MaiaM.Ru

Pšenica za kalitev

  • 1 Nakup prek spleta
  • 2 Pšenica za kalitev doma za zdravo prehrano
      • 2.0.1 Sestava
      • 2.0.2 Hranilna vrednost
    • 2.1 Vsebnost kalorij
    • 2.2 Zdravilne in koristne lastnosti pšeničnih kalčkov
    • 2.3 Kako jesti pšenične kalčke
    • 2.4 Kako kaliti pšenico doma
    • 2.5 Kako in koliko shraniti pšenične kalčke
    • 2.6 Kako izbrati pšenico za kalitev
    • 2.7 Polnozrnata moka
    • 2.8 Kontraindikacije
  • 3 Stripi z interneta o kalinju pšenice doma
  • 4 Žita in stročnice za zdravo prehrano

Kupiti na spletu

Pšenica za kalitev doma za zdravo prehrano

Pšenica velja za "kraljico žit".

Sestava

Pšenica vsebuje 18 aminokislin, vključno z vsemi esencialnimi. Pšenica vsebuje vitamine skupine B: B1, B2, PP, B5, B6, B9; makro- in mikroelementi: fosfor, kalij, magnezij, kalcij, železo, cink, natrij, mangan, baker, selen. Narasla pšenica poveča vsebnost vitamina C..

Hranilna vrednost

Hranilna vrednost na 100 g:

Beljakovine13,68
Maščobe2.47
Ogljikovi hidrati71.13
Celuloza1.1

Vsebnost kalorij

Kalorije na 100 g - 339 kcal.

Zdravilne in koristne lastnosti pšeničnih kalčkov

Pšenica za kalitev doma

Narasla pšenica velja za najbolj koristno za telo, saj se med kalitvijo aktivirajo encimi, ki jih vsebuje zarodek. Med kalitvijo se kompleksna hranila razgradijo na enostavnejša, zaradi česar jih telo zlahka asimilira.

Pšenica za kalitev doma

Prokaljena pšenica ima povečano biološko vrednost. Prokaljena zrna pšenice bistveno povečajo splošni tonus človeškega telesa, blagodejno vplivajo na živčni sistem.

Narasla pšenica izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema. Prokaljena zrna so koristna pri diabetesu, anemiji, aterosklerozi.

Redno uživanje pšeničnih kalčkov izboljša splošno počutje, razpoloženje, spomin in koncentracijo..

Prokaljena pšenica zaradi bogatega vitaminsko-mineralnega kompleksa krepi imunski sistem, zlasti v jesensko-zimskem obdobju, ko so drugi viri vitaminov in mineralov težko dostopni. Kalčki upočasnijo proces staranja celic in ščitijo telo pred učinki prostih radikalov, s čimer preprečujejo razvoj raka.

Z redno uporabo pšeničnih kalčkov se delo prebavnega sistema normalizira, izboljša se presnova in normalizira kislinsko-bazično ravnovesje.

Pšenica spodbuja gibljivost črevesja, pomaga pri zaprtju, driski, napihnjenosti. Spodbuja popolno čiščenje telesa pred toksini. Aktivno čisti jetra, ledvice, mehur. Kalčke je priporočljivo uporabljati za tiste, ki želijo shujšati in očistiti telo.

Pšenica za kalitev doma

Prokaljena pšenica izboljša delovanje mišično-skeletnega sistema. Prokaljena zrna so koristna pri boleznih reproduktivnega sistema pri moških in ženskah.

Kalčki pšenice izboljšajo vid, stanje kože, okrepijo lase in nohte.

Prokaljena pšenica je zelo koristna za nosečnice in doječe matere, pa tudi mladostnike v obdobju aktivne rasti in starejše..

Kako jesti pšenične kalčke

Vrednost sadik pšenice je, da hranila v njih na samem začetku kalitve preidejo v lahko prebavljivo obliko. Ob pomembni kalitvi gre večina hranil v kalčke, nato pa samo zrno za telo nima posebne vrednosti. Zato je priporočljivo uporabljati pšenico z kalčki največ 2-3 mm. In če kališ poganjke do 12-15 cm, lahko iz zelenih poganjkov iztisneš zelo koristen sok pšenične trave.

Da bi ohranili zdravje in telesu zagotovili hranila, je dovolj, da zaužijemo 2-3 žlice (do 50 g) sadik na dan.

Pred zaužitjem pšeničnih kalčkov ga spet sperite z vodo..

Prokaljeno pšenico je najbolje uživati ​​v času kosila. Zrna je treba temeljito prežvečiti. Pšenico lahko žvečimo tako samostojno kot skupaj z drugimi kalčki, na primer z žganci, čičeriko, lečo. Kot veste, se v kombinaciji zrna in stročnice bolje absorbirajo. Kalčki pšenice so seveda precej trdi, toda dolgotrajno žvečenje je dobro za njihovo boljšo absorpcijo, pa tudi za zobe in dlesni..

Kalčki fižola in pšenice

Gotovim žitom dodajte pšenične kalčke, zmešajte z medom, oreščki in suhim sadjem. Kalčki bistveno povečajo hranilno vrednost solat.

Pšenično travo najlažje zaužijemo tako, da jo zmeljemo v mešalniku skupaj s sadjem ali zelenjavo. Na primer v mešalniku stepemo pšenične kalčke, pomaranče, med in sladke začimbe (cimet, muškatni orešček). Zelenim smutijem je dobro dodati pšenične kalčke.

Odsvetujemo uživanje pšeničnih kalčkov hkrati z mlečnimi izdelki, saj to povzroči povečano tvorbo plinov v črevesju in lahko povzroči drisko.

Da ne bi izgubili koristnih lastnosti pšeničnih kalčkov, jih ne izpostavljajte toplotni obdelavi..

