikost in barva jajc

Jajca se razlikujejo po obliki, velikosti, teži, strukturi in poroznosti lupine. Nojevo jajčece je ovalno, s sijajno lupino, podobno porcelanu, in na stotine por. Razlikuje se v velikanskih dimenzijah, njegovi parametri so 13 krat 16 cm, teža enega primerka pa lahko doseže 1200-2000 g, kar ustreza 24 piščancem.

Lupina je lahko biserno bela ali krem ​​barve. Najdemo pa tudi jajca eksotične barve, odvisno od pasme noja. Na primer nojeva reja odlaga jajčeca v rumeni barvi, belo-sivi noj rumeno-roza odtenek, emu pa zeleno.

Za hrano se uporabljajo samo neoplojena jajčeca, ki jih dobimo od mladih samic.!

Prehranske značilnosti ter vitaminsko-mineralna sestava

Sestava nojevega jajca se praktično ne razlikuje od jajčec drugih ptic. Vsebnost lipidov in beljakovin je blizu vsebnosti piščančjega izdelka, vendar je vsebnost kalorij nizka, le 118 kcal na 100 g.

Zaradi svoje velike velikosti je eno jajce zakladnica hranil. Vsebuje:

  • vitamin A - 19,5 μg / g;
  • karotenoidi - 36,6 μg / g;
  • vitamin E - 116,5 μg / g.

Izdelek vključuje tudi:

  • železo;
  • cink;
  • selen;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • mangan;
  • fosfor.

Poleg tega so nojeva jajca po vsebnosti lizina, treonina in aminokislin boljša od piščančjih jajc. Toda natrij je popolnoma odsoten..

Hranilna vrednost

Vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov na 100 g izdelka:

Beljakovine (g)Maščoba (g)Ogljikovi hidrati (g)Pepel (g)Voda (g)
12.511.80,71.74

Uporabne in škodljive lastnosti

Prednosti nojevega jajca so posledica njegove vitaminsko-mineralne sestave in idealnega razmerja BJU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati). Na splošno ima izdelek naslednje blagodejne učinke na telo:

  • krepi kardiovaskularni sistem;
  • izboljša vid;
  • spodbuja izgradnjo mišic;
  • izboljša splošno stanje las, nohtov in kože.

Nevarnost uživanja nojevih jajc

Uporaba dobrote poleg koristnih lastnosti vsebuje tudi nekatere nevarnosti:

  • ljudje, ki trpijo za alergijo na piščančja jajca, naj nojev ne uporabljajo, saj bo najverjetneje tudi alergijska reakcija na ta izdelek;
  • zaradi povečane vsebnosti maščob je priporočljivo jesti jajca v omejenih količinah; uvajanje nojevih jajc v dnevno prehrano lahko povzroči blokado krvnih žil;
  • prepovedano je uporabljati za ljudi z individualno nestrpnostjo do jajc;
  • obstaja nevarnost okužbe s salmonelozo, ker so noji dovzetni za to bolezen, je priporočljivo, da izdelek segrejemo, da se odpravi nevarnost okužbe.

Če reja ptic izpolnjuje vsa pravila in sanitarne standarde, potem okužba nojev s salmonelo ni mogoča.

Kako izbrati jajce in oceniti njegovo svežino?

Ker je nojevo jajce drag izdelek, je pomembno, da lahko pravilno izberemo in ocenimo njegovo svežino. Pri nakupu upoštevajte naslednje:

  • Priporočljivo je, da izdelek kupite na specializiranih kmetijah, koristno pa je, da lastnika zaprosite za potrdila o izdelku.
  • Samice ležijo od aprila do novembra, to je treba upoštevati pri nakupu, saj bodo jajca, kupljena sredi zime ali zgodaj spomladi, zagotovo slabe kakovosti.
  • Ni priporočljivo kupovati jajc s sledovi ptičjih iztrebkov ali kršitvami celovitosti lupine.
  • Če je izdelek svež, lahko preverite, če ga malo pretresite - ne sme biti zvokov mečkanja, saj staranje izdelka povzroči sproščanje tekočine in povečanje globine zračne komore.
  • Drug način preverjanja je potopitev jajčeca v slanico. Sveža hrana bo potonila na dno posode.

Kako kuhati nojevo jajce?

Nakup čezmorskih ptičjih jajc je pol uspeha. Da pa ga lahko lomiš in skuhaš, moraš imeti tudi posebno znanje..

Kako pravilno razbiti nojevo jajčece?