Kako kaliti pšenico doma

Če želite pšenico kaliti doma, morate:

  • Zrno za kalitev. Semena dobre kalivosti kalijo hkrati in skoraj vse. Obstajajo tako nekakovostna zrna, iz katerih na dan kali največ 50%. Glej poglavje tega članka "Kako izbrati pšenico za kalitev".
  • Jedi za kaljenje. Pripomočki za brstenje pšenice ne smejo biti kovinski. Za hrano je bolje uporabiti plastične posode, saj je njihova temperatura praktično enaka temperaturi okolice..
  • Z gazo pokrijemo vzkaljena zrna, da se ne izsušijo. Pokrivanje z gazo ni potrebno, če je možno zrna sprati vsaj enkrat na 8 ur. Posodo lahko pokrijete s pokrovom, pri čemer pušča režo za zrak. Edina naloga pokrivanja je, da zrna ostanejo vlažna, vendar ne poplavljena z vodo.

Če želite pšenico kaliti doma, zrna operite z vodo, odstranite ostale ostanke in plavajoča zrna - za kalitev niso primerna. Oprana zrna položite v skledo in napolnite s čisto pitno vodo, da nabreknejo. Po približno 8 urah, ko zrna nabreknejo, jih sperite pod tekočo vodo, izpraznite vso vodo, zrna enakomerno razporedite po dnu posode, pokrijte z vlažno gazo, zloženo v več slojev, in pustite, da kalijo pri sobni temperaturi (približno 20 ° C). Po približno 8 urah (včasih tudi dlje) se bodo na semenih pojavili majhni beli kalčki. Če zrna niso prekrita z gazo, jih občasno sperite z vodo, da splaknete sluz, preprečite izsušitev zrn in razvoj različnih bakterij. Primerno je uporabiti majhno cedilo za spiranje kalive pšenice pod tekočo vodo. Po pranju mora iz kalive pšenice prihajati izrazita sveža aroma.

Pšenica za kalitev doma

Kot posledica kalitve se količina pšenice podvoji.

Prvič doma pšenice morda ne bo mogoče kaliti.

Glavne napake pri kalitvi pšenice doma:

  • preveč vode med kalitvijo (vodo je treba odcediti);
  • prevelika plast zrn, zaradi katere se začne pregrevati ("dušiti");
  • predolga kalitev;
  • sušenje semen, ki so začela kaliti.

Pomembno!

  • čeprav med kalitvijo semena sperite dvakrat na dan;
  • tako da imajo zrna svežo aromo;
  • da se zrna ne izsušijo.

Ločiti je treba zrna, ki počijo od otekanja zaradi presežka vode, od resnično kalivih. Z izkušnjami kalivost pšenice postane zelo enostavna. Običajni kalitveni cikel: namočeno zjutraj, sprano zvečer, sprano zjutraj, sadike so do konca pripravljene za uživanje. Kakovostna pšenica za kalitev v 24 urah vzklije do pripravljenosti.

Če pšenica v 2 dneh ni vzklila, potem ni primerna za uživanje, tudi če se kalčki pojavijo kasneje. Prav tako ni priporočljivo jesti zrn, ki so potemnela ali če so kalčki na njih zrasli več kot 3 mm.

Kako in koliko shraniti pšenične kalčke

Pšenične kalčke shranjujte v hladilniku v posodi. Ne zapirajte tesno pokrova, da se zrna ne zadušijo. Rok uporabnosti - največ 2 dni. Pred uporabo ne pozabite sperite zrn s pitno vodo..

Pšenica za kalitev doma. Prokaljena pšenica, pripravljena za uživanje.

Pšenica za kalitev doma. Prokaljena pšenica, pripravljena za uživanje.

Pšenica za kalitev doma. Splaknemo s tekočo vodo.

Pšenica za kalitev doma. Pšenico napolnite z vodo za 8 ur

Pšenica za kalitev doma. Otekla pšenica. Nekatera zrna počijo zaradi poškodovane lupine.

Kako izbrati pšenico za kalitev

Za kaljenje doma izberite pšenico samo s posebnim napisom na embalaži - pšenica za kalitev. Za kalitev pšenice doma so potrebna posebej pripravljena rafinirana zrna pšenice. Na primer, pred setvijo na poljih žita obdelamo s posebnimi kemikalijami - takšnih zrn ni mogoče kaliti za uporabo sadik..

Tudi kakovostno pripravljena pšenica za kalitev se bistveno razlikuje..

Vizualno je nemogoče izbrati visoko kakovostno pšenico za kalitev. Kako bodo semena vzklila, je s pogledom nemogoče ugotoviti. Kar natančno lahko ugotovimo s pogledom, katera semena zagotovo ne bodo kalila. Kako vizualno dobra zrna bodo kalila s pogledom, ni mogoče določiti.

Nekakovostna zrna:

  • majhna nerazvita jedrca.
  • razpokana, mehansko poškodovana jedrca.
  • nagubana površina zrn.

Kakovostna zrna bi morala biti:

  • suha, brez plesni;
  • stranice zrn so konveksne, ne potopljene.
  • barva fižola je rumena in izgleda zdravo.

Semena so lahko velika in lepa, vendar ne bodo nujno vzklila hkrati. Namesto da bi kalili, lahko nabreknejo in plesnijo. Če bi bila zrna preveč posušena, bi navzven ohranila videz, vendar bi jih večina lahko izgubila sposobnost kalitve.

Najbolj zanesljiv in praktično edini način, da dobimo odgovor na vprašanje - kako izbrati pšenico za kalitev - je kalivanje majhne količine zrn. Čez en dan bo jasno, kakšna je kakovost pšenice za kalitev. Tudi v isti trgovini so lahko različne serije pšenice za kalitev doma različne kakovosti..

Ker člani projekta Self-Transcendence.RF sami nenehno uporabljajo vzkaljena zrna pšenice, pred nakupom preverimo kakovost s testno kalivostjo..