Obstaja več načinov:

  1. Poiščite topo stran jajca, v sredino položite nož s koničasto konico. Rahlo tapnite po njem s kladivom, označite luknjo. Luknjo razširimo z nožem, dokler vanjo ne moremo vstaviti cevi. Vstavi se cev, ki se drži gor in dol, da pretrga lupino. Jajce obrnite z luknjo navzdol nad posodo in pihajte v cev. Vsebina, ki jo iztisne zrak, ki vstopa v lupino, se bo vlila v posodo.
  2. Jajce za stabilnost položite na stran v krožnik. Z vrtalnikom, ki podpira jajce z eno roko, naredite luknjo bližje vrhu. Ko naredite zadostno luknjo, vanj položite dolgo leseno palico in premešajte vsebino. Nalijte ga v posodo.
  3. Z ročajem noža tapnite sredino tope strani. Ko se pojavi razpoka, začnejo odlomiti koščke lupine, dokler ni dovolj luknja za izločanje vsebine.
  4. Če je treba rumenjak ohraniti nedotaknjen, naredite široko luknjo. Z majhno žago odrežite vrh jajca naokoli. Zgornji del lupine se previdno odstrani in lupina odpre. Vsebino s celim rumenjakom vlijemo v posodo.

V naslednjem videu lahko jasno vidite, kako razbiti nojevo jajce:

Kako ločiti belo od rumenjaka?

Če je treba ločiti belo od rumenjaka, potem je treba jajce razdeliti na dve polovici. A to ni tako enostavno narediti kot pri piščancu. S pomočjo kladiva se po ekvatorialnem krogu naredijo majhne udrtine, nato se lupina z nožem razreže po označeni črti.

Za te namene je kot nalašč nazobčan električni nož, ki se lahko spopade z debelo lupino.

Možnosti kuhanja

Nojeva jajca se pri kuhanju uporabljajo enako kot piščančja jajca. Na okus so nekoliko bolj sladki kot piščančji ekvivalenti. Priporočljivo jih je uporabljati tam, kjer je potrebna velika količina, na primer piščančja jajca. Iz njih se torej pripravljajo meringe, piškoti ali kreme..

Iz njih se pripravijo omlet, umešana jajca, kuhano nojevo jajce pa dodajamo solatam, nadevom ali preprosto namažemo rezine na sendviču.

Da dobimo mehko kuhano jajce, ga kuhamo približno 45 minut, za trdo kuhano jajce pa približno 60 minut!

Portugalski recept za nojeve jajčne omlete

Za pripravo apetitne jedi boste potrebovali:

  • nojevo jajce - 1 kos;
  • paradižnik - 5 kosov;
  • mlade bučke - 2 kos. (majhna);
  • nariban sir - 100 g;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • paradižnikova omaka, začimbe, zelišča - po okusu.
  1. Jajce stepemo in vlijemo v veliko ogreto ponev;
  2. Izpražite izdelek, občasno dvignite robove;
  3. Sesekljajte paradižnik in bučke, jih prepražite v drugi ponvi na rastlinskem olju;
  4. Zelenjavo damo na jajce in zavijemo v zvitek;
  5. Po okusu potresemo s sirom, zelišči in začimbami, lahko dodamo tudi paradižnikovo pasto.

V nekaterih evropskih državah nojeva jajca za veliko noč pripravljajo na naslednji način - lupino odprejo od zgoraj, vsebino zmešajo in pol ure pečejo v pečici.

Kako shraniti?

Optimalna temperatura skladiščenja nojevih jajčec je 0… + 8 ° C. Izdelek z nepoškodovano lupino lahko shranite pri tej temperaturi 3 mesece in ne izgubi uporabnih lastnosti..

Če je bila vsebina izvlečena, vendar ni bila uporabljena takoj, lahko ostanke pošljete v hladilnik, v tej obliki pa lahko izdelek hranite 2-3 dni. Vendar ne več!

Kje bi lahko kupil?

Danes je nakup nojevih jajc pogosta stvar. Izdelek lahko kupite v specializiranih trgovinah, na kmetijah ali ga naročite po spletu. Tu je nekaj krajev, kjer lahko kupite nojevo jajce dobre kakovosti:

    Zasebne kmetije, specializirane za rejo nojev, so najboljše mesto za nakup. Na primer, kmetija "Ruski noj", ki se nahaja v moskovski regiji, je danes ena največjih nojevih kmetij. Na spletni strani kmetije se lahko seznanite s ponudbo izdelkov; ponujajo namizno jajce, prazne ali okrašene lupine. Za dostavo morate izvedeti po telefonih, predstavljenih na spletnem mestu.

Povprečni stroški nojevih jajc so od 800 do 2000 rubljev, odvisno od teže.

Kako uporabljati lupino?

Čeprav je lupina nojevega jajčeca tanka, le 2-5 mm, lahko prenese obremenitev približno 120 kg, je izjemno močan in trpežen material, ki ga lahko uporabimo za različne namene.

Torej je uporaba lupine za izdelavo nenavadnih spominkov posledica njene trajnosti in lepote. Uporablja se kot osnova za čudovite izrezljane skrinjice, notranje okrasje, prazna lupina, iz katere je bila izpuhana vsebina, vendar je ohranila obliko jajčeca, pa se sama uporablja kot spominek ali je okrašena s slikami ali zapletenim dekorjem.

V zadnjem času se je pojavila nova oblika umetnosti, čeprav ne zelo pogosta - rezbarjenje lupin, za to pa se uporabljajo samo nojeva jajca. Obrtniki ustvarjajo čipkaste in ažurne vzorce, včasih pa celo dokončajo slike.

Toda v puščavi je lupina dragocena najdba, saj se uporablja kot jedilni pribor, saj lahko v takšni "skledi" pristane do liter tekočine.

Ker je lupina bogata s kalcijem, se po mletju uporablja kot gnojilo ali aditiv za živila.

Zanimiva dejstva

Tu je nekaj zabavnih dejstev o nojevih jajcih:

    nojeva jajca so največja na svetu, največje jajčece so našli na Kitajskem, njegova teža je bila več kot 2 kg in premer 18,6 cm;

Mnenja o nojevih jajcih

O nojevih jajcih je veliko mnenj, nekateri so jim všeč, nekateri ne, saj o okusih ni spora.

Nojeva jajca veljajo za bolj zdrava kot piščančja jajca. So manj kalorični in bogati z različnimi vitamini in minerali. Toda ta izdelek ni primeren za vse, saj ima poseben vonj in okus. Nekateri jih ne marajo, nekateri so nori nanje. To poslastico je vredno poskusiti vsaj zato, da bi ugotovili, kateri kategoriji pripadate.!

Premešajte nojevo jajce

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAKU

Ključne besede

Počakajte, da se video naloži (lahko traja nekaj minut).

Kaj je lahko bolj preprosto kot jajca? Medtem pa vprašanja, kako izbrati jajca, kako jih shraniti in kar je najpomembneje - kako.

Francoski kuharji (in vsi ostali za njimi) menijo, da so omake vrhunec kulinarične umetnosti. Vse.

Izraz "le kako cvreti jajca" si je izmislila oseba, ki ne ve.

Kako izbrati piščančja jajca v trgovini ali na tržnici? Katere so njihove sorte, katere vrste jajc obstajajo? kaj.

Le malo jedi kuha tako hitro in prijetno kot umešana jajca in zelišča...

Kje lahko kupite nojevo jajce?

Dober večer! Lani veliko noč smo kupili nojevo jajčece. Kuhala je pol ure, nato pa jo okrasila z otrokom)) Dali so jo na mizo v vazo skupaj s prepeličjimi jajci. Izkazalo se je zelo nenavadno)). Naenkrat ni bilo mogoče pojesti celotnega jajca, iz ostalega sem naredila solato. Velikokrat sem že slišal, da jajce ni okusno, vendar ni. Najverjetneje niso kupovali svežega. Vsem mojim gostom je bilo všeč.

Odlična umešana jajca. Običajno uporabim 2 jajci na porcijo in skuham klasični recept. Pomembno je zagotoviti, da jajčeca ne gorijo..

Najboljši načini za kuhanje okusnega nojevega jajca

Nenavadno velika poslastica je postala priljubljen živilski izdelek v Rusiji zaradi pojava in razvoja nojevih kmetij.

Vse podvrste afriških ptic gojijo na dvoriščih, hladno podnebje pa ni resna ovira. Tak posel velja za enega najdonosnejših v kmetijskem poslu..

  1. V čem se nojeva jajca razlikujejo od piščančjih
  2. Hranilna vrednost in lastnosti izdelka
  3. Pravila shranjevanja
  4. Priprava izdelka na uporabo
  5. Načini kuhanja
  6. Kuhanje
  7. Cvrtje in pečenje
  8. Izvirni recepti
  9. Nakupna vprašanja
  10. Video

V čem se nojeva jajca razlikujejo od piščančjih

Po okusu se zarodki nojev praktično ne razlikujejo od piščančjih, čeprav gurmani ugotavljajo, da imajo bolj izrazit "jajčni" okus. Izdelek lahko tehta od 0,4 do 2 kg (v povprečju 1,5 kg).