Če je pšenica za kalitev pravilno pripravljena, lahko med sortami opazimo naslednje razlike:

  • Stopnje kalitve se lahko znatno razlikujejo.
  • Nekatere sorte nabreknejo hitreje kot druge.
  • Hkratno kalitev zrn je zelo različno.
  • Različne sorte za kalitev zahtevajo različne količine vlage. Če zrna med namakanjem nabreknejo, jih ne smemo več hraniti v vodi. Bolje je, da se malo ne namakate z vodo, kot da se preveč izpostavite.

Polnozrnata moka

Polnozrnata moka je narejena z mletjem polnozrnatega zrna z lupino. Polnozrnata moka ohrani vse sestavine žita: cvetni plašč zrna, aleuronsko plast in zrnčne kalčke. Skladno s tem taka moka ohrani vso biološko vrednost polnozrnatega zrna in vse njegove koristne lastnosti za človeško telo, medtem ko v vrhunski moki ostane samo notranji del zrna ali endosperm, bogat z ogljikovimi hidrati..

Polnozrnata moka vsebuje vlaknine, ki iz telesa odstranjujejo škodljive presnovne produkte. Polnozrnata moka normalizira težo, pomaga zniževati raven sladkorja in holesterola v krvi.

Polnozrnato moko uporabite za domač kruh, pite, žemljice, palačinke in vse druge pekovske izdelke. Na splošno so izdelki iz polnozrnate moke gostejši, zato lahko moki iz polnozrnate moke dodate puhasto moko..

Kontraindikacije

Kontraindikacije: Pšenica ni priporočljiva za ljudi z intoleranco za gluten. Pšenica ni priporočljiva za ljudi s kroničnimi boleznimi prebavil in ledvic, zlasti med poslabšanjem.

Stripi z interneta o kalitvi pšenice doma

Zdaj je modno, da se obrnete na strokovnjake za promocijo spletnih strani in napišete članke, ki bodo izboljšali status spletnega mesta v iskalnikih. Posledično se pojavijo članki o kalivosti pšenice s tega sveta. Takšne članke pišejo ljudje, ki niti nikoli niso poskušali kali pšeničnih zrn ali ki so jih kalili, da bi dobili fotografije za spletno mesto. Tu je nekaj stripov, seveda brez navajanja vira:

»Namočeno pšenico pustimo čez noč. Zjutraj vidimo, ali obstajajo plavajoča zrna. Tukaj je? Ujamemo jih in vržemo stran! Niso užitni. " Komentiraj. Žito, ki se je utopilo, ne plava. Ko se zrna namočijo, ne nabirajo plinov, ki bi jih lahko dvignili na površino vode. Zavrzite tista zrna, ki se pri namakanju niso utopila, in ne tista, ki so se pojavila po dolgih urah namakanja.

"Izlijemo primarno vodo, popijemo sekundarno vodo." Komentiraj. To se nanaša na vodo, s katero se zrna perejo. Po pranju zrn ne uporabljajte vode! V procesu kalitve se okoli zrn pojavi sluz in plesen z vonjem, ki po pranju izgine. V procesu namakanja pšenice za kalitev doma se iz zrn izpere fitinska kislina. Podrobnosti v poglavju "O prednostih namakanja žit in stročnic".

"Pšenična trava se bo izlegla čez dva dni." Komentiraj. Če se v enem dnevu ne izležejo, lahko pšenico zavržemo.

»Kako izbrati pšenico za kalitev? Pri nakupu pšenice natančno preglejte zrna. Če je žito močno onesnaženo s kamenčki, semeni plevela ali drugimi odpadki, take pšenice ne smete jemati. " Komentiraj. Kakšen moder nasvet! Za tiste, ki običajno kupujejo blago in izdelke s smeti - ne kupujte žit za kalitev s smeti - smeti ne kalijo!

"Vprašanje, kako izbrati pšenico za kalitev, je zelo aktualno, saj je od pravilne izbire odvisna kakovost jedi, pripravljenih iz nje." Komentiraj. V članek je vdelana še ena iskalna fraza, čeprav brez pomena. Vaš iskalnik bo zadovoljen!

"Tista jedrca, ki so bila obdelana pred prodajo, ne bodo mogla več kaliti." Komentiraj. Če semena obdelamo pred setvijo, bodo kalila, pred prodajo pa ne morejo kaliti...

"Pomembno je, da prodajalca vprašate, ali je žito predelano, čeprav ga načeloma pogosto lahko vizualno določite sami." Komentiraj. Ničesar ni za komentirati.

"Čeprav se lahko vsak človek sam odloči, katera možnost semena je zase najboljša." Komentiraj. Dober nasvet v članku z naslovom "Kako izbrati pšenico za kalitev".

Rok uporabnosti pšeničnih kalčkov

Kako pravilno shraniti pšenično travo

Danes je pšenica po pravici eno najbolj dragocenih žit. Zlasti postajajo priljubljene zdravilne lastnosti pšenice za človeško telo. Hkrati je treba upoštevati dejstvo, da kršitev pravilnega skladiščenja pšeničnih kalčkov ne samo da ne bo koristila, ampak lahko, nasprotno, škoduje. Pšenični kalčki so pravzaprav zametki prihodnje rastline..

Kako shraniti pšenično travo doma.

• Najprej med skladiščenjem bodite pozorni na kakovost fižola. Tista semena, ki so prekrita s plesnijo, razpokami, razbarvanjem ali drugimi zunanjimi nepravilnostmi, je treba takoj zavreči. To je eden od pogojev za podaljšanje časa pšeničnih kalčkov.

• Nato nepoškodovana zrna damo v suho posodo (na primer posodo ali kozarec).

• Pomembno je biti pozoren na dejstvo, da mora biti posoda, v kateri se shranjujejo kalčki, prekrita s pokrovom, vendar ne tesno, tako da ostane malo zračnega toka. Dejstvo je, da če posodo tesno zaprete s pokrovom, se zrna zadušijo, in če jo pustite odprto, se bodo posušila..