Izdelek z rekordno velikostjo so nabavili na Kitajskem, saj je tehtal skoraj 2,4 kg.

Hranilna vrednost in lastnosti izdelka

Nojevo jajčece je po vsebnosti hranil in prostornini podobno 25 piščančjim jajcem. Vsebnost kalorij je nekoliko nižja, 118 kcal na 100 g teže, zaradi česar je izdelek prehranski.

Vsaka jajca vsebujejo znatno količino vitaminov A, E, mikro- in makroelementov, aminokislin. Harmonično razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (12,5, 11,8 in 0,7 g na 100 g izdelka) telo zlahka zazna. Koristi takšne sestave se izražajo v blagodejnem učinku dobrote na telo. Rezultat njegove redne uporabe je:

  • krepitev krvnih žil, srčne mišice;
  • izboljšanje vida;
  • obnova okostja in mišične mase;
  • krepitev nohtov, las, glajenje finih gub.

Nojevih jajc ne smemo jesti z velikim tveganjem za alergijsko reakcijo. V prehrani naj bodo v majhnih količinah in termično obdelani. Surova hrana lahko povzroči salmonelozo.

Pravila shranjevanja

Če dobroto shranjujete pri temperaturi nekoliko nad 0 ° C in relativni vlažnosti okoli 80-85%, jo boste lahko shranili, ne da bi izgubili zdravilne lastnosti 3 mesece. Notranja nojeva jajca ostanejo sveža 30 dni.

Vsebina, odstranjena iz lupine, se vlije v hermetično zaprto posodo in shrani v hladilniku največ 2-3 dni. V tem času beljakovine in rumenjaki nimajo časa, da bi se poslabšali, ohranijo vse elemente sestave in uporabne lastnosti.

Lupina nojevih zarodkov ima samostojno vrednost kot izjemno močan material, ki je videti kot dragocen porcelan. Če ga želite shraniti za prihodnjo uporabo, izdelek previdno zlomite..

Priprava izdelka na uporabo

Pred vrenjem nojeva jajca operemo pod tekočim tokom tople vode. Hladne tekočine ni mogoče uporabiti, kajti ko se vsebina stisne zaradi temperaturnih razlik, se bo del potegnil skozi pore lupine.

Če je treba po receptu jajce najprej odpreti, ga položimo na mizo, prekrito z brisačo, nato pa s kladivom in dletom nežno držimo luknjo na topem koncu, vsebino vlijemo v skledo. Če tega ni mogoče storiti takoj, se v drugi polovici ali v bližini izvrta ali luknja druga luknja.

Da bi rumenjak ohranili nedotaknjen, je lupino bolje odpreti na sredini ali v krogu nedaleč od topega konca. Če želite to narediti, označite rezano črto tako, da s kuhinjskim kladivom naredite majhne udrtine, nato pa po njej pojdite z navadnim ali nazobčanim nožem..

Načini kuhanja

Nojevo dobroto lahko skuhate po kateri koli običajni metodi. Obstaja tudi veliko eksotičnih receptov, vendar je v vseh primerih izdelek enostavno nadomestiti z bolj dostopnim piščancem..

Kuhanje

Dolgo kuhamo nojevo jajce.

  • Če želite kuhati trdo kuhano, boste morali izdelek potopiti v rahlo ogreto vodo v ponvi. Pustite, da zavre, nato pa zmanjšajte moč ogrevanja in ga pustite na zmernem ognju še 60-90 minut. Pri posebej velikih primerkih se čas kuhanja poveča na 2 uri..
  • Če je treba beljak in rumenjak hraniti na pol pečenega (tako da naredimo mehko kuhano jajce), ga kuhamo največ 45 minut.

Za pospešitev postopka lahko jajce predhodno prebodemo na območju, kjer je zračna komora (na topem koncu), nato pa ga z luknjo navzgor spustimo v lonec z vrelo vodo.

Cvrtje in pečenje

Za pripravo dobrote je bolje spremeniti običajni recept za umešana jajca, sicer boste potrebovali ponev prevelikega premera. Lupino prebodemo ali razžagamo, izdelek prelomimo na polovico, vsebino zmešamo in vlijemo v ogreto skledo.

Pred cvrtjem lahko belo in rumenjak zmešamo kar znotraj lupine, tako da skozi luknjo zavrtimo iglo za pletenje. Tak izdelek je lažje uporabljati po delih, del pa pustite za druge jedi, na primer za omlete..

Izvirni recepti

Nenavaden izdelek je treba pripraviti po eksotičnem receptu, da popolnoma razkrije njegov okus.