• Pšenične trave ne puščajte dolgo pri sobni temperaturi. Najdaljši rok uporabnosti ne sme biti daljši od 4-5 dni. To bo dovolj, da bodo zrna pognala..

• Za semena je rok uporabnosti za en red velikosti nižji in znaša v povprečju 12-16 ur. Na rok uporabnosti vpliva veliko dejavnikov: sorta, temperatura, vlaga itd..

• Zelo nezaželeno je, da pšenične kalčke občasno hranite v zamrzovalniku. Kondenzacija zaradi temperaturnih razlik med zamrzovalnikom in prostorom je škodljiva za semena..

Rok uporabnosti pšenične trave je v veliki meri odvisen od pogojev skladiščenja. Če želite podaljšati življenjsko dobo pšeničnih kalčkov brez kvasa, jih lahko shranite v hladilniku. Hkrati se njihova rast znatno upočasni, rok uporabnosti pa se poveča za dva dni. Temperatura v hladilniku naj bo v območju od +5 C - +7 C. Teh kalčkov, ki se v hladilniku zatemnijo, v prihodnje ne smete jesti, saj lahko to škoduje zdravju. Po 2 dneh je kali priporočljivo pojesti. V nasprotnem primeru lahko prerastejo in zacvetijo, zaradi česar se bodo koristne lastnosti zmanjšale. V zamrzovalniku ne morete shraniti pšeničnih kalčkov - rok uporabnosti je zelo majhen. Izjema so primeri, ko se presežek vzkaljene pšenice iztisne in se želi ohraniti v obliki soka. Več podrobnosti o shranjevanju soka najdete spodaj..

Kako shraniti sok pšenične trave

Pšenična trava se lahko uporablja za pripravo zdrave hrane. Eden takih izdelkov je sok pšenične trave. Vsebuje veliko različnih uporabnih snovi, na primer vitamine B, C, E. Pridobiva se s stiskanjem bodisi presežkov kaljene pšenice (dolžina kalčkov naj bo 12-15 cm) ali v primeru, ko ni mogoče gojiti in jesti ali skladiščiti sveži kalčki.

V obrtniških pogojih je iz pšeničnih kalčkov izredno težko pripraviti sok. To zahteva posebno opremo in dovolj veliko število kalčkov. Poleg tega je ta postopek naporen in dolgotrajen..

Iz zgoraj navedenih razlogov ga v praksi kupujejo v lekarnah kot prehransko dopolnilo. Tisti, ki imajo možnost izvesti ta postopek, se soočajo z drugo težavo. Leži v tem, da če sveže stisnjenega soka ne zaužijete takoj, se bo v največ 10 minutah s stališča zdravljenja spremenil v popolnoma neuporabno pijačo. Izhod iz te situacije je zamrznitev. Rok uporabnosti takšnega soka je do 6 mesecev. Zdravi vitamini in minerali bodo v tem obdobju ohranili svoje koristi za telo. V nasprotju s strahovi zaradi neprivlačnega videza po odmrzovanju izdelka ne bo izgubil svoje zdravilne moči. Hkrati ga je treba ob odmrzovanju takoj popiti, da ne bi izgubili zdravilnih lastnosti. Glavna prednost zamrznjenega soka pred svežim je, da ga po odmrzovanju človeško telo bolje absorbira..

Kako shraniti olje iz pšeničnih kalčkov

Olje iz pšeničnih kalčkov je še en enako dragocen izdelek iz pšeničnih kalčkov. V njem je veliko vitamina E. Tako kot pšenični sok ima celo vrsto neverjetnih zdravilnih lastnosti in se pogosto uporablja v ljudski in uradni medicini. Zelo dragocena je ne samo za zdravnike, ampak tudi za kozmetologe in kulinarične specialiste. To olje je znano tudi kot eterično olje. Pridobi se s hladnim stiskanjem s posebno opremo. Ni ga enostavno narediti. Na primer, da dobimo 3 litre hladno stisnjenega olja, potrebujemo približno en cent pšeničnih kalčkov. Cene v lekarnah za takšno olje se gibljejo od 80 do 100 rubljev, odvisno od regije prodaje in prostornine steklenice. Poleg soka pšenične trave tudi eterično olje spada v kategorijo prehranskih dopolnil. Pravila za shranjevanje olja so običajno navedena na embalaži. Da bi jih izpolnili, je treba ta izdelek postaviti na zatemnjeno mesto s temperaturo, ki ni višja od +15 C. V tem primeru mora biti posoda z oljem tesno zaprta. Znano je, da je rok uporabnosti hladno stiskanih pšeničnih kalčkov v takih pogojih v povprečju 1 leto. Olje v kapsulah ima daljši rok uporabnosti. Ko steklenico olja odprete, jo morate shraniti v hladilnik. Shranjujte ga lahko do 12 dni..

Lastnosti in uporaba pšenične trave

Kalčki pšenice se pogosto uporabljajo v medicini, kozmetologiji in kulinariki zaradi številnih edinstvenih in koristnih lastnosti. Najprej jih odlikuje ravnovesje za telo koristnih snovi, kot so železo, kalcij, cink, selen, aminokisline in številni drugi vitamini in minerali. Pred uporabo pa je treba skrbno pristopiti k izbiri zrn. Kvalitetna semena pšenice lahko škodujejo človeškemu telesu.

Tudi umivanja je treba jemati resno, saj kemikalije, ki se uporabljajo za obdelavo žit za boljše konzerviranje, negativno vplivajo tudi na zdravje. Neželeno je uporabljati toplotno obdelavo zrn, saj bo to povzročilo izgubo koristnih lastnosti žit.

Zdravilne lastnosti pšeničnih kalčkov so bile znane že v starih časih. Z razvojem priljubljenosti zdrave hrane in zdravega načina življenja so povpraševanje med sodobnimi potrošniki..

• Pšenična trava lahko poveča splošno odpornost telesa in se bori proti okužbam; omiliti učinke pomanjkanja vitaminov v zimski sezoni.

• Vlakna, vključena v kalivo zrnje, absorbirajo škodljive snovi in ​​jih nato skupaj z odpadki odstranijo iz telesa.

• Poleg tega izboljšujejo metabolizem, kar je zelo koristno za preprečevanje diabetesa in debelosti; pozitivno vplivajo na prebavni sistem.

• Pšenična trava je predpisana pri raku rektuma, zaprtju.

• Pozitiven trend je pri zdravljenju bolezni vidnih organov, kardiovaskularnega, reproduktivnega in živčnega sistema.

• Sok pšenične trave pomaga pri dermatoloških boleznih.

• Olje iz pšeničnih kalčkov se uporablja za opekline, preprečevanje raka, rane.

Težko je preceniti pomen pšenične trave v boju proti prezgodnjemu staranju telesa, ki je povezano z biogenetskimi lastnostmi. Pomenijo pripadnost pšeničnih kalčkov kategoriji tako imenovanih. "Živa hrana", ki vam omogoča začetek procesa regeneracije starih celic v telesu. Postopek zdravljenja pogosto traja nekaj časa in traja vsaj nekaj tednov, da občutno izboljšate počutje. Hkrati je pomembno, da ohrovt temeljito žvečite do stanja kaše, saj bo to omogočilo telesu, da bolje absorbira te izdelke..

Uporaba pšeničnih kalčkov je v številnih primerih kontraindicirana:

• alergija na gluten, vnetje ledvic;

• bolezni prebavil (čir);

• v obdobju hranjenja novorojenčka.

Zelo previdno naj jih uporabljajo nosečnice, dojenčki in otroci, mlajši od 12 let, pa tudi tisti z drisko. Pšenična trava je priporočljiva pri izpadanju las, težavah z nohti. Za optimalno povprečno dnevno porabo pšeničnih kalčkov se šteje 50-100 g. Prekomerna poraba tega izdelka lahko resno škoduje zdravju.

Pri kuhanju se okus pšenične trave pogosto uporablja za izboljšanje okusa različnih jedi. To se pogosto kaže v tem, da se uporabljajo kot začimbe za solate, žitarice, juhe itd. Poleg tega se izdelki, kot so mleko in propolis, absolutno ne kombinirajo s pšeničnimi kalčki. Zlasti hkratno uživanje mlečnih izdelkov in pšeničnih kalčkov bo neizogibno povzročilo napenjanje, to je povečano tvorjenje plinov. V idealnih razmerah je tako v medicinske kot v kulinarične namene treba pšenično travo jemati zjutraj z zajtrkom, saj bo to povečalo splošni tonus telesa in se hkrati počutilo polno. Ker je sama pšenica visokokaloričen izdelek, je treba porabo izdelkov iz moke čim bolj zmanjšati. Kalčki pšenice se dobro podajo k suhemu sadju.

Sveže jih uživamo z dolžino kalčkov 2-3 mm.

V kozmetologiji je uporaba olja pšeničnih kalčkov zelo razširjena. Uporablja se za pomlajevanje rok, obraza; s suho in utrjeno kožo. Da bi eterično olje uporabili v kozmetične namene, ga pogosto zmešamo s kakšno drugo snovjo. To je lahko na primer olje breskev, marelic ali šipka. V čisti obliki se uporablja za zunanje manjše poškodbe ali kožne nepravilnosti (akne, akne, pege, odrgnine itd.). Olje pomembno vpliva na suho kožo. Poleg tega znatno podaljša učinek masažnih olj, ki se uporabljajo za celulit in strije..

Uporaba tega olja v kozmetologiji je kontraindicirana za občutljivo kožo in alergije..

Kje kupiti pšenične kalčke

Ob upoštevanju skladiščenja, lastnosti in uporabe pšenične trave in izdelkov iz njih je treba spregovoriti o tem, kako pravilno hraniti pšenično travo in kje lahko te izdelke kupite. Dovolj enostavno je. Pšenično travo lahko najdete na trgu, kupite jo lahko v specializiranem podjetju ali trgovini, pri kmetih ali v spletni trgovini. Sok iz pšeničnih kalčkov in olje iz pšeničnih kalčkov sta na voljo v lekarnah. Pri nakupu žita bodite pozorni na številna merila: enotna velikost, čistost, celovitost, suhost, barva (rumena označuje kakovost zrna). Za kalitev morate vzeti zrna z ustrezno oznako. Bolje je, da pšenične kalčke kupite na bazarju ali jih gojite sami, saj je v nasprotju s specializiranimi podjetji minimalna možnost kemične predelave ali popolne odsotnosti.

Po drugi strani pa ima učenje, kako pravilno shraniti pšenično travo in kje kupiti v specializiranih trgovinah ali organizacijah, svoje prednosti. Zlasti govorimo o obveznosti prodajalca, da ima ustrezna dovoljenja in potrdila za izdelke, ki kažejo na sanitarno in higiensko varnost..

Nekakšno poskusno obdobje za preverjanje kakovosti semen lahko služi kot izraz za vznikanje kalčkov. Ne sme biti daljši od dveh dni. V nasprotnem primeru je izdelek slabe kakovosti.

Kemično škodljiva zrna (vložena) škodujejo zdravju. Za garancijo lahko vzamete majhno poskusno serijo od distributerja, saj ni vedno mogoče določiti stopnje kakovosti izdelka z zunanjimi znaki.

Nekateri potrošniki kupujejo že vzklila semena. Hkrati je pomembno, da se prepričamo, da ni zunanjih pomanjkljivosti, bodimo pozorni na velikost (vzamemo majhne pšenične kalčke) in vemo, kako pravilno hraniti pšenične kalčke doma. Glivično okužbo lahko najdemo v slabih izdelkih.

Narasla pšenica

Splošne informacije

Pšenica je enoletno zelišče, ki spada v družino žit. Obstajajo dokazi, da so ga gojili pred 10 tisoč leti..