  1. Za solate je treba jajca kuhati.
  2. Za izdelavo občutljive kreme vsebino lupine odcedimo surovo, v posodi mešalnika zmešamo nekaj litrov smetane, pest nasekljanih zelišč (timijan, peteršilj in koper), žličko vročega čilija v prahu in sol. Stepeno maso razporedimo v keramične kalupe, ramekine, posujemo z naribanim kozjim sirom in pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C. Lončke pečemo 20 minut na globokem pekaču z vodo pod folijo, nato enako količino brez nje.
  3. Za pripravo nojevega jajca za veliko noč ga odpremo tako, da odrežemo vrh na topem koncu. Beljak in rumenjak zmešamo kar v lupini, dodamo sol in začimbe ter nato pečemo v pečici, dokler se ne zmehča.

Koristne snovi jajc se najbolje absorbirajo v kombinaciji z brokolijem in zelišči, ki vsebujejo veliko kalcija..

Nakupna vprašanja

Na specializiranih kmetijah morate kupiti dobroto. Za zagotovitev varnosti izdelka lastnika dvorišča zaprosi za veterinarsko spričevalo.

Cena enega namiznega jajca se giblje od 1,2 do 2 tisoč rubljev. Inkubacijski vzorci stanejo več (približno 3 tisoč rubljev in več).

Oplojeni nojevi zarodki se ne prodajajo kot hrana. Uporabljajo se za vzrejo piščancev, saj imajo meso, koža, perje in maščobe perutnine posebno vrednost za kmete. Na policah najdete samo jajčeca mladih samic, neprimerna za inkubacijo. Sveže pridelke lahko kupite od jeseni do pozne zime, sredi pomladi.

Video

Med nenavadnimi velikimi ptičjimi kremplji so znani tudi zarodki zelenega emuja, težki 700-900 g, in rumenkasta jajca ree, težka 600 g. Te ptice pogosto imenujemo noji, čeprav z vidika taksonomije pripadajo drugim redom.

Nojevo jajce: koristi in škoda, okus, nasveti za kuhanje

Dandanes so nojeva jajca vse bolj priljubljena. Zanje je značilna visoka cena, a tudi odličen okus, po slednjem pa je povpraševanje po njih..

  • Jesti nojevo jajce
    • Prednost
    • Škoda in kontraindikacije
  • Vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka
  • Teža, mere in barva
  • Kje kupiti in kako izbrati jajce
  • Kuhanje nojevega jajca
    • Kako priti do vsebine
    • Koliko kuhati in kaj kuhati
    • Koliko in kako izdelek shraniti

Jesti nojevo jajce

Kokošja jajca spominjajo na okus, so nojeva jajca manj maščobna. Poleg tega je njihova vsebina mehkejša. Jemo jih lahko sami in jih dodajamo različnim jedem..

Ločeno je vredno odgovoriti na vprašanje, ali je mogoče jesti več kot en dan - to je nezaželeno.

Prednost

  • Njihove glavne prednosti so:
  • vsebnost manj holesterola v primerjavi s piščancem, zaradi česar je nojevo jajce prehranski izdelek;
  • prisotnost selena, treonina in lizina, s čimer se optimizira delo kardiovaskularnega sistema.

Škoda in kontraindikacije

  • Kontraindikacije vključujejo:
  • alergijska reakcija na izdelek;
  • nestrpnost do nekaterih elementov, ki jih vsebuje jajce.
Kot možno škodo velja omeniti le to, da njihova prekomerna uporaba vodi do zvišanja ravni holesterola..

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka

Vsebina 62,5% beljakovin in 20% rumenjaka.

100 gramov izdelka vsebuje:

  • 74% vode,
  • 2,5% beljakovin,
  • 11,8% maščobe,
  • 1% pepela,
  • 0,7% ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij (na 100 gramov) je 118 kilokalorij.

Teža, mere in barva

Teža se pogosto meri v kilogramih, saj je povprečna teža 1600 gramov. Da bi razumeli, koliko piščančjih jajc ustreza enemu noju, je treba upoštevati, koliko povprečno tehta en piščanec - 50 gramov. Iz tega dobimo razmerje 32 proti 1. Dosežejo 18 centimetrov dolžine in 15 centimetrov pokritosti.

Školjka nima določene barve - kakšne barve bo, je odvisno od pasme nojev. Najpogosteje je barva bela, z rahlo svetlo rjavim odtenkom. Za lupino je značilna velika trdota, ki je pogosto podobna porcelanu.