Prokaljena zrna pšenice so idealen izdelek, saj jih telo zelo dobro absorbira. Omogočajo mu, da se upre negativnim vplivom zunanjega okolja. Prokaljena pšenica je sposobna obnoviti obolelo ali obolelo tkivo, pa tudi celoten sistem kot celoto. To zrno ima edinstveno lastnost - ne le zdravi določene bolezni, temveč takoj prizadene celotno telo.

Med kalitvijo se beljakovine v zrnju začnejo razgrajevati na aminokisline. Te aminokisline se delno absorbirajo, ostale se razgradijo v nukleotide. Tudi slednje je mogoče asimilirati le delno, ostale pa spadajo v druge podlage. Iz teh baz so sestavljeni geni nukleinske kisline. Vse bolezni, ta ni nič drugega kot spremembe genov, zato je zelo pomembno, da je prisotnost takega materiala za obnovo in nadomestitev.

V kalivi pšenici se zgodi približno 90% biokemične transformacije, ki nastane zaradi delovanja žitnih encimov. Med uživanjem tovrstne hrane mora telo le prilagoditi te polizdelke, da zagotovi nemoten prehod vseh hranilnih snovi skozi membrano..

Žitna vlakna absorbirajo vse strupene snovi v telesu, ker na njih vplivajo kisline v prebavilih in alkalijah, kar prispeva k otekanju vlaken.

Posebej priporočljivo je uporabljati vzkaljeno pšenico za debele ljudi, saj hitro poteši lakoto. Ustreza skoraj vsem, ne glede na telesne značilnosti in starost..

Kako izbrati

Pri izbiri ni nič težkega. Če želite kupiti žito, pojdite na trg in kupite pri prodajalcu, ki vam je všeč.

Sorte pšenice:

  • Mehke sorte zlahka prepoznamo po ovalni ali okrogli obliki zrn. In barva je lahko rdeče-rjava ali svetlo rumena.
  • Trdno. Značilnost teh sort je dolgozrnatost. Za razliko od mehkih sort je tukaj barva svetlo jantarna, včasih pa najdemo tudi zrna temnega jantarja..
  • Pritlikava pšenica.
  • Črka. Ta sorta je pol divja pšenica. Zrno je pokrito s cvetnim filmom, ki ga je zelo težko ločiti.

Kako shraniti:

Poklicano pšenico je treba hraniti v suhem in pokritem prostoru. Da bi preprečili poslabšanje, ne dovolite, da nanjo pride vlaga, saj zaradi dolgega skladiščenja izgubi svoje koristne lastnosti..

Pri kuhanju

Prokaljena pšenica je najbolj vsestranski proizvod. Nakaljena zrna pšenice lahko uporabimo v številnih jedeh. Najpogosteje ga dodajajo žitaricam, solatam in juham. Pogosto kaljena zrna meljejo in jih dodajajo hrani kot začimbo. Ne pozabite, da je treba jed, pripravljeno iz vzklile pšenice, zaužiti takoj po kuhanju in je ne pustiti za pozneje. Te jedi je treba jesti za zajtrk. Tako zagotovite, da v telo vnesete več hranil in dolgo časa pozabite na hrano..

Ne smete uporabljati pšeničnih kalčkov z medom, kraljevskim mlekom, cvetnim prahom, propolisom, zlatim korenom, saj so popolnoma nezdružljivi. Če si vseeno upate kombinirati te izdelke, bodite pripravljeni na pojav takšne bolezni, kot je urtikarija. To je nekakšen signal telesa, da je ravnotežje moteno..

Prikaz v kulturi

Zdravilne lastnosti žita so opazili pred desetimi stoletji. Takrat so ljudje vedeli le, da imajo semena z brstenjem posebne lastnosti, zdaj pa je o tem znanega veliko več. V našem času je znanost to lahko dobro razložila..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
25.73.924.2540,6305

Uporabne lastnosti vzklile pšenice

Sestava in prisotnost hranil

Kaljeno pšenico sestavljajo: vitamini (E, B1, B2, B3, B6), folna kislina, kalij, magnezij, cink, železo, fosfor, kalcij, rastlinske beljakovine in ogljikovi hidrati.

Uporabne in zdravilne lastnosti

  • Iz človeškega telesa odstranjuje strupe, holesterol in druge škodljive snovi.
  • Z njegovo pomočjo se presnova normalizira.
  • Imunost se poveča zaradi ogromne količine vitaminov in hranil, ki jih vsebuje.
  • Preprečuje pojav vnetnih procesov v telesu.
  • Uravnava in obnavlja pomembne funkcije našega telesa.
  • Spremlja in normalizira črevesno mikrofloro.
  • Obnavlja lase in nohtne plošče.
  • Poveča raven hladne vzdržljivosti.
  • Narasla pšenica lahko izboljša ostrino vida.
  • Pomaga pri hujšanju.
  • Če začnete jesti pšenične kalčke vsak dan, potem telo nasičite s koristnimi mikroelementi.
  • Kožo pomlajuje.
  • Zmanjšuje verjetnost tvorbe toksinov v telesu.

Zdravilne lastnosti vzklile pšenice

  • Vpliva na delovanje našega telesa;
  • Uravnoteži metabolizem;
  • Usklajuje delo človeškega telesa;
  • Stabilizira vse telesne sisteme: dihalni, živčni, cirkulacijski, termoregulacijski, limfni itd.;
  • Ali naredi vse za raztapljanje takšnih novotvorb, kot so: polipi, benigni in maligni tumorji, ciste, fibroidi in wen.
  • Nasiči kri s kisikom;
  • Odstrani holesterol iz telesa;
  • Obnavlja barvo las in naravno gostoto;

Nevarne lastnosti pšeničnih kalčkov

Strogo prepovedano je uporabljati pšenične kalčke za osebe, ki trpijo:

  • Bolezni prebavil;
  • Ljudje, ki so alergični na gluten.
  • Bolniki z razjedami na želodcu.

Ne dajajte ga otrokom v nobenem primeru! Šele po dvanajstih letih bo to mogoče.

Odrasli po operaciji je tudi ne smejo jesti..

Preberite tudi naš članek Lastnosti olja iz pšeničnih kalčkov. Vse o njegovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

Nutricionistka Lidiya Ionova pripoveduje o neizpodbitnih koristih vzkaljene pšenice in načinih njene priprave.

Kako sami kaliti pšenico doma?

Prokaljena zrna uspešno nadomeščajo vitaminske dodatke in premikse, ki jih živali potrebujejo za popoln razvoj in povečanje telesne mase. Je cenovno ugoden, okolju prijazen, ima močan krepilni in zdravstveni učinek, povečuje produktivnost..

Zakaj kaliti pšenico?

V kalijočih se zrnih se deleži hranil spreminjajo in nastaja veliko beljakovin. Bogati so z minerali, vitamini in kar 18 aminokislinami..

Nakaljena pšenica se uporablja za naslednje namene:

  • Za hranjenje domačih živali. Z dodajanjem kaljenega žita v prehrano se proizvodni stroški zmanjšajo, živali aktivneje jedo krmo, njihova plodnost se poveča, pri pticah pa proizvodnja jajc.
  • Za prehrano ljudi. Izdelek je še posebej uporaben pozimi, ko primanjkuje sveže zelenjave in sadja.
  • Za zdravljenje. Prokaljena pšenica ima zdravilni učinek na telo - normalizira presnovo, izboljša prebavo, izboljša imunost.
  • Za lepoto. Prokaljena zrna izdelujejo izdelke za nego kože.
  • Za okras. Prostorijo krasi vzklila pšenica, posajena v lončke. Hkrati je nezahteven, lep in naredi zrak čistejši..

Skupaj s pšenico lahko kalijo sončnična, bučna, lanena semena - dobra so tudi za zdravje.

Kako izbrati pšenico za kalitev?

Da bi bila kaljena pšenica koristna, mora izpolnjevati standarde kakovosti.

Žito za kalitev lahko kupite:

  • Na trgu. Vsekakor vprašajte prodajalca, kakšno pšenico prodaja. Če je bilo žito podvrženo določeni obdelavi, izgubi svojo kalivost in ne bo več moglo kaliti. Nakup na trgu je najbolj donosna možnost, saj lahko na trgu kupite žito po nizki ceni. A obstaja nevarnost, da je bila zastrupljena s pesticidi. Takšno zrnje predstavlja nevarnost za zdravje ljudi ali živali - odvisno od uporabe.
  • V trgovinah z zdravo hrano. Tu lahko varno kupite žito - namenjeno je posebej za kalitev. Podoben izdelek lahko najdete tudi v lekarnah. Pomanjkljivost te možnosti je visoka cena.

Kako izbrati dobro pšenico za kalitev:

  • Zrna morajo biti enodimenzionalna, ne smejo se razlikovati niti po velikosti, obliki niti po barvi.
  • Ne sme biti zlomljenih zrn in tujih semen.
  • Pšenica je stara do enega leta. Zastarelih zrn ni vredno vzeti.
  • Izdelek ne sme dišati po vlagi, kemičnih sredstvih in ne sme biti sledi plesni..
  • Žuželke niso dovoljene.

Če žito jemljemo kot prehransko dopolnilo za živino, potem je edina smiselna rešitev, da ga kupimo po teži. V lekarnah in trgovinah pšenico kupujejo za prehrano ljudi in ne živali.

Kaj je potrebno?

Za kalitev pšenice boste morali kupiti nekaj orodja in zalog. Posebnosti bodo odvisne od ciljev kalivosti.

Kako kaliti žito:

  1. Brez podlage. Žito dobimo s kalčki, dolgimi 2-3 mm. Uživa se, dodaja se različnim jedem.
  2. S podlago. Žito kalijo, da dobijo travo visoko do 15 cm. Uporablja se za krmljenje živali in za pridobivanje zdravilnega soka.

Posoda za kaljenje

Kateri koli način kalitve je izbran - s substratom ali brez, boste potrebovali posebno posodo. Pri izbiri posode za kalitev upoštevajte, koliko končnega izdelka je treba dobiti..

Kje lahko kalijo zrna:

  1. Sprouter. To so vzmetniki z več plastmi. Izdelovalni material - plastika ali keramika. Hkrati lahko v velikih količinah sadijo semena različnih vrst.
  2. Kozarci z mrežnimi pokrovi. Takšne posode kupimo ali pripravimo samostojno. Za to so na pokrovih narejene luknje. Druga možnost je, da kozarce pokrijemo z gazo in jo pritrdimo. Banke so postavljene pod kotom, z vratom navzdol - za odvajanje odvečne vode.

Priprava tal

Za kalitev zrnja na zelenici lahko uporabite kupljeno ali vrtno zemljo.

Kalilna tla:

  • Shranite substrat za sadike in cvetje.
  • Kokosova vlaknina.
  • Žagovina.

Če se uporablja zemlja z vrta, jo je treba v pečici žgati ali razkužiti s kalijevim permanganatom.

Najmanjša debelina zemlje v posodi za kalitev pšenice je 5 cm.

Namočite

Da bodo zrna hitro in sporazumno pognala, jih je treba namočiti. Ta faza se šteje za obvezno pri kaljenju zrn..

Kako namakati pšenico:

  1. Operite zrna in jih položite v posodo z vodo. Odstranite vse pojavne primere - ne bodo vzklili.
  2. Zrnje postavite v primerno posodo in ga napolnite z vodo - njegova prostornina mora biti trikrat večja od prostornine pšenice.
  3. Pustite zrna 10-12 ur - v tem času naj dobro nabreknejo.
  4. Nabreklo pšenico odcedimo in speremo - pripravljeno za kalitev.