Kje kupiti in kako izbrati jajce

Kupite jih lahko v običajnem supermarketu, kot je priljubljeni Auchan, ali v elitnih trgovinah z ekološko hrano. Poleg tega jih posamezne kmetije prodajajo individualno..

Pri nakupu bodite pozorni na naslednje nianse:

  • noji hitijo od aprila do oktobra, zato tega izdelka ne smete jemati pozimi;
  • bodite pozorni na izgled paketa - vsebovati mora podatke o proizvajalcu perutnine, datumu in času pakiranja;
  • ne zaupajte poceni izdelkom.

Kuhanje nojevega jajca

Jedi iz tega izdelka imajo odličen okus in lahko nahranijo vso družino.

Kako priti do vsebine

Jajce se nahaja na ravni površini, dleto ali dleto je pritrjeno na oster konec. Udari se s kladivom, dokler v lupini ne nastane razpoka, nato pa majhen drobec. Nato se obrne, tako da vsebina odteče skozi nastalo luknjo. Lahko pa s svedrom izvrtate majhno luknjo (ali več) in vsebino odcedite v skledo..

Koliko kuhati in kaj kuhati

Iz nojevega jajca lahko pripravite veliko jedi, najpogostejša pa je omleta.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • dve žlici masla;
  • eno jajce;
  • 50 ml maščob katerega koli izvora;
  • 250 ml mleka;
  • sol, poper in druge začimbe po okusu.

Postopek:

  1. Prvi korak je odpiranje lupine, kot je opisano zgoraj..
  2. Nato vsebino vlijemo v skledo, po okusu dodamo mleko, sol, začimbe in poper ter premešamo.
  3. Ponev na običajno pečico postavite na štedilnik..
  4. Ko se ogreje, nanj položite maslo. Nato, ko se stopi, v ponev vlijemo beljakovine, pomešane z začimbami in mlekom.
  5. Po petih minutah se ogenj zmanjša in ponev pokrije s pokrovom..
  6. Nadalje po svojem videzu določite, kdaj je omleta pripravljena, jo odstranite z ognja in jo postavite na krožnike.

Koliko in kako izdelek shraniti

Rok uporabnosti je tri mesece od datuma nesnosti ptice. Vedno shranjujte v hladilniku z ostrim kotom navzdol. Po prekinitvi integritete lupine se shrani največ tri dni.

Prej ekskluzivna nojeva jajca postajajo vse bolj dostopna. Kljub visoki ceni so priljubljeni, saj lahko nadomestijo tri deset piščančjih jajc in obogatijo običajno prehrano..

Omlet "Exotic"

Kaj je lahko eksotika v omleti? Ne verjameš mi? Ta je vsekakor nenavaden. Vstopite in si privoščite

Sestavine za eksotično omleto:

  • Piščančje jajce (noj) - 1 kos
  • Mleko - 250 ml
  • Sol (po okusu)
  • Črni poper (po okusu)
  • Zelenjava (paradižnik, paprika, čebula po okusu)
  • Svinjska mast (ali rastlinsko olje po okusu)
  • Trdi sir (težko po okusu)

Prehranska in energijska vrednost:

Pripravljeni obroki
kcal
181,7 kcal
beljakovine
14,6 g
maščobe
7,8 g
ogljikovi hidrati
12,7 g
100 g jed
kcal
58,6 kcal
beljakovine
4,7 g
maščobe
2,5 g
ogljikovi hidrati
4,1 g

Recept "Omlet" Exotic ":

Poleti smo šli na farmo nojev. http: //www.povarenok.ru / blog / show / 10564 /
To je nojevo jajce. Za primerjavo obstajajo piščanci

Odločili smo se, da lupine ne pokvarimo (pustimo jo za spomin). Zato z nožem skrbno "poberemo" luknjo, skozi katero bomo izvlekli vsebino

V nojevih jajcih je beljakovina zelo gosta in ko jo ocvremo, postane trda. Zato iz njih ne pripravljajo umešanih jajc, temveč omleto

Vsebino izpihajte v globoko posodo skozi koktajlno cev. Najprej beljakovine

Zmešajte v loncu, dodajte mleko, sol, poper in začimbe po okusu

Na ponvi popražite zaseko (zelenjavo lahko popečete tudi na olju, kot želite). Dodamo čebulo, papriko, paradižnik. Tu je polet fantazije.

Napolnite z jajčno-mlečno mešanico (SAMO POLOVICA). Dejstvo je, da je vsebnost nojevega jajčeca približno 20 velikih piščančjih jajc. Kdor ima zelo veliko ponev, potem prosim. Cvreli smo v 2 prehodih in pokrivali. Čisto na koncu lahko dodate malo naribanega sira in zelišč. Na splošno, kot želite

Tukaj je, že pripravljena omleta iz nojevega jajca, s toploto in toploto.
Pomagajte si, drage moje kuharice.
PRIJET VSEH.
Rad bi dodal od sebe. Če imate priložnost poskusiti nojevo jajčno omleto - se strinjajte.

Naročite se na skupino Povaryonka v VKontakte in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini na Odnoklassniki in vsak dan prejemajte nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Všeč so nam recepti?
BB vdelana koda:
BB koda, ki se uporablja na forumih
HTML vdelana koda:
Koda HTML se uporablja v spletnih dnevnikih, kot je LiveJournal
Kako bo videti?

Druge možnosti receptov

Francoska omleta

  • 264
  • 1910
  • 53863

Francoska rustikalna omleta

  • 114
  • 762
  • 26998

Omlet pod "krznenim plaščem"

  • 54
  • 574
  • 32382

Frittata (italijanska omleta)

  • enajst
  • 148
  • 11494

Omlet z gobami in šunko

  • trideset
  • 119
  • 11214

Omlet z zeljem in klobasami

  • 47
  • 82
  • 3462

Omlet s sirom

  • 35
  • 75
  • 42481

Omlet "Poletje"

  • 23.
  • 72
  • 9231

Omlet

  • osemnajst
  • 63
  • 25665

Sirna omleta z zelenjavo

  • 17.
  • 60
  • 13328

Ajdova omleta s sirom

  • 12.
  • 49
  • 7898

Omlet "Občutljiv"

  • 24.
  • 48
  • 16384

Omlet iz kopra in sira

  • štirinajst
  • 28.
  • 5599

Omlet s sirom in testeninami "Polyanka"

  • 50
  • 24.
  • 7328

Omlet z olivami "Vincent"

  • 17.
  • 22.
  • 6563

Omlet "Exotic"

  • 43
  • trinajst
  • 13754

Omlet s sirom

  • deset
  • 12.
  • 2784

Omlet "Od tistega, kar je bilo"

  • 20.
  • enajst
  • 4976

Podobni recepti

Omlet s cvetačo in sirom

  • 87
  • 167
  • 7460

OVO s slanino in zelenimi šparglji

  • 2.
  • pet
  • 1645

Umešana jajca "Kako se znebiti zimskih zalog"

  • 297
  • 105
  • 9798

Jajčni zvitek s paradižnikom in origanom

  • 70
  • 257
  • 15002

Jajca, pečena v omaki "Aurora"

  • 36
  • 106
  • 1882

Omlet "Moskvichka"

  • 39
  • 48
  • 1828

Umešana jajca s kislo smetano

  • 298
  • 245
  • 14433

Ocvrta jajca "mehiška"

  • 22.
  • 50
  • 1322

Mehiški zajtrk "Huevos rancheros"

  • 44
  • 103
  • 3255

Poskusite kuhati skupaj

Skrivnostna solata Amalia.

  • 120
  • 278
  • 23144

Krompirjeva gnezda s slanim lososom

  • 31.
  • 236
  • 17300

Čokoladne blazinice

  • 432
  • 3503
  • 74852

Komentarji in povratne informacije

  • Vse
  • Vprašanja na recept
  • Ocene

8. november 2009 bgs-olga #

2. junij 2016 alen4ik # (avtor recepta)

7. september 2009 ruska #

14. november 2019 alen4ik # (avtor recepta)

6. september 2009 tat70 #

5. september 2009 Ketti-lis #

5. september 2009 Aisylu #

5. september 2009 Ellis je izbrisal #

5. september 2009 absurda #

5. september 2009 Miss #

5. september 2009 crybell #

5. september 2009 Olya-V je izbrisala #

5. september 2009 yulenka #

5. september 2009 Lzaika45 #

4. september 2009 wowan5 #

4. september 2009 Karnaval #

4. september 2009 Iulija #

4. september 2009 olmora #

4. september 2009 Vicol #

4. september 2009 Krin #

4. september 2009 mironow54 #

Pustite komentar ali mnenje o receptu

Registrirajte se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih spletnih mestih:

Nojeva jajčna omleta - recept

Nojeva jajčna omleta v ponvi

Kuhanje nojeve omlete je postopek, podoben kuhanju običajne jedi iz piščančjih jajc. Prav tako se mešanici doda polnjenje, da se poveča vsebnost kalorij..

Za 4 porcije omlete potrebujete:

    Nojevo jajce. Več rezin šunke. Nekaj ​​paradižnika. 100 gramov oliv. 5 šampinjonov. Zelena čebula, sol in olje po okusu.