Optimalni pogoji

Da bo pšenica hitro in učinkovito pognala, mora ustvariti optimalne pogoje..

Kako ustvariti ugodne pogoje za kalitev:

    Sijaj. Osvetlitev semena ni potrebna. Posode s pšenico ne smete postavljati na neposredno sončno svetlobo. Lahko ga postavite na omaro, mizo, tla ali kam drugam.
    Ko se pojavi zelenje, posode premaknemo na dobro osvetljeno mesto, na primer na okensko polico. Toda kalčki ne smejo biti izpostavljeni neposredni sončni svetlobi. Pozimi priporočamo, da vzkaljeno žito dopolnite s fitolampi ali fluorescenčnimi sijalkami..

Običajne žarnice z žarilno nitko niso primerne za dodatno osvetlitev kalivih zrn.

Koliko pšenice lahko kališ hkrati?

Kaliti morate zrna, kolikor je potrebno za 2-3 hranjenje živali ali ptic.

Zakaj je nemogoče kaliti žito za prihodnjo uporabo:

  1. Kalčki so podani v odmerkih. Izdelek je uporaben in na videz neškodljiv, vendar kalčki sami vsebujejo veliko železa. Prekomerno hranjenje je še posebej negativno za ptice in živali z nizko telesno težo. Preveliko odmerjanje vodi do poslabšanja njihovega zdravja.
  2. Kalčki se ne shranjujejo dolgo, zato morate v 24 urah kali dovolj zrn, da jih lahko porabite.

Prokaljeno žito ne sme predstavljati več kot 30% prehrane živali in ptic.

Navodila po korakih

Žito, tako za živalsko krmo kot za prehrano ljudi, gojimo na dva načina. Prva metoda je kalitev, ki je hitrejša in enostavnejša. Drugi je nekoliko bolj zapleten, vendar vam bo omogočil, da dobite pravo vitaminsko zelenje, ki ga domače živali z užitkom pojedo..

Kalitev kalčkov

Za kalitev potrebujete namočeno žito. Po odtoku vode iz posode z zrni nadaljujte na naslednjo stopnjo.

Kako kaliti pšenico za krmo živali in ptic:

  1. Pogrinjalo razporedimo na ravno površino. To je treba storiti v razmeroma topli sobi brez prepiha..
  2. Na gazo namažite gazo, navlaženo z vodo. Nanj položite zrno v majhni plasti - če je pregosto, lahko pšenica zgnije in vse delo bo zapravljeno.
  3. Zrno pokrijte s krpo, navlaženo v topli vodi. Voda mora biti brez klora, tkanina pa mora biti naravna.

Najbolj uporabna so zrna, ki so pognala 5-6 mm dolga. Prav oni zagotavljajo resno povečanje telesne mase..

O pravilih za gojenje pšeničnih kalčkov doma lahko izveste v naslednjem videu:

Gojenje zelenih poganjkov

Mnogi trdijo, da so zeleni kalčki ali kalčki, pridelani na tleh, bolj koristni kot kalčki. Zrno iz zemlje prejme veliko hranilnih snovi, zato zeleni poganjki vsebujejo največ dragocenih elementov.

Boste potrebovali:

  • zmogljivost;
  • globoka posoda;
  • tla, po možnosti črnina;
  • vode.

Gojenje zelenih poganjkov:

  1. Namočite in kalite žito. V ta namen lahko uporabite metodo, opisano v prejšnjem poglavju..
  2. Posodo do polovice napolnite z zemljo. Vrh enakomerno, v tanki plasti, razporedimo pognana zrna.
  3. Po pšenici potresemo nekaj zemlje. Debelina sloja - 7-10 mm.
  4. Pridelke zalivajte s padavinsko zalivalko.
  5. Za lažje kalivo zrno posodo pokrijte z vezanim lesom ali katerim koli drugim ravnim, ne težkim predmetom. Vendar ne pozabite pustiti vrzeli za kroženje zraka. V notranjosti bo ustvarjeno mikrookolje z visoko vlažnostjo in pšenica hitro kali.
  6. Po nekaj dneh odstranite pokrov. V tistem času naj bi se nad tlemi pojavili beli kalčki, dolgi 2-3 cm..
  7. Premaknite pridelke bližje svetlobi. Zeleni kalčki se bodo pojavili čez nekaj dni.

Za informacije o tem, kako kaliti zeleno pšenično travo, si oglejte naslednji video:

Kako uporabljati tak izdelek?

Kako uporabljati pšenično travo:

    Za hranjenje živali. Skupaj s pšenico lahko živali hranimo s kalijočim se ovsom, ječmenom, tritikalejem. Izdelek je po energijski vrednosti podoben mešanicam koruze. Prokaljeno zrno dodamo koncentratom, ga zmešamo z drugo krmo ali damo ločeno.

Če se zeleni kalčki uporabljajo za hrano, potem samo zrno ne gre v hrano. Uporabljajo kalčke, dolge 10-20 cm, daljše zelenje je brez okusa in celo strupeno.

Dietna kaša iz pšenice

Za krmo za živino kalijo žito v velikih količinah. Obstajajo posebne naprave, ki omogočajo dnevno prejemanje deset kilogramov hranljive krme..

Proizvajalci ponujajo tudi že pripravljene "vzklirane preproge", težke približno 7-8 kg.

Možnosti dnevnega obroka za govedo:

  • 1 kali preproga (35x55 cm, 7-8 kg), 4 kg slame ali sena, 6 kg koncentrirane krme.
  • 2 vzklili preprogi, 4 kg slame ali sena, 4 kg koncentrata.
  • 3 vzklirane preproge, 4 kg slame ali sena.

Ocene

Prokaljena pšenica je cenovno ugodno in učinkovito prehransko dopolnilo, ki ga je enostavno dobiti doma. Stroški odkupa žita in njegove kalivosti so več kot kompenzirani s povečanjem produktivnosti živine in perutnine.