Čas kuhanja - 70 minut.

Recept za pripravo omlete iz nojevih jajc v ponvi

  1. Jajce temeljito olupite. Prebiti ga je precej težko, zato priporočamo vrtanje. Kakor koli že, vsebino prelijte v globoko posodo..
  2. Čebulo nasekljajte, ostale sestavine sesekljajte na koščke želene velikosti.
  3. Nadev vrzite v tekoče jajce. Zaželeno je, da rumenjak prebodemo.
  4. Ponev segrejte z maslom. Vanj vlijemo mešanico, solimo in pražimo pod pokrovom 50-60 minut na zelo majhnem ognju.
  5. Pazite na količino olja. Glavna stvar je, da jed ne gori, zato je bolje dodati malo zelenjave.
  6. Jed naj bo postrežena topla do mize..

Nojeva jajčna omleta v pečici

Nojeva jajčna omleta v pečici

Ta recept za omlete se razlikuje po načinu polnjenja in pečenja..

Za 6 porcij jedi boste potrebovali:

    200 gramov šunke. Nojevo jajce. Žlička mlete paprike. Zelena čebula in koper po okusu. Maslo za mazanje kalupa. Sol. Po želji - nekaj mleka.

Recept

  1. Operite čebulo, koper in jajce. Zeleno drobno nasekljajte. Odločite kos za okras.
  2. Šunko nasekljajte.
  3. Postavite pečico, da se segreje na 170-180 stopinj.
  4. Mleko zmešajte s tekočim nojevim jajcem. Začinimo s soljo, dodamo meso, zelišča in papriko, premešamo.
  5. Pekač namastimo z maslom, nato vanj vlijemo tekočo omleto.
  6. Posodo pečemo v pečici 25 minut. Pripravljenost določa gostota: v omleti ne sme biti tekočih delov.
  7. Postrezite toplo, okrašeno z zelišči.

Resnični ljudje smo. Včasih lahko natipkamo, vendar želimo spletno mesto izboljšati. Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter. Hvaležni vam bomo!

Koliko kuhati nojevo jajce?

Kako zavreti nojevo jajce

Nojevo jajce potopite v mrzlo vodo, vodo zavremo in kuhamo: 45 minut dobimo mehko kuhana jajca, eno do pol ure pa za trdo kuhana nojeva jajca.
Da bi pospešili postopek kuhanja jajčeca, lahko vanj izvrtate dve luknji, skoznje premešate vsebino jajca (lahko uporabite iglo za pletenje) in jo vlijete v skledo (ali v ponev).

Fusofakti

Nojevo jajce, tehtajo 1600 gramov, vsebuje:
Približno 1000 gramov beljakovin
320 gramov rumenjaka.

Vsebnost maščob in holesterola v nojevih jajcih je veliko nižja kot v perutninskih jajcih, kar kaže na njegove visoke prehranske lastnosti..

Na kakšen način in koliko je kuhano nojevo jajce

Nojeva jajca se za razliko od piščančjih ali prepeličjih jajc redkeje uporabljajo za pripravo tradicionalnih ruskih jedi. Imajo bolj izrazit jajčni okus in aromo. Zanje je značilna visoka hranilna vrednost in izreden videz. Izdelek lahko dodajamo solatam, juham, paštetam ali pa jih postrežemo kot samostojno jed v obliki rezanja z zelišči. Koliko nojevih jajc je kuhanih, odvisno od želene gostote beljakovin in rumenjaka?

Kuhanje v ponvi

Recept za kuhanje nojevih jajc na štedilniku:

  1. Lupine temeljito operite, po potrebi uporabite krtačo.
  2. Vzemite posodo pravilne velikosti. Optimalna prostornina posode - 5 l.
  3. Nojevo jajce položimo v skledo, zalijemo s hladno vodo. Tekočina naj ga popolnoma pokrije. Za pospešitev kuhanja hrano potopite neposredno v vrelo vodo.
  4. Lonec postavite na močan ogenj.
  5. Po vrenju dodajte 1 žlico. l. sol, zmanjšajte ogenj na srednje, da voda ne bo prehitro izhlapela.
  6. Na koncu kuhanja odstranite nojevo jajce iz vrele vode in ga postavite v hladno vodo. Temperaturni kontrast omogoča enostavno čiščenje. Lupino lahko razbijete s kovinsko palico ali posebej zasnovanim orodjem - zvito pletilno iglo.
  7. Izdelek je pripravljen za pripravo solat. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed. Sesekljajte, posolite, okrasite s sesekljanimi zelišči